Kroasani od lisnatog tijesta s medom. Kroasani od lisnatog tijesta. Brzi kroasani od gotovog lisnatog tijesta

Ako ste bili u Francuskoj, sigurno ste probali tamošnja klasična peciva nevjerojatnog okusa i hrskave korice. Prave francuske kroasane od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti kod kuće bez puno truda, pogotovo jer se prodaje u bilo kojoj obližnjoj trgovini.

Tajne slastičarskog umijeća

Lisnato tijesto se priprema sa ili bez dodatka kvasca. U svakom slučaju, pečeni proizvodi ispadaju nježni, ukusni, aromatični i vrlo porozni. Nema svaka domaćica dovoljno slobodnog vremena, pa često kupujemo gotovo tijesto i samo ga pečemo.

Kroasani od ovog tijesta pripremaju se 20-30 minuta, a njihova svestranost je u tome što možete koristiti apsolutno bilo koji nadjev, a posebno:

  • svježi sir;
  • čokolada;
  • bobica;
  • voće;
  • sir;
  • meso;
  • karamela;
  • kobasica;
  • riba, itd.

Nekoliko slastičarskih savjeta pomoći će vam da pripremite kroasane koji će vas uroniti u atmosferu uskih pariških ulica i mirisa svježe pečenih peciva u najbližem kafiću:

  • Prije upotrebe lisnato tijesto odmrzavamo prirodnim putem.
  • Tijesto se razvalja u ne predebele slojeve, koji se režu na jednake trokute.
  • Širi rub namažemo nadjevom, a onda opuštene krajeve čvrsto stisnemo da ne iscuri tijekom termičke obrade.
  • Optimalna količina nadjeva za kroasan je 1 desertna žlica.
  • Da biste napravili kroasane s karakterističnom zlatnom koricom, njihovu površinu možete namazati mješavinom žumanjka i šećera ili proteinske mase.
  • Za pečenje tijesta iznutra, optimalni temperaturni prag je 180 °, a za dobivanje zlatne hrskave kore - 210 °.
  • Kroasane možete nakon pečenja puniti karamelom pomoću slastičarske šprice ili vrećice.
  • Gornji dio kroasana ukrašen je sjemenkama sezama, jezgrama oraha, komadićima kandiranog voća, glazurom, karamelom, čokoladom i makom.
  • Prije pečenja tijesto treba malo narasti pa ostavite kroasane na toplom mjestu pola sata.

Francuski kolači napravljeni kod kuće

Dakle, kao što već razumijete, danas pripremamo kroasane. Recept za gotovo lisnato tijesto je prilično jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Tijesto prethodno odmrznite i pripremite nadjev po želji. Kroasane uopće ne morate puniti, već ih jednostavno prelijte aromatičnim voćnim sirupom ili čokoladom.

Spoj:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta bez dodavanja kvasca;
  • 1 komad žumanjak jajeta;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer.

priprema:


Mirisni kroasani - savršen doručak

Kroasane od gotovog lisnatog tijesta potrebno je prije pečenja ostaviti na toplom mjestu da malo narastu. Dizano tijesto tada će biti rahlo i šupljikavo. Kao nadjev za takva peciva možemo koristiti bilo koji pekmez. Pekmez koji je previše tečan nije prikladan jer će tijekom pečenja iscuriti na dno posude i samim tim zagorjeti.

Spoj:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta;
  • jaje;
  • 150-200 ml bilo kojeg džema;
  • šećer u prahu po ukusu.

priprema:


Čokoladni užitak

Možda su kroasani s čokoladom od gotovog lisnatog tijesta jedna od najdražih dječjih poslastica. Za nadjev možete koristiti gotovu čokoladnu masu ili nasjeckanu čokoladu. Neke ga domaćice same pripremaju od mlijeka i kakaovog praha.

Spoj:

  • 0,4 kg gotovog lisnatog tijesta;
  • 0,2 kg čokolade;
  • 1 žumanjak.

priprema:


U Francuskoj se kroasani od lisnatog tijesta nalaze doslovno na svakom koraku. Pripremaju se kod kuće, u slastičarnicama, kafićima i restoranima. Odrasli vole ova peciva uz kavu ili čaj, dok ih djeca radije zaliju hrskavim pecivima s kakaom. Tradicionalno se kroasani od lisnatog tijesta poslužuju za doručak ili popodnevni snack.

Lisnato tijesto za kroasane ne zahtijeva poznavanje nikakvih posebnih tajni, tako da možete koristiti bilo koji od svojih uobičajenih recepata. Osim toga, lisnato tijesto lako je kupiti u supermarketu i spremiti u zamrzivač dok vam ne zatreba. Jedini uvjet za pripremu pravih kroasana je visoka masnoća ulja, kojim se namaču slojevi.

Kroasani od lisnatog tijesta mogu biti slatki i slani. Prikladna punjenja za desert uključuju džem, džem, otopljenu čokoladu, voće i bobice, kondenzirano mlijeko itd. Slana punjenja također mogu biti vrlo raznolika. Kroasani su vrlo ukusni sa svježim sirom i začinskim biljem, sirom, šunkom, gljivama itd.

U tome kako pripremiti kroasane od lisnatog tijesta značajnu ulogu igra pravilno oblikovanje samih peciva. Da bi se dobio oblik kao na fotografiji, tijesto se podijeli na jednake trokute, koji se nakon dodavanja nadjeva zarolaju u cjevčice. U ovom slučaju, važno je da "rep" ostane na vrhu.

Gotovi kroasani ukrašeni su šećerom u prahu, komadićima čokolade, sjemenkama sezama, voćem i bobicama. Jelo se poslužuje uz tople napitke ili mlijeko.

Priprema tijesta za lisnato tijesto nije najlakši proces, pa ga je bolje odmah pripremiti za buduću upotrebu. Smrznut u zamrzivaču, idealan je za ukusne i hrskave kroasane. Ovaj recept predlaže nadjev od jabuka, ali ga možete zamijeniti bilo kojim drugim po želji. Kako jabuke tijekom pečenja ne bi potamnile, potrebno ih je poškropiti limunovim sokom.

Sastojci:

  • 500 g lisnatog tijesta od kvasca;
  • 50 g grožđica;
  • 1 jabuka;
  • 10 g šećera u prahu;
  • Šećer;
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Lisnato tijesto podijelite na dva jednaka sloja i svaki na krug debljine 3-4 mm.
  2. Dobiveni krug iz sredine izrežite na 12 jednakih dijelova (kao okrugla pita ili pizza).
  3. Jabuku ogulite i narežite na kockice, poslažite ih na širi dio trokuta od tijesta.
  4. Voće malo pospite šećerom i urolajte kroasane počevši od širokog ruba.
  5. Na isti način izrežite i drugi sloj tijesta, a kao nadjev stavite grožđice.
  6. Sve kroasane stavite u lim za pečenje i ostavite na toplom 30 minuta.
  7. Pleh s pečenjem stavite peći 25 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  8. Gotove kroasane pospite šećerom u prahu.

Zanimljivo s mreže

Iako su mnogi kroasane navikli doživljavati samo kao desert, oni mogu biti i odličan slani međuobrok. Za to je idealan nadjev na bazi skute. Umjesto šunke možete uzeti tvrdi sir, plodove mora ili jednostavno dodati svježe začinsko bilje. Unatoč nedostatku kvasca, kroasani su prilično pahuljasti i mekani.

Sastojci:

  • 500 g brašna;
  • 300 g maslaca;
  • 1 čaša vode;
  • 1 prstohvat soli;
  • 200 g šunke;
  • 100 g skute.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
  2. Otopite 50 g maslaca dok ne postane tečno, pomiješajte s vodom.
  3. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu s brašnom i zamijesite tijesto.
  4. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  5. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte u tanki sloj.
  6. Ponovno zamotajte oba sloja u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
  7. Stavite jedan sloj na stol i prelijte ga otopljenim maslacem (sav preostali).
  8. Na to stavite drugu koru i sve razvaljajte oklagijom.
  9. Dobiveni somun prerežite na 2 dijela pa na porcijske trokute.
  10. Šunku narendati, svježi sir izgnječiti vilicom, a fil pomiješati u jednu posudu.
  11. Na širi dio svakog trokuta od tijesta stavite malo nadjeva.
  12. Oblikujte kroasane i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
  13. Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

Što bi bio francuski doručak bez hrskanja svježe peciva ili kroasana? Možda vas ova poslastica neće odvesti u Pariz, ali to vas ne sprječava da započnete dan s ukusnim i hranjivim desertom. Za ovu vrstu pečenja najpopularniji je čokoladni nadjev, koji se nježno razlijeva unutar peciva i pretvara ga u kraljevsku poslasticu.

Sastojci:

  • 500 g gotovog lisnatog tijesta;
  • 1 prstohvat brašna;
  • 50 ml mlijeka;
  • 100 g čokolade;
  • 12 žličica Sahara.

Način kuhanja:

  1. List tijesta izrežite na 3 jednaka pravokutnika.
  2. Svaki pravokutnik prerežite dijagonalno na 2 dijela tako da dobijete trokute s pravim kutom.
  3. Čokoladu izlomite na posebne komade, 2 komada stavite na širi dio tijesta (gdje je pravi kut).
  4. Kroasan smotajte u cjevčicu, počevši od strane s nadjevom.
  5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slažite gotove kroasane repom prema dolje.
  6. Kistom za tijesto premažite svaki kroasan mlijekom i pospite 1 žličicom šećera.
  7. Pecite kroasane 25 minuta na 180 stupnjeva.

Sada znate kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Ukusna hrskava peciva pomoći će čak i domaćici početnici da stekne reputaciju virtuoznog slastičara. Unatoč zamršenom obliku i neobičnim nadjevima, nema ništa teško u tome kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta. Samo trebate pažljivo pročitati recept i sjetiti se nekoliko pozdravnih riječi iskusnijih kolega:
  • Kroasane ćete lakše oblikovati ako tijesto na početku razvaljate u krug;
  • Smrznuto lisnato tijesto mora se potpuno odmrznuti prije kuhanja;
  • Kroasane trebate smotati u cjevčicu, počevši od ruba gdje se nalazi nadjev;
  • Nema potrebe razvaljati kupovno lisnato tijesto, inače kroasani neće ispasti pahuljasti;
  • Kako bi kroasani bili zlatnosmeđi, možete ih prije pečenja namazati mlijekom ili razmućenim jajima;
  • Ako sami radite lisnato tijesto za kroasane, pazite da ga razvaljate u jednom smjeru.

Bečki bageli, pereci, kroasani - sve su to nazivi istog jela, ali s različitim nacionalnim korijenima. Ovo pecivo poslužite uz jutarnju kavu, uz čaj za ručak ili šalicu tople čokolade za večeru. Ovu poslasticu možete pripremiti s bilo kojim nadjevom: svježim sirom, čokoladom ili sirom.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta

Domaći kroasani mogu biti izvrsna osnova za doručak ili dobar desert za večeru, najvažnije je znati kako ih pravilno napraviti. Iskusni kuhari savjetuju:

  • Najprije se pobrinite da svi proizvodi budu svježi i vrhunske kvalitete. Maslac mora biti 82% masnoće, a brašno 2-3 puta prosijati kroz sito.
  • Margarin ili maslac trebaju biti ohlađeni, ali ne i zamrznuti. Prehladan maslac će se tijekom pečenja raširiti i raspasti tijekom oblikovanja.
  • Nema potrebe premazivati ​​rubove jajetom; to će spriječiti dizanje kolača tijekom pečenja.

Kako zamotati

Gotovo tijesto treba razvaljati u sloj debljine ne više od 7-8 mm. Možete izrezati krug, tako ćete ga lakše rezati na kriške. Kada su svi pripremni radovi obavljeni, ostaje glavno pitanje: kako smotati kroasane? Trokuti se počinju oblikovati od najšireg ruba do oštrog vrha, a prije stavljanja praznina na lim za pečenje dodatno savijaju rubove kako bi proizvod dobio oblik polumjeseca.

Punjenje

Ne možete staviti puno punjenja u proizvod, inače neće dopustiti da se kolač dobro digne i može iscuriti tijekom pečenja, a motanje peciva s velikom količinom sadržaja je problematično. Sljedeći nadjevi za kroasane dobro se slažu sa slanom lisnatom podlogom:

  • džem ili marmelada;
  • meki i tvrdi sirevi;
  • svježe bobice i voće;
  • marmelada;
  • otopljena ili čvrsta čokolada;
  • mesne kriške i kobasice;
  • orasi, grožđice, suhe marelice.

Recepti

Nažalost, ne postoji način da se ove peciva naprave u mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu. Ovo pecivo je vrlo fino i zahtijeva puno pažnje. Međutim, konačni rezultat je vrijedan toga. Nježne, aromatične i mrvičaste francuske peciva, pripremljene s ljubavlju, bit će izvrstan dodatak kakau, čaju ili kavi. Svakako pokušajte sami napraviti ovo jelo s raznim nadjevima i odaberite svoj recept koristeći opcije u nastavku.

Kroasani od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Kalorični sadržaj jela: 233 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina: srednja.

Pečenje ovih peciva prvi put je počelo u Austriji. Tamo su osmislili tradicionalni oblik jela - polumjesec. Ako pogledate bečki bagel, bit će vam jasno zašto. Francuzi su počeli raditi lisnato tijesto za kroasane. Tako su se pojavila slasna peciva multinacionalnih korijena. Prema pravilima, morate napraviti pečenje s kvascem, a rad s njim kada imate pri ruci recept korak po korak s fotografijama vrlo je jednostavan.

Sastojci:

  • brašno - 2 i ½ žlice;
  • toplo mlijeko - 1 žlica;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • svježi kvasac - 21 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 350 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno s kvascem, u smjesu ulijte toplo mlijeko, promiješajte.
  2. Dodajte šećer, sol, jaja i 60 grama otopljenog maslaca, ponovno promiješajte.
  3. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i prekrijte prozirnom folijom.
  4. Ostavimo pola sata na sobnoj temperaturi.
  5. Nakon 30 minuta podlogu premazati preostalim uljem i opet ostaviti da odstoji oko sat vremena, ali u hladnjaku.
  6. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 7-8 mm i izrežite na duguljaste trokute.
  7. Svaki trokut premažite otopljenim maslacem i zarolajte u oblik polumjeseca.
  8. Komade stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta na 180°C.
  9. Ako želite, možete smisliti bilo koji drugi nadjev za pečenje.

Kroasani s kondenziranim mlijekom

  • Broj porcija: za 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 467 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Ako volite sitne slastičarske proizvode, onda je idealan tekući nadjev od kondenziranog mlijeka s orasima. Pecivo možete napraviti sami ili kupiti pakiranje gotovog tijesta u trgovini. Gotovi francuski bageli obično se posipaju šećerom u prahu, ali se mogu premazati glazurom ili preliti otopljenom čokoladom.

Sastojci:

  • kruh s kvascem - 500 g;
  • kondenzirano mlijeko - 400 g;
  • prženi kikiriki - ½ žlice;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Temeljni sloj izrežemo na 8 jednakih dijelova – trokuta.
  2. Svaki dio razvaljati oklagijom.
  3. Uz pomoć mužara ili mlinca za kavu sameljite kikiriki.
  4. Pomiješajte orahe s kondenziranim mlijekom.
  5. Stavite oko 1 žličicu nadjeva na podnožje svakog trokuta.
  6. Zamotajte rolice, premjestite praznine na lim za pečenje obložen pergamentom.
  7. Pecite polumjesece sa kondenziranim mlijekom na 180°C dok ne porumene.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 314,2 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Recept za bazu za kroasane može se početnicima činiti kompliciranim, jer priprema ima svoje nijanse. Na primjer, vrlo je važno održavati ispravnu temperaturu u prostoriji. Zrak se ne smije zagrijati iznad 17 stupnjeva, inače će se ulje prebrzo otopiti i jednostavno pokvariti kvalitetu i okus proizvoda. Zapamtite: ako se pridržavate ovog pravila i slijedite upute iz recepta s fotografijom, onda će sve uspjeti.

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • voda - 1 žlica;
  • jaja – 2 kom .;
  • ocat - 3 žlice. l.;
  • sol - prstohvat;
  • maslac - 1 paket;
  • džem - 100 g.

Način kuhanja:

  1. U posudi za mjerenje vilicom umutite jaje, dodajte mu vode da volumen bude točno 250 ml.
  2. Ulijte ocat u čašu, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
  3. Dobivenu tekućinu postupno ulijevajte u zdjelu s brašnom. Zamijesite elastičnu masu.
  4. Masu zamotati u foliju i staviti u frižider.
  5. Hladnom maslacu dodajte 50 g brašna i umutite smjesu mikserom.
  6. Uljnu smjesu prebacite u vrećicu i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj.
  7. Stavili smo sloj u hladnjak.
  8. Nakon sat vremena prebacite gotovo tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u sloj debljine ne više od 6-7 mm.
  9. Na vrh stavite palačinku s maslacem.
  10. Pokrijte maslac slobodnim dijelom sloja i stisnite rubove.
  11. Smjesu stavite na hladno 50-60 minuta.
  12. Nakon predviđenog vremena izvadite tijesto i razvaljajte ga bez jakog pritiska.
  13. Rezati na trokute, podlogu premazati pekmezom i zamotati u rolat.
  14. Po želji možete odabrati i drugi nadjev.
  15. Kuhati ćemo na 220 stupnjeva točno 20 minuta.

S čokoladom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Kalorični sadržaj jela: 537 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća: lako.

Danas više nećete nikoga iznenaditi čokoladnom lepinjom, pecivom ili tortom, ali možete s hrskavim čokoladnim polumjesecom. Ako se neočekivani gosti pojave na kućnom pragu, ovaj recept može biti pravi spas. Glavna stvar je odabrati dobru, kvalitetnu čokoladu za punjenje. Ne kupujte poroznu ili s dodatkom orašastih plodova, bolje je uzeti pločicu čiste, provjerene čokolade s mliječnim okusom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca (pakiranje) – 450 g;
  • tamna i mliječna čokolada - 100 g;
  • mlijeko - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Čokoladice podijelite na jednake kriške.
  2. Podlogu malo razvaljati i rezati na trokute.
  3. Na svaki dio stavimo po dva komadića čokolade: 1 bijelu i 1 crnu.
  4. Zamotajmo bagele, počevši od veće strane.
  5. Komade slažite u lim za pečenje namazan uljem.
  6. Bagele s čokoladom pecite 20-30 minuta na 180°C.

Sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: za 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 273 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća: lako.

Ako znate sami napraviti lisnato tijesto, to je super, ali kada baš nemate vremena uvijek će pomoći gotova podloga. Za nadjev možete koristiti bilo koji domaći džem, samo neka bude jako gust i da se ne razliježe. Nabavite staklenku dobrog džema od jagoda u smočnici ili kupite isti džem na tržnici.

Sastojci:

  • lisnato tijesto – 3 lista;
  • džem - 1 žlica;
  • jaje – 1 kom .;
  • brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Radnu površinu pospite brašnom, stavite tijesto, razvaljajte ga i izrežite na trokute.
  2. Na podnožje trokuta stavite 1 žličicu bilo kojeg pekmeza.
  3. Bagele zarolajte u oblik malog polumjeseca.
  4. Stavite komade na pergament i stavite ih u pećnicu.
  5. Proizvode s marmeladom treba peći na 190°C 15 minuta.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: za 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 479,5 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Kako kuhati francuske peciva s kuhanim kondenziranim mlijekom? Postoje samo dvije mogućnosti: staviti nadjev na sirovo tijesto pa peći ili puniti gotove peciva. Svugdje ima svoje prednosti i nedostatke, na primjer, ako prvo pečete, nema jamstva da će unutarnja šupljina također moći primiti kondenzirano mlijeko. Kod kuće se češće pripremaju prvom metodom, iako postoji mogućnost da nadjev iscuri na lim za pečenje.

Sastojci:

  • tijesto (lisnato tijesto) - 500 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Pecivo izvadimo iz hladnjaka i odmrznemo.
  2. Koru razrežemo na 8 jednakih dijelova – trokuta.
  3. Širi dio tijesta premažite kondenziranim mlijekom.
  4. Zamotajte i stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje.
  5. Umutite jaje pjenjačom i smjesom premažite vrhove peciva.
  6. Bagele od lisnatog tijesta pecite s kuhanim kondenziranim mlijekom na 180°C 15-20 minuta.

S jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 445 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća: lako.

U bilo koje doba godine možete napraviti ukusna peciva s voćem, ali slastičarski proizvodi ispadaju mnogo ukusniji kada je voće za njih odabrano prema sezoni. U jesen, kada završi glavna berba, jabuke se mogu koristiti kao nadjev za domaće kolače. Bilo koja sorta će vam poslužiti: ako volite slatko, uzmite bijeli nadjev ili zlatni delišes;

Sastojci:

  • kisele jabuke - 2 kom .;
  • cimet - 1 žličica;
  • jaje – 1 kom .;
  • maslac - 150 g;
  • šećer - ½ žlice;
  • tijesto (ambalaža).

Način kuhanja:

  1. Kupljeno tijesto izvadimo iz hladnjaka, odmrznemo i narežemo na uredne trake.
  2. Jabuke operite, narežite na polovice, izvadite im jezgru.
  3. Voće naribati na krupno, pomiješati sa šećerom, otopljenim maslacem, cimetom.
  4. Na dno svakog komada stavite nadjev i zamotajte tijesto u obliku polumjeseca.
  5. Premažite vrhove peciva razmućenim jajetom.
  6. Lim za pečenje s pecivima od jabuka i lisnatog tijesta stavite 30 minuta na srednju rešetku pećnice zagrijane na 200°C.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: za 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 340 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ovaj recept za pečenje sa sirom od lisnatog tijesta je univerzalan, jer po želji u nadjev uvijek možete dodati malo slanine, šnitu šunke ili pržene šampinjone. Ako želite da gotovi bageli imaju ukusnu koricu, premažite vrhove tučenim jajetom. Gotovo jelo možete poslužiti ne samo uz čaj, već će biti i dobar dodatak juhi ili prilogu.

Sastojci:

  • sir mozzarella - 250 g;
  • zelje - 3 grančice;
  • lisnato tijesto – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Hladno tijesto razvaljajte na stolu, izrežite na zrake.
  2. Sir mozzarella izgnječite vilicom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
  3. Nadjev od sira razvaljajte u male loptice promjera 1-1,5 cm.
  4. Na podnožje svakog trokuta stavite 2-3 kuglice.
  5. Zamotajte komade u obliku polumjeseca i stavite na lim za pečenje.
  6. Kiflice sa sirom pecite 25-30 minuta na 170°C.

Sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 417,5 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Kako napraviti pecivo od svježeg sira? Princip pečenja je isti kao i kod ostalih nadjeva, ali ima i svoje karakteristike. Na primjer, bolje je kupiti domaći svježi sir srednjeg udjela masti i bez viška kiseline. U nadjev obavezno dodajte nekoliko žlica kajmaka ili kiselog vrhnja da bude sočan. Ako kuhate za djecu, unutra možete staviti bademe, grožđice ili suhe marelice.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - ½ kg;
  • svježi sir - 2 žlice;
  • jaje – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • grožđice ili orasi - ½ žlice;
  • vanilin - prstohvat;
  • šećer - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Priprema polumjeseca sa svježim sirom od lisnatog tijesta počinje gnječenjem nadjeva. Da biste to učinili, u posebnoj posudi zgnječite svježi sir vilicom.
  2. U masu od skute dodajte jaje, vanilin, orahe ili grožđice i kiselo vrhnje.
  3. Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trokute.
  4. Nadjev od skute rasporedite po cijeloj površini obratka.
  5. Bagele zamotajte u obliku polumjeseca, čvrsto spojite rubove i preklopite ih prema dolje
  6. Stavite tepsiju u pećnicu. Hrana će se kuhati na 200°C oko 30 minuta.

S Nutellom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 429,6 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Kako napraviti domaće curassans na brzinu? Nema ništa lakše ako pri ruci imate teglicu baby Nutelle ili drugog slatkog kolača za sendviče. Ovaj maslac od orašastih plodova odlično će pristajati uz prženi kikiriki, lješnjake ili druge orašaste plodove. Za ukrašavanje gotove bagele potrebno je preliti glazurom od čokolade ili posuti mrvicama od vafla.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 500 g;
  • nutella - ½ žlice;
  • mlijeko - 3 žlice. l.;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Tijesto razvaljati i rezati oblikom.
  2. Na širi rub stavite Nutellu, oblikujte tijesto u roladu i preklopite joj rubove.
  3. U posebnoj zdjeli umutiti jaja s mlijekom.
  4. Sirovo lisnato tijesto s Nutellom odozgo premažite jajetom.
  5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.

S bananom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 461,3 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Domaći kolači s nadjevom od banane svidjet će se svim ljubiteljima slatkog. Za ovaj recept nisu pogodne bilo koje banane, već samo one zrele s lijepom žutom korom. U nadjev nije potrebno dodavati šećer, jer je samo egzotično voće vrlo slatko. Na gotovim lisnatim tijestima možete napraviti mrežicu od bijele čokolade za ukras, a ako se ne želite zamarati prezentacijom, samo pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 500 g;
  • banane - 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trokute.
  2. Banane ogulite i narežite na tanke ploške.
  3. Na podnožje trokuta stavite kriške banane i zarolajte u roladu.
  4. Za proizvode od lisnatog tijesta od banane odaberite temperaturu od 200 stupnjeva i vrijeme pečenja od 20 minuta.

Saznajte kako kuhati na fotografijama i videouputama korak po korak.

Video

Što podrazumijevamo pod riječju kroasan? Pa, naravno, Francuska, ugodan mali kafić, šalica jake kave i jedinstven okus prhkog tijesta s nevjerojatno ukusnim nadjevom. Ali što ako ove kroasane od lisnatog tijesta napravite kod kuće?

Ukusni, rumeni, s nadjevom od svježeg voća, ovi će se kroasani jednostavno okrenuti glavom svakom tko ih proba.

Za pečenje ovog užitka trebat će vam:

  • Kupovno lisnato tijesto – 200 g;
  • Brašno – koliko je potrebno za tijesto (oko 100 g);
  • Džem – 200 g;
  • Suhe marelice, orasi i drugi dodaci - po vašem ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Izvadimo naše tijesto iz zamrzivača, pokrijemo i ostavimo da se malo odledi.
  2. Da se tijesto ne bi osušilo prekrijte ga prozirnom folijom.
  3. Nakon što je tijesto postalo mekano, lagano ga prevucite valjkom za tijesto oblikujući pravokutnik.
  4. Tijesto izrežite na trokute.
  5. Na podlogu trokuta (najmanja stranica) stavljamo pekmez i dodatke, koliko vama odgovara.
  6. Pažljivo zarolajte i oblikujte lijepe polumjesece.
  7. Kroasane slažite u lim za pečenje na udaljenosti 2-3 cm jedan od drugog.
  8. Ostavite tijesto da se diže, ostavite ga na toplom mjestu pola sata.
  9. Pečene staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Ne propustite kroasane. Peku se vrlo brzo, unutar 15-20 minuta.
  10. Čim porumene, odmah ih izvučemo i možemo poslužiti.

Kroasani s kondenziranim mlijekom

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta koji će se svidjeti apsolutno svakome sladokuscu. Malo mirisno iskušenje.

Uzmimo:

  • Gotovo lisnato tijesto – 900 g;
  • Kondenzirano mlijeko - 500 g;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Šećer - 30-50 g.

Pripremite na ovaj način:

  1. Pripremite tijesto. Odmrznite, malo razvaljajte, izrežite na trokute.
  2. Na podnožje trokuta stavite žlicu kondenziranog mlijeka i pažljivo oblikujte kroasan.
  3. Stavite na lim za pečenje unaprijed pripremljen.
  4. Pečene ostaviti da odstoje 15 minuta.
  5. Dok naši kroasani “odmaraju”, pripremit ćemo smjesu za njihovo mazanje.
  6. Razbijte jaje u zdjelu i dodajte šećer.
  7. Smjesu umutiti mikserom.
  8. Premažite tijesto jajetom i stavite u pećnicu dok ne porumeni.

Kroasani s čokoladom

Što bi moglo biti ukusnije i primamljivije od čokoladnih peciva? Tako je – peciva s još više čokolade!

Potrebna su nam samo dva sastojka:

  • Tijesto od lisnatog tijesta - pola kilograma;
  • Čokolada - 100 g.

Koraci kuhanja:

  1. Pripremite tijesto. Lagano ga oblikujte valjkom za tijesto, izrežite na trokute, napravite rezove.
  2. Uzmite čokoladicu i razlomite je na komade koji će udobno stati u trokut.
  3. Na kraj reza stavite komadić čokolade.
  4. Zamotamo kroasan i damo mu lijep oblik.
  5. Pažljivo stisnite krajeve kroasana pazeći da ne izgube oblik i da vam čokolada ne iscuri u pećnici.
  6. Stavite kroasane na pripremljeni lim za pečenje. Nije potrebno mazati jer je samo tijesto dosta masno. Najbolja opcija je obložiti lim za pečenje papirom za pečenje.
  7. Stavite kroasane na malu udaljenost jedan od drugog i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  8. Po želji komade premažite žumanjkom.
  9. Pečene staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.
  10. Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom su spremni.

Sa džemom

Izvrsna opcija za čaj, kavu, kakao (za djecu) i likere (za starije). A kakav je ukusan miris u cijeloj kući tijekom kuhanja... Pričekajte da vas susjedi posjete.

Uzmimo sljedeće proizvode:

  • Džem – 250 g;
  • Jaja – 1 kom.;
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • Šećer u prahu - po ukusu.

Pecivo pripremite na ovaj način:

  1. Pripremite lisnato tijesto. Razvaljajte ga i izrežite.
  2. Na podnožje trokuta stavite žličicu pekmeza.
  3. Kroasane zamotajte u cjevčicu. Važno je ne pokvariti volumen i oblik pečenih proizvoda.
  4. Stavite ih na lim za pečenje na 2-3 cm udaljenosti.
  5. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.
  6. Stavite komade u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta.
  7. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i pošaljite ravno na stol.

Kroasani od lisnatog tijesta sa sirom i šunkom


Slani kroasani prožeti sirom remek su djelo koje će zaludjeti i najistančanije gurmane.

Uzimamo sljedeće proizvode:

  • Brašno - 400 g;
  • Mlijeko – 75 ml;
  • Kefir - 175 ml;
  • Biljno ulje - 50 g;
  • Jaja – 2 kom.;
  • Kvasac (suhi) - 10 g;
  • Sol - pola žličice;
  • Šećer - 1 žličica;
  • Maslac - 50 g;
  • Sir (tvrdi) - 250 g;
  • Šunka – 200 g.

Priprema se možda čini malo teška, ali budite uvjereni, možete vi to.

  1. Prosijte brašno u duboku zdjelu.
  2. Dodajte suhi kvasac, sol i šećer.
  3. Promiješajte suhu smjesu.
  4. Dodajte mlijeko, kefir, jaje, biljno ulje. Sastojci trebaju biti topli.
  5. Temeljito umijesite tijesto.
  6. Pustimo naše tijesto da se digne. Da biste to učinili, morate ga ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati.
  7. Podijelite tijesto na tri identična "koloboka". Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite još 15 minuta.
  8. Za to vrijeme naribajte pripremljeni sir.
  9. Stol lagano posuti brašnom. Razvaljajte prvi sloj tijesta. Ne smije biti deblji od 5 mm.
  10. Na koru premažite omekšali maslac i po vrhu pospite naribani sir.
  11. Razvaljajte drugi sloj približno iste debljine i promjera, njime prekrijte prethodni i namažite ga na isti način.
  12. Isto radimo s trećim slojem.
  13. Ovu “kolač” podijelimo na jednake trokute.
  14. Šunku režemo kako vama odgovara.
  15. Na rub trokuta stavite komad šunke i zarolajte kroasan.
  16. Isto radimo i s ostalim sektorima.
  17. Stavite komade na maloj udaljenosti jedan od drugog i pokrijte ih prozirnom folijom. Ostavite tako 20 minuta.
  18. Premažite tijesto razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja – 10-20 minuta.

Kroasani sa nadjevom od banane

Neobična peciva s egzotičnim punjenjem. Oduševite svoju obitelj najfinijim desertom.

Sastojci:

  • Lisnato tijesto – pakiranje;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Banana - 2 kom .;
  • Brašno - za posipanje stola;
  • Cimet - po ukusu.

Počnimo kuhati:

  1. Pripremite lisnato tijesto.
  2. Uklonite koru s banana.
  3. Banane narežite na kockice, tako ćete ih lakše rasporediti po tijestu.
  4. Na trokute od tijesta stavite nekoliko banana i pospite ih cimetom. Odaberite količinu začina po vlastitom nahođenju.
  5. Pažljivo zamotajte naše kroasane.
  6. Stavite komade na pripremljeni pleh i ostavite da odstoje 10-15 minuta.
  7. Pečene staviti u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta dok ne porumene.

Recept sa svježim sirom

Okus delikatne, gotovo kremaste skutne mase i prhkog mrvičastog tijesta jednostavno je neopisiv. To se riječima ne može opisati.

Za pripremu nam je potrebno:

  • Lisnato tijesto - pola kilograma;
  • Svježi sir - 350 g;
  • Grožđice (svijetle) – 150 g;
  • Šećer – 2 žlice. l;
  • Jaja – 2 kom.

Kroasane pripremite sljedećim redoslijedom:

  1. Grožđice potopite u kipuću vodu pet minuta.
  2. U isto vrijeme pripremite trokute od tijesta.
  3. Nabubrene grožđice pomiješajte sa šećerom, jajetom i svježim sirom.
  4. Dodajte nadjev i pažljivo zamotajte komade.
  5. Ostavite kroasane da odstoje 10 minuta.
  6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 10-20 minuta.

Kao što vidite, priprema vlastitih domaćih, ukusnih kroasana iznimno je jednostavna i može si to priuštiti svaka domaćica. Stoga češće organizirajte francuske dane sa svojom obitelji da se družite uz šalicu kave ili kakaa i grickate prhka peciva ove zemlje.

Postoji lijepa legenda da su jednom davno bečki pekari, koji su ujutro pekli kroasane za građane, spriječili napad osmanske vojske, zahvaljujući tome što su u noći čuli kako Turci kopaju tunel.

Ali nije na nama da sudimo je li to istina ili ne. Naš zadatak je razumjeti kako napraviti kroasane poput onih u ugodnim francuskim kafićima. Da biste to učinili:

  1. Uzimamo lisnato tijesto i spljoštimo ga rukama.
  2. Tijesto izrežemo na jednake kvadrate, a ove pak dijagonalno na trokute.
  3. Pronađemo najkraću stranicu trokuta, tu ćemo staviti nadjev.
  4. Ovu stranu zarežite na centimetar. Ovaj rez pomoći će u formiranju ispravnog oblika.
  5. Stavljamo pripremljeni nadjev i počinjemo postupno omotavati cijev, dok drugom rukom lagano povlačimo udaljeni kut.

Pažnja. Lisnato tijesto se ni u kojem slučaju ne smije pažljivo razvaljati valjkom za tijesto, inače će izgubiti svoju glavnu osobinu - da se dijeli na slojeve.

Moji obožavaju kroasane pa u hladnjaku uvijek imam paket lisnatog tijesta. A da bi se pahuljasti mogli jesti vrući, pripremam ih onoliko koliko nam treba za jednu čajanku, dakle po 3-4 komada, tako da tijesto kupujem u malim pakiranjima od dva lista u pakiranju. Ja koristim samo jedan list od kojeg dobijem 3-4 kroasana.

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Odmrznete li lisnato tijesto unaprijed, priprema kroasana će trajati samo oko pola sata. I više sam nego zadovoljan s tim. Koja domaćica ne voli sve ukusno nahraniti, ali ne stajati za štednjakom dva sata, već potrošiti samo malo svog dragocjenog vremena.

Sastojci:

  • gotovo lisnato tijesto - 1 list iz pakiranja od 500 g,
  • tamna čokolada (najbolje su slastičarske čokoladne kapsule za pečenje, ne cure) – 100 g,
  • jaja - 1 žumanjak za podmazivanje.

Recept za kuhanje:

Odmrznite tijesto unaprijed kako bi se moglo polako i ravnomjerno otopiti. Ako tijesto nije potpuno odmrznuto, kroasani će ispasti tvrdi i neće se dobro dići.

Odmrznuto tijesto malo razvaljajte (na debljinu 5 - 7 mm) i izrežite na jednakokračne trokute. Baza trokuta trebala bi biti otprilike pola duljine stranica. Podnožje trokuta lagano zarežite po sredini kako bi se kroasan pravilno uvijao i poprimio oblik luka.

Otopite tamnu čokoladu (ili kapsule) u vodenoj kupelji. Ako koristite običnu čokoladu iz trgovine, dodajte 1 žličicu. kukuruzni škrob da spriječi curenje čokolade.

Stavite malo čokolade (1 žličicu) na podnožje trokuta i zamotajte pecivo, počevši od podnožja trokuta, dajući mu željeni lučni oblik.

Premažite tijesto razmućenim žumanjkom. Ako nemate jaja, možete ih namazati mlijekom. Pecite kroasane u pećnici 15 minuta. na 180 stupnjeva. Uživajte u čaju!


Recept i fotografija od Milene.

Kroasane od lisnatog tijesta (isti pecivo s nadjevom) možete brzo i jednostavno pripremiti kod kuće ako koristite gotovo lisnato tijesto (nije važno je li kvasno ili beskvasno). Svetlana Burova također je pripremila zanimljiv i neobičan foto recept za ukusne domaće kroasane s nadjevom od jabuka, pečene u Spriteu:

Kroasani (lisnati pecivo) recept s jabukama

Ove ukusne domaće peciva od lisnatog tijesta možete napraviti sa bilo kojim nadjevom: ananas, breskva, marelica, dunja, kruška, banana, džem, gust pekmez, kuhano kondenzirano mlijeko...

Predlažem da pripremite lisnate kroasane s jabukama, npr. zelenima. Ili bilo koji po vlastitom nahođenju. Imao sam jabuke iz majčine dače - Northern Synap. Ova jabuka je vrlo slatka, dosta gusta i aromatična.


Sastojci:

  • Sprite - 0,5 litara (meni je trebalo oko 0,2 litre),
  • Lisnato tijesto s kvascem - 500 gr.,
  • jabuka - 4 kom.,
  • Šećer (može smeđi) - 150 gr.,
  • Maslac - 150 gr.,
  • Vanilin - 0,25 žličice.

Proces kuhanja:

Jabuke za punjenje peciva ogulite i narežite na ploške.

Lisnato tijesto za kroasane izrežite na kvadrate, svaki kvadrat prepolovite tako da napravite trokute, kao na slici:

Stavite krišku jabuke na široku stranu svakog trokuta.

Kroasan zamotati roladom.

Otopite maslac sa šećerom, dodajte vanilin.

U dublji kalup (najbolje silikonski) staviti pufne od jabuka i preliti uljem.

dodajte sprite, gotovo pola visine peciva.

Naše kroasane od gotovog lisnatog tijesta pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

(kad tijesto porumeni znači da su gotovi).

Ovi lisnati kroasani ispadaju vrlo nježni - zbog činjenice da dno ostaje mekano i slatko, u karamelu, a vrh postaje hrskav.

Jabuke kroasanima dodaju kiselost... Pa, jako ukusno, pokušajte napraviti lisnato tijesto po ovom receptu!

Uživajte u čaju!



Učitavanje...Učitavanje...