5. rujna 2013
Torta od medenih kolača s kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja bila je druga koju sam pripremila svom dragom za rođendan ove godine (prva -). Nisam probala, ali moj muž je rekao da je torta bila vrlo nježna i prozračna. Pritom se kolač priprema vrlo lako i brzo (meni je bio gotov puno brže od prvog)
Sastav medene torte s kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja uključuje:
Za test:
- 5 jaja;
- 2/3 žlice Sahara;
- 70 gr. tekući med;
- 100 gr. krumpirov škrob;
- ¾ žličice brašno;
- 0,5 žličice soda
Za kremu:
- 500 gr. 20-25% kiselog vrhnja;
- 500 gr. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 1 žličica konjak (po želji).
Način pripreme medene torte s kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja:
Izrada kolača:
Razbiti jaja u zdjelu... 
... istući ih sa šećerom u pjenastu pjenu. 
U buduće tijesto umiješati tekući med... 
izmjeriti i umiješati škrob... 
... u zdjelu prosijati brašno pomiješano sa sodom. 
Sve ponovno dobro izmiješajte dok ne postane glatko. 
¼ tijesta izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i rastanjiti u tanki sloj. 
Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 3-5 minuta dok ne porumeni. Dok se kolač peče, pripremite drugi kolač na drugom plehu. 
Izvadite prvu iz pećnice i stavite je čist stol ili veliku dasku s papirnatom stranom prema gore, odmah stavite drugi kolač u pećnicu. Od prvog kolača odvojite papir za pečenje (samo pazite, kolači su jako mekani). 
Ako se puno tijesta “skuhalo” na papir, možete ga ostrugati nožem - ako njime namjeravate ukrasiti stranice torte. 
Na ovaj način ispecite sva četiri kolača, izrežite ih po obliku (ili jednoj veličini koju želite). 
Pokrajine još sušimo u pećnici... 
... i samljeti mikserom ili mužarom. 
Izrada kreme:
Kremu pripremamo od. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko u zdjelu, tucite sve dok ne dobijete homogenu kremu. Po želji u kremu možete dodati 1 žličicu. konjak, za poboljšanje okusa. 
Sastavljanje torte:
Kremom premazane kolače stavite u kalup za pečenje, namažite i gornji kolač, ako ga ne planirate ničim drugim ukrašavati. Malo kreme ostavite za podmazivanje stranica torte. Ako springform ne, tortu možete sastaviti u tepsiji ili plehu sa visokim stranicama odgovarajućeg promjera, prethodno stavite foliju s vrhovima prema dolje (za koju onda možete izvući tortu natopljenu kremom). Ili možete jednostavno napraviti visoke stranice od folije i omotati ih oko torte. Samo treba biti puno vrhnja, a prvo curi sa svih strana. 
Kolač stavite u hladnjak da se dobro upije, najbolje preko noći. Zatim izvadite kalup, tortu prebacite na tanjur, rubove premažite preostalom kremom i pospite pripremljenim mrvicama. Malo sam posula i po vrhu torte. latice badema, ali su se skoro odmah “utopili” u kremi. 
Uživajte u čaju!!!
postoje različite recepte priprema impregnacije za kolače od biskvita, ali jedan od najjednostavnijih i najbržih je recept za kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Prvo, ima vrlo meku i ugodnu strukturu, a drugo, priprema ove vrste impregnacije neće trajati više od pola sata. Ova krema je prikladna za bilo koji kolač, jer je prilično lagana, a kiselo vrhnje daje nježan, ne cloying okus.
Za mnoge kreme, vrhnje se mora procijediti, jer veliki broj Tekućina u njemu može učiniti kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja vrlo tekućom. Ali ako je potrebna jaka, onda naprezanje nije potrebno. U tom slučaju morate nanijeti impregnaciju u malim obrocima, pričekati malo da se upije i ponovno nanijeti dio na kolač. Ako to ne učinite, sve će se upiti u kolač i možda neće ostati nikakav sloj između slojeva kolača.
Najjednostavniji recept za cijeđenje kiselog vrhnja je staviti ga u hladnjak preko noći koristeći uobičajeni dizajn za ovu radnju. Na tavu stavite cjedilo, u njega stavite sloj gaze ili nekoliko slojeva sterilnog zavoja i ulijte kiselo vrhnje. Neki ljudi radije kupuju kiselo vrhnje u staklenkama i čašama, ali ako je volumen potreban za impregnaciju višestruki od 0,5 litara, onda je bolje kupiti odgovarajući broj vrećica. Ovo ima puno prednosti. A najvažnija od njih je ta da iz vrećice možete istisnuti sadržaj do posljednje kapi vrteći vrećicu poput krpe. I ne preplaćujete plastične čaše.
O pripremi krema
Najjednostavnije se smatra uobičajenim mućenjem kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom pri srednjoj brzini miksera. Da biste to učinili, morate uzeti limenku kondenziranog mlijeka i 200 grama. kiselo vrhnje. Sve izlijte u jednu posudu i umutite. Kada u posudi postoji homogena masa, impregnacija je spremna. U ovom trenutku možete dodati bilo koji dodatni sastojci, što će okus kreme učiniti bogatijim. Fino sjeckani orašasti plodovi, suhe marelice, usitnjene u mlinu za meso ili blenderu, grožđice. 
Također možete pomiješati kiselo vrhnje s kuhanim kondenziranim mlijekom, krema će ispasti malo tamnija od boje šampanjca. Ova impregnacija će izgledati dobro između svijetlih kolača.
Ali ovo je najviše najjednostavniji oblik, ima još puno recepata za koje treba malo više proizvoda. Neke od krema mogu poslužiti samo kao impregnacija, ali neke se mogu koristiti za ukrašavanje gornjeg sloja i stranica torte.
Postoji i recept s maslacem, što ga više dodate to će se sitni ukrasi od ove kreme bolje lijepiti na tortu.
Što će vam trebati:
- Maslac - 200 gr.;
- Kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke;
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Sjeckani orasi - 300 gr.
Na samom početku procijedite kiselo vrhnje tako da ga stavite u hladnjak preko noći. Zatim počinjemo pripremati kremu, tučemo omekšalu smjesu na maloj brzini mikserom ili pjenjačom. maslac, zatim dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno umutite. Zatim u dijelovima (žlicama) dodavati kiselo vrhnje ne gaseći mikser. Kada je krema dobila potrebnu gustoću dodajte orahe i dobro promiješajte. Ova krema je vrlo pogodna za ukrašavanje torte, i to orašasti okus dobro bi išlo s jednostavnih kolača bez aditiva. 
S dodatkom maslaca ovaj tip impregnacija se pojavila neophodna za ukrašavanje iz slastičarska šprica- gustoća. Ako koristite ovaj recept, zatim orahe možete zamijeniti sa 3 žlice (žlice) kakaa, tada dobijete uobičajeni čokoladna krema. Općenito, kada se maslac stvrdne, svaka krema s njim sasvim je prikladna za izradu ukrasa za gornje slojeve i stranice torte.
Ali postoje i egzotičnije vrste krema za torte. Da biste to učinili, možete uzeti bilo koji osnovni recept i dodati sitno sjeckano voće ili svježe bobice. U tom će slučaju izgled vrhnja poprimiti boju aditiva, a okus će postati puno svjetliji.
A sada se vrijedi prisjetiti kako svoju djecu pokušavamo nahraniti svježim sirom pomiješanim s kiselim vrhnjem i šećerom i koliko njih odlaže žlicu.
Što majke ne rade zbog ozloglašenog kalcija koji se nalazi u svježem siru.
Dodaju mu suhe marelice, med, orašaste plodove i mnoge druge proizvode kako bi dragocjenih 100 grama stavili u djetetova usta. skutna masa.
No, da naše mame ne pate, predložit ćemo vam jednostavan recept za jutarnji desert.
Za pripremu će vam trebati:
- 4 kolačića (koje dijete voli);
- ¼ limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 100 gr. svježi sir;
- 100 gr. kiselo vrhnje;
- 1 žlica šećera u prahu;
- 1 mala čokoladica.
Kuhanje počinjemo mućenjem kiselog vrhnja sa šećer u prahu. Svježi sir propasirajte kroz sito i pomiješajte slatka pavlaka i kuhano kondenzirano mlijeko. Dobro istucite. U zdjelu stavite 2 kolačića prethodno ih izlomivši na komade srednje veličine. Dodati pola kreme, opet kekse i opet kremu. Sada trebate po vrhu posuti naribanu čokoladu, dati djetetu desert i otići iz kuhinje kako ne bi slušao kako mu ova poslastica pucketa iza malih ušiju.
Naravno, ovo je bolje ne davati djeci mlađoj od 2 godine, ali nakon druge godine nećete ih moći odmaknuti od ove slastice ni za uši. Ako koristite ovaj recept, samo zamijenite kuhano kondenzirano mlijeko običnim i dodajte žlicu bilo kojeg džema bez sjemenki, a zatim možete dobiti ne samo jutarnji desert, već i prekrasnu kremu za bilo koji kolač. U ovom slučaju, svi sastojci se moraju pomnožiti sa 2.
Tako možete napraviti ukusnu i dugotrajnu kremu za ukrašavanje kolača bez dodavanja maslaca. U ovom slučaju, okus kolača će biti ugodan, a izgled će biti originalan, jer će kuhanje dati jedinstvenu boju impregnaciji.
Budući da se mnogima ne sviđa okus maslaca na kolaču, a što je najvažnije njegova količina, iz tog razloga koriste recept za ukrašavanje kolača na bazi svježeg sira. Ovu masu organizam mnogo lakše i brže obrađuje, ne ostavlja dosadan masni okus i pogodna je za dame na dijeti.
Svaki recept za impregnaciju na bazi kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja postat će dobar dodatak na tortu. Zapamtite da je ovo najjednostavnija vrsta impregnacije i najukusnija krema. Ako gosti već kucaju na vrata, onda ih možete propustiti kolači kupljeni u trgovini i nitko neće pogoditi da ovo pecivo niste sami pripremili.
Predstavljam vam kremu od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka. Mnoge domaćice pripremaju kremu od kiselog vrhnja i šećera, jer se dobro slaže s popularnim biskvitom. Ali često ne uspiju jer se kiselo vrhnje i šećer vrlo lako prelupaju i na kraju dobijete slatki maslac.
A također, kod nekih domaćica, kiselo vrhnje i šećer se ne umute u kremu, već ostanu tekuća, slatka masa, kojom se kolači ne mogu premazati debelim slojem kreme.
Krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka ispada nježna, ukusna i biskvit kolači s njim uvijek postaju nježniji i sočniji. Imajte na umu da za pripremu ove kreme trebate odabrati visokokvalitetne, prirodne proizvode bez raznih nečistoća. Također imajte na umu da svi proizvodi moraju biti hladni. Pjenjaču i zdjelu u kojoj ćete tući vrhnje možete ohladiti i u zamrzivaču (15-20 minuta).
Također, savjetovala bih mutiti ovo vrhnje ručnom pjenjačom, jer je mikser prilično moćan uređaj i možda nećete moći pratiti kada je vrhnje tučeno. Bolje je odabrati domaće ili kupovno kiselo vrhnje, s najvećim postotkom masti.
Danas bismo vam htjeli reći kako pripremiti kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja za tortu. Kada pripremate slastice, uvijek mislite na vrhnje. Uostalom, ovo je najvažnija komponenta svih slastica; različite kreme i dobiti potpuno drugačiji okus. Uglavnom, postoje osnovni recepti za kreme, a sve ostalo je kreativnost slastičara i njegovo dobro raspoloženje.
Pripremimo jedan vrlo jednostavan, ali ništa manje ukusna krema za sve pečene proizvode od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja. Kondenzirano mlijeko je samo po sebi vrlo slatko i gusto, ali u kombinaciji s kiselim vrhnjem bit će odlična osnova za ovu kremu. Da bi krema dobila karakterističnu boju i aromu karamele, kuhat ćemo kondenzirano mlijeko ili ćemo kupiti gotovo kondenzirano mlijeko "Iriska". Sada ga možete kupiti u bilo kojem supermarketu, samo pogledajte rok trajanja i sastav. Činjenica je da je kondenzirano mlijeko daleko od bezopasnog proizvoda; sadrži mnogo kancerogenih tvari i stabilizatora okusa, pa ako se odlučite za kupnju gotovo mlijeko u banci, onda vjeruj poznatima marke. Još bolje, skuhajte sami.
Iako se kondenzirano mlijeko bez problema može pripremiti kod kuće, za 10-15 minuta poslastit ćete se od prirodni proizvodi, koji se može sigurno dati djeci. Svježe kondenzirano domaće mlijeko Možete ga staviti u pećnicu na 45 minuta da se karamelizira i koristiti dalje za predviđenu svrhu. Na primjer, za pripremu kreme za tortu.
Za ovako ukusnu kremu trebat će nam i kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25%. Najbolje je da ga kupimo unaprijed, a zatim stavimo na gazu i ostavimo u takvom obliku da odstoji 5-6 sati. Kiselo vrhnje u gazi bit će vrlo gusto i nježno, izgledom i okusom podsjeća na sir Mascarpone ili Philadelphia. Ovo kiselo vrhnje ćemo pomiješati s kuhanim kondenziranim mlijekom i tući mikserom dok homogena masa. Po želji u kremu možete dodati komadiće voća, bobičasto voće, orašaste plodove ili kandirano voće, kakao ili čokoladu.
Možete ispeći najjednostavniju pitu od kefira, jaja, brašna i sode, prerezati je na pola i namazati našom kremom. Ispast će jednostavno, ali vrlo ukusan desert, a još je ukusnije ovu medenu tortu premazati ovom kremom!
Sastojci:
- svježe kiselo vrhnje, sadržaj masti 25% - 30% - 400 g,
- kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g.
|
|
Jednom davno, davne 1856. godine, Amerikanac Gale Borden dosjetio se kako dugotrajno očuvati svježinu mlijeka. Kuhanjem proizvoda sa šećerom nastalo je svima omiljeno kondenzirano mlijeko. Danas se aktivno koristi i te kako samostalno jelo, pa ga dodaju u razne recepte. Osobito su popularne kreme za kolače od kondenziranog mlijeka, koje se razlikuju ne samo po svojoj nevjerojatan okus, ali i prirodno. Ako, naravno, odaberete pravi proizvod.
Vrste kondenziranog mlijeka:
Klasično sa šećerom;
S dodacima (kava, kakao, cikorija, vanilija);
Najčešće se koristi za kreme klasični proizvod, koji se zatim pomiješa s ostalim sastojcima. Važno je kupiti pravo kondenzirano mlijeko, a ne mješavinu palmine masti, šećer i mlijeko u prahu. Da biste to učinili, morate pažljivo pročitati pakiranje i na njemu pronaći simbol GOST. Ili pročitajte sastav. Osim mlijeka i šećera ne smije sadržavati druge sastojke. Samo takav proizvod će proizvesti uistinu ukusan i zdrava krema za kolač od kondenziranog mlijeka.
Kao dodatak receptu obično se koriste mliječni proizvodi, maslac, kakao, čokolada i orašasti plodovi. O kvaliteti ovih sastojaka ovisi i okus konačnog proizvoda.
Krema od kondenziranog mlijeka: opći principi pripreme
Priprema kreme za kolače od kondenziranog mlijeka je jednostavna. Obično se u receptu ne koristi više od 3-5 sastojaka koje je potrebno pomiješati ili umutiti. Kod kuhanja važno je da proizvodi koji se miješaju budu iste temperature, tako će se spriječiti odvajanje masnoće, stvaranje grudica i masa će biti homogena.
Ako se dodatno koriste bobičasto i voće, važno je da su bez znakova kvarenja ili truljenja. Inače će krema dobiti neugodan okus. To također morate znati voćna krema nije prikladno za kolače od kondenziranog mlijeka dugotrajno skladištenje i mora se odmah upotrijebiti. Za produljenje svježine možete koristiti termički obrađen pire.
Ako se vrhnje ne mora zagrijavati, nemojte koristiti aluminijske posude za kuhanje. Bolje je dati prednost plastičnim ili emajliranim čašama. Za mućenje je bolje koristiti obični mikser; blender vam neće omogućiti da dobijete pahuljastu masu.
Recept 1: Klasična krema od kondenziranog mlijeka
Klasična krema od kondenziranog mlijeka i maslaca izvrsna je za ukrašavanje kolača, kolača i slojeva. Odlično se slaže s voćem, čokoladom, karamelom i medom. Može se namazati na komad svježeg kruha ili koristiti kao preljev za sladoled. Teško je pronaći osobu ravnodušnu prema okusu krema od vanilije od kondenziranog mlijeka i maslaca.
Kondenzirano mlijeko 200 gr.;
Maslac 200 gr.;
Žumanjak 2 kom .;
Vanilin 0,5 gr.
Maslac je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka i držati na sobna temperatura 2 sata dok ne omekša. Ali ako se rastopi, tada krema od kondenziranog mlijeka i maslaca neće raditi. Stoga ni u kojem slučaju ne smijete topiti proizvod na štednjaku ili koristiti mikrovalnu pećnicu.
Sljedeći meki maslac morate tući mikserom dok se ne pojavi pahuljasta bijela masa. Postupno dodajte jedan po jedan žutanjak. Bez prestanka mućenja, ulijte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu. Na kraju mućenja dodajte vanilin. Možete dodati i malo likera da dodate okus kremi od kondenziranog mlijeka i maslaca.
Ako postoje nedoumice oko jedenja sirovih žumanjaka, onda ih se može eliminirati, a recept pojednostaviti klasična krema od kondenziranog mlijeka i maslaca.
Recept 2: Krema od kondenziranog mlijeka s kiselim vrhnjem
Krema od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja ima ugodan, lagani okus s malo kiselosti. Odličan je za biskvit i medene kolače. Također, krema od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja može se koristiti za punjenje kolača od kreme. Nije samo vrlo ukusno, već je i zdravo. Može se sigurno koristiti u dječja hrana. A ako trebate smanjiti kalorije, umjesto kiselog vrhnja možete koristiti prirodni jogurt.
Kondenzirano mlijeko 300 gr.;
Kiselo vrhnje najmanje 20% masti 300 g;
Vanilin 1 gr.;
Konjak 1 žlica.
Kiselo vrhnje morate umutiti mikserom, ali pažljivo, ne više od 3 minute. U suprotnom, mogu se stvoriti zrnca maslaca i mlaćenica će se odvojiti. Zatim, bez prestanka mućenja, malo po malo dodajte kondenzirano mlijeko. Na kraju dodajte vanilin i konjak. Sve dobro promiješajte.
Ponekad krema od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja može ispasti tekuća. U ovom slučaju, možete popraviti situaciju s maslacem. Istucite 200 gr. proizvod u bujnu pjenu i postupno, u malim obrocima, dodajte u nju tekuće vrhnje. Od kondenziranog mlijeka i maslaca dobit ćete kiselo vrhnje koje se također može koristiti u bilo kojim desertima.
Ako nema maslaca ili nema želje za povećanjem kalorijskog sadržaja kondenziranog mlijeka i vrhnja, tada možete koristiti želatinu. U tu svrhu 10 gr. Prašak se ulije u 50 ml vode ili mlijeka i ostavi da bubri 30 minuta. Zatim se zagrijava u vodenoj kupelji i kombinira s kondenziranim mlijekom i kremom od kiselog vrhnja. Masu je potrebno staviti u frižider na pola sata, postaće gušća.
Recept 3: Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka
Kuhano kondenzirano mlijeko Ovo je poslastica iz djetinjstva. Ali ako ga ranije nije bilo uvijek moguće kupiti i često se moralo kuhati, danas možete kupiti proizvod spreman za jelo u trgovini. Lako je pripremiti nevjerojatno ukusnu kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka koja će ukrasiti torte, kolače, razne slastice pa čak i sve omiljeni kolačići orašasti plodovi.
Kuhano kondenzirano mlijeko 400 gr.;
Maslac 300 gr.;
Vanilija po želji.
Umutite omekšali maslac i postupno mu dodajte kondenzirano mlijeko. Kada krema od kuhanog kondenziranog mlijeka postane homogena, možete dodati vanilin. Odlično se slaže i s orašastim plodovima koje je potrebno prethodno popržiti i nasjeckati. Ako se krema od kuhanog kondenziranog mlijeka pokaže vrlo gustom, onda mrvice orašastih plodova ubit će ga još više. Smjesu ćete teško razmazati po kolaču. U ovom slučaju, bolje je posuti orahe na kolače koji su već namazani kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka.
Ako kod kuće nemate kuhano kondenzirano mlijeko, ali imate obično mlijeko, možete ga skuhati. Ali važno je da je stvarna i sastoji se od punomasno mlijeko, bez biljne masti. Staklenka se mora ukloniti s naljepnice, staviti u lonac, napuniti vodom i kuhati 2 sata, smanjujući vatru nakon vrenja.
Recept 4: Krema od kondenziranog mlijeka s bananama
Zrak, krema od banane napravljen od kondenziranog mlijeka i maslaca može se koristiti u kolačima i kolačima, kao i kao samostalni desert. A ako mu dodate želatinu ili agar-agar, dobit ćete desert koji podsjeća na soufflé. Ima okus kao ništa drugo ptičje mlijeko. Ovaj odličan način nanesite kremu ako ima viška.
Kondenzirano mlijeko 300 gr.;
Banane 2 kom .;
Maslac 200 gr.
Za pripremu maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da bude mekan. Tucite dok ne pobijeli i postane pjenasto, pa postupno dodajte mlijeko. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak. Banane ogulite, stavite u blender i ispasirajte. Važno je da su zreli, ali bez crnih točkica. Izvadite kremu iz hladnjaka i postupno joj dodajte pire od banane.
Da bi krema od banane s kondenziranim mlijekom i maslacem bila ukusna i aromatična, morate odabrati dobro voće. Bolje je kretati se ne po izgled, ali po mirisu. Dobre i slatke banane uvijek mirišu, ali ako ne mirišu, onda je bolje proći. Neukusno i sapunasto voće samo pogoršava kvalitetu kreme.
Recept 5: Čokoladna krema od kondenziranog mlijeka
Kondenzirano mlijeko i čokolada dva su proizvoda kojima ne može odoljeti sladokusac. Pa zašto ih ne kombinirati? Ukusna čokoladna krema od kondenziranog mlijeka i maslaca odlično se slaže s biskvitom, lisnatim tijestom, pecivima i kolači od meda. Može se koristiti i za slatke sendviče kao čokoladni namaz.
Čokoladna pločica najmanje 72% kakaa 100 g;
Kondenzirano mlijeko 200 gr.;
Maslac 200 gr.
Nasjeckajte čokoladicu na komadiće i stavite vodena kupelj za topljenje. Za to vrijeme umutite maslac i stavite u hladnjak. U zdjelu sipati kondenzirano mlijeko i u tankom mlazu mutiti mikserom dodavati otopljenu čokoladu. Izvadite maslac iz hladnjaka, uronite mikser i postupno dodajte smjesu čokolade i mlijeka. Tucite dok ne postane glatko.
Na isti način možete napraviti i kremu od bijele čokolade. Dodate li joj malo kokosovih pahuljica, okus će podsjećati na popularnu bounty pločicu. Obje opcije dobro idu uz orašaste plodove. Receptu nije potrebno dodavati težinu; dodajte samo malu šaku, samljevenu u mlincu za kavu. A ukusna aroma je zajamčena.
Recept 6: Krema od kondenziranog mlijeka sa svježim sirom
Je li moguće napraviti desert istovremeno ukusnim i zdravim? Sigurno! Ako koristite kremu od skute s kondenziranim mlijekom i maslacem. Čak i oni koji ne vole svježi sir voljet će ovaj delikatni proizvod, bogat kalcijem i proteinima. Što je posebno važno u dječjoj hrani.
Svježi sir 200 gr.;
Kondenzirano mlijeko 200 gr.;
Maslac 50 gr.;
Vanilin 0,5 gr.
Da bi krema bila mekana, prozračna, bez opor okus, važno je svježi sir dobro samljeti. To možete učiniti tako da ga protrljate kroz sito, ali bolje je koristiti blender. Ako je masa pregusta, možete dodati nekoliko žlica kondenziranog mlijeka. Odvojeno pomiješajte maslac i kondenzirano mlijeko, temeljito umutite. Sjediniti obje mase, postepeno dodajući mlijeko u smjesu skute, dodati vanilin i izmiješati.
Na temelju osnovni recept krema od skute S kondenziranim mlijekom i maslacem možete pripremiti različite slojeve za deserte: orasi, čokoladu, voće i bobice. Ali posebno prekrasne torte može se dobiti izmjenom slojeva kreme sa slojevi želea ili trakice marmelade. Ovaj recept se može koristiti i za punjenje eklera.
Recept 7: Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i vrhnja
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i vrhnja ispada lagana i prozračna. Odlična je ne samo za kolače, već i za punjenje eklera. I što je najvažnije, sadržaj kalorija u takvom proizvodu manji je od kreme od kondenziranog mlijeka i maslaca.
Kuhano kondenzirano mlijeko 400 gr.;
Vrhnje s najmanje 30% udjela masti.
Kondenzirano mlijeko treba uliti iz limenke u šalicu, dobro umutiti mikserom tako da masa postane homogena. Kremu izliti u drugu posudu i umutiti u pjenastu pjenu. Bolje je ako su posebno dizajnirani za mućenje, u kojem će slučaju trebati 2-3 minute rada s mikserom.
Zatim trebate prebaciti mikser na najsporiji način rada i postupno, bez prestanka miješanja, dodati kondenzirano mlijeko. Po želji možete dodati vanilin ili bilo koju esenciju, ali sama aroma knedle je bogata i podsjeća na creme brulee.
Ako je konzistencija kreme za kolač od kondenziranog mlijeka previše pahuljasta, možete je tući pola minute velika brzina mikser. Pjena će se slegnuti i masa će postati podatnija za rad. Pite od kreme bolje je puniti pahuljastom masom, tako da ispadnu manje dosadne i lagane.
Recept 9: Krema od kondenziranog mlijeka
Ovaj recept za kremu od kondenziranog mlijeka i maslaca cijenit će ljubitelji slatkih, bogatih i visokokaloričnih slastica. Ispunit će okusom svaki, pa i najbljutaviji i najprimitivniji kolač. Kuhano kondenzirano mlijeko daje ugodnu kremastu boju i aromu karamele.
Kravlje mlijeko 400 gr.;
Brašno 3 žlice. žlice;
Maslac 200 gr.;
Kuhano kondenzirano mlijeko 300 gr.;
Šećer 200 gr.;
Od mlijeka, šećera, brašna trebate pripremiti klasiku krema. Za to stavite mlijeko na štednjak, pomiješajte šećer s brašnom i dodajte u mlijeko. Postepeno miješajući, pustite da proključa, čim masa počne da flopa, isključite i ohladite.
Dok se smjesa za kremu hladi, morate umutiti omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Zatim postepeno dodavati ohlađeno puding masa. Sve umutiti i dodati vaniliju. Kremu stavite u hladnjak na 2-3 sata dok se potpuno ne stvrdne. Možete dodati više kuhanog kondenziranog mlijeka nego prema receptu. U tom će slučaju okus biti slađi i bogatiji.
Recept 10: Raffaello krema od kondenziranog mlijeka
Popularni Raffaello slatkiši nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Ovaj okus je poznat mnogima, ali malo ljudi zna da ga je vrlo lako rekreirati kod kuće. Ova krema se može koristiti za pripremu slastica, ali posebno dobro ide uz svježi kroasan ili prozračnu lepinju.
Kondenzirano mlijeko 400 gr.;
Maslac 200 gr.;
Kokosove pahuljice 100 gr.;
Bijela čokolada 100 gr.
Kokosove strugotine potrebno je unaprijed namočiti 100 grama. prokuhanu ali ohlađenu vodu. Ostavite da se kuha uz povremeno miješanje. Na dnu posude ne smije ostati vode.
Istucite maslac, dodajte pola kondenziranog mlijeka i dobro promiješajte. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Važno je ne dopustiti da voda proključa. Bijela glazura ne voli visoke temperature i može se sklupčati. Iz istog razloga ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu. Otopljenu čokoladu pomiješajte s ostatkom kondenziranog mlijeka i postupno dodajte u smjesu s maslacem. Sve umutiti i dodati nabubrelo pahuljice kokosa. Promiješajte i kremu možete koristiti.
Kada dodajete rasute sastojke (šećer, kava, kakao), potrebno ih je prosijati kroz cjedilo ili jednostavno zdrobiti grudice. U gotova masa ovo je teško učiniti.
Vanilin, esencije i aromatični začini treba dodati na kraju procesa kuhanja. U isto vrijeme uključite mikser na minimalnu brzinu.
Maslac, kiselo vrhnje, vrhnje moraju se posebno umutiti prije miješanja s kondenziranim mlijekom. Tako će krema biti lakša, prozračnija i manje neugodna.
Dodana žlica konjaka gotova krema, dodati će aromu orah i učinit će okus dubljim.
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka ističe se svojom gustoćom. Može biti teško miješati ga s drugim sastojcima. Stoga kondenzirano mlijeko prvo možete istući mikserom s malim dodatkom svježe mlijeko, krema ili prokuhanu vodu. Masa će postati plastičnija.
ove jednostavni savjeti pomoći će vam da pripremite najukusniju i zdravu kremu za kolač od kondenziranog mlijeka, koja će se svidjeti i djeci i odraslima.
Učitavanje...