Pozdrav još jednom, dragi prijatelji i gosti mog bloga! Nastavljam ovu goruću temu o ćevapima i najviše ukusne marinade za njih. Zadnji put smo gledali metode kiseljenja. Međutim, i o tome sam već govorio.
Samo nevjerojatno mnogo različite recepte za meso u prirodi, koje ne može stati u jedan artikl. Stoga danas želim malo više govoriti o ovome i detaljno ga opisati.
I sam sam toliko opčinjen ovom temom da jednostavno ne mogu stati, ljeto je pred vratima. Predstoje vikend izleti izvan grada. Što je piknik bez dobrog roštilja? Da, nijedan!
Moj muž je već ostao bez recepata, ali ja sam uporna i neću odustati. Pretražio sam internet i našao još mnogo toga zanimljive načine kako marinirati šiš kebab. Osobito od svinjetine, jer je jedna od naj popularne vrste meso koje Rusi biraju za izlete na otvorenom.
Kako sam o tome već pisala, samo ću vas ukratko podsjetiti kako odabrati pravo meso:
- Birajte samo ohlađenu hranu, nikako iz zamrzivača.
- Provjerite svježinu prstom. Samo ga bocni i ako se brzo oporavi, onda je sve u redu.
- Boja - što je meso tamnije, to je starije. Uzmite ružičastu boju.
- Najprikladniji dijelovi za roštilj su vrat, pečenica, karbonat i šunka.
Vrlo zanimljiv recept, kuhana na toplom suncokretovo ulje, koji upija sve arome luka i začina. Meso utopljeno u njega vrlo je mekano i sočno.
Sastojci:
- Svinjski file - 1,5 kg
- Soja umak - 20 g
- Luk - 2 kom.
- Rajčice - 5-6 kom.
- Biljno ulje - 15-20 gr.
- Češnjak - 2 režnja
- Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
- Paprika - 0,5 žličice
- Sol - po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
1. Uklonite svu koru s rajčice. Da biste to učinili, napravite male rezove na vrhu s križem i stavite unutra vruća kipuća voda doslovno na par sekundi, zatim ocijedite kipuću vodu i koža se može lako ukloniti. Zatim ih naribajte u zdjelu na krupnije ribež te posolite i promiješajte.
2. Luk narežite na polu kolutiće i stavite u zagrijanu tavu, malo zagrijte i u njega protisnite češnjak, promiješajte. Pustite da se grije u tavi još minutu i ugasite. Luk nije potrebno pržiti, samo neka postane malo proziran.
3. Direktno u tavu s lukom dok je ulje jos toplo sipati zacine izlomljene lovorov list i pulpa rajčice. Promiješajte i dodajte soja umak. Sve to radimo tako da toplo ulje daje nevjerojatnu aromu, zasićenu lukom i drugim začinima. Ovaj efekt neće raditi u hladnom ulju.
4. Izrežite pečenicu u porcijama, koje ćete staviti na ražanj. U to ulijte marinadu i dobro promiješajte rukama. Odlazak u sobna temperatura 2 sata, zatim se može hladiti preko noći. Iako nakon 2 sata može se pržiti na roštilju.
Meso se kuha otprilike 18-20 minuta. Okrenite ga svakih 30 sekundi kako biste bili sigurni da je dobro pečen sa svih strana. I vaše će meso biti jednostavno nevjerojatno ukusno, mekano i sočno.
Recept za svinjski shashlik s octom i lukom u mineralnoj vodi
Evo ti još jedan brzi recept mariniranje za roštilj u gaziranoj mineralnoj vodi. Mineralna voda čini čuda za meso. Ubrzava proces i meso se brzo natopi pripremljenom salamurom.
Ako ti se ne sviđa redoviti ocat, zamijenite ga jabukom ili grožđem, ali tada dodajte jednu ili dvije žlice više.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1,5 kg
- Veliki luk - 3 kom.
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Paradajz pasta - 4 žlice
- Sol - 2 žličice
- Šećer - 2 žlice
- Biljno ulje - 50 g
- Ocat 9% - 4 žlice
- Bilo koji začini za roštilj - 2 žličice
- Gazirano mineralna voda
1. Meso narežite na komade, otprilike veličine kutije šibica. Luk narežite na pola kolutića i dodajte mesu. Zatim naizmjenično dodajte sol, začine, šećer, tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat i sve podlijte mineralnom vodom.
2. Kušajte marinadu; trebala bi biti ljuta, malo slana, malo slatkasta, malo kiselkasta. Ako nešto nedostaje, dodajte još malo. Glavno da je slatko, kiselo i slano. Ćevap će biti spreman za prženje za dva do tri sata.
3. Pečenje na roštilju traje oko 15 minuta, a ujedno zahtijeva stalnu pažnju. Mora se cijelo vrijeme okretati kako bi se meso ravnomjerno ispeklo. Za to će vam zahvaliti svojom neopisivom aromom i okusom.
Brz način za pripremu sočnog gaziranog ćevapa
Jednostavno nisam mogla zaobići ovaj recept. Ovdje ćemo uopće bez marinade. No, unatoč svemu tome, meso će biti toliko sočno da ćete sigurno poželjeti napraviti takav kebab više puta za sebe i svoje prijatelje ili goste na dači. Okus je jednostavno nevjerojatan.
Sastojci:
- Svinjski karbonat - 1,5 - 2 kg
- Slanina – 150 gr
- Maslac - 150 gr
- Kopar - hrpa
- Češnjak - 3-4 češnja
- Sol i papar - po ukusu
Način kuhanja:
1. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da malo omekša. U zdjeli vilicom izgnječite maslac, dodajte kopar nasjeckan nožem. Posolite i popaprite. U to protisnite češnjak ili ga naribajte na sitno ribež. Sve dobro promiješajte.
2. Narezati male komadiće slanina.
3. Karbonadu narežite na odreske. Odresci trebaju biti iste debljine. Zatim ih trebate udariti čekićem. Svaki komad premažite pripremljenim maslacem. Tamo stavite nasjeckane komade slanine.
4. Zatim ga jednostavno zarolajte u cjevčicu. I učinite to sa svakim komadom. Sve rolice stavite u zamrzivač na -20-30 minuta da se zamrznu i da se lakše režu. Nakon isteka vremena kiflice narežite na male kolutiće. I stavite na roštilj.
5. Ražnjiće stavite tako da strane s uljem ne gledaju prema dolje, nego u stranu. Ugljen ne smije biti jako vruć, ostavite ga da malo odstoji kako bi se toplina smanjila. Kuhajte oko 10-15 minuta uz stalno okretanje.
Ovaj kebab ispada jednostavno super sočan. I napomena, ne morate ga držati u nikakvoj salamuri, ne morate čekati da se meso namoči. Toplo preporučujem da ga isprobate barem jednom. Sigurno nećete požaliti.
Super brza marinada od kivija
Kivi sadrži enzim koji vrlo brzo počinje nagrizati meso, pa ako se odlučite za ovaj recept, morate početi kuhati na vrućem roštilju. Ugljen će samo doći do željenog stanja. Ako prepečete meso u kiviju, ono će izgubiti izgled, kao da je otrcano.
Izgled detaljan video recept. Tamo je sve detaljno opisano. Meso je stvarno jako mekano i sočno s laganom kiselinom.
Ukusna marinada za meso sa sokom od nara
Ali pokušajte armenski recept kuhanje roštilja. Još jedan brz način, za one koji ne vole dugo čekati.
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Sol, papar, začini - po ukusu
- Nar - 1 kom.
1. Meso narežite po želji, ali po mogućnosti ne prevelike komade. Dodajte mu sol, papar i začine.
2. Luk narežite na pola kolutića i zgnječite u mužaru. No, možete ga zgnječiti u zdjeli rukama, glavno da pusti sok. Stavite preko mesa. Dobro izmiješajte rukama.
3. Ogulite šipak. Podijeliti na nekoliko dijelova i mužarom zgnječiti šipak da pusti sok. Preostalu kašu s kostima stavite u meso i ulijte iscijeđeni sok. Promiješajte i ostavite da se marinira 40 minuta.
4. Kao i obično, vrijeme prženja, ovisno o dijelu svinjskog mesa, bit će od 15 do 30 minuta. I ne zaboravite stalno okretati ražanj na vatri. Kad ga pečete na roštilju, stavite ga na ugljen. češeri za bor za pušenje. Aroma će biti nevjerojatna. Ali ovo je više kao preporuka za opisani recept, a ne obaveza.
Klasičan brzi recept s lukom za 3 sata
Većina najjednostavniji način predjelo od mesa za roštilj. Izvorno iz Sovjetski Savez. Ovako su obično voljeli kuhati u planinarenju, ribolovu ili na svojim dačama. Glavna stvar ovdje je temeljito zgnječiti luk s mesom tako da više soka dao.
Sastojci:
- Meso (vrat) - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Sol i papar - po ukusu
- Biljno ulje - 50 g
Jedan luk narežite na velike kolutove. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte. Meso posolite i popaprite te dodajte sitno nasjeckani luk. Dobro izmiješajte rukama i ulijte ulje. Ponovno promiješajte.
Zatim dodajte velike kolutove luka i lagano miješajte dok kolutiće luka nije se slomio. Ostavite najmanje 3 sata. Možete ga ostaviti preko noći.
Kolutiće luka zatim možete staviti na ražnjiće zajedno s mesom. Pržite oko 15-20 minuta i spremni ste za jelo. Volim jesti ravno s ražnja. Ali ako vam je zgodnije, izvadite meso na tanjure. Vrlo dobar ukus i meko meso.
Pripremite ukusne šiške od senfa
Za ovaj recept možete odabrati obične ljuti senf, ili možete uzeti francuski, u grahu. Samo tada uzmite udio 1,5 puta veći. Ovaj umak mesu daje poseban okus i dobro ga omekšava.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg
- Senf - 1 žlica
- Luk - 2 kom.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Meso narežite na srednje komade. Popaprite i dodajte senf u meso. Miješajte oko dvije minute kako biste bili sigurni da je senf dobro obložen na svakom komadu.
Luk narežite na kolutove i polu kolutove i dodajte mesu. Posolite i sve dobro promiješajte, pritiskajući direktno na luk da iscijedi sok. Ostavite naš starter na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Nakon toga ga možete staviti na ražnjiće i kuhati.
Marinada s majonezom za sočno meso
Sastojci za 1 kg svinjskog mesa:
- Luk - 5-6 kom.
- Majoneza - 250 gr
- Mljevena paprika - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Sumac - 1 žličica
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Sol - po ukusu
1. Luk narežite na kolutiće, pola luka nasjeckajte u blenderu ili na sitno ribež da dobijete pastu. I pomiješajte s majonezom.
2. Meso narežite na porcije i dodajte sve začine i sol. Zatim dodajte majonezu i pastu od luka. I ponovno promiješajte.
3. U posebnu zdjelu stavite sloj kolutića luka, zatim sljedeći sloj mesa, na vrh još jedan sloj luka itd. Naizmjenično stavite slojeve mesa i luka. Na vrh stavite preostalu majonezu i sve pokrijte poklopcem. Stavite u hladnjak na 6-8 sati, a najbolje preko noći.
4. Sljedeći dan nataknite meso na ražnjiće, pričekajte da drvo izgori do sivog ugljena i nataknite ražnjiće na mangu. 15-25 minuta i imate divan, sočan i mirisni kebab.
Video o tome kako pripremiti dvije marinade od piva i kefira s medom
Pronašao sam divan video koji prikazuje dva recepta za mariniranje mesa za piknik. Prvi je na pivu s medom. A drugi se pravi na kefiru i medu. Oba recepta koriste blender za pire od svih sastojaka.
Sastojci za recept za pivo:
- Meso - 1,5 kg
- Svijetlo pivo - 0,5 l
- Biljno ulje - 100 g
- Češnjak - 2-3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Sumac - 1 žličica
- Sol - po ukusu
- Korijen đumbira - 20 gr.
- Med - 1 žlica
- Mljevena paprika - po ukusu
Sastojci za recept za kefir:
- Meso - 1,5 kg.
- Kefir - 0,5 l
- Med - 1 žlica
- Češnjak - 2-3 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Limun - 1/2 kom.
Sada pogledajte kako kuhati meso za roštilj.
Dragi prijatelji, stvarno se želim nadati da ćete cijeniti sve ove recepte. Svaki od njih ima svoj “okus” i svaki je dostojan vašeg roštilja. Probajte ih barem jednom, sigurno se nećete razočarati. Napišite u komentarima koji vam se najviše svidio.
Sada završavam i vidimo se u sljedećim člancima. Ne zaboravite na mene i ja ću vas obradovati novima divni recepti. svaka vam cast.
Kakva bi rekreacija na otvorenom mogla biti bez ukusnog, aromatičnog, kuhanog kebaba na ražnjićima? Ako vam netko kaže da je bio na odmoru izvan grada ili na dači i da ga tamo nije ni probao, jednostavno mu neće vjerovati (osim ako ne govore o vegetarijancu).
Štoviše, nerijetko se događa da se putovanje planira unaprijed, nekoliko dana ili čak tjedana unaprijed, a sama priprema za godišnji odmor odvija se postupno, ali temeljito. Ovo se odnosi na ćevape - mariniraju ga barem preko noći, a ponekad ga namaču i jedan dan.
Ali postoje druge situacije koje su spontanije. Skupili smo se, odlučili i krenuli. Sve o svemu - tri sata. Spakirajte se, uštedite, marinirajte meso i napustite grad. U tom slučaju morate djelovati jasno, sabrano, bez panike.
Kako brzo marinirati šišmiški kebab
Da bi se meso što brže mariniralo, marinada mora sadržavati značajnu količinu kiseline - to može biti sok od limuna, suho vino, kefir, kiselo vrhnje, majoneza. Istina, preporučljivo je meso ne prelijevati octom - on jako isušuje meso (radi istu stvar i iznimno je veliki broj sol).
1. Meso
Kako biste brzo marinirali svinjski kebab, najbolje je kupiti meso dobre kvalitete. Trebao bi biti tamno ružičast, a pri kupnji ga morate lagano uštipnuti - dobar proizvod Trebao bi biti mekan i prsti lako mogu osjetiti strukturu.
2. Mariniranje
- Kivi i ananas
Marinirati ovaj kebab vrlo je jednostavno - prvo nasjeckajte kivi na ribež ili nožem. Nakon toga meso posolite i popaprite, na njega stavite luk narezan na pola kolutiće i mekoću voća.
- Alkohol
b) Majoneza + luk + vino + pivo = meso će se marinirati za sat vremena.
- Luk i paprika
b) Stavite meso na sat i pol u zdjelu i pospite ga sitno nasjeckanim lukom, začinima i solju. Nakon toga ulijte sok od jabuke, razrijeđen mineralnom vodom (1:1).
c) Tri-četiri glavice luka (može i više) sitno nasjeckati i pomiješati sa mesom, malo posoliti i popapriti (po ukusu) - nakon dva sata ćevap može biti kuhan;
- Češnjak
- Fermentirani mliječni proizvodi
b) u roku od sat vremena, meso se može marinirati majonezom koja ima nizak udio masti (15%);
c) Luk propasirajte kroz mlin za meso (možete i blenderom: ovdje je najvažnije da pusti sok). Time natrljajte meso i prelijte ga kefirom. Za sat-dva meso će biti pripremljeno;
d) Ako vam je ostalo dva sata, meso možete nadjenuti lukom, dodati dosta različiti začini, popaprite i prelijte kefirom.
- Začini
Pripremljeno meso samo trebate pomiješati s paprom i začinima po ukusu. Zatim pokrijte zdjelu tanjurom ili poklopcem, zamotajte plastična vrećica i stavite na hladno mjesto jedan i pol do dva sata.
b) Za pola sata meso se može marinirati ako ga malo posolite, popaprite, rasporedite naribano. fino ribežčešnjak, prelijte mala količina sok od limuna i rafinirano biljno ulje.
- Mineralka
- Salamura od krastavaca - za mariniranje je dovoljno 30-40 minuta.
3. Međuobrok
Na jedan od ovih načina meso za roštilj se vrlo brzo marinira i dok se ne spremite i stignete na izletište, već može biti pečeno.
Možete grickati šišmiški kebab tijekom piknika sa salatama od svježeg povrća i poseban okus U meso dodajte kiseli češnjak.
Brz način za kiseljenje češnjaka
Naravno, što više vremena češnjak provede u marinadi, to će biti ukusniji, ali događa se da ga još niste stigli zamotati za zimu, ali vam je hitno potreban sljedeći dan.
U ovom slučaju trebate:
- uzmite 0,5 kg češnjaka (po mogućnosti mladog), stavite ga zajedno s korom u kipuću vodu i držite nekoliko minuta;
- nakon toga ga bacite u ledenu vodu, uklonite koru, ne morate ga razdvajati na klinčiće;
- staviti češnjak u staklenku;
- napraviti marinadu: 1 l vode + 250 g octa + 50 g šećera + 50 g soli + 4 pupoljka klinčića + 10 zrna piment= sve to prokuhati nekoliko minuta;
- prelijte marinadom češnjak;
- Nakon jednog dana možete jesti.
Mnogi kuhari u našoj zemlji znaju kako brzo marinirati svinjski kebab. Uostalom, takvo je jelo odavno postalo tradicionalno za nas. Posebno se često priprema u proljetno-ljetnoj sezoni. Iako se roštilj često pravi za zimske praznike.
Ako ne znate kako brzo marinirati svinjski kebab, onda ćemo vam reći o tome u ovom članku. Iz njega ćete naučiti kako takvo jelo učiniti što ukusnijim i sočnijim.
Opće informacije
Prije nego što vam kažem kako brzo marinirati svinjski kebab, trebao bih vam reći što je ovo jelo.
Šiš kebab je tradicionalno jelo nomadski narodi Euroazije. Obično se sastoji od grubo nasjeckanog janjećeg ili drugog mesa koje se prvo marinira, a zatim kuha na ugljenu. Najčešće se ovo jelo izrađuje od metala ili drveni ražnjići, kao i korištenje roštilja.
Odabir sirovina
Brzo marinirati meso za svinjski kebab nije problem. Ali prije toga, trebali biste ga pravilno odabrati. Proizvod bi trebao biti što svježiji, ali ne kuhan na pari. Najčešće se za ovo jelo koriste rebra, kao i meso od lopatica i butova.
Posebno treba napomenuti da se danas za pripremu šiške koriste ne samo najnježnija svinjetina i aromatična janjetina, već i govedina, pa čak i perad. Usput, posljednja opcija je najekonomičnija, ali ne manje ukusna.
Kako brzo marinirati svinjski kebab?
Trenutno postoji ogroman iznos sve vrste marinada koje se koriste za pripremu svinjetine, janjetine, govedine i pileći ćevap. Na vama je da odlučite koji ćete odabrati za pečenje mesa na ugljenu. Ali da bi takvo jelo ispalo stvarno ukusno, treba ga pravilno marinirati.
Prva stvar koju kuhar treba znati je da meso za roštilj treba biti sobne temperature. Samo tako će se što brže namočiti (oko sat vremena), upijajući sve korištene začine i začine.
Mnogi kuhari pogrešno vjeruju da je brzi način mariniranja svinjskog kebaba pogrešan način. Zato većina domaćica namače mesni proizvod tijekom dana, pa čak i duže. Međutim, treba napomenuti da ovaj proces pomaže da svinjetina pusti sve sokove, što je čini ne baš ukusnom i sočnom. Stoga, prije nego počnete marinirati kebab, meso mora biti potpuno odmrznuto. Ako se odlučite namakati smrznutu svinjetinu, trebat će vam nekoliko sati da se komadi prožmu začinima i začinima.
Kako marinirati svinjski ćevap? Najbolji recepti
Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina za roštilj. Tradicionalni recept je onaj gdje se kao marinada koristi obična majoneza. Ako nikada niste radili takvo jelo, sada ćemo vam opisati postupak njegove pripreme. Za ovo nam je potrebno:
- svinjetina s malom količinom masti - oko 3 kg;
- majoneza od maslina - 100 g;
- pasta od rajčice - velika žlica;
- kuhinjska sol, sušeni kopar i papar - koristite na okus;
- glavice bijelog luka - 2 kom.
Prerada mesa
Kako brzo marinirati šišmiški kebab? Najbolji načini priprema takvog jela ne zahtijeva korištenje neobičnih sastojaka.
Prije nego počnete namakati meso, temeljito ga operite, odrežući sve nejestivi elementi. Potom se svinjetina reže po zrnu tako da jedan komad ne sadrži samo meso, već i malo masnoće. Tako će kebab biti sočniji i ukusniji.
Postupak kiseljenja
Nakon što je svinjsko meso nasjeckano na duge i pravokutne komade, stavlja se emajlirano posuđe i začinite solju, majonezom, pastom od rajčice i paprom. U meso se dodaju i veliki kolutovi luka i sušenog kopra.
Nakon što sve sastojke izmiješate rukama, pokrijte ih poklopcem i ostavite sa strane 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno za mariniranje mesa. Ali samo ako je na sobnoj temperaturi. Ako ste namočili ohlađenu svinjetinu, navedeno vrijeme treba udvostručiti, a ako je jako smrznuto, onda učetverostručiti.
Izrada marinade od luka za svinjetinu
Sada znate kako brzo marinirati svinjski kebab. Recepti za ovo jelo su vrlo jednostavni.
Dakle, za pripremu roštilja potrebno je kupiti:
- hmelj-suneli - 1,5 velike žlice;
- svježi med - 15 g;
- glavice bijelog luka - 8 kom .;
Proces kuhanja
Prije nego počnete marinirati svinjetinu, treba je pravilno pripremiti. Odmah napominjem da se meso za roštilj uvijek obrađuje na isti način. Svinjetinu dobro oprati tople vode, a zatim uklonite sve vene i filmove. Nakon toga se nasjecka na pravokutne komade. Oni to rade unatoč vlaknima.
Usput, preporučljivo je rezati mesni proizvod dok je još zamrznut. Zatim ga treba potpuno otopiti i tek tada možete krenuti s mariniranjem.
Za pripremu marinade odlučili smo koristiti sok od luka. To se radi lako i jednostavno. Povrće se oguli, a zatim nariba na sitnom ribežu. Nakon toga se stavljaju u ne baš finu gazu i jako stisnu. Nakon toga dodajte u dobiveni sok svježi med, Suneli hmelj, mljevena paprika i Svi sastojci se temeljito izmiješaju i preliju preko mesnog proizvoda.
Svinjetina (topla) se namače u ovoj marinadi dva sata. Nakon toga se nabode i peče na drvenom ugljenu. tradicionalan način. Treba napomenuti da je krajnji rezultat vrlo ukusno, sočno i aromatično jelo.
Marinada od višanja za svinjski šiš kebab
Sada imate ideju kako napraviti roštilj. Svakako biste trebali uzeti u obzir recepte za takva jela.
Ako vam se sviđa jela od mesa sa slatkim umakom, tada će vam predstavljeni način pripreme šiške postati omiljeni. Svinjetina namočena u njemu ispada nevjerojatno sočna i ukusna. Ovo jelo posebno je omiljeno kod ljepšeg spola i djece. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:
Način kuhanja
Nećemo govoriti o tome kako treba obraditi svinjetinu za pripremu šiška, jer smo ovaj proces opisali malo više. Što se tiče marinade, ona zahtijeva poseban pristup.
Komadi svinjskog mesa s malo masnoće stavljaju se u duboku emajliranu posudu, a zatim se posole po ukusu i dodaju slatka paprika. U ovakvom obliku mesni proizvod se ostavi poklopljen 20 minuta. Nakon toga se zalije suhim crnim vinom i koncentriranim sokom od višanja.
Nakon miješanja sastojaka rukama, ponovno se zatvore i ostave da se mariniraju 90 minuta. Za to vrijeme, komadi mesa će biti potpuno zasićeni aromama soka od višanja i suhog crnog vina.
Marinada od rajčice za roštilj
Nema ništa komplicirano u pripremi marinade za roštilj. Glavna stvar je koristiti samo sastojke koji su kompatibilni jedni s drugima i dodati dovoljna količina začinima
Dakle, za pripremu mesni ručak na ugljen treba kupiti unaprijed:
- svinjetina s malom količinom masti - oko 3 kg;
- sok od rajčice- 150 ml;
- ukiseljene rajčice (bolje je koristiti domaće) - 4 kom. + slana otopina u volumenu od 150 ml;
- glavice crvenog luka - 2 kom .;
- sol i papar - koristite po ukusu.
Marinirajte meso za roštilj
Svinjsko meso za roštilj treba kupiti s malom količinom masti. Ako koristite proizvod koji je previše mastan, jelo će se pokazati vrlo kaloričnim i bezukusnim. Ako, naprotiv, kupite meso bez masti, ono će jednostavno zagorjeti, a bit će i suho i žilavo.
Nakon potrebna količina svinjetina će se otkupiti, temeljito obraditi i izrezati na srednje komade. Zatim se aromatizira kuhinjska sol i papar, ulijte sok od rajčice i dobro promiješajte. Nakon toga uzmite nekoliko i oslobodite ih od tvrde kore. Nakon toga se stave u zdjelu blendera i izmiksaju
Dobivenu kašu od rajčice dodamo u meso. U nju se ulije i rasol. Radi ukusa i mirisa u istu posudu se stavljaju krupno iseckani kolutići crvenog luka.
Na kraju sve navedene sastojke dobro promiješajte rukama, zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da mesni proizvod upije dio marinade i postane aromatičan i sočan.
Nakon što se meso natopilo rasol od rajčice, naniže se na drvene ili metalne ražnjiće i potom kuha na klasičan način na ugljenu.
Kako se prezentira na stolu?
Šiški kebab na stol svinjsko meso poslužuje se samo vruće. Poslužuje se članovima obitelji direktno na ražnjićima ili stavljen na tanjur. Preporuča se jesti ovo jelo s kriškom kruha, kao i svježim začinskim biljem i povrćem.
Da dobiješ više obilan ručak neke domaćice služe svinjski ćevap zajedno s prilozima. Međutim, u ovom slučaju jelo će biti teže za želudac i bogato kalorijama.
Sažmimo to
U ovom članku predstavljeno vam je nekoliko načina za brzo mariniranje mesa za roštilj. Gore opisani recepti za marinadu mogu se nadopuniti vlastitim sastojcima, uključujući začine i začine.
Odgovarajući na pitanje kako marinirati šišmiški kebab, možete govoriti beskrajno. Naravno, svaka obitelj koristi svoj recept. Ipak, ponekad zaista želite isprobati nešto novo, zar ne?
Kako marinirati šišmiški kebab - nekoliko načina
Kao marinada se može koristiti: sok koji izlazi iz samog mesa i luka. Ova se metoda naziva jednostavnom. Za ovo meso (po mogućnosti - svinjski vrat) potrebno je izrezati na komade. Zatim dodajte sol i papar. Stavite meso u odgovarajuću zdjelu, prelijte meso luka, narezati na kolutove. Stavite meso pod tlakom 3-5 sati (može i duže).
Drugi način mariniranja šišmiša je brz, ali ipak vrlo ukusan.. Meso ima vremena marinirati dva sata. Meso i luk narežite, posolite, začinite i zalijte šampanjcem ili pivom.
Treća metoda je egzotična. Ova metoda u potpunosti ponavlja prethodnu. No, postoji posebna fora - točno sat vremena prije nego što popržite meso na roštilju, dodajte nasjeckani kivi. Otprilike 2 kg-1 kivi. Pomiješajte sve sastojke.
Kao predjelo uz šišmiš možete poslužiti kiseli luk i svježe začinsko bilje. Dobar tek!
Osim toga, kao marinada se može koristiti i sok od nara i rajčice, mineralna voda, kefir i sl.
Ne smijete marinirati meso u octu ili senfu. Ocat čini meso tvrdim, a senf daje mesu neugodnu gorčinu.
Izvrsna marinada - kefir,čini meso vrlo mekanim, čuvajući njegov okus i sočnost, dodajući mu jedva primjetnu ugodnu kiselost. Meso u kefiru se vrlo brzo marinira, dovoljno je 3-4 sata, a meso ne mora biti u hladnjaku. Kefir bi trebao potpuno prekriti meso u tavi.
Evo nekih od najpopularnijih i najuspješnijih, po našem mišljenju, recepata. Šiški kebab je vrlo ukusan!
Recept br. 1 Šiš kebab u umaku od nara
- 2 kg svinjetine (batak, but)
- 4-5 lukovica
- 0,6-0,7 l. prirodni sok od nara
- 2 žlice. biljno ulje
- Sol, papar
- Korijander, hmelj-suneli
Recept za kebab
- Meso operite i osušite, narežite na pravokutnike otprilike 4*3 cm, luk ogulite i narežite na kolutiće. Stavite meso i luk u tavu i promiješajte.
- Po vrhu pospite začine: hmelj suneli i nasjeckani korijander. Meso i luk posolite i popaprite.
- Zatim ulijte sok od nara i promiješati. Nakon toga u meso dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Preokrenutim tanjirom prekrijte vrh mesa tako da stane u tepsiju.
- Stavite pritisak na tanjur tako da marinada potpuno prekrije tanjur. Šiški kebab mora se marinirati najmanje 2 dana u hladnjaku, dok se mora promiješati i ponovno staviti pod tlak.
- Ako marinirate kraće vrijeme, kebab će ispasti manje ukusan. Stavite marinirano meso na ražnjiće i pržite na ugljenu dok ne bude kuhano.
- Kebab treba poslužiti sa začinskim biljem, svježe povrće i umake po izboru. Dobar tek!
Recept br. 2 Šiški kebab u marinadi od povrća
Za pripremu roštilja trebat će vam
- 2 kg mesa (svinjetina, janjetina)
- 2 luka
- 2 limuna
- 2-3 žličice. začini za roštilj
- 2-3 paprike (po želji)
Recept za kebab
- Meso narežite kao u prvom slučaju, luk narežite na kolutiće. Limune ogulite.
- Pripremite papriku (po želji) - odstranite peteljku, izvadite sjemenke, prerežite na polovice i operite. Limun i babura paprika proći kroz mlin za meso.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i dodajte začine za roštilj. Meso će biti vrlo mekano.
- Kada birate meso za roštilj, bolje je izabrati nemasno meso. Može biti svinjetina ili mlada janjetina, pečenica s tankim slojem masnoće. Prikladan je i nemasni svinjski vrat.
Recept br. 3 Šiš ćevap u svježem soku od podidora
Za pripremu roštilja trebat će vam
- 2 kg svinjski vrat
- 4-6 lukovica
- Sol, papar
- Biljno ulje
- Rajčice unutra vlastiti sok
- 3 žlice. ocat
Recept za kebab
- Meso narežite na male pravokutne komade, luk narežite na kolutiće. Dodajte sol i papar (najbolje svježe mljeveni). Napunite meso gotovo do vrha biljnim uljem.
- Nakon sat vremena dodajte staklenku rajčice u vlastitom soku. Ostavite meso da se marinira preko noći. Sat vremena prije kuhanja dodajte ocat.
- Kebab će ispasti vrlo mekan i ukusan.
Dobar tek!
Za pripremu šiška možete koristiti i piletinu. Evo još jedan recept.
Recept br. 4 Pileći kebab u marinadi od octa
Zbog činjenice da se meso drži u octu samo nekoliko minuta, ispada vrlo nježno, nevjerojatno ukusno i sočno.
- Za pripremu pilećeg šiška će vam trebati
- Pileći batak
- Ocat
- Sol, začini za piletinu
Luk
- Pileći šiš kebab recept Pileće batake operite i osušite. Neka bude jako otopina octa
- i u nju uronite meso na 10-15 minuta. Zatim ocijedite otopinu, posolite meso i dodajte začine, promiješajte.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića, malo ga izgnječite rukama, dodajte mesu, promiješajte.
Marinirajte kebab 2 sata na sobnoj temperaturi, zatim ga nanizite na ražnjiće ili stavite na roštilj i pržite do kraja. Dobar tek!
Za pripremu roštilja trebat će vam
- Recept br. 5 Šiški kebab s povrćem
- 2 kg mesa (svinjetina ili janjetina)
- Majoneza
- 4-5 lukovica
- Sol, papar
- 1 limun Svježi krastavci
- i rajčice
- Krasnodarski umak
- 2-3 češnja češnjaka
Recept za kebab
- Peršin
- Meso narežite na male pravokutne komade, svaki komad namažite majonezom. Ogulite limun i iscijedite sok u meso. Luk oljuštiti i iseći na kolutiće (ako ga pržite na roštilju) ili na pola kolutića, dodati mesu, promešati.
- Meso posolite i popaprite pa sve ponovno promiješajte. Meso je potrebno marinirati 4-5 sati. Nakon što je kebab ispečen na žaru, izvadite ga s ražnja na tanjur. Krastavce i rajčice operite i narežite na komade veličine komada mesa. U tanjur s mesom dodajte nasjeckano povrće i promiješajte. Sredit će se!
- originalna salata
- Pripremite umak. Za to nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s Krasnodar umakom, peršin sitno nasjeckajte i dodajte u umak, posolite i popaprite.
U posebnoj posudi poslužite originalnu salatu i umak. Dobar tek! Kuhanje roštilja je prava umjetnost . Ali ako želite, možete svladati ovu zanimljivu znanost. Glavna stvar je ne zaboraviti da je kuhanje kreativan proces. Ne bojte se eksperimentirati i svaki put pokušajte procesu pristupiti na jedan način dobro raspoloženje - evo dvije glavne tajne!
Ponekad se ideja o odlasku u prirodu javlja spontano. Nema vremena za pripremu, ali stvarno želim jesti ukusan, aromatičan ćevap kuhan na vatri! Kako brzo marinirati svinjski kebab? Upravo za takav slučaj - recepti jednostavna marinada"brzo"!
Prije nego što počnete marinirati svinjetinu "na brzinu", zapamtite: nikakva marinada ne može spasiti okus ako ne znate osnovna pravila za kuhanje roštilja. Sve su nijanse važne - od izbora mesa do suptilnosti prženja!
- Za kuhanje šiške odaberite vrat(ove) svježeg svinjskog mesa. Možete kuhati i filet; ovaj ćevap neće sadržavati višak masnoće. Trenutni.
- Narežite meso u velikim komadima preko vlakana. Komad mesa za navlačenje na ražanj treba biti veličine oko 4-5 cm2. Premali komadi mesa obično budu presuhi.
- Za mariniranje mesa Nemojte koristiti aluminijske ili druge metalne posude, štetne su. Staklene, emajlirane ili posebne posude za hranu vaši su saveznici. Na kraju stavite nekoliko plastičnih vrećica jednu na vrh za jačinu i marinirajte. Brzo i povoljno!
- Kod mariniranja mesa koristite mljevene začine i suhe začine. U principu možete marinirati u bilo čemu, ali važno je da na mesu ne ostane talog prilikom prženja. veliki komadi začini (skloni su gorenju, dajući neugodan okus). Iznimka su kolutići luka. Ako ih nanižete na ražanj, trebali bi biti deblji.
- Nemojte peći ćevape na otvorenoj vatri. Gornji sloj mesa može zagorjeti (gorkog okusa), a unutrašnjost može ostati sirova. Suprotno poznatoj izreci da vruća hrana nikad nije sirova, sirovu svinjetinu bolje je ne riskirati.
- Nemojte prepeći ćevap. Dovoljno je jednom u minuti okrenuti komade pravilno grubo nasjeckanog mesa. Ako se ugljen povremeno rasplamsa, prelijte ga s malo vode. Za sočnost, sam ćevap se na kraju kuhanja može lagano zaliti vinom, pivom, šampanjcem ili Coca-Colom (pogotovo ako su u društvu djeca).
Kako brzo marinirati šišmiški kebab? Top 5 ukusnih marinada za svinjetinu!
predlažem jednostavni recepti mariniranje svinjetine - priprema mesa traje i do sat vremena. Čim drva za ogrjev izgore, možete početi peći šiš kebab!
Recept br. 1: klasika i odlični rezultati
Priprema marinade:
U nasjeckano meso dodajte 1 žlicu soli i mješavinu mljevenih paprika (crvena, crna, bijela), 2-3 lista lovora (na 1 kg). Po želji možete dodati bilo koji suhi začin - majčinu dušicu, piskavicu, curry - jednom riječju kako tko voli. Za one koji baš i ne vole ljuto, fokusirajte se na papriku ili kurkumu (dodat će lijepa boja kebab).
Meso sa začinima i solju dobro izmiješajte rukama, a zatim ohladite čista voda tako da malo prekrije meso. Dok ugljen gori, a to je 30-40 minuta, meso će postati sočno i zasićeno začinima. Ništa ekstra i divno klasični ćevap zajamčeno vam je!
Recept br. 2: brza marinada s majonezom
Priprema marinade:
Nasjeckanom mesu dodajte 2 žlice srednje masne majoneze (30-50%) (na 1 kg). Uopće nije potrebno dodavati kupovnu majonezu; domaći recept. No budući da meso moramo brzo marinirati, poželjno je unaprijed imati majonezu.
Ne trebamo pretpostaviti da neće biti dovoljno majoneze, samo malo natopimo meso začinima. Za izvrsnog okusa dodajte mješavinu paprika, talijanske ili provansalske suhe začine, ukratko, što god volite! Sol - prstohvat!
Meso rukama dobro izmiješajte sa začinima, majonezom i soli. Prije prženja ćevapa dovoljno je oko pola sata da se natopi.
Recept br. 3: marinada s limunovim sokom
Priprema marinade:
Nasjeckanom mesu dodajte svježe iscijeđen sok od jednog limuna srednje veličine ili veće limete (na 1 kg). Mnogi su skloni koristiti ocat u marinadi, no ja preporučujem da se držite zdravije opcije. prirodna verzija. To može biti limun, limeta, kivi ili naranča. ove egzotično voće sadrže potrebnu kiselost u različite proporcije- odaberite što vam se sviđa. Štoviše, ako u društvu ima djece - okus naranče i minimalno ljute papričice!
Istisnuti svježi sok bez pulpe u meso dodajte 2 žlice maslinovog ili drugog povrća rafinirano ulje, prstohvat soli i malo suhih začina po ukusu. Meso i začine dobro izmiješajte. Uz ovu marinadu odlično idu bosiljak, suha menta i origano. Ljuto - po ukusu koristite mješavinu paprika.
Recept br. 4: ukusna brza marinada od rajčice
Priprema marinade:
Nasjeckanom mesu dodajte čašu soka od rajčice (na 1 kg). Može se napraviti od svježe rajčice(provucite kroz mlin za meso ili blender 2-3 sočne velike rajčice). Obični sok od rajčice iz trgovine također je prikladan za marinadu; obratite pozornost na etiketu - što je veća njegova koncentracija, to bolje. Za brzo marinada od rajčice možete samo razrijediti 50 -70 grama pasta od rajčice(najmanje 25%) u čaši hladne, čiste vode.
Meso i rajčice dobro izmiješajte, dodajte prstohvat soli i začinite po ukusu i pikantnosti. Sok od luka (to je sok!) je dobrodošao. Nasjeckajte par glavica luka i iscijedite sok, bez pulpe. Dodati u marinadu od paradajza. Kašu od luka dobro je koristiti za dužu marinadu, kada imate priliku ostaviti meso preko noći, 10 sati, ali kada je malo vremena, a trebate brzo marinirati meso, pulpa od luka neće imati vremena. apsorbirati, ali će samo dodati neugodnu gorčinu kebabu.
Recept br. 5: originalni soja umak i Coca-Cola marinada
Priprema marinade:
Na prvi pogled ovo neobična kombinacija sastojci, u u posljednje vrijemeširoko se koristi u kuhanju. A budući da razmatramo brzi načini mariniranja mesa za roštilj, onda upravo ova marinada uspije “prodrijeti” u meso za 30-40 minuta!
Za 1 kg mesa trebat će nam 1,5 -2 čaše Coca-Cole, 3 žlice klasičnog soja umaka i 1 žlica biljnog ulja bez mirisa. Nemojte soliti meso, jer umak od soje dosta soli! Također protisnite par režnjeva češnjaka i dodajte žličicu mljeveni papar(mirisni ili čili, na vama je!). Suhi timijan ili origano su dobri začini za ovu marinadu. Sve dobro izmiješajte, pa nakon pola sata meso se može pržiti.
Obratite pažnju na ovo jednostavni recepti za brzo mariniranje svinjetina za roštilj i isprobajte ih u prirodi! Naravno, ne zaboravite na kvalitetno meso I pravilno prženje. Uz ove marinade ukusan ćevap i bez nepotrebna gnjavaža zajamčeno za vas! Dobar tek!
Učitavanje...