Pita od limuna, čiji smo okus svi upoznati od djetinjstva, vrlo je popularan izgled pečenje. Limun se u kulinarstvu koristi već više od deset stoljeća. U početku su se ovi žuti agrumi pojavili u Mletačkoj republici, a tek potom su se proširili Europom.
Popularno u Italiji kolač od limuna s bademima. A u Španjolskoj se takva peciva pripremaju s nježnošću krema. U našoj zemlji pita od limuna također vrlo popularan. Postoji mnogo recepata za takvo pečenje. U ovom članku ćemo govoriti o najpopularnijim.
Recept za ukusnu pitu od limuna prhko tijesto S nadjev od limuna
Pita od prhkog tijesta s delikatnim slatkim i kiselim nadjevom vrlo je ukusna poslastica. Ova pita ne mora se pripremati ni za jedan praznik. Njime možete razmaziti svoju obitelj u bilo kojem trenutku. Vrlo se jednostavno priprema. I što je najvažnije, brzo.
- U posebnu zdjelu stavite nasjeckani i omekšali maslac (250 g).
- U to sipati šećer (1 šalicu) i samljeti sastojke dok ne homogena masa
- Ovoj masi dodajte jaja (2 kom.), kiselo vrhnje (20 g) i prašak za pecivo (2 žličice).
- Sve miksajte dok ne postane glatko
- Zatim dodajte brašno (4 šalice) u malim obrocima i pripremite prhko tijesto
- Kad dobijete homogenu masu, podijelite je na dva dijela
- Prvu stavite u zamrzivač, a drugu u pripremljenu posudu za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite tijesto i napravite stranice
- Limune (2 kom.) operite pod tekućom vodom i narežite na nekoliko dijelova
- Uklonite sjemenke i pomoću stroja za mljevenje mesa izradite pire od citrusa
- Dodajte šećer (1 šalicu) i škrob (1 žličicu) u smjesu limuna i miješajte dok ne postane glatka.
- Ulijte smjesu limuna u kalup i izvadite tijesto iz hladnjaka.
- Smrznuto tijesto sameljite pomoću ribeža i pospite smjesu limuna mrvicama.
- Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-60 minuta.
Ova pita ispada još ukusnija ako kao nadjev koristite ne samo limun, već i naranče. Najbolja vrijednost, u ovom slučaju bit će 4 dijela limuna i 1 dio naranče.
Domaća pita od skute od limuna: recept
Lemon curd pita nije samo ukusna poslastica, već je i vrlo zdrava. dijetetski proizvod. Male količine Takva peciva mogu se konzumirati čak i tijekom blagih dijeta. I jednako je jednostavan za pripremu kao i prethodni recept.
- Oprani limun (1 komad) narežite na kolutiće, izvadite sjemenke i nasjeckajte kako je gore opisano
- Samljeti maslac (125 g) sa šećerom (1/2 šalice) u maloj posudi
- Ovoj masi dodajte svježi sir (250 g) i ponovo promiješajte sastojke
- U ovu masu dodajte jaja (3 kom.), nasjeckani limun (1 kom.) I sodu (1/2 žličice).
- Miješajte dok ne postane glatko i ostavite 2-3 minute
- Brašno (1/2 šalice) prosijati i dodati u malo povećanu masu
- Promiješajte i namažite posudu za pečenje uljem
- U njega stavite tijesto i poravnajte površinu
- Kalup stavite u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva
- Pecite kolač oko 1 sat
- Kada poprimi ugodnu zlatnu nijansu, kolač treba izvaditi iz pećnice.
- Posipati šećer u prahu i poslužite za stol
Svježi sir u pečenju, iako gubi nešto od svog korisna svojstva, i dalje ostaje izuzetno koristan proizvod. Poanta je u tome toplinska obrada ne utječe na glavni mikroelement ovog proizvoda - kalcij. Ako vaša djeca ne jedu svježi sir u čisti oblik, onda ga obavezno dodajte pecivu. Budući da je malo vjerojatno da će odbiti takvu deliciju.
Recept za ukusnu pitu od limuna od dizanog tijesta sa džemom od limuna
Pite napravljene od tijesta od kvasca pomoći će uljepšati dosadno zimska večer. Što bi to moglo biti bolje punjenje od pekmeza od limuna? Zimi ovi citrusi mogu biti dobra alternativa ljetnom voću.
- Kvasac (1 žlica) otopiti u vodi i dodati maslac(200 g) i sol (1/2 žličice)
- Zatim postupno dodavati brašno (3 šalice) i miješati
- Zamijesite tijesto, podijelite ga na 3 dijela i stavite u hladnjak na četvrt sata.
- Dok tijesto odstoji u hladnjaku pripremite nadjev.
- Uklonite koru s limuna (1 ½ kom.), očistite ga od kore i sjemenki
- Smjesu propasirajte kroz mlin za meso i dodajte prethodno očišćenu koru
- U budući džem dodajte šećer (1 ½ šalice) i škrob (2 žlice).
- Stavite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne.
- Jedan dio tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,7 cm i stavite pleh za pečenje posut brašnom.
- Na ovaj sloj stavite polovicu džema od limuna i pokrijte ga slojem od drugog dijela tijesta.
- Preliti preostalim nadjevom i odozgo prekriti trećom korom
- Čačkalicom napraviti ubode na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog po cijeloj površini pite.
- Premažite jajetom i pecite na 180 stupnjeva oko četvrt sata
Ovu pitu poslužite ohlađenu na desertnim tanjurićima.
Kako ispeći domaću pitu od jabuka i limuna?
Glavna prednost ove pite, osim naravno divnog okusa, je brzina izrade. Ispod je osnovni recept ovo pecivo. Ali, pri izradi takvog pita od jabuka i limuna možete improvizirati.
Prije nego počnete raditi kolač, uključite pećnicu kako bi se imala vremena zagrijati na željenu temperaturu.
- Pomiješajte omekšali maslac, šećer (1 šalica), jaja (2 kom.), koricu limuna(1 limun) i sol (1 prstohvat)
- U posebnoj šalici pomiješajte sok od pola limuna i sodu (1 žličica)
- Miješajte dok se ne stvori pjena i ulijte u posudu sa smjesom ulja.
- Dodati brašno (2 šalice) neprestano miješajući i pripremiti tijesto
- Gotovo tijesto staviti u kalup ili tepsiju
- Debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm
- Jabuke (3-4 kom.), izrezati na kockice (1x1 cm) ili na komade
- Ravnomjerno ih rasporedite po tijestu i po vrhu pospite šećerom.
- Stavite pitu u pećnicu i pecite oko pola sata.
Jabukama za nadjev u ovoj piti možete dodati svježe ili smrznuto bobičasto voće.
Kako ispeći domaću posnu pitu?
Korizmeno pečenje može biti relevantno ne samo tijekom korizme, već iu bilo koje drugo doba godine. Uostalom, takva peciva nisu samo vrlo ukusna, već i ne opterećuju tijelo nepotrebnim tvarima.
- Limun (1 komad) izrezati male komadiće(nije potrebno skidati kožu)
- Uklonite sjemenke i sameljite blenderom
- Pomiješajte šećer u šalici (1 šalica), suncokretovo ulje(1/2 šalice) i limun
- Dodajte sodu (1 žličica) i pričekajte da se masa udvostruči
- Dodajte brašno (3 šalice) i miješajte dok ne postane mrvičasto
- Dio tijesta stavite u kalup i poravnajte
- Drugi dio tijesta istresti po kolaču i peći pitu na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
U ovom receptu se nadjev od limuna odmah umiješa u tijesto. No, može se koristiti i u obliku pekmeza. Mora se nanijeti na prvi sloj tijesta i posuti mrvicama.
Kolač od mrkve s kremom od limuna Recept
Još jedan recept za pitu koja može uljepšati zimsko veče. Okus mrkve s aromom citrusa i cimeta uljepšat će vaš odmor, ili samo lijepa večer nezaboravan.
- Umutiti jaja (3 kom.) sa šećerom (170 g) u čvrstu pjenu
- Na fino ribež naribati koricu naranče (1 kom.) i mrkvu (200 g)
- Prosijte brašno (180 g) i dodajte mu mljeveni cimet(1/2 žličice) i muškatni oraščić(1/3 žličice)
- U tople vode namočite grožđice (100 g) i pričekajte dok ne nabubre
- Ocijedite vodu i osušite na papirnatom ručniku
- Grožđice uvaljati u brašno (1 žlica)
- U jaja dodajte biljno ulje (90 ml) i vanilin
- Zatim dodajte naribanu mrkvu i promiješajte
- Zatim dodajte grožđice i smjesu izjednačite.
- Ugasite sodu (2/3 žličice) limunovim sokom i dodajte u tijesto
- Dodavati brašno u dijelovima, sprječavajući stvaranje grudica
- Zamijesiti tijesto i namastiti pleh biljno ulje
- Stavite tijesto u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 45 minuta.
- Kada je kolač pečen, ostavite ga u kalupu još četvrt sata, zatim ga izvadite iz njega i ostavite da se ohladi.
- Iscijedite sok od pola limuna i uklonite koru.
- Umutiti kiselo vrhnje (120 g) i kondenzirano mlijeko (170 g) i nakon 5 minuta u tankom mlazu dodati sok i pola kore.
- Kremu miksati dok ne nastane gusta masa.
- Stavite ga na pitu i poravnajte
- Ukrasite vrh preostalom koricom limuna, kandiranim voćem ili drugim proizvodima
Kolač od mrkve sa krema od limuna Ne samo da će ispasti jako ukusno, već će i jako lijepo izgledati.
Tatarska troslojna pita od limunske trave: recept
Tatarski "Limonnik" je vrlo ukusna torta, koje je najbolje jesti toplo. Tada ćete moći osjetiti kako će vam se komadići takvog peciva topiti u ustima.
- Otopiti u toplom mlijeku (150 ml) granulirani šećer(1 žličica), brašno (1 žličica) i kvasac (1 vrećica)
- Zdjelu s ovim sastojcima stavite na toplo mjesto i pričekajte da se pjenasta “kapa” digne.
- U otopljeni maslac (200 g) ulijte mlijeko i promiješajte
- Zatim dodajte brašno (2 šalice) i pripremite prhko tijesto
- Tijesto podijeliti na tri dijela (prvi dio treba biti veći od druga dva)
- Izvaljati veliki komad tijesto u sloj debljine 5 mm
- Samljeti limun (1 kom.) (izvaditi sjemenke) i dodati šećer (1 šalica)
- Polovicu dobivenog nadjeva stavite na razmak od 2 cm od rubova na prvi sloj.
- Drugi dio potrebno je razvaljati na 2-3 mm debljine i staviti na vrh
- Na vrh stavite smjesu od limuna i prekrijte slojem trećeg sloja.
- Rubove pite pričvrstimo i stavimo peći (70 stupnjeva)
- Kad se torta udvostruči, temperaturu pojačajte na 200 stupnjeva.
Kolač se vadi iz pećnice kada dobije zlatnu nijansu. Pustite da se ohladi i narežite na male komadiće.
Pita od limuna u laganom kuhalu: recept
Svi znaju da se gotovo sve može kuhati u laganom kuhalu. Iz ukusna kaša i na ukusne deserte. Pita od limuna nije bila iznimka. Može se pripremati i u laganom kuhalu. Štoviše, proces pripreme takvog deserta još je lakši od svih gore opisanih.
- S limuna pomoću ribeža skinite koricu i prerežite ga na dvije polovice.
- Iscijedite sok iz jednog dijela limuna, izbjegavajući da sjemenke uđu u njega.
- Izvadite maslac (150 g) iz hladnjaka i ostavite da se ugrije
- U zdjelu stavite mekani maslac i pomiješajte ga sa šećerom (1/2 šalice)
- Dodati jaja (4 kom.), limunovu koricu i sok
- Brašno (1 šalicu) prosijati, pomiješati s praškom za pecivo (1 žličica) i dodati prethodno pripremljenoj smjesi
- Mikserom izradite smjesu homogenu
- Namažite dno multicookera uljem i ulijte tijesto u njega
- Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje".
- Obično je za kuhanje ove pite potrebno oko 50 minuta u sporom kuhalu.
Ovu pitu treba poslužiti malo toplu. Može se posuti šećerom u prahu, preliti džemom i ukrasiti listićima mente.
Limun pita od lisnatog tijesta bez kvasca
Pita od lisnatog tijesta oduševit će vas ukusnom hrskavom koricom i slatkastim okusom s pikantnom kiselošću. Lisnato tijesto možete pripremiti kod kuće, ali bolje ga je kupiti u bilo kojem supermarketu.
- Limune (3 kom.) temeljito operite pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.
- Cijele limune propuštamo kroz mlin za meso i iz dobivene mase izvadimo sjemenke.
- Smjesu pomiješajte sa šećerom (300 g) i stavite na zagrijanu tavu s otopljenim maslacem (50 g)
- Prokuhajte nadjev do konzistencije meda
- Tijesto (500 g) razvaljajte u dva sloja
- Na jedan sloj stavite nadjev i prekrijte drugim.
- Stisnite rubove i premažite vrh pite mješavinom jaja i mlijeka.
- Pecite ovu pitu u pećnici na 180 stupnjeva pola sata
Lisnato tijesto mora biti u arsenalu svake domaćice. Uz njegovu pomoć možete brzo pripremiti ukusna peciva za slučajne rođake i prijatelje.
Kako ispeći brzu pitu od limuna na kefiru?
Ako trebate kuhati slatka peciva vrlo brzo, onda koristite recept za pitu od limuna na kefiru. Jednostavno pomiješajte sastojke i stavite pitu u pećnicu. Za nekoliko minuta bit će spremno.
- Hladan margarin (200 g) narendati na krupnije rende.
- Brašno (500 g) prosijati i pomiješati sa umućenim margarinom
- Na kraju biste trebali dobiti sitne pješčane mrvice.
- Prebacite ga u zdjelu, dodajte kefir (250 g) i prašak za pecivo
- Pomiješajte sastojke i gotovo tijesto stavite u hladnjak
- Limune (2 kom.) procedite kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom (300 g)
- Promiješajte i ostavite 10 minuta
- Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva
- Pleh namazati uljem i staviti polovinu tijesta
- Na to staviti nadjev i prekriti drugim dijelom tijesta.
- Stisnite rubove i pitu izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.
- Pecite oko 40 minuta
Ovu pitu možete ukrasiti bilo kojom od gore opisanih metoda.
Recept za beze pitu od limuna
Pita od limuna s prozračnom meringueom vrlo je ukusna i lagana poslastica. Pravilno pripremljen desert topi se u ustima, a kiselost citrusa trebala bi se pojaviti samo kao naknadni okus.
- Mikserom ili mikserom pomiješajte brašno (120 g), maslac (60 g), šećer (1 žličica) i sol (1 prstohvat)
- U formirane mrvice trebate dodati hladna voda(2-3 žlice)
- Potrebno ga je dodavati žlicu po žlicu i miješati
- Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Naribajte koricu limuna (2 kom.) na sitno rende.
- Dodajte šećer (50 g), jaja (2 kom.) i svježe iscijeđeni sok od limuna.
- Sastojke za meringu stavite na laganu vatru i miksajte dok se ne zgusne.
- Dodati maslac (55 g) i smjesu ujednačiti
- Smjesu izlijte u manji tanjur i prekrijte folijom da se ne stvori korica.
- Stavite ploču u hladnjak
- Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte ohlađeno tijesto.
- Stavite ga u kalup i stranice poduprite folijom.
- Kolač peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
- Pomiješajte bjelanjke (2 kom.) i šećer (160 g) i stavite ih u vodenu kupelj.
- Istucite meringue do srednjih vrhova
- Na gotov kolač dodajte nadjev od limuna
- Prekrijte slojem meringue i stavite pitu ispod roštilja na 3 minute.
Ovaj recept samo izgleda komplicirano. Zapravo, napraviti ovaj desert s meringom vrlo je jednostavno. Nakon što napravite takvu pitu, obavezno je stavite u hladnjak na 3-4 sata. Tamo će nadjev proći kroz koru i okus pite će postati još intenzivniji.
Pita od limuna i đumbira: recept
Pita od limuna i đumbira je najbolji način započnite svoj subotnji ili nedjeljni dan. Vikend, kada ne morate razmišljati o poslu, slobodno vrijeme možete početi uživati uz ovaj desert. Ova pita ide savršeno uz jaka kava. A ako ne želite sami dijeliti radost jedenja takve pite, možete pozvati svoje prijatelje.
- Limun narežite na kriške i stavite na foliju
- Malo ih osušite u pećnici
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i pomiješati brašno (100 g) i meki maslac (50 g)
- U mrvice dodati vodu, žumanjak i šećer (70 g).
- Promiješajte i dodajte ostatak brašna
- Samljeti ga u pijesak i staviti u hladnjak na 15 minuta
- Kriške limuna s obje strane pospite šećerom u prahu
- Đumbir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s koricom limuna
- U smjesu dodajte limunov sok i brašno (1 žlica).
- U smjesu dodamo i jaje, maslac (3 žlice) i šećer (50 g).
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u kalup.
- Na to staviti nadjev i peći pitu 20 minuta na 200 stupnjeva
- Umutiti ohlađeno vrhnje (50 g) i šećer (50 g)
- Dobivenom kremom ukrasite pitu.
Brusnice ili borovnice također su prikladne kao ukras za takvu pitu. Okus pite od đumbira i limuna samo će imati koristi od toga.
Pite od limuna omiljene su zbog svoje osvježavajuće, pomalo pikantne i jedinstven okus. Glavni sastojak Za takve pite, limun se lako može zamijeniti limetom, narančama, pa čak i grejpom. Naravno, ovo neće biti baš pite od limuna. Ali svejedno će biti vrlo ukusni.
Limun možda nije najslađe voće, ali njegova svježa i okrepljujuća aroma čini ga vrlo popularnim među domaćim i profesionalnim slastičarima. U potvrdu toga postoji bezbroj razne recepte pecivo koje se zove pita od limuna. Može se raditi od prhkog, dizanog, lisnatog tijesta ili tijesto za biskvit, otvoreni i zatvoreni, s različitim nadjevima i kremama od limuna.
Klasična ukusna pita od limuna
Američke domaćice imaju klasičnu pitu od limuna - tart sa lemon curd i meringue, peku Engleskinje kolač od limuna od biskvitnog tijesta s maslacem.
Naše domaćice imaju lakši za pripremu, ali najukusniji recept:
- 2 jaja;
- 180 g šećera;
- 200 ml kefira;
- 160 g griza;
- 14 g praška za pecivo;
- 260 g brašna;
- 1-2 limuna;
- vanilin šećer po ukusu.
Pečenje korak po korak:
- Pomiješajte kefir sa grizom i ostavite da nabubri 20-30 minuta. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Opran u tople vode Limun naribati na krupnije ribež.
- Pomiješajte jaja, kefir sa grizom, naribani limun i mješavinu brašna i praška za pecivo. Tijesto treba biti kao domaće kiselo vrhnje.
- Podmazanu tepsiju pospite brašnom ili grizom i u nju prebacite tijesto. Kolač pecite oko pola sata dok se čačkalica ne osuši.
Kuhanje od prhkog tijesta
Pita od prhkog tijesta od limuna priprema se od sljedećih proizvoda:
- 200 g maslaca;
- 360 g šećera (pola za tijesto, a pola za nadjev);
- 4 žumanjka;
- 4 g sode;
- 4 g soli;
- 320-480 g brašna;
- 2 limuna srednje veličine.
Pekara:
- Žumanjke mljeti pjenjačom ili vilicom, prvo ih sjediniti sa šećerom, dok masa ne postane svjetlije boje i dok se svi kristali šećera potpuno ne otope.
- U ovu smjesu dodajte malo otopljeni maslac narezan na sitne kockice. Nastavite tući maslac i žumanjke dok ne postanu pjenasti i glatki.
- Pomiješajte 2/3 količine brašna navedene u receptu sa soli i sodom, pa prosijte na radnu površinu stola. Na brašno stavite smjesu s maslacem i sve usitnite u mrvice, po potrebi dodajte još brašna. Da bi kolač bio mrvičastiji i manje začepljen brašnom, smjesu maslaca i žumanjaka treba prethodno ohladiti.
- Za nadjev stavite limun u kipuću vodu 5-10 minuta. To će pomoći u uklanjanju gorčine. Zatim voće narežite na male ploške, odaberite sjemenke i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu pulpu limuna pomiješajte sa šećerom. Nadjev je spreman.
- Obložen pergamentom springform s hermetički zatvorenim stranama, pomak pola pješčane mrvice, na to staviti nadjev od limuna, odozgo sve prekriti preostalim mrvicama.
- Pecite pitu na 190-200 stupnjeva 35-55 minuta, fokusirajući se na boju kore. Ohlađeno prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite uz vrući čaj.
Prvo, nekoliko pojašnjenja - sastojci označavaju komprimirani kvasac, što se mene tiče, daju najbolji rezultat. Ali ako više volite suho, onda uzmite 12 grama. i pospite ih direktno u brašno. Mlijeko za kolač treba biti toplo, ali nikako vruće, inače će se kvasac "skuhati". Limun, srednje veličine, po mogućnosti s tankom korom. Dakle, reći ću vam kako napraviti pitu od limuna s tijestom od kvasca:
Počnimo s pripremom tijesta s kvascem za pitu od limuna. Kvasac u ruci razmutiti u sitne mrvice i dodati u mlijeko, dodajući žličicu šećera da “pokrene” proces fermentacije.
Stavite limun u lonac s vodom, zakuhajte i ostavite da odstoji oko 5 minuta, zatim ocijedite vodu i ostavite vitamin sa strane da se ohladi.
U međuvremenu se u šalici mlijeka pojavio “čep” što znači da je smjesa spremna za daljnju upotrebu.
Vraćamo se u već ohlađeni limun. Prerežite ga popola i zajedno s koricom naribajte na sitno ribanje, istovremeno uklanjajući unutarnje žilice. To morate učiniti preko tanjura kako ne biste izgubili kap ukusnog soka od limuna.
Sve što se nije moglo naribati narežemo na vrlo sitne kockice.
Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ovdje, po želji, možete dodati malo za okus. vanilin šećer. Nadjev za pitu od limunske trave je spreman.
Vratimo se na test. Podijelite ga na 2 jednaka dijela plus mali dio za ukras, jedan dio razvaljajte u tanku koru. Lim za pečenje namazati uljem i na njega staviti dobiveni kolač. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od limuna, ne sežući oko 3 cm od rubova.
Na isti način razvaljajte i drugi dio, njime prekrijte pitu i pažljivo stisnite rubove. Moj omiljeni način je podići oba ruba i pričvrstiti ih na gornji sloj - lijepo i sigurno. Zatim uzmite mali komadić tijesta koji ste ostavili sa strane, uključite maštu i počnite stvarati (ili budite kreativni – kako god želite). Cvijeće, lišće, figure - cijela će slika stati na takvu tortu.
Dizana pita od limuna s vrhnjem jedna je od omiljenih u našoj obitelji. Mirisno i prozračno tijesto od kvasca dobro ide uz kremu od maslaca skutno tijesto. Tanki komadi tijesta zatrpani su koricom limuna i naranče, što piti daje izvrstan miris i okus. Pite koje se formiraju na ovaj način nazivaju se “harmonika”. Probajte napraviti ovu pitu i sigurno ćete je opet i opet!
Za pripremu limuna pita od kvasca Proizvode pripremam prema popisu.
U zdjeli pomiješajte jaja, sol, šećer.
Sastojke umutim pjenjačom,dolijem toplo mlijeko,pa još malo mutim.
Dodam prosijano brašno pomiješano sa kvascem, vanilin, meki puter.
Zamijesim tijesto, pokrijem ga i pustim da naraste na volumenu.
Dok se tijesto diže pripremam nadjev. Naribam koricu limuna i naranče na srednje ribež, dodam šećer, promiješam i ostavim da se kuha.
Za pečenje ove pite koristim pravokutni pleh dimenzija 11x30 cm koji obložim papirom za pečenje i namažem biljnim uljem.
Kad je tijesto povećalo volumen za cca 2-3 puta, premijesim ga.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine oko 50x30 cm.
Tijesto namažem otopljenim maslacem, zatim nadjevom od kore i šećera. Pustim tijesto da malo odstoji, maslac će se malo stvrdnuti, a tijesto će postati lakše za raditi.
Tijesto sam izrezala na 5 otprilike jednakih dijelova (veličina trakica je 30x10 cm).
Trake tijesta slažem na jednu hrpu.
Snop traka tijesta sam isjekla na 6 jednakih dijelova (veličina dijelova je oko 10x5 cm).
U kalup stavljam hrpe tijesta i nadjeva, nastojeći ih staviti s ravnim rezom prema gore.
Pokrijem tijesto i pustim da se udvostruči.
Pitu pečem u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40-45 minuta. Izvadim kolač iz pećnice i ostavim ga u kalupu oko 10 minuta.
Pripremam kremu. kremasto skuta sir promiješajte sa prosijanim šećerom u prahu i mlijekom pa dodajte sok od limuna i još malo promiješajte.
Gornju stranu pite premažem kremom. Pustite da se pita još malo ohladi. Pita od kvasca od limuna s vrhnjem je spremna!
Pitu ne režemo, već odvajamo nekoliko komada tijesta.
Dobar tek!
Još nekoliko slika kolača s limunovim kvascem...
Ponekad pečem slične pite od kvasca i tijesto bez kvasca jedan po jedan. Omiljeni je upravo završio, obitelj traži drugo izdanje, a pečenje iste stvari uvijek iznova je dosadno. Stoga danas postoji još jedna varijanta - Kvasna limunska trava, pita s istim nadjevom od limuna napravljena od brzog tijesta s kvascem. U oba slučaja nezaslađeno tijesto, aromatično punjenje od limuna s korom. A pite ispadnu potpuno drugačije. Koji je bolji, iskreno ne znam! Sve domaće pečenje od kvasca Autor .
Spoj:
- Mlijeko sa sirutkom u bilo kojem omjeru - 250 grama
- Prešani kvasac - 30 grama (oko 2 žličice suhog kvasca)
- Maslac - 150 grama
- Brašno - 400 grama
- — 1 komad velike veličine
- Škrob - 2 žlice
- Sol - 1 prstohvat
- Šećer - 130 -180 grama
- Biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje
- Pola žlice bilo kojeg džema ili marmelade (po želji)
Kako napraviti Kvasnu limunsku travu - pitu od limuna s korom od brzog dizanog tijesta
Za tijesto za pitu od limuna pomiješajte mlijeko sa sirutkom u bilo kojem omjeru (možete samo sirutku ili samo mlijeko), zagrijte na temperaturu malo višu od sobne, dodajte žličicu šećera i kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu za pola sata. U duboku zdjelu prosijte brašno s prstohvatom soli i u njega naribajte smrznuti maslac.
Smrznuti maslac utrljajte u brašno Miješajte rukama dok ne postane mrvičasto.
Izmiksajte u mrvice Kvasac se aktivirao i spreman je za upotrebu.
Kvasac je spreman za upotrebu Ulijte kvasac u mrvice od maslaca i brašna.
Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite na toplom pola sata. Tijesto za pitu od limuna s kvascem i korom je spremno. Mekan je, neljepljiv i vrlo ugodan za korištenje.
Dizano tijesto za pitu Veliki limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim narežite na ploške, svaku plošku držite prema svjetlu i uklonite sve sjemenke. Po želji ostaviti jednu šnitu od sredine za ukras.
Pripremljeni limun U limun dodati šećer (ja stavljam 180 grama) i samljeti u blenderu sa nastavkom za noževe ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. Nadjev za limunovu pitu s korom je spreman. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Nadjev za pitu od limuna Dizano tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem (ili obložite nauljenim pergamentom). Veći dio tijesta razvaljajte uz minimalno dodavanje brašna.
Razvaljajte tijesto za dno pite Prijenos u obrazac. Poravnajte tijesto i lagano ga pritisnite oko rubova. Zarolajte oklagijom sa strane da uklonite višak tijesta. Pravite česte ubode vilicom po dnu pite.
Formirajte stranice, probušite dno Pospite polovicom škroba.
Izlijte i ravnomjerno rasporedite nadjev od limuna, pa pospite drugom polovicom škroba.
Sipati nadjev i posuti škrobom Na manji dio tijesta dodajte ostatke i razvaljajte. Izrežite krug u sredini da stane preostala kriška limuna.
Razvaljajte tijesto za vrh pite Gornjim dijelom prekrijte kvasnu limunsku travu i oklagijom uklonite višak tijesta s rubova.
Odrežite rubove i ukrasite pitu od kvasca nadjevom od limuna po želji. Kao što vidite, imam jednostavnu šaru od viška tijesta posutu šećerom. Namažite gornju stranu limuna bilo kojim džemom ili džemom, ja imam. Na slobodnim mjestima često probušite vilicom ili škarama zabodite proreze.
Ukrasite pitu Pecite limunsku pitu od dizanog tijesta 40-50 minuta na 180 stupnjeva dok zlatne boje. Pita s nadjevom od limuna je visoka, provjerite spremnost tako da je probušite do dna drvenim ražnjićem, treba ostati suha.
Učitavanje...