Kotleti od purećih prsa u pećnici. Pureći kotleti su ukusna dijeta. Tajne kuhanja savršenih purećih kotleta

Recepti za kotlete

1 sat

140 kcal

5/5 (1)

Pureće meso jedan je od najuravnoteženijih proizvoda u smislu omjera proteina i kalorija. Zadovoljava sve parametre dobre prehrane za odrasle i djecu. Ali malo tko želi žvakati kuhano pureće meso. Želim pravilno jesti i uživati u tome. Stoga vam nudimo neke zanimljive ideje.

Recept za mljevene pureće kotlete pečene u pećnici

Kuhinjski aparati: blender ili multipraktik, lim za pečenje, folija odgovarajuće veličine, zdjela za namakanje žitarica, tanjur za krekere.

Proizvodi

Više o proizvodima

Pureće meso

Možete kupiti gotovo mljeveno meso. Ovo će uštedjeti vrijeme kuhanja kotleta. Štoviše, sada se ovaj proizvod, upakiran u vakuumsku ambalažu, povremeno pojavljuje na tržištu. No, s obzirom na njegovu prilično nisku cijenu (u usporedbi s dijelovima ili cijelim trupom), može se opravdano sumnjati u kvalitetu mljevene puretine. Bolje je kuhati sami. U najmanju ruku, točno ćete znati od čega je napravljen, kada je napravljen i pod kojim uvjetima je napravljen.
Što je bolje kupiti? File je najskuplje pureće meso. Brušenje neće biti teško. Jeftiniji je but ili batak. Sve što trebate učiniti je odrezati meso s kosti. Ali dobro će doći i kost s ostacima mesa. Skuhajte ga u malo posoljene vode uz dodatak luka, korijena i začinskog bilja. U ovoj juhi ispecite oblikovane (ali ne pohane!) pureće kotlete u pećnici i dobit ćete pravo dijetalno jelo.
Radije birajte svježe nego smrznuto meso. Na taj način možete procijeniti sva njegova organoleptička svojstva. Pulpa bi trebala biti jednoliko ružičasta, elastična, s blagim sjajem i bez stranog mirisa. Ako kupite meso s kožom, ono se ne bi trebalo lijepiti ili, obrnuto, kliziti. Svježe meso – sa suhom i elastičnom kožom.

Krušne mrvice

U prodaji su začinjeni i neutralni krekeri; Ali ako želite biti potpuno sigurni u proizvod, krekere napravite sami: kruh narežite na male kockice, ispecite ih na suhom plehu (200°C - 15 minuta) uz povremeno miješanje, ohladite i preradite u sjeckalici. .

Pahuljice

Također možete koristiti nemonokomponentni sastav: proizvođači nude mješavinu raznih pahuljica (na primjer, 7, 8, 9 zrna). Korištenjem mješavina poboljšat ćete hranjivu vrijednost kotleta. Oni koji ne vole pahuljice mogu ih zamijeniti svježim sirom, krušnim mrvicama, ribanim kupusom ili paprikom.

Korak po korak recept

Zobene pahuljice stavite u zdjelu i dodajte mlijeko (surutku ili vodu), ostavite pola sata da nabubre.
Meso izmiksajte u blenderu, ali možete ga i kuhati.
Tamo nasjeckajte luk, nakon što ga prerežete na 4 dijela.
Dodajte mljeveni korijander.
Dodajte malo soli.
Dodajte nabubrene pahuljice u mljeveno meso i ponovno sve umutite dok ne postane glatko.
Uključite pećnicu na 200°C.
Pokrijte lim za pečenje folijom.
Krekere istresite u tanjur.
Vlažnim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i stavite u lim za pečenje.
Pecite na srednjoj rešetki pećnice 35-45 minuta.
Bez obzira koliko dugo pečete pureće kotlete u pećnici, posljednje 2-3 minute neka budu na najvišoj rešetki kako bi dobili hrskavu koricu.

Video o kuhanju kotleta

Stupanj njihove spremnosti ovisi o veličini formiranih kotleta. Obratite pozornost na to kakvi bi trebali biti za savršeno kuhanje.

Ako uopće niste prijatelj s pećnicom, skuhajte kotlete.

1. Pečene će biti zanimljive i neobične Pureći kotleti s jabukama u pećnici i orasi. Ne morate ništa izmišljati: isključite žitarice iz predloženog recepta i istucite 3 oguljene jabuke i pola čaše orašastih plodova u mljeveno meso.

2. Nutritivnu vrijednost kotleta možete povećati dodavanjem svježeg sira u mljeveno meso, što se u gotovom proizvodu uopće ne osjeti. Zobene pahuljice zamijenite jednim jajetom i 350 grama svježeg sira.

3. Za kuhanje Pureći kotleti s tikvicama , prethodno ga je potrebno naribati, posoliti, nakon 20 minuta ocijediti sok, umiješati u mljeveno meso i na isti način peći u pećnici . Ovaj recept koristi tikvice srednje veličine umjesto pahuljica.

4. Kotleti punjeni sa:

kuhano jaje;
kiseli grašak;
suhe šljive ili suhe marelice kuhane na pari;
komad slanine;
kuhana riža;
kriška sira;
konzervirani kukuruz;
kuhano povrće (mrkva, krumpir, grašak);
zdrobljeni orasi;
kuhane ili ukiseljene gljive;
mješavina svega navedenog (uzimajući u obzir kompatibilnost).

5. Zapečeni kotleti u obliku šnicla na koje su poslagani kolutići rajčice i posuti naribanim sirom mogu se nazvati pravim kraljevskim.

Uz što poslužiti

Ako se želite pridržavati prehrambenog načina razmišljanja, onda će najbolji prilog biti salata od svježeg povrća. Usput, kotleti su najmanje kalorični.
Ali ako želite svog muža obilno nahraniti, purećim kotletima ćete morati dodati krumpir, kašu, tjesteninu ili mahunarke.

Nadamo se da ste uživali u našim idejama za puricu. Recite nam koju ste oživjeli. Čekamo vaše povratne informacije u komentarima.

Pureće meso je samo po sebi vrlo dijetalno, a ako je pravilno i ukusno kuhano, jednostavno nema cijenu! Nije suha kao piletina, nije žilava kao govedina, nema neugodan miris kao janjetina i nije nimalo masna za razliku od svinjetine. A ako ispečete pureće kotlete u pećnici, može ih jesti čak i beba kojoj su jedva izbili zubići. A pripremati ih nije nimalo teško.

Tako jednostavni kotleti

Prvo, shvatimo kako kuhati pureće kotlete bez ikakvih otmjenih trikova ili ukrasa. Jedino na čemu načelno inzistiramo je korištenje prirodnog mesa, a ne gotovog mljevenog mesa. Tako ćete sigurno biti sigurni u sve komponente koje su „stavljene u upotrebu“ i njihovu svježinu. Uzmite pola kilograma purećeg mesa (prsa su najprikladnija za naše potrebe, ali ako imate pri ruci druge dijelove trupa, možete i njih, samo se morate malo potruditi odvojiti meso od kosti). Meso se samelje sa glavicom luka i tri češnja češnjaka (ako vam ne smeta) i umijesi sa soli, paprom i dva jaja. U posudi pomiješajte pola čaše mlijeka i 100 grama pohanja; Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. Trebali biste dobiti prilično gustu pastu. Formirani kotleti se umaču u ovu smjesu i slažu na podmazan lim. Temperatura u pećnici se podiže na 190 stupnjeva. Naši će pureći kotleti u pećnici provesti nešto više od pola sata.

Kotleti sa nadjevom od sira

Ako se ne želite ograničiti na najjednostavniji recept, možete obratiti pozornost na sljedeće. Mljeveno meso se radi na isti način kao što je gore opisano, samo mu se dodaju tri kriške kruha namočene u mlijeko, a češnjak se izbacuje iz liste. Dodatno, u zdjelu se nariba komad sira od 150 grama. Od mljevenog mesa napravi se neka vrsta somuna prilično velikog promjera, ali ne tankog. U sredinu svakog stavlja se žlica sira nakon čega se formira poluproizvod. Sada pureće kotlete uvaljajte u krušne mrvice - u pećnici će stajati isto vrijeme kao i u prvom receptu, samo je temperaturu potrebno podići na 200 stupnjeva. Za garanciju (da sir ne iscuri iz slučajne pukotine) proizvod se može dva puta uvaljati u prezle, ali tada će korica biti žilavija.

Sjeckani kotleti

Obično, prije pripreme kotleta od puretine ili bilo kojeg drugog mesa, izvorni proizvod prolazi kroz mlin za meso. No, kulinarski genijalci smatraju da su takvi proizvodi sočniji i aromatičniji bez upotrebe uređaja za mljevenje. Istih pola kilograma purećeg filea potrebno je dobro obrisati ručnikom i sitno nasjeckati oštrim nožem. Zeleni i veliki luk se nasjeckaju na isti način. Sve komponente se posole, popapriju, poprskaju balzamičnim octom (0,5 žličice) i pomiješaju. Nakon toga, mljeveno meso treba odstajati trećinu sata. Potom se u njega ubaci jaje, ponovno se gnječi i počinje fascinantan proces: mokrim se rukama oblikuje kotlet i odmah stavlja u tavu na zagrijano maslinovo ulje. Pržite temeljito s obje strane, polako, do korice, a po mogućnosti jedite vruće.

Baby kotleti s bundevom

Za djecu prilagođavamo sjeckanu verziju kako bi im donosila više koristi i bila lakše probavljiva, odnosno pripremamo pureće kotlete u pećnici. Istih pola kilograma fileta peradi sitno se nasjecka, dvjesto grama bundeve se nariba, srednji luk se izreže na nekoliko komada i blenderom pretvori u kašu. Sve komponente dolaze zajedno; U masu se doda sol, jaje i prezle (tri-četiri kašike) da bude dovoljno gusta. Od njega se prave mali kotleti, poslagani na lim za pečenje obložen pergamentom i posuti istim krušnim mrvicama. Vrh proizvoda treba namazati rastopljenim maslacem i prekriti folijom. Lim se stavi u pećnicu dvadesetak minuta, zatim se skine folija i isto toliko se peku kotleti otvoreni.

Kotleti s umakom od gljiva

Za pripremu samih proizvoda možete odabrati bilo koju od gore opisanih metoda. Glavna stvar ovdje je umak. Za to se četvrt kilograma oguljenih šampinjona sitno nasjecka i poprži na maslacu. Čim gljive porumene dodajte brašno (dvije žlice). Nakon što je brašno porumenilo dodajte čašu vrhnja i dodajte omiljene začine. Nakon pet minuta vrenja umak je gotov i mirisan. To će vaše ukusne pureće kotlete učiniti još ukusnijima!

Recept za multicooker

Na potpuno isti način kao što je gore opisano, mljeveno meso se pravi od pola kilograma fileta, glavice luka, jajeta i dva komada štruce. Nema potrebe da se formirani proizvodi uvaljaju u brašno ili pohaju - pureći kotleti ne izgore u laganom kuhalu. No, ako vam je ovaj način poznatiji i ukusniji, možete ih pohati. Pripremljeni "krugovi" položeni su duž dna posude, ulije se nekoliko žlica ulja, zatvori se poklopac i uključi se način prženja na pet minuta. Kad zvono zazvoni, pureći kotleti u sporoj lonci se okreću i postupak se točno ponavlja. Kao što vidite, s ovim uređajem kuhaju čak i brže nego s konvencionalnim štednjakom.

Pureći kotleti kuhani na pari

Vrlo je dobro ako imate dvostruki kotao. Ako ne, morat ćete pronaći veliko cjedilo i staviti ga na posudu s kipućom vodom, a također ga pokriti poklopcem odgovarajućeg promjera. Takvi su trikovi prikladni samo ako su vam pureći kotleti na pari potrebni vrlo hitno i neočekivano. Ako jednostavno volite ovaj način kuhanja, onda će spomenuti uređaj vrlo vjerojatno zauzeti počasno mjesto u vašoj kuhinji. Dakle, bacimo se na posao! Koristite najobičniji recept za mljeveno meso, samo u njega dodajte žlicu posnog (najbolje maslinovog) ulja. U dvostrukom kotlu kotleti se kuhaju trećinu sata, a ne morate ih ni prevrtati.

A ako želite još nježnije i sočnije kotlete, mljevenoj puretini možete dodati naribane tikvice - nešto manje od polovice težine mesa. Rezultat je jednostavno prozračno jelo!

Pureći kotleti neizostavno su jelo za one koji paze na prehranu ili vode računa o prehrani svoje djece. Ovo meso je vrlo lako probavljivo u želucu, ne izaziva ni najmanju alergijsku reakciju i dobro se slaže s drugim dijetalnim proizvodima.

Za pripremu kotleta uzmite pureća prsa. Propušta se kroz mlin za meso ili se jednostavno dobro usitnjava nožem. U mljeveno meso obavezno dodati jaja, crveni ili luk i sol. Po želji kotlete možete razrijediti začinskim biljem ili povrćem: češnjakom, mrkvom, tikvicama, paprikom, rajčicom itd. U mljeveno meso se dodaju i razni dodatni sastojci kako bi kotleti bili zasitniji. To može biti riža, zobene pahuljice, kruh, krušne mrvice, heljda itd.

Pureće meso je malo suho jer praktički nema masti.. Zato se najčešće kuha na pari, gdje ispadne mekša i sočnija. Da biste to učinili, možete koristiti štednjak za sporo kuhanje, kuhalo za paru ili običnu tavu s rešetkom za kuhanje na pari.

Puretinu možete peći u pećnici ili na tavi, ali tada je važno paziti da kotleti tijekom kuhanja ne izgube sok. Da biste to učinili, morate koristiti veliku količinu ulja za prženje.

Za pureće kotlete prikladan je apsolutno svaki prilog. Za dijetalnu hranu to može biti riža ili kuhano povrće, kaša, pire krumpir.

Tajne kuhanja savršenih purećih kotleta

Pureći kotleti izvrsna su alternativa jelima od piletine, masne svinjetine ili govedine. Sadrže mnoge korisne tvari koje će dati snagu tijelu, a da pritom ne oštete struk. Nekoliko važnih preporuka kako kuhati pureće kotlete kod kuće će biti korisno kuharima početnicima:

Tajna br. 1.

Ako je mljevena puretina prevelika, možete je razrijediti s malo mlijeka.

Tajna br. 2.

Ako tijekom kuhanja ostane malo viška mljevenog mesa, od njega možete napraviti kotlete u rezervi. Da biste to učinili, samo ih trebate staviti u zamrzivač i izvaditi ih po potrebi.

Tajna br. 3.

Bolje je da kotleti budu mali i ne baš debeli, tada će kuhanje trajati manje vremena.

Tajna br. 4.

Pureće kotlete možete kuhati na pari pomoću posebnog roštilja. Ako ga ne pronađete, možete uzeti cjedilo ili metalno sito.
Tajna br. 5.
Da bi se mljeveno meso bolje zalijepilo, možete mu dodati malo krušnih mrvica.
Ove kuhane na pari mogu se sigurno davati djeci od 1,5-2 godine. Vrlo su lagani, dijetalni i korisni za tijelo koje raste. Osim toga, pureće meso ne uzrokuje alergije, što je vrlo važno u tako mladoj dobi. Da bi djeci bilo zgodnije jesti kotlete, bolje ih je odmah napraviti male.

Način kuhanja:

File operite i narežite na male komade;
Dvaput provucite meso kroz mlin za meso, birajući mlaznicu s finom rešetkom;
Nakon mesa, pomičite se kroz luk i zobene pahuljice;
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i posolite po ukusu;
Ulijte vodu u tavu, računajući količinu tako da ne dođe do rešetke (cijedila);
Zakuhajte vodu i stavite rešetku na tavu;
Oblikujte kotlete i stavite ih na roštilj u jednom sloju;
Poklopite roštilj i pecite kotlete na srednjoj vatri 40 do 60 minuta.

Zanimljivo s mreže

Mnogi ljudi ne riskiraju kuhanje purećih kotleta iz straha da će meso ispasti previše suho. Međutim, ovaj recept vam omogućuje da dobijete vrlo sočne, nježne i mekane kotlete koji će zasigurno postati omiljeno jelo cijele obitelji. Mljeveno meso koje se ovdje koristi je gotovo, ali ga možete lako napraviti sami tako što ćete file provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

Tajna br. 4.

800 g mljevene puretine;
3 krumpira;
2 mrkve;
Da bi se mljeveno meso bolje zalijepilo, možete mu dodati malo krušnih mrvica.
½ šalice krušnih mrvica;
2 jaja;
1 hrpa kopra;
2 prstohvata sušenog bosiljka;
2 prstohvata sušenog origana;
Sol, papar.

Način kuhanja:

U mljeveno meso uspite začine: origano, bosiljak, sol i papar;
Dodajte sirova jaja i dobro promiješajte;
Ogulite i naribajte povrće, stavite u zdjelu s mljevenim mesom;
Nasjeckajte kopar i također ulijte u zajednički tanjur, sve pomiješajte;
U mljeveno meso dodati krušne mrvice, pokvasiti ruke vodom i opet sve ručno izmiješati;
Tepsiju obložiti papirom za pečenje;
Mokrim rukama oblikujte pljeskavice i slažite ih na lim za pečenje u jednom sloju;
Pecite 40-50 minuta na 200 stupnjeva.

Teško je zamisliti ukusnije i zdravije jelo od puretine kuhane na pari. Osim toga, vrlo ga je jednostavno pripremiti, pogotovo u sporom kuhalu. Ovi kotleti pravo su otkriće za pristalice pravilne prehrane ili ljubitelje dijeta. Uz puretinu možete odmah napraviti prilog od povrća tako da ga stavite između kotleta na rešetku za kuhanje na pari.

Tajna br. 4.

500g puretina (prsa);
Da bi se mljeveno meso bolje zalijepilo, možete mu dodati malo krušnih mrvica.
2 kriške bijelog kruha;
2 jaja;
½ čaše mlijeka;
Ove kuhane na pari mogu se sigurno davati djeci od 1,5-2 godine. Vrlo su lagani, dijetalni i korisni za tijelo koje raste. Osim toga, pureće meso ne uzrokuje alergije, što je vrlo važno u tako mladoj dobi. Da bi djeci bilo zgodnije jesti kotlete, bolje ih je odmah napraviti male.

Način kuhanja:

Kruh rukama natrgajte na male komadiće i stavite u zdjelu;
Ulijte mlijeko u posudu;
Pureće meso provucite kroz finu mlaznicu;
Luk i omekšali kruh sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte mesu;
U tanjur s mljevenim mesom razbiti jaje i posoliti po ukusu;
Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete i stavite ih u rešetku za kuhanje na pari;
Ulijte 1 litru vode u lonac za više kuhala, na vrh stavite rešetku s kotletima;
Odaberite način rada "Steam" i postavite mjerač vremena na 40 minuta.

Ovi pureći kotleti ispadnu vrlo ukusni i gube manje soka nego kad se koristi mljeveno meso. Kako se ne bi presušili, potrebno je stalno dodavati biljno ulje tijekom prženja. Kotleti napravljeni na maslinovom ulju vrlo su ukusni.

Tajna br. 4.

500 g purećeg filea;
1 jaje;
2 žlice. majoneza;
Da bi se mljeveno meso bolje zalijepilo, možete mu dodati malo krušnih mrvica.
2 režnja češnjaka;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Meso temeljito isperite i nasjeckajte na male komadiće;
Stavite isjeckanu puretinu u duboku zdjelu;
Dodajte jaje i majonezu u meso, dobro promiješajte;
Češnjak i luk narežite na vrlo sitne kockice i stavite u zajednički tanjur;
Posolite i popaprite, promiješajte;
Podmažite tavu biljnim uljem i žlicom stavite kotlete;
Pržite sa svake strane 4-5 minuta.

Sada znate kako kuhati kotlete od mljevene puretine prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Puretina je najnježnije meso, bogato raznim mineralima i vitaminima, pa se svakako isplati jesti. Izvrsna upotreba ovog zdravog proizvoda bila bi priprema jela kao što su sjeckani pureći kotleti u pećnici, oni koji su ga probali znaju koliko je ukusan. Čak i djeca mogu uživati u ovim kotletima; ako odaberete prave sastojke i pravilno ih pripremite, vaše će dijete sigurno imati čime obogatiti svoju prehranu.

Pureći kotleti sa sirom: recept u pećnici

Sastojci

— 150 g + -
Pureći file - 550 g + -
Pšenični kruh - 150 g + -
— 30 g + -
- prstohvat + -
— 2 kom. + -
— 1 kom. + -
- 2 žlice. + -
— 2 prstohvata ili po ukusu + -
Krušne mrvice- 3 žlice. + -

Kako pržiti pureće kotlete u pećnici

Jedan od najjednostavnijih načina da pripremite svoje omiljeno jelo je ispeći pureće mljevene kotlete sa sirom u pećnici. Nasjeckani nježni file peradi zapečen u pećnici s adigejskim sirom (može se zamijeniti feta sirom ili bilo kojom drugom vrstom sira) imat će poseban okus, jer tako jednostavna kombinacija svakom jelu daje posebnost, a začinite pečene pureće kotlete češnjakom i mljevene paprike, moći ćete dobiti jednostavno nezamjenjiv zalogaj za večeru.

Meso lagano potucite i sitno nasjeckajte (komadići trebaju biti promjera otprilike 0,5x0,5).
Luk narežite na nekoliko dijelova i sameljite ih u mlin za meso ili blender.
Namočite krušne mrvice u mlijeko na 2 minute, zatim ih iscijedite.
Nasjeckane sastojke pomiješajte, posolite i popaprite, u dobivenu masu dodajte sirovo jaje i nasjeckani češnjak. Sve sastojke dobro promiješajte.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.
Od pripremljene mljevene puretine napravimo kotlete i u svaki stavimo malo ribanog sira. Domaće pureće kotlete zarolajte tako da sir bude cijeli unutra.
Formirane kotlete uvaljajte u krušne mrvice i stavite na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem.
Zagrijte pećnicu na 180°C, u nju stavite lim za pečenje s nasjeckanim purećim kotletima, pecite jelo 30-35 minuta.

Gotovu poslasticu poslužite sa sirovim povrćem ili začinskim biljem. Ukusne domaće kotlete možete poslužiti i s umakom, može biti ljut, ljut ili blagi umak bez ljutih trava i začina. U nastavku nudimo poseban recept za pečene sjeckane kotlete s umakom.

Pureći sjeckani kotleti u pećnici s umakom od gljiva

Meki, nježni mljeveni pureći kotleti svakako trebaju nježan, aromatičan preljev. Umak od šampinjona s bijelim vinom je upravo takav originalan preljev, koji suptilno naglašava glavni okus jela i čini vaše omiljene pureće kotlete nevjerojatno sočnim i ukusnim.

Za pripremu tako izvrsne poslastice nećete potrošiti više od 40 minuta, ali takvu deliciju možete poslužiti ne samo za običan ručak za svoje kućanstvo, već i za svečani obrok za drage goste.

Sastojci

Pureći file - 600 g;
Peršin – 1 žlica. l.;
Cilantro (svježi) - 1 stabljika;
Jaje – 1 kom.;
Mlijeko - ⅔ stakla;
Češnjak – 1 češanj;
Bijeli kruh - 2 komada.

Sastojci za umak od gljiva

Šampinjoni - 500 g;
Krema 10% - ½ žlice;
Sol - po ukusu;
Brašno (pšenično) - 1 žlica. l.;
Maslinovo ulje - po ukusu;
Maslac – 1 žlica. l.;
Suho bijelo vino - 1 žlica. (zapremina 250 g);
Mljeveni crni papar - po ukusu.

Kako napraviti mljevene pureće kotlete u pećnici

Nasjeckajte puretinu na male komadiće.
Krušne mrvice namočite u mlijeko.
Češnjak propasirati kroz prešu za češnjak (možete ga nasjeckati i na drugi način - naribati ga na sitno ribež).
Cilantro sitno nasjeckajte.
U mljevenu puretinu stavimo nasjeckani češnjak, cilantro, dodamo jaje i krušne mrvice ocijeđene od ostataka mlijeka. Posolite i popaprite.
Sve sastojke dobro izmiješajte, od dobivene mase oblikujte male kotlete, ispecite ih u tavi na maslinovom ulju. Nakon prženja mekane pureće kotlete prebacite u vatrostalnu posudu.
Pripremite umak od gljiva:
- šampinjone narezati, popržiti na mješavini ulja (maslinovo i maslac);
- kada gljive puste sok, ulijte u njih suho vino, pržite šampinjone dok pola tekućine ne ispari;
- pomiješajte vrhnje s brašnom, dobivenu smjesu prelijte preko prženih gljiva, začinite ih paprom i solju, pa prokuhajte uz povremeno miješanje.
Kada je umak od šampinjona gotov, preliti njime kotlete koje smo prethodno oblikovali i staviti u pećnicu da se peku. Pureći mljeveni kotleti će se peći u pećnici otprilike 5 minuta na 180°C.

Umjesto šampinjona, možete koristiti druge gljive, na primjer, bukovače, rezultat neće biti ništa manje ukusan i zadovoljavajući. U jelo možete dodati malo zelenila; ono će samo naglasiti okus vašeg omiljenog zalogaja.

Sjeckani pureći kotleti za djecu

Nježni pureći kotleti izvrsni su za dječju hranu. Bebe koje su već imale godinu dana trebaju jesti hranu koja sadrži životinjske bjelančevine. Puretina je jedna od onih vrsta mesa koja sadrži ovaj protein u potrebnoj količini i savršeno ga apsorbira djetetovo tijelo.

Činjenica da se kotleti kuhaju u pećnici samo povećava prednosti jela, a s obzirom na to da ćemo mljevenom mesu dodati i bundevu, sjeckani pureći kotleti mogu se sigurno smatrati nezamjenjivim u dječjoj prehrani.

Sastojci

Turska (file) - 500 g;
Sol - po ukusu;
Luk (luk) - 1 kom .;
Bundeva – 200 g;
Krušne mrvice – 3-4 žlice. l.;
Jaje – 1 kom.

Izrada domaćih purećih kotleta

Meso malo potucite i narežite na sitne komade. Trebamo mljeveno mljeveno meso.
Bundevu naribajte na sitno ribež.
Luk narezati na komadiće, pa samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Kombiniramo sve zgnječene proizvode zajedno, u masu umutimo sirovo jaje.
U mljevenu puretinu dodajte krušne mrvice. Stavljamo ih koliko je potrebno da nasjeckano meso upije višak tekućine.
Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, slažemo ih na lim obložen folijom ili papirom za pečenje (foliju/papir namastimo otopljenim maslacem).
Kotlete pospite mrvicama i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180°C.
Pecite jelo 40 minuta dok ne bude gotovo. Prvih 20 minuta kotlete pečemo pod zatvorenom folijom/papirom, sljedećih 20 – s otvorenom. To je potrebno da malo porumene.

Time je priprema završena. Domaće kotlete možete poslužiti uz rižu, tjesteninu ili prilog od povrća. Predjelo također možete prvo preliti kiselim vrhnjem. Kotleti od bundeve pečeni u pećnici nisu masni i zato su tako dobri za djecu.

Postoji mnogo recepata za pripremu takvog jela kao što su nasjeckani pureći kotleti u pećnici, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa. Ne bojte se eksperimentirati sa sastavom svog omiljenog zalogaja, dodajte razno povrće, začine, začinsko bilje, bilje na popis sastojaka mesnog jela, a također budite kreativni s preljevima. Okus vašeg jela potpuno je u vašim rukama.

Dobar tek!

Pureći kotleti u pećnici su ukusni, zdravi i niskokalorični. Mogu se davati čak i bebama starijim od 1 godine. Po želji možete diverzificirati ovo jelo raznim dodacima i nadjevima.

Sastojci: 720 g filea peradi, luk, krumpir, krupna sol, mrkva, veće jaje, prstohvat sušenog kopra, bosiljak, origano, šaka krušnih mrvica.

Niskokalorični kotleti oduševit će one koji paze na svoju figuru.

File peradi se zajedno sa lukom nareže na krupnije komade, nakon čega se stavi u posudu sjeckalice i što više usitni.
Preostalo povrće očistiti i uvijati u uređaju s malom količinom mljevenog mesa koje je ostalo u njemu.
Smjese iz prethodna dva koraka sjediniti, dodati sol i sve navedene začine. Umutiti jaje i prezle.
Ostaje još samo da masu još jednom dobro izmiješamo i od nje oblikujemo male ovalne komadiće.

Pureći kotleti od mljevenog mesa peku se u pećnici na temperaturi od 200-210 stupnjeva nešto više od pola sata.

Sjeckani pureći kotleti u pećnici

Sastojci: 2-3 manja jaja, pola kilograma filea peradi, 2 glavice luka, velika kašika griza i isto toliko pšeničnog brašna, 2 velike kašike punomasnog vrhnja, ljuti senf po ukusu, so.

Prvi korak je vrlo sitno nasjeckati file peradi. Da biste to učinili, prvo se potpuno odmrzne, opere tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima.
Meso se stavlja u duboku posudu. U to se doda sitno nasjeckani luk. Morate ga pokušati što više samljeti oštrim nožem. Ako nitko kod kuće ne voli izraziti okus luka u jelu, onda povrće jednostavno provucite kroz mlin za meso.
Ostatak deklariranih proizvoda poslažite s mesom i lukom. Količina senfa prilagođava se ukusu. Ako želite da se minimalno osjeti u jelu, uzmite samo 1 žličicu ljutog dodatka.
Svi sastojci se vrlo dobro izmiješaju i drže na hladnom mjestu najmanje sat vremena ispod poklopca. Odlično je ako možete večer prije pripremiti mljeveno meso i ostaviti ga da se namoči preko noći.
Lim za pečenje se namaže bilo kojom masnoćom. Na to se žlicom stavlja malo mesa s ostalim sastojcima.

Sjeckane pureće kotlete kuhajte u pećnici oko pola sata. Poslužuje se s umakom od senfa na bazi majoneze ili kiselog vrhnja.

Recept za dijetu

Sastojci: 720 g mljevene puretine, pola veće glavice luka, prstohvat suhog začinskog bilja, sol, puna čaša vode, veće jaje, mješavina paprika.

Kotleti su savršeni za one koji su na dijeti.

Luk se nariba vrlo sitno i sjedini s kupovnim ili prethodno pripremljenim mljevenim mesom peradi.
Ovdje se također stavlja sirovo jaje, dodaju se sušeno bilje i drugi sastojci navedeni u receptu, osim vode.
Proizvodi su temeljito izmiješani.
Lim za pečenje je prekriven folijom, koja mora biti namazana bilo kojom masnoćom. Za tu svrhu najbolje je odabrati maslinovo ulje.
Mljeveno meso se širokom žlicom uzima iz zdjele i od njega se oblikuju veliki kotleti.
Pripreme se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu 15-17 minuta.
Zatim ulijte čašu vode izravno na lim za pečenje i kuhajte još 10-12 minuta. Tako će poslastica biti posebno sočna.

Gotovi dijetalni kotleti ukusni su posluženi uz kuhanu brokulu ili cvjetaču.

Delikatni recept s nadjevom od sira

Sastojci: nešto više od pola kilograma peradi, mrkva, svježi češnjak po ukusu, 100 grama sira, šaka sitnih krušnih mrvica i svijetlog susama, kuhinjska sol, 3-4 velike žlice gustog kiselog vrhnja, pola vezice svježeg začinskog bilja, luk, mješavina paprika.

Meso se prolazi kroz mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom. Možete ga i jednostavno samljeti posebnim nastavkom za blender.
U dobivenu masu dodaje se sitno naribana mrkva, kao i protisnuti češnjak i nasjeckano zelje na bilo koji prikladan način.
Zatim u mljeveno meso dodajte sol i mješavinu mljevenih paprika te umutite jaje.
Ostaje samo da sve komponente dobro umijesite i ostavite smjesu da “odstoji” na hladnom mjestu oko pola sata.
Kiselo vrhnje sjediniti sa sitno naribanim sirom i po potrebi posoliti. Ovdje možete dodati i malo protisnutog češnjaka.
Dobiveni nadjev od sira i pavlake staviti u sredinu mljevenog kolača. Njegovi rubovi su sigurno pričvršćeni. Ovako se formiraju svi kotleti.
Komadi se uvaljaju u sitne prezle, stave u nauljeni pleh i peku u pećnici 35-45 minuta.

S bundevom - za djecu

Sastojci: pola kilograma purećeg mesa, velika glavica luka, veće jaje, 4-5 žlica krušnih mrvica, 230 g svježe pulpe bundeve, sitna sol, komadić maslaca.

Odlično jelo za svakodnevni kućni ručak!

Kako pripremiti kotlete od purećeg filea, detaljnije ćemo govoriti u nastavku.

Meso se ispere tekućom vodom, osuši papirnatim ručnicima i lagano istuče posebnim čekićem. Dalje, trebate ga vrlo sitno nasjeckati.
Bundeva se zdrobi pomoću ribeža sa najmanjim rupama.
Luk se melje u biljnu kašu pomoću uronjenog blendera.
Sve komponente iz prethodnih koraka se sjedine, u njih se ukuca jaje, doda sol i prezle. Potonjeg je potrebno dodati onoliko koliko je potrebno da upije višak tekućine iz mase.
Preostaje samo oblikovati male kotlete, poslagati ih u lim za pečenje obložen folijom i silikonskom četkicom premazati otopljenim maslacem. Gornji dio posude također je prekriven slojem folije.
Poslastica se peče oko 20 minuta s premazom i isto toliko bez njega. Folija se mora ukloniti kako bi kotleti imali vremena da se ukusno zapeku.

Mljeveno meso po ovom receptu može se odmah zamrznuti s bundevom i ostalim sastojcima, tako da majka ubuduće može uštedjeti vrijeme na pripremi ručka.

Sočni kotleti od puretine i tikvica

Sastojci: pola kilograma mesa peradi, glavica luka, manja mlada tikvica, 3 velike žlice mljevenih zobenih pahuljica, sol, komadić maslaca, mješavina paprika, nekoliko grančica svježeg peršina.

Tikvice se zdrobe pomoću najfinijeg ribeža. Dobivene strugotine odmah se posipaju solju i istiskuju kako bi se uklonio višak tekućine. Najprikladnije je nasjeckano povrće staviti u cjedilo i gnječiti rukama.
Meso peradi se jednom provuče kroz mlin za meso.
Posebno nasjeckajte zelje i luk. Pripremljeni proizvodi iz ovog koraka pomiješaju se s omekšanim maslacem i zobenim pahuljicama.
Sve sastojke sjediniti, dobro izgnječiti, posoliti i popapriti.
Formirati kotlete željene veličine. Pripreme se slažu na nauljeni lim za pečenje.

Pureće kotlete s tikvicama pecite u dobro zagrijanoj pećnici nešto manje od pola sata. Poslastica se poslužuje za stol s bilo kojim prilogom.

Korak po korak recept od Yulia Vysotskaya

Sastojci: pola kilograma purećeg filea, jaje više, vezica svježe mente, par režnjeva češnjaka, krupna sol, 1 kom. tikvice, 2-3 glavice mladog luka, prstohvat kumina, mjesavine paprika i korijandera.

Adekvatna zamjena za klasični domaći kotlet.

Pećnica je uključena unaprijed da se zagrije. Temperatura je postavljena na otprilike 170 stupnjeva.
Tikvice krupno naribati, luk sitno nasjeckati, a češnjak samljeti u mužaru sa svim navedenim začinima i soli.
File se pretvara u mljeveno meso, nakon čega se kombinira s komponentama pripremljenim u prethodnim koracima. Ovdje se također umuti jaje i doda nasjeckano bilje.

Prije svega, ulijte žitarice u duboku zdjelu. U njih se ulije toplo mlijeko i ubije sirovo jaje.
Nakon miješanja masa se ostavi oko pola sata da nabubri.
Komadi mesa peradi s lukom i začinskim biljem prolaze kroz mlin za meso.
Smjese iz drugog i trećeg koraka se spajaju, dodaje im se sol.
Od mase se formiraju mali kotleti i stavljaju u tepsiju.
Na vrh se prelije malo vruće vode.
Oblik je prekriven folijom.

Jelo se priprema u dobro zagrijanoj pećnici nešto manje od sat vremena.