Lecho od paprike s pireom od rajčice. Začinjeni lecho od tikvica. Kako pripremiti lecho od rajčice, paprike, mrkve i luka

Liječenje medom.

Sastojci:

1 kg babura paprika
100 g luka
500 ml soka od paradajza
20 ml 9% octa
80-90 g meda
40 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Da biste pripremili lecho za zimu prema ovom receptu, trebate kombinirati sok od rajčice, biljno ulje, med, sol, prokuhajte. Papriku očistite od sjemenki i narežite na 6-8 komada. Luk izrežite na pola kolutića. U kipuću rajčicu stavite povrće i kuhajte 10 minuta. Zatim šupljikavom žlicom složite povrće u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom rajčicom. Staklenke odmah zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

Lecho je tradicionalan.

Sastojci:

1 kg paprike
800 g rajčice
50 ml biljnog ulja
40 g šećera
15-20 g soli
15 ml 9% octa

Način kuhanja:

Prije pripreme lecha, potrebno je samljeti rajčice, dodati maslac, sol, šećer i prokuhati. U kipuću rajčicu stavite papriku narezanu na ploške i poklopljeno kuhajte 20-25 minuta. Ulijte ocat. Pripremljeno po ovom receptu kućni tretman Potrebno ga je staviti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

KORAK #1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

2,5 kg paprike
1 kg luka
1 litra soka od rajčice
15 ml biljnog ulja
10-15 g šećera
30 g soli
50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Za ovaj recept jednostavno liječenje morate dodati sol, šećer, biljno ulje u sok od rajčice, dovesti do vrenja, kuhati 10 minuta. Papriku narežite na 6-8 komada, luk narežite na pola kolutića. U kipući sok od rajčice stavite povrće i kuhajte 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK #1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Sastojci:

1 kg paprike
1 kg rajčice
100 g mrkve
100 g luka
75 g šećera
20 g soli
70 ml biljnog ulja
70 ml 9% octa
piment i crni papar u zrnu po ukusu

Način kuhanja:

Papriku narezati na 4-6 dijelova. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte. Rajčice sameljite blenderom i smjesu prokuhajte. Stavite mrkvu u mješavinu rajčice i pirjajte 7-10 minuta. Dodajte luk, papriku, maslac, šećer, sol i začine, pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte ocat i maknite s vatre. Vrući lecho, pripremljen kod kuće, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

3 kg paprike
1 kg rajčice
1 kg luka
50-70 g češnjaka
20 g svježe ljute papričice
30 ml biljnog ulja
30 ml 9% octa
150 g šećera
60 g soli

Način kuhanja:

Rajčice opariti i odstraniti kožicu. Ljutim papričicama očistite sjemenke. Preskočite rajčice ljuta papričica i luk kroz mljevenje mesa, pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. Papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na veće trakice i stavite u kipuću smjesu od rajčice. Dodajte nasjeckani češnjak, šećer, sol, biljno ulje, ocat, pirjajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg rajčice
1 kg paprike
100-150 g luka
30 g češnjaka
50 ml soka od limuna
50-70 g šećera
30-40 g soli
2 lista lovora
mljeveno crveno i piment okusiti

Način kuhanja:

Da biste pripremili ovaj domaći lecho, trebate nasjeckati rajčice, pirjati ispod poklopca dok ne omekšaju, zatim protrljati kroz sito i malo pirjati na laganoj vatri. Papriku očistite od peteljke i sjemenki, narežite na trakice. Luk narežite na tanke pola kolutiće. U rajčicu staviti luk i papriku, posoliti, pošećeriti i dodati začine, poklopljeno dinstati 10-15 minuta. Dodajte protisnuti češnjak i sok od limuna, smjesu zakuhajte i maknite s vatre. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Pogledajte fotografije za lecho recepte predstavljene gore:

Lecho s lukom.

Sastojci:

1 kg rajčice
1 kg paprike
500 g luka
15 g češnjaka
70 ml biljnog ulja
20 ml 9% octa
30 g soli
50 g šećera
1 lovorov list
crni i piment po ukusu

Način kuhanja:

Papriku narežite na trakice, luk na pola kolutića. Samljeti rajčice i češnjak pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Pomiješajte sve povrće, dodajte začine, sol, šećer, maslac i stavite na srednju vatru. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 30-40 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre. Vrući domaći lecho pripremljen za zimu treba staviti u sterilizirane staklenke, smotati i zamotati dok se ne ohladi.

Lecho iz svježi papar bez rajčice.

Sastojci:

1 kg paprike
20 g šećera
20 g soli
20 ml biljnog ulja
20 ml 9% octa
mljeveni crni i piment po ukusu

Način kuhanja:

Prije nego što pripremite lecho kod kuće, papriku morate temeljito oprati, oguliti i narezati na trakice. Dodajte preostale sastojke, promiješajte, ostavite 1 -1,5 sat s vremena na vrijeme. Zatim paprike stavite u sterilizirane staklenke zatvarajući žlicom. Prelijte odvojenom marinadom. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 7-10 minuta, staklenke od 1 l 15-20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg rajčice
1,5 kg paprike
1 kg mrkve
100 ml biljnog ulja
50 g šećera
50 g soli
češnjak po ukusu

Način kuhanja:

Za ovo jednostavan recept Rajčice i mrkve treba samljeti za zimu, dodati biljno ulje i pirjati na srednjoj vatri 15-20 minuta. Papriku narežite na krupnije trakice, stavite u masu od rajčice, dodajte sol, šećer, protisnuti češnjak, pirjajte 15-20 minuta. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg rajčice
1 kg paprike
20-30 g češnjaka
20-30 g soli
100-150 g šećera
2-3 g samljevene crnice
piment i ljuta papričica
lovorov list

Način kuhanja:

Rajčice nasjeckajte, stavite u lonac, posolite, pošećerite i lagano pirjajte na umjerenoj vatri. Papriku narežite na veće kockice, stavite u kipuću smjesu od rajčice i pirjajte 15 minuta. Dodajte začine, nasjeckani češnjak, pirjajte još 20 minuta uz povremeno miješanje. Ukloniti lovorov list. Vrući domaći lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kg rajčice
1,5 kg paprike
1 kg tikvica
500 g luka
150 ml biljnog ulja
40 ml 9% octa
100 g šećera
60 g soli

Način kuhanja:

Prije nego što pripremite lecho za zimu, morate usitniti rajčice pomoću blendera ili mlina za meso, dodati biljno ulje i prokuhati. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice. Tikvice narežite na iste trakice. Usitnite hrpu. U kipuću rajčicu stavite povrće, posolite, pošećerite i kuhajte 15 minuta. Ulijte ocat, zakuhajte i maknite s vatre. Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 15 minuta, staklenke od 1 l 20 minuta. Zatim zarolati i ostaviti da se ohladi.

Ovdje možete vidjeti još jedan izbor fotografija za zimske lecho recepte:

Dobar dan, prijatelji! Još jedan članak iz serije “Pripreme za zimu”.

Lecho od paprike i rajčice svijetli je primjer mađarske kuhinje. Prema klasičnom receptu, ovo se jelo priprema bez octa, od samo dva sastojka: rajčice i crvene ili narančaste slatke paprike.

U sovjetsko doba Mađarska je Globus isporučila staklenke s pripremljenim povrćem, uključujući lecho. Danas ovo kod nas omiljeno i popularno jelo možete pripremiti kod kuće i spremiti za zimnicu.

Nepostojanje točnog recepta daje polet kulinarska fantazija a svaka domaćica može koristiti bilo koje dostupno i jeftino povrće: luk, mrkvu, tikvice, rajčice, patlidžane i grah. Rajčice se mogu zamijeniti pastom od rajčice, sokom ili umakom. Lecho se može pripremiti kao dijetetski lecho s lukom i mrkvom, ili za one koji vole začinjeno s češnjakom.

Najukusniji lecho od paprike za zimu - polizat ćete prste

Prekrasan recept za lecho za zimu! svijetlo, prekrasno jelo, neobično ukusna.

Za pripremu uzimamo svježe, netaknute slatke paprike debelih stijenki i mesnate, zrele rajčice.

Mišljenje da možete koristiti ne baš "dobro" povrće za salate je neprihvatljivo; ne štedite na kvaliteti.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg
rajčice - 1,5 kg
umak od rajčice- 0,5 l.
sol - 1,5 tbsp. l.
šećer - 10 žlica. l.
ocat 9% - 1/2 žlice.
mljevena paprika - 1 žlica. l.

priprema:

Obavezno ogulite rajčice. Na njima napravimo zareze, blanširamo u kipućoj vodi 5-10 sekundi, pa u hladna voda. Koža će se lako skinuti. Rajčice možete zamijeniti pastom od rajčice ili domaćim kečapom.

Propustimo ih kroz mlin za meso.

Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na velike ploške.

Pripremljene sastojke stavite u posudu i kuhajte 15 minuta. Dodajte 10 žlica šećera (može manje) i soli. Prokuhajte još 10 minuta.

Pokušajmo! Kombinacija okusa je nevjerojatna, ali još jedna sitnica - dodajte dobar umak od rajčice, slatka paprika i ocat. Prva dva sastojka pojačat će okus, a ocat će dodati kiselost i očuvati proizvod. Prokuhajte 5 minuta.

Vrući lecho stavimo u prethodno sterilizirane staklenke, smotamo poklopce i okrenemo ih. Pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ovaj zalogaj se može kuhati u laganom kuhalu. Ako vas zanima recept, napišite u komentarima.

Pogledajte samo kako ukusno izgleda. Kombinacija okusa čini ga ukusnim za prste polizati. Dobar tek!

Recept za lecho s rajčicama, lukom i paprikom za zimu

Sastojci:

slatka paprika - 1 kg
rajčice - 1/2 kg
luk - 2 kom.
češnjak - 5 češnja
sol - po ukusu
šećer - 100 gr.
suncokretovo ulje - 100 ml
ocat 9% - 50 ml
mljeveni crni papar - 1/2 žličice.
mljevene sjemenke kopra - 1/2 žličice.
peršin - 1 hrpa

Bugarski lecho s rajčicama, mrkvom i lukom za zimu

Ovo je vrlo neobičan recept pripreme. Ako se poštuju omjeri svih sastojaka i začina, predjelo ispada gusto, lijepo i izuzetno ukusno. “Kao kod bake” - naše obiteljski recept, koju je moja majka naslijedila i prenijela na mene.

Važno je odabrati pravo povrće. Trebali bi biti zreli, mesnati, svijetle boje. Sastojke sameljite na komade iste veličine, ne presitno.

Sastojci:

slatka paprika - 1 kg
rajčice - 1 kg
mrkva - 300 gr.
luk - 300 gr.
češnjak - 3-4 režnja
sol - po ukusu
šećer - na okus
piment i crni papar - 10 graška
lovorov list - 5-6 kom.
Suncokretovo ulje - 150 gr.
ocat 9% - 1/2 žlice.

priprema:

Kuhanje potrebno povrće. Kriška: slatka paprika klasične srednje trake, luk na pola kolutića, češnjak na četvrtine, mrkva na tanke trake, rajčica na srednje kriške.

Narezan na kriške mješavina povrća, osim češnjaka, stavite u veliku zdjelu.

Dodati sol, šećer, alevu papriku i crni biber u zrnu, lovorov list, mljevenu papriku, suncokretovo ulje.

Dobro promiješajte. Poklopiti zdjelu prozirna folija i zadržati na sobna temperatura 4 sata. Povremeno promiješamo. Svaki sastojak ima svoj okus i miris, a kada ih spojimo, dobijemo nešto nevjerojatno.

Dok se povrće kuha, pripremite staklenke od 0,650 grama. Sterilizirati u pećnici na 160 stupnjeva 15 minuta.

Stavite posudu na štednjak, smjesu povrća prokuhajte, dodajte ocat i češnjak. Kuhajte 5 minuta, stavite u vruće sterilizirane staklenke, zatvorite i poklopite poklopcima.

Sterilizirajte u loncu s kipućom vodom 15 minuta, zarolajte. Umotamo se u deku. Proces sterilizacije će se nastaviti dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavan recept za lecho s rajčicama, češnjakom i paprikom

Ovo je divan i provjeren recept koji pripremam već dugi niz godina. Lecho ispada gust, sa istančan okus i osjetno nadmašuje ostale grickalice. Probajte, sigurna sam da će vam se svidjeti.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg
rajčice - 1,5 kg
češnjak - 3-4 režnja
sol - 1,5 tbsp. l.
šećer - 10 žlica. l.
suncokretovo ulje - 150-170 ml
ocat 9% - 1/2 žlice.

Težina proizvoda uzima se u njihovom čistom, pročišćenom obliku.

priprema:

Odabiremo zrele, mesnate rajčice. Ogulite i narežite na srednje kriške. Rajčice se mogu i mljevene, ali ja ih više volim u komadima.
Paprici odrežite peteljku, izvadite jezgru sa sjemenkama i nasjeckajte na srednje trakice.
Češnjak narežite na tanke ploške.
U zdjelu stavite rajčice i paprike. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
Dodajte šećer, sol, češnjak, suncokretovo ulje.
Prokuhajte još 15 minuta.
Dodajte ocat, kuhajte 2 minute. Lecho je spreman.
Vruće staviti u sterilizirane staklenke i poklopiti poklopcima.

Uz ovo predjelo odlično ide kuhani krumpir, tjestenina, riža, meso ili samo s komadom mekani kruh. Dobar tek!

Kako napraviti lecho od paprike

Lecho povezujemo s pripremama za zimu. Želim vam ponuditi recept za iznenađujuće ukusan lecho, u kojem ništa ne treba konzervirati. Može se jesti odmah nakon pripreme.

Prvi recept je najčešći. Sigurno je vaša baka, majka ili svekrva ovako zatvorila zalazak svijeta. Zavirimo u klasiku, gdje uz papriku idu samo luk i rajčica.

Trebamo:

Paprika - 3 kg (izvažite u oguljenom obliku)
Rajčice - 2 kg (+/- 20 srednje veličine)
Luk - 10-12 komada srednje veličine
Biljno ulje - 1 staklo
Šećer - 1 staklo
Stolni ocat 9% - 100 ml
Gruba kamena sol - po ukusu

*Za ovu količinu povrća trebamo 2 žlice. žlice bez tobogana

*1 čaša - 250 ml

*Možete dodati češnjak po ukusu – 3-4 veća češnja

Sterilizirane staklenke od 500 ml ili 1 litre

Kako kuhati.

Staklenke steriliziramo. Prikladna metoda pećnice:

Staklenke i poklopce peremo četkom i sodom (!).
Staviti u hladnu (!) pećnicu na 120-130 Celzijevih stupnjeva.
Nakon što ste zagrijali pećnicu na zadanu temperaturu, držite staklenke tamo 5-7 minuta. Provjerite jesu li staklenke potpuno suhe.
Poklopce prelijte kipućom vodom 5-7 minuta.

Idemo s povrćem.

Operimo temeljito šareni set sastojaka. Očistite paprike i luk.

Paprike uzdužno prerezati na 4 dijela. Posljednji rez je poprečno, u koracima od oko 1 cm, kako bi se dobile kratke trake.

Prijeđimo na rajčice.

Opće pravilo za sve recepte za lecho.

Ako su rajčice s tankom korom, jednostavno ih narežite i zdrobite u stroju za mljevenje mesa.

Ako je sorta s debelom kožom, tada svaku rajčicu prvo prerežemo poprečno (na stražnjici) i oparimo kipućom vodom. Tada se rajčice vrlo lako gule i uvijaju bez kožice.

Ogulite i narežite luk kako volite gotova salata: pola kolutića, četvrtina kolutića ili srednje kocke.

Za pirjanje koristimo velike posude - emajlirane ili od nehrđajućeg čelika.

Stavite pire od rajčice na vatru i dodajte šećer i maslac. Ako ste sigurni u količinu soli, možete odmah dodati sol. Iako okus, boja - nema druga. Prvi put preporučamo da sol dodate na kraju pirjanja, a slanost prilagodite vlastitom ukusu.

Promiješajte pire i dodajte nasjeckani luk. Ponovno promiješajte i uz povremeno miješanje zagrijte do vrenja. Kuhajte luk u pireu od rajčice nakon što prokuha doslovno 1-2 minute.

Popaprite, dobro promiješajte i zagrijte do vrenja. Od trenutka kada prokuha kuhati 10-15 minuta. Ovdje svakako probajte dio po dio da ga na vrijeme ugasim. Paprika treba postati mekana, ali ne raskuhana. Elastična nježnost najbolja je tekstura glavnog lika ukusnog lecha.

Čim je paprika kuhana, ulijte ocat i pustite da prokuha. Isključite grijanje.

Ako koristimo češnjak, tada ga nasjeckamo na sitne kockice i dodamo na kraju u isto vrijeme kad i ocat.

Kušamo lecho na sol i šećer. Ako je potrebno, dodajte željeni naglasak. Volimo ravnotežu slatkog i kiselog okusa, gdje ima dovoljno soli.

Vruće jelo prebacite u sterilizirane staklenke, napunite ih do vrha. Smotajmo se željezni poklopac, okrenite ga i pokrijte ga dekom - za sporo hlađenje.

Idealno čuvati na hladnom mjestu. Ali može i na sobnoj temperaturi. Sigurnosna granica obratka trajat će do proljeća.

U nastavku vam nudimo još 3 opcije za lecho s paprikom. Različiti su, ali dječji užitak "Polizat ćeš prste!" odgovarat će svima.

Lecho s mrkvom za više slasti

Nakon prvog uspješnog izvođenja, odmah smo se zaljubili u proširenu postavu. Vrlo smo predani ljubitelji mrkve i kupusa.

Dodavanje mrkve u lecho vrlo je jednostavno! Za broj povrća iz klasični recept dovoljno je uzeti više 5-8 srednjih mrkvi. Mrkvu nasjeckajte na krupnije; ova vrsta sjeckanja je univerzalna.
Volimo i više od toga sofisticirana opcija- slamke različitih veličina ("Ura!" za Berner ribež). Polukrugovi ili krugovi male debljine (0,5-0,8 cm) također će ispasti ukusni. U ovom rezanju pomaže nam i jedan od 3 glavna Berner nastavka.
Dodajte mrkvu narezanu na tanke ploške zajedno s paprom.
Dalje - prema gore opisanom algoritmu.

Ako su mrkve debele ploške (1 cm), dodajte ih u papriku, pustite da prokuha i kuhajte 5-7 minuta.

Lecho bez octa za zanimljiv eksperiment

Također je ukusan i dobro se čuva. Ako ste zbunjeni nedostatkom octa kao konzervansa, tada možete sigurno riskirati. Jedna staklenka za eksperiment nije tolika potrošnja hrane.

I sami smo bili iznenađeni koliko se takav smotuljak dobro skladišti. Naravno, preporučljivo je staviti ga na hladno mjesto (ormar na hladnom balkonu, lođi ili podrumu). Iako, ako prevladate inerciju i razmislite o tome, zahvaljujući rajčicama, u lechu ima više nego dovoljno kiseline. Takav pripravak bez problema će stajati tri do četiri mjeseca.

Jedina točka u receptu je povećana pozornost na sterilnost alata za spajanje i spremnika.

Trebamo:

Rajčice - 3 kg (oko 30 komada srednje veličine)
Slatke paprike - 6-7 veliko povrće(uzmi barem pola crvenog)
Šećer - 1 staklo
Sol - 1 žlica. puna žlica
Češnjak - 6-7 velikih režnja

Kako kuhati dobro je opisano u videu.

Imajte na umu za krupno narezanu papriku. Ova metoda se može koristiti iu klasičnom receptu.

Slijedite isporuka korak po korak s krupnim planovima i tekstualnim uputama na okvirima. Čak će i domaćica početnica uspjeti!

Lecho od patlidžana - miljenik starije generacije

Zabavan recept za ljubitelje plavih.

Trebamo:

Patlidžani - 2 kg
paprika - 500 g
Mrkva - 500 g
Rajčice - 1 kg
Luk - 4 kom. srednje veličine
Češnjak - 3-4 češnja
Šećer - 100 g
Sol - 2 žlice. žlice bez tobogana
Ocat 9% stolni - 100 ml
Suncokretovo ulje - 200 ml

Kako kuhati.

Operite sve povrće.

Patlidžane narežite na srednje kocke. Zatim povrće prethodno kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta. I ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite patlidžane da se ohlade. Ovo kratko prokuhavanje uklanja gorčinu borovnica.

Još jedan način protiv gorčine: možete dodati sol i pričekati da iscuri sok, a zatim isprati u cjedilu. Odaberite opciju koja vam odgovara prethodna obrada. Ne preporučujemo bez njega. Zekatka možda nema gorak okus, ali postoji veliki rizik da se neće dobro skladištiti.

Narežite rajčice na veliki komadi i miješati mikserom dok homogena masa. Možete ga i naribati pomoću krupnijeg ribeža.

Crvenu papriku nasjeckajte na sitne komadiće. Volimo da kroj bude blizak klasici, kao u prvom receptu iznad. Pogledajte fotografiju ispod: potrebna vam je duga slamka. Očišćenu papriku uzdužno prerežite na 4 dijela. Za duge slamke svaki dio ponovno uzdužno (!) narežite na tanke trakice.

Češnjak nasjeckajte kako volimo gotovo jelo. Mi smo to učinili drugačije. Najbolje opcije: kad se češnjak nasjecka na tanke ploške ili sitne kockice. Iako je prikladan brza opcija- trljajte ili pritisnite.

Luk narežite na tanke polu kolutove ili u tankom luku poprijeko.

Tri mrkve na grubo ribež. Berner možete koristiti za izradu tanke, kratke slamke.

U zagrijanoj tavi na ulju pržite luk 1-2 minute. Dodajte mrkvu i pirjajte još 3-5 minuta.

Dodajte nasjeckanu papriku, nasjeckanu rajčicu i komadiće patlidžana. Pirjajte povrće 35-40 minuta.

15 minuta nakon sjedinjavanja svih sastojaka dodati šećer.

Gotove šavove čuvamo 4-5 mjeseci, po mogućnosti na hladnom mjestu. Stanu odgovara negrijani ostakljeni balkon/lođa.

Voli lecho od patlidžana starija generacija obitelj. Ponašamo se smirenije prema njemu. Patlidžan je specifično povrće, posebno za dječja hrana.

Odabir između dvije mogućnosti s velikim ljetno povrće, često preferiramo salate ala lecho s tikvicama. imamo . Neutralniji je i smiješno lak za pripremu od bilo koje tikvice (i starih!), najjeftinije rajčice i paprike bilo koje boje.

To je sve za danas. Iako ne! Još malo o prednostima. Crvena paprika i rajčica sadrže snažan antioksidans likopen. Njegova prednost je njegova stabilnost toplinska obrada povrće To znači da zbog vrenja i pirjanja, i lecho i pasta od rajčice, i drugi preljevi za salate s biljnim izvorima likopena sadrže puno ljekovitog karotenoida za dobro zdravlje.

Lecho od paprike za zimu vrijedi kratkog truda. “Polizat ćeš prste!” reći će vam i gosti kuće i sudionici u procesu nabave. Uključite stariju djecu u sjeckanje povrća i pozovite ih da odaberu omiljeni recept ili veličinu komadići povrća. Čarolija otvaranja staklenke koju ste sami napravili negdje u prosincu ne može se usporediti s tri odlaska u supermarket.

Kakve zimnice volite kuhati s cijelom obitelji? Čekamo vaše povratne informacije u komentarima! Vidimo se u “Laki recepti” - “Domaće pripreme”. S poštovanjem, tim autora stranice

Hvala na članku (3)

Trebamo: 1 žlica = 250 ml

2 kg rajčice neto težine
2,5 kg slatke paprike
0,5 žlice. biljno ulje
0,5 žlice. Sahara
1 žlica. s hrpom soli
30 kom crnog papra u zrnu
1 žlica. ocat 9%

priprema:

1. Rajčice operite, uklonite peteljke, izrežite pokvarena mjesta i propasirajte kroz mlin za meso ili u blenderu. Ako rajčice imaju debelu koru, prije toga uklonite kožu.

2. Lonac s uvrnutim rajčicama stavite na vatru, dodajte šećer, sol, miješajući, kuhajte dok ne provrije 15-20 minuta.

3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na komade po svom ukusu: kvadratiće, kriške, trakice. Stavite u umak od rajčice i kuhajte (nakon što provrije) 20 minuta, zatim dodajte papar u zrnu i ocat, promiješajte, kuhajte 5 minuta.

4. Stavite lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Naopako i pokriveno , ostaviti da se ohladi.

Kuban lecho s češnjakom

Trebamo:

2 limenke od 380 grama paste od rajčice
300 g češnjaka
5 kg paprike
250 g šećera
300 gr biljno ulje
100 g soli
1 svežanj peršin
200 g 6% octa

priprema:

1. Razrijedite tijesto od rajčice u 0,7 litara vode i stavite na vatru.

2. Ogulite i nasjeckajte češnjak po želji, te ga stavite u rajčicu.

3. U rajčicu dodajte šećer, sol, biljno ulje, promiješajte i pustite da zavrije.

4. Peršin nasjeckajte i dodajte u smjesu.

5. Papriku oguliti i narezati na ploške, a kad smjesa od rajčice prokuha ubaciti je. U smjesu ulijte ocat i kuhajte 20 minuta dok paprika ne omekša , ali neće prekuhati.

6. Staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i poklopiti na toplo dok se ne ohladi.

Ukusan lecho za zimu, provjereni recept

Trebamo:

2 kg rajčice
3 kg slatke paprike
10-12 kom. luka
1 žlica. biljno ulje
1 žlica. Sahara
100 ml 9% stolnog octa
soli po ukusu

priprema:

1. Pripremite staklenke: operite i stavite u pećnicu da se steriliziraju, na temperaturi od 120-130 stupnjeva 5-7 minuta. Kuhajte poklopce u vodi 10 minuta.

2. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso (sa ili bez kože), začinimo šećerom, solju, biljnim uljem, promiješamo i stavimo na vatru da se zagrije.

3. Luk ogulite i narežite po želji: na kockice, kolutove, polu kolutove. Šaljemo ga u masu rajčice. Promiješajte i pustite da zakipi te kuhajte 1-2 minute.

4. Papriku oguliti i narezati na trakice i dodati masi od paradajza. Kuhajte 15 minuta, paprika bi trebala biti mekana. Dodajte ocat i promiješajte.

5. Prebacite u staklenke i zarolajte.

Pravi lecho na mađarski

1. opcija

Trebamo:

3 kg slatke paprike
1 kg rajčice
3-4 mrkve
4 glavice luka
1 glavica češnjaka
50 g svinjske masti
1 žlica. sušena paprika
3 žlice. bijeli vinski ocat, papar u zrnu)
2 žlice. sol, s toboganom
2 žlice. šećer, po ukusu
1 hrpa zelja
1-2 kom lovorov list

priprema:

1. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće.

2. Svinjsku mast narezati na kockice i pržiti dok ne nastanu čvarci, a na toj masnoći popržiti luk dok ne bude proziran.

3. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće, pomiješajte s paprikom.

4. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice debljine 1 cm.

5. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu i stavite ih s ostatkom povrća u lonac, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

6. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, stavite u lonac s paprikama.

7. Ovdje također dodajemo vinski ocat, sol, šećer, pomiješajte, dodajte lovorov list i pirjajte ispod poklopca 9 minuta. Probamo ono što nedostaje, sol i šećer, dodamo. Gotov lecho ukrasite zelenilom. Lecho možete jesti odmah ili ga možete prokuhati još 5 minuta, sa začinskim biljem i uvaljati u staklenke.

2. opcija

Trebamo: 1 žlica = 200 ml)

1 litra vode
200 g biljnog ulja
200 g 9% octa
2 žlice. sol
5-6 žlica šećera ili 5-6 žlica. s hrpom meda
1 glavica češnjaka
20-30 zrna papra
4 kg oguljene paprike

priprema:

1. Papriku narežite na ploške ili kvadrate.

2. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, ocat, sol, režnjeve češnjaka, piment, promiješajte, začinite medom i zakuhajte.

3. Stavite papar u kipuću otopinu u dijelovima, u tri serije, prvo prvu seriju, dovedite do spremnosti, izvadite u zdjelu i dodajte drugi dio, i tako dalje. Nakon toga sve porcije vratite u šerpu sa sirupom i poklopljeno kuhajte 10 minuta dok paprika ne postane prozirna.

4. Spakovati u staklenke i zarolati.

Lecho "Papar"

Trebamo:

2,5 kg rajčice
1 kg slatke paprike
1 komad luka
1,5 žličice sol
2 žlice. Sahara
3-4 kom lista lovora
3-4 kom češnja češnjaka
1 komad ljute papričice
0,5 žlice. ocat 9%
3 žlice. nerafinirano biljno ulje

priprema:

1.Provucite rajčice kroz mlin za meso i stavite na vatru. Kad prokuha, kuhajte 15 minuta.

2. Očišćenu papriku sitno nasjeckajte na ploške, luk na polu kolutove, češnjak na ploške, a ljutu papričicu nasjeckajte.

3. U masu od rajčice staviti papriku, luk i češnjak. Dodajte sol, šećer, ljutu papričicu i lovorov list. Prokuhajte, izvadite lovorov list, dodajte biljno ulje i ocat. Sve pomiješati i staviti u staklenke , smotati se.

Lecho prema receptu iz bakine kasice prasice

1. opcija

Potrebno nam je: za 15 komada staklenki od 700 gr

5 kg rajčice
3 kg slatke, zelene i crvene paprike
2 kg luka
2 kg mrkve
2-3 listića peršina
200 g šećera
200 g biljnog ulja
100 g octa 9%
soli po ukusu

priprema:

1. Rajčice i zelje, sitno nasjeckane, mrkva - kriške, ostalo povrće na trakice.

2. Staviti na vatru i kuhati 20 minuta, zatim staviti u staklenke i zarolati.

2. opcija

Trebamo:

2 kg rajčice
1 žlica. biljno ulje
1 žlica. Sahara
2 žlice. sol
5 velikih mrkvi
1 žličica octene ili limunske kiseline

priprema:

1.Rajčice propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, stavite na štednjak uz miješanje i pustite da zavrije.

2. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u smjesu od rajčice, kuhati 15 minuta.

3. Papriku očistiti od sjemenki i ubaciti u rajčicu, kuhati 15 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat odn limunska kiselina. Prebacite u staklenke i dobro zatvorite.

Bugarski lecho po domaćim receptima

Trebamo:

2,5 kg paprike babure
2-3 komada ljute papričice
1 žlica. voda
1 žlica. octena esencija (razrijeđena)
2 litre soka od rajčice
1/2 žlice biljno ulje
2 žlice. sol
150 g šećera

priprema:

1. Papriku očistite od sjemenki i narežite po želji.

2. Ljutu papriku sitno nasjeckajte.

3. Razrijedimo esenciju octa vodom.

4. Sok od rajčice ulijte u lonac i stavite na vatru. U to dodajte posni maslac, sol, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.

5. Ovdje dodati nasjeckanu papriku i ljutu papriku, promiješati i kuhati 20 minuta, paprika ne smije biti raskuhana. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati octena esencija, pomiješajte.

6. Gotov lecho prebacite u staklenke i zarolajte.

Dobar tek!