Opis
Sok od mandarine ne viđa se često na policama trgovina u čisti oblik, obično se prodaje u obliku nektara, kao iu multifruit sokovima. Ali od toga u tetrapaku nema puno koristi, s obzirom na sterilizaciju i dodavanje bojila. Stoga je bolje sok od mandarine pripremiti kod kuće, iako je to dosta mučno, jer male plodove mandarine treba oguliti, zatim im odstraniti sjemenke, a tek onda ih preraditi u ukusan i zdrav napitak.
Sok od mandarine može se konzumirati u čistom obliku, ali mnogima je lakše jednostavno pojesti mandarinu bez trošenja vremena na pravljenje soka. Stoga ga je bolje koristiti kao dio koktela - alkoholnih i bezalkoholnih ili kao osnovu za izradu slastičarskih krema.
Također, sok od mandarine bit će izvrsna komponenta marinade za meso ili perad, jer sadrži dovoljna količina kiseline kako bi meso postalo mekano, i aromati u svom sastavu će dodati jelo od mesa nezaboravan okus.
Sastav i korisna svojstva
Za razliku od mnogih drugih vrsta voća, svježe mandarine je priroda obdarila jednim važna značajka- čak i s vrlo dugotrajno skladištenje plodovi zadržavaju sve vitamine i korisni elementi praktički nepromijenjena. Gotovi sok od mandarine sadrži tri vitamina potrebna čovjeku, a to su C, D i K. Istovremeno, razina askorbinske kiseline je rekordno visoka u usporedbi s drugim sokovima od citrusa. Stoga liječnici snažno preporučuju uključivanje soka od mandarine u vašu svakodnevnu prehranu za prevenciju i liječenje prehlada i virusnih bolesti.
Sok od mandarine preporučuje se kod svih problema s dišnim sustavom, prvenstveno kod astme i bronhitisa. Činjenica je da mandarine i sok od njih sadrže tvar sinefrin, koja pomaže u ublažavanju oticanja sluznice nazofarinksa i dišnih puteva.
Osim toga, sok od mandarine doista je čudesan lijek koji blagotvorno djeluje na probavni sustav. Slatko-kiselo piće savršeno povećava apetit i potiče aktivno izlučivanje želučanog soka. Ne tako davno, nutricionisti su otkrili da sok od mandarine ima svojstva sagorijevanja masti i izvrsna je pomoć u borbi protiv prekomjerna težina. U soku od mandarine velike količine sadrži antimikrobne spojeve, pa se piće preporučuje za prilično ozbiljne crijevne poremećaje, poput dizenterije.
I, naravno, ne treba zaboraviti na ljekovito djelovanje soka od mandarine živčani sustav osoba. Odavno je dokazano da ovaj slatki i aromatično piće izvrstan je antidepresiv prirodnog podrijetla. Ovo je olakšano zasićenim eterična ulja, koji su prisutni u kemijskom sastavu soka mandarine.
Šteta soka od mandarine
Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod visoke biološke aktivnosti, sok od mandarine treba konzumirati s oprezom.
Prije svega, kao i svi ostali sokovi od citrusa, sok od mandarine vrlo je jak alergen, pa ga ne mogu koristiti osobe sklone razvoju alergijskih bolesti. S tim u vezi, sok od mandarine treba davati maloj djeci s posebnim oprezom.
Drugo, sok od mandarine snažno stimulira probavni sustav, pa je stoga kontraindiciran u mnogim kroničnim bolestima. gastrointestinalni trakt. Dakle, trebali biste odbiti sok od mandarine ako:
Peptički ulkus želuca i dvanaesnika, kao i gastritis;
Kolitis;
Enteritis;
Hepatitis;
Kolecistitis.
Zbog činjenice da mnogi biološki aktivni sastojci sok od mandarine se izlučuje iz tijela putem bubrega; ovaj sok se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti bubrega, poput nefritisa.
Ispravan način pijenja soka od mandarine
Optimalna doza soka od mandarine je oko jedne i pol litre tjedno. No, ovu količinu soka ne treba popiti samo u jednom danu. Najbolje je piti 200-250 ml soka dnevno.
Kalorični sadržaj soka od mandarine je 36 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Sok od mandarine (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):
Bjelančevine: 0,8 g (~3 kcal)
Masti: 0,3 g (~3 kcal)
Ugljikohidrati: 8,1 g (~32 kcal)
Omjer energije (c|š|š): 9%|8%|90%
Sok od mandarine u kulinarstvu
U kulinarstvu se sok od mandarine koristi za pripremu raznih alkoholnih pića bezalkoholni kokteli, smoothieje, želee, žele, a također i kao preljev za voćne salate.
Kontraindikacije i štete soka od mandarine
Sok od mandarine je prilično jak alergen, može izazvati osip na koži, svrbež i curenje iz nosa, pa ga treba isključiti iz prehrane ako se pojave ovi simptomi. Također, osobe s visokom kiselošću želuca, čir, gastritis, bubrežni i jetreni kolitis ne bi ga trebale zlorabiti.
Kako napraviti sok od mandarine
Sok od mandarine:
Zrele mandarine.
Varijanta 1 - mandarine oprati, opariti kipućom vodom, zarezati poprečno i prešom ili sokovnikom iscijediti sok iz njih.
Varijanta 2 - ogulite mandarine, razdijelite ih na kriške, izvadite zrnca i pomoću sita, gaze i gnječilice iscijedite sok iz pulpe.
Sok od mandarine za buduću upotrebu:
Zrele mandarine.
Mandarine operite, osušite i odrežite im koru. Zatim ogulite i iscijedite sok iz pulpe. Ulijte sok u lonac, dodajte koricu i zagrijte piće na 70°C 7-10 minuta. Zatim sok procijedite, ulijte u staklenke, poklopite poklopcima, pasterizirajte i zatvorite.
Piće sa sokom od mandarine
Koktel mandarine sa sladoledom (2 porcije):
100 g sladoleda;
- 100 ml kaše od jabuka;
- 100 ml soka od mandarine;
- 2 kriške mandarine za dekoraciju.
Mikserom umutiti sokove i sladoled. Ulijte piće u čaše i ukrasite kriškama mandarine.
Koktel mandarine s kefirom:
100 ml kefira;
- 50 g soka od mandarine;
- 3 žlice. sirup od šipka;
- kriška mandarine za ukras.
Sve sastojke umutiti mikserom ili blenderom. Poslužite koktel u čaši, ukrašen kriškom mandarine.
Recepti za pića s mandarinama
Kompot od jabuka i mandarina (varijanta 1):
- 4 mandarine;
- 250 g jabuka;
- 3 žlice. voda;
- 3/4 žlice granulirani šećer.
Mandarini odrežite koru, narežite je na tanke trakice, dodajte jednu čašu vode, prokuhajte i ocijedite u cjedilu. Jabuke operite, ogulite im koštice i izrežite ih na komade. uzeti emajl tava, u to uspite granulirani šećer, dodajte koricu, jabuke i sve prelijte s dvije čaše vruće vode. Kompot zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotov napitak ohladite. Mandarine ogulite od preostale bijele kožice i narežite na ploške. Ploške mandarina stavite u šalice ili čaše i napunite ih kompotom s kriškama jabuke.
Kompot od jabuka i mandarina (varijanta 2):
4-5 mandarina;
- 250-300 g jabuka;
- 3 žlice. voda;
- 3/4 žlice granulirani šećer.
Operite voće. Jabukama očistite jezgru i narežite na komadiće. Mandarine ogulite i narežite na ploške. Zatim u lonac stavite kriške jabuke, kriške mandarine i kore, prelijte vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim procijedite juhu, dodajte granulirani šećer, ponovno stavite na štednjak i, miješajući, prokuhajte. Prije posluživanja kompot ohladite.
Kompot od mandarina za buduću upotrebu:
Zrele mandarine;
- 1 litra vode;
- 0,5-1 kg granuliranog šećera.
Mandarine operite, očistite od kore i velikih bijelih žilica te ih rastavite na ploške. Zatim ploške ostavite pola minute u vrućoj, a pola minute u hladnoj vodi i stavite u staklenke. Skuhajte sirup od vode i šećera u navedenom omjeru i ulijte u staklenke s kriškama mandarina. Sterilizirajte limenke pića u kipućoj vodi i zatvorite.
Koktel od mandarine:
250 ml soka od naranče;
- 4-5 mandarina;
- 1 banana.
Mandarine operite i ogulite, zatim ih razdvojite na ploške, a svakoj pažljivo odstranite deblju koru. Bananu ogulite i narežite na nekoliko dijelova. Stavite voće u mikser ili blender i miksajte dok homogena masa, zatim ulijte Sok od naranče i opet tukli.
Smoothie od citrusa:
4 banane;
- 2 naranče;
- 2 mandarine;
- 1 limun;
- 1 limeta;
- 1/4 žlice mlijeko.
Sve voće operite i ogulite. Banane narežite na komadiće, a agrume narežite na kriške, skinite im koru. Iscijedite sok iz limete. Sve sastojke pomiješajte s mlijekom i sokom od limete i dobro umutite mikserom ili blenderom.
Indikacije
Sok od mandarine pomaže u učinkovitoj borbi višak kilograma prehlada, gripa, bronhitis, upala grla, astma, zatvor, kolitis, skorbut, ateroskleroza, hipertenzija, pretilost.
Također pomaže kod živčanih poremećaja i neuroza, gubitka snage i smanjenog imuniteta.
Savjet! Nemojte žuriti s bacanjem kore mandarine.
Može se koristiti za izradu losiona.
Kontraindikacije
Sok od mandarine ima svoje kontraindikacije. Ne preporuča se koristiti u sljedećim slučajevima: u prisutnosti individualne netolerancije; pankreatitis; peptički ulkus; gastritis visoke kiselosti; enterokolitis. Djeci mlađoj od godinu dana piće se ne daje zbog visokog rizika od razvoja alergija.
Dobar dan, dragi čitatelji mog bloga!
Danas ćemo govoriti o svježe iscijeđenim sokovima od citrusa: naranče, limuna, mandarine i grejpa. Otkrijmo njihova korisna svojstva i kontraindikacije. Doznajmo može li svježe iscijeđeni sok od naranče zamijeniti jutarnju kavu i dati tijelu ton i snagu. Doznajmo tko smije piti sok od grejpa, a tko ne. Otkrijmo što liječi sok od limuna. I mnogo više.
Svi već odavno znaju da najviše zdrava pića- To su svježe cijeđeni sokovi. Nazivaju se i svježim. Ova se riječ često nalazi u jelovnici restorana i znači prirodni, svježe napravljeni sok od voća, bobičastog voća ili povrća. Ali ispravnije bi bilo takve sokove nazvati svježe cijeđenim sokovima od voća ili povrća.
Sokovi od agruma daleko su od toga da budu na posljednjem mjestu među ostalim voćem i povrćem. Ove napitke je lakše napraviti od svih drugih - sve što vam treba je jeftin sokovnik za citruse. Mogu preporučiti sokovnik turske tvrtke Sinbo, koji koristim. Ima 2 nastavka: mali za limun i veći za naranču. Ovo je vrlo zgodno kada radite sok od različitog voća.
Plus sokovi od citrusa - ogroman iznos vitamin C. Čuva se u agrumima dugo vremena. No ipak, svježe iscijeđeni sok od citrusa bolje je popiti najkasnije pola sata nakon pripreme.
Razgovarajmo o svakom soku detaljnije.
Danas na meniju:
Svježe iscijeđeni sok od mandarine
Imamo poseban odnos prema mandarinama. Povezujemo ih s Novom godinom i magijom. Njihova aroma ispunjava radošću i iščekivanjem veselog odmora. Ovo je miris djetinjstva. Ovaj stav potječe iz Sovjetski Savez, kada su mandarine bile skupe i kada su se za njih čekali dugi redovi odraslih i djece. A ono što je teško dobiti uvijek je vrijednije.
Naziv citrusa dolazi od španjolske riječi mandarin, što znači "kineski službenik". Prema jednoj verziji, vjeruje se da su službenici u Kini uzgajali ovo voće. Prema drugoj verziji, dužnosnici Srednjeg kraljevstva nosili su jarko narančastu odjeću, po kojoj je tangerina dobila ime.
Plod mandarine stigao nam je iz Kine u 19. stoljeću i proširio se diljem Španjolske, Portugala i južne Francuske. U Rusiji mandarine dobro rastu na obali Crnog mora, u Sočiju i Abhaziji.
Proteini - 0,8 g.
Masti - 0,2 g.
Ugljikohidrati - 7,5 g.
Kalorični sadržaj mandarine na 100 g. samo 38 kcal. Osim toga, mandarine su bogate sljedećim makro- i mikroelementima: kalijem, kalcijem, fosforom i željezom.
Korisna svojstva soka od mandarine:
- Pomaže kod mršavljenja – sagorijeva masno tkivo.
- Ublažava otekline jer je dobar diuretik.
- Sok od mandarine izvrstan je antipiretik za akutne respiratorne virusne infekcije i akutne respiratorne infekcije.
- Čisti krv i tijelo u cjelini od toksina.
- Poboljšava probavu.
- Trudnice pomažu smanjiti mučninu tijekom toksikoze.
- Mandarine su izvrsni antidepresivi.
Osim korisnih svojstava mandarine, tu su i kontraindikacije. Alergičari, osobe s dijabetesom, gastritisom ili gastrointestinalnim bolestima trebale bi s oprezom jesti mandarine i piti sok od mandarine.
Možete i trebate piti sok od mandarine na prazan želudac ako nema kontraindikacija. Pomaže riješiti se viška sluzi u tijelu. Norma dnevno je piti ne više od 1 čaše svježe iscijeđenog soka od mandarine.
Način pripreme soka od mandarine:
Voće operite vodom. Zatim svaku mandarinu obrišite i prerežite na 2 polovice. Ne morate rezati duž kriški, već preko njih. Iscijedite svaku polovicu pomoću sokovnika s nastavkom za limun. Gotov sok ulijte u čaše.
Svježe iscijeđeni sok od grejpa
Još jedan ne manje koristan agrumi- grejpfrut. Sok iz njega ispada prekrasne duboke ružičaste boje (ako je grejp crven). Osim toga, popiti sok je ukusnije nego pojesti cijeli grejp. Gorčina blagotvornih pregrada grejpa dijelom prelazi u sok, miješa se s njim i sok je aromatičnog, gorko-slatkog okusa s nježnom kiselošću. baš mi se sviđa!
Grejpfrut je hibrid pomela i naranče. Ovo voće je prvi put otkriveno na Karibima. A trgovci na Jamajci citrusima su dali prikladno ime - grejpfrut. Što znači s? engleski jezik grožđe - grožđe, a voće - voće. Voće grožđa. Zapravo raste na stablu u grozdovima, poput grožđa.
Kemijski sastav na 100 g:
Proteini - 0,7 g.
Masti - 0,2 g.
Ugljikohidrati - 6,5 g.
Vitamini - C, B1, B2, B6, B9, B12, D, PP, E.
Sadržaj kalorija u grejpu na 100 g. samo 35 kcal. Grejp je također bogat sljedećim makro i mikroelementima: kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem i željezom.
Štoviše, većina korisne tvari nalaze se upravo u pregradama grejpa.
Korisna svojstva sok od grejpa:
- Usporava starenje kože.
- Poboljšava stijenke krvnih žila i smanjuje učinak "lošeg" kolesterola.
- Samo 1 grejp pokriva dnevna doza vitamin C.
- Poboljšava metabolizam u tijelu.
- Osvježava ten i kožu.
- Odličan lijek za nesanicu.
Kontraindikacije sok od grejpa s kojim ga ne smijete piti lijekovi. To može naškoditi tijelu.
Grejp trebate koristiti s oprezom ako imate alergijske reakcije na citrusno voće te ako ste trudni ili dojite. A djeci mlađoj od godinu dana ne daju ovaj sok da bi izbjegli isto alergijske reakcije. Citrusi su kontraindicirani za osobe s gastrointestinalnim bolestima i gastritisom.
Recept za svježi grejp:
Operite i obrišite voće. Prerežite kriške i iscijedite sok pomoću sokovnika za citruse s nastavkom za naranče. Ukusnu tekućinu ulijte u čaše. Čaše se mogu ukrasiti kriškama grejpa.
Dobar tek!
Svježe iscijeđeni sok od limuna
Kad izgovorite riječ "limun", usta vam odmah postanu kisela. Ovako sjećanje reagira na sjećanja na kisele citruse. Možda najkiselije voće u obitelji citrusa. Ali to ga čini ne manje korisnim, a možda čak i korisnijim od svih ostalih agruma.
Domovinom limuna smatraju se Indija i Kina. Limun je, kao i grejp, slučajni hibrid u prirodi. Citrusi su se počeli uzgajati u jugoistočnoj Aziji, a potom su ih Arapi donijeli u Europu, sjevernu Afriku i Bliski istok.
U Rusiji limun dobro sazrijeva u Abhaziji. I mnogi Rusi uzgajaju limun na svojim prozorskim daskama kao sobne biljke.
Kemijski sastav na 100 g:
Proteini - 0,9 g.
Masti - 0,1 g.
Ugljikohidrati - 3 gr.
Vitamini - C, A, B1, B2, B6, PP, E.
Kalorični sadržaj limuna na 100 g. samo 34 kcal. Limun je vrlo bogat makro i mikroelementima: kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem, sumporom, željezom, klorom, borom, manganom, bakrom, fluorom i cinkom.
Kao što vidite, ovo je najbogatiji kemijski sastav citrusa i to ga čini korisnijim od ostalih agruma.
Korisna svojstva sok od limuna:
- Povećava imunitet i zaštitna svojstva tijela.
- Ima široka antiseptička svojstva, ubija patogene bakterije i sprječava truljenje tkiva.
- Ima dijaforetski, antipiretski učinak i stoga je nezamjenjiv kod raznih prehlada.
- Limun smiruje i blagotvorno djeluje na živčani sustav.
- Uklanja nakupljene toksine iz tijela.
- Povećava rad jetre.
Najbolje je sok od limuna piti natašte razrijeđen toplom vodom. Ova kombinacija samo pojačava blagotvorna svojstva soka od limuna. Preporučena doza je sok od 1 limuna i čaša tople vode.
Limunov sok kontraindiciran je osobama s gastrointestinalnim bolestima i čirevima. Osim toga, nerazrijeđeni limunov sok štetno djeluje na zubnu caklinu, jer je kiselina uništava.
Osobe s alergijskim reakcijama trebaju piti svježi sok od limuna s oprezom. Djeci mlađoj od tri godine sok od limuna daje se samo u malim dozama, razrijeđen vodom.
Sok od limuna radimo na isti način kao i sok od mandarine - pomoću malog nastavka za sokovnik.
Naranča je možda najpopularnije voće od svih citrusa. Jarko narančasta, slatka, aromatična i zdravi citrusi Doslovno se svima sviđa.
Naranča također dolazi iz Kine. A u Europu su ga donijeli Portugalci. Europljanima se ovo voće toliko svidjelo da su ga počeli uzgajati u posebnim toplim staklenim prostorijama - staklenicima. Odatle i engleski naziv - naranča.
Ali naziv naranča dolazi iz nizozemskog i znači "jabuka iz Kine". Ovako zanimljiva priča ukusni citrusi.
Kemijski sastav na 100 g:
Proteini - 0,9 g.
Masti - 0,2 g.
Ugljikohidrati - 8,1 g.
Vitamini - C, B1, B2, B6, B9, H, PP, E.
Kalorični sadržaj naranče na 100 grama. samo 43 kcal. Naranče su bogate i sljedećim makro i mikroelementima: kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem, jodom, kobaltom, sumporom i željezom.
Korisna svojstva soka od naranče:
- Dnevna doza vitamina C od 1 naranče.
- Sok od naranče je dobar za osobe koje pate od bolesti zglobova.
- Pomlađuje tijelo, daje tonus mišićima.
- Sok od naranče je dobra prevencija protiv tumora raka.
- Općenito, svježi sok od naranče daje tonus tijelu i popravlja raspoloženje.
Kontraindikacije sok od naranče je i dalje isti: moguće su alergijske reakcije i sok je kontraindiciran za gastrointestinalne bolesnike i dijabetičare.
I da, kao odgovor na gornje pitanje, sok od naranče može zamijeniti jutarnju kavu. Prema istraživanjima, oni ljudi koji su ujutro pili svježe cijeđeni sok od naranče umjesto kave dobili su energiju za 6 sati. Njihova se koncentracija povećala, rad mozga poboljšao, a raspoloženje im se popravilo.
Ukratko, možemo reći da se svježe iscijeđeni sokovi od citrusa mogu piti na prazan želudac. U ovom slučaju treba postojati umjerenost u svemu - ne više od 1 čaše odjednom.
Pijte sokove za svoje zdravlje, strogo slijedeći kontraindikacije.
Recepti s mandarinama nisu samo ukusni, već su i zdravi zbog sadržaja vitamina C u agrumima. Mandarine se često koriste u receptima voćne salate i deserte, mogu se dodati nadjevima za pite ili slojevima kolača. Obratite pažnju na recept za umak s mandarinama, može biti odličan preljev za salate od povrća, kao i umak za meso i riblja jela. Između ostalog, sok mandarine sadrži proteine, željezo, karoten, vitamine B i vitamin C. Osušena kora mandarine djeluje umirujuće, a svježe mandarine, kao i naranče, za mnoge su prirodni antipiretik Nova godina povezan s mirisom borovih iglica i aromom mandarina. Kako biste poboljšali svoje božićno raspoloženje a ujedno i dozu vitamina, samo ogulite koru i odlomite sočnu crvenu krišku. Ipak, riskirat ćemo ponuditi nekoliko recepata u kojima je mandarina prva violina.
Povijest pripreme osvježavajućeg napitka od naranči i limuna seže stotinama godina unatrag. Danas proizvođači nude širok izbor različitih tvornički proizvedenih limunada. Ali nema ništa ukusnije i zdravije domaća limunada. Ako je izvan prozora
poglavlje: Limunada
Recept za teleći but marinada od citrusa Svidjet će se svima koji vole kombinaciju mesa i voća. Osim umaka tu je i rum iz kojeg sav alkohol ispari dok se meso pirja, ali okus umaka i mesa postaje ugodan
poglavlje: Jela od govedine
Ako treba za koje jelo kuhana cikla, nakon što su ciklu upotrijebili za namjeravanu svrhu, neke domaćice izliju juhu, ne razmišljajući da se može koristiti, na primjer, za boršč ili za tijesto za palačinke. Palačinke od juhe od cikle imaju okus
poglavlje: Palačinke (slatke i slane)
Domaći džem Naranče, limune i mandarine jednostavno je napraviti. Recept je jednostavan i ne zahtijeva nikakve vještine. Važno je voće pripremiti za kuhanje kako ne bi ostala gorčina od kore citrusa. Kako to učiniti, pročitajte u nastavku. Džem od citrusa Može
poglavlje: Pekmez
Za pripremu salate uzmite cjelinu pileća prsa(bez kože i kostiju), kuhati dok ne omekša i ostaviti da se potpuno ohladi. Prema receptu kuhano meso i kineski kupus sitno nasjeckani, pomiješani s majonezom i ukrašeni sjemenkama nara i kriškama mandarija
poglavlje: Salate od piletine
Voćni žele Lako se kuha na agaru, a ne treba dugo čekati da se tekućina stegne. Na agaru se svaki desert brzo stegne sobna temperatura. Žele pripremljen prema ovom receptu ukrasit će sve, čak i najviše
poglavlje: Žele
Pripremiti biskvit torta priprema jabuka i mandarina u sporom kuhalu ne može biti jednostavnija. Čak i početnik može se nositi s ovim receptom. Pojavom multicookera mnogi su odahnuli. Sada je pečenje svih vrsta poslastica postalo mnogo lakše i praktičnije. Osim toga
poglavlje: Charlotte
Za rolat od mrkve s kremom od skute i mandarinom tijesto za biskvit Prilikom gnječenja dodaje se naribana mrkva, pa ispadne žarko narančasta. Krema od skute, pomiješan sa želatinom, dobro drži oblik, a zahvaljujući mandarini i punjenje
poglavlje: Kiflice (slatke)
Kako zabavno može biti eksperimentirati s okusom poznata jela. Pogotovo kada takvi eksperimenti završe ukusnom večerom. Slaže se i juneći odrezak svježe voće, a krajnji rezultat je nevjerojatno ukusno jelo.
poglavlje: Jela od govedine
Mandarine su odavno postale must-have Novogodišnja poslastica poput Oliviera. Ali što učiniti ako želite kuhati originalna, ne-trivijalna jela, u isto vrijeme, bez odustajanja tradicionalni jelovnik? Kreativni gurmani trebali bi probati
poglavlje: Kandirano voće
Unatoč prividnoj složenosti, takav žele desert Može ga napraviti čak i kuhar početnik. Glavna stvar je slijediti sve preporuke. Prikladni nadjevi uključuju maline, kupine, jagode ili trešnje, naranče, mandarine, slatke banane ili kivi. Na pod od keksa
poglavlje: Kolači i kolači s jogurtom
Tako da je banalno tepsija od svježeg sira Nije bilo tako dosadno, poslužila sam ga uz desert od mandarina. Mandarine kuhane u sirupu ne mijenjaju svoj okus, ali sirup ispada vrlo ukusan i ima nevjerojatan miris cimeta. Izgleda vrlo svečano. Obično ne zamo
poglavlje: Tepsije od skute
Ukusan sok od mandarine se pravi u velike količine u onim zemljama u kojima rastu ovi voljeni citrusi. Međutim, po želji, to se lako i jednostavno može napraviti kod nas. Sok mandarine ima svijetlu, bogata boja, odličan okus, a u smislu korisnosti ni na koji način nije inferioran od uobičajenog soka od naranče.
Za pripremu soka trebat će vam:
Kako napraviti sok od mandarine.
Svježe iscijeđeni sok od zrelih mandarina iscijedite i procijedite.
Pomiješajte ga s vrućim šećerni sirup(kuhajte vodu i šećer u omjeru 2 prema 1). Trebalo bi biti 5 puta manje sirupa nego procijeđenog soka od mandarine.
Sjedinjeni sok i sirup kuhajte 3 minute, ulijte u staklenke, sterilizirajte (u litarskim - pola sata) i zavrnite.
Kako bismo izbjegli kvarenje proizvoda, prirodni sok od mandarine čuvamo u hladnom podrumu ili podrumu. Ako nema takve prostorije, sok se manje skladišti, ali u svakom slučaju pazite da bude zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti.
To su sve suptilnosti kuhanja. Sve se radi brzo i jednostavno. Nadam se da ćete imati puno mandarina i svakako ćete pokušati napraviti sok od mandarina kod kuće.
Prirodni sok od mandarine - kako napraviti sok od mandarine kod kuće
Ukusni sok od mandarine proizvodi se u velikim količinama u onim zemljama u kojima rastu ovi omiljeni agrumi. Međutim, po želji, to se lako i jednostavno može napraviti kod nas. Sok od mandarine ima svijetlu, bogatu boju, izvrstan okus, au smislu zdravstvenih prednosti ni na koji način nije inferioran od uobičajenog soka od naranče.
Vitaminski sok od mandarine
Sok mandarine ima svijetlu, bogat okus i savršeno gasi žeđ. Osim toga, vrlo je dobar za zdravlje. Sadrži vitamine, minerale, organske kiseline i druge tvari korisne za zdravlje. Jarko žuti napitak pomaže u borbi protiv prehlade, poboljšava raspoloženje, normalizira probavu, pa čak i pomaže u gubitku suvišnih kilograma!
Sastav soka od mandarine
Sok od mandarine sadrži sljedeće tvari:
Iz minerali Posebno je visok sadržaj kalija, kalcija i bakra. Tu su natrij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, cink, selen. Organske kiseline zastupljene su uglavnom limunskom i jabučnom kiselinom.
Sok mandarine također sadrži tvar koja se zove sinefrin. Sagorijeva masnoće, smanjuje upalu i ima sposobnost ublažavanja oteklina. Fitoncidi i eterična ulja djeluju antimikrobno i ubrzavaju stanični metabolizam.
Zanimljiva činjenica! Razlog zašto se sok od mandarine ne proizvodi za prodaju u čistom obliku je trivijalan. Mandarine ne sadrže puno tekućine, što znači da se proizvodnja smanjuje, a cijena proizvoda raste. Rijetko tko će kupiti skupo piće, pa se sok od mandarine najčešće jednostavno dodaje drugim voćnim napitcima.
Korisna svojstva
Korisna svojstva soka od mandarine:
Primjena
Sok od mandarine praktički nema kontraindikacija, korisno ga je piti i odraslima i djeci. Istodobno, ima jednu važnu značajku - tijekom skladištenja ne gubi svoja korisna svojstva i okus.
Savjet! Kada birate mandarine, bolje ih pogledajte. Kiselo voće imaju spljošteni oblik, obično slatki male veličine. Velike mandarine s debelom korom lako se gule, ali ne sadrže dovoljno saharoze.
Također pomaže kod živčanih poremećaja i neuroza, gubitka snage i smanjenog imuniteta. Preporuča se piti ovo piće tijekom postoperativnog razdoblja kako bi se obnovilo zdravlje i ubrzao oporavak. Sok također savršeno tonira i povećava vitalnost.
Savjet! Nemojte žuriti s bacanjem kore mandarine. Može se koristiti za izradu losiona.
Kontraindikacije
Sok od mandarine ima svoje kontraindikacije. Ne preporuča se koristiti u sljedećim slučajevima:
- u prisutnosti individualne netrpeljivosti;
- pankreatitis;
- peptički ulkus;
- gastritis visoke kiselosti;
- enterokolitis.
Djeci mlađoj od godinu dana piće se ne daje zbog visokog rizika od razvoja alergija.
Recepti za kuhanje
Sok od mandarine lako je pripremiti kod kuće. Domaći napitak bit će puno zdraviji i ukusniji od onog iz trgovine.
Mandarine oguliti, popariti i prerezati na pola. Zatim ga stave u sokovnik i iscijede sok.
Plodovi se ogule, izvade koštice i iscijede u gazi presavijenoj u nekoliko slojeva.
Sok od mandarine može se sačuvati, zadržat će sva svoja korisna svojstva. Da biste to učinili, skinite koricu s opranog i osušenog voća u tanke strugotine. Zatim ogulite i ocijedite pod pritiskom ili kroz gazu. Sok se ulije u lonac, stavi na vatru i doda mu se korica. Napitak se zagrijava na štednjaku oko 5-10 minuta. na temperaturi od 70 0 C, a potom procijedi i ulije u staklenke.
Savjet! Kako se mandarine ne bi dugo pokvarile, moraju se držati u prostoriji s visokom vlagom i niskom temperaturom. Na primjer, u hladnjaku, na donjoj polici.
Sok od mandarine: prednosti, sastav i način pripreme
Najviše se s pravom može nazvati sok od mandarine vitaminsko piće među agrumima. Liječnici ga preporučuju kod prehlade. Također je koristan za
- Kako napraviti sok od mandarina
- Desert "Orange Mood"
- Koje vrste sokovnika postoje: funkcije i značajke
- Egzotična salata od mandarina i datulja
- - zrele mandarine;
- - nož;
- - tisak;
- - sokovnik;
- - sito;
- - gaza;
- - potiskivač;
- - voda;
- - šećer;
- - lonac;
- - staklenke s poklopcima.
- - naranča - 2 kom;
- - mandarine - 2 kom;
- - 2 vrećice želatine - 20 g;
- - pola čaše vode;
- - šećer - 4 žličice.
Savjet 3: Egzotična salata od mandarina i datulja
- - male mandarine - 3 kom.
- — veliki grejp — 1 kom.
- - metvica svježe začinsko bilje- 1 grozd
- — velike datulje bez koštica — 10 kom.
- — crvena slatka jabuka — 1 kom.
- — filtrirana voda — 50 ml
- - svježe korijen đumbira— 10 g
Savjet 4: Kako napraviti salatu od datulja i mandarina
- - 2 mandarine
- - 1 jabuka
- - korijen đumbira
- - 10 datuma
- - 1 grejpfrut
- - nekoliko listova metvice
- Ali prije nego što kupite uređaj, morate razumjeti koje ćete sokove i u kojim količinama piti. Nakon što ste zamislili potrebe svoje obitelji, možete prijeći na odabir modela sokovnika: preša za citruse, centrifuga ili puž.
Preša za citruse
Ako više volite svježe naranče, grejpfrutove, mandarine i limune, onda biste trebali kupiti prešu za citruse.
Princip rada. Mali motor okreće nastavak stošca kada rukom pritisnete polovicu voća.
Na što treba obratiti pozornost?
- Naizmjenični način rotacije omogućit će vam da iscijedite sav sok do posljednje kapi.
- Funkcija kontrole količine pulpe: odabirom mlaznice s prorezima željene širine sok možete učiniti gušćim ili vodenastijim.
Razlog za razmišljanje. Preša za citruse je visoko specijalizirana jedinica. Jeste li sigurni da želite piti samo sokove od citrusa?
Centrifugalni sokovnik
Ovaj sokovnik će vam napraviti sok od bilo kojeg voća i povrća, osim onog sa sjemenkama.
Princip rada. U centrifugalnom sokovniku plodovi se najprije usitnjavaju pomoću diskaste ribeže, a zatim ulaze u separator, gdje se sok oslobađa pod djelovanjem rotirajuće centrifuge.
Na što treba obratiti pozornost?
- Oblik separatora. Može biti cilindričan ili konusan. Cilindrični separator istiskuje do 95% soka, ali ne odvaja pulpu od tekućine. Konusni separator istiskuje samo 70% soka, ali odbacuje pulpu.
- Regulator brzine omogućuje dobivanje soka željene gustoće. Pri velikim brzinama izlazi sok s pulpom, a pri malim brzinama postaje tečniji.
- Separator pjene. Zahvaljujući njegovoj prisutnosti, sok je prozirniji.
Razlog za razmišljanje. Centrifugalni sokovnici se tijekom rada zagrijavaju, a zagrijavanjem sok oksidira, gubeći vitamine i mikroelemente.
Pužni sokovnik
Ovaj sokovnik može iscijediti sok čak i od bobica sa sjemenkama, od bilo kojeg povrća, pa čak i od proklijale pšenice.
Princip rada. Rotirajuća osovina gura hranu prema situ, zbija je i istiskuje. Sok istječe naprijed, a pulpa i sjemenke ostaju iza. Budući da uređaj radi na malim brzinama, sok se cijedi bez zagrijavanja („blaga ekstrakcija”).
Na što treba obratiti pozornost?
- Vertikalna ili vodoravna opcija. Vertikalni sokovnik je kompaktniji i lakši za korištenje, dok se vodoravni sokovnik bolje nosi sa zelenilom i vlaknastim voćem.
- Uređaji s dva vijka omogućuju vam da dobijete maksimum soka, ali ih je teže održavati.
Razlog za razmišljanje. Pužni sokovnik nema gotovo nikakvih nedostataka, pa postoji samo jedan razlog za razmišljanje o tome - prilično visoka cijena.
Savjet 6: Kako napraviti sorbet od citrusa i soka od nara
Kako napraviti sok od mandarina - Bezalkoholna pića
👍 Sok od mandarine puno je rjeđi u prodaji nego sok od naranče ili npr. grejpa.
Sok od mandarine
Sok od mandarine dobiva se cijeđenjem soka iz voća. Ima osvježavajući slatko-kiseli okus. Može dobro utažiti žeđ, daje energiju.
Prirodni sokovi mogu biti svježe cijeđeni ili rekonstituirani. Naravno, svježe cijeđeni sok je zdraviji, jer sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Sok od mandarine Smatra se vrijednim dijetetskim proizvodom.
Prednosti i štete soka od mandarine
Mandarine mogu zadržati svoja korisna svojstva tijekom dugotrajnog skladištenja. Sok od mandarine sadrži veliku količinu vitamina potrebnih ljudima. Sok mandarine posebno je bogat vitaminom C. Zahvaljujući tome ima ljekovita svojstva a posebno je koristan kod prehlada i njihove prevencije. Sok od mandarine je dobar tonik i daje snagu.
Sok od mandarine može poboljšati metaboličke procese u tijelu i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.
- Anemija
- Maligni tumor
- Hipertenzija
- Onkologija
- Giht
- Ateroskleroza
- Akutne respiratorne bolesti
- Zarazne bolesti
Sok od mandarine jača i kao rezultat toga štiti imunološki sustav. Posebno je korisno izvan sezone, kada je tijelu potrebna nadoknada vitamina.
U trgovinama najčešće viđamo prirodni sokovi u tetra vrećicama. To su rekonstituirani sokovi. Odnosno, od voća se pasterizacijom dobiva koncentrat, a potom se razrjeđuje. Najčešće se takvim sokovima dodaje kompleks vitamina kako bi bili korisni.
Naravno, zdravije je piti svježe cijeđeni sok koji možete sami pripremiti. Svježe iscijeđeni sokovi imaju puno veći sadržaj vitamina i hranjivih tvari od rekonstituiranih sokova.
Ali unatoč svojoj korisnosti, sok od mandarine je kontraindiciran za osobe s bolestima:
- Duodenum
- Kronični pankreatitis
- Enterokolitis
- Gastritis
- Čir na želucu
Važno je napomenuti da sok od mandarine može izazvati alergijske reakcije.
Korisnost ovog proizvoda teško precijeniti. U svježe cijeđenom soku svi se vitamini dulje čuvaju. Stoga, ako želite vidjeti rezultate ispijanja soka od mandarine, najbolje ga je piti svježe iscijeđenog. Da biste to učinili, morate sami pripremiti sok od mandarine.
Domaći sok od mandarine
Za pripremu svježe iscijeđenog soka od mandarine trebat će vam sokovnik ili obični blender. I naravno, kvalitetno zrelo voće.
Za pripremu je potrebno voće oguliti i očistiti od koštica te ga procijediti kroz sokovnik. Preporučuje se popiti ovaj sok unutar 30 minuta. Ako se sok ne pije za to vrijeme, gubi svoja blagotvorna svojstva.
Korištenje blendera, proces kuhanja također je potrebno oguliti voće, usitniti ga blenderom i iscijediti pomoću gaze ili sita. Osim sokova od mandarina, pripremaju se razna pića kao što su likeri, čajevi, tinkture.
Ostanite zdravi jačajući svoj imunološki sustav svježe iscijeđenim sokom od mandarine
Sok od mandarine
Sok od mandarine Sok od mandarine dobiva se cijeđenjem soka iz ploda. Osvježavajućeg je slatko-kiselog okusa. Može dobro utažiti žeđ, daje energiju. Prirodni sokovi
Sok od mandarine - dobrobiti, štete i najbolji načini da napravite ukusno piće
Sok od mandarine nepravedno je zakinut pažnjom potrošača i nije tako raširen kao npr. sok od naranče ili jabuke. To je zbog veće cijene pića, ali s obzirom na njegovu hranjivost i svojstva vitamina, potpuno je opravdano.
Kako napraviti sok od mandarina?
Napraviti sok od mandarine kod kuće jednostavno je poput guljenja krušaka, pogotovo ako imate sokovnik ili druge kuhinjske spravice koje možete koristiti za tu svrhu.
- Kod upotrebe tradicionalnog sokovnika, blendera ili mlina za meso, voće se prvo oguli.
- Za bolji prinos soka, oguljeno voće se opari kipućom vodom ili jednostavno blanšira nekoliko sekundi u kipućoj vodi, stavljajući u cjedilo.
- Kod pripreme soka mandarine se mogu kombinirati s drugim zdravo voće, dobivajući na ovaj način ne samo novo piće po ukusu, već i povećavajući njegova nutritivna svojstva.
- Svježi sok može se zasladiti medom, šećerom ili šećernim sirupom, začiniti po ukusu limunskom kiselinom i razrijediti pročišćenom vodom za manju koncentraciju.
- Poželjno je piti sok od mandarine prvi dan nakon pripreme ili ga sačuvati za dulje skladištenje.
Sok od mandarine koristi i šteti
Sok od mandarine, čije su prednosti komponente sadržane u agrumima, sa redovita uporaba pomaže poboljšati zdravlje i opću dobrobit.
- Sok od mandarine sadrži više vitamina nego svježi sok od bilo kojeg drugog agruma.
- Piće pomaže u poboljšanju stanja kod bolesti dišni sustav, smanjujući otok i olakšavajući prolaz sluzi.
- Sok od mandarine povećava apetit, pojačava lučenje želučanog soka i ima antimikrobni učinak, što se posebno cijeni kod crijevnih poremećaja i disbioze.
- Eterična ulja sadržana u napitku odličan su antidepresiv i blagotvorno djeluju na živčani sustav.
- Sok i pulpa od pulpe i kore koriste se u kozmetologiji za čišćenje pora, poboljšanje tena i opskrbu kože vitaminima.
- Unatoč svim dobrobitima soka od mandarine, ne smije se koristiti za kolitis, enteritis, čir na želucu i dvanaesniku, kolecistitis i nefritis.
- Piće je kontraindicirano u prisutnosti alergijskih reakcija na agrume.
- Sok od mandarine treba piti umjereno, ne više od jedne čaše dnevno.
Sok od mandarine u sokovniku
Najlakši način za pripremu mandarine svježi sok pomoću sokovnika. Ako imate uređaj za agrume, onda se oprani plodovi jednostavno prerežu poprečno na pola i iscijedi svježi sok. Neobavezno gotovo piće začinjeno medom ili šećerom, a za manje bogatstvo razrijeđeno pročišćenom vodom.
- mandarine;
- med ili granulirani šećer, pročišćena voda - po ukusu.
- Mandarine oprati, osušiti i oguliti.
- Stavite voće u jednom sloju u cjedilo i uronite ih u posudu s kipućom vodom 20-30 sekundi.
- Blanširane citruse izvadite iz vode, ostavite da se ocijede i procijedite ih kroz sokovnik.
- Po želji svježe iscijeđeni sok mandarine zasladite po ukusu medom i šećerom.
Sok od mandarine u blenderu
Posebno je zdrav i ukusan sok od mandarine pripremljen u blenderu. U u ovom slučaju svježi sok će sadržavati čestice pulpe, što će dodati dodatnu hranjivost piću i povećati sadržaj vlakana. Nakon mljevenja voćna masa Možete ostaviti kako jest, ili dodatno procijediti kroz sito.
- mandarine;
- med ili šećer, pročišćena voda - po ukusu.
- Oprane mandarine oguliti, podijeliti na ploške, a ako u njima ima sjemenki, obavezno ih izvaditi.
- Stavite dobivenu masu u posudu blendera i tucite do maksimalne homogenosti.
- Po želji filtrirajte svježi sok od mandarine s pulpom kroz sito, odvajajući velike inkluzije koje se nalaze u njemu.
Sok od mandarine kroz mlin za meso
Po želji, sok od mandarine možete jednostavno pripremiti bez sokovnika ili blendera pomoću stroja za mljevenje mesa. Da biste to učinili, osim kuhinjske spravice, trebat će vam komad gaze presavijen na tri ili četiri dijela, s kojim ćete morati istisnuti dobivenu uvrnutu masu. Ako u režnjevima ima sjemenki, moraju se ukloniti.
- mandarine;
- led (po želji) za posluživanje;
- med, granulirani šećer - na okus.
- Mandarine dobro oprati, obrisati, oguliti i podijeliti na kriške.
- Ako ima sjemenki, uklonite ih i dobivenu čistu kašu provucite kroz mlin za meso.
- Iscijedite masu mandarine pomoću gaze.
- Dobiveni svježi sok zasladite i poslužite uz dodatak leda po želji.
Sok od smrznutih mandarina
Slijede preporuke kako iscijediti sok iz smrznutih mandarina. Napitak će ispasti ništa manje, ako ne i ukusniji i jednako zdrav kao iz svježe voće. Važno je provjeriti je li površina agruma čista prije zamrzavanja ili ga jednostavno isperite prije ili nakon odmrzavanja.
- mandarine;
- med, šećer, sok od limuna, pročišćena voda - po ukusu.
- Smrznute mandarine stavite na donju policu hladnjaka i ostavite da se plodovi odmrznu.
- Agrume narežite na komadiće i sameljite u blenderu dok tekstura pirea ne bude što ujednačenija.
- Masu procijediti kroz sito, sok od mandarine razrijediti vodom dok se ne dobije željeni ukus napitka, koji zatim zasladiti i začiniti limunovim sokom.
Sok od naranče-mandarine
Kućnim cijeđenjem soka od mandarina neke od mandarina možete zamijeniti narančama koje će napitku dati dodatni okus, miris i bogatstvo. Omjeri voća u ovom slučaju nisu važni i mogu se odrediti na temelju dostupnosti jedne ili druge vrste voća ili osobnih preferencija.
- mandarine i naranče;
- šećer ili med, pročišćena voda - na okus.
- Oprane mandarine i naranče prerezati poprečno na 2 dijela.
- Iscijedite sok pomoću sokovnika za citruse ili preše.
- Kod korištenja konvencionalnog sokovnika, voće se najprije oguli i podijeli na kriške.
- Gotovi svježe iscijeđeni sok po želji se razrijedi vodom i zasladi po ukusu.
Sok od jabuke i mandarine
Sok od mandarine, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, bit će idealno vitaminsko piće za jačanje imunološkog sustava. Ovaj svježi sok preporuča se piti s medom, a smjesu prije upotrebe promiješati mikserom ili pjenjačom. Domaće jabuke možete koristiti cijele bez ikakvih ostataka, ali one kupljene u trgovini najbolje je prvo oguliti.
- Mandarine se ogule.
- Jabuke oprati, osušiti, po potrebi oguliti i narezati na komade.
- Provucite voće kroz sokovnik, počevši od jabuka.
- Dobiveni napitak zasladite medom i odmah konzumirajte.
Sok od kore mandarine
Sok od kore mandarine Ne jedu se u čistom obliku, već se dodaju u svježu pulpu za veću vitaminsku vrijednost ili se koriste kao komponenta za pripremu svih vrsta kozmetičkih maski. Osim toga, pire od kore se koristi za izradu napitaka, za koje se razrijedi vodom, začini šećerom i limunovim sokom i pusti da se kuha.
- Mandarine se temeljito operu u tople vode, uklonite koru, koja se samelje u blenderu u pastu.
- Za čisti sok, koristiti tradicionalni sokovnik. Takav svježi sok obično se koristi samo u kozmetičke svrhe.
Sok od mrkve i mandarine
Sok od mandarine, čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s dodatkom mrkve. Sok od citrusa može se iscijediti posebnom prešom tako da se plodovi poprečno prerežu na pola. Za mrkvu će vam trebati tradicionalna sprava za voće kroz koju se po želji mogu provući i mandarine nakon što se plodovi potpuno ogule.
- Mrkvu oprati, oguliti i procijediti kroz sokovnik.
- Mandarine se gule i šalju u uređaj nakon mrkve.
- Po želji se dobiveni sok razrijedi vodom i zasladi medom.
Sok od bundeve s mandarinama
Sok od mandarine s bundevom možete napraviti i bez sokovnika. Za to će vam trebati uronjeni ili stacionarni blender i sito za naknadno mljevenje voćna mješavina. Omjeri sastojaka mogu se promijeniti dodavanjem više pulpe bundeve ili povećanjem broja citrusa.
- bundeva - 300 g;
- mandarine - 2-3 kom .;
- granulirani šećer - 50 g ili po ukusu;
- limunska kiselina - 1 prstohvat.
- Bundeva se oguli, nareže na kockice i stavi u lonac.
- Dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i napunite sadržaj filtriranom vrućom vodom.
- Nakon 10 minuta kuhanja dodajte oguljene ploške mandarine i, ako ih ima, očišćene sjemenke.
- Nakon 5-7 minuta ključanja sadržaja, maknite posudu s vatre i blenderom izradite pire.
Sok od mandarine kod kuće za zimu
Konzerviranje soka od mandarine preporučljivo je kada morate preraditi i zaštititi od kvarenja impresivnu porciju agruma. Svježi sok možete pripremiti na bilo koji način na pristupačan način: Koristite obični sokovnik, sokovnik za agrume ili blender kako biste dobili gusti, kašasti napitak.
- mandarine - 7 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- limunska kiselina (po izboru) - po ukusu;
- pročišćena voda - 1 l.
- Iz pripremljenih mandarina iscijedi se sok.
- Sirup se napravi od šećera u prahu i vode, pomiješa se sa svježim sokom i kuha 3 minute.
- Po želji u napitak možete dodati prstohvat ili dva limunska kiselina.
- Proliveno topli napitak u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u posudi s kipućom vodom 20 minuta.
- Zatvorite sok od mandarine za zimu, okrenite ga na poklopce dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga premjestite na tamno i hladno mjesto za skladištenje.
Sok od mandarine - koristi, štete i domaći recepti od pulpe ili kore
Sok od mandarine - dobrobiti, štete i najbolji načini pripremanje ukusnog napitka Sok od mandarine nezasluženo je lišen pozornosti potrošača i nije tako raširen kao npr.
Možda niti jedna Nova godina nije potpuna bez mandarina. Ovo nije samo tradicija koja se ne može promijeniti, već i veliki užitak promatranja svijetlog voća koje popravlja raspoloženje i arome koja nas sve odmah uranja u atmosferu novogodišnji praznici. Kako želim još produžiti sve te osjećaje!
Sve je moguće - skuhajte pekmez od mandarina! Neće trebati puno truda i vremena. Takvu "radost od mandarine" možete pokloniti sebi i svojim voljenima cijele godine, jer je ovo voće na akciji i zimi i ljeti. Glavna stvar je odabrati cijele, neiskvarene mandarine za kuhanje i slijediti recept. Štoviše, uopće nije potrebno birati slatke mandarine za džem; njihov se okus može poboljšati. Na primjer, ako želite da džem bude kiselkast, uzmite omjer 1:3 (jedan dio šećera na tri dijela voća). Volite li više klasična verzija pekmez - zaustavite se na omjeru 1:1.
Pekmez od mandarina možete pripremiti na različite načine. Postoje recepti za kuhanje s korom, koja je, usput rečeno, gotovo jednako zdrava kao i pulpa. Vrijeme je da vas, drage naše domaćice, upoznamo s receptima za ovo nevjerojatno ukusno jelo.
Pekmez od cijelih plodova mandarina
Sastojci:
1 kg mandarina,
1 limun,
1 kg šećera,
1 hrpa voda,
klinčići - po ukusu i želji.
priprema:
Odaberite zrele mandarine, temeljito ih operite i osušite. Svaku mandarinu probodite čačkalicom na nekoliko mjesta i utaknite nekoliko klinčića u svaki plod kako bi džem dobio dodatnu aromu. Zatim stavite mandarine duboka posuda, podlijte vodom i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. U posebnoj posudi kuhajte sirup od vode i šećera 10 minuta. Kad se zgusne, uronite mandarine u to i kuhajte 10 minuta. Nakon toga maknite posudu s vatre, ostavite sadržaj da se hladi 2 sata i ponovite postupak još 2-3 puta dok sirup ne postane proziran i ne poprimi jantarnu boju. Nekoliko minuta prije puna spremnost dodajte sok od limuna u sadržaj tave.
Polovice pekmeza od mandarina
Sastojci:
1,5 mandarina,
2,3 kg šećera,
1 litra vode.
priprema:
Odaberite neoštećene mandarine za džem, izbodite ih čačkalicom i blanširajte tople vode 15 minuta, zatim ih izvadite, uronite u hladnu vodu i držite u njoj 12 sati, a za to vrijeme dva puta promijenite vodu. Kada istekne vrijeme, svaku mandarinu prerežite poprečno na 2 dijela, prelijte pripremljenim šećernim sirupom i ostavite 8 sati. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno prelijte polovice mandarina. Ponovite ovaj postupak još 3 puta. Gotov džem od mandarina pakirajte u sterilizirane suhe staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
Džem od kriške mandarine
Sastojci:
1 kg mandarina,
1 kg šećera,
200 ml vode.
priprema:
Oprane mandarine ogulite i narežite na kriške. Ploške mandarine stavite u emajliranu posudu, nalijte ih vodom tako da prekrije cijelu površinu kriški mandarine i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim maknite posudu s vatre, ocijedite vodu, a same šnite ohladite. Zatim ih ponovno napunite čistim hladna voda i ostaviti jedan dan. U šerpu u kojoj će se kuhati pekmez sipati šećer, dodati vodu i skuhati sirup. Namočene kriške stavite u sirup, lagano promiješajte i ostavite preko noći. Ujutro stavite posudu na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu. Gotov džem Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Pekmez od mandarina s cimetom
Sastojci:
6 većih mandarina,
500 g šećera,
1 štapić cimeta.
priprema:
Voće operite, ogulite koru, izvadite sjemenke (ako ih ima), podijelite na kriške i stavite u lonac. Kriške pospite šećerom i ostavite 8 sati. Zatim posudu sa sadržajem stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim dodajte štapić cimeta i kuhajte uz miješanje još 30 minuta. Kad vrijeme istekne, izvadite štapić cimeta i kuhajte džem dok se ne zgusne još 1 sat. Zatim sipati u vruće staklenke i zatvoriti poklopcima.
Džem od mandarina s jabukama
Sastojci:
1 kg mandarina,
1 kg jabuka,
1 kg šećera,
2 hrpe voda.
priprema:
Mandarine ogulite i podijelite na kriške. Naribajte kore mandarina. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i naribajte. Stavite jabuke u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne postanu pire. Ohlađeni pire protrljajte kroz sito, izlijte natrag u šerpu, dodajte šećer, koricu i kriške mandarine, dobro promiješajte i kuhajte uz stalno miješanje 20 minuta.
Džem od mandarina s bananama
Sastojci:
1 kg mandarina,
1 kg šećera,
2 banane
200 ml vode,
sok od 1 limuna.
priprema:
Mandarine ogulite od kore i sjemenki, narežite na sitne kockice i pospite šećerom. Kad mandarine pusti sok, zalijte vodom i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite i ostavite da se ohladi. Nakon 3-4 sata ponoviti postupak. Oguljene banane narežite na tanke ploške, dodajte mandarinama i prelijte sokom od 1 limuna. Sve kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim ponovite postupak. Tekućina treba ispariti do pola, a banane se trebaju pretvoriti u pire. Nakon hlađenja pekmez bi se trebao zgusnuti. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od mandarina s konjakom
Sastojci:
500 g mandarina,
500 g šećera,
2-3 žlice. konjak
priprema:
Uzmite male mandarine za džem, ogulite ih, narežite na kriške, pošećerite, dodajte konjak i ostavite preko noći. Posudu stavite na vatru, ne dovodeći sadržaj do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zatim ohladite, prebacite u staklenku od 0,7 litara, zatvorite poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
Džem od mandarina s vanilijom, zvjezdastim anisom i konjakom
Sastojci:
1 kg mandarina,
500 g šećera,
1 štapić cimeta,
2 žličice vanilin šećer,
2 zvjezdice anisa,
50 ml konjaka.
priprema:
Mandarine ogulite, uklonite bijele opne i sjemenke, razdvojite ih na kriške, prepolovite, pospite šećerom i stavite na srednju vatru. Kad se pojavi sok, dodajte začine i konjak, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Odredite spremnost džema prema svojim željama: ako želite gust pekmez, kuhajte u nekoliko faza 5-7 minuta. Ako volite prirodniji i laganiji džem, tada će vam 15 minuta biti dovoljno.
Džem od mandarina s kardamomom i pinjolima
Sastojci:
1,5 kg mandarina,
1 hrpa Sahara,
2 žličice vanilin šećer.
1 žlica. cimet,
1 komad kardamom,
50 g oljuštenih pinjola.
priprema:
Ogulite dvije trećine mandarina i narežite pulpu na male komadiće, pazeći da pulpa ostane unutra dok uklanjate sve sjemenke. Nasjeckano voće stavite u lonac. Iscijedite sok od preostalih mandarina u tavu. Stavite na vatru, smjesu zakuhajte, dodajte preostale sastojke, smanjite vatru i kuhajte uz miješanje 30 minuta. Pri kraju kuhanja dodati pinjolima i još malo prokuhati.
Džem od mandarina s đumbirom i ružmarinom
Sastojci:
3 mandarine,
2 jabuke,
2 cm svježeg korijena đumbira,
1 grančica ružmarina,
3-5 kom. kardamom,
1 hrpa Sahara.
priprema:
Mandarine operite, osušite ubrusom i svaku voćku narežite na 8 jednakih dijelova bez vađenja kore. Uklonite sjemenke, ako ih ima. Jabuke operite, osušite i ogulite. Narežite ih na male komadiće, otprilike iste veličine kao mandarine. Đumbir ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite kriške mandarine, jabuke i đumbir u malu tavu. Sve pomiješajte, dodajte kardamom i šećer. Ponovno temeljito promiješajte proizvode i ostavite 1,5 sata da se šećer zasiti sokom. Kada vrijeme istekne, promiješajte smjesu i miješajući pustite da zavrije. Pekmezu dodajte grančicu ružmarina i nastavite kuhati na laganoj vatri 1 sat, ne zaboravite miješati. Gotov pekmez ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od mandarina s limunom
Sastojci:
300 g mandarina,
1 limun,
100 g šećera,
5 g želatine.
priprema:
Mandarine operite, ogulite, narežite na ploške i stavite u duboku posudu. Limun također operite, zajedno s korom sameljite u blenderu i dodajte mandarinama. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite 1 sat da mandarine puste sok. Namočite u 2 žlice. vodena želatina. Masu od mandarina prebacite u lonac, stavite na štednjak, prokuhajte, a zatim, smanjite vatru na srednju, kuhajte džem 20 minuta. Zatim dodati želatinu, promiješati i kuhati još pola minute. Gotov džem prelijte u staklenku i ohladite.
Džem od kore mandarine
Sastojci:
1 kg kore mandarine,
1,5 kg šećera,
30 g kore mandarine,
malo limunske kiseline ili soka od limuna,
2,5 hrpe voda.
priprema:
Namočite preko noći hladna voda kore mandarine. Zatim ih narežite na tanke trakice, blanširajte 4-5 minuta, potom ocijedite vodu, pošećerite i kuhajte sirup 10 minuta. U pripremljeni vrući sirup umočite kore i kuhajte dok nisu potpuno kuhane 30 minuta na laganoj vatri. Prije završetka kuhanja u jelo dodajte koricu mandarine, malo limunske kiseline ili limunovog soka. Gotov džem ohladite, ulijte u staklenke i dobro zatvorite plastičnim poklopcem.
Džem od kore mandarine “Za prirodnu kavu”
Sastojci:
400 g kore mandarine,
1 hrpa Sahara.
priprema:
Koru mandarine prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte, stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 12 sati na toplom mjestu. Zatim ocijedite vodu, kore razmutite sa šećerom i kuhajte dobivenu smjesu 40 minuta na laganoj vatri. Gotov pekmez prebacite u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Ovaj pekmez poslužuje se isključivo uz prirodnu kavu.
Neka vam džem od mandarina koji pripremite podari puno ugodnih trenutaka, prekrasnih uspomena i pravo “mandarinsko” raspoloženje!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Učitavanje...