Nedavno me kći zamolila da napravim pite ili "nešto slično". Djetetova želja je zakon, pogotovo kada je dijete izbirljiv u jelu (dobro, nazovimo ga razmaženim) i gotovo ga je nemoguće nagovoriti da pojede juhu bez „slatkiša“.
Pogledao sam sadržaj hladnjaka: kefir, komad sira, komad šunke. Odlučeno je! Napravit ćemo sirnice sa šunkom. Brzo i ukusno.
Za pripremu sirnih pogačica sa šunkom trebat će vam:
Za test:
Kefir - 1 staklo;
Rendani sir - 0,5 šalice;
Brašno - 2 šalice;
Šećer - 0,5 žličice;
Sol - 0,5 žličice;
Soda - 0,5 žličice;
Ocat - 1 žličica;
Za nadjev:
Rendani sir - 0,5 šalice;
Ribana šunka - 0,5 šalice;
Za prženje:
Suncokretovo ulje.
Recept za pogačice od sira sa šunkom:
1. Napravite tijesto: pomiješajte kefir, sir, šećer, sol i sodu pogašenu octom.
2. Dodajte 2 šalice brašna i zamijesite tijesto.
3. Za nadjev pomiješajte naribani sir i šunku. Da, da, i tri šunke na rende. Umjesto šunke možete dodati kobasice ili hrenovke (ovisno o sadržaju vašeg hladnjaka), ali za moj ukus somuni najbolje pašu sa šunkom. Vrlo je ukusna i s dimljenom kobasicom, ali je mekša sa šunkom.
Sada krenimo s pravljenjem kolača.
4. Tijesto podijelite na male loptice. Svaku kiflicu razvaljajte ili umijesite rukama u pljosnati kolač.
5. Dodajte nadjev.
6. Stisnite tijesto na vrhu.
7. Umijesiti rukama da se oblikuje pogača.
8. Pržite somune na laganoj vatri u biljnom ulju s obje strane.
9. Somune možete raditi bez ikakvog nadjeva ili sa bilo kojim drugim nadjevom. Bez nadjeva, somuni traju puno duže - dobra opcija za dugo putovanje.
Od ove količine sastojaka dobila sam 8 somuna, koji mogu biti obilan međuobrok za 8 osoba.
Što još možete ispeći kod kuće? Nudim vam nekoliko recepata na izbor:
|
Izvrstan predstavnik azijske kuhinje - . Tajna uspjeha je sočno mljeveno meso i krema |
Somuni su divni rođaci tako popularnih pita.
Bilo je vremena kada su se razlikovali u prisutnosti ili odsutnosti punjenja. I pite su se pravile u imućnijim kućama, a somuni u jednostavnijim kućama.
Ta su vremena davno prošla, a somuni s nadjevom više nisu neuobičajeni, ali se razlikuju od pita... dobro, osim što imaju zaobljeniji, "pogačni" oblik, a tijesto se uglavnom nastoji učiniti mršavim i grubim .
Ipak – kome, što za okus!
Somun sa šunkom - opći principi pripreme
Domaći somuni sa šunkom peku se u pećnici ili prže u tavi na malo biljne masti. Pripremaju se sa ili bez nadjeva.
Bilo koja šunka poslužit će za somune. Zgnječi se ribežom ili nareže na male tanke komadiće, nakon čega se umiješa u tijesto ili stavlja u nadjev. Često se osim toga koristi ribani sir i sitno nasjeckano bilje. Da bi se poboljšao okus, šunka se može lagano popržiti bez isušivanja komadića.
Tijesto za somune možete napraviti na kvascu, kefiru, kiselom vrhnju ili vodi. Može se pripremiti čak i od pire krumpira ili konzerviranog kukuruza. Dodaje im se brašno u malim količinama kako bi se ostali sastojci međusobno povezali.
Somun sa šunkom poslužuje se uz juhu i mesna jela umjesto kruha. Poslužuju se i uz čaj, kavu ili mliječne napitke.
Beskvasni somuni sa šunkom i sirom
Sastojci:
300 grama brašna;
40 ml pročišćenog ulja;
Blagi kečap od rajčice;
Tvrdi "ruski" sir - 150 g;
Svinjska šunka, kuhana - 200 g;
Začini "Za pizzu" - par prstohvata.
Način kuhanja:
1. Prokuhajte 300 ml vode za piće.
2. Pospite brašno u veliku zdjelu, dodajte prstohvat sitne soli i dobro promiješajte.
3. U brašno sipati kipuću vodu i zamijesiti tijesto, prvo žlicom, a onda rukama na stolu.
4. Kad se tijesto dobro ohladilo, prerezati ga na deset dijelova i svaki razvaljati u tanku pogačicu.
5. Podmažite tijesto kečapom i pospite začinima za pizzu. Na polovicu svakog somuna staviti nasjeckanu šunku i posuti finim strugotinama sira.
6. Slobodni rub somuna preklopite preko nadjeva i stisnite rubove.
7. U tavi zagrijte biljno ulje, a zatim ga jako zagrijte. U njemu pržite poluproizvode s obje strane. Preokrenuti i izvaditi tek nakon što ih lagano zarumeni.
Kukuruzne tortilje sa šunkom
Sastojci:
300 gr. konzervirani kukuruz;
Dva mala luka;
Četiri žlice brašna;
50 gr. šunka;
70 gr. "Nizozemski" ili "Kostroma" sir;
Dva velika jaja;
Kremasti, prirodni maslac.
Način kuhanja:
1. Iz staklenke kukuruza odvojite četiri žlice marinade u posebnu šalicu, a ostatak marinade ocijedite.
2. Jaja operite toplom vodom, pa nožem pažljivo razbivši ljusku odvojite žumanjke od bjelanjaka.
3. Žumanjke dobro umutiti sa soli i brašnom. Zatim dodajte luk nasjeckan na sitne komadiće i dobro promiješajte.
4. Lagano začinite, dodajte kukuruz i odabranu marinadu. Dodajte šunku narezanu na sitne kockice i na krupnije strugotine naribani sir, promiješajte.
5. Bjelanjke dobro istucite i pažljivo ih umiješajte u smjesu od kukuruza i šunke.
6. U tavi na minimalnoj temperaturi otopite maslac i lagano ga povisivši temperaturu dobro zagrijte. Zatim žlicom podignite pripremljenu smjesu, rasporedite male kolačiće i pržite sa svake strane, postižući jarko rumenilo.
Bjeloruski somuni od kvasca sa šunkom – “Smazhentsy”
Sastojci:
U tijesto:
Pola kilograma bijelog brašna za pečenje;
Dva pileća jaja;
20 gr. instant suhi kvasac;
Žlica šećera;
Žlica rafiniranog suncokretovog ulja;
200 ml pasteriziranog mlijeka.
Za nadjev:
150 g tvrdog, blagog sira;
200 gr. šunka;
Mali kiseli krastavac;
Bilo koja dimljena kobasica - 100 gr.
Dodatno:
Jedna i pol žlica kečapa od češnjaka;
Majoneza, punomasna – 1 žlica. l.;
Žlica guste rajčice;
Kiselo vrhnje - dvije žlice;
Prirodni maslac - 30 gr.;
Način kuhanja:
1. Otopite kvasac u čaši blago zagrijane vode. U smjesu dodajte žlicu šećera i malu žlicu sitne soli, dvije pune žlice brašna. Promiješajte i stavite blizu topline.
2. Smjesa kvasca će početi mjehuriti. Odmah pomiješajte s toplim mlijekom. Dodajte tučeno jaje i biljno ulje. Dodajte svo brašno i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u veliku zdjelu i ostavite pokriveno ručnikom. Nakon otprilike dva sata rukama umijesite loptu i ostavite još dva sata.
3. Ukiseljene krastavce, šunku, dimljenu kobasicu i sir sameljite na krupnoj ribeži u strugotine. Pomiješajte šunku i kobasicu.
4. U manjoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje s malim prstohvatom mljevene paprike.
5. Nanesite tanak sloj maslaca na lim za pečenje.
6. Odvajajte komadiće tijesta i lagano ih pritisnite dlanom direktno na lim za pečenje tako da dobijete pogačice debljine do 0,7 cm.
7. Kada popunite cijeli lim za pečenje, somune namažite majonezom pomiješanom s pireom od rajčice i kečapom. Na to stavite kobasicu i šunku, a sloj mesa prekrijte nasjeckanim kiselim krastavcima i malo pospite sirom.
8. Rukama lagano pritisnite fil i kistom premažite kiselim vrhnjem i mljevenom paprikom.
9. Lim za pečenje sa somunima stavite u pećnicu. Temperatura - 200 stupnjeva, trajanje - do 20 minuta.
Pogačice od krumpira sa šunkom
Sastojci:
700 gr. krumpir;
Jedno jaje;
90 gr. brašno;
Žličica sjemenki sezama;
Kurkuma, curry i mješavina mljevenih paprika - po ukusu
Žlica rafiniranog ulja.
Način kuhanja:
1. Krumpir ogulite, narežite na ploške i skuhajte u lagano posoljenoj vodi. Procijedite juhu, krumpir zgnječite gnječilicom i dobro ohladite.
2. Razbiti jaje u pire krumpir. Dodajte kurkumu, curry i mješavinu papra po svom ukusu. Dodajte šunku narezanu na sitne kockice i tanke kolutove mladog luka. Temeljito umijesite krumpirovo tijesto, malo će vam se lijepiti za ruke.
3. Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite tankim slojem biljnog ulja. Rukama navlaženim vodom od krumpirovog tijesta oblikujte male okrugle pogačice debljine pola centimetra i rasporedite ih po limu za pečenje.
4. Ravnomjerno izbodite površinu proizvoda vilicom i navlažite ih suncokretovim uljem. Odozgo pospite susamom i ostavite 15 minuta. u pećnicu. Temperatura - 180 stupnjeva.
Pogačice od sira sa šunkom na kefiru
Sastojci:
Puna čaša punomasnog kefira;
"Kostromskaya" ili ruski sir - 200 gr.;
0,5 žlica šećera;
Rafinirano ulje;
0,5 žlica sode;
Pola žlice soli;
250 gr. svinjska šunka.
Način kuhanja:
1. Unaprijed zagrijte kefir tako da posudu s fermentiranim mliječnim proizvodom stavite u toplu vodu.
2. Ulijte kefir u široku, prostranu posudu. U to uspite sodu, snažno promiješajte i ostavite desetak minuta.
3. Posolite i dodajte krupni šećer, dodajte sitno naribani sir i ponovno promiješajte.
4. U malim obrocima dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
5. Šunku narežite na tanke kockice srednje veličine ili naribajte na krupnije ribe.
6. Odmoreno tijesto podijelite na dijelove i svaki oblikujte u kuglu.
7. Razvaljajte komade tijesta u pljosnate kolače, u sredinu stavite nadjev od šunke i zalijepite rubove proizvoda preko nadjeva. Zatim preokrenite i valjkom lagano razvaljajte somune dajući im točniji oblik.
8. Zagrijte biljno ulje u tavi nekoliko minuta, spustite i pecite u njemu somune s obje strane dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
Somun sa šunkom i sirom, u tavi sa kiselim vrhnjem
Sastojci:
300 gr. kiselo vrhnje visoke masnoće;
Tri jaja;
Mladi kopar;
100 gr. svježi "ruski" sir;
Šunka, bilo koja kuhana - 100 gr.;
Pet žlica brašna.
Način kuhanja:
1. Ulijte jaja u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, mali prstohvat soli i sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
2. Miješajući u smjesu dodajte punu žlicu brašna. Kada se potroši svo brašno, treba dobiti tijesto koje konzistencijom podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
3. Šunku i sir natrljajte srednjim strugotinama, kopar nasjeckajte nožem i sve zdrobljene sastojke dodajte u tijesto. Promiješati.
4. U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja bez mirisa i u njega stavite nekoliko žlica tijesta. Spatulom ga ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu posude i pecite somun, tri minute sa svake strane.
Somun sa šunkom - kuharski trikovi i korisni savjeti
U somune ne stavljajte puno nadjeva i čvrsto zalijepite rubove kako nadjev ne bi ispao tijekom prženja.
Kada pržite somune, nemojte sipati puno ulja u tavu, inače će proizvodi biti previše masni, stavite ih na jednokratni ručnik ili salvetu kako biste uklonili preostalo ulje s njih
Kako sjemenke sezama ne bi opadale s gotovih proizvoda, njihovu površinu prije posipanja namažite vodom ili uljem.
Pokušajte u nadjev umjesto tvrdog sira dodati kisele sireve ili u njega. Nadjev će biti rahliji i poboljšat će se okus somuna.
Šunka iz velikih, ravnih konzervi nije prikladna za punjenje somuna; sadrži previše vlage. Ali domaće vrste šunke, posebno od peradi, jednostavno su stvorene za takvo pečenje.
Ako pripremate domaću šunku, znajući unaprijed da ćete dio nje koristiti kao nadjev za somune, neka bude malo slanija i malo manje masna. Višak vlage također nije dobar, ali ni šunka ne smije biti presuha.
Ako pečete pogačice u pećnici, svakako obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili ga namažite uljem kako se ne bi zalijepili za broilere.
U sjevernim krajevima Ukrajine somuni s nadjevom od šunke poslužuju se s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Peciva se malo presole, a sol, protisnuti češnjak i kiselo vrhnje pomiješaju, umute i posluže zasebno u čašicama. Takvi somuni nazivaju se "Smazheniki" i djeluju kao potpuno samostalno jelo. Vruća maziva umočena su u ohlađeni umak i isprana slatkim čajem.
Doručak je obavezan. Svi znaju za ovo. Ali ne slijede svi ovo pravilo. Nema potrebe prisiljavati svoje ukućane da doručkuju. Dovoljno je skuhati nešto ukusno, originalno i aromatično. Kaša će, naravno, biti zdravija. No, možete prekršiti tradiciju i napraviti somune na kefiru sa sirom i šunkom. Jelo se može poslužiti uz čaj ili kavu.
Klasični somuni s nadjevom
Po potrebi tortilje sa sirom i šunkom možete ispeći u tavi. Ispadaju ne samo ukusni i zadovoljavajući, već i nježni. Za pripremu somuna trebat će vam:
- 300 g sira.
- Čaša kefira.
- 2 šalice bijelog brašna.
- 400 g šunke.
- Po ½ žličice sode, šećera i soli.
- Biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa.
Ako nemate šunku pri ruci, možete je zamijeniti bilo kojom kuhanom kobasicom ili kobasicama. Možete koristiti gotovo bilo koji nadjev. Ako ne volite kobasice, tortilje možete napraviti sa sirom i mladim lukom ili s krumpirom.
Kako kuhati tortilje sa sirom i šunkom u tavi
Za pripremu ukusnog doručka potrebno je zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u duboku posudu i dodajte šećer, sol i sodu. Komponente se moraju temeljito izmiješati. Preporučljivo je naribati sir, a zatim ga dodati u posudu s kefirom. Ovdje također treba pažljivo dodavati brašno. Nakon toga tijesto treba premijesiti tako da nema grudica. Ne smije se lijepiti za ruke i biti previše tekuće.
Gotovo tijesto treba podijeliti na kuglice. Od takvih praznina potrebno je oblikovati kolače. Šunku ili kobasicu naribati na krupnije ribež. Mora se staviti u sredinu svakog kolača. Praznine moraju biti zalijepljene duž rubova tako da ne ostanu rupe. Zatvorene pogačice preporuča se lagano razvaljati valjkom.
Sada ih možete početi peći. Ovi somuni sa sirom i šunkom se peku u tavi. Za njihovo prženje potrebno je biljno ulje. Tavu treba zagrijati i na nju poslagati tortilje. Potrebno ih je pržiti na laganoj vatri dok ne porumene uz povremeno okretanje.
To je to. Tortilje sa sirom i šunkom su gotove. Postoji još jedan način da ih pripremite.
Somun za 5 minuta
Za pripremu brzih somuna sa sirom i šunkom trebat će vam:
- Bijelo brašno - 2 šalice.
- Ribani sir - 1 šalica.
- Sjeckana šunka ili kobasice - 1 šalica.
- Čaša kefira.
- Sol, soda i šećer - po ½ žličice.
- Sir za nadjev
Koraci kuhanja
Kako skuhati somune na kefiru sa sirom i šunkom za 5 minuta? Prvo morate zamijesiti tijesto. Ulijte kefir u duboku posudu. Morate dodati šećer, sol i sodu. Sve promiješajte pa dodajte brašno. Preporuča se naribati sir i dodati u tijesto. Kao rezultat miješanja trebali biste dobiti masu koja se ne lijepi za ruke, ali se dobro lijepi. Tijesto treba podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati u kuglice.
Nakon toga potrebno je oblikovati pogačice. Kao nadjev koristite naribanu šunku i sir čija se vrsta razlikuje od proizvoda koji se dodaje tijestu. Stavite smjesu u sredinu svake torte, zatim pažljivo zamotajte komade i zalijepite im rubove.
Kuhanje u pećnici
Da bi somuni sa sirom i šunkom u pećnici bili ukusni i zadovoljavajući, morate se strogo pridržavati proporcija proizvoda. Za pripremu ovog doručka trebat će vam:
- Tvrdi sir - 200 g.
- Sir sir - 100 g.
- Šunka - 100 g.
- Maslac na bazi vrhnja - 50 g.
- Kefir - 1 žlica.
- Bijelo brašno - od 1 ½ do 2 žlice.
- Jaje za podmazivanje obratka.
- Sol.
- Prašak za pecivo - 2 žličice.
Proces kuhanja
Za pripremu somuna na kefiru sa sirom i šunkom morate slijediti recept. Za početak je preporučljivo zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte maslac na bazi vrhnja, prethodno otopljen u vodenoj kupelji, i kefir u dubokoj posudi. U ovu smjesu pažljivo dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli.
Sastojke treba umijesiti u tijesto koje nije previše tekuće, ali ni pregusto. Masa se ne smije lijepiti za ruke. Gotovo tijesto treba podijeliti na dijelove i razvaljati u okrugle slojeve. Debljina ovih praznina ne smije biti veća od jednog centimetra.
Kako formirati
Prvi sloj mora biti prekriven filom. Za pripremu je potrebno šunku i sir naribati na krupnije ribež. Prvi sloj tijesta s nadjevom prekriti drugim slojem tijesta i spojiti rubove. Nakon toga, kolač se mora rezati na 8 segmenata. Zareze treba napraviti nožem posutim brašnom, ne do kraja. Na kraju pogačice premažite razmućenim jajetom.
Sada obradak treba staviti u pećnicu. Somune na kefiru sa sirom i šunkom pecite na 200°C pola sata. Za to vrijeme trebala bi se pojaviti zlatno smeđa korica. Gotove kolače treba podijeliti. To će biti lako zahvaljujući rezovima.
Može se reći da kuharica svake domaćice ima svoje recepte za pravljenje kolača od sira. I to ne čudi, jer se pripremaju vrlo jednostavno i brzo od minimalnog skupa proizvoda. Osim toga, mogu se poslužiti kao prvo jelo ili kao desert. Sve ovisi koji recept odaberete. Danas ćemo vam reći kako ispeći ukusne tortilje sa sirom u tavi.
Postoji mnogo opcija i načina za pripremu somuna od sira, ali postoji nekoliko općih pravila koja se moraju uzeti u obzir kako bi ispali stvarno ukusni:
- tijesto za kolače od sira može se pripremiti na kefiru ili vodi, a ako odaberete prvu opciju, bolje je koristiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti;
- tako da se tijesto za somune lako razvalja i ispadne tanko, prvo morate dovesti vodu do vrenja;
- gotovo tijesto pokriti i ostaviti barem pola sata da se malo odmori - tako ćete lakše raditi s njim;
- za prženje tortilja sa sirom u suhoj tavi bez dodavanja biljnog ulja, uzmite posudu s debelim dnom;
- ako pržite tortilje u biljnom ulju, pokrijte tavu poklopcem;
- kolači od sira mogu se pripremiti s bilo kojim punjenjem - sve ovisi o vašim željama.
Proučili smo osnove izrade somuna sa sirom, tako da možete sigurno otići u kuhinju i stvoriti vlastita kulinarska remek-djela.
Klasičan recept
Pogačice od sira sa začinskim biljem možete poslužiti umjesto kruha ili kao zasebno jelo za doručak uz čaj. Kefir somuni sa sirom se pripremaju u tavi. Ako volite pahuljaste kolače, dodajte malo sode u tijesto. Možete koristiti bilo koji sir. Somuni s adyghe sirom u tavi ispadaju neobični i ukusni.
Spoj:
- 250 ml nemasnog kefira;
- 500 g brašna;
- 0,5 žličice soda;
- 250 g sira;
- 50 g zelenila (možete uzeti kopar, peršin, zeleni luk, metvica);
- 50 g maslaca;
- 1 žličica granulirani šećer;
- sol.
priprema:
Pržimo ukusne somune sa sirom i šunkom
Kao što je već spomenuto, kolači od sira mogu se napraviti s bilo kojim punjenjem. Ako im dodate šunku, dobit ćete vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Ako nemate šunku, po istom receptu možete napraviti somune sa sirom i kobasicama u tavi.
Spoj:
- 250 ml nemasnog kefira;
- 250 g sira;
- 300 g šunke;
- 500 g brašna;
- ½ žličice svaki soda, sol i granulirani šećer.
priprema:
Pogačice od sira s krumpirom
Proces pripreme kolača od sira s krumpirom ne razlikuje se mnogo od prethodnih recepata, pa ćemo razmotriti samo njegove značajke. Dakle, trebat će nam isti sastojci kao u prvom receptu, samo trebamo dodati 5-6 krumpira.
priprema:
- Pripremite tijesto.
- Izrada nadjeva: krompir je potrebno oguliti, skuhati i izgnječiti. Pomiješajte zgnječeni krumpir s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
- Koristeći već poznatu metodu, oblikujemo plosnate kolače i pržimo ih.
Tako smo savladali osnovne metode pripreme kolača od sira u tavi. Ne bojte se eksperimentirati s punjenjem, dodajte svoje omiljene proizvode - i dobit ćete ukusne i originalne somune. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Korak po korak recepti za ukusne i zadovoljavajuće somune na kefiru sa šunkom
2018-05-27 Liana RaimanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
9 gr.
14 gr.
Ugljikohidrati
27 gr.276 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za somune na kefiru sa šunkom
Ponekad, zbog velikog opterećenja, nema dovoljno vremena za kuhanje nečeg izdašnog i ukusnog. I stvarno se želim počastiti nekim aromatičnim i neobičnim pecivima uz šalicu večernjeg čaja. Na kefiru možete ispeći somune, ali ne jednostavne, već s ukusnim i sočnim nadjevom od šunke. U klasičnom receptu šunka se stavlja zajedno sa sirom, što proizvod čini još zanimljivijim.
Sastojci:
- 360 ml kefira;
- 35 g sode;
- 20 g soli;
- 475 g brašna;
- 160 g ruskog sira;
- 240 g šunke;
- 85 ml suncokretovog ulja.
Korak po korak recept za somune na kefiru sa šunkom
Otopite sodu u posudi s kefirom, ostavite posudu nekoliko minuta.
Posolite i sve promiješajte.
Dodajte malu količinu brašna, prethodno prosijanog, mijesite dok ne dobijete mekanu masu, sličnu tekućoj pavlaci.
Dodajte sir izrendan na rende, promiješajte i dodajte preostalo brašno, umijesite gusto elastično tijesto.
Tijesto iz zdjele staviti na stol koji ste unaprijed posuli brašnom i ostaviti pola sata pod čistom krpom.
Šunku sameljite na ribež s velikim rupama.
Izrežite tijesto na male komade, svaki uvaljajte u kuglu i razvaljajte u tanki pljosnati kolač.
Na sredinu staviti šunku, sve čvrsto stisnuti rukama, lagano pritisnuti i opet razvaljati valjkom za tijesto na 1-2 cm debljine.
Pržite proizvode u zagrijanoj tavi na malo ulja, stavljajući ih sa zapečenim rubovima prema dolje, oko 2-3 minute.
Pogačice poslužite ohlađene.
Skušeno ili kiselo mlijeko odlična je zamjena za kefir.
Opcija 2. Brzi recept za somune na kefiru sa šunkom
Za brze pogačice na kefiru sa šunkom potrebni su gotovo isti sastojci kao i za klasičnu varijantu. Ali rade se puno jednostavnije: u posudi pomiješajte kefir sa svim glavnim sastojcima, dodajte nasjeckani sir i šunku, sve pomiješajte i pržite proizvode u nauljenoj tavi. Ovi somuni ispadnu nevjerojatno mekani i nježni.
Sastojci:
- 180 g brašna;
- 250 g ruskog sira;
- 250 g šunke;
- 200 ml kefira;
- sol - 16 g;
- 20 g sode;
- šećer - 45 g;
- 70 ml biljnog ulja.
Kako napraviti somune na kefiru sa šunkom
U kefiru otopite šećer, sol, sodu.
Dodajte tri šake brašna, dobro promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta.
Sir i šunku sameljite i dodajte u smjesu, dobro izmijesite.
Dodati preostalo brašno i sve zamijesiti u meku masu srednje gustoće.
Tavu namazati uljem, zagrijati, rasporediti pola kutlače tijesta, žlicom rastanjiti i pržiti 1-2 minute.
Okrenite na drugu stranu i pržite isto vrijeme.
Stavite kolače na ravni tanjur, ohladite i poslužite za čaj.
Dopušteno je zamijeniti tvrdi sir prerađenim sirom, kobasicom ili čak sirom.
Opcija 3. Somuni na kefiru sa šunkom u pećnici
A prema sljedećem receptu, somuni na kefiru sa šunkom ispadaju još ukusniji, nježniji i zanimljiviji zahvaljujući dvjema vrstama sira uključenim u sastav - "Gouda" i feta sir. Izgledom podsjećaju na običnu pitu s nadjevom, samo tanju.
Sastojci:
- Gouda sir - 315 g;
- feta sir - 145 g;
- šunka - 160 g;
- 85 g maslaca;
- 275 ml kefira;
- 470 g brašna;
- 1 jaje;
- 40 g soli;
- soda - 40 g.
Korak po korak recept
U širu posudu stavite maslac, stavite ga na istu posudu s vodom, samo malo manjeg promjera i uz često miješanje otopite.
Ulijte kefir u ulje, dobro promiješajte, maknite s vatre.
U brašno propasirano kroz sito ulijte sol i sodu, sve dodajte u smjesu kefira, umijesite meko, elastično tijesto.
Izrežite tijesto na dva dijela, jedan razvaljajte u sloj, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Gouda sir i feta sir sameljite, šunku narežite na tanke trakice.
Na sloj prvo stavite šunku, a zatim pospite smjesom od sira.
Drugi dio razvaljajte u sloj, stavite ga na nadjev, zalijepite rubove i lagano pritisnite proizvod na lim.
Nožem napravite rezove na površini torte.
Površinu premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta na umjerenoj temperaturi.
Gotovu tortu izvaditi na tanjur, lomeći je po napravljenim rezovima.
Umjesto šunke možete koristiti bilo koju kuhanu kobasicu ili hrenovke.
Opcija 4. Somuni na kefiru sa šunkom i krumpirom
Ovaj recept za somune na kefiru sa šunkom još je jednostavniji za pripremu, šunka se miješa s kuhanim krumpirom, što također daje dodatnu hranjivost i mekoću proizvoda.
Sastojci:
- 320 g šunke;
- 465 g krumpira;
- kefir - 340 ml;
- 35 g soli;
- soda - 30 g;
- 425 g brašna;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- nešto manji od standardnog štapića maslaca.
Kako kuhati
Razrijedite sodu i sol u kefiru.
Dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne postane gusto i elastično.
Pokrijte tijesto plastičnom vrećicom i ostavite na stolu 15 minuta.
Krompir ogulite, skuhajte u blago posoljenoj vodi, izvadite juhu, gnječilicom pretvorite u pire, pomiješajte s maslacem, ohladite.
Šunku sameljite na ribež s velikim zupcima i dodajte u pire krumpir, dobro promiješajte.
Izrežite tijesto, razvaljajte svaki komad u ravnu tortu.
U sredinu stavite nadjev od krumpira, stisnite rubove i ponovno lagano zarolajte.
Somune stavite u tavu na vruće ulje, pecite 2-3 minute s jedne i s druge strane na laganoj vatri.
Ohladite prije posluživanja.
Koristeći sličnu opciju, možete pripremiti somune od povrća kombinirajući krumpir ne sa šunkom, već sa svježom nasjeckanom mrkvom ili ukiseljenim krastavcima.
Opcija 5. Somuni na kefiru sa šunkom i rajčicama
Ovi izvrsni somuni nisu samo pahuljasti i prozračni, već i pikantnog, neobičnog okusa. Osim rajčice, sadrže razne zelje i kiselo-slani sir, proizvodi nisu jako masni i vrlo ukusni. Khmeli-suneli začin daje somunima ukusnu aromu.
Sastojci:
- brašno - 510 g;
- 160 ml kefira;
- 65 ml suncokretovog ulja;
- 9 g soli;
- 15 g sode;
- 120 g sira marke "President";
- 8 grančica kopra;
- 9 grančica cilantra;
- 5 listova metvice i bosiljka;
- 8 zeleni luk;
- 15 g khmeli-suneli;
- 45 g crnog papra;
- 3 rajčice.
Korak po korak recept
U kefir ulijte sodu, dodajte suncokretovo ulje, pola brašna, sve dobro promiješajte.
Smjesu lagano posoliti, dodati preostalo brašno i mijesiti dok ne postane gusta, mekana masa.
Ostavite tijesto na stolu ispod ručnika četvrt sata.
Sve zelje isperite, nasjeckajte, ulijte u šalicu.
U zelje dodajte feta sir, posolite, začinite začinima, paprom i dobro umijesite.
Izrežite tijesto na komade težine otprilike 30-40 g, razvaljajte u pogačice.
Na svaki stavite 1 žlicu. Žlicom nadjev, poravnati.
Rajčice operite, narežite na ploške i stavite na fil.
Sve poklopite drugim somunom, poravnajte dlanom, odrežite višak rubova.
Stavite u tavu na zagrijano ulje, pržite s obje strane 2 minute.
Poslužite na tanjure uz čaj ili mlijeko.
Ako nema mladog luka, dopušteno je koristiti luk, ali ga prethodno treba lagano popržiti u tavi na ulju.
Učitavanje...