Lijene sarmice. Kako kuhati lijene peciva. Najukusniji recepti za lijene sarmice

Punjene sarme nazivamo lijenim jer način njihove pripreme nije toliko naporan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo nije ništa manje ukusno, jako ga vole djeca, koja nastoje ukloniti listove kupusa s običnih peciva, preferirajući mesni nadjev od njih. Recepti lijene sarmice puno, ali kako ga pravilno kuhati?

Lijeni kupus - klasični recept korak po korak

Kao i obični kupus, lijeni kupus se pravi od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i riže. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta s umakom, ovalnih ala šnicla i tako dalje. U samom jednostavna verzija, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku složenca, narežući ga na porcije neposredno prije posluživanja. I možete ga kuhati bilo gdje: u tavi, u sporom kuhalu, pećnici ili tavi. Dovoljno je savladati osnovni recept kako bi se kasnije lakše prilagođavale.

Za klasični recept trebat će vam:

  • mljeveno meso sirovo meso– 600 g;
  • kupus - 300 g;
  • riža - 100 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • povrće rafinirano ulje– 50-70 g;
  • luk - 1 velika glavica;
  • mrkva – 1 kom .;
  • pasta od rajčice (kečap) - 2 žlice;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • prokuhana voda (meso, juha od povrća) – 300 ml;
  • krušne mrvice ili brašno - 200 g;
  • sol, papar

Prvo što je važno napraviti je skuhati rižu. Za lijene kiflice kupusa, u principu, prikladna je svaka sorta - okrugla ili izdužena - to je stvar ukusa. Ali s dugo kuhanom rižom, kupus će više nalikovati na ježeve, jer za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se riža kuha sitno nasjeckajte kupus, luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Isključite rižu kad je napola kuhana: stići će zajedno sa savijačama. Prekuhane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Krenimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Učinite sve korak po korak:

  1. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.
  2. Povrću dodajte kupus i brzo popržite da bude al dente (iznutra treba ostati hrskav).
  3. Pečeno pomiješajte s rižom i mljevenim mesom.
  4. U mljeveno meso dodajte začine, začine i sol po ukusu.
  5. Jaje umutiti u mljeveno meso.
  6. Sve dobro izmiješajte rukama.
  7. Formirati male kotlete.
  8. Zagrijte tavu.
  9. Kruplice uvaljati u brašno ili prezle.
  10. Kotlete stavite na vruću tavu.
  11. Brzo pržite s obje strane dok se ne stvori korica.
  12. Kruplice prebacimo u lim za pečenje, u posudu za pečenje ili ostavimo u tavi.
  13. Miješati pasta od rajčice, kiselo vrhnje, juha ili voda.
  14. Pripremljenim umakom prelijte sarmice.
  15. Smanjite vatru na najnižu.
  16. Pirjajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Vrlo je ispravno poslužiti gotove kiflice prelivajući ih umakom. Može se poslužiti kao prilog pire od krumpira ili je kao samostalno jelo. Svakako ponudite kriške svježeg bijelog kruha.

Naš savjet! Za jelo je prikladno bilo koje meso, osim možda neke posebne janjetine. Nježna i meko jelo od piletine pomiješane sa svinjskim lungićem. Od smjese se dobiju vrlo ukusne sarmice mljevena junetina sa svinjetinom ili piletinom.

Kuhanje ukusnih peciva u laganom štednjaku

Multicooker može uvelike pojednostaviti proces. Domaćica ne mora oblikovati kotlete, svi sastojci se mogu slagati u slojevima, na način mesna tepsija. Lijeni kupus u laganom štednjaku ispadaju dijetalniji: možete dodati čisto simboličnu količinu maslaca (samo namastite dno tave), a kupus neće sadržavati ni brašna ni krušnih mrvica. Sadržaj kalorija gotove sarmice u multicookerima je 153 kcal na 100 grama.

Dakle, sve sastojke izrežemo na isti način kao u prvom receptu (pogledajte klasični recept korak po korak), a zatim sve složite na dno multi-zdjele u slojevima sljedećim redoslijedom:

  1. Prvi sloj je mljeveno meso.
  2. Drugo je povrće.
  3. Treći je kupus.
  4. Četvrto - riža.

Prelijte umak preko peciva i uključite multicooker na način "pečenje" ako želite da jelo podsjeća na pečeno. Možete koristiti način rada "riža", a tada će se hrana kuhati i pirjati. Vrijeme kuhanja ovisi samo o mogućnostima uređaja. Za Polaris multicooker, na primjer, to će biti otprilike 40 minuta, a za Sakura multicooker ekspres lonac to će trajati samo 10-12 minuta.

Jelo se poslužuje sa svježim začinskim biljem i najbolji začin u ovom slučaju peršin.

S mljevenim mesom u pećnici

Lijeni kupus u nedjelju bi mogao zauzeti mjesto koje im pripada obiteljska večera ako ih pečete u pećnici. Lijeni kupus u pećnici ispadaju lijepi ako ih pečete u porcijama, dajući im oblik velikih kotleta.

Nema potrebe za lukavošću tijekom procesa kuhanja: slobodno se oslonite na klasični recept. No, za razliku od njega, kiflice se ne smiju uvaljati u brašno i prezle: oblikuju se i pažljivo slažu na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite sarmice, pecite do kraja, povremeno ih prelijevajući umakom. Ako propustite ovaj trenutak, jelo može izgubiti svoju sočnost. Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta.

Gurmanski savjet! Čak i ako slučajno osušite krpice, nemojte očajavati. Poslužite ih uz umak koji možete pripremiti od kečapa, majoneze, kiselog vrhnja, jednaki udjeli. Dodate li mu sitno nasjeckani peršin i istisnete jedan češanj češnjaka, bit će pikantan i pikantan.

Kako kuhati lijene peciva s kupusom s umakom od rajčice?

U klasična verzija Punjene sarme najčešće se peku s nadjevom od kiselog vrhnja i rajčice. Ali verzija bez kiselog vrhnja također se pokazuje vrlo zanimljivom: rajčice daju jelu karakterističnu kiselost, koja naglašava okus povrća i mljevenog mesa.

Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna: sve radimo isto kao u osnovni recept, ali nemojte dodavati kiselo vrhnje. Za gušću i gušću konzistenciju možete miješati umak od rajčice brašnom - tako će biti gušće. Pecite kupus dok ne bude kuhan, poslužite sa svježim začinskim biljem. Orijentalna nota Svježi cilantro dat će okus jelu: ovaj aromatični začin savršeno se slaže s rajčicama. Ali ovaj savjet nije za svakoga: sasvim je moguće jesti kupus s peršinom ili koprom.

Utančanost! Umjesto toga bolje je koristiti tjesteninu svježe rajčice ili rajčice u vlastiti sok. Preliju se kipućom vodom, pažljivo oguljene, naribane ili izbušene mješalicom. Bolje je odmah dodati sol i papar u umak i ostaviti da se kuha neko vrijeme.

Brz i jednostavan recept s umakom od vrhnja

Lako možete i bez rajčice - umak od kiselog vrhnja omekšat će jelo, učiniti da se gustoća topi u ustima, pa će se jelo savršeno uklopiti u prehranu djece od godinu dana. Od pripremljenog kupusa i mljevenog mesa zarolajte male kotlete, stavite ih u dublju posudu za pečenje i prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Kako ga kuhati? Vrlo je jednostavno: pomiješajte malo vode u čaši (ili još bolje mesna juha) s tri žlice svježeg kiselog vrhnja s 20% masti i žličicom brašna. Posolite umak. Pustite da malo prokuha. Preliti preko sarmice. Bolje je peći jelo u pećnici 30 minuta. Poslužite uz svježe nezaslađene kiflice.

Utančanost! Umjesto kiselog vrhnja koristite mlijeko ili vrhnje, koje se ne miješa s juhom, već se koristi u čistom obliku.

Pirjano u tavi

U loncu pirjajte sarmice bolje u slojevima, potpuno isto kao u sporom kuhalu. Povrće, mljeveno meso, riža poslagano je u slojeve, a zatim napunjeno umakom. Ali ovdje je važno paziti da jelo ne pobjegne i ne zagori: za to je potrebno štednjak prebaciti na najsporiju vatru čim zavrije.

Ukusne, jednostavne, brze, sarmice spremaju se u šerpi sa mlekom.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

  1. Stavlja se na dno posude mljeveno meso, lagano pržene u tavi s lukom.
  2. Kupus je položen na vrh, narezan što je tanje moguće.
  3. Zadnji sloj ide sirovo riža.

Punjene sarme prelijemo mlijekom (dovoljno je pola litre), zakuhamo i kuhamo na najslabijoj vatri dok ne omekša (oko 40 minuta). Iznenadit ćete se, ali mlijeko će se potpuno upiti u slojeve, riža će se kuhati na pari, a na vrhu će se pojaviti ukusno jelo. zlatno smeđu koricu. Jelo ispada nježno, sočno, a vole ga i djeca i odrasli.

Ovo je važno! Pazite da umak u potpunosti prekrije sarmice u tavi: inače se neće natopiti njime i bit će malo suhi. Ali kada odgovarajuću pripremu ispadaju sočni i vrlo ukusni.

Recept za lijene sarmice, baš kao u vrtiću

Neka se jela sjećamo dugi niz godina iz vrtića. Lijeni kupus iz vrtića su u neku ruku legenda. Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja ih se ne sjeća iz djetinjstva. U međuvremenu, glavno načelo kuhanje u dječji vrtić– minimalna upotreba začina i potpuno odsustvo sastojaka koji mogu oštetiti nježni želuci djece.

Koja je razlika između lijenih sarmica iz vrtića?

  • Meso je uvijek kuhano, i to samo piletina i junetina (djeci se ne preporučuje davati svinjetinu).
  • U umak se ne stavlja paradajz, samo mlijeko ili kiselo vrhnje.
  • Začini i papar su isključeni, ostaje samo sol.

Jelo se ne priprema u porcijama, sve komponente se miješaju i pirjaju istovremeno u velikoj posudi. Mora dobro prokuhati, tada okus postaje izvrstan. Na kraju možete dodati komadić maslaca.

Korizmeni način pripreme

Jelo je vrlo vrijedno jer se lako priprema u korizmi, kao i na privremenoj dijeti bez mesa. Riža se pomiješa s prženim povrćem i pirjanim kupusom. Od mljevenog mesa oblikuju se duguljasti kotleti koji se pirjaju i preliju umakom od rajčice i začinskog bilja (kiselo vrhnje, ako se sjećate, također se ne smije jesti u postu). Jelo je vrlo zadovoljavajuće, pogotovo ako ga jedete s crnim kruhom.

Kao što vidite, tako jednostavno jelo poput lijenih peciva ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nema posebnih trikova, a ako ga kuhate više puta i dođe vam u ruke, onda ukupno vrijeme jedva više od sat vremena. Jelo se može pripremiti dva do tri dana unaprijed. Ne gubi se svojstva okusa tijekom skladištenja, ali, naprotiv, postaje aromatičniji.


Drago doba dana, dragi prijatelji! Volite li sarmice? Vrlo je ukusno, ali složeno jeločija priprema oduzima dosta vremena.

volim jednostavni recepti, a ti? Danas ću vam reći kako napraviti lijene kiflice. Okusom se praktički ne razlikuju od običnih peciva, ali njihova će priprema trajati puno manje vremena.

Štoviše, glavni sastojci su isti u oba načina kuhanja. To su luk, kupus, mrkva i riža. Ponekad se dodaje češnjak babura paprika i rajčice.

Za pravilnu pripremu sarmica možete pripremiti mljeveno svinjsko meso ili mješavinu junetine i mljevena svinjetina. Pravi se od mljevene piletine dijetalna opcija. U ovom slučaju morate obratiti posebnu pozornost na kvalitetu mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, tada rolnice ne drže oblik i raspadaju se tijekom pirjanja. Preporuča se da sami napravite mljeveno meso od filea ili pilećih prsa.

Da bi sarmice bile mekše, ovom mljevenom mesu dodajte malo maslaca, jer pileće meso sadrži malo masnoće.


Sljedeće preporuke također će vam pomoći u kuhanju:

  1. Koristite rižu kratkog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
  2. Mljeveno meso mora biti visoke kvalitete s normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba ukloniti unaprijed.
  3. Recept uključuje upotrebu sastojaka u određenim omjerima, koji se moraju poštivati. Ako ima više riže potrebna količina, tada će jelo ispasti viskozno. Ako postoji mala količina komponente riže, peciva će ispasti malo suha. Na velike količine kupus - kiflice neće zadržati oblik.
  4. Da bi jelo bilo sočnije i aromatičnije, mljevenom mesu dodajte prženi luk i mrkvu.
  5. Kada kuhate pecivo u pećnici, preporuča se prekriti lim za pečenje folijom.
  6. Pirjano povrće možete dodati u mljeveno meso nakon što se ohladi. Budući da će vruća smjesa poremetiti konzistenciju.
  7. Da biste lakše oblikovali sarmice, preporuča se ruke namočiti u hladnu vodu.
  8. Kruplice prelijte vrućim umakom, tada će im se gornji sloj stegnuti i neće izgubiti oblik.

Usput, ako pripremate hranu od vrlo mladog kupusa, onda ga ne morate prvo pirjati. Savršeno se slaže s mljevenom piletinom. Super će ispasti ako u receptu zamijenite meso.

Prikladno za ovo. Potrebno ih je prethodno izrezati i pržiti.

Također možete učiniti vegetarijanska opcija s rižom i povrćem.

Znate li da, suprotno uvriježenom mišljenju, u mesnu smjesu ne biste trebali umutiti jaja. To će hrani dati žilavost. Što učiniti ako ste presolili jelo? U ovom slučaju dodaje se malo šećera.

Kada pripremate kiflice za djecu, stručnjaci preporučuju da se mljeveno meso i povrće ne prže, već pirjaju.
Gotovo jelo se poslužuje vruće. U ovom slučaju, potrebno ga je preliti umakom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravi to ukusne sarmice U obliku kotleta, možete ih pripremiti za buduću upotrebu, a zatim ih zamrznuti u hladnjaku.

Zatim možete zagrijati poluproizvode u tavi.

Značajke pripreme umaka za lijene peciva

Postoji veliki izbor umaka za lijene krpice. Reći ću vam kako kuhati najjednostavniji, onaj od rajčice.

Evo kako ga pripremiti korak po korak:

  1. Ogulite i narežite luk.
  2. Blanširane rajčice oguliti i nasjeckati.
  3. U loncu pomiješajte pola litre soka od rajčice, luk i rajčice.
  4. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim ostavite na laganoj vatri još pola sata.
  5. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i papar.

Jednostavne mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja ovog jela. Neke metode možete pogledati u videu.

Mnogi kuhari kupus prvo ispeku, a zatim pirjaju. Prekrasno jelo se pravi u laganom kuhalu.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept u tavi


Ova opcija je vrlo laka i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći dublju tavu.
Prije svega, pripremite sljedeće komponente:

  • mali kupus;
  • 150 grama riže;
  • 120 ml kiselog vrhnja;
  • 400 grama mljevenog mesa;
  • Čaša soka od rajčice;
  • 1 jaje;
  • peršin, luk i mrkva;
  • začini

Dakle, morate kuhati ovako:

  1. Namočite i isperite rižu. Zatim ga napunite hladna voda, posolite i kuhajte dok tekućina ne ispari.
  2. Kelj nasjeckajte i popržite na ulju.
  3. Također popržite luk i naribanu mrkvu.
  4. Meso pomiješajte s peršinom, rižom, povrćem i jajetom. Dodajte začine.
  5. Oblikujte pljosnate kotlete i ispecite ih s obje strane.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sokom od rajčice i također dodajte začine. Dobivenim umakom prelijte sarmice. Kad tekućina prokuha. Stavite vatru na minimum i kuhajte još 40-45 minuta.

Dječji recept


Ali zanimljiv recept lijene sarmice za djecu.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 450 grama kupusa;
  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • jaja – 2;
  • 50 grama riže;
  • jedan komad luka i mrkve;
  • 2 žlice kiselog vrhnja i istu količinu paste od rajčice;
  • začini i sol po ukusu;
  • žlica suncokretovog ulja.

Evo uputa korak po korak:

  1. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
  2. Otopiti u tavi maslac i u njemu popržite povrće.
  3. Zalijte juhom i ostavite da se malo prokuhaju.
  4. Narendani kupus sjediniti sa mesom, dodati kuhana riža, povrće, jaja, posolite i dodajte začinsko bilje. Smjesu prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
  5. Nakon hlađenja od mljevenog mesa praviti okruglice i pržiti ih na vatri.
  6. Zatim uzmite lim za pečenje i na njega rasporedite sve proizvode.
  7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  8. Miješati tople vode, kiselo vrhnje i paradajz. Ovom smjesom punimo naše kuglice.
  9. Po vrhu pospite naribanu mrkvu i stavite u pećnicu na pola sata.

Punjene sarme u laganom kuhalu


Ovo jelo nije ništa gore od tradicionalne hrane. U isto vrijeme, kuhanje se događa vrlo brzo.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

  • 1 kg kupusa;
  • 1 luk i 2 mrkve;
  • 400 grama mljevenog mesa;
  • čaša riže;
  • 250 ml kiselog vrhnja;
  • 2 žlice paste od rajčice;
  • ulje, sol i papar.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

  1. Kupus nasjeckajte, luk narežite na polu kolutove, a mrkvu naribajte.
  2. Temeljito isperite rižu.
  3. U zdjelu multicookera dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Pržite na način pečenja 5 minuta.
  4. Kiselo vrhnje se pomiješa s pastom od rajčice i pola čaše vode.
  5. Na vrh stavite rižu, mrkvu i kupus.
  6. Dodajte u smjesu umak od rajčice i vrhnja te posolite i popaprite.
  7. Kuhajte sat vremena u načinu rada za pilav.

Lijeni kupus u pećnici


Pokušajmo skuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom umaku od vrhnja.
Za recept vam je potrebno:

  • kupus 1 kom .;
  • 1 kg mljevenog mesa;
  • čaša riže;
  • 1 luk, 2 mrkve i 3 češnja češnjaka;
  • pasta od rajčice 3 žlice;
  • 2 jaja;
  • bilje i začini;
  • ulje.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

  1. Kupus sitno nasjeckajte na trakice.
  2. Rižu sortirati, dodati vodu i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Na tavi popržite mrkvu i luk.
  4. Zatim prijeđite na umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol i papar.
  5. U mljeveno meso dodajte kupus, jaja, poprženo povrće i češnjak. Od dobivene smjese oblikujte kotlete i ispecite ih na tavi.
  6. Posudu za pečenje namazati uljem, u nju poslagati sarmice i preliti umakom od kiselog vrhnja.
  7. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Jelo se poslužuje vruće sa začinskim biljem i umakom. Možete rezati salatu i povrće kao prilog.

Super lijene sarmice


Ovo jelo više podsjeća na kašu od mesa, riže i povrća, no okus mu je odličan. Ova je opcija prikladna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Ovo su sastojci koji su vam potrebni:

  • pola čaše rižinih žitarica;
  • 300 grama mljevenog mesa;
  • zelje i 1 mrkva i luk;
  • 400 grama kupusa;
  • 2 rajčice;
  • 2 režnja češnjaka.

Pripremimo ga ovako:

  1. Luk nasjeckajte s češnjakom, a mrkvu naribajte.
  2. Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok mrkva ne omekša.
  3. Nasjeckajte glavicu kupusa.
  4. Rajčice prerežite na pola i naribajte. Pire popaprite i posolite.
  5. U tavu s mrkvom i lukom stavite grudice mljevenog mesa i promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
  6. Dodajte kupus i pirjajte još 15 minuta.
  7. Zatim dodajte rižu, pire od rajčice i začinsko bilje. Pirjajte još 10 minuta.

Lijeni kupus za zimu


Ukusno jelo ne može se jesti samo u svježe ili zamrznuti, ali i konzervirati. Reći ću ti kako to učiniti salata od kupusa s rižom, koja se zimi može podgrijati s bilo kojim mesom ili mljevenim mesom.
Ovo su proizvodi koji će vam trebati:

  • 900 grama kupusa;
  • 100 grama luka;
  • 250 grama mrkve;
  • 4 rajčice;
  • 25 ml octa;
  • mljevena paprika i češanj češnjaka;
  • 40 grama šećera;
  • 100 grama paprike;
  • 50-60 ml ulja;
  • pola čaše riže.

Evo postupka pripreme:

  1. Operite i ogulite povrće. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati.
  2. Kupus narežite, a rajčici nakon blanširanja skinite koru. Narežite ih na kockice, a papriku na trakice.
  3. U tavu ulijte ulje i pržite mrkvu i luk 5 minuta. Tamo dodajte papriku.
  4. Kupus stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
  5. Skuhajte rižu, ali ne dok puna spremnost a zatim ga dodajte u kupus.
  6. U tavu dodajte češnjak, začinsko bilje i rajčice.
  7. Kuhajte jelo još 40 minuta.
  8. Par minuta prije gašenja dodajte šećer i ocat.

Vruću smjesu rasporedite u staklenke i zatvorite. Stavite ih naopako dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Udio korisne informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Vidimo se opet, dragi obožavatelji mog bloga!

Jedno od omiljenih jela u našoj obitelji su vrlo lijene krpice. Zašto jako puno, pitate se. Da jer nije potrebnopetljanje sa kupusom i umotavanje mljevenog mesa u listove, kao što se to radi kod pripreme sarmica.

Nema potrebe praviti kotlete pa ih peći, kao u receptu za lijene kiflice. A mi sve samo narežemo i pirjamo, a okus je takav da ne znaš jesi li sit ili nisi, a hoćeš još.

(za 7-8 porcija)

  • 600 g miješanog mljevenog mesa
  • 700-800 g svježeg kupusa
  • 2 luka
  • 3 rajčice
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1 velika mrkva
  • 3/4 šalice riže
  • gomila zelenila
  • biljno ulje
  • sol, papar, začini po ukusu

Ova količina sastojaka predviđena je za otprilike 8 porcija. Ako kuhate za jedan obrok za obitelj od 4 osobe, uzmite 2 puta manje hrane.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo povrće s kojim ćemo kuhati vrlo lijene sarmice...

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Češnjak ogulite i također sitno nasjeckajte.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte luk i češnjak i pržite na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

Dodajte mrkvu i nastavite pržiti niska toplina dok mrkva ne omekša.

Dok se luk i mrkva prže, pripremite kupus, rižu i rajčice. Rižu stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta dok nije napola kuhana. Umjesto soli možete izmrviti piletinu bujonska kocka, riža će biti ukusnija. Zatim ocijedite u cjedilo i lagano isperite hladnom vodom.

Kupus sitno nasjeckajte.

Rajčice operite, svaku prerežite na pola i odrežite višak.

Sada svaku polovicu naribajte na krupnije ribež, a kožu ostavite.

Naravno, mogli biste rajčice prvo oguliti tako da ih prelijete kipućom vodom, a zatim ih naribati. Ali trljanje neočišćenih polovica je brže i praktičnije, a vaši prsti će biti netaknuti. Dobivenu masu od rajčice posolite i popaprite po ukusu.

Do tog vremena, luk, češnjak i mrkva su spremni. Sada uzmite tanjur s mljevenim mesom i polovicu sitno dodajte u tavu.

Miješati. Dodajte preostalo mljeveno meso, posolite, popaprite i ponovno promiješajte. Zatvorite poklopac i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ako osjetite da sadržaj počinje gorjeti, dodajte malo vode iz kuhala za vodu.

Kupus stavite u tepsiju, posolite, popaprite i promiješajte. Možete dodati začine koje volite. Zatvorite poklopac i pirjajte 10-15 minuta dok kupus ne omekša i malo se slegne. U to vrijeme operite i sitno nasjeckajte zelje.
Ako pripremate lijene sarme od mladog zelja, tada trebate manje pirjati, 5-7 minuta.

Otvorite poklopac i u tavu dodajte rižu i pasiranu rajčicu.

Kad čujem riječ „sarmice“, odmah mi se sjeti kako je moja baka kao dijete pripremala „kotlete zamotane u lišće kupusa" Iz nekog razloga se jeo nadjev, ali kupus je uvijek ostajao u tanjuru. Iako je najukusnije to što su "kotleti" bili natopljeni sokom od kupusa.

Tada je baka počela raditi nešto lukavije - nije zamotala sarmice tradicionalan način, ali je odlučio nasjeckati kupus i dodati ga u mljeveno meso. A takve krpice kod nas su jednostavno bile pun pogodak.

Sada, mnogo godina kasnije, savršeno dobro razumijete da su to bili, koji se sastoje od istog skupa proizvoda, ali izgledaju drugačije.

Kako kuhati lijene peciva. Korak po korak recepti za jednostavne, ne sasvim obične peciva sa kupusom sa fotografijama

Ogromna prednost lijenih sarmica je što se na njihovu pripremu potroši mnogo manje vremena, iako su zdrave i hranjivim tvarima ostati u istoj količini.

Poanta ovog jela je da se listovi kupusa ne koriste kao zasebna komponenta u pripremi, već direktno u mljevenom mesu.

Dakle, pogledajmo primjere kako možete pripremiti ukusne lijene kupus rolice na različite načine.

Jelovnik:

Ako dovoljno dobro nasjeckate kupus, čak i izbirljivi ljudi koji ne vole ovo povrće možda ga neće primijetiti i progutati ga s velikim zadovoljstvom. A naravno i djeca.

Lijeni kupus u laganom kuhalu

Moderne domaćice nastoje potrošiti što manje vremena na pripremu hrane kako bi se više posvetile svojim najdražima, au tome im pomažu sve vrste pomoći. kuhinjski alati i uređaji. Mnogi su ljudi zavoljeli sporo kuhalo jer u njega mogu staviti sve sastojke, uključiti željeni način rada i "zaboraviti" na njega dok jelo nije spremno.


Da bi lijeni kupus uspješno ispali u sporom štednjaku, morate koristiti svježa hrana i nježan ukusan umak, u kojoj će se pirjati sarmice.
Lijeni kupus kuhani u laganom štednjaku postat će još nježniji i aromatičniji nego inače na uobičajene načine kuhanje, jer će se svi sokovi i arome upiti u jelo u skučenom prostoru aparata i ni kap okusa neće nestati.

Sastojci:

Kupus - 500 gr.
Mljeveno meso - 500 gr.
Riža - 80 gr.
Luk - 1 kom.
Sol, papar, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Paradajz pasta - 4 žlice. l.
Voda - 350 ml.

priprema:

1. Prvo je potrebno pripremiti povrće. Da biste to učinili, temeljito operite luk i glavicu kupusa. Malo ih prosušite i nasjeckajte na male kockice ili trakice (po izboru).

Za brzinu i praktičnost, kupus se može nasjeckati pomoću procesora hrane ili posebnog noža za rezanje na trake.

2. Pripremite mesnu komponentu sarmice. Da biste to učinili, ulijte suncokretovo ulje u zdjelu za više kuhala i u načinu rada "Prženje" lagano pržite nasjeckani luk, neprestano miješajući, 10 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso na prženi luk, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša u istom načinu rada 15 minuta.

Najbolje je da sami pripremite mljeveno meso od nekoliko vrsta dobro opranog mesa bez žilica kako biste dobili sočan i originalan okus.

3. Dok se priprema nadjev od mesa, pripremite rižu. Da biste to učinili, temeljito ga isperite pod mlazom vode dok voda za odvod ne postane bistra i kuhajte dok se napola ne skuha.

Tijekom pranja, preporučljivo je dobro promiješati rižu kako biste uklonili ostatke i rižino brašno.

4. Budući da će se naše kiflice i dalje dinstati, potrebno je pripremiti nadjev od umaka u kojem će naša kreacija odležati. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i vodom i dobro promiješajte. Punjenje je spremno!

Umjesto paste od rajčice možete koristiti gotovu sok od rajčice i tada nema potrebe dodavati vodu.

5. Na poprženo mljeveno meso s lukom dodajte pripremljenu rižu i kupus. Začinite, popaprite, dodajte omiljene začine i dobro promiješajte.

6. Dodajte naš nadjev u zdjelu i počnite pirjati naše lijene peciva u načinu "Gulaš" oko 45 minuta. Također možete kuhati u načinu rada "Pilav".

7. Naše sarmice serviramo u porcijama, odn zajedničko jelo, ukrašen kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

2. Lijene sarmice u pećnici

Sastojci:
Mljeveno meso - 1 kg
Kupus – 1 kg
Kuhana riža - 1 šalica
Luk - 4 kom.
Mrkva - 2 kom.
Pasta od rajčice - 5 žlica. l.
Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.
Jaje - 2 kom.
Češnjak – 4 režnja

priprema:

1. Kako biste ubrzali pripremu, kupus narežite na komadiće i propasirajte ga kroz multipraktik da napravite male trakice.

2. Nasjeckajte sva 4 luka na bilo koji način koji vam odgovara. Ali podijelimo ga na pola: dio će ići u same lijene kiflice, a druga polovica trebat će nam za nadjev od povrća.

3. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

4. U jednoj većoj zdjeli pomiješajte kupus, rižu i mljeveno meso i dobivenu masu dobro izmiješajte.

5. Do rezultata kupus i mljeveno meso dodati 2 sirova jaja, pola glavice luka, sol, papar i zacine i dobro izmijesati da sol i mljeveno meso budu jednolicni i da ni na jednom mjestu nisu presoljeni ili popaprini.

6. Uzmite komad mljevenog mesa u ruku i iz njega dobro “ispipajte” kiflice u obliku duguljastog kotleta

7. Gotove sarmice možete odmah slagati u podmazan lim za pečenje.

8. Formirane kiflice stavite peći u pećnicu oko 25 minuta.

9. U međuvremenu, idemo kuhati nadjev od povrća. Prvo popržite drugu polovicu luka.

10. Zatim dodajte mrkvu i pržite dok ne omekša.

11. Poprženom povrću dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Dobro izmiješajte s povrćem da se njihov sok pomiješa s dodanim sastojcima.

12. Preskom za češnjak zgnječite češnjak i dodajte u umak. Dobro promiješati, pirjati par minuta i dodati vode da dobijemo dosta tekući dresing.

13. Preljev prelijemo na naše kiflice na limu za pečenje, dobro raspodijelivši povrće iz preljeva između komada mesa

14. Ostavite naše lijene kiflice s nadjevom još 45 minuta u pećnici na temperaturi od 200˚C, a zatim poslužite stolu na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Recept za lijene sarmice sa rižom i mljevenim mesom

Sastojci:
Kupus – 1 kg
Mljeveno meso - 500 gr.
Riža. – 200 gr.
Mrkva – 1 kom.
ljuta paprika – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Kopar, zelje - 1 hrpa
Sok od rajčice - 500 ml
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Sol, papar, začini - po ukusu

priprema:

1. Nakon temeljitog pranja riže, kuhajte je 10 minuta dok ne postane mrvičasta i polukuhana.

2. Kelj nasjeckajte na trakice i istresite ga u veliku zdjelu.

3. Kako bi kupus bio mekši, posolite ga i rukama dobro izgnječite.

4. Očišćeni luk narežite na kockice.

5. Za ljepotu i veću sočnost jela, nasjeckajte mrkvu na okrugle komade.

6. U zagrijanom suncokretovom ulju u tavi pržite luk dok ne postane proziran ispod poklopca.

7. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte je zajedno s lukom dok ne omekša.

8. Napola kuhano povrće prebaciti u dublju zdjelu, staviti slatka paprika, pospite začinskim biljem i dodajte papar i omiljene začine.

9. U zdjelu s povrćem dodajte kupus i sve dobro promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi u ovoj povrtnoj masi.

10. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i dobro miješajte dok ne dobijete homogena masa tako da se riža ravnomjerno rasporedi po mljevenom mesu

11. U posebnoj većoj posudi pomiješajte sok od rajčice s kiselim vrhnjem i lagano tucite da ne ostanu grudice kiselog vrhnja i da umak bude homogen.

12. Visoki pleh ili posudu za pečenje dobro obložiti. suncokretovo ulje, koristeći četku za praktičnost.

13. Položite polovicu mješavina povrća i ravnomjerno rasporedite po plehu.

14. Na povrće poslagati i rasporediti nadjev od mesa i riže, nastojeći ga ne zalupiti previše, kako bi kasnije umak lakše prolazio i nadjev krčkao, a ne bio “kamen”.

15. Na nadjev stavite preostalu mješavinu povrća.

16. Kako bi naši lijeni kifli bili ravnomjerno pirjani, pažljivo ulijte umak od rajčice i vrhnja, nastojeći da ga ne sipate na jedno mjesto, kako se ne bi stvorila udubina u dobivenoj "polutepsiji" lijenog kupusa. kiflice.

17. Za bolje krčkanje umaka i da naše jelo ne bi zagorjelo odozgo, zatvorimo ga folijom i stavimo peći 45 minuta na 200 stupnjeva.

18. Kada se lijene sarmice dobro propirjaju, možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem.

4. Lijene sarmice u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja

Sastojci:
Kupus - 0,5 kg
Mljevena piletina - 400 gr.
Kuhana riža - 100 gr.
Mrkva – 2 kom.
Luk – 1 kom.
Paradajz pasta - 3 žlice. l.
Kiselo vrhnje – 200 ml..
Sol, papar, začini - po ukusu

priprema:

1. Nasjeckajte luk i kupus na sitne trakice

2. Dodajte nasjeckano povrće u mljevena piletina, posolite, popaprite, dodajte omiljene začine i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

3. Visoki lim za pečenje obložiti folijom tako da potpuno prekrije stranice i da tekućina ne iscuri na lim.

4. Tvorimo iz mljevena piletina i povrće kiflice u obliku kotleta, ne zaboravljajući ih dobro "izgladiti" da se ne naprave šupljine i da se lijene kiflice ne raspadnu kad budu gotove.

5. Pomiješajte kiselo vrhnje i tijesto od rajčice u zasebnoj šalici dok ne postane glatko.

Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti gusti kefir - ispast će ne tako masno i istovremeno s blagom kiselošću.

5. Mrkvu naribati na krupni ili korejski ribež i ravnomjerno rasporediti po sarmicama.

7. Dobivenu smjesu izlijemo na naše sarmice gusti umak i pažljivo ga rasporedite četkom ili lopaticom po cijeloj površini našeg kulinarskog remek-djela.

8. Za efekt pirjanja lim za pečenje odozgo obložite folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 45 minuta.

Video - Recept za ukusne lijene sarmice

A evo još jednog zanimljiva opcija pravljenje nevjerojatno ukusnih lijenih peciva!

Neka se kuhani lijeni kupus svide vama i vašim najmilijima, i neka najviše dobar recept postat će vaše prepoznatljivo jelo!

Lijene sarmice nedvojbeno je lakše pripremiti nego inače, no domaćica će se s njima morati dobro pomučiti. Ali rezultat je nevjerojatan! Ne vjeruješ mi? Pokušajmo ih zajedno skuhati. Danas ću skuhati neobične lijene kiflice s kupusom s mljevenim mesom i rižom s kupusom u tavi. Originalnost recepta je u tome što jelo neću formirati u slojevima, kao što je to uobičajeno klasični recept, ali u obliku mesnih okruglica. I da pomognem svima koje zanima jelo, moj detaljan recept s fotografijom koja će detaljno i korak po korak otkriti sve faze pripreme.

Želim odmah dati cijeli popis potrebne proizvode, kako biste lakše pratili njihovu prisutnost u vašem hladnjaku. Dakle, trebat će nam:

  • veliki luk - 1 komad;
  • svježi bijeli kupus - 400 grama;
  • riža dugog zrna - 100 grama;
  • sirovo kokošje jaje - 1 komad;
  • svinjsko meso (ne masno) - 700 grama;
  • sol - 1,5 žličica (1 puna žlica za mljeveno meso, a ostatak za dosoljavanje ostalih proizvoda);
  • mješavina papra - 1 žličica;
  • majoneza - 3 žlice;
  • pasta od rajčice - 3 žlice;
  • juha od kupusa - 400 ml.

Kako kuhati lijene kiflice s mljevenim mesom, rižom i kupusom u tavi

Prvo što treba učiniti je nasjeckati kupus. Ja sam ga izrezala na male “cekere”. Širina svakog komada je otprilike 5-7 milimetara.

U sljedećoj fazi kuhat ćemo rižu. U tu svrhu dogovorenu količinu riže stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte točno 5 minuta. Žitarice će biti spremne u vrijeme glavne pripreme peciva.

Stavite gotovu rižu u cjedilo ili sito i ostavite joj vremena da se ohladi i osuši.

Za to vrijeme u loncu ponovno zakuhajte vodu i u nju stavite ploške kupusa. Pirjat ćemo kupus 5-7 minuta dok ne postane proziran. Nakon toga sadržaj lonca izlijte u cjedilo i pustite da se kupus ohladi.

Sada morate napraviti mljeveno meso. Meso propuštamo kroz mlin za meso. Poprečni presjek rešetke, u ovom slučaju, trebao bi biti minimalan. Isto radimo i s lukom.

U mljeveno meso dodajte rižu, kupus, luk, jaje, mješavinu paprika i sol. Količinu posljednjeg sastojka možete mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Mljeveno meso dobro izmiješajte i ostavite da malo odstoji.

Za ukusno kuhanje lijenih peciva s mljevenim mesom i rižom s kupusom potreban nam je umak. Da biste to učinili, pomiješajte pastu od rajčice i majonezu u jednakim količinama na jednom tanjuru.

Dodajte 400 mililitara juhe u kojoj se kuhao kupus, sve malo posolite i dobro promiješajte. U ovom slučaju uvijek koristim pjenjaču za jaja.

Sada, hajde da pravilno oblikujemo sarmice. Mljeveno meso rukama oblikujemo u uredne kotlete i stavljamo ih u zagrijanu tavu s visokim stranicama.

Prelijte umakom na vrh, nastojeći prekriti svaki kolut kupusa.

Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte da umak prokuha. Čim se to dogodi, smanjite plin na srednju razinu i pirjajte sarmice 40-50 minuta. Do tog vremena umak će imati duboku crvenu boju i malo će se zgusnuti.

Kruplice možete poslužiti kao samostalno jelo, posute svježim začinskim biljem ili uz bilo koji prilog.

Jelo ispada vrlo nježno, sočno i hranjivo. Osobno, u mojoj obitelji nevjerojatno su popularni ovi lijeni kupus sa mljevenim mesom, rižom i kupusom. Nadam se da će vam ovaj recept donijeti mnogo pozitivnih gastronomskih emocija. Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...