Nježan, ukusan desert od svježeg sira preliven čokoladnom glazurom.
- 500 g svježeg sira (9% i više)
- 150 g šećera
- 100 g maslaca
- 4 jaja
- 1 žlica. mamci
- 1 šaka grožđica (30 g)
- korica 1 limuna
- 5 žlica. kiselo vrhnje
- 3 žlice. kakao u prahu
- 3 žlice. Sahara
- 1 žlica. ulja
Lavovski kolač od sira popularan je desert u zapadnoj Ukrajini. Riječ syrnik dolazi od ukrajinske riječi "gospodin" (u prijevodu "sir"), što znači svježi sir. Desert se poslužuje u mnogim lavovskim kavijarnama, a lokalno stanovništvo često ga priprema za praznike. Recept za lavovski kolač od sira postao je popularan nakon što ga je Daria Tsvek objavila u svojoj knjizi “Licorice Pechivo”. Postoje i verzije Lviv cheesecakea s dodatkom narančine korice, maka, orašastih plodova i kokosovih pahuljica.
Po sastavu sastojaka isprva mi se učinilo da će torta od sira biti slična tepsiji od skute, ali na moje iznenađenje okus je bio nešto sasvim drugačiji. To se postiže dodavanjem maslaca i posebno tučenjem bjelanjaka i žumanjaka. Torta od sira je vrlo slatka, sočna i vrlo ugodne konzistencije; treba je poslužiti u malim kriškama za desert uz kavu, kakao ili čaj.
priprema:
S jednog limuna skinite koricu tako da ga naribate na sitno ribež.
Jaja podijeliti na žumanjke i bjelanjke (bjelanjke staviti u jednu posudu, žumanjke u drugu).
Bjelanjke tucite mikserom u čvrsti snijeg i ostavite sa strane.
Tucite žumanjke sa šećerom 3-5 minuta dok ne postanu svijetli i viskozni.
Dodajte mekani maslac i svježi sir. Ako vam svježi sir nije homogen, prvo ga obrišite kroz fino cjedilo.
Tucite smjesu dok ne postane glatka.
Dodati griz, oprane grožđice, limunovu koricu i opet umutiti.
Dodati umućene bjelanjke u dva ili tri dijela, lagano ih umiješajući žlicom ili lopaticom odozdo prema gore.
Kalup dobro namazati uljem (ja imam kalup dimenzija 24x10 cm).
Prebacite smjesu i zagladite.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50-60 minuta.
Tijekom procesa pečenja kolač od sira će se dobro dići, a zatim spustiti - to je normalno.
Gotov cheesecake ohladite.
Pripremite glazuru.
U lonac stavite kiselo vrhnje, kakao, šećer i maslac i stavite na laganu vatru.
Miješajući cijelo vrijeme, dovedite do homogene i glatke konzistencije, maknite s vatre.
Pahuljasto, nježno, sa sočnim rodzinkama, tako prgavo i veselo - pravi lavovski gušt! Što nije u redu sa mnom? Da... nakon ovog kolača od sira nećete moći ni govoriti tako dobro :)
Niti jedna tsukernya u Lavovu ne može bez kolača od sira - u nekoliko verzija. Nalazi se na jelovniku gotovo svakog restorana i kafića, a uvijek ga možete kupiti na uličnim sajmovima. Jednom riječju, pravi slastičarski simbol Lavova. Čini se ništa posebno, ali ako pravilno pripremite lavovski kolač od sira, dobit ćete samo luksuzni desert.
Pripremila sam ga prema receptu Darije Tsvek iz knjige "Licorice Pechivo", dodajući svoje grožđice i glazuru - to je oblik u kojem se kolač od sira najčešće nalazi u Lavovu. Da, u originalnom receptu za Tsvek ide i kuhani krumpir s kojim se umuti svježi sir. On igra ulogu fiksatora i potreban je uglavnom ako je svježi sir zrnast - da bi bio plastičniji ili ako je mekani svježi sir premokar. Ako vam je svježi sir mekan i "bez vode", onda vam krumpir ne treba, a struktura kolača od sira bit će nježnija.
Sastojci:
500 g mekog svježeg sira s udjelom masti od 9% ili više
5 jaja
200 g šećera
10 g vanilin šećera
100 g maslaca sobne temperature
2 žlice griza
šaka grožđica
Za čokoladnu glazuru
200 g kvalitetne crne čokolade
100 g maslaca
5 žlica vrhnja s udjelom masti od 30% ili više
Priprema:
1. Maslac prethodno izvaditi iz hladnjaka da postane mekan i na sobnoj temperaturi. Grožđice operite i prelijte kipućom vodom pola sata.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, žumanjke staviti u veliku zdjelu (naknadno ćemo tamo dodati sve ostale sastojke). Dodajte šećer i vanilin šećer. Mutiti mikserom dok žumanjci ne pobijele i zgusnu se. Tako da svojim prstom možete ostaviti trag koji se ne širi ni sekunde. U posebnoj zdjeli tucite bjelanjke dok ne postanu srednje čvrsti snijeg.
3. U žumanjke dodajte mekani svježi sir. Ako vam svježi sir nije mekan, nego zrnast, morat ćete poslušati savjet Darije Tsvek i dodati par srednje velikih kuhanih krumpira :) Svježi sir zgnječiti s kuhanim krumpirom, istući, zatim dodati maslac i opet umutiti, pa tek onda dodati sve u žumanjke. Dodajte omekšali maslac i griz i promiješajte.
4. Istucite svježi sir sa žumanjcima i maslacem dok ne postane glatko. U zdjelu sa smjesom od skute dodajte umućene bjelanjke. I pažljivo miješajte lopaticom ili lopaticom - pokretima odozdo prema gore, okrećući zdjelu duž svoje osi. Morate vrlo pažljivo miješati kako biste zadržali mjehuriće zraka u proteinima. Rezultat bi trebao biti zračna masa koja dobro drži oblik i ne lebdi.
5. Od namočenih grožđica ocijedite vodu i dodajte ih u masu od skute. Pažljivo promiješajte. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite masu od skute. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite sat vremena. Ako vrh previše porumeni, prekrijte folijom.
Provjerite spremnost čačkalicom. Sredina kolača od sira može još uvijek biti mokra i lagano se "drmati" - to je normalno, kolač od sira će se potpuno stvrdnuti tijekom hlađenja.
6. Izvadite kolač od sira iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. U principu, to će već biti dobro, ali možete sipati više glazure na vrh. Za to stavite čokoladu, maslac i vrhnje izlomljeno na komadiće u lonac i stavite na vodenu kupelj uz stalno miješanje. Čim se čokolada otopi i masa postane homogena, maknite s vatre (nema potrebe zagrijavati ili kuhati previše). Ako vam se glazura čini previše tekućom, ostavite je da se malo ohladi. Prelijte cheesecake i stavite u hladnjak dok se glazura potpuno ne stvrdne. Važno: potpuno ohlađen cheesecake preliti glazurom, najbolje čak i iz hladnjaka, tada glazura neće kapati i bolje će se stvrdnuti.
Ovaj popularni desert zapadne Ukrajine dugo je i čvrsto osvojio ljubav mnogih ljubitelja jela od svježeg sira. Ne samo da se kuha, jede i hvali - Lviv cheesecake se iskreno divi zbog njegovog okusa, mirisa i teksture. I zapravo, čini se da od poznatih i pristupačnih proizvoda ne ispada samo lonac od svježeg sira, već nevjerojatan desert koji nije sramota poslužiti čak ni na svečanom stolu.
Usput, znate li da naziv ovog jela (syrnik) ima ukrajinske korijene - riječ "syr" znači svježi sir. Stoga se sva takva peciva (poput dobro poznatih kolača sa sirom, samo sa svježim sirom umjesto krem sira u sastavu) nazivaju syrniki.
Danas se ovaj ukusni desert može naći u mnogim kavijarnama u Lavovu, a lokalni stanovnici ga često pripremaju za praznike. Zanimljivo je da je popularnost Lviv cheesecakea došla nakon objave Darije Tsvek, koja je podijelila recept za ovo jelo u svojoj knjizi "Licorice Pechivo".
Osim klasične verzije, s kojom ću vas danas upoznati, možete pronaći puno drugih, usput, ništa manje zanimljivih varijanti kolača od sira Lviv: s koricom naranče, makom, orasima, pa čak i kokosovim pahuljicama. Osim grožđica, ovom se jelu dodaju sušene ili sušene bobice: trešnje, trešnje, brusnice.
Podijelit ću malo s vama svoje dojmove o ovom divnom kolaču od sira. Kuhala sam ga više od jednom ili dva puta i uvijek po ovom klasičnom receptu. Gotovo jelo ispada prilično slatko (po želji možete smanjiti količinu šećera), sočno i u isto vrijeme gusto, ali u isto vrijeme nježno i tako ukusno. Poželite ga jesti i to zatvorenih očiju... A uz šalicu svježe skuhane jake kave ili nezaslađenog crnog čaja dobivate jednostavno luksuzan duet.
Sastojci:
Čokoladna glazura:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Prvi korak je razbiti 6 kokošjih jaja u jednu zdjelu, nakon što su ih temeljito oprali i osušili ručnikom. Bitno je da žumanjak ne uđe u bjelanjak, pa jaja razbijte na ravnu površinu, a ne na rub posude.
Žumanjke je najzgodnije odvojiti rukama od bjelanjaka. Jednostavno uzmite jedno jaje iz zdjelice i provucite bjelanjak kroz prste, a žutanjak ostavite na dlanu. Ova metoda omogućuje dobivanje većeg volumena proteina u usporedbi s odvajanjem jaja u ljusci.
Sve mutiti mikserom ili pjenjačom dok se kristali šećera ne otope i masa višestruko poveća volumen. U ovom slučaju, konzistencija smjese žumanjaka i šećera trebala bi biti slična kondenziranom mlijeku sa šećerom.
Sada u masu žumanjaka dodajte 800 grama svježeg sira, 150 grama mekog maslaca, koji morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka, i jednu i pol žlicu (bez tobogana) krupice. Po želji, svježi sir možete protrljati kroz sito kako bi bio mekši i prozračniji, a i riješili se grudica.
Budući da koristim potopni blender, ne pasiram skutu. Rezultat je potpuno homogena, prilično gusta masa bez ijedne grudice.
U to dodajte žlicu limunove korice (ja je samo naribam od limuna na najsitnije ribež) i 50 grama grožđica. Grožđice je najprije potrebno temeljito oprati i osušiti. Ako su jako suhe, potopite grožđice 15 minuta u hladnu vodu.
U ovoj fazi bavit ćemo se snijegom od 6 bjelanjaka koje treba mikserom umutiti do stabilne i guste pjene. Naravno, to se može učiniti čak i pjenjačom, ali tada ćete morati snažno tući prilično dugo rukama. Pribor za mućenje bjelanjaka treba biti čist i suh, kao i metlice od miksera. Počinjemo tući srednjom brzinom, a kada bjelanjci postanu mutni i pojavi se lagana pjena, postupno povećavamo brzinu.
U temeljac od skute postupno dodavati umućene bjelanjke. Naš zadatak je zasititi gusto tijesto za Lviv cheesecake zrakom koji se nalazi u proteinima. Za to možete koristiti samo žlicu, vilicu ili pjenjaču - bjelanjke samo umiješajte u podlogu nježnim, ali sigurnim pokretima. Ne možete koristiti mikser - to će osloboditi dragocjeni zrak i torta od sira neće ispasti prozračna.
Postupajući na isti način kao i za biskvitno tijesto, dobivamo ovu nježnu i rahlu podlogu za kolač od sira. Tijesto ne teče, nego pada sa lopatice u širokoj i lijenoj vrpci. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva.
Prebacite tijesto u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Dimenzije mog pravokutnog oblika su 28x8x7 centimetara (dužina-širina-visina). Ovdje sam, naravno, malo pogriješio s veličinama - trebao sam uzeti nešto veće. Činjenica je da se torta od sira tijekom pečenja jako digne i nabubri, tako da je praktički pobjegla iz kalupa, što me jako zabrinulo. Zato se unaprijed pobrinite za posuđe za pečenje kolača od sira Lviv - tijesto ne smije zauzimati više od polovice visine korištenog oblika. Usput, to ne mora biti pravokutno ili četvrtasto posuđe - okruglo, ovalno ili bilo koje drugo će savršeno funkcionirati.
Pecite Lviv cheesecake u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj razini na 180 stupnjeva 1 sat 15-20 minuta. Istina, vrijeme pečenja ovog jela vrlo je relativan pojam i ovisi o veličini kalupa i prirodi pećnice. Moj kolač od sira bio je gotov nakon 1 sat i 20 minuta. Jako je narastao i popucao (to je normalno). Kako odrediti spremnost? Ne znam ni što bih vam rekao ovdje. Ako pripremate složence od skute, vjerojatno znate kada će biti gotove. Isto je i s tortom od sira: ako lagano gurnete kalup, sredina pečenja će se malo zaljuljati, a na površini je već gusta korica. Možete pokušati provjeriti drvenim štapićem - ako iz kolača izađe bez ikakvog viskoznog prianjanja, kolač od sira je definitivno spreman. Ali ne trebate ga preeksponirati kako kasnije ne bi postao suh.
Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na radnoj površini izravno u tepsiji. Pa tako je po pravilima... Naravno, nisam čekala da bude skroz na sobnoj temperaturi. Sačekao sam 20 minuta i ajmo ga izvaditi. Iskočio iz uniforme kao drag. Usput, zašto morate ostaviti cheesecake da se ohladi u kalupu? Da, sve zato (kako neki kuhari pišu) da će se jednostavno raspasti - tako je nježan drug. Nije se raspao i savršeno je zadržao oblik. Pa odlučite sami: čekati ili ne čekati. To je pitanje... Ali nemojte ni sumnjati da će torta od sira slegnuti, i to pristojno. To je tipično za gotovo sve složence od svježeg sira.
Opis
Naš omiljeni desert od svježeg sira je neusporedivi Lviv cheesecake! Ima bolji okus od bilo koje tepsije od svježeg sira. Nevjerojatno nježna struktura, sočnost, suptilna aroma limunove korice, ukusna čokoladna glazura - kombinacija svih ovih "vrhunaca" pretvara jelo od svježeg sira u doista nevjerojatnu deliciju! A ovaj recept za nenadmašni Lviv cheesecake od Darije Tsvek ima još jednu zanimljivost. Jeste li zainteresirani? Kuhajmo zajedno!
Sada kuham Lviv Cheesecake samo prema ovom receptu, s raznim dodacima: sušeno voće, grožđice, sušene trešnje, čokoladne kapljice. Ljeto dolazi, i ja ću peći sa svježim bobicama!
Cheesecake treba peći u uskom pravokutnom kalupu za torte. Budući da ispadne nevjerojatno ukusno, savjetujem vam da pripremite duplu porciju u dugoj formi :)
Dajem sastojke za mali kalup 10x17 cm i za veliki 10x30 cm - u zagradi.
Sastojci:
Za masu od skute:
- 500 g svježeg sira (800 g);
- 3 jaja (4 velika ili 5 malih);
- 150 g šećera (200-225 g);
- 100 g maslaca (150 g);
- 2 kuhana krumpira (3 srednja ili 4 ako su mala);
- 1 žličica praška za pecivo (1,5 tsp);
- prstohvat soli;
- Prstohvat vanilina;
- Limunova korica;
- 100 g suhog voća: grožđice, sušene trešnje bez koštica, sušene kajsije, kandirano voće.
- 2 žlice kakao praha;
- 2 žlice šećera;
- 5 žlica vrhnja;
- 2 žlice mlijeka;
- 50 g maslaca.
- 100 g tamne čokolade;
- 20-30 g maslaca;
- 1-1,5 žlica mlijeka.
upute:
Rezultat ovisi o kvaliteti sastojaka! Treba nam tržišni svježi sir, ukusan, svjež i mastan. Svježi sir iz trgovine nije prikladan, kao ni suhi svježi sir s grudicama. Ne smije biti previše mokar, ali umjereno. Jaja moraju biti malo veća od srednje veličine; krumpir također. Krema za glazuru – gusta, domaća. Birajte najbolje i najukusnije proizvode, onda će vaš kolač od sira ispasti odličan!
Krumpir skuhajte unaprijed tako da ga ogulite i stavite u kipuću, blago posoljenu vodu. Kuhajte dok ne omekša (probajte vrhom noža), ocijedite od vode i ohladite. Važno je da se krumpir ne hladi u vodi, jer se neke sorte nakon stajanja u juhi zasiti njome i umjesto mrvičastog pirea dobije se viskozna masa. Dok se krumpir hladi, izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. I pustite da se jaja zagriju na sobnu temperaturu. Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Operite limun i prelijte ga kipućom vodom - gorčina će nestati iz korice. A nakon pranja suho voće poparimo toplom prokuhanom vodom, tako će omekšati i zadržati korisne tvari.
Pripremimo masu od skute: svježi sir i ohlađeni krumpir dva puta usitnite da dobijete rahlu masu. Možete ga pobijediti mikserom.
Dodajte jedan po jedan žumanjak. Nakon svakog žumanjka sameljite skutnu masu.
Sada dodajte šećer i mekani maslac, trljajući žlicom.
Dodajte vanilin i prašak za pecivo u bujnu masu, promiješajte.
Ulijte ocijeđeno i osušeno suho voće i umiješajte u masu od skute.
Bjelanjke tucite mikserom s prstohvatom soli 1-2 minute do guste, snježnobijele pjene. Ja sam malo izmiksala i prvo dodala umućene bjelanjke, pa suho voće. To nije imalo primjetan učinak na rezultat, ali ipak je bolje učiniti suprotno, tako da masa ispadne voluminoznija.
Ovu pjenu u 3-4 dijela pažljivo umiješajte u masu od skute. Tako veličanstveno ispada! Što vam je potrebno za pravi kolač od sira u Lavovu!
Uključite pećnicu da se zagrije na 170C. Pravokutnu tepsiju prekrijte pergamentom, lagano namastite biljnim uljem bez mirisa.
Smjesu od skute stavite u kalup i stavite u pećnicu.
Lavovsku tortu od sira pečemo na srednjoj razini pećnice, stavljajući posudu s vodom na dno da dno ne izgori, na temperaturi od 160-180 C 40 minuta do 1 sat i 10 minuta - moja torta od sira je pečena upravo toliko dugo. Točno vrijeme ovisi o pećnici, veličini kalupa i visini sloja skute. Gotova torta od sira je zlatnosmeđa na vrhu, puca, a sredina joj se prestaje tresti poput želea kad se kalup protrese. Šipka zabodena u sredinu izlazi bez zalijepljene skute.
Izvadite pleh iz pećnice i ostavite. Cheesecake bi se trebao gotovo potpuno ohladiti! Kada je topla vrlo je nježna.
Pa strpljivo čekamo da se ohladi barem 15 minuta, izvadimo cheesecake iz kalupa povlačenjem rubova papira, a zatim pažljivo odvojimo pek papir od njega. Ostavite na tanjuru dok se skroz ne ohladi - dugo se hladi, sredina ostaje topla još sat vremena. U međuvremenu pripremite glazuru.
U loncu pomiješajte kakao i šećer.
Dodajte maslac i vrhnje narezano na komadiće.
Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijavajte dok se vrhnje i maslac ne otope.
Ulijte malo mlijeka. Zakuhajte i ugasite. Rezultat je vrlo lijepa, glatka čokoladna glazura. Kad je vruće, tekuće je; Da biste prelili kolač od sira, morate pričekati da se glazura ohladi i zgusne. Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim posudu s umakom stavite u hladnjak na pola sata. Provjerite da li se dovoljno zgusnulo? U ovoj fazi postoji rizik od isprobavanja :) Ali to je potpuno dozvoljeno: ima dosta glazure, čak i nakon kušanja i prelijevanja cheesecakea ostalo mi je još pola šarlote za glazuru, a drugu polovinu sam poškropila sa šećerom u prahu, tako da odgovara svakom ukusu.
Druga opcija za glazuru je rastopiti komadiće čokolade u vodenoj kupelji uz dodatak komadića maslaca i mlijeka - toliko da se dobije željena gustoća glazure.
Ohlađeni cheesecake prelijte preostalom glazurom - odozgo i sa strane. Dio glazure kapne na jelo - možete je pokupiti žlicom i jesti.
Sada - malo strpljenja! Bolje je jesti Lviv Cheesecake ne odmah, već nakon nekoliko sati. Treba mu vremena da se skuha i zgusne: tada se bolje reže, točnije i postaje ukusniji. Pa pokrijemo i stavimo preko noći u hladnjak.
A ujutro ga izvadimo i ukrasimo bobicama...
Bit će lijepo ako još ukrasite zelenim listićima svježe mente!
Narežite na porcije i divite se rasutom suhom voću na rezu.
I počastimo se! Vrlo ukusno uz šalicu ukusne lavovske cave ili kakaa!
Lavovski kolač od sira- ukusna peciva od svježeg sira. Unatoč svom nazivu, Lviv cheesecake nije mnogo sličan tradicionalnom svježem siru, koji se prži u tavi, ali nije ništa više od tijesta od svježeg sira ili kolača sa sirom. Lavovski kolač od sira nije obična posuda od svježeg sira. Za razliku od drugih složenaca, Lviv cheesecake ima vrlo nježnu teksturu, zahvaljujući tučenim bjelanjcima, a ukusan čokoladni premaz čini ga još ukusnijim i svečanijim. S potpunim povjerenjem možemo reći da je Lviv cheesecake dostojan svakog blagdanskog stola.
Danas postoji više od nekoliko desetaka različitih recepata za Lviv cheesecake. Klasični recept za lavovski kolač od sira smatra se recept Darije Tsvek "Slatko pecivo". Prema ovom receptu, lavovski kolač od sira pripremljen je od svježeg sira, jaja, šećera i kuhanog krumpira. Ne znam zašto, ali danas gotovo svi recepti za Lviv cheesecake umjesto krumpira sadrže griz kao zgušnjivač.
Zato se danas tradicionalnim smatra lavovski kolač od sira s dodatkom krupice. Kao punila za dodatni okus, suhe marelice, grožđice, sjemenke maka, limunova korica itd. Dodaju se u lavovske kolače od sira.
Danas vam želim pokazati kako se priprema Lavovski kolač od sira - korak po korak recept s fotografijama.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.,
- Šećer - 1 čaša,
- Svježi sir - 600-700 gr.,
- Krupica – 3 žlice. žlice,
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice,
- Sol - prstohvat za mućenje bjelanjaka,
- Limunova korica - 1 žlica. žlica,
- Maslac - 150 gr.,
- Grožđice – 100 gr.
Za čokoladni kolačić:
- Ulje - 150 gr.,
- Tamni kakao prah - 3 žlice. žlice,
- Šećer - 100 gr.,
- mlijeko - 100 ml,
- Škrob – 1 čajna žličica.
Lavovski kolač od sira - recept
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zdjelu s bjelanjcima stavite u hladnjak. U zdjelu sa žumanjcima uspite šećer. Mutiti mikserom dok se ne stvori bijela pjena.
Dodati svježi sir.
U zdjelu stavite komadiće maslaca sobne temperature.
Dodajte griz.
Dodajte kiselo vrhnje.
Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki.
Koru limuna ili limete naribajte na sitno ribež. U smjesu od skute dodajte koricu limuna.
Operite grožđice. Ako su grožđice jako suhe, možete ih preliti vrućom vodom i ostaviti 5 minuta. Dodajte grožđice u zdjelu sa smjesom za Lviv cheesecake.
Mikserom tucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobijete stabilnu pjenu.
Bjelanjke prebacite u smjesu od skute.
Spatulom promiješajte masu od skute.
Bjelanjke umiješajte u masu od skute pokretima odozdo prema gore. Tijesto od skute za lavovski kolač od sira je spremno. Ako želite da kolač od sira bude žućkaste boje, u tijesto dodajte 0,5 žličice kurkume. Pripremite posudu za pečenje za Lviv cheesecake. Podmažite ga malom količinom biljnog ulja kako se lonac ne bi zalijepio. Stavite smjesu od skute.
Stavite kalup u vruću pećnicu. Pecite Lviv cheesecake u pećnici 30-35 minuta na 180C. Gotova tepsija bi trebala biti prekrivena zlatno zapečenom koricom i porast će u visinu za 3-4 cm. Naravno, ako kuhate Lviv cheesecake u laganom štednjaku, ispast će veći nego u pećnici.
Pažljivo izvaditi iz posude i prebaciti na tanjur. Tradicionalni Lviv cheesecake preliven je čokoladnom glazurom ili čokoladom. Možete jednostavno otopiti čokoladicu s maslacem i tom čokoladnom smjesom preliti kolač od sira ili sami napraviti čokoladni fondan (glazuru).
Za pripremu čokoladne glazure u lonac stavite šećer, mlijeko i kakao prah. Promiješati. Pustite da prokuha. Nakon toga dodajte maslac narezan na komadiće. Ukuhajte čokoladnu glazuru uz stalno miješanje. Nakon što se maslac otopi dodajte škrob. Glazuru kuhati oko 4 minute na laganoj vatri.
Čokoladnu glazuru ohladiti. Nakon što se ohladi, nanesite ga na lavovski kolač od sira. Gotovu lavovsku tortu od sira stavite u hladnjak da se glazura stvrdne. Poslužite narezane na male komadiće za kavu ili čaj. Dobar tek. Bit će mi drago ako ovo Recept za lavovski kolač od sira
Učitavanje...