Medeni kolač recept klasičan mekan super ukusan. Medenjak. Korak po korak recept za tortu kod kuće s kremom od kondenziranog mlijeka. U vodenoj kupelji

“ – medeni kolač. Danas ću vas upoznati s klasičnim receptom za ukusnu, vrlo popularnu medenu tortu.

Ovo je standardna metoda pripreme višeslojne torte, koja se koristi u proizvodnji mnogih vrsta ovog deserta.

Kako ga pripremiti kod kuće, što će vam za to trebati, pokušat ću opisati cijeli proces kuhanja što detaljnije, korak po korak.

Medeni kolač, klasični recept sa kondenziranim mlijekom

Ovaj kolač se peče u slojevima sa slojem kreme; za pripremu će vam trebati pećnica, mikser, blender i nekoliko vrsta dubokih posuda, kao i mali popis proizvoda koje ima gotovo svaki dom ili u najbližoj. trgovina.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 300-500 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Med - 2 žlice. l.
• Jaja 2 kom.
• Soda - 1 žličica.

Za kremu:

• Maslac - 300 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Orasi - 100 gr.

Latice badema ili čokolada za ukras

Kako napraviti tortu:

Pečenje kolača

Krenimo s pripremom deserta pripremanjem korova za tortu, bit će ih devet.

Za pripremu tijesta koristimo metodu vodene kupelji, ulijemo vodu u lonac i zakuhamo.

Zdjelu stavite na posudu, pazeći da voda ne dođe do dna posude. U zdjelu staviti maslac, pošećeriti i dodati med. Odaberite med po svom ukusu. Okus kolača ovisi o vrsti meda.

Dok zagrijavate u vodenoj kupelji, sve dobro promiješajte; na to ćete potrošiti 4 - 5 minuta da se sve otopi dok ne postane glatko.

Dodati sodu, ponovo sve promiješati, nakon dodavanja sode masa bi trebala posvijetliti i povećati volumen.

Maknite zdjelu s vodene kupelji i odmah dodajte jedno po jedno jaje brzo miješajući da se jaja ne skuhaju u vrućoj smjesi.

Nakon što se tijesto malo ohladi, dodajte brašno u nekoliko dijelova, miješajući svaki, možda vam neće trebati više od 300 grama, pazite da tijesto ne ispadne previše kruto, tada će kolači ispasti mekši. Završite mijesiti tijesto rukama, po potrebi dodajte malo brašna.

Od tijesta napravimo neku vrstu kobasice i isječemo je na 9 jednakih dijelova.

Svaki dio dlanovima razvaljajte u kuglicu.

Na limu za pečenje razvaljajte buduće pogačice u tankom sloju.

Pločom ili sklopivim obručem izrežite tijesto u krug.

Ostatke ne uklanjamo, već ih kasnije koristimo za posipanje, izbockajući vilicom po cijeloj površini torte.

Kolač pecite 3 - 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Pazite da ne zagore.

Na brzinu, dok je torta vruća i ne mrvi se, izvadite ostatke i stavite ih u posebnu zdjelu.

Samu tortu pažljivo stavite na veliki tanjur.

Izrada kreme

Izrada kreme. U čistu zdjelu stavite omekšali maslac i umutite mikserom.

Nastavljajući s mućenjem, žlicu po žlicu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, tucite dok ne postane kremasto i homogeno.

Mikserom prvo izmrviti orahe, a zatim naše pečene sitneže. Nasjeckane ostatke i malo orašastih plodova uspite u tanjur, promiješajte - pripremili smo preljev.

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, Medovik je i dalje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. ožujka pa sve do Nove godine. Oni koji nikada nisu pokušali ispeći ovaj kolač sigurni su da je to vrlo teško. Zapravo, napraviti „Medenu tortu“ jednostavno je kao guliti kruške! U ovom ćemo vam članku predstaviti različite recepte i podijeliti opcije krema.

Poslastica za caricu

Jeste li znali da je naizgled jednostavna "Medena torta" cijela priča koja je počela prije dvjestotinjak godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za prelijepu Elizavetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i autokrata sve Rusije Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a s njim i receptura. Jednostavna torta Medovik, napravljena od medovače i vrhnja, i dalje ostaje najomiljenija slastica.

Klasici žanra

Dakle, ako se odlučite ispeći medenu tortu, lakše je nego ikad započeti s osnovnim, klasičnim receptom.

Sastojci

• Jaja - 3 komada.
• Vrhunsko pšenično brašno - 3 šalice.
• Med – 3 pune supene kašike.
• Soda - 1 žlica.
• Šećer - 1 staklo.
• Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
• Šećer - 1 staklo.

Priprema

Prije svega, počnimo mijesiti tijesto. Uzmite posudu od nehrđajućeg čelika i u nju razbijte jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavite na jaku vatru i bez prestanka miješanja pričekajte da masa utrostruči volumen i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Maknite posudu s vatre i polako, u malim obrocima, neprestano miješajući dodavajte prosijano brašno. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Uzmite kalup željene veličine, namažite dno i stranice biljnim uljem i obložite dno papirom za pečenje. Tijesto rastanjimo i pažljivo, bez valjka za tijesto, poravnamo rukama ili žlicom po dnu.

Stavite u zagrijanu pećnicu i svaki kolač pecite 7-12 minuta na 180 stupnjeva. Da biste izvadili kolače, a da ih ne oštetite, izvadite dno iz kalupa, okrenite ga na površinu s papirom prema gore i pažljivo ga izvadite.

Dok nam kolači poprime zlatnu boju, napravimo kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu treba pažljivo rasporediti između kolača, premazati zadnji kolač odozgo i staviti kolač u hladnjak da se potpuno natopi. To obično traje 12 sati. Vrh gotove poslastice može se posuti mljevenim orasima ili slastičarskim posipom. Kao što vidite, priprema klasičnog “Medenog kolača” jednostavna je kao guljenje krušaka!

Medeni kolač s kondenziranim mlijekom i kremom od maslaca

Ako ste upoznati s osnovnim receptom za kolač od meda, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremite nježnu, ukusnu, aromatičnu, ali složeniju "medenu tortu". Recept je jednostavan, ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, morat ćete petljati s njim. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a istovremeno nimalo slatku deliciju.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 500 grama.
• Margarin - 100 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Med – 2 pune supene kašike.
• Soda - 1 čajna žličica.
• Šećer - 150 grama.
• Sol je na vrhu noža.
• Maslac s udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Kao što možete vidjeti iz popisa proizvoda, ovo nije najjednostavniji "Medeni kolač". Ali trud se isplati!

priprema:

Počinjemo kuhati, kao i uvijek, s tijestom, koje se mijesi u vodenoj kupelji. Da biste ga izgradili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga malo manja. Prvi se stavlja u drugi.

Veći lonac do pola napunite vodom i stavite na vatru. Kada voda prokuha, margarin narezati na krupne kocke, staviti ga u manju šerpu i staviti u veću šerpu. Zahvaljujući takvoj improviziranoj vodenoj kupelji, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi dodajte mu šećer, med i sol. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih umutite vilicom. Zatim ih sipati u ukupnu masu u tankom mlazu i promiješati. Vodena kupelj spriječit će jaja da se zgrušaju.

Nakon minute dodajte sodu i ponovno dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postupno dodavati brašno u našu smjesu. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, tijesto morate stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano.

Tijesto podijelite na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljajte valjkom za tijesto. Ako se tijesto ohladi i izgubi elastičnost, može se vratiti u vodenu kupelj gdje će se zagrijati i ponovno postati savitljivo.

Pecite kolače na limu za pečenje pomoću pergamenta na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Kada su kolačići pečeni i ohlađeni krećemo s pripremom kreme. Maslac narežite na kockice i omekšajte. Zatim otvorite konzervu kondenziranog mlijeka i dodajte u maslac. Temeljito promiješajte. Zatim uključite mikser i istucite vrhnje.

Ohlađene torte obilno premažite kremom, najružniju tortu možete izmrviti i ukrasiti tortom sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod stavljamo preko noći u hladnjak, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je priprema ovog „Medenog kolača“ laka kao guljenje krušaka – sama vodena kupelj se isplati! No, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se u ovaj kolač zaljubiti apsolutno svi!

Medena torta u laganom kuhalu

Ako u kući imate multicooker, pečenje medenog kolača u njemu jednostavno je kao guljenje krušaka! Ovaj čudesni pomoćnik uštedjet će vam vrijeme i živce. Štoviše, zahvaljujući njoj, čak i oni koji nikad ništa nisu pekli mogu svladati ovu slasticu. Stoga vas pozivamo da probate ovaj medeni kolač koji se jednostavno priprema. Jednostavan recept u sporom kuhalu ugodno će vas iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Jaja - 5 komada.
• Soda - malo više od pola žličice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Med - 5 žlica.
• Kiselo vrhnje - 500 gr
• Šećer - 3 žlice.

priprema:

Prije svega, umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori čvrsta pjena. Zatim dodajte med i ponovno lagano promiješajte.

Pažljivo ulijte brašno i sodu u dobivenu masu, mijesite tijesto mikserom dok ne bude glatko i ulijte ga u zdjelu za kuhanje prethodno namazanu biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne pripremi naše tijesto, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što su tanji, to bolje).

Za pripremu kreme umutite kiselo vrhnje i šećer. Zatim oblikujemo tortu, premazujući svaki sloj kremom. Stavite u hladnjak da se prožmu. To je to!

Kremasti raj

I na kraju, želimo vam reći još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. “Medena torta” je jednostavan i ukusan desert, ali će malo koga iznenaditi. Kako ga možete diverzificirati? Naravno, kreme! Pokušajte svoj “Medovik” namazati čokoladnom kremom, sigurno će vam se svidjeti!

Čokoladna bajka

Za pripremu čokoladne kreme potrebno je uzeti:

• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 150 grama.
• Brašno - 3 žlice.
• Mlijeko - 400 grama.
• Škrob – 1 puna supena kašika.
• Vanilija - na vrhu noža.
• Maslac - 150 grama.

Sve osim ulja pomiješajte u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Glavna stvar je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Ostaviti da se ohladi. Zatim istucite maslac i dodajte smjesu od pudinga u malim obrocima. Tucite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema trebala bi biti gustoća poput 25% kiselog vrhnja.

Medena torta je originalan kolač koji će lako napraviti i domaćica početnica. Za pripremu ne treba puno vremena, najvažnije je pustiti da se dobro skuha kako bi medeni kolači bili zasićeni kremom. A tada će proizvod biti posebno nježan i mirisan.

Medeni kolač - klasični recept sa fotografijama i video zapisima

Da biste u bilo kojem trenutku napravili ukusnu medenu tortu, prvo morate razumjeti kako je pripremiti prema klasičnom receptu. Nakon toga možete improvizirati s glavnim sastojcima, kremom i dekoracijom.

Za test uzmite:

• 100 g maslaca;
• 1/2 žlice granulirani šećer;
• 3 srednja jaja;
• 3 žlice. cvjetni med;
• 2,5–3 žlice. dobro brašno;
• 1 žličica soda

Za kremu:

• 1 litra prilično guste kisele pavlake;
• 1 žlica. šećer u prahu.

Za posipanje trebat će vam oko 1 žlica. oguljene orahe.

priprema:

1. Brašno dobro prosijte kroz gusto sito. Ovaj korak će kolačima osigurati prozračnu i rahlu strukturu.
2. Malo omekšali maslac stavite u manji lonac i usitnite ga nožem. Stavite na laganu vatru i otopite.
3. Dodajte med i šećer. Neprekidno miješajući, dovedite do homogene konzistencije.
4. Dodajte sodu bikarbonu. Masa će odmah početi malo šištati i povećavati volumen. Nakon minute maknite lonac s vatre. Ako niste sigurni da masa neće izgorjeti, onda je bolje cijeli postupak izvesti u vodenoj kupelji, a ne na otvorenoj vatri. Trajat će još malo.
5. Ostavite smjesu s medom da se ohladi, au međuvremenu dobro umutite jaja dok se na površini ne pojavi lagana pjena. Pažljivo promiješajte obje smjese.
6. U sitnim dijelovima dodavati brašno, prvo mijesiti žlicom, a zatim rukama.
7. Podijelite ga na 5 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu. Nakon što ste stol posuli brašnom, prvu razvaljajte ovisno o željenom obliku. Vilicom napravite mnogo rupa na površini. Preostale kuglice pokriti ručnikom da se ne osuše.
8. Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C. Pecite svaki kolač dok ne porumeni, 5-7 minuta.
9. Dok su još vrući, pažljivo odrežite sve neravne rubove. Ostatke sameljite u fine mrvice.
10. Kiselo vrhnje dobro ohladiti i umutiti dodajući mu u obrocima šećer u prahu. Krema će biti dosta tekuća.
11. Posebno sitno nasjeckajte jezgru oraha. Polovinu pomiješajte s mrvicama.
12. Najravniji i najdeblji kolač stavite na ravni tanjur. Ravnomjerno premažite kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim orasima, nadjenite sljedeći sloj torte itd.
13. Gornju i bočnu stranu premazati preostalom kremom, a zatim sve površine rukama ili žlicom posuti mrvicama i orasima. Pustite kolač od meda da se kuha najmanje 2 sata, ili još bolje, cijelu noć.

Medena torta u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Medena torta jedan je od najpopularnijih kolača koje domaćice rado pripremaju za blagdane. Jedina mana je što pečenje kolača oduzima dosta vremena. Ali ako imate sporo kuhalo, medeni kolač možete praviti svaki dan. uzeti:

• 5 žlica. l. med;
• 3 više šalica brašna;
• ista količina šećera;
• 5 jaja;
• prstohvat soli;
• ½ žličice soda;
• 1 žličica maslac;
• 1,5 žličice prašak za pecivo iz trgovine;
• 0,5 l gustog kiselog vrhnja.

priprema:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sodu, sol i prašak za pecivo.

2. Posebno razbiti jaja u zdjelu i umutiti ih mikserom dok ne postanu pjenasta. Postupno dodajte pola šećera.

3. Bez prekidanja mućenja ulijte tekući med.

4. Dodajte doslovno žlicu po žlicu mješavine brašna. Ovo je neophodno kako tijesto ne bi postalo gušće od kiselog vrhnja. Ovisno o veličini jaja, sadržaju glutena u brašnu i drugim čimbenicima, možda će vam trebati malo manje ili više suhe smjese.

5. Zdjelu multi kuhala dobro namastite komadićem maslaca i rasporedite tijesto.

6. Multicooker stavite na program pečenja 50 minuta. Pokušajte ne otvarati poklopac sve ovo vrijeme, inače će se kolač slegnuti. Izvadite proizvod iz zdjele tek nakon što se potpuno ohladi.

7. Tijekom pečenja krenite s pripremom jednostavne kreme. Da biste to učinili, dobro istucite kiselo vrhnje s preostalim šećerom (najmanje 15-20 minuta).

8. Podlogu od medenog tijesta posebno oštrim nožem prerežite na tri približno jednaka sloja. Nanesite kremu i ostavite da djeluje najmanje sat vremena.

Medeni kolač od kiselog vrhnja - najbolji recept za medeni kolač sa vrhnjem

Sljedeći recept će vam detaljno reći ne samo kako pripremiti medene kolače, već i kako pravilno napraviti kiselo vrhnje tako da ispadne posebno gusto i ukusno.

Za medene kolače:

• 350-500 g brašna;
• 200 g šećera;
• 100 g maslaca;
• 2 žlice. med;
• 2 velika jaja;
• 1 žličica soda

Za kiselo vrhnje:

• 500 g masnog kiselog vrhnja;
• 150 g finog šećera.

Za dekoraciju malo orašastih plodova i komadića čokolade.

priprema:

1. U lonac stavite med, šećer i mekani maslac.
2. Napravite vodenu kupelj na štednjaku koristeći malo veći lonac. U nju stavite posudu sa sastojcima. Zagrijte uz miješanje dok se kristali šećera ne otope i smjesa ne dobije lijepu boju meda. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte još par minuta.
3. Izvadite posudu iz kupke. Smjesu malo ohladiti i dodavati jedno po jedno jaje snažno muteći.
4. Dodajte brašno, žlicom premijesite tijesto i stavite ga direktno u pleh u hladnjak na pola sata.
5. Pospite stol brašnom i lagano umijesite tijesto. Podijelite ga na 9 jednakih grudica.
6. Svaku kuglicu jednu po jednu razvaljajte na papiru za pečenje. Kako biste bili sigurni da su kolači u početku jednaki, odrežite tijesto tako da na vrh postavite poklopac ili tanjur. Svaki izbodite vilicom, uzorke ne bacajte.
7. Pogačice pecite pet minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Na kraju ispecite ostatke tijesta. Ohladite kolače od meda tako da ih slažete strogo jedan po jedan.
8. Da biste dobili posebno gustu kiselu pavlaku, glavni sastojak, odnosno kiselo vrhnje, bolje je uzeti gušće. Još je bolje ako se radi o domaćem proizvodu, a ne o kupovnom. Ni u kom slučaju nemojte umutiti toplo kiselo vrhnje; Birajte šećer sa najmanjim kristalima. Pridržavajući se ova tri jednostavna pravila, dobit ćete vrhunsko kiselo vrhnje.
9. U kiselo vrhnje upravo izvađeno iz hladnjaka dodajte pola porcije šećera i mutite smjesu mikserom na srednjoj brzini oko 2 minute. Dodajte još jedan dio pijeska, ponovno tucite oko pet minuta. I tek nakon toga izliti ostatak, postaviti najveću brzinu i mutiti dok masa ne postane gusta i šećer se potpuno ne otopi. Kremu možete ostaviti sa strane 5-10 minuta, pa je opet istući do željene gustoće. Stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
10. Kasnije na ravnu posudu stavite najdeblje prhko pecivo, na njega stavite 3-4 žlice kreme i ravnomjerno rasporedite. Ponovite manipulacije dok ne potrošite sve kolače.
11. Da bi torta izgledala lijepo ostavite više kreme za ukrašavanje. Obilno premažite vrh, a posebno strane. Nožem poravnajte površinu.
12. Pečene ostatke tijesta sameljite na bilo koji način, pospite po vrhu i sa strane. Prelijte komadićima čokolade i nasumično ukrasite komadićima orašastih plodova.
13. Stavite u hladnjak da se namače najmanje 6-12 sati.

Medena torta sa kremom

Krema će se malo duže pripremati. Međutim, okus kolača od meda će samo imati koristi od toga. Postupak pripreme kolača je standardan, glavno je da se gotov kolač dobro natopi.

Za medeno tijesto:

• oko 500 g brašna;
• 2 jaja;
• 3 žlice. med;
• 2 žličice soda;
• 80 g maslaca;
• 200 g šećera.

Za kremu:

• 200 g šećera;
• 500 ml sirovog mlijeka;
• 250 g maslaca;
• 2 jaja;
• 3 žlice. brašno;
• malo vanilije za aromu.

priprema:

1. Rastopite maslac, dodajte med, jaja, šećer. Snažno umutiti smjesu. Dodajte sodu, lagano promiješajte.
2. Stavite posudu sa svim sastojcima u vodenu kupelj. Pričekajte da smjesa približno udvostruči volumen.
3. U široku zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu i ulijte vruću smjesu. Tijesto mijesite žlicom, a malo kasnije i rukama. Medeno tijesto bit će malo ljepljivo.
4. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
5. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte jaja i šećer. Lagano udariti. Dodajte brašno, promiješajte da nema grudica i stavite na laganu vatru.
6. Uz stalno miješanje lagano zakuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri dok se ne zgusne.
7. Ohladiti do kraja, dodati mekani maslac i mutiti mikserom srednjom brzinom.
8. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 8 dijelova. Zarolati u pogačice, izbockati i peći svaki oko 5-7 minuta na prosječnoj temperaturi pećnice od 190°C.
9. Još tople pogačice obrubite da dobiju jednake rubove. Samljeti uzorke.
10. Sastavite tortu, svaki sloj premažite kremom. Dobro premazati stranice. Odozgo pospite mrvicama.
11. Ostavite da odstoji najmanje 8-10 sati prije posluživanja, najbolje jedan dan.

Medeni kolač s kondenziranim mlijekom

Okus obične medene torte potpuno se mijenja, samo treba zamijeniti kremu. Na primjer, uzmite kondenzirano mlijeko umjesto kiselog vrhnja. Još bolje - kuhano ili karamelizirano.

Za medeno tijesto:

• 1 žlica. Sahara;
• 3 jaja;
• 50 g maslaca;
• 4 žlice. med;
• 500-600 g brašna;
• 1 žličica soda

Za kremu:

• staklenka običnog ili kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 200 g mekog maslaca.

priprema:

1. Šećer i jaja umutiti do bjelkaste pjene. Dodajte potrebnu količinu mekog maslaca, sodu bikarbonu i med. Lagano promiješajte i stavite posudu u kadu.
2. Uz stalno miješanje pričekajte da smjesa poveća volumen.
3. Bez skidanja s kupke dodajte trećinu brašna i snažno miješajte. Čim se tijesto malo zgusne, izvadite ga i uz dodatak preostalog brašna premijesite.
4. Medeno tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova, oblikujte ih u kuglice i ostavite da odstoje 15-ak minuta.
5. Svaku grudu tanko razvaljajte, izbockajte vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C svaki 5-7 minuta.
6. Još tople pogačice izrežite na ravnomjeran oblik. Okrajke ohladite i nasjeckajte.
7. Maslac koji ste unaprijed izvadili iz hladnjaka umutite mikserom sa kondenziranim mlijekom.
8. Ohlađene kolače obilno premažite kremom, ne zaboravite ostaviti malo za premazivanje stranica.
9. Ukrasite tortu mrvljenim mrvicama i ostavite da odstoji najmanje 10-12 sati.

Domaći kolač od meda - recept sa fotografijom

Kada se planira veliki praznik, postavlja se pitanje: kakvu tortu kupiti da bude ukusna i da je ima dovoljno za sve. No, ako imate par slobodnih sati, možete napraviti svoju medenu tortu po sljedećem receptu.

Za kolače:

• 4 žlice. maslac;
• ista količina meda;
• 2 žličice soda;
• 2 jaja;
• 3–4 žlice. prosijano brašno;
• 1 žlica. Sahara.

Za kiselo vrhnje:

• 1 b. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 450 g guste kisele pavlake;
• 100 ulja.

priprema:

1. U jednoj zdjeli pomiješajte šećer, med, jaja, meki puter i sodu. Promiješajte i uključite lagani plin.

2. Zakuhajte uz redovito miješanje. Nakon što prokuha, pričekajte točno 5 minuta i maknite sa štednjaka.

3. Ostavite smjesu da se ohladi dok radite kremu. Unaprijed skuhajte kondenzirano mlijeko izravno u staklenku. Ohlađeno mlijeko pomiješajte s omekšalim maslacem i kiselim vrhnjem. Miješajte srednjom brzinom dok se svi sastojci ne sjedine i ohladite.

4. U ohlađenu smjesu od meda dodajte brašno i dobro promiješajte. Gotovo tijesto podijeliti na 5 dijelova.

5. Od njih oblikujte grudice i svaku razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.

6. Pecite do kraja 5-7 minuta na 180°C.

7. Vruće kolače izrežite, ohladite i premažite kremom. Ostatke tijesta sameljite u mrvice i njima ukrasite površinu i stranice.

Medeni kolač u tavi

Ako pećnica ne radi, to nije razlog da odbijete pripremu kolača od meda. Kolači za to mogu se peći u tavi. Glavna stvar je pripremiti proizvode:

• 2 jaja;
• 2 žlice. Sahara;
• 2 žlice. tekući med;
• 2 žlice. brašno;
• 50 g maslaca;
• 1 žličica soda;
• 500 ml kiselog vrhnja.

priprema:

1. Otopite maslac i med u vodenoj kupelji.
2. Posebno umutiti pola šećera i jaja. Smjesu ulijte u medeno-uljnu smjesu i dodajte sodu. Promiješajte i maknite s vatre nakon 5 minuta.
3. Dodajte brašno, brzo promiješajte i zagrijte tijesto u kupatilu još oko pet minuta.
4. Tijesto podijelite na 7-10 dijelova i ostavite u hladnjaku pola sata.
5. Hladnu kiselu pavlaku mutiti mikserom sa drugom polovicom šećera dok se krema ne zgusne i skoro udvostruči. Stavite u hladnjak.
6. Grudice tijesta razvaljajte u obliku tepsije i pržite jednu minutu sa svake strane dok ne porumene.
7. Ohlađene kolače premažite kremom, lijepo ukrasite i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Posna medena torta - jednostavan recept

Posni medeni kolač pripremljen prema sljedećem receptu svidjet će se svima koji poste ili su na dijeti. Uostalom, u njemu praktički nema masnoće, a možete ga ispeći vrlo brzo.

• oko ½ žlice. Sahara;
• ista količina biljnog ulja;
• 1 žlica. voda;
• 3 žlice. med;
• 2 žličice prašak za pecivo;
• malo soli;
• 1,5–2 žlice brašno;
• 0,5 žlice. oguljeni orasi;
• 0,5 žlice. grožđice;
• vanilija za aromu.

priprema:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom pet minuta, ocijedite vodu i osušite bobice. Pospite brašnom i pomiješajte s mljevenim orasima.
2. U vruću tavu uspite potrebnu količinu šećera i dovedite do stanja poput karamele. Zalijte čašom tople vode, kuhajte uz miješanje dok se karamel potpuno ne otopi.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte med, ulje, vanilin i sol. Ulijte ohlađenu karamel vodu.
4. Dodajte čašu brašna, dobro promiješajte. Dodati još brašna da bude masa gusta kao pavlaka. Dodajte smjesu oraha i grožđica, miješajte dok se sve komponente ne sjedine.
5. Kalup obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem, ulijte tijesto i pecite oko 40-45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C).

Francuski medeni kolač

Ne zna se pouzdano zašto se ovaj medeni kolač naziva francuskim. Kolač je ime vjerojatno dobio po posebno zanimljivom okusu koji mu daju neobični sastojci.

Za test:

• 4 sirova proteina;
• 4 žlice. med;
• 1,5 žlice. Sahara;
• ½ žličice gašeni soda;
• 150 g otopljenog maslaca;
• 2,5 žlice. brašno.

Za nadjev:

• 300 g suhih šljiva bez koštica;
• 1 žlica. mljeveni orasi.

Za kremu:

• 4 žumanjka;
• 300 g maslaca;
• 1 žlica. šećer u prahu;
• 2 žlice. gusta kisela vrhnja;
• 1 žlica. kvalitetan rum.

priprema:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prve umutiti sa šećerom. Dodajte mekani maslac, med, sodu bikarbonu i brašno. Smjesu umutiti mikserom.
2. Malo tekuce tijesto podijelite na 3-4 dijela. Svaki izlijte u nauljeni kalup razvlačeći mokrom rukom. Pecite kolače u pećnici (180°C) dok ne budu spremni.
3. Malo ohlađene žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu. Dodati mekani maslac sa kiselim vrhnjem i umutiti. Na kraju dodati rum ili neki drugi dobar alkohol (konjak, vinjak).
4. Suhe šljive prelijte kipućom vodom pet minuta. Ocijedite vodu, osušite bobice ručnikom i narežite na trakice.
5. Stavite prvi koru na ravni tanjur, rasporedite polovinu suhih šljiva i trećinu oraha. Vrh obilno namažite kremom. Ponovite sa sljedećim kolačem. Treći samo premažite kremom, prekrijte strane. Ukrasite po želji.
6. Ostavite da se namače oko 10-12 sati.

Najukusniji i najnježniji kolač od meda - super recept s videom

Za pripremu ove medene torte potrebno je nekoliko dana. Ali nemojte se uznemiriti, većinu vremena potrošit ćete na odmaranje tijesta. Ali gotov kolač će ispasti posebno nježan i mrvljiv.

Za medeno tijesto:

• ½ žlice Sahara;
• 3 velika jaja;
• ½ žlice tekući med;
• 2 žlice. brašno;
• 0,5 žličice soda

Za kremu:

• 1 litra kiselog vrhnja;
• paket posebnog zgušnjivača;
• malo soka od limuna;
• 1 žlica. Sahara.

priprema:

1. Jaja lagano umutiti sa šećerom, dodati med i opet umutiti.
2. U brašno uspite sodu bikarbonu i sve zajedno dodajte smjesi meda i jaja. Prvo miješajte žlicom, a zatim mikserom.
3. Pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite na kuhinjskom pultu tri dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.
4. Uzmite list papira, na njega stavite nekoliko žlica tijesta i nožem ga razvucite u željeni oblik.
5. Koru pecite u pećnici oko 5 minuta na standardnoj (180°C) temperaturi. Učinite istu manipulaciju s preostalim kolačima.
6. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom direktno iz hladnjaka. Na pola procesa dodajte malo soka od limuna i gustin po ukusu.
7. Sve tortice premažite kremom i stavite u hladnjak. Poslužite tek sutradan.

Medeni kolač sa suhim šljivama - korak po korak recept

Ako pripremite kolač od meda prema ovom receptu, ispasti će posebno nježan i prozračan. Vrhunac pečenih proizvoda bit će lagana krema i pikantan okus suhih šljiva.

Za pečenje kolača:

• 2,5–3 žlice. brašno;
• 60 g maslaca;
• 1 žlica. Sahara;
• 3 srednja jaja;
• 2 žlice. med;
• ista količina votke;
• 2 žličice soda

Za kremu od maslaca:

• 200 g suhih šljiva;
• 500 g masne (najmanje 20%) kisele pavlake;
• 375 g (najmanje 20%) vrhnja;
• ½ žlice Sahara.

priprema:

1. Izgradite vodenu kupelj na štednjaku. Čim se ugrije, u gornju posudu staviti maslac i potpuno ga otopiti.
2. Dodajte šećer i med. Malo pasirajte uz nastavak zagrijavanja. Ulijte votku i umutite jaja. Snažno miješajte da se jaja ne zgrušaju. Na kraju dodajte sodu.
3. Maknite s vatre, u dijelovima dodajte brašno, mijesite tijesto. Kad se prestane lijepiti, zarolajte ga u kobasicu i narežite na 8-9 komada.
4. Svaki krug tanko razvaljati i peći u pećnici na standardnoj temperaturi.
5. Umutiti kiselo vrhnje i šećer, au posebnoj posudi umutiti vrhnje da postane gusto. Suhe šljive potopiti u kipuću vodu pola sata, osušiti i narezati na proizvoljne komade srednje veličine. Lagano sve zajedno promiješajte.
6. Pogačice po potrebi zarezati nožem, a ostatke nasjeckati. Sastavite tortu, slojeve obilato premažući kremom.
7. Po vrhu pospite mrvicama. Pustite da odstoji najmanje 10 sati.

Medeni kolač "kao kod bake"

Iz nekog razloga, od djetinjstva se dogodilo da najbolje pite i kolače pravi moja baka. Sljedeći recept otkrit će vam sve tajne bakinog medenog kolača.

• 3 jaja;
• 3 žlice med;
• 1 žlica. šećer u tijesto i istu količinu u kremu;
• 100 g maslaca;
• oko 2 čaše brašna;
• 2 žličice soda;
• 700 g kiselog vrhnja;

priprema:

1. U duboku zdjelu stavite dobro otopljeni maslac, umutite jaja, dodajte med, šećer i sodu prethodno ugašenu octom ili limunovim sokom.
2. Stavite posudu u kadu i ostavite uz stalno miješanje oko 7-8 minuta.
3. Smjesu malo ohladiti, u obrocima dodavati brašno. Gotovo tijesto oblikujte u 12 jednakih loptica.
4. Svaku vrlo tanko razvaljajte, izbockajte i pecite u pećnici (190–200°C) 3–4 minute. S tijestom morate raditi vrlo brzo, jer se odmah suši.
5. Kiselo vrhnje ravno iz hladnjaka tucite mikserom i šećerom postupno povećavajući brzinu. Ako vam kiselo vrhnje nije dovoljno gusto dodajte poseban gustin.
6. Ohlađene kolače obrubite nožem, obilato premažite kremom, ne zaboravite premazati stranice. Nasjeckajte ostatke i ukrasite vrh proizvoda. Pustite da se kuha najmanje 15-20 sati.

Medena torta od biskvita - recept sa fotografijom

Da biste napravili medeni kolač, ne morate ispeći cijelo brdo kolača. Dovoljan je samo jedan, ali biskvit. Glavna stvar je točno slijediti detaljan recept s fotografijama.

• 250 g šećera;
• 4 velika jaja;
• 1,5 žlice. brašno;
• 2-3 žlice med;
• 1 žličica soda

priprema:

1. Oko sat vremena prije kuhanja izvadite sve potrebne sastojke iz hladnjaka i ormarića i stavite ih na stol. To je potrebno kako bi se osiguralo da proizvodi budu na istoj temperaturi. U isto vrijeme odvojiti bjelanjke od jaja i vratiti ih na hladno. Brašno dobro prosijte, najbolje dva puta.
2. Stavite med u tavu s debelim stijenkama i stavite na niski plin. Čim se proizvod rastopi, dodajte sodu bikarbonu, ugašenu octom, izravno iznad posude. Promiješajte i kuhajte oko 3-4 minute dok smjesa ne počne lagano tamniti.
3. U tople žumanjke dodajte šećer i dobro umutite smjesu počevši od male brzine postupno povećavajući. U ovom slučaju, početni volumen trebao bi se povećati četiri puta.
4. Izvadite bjelanjke, ulijte žličicu ledene vode i tucite mikserom dok se ne dobije čvrsta pjena.
5. Polovicu bjelanjaka pažljivo umiješajte u smjesu žumanjaka. Zatim dodajte malo ohlađeni med i sodu. U dijelovima dodavati brašno i tek na kraju dodati drugu polovicu snijega od bjelanjaka.
6. Tijesto za biskvit odmah izlijte u namašćeni kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite proizvod 30-40 minuta bez otvaranja vrata.
7. Gotov biskvit ostaviti da se ohladi u kalupu i tek onda ga izvaditi. Oštrim nožem izrežite na 2 ili više slojeva. Nanesite bilo koju kremu i ostavite dva sata.

Medena torta sa orasima

Originalna kombinacija okusa meda i orašastih plodova daje posebnu draž kolaču pripremljenom prema sljedećem receptu. Medena torta s orasima i gustim vrhnjem izvrsna je opcija za domaću gozbu.

Za medeno tijesto:

• 200 g brašna;
• 1 jaje;
• 100 g puter margarina;
• 100 g šećera;
• 170 g meda;
• ½ žličice soda

Za vrhnje i kremu od oraha:

• 150 g guste (25%) kisele pavlake;
• 150 g maslaca;
• 130 g oljuštenih oraha;
• 140 g šećera u prahu.

priprema:

1. Vilicom izgnječiti mekani maslac sa šećerom. Dodajte jaje i med, snažno promiješajte.
2. Brašno prosijati, dodati mu sodu i u dijelovima dodavati u masu od meda.
3. Srednju tepsiju namažite komadićem maslaca i stavite trećinu tijesta razvlačeći ga žlicom ili mokrim rukama.
4. Koru peći 7-10 minuta na temperaturi od oko 200°C. Na isti način napravite još 2 kolača.
5. Na suhoj, vrućoj tavi brzo popržite zdrobljene orahe.
6. Za kremu izmrvite mekani maslac i šećer u prahu. Dodajte kiselo vrhnje i orahe, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
7. Hladne kolače obilno namažite kiselim vrhnjem i kremom od orašastih plodova, vrh i strane pospite mljevenim orasima. Stavite u hladnjak da se upije najmanje 2-3 sata.

Medeni kolač bez jaja

Ako nema jaja, onda je još lakše napraviti medeni kolač. Gotova torta će biti posebno ukusna zbog prisutnosti suhog voća. Pripremite se za test:

• 2/3 žlice Sahara;
• 2,5–3,5 žlice. brašno;
• 2 žlice. med;
• 1,5 žličice gašena soda;
• 100 g dobrog kremastog margarina;
• 2 žlice. kiselo vrhnje.

Za kremu:

• ½ žlice fini šećer;
• 0,6 l guste kisele pavlake;
• 100 g suhih marelica ili suhih šljiva.

priprema:

1. Napravite vodenu kupelj na štednjaku. Stavite ulje u gornju posudu.
2. Kad se rastopi dodajte med i šećer i brzo promiješajte.
3. Ulijte kiselo vrhnje i dodajte 1 žlicu. brašno, promiješati. Neposredno iznad posude ugasite sodu octom, promiješajte i izvadite iz kupke.
4. Tijesto ostaviti oko pet minuta da se ohladi. Zatim ga premijesite dodavajući malo po malo brašna koliko vam treba.
5. Tijesto podijeliti na 6 otprilike jednakih dijelova. Svaku zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
6. Vadite komade jedan po jedan, razvaljajte ih u željeni oblik na limu za pečenje i nabockajući vilicom pecite 3-6 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200°C. Imajte na umu: kolači su bez jaja i stoga su vrlo mekani i lomljivi. Pustite ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
7. Kiselo vrhnje za kremu stavite u vrećicu od gaze i objesite na rub posude da se ocijedi višak tekućine na par sati. Zatim tucite sa šećerom dok ne postane gusto.
8. Suhe šljive i suhe marelice preliti kipućom vodom desetak minuta, osušiti i narezati na tanke trakice.
9. Svaku tortu premažite kremom, na vrh stavite suho voće u tankom sloju i tako dok ne složite 5 torti. Obavezno dobro namastite vrh i strane.
10. Šesti koru sameljite i sve površine medene torte dobro pospite mrvicama. Ostavite da se namače najmanje 6 sati, po mogućnosti duže.

Medeni kolač bez meda

Može li se napraviti medeni kolač, a da nemate med na raspolaganju? Naravno da možete. Lako se može zamijeniti javorovim sirupom ili melasom. Štoviše, potonje se može učiniti samostalno.

Za melasu uzmite:

• 175 g šećera;
• 125 g vode;
• na vrhu noža soda i limunska kiselina.

priprema:

1. Zapamtite, domaću melasu treba upotrijebiti odmah. Sve se mora učiniti vrlo brzo i bez grešaka, inače proizvod neće raditi.
2. Dakle, zakuhajte vodu u minijaturnoj posudi. Dodajte šećer, i što je najvažnije, ne miješajte žlicom! Za miješanje okrenite samu posudu.
3. Nakon što se kristali potpuno otope, kuhajte sirup još 5-10 minuta dok kapljica kapnuta u ledenu vodu ne ostane mekana. Provjerite barem jednom u minuti. Vrlo je važno ne propustiti trenutak i ne prekuhati masu prije nego što se lopta stvrdne.
4. Čim sirup dobije željenu gustoću, vrlo brzo dodajte sodu i limun te snažno miješajte. Ako se stvara pjena, onda je sve učinjeno ispravno. Nakon što je reakcija potpuno prestala (pjenjenje je trebalo popustiti), maknite posudu s vatre. Gotova melasa izgleda vrlo slično običnom tekućem medu.

Za test:

• 3 žlice. melasa;
• 100 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 1,5 žličice prašak za pecivo;
• 350 g brašna.

Za kremu:

• 900 g masne (najmanje 25%) kisele pavlake;
• 4 žlice. Sahara;
• sok od pola limuna.

priprema:

1. Otopite maslac u vodenoj ili još bolje parnoj (kada između gornje posude i kipuće vode postoji zračni otvor) kupki.
2. Umutite jedno po jedno jaje neprestano miješajući. Sljedeće 3 žlice. gotova melasa.
3. Unaprijed pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte samo pola dijela. Dobro promiješajte i uklonite iz kupke.
4. Dodajte preostalo brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju rastezljive meke gume za žvakanje, ali još uvijek zadrži svoj oblik.
5. Tijesto podijelite na 8 dijelova, svaki razvaljajte u sloj (3-4 mm debljine) i pecite 2-4 minute na 200°C.
6. Još vruće pogačice (ispast će relativno blijede jer se koristi melasa, a ne med) zarezati ih nožem na pravilan oblik, izgnječiti ostatke.
7. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, počnite s malom brzinom i postupno je povećavajte. Na kraju iscijedite sok od limuna. Ponovno bušite nekoliko minuta.
8. Složite tortu, ravnomjerno premažite torte, vrh i strane kremom i pospite mrvicama. Neka odstoji nekoliko sati prije posluživanja.

Tekući medeni kolač - detaljan recept

Tijesto za izradu ovog medenog kolača ispadne tekuće i potrebno ga je razvući kako bi se oblikovale pogačice. Ali gotova torta ispada posebno nježna, doslovno se topi u ustima.

Za tijesto:

• 150 g meda;
• 100 g šećera:
• 100 g maslaca;
• 3 jaja;
• 350 g brašna;
• 1,5 žličice soda

Za laganu kremu:

• 750 g (20%) kiselog vrhnja;
• nešto više od 1 žlice. (270 g) šećera;
• 300 ml (najmanje 30%) vrhnja;
• malo vanilije.

priprema:

1. Snažno tucite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte mekani maslac, med i fini kristalni šećer.
2. Kuhajte nekoliko minuta u vodenoj kupelji. Dodajte sodu i promiješajte - masa će postati bjelkasta.
3. Dodajte brašno malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja dok ne dobijete ljepljivo, viskozno tijesto.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Stavite oko 1/5 tijesta u sredinu i raširite ga žlicom, lopaticom ili mokrom rukom.
5. Pecite u pećnici (200°C) oko 7-8 minuta dok ne porumene. Pritom bi kolač trebao ostati mekan. Još tople rezati na željeni oblik. Isto napravite i sa preostalim tijestom. Da se kolači ne bi deformirali prilikom hlađenja, pritisnite ih prešom (daskom i vrećicom žitarica).
6. Hladnu kremu istucite mikserom u gustu smjesu. Dodajte preostale sastojke i miksajte dok se kristali šećera ne otope.
7. Sastavite tortu, premažite strane i vrh. Ukrasite mljevenim mrvicama. Stavite na hladno mjesto da se namače 2-12 sati.

Kako napraviti medeni kolač - tijesto za medeni kolač

Kao što se može vidjeti iz predloženih recepata, svako tijesto koje sadrži med izvrsno je za izradu kolača od meda. Ali i ovaj sastojak može se zamijeniti melasom ili javorovim sirupom. Po želji, medenjak možete pripremiti sa ili bez jaja, sa maslacem, margarinom ili bez ovog proizvoda.

Same kolače možete peći u pećnici ili direktno u tavi. To mogu biti prilično suhi tanki kolači, koji zahvaljujući kremi postaju vrlo nježni i sočni. Ili debeli biskvit, pečen u pećnici ili sporom štednjaku, koji samo treba izrezati na potreban broj slojeva.

Domaća medena torta - krema za medenu tortu

Bilo koja krema koju danas možete pripremiti prikladna je za slaganje medenih kolača. Na primjer, dovoljno je temeljito istući kiselo vrhnje ili vrhnje sa šećerom ili prahom. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mekim maslacem, skuhajte običnu kremu i po želji joj dodajte maslac ili kondenzirano mlijeko.

Biskvit možete namazati pekmezom, marmeladom, pekmezom ili medom, te natopiti originalnim saftom. Po želji u kremu se dodaju mljeveni orasi, komadići kandiranog voća, svježe, konzervirano ili sušeno voće. Glavni uvjet je da mora biti dovoljno tekućina za natapanje medenih kolača.

Kako ukrasiti medenu tortu

Ne postoji jasan odgovor na pitanje ukrašavanja medene torte. Naravno, u klasičnoj verziji, uobičajeno je posipati vrh i strane torte mrvicama od ostataka. Ali umjesto toga možete koristiti zdrobljene orahe.

Osim toga, površinu je moguće dodatno ukrasiti šlagom, puter kremom, figurama od prženog i mljevenog kikirikija ili motivima izrađenim šablonama. Da biste kolaču dodali originalnost, na vrh možete lijepo rasporediti bobičasto voće, kriške voća, napraviti rešetku s kremom ili ga jednostavno napuniti čokoladnom glazurom.

Zapravo, ukrašavanje medenog kolača ograničeno je samo maštom domaćice i njezinim kuharskim sposobnostima. Ali nikad nije kasno naučiti nešto novo, eksperimentirati s postojećim sastojcima i osmisliti svoj jedinstveni dekor.

Među mnogim domaćicama, pečenje slastica postalo je vrlo popularno od davnina. Pa čak i sada, u naše vrijeme, kada je izbor raznih kolača u trgovinama postao tako velik, domaći kolači, pogotovo ako su pravilno pripremljeni, nedvojbeno ostaju najukusniji.

Osim toga, da biste sami napravili slastičarski proizvod od tijesta, morate koristiti ne samo neke vještine i posebne proizvode, već i, naravno, upotrijebiti svoju maštu, sposobnost da smislite nešto originalno. Na primjer, ako je izbor proizvoda u vašoj kuhinji mali, možete pokušati s pečenjem.

U današnjem članku predlažem vam da proširite svoje horizonte među receptima za izradu kolača od meda kod kuće. Koji su, posebno za vas, moje čitatelje, detaljnije ilustrirani fotografijama. Predlažem isto.

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• šećer - 1 staklo
• kokošja jaja - 2 kom
• med - 2 žlice. l
• maslac - 50 g
• soda - 2 žličice.

Za kremu:

• Punomasna pavlaka – 150 g
• šećer - 1 staklo.

Način kuhanja:

Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, umutite jaja u duboku zdjelu, dodajte med, jednu čašu šećera, maslac i sodu razmućenu u octu. Stavite cijelu smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje pustite da zavrije.

Zatim maknite s vatre, dodajte tri šalice prosijanog brašna i sve dobro promiješajte.

Celu masu staviti na pobrašnjenu radnu površinu, rukama umesiti elastično testo i podeliti ga na devet jednakih delova.

Zatim svaki dio pažljivo razvaljajte valjkom, stavite na lim za pečenje posut brašnom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 3-5 minuta.

Za kremu u šalici pomiješajte kiselo vrhnje i šećer te dobro umutite mikserom dok ne postane glatko.

I krećemo sa slaganjem torte, pri čemu svaku koru pažljivo premažemo pripremljenom kremom i slažemo jednu na drugu.

Nakon što je najgornja torta poslagana, potrebno je pažljivo sve premazati preostalim fondantom sa svih strana.

Sada pomoću blendera sameljite ostatke kolača u mrvice i pospite ih po vrhu i po stranama našeg remek-djela.

Ispao je ovo prekrasan desert za cijelu obitelj.

Recept za medeni biskvit s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• Brašno - 190 gr
• jaja - 6 kom
• šećer - 150 gr
• med - 2 žlice. l
• kondenzirano kuhano mlijeko - 200 ml
• orašasti plodovi.

Način kuhanja:

Istucite jaja u duboku posudu, dodajte med i šećer.

I tu smjesu tucite oko 10 minuta, dok ne nastane vrlo gusta masa koja bi se trebala povećati otprilike četiri puta.

U istu smjesu ulijte prosijano brašno i lagano miješajte odozdo prema gore dok ne postane glatko.

Zatim gotovu smjesu prebacimo u odgovarajući oblik i pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta, pri čemu čačkalicom provjeravamo spremnost.

Sada ga po želji izrežite na 2-3 kolača i svaki namažite kuhanim kondenziranim mlijekom.

Zatim od njih sastavljamo kolač, čiji vrh moramo namazati kondenziranim mlijekom ili otopljenom čokoladom.

Pospite orašastim plodovima i stavite u hladnjak da se upije par sati. Zatim ga izvadimo, narežemo i poslužimo za čaj.

Kako napraviti kolač od meda s kremom - korak po korak recept

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• jaja - 3 kom
• šećer - 2 šalice.
• mlijeko - 400 ml
• med - 2 žlice. l
• soda - 1 žličica
• maslac - 50 gr.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja i čašu šećera u posudi, a zatim stavite u vodenu kupelj.

2. U trenutku kada se šećer počne topiti dodati maslac i med.

3. Kada se sve potpuno otopi dodajte žličicu sode i sve dobro promiješajte.

4. Držite još dvije minute pa maknite zdjelu s vodene kupelji i odmah dodajte prosijano brašno te lagano umijesite tijesto.

5. Izrežite komad od općeg tijesta i razvaljajte ga u tanki ravni kolač. I odmah tanjurom izrežite ravnomjernu tortu.

6. Spojiti ostatke tijesta i razvaljati sve pogačice do kraja.

7. Posebno ih pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5-7 minuta svaku.

8. Ukupan broj kolača bi trebao biti otprilike 8-9 komada, a od onih ostataka koji nisu dovoljni za cijelu tortu ispečemo sitnu tortu koju onda koristimo kao mrvice za posipanje torte.

9. Za kremu u šerpici pomiješajte čašu šećera, žlicu brašna i umutite jedno jaje. Miješajte dok ne nastane bijela masa. Ulijte 400 ml mlijeka i stavite na laganu vatru uz stalno miješanje, ne dopustite da prokuha. Čim se pojave mjehurići i krema se počne zgušnjavati maknite je s vatre.

10. Sastavite tortu i za to stavite prvi koru na ravni tanjur i na njega namažite debeli sloj kreme koju smo pripremili.

11. Ovako skupljamo sve torte, a tortu koja se pekla za preljev sameljemo u mrvice i posipamo po bokovima i vrhu torte.

Kako najlakše napraviti ukusnu medenu tortu (video)

Dobar tek!!!

Naravno, svatko od djetinjstva zna kolač Medovik (aka Medovik), čak i ako ga nije baš probao: poznat još iz sovjetskih vremena, mora biti natopljen kiselim vrhnjem i mirisati na med (barem bi Medovik trebao biti takav prema GOST-u). Još uvijek se ne usuđujem pripisati svoje GOST-u - prvo sam malo odstupio od klasičnog recepta kako bih kolač učinio manje slatkim, a zapravo sam "izmislio" kremu kombinirajući nekoliko meni poznatih recepata. Medeni kolač ispao je vrlo nježan, zasićen 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umjereno slatkih/slanih kolača će to cijeniti!), samo lagana nijansa meda i fantastična krema, također apsolutno nemasna i lagana , jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Priložio sam jednostavan recept kao dokaz navedenog :)

Moram reći da svi medeni kolači koje sam prije jeo, nažalost, ni na koji način nisu pretendirali da budu moj omiljeni kolač. Prvenstveno zbog slatkoće ili “kemijskog” okusa, što je posebno važno za kolače iz dućana/kafića. Ili se okus jednostavno činio primitivnim: kolači od meda i vrhnja, što se mene tiče, ništa posebno. Događa se da torta nije dobro natopljena (ili je krema neukusna), što je također čini neuspješnom.

Moja medena torta, mogu hrabro i neskromno reći :), najukusnija je i najukusnija od svih koje sam jela! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga vam jednostavno moram ispričati najukusniju medenu tortu, čiji će jednostavan recept, nadam se, uvijek biti u vašim bookmarkovima!

Prije nego prijeđem na recept, objasnit ću vam nešto o kremi: idealno bi bilo kiselo vrhnje, neki ga rade u omjeru 50:50 s maslacem, neki koriste ganache princip (gusto vrhnje + maslac + čokolada), ima mnogo opcija. Ali što se mene tiče, ili je vrlo jednostavno ili pomalo masno. Iako, naravno, ovisi o ukusu i boji...)

Moja krema za Medenu tortu napravljena je od najjednostavnijih sastojaka, nešto je između kreme i vrhnja (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za namakanje kolača; okus – karamel-med! Po meni je ovo najbolja moguća krema.

Jednom riječju, najukusnija medena torta: jednostavan recept – nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!

Najukusnija medena torta: jednostavan recept

Sastojci za kolače (d=24 cm):

• brašno - 500 g;
• šećer - 170 g;
• maslac - 120 g;
• jaja - 3 kom. (veliki);
• med - 80 g;
• soda - 1 ½ žličice.

Sastojci za kremu:

• mlijeko - 350 ml;
• kukuruzni škrob - 30-35 g;
• jaja - 2 kom;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• maslac - 100 g;
• kiselo vrhnje (od 25% i više) - 250-300 g;

priprema:

tijesto . U manjoj šerpi ili šerpi pomiješajte šećer, maslac, med. Stavite na vatru, zagrijavajte miješajući dok se svi sastojci ne otope.

Lagano umutiti jaja. Nježno ih dodajte u već toplu smjesu šećera, maslaca i meda. Miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte sodu uz neprestano miješanje i kuhajte još oko minutu. Smjesa će postati rahla i povećati volumen.

Smjesu maknuti s vatre i dodati u brašno (u veću zdjelu), zamijesiti čvrsto tijesto. U početku može biti ljepljivo, ali kako se hladi postat će elastično.

Malo ga izgnječite. Zatim napravite „pecivu“, podijelite je na 8 jednakih dijelova (možete ih odmah na stolu prekriti prozirnom folijom da se ne raspucaju).

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite ga na lim za pečenje s pergamentom - nemojte pokušavati kolač odmah napraviti ravnomjernim i željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate u otprilike okrugli oblik, a zatim, nakon što kolač izvadite iz pećnice, "šablonom" (dnom kalupa potrebnog promjera) i nožem izrežite krug .

Kolač trebate peći samo 3-5 minuta; vrlo brzo će porumenjeti (nemojte ga prepeći!). Dok je vruće i još mekano (za minutu će se ohladiti i postati čvršće, kao keks), odmah izrežite krug. Ostatke stavite u zdjelu blendera – trebat će vam za mrvice koje će ukrasiti tortu.

Ponovite postupak sa svih 8 dijelova, tako da dobijete 8 pogačica.

Krema. Umutiti jaja zajedno sa škrobom.

Zagrijte mlijeko ne dovodeći ga do vrenja. Lagano ga (u dijelovima!) ulijevajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući.

Ulijte smjesu natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5 minuta dok se ne zgusne. Ne bojte se grudica - kasnije će nestati, au završnoj fazi krema će biti glatka i homogena. Malo prohladite.

U toplu smjesu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko (u dijelovima) muteći mikserom.

Tucite maslac (treba biti sobne temperature) par minuta u posebnoj posudi. Dodajte ga u smjesu muteći mikserom.

Kiselo vrhnje je također potrebno umutiti u posebnoj zdjeli dok ne postane pjenasto (3-4 minute). Na kraju lagano umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Sastavljanje torte. Stavite tortu i obilno je premažite kremom (ne škrtite :). Malo pospite mrvicama koje ste prethodno zdrobili u blenderu.

Prekrijte drugim korom, lagano pritisnite. Također premažite kremom i opet pospite mrvicama.

Ponoviti postupak sa svim kolačima. Ne zaboravite nanijeti kremu i sa strane. Na zadnji sloj torte stavite više kreme nego inače i poravnajte je. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobicama (po želji).

Kolač obavezno ostaviti barem preko noći u hladnjaku. A ujutro ćete uživati ​​u njegovom božanstvenom okusu.

Prefina medena torta će vas oduševiti i nesumnjivo iznenaditi vaše goste.

Sada znate kako napraviti najukusniji medeni kolač :) Možete se upoznati s najboljim receptima za ostale kolače.