Zbog visok sadržaj kolesterola i masnoće, mnogi ljudi radije se potpuno odreknu mesa. Čak se raspravljalo da se meso ne uklapa u koncept zelene hrane, koja je korisna za održavanje zdravog načina života. Ipak, neće svi imati koristi od odricanja od mesa. Zbog nedostatka ugljikohidrata, bjelančevina i drugih potrebnih tvari mogu početi zdravstveni problemi. Stoga nutricionisti savjetuju jesti puretinu i zečje meso.
Koje su prednosti purećeg mesa?
Ovo je jedna od najniže kaloričnih, ali vrlo hranjivih vrsta mesa. Ovdje ima vrlo malo kolesterola - 74 miligrama na sto grama. Pureće meso je bogato selenom, željezom, kalijem i magnezijem. A fosfora ovdje ima koliko i u ribi. Puretina također sadrži vitamine: B6, PP, B2, B12, korisne aminokiseline.
Pokazuje se djeci
Ovo meso ne izaziva alergije - nikada. Stoga se preporuča davati djeci. Pureće meso je vrlo nježno i ukusno. Od njega se rade kobasice, kobasice i okruglice.
Koje je boje pureće meso
Ovo meso ima zanimljivu osobinu. Ovo meso se zove i bijelo i crveno. Sve je u mioglobinu koji se nalazi u mišićima. Što su mišići aktivniji, to je više mioglobina, to je meso crvenije. Na primjer, piletina sadrži malo mioglobina, jer se malo kreće, ovo meso se smatra bijelim. Govedina, s druge strane, ima visok sadržaj mioglobina jer zbog težine krave jako opterećuje mišiće. Pureće meso u tom smislu treba smatrati neobičnim. Crvenim mesom se smatraju batak i batak, a bijelim mesom krila i prsa.
Dijetalno meso kunića
Meso kunića također treba smatrati dijetalnim, ljekovitim mesom, koje treba uključiti u prehranu. Mnogi nutricionisti diljem svijeta misle tako. Sadrži malo kolesterola i masti, vrlo je ukusan i hranjiv. Još 1964. godine u SAD-u je meso kunića prepoznato kao najdijetalnije, jer ljudsko tijelo osoba ga apsorbira devedeset posto (za usporedbu: govedina samo šezdeset posto).
Ovo meso sadrži puno:
- ugljikohidrati;
- bjelančevine;
- žlijezda;
- fosfor;
- magnezij;
- cinkov;
- fluor;
- vitamini C, PP, B12, B6;
- aminokiseline (čak 19).
Ekološka prihvatljivost zečjeg mesa
Američki istraživači uspjeli su otkriti da zec gotovo ne apsorbira pesticide u svoje tijelo. Ovo meso može smanjiti dozu zračenja, pa se preporučuje da ga jedu ljudi koji žive u posebno zagađenim područjima.
Meso kunića je indicirano za pacijente koji pate od bolesti probavnog sustava, uključujući žučni mjehur i jetru. Može ublažiti simptome gastritisa. A zečja jetra izvrsno pomaže kod bolesti bubrega i visokog krvnog tlaka.
Ako 22. studenog sjedite za svojim stolom do kasno, slaveći državni praznik SAD - Dan zahvalnosti, nemojte to smatrati sitnim poslom - pogledajte u predivno studeno nebo. Tamo, između zviježđa Labuda i maglice Pelikan, treperi zvijezda zvana Turska, koja može biti vaša sudbina. Kao što znate, sudbina u Rusiji uvijek je bila ćurka.
Tekst: Natalija Voroncova
Ali, kako kažu, od sudbine se ne može pobjeći. Je li vam sada jasno zašto je pureće meso na ovaj dan bilo zvijezda vašeg stola?
I svakako obratite pozornost na prisutne dame - s kakvom će neustrašivošću gutati pureće meso, bez straha da će se udebljati. I to s pravom. Jer pureće meso je prije svega dijetalna hrana, budući da ima najmanje kalorija (na 100 g kuhane puretine samo 60 kcal). Ali sadrži puno lako probavljivih bjelančevina (gotovo 28 posto!), a sadrži i tvari koje jačaju imunološki sustav i poboljšavaju zubnu caklinu (pureće meso - veliki izvor fosfor). Ali to nisu sve dobrobiti - pureće meso opskrbljuje naše tijelo lipidima i mineralima (željezo, magnezij, selen, kalij, mangan, cink), kao i vitaminima A, B 2, B 6, B 12 i dnevna norma vitamin PP. Sve zajedno očuvat će mladost, spriječiti i poboljšati stanje kostiju i krvi.
Ali glavna stvar je da pureće meso ne uzrokuje nikakve, uključujući. Ne vjeruješ mi? Pokušajte zamijeniti sljedeći "Kinder Surprise" koji su vas molili u supermarketu. sočan komad pureće meso - i vidjet ćete kako će se lice vašeg djeteta promijeniti! Alergijske mrlje i osip će s njega trenutno nestati. Turska također nije zabranjena za starije osobe - ne dobna ograničenja prema upotrebi ovo ne postoji. Nema ograničenja ni iz vjerskih razloga - pureće meso odlikuje idealna vjerska tolerancija.
Naravno, s takvim nizom prednosti, pureće meso je odličan način za prevladavanje stresa i izvrstan je stimulans. Dakle, ako ste marljivi student, pjesnik patnik ili samo prosječni genije, onda je pureće meso vaše najbolji prijatelj. Samo se nemoj zanijeti. Čak zdrava purica dobar u umjerenim količinama.
Godine 2006. student kulinarskog fakulteta pobijedio je u natjecanju u brzom jedenju puretine koje se svake godine održava u New Yorku za proslavu Dana zahvalnosti. Patrick Bertoletti- u 12 minuta, najblaže rečeno, pojeo je više od dva kilograma purećeg mesa. Ali prethodni pobjednik - Sone Thomas nadimak nije imala sreće, udaljena je s natjecanja i prije starta - nije mogla odoljeti prizoru ukusno meso, zarila je zube u njega i prije znaka za početak akcije. Nakon natjecanja zadovoljni Bertoletti ponosno je priznao kako uopće nije izgubio apetit, iako ga malo bole čeljusti, no nakon završetka natjecanja ipak namjerava otići u neki restoran pojesti pizzu.
Kako kupiti pravu puretinu?
Sočnost i mekoća purećeg mesa izravno ovise o dobi i spolu ptice - i ovdje su preferencije raspoređene kao u životu. Što se gastronomskih užitaka tiče, starija purica je pouzdanija od mlade (ova potonja ima žilavo meso), a ako birate između purica, tada će, naprotiv, mlada purica biti puno ukusnija. Općenito, najbolje je kupiti jednogodišnje ptice bilo kojeg spola. Starost svježe zaklane ptice je odmah vidljiva - mladi purići imaju glatku kožu, a vrh prsne kosti je elastičan, lako se savija.
Svježinu plijena određuju kljun i mišići. Svježi puran ima sjajan kljun, prerezani mišići su blago vlažni i crvene boje. Ako prstom pritisnete lešinu, rupa će se vrlo brzo izravnati. Ako izravnavanje traje minutu ili više, onda je to dobar razlog da pažljivo pregledate trup - ako je njegova površina mokra na nekim mjestima, ljepljiva ispod krila i u naborima kože, onda je bolje ne kupovati takav ptica.
I pažljivo pročitajte etiketu! Oznake na domaćim i uvoznim proizvodima uglavnom su iste. Natpis svježe znači da je proizvod svjež, koji je čuvan na temperaturi od 0°C. Natpis smrznuto značit će da se radi o smrznutom proizvodu. Prirodno - reći će vam da je s hranom takve purice sve bilo u redu, nije bila punjena nikakvim umjetnim dodacima. Natpis free range govorit će vam o slobodnoj ispaši ptica. A najbolje je ako na etiketi piše organsko, što znači da purica koju ste voljeli sigurno nije hranjena antibioticima, što znači da ih nećete ni imati.
Kako kuhati ukusnu puretinu 
Turska je voljena ne samo u Americi. Na primjer, u Francuskoj se pirja maslinovo ulje i crno vino, u Španjolskoj - punjeno kobasicama, grožđicama i orasima. I pedantni engleski fizičar Peter Barhamčak je smislila idealnu formulu za pečenje purice, tvrdeći da njegovi znanstveni izračuni uzimaju u obzir apsolutno sve parametre, od temperaturne razlike između hladnjaka i pećnice do radijusa i geometrije same purice, o čemu je svoje čitatelje izvijestila s beskrajno iznenađenje The Times. Možda znanstveni uspjeh neobične formule leži na samom početku njenog opravdanja, koje zvuči ovako: “ Najbolji način Priprema puretine - izrežite pticu na komade i posebno skuhajte prsa, batake i krilca.” Kako kažu, bez komentara.
Recept iz "Zdravkoma": Puretina na ukrajinski način, pirjana s rižom
Kuhajte rižu (oko čaše) do pola kuhane, isperite hladna voda, osušiti, posoliti, pomiješati sa maslac(nešto manje od pakiranja od 200 grama), jaja (ne više od dva komada po ptici srednje veličine), grožđice bez sjemenki. Odrežite prvi dio krila purice. Unutrašnjost trupa natrljajte đumbirom, nadjenite pripremljenom rižom, zašijte, stavite u tepsiju, pokrijte sitno nasjeckanim povrćem i začinima (luk, mrkva, peršin, lovor, celer, papar), prelijte malo kipuće vode, posolite, kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol. Zatim puricu kratko zapecite (bez poklopca) dok ne porumeni.
Ne pokušavajte staviti što više nadjeva u puricu – nadjev će se proširiti dok se peče. Čim je ptica spremna, bolje je odmah ukloniti punjenje s nje.
Što je ptica veća, to se duže kuha - ako je za puricu od dva kilograma potrebno dva sata, tada će, primjerice, za trup od pet kilograma trebati tri i pol sata.
Ćuretina se smatra zdravom i dijetalno meso, uravnotežen u sastavu proteina, masti i ugljikohidrata. Nizak je kolesterol, lako probavljiv, sadrži vrijedne vitamine i mikroelemente, ne izaziva alergije i pogodan je za prehranu novorođenčadi. - idealno meso za kućnu prehranu, pa danas idemo u dućan ili tržnicu po izbor dobra purica, čija kvaliteta određuje okus, atraktivnost i, naravno, blagodati jela. Želim skuhati nešto ukusno i svježe za svoju obitelj. domaća hrana, stoga ne biste trebali štedjeti na puretini.
Kako odabrati pureće meso po izgledu
Visokokvalitetna puretina ima različite nijanse crvenkaste boje - može biti nježno ružičasta ili tamnocrvena. Crveno meso ima više bjelančevina, a manje masti, a svijetlo meso obrnuto, pa se pureće meso s ružičastim mišićnim tkivom smatra najboljim. Koža ptice treba biti suha, čvrsta i glatka, ali ne skliska, jer to znači da je meso predugo stajalo na pultu. Kada opipate trup, pritisnite ga prstom - ako ostane udubljenje, znači da je meso daleko od svježeg i ne isplati se kupovati, ma koliko primamljiva bila cijena.
Purica bi trebala težiti otprilike 5-10 kg - pri toj težini njezino je meso najukusnije. Što je veća tjelesna težina ptice, ona je starija, a staro meso nije pogodno za hranu, jer je previše žilavo i suho. Pureće meso je nježno i mekano, ali se smatra nezrelim jer ima malo vitamina i hranjivih tvari.
Pri odabiru purice obratite pozornost na jakobove kapice i nogice. Češalj je obično svijetle boje, a noge mlade ptice su okrugle, glatke i sive. Pureći trbuh je mekan, vlažan i blago sjajan, a trup mora biti bez mrlja i oštećenja, ugodnog i svježeg mirisa.
Koje je pureće meso bolje: uvjeti uzgoja i skladištenja
Ako imate izbora, kupujte ptice koje su uzgojene u divljini, a ne u kavezu. Činjenica je da aktivni pokreti, zdravi uvjeti sadržaj, prirodna hrana i obilje sunca dobro utječu na okus mesa, što se ne može reći za ptice koje čame u peradarskim farmama. Zanimljivo, puran uzgojen u dobri uvjeti, ne gubi okus i hranjiva vrijednostčak i sa starenjem. Ispostavilo se da su ekološki poljoprivredni proizvodi idealni za prehranu obitelji.
Teško je odabrati smrznutu u trgovini, jer je nemoguće dodirnuti je i provjeriti mekoću i elastičnost. U ovom slučaju morat ćete vjerovati proizvođaču i ne juriti za jeftinim proizvodom, jer je u pravilu sumnjive kvalitete. U nekim slučajevima, smrznuta perad može biti spas, posebno prije praznika, kada vlada pandemonija i uzbuđenje na tržnicama. Barem se američke domaćice unaprijed brinu da na Dan zahvalnosti ne ostanu bez hrane. svečani stol, koja je uvijek ukrašena ukusnom pečenom puretinom. Prilikom kupnje mesa unaprijed provjerite rok valjanosti proizvoda i nepropusnost pakiranja.
Purani se obično kolju u ranu jesen pa najbolje vrijeme kupovine svježe meso- od listopada do prosinca.
Koji su dijelovi puretine prikladni za kuhanje?
Pureći zabatak i batak smatraju se najukusnijim i nježno meso, nije inferioran u mekoći od svinjetine, pogotovo ako se peče u foliji ili u rukavu. Uz to se puni, pirja i od nje se pravi mljeveno meso za kotlete. Ništa manje ukusan nije ni repni dio purice - rep, koji je također drugačiji pristupačna cijena. Prvo se marinira, a zatim pirja, prži, peče i dodaje juhama. Ćureći file, posebno prsa, koristi se za sva jela i neizostavan je u dječja hrana.
Mesnati pureći želudci prikladni su za aspik i pečenje; ukusne paštete, a srce se dodaje salatama i juhama. Pureće krilo se kuha, prži, peče i marinira, vratina se kupuje za želee i juhe, a pureća leđa su bogata, debela i aromatične juhe. Za pečenje uzmite očišćenu polovicu trupa i trup koji je punjen povrćem, voćem, orasima i rižom.
Hiroviti gurmani vjeruju da se najbolji uzgajaju samo u Sjeverna Amerika i Kanada. Međutim, kod nas možete kupiti dobru perad ako poznajete mjesta i razumijete se u zamršenosti pravi izbor. S vremenom će doći iskustvo i naučit ćete točno prepoznati dobro pureće meso, koje čini ukusna, hranjiva i zdrava jela za velika obitelj. Kuhajte puretinu na različite načine i podijelite recepte s čitateljima web stranice "Jedite kod kuće"!
Vrijedno pureće meso je skupo, ali drugačije neobičan okus i brojna korisna svojstva. Nutricionisti toplo preporučuju uključivanje puretine u vašu prehranu, i to s dobrim razlogom.
Kemijski sastav i kalorijski sadržaj purećeg mesa
Puran je najveća od svih domaćih ptica. Odrasla ženka može težiti ne manje od 35 kg. Težina lešine može doseći deset kilograma, a najmanja se proteže najmanje pet kilograma. I sve to nije samo ukusno, već i prekrasno zdravo meso.
Pureće meso sadrži sljedeće elemente:
Vitamini E, A, B, K, PP;
Mikroelementi željezo, kalij, fosfor, jod, kalcij, magnezij;
Najvažnije aminokiseline su lizin, tiamin, izoleucin, histidin;
Atomsko zlato;
Vlakno;
Protein.
Svakih 100 grama purećeg mesa sadrži 75 mg kolesterola. Zahvaljujući izvrsnoj apsorpciji ne oštećuje krvne žile. Štoviše, kolesterol u purećem mesu sprječava koncentraciju štetnih lipida koji dolaze s hranom. Pureće meso je organski uključeno u metaboličke procese, obogaćujući tijelo korisne tvari te sprječavanje razvoja opasnih bolesti.
Prije svega, napominju nutricionisti ogroman iznosželjezo u purećem mesu. Prednosti purećeg mesa za bolesnike s anemijom vrlo su visoke. Mali dio proizvoda pomaže u sprječavanju razvoja anemije. Za usporedbu: crveno goveđe meso, koje liječnici preporučuju kod anemije, sadrži upola manje željeza od purećeg mesa.
Magnezij jača srčani mišić, a fosfora ima gotovo jednako kao u ribi. Zbog toga se kalcij sadržan u purećem mesu potpuno apsorbira i pomaže u jačanju zuba, noktiju i koštanog tkiva.
Natrij i kalij osiguravaju stabilne performanse kardiovaskularni sustav, a vitamini skupine PP i B su potrebni za normalan rad živčani sustav. Štoviše, pureće meso je superiornije u sadržaju natrija od govedine i teletine. Lako je provjeriti visok sadržaj ovog mikroelementa: probajte kuhanu puretinu. Meso će imati slan okus. To znači da nema potrebe koristiti puno soli, što dodatno povećava korisna svojstva proizvod.
U purećem mesu ima toliko bjelančevina da se može koristiti kao prirodni gradivnik. mišićna masa. Usput, mnogi sportaši iskorištavaju ovu priliku.
Prosječna kalorijska vrijednost purećeg mesa ne prelazi 150 kcal. Najmanje kalorični file (nešto više od 100 kalorija), najviše visok sadržaj kalorija krilca, oguljena (190 kalorija). Usput, meso peradi bez kože postaje manje masno i visoko kalorično.
Prednosti purećeg mesa
Ljudsko tijelo mora svakodnevno unositi proteine. Norma proteina za zdravo tijelo– 1 gram na svaki kilogram tjelesne težine. Puretina je idealan izvor prirodnih proteina potrebnih za održavanje normalne mišićne mase. Zbog toga je, usput rečeno, posebno velika korist od purećeg mesa za trudnice i djecu.
Proizvod se lako apsorbira bez izazivanja težine u želucu. Korisna svojstva purećeg mesa su sljedeća:
Omogućuje optimalnu razinu hematopoeze;
Normalizira metaboličke procese;
Smanjuje razinu kolesterola;
Potiče obnovu stanica;
Aktivira rad mozga;
Normalizira rad endokrini sustav;
Sprječava razvoj ateroskleroze;
Indiciran za hipertenziju i osteohondrozu;
Blagotvorno djeluje na srce, krvne žile i živčani sustav;
Jača zglobove i kosti;
Pomaže u otklanjanju depresije i nesanice;
Sprječava rano starenje;
Jača muška snaga, indiciran za smanjenu potenciju.
Pureće meso je korisno za one koji žele izgubiti težinu, pa je stoga nezamjenjivo za pretilost. Proteini će vam dati energiju i zasititi se na dulje vrijeme, a nedostatak ugljikohidrata pomoći će u pokretanju procesa razgradnje masti. Optimalno je puretinu kombinirati s lisnatim zelenim povrćem.
Postoje dokazi da pureće meso sprječava razvoj onkološke bolesti zbog visokog udjela antioksidativnih tvari. Stoga bi oni koji su predisponirani za ovu strašnu bolest ili jednostavno paze na svoje zdravlje trebali uključiti puretinu u svoju prehranu.
Blagotvorno djeluje na zdravlje svježa juha, kuhano od puretine. Može se jesti kod prvih znakova virusne bolesti, u razdoblju oporavka nakon akutne respiratorne virusne infekcije ili operacije te tijekom bilo koje bolesti. Uvarak, zasićen vitaminima i mikroelementima, djeluje kao prirodno sigurno energetsko piće, daje snagu, obnavlja dobro raspoloženje.
Pureće meso u dječjoj hrani
Brzi rast mišićnog i koštanog tkiva, razvoj živčanog sustava i mozga, koji se javljaju u djetinjstvu, zahtijevaju posebnu prehranu. Pureće meso sadrži upravo one vitamine, aminokiseline i minerale koji su tijelu koje raste zaista potrebni. Dakle, dobrobiti purećeg mesa za djecu i tinejdžere su neprocjenjive.
Alergije na pureće proteine izuzetno su rijetke. Stoga praktički nema štete od purećeg mesa. Ovo je osobito važno kada se radi o dojenčadi koja primaju prvi hranjenje mesom. Pedijatri savjetuju djeci sklonoj alergijama davati pire od puretine kako bi spriječili negativnu reakciju. imunološki sustav.
Drugi važna točka– ovo je izvrsna probavljivost jela od puretine. Meso neće preopteretiti gastrointestinalni trakt malo dijete, ali će dati tijelu sve svoje dobrobiti. Glavna stvar je pravilno kuhati puretinu, koristeći kuhalo za kuhanje na pari ili tavu. Meso možete kombinirati s pireom od kuhano povrće: krumpir, tikvice.
Za stariju djecu, u razdoblju aktivnog rasta mišića i kostiju, također je vrlo važno kuhati pureće meso. Osigurat će normalan rast kostura, razvoj mozga i živčanog sustava. Osim toga, pureće meso ojačat će imunološki sustav i spriječiti virusna oboljenja tijekom gripe i prehlade.
Šteta od purećeg mesa
Pureće meso također je potpuno sigurno za tijelo odrasle osobe. Međutim, morate zapamtiti potencijalna opasnost, koji je uvijek rezerviran za alergičare. Pureće meso im u pravilu ne šteti, ali postoje iznimke. Možda je individualna netolerancija jedina zabrana koja postoji za jedenje "španjolske piletine".
U međuvremenu, postoje određena ograničenja koja treba imati na umu. Dakle, ljudi koji pate od sljedećih bolesti ne bi trebali jesti puno proteina:
Zatajenje bubrega;
Giht;
Urolitijaza;
Hipertenzija.
Poanta je u tome proteinska hrana preopterećuje bubrege. Stoga je za nefrološke bolesnike važno smanjiti količinu proteina koja ulazi u tijelo. Hipertoničari se ne trebaju potpuno odreći puretine. Međutim, uvijek je važno da ne zaboravite smanjiti količinu soli i masti. Odnosno kuhati uglavnom prsa i čisto simbolično ih ocijediti, kako bi se samo pojačao prirodno slan okus ovog mesa.
Koža peradi sadrži najveću količinu masti. Stoga nutricionisti svima koji teže zdravlju i dugovječnosti preporučuju da ga uklone prije kuhanja.
Osim toga, važno je zapamtiti opasnost od kontaminacije salmonelom u mesu peradi. Ovo znači da toplinska obrada treba joj posvetiti veliku pažnju, posebno kada je u pitanju dječja hrana.
Pureće meso zauzima drugo mjesto po popularnosti nakon piletine. Najboljim mesom smatra se mlada perad, čija težina doseže oko 10 kg. Za dobivanje mesa, farmeri uzgajaju hibridne ptice, koje su nepretenciozne i brzo dobivaju na težini. Najveća količina Pureće meso na tržište isporučuju američki farmeri.
Pureće meso je vrlo nježno, ružičaste boje s bež nijansom, koja može postati crvenkasta (vidi sliku). Ovo meso praktički nema masti. Pureća prsa su, kao i pileća prsa, obojena bijela
i suši u usporedbi s drugim dijelovima ptice.
Kako odabrati i pohraniti? Danas u trgovini možete kupiti i svježe i smrznuto meso, a ptica može biti cijela ili izrezana na komade. Da biste dobili ukusan i zdravo jelo, trebate odabrati pravo pureće meso.
Da biste to učinili, slijedite ove preporuke: Svježe pureće meso potrebno je obrisati od suvišne vlage, zamotati u plastičnu foliju ili foliju i ostaviti u hladnjaku, ali ne duže od 1 dana. Ako je temperatura od 0 do 2 stupnja, a vlažnost varira od 80 do 85%, tada se razdoblje može povećati na 7 dana. Ako koristite brzo zamrzavanje
Prednosti bijelog purećeg mesa
Prednosti purećeg mesa su zbog niskog sadržaja kalorija, pa se smatra najdijetalnijim.Često se preporučuje uključivanje u prehranu terapijska prehrana. Proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih tvari. Pureće meso smatra se hipoalergenim proizvodom, pa se bez straha može dati djeci. Bogat sastav omogućuje vam povećanje zaštitnih funkcija tijela, kao i poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava. Pureće meso ima pozitivan učinak na aktivnost živčanog sustava, što zauzvrat pomaže u borbi s nesanicom, stresom, depresijom i drugim problemima.
Preporuča se uključivanje purećeg mesa u prehranu starijih osoba, kao i trudnica i dojilja. Koristan je i za one koji se aktivno bave sportom ili su preboljeli neku tešku bolest. Puretina sadrži velike količine natrija, koji povećava krvnu plazmu i poboljšava metabolizam. Puretina sadrži omega-3 masne kiseline koje su važne za normalan rad srca i mozga. Ovo meso sadrži velike količine vitamina B, koji poboljšavaju metabolizam. Sadrži kalcij koji je važan za koštano tkivo i živčani sustav. Puretina sadrži i vitamin K koji jača krvne žile.
Koristiti u kuhanju
Pureće meso se može kuhati na razne načine,
Dakle, može se pirjati, pržiti, kuhati, peći na žaru, pari i dimiti. Osim toga, konzervirana hrana, paštete i razno mesnih proizvoda. Mnogi vole peći cijelu perad, a ovo je jelo posebno cijenjeno u Sjedinjenim Državama jer je glavno jelo tijekom proslave Dana zahvalnosti. Pureće meso odlično se slaže s povrćem i gljivama, a poslužuje se uz razne priloge. Okus peradi može se mijenjati marinadama i umacima. Uobičajeno je da se od mesa pravi mljeveno meso od kojeg se prave kotleti, mesne okruglice, knedle itd. Također se koristi kao nadjev za razne pekarske proizvode, na primjer, pite i lazanje.
Tajne kuhanja
Kako biste dobili ukusne, sočne i aromatično jelo od purećeg mesa, postoji nekoliko značajki njegove pripreme. Sada ćemo vam otkriti nekoliko tajni:
Štetni učinci purećeg mesa i kontraindikacije
Pureće meso može biti štetno za ljude koji imaju individualnu netoleranciju, ali to je izuzetno rijetko. Zbog velika količina proteina, potrebno je koristiti proizvod s oprezom u slučaju zatajenja bubrega, gihta i također urolitijaza. Također je vrijedno uzeti u obzir da pureće meso sadrži puno natrija, pa hipertoničari ne bi trebali koristiti sol pri pripremi. Ovaj proizvod se ne smije koristiti u velike količine, budući da će ostaci koji se ne probave početi trunuti u crijevima, što može dovesti do razvoja raznih bolesti.
Učitavanje...