Najbolji recept za lepinje od tijesta s kvascem. Oblici kifli od dizanog tijesta i kako napraviti lijepe kiflice. Curd kovrče u nadjevu od kiselog vrhnja

Postoji veliki broj mogućnosti za pripremu ovog peciva. Sve lepinje, slatke i jednostavne, mogu se peći u pećnici od kvasnog ili beskvasnog tijesta, kefira, mlijeka itd. Načelo pripreme peciva u pećnici vrlo je jednostavno: nakon što se tijesto s kvascem digne i obično se tijesto dovoljno infuzira u hladnjaku, morate oblikovati praznine za peciva. Kiflice mogu biti bilo kojeg oblika. Od tijesta se mogu praviti kuglice, kuverte, peciva itd. Za slatke kiflice priprema se i nadjev koji može biti bilo što: grožđice sa šećerom, med s orasima, džem, voće, bobičasto voće itd. Peciva s kvascem u pećnici ispadaju prozračnija i nježnija. Djeca posebno vole lepinje od dizanog tijesta u pećnici, jer... Uvijek ispadnu mekani, primamljivi i ukusni. Priprema tijesta za pecivo u pećnici je jednostavna kao guljenje krušaka; Ukusna peciva u pećnici oduševit će vas i vašu obitelj bilo koji dan, blagdanima i radnim danima, za doručak uz kefir ili za večeru uz aromatični čaj. I nije važno što su - slatka peciva u pećnici ili jednostavna peciva. U pećnici dobivaju originalan atraktivan izgled i opojnu aromu.

Recept za pecivo u pećnici je jednostavan i za kuhare početnike, uvelike ovisi o korištenom tijestu. Recept za pecivo s kvascem u pećnici zahtijeva pažljivo doziranje sastojaka i praćenje redoslijeda koraka kuhanja. No, unatoč tome, tijesto od kvasca češće se koristi za pecivo u pećnici. Mnogi ljudi smatraju da je recept kompliciraniji, ali ovdje je glavna stvar pravilno pridržavanje cijelog procesa.

A kako biste svladali zamršenost pečenja ove poslastice, preporučljivo je koristiti recepte s fotografijama gotovih proizvoda. Lepinje u pećnici, recept s fotografijama koji vam se više sviđaju, najvjerojatnije će vam ispasti bolje.

Za kvalitetnu izradu bilo kojih peciva, bilo da su peciva sa šećerom u pećnici, kvasca ili obična, na maslacu ili kefiru, pomoći će vam naše preporuke:

Kod izrade lepinja od slatkog tijesta nadjev ne smije biti presladak;

Prije pripreme peciva morate pažljivo izmjeriti potrebnu količinu sastojaka;

Za ovakvu vrstu pečenja brašno treba prosijati, a mlijeko zagrijati;

Nadjev ne smije biti previše tečan jer... može curiti tijekom pečenja;

Preporuča se ostaviti pripremljene slatke peciva od kvasnog tijesta neko vrijeme na toplom mjestu bez propuha, tijesto će dobiti ispravnu konzistenciju i strukturu;

Preporučljivo je pustiti da se proizvodi od tijesta dižu nekoliko puta;

Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, dodajte mu malo biljnog ulja;

Ako se tijesto teško razvalja, umjesto valjka za tijesto možete uzeti staklenu bocu s hladnom vodom – tijesto će se puno lakše razvaljati;

Kako kiflice ne bi zagorjele tijekom pečenja u pećnici, preporučuje se ispod posude posuti malo soli. Ako kiflice počnu gorjeti, možete ih pokriti vlažnim papirom.

1. Kiflice od jogurta

SASTOJCI:
● 350g brašna,
● 300g jogurta,
● 1 žlica. biljno ulje,
● 2 žličice. šećer i prašak za pecivo,
● 1,5 žličica. sol.

PRIPREMA:
Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, šećer. Pomiješajte jogurt i maslac, malo po malo dodajte mješavinu brašna i zamijesite tijesto. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, podijelite na 8-10 jednakih dijelova, oblikujte kiflice i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Kiflice prije toga možete uvaljati u šećer. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210-220 stupnjeva 20-25 minuta ili dok ne porumene i porumene. U ove kiflice možete dodati sušeno voće, vaniliju, a ako želite da budu nezaslađene onda će vam poslužiti začinsko bilje, sjemenke, mak i susam.

2.Kimice s mlijekom

SASTOJCI:
● 2 šalice brašna,
● 2/3 šalice mlijeka,
● 1/3 šalice biljnog ulja,
● 3 žličice. prašak za pecivo,
● ½ žličice. sol.

PRIPREMA:
Uključite pećnicu na 220 stupnjeva unaprijed. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli (možete dodati šećer za slatke kiflice ili provansalsko bilje, origano, bosiljak za slane), sjedinite s tekućim sastojcima i promiješajte. Od tijesta oblikujte malu okruglu pogačicu visine cca 3-4 cm, pa od tijesta kalupom ili čašom izrežite kiflice. Pecite oko 20 minuta ili dok ne porumene, odmah stavite u zagrijanu pećnicu u slatkoj varijanti možete posuti šećerom (najbolje smeđim).

3.Peciva s kefirom i maslacem

SASTOJCI:
● 400g brašna,
● 100 g šećera,
● 250 ml kefira,
● 175 g omekšalog maslaca,
● ¾ žličice. sol,
● ½ žličice svaki prašak za pecivo i soda.

PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Brašno prosijati, pomiješati s praškom za pecivo, sodom, soli, dodati maslac, samljeti vilicom u krupne mrvice, uliti kefir i odmah promiješati, pola tijesta razvaljati u kuglu, spljoštiti u pljosnati kolač, koristiti čašu ili modlicama izrezati 6 kiflica, ili izrezati krug na 6 trokuta, ponoviti sa preostalim tijestom. Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta ili dok ne porumene. Po želji, vrhove kiflica možete namazati kefirom i posuti šećerom.

4. Kiflice s kvascem

SASTOJCI:
● 20-25 žlica. prosijano pšenično brašno,
● 1 čaša mlijeka,
● ¼ šalice biljnog ulja,
● ½ čaše vode,
● 1,5 žličica. suhi kvasac,
● ½ žličice. sol bez tobogana,
● šećer po ukusu.

PRIPREMA:
Kvasac razmutiti u vodi, dodati 2 žlice. brašna, ostavite na toplom do fermentacije, možete staviti staklo u zdjelu tople vode. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Smjesu s kvascem izlijte u veću zdjelu, dodajte mlijeko i maslac, dodajte šećer i sol, promiješajte, pa umijesite tijesto, postupno dodajući brašno - tijesto treba postati mekano, a ne ljepljivo. Tijesto podijelite na kuglice od 50g, spljoštite u pogačice debljine do 2cm i stavite na podmazan lim. Nožem zarežite vrh kiflica po cijeloj širini, ostavite 5 minuta i zatim pecite 12-15 minuta ili dok ne porumene. Gotove kiflice brzo premažite hladnom vodom i pokrijte ručnikom. Ove kiflice možete pripremiti nezaslađene s naribanim lukom, začinskim biljem.

5.Šećerne kiflice

SASTOJCI:
● ¼ šalice brašna,
● 4 velika jaja,
● 1 ¾ šalice mlijeka,
● ¾ šalice omekšalog maslaca,
● ¼ šalice šećera,
● 1 žlica. prašak za pecivo.

PRIPREMA:
Kako napraviti brze kiflice sa šećerom. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer, u sredini napravite udubinu, ulijte ulje, rukama zamijesite tijesto. Umutiti 3 jaja s mlijekom, uliti u smjesu od brašna, promiješati. Na površini posutoj brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 2,5 cm, izrežite kiflice i stavite ih u lim za pečenje. Umutite zadnje jaje, premažite kiflice, pospite ih šećerom i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumene. Gotove kiflice ohladite na rešetki.

Po bilo kojem od predloženih recepata možete napraviti lepinje još ukusnije - samo dodajte bilo koje sušeno voće ili orašaste plodove u tijesto. Uz tako brze recepte, čak i najzaposlenija domaćica može naći vremena za domaće pečenje!

Vlastitim rukama

1 recept

Sastojci:

• kiflice sa sezamom - 5 kom .;
• gljive - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• majoneza - po ukusu;
• senf - po ukusu;
• adjika - po ukusu;
• sir - 50 g;
• rajčica - 1 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu.

priprema:

Trebat će nam peciva za sendviče. Kiflicama odrežite vrh i uklonite mrvicu. Pomiješajte majonezu, senf i adjiku. Svaku kiflicu namažite s unutarnje strane. Gljive narežite na ploške, luk nasjeckajte. Pržite ih dok ne budu gotovi. Na dno peciva stavite nadjev od luka i gljiva, a na vrh ploške rajčice. Naribajte sir i pospite preko nadjeva. Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj prostoriji na 180 ° U pećnici 5 minuta.

2 recept

Sastojci:

• jaja prepelica;
• lepinje bez mrvica;
• maslac;
• šunka;
• ukiseljeni krastavci;
• senf;
• majoneza;
• zelena;
• mlijeko.

priprema:

Broj kifli i jaja treba biti isti. Prije svega, pripremimo nadjev. Za to narežite šunku i kisele krastavce na tanke trakice. Sve dobro promiješajte u zasebnoj posudi. Začinite mješavinom majoneze i senfa (na 3 žlice majoneze ide 1 žličica senfa). A sad krenimo na lepinje. Prepolovimo ih po dužini. Izvadite mrvice s polovica. I donji dio lepinje natopite mlijekom. Za pola žemlje potrebno vam je samo pola žlice mlijeka. Sada namažite unutrašnjost "posude za kruh" mekim maslacem. Možete premazati samo dno, ili sve strane. Tako će grickalica ispasti samo ukusnija i kremastijeg okusa. Naše praznine punimo nadjevom. Zelje sitno nasjeckajte i njime pospite nadjev. Sada u svaku lepinju razbijte sirovo prepeličje jaje. Lepinje pažljivo slažite u namašćeni lim i stavite u pećnicu (temperatura pećnice je najmanje dvjesto stupnjeva). Pecite kiflice dok se žumanjak ne zgusne. Možete koristiti bilo koji drugi nadjev!
Mirisne hrskave kiflice sa obilnim nadjevom su spremne!

3 recept

Sastojci:

• dvije okrugle kiflice sa sezamom (ili vaše omiljene kiflice);
• nekoliko komada dimljene kobasice;
• kuhana kobasica (ili kobasice, možete uzeti bilo koje mesne proizvode);
• kriške sira;
• kiseli krastavci;
• majoneza;
• kečap;
• maslac.

Zadani sastav proizvoda nije dogma, mijenjajte i birajte one proizvode koje vaša obitelj rado jede.

priprema:

Lepinjama odrežite gornji dio (poklopce) i odstranite meso. Unutrašnjost namazati mekim maslacem, staviti komadić dimljene kobasice, malo kuhane kobasice (može se rezati na kockice), namazati majonezom. Stavite sloj krastavaca (ploške ili krugove), krišku sira i premažite kečapom. Ponovite slojeve, a na zadnji sloj sira stavite majonezu. Poklopite odrezanim poklopcima i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 7-10 minuta na srednjoj vatri.

4 recept

Sastojci:

• svježi šampinjoni, mali - 200 g;
• maslac - 20 g;
• sok i korica 1/2 limuna;
• okrugle lepinje, velike - 2 kom .;
• krema - 50 ml;
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni crni papar;
• peršin.

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U tavi rastopite maslac, na maslacu pirjajte cijele gljive 2 minute, dodajte limunov sok i 2 žlice. l. voda. Pokrijte poklopcem i kuhajte 1 minutu. Kiflicama odrežite gornje dijelove – “poklopce”. Izvadite pulpu iz peciva. Zagrijte ih u pećnici. Gljivama dodajte vrhnje, smanjite vatru. Začinite po želji paprom i solju. Peciva napunite mješavinom gljiva, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poklopite poklopcima.

5 recept

Sastojci:

• Francuski peciva - 4 kom .;
• svinjetina - 150 g;
• govedina - 120 g;
• sir - 75 g;
• paprika srednje veličine - 2 kom .;
• luk - mali;
• češnjak - 1 češanj;
• zelena salata - srednja hrpa;
• zelje kopra - ½ hrpe;
• peršin - ½ hrpe;
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
• crveni i mljeveni crni papar;
• sol.

priprema:

Prvo morate oprati meso i izrezati ga na komade, proći kroz mlin za meso. Ogulite i operite luk, sitno nasjeckajte. Također ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Papriku operite, odrežite peteljke i izvadite sjemenke, narežite je na male uredne komadiće. Listove zelene salate i peršin operite, kopar operite i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na sitno ribež. Mljeveno meso pržite u mikrovalnoj pećnici na ulju 5 minuta na 80% snage. Zatim dodajte luk, češnjak i papriku, pržite na istoj jačini još 5 minuta. Posolite, popaprite i dodajte kopar, dobro izmiješajte vrhove žemljica i žličicom izdubite mrvice. Pecive punite pripremljenim mljevenim mesom i pospite sirom odozgo. Pecite u mikrovalnoj pećnici na 100% snage 2 minute. Pečene lepinje stavite na lim obložen listovima zelene salate i ukrasite peršinovim listom.

Jesu li ove informacije bile korisne?

Ne baš

Tko od djetinjstva nije bio upoznat s mirisom ukusnih slatkih peciva, koja su se često pekla za čaj vikendom? Lagani, prozračni, neobično nježni i stvarno vrlo ukusni - pokušajte ih skuhati i zajamčeno ćete uroniti u ugodna sjećanja na prošlost. Ali prije nego što započnete proces i sami ispečete pecivo od tijesta s kvascem, trebali biste se upoznati sa značajkama izrade tijesta od maslaca. Budući da se temelji na kvascu, morate biti vrlo oprezni i pridržavati se svih uvjeta - ovaj proizvod je prilično hirovit. Ali nemojte se uznemiriti: nećete trebati nikakve nadnaravne sposobnosti, a sve je mnogo jednostavnije nego što se na prvi pogled čini.

1. Obavezno obratite pozornost na proizvode: svi moraju biti svježi i samo brašno najvišeg stupnja. O tome izravno ovisi proces dizanja tijesta i okus gotovih proizvoda.
2. Naravno, brašno bi trebalo biti suho i idealno, procijedite ga više puta. Prvo, moći ćete izbjeći stvaranje grudica i ostataka, drugo, učinit ćete tijesto prozračnijim i, treće, puno će se lakše dizati.
3. Ako ste pred izborom koji kvasac koristiti, dajte prednost živom. Suhi se, naravno, lakše koriste i brže se dižu, no živi su ti koji pečenju daju iznimnu prozračnost i rahljastost.
4. Ako mijenjate količinu šećera, ne zaboravite promijeniti i količinu dodane soli: sve treba biti proporcionalno. Ali nemojte previše smanjiti šećer jer to može negativno utjecati na dizanje tijesta.
5. Tijesto s kvascem voli toplinu i ne voli promjene temperature i propuh - ne zaboravite ovo. Za stvaranje željene klime možete ga staviti u posudu s toplom vodom ili u prethodno zagrijanu pećnicu.
6. Kako kiflice ne bi zagorjele, možete ih odozgo pokriti folijom. Ne zaboravite da mat strana propušta toplinu, dok je sjajna strana, naprotiv, odbija. Kako vam pečenje ne bi zagorjelo na dnu, na dno pećnice stavite posudu s vodom.
7. Ako radite kiflice s nadjevom, onda postoje različite mogućnosti dodavanja: umiješajte ga u tijesto ili stavite na vrh pa zarolajte u roladu - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama. Bit će jako ukusno i ako pokrijete kiflice.
8. I, naravno, trebate početi kuhati samo u dobrom raspoloženju. Iskusne domaćice tvrde da tijesto s kvascem osjeća vibracije koje dolaze iz vas i reagira na njih.

Bujne i prozračne lepinje od kvasnog tijesta

Peciva pripremljena s dodatkom maslačnog tijesta ispadaju nevjerojatno prozračna, nježna i lagana, poput paperja. Vrlo ih je jednostavno napraviti, a cijena konačnog rezultata je vrlo niska: koriste se najjednostavniji proračunski sastojci. Rezultat je jednostavno neopisivo ukusan.

Glavno pravilo je da se strogo pridržavate recepta i ne isključujete iz njega vrijeme kada tijesto treba da odstoji. Zbog toga su kiflice tako prozračne. Stoga ostavite dovoljno vremena za njihovu pripremu. Vrijeme odležavanja samog tijesta je oko 2 sata. Kremu je potrebno ostaviti 6 sati, stoga unaprijed izračunajte kada vam je najbolje početi kuhati.

Za choux tijesto potrebno vam je:

• voda - 200 ml;
• brašno - 40 gr.

Za test će vam trebati:

• brašno - 600 g;
• šećer - 200 gr.;
• otopljeni maslac - 50 g;
• svježi kvasac - 15 g;
• mlijeko - 250 ml;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol – 1 žličica.

Za podmazivanje će vam trebati:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• mlijeko po ukusu.

Faze kuhanja.

1. Morate početi s pripremom choux tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i brašno u loncu i stavite na vatru. Neprestano miješajući, dovedite smjesu da se zgusne. Zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 6 sati.

2. Za izradu tijesta za lepinje, stavite kvasac u zdjelu i prelijte ga mlijekom. Zatim dodajte jaje, prethodno otopljeni maslac i sve dobro promiješajte. Zatim u smjesu dodajte šećer i ponovno dobro promiješajte.

3. Zatim prosijte brašno i sol direktno u dobivenu smjesu. Propuštanje kroz sito je obavezno: tako ćete zasititi brašno kisikom, što znači da će pečenje ispasti prozračnije. Zamijesite tijesto pomoću žlice ili lopatice.

4. Sada je potrebno izvaditi choux tijesto i dodati ga u ovo koje ste upravo zamijesili. Promiješati. U početku je bolje to učiniti na isti način uz pomoć pomoćnih predmeta, a zatim rukama. Tijesto mijesite 10 minuta. Zatim razvaljajte u kuglu, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite na radnoj plohi 1 sat da se diže.

5. Nakon sat vremena ponovno ručno premijesite tijesto, pa ga podijelite na 2 polovice. Svaki od njih prerežite na još 3 dijela. Sve dobivene komade izgnječiti rukama, pokriti prozirnom folijom, salvetom ili ručnikom i ostaviti da se stegne 15-ak minuta.

6. Nakon četvrt sata uzmite dio tijesta (treba biti u obliku lopte) i valjkom za tijesto razvaljajte ga u oval srednje veličine. Uzmite gornji rub ovala i povucite ga prema sredini, pritiskajući prste u središnji dio ovala. Isto učinite s donjim dijelom. Trebali biste završiti s nečim poput pravokutnika. Sada uzmite treći rub buduće punđe, koji još niste dotakli, i također ga omotajte prema sredini, pritiskajući ga rukama, a zatim smotajte dobivenu strukturu u cijev. Ponovite sa svim tijestom.

7. U tepsiju obloženu papirom za pečenje slažite komade na maloj udaljenosti jedan od drugog, prekrijte prozirnom folijom, ručnikom ili salvetom i ostavite 30 minuta. Buduće punđe treba staviti blizu jedna drugoj sa šavovima prema dolje.

8. U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaje i mlijeko. Nakon pola sata slastičarskom četkom obilato namažite svaku kiflicu ovom smjesom da bude lijepa i sjajna.

Pecite kiflice na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Ako ste se oduvijek pitali kako nastaju slatke pužiće s makom, isprobajte ovaj recept. Vjerujte, sve je vrlo jednostavno, a s pripremom se snalazi i početnik u kuhinji. Tako kiflice postaju porozne, prozračne i lagane. Glavna stvar je ne pretjerati s brašnom, inače će pečeni proizvodi biti poput cigle.

Prije svega, morate zamijesiti tijesto - to je naziv za obradak dobiven od brašna, kvasca i vode. I na njegovoj osnovi morate napraviti tijesto. Imajte na umu da se tijesto mora kuhati, pa počnite pripremati slatki desert unaprijed. Količina šećera predložena u receptu može se smanjiti ovisno o tome koliko slatko pecivo volite.

Za test će vam trebati:

• brašno - 600 g;
• maslac – 100 gr. (može se zamijeniti margarinom);
• toplo mlijeko - 1,5 žlica;
• šećer - 0,5 žlice;
• suhi kvasac - 1,5 tbsp. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• vanilin - ¼ žličice;
• kokošje jaje - 2 kom.

Za nadjev će vam trebati:

• maslac - 40 gr.;
• sjeme maka - 20 gr.;
• šećer - 2-3 žlice. l.

Za podmazivanje će vam trebati:

• kokošje jaje.

Faze kuhanja.

1. U toplo mlijeko dodajte kvasac, 1 žlicu šećera i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte 4-5 žlica prethodno prosijanog brašna i sve ponovno promiješajte. Potrebno je prosijati brašno: to ga zasićuje kisikom, a pečeni proizvodi su porozniji. Dobiveno tijesto pokrijte salvetom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 20 minuta da kvasac počne "raditi".

2. Nakon 20 minuta pažljivo zamijesite tijesto i dodajte 2 jaja, šećer, sol i vanilin, sve dobro promiješajte. Zatim počnite dodavati brašno u malim obrocima, stalno mijeseći sve. Tijekom procesa dodajte ulje. Kada je tijesto dovoljno čvrsto, nastavite ga mijesiti na stolu, obilno ga posipajući brašnom. Gotovo tijesto mora biti elastično i lagano se lijepiti za ruke.

3. Posude u kojima će se infuzirati treba namazati biljnim uljem bez mirisa. Njime namažite tijesto. Sve pokrijte ručnikom, salvetom, prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite na toplom mjestu 1 ili po mogućnosti 2 sata da se tijesto dobro digne.

4. U međuvremenu izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik. Što je sloj tanji, to će više slojeva nadjeva biti u kiflicama. Ali ne trebate se ni previše truditi.

5. Razvaljano tijesto premažite maslacem po cijeloj površini, pa pospite šećerom po ukusu. Treći sloj je nepareni mak.

6. Tijesto zarolajte u rahli valjak i narežite na male (oko 7 centimetara) komade. Svaki dio s jedne strane začepiti prstima da nadjev ne iscuri. Drugi dio ostavite netaknutim. Trebali biste dobiti takozvanu rozetu.

7. Buduće kiflice slažite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ne zaboravite ostaviti razmak između proizvoda. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko pola sata.

8. Nakon 30 minuta razmutite jaje vilicom i njime slastičarskom četkom obilato premažite izratke. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.

Kad su kiflice s makom gotove, izvadite ih iz pećnice, pokrijte ručnikom i ostavite da se kuhaju 15-20 minuta.

Ako samo klasične lepinje nisu za vas, obogatite svoje lepinje ukusnim nadjevom. Na primjer, džem ili vaš omiljeni džem. Lagana kiselost ili, obrnuto, slatkoća učinit će okus peciva vrlo zanimljivim i bogatim. I same će lepinje ispasti sočnije.

Recept je, kao i svi prethodni, vrlo jednostavan. Sastojci koji će vam trebati za pripremu slastica su uobičajeni i jeftini - lako ih možete kupiti u najbližem supermarketu. Kao i kod svih peciva, koristi se kvasac. Uzmite to u obzir pri izračunavanju vremena kuhanja: tijesto treba odležati i "narasti".

Za test će vam trebati:

• brašno - 600-700 g;
• otopljeni margarin - 150 g;
• šećer - 150-100 g;
• kvasac - 11 g;
• toplo mlijeko - 200 ml;
• kokošje jaje - 3 kom.

Za nadjev će vam trebati:

• džem, pekmez ili slatko po vašem ukusu.

Za dekoraciju će vam trebati:

• šećer u prahu.

Faze kuhanja.

1. U zdjelu razbiti 3 jaja i dobro ih izmiksati sa šećerom. Zatim dodati toplo mlijeko i otopljeni margarin i sve ponovo izmiksati. Dodajte kvasac, ponovo promiješajte.

2. Prosijte brašno – tako ćete dobiti prozračnija i laganija peciva. Postupno ga dodajte u smjesu uz stalno miješanje. Prvo mijesite tijesto žlicom, a zatim rukama: trebalo bi ispasti vrlo elastično. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom, ručnikom ili salvetom i ostavite na toplom mjestu 2 sata.

3. Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte tijesto u kobasicu i izrežite na dijelove. Svaki od njih malo zapamtite u rukama i razvaljajte ih u loptice.

4. Svaku kuglicu rukama pretvoriti u kolač. Po rubovima napravite male rezove (ali ne preblizu ruba), u sredinu stavite nadjev po želji i spojite rubove tako da jedan provučete kroz rez drugog. Prekrižene rubove stavite sa strane, a sredinu ostavite otvorenom.

5. Buduće kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje, držeći razmak, prekrijte ručnikom ili salvetom i ostavite još 20-30 minuta. U to vrijeme možete uključiti pećnicu na 180 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati.

Pecite dok ne porumene. Gotove kiflice pospite šećerom u prahu.

Ovaj nevjerojatno jednostavan recept za pecivo pomoći će vam da se prisjetite okusa iz djetinjstva. Jednostavni sastojci i jednako jednostavan i logičan slijed radnji, a rezultat su nevjerojatno ukusna, aromatična i prozračna peciva. Odlično ide uz čaj, a peciva možete jesti i bez ičega drugog – sjajno utažuju glad.

Dizajn može biti bilo koji. Međutim, ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim izgledom, učinite kako je preporučeno u receptu - pečeni proizvodi će ispasti nevjerojatno lijepi.

Napominjemo da je za najbolje otapanje kvasca i ostalih sastojaka najbolje pomiješati sve suhe sastojke posebno, pa tek onda dodati maslac i mlijeko. Potonji se, usput, uzima topao kako bi se kvasac bolje digao. Dodatno, možete koristiti malo cimeta da dodate okus.

Trebat će vam:

• brašno - 500 g;
• kvasac - 10 g;
• mlijeko - 300 ml;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• šećer - 2,5 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• vanilin na vrhu noža.

Za nadjev će vam trebati:

• biljno ulje;
• šećer.

Za podmazivanje će vam trebati:

• 2 žumanjka od kokošjih jaja.

Faze kuhanja.

1. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke. Zatim dodajte biljno ulje i promiješajte. Zatim počnite postepeno ulijevati mlijeko, neprestano miješajući smjesu žlicom.

2. Zatim počnite rukama mijesiti tijesto doslovno 2-3 minute. Stavite ga u zdjelu, pokrijte nečim i ostavite da odstoji 10 minuta.

3. Nakon što prođe određeno vrijeme, uzmite tijesto i nastavite ga ručno mijesiti na stolu - trebalo bi ispasti glatko i elastično. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili pokrijte ručnikom ili salvetom i ostavite da odstoji na toplom 1-2 sata (vrijeme provjerite na vrećici kvasca).

4. Dignuto tijesto podijelite na 2 polovice, svaku razvucite u malu kobasicu i narežite na jednake komade. Uzmite prvi dio, premijesite ga rukama i izvucite u malu rolicu, lagano razvaljajte oklagijom - treba dobiti nešto poput ovala.

5. Buduću lepinju namazati maslacem i posuti šećerom. Ako koristite cimet, dodajte ga i zarolajte kolač u cjevčicu. Spojite 2 suprotna kraja jedan s drugim, stisnite ih. Na suprotnoj strani od pričvršćivanja zarežite nožem oko 2/3 i okrenite u 2 različita smjera - trebali biste dobiti srce. Ponovite sa svim tijestom.

6. Komade slažite na pleh obložen papirom za pečenje na malom razmaku i ostavite četvrt sata. Za to vrijeme umutite 2 žumanjka pa njima premažite kiflice.

Po ovom receptu dobivaju se nevjerojatno ukusna, aromatična, prozračna i mrvičasta peciva. Zapamtite: što tanje razvaljate tijesto, slastica će imati više slojeva, što automatski čini ukusniju i izgledom privlačnijom. Tijesto ispadne vrlo rahlo i sočno, a najmlađi će kušači sigurno uživati ​​u rastavljanju lepinje na slojeve.

Za nadjev se koriste šećer, cimet i orasi, ali možete odabrati nešto drugo po svom ukusu. Neki dodaju kokosove pahuljice, neki grožđice, neki suhe marelice – nema ograničenja. Glavna stvar je da ako koristite nekoliko sastojaka, pazite da se međusobno kombiniraju.

Trebat će vam:

• brašno - 400 g;
• mlijeko - 60 g;
• maslac - 45 g;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• kvasac - 1 vrećica;
• voda - 120 ml;
• jaje – 1 kom.

Za nadjev će vam trebati:

• maslac;
• cimet;
• šećer;
• nasjeckani orasi.

Faze kuhanja.

1. U jednoj posudi pomiješati vodu, mlijeko i malo šećera, dodati maslac. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Zdjelu s tekućim sastojcima stavite u mikrovalnu da se maslac otopi. Zatim tamo dodajte kvasac. Pazite da tekućina ne bude prevruća – treba biti lagano topla. Promiješati. Pustite da se kuha 15-20 minuta.

2. Kada prođe navedeno vrijeme, prethodno pomiješane suhe sastojke sjediniti sa smjesom mlijeka i promiješati. Brašno je bolje uvoditi postupno kako bi se tijesto lakše mijesilo. I ne zaboravite ga unaprijed prosijati - to će dodati prozračnost gotovim proizvodima. Zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Kad je gotovo pokrijte ga prozirnom folijom, ručnikom ili salvetom i ostavite da se “odmara” 30 minuta na toplom mjestu.

3. Nakon pola sata tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedan dio odvojite, drugi razvaljajte u dosta tanak pravokutni sloj (debljine oko 4 milimetra). Premažite ga omekšalim maslacem, pospite mješavinom šećera i cimeta, pa dodajte orahe.

4. Smotajte rolat i narežite ga na male komadiće koji će se ubrzo pretvoriti u kiflice. Isto ponovite i sa drugim dijelom tijesta. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sat, prekrivši ručnikom na vrhu.

5. Komade slažite u pleh obložen papirom za pečenje na razmak jedan od drugog, pokrijte folijom i pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, maknite foliju i pecite još 10 minuta.

Za ljubitelje grožđica, ovaj recept će biti pravo otkriće. Ako se strogo pridržavate svih uputa, pečeni proizvodi će ispasti uistinu nježni i prozračni, a grožđice će ih učiniti još sočnijim.

Ako je potrebno, možete prilagoditi količinu šećera, dodati cimet ili čak sok od limuna - to će gotovom proizvodu dati nenadmašan okus i neopisivu aromu. A za ljepotu, kiflice se mogu lagano posuti šećerom u prahu. Imajte na umu da vanjski dizajn pečenih proizvoda može biti apsolutno bilo koji, ali bolje je držati se onoga što je predloženo - peciva ispadaju stvarno vrlo lijepa.

Za test će vam trebati:

• brašno - 700 g;
• šećer - 150 g;
• maslac - 90 g;
• živi kvasac - 30 g;
• toplo mlijeko - 250 ml;
• sol - 0,5 žličice;
• kokošje jaje - 2 kom.

Za nadjev će vam trebati:

• grožđice - 200 gr.;
• maslac - 70 g;
• šećer - 3 žlice. l.

Za podmazivanje će vam trebati:

• kokošje jaje - 1 kom.

Faze kuhanja.

1. Prvo je potrebno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, umijesite kvasac rukama i ulijte ga u duboku zdjelu. Dodajte 1 žlicu šećera, ulijte mlijeko i promiješajte. Imajte na umu da mlijeko treba biti toplo, ali ne vrelo, inače će kvasac umrijeti. Zatim dodajte 4 žlice brašna, sve dobro promiješajte, pokrijte zdjelu nečim i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

2. U posebnu šalicu razbiti 2 jaja, posoliti i mutiti vilicom dok se masa ne ujednači, pa uliti smjesu u tijesto - nakon 20 minuta na toplom već se znatno diglo. Zatim ulijte otopljeni maslac i dodajte šećer, dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

3. Počnite postepeno dodavati brašno u smjesu uz stalno miješanje. Kada postane teško miješati žlicom, možete početi mijesiti tijesto rukama. Trebao bi biti mekan, elastičan i homogen. Pazite da ne pretjerate s brašnom jer inače nećete dobiti pahuljaste kiflice. I ne zaboravite da se brašno mora procijediti kroz sito - to će dodati prozračnost gotovom proizvodu.

4. Odaberite zdjelu u koju ćete poslati tijesto da se kuha, i namažite ga biljnim uljem. Time namažite tijesto i pokrijte ga ručnikom. Pošaljite na toplo mjesto 1-1,5 sati da povećate volumen.

5. Gotovo tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Jednu polovicu oblikujte u kobasicu i narežite na porcije. Svaki dio oblikujte u kuglicu. Učinite to pritiskom rubova prema unutra.

6. Sada svaku kuglicu razvaljajte u kolač. Svaki somun premažite mekim maslacem, pospite šećerom i cimetom, a na vrh stavite prethodno oprane i osušene grožđice. Sve to zarolajte u čvrstu roladu i razvaljajte rukama na stolu. Roladu prerezati po dužini na 2 dijela i od polovica isplesti uže. Zalijepite krajeve prstima i spojite jedan s drugim - trebali biste oblikovati takozvani vijenac. Ponovite sa svim tijestom.

7. Buduće kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu 20 minuta na toplom mjestu, a odozgo prekrijte ručnikom ili salvetom. Provjerite ima li dovoljno prostora između svakog vijenca.

Slatke kiflice univerzalna su poslastica koju podjednako vole i djeca i odrasli. Svježe, ukusne slatke lepinje vrlo su prikladne za doručak - zasitne su i ukusne, a uz to i bogate ugljikohidratima koji energiziraju i hrane mozak.

Prema svim pravilima uravnotežene prehrane, preporuča se unos ugljikohidrata u jutarnjim satima, tada se oni pravilno raspoređuju i na vrijeme razgrađuju te imaju izuzetno pozitivan učinak na organizam.

Stoga, posluživanjem slatkih peciva svojim ukućanima za doručak, pomoći ćete im da dan započnu vedri, radosni, puni energije i dobrog raspoloženja. Slatke kiflice od dizanog tijesta dobro je ponijeti na put ili na piknik - dugo zadržavaju oblik i okus, tako da ćete uvijek imati nešto za grickanje pri ruci.

Svojoj djeci peciva možete dati sa sobom u školu i tada možete biti sigurni da će vaše dijete biti sito, sretno i čisto, jer mu rukovanje ovom poslasticom neće predstavljati poteškoće.

A ako na dječju zabavu donesete slatke domaće lepinje od kvasnog tijesta, odmah ćete osjetiti val iskrene zahvalnosti djece i njihovih roditelja. Djeca će rado kušati domaća peciva, a roditelji će vam biti dvostruko zahvalni - što ste razveselili njihovu djecu i što se lepinje lako piju i ne prljaju dječje ruke i elegantnu odjeću. Svoje kolege možete počastiti domaćim slatkim pecivima s kvascem; to će vam lako pomoći da im se približite i postanete život zabave.

Kod kuće možete s djecom pripremiti slatka peciva u pećnici - ovo je sjajan način da se zabavite i korisno provedete vrijeme sa svojom obitelji.

Slatke kiflice možete pripremiti na razne načine. Slatke kiflice možete ispeći u pećnici - ispasti će vesele i rumene, podižući vam raspoloženje samim pogledom i mirisom svježeg peciva. Za pečenje kiflica u pećnici možete koristiti razne posude za pečenje, a možete ih ispeći jednostavno na limu.

Slatke peciva možete kuhati u sporom štednjaku, u pekaču kruha, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Tijesto za slatke kiflice također može biti različito - kvasno i bez kvasca, s mlijekom, kefirom, čak možete koristiti i lisnato tijesto za pečenje kiflica.

Danas ćemo vam reći najbolje recepte za domaće peciva od tijesta s kvascem, razgovarati o značajkama pripreme ovog ukusnog i popularnog peciva, podijeliti profesionalne trikove i tajne i razgovarati o tome kako kuhati slatke peciva u pećnici tako da ispadnu mekana , pahuljasto, ukusno i aromatično.

Ako odlučite ispeći slatke kiflice od tijesta s kvascem, imajte na umu da se tijesto mora unaprijed zamijesiti i ostaviti da se "diže". Da biste to učinili, morate ga neko vrijeme držati na toplom - stavite ga na toplo mjesto ili, kao što su to radile naše majke i bake, umotajte posudu s tijestom u deku. Samo pazite da ne "pobjegne". Tijesto bez kvasca, naprotiv, treba staviti u hladnjak da se skuha.

Obratite pozornost i na to kakav kvasac koristite – različiti kvasci različitih proizvođača ponašaju se različito. Kod nekih se tijesto diže brzo, kod drugih treba duže. Količina kvasca također može varirati ovisno o društvu, o brašnu, ali i, iako je teško povjerovati, o raspoloženju same domaćice. Postoji vjerovanje da tijesto "osjeća" zdravstveno stanje i raspoloženje domaćice, a ako je umorna ili se ne osjeća dobro, tijesto je "hirovito" i ne "pristaje" - čak i ako domaćica sve radi kako treba . Ne zna se je li to istina ili izmišljotina, narodna mudrost ili samo praznovjerje, ali ipak se pokušajte prihvatiti pečenja u dobrom raspoloženju, a onda ćete sigurno uspjeti.

Oblik slatkih kiflica može biti bilo kakav - ovisi isključivo o vašoj mašti. U tijesto možete napraviti i slatke kiflice punjene voćem, bobičastim voćem ili džemom; Prije pečenja kiflica u pećnici, premažite ih jajetom - tada će imati lijepu zlatnosmeđu koricu. Možete ih posuti i sezamom, šećerom ili mrvicama oraha. Gotova peciva možete posuti šećerom u prahu.

Slatke lepinje: preliminarne pripreme

Prije pečenja slatkih lepinja, moramo provjeriti imamo li sve za to. Od posuđa trebat će nam: zdjela ili tava u koju će tijesto "stati"; valjak i lim za pečenje. Također provjeravamo dostupnost potrebnih proizvoda. Prosijte brašno i zagrijte mlijeko. Pripremite nadjev - voće operite, ogulite i nasjeckajte, grožđice dobro operite, odstranite peteljke, orahe narežite i nasjeckajte.

Ovo je klasičan recept za domaće peciva od kvasnog tijesta, tako poznat i voljen od djetinjstva. Tradicionalna peciva srca posuta šećerom bila su omiljena lepinja koja se prodavala u pekarnicama, kafeterijama, pa čak i školskim kantinama.

Sastojci:

• brašno - 1 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• kvasac - 50 g;
• maslac ili margarin (ili 50/50) - 150 g;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• vanilin šećer;
• sol - 1 žličica;
• orasi (sjeckani) - 1 žlica.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati. Lagano miješajući da se ne stvore grudice, dodati kvasac i malo šećera, dodati brašno - oko pola. Pokrijte posudu poklopcem i stavite tijesto na toplo mjesto - sada bi trebalo "narasti".
Uzmite maslac ili margarin. Možete koristiti mješavinu maslaca i margarina, učinit će tijesto rahlijim. Rastopite maslac.

Vraćamo se našem testu za otprilike 20 minuta. U to ulijte otopljeni maslac (ili margarin), preostali šećer i žlicu soli. Postupno dodajte preostalo brašno, miješajući. Dodajte vanilin šećer ili vanilin. Temeljito promiješajte, izbjegavajući grudice. Čim tijesto postane homogeno, pospite ga brašnom i ponovno stavite na toplo mjesto. Čekamo da se tijesto konačno “složi”. Gotovo dizano tijesto za lepinje podijelimo na komade i od njih napravimo slatke kiflice - srca ili obične okrugle kiflice, njihov oblik ovisi o vašoj mašti.

Stavite buduće pečene proizvode na lim za pečenje. Razbijte jaje u manju zdjelicu i pomiješajte. Kist ili pero za pečenje umočite u jaje i premažite naše kiflice. Pospite šećerom i orasima ili po želji. Kiflice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite do kraja.

Recept 2: “Narančaste” slatke kiflice

Ovo je originalan, ali u isto vrijeme vrlo jednostavan recept za domaće peciva od kvasnog tijesta. Slatka peciva, nježna i prozračna, s laganim notama istančanog okusa naranče, doista podsjećaju na naranče - jednako okrugla i vesela, s hrskavom narančastom koricom, odmah će popraviti raspoloženje vaših ukućana.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• mlijeko - 185 ml;
• maslac - 110 g;
• šećer (za tijesto) - 3 žlice;
• šećer (za glazuru) - 100 g;
• sol - ¼ žličice;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• narančasta korica - 3 žlice.

Način kuhanja:

Prije pripreme narančastih slatkih peciva u pećnici, pripremite potrebne sastojke. Uklonite koricu s naranče i stavite je u posebnu posudu. Korica se može ukloniti nožem za guljenje ili običnim oštrim nožem. Pokušajte odrezati samo narančin dio kore; bijeli dio će imati gorak okus. Koricu sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijati mlijeko, dodati kvasac i 3 žlice šećera, pažljivo dodavati brašno miješajući da nema grudica. Dodajte otopljeni maslac i žlicu soli. Da bi tijesto dobilo okus i miris naranče dodajte mu 1 žlicu korice. Dobro premijesite tijesto i od njega oblikujte kuglice - trebalo bi da dobijete 8 komada. Još imamo koru (2 žlice) i šećer - oko 100 g.

Pomiješajte koricu sa šećerom i uvaljajte kuglice u to, nakon što ih namažete maslacem. Kuglice slažite u lim za pečenje – pazite da postoji razmak jer će se tijekom pečenja povećati. Ostavite slatke kiflice 1 sat.
Prije pečenja kiflica u pećnici, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tek tada u nju stavite lim za pečenje, inače riskirate da se “rašire”. Slatke kiflice pecite oko 30 minuta.

Još jedan jednostavan recept za domaće slatke kiflice od kvasnog tijesta "iz djetinjstva". Ove slatke kiflice najlakše ćete ispeći u pećnici, iako za to možete koristiti sporo kuhalo ili pekač kruha. Kiflice s grožđicama obožavaju djeca, ali ništa manje neće uživati ​​ni odrasli.

Nježne i zasitne kiflice s grožđicama možete dati djeci u školi - cijele ili prerezane na pola i od njih napraviti sendviče s maslacem i sirom; možete ih počastiti kolegama na poslu ili jednostavno razveseliti svoju obitelj, probudivši najtoplije uspomene. Domaće slatke lepinje od kvasnog tijesta peku se jednostavno i brzo. Za izradu ovog jela potreban nam je minimum sastojaka, koje domaćica obično uvijek ima pri ruci.

Sastojci:

• brašno - 4 šalice;
• mlijeko - 355 g;
• šećer - 1 staklo;
• sol - 1 prstohvat;
• jaja - 2 kom .;
• kvasac - 20 g;
• biljno ulje - 175 ml;
• grožđice - po ukusu.

Način kuhanja:

U dublju zdjelu razbijte jaja i umutite ih pjenjačom. Posolite ih, ponovo umutite, dodajte mlijeko i kvasac, promiješajte, dodajte biljno ulje i pažljivo dodajte brašno. Sve sjediniti da nema grudica. Stavite tijesto na toplo mjesto i pričekajte da se digne.

U to vrijeme pažljivo sortirajte i operite grožđice, očistite ih od peteljki i svega nepotrebnog. Oprane grožđice osušite i pospite šećerom, promiješajte.

Vratimo se na test. Ako je već naraslo, razvaljajte ga u jedan sloj. Namažite tijesto maslacem i obilno ga pospite grožđicama i šećerom. Zarolajte u čvrstu roladu, pa narežite na komade iste veličine. Svaki komad treba zatvoriti na dnu da "ne curi" - ne želimo da se šećer otopi i iscuri, trebamo uredne kiflice.

Na pleh stavimo podlogu za pečenje kako bi se naše slatke kiflice lakše vadile iz pleha. Lim za pečenje možete, naravno, jednostavno namazati uljem ili staviti papir za pečenje i namazati ga uljem, ali bolje je koristiti posebnu podlogu - iz nje se lako vade gotove kiflice. Pecite kiflice u pećnici oko 20-25 minuta.

• Kada pripremate nadjev za lepinje, imajte na umu da ne smije biti previše tekući. Inače će vam punđa curiti. Nadjev koji curi može pokvariti oblik i izgled lepinje, štoviše, kad se “oslobodi” može lako zagorjeti. I takvu lepinju nećete ponijeti sa sobom, a da ne govorimo o tome da je nećete moći dati djetetu ili počastiti nekoga. Ali sve ove poteškoće možete izbjeći ako pažljivo pratite konzistenciju punjenja. Nemojte se bojati isušiti punjenje; suho punjenje nije tako problematično kao tekuće punjenje.

• Nakon što ste već ispekli slatke kiflice od dizanog tijesta u pećnici, nemojte žuriti da ih izvadite iz lima za pečenje - da bi se tijesto "raspršilo", moraju još malo stajati, tada će postati mekše i prozračan.
• Nemojte žuriti ni s pečenjem kiflica – pečenje ne voli žuriti. Prije pečenja peciva s dizanim tijestom, ostavite ih da odstoje duže kako bi se tijesto nekoliko puta diglo, to će vam pomoći da postignete željeni učinak.
• Da bi tijesto bilo mekše i da se ne bi lijepilo za ruke tijekom valjanja, možete ga namazati (ili ruke) biljnim uljem. Ili dodajte još brašna - ali ovdje morate paziti da ne poremetite omjere. Ako stavite previše brašna, peciva možda neće ispasti rahla.
• Tijesto možete razvaljati ne samo valjkom - umjesto toga možete koristiti staklenu bocu. A ako u bocu ulijete hladnu vodu, tijesto će se još lakše razvaljati - prvo, puna boca je teža od prazne, a drugo, prilikom motanja boca i tijesto se neće zagrijati, pa će se tijesto biti manje ljepljiv.
• Ako ćete slatke kiflice peći u pećnici, koristite posebnu podlogu za pečenje otpornu na toplinu. Iz njega ćete lakše vaditi kiflice nego iz pleha ili papira za pečenje. Ako nemate takvu podlogu, prije pečenja kiflica lim za pečenje obavezno namažite uljem.
• Ponekad se savjetuje da se ispod posude za pečenje pospe malo soli kako bi se spriječilo da lepinje zagore. Također je preporučljivo pokriti vrh kalupa za pecivo vlažnim papirom.
• Vjerovali ili ne, mnogi vjeruju da je tijesto osjetljivo na stanje domaćice i njezino raspoloženje. Kažu da ako se domaćica ne osjeća dobro ili je loše raspoložena, tijesto će biti hirovito - neće se dizati, lijepiti, gorjeti. Možda je ovo samo praznovjerje, ali ipak je bolje provjeriti sebe - prije nego što skuhate slatke peciva u pećnici, pobrinite se da imate pravo raspoloženje i dobru kondiciju za to - psihičku i fizičku. I tada će vaše lepinje biti nježne, prozračne, mirisne i ukusne, i što je najvažnije, prenijet će vašoj obitelji toplinu vaše duše i dobro raspoloženje!