Ocat od maline... Predviđam prva pitanja mnogih čitatelja: "Kakav ocat?", "Zašto mi treba?" Ali čak i ako ga nikada niste koristili ili vidjeli u prodaji, to ne znači da vam ne treba!

Ocat od maline - neprocjenjiv proizvod! I naširoko se koristi ne samo u kuhanje, ali i u kozmetika I lijek.

Primjena octa od maline

Dakle, gdje i kako ga možete koristiti? Počet ću, naravno, s kuhanje. Ocat od malina idealan je za preljev salate od povrća, voćni deserti(čak i samo lagano preliti preko palačinki npr.), priprema pića i umaci, topla jela od ribe, peradi, mesa, a također i za očuvanje.

Može se koristiti po analogiji s uobičajenim zalogajem jabuke... Pa, onda će vam reći kulinarska intuicija i iskustvo.

Ocat od maline konzumira se interno i sa medicinske svrhe- za jačanje imuniteta, snižavanje razine kolesterola u krvi, kod glavobolje, groznice, temperature, prehlade, upale grla.

I zaustavit ću se zasebno kozmetika. Najčešće se koristi u ovom području za kosu. Naravno, možete to učiniti kupka za omekšavanje kože stopala, na primjer. Ali smatram da je ovaj slučaj potpuno rasipan - na kraju krajeva, posuda s vodom i octom zahtijevat će puno! A to je rijedak proizvod, čak i ako ste ga sami pripremili.

Ali vratimo se kosi. Što čini sredstvo za ispiranje s octom od maline? Obnavljanje lomljive, suhe kose, što je vrlo važno prilikom bojanja, kovrčanja/ravnanja, korištenja sušila za kosu. A također će biti korisno za zdravu kosu - dodaje sjaj i elastičnost.

Jedino što ovdje trebate zapamtiti je ipak ocat. zahtijeva oprez. Bolje ne dolijevati nego pretočiti. Stoga vam savjetujem da počnete od 1 žlice octa na 1 litru vode.

Izrada octa od maline

Proces pripreme je vrlo jednostavan, ako kao osnovu uzmete dva sastojka - same maline i kvalitetan jabučni ocat (ili bijelo vino). Za sve aktivne radnje potrebno je 15 minuta. Ali nakon toga je potrebna izdržljivost - morat ćete pričekati barem nekoliko tjedana, ili još bolje, tri.

Ocat od malina već puno koristim!

Marinirano komadi govedine s lukom u njemu, a zatim ga ispekli u pećnici u rukavu. I njega sam pustio unutra kremasti umak od rajčice, kojim sam prelila povrće, a potom sve zajedno kuhala u loncima.

Sastojci:

svježe maline (ili bilo koje drugo bobičasto voće) - 750 g
jabučni ocat 6% (ili bijelo vino 6-9%) - 750 ml

priprema:

Maline sam izdvojila i isprala hladnom vodom.

Prebacite ga u staklenku od litre.

Zgnječite ga žlicom.

Žele nije potrebno raditi direktno, dovoljno ga je samo zgnječiti.

Prelio svježim jabučnim octom.

Zatvoreno tijesno poklopac i uklonjen na tamnom mjestu s temperaturom ne višom od 25 "C. Pod u mojoj ostavi postao je mjesto gdje se taložio ocat.

Pustite da lagano kuha tri tjedna! Ali možete i malo manje ako ste nestrpljivi ;)

Nakon tog vremena, cjedilo je postavljeno na prikladnu posudu. Prekriveno je dvostrukim slojem čiste gaze.

Cijeli sadržaj staklenke sam izlila u cjedilo. Tekući dio je odmah staklo, ali bobice su ostale.

Bobičasto voće sam dobro iscijedila tako da je ostao samo kolač.

To je to! Sada možete uliti gotov ocat u prikladne posude.

Koristio sam lijevak i kutlaču kako bi postupak bio brži i precizniji.

Koristila sam malu staklenku i nekoliko boca. Ili možete odabrati jednu veću posudu.

Čvrsto zatvoreno i objesio oznake...

Možete ga koristiti sami ili ga pokloniti prijateljima! ;)

Ocat treba čuvati na hladnom (ne višoj od 25"C) i tamnom mjestu. Sve sam stavila u hladnjak. I iskoristiti u roku od godinu dana!

PS: Pišem dva izvora, budući da sam u ovom postu spojio dva članka, ako želite saznati više o aplikaciji, idite na stranicu klikom na prvi "Izvor".

Za sva bitna pitanja obratite se

Domaći voćni ocat

Mnogi su čuli za ljekovitost jabučnog octa, a potražnja za njim je stabilna, no malo tko zna o ljekovitosti octa od bobičastog voća i octa s ljekovitim biljem. Octovi od bobičastog voća traje duže od jabučnog octa. Biljke kojima obogaćujemo naše octeve ekstrahiraju se u octu i daju mu svu svoju aromu i ljekovitost. Napraviti ocat kod kuće nije teško. Pregledavajući stare kuharice, možete biti sigurni da su naši preci razumjeli ocat, pripremali ga od različitih proizvoda i dodavali mu razne biljke. Voćni ocat kao prehrambeni proizvod koristi se za pripremu pića, za kiseljenje juhe od kupusa, boršča, za preljev salata i vinaigreta, za pripremu umaka i majoneze, za konzerviranje povrća i voća. Napitak napravljen od 1 žlice. žlice voćnog octa i 1 čašu vode, koristan lijek za prehladu. Voćni ocat može se koristiti kao ljekovito vanjsko sredstvo (mazanje i oblozi za ublažavanje umora kod proširenih vena, bolesti zglobova itd.). Kod kuće, za pripremu voćnog octa, osim jabuka, možete koristiti kruške i šljive, ribizle, ogrozd, rowan bobice, ribizle i lišće grožđa, odnosno gotovo svako voće i bobice koje se uzgajaju na vašem mjestu. Ljekovito bilje treba uliti u gotov ocat, jer bilje oslobađanjem fitoncida ometa normalnu fermentaciju. Recepti u nastavku dostupni su svakoj domaćici. Tehnologija pripreme octa za svaki od njih je gotovo ista, sirovine se moraju napuniti prokuhanom vodom i šećerom i staviti na fermentaciju, koja traje otprilike 2 mjeseca. Posuda u kojoj se odvija proces fermentacije mora imati dostatan pristup zraku jer bez toga se neće napraviti dobar ocat. Gotov ocat čuva se na sobnoj temperaturi. Bobičasti ocat čuva se dugo, više od 8 godina, što duže to bolje. Jabučni ocat ima ograničen rok trajanja do 2 godine.

Ocat od lišća grožđa Svježi listovi grožđa - 500 g, svježi origano - 100 g, granulirani šećer - 200 g, bijeli kruh - 50 g, voda - 1 l. Isperite lišće grožđa, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte granulirani šećer, ostavite da fermentira u staklenoj posudi sa širokim grlom, pokrijte gazom na vrhu. Nakon završetka fermentacije, gotov ocat procijedite u boce s uskim grlom, u koje se unaprijed stave grančice svježeg origana, začepe čepovima i pohrane na tamno mjesto.

Voćni ocat s gospinom travom Odrezane stabljike cvjetajuće gospine trave zajedno s listovima i cvatovima stavite u bocu u obliku labavog snopa, popunivši cijeli volumen boce, tu dodajte grančice estragona i masu zalijte voćnim octom.

Voćni ocat s izopom Cvatuće grane izopa stavite okomito u čiste boce i napunite ih voćnim octom. Čuvati na sobnoj temperaturi. Ovaj se ocat koristi kao začin za kupus, sirovu mrkvu, te se dodaje toplom čaju kod prehlade.

Zeleni ocat od ogrozda Ogrozd (nezrele bobice) - 1 kg, granulirani šećer - 200 g, estragon (svježe zelje) - 50 g, voda 2 l. Ogrozd operite, izgnječite, prelijte prokuhanom ohlađenom vodom, dodajte kristalni šećer, sve stavite u staklenu teglu sa širokim grlom i stavite da fermentira na sobnoj temperaturi. Grlo staklenke mora biti prekriveno dvostrukim slojem gaze kako bi se osigurao pristup zraka. Kada je proces fermentacije gotov, ocat je potrebno filtrirati, uliti u boce s uskim grlom i začepiti. Čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. U pripremljeni ocat ulijte svježe grančice estragona (estragona).

Ocat od aronije Sok od aronije - 1 l, granulirani šećer - 200 g, višnja (lišće) - 200 g, grožđice ili svježe grožđe - 50 g, voda - 2 l. Svježe iscijeđeni sok od aronije razrijedite ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte kristalni šećer, grožđice ili svježe grožđe, lišće trešnje i stavite na vrenje. Nakon završene fermentacije procijediti, uliti u boce s uskim grlom i zatvoriti čepovima. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Ocat od crvenog ribiza Crveni ribiz (bobičasto voće) - 500 g, granulirani šećer - 200 g, voda - 2 l. Bobičasto voće oprati, zgnječiti, dodati ohlađenu prokuhanu vodu, dodati šećer u prahu i staviti u staklenku sa širokim grlom da fermentira. Nakon završetka procesa fermentacije, gotov ocat procijedite i ulijte u boce s uskim grlom, zatvarajući ih čepovima. Čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Isti recept koristi se za pripremu octa od bijelog i zlatnog ribiza.

Ocat od lišća crnog ribiza Crni ribiz (lišće) - prema volumenu posude, granulirani šećer - 100 g na 1 litru vode. Svježe ubrane listove crnog ribiza operite, stavite u staklenu teglu sa širokim grlom, puneći posudu do 1/2 volumena, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte kristalni šećer, prekrijte gazom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. 2 mjeseca. Zatim izvadite listove, a pripremljeni ocat procijedite, ulijte u obične boce i začepite čepovima. Čuvati na tamnom mjestu.

Ocat od listova i plodova šipka Stavite svježe lišće i bobice šipka (uzeti u jednakim dijelovima), zelene apikalne izdanke u staklenu posudu sa širokim vratom. Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte granulirani šećer brzinom od 100-150 g granuliranog šećera na 1 litru vode, prekrijte gazom, ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Nakon namakanja od 1,5-2 mjeseca, gotov ocat ocijedite i procijedite, ulijte u boce i začepite čepovima. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Ocat od trešnje 300 g trešanja bez koštica, 20 g svježeg bosiljka, cimet, 800 g 9% octa. Zrele trešnje operite, stavite u staklenu teglu sa širokim grlom, dodajte cimet i bosiljak. Ulijte ocat. Ostavite 2 dana, zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u boce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ocat od višanja odličan je za ćevape (i druga pržena masna mesa), kao i za pripremu salate od crvenog kupusa i kuhane cikle. Ocat od naranče Kora 1 naranče, 1 litra 9% octa. Temeljito opranu naranču ogulite i narežite na dugačke trakice. Prelijte ih octom. Što duže odstoje, to će ocat biti ukusniji i aromatičniji. Posebno je dobar u salatama od kiselog kupusa.

ocat od jabuka i listova crnog ribiza Jabuke - 500 g, crni ribiz (lišće) - 500 g, granulirani šećer - 200 g, voda - 2 l. Jabuke operite i zgnječite. Operite listove crnog ribiza. Nasjeckane jabuke i listove prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte kristalni šećer i stavite u staklenku sa širokim grlom. Nakon završene fermentacije ocat procijedite, ulijte u boce s uskim grlom i zatvorite čepovima. Čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Jabučni ocat med Sok od jabuke - 1l. med - 100 g najkvalitetnijeg i ljekovitog octa može se dobiti samo od dobro zrelih, čistih jabuka. Vrlo aromatičan ocat dobiva se i od divljih jabuka s dodatkom meda. Jabučni ocat priprema se na sljedeći način: u 1 litru svježe iscijeđenog soka od jabuke dodajte 100 g aromatičnog meda potpuno otopljenog u soku. Ulijte sok od jabuke i med u staklenku sa širokim grlom, prekrijte gazom i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu. Nakon 2 mjeseca fermentacije, ocat će biti spreman. Pojava taloga na dnu staklenke normalna je za prirodni ljekoviti ocat.

Ocat od jeruzalemske artičoke med Sok od jeruzalemske artičoke - / m, med - 100 g, grožđe ili crveni ribiz (bobice) - 0,5 kg. Jeruzalemsku artičoku temeljito operite, prelijte kipućom vodom i iscijedite sok iz nje. Na 1 litru soka dodajte 100 g meda, sok s otopljenim medom ulijte u staklenku širokog grla u koju stavite unaprijed oprane bobice, grlić pokrijte gazom i ostavite na toplom da fermentira, mračno mjesto. Nakon 2 mjeseca boca. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Voćni ocat s bosiljkom Bosiljak, najbolje ljubičasti, isperite u hladnoj vodi, stavite u boce (bez zbijanja, koliko uđe), zalijte voćnim octom. Čuvati na sobnoj temperaturi. Ovaj ocat je dobar za marinade za meso i za buduću upotrebu. Bosiljak je začinska ljekovita biljka. Ima prekrasnu aromu. Ublažava glavobolju, smiruje kašalj i brzo vraća osjet mirisa nakon prehlade. Redovitom upotrebom poboljšava metabolizam.

Voćni ocat od slatke i ljute paprike Slatku papriku nasjeckajte (možete i nestandardnu), stavite je u bocu, dodajte ljutu papričicu i zalijte voćnim octom. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Voćni ocat s češnjakom, ljutom papričicom i kišobranima kopra Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve i uklonite koru. Operite vršni dio 3-4 stabljike kopra s kišobranima i stavite u steriliziranu bocu zajedno s mahunom ljute papričice i režnjevima češnjaka. Sve prelijte voćnim octom. Kišobrani kopra trebaju biti potpuno uronjeni u tekućinu.

Voćni ocat s kišobranom kopra i cvatom luka Kišobran kopra i cvat luka lijepo stavite u steriliziranu bocu, ulijte voćni ocat. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Ocat od estragona, feferona i kišobrana kopra U bocu stavite 1-2 grančice procvjetalog estragona, 1 mahunu crvene ljute paprike i kišobran kopra. Sve prelijte voćnim octom. Čuvati na sobnoj temperaturi. Koristi se za mariniranje mesa, ribe, kao začin za sirovo i kuhano povrće.

Voćni ocat s češnjakom, limunom i ljutom papričicom(američki recept) Češnjak oguliti, režnjeve staviti u osušenu bocu za oko 7* posuda. dodajte nasjeckani limun, 1 mahunu ljute papričice. Ulijte voćni ocat. Ostavite 2-3 tjedna. Ovaj se ocat poslužuje uz meso i ribu, a služi i kao začinski preljev za salate od povrća.

Voćni ocat s monardom Odrežite gornji dio stabljike monarde s listovima i cvjetovima, operite ih i stavite u prokuhane čiste boce, prerezanom stranom prema dolje, pažljivo poravnajte listove i cvjetove, prelijte voćnim ili bobičastim octom tako da težina dijela biljke bude jednaka. potpuno uronjen u tekućinu. Uzmite 2-3 cvjetne stabljike za svaku bocu, uz njih možete staviti grančice estragona ili kišobrane.

Voćni ocat sa stolisnikom i feferonom Operite tri do četiri stabljike stolisnika s listovima i cvatovima i jednu po jednu stavite u čistu prokuhanu bocu. Mahunu ljute papričice operite, narežite na kolutiće (zajedno sa sjemenkama), kolutiće gurnite u bocu sa stolisnikom i sve prelijte voćnim octom.

Voćni ocat s češnjakom, limunom i koprom Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve i uklonite koru. Limun oprati i narezati na ploške, gornji dio tri-četiri stabljike kopra s kišobranima oprati i staviti u prokuhanu bocu, dodati ploške limuna i režnjeve češnjaka, masu preliti voćnim octom. Kišobrani kopra trebaju biti potpuno uronjeni u tekućinu. Voćni ocat s estragonom (estragon) Svežanj izrezanih izdanaka estragona oprati s listovima i cvjetovima, osušiti i staviti u čistu prokuhanu bocu s rahlim snopom, puniti cijelu zapreminu boce, do vrha preliti voćnim octom da se zelje su uronjeni u tekućinu.

Voćni ocat, oh bogata trima vrstama luka Poriluk(zeleno perje) 100 g, luk ljubičasta (lukovice) - 100 g, ljutika(lukovice) - 100 g, voćni ocat - 1 l Zeleni dio poriluka oprati i sitno narezati. Ogulite i sitno nasjeckajte ljubičasti luk i lukovice ljutike. Stavite, pomiješajte, sve u staklenu posudu. Ulijte toliko voćnog octa da prekrije vrh zgnječene smjese. Staklenu posudu zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto. Držati na sobnoj temperaturi najmanje 1 mjesec, zatim ocijediti tekućinu, ocijediti luk, procijediti, uliti u boce i zatvoriti ih čepovima. Ovako obogaćen voćni ocat s tri vrste luka vrlo je ljekovit. Sadrži puno kalija i biološki aktivnih tvari. Može se dodati u piće, ali ne više od 1 žlice. žlice po porciji, kao iu raznim salatama, vinaigretima, hladnim predjelima.

Kao što povijest pokazuje, ocat je drevna i nacionalna stvar. Tisućama godina ljudi su naširoko koristili ocat kao aromu, lijek i kozmetičko sredstvo. Spominje se u gotovo svim drevnim tekstovima, od Biblije do magičnih čarolija, uključujući starogrčke, rimske i egipatske tekstove. Za vrijeme velike kuge u srednjem vijeku niti jedan liječnik nije išao kod bolesnika a da nije upotrijebio ocat za dezinfekciju ruku. I u staroj Kini poznavali su ljekovita svojstva octa, iako je njegov izvor, kao i sada, bila riža. U Japanu se ocat proizvodi od smeđe (neoguljene) riže. Pripisuju mu se nevjerojatna svojstva očuvanja mladosti, snage i zdravlja.
Egipćani su od smokava radili ocat. Kleopatra dobiva okladu, obećavajući Marku Antoniju da će ga počastiti najskupljom večerom. Ona otapa golemi biser u peharu octa i pije ga.
U Indiji je do danas najpopularniji izvor za izradu octa sok od palme
U Rusiji se tradicionalno pripremao jabučni ocat - jedan od najkorisnijih.
No posvuda je zabilježen kao lijek za zacjeljivanje rana, opeklina, krvarenja, ugriza zmija, gangrene, nesvjestice, a pripisuje mu se čak i sposobnost rješavanja čvrstih tumora - mioma i cista.
Gotovo svi znaju za ljekovita svojstva prirodnog octa. Ova svojstva izravno ovise o glavnom sastojku octa - voću, bilju, povrću, bobičastom voću, žitaricama itd., sama octena kiselina dodatno pojačava ljekoviti učinak bilja i drugih proizvoda, konzervi, koji imaju snažno antiseptičko svojstvo. Ocat se koristi za ishranu, liječenje i naravno ljepotu. Želim vam reći nekoliko svojih ideja, tajni i općenito, vjerojatno neočekivanih interpretacija tradicionalnog octa za vas, jer visokokvalitetni prirodni ocat lako je napraviti kod kuće! Tako:
1. Počnimo s jednim prilično popularnim - jabuka O njemu možete puno pročitati na internetu. Ovo je pravi koktel korisnih mikroelemenata: ukupno je bilo više od 30 važnih vitamina, enzima i pektina - zaštitnika srca.

Kako ga napraviti:
Sastojci
jabuke 5 kg
vode 5 l
kvasac 50 gr
krekeri od crnog kruha 100 g
med (ili šećer) 0,5 kg.
Oprane jabuke zajedno sa sjemenkama i korom sameljite i stavite u zdjelu sa širokim grlom. Dodajte toplu vodu, kvasac, prasak za pecivo, med. Posudu držite otvorenu deset dana na toplom i tamnom mjestu uz svakodnevno miješanje taloga. Nakon toga tekućinu procijediti, pokriti čistom krpom (gazom) i ostaviti 2-3 mjeseca u toploj prostoriji.
Ocat se smatra gotovim kada je fermentacija završena i tekućina postane svijetla. Nakon toga se ocat stavi u boce, dobro zatvori i čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Način upotrebe: za ispiranje kose, za zdravu prehranu i mršavljenje, za ispiranje usta i zuba (s vrlo slabom otopinom!!!), za obogaćivanje bilo kojih kozmetičkih proizvoda - posebno gelova za tuširanje :) itd.
2.Ocat od voća i bobica.
Voće i/ili bobice 10 kg
Voda 5 l
Šećer 500 g
Oprane sirovine stavite u staklenu posudu, dodajte vodu i šećer, pokrijte s nekoliko slojeva gaze i stavite na toplo i tamno mjesto 2 mjeseca. Na kraju fermentacije filtrirajte, ulijte u boce i dobro zatvorite čepovima ili poklopcima. Za suptilniji miris i okus, umjesto šećera dodaje se med.
Od njega možete napraviti bilo koju vrstu octa breskve, marelice, trešnje, šljive i drugo bobičasto i voće. Posebno mi se sviđa ocat od malina - jednostavno je divan za kosu, a ljudi kažu da je i ocat od borovnice jako ukusan. Voćni i bobičasti ocat dobri su za preljev salata, davanje različitih nijansi jelima, u kozmetologiji i jednostavno razrijeđeni u vodi za piće.
Ne bojte se eksperimentirati - tradicionalni, južnjački, ocat od grožđa ili vino nije krajnji san prirodnog octa)))

3.Biljni ocat. Ovo mi je sad najzanimljivije :)
Neki suvremeni gurmani smatraju da je dobro sintetski ocat uliti sa začinskim biljem kako bi on u svom “mrtvom” sastavu dobio plemenitost i prirodne (zdrave) sastojke. Ovaj se ocat ulijeva na toplom mjestu oko dva tjedna na bilju: svježem bosiljku, peršinu, kopru, češnjaku, crvenoj papriki, celeru itd.
I dalje vjerujem da se infuzije trebaju pripremati s prirodnim octom. Kao bazu možete koristiti bilo koji prirodni ocat. Tradicionalno, osnovni ocat za pripremu biljnih octa je jabučni ocat, bosiljak (također biljni ocat), rižin, vinski i grožđani.

Kako to učiniti (na primjeru octa od bosiljka):
Za 1 litru octa - 500 g svježeg bosiljka.
Boca sa širokim grlom napunjena je svježim listovima bosiljka, prelivena octom i ostavljena 10 dana, zatim je tekućina filtrirana, listovi su zamijenjeni svježim i ostavljeni još 14 dana. Dobro mu je dodati i malo klinčića, limunove korice ili korice limuna.
Octovi se rade na isti način s bilo kojim aromatičnim biljem ili biljnim sastavom - estragon, mažuran, majčina dušica itd. Vaša će vam mašta reći što tu još možete dodati za okus, na primjer: listove koprive, komadiće ananasa, sjemenke čička, listove zelenog čaja, biljku gospine trave, med, listove trešnje i ribiza, lovor, začinsko bilje i začini itd.
Eterična ulja možete dodati i u kozmetičke octove.

Razmišljajući o biljnim octovima, odmah su mi na pamet pali mnogi načini korištenja ljekovitih biljnih octa. Dijeljenje:
Slažete se, lijepo je kupati se s biljem - ali ne želite ih uvijek kuhati, cijediti itd. Puno je lakše u vodu uliti malo biljnog octa – i vaša biljna kupka je spremna. Osim toga, prirodna octena kiselina ima niz dodatnih prednosti za vašu kožu. Osobno, moj izbor je pao na...
Ocat od kamilice
Ocat se zakuha u zatvorenoj staklenoj ili nehrđajućoj posudi, nakon čega se u njega ulije oprana i osušena kamilica. Dodao sam i limunovu koru. Ostavite da stoji na tamnom i toplom mjestu 2 tjedna. Kao temeljni ocat koristimo jabučni ocat. Dobro je par kapi ovog octa dodati u vodu za umivanje, za ispiranje plave kose, za kupanje djece (!!!).
Kažu i da je ocat od metvice jako dobar za ispiranje kose. Napravit ću ocat od ružmarina jer... dobro raste kosa). Ružin ocat (s laticama čajne ruže) izvrstan je lijek za regeneraciju kože, za ljuštenje kože, gljivična oboljenja, keloidne ožiljke itd. Citrusni ocat pomoći će u borbi protiv celulita, koristi se za utrljavanje i obloge: Korica limuna, naranče i grejpa 500 g po 1 l. octa, po svom ukusu možete dodati štapić cimeta, komadiće đumbira i eterična ulja protiv celulita. A evo i recepta za ocat protiv opadanja kose: Korijen čička 1 kg, List koprive 1 kg, Ocat 2 l.
I u Indiji ovo koriste Dezodorans na bazi octa T
Ružina vodica 25-50 ml, voćni ocat 10 ml, alkoholna tinktura propolisa 2 ml, eterična ulja: 8 kapi pačulija, 20 kapi limete, 5 kapi tamjana, 20 kapi palmarose, 3 kapi kadulje, 10 kapi čajevca, 20 kapi bergamota, 10 kapi Himalajski cedar.
Ovaj ocat savršeno osvježava kožu. Nanesite ubrusom na područja visokog znojenja. Bit će to izvrsno otkriće za one koji traže “prirodnu alternativu” komercijalno dostupnim dezodoransima koji su štetni za zdravlje i atmosferu.

Općenito, može postojati tisuće i tisuće recepata za ocat - ljudska mašta je neograničena) I možete ga pripremiti od gotovo svega! Jednostavan je, koristan, a ispadne jako lijep :) Važno je samo zapamtiti nekoliko osnovnih pravila u vezi s korištenjem ovog proizvoda:
1. Ocat se može čuvati samo u staklenoj boci.
2. Više ne znači bolje!!! Ocat je koncentrat, zapamtite! Trebate ga samo malo. Osim toga, njegova koncentracija ovisi o vremenu stajanja octa, količini sirovina u odnosu na ocat i uvjetima stvrdnjavanja. Zato budite oprezni.
3. Svi navedeni recepti ne vrijede za korištenje kupovnog octa! Koliko god puta tamo napisano da je prirodno. Ovo je pitanje vaše sigurnosti.

Jabučni ocat

Ako ste, suočeni s problemom viška kilograma, počeli tražiti informacije na internetu, onda ste vjerojatno naišli na članke i recenzije o prekrasnim svojstvima jabučnog octa.

Mišljenja su podijeljena o korištenju jabučnog octa kao sagorjevača masti. Netko ga smatra svojim prijateljem i pomoćnikom, pije svaki dan razrijeđeni ocat i uspješno mršavi, postaje mlađi i ljepši. Netko viče da je jabučni ocat kiselina i da ga nikako ne smijete piti, jer... nagrizat će stijenke želuca. Nemojmo raspravljati, sigurno je da svatko od onih koji su se izjasnili ima svoje razloge zašto je došao do određenog zaključka o upotrebi jabučnog octa. Sagledat ćemo samo činjenice. Piti ili ne piti ovisi o vama.

Korisna svojstva jabučnog octa.

Jabučni ocat izvrstan je lijek za uklanjanje otpada i toksina iz tijela. Oni koji su redovito uzimali ocat primijetili su poboljšano stanje kože i povećanu vitalnost. Osim toga, jabučni ocat normalizira kiselo-baznu ravnotežu u tijelu. Ocat kao kiselina indiciran je za osobe s niskom kiselošću želuca. Oni koji imaju visoku kiselost ne smiju koristiti ocat.

Jabučni ocat odličan je za smanjenje apetita, što će sigurno utjecati na rezultate mršavljenja.

Vitamini i minerali kojima je ocat bogat pomažu tijelu da obnovi imunološki sustav i oslabljeni živčani sustav.

Aminokiseline i vitamini prisutni u jabučnom octu određuju protuupalna i analgetska svojstva octa, kao i njegovu sposobnost da pomaže kod visokog krvnog tlaka, migrena, artritisa, upale grla, curenja iz nosa i mnogih drugih bolesti. Postoji mnogo recepata pomoću kojih se jabučni ocat liječi od ovih bolesti, no najvažnije je imati na umu da jabučni ocat treba biti domaći, a ne kupljen u trgovini.

Recept za pripremu jabučnog octa kod kuće.

Nekoliko kilograma jabuka operite (prema vašim potrebama), očistite od truleži i nasjeckajte (naribajte na krupnije ribež, prevrnite na stroju za mljevenje mesa). Jabuke mogu biti najobičnije i čak ne lijepe, to neće utjecati na rezultat. Dobiveni pire izvažite i premjestite u posudu odgovarajućeg volumena (glinena, staklena, emajlirana). Dodajte vodu u spremnik brzinom od 0,5 litara na 400 g pirea. Prethodno pomiješajte vodu s medom ili šećerom (100 g na 1 litru vode), kvasac (10 g na 1 litru vode), suhi crni kruh (20 g na 1 litru vode). Pokrijte posudu s budućim octom ručnikom i pohranite na toplo mjesto (20-30 stupnjeva) 10 dana, miješajući drvenom žlicom ili štapićem 2-3 puta dnevno.

Nakon 10 dana dobivenu masu cijedimo kroz gazu u staklenke. U svaku litru dobivene tekućine morate dodati 50-100 g šećera ili meda i obavezno miješati dok se potpuno ne otopi.

Sljedeći korak bit će fermentacija. Staklenka s pripremljenom tekućinom mora se vezati lanenom krpom i staviti na toplo mjesto za povoljan proces. Ukupno, ova faza traje 40-60 dana. Kada se proces završi, tekućina će postati svjetlije boje.

Gotovi ocat se filtrira i ulije u posude za skladištenje (najbolje su boce od tamnog stakla). Jabučni ocat treba čuvati na hladnom i po mogućnosti tamnom mjestu.

Kad jednom probate domaći ocat, ono što kupujete u trgovinama jednostavno više nećete moći nazvati jabučnim octom.

Za mršavljenje Ovaj ocat treba uzeti razrijeđen: 1 žlica. žlica po čaši vode. Po želji - ili 1 puta dnevno (ujutro), ili 3 puta dnevno - prije jela (pola sata prije jela). Rezultat ljudi koji su mršavjeli na ovaj način bio je gubitak težine od 1-4 kg mjesečno.

Ako sumnjate trebate li pribjeći ovoj metodi mršavljenja, možete početi uzimati jabučni ocat i strogo pratiti svoje stanje; pri najmanjoj tegobi koju bi ocat mogao uzrokovati, prestanite ga uzimati. U tom slučaju shvatit ćete kako vaše tijelo reagira i vrijedi li ga nastaviti jesti.

Domaći začinjeni ocat za dekoraciju

Pa krenimo. Prije svega, potrebna nam je lijepa boca od pola litre. Traženi uvjet: staklo i s čvrstim čepom. Boca konjaka izgleda jako lijepo. Svaku bocu možete sami ukrasiti aromatiziranim octom. A u velikim supermarketima prodaju se posebne posude, boce za suncokretovo ulje i ocat - one trbušaste.

I glavne komponente našeg domaćeg octenog remek djela:

0,5 litara octa,
7 zrna crnog papra
2 pupoljka klinčića,
3 režnja češnjaka,
mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
prstohvat kumina,
1 žličica provansalsko bilje,
1 žličica sol,
zelje kopra - 3-5 grančica,
1 manja mrkva i
crvena slatka paprika.

Kako napraviti začinjeni ocat kod kuće

Ogulite češnjak i mrkvu. Mrkvu narežite na kolutiće, papriku na dugačke trakice ili polukrug (kako želite). Osušite kopar.
Sve začine, češnjak, papar, kopar i mrkvu stavite u bocu sa suhim octom.
Posebno zakuhajte ocat. Treba se malo ohladiti, uliti ocat u bocu sa začinima, dobro zatvoriti i staviti na tamno mjesto 2 tjedna (ja sam ga stavio u smočnicu).
Nakon tog vremena, ljuti i aromatični domaći ocat možete koristiti za salate, umake i meso.

: http://apteka.pluskina-so-znakom-plus.ru/balzamicheskiy-uksus/#ixzz2dxJozdq4

Četiri lopova Ocat

Ocat “četiri lopova” prvi put su pripremali i koristili u Francuskoj, točnije u Marseilleu za vrijeme tužnih događaja (gradom je harala kuga), četiri lopova su koristili antiseptička svojstva octa i biljaka , pljačkali u četvrtima kuge i nisu se razboljeli No jednog su dana uhvaćeni u toj nepristojnoj radnji i, u zamjenu za spašavanje života, otkrili su tajnu njezine pripreme. Kao i svaki stari recept, ocat "četiri lopova" ima nekoliko opcija, od kojih je jedna navedena u nastavku, da biste pripremili stari recept koji vam je potreban:

1 litra jabučnog octa (može bezbojno vinsko)

1 žličica mljevenog klinčića

1 žličica nasjeckanog muškatnog oraščića

1 žličica mljevenog cimeta

2 žličice osušene biljke ružmarina

2 žličice suhih listova paprene metvice

2 žličice osušenih listova kadulje

2 žličice protisnutog češnjaka

Svi sastojci se stave u prozirnu, bezbojnu bocu sa čvrstim poklopcem i drže 15-20 dana na jakom suncu (računaju se samo vedri dani).

Nakon infuzije, ocat se filtrira i puni u boce.

Koristi se za dezinfekciju ruku i svih površina u kući.

. Za pripremu octa u kućnim uvjetima Koriste kominu, ostatke kvasca i trule bobice. Komina se napuni vodom u količini od 1 litre na 5 kg komine. Nakon infuzije od 5-6 sati, komina se iscijedi u vrećici ili preša. Dobiveni ekstrakt se ulije u posudu i doda se sladovina u fermentaciji za poticanje vrenja - otprilike 50 g na 1 litru posude. Nakon završene fermentacije pretače se u posudu u kojoj će se razvijati octene bakterije koje alkohol pretvaraju u ocat. Posuda se napuni do 3/4 volumena i pokrije gustom mrežicom kako bi se osigurao slobodan pristup zraka i spriječio prodor octenih mušica i drugih insekata.

Da biste ubrzali stvaranje lozovače, u posudu možete dodati gotov vinski ili alkoholni ocat u količini od 50 g na 1 litru posude. Nakon mjesec i pol do dva, octene bakterije pretvorit će sav alkohol u octenu kiselinu. Nakon toga se ocat filtrira, puni u boce i pasterizira. Ovako pripremljen grožđani ocat po okusu i mirisu nadmašuje obični alkoholni ocat.

Ocat od malina dobar je za preljeve salata, marinade za ribu i meso te neke pripreme za zimnicu.
U trgovini je takav ocat vrlo skup, zašto bacati toliki novac ako sami možete napraviti aromatičan i lijep ocat.
Prošle godine smo imali dosta malina i napravila sam malinov ocat po svim pravilima, ali ove godine je bila “propala berba malina” pa je recept jednostavniji.
RECEPT br. 1. Bijeli vinski ocat s okusom maline i mente.
I ocat od maline i ocat s okusom maline dobro se slažu s gotovo svim vrstama salata, a posebno dobro s peradi (uključujući patku) i salatama od jetrica. Ovaj ocat možete dodati i umacima za perad.
Konzerviranje s takvim octom, po meni, je nedostižan luksuz :) .
Dakle, ako nemate tetu, ako nemate vrt, i niste ljubitelj šetanja šumom u branje malina (ipak morate poznavati ova mjesta!), onda ćemo mi učinite to ekonomično u vremenu, a ne u novcu! varijacija octa od maline.
Ovaj ocat je puno ljepši od prirodnog octa, boja je svijetla i prozirna.
Za ovo će vam trebati:
* 1 boca bijelog vinskog octa
* Maline oko 2 dijela na 1 dio
Također možete dodati bilo koje bilje ili začine koji vam se čine prikladnim.
Ja sam dodala mentu i ružičasti papar, možete crni papar, cimet, anis, smreku.
Ako ne možete kupiti vinski ocat, uzmite obični stolni ocat 6%, bit će malo gore, ali podnošljivo :))
Maline operite i osušite. Malo zgnječiti i staviti u bocu, napuniti octom, otprilike pola boce. Pustite da se kuha 24 sata, procijedite kroz gazu u lijepu bocu (ljepota boce nije obavezna).
Ostatak malina (suhih i lijepih) staviti u istu bocu, dodati grančicu mente ili papra, dodati ostatak octa, zatvoriti i više puta okrenuti bocu da se oba dijela octa ravnomjerno pomiješaju.
RECEPT 2. Prirodni ocat
Sada, ako imate vikendicu, na njoj su maline i, što je najvažnije, berba malina, možete napraviti pravi ocat od malina
Ovaj ocat nije tako lijepe boje, ima nijansu cigle, kao i prirodni talog na dnu.
Ali prirodno je, zdravo i blažeg okusa (ne više od 5%)
Ovom octu treba dodavati bilje i začine tek nakon što se ocat odlije, t.j. nakon završetka fermentacije.
Dakle, berimo bobice i budimo strpljivi, ne zato što je teško, već zato što je potrebno puno vremena da se ulije.
* Maline - 500 g.
* Šećer ili med – 150 g.
* Voda – 1l.
Također:
* Potrebna je staklenka sa širokim grlom
za širok pristup zraku.
* Gaza
KUHANJE
Za pripremu ovog octa možete uzeti zgnječene bobice. Ako nema mente, onda je treba zgnječiti :).
Ako je sakupljena u vašem vrtu u čistu posudu, onda je nema potrebe prati.
Stavite bobice u staklenku, dodajte šećer ili med, dodajte prokuhanu toplu vodu, promiješajte.
Grlo staklenke prekrijte duplim slojem gaze, stavite gumicu ili zavežite uzicom.
Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi oko 1-2 mjeseca.
Odrediti mjesec ili dva vrlo je jednostavno: čim tekućina postane bistra i "smiri se", tada je vrijeme za filtriranje i sipanje u boce.
Boce se ne smiju puniti "ispod grla" - bolje je ostaviti 3-4 cm na vrhu. Ne zaboravite zatvoriti čepom.
Može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali na tamnom mjestu.
Ovaj ocat može se napraviti od ribiza, ogrozda, aronije i jabuke, općenito od bilo kojeg bobičastog voća osim jagoda i brusnica.
Količina šećera za kiselo voće mora se povećati na 200g, vode na 2l.
Ocat od bobičastog voća može se čuvati do 8 godina i postaje bolji s vremenom; jabučni ocat ima rok trajanja od dvije godine.
Ako se ocat treba pohraniti jako dugo, bolje je pluto napuniti parafinom.

Danas sam htio pisati o. Može se reći da je ovaj recept moj hir. Također ste morali biti strpljivi, jer rezultat ne dobijete odmah, već nakon 3 tjedna.

Jednog dana, dok sam tražila zanimljiv recept za blog, otkrila sam . A umak za ovo jelo uključivao je ocat od maline.

Ta me okolnost prvo natjerala da ostavim po strani šarmantni recept: gdje da ga nađem, taj ocat, ako prije 5 minuta nisam ni znao za njegovo postojanje.

Ali Internet čini čuda! I nakon čitanja mnogih opcija, želim se usredotočiti na najzanimljivije s moje točke gledišta.

Sastojci

500 ml bijelog stolnog octa (idealno vinskog)
2 šake malina (mogu i smrznute)
1 žlica. Sahara
3 tjedna strpljenja

Priprema

Prvo uzmite ocat, ulijte ga u lonac i zagrijte ga bez da proključa. Ugasiti i ostaviti da se malo ohladi.

Uzmi maline. Ako ga imate smrznutog, odmrznite ga. Stavite ga u staklenku od litre i dobro ga zdrobite gnječilicom za krumpir. Dodajte šećer i sve prelijte toplim octom. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto. Staklenka treba stajati na sobnoj temperaturi 3 tjedna. Povremeno provjerite i protresite.

Zatim, nakon 3 tjedna, izvadite staklenku. Procijedite sadržaj kroz cjedilo za čaj, samo cjedilo ili filter za kavu.

Uzmi lijepu bocu (koristio sam bocu votke). Ali lijepa boca nije obavezna. I u to ulijte dobiveni ocat od malina.

Boja ovog octa je lijepa i bogata. Ovaj ocat prikladan je za salatu od repe ili pačjih prsa. Samo kao dodatak preljevu za salatu od povrća. Pa, i naravno, za umak o kojem pišem na početku članka, a koji će se uskoro pojaviti na blogu.

Ocat od malina čuvajte na tamnom mjestu. Ako nije hermetički zatvoren (a hoće), onda se mora iskoristiti unutar 6 mjeseci. Ako stoji na mjestu izloženom svjetlu, izgubit će svoju dražesnu boju. Pa ga skrivamo u ormarić.

Ovo je ocat od maline.

Yves Rocher ima zanimljiv kozmetički proizvod kreiran “kao po bakinim receptima” - Malinov ocat za ispiranje kose, koji "pojačava prirodni sjaj kose i stvara sjaj." Istina je da osim octa sadrži i vodu, parfeme i bojila, ali ono što nas sprječava da ocat od bobičastog voća napravimo kod kuće, ispast će još prirodniji i "ukusniji"))

Ocat od bobičastog voća Možete ga napraviti na bazi bilo kojeg bobičastog voća koje imate - trešnje, jagode, maline, crveni i crni ribiz. Kad se infuziraju, bobice daju octu ne samo boju, već i aromu, a konačni kozmetički ocat ispada da ima prekrasnu boju i aromu bobica!

Upravo sam popio pivo ocat od jagoda za kosu (nježno miriše na jagode i svijetlo je ružičaste boje), pa ću vam reći na njegovom primjeru. Na gornjoj slici sam samo stavila ocat, tako da još nema boju.

Recept za ocat od jagoda

1 šalica prirodnog jabučnog octa
svježe cijele jagode

Jabučni ocat potreban vam je prirodni, dobiven fermentacijom jabuka, a ne nijansiranjem običnog stolnog octa, pa je bolje kupiti uvozni jabučni ocat, pouzdaniji je)) na iHerbu je dobar jabučni ocat ovakav:

Bragg, organski jabučni ocat s 'majkom', sirovi-nefiltrirani – $3.88
Jarrow formule, Omega Nutrition, jabučni ocat s "majkom"— 4,73 dolara, a dolazi u plastičnoj bočici

Da biste dobili koncentriraniji ocat od bobičastog voća, prije pretakanja možete zagrijati jabučni ocat (ali ne smije prokuhati) i tom toplo-vrućom otopinom preliti bobičasto voće.

Svježe jagode(višnje, maline, ribizle) potrebno je oprati, dobro osušiti na ručniku i ostaviti nekoliko sati na hladnom mjestu (najbolje tri do četiri sata) kako bi se uklonila višak vlage. Sada uzmite staklenu teglu s poklopcem, napunite je bobičastim voćem i napunite jabučnim octom tako da prekriva bobičasto voće 1 cm. Zatvorite poklopcem i stavite staklenku u hladnjak na dva tjedna, zatim procijedite i čuvajte naš aromatični, bobičasti “napitak za kosu” u hladnjaku.

Čemu služi bobičasti ocat?

Ocat od bobica ima mnoge kozmetičke primjene, pa čak i kulinarske - ispada aromatično, miriše na svježe bobice a od njega možete napraviti preljeve za salatu tako da pomiješate ocat s maslinovim uljem. Ocat od bobičastog voća uglavnom se koristi u kozmetici. za ispiranje kose, za jačanje kose i kao tonik.

Za kosu, zalogaj bobice čini sljedeće:

Izvor je korisnih mikroelemenata i minerala za jačanje kose.
Ocat ima kiselu reakciju i savršeno zaglađuje, prekriva sve ljuskice, čineći kosu jačom i sjajnijom.
Stvara efekt sjajne kose zahvaljujući djelovanju organskih kiselina
Otklanja zapetljavanje i olakšava raščešljavanje kose
Omekšava vodu vežući soli i sprječavajući njihovo taloženje i čineći kosu bez sjaja
Uklanja perut i svrbež vlasišta (ako koristite tonike za vlasište)
Čisti kosu i vlasište od ostataka proizvoda za oblikovanje i regeneratora, uklanjajući plak

I jos nesto Ocat od bobičastog voća odličan je za masnu kožu, jer sužu pore, toniziraju kožu te imaju blagi piling i hidratantni učinak zahvaljujući prirodnim organskim kiselinama. A bakterije koje uzrokuju akne - one stvarno ne vole ocat))

Kako koristiti jabučni ocat za kosu

Ne samo za ispiranje kose, već i za pripremu tonika tonika za lice jednostavno pomiješamo naš ocat od bobičastog voća s vodom u koncentraciji 1:1. Odnosno, 1 dio bobičastog octa i 1 dio vode. Nakon ispiranja kose octom, malo izmasirajte tjeme i ponovo isperite kosu običnom vodom.

Za ispiranje kose ocat od bobičastog voća možete koristiti nakon svakog pranja, ili nekoliko puta tjedno (za masnu kosu češće), ali kao tonik i nježnu hidratantnu kremu za lice – svaki dan!

RS Odlučio sam da mi stvarno treba ocat od malina za kosu, i ocat od trešanja, a također i ocat od ribiza))