Smrznuta musaka od patlidžana. Musaka od patlidžana. Recept za klasičnu grčku musaku s patlidžanima, krumpirom i mljevenim mesom

Porcije: 9
Vrijeme kuhanja: 2 sata

Opis recepta

Recept za musaku s patlidžanima, krumpirom i mljevenim mesom dobila sam od mame, a ona ga je preuzela od susjeda Grka. Na jugu Ukrajine, gdje sam odrastao, uvijek su živjeli Grci, Bugari i Nijemci. Moja je majka od njih naučila kuhati mnoga ukusna južnjačka jela.

Grčka musaka s patlidžanima, čiji je recept ovdje objavljen, klasična je složena složena složena složena povrtna posuda, od kojih je jedna mesna. Glavni sastojak, naravno, je. Neki se čak odriču krumpira u korist patlidžana. Ali u klasičnoj verziji, grčka musaka se i dalje priprema sa.

Jer grčka musaka veliko je, vrlo izdašno, rekao bih, luksuzno jelo koje u sebi sadrži sve okuse ljetne obiteljske večere: od mesa do povrća i začina. Osim toga, ukusno je. Plus topljeni sir. Ovo je jednostavno ukusno!

Za pravljenje klasične musake oduzet će vam oko dva sata vremena i trebat će vam malo vještine da biste je napravili kako treba. Ali čak i ako potrošite puno vremena na pripremu ovog remek-djela grčke kuhinje, isplati se! Ovo grčko jelo jednostavno je slavlje ljetnog povrća i sitosti. Nahranit će vam obitelj, a bit će i ostataka! A musaka se služi i topla i hladna.

Za pripremu grčke musake sa patlidžanima potrebno je:

  • 2-3 krumpira;
  • 2 patlidžana;
  • 400 g mljevene govedine;
  • 1 rajčica ili 2 žlice. žlice paste od rajčice;
  • 1 paprika babura;
  • 1 veliki luk;
  • mješavina svježeg bilja: kopar, peršin, origano, cilantro (što god imate);
  • maslinovo ulje za prženje;
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Za bešamel umak:

  • 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
  • 2 žlice. žlice brašna;
  • 0,5 l mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 200 g naribanog sira (obično parmezan ili mozzarella).

Kuhanje korak po korak:

  • Pripremiti sve sastojke. Trebat će vam i duboki pleh ili posuda za pečenje i široka tava.

  • Narežite patlidžane na krugove debljine oko 1 cm Krugove patlidžana posolite s obje strane, stavite ih u zdjelu ili tepsiju, pa ostavite najmanje 20 minuta.

  • Krumpir ogulite, narežite na kolutiće, posolite i pecite krugove s obje strane u biljnom ulju na srednje jakoj vatri.
  • Pečeni krumpir stavite kao prvi sloj na pripremljenu tepsiju.
  • Ogulite i potom sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, dodajte nasjeckani luk, pržite ga na laganoj vatri dok ne omekša.
  • Papriku očistite od sjemenki i opne, narežite je na kockice i dodajte u tavu s lukom. Promiješajte i pržite zajedno oko 5 minuta, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu (ili pire od rajčice), promiješajte, kuhajte još 5 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.
  • Na lim za pečenje stavite sloj pečenog povrća na sloj krumpira.

  • Pojačajte vatru ispod posude i dodajte malo ulja i mljevenu junetinu. Pržite uz stalno miješanje dok mljeveno meso ne potamni i ne izgubi crvenu boju (oko 10 minuta). Mljeveno meso posolite i popaprite, a zatim maknite posudu s vatre.

  • Na povrće u plehu stavite sloj mljevenog mesa, zagladite ga lopaticom.
  • Izvadite patlidžane iz zdjele i osušite ih papirnatim ručnikom (možete ih i isprati ako je bilo previše soli).
  • Zagrijte tavu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri, pa pržite svaku krišku patlidžana s obje strane dok ne porumeni.
  • Sloj mesa u limu za pečenje prekrijte slojem prženih patlidžana, složite ih usko, lagano preklapajući.
  • Sada je potrebno pripremiti bešamel kojim ćete premazati slojeve musake u plehu. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
  • Dodajte 2 žlice brašna, dobro izmiješajte maslac i brašno.
  • Dodajte pola šalice mlijeka, pažljivo promiješajte nakon svakog dodavanja.
  • Kad ste dodali svo mlijeko, nastavite kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne.
  • U posebnoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu bijela pjena.
  • Umak maknite s vatre i brzo miješajući ulijte u zdjelu s jajima. Posolite i promiješajte.

  • Pripremljenim umakom prelijte sastojke u tepsiji.
  • Odozgo pospite naribani sir.
  • Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva.
  • Pecite 45 minuta do sat vremena.

  • Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da odstoji pola sata da se jelo malo odmori.
  • Zatim ga narežite na kvadrate i poslužite kao glavno jelo. Ukrasite začinskim biljem, dodajte svježe rajčice, pospite omiljenim začinima.

Dobar tek!

Musaka je prepoznatljivo jelo grčkih kuhara. Recept za njegovu pripremu prilično je naporan i dugotrajan, ali delicija ispada fantastično nježna i vrlo ukusna. Grčka musaka se ne priprema u svakom domu, ali je skup sastojaka toliko jednostavan (kao i sva grčka kuhinja) da će se, ako odvojite malo vremena za pripremu, svi sastojci sigurno naći u hladnjaku svake domaćice.

Neki grčko jelo pripremaju s krumpirom, ali pravi klasični recept podrazumijeva musaku s patlidžanima i mesom. Izdašno začinjeno začinima i kremasto bijelim umakom. Zato Grci, ljubitelji izdašne i ukusne hrane, gotovo svakodnevno pripremaju musaku od svježeg povrća i mesa. Tradicionalno se za ovo jelo koristi janjetina.

Ali musaka s mljevenom piletinom kuha se malo brže, a cijena takvog jela je niža. Predlažemo da grčku musaku pripremite kod kuće po našim receptima. Nije uopće teško.

Musaka: klasični recept s bešamel umakom bez krumpira

Za pripremu musake sa patlidžanima i mljevenim mesom potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • maslac - 50 g;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • muškatni oraščić - 1 žličica;
  • mljevena paprika - 1 žličica;
  • parmezan - 100 g;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • sol - 2 žličice;
  • mljevena piletina - 1 kg;
  • patlidžani – 3 kom .;
  • pasta od rajčice - 200 g;
  • luk - 300 g;
  • paprika - 500 g;
  • maslinovo ulje - 5 žlica. l.

Kako kuhati grčku musaku s patlidžanom bez krumpira - korak po korak recept s fotografijama:

Započnite pripremu ove grčke delicije pripremom Bechamel umaka. Uostalom, upravo zahvaljujući ovom umaku musaka s patlidžanima i mljevenim mesom ispada tako nježna i ukusna.

Uzmite manju duboku tavu, u nju stavite maslac i otopite ga na vatri. Pazite da otopljeni maslac ne prokuha. Kad se rastopi dodajte mu pšenično brašno.

Sastojke snažno izmiješajte žlicom.

Držite tavu s uljem i brašnom na vatri oko 1 minutu. Pritom sastojke spojene u tavi neprestano miješati da ne zagore.


Ostavite tavu sa smjesom maslaca i brašna sa strane dok pripremate ostale sastojke. Parmezan propasirajte kroz krupni ribež.

Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte ga dovesti do vrenja.

Zatim tavu sa smjesom maslaca i brašna stavite na vatru i u nju pažljivo dodajte mlijeko. Sjedinjene sastojke dobro promiješajte.

Imajte na umu da ako u tavu dodate hladno mlijeko, u umaku će se stvoriti grudice.

Smjesu kuhajte na vatri oko 1 minutu, a zatim joj dodajte trećinu naribanog parmezana.

U tavu dodajte sol, prstohvat muškatnog oraščića i mljevenu papriku.


Sjedinjene sastojke neprestano miješati dok se sir ne otopi i u tavi ne dobije dosta gusta, homogena smjesa.

Posudu maknite s vatre pa smjesu izlijte u čisti duboki tanjur.


Istucite kokošje jaje u duboku keramičku posudu. Temeljito ga istucite vilicom dok se ne stvori homogena pjena.


Razmućeno jaje u vrlo tankom mlazu ulijte u budući umak.


Sve spojene sastojke umutiti pjenjačom. Bešamel umak je spreman.

Da se na njemu ne bi stvorila tvrda korica, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite sa strane.


U međuvremenu krenite s pripremom ostalih sastojaka za pripremu musake na grčki način s mljevenim mesom i povrćem.

Patlidžane operite, osušite papirnatim ručnicima, odrežite im repove, a zatim uzdužno narežite na duge, tanke ploške.

Debljina jedne kriške patlidžana ne smije biti veća od 1 mm.

Nasjeckane patlidžane posolite i ostavite 10 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, isperite ih od soli i počnite pržiti.


Svaki komadić patlidžana popecite u tavi namazanoj maslinovim uljem s obje strane.

Popečene ploške patlidžana stavite na čisti tanjur i ohladite.


Dok se patlidžani hlade pripremite nadjev za musaku. Prvo pripremite paprike i luk.

Inače, za grčku musaku najbolje je koristiti crvenu papriku. U ovom će slučaju grčko jelo ispasti svjetlije i bogatije.

Paprici uklonite peteljke i izrežite jezgru. Skinite ljuske s luka.

Očišćeno povrće operite u hladnoj vodi i nasjeckajte. Papriku narežite na tanke trakice, a luk na polu kolutiće.


Povrće stavite u duboku tavu, dodajte maslinovo ulje i popržite sa svih strana. Mješavinu luka i paprike povremeno promiješajte drvenom kuhačom da povrće ne zagori.

Kada sastojci lagano porumene dodajte im mljevenu piletinu.


Sastojke u tavi dobro izmiješajte.

Nadjev za musaku kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta uz stalno miješanje kuhačom.


Zatim dodajte pastu od rajčice u tavu s povrćem i mljevenim mesom. Ne zaboravite posoliti sastojke.


Pomiješajte sve sastojke i pirjajte ih pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. Bavite se sastavljanjem grčke musake.

Usput, količina sastojaka izračunata je za ovalni oblik širine 15 cm, duljine 30 cm i visine 5 cm.

Posudu za pečenje malo namastite preostalim maslinovim uljem pa na dno stavite polovicu patlidžana.


Na koru patlidžana staviti nadjev od paprike, luka i mljevenog mesa.


Na nadjev od mljevenog mesa i povrća stavite preostale ploške patlidžana.

Klasična musaka sa patlidžanima i mljevenim mesom je skoro gotova.


Uzmite tanjir s bešamelom, skinite s njega prozirnu foliju i ohlađeni umak izlijte u posudu za pečenje.

Žlicom zagladite po cijeloj površini posude.


Buduću musaku od patlidžana i mljevenog mesa pospite preostalim naribanim parmezanom.


Ova poslastica od patlidžana peče se oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kada se sir potpuno otopi i porumeni, musaku možete izvaditi iz pećnice.


Međutim, zapamtite da je jelo ispada vrlo nježno. Za posluživanje poslastice mora se potpuno ohladiti. Ohlađenu musaku sitno narežite i poslužite gostima.



Musaka s mljevenom piletinom, pripremljena prema predstavljenom receptu, ispada vrlo ukusna i aromatična.


Može se poslužiti uz nasjeckano svježe povrće. Jelo će izgledati ljepše na stolu ako ga ukrasite koprom ili drugim začinskim biljem. Dobar tek!

Grčka musaka s patlidžanima, krumpirom i mljevenim mesom - recept s videom

Jela koja utjelovljuju nacionalne karakteristike određene zemlje zadivljuju svojim kombinacijama okusa. To se također odnosi na takvo jelo kao što je grčka musaka s patlidžanima, čiji recept traži svaka domaćica koja ga je jednom kušala.

Kako kuhati musaku na grčki?

Da biste pripremili musaku za grčko jelo, morate se opskrbiti određenim skupom sastojaka i slijediti potrebne postupke:

  1. Glavne komponente jela su mljeveno meso, patlidžan, rajčica, sir i bešamel umak koji se pravi od mlijeka, brašna i maslaca.
  2. Kao podloga koristi se sloj patlidžana na koji se drže preostale komponente. Režu se sa ili bez kože. Zatim se prže ili peku. Prije nego što to učinite, preporuča se namočiti patlidžane u sol i ostaviti da odstoje 20 minuta kako bi se riješili gorčine.
  3. Mljeveno meso se prži s lukom i rajčicama. Zatim se dodaje vino i začini po želji.
  4. Vrhunac jela je bešamel umak. Za pripremu otopite maslac, prosijte brašno, ulijte mlijeko, umutite jaja i kuhajte umak dok ne postane gust.
  5. Za pripremu grčke musake s patlidžanima, recept uključuje polaganje slojeva. Prvi od njih je patlidžan, zatim dolazi ribani sir, mljeveno meso, opet patlidžan i sir, umak se izlije na vrh.
  6. Jelo se peče na 180 stupnjeva četvrt sata, a zatim isto vrijeme bez folije.

Musaka - klasični grčki recept


Postoji nekoliko načina za pripremu grčke musake s patlidžanima; klasični recept uključuje sastojke kao što su borovnice, mljeveno meso, rajčice, sir i bešamel umak. Kao alternativu možete koristiti recepte s dodatkom drugih vrsta povrća: krumpira, tikvica. Također se polažu u slojeve, stvarajući bazu za mljeveno meso i rajčice.

Sastojci:

  • patlidžani - 2 kg;
  • mljeveno meso - 1,5 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 250 g;
  • origano - 1 žlica. l.;
  • cimet - 1 žličica;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
  • maslac - 6 žlica. l.;
  • češnjak - 4 režnja;
  • vino - 250 ml;

Za umak:

  • maslac - 6 žlica. l.;
  • brašno - 7 žlica. l.;
  • mlijeko - 1 l;
  • jaja - 3 kom.

Priprema

  1. Narežite patlidžane.
  2. Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom, dodajte začine.
  3. Dodajte rajčice, tjesteninu, vino.
  4. Napravite bešamel.
  5. Slažite slojeve, prelijte umakom i pecite pola sata.

Kako kuhati musaku s patlidžanima i mljevenim mesom?


Kako bi pojednostavile dug proces pripreme jela, neke domaćice pripremaju pojednostavljenu verziju - musaku s mljevenim mesom i patlidžanima. Jelo nije inferiorno u sitosti i pikantnosti od onih napravljenih na klasičan način. Kako bi uspjela jednostavna musaka pripremljena na grčki način s patlidžanima, recept dopušta upotrebu manjeg broja sastojaka.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • patlidžani – 5 kom .;
  • rajčice - 5 kom .;
  • jaja - 6 kom .;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • sir - 250 g;
  • začinima.

Priprema

  1. Patlidžane narežite i popržite, isto učinite s mljevenim mesom i lukom.
  2. Rajčice nasjeckajte, sir naribajte.
  3. Napravite umak od umućenih jaja i kiselog vrhnja.
  4. Sve slažite u slojeve i prelijte umakom.
  5. Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka sa patlidžanima i krompirom


Alternativno jelo bi bilo. Ovisno o individualnim preferencijama, patlidžane možete zamijeniti krumpirom ili kombinirati ove dvije vrste povrća. Za mljeveno meso možete koristiti mješavinu janjetine i junetine (ovo se smatra klasičnom opcijom), ali janjetinu možete zamijeniti i svinjetinom.

Sastojci:

  • patlidžani – 4 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • rajčice - 4 kom .;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • češnjak - 2 režnja;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • sir - 70 g;
  • začini

Priprema

  1. Popržite patlidžane i krumpir, au drugu tavu dodajte mljeveno meso pomiješano s lukom i češnjakom. Dodajte rajčice.
  2. Položite u slojeve, prelijte pastom od rajčice, pospite sirom.
  3. Musaku pecite u pećnici pola sata.

Grčka musaka sa patlidžanom i tikvicama


Druga popularna varijanta jela je musaka s tikvicama i patlidžanima. Može se slagati na tradicionalan način, jedan sloj na drugi, ili možete napraviti minijaturnu verziju jela tako da odvojite patlidžane na pola i napravite od njih čamčiće. Pune se odabranim nadjevom od povrća, mljevenog mesa i sira.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • patlidžani – 4 kom .;
  • tikvice - 3 kom .;
  • jaja - 6 kom .;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • začinima.

Priprema

  1. Popržite mljeveno meso s lukom, au drugoj tavi - patlidžane i tikvice.
  2. Sve redati u slojevima, nadjenuti jajima razmućenim u kiselom vrhnju i posuti sirom.
  3. Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka s bešamelom – recept


Različiti recepti za pripremu jela sadrže određene vrste preljeva, koji se prelijevaju preko slojeva hrane na vrhu. To mogu biti jaja razmućena s kiselim vrhnjem ili tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi. Ali najpopularnija opcija, koja odgovara klasičnom receptu, je grčka musaka sa.

Sastojci:

  • patlidžani – 5 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • sir - 200 g;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 2 čaše;
  • jaja – 2 kom.

Priprema

  1. Ispecite patlidžane.
  2. Popržite mljeveno meso s lukom, pa dodajte rajčice.
  3. Napravite umak tako što ćete na šporetu zagrijati ulje, dodati mlijeko, brašno, jaja i kuhati dok se ne zgusne.
  4. Slažite slojeve, prelijte umakom i pospite sirom.
  5. Musaku pecite 1 sat.

Musaka s rižom i patlidžanima


U kuhinjama različitih zemalja postoje određene vrste jela. Tako se u Bugarskoj mljeveno meso zamjenjuje rižom. U nekim slučajevima, domaćice radije pripremaju tako izdašnu varijantu jela, koja spaja ove dvije posebne komponente, što rezultira musakom s rižom i patlidžanima i mljevenim mesom.

Sastojci:

  • patlidžani - 1 kg;
  • luk – 3 kom .;
  • riža - 100 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • mlijeko - 1,5 šalice.

Priprema

  1. Ispecite patlidžane. Isperite rižu.
  2. Popržiti luk pa u tavu dodati rižu, lagano popržiti i dodati vode. Pirjati dok ga riža ne upije.
  3. Mljeveno meso popržiti i sjediniti sa rižom.
  4. Napravite umak tako što ćete umutiti jaja, mlijeko i brašno.
  5. Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 45 minuta.

Posna grčka musaka s patlidžanima – recept


Jelo će biti odlično rješenje ne samo za ljubitelje mesa, već i za ljubitelje. U potonjem slučaju izvrsna bi opcija bila vegetarijanska musaka s patlidžanima. U ovom receptu je moguće meso zamijeniti rižom, moguće je dodati svježi kuhani ili konzervirani grah.

Sastojci:

  • patlidžani – 3 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • riža - 1 staklo;
  • češnjak - 2 režnja;
  • sok od rajčice - 1 staklo;
  • zelena.

Priprema

  1. Posebno popržite patlidžane i rajčice.
  2. Skuhajte rižu, dodajte joj češnjak.
  3. Sve rasporedite u nekoliko slojeva, prelijte sokom i pecite musaku od povrća s patlidžanima pola sata.

Grčka musaka od rajčice i patlidžana


Vrlo je česta kombinacija povrća koja se koristi za jelo poput grčke musake. Rajčice i patlidžani se nevjerojatno dobro slažu, mogu se naći posvuda u bilo kojem receptu, komponenta se koristi kao baza, koja se može nadopuniti tikvicama i gljivama po želji.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • sir - 70 g;
  • patlidžani - 1 kg;
  • rajčice - 300 g;
  • luk – 2 kom .;
  • češnjak - 4 režnja;
  • maslac - 30 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • brašno - 1 žlica. l.

Priprema

  1. Narežite i popržite patlidžane.
  2. Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom.
  3. Rajčice dinstati i sjediniti sa mljevenim mesom.
  4. Pripremite umak od mlijeka, brašna, maslaca.
  5. Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 40 minuta.

Musaka sa piletinom i patlidžanom


Prilikom izrade grčke musake s patlidžanima, u njen sastav ulazi bilo koje mljeveno meso. Može se sastojati ne samo od janjetine i govedine, već i od svinjetine i puretine. Izuzetno uspješna opcija se smatra uključivanjem pilećeg mesa; jelo je dijetalno i niskokalorično.

Musaka je složenac od patlidžana koji se pravi na Balkanu. Osim patlidžana, može uključivati ​​i drugo povrće i meso. Ja sam pripremila klasičnu verziju od patlidžana i mljevenog mesa. Često se uz začine navedene u sastojcima dodaje cimet, ja ga nisam dodala.

Za pripremu će nam trebati 2 srednja patlidžana, 4 rajčice (ili konzerva rajčica u vlastitom soku), mljevena junetina (idealno janjetina), luk, začini, vino, bešamel umak i sir.

Za početak patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 10 minuta.

Na rajčicama napravite nožem križni rez i poparite ih kipućom vodom nekoliko minuta.

Zatim ogulite kožu i narežite na kockice.

Nasjeckajte luk i češnjak.

Zajedno pržite na maslinovom ulju.

Zatim dodati mljeveno meso i pržiti.

Dodajte rajčice, zalijte vinom, posolite i popaprite. Pirjajte 10-15 minuta dok tekućina ne ispari.

Patlidžane operite, osušite, stavite u lim za pečenje, premažite maslinovim uljem i pecite na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Pripremimo bešamel umak. Za to u loncu rastopite maslac, dodajte brašno i popržite pa uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijte mlijeko i zakuhajte. Dodajte začine, sol i papar.

Nakon 5 minuta dodajte jaja i brzo umutite.

Naribajte sir.

Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem i poslagati sloj patlidžana.

Na vrh stavite mljeveno meso s povrćem.

Na vrh stavite još jedan sloj patlidžana.

Ulijte bešamel umak.

Pospite sirom i pecite na 180 stupnjeva, 45 minuta dok ne porumene.

Gotovu musaku ostaviti 10-15 minuta i poslužiti.

Musaka sa patlidžanom je dobra i topla i hladna.

Patlidžane dobro operite i narežite na ploške debljine otprilike 3-4 mm. Obilno nasjeckane patlidžane pospite solju, prelijte ohlađenom prokuhanom vodom i ostavite 20 minuta da nestane gorčina.

Zatim ocijedite vodu i ploške patlidžana popržite u dobro zagrijanoj tavi na ulju s obje strane do lijepe zlatnosmeđe boje. Gotove patlidžane stavite na salvetu da upije višak masnoće.

Luk ogulite, operite, narežite na sitne kockice, stavite u tavu zagrijanu na dvije žlice ulja i popržite dok ne postane prozirna. Na srednjoj vatri bit će potrebno doslovno 2-3 minute.

Na rajčicama napravimo poprečne rezove i prelijemo ih kipućom vodom, ostavimo 1 minutu, nakon čega ih izvadimo, lako odstranimo kožicu i narežemo na sitne kockice.

Krenimo s pripremom bešamel umaka. Umutite mlijeko i jaje dok ne postane glatko.

U tavu stavite maslac, otopite ga na laganoj vatri i maknite s vatre. U otopljeni maslac dodajte prosijano brašno, cijelo vrijeme miješajući. Dodajte prstohvat soli, papra i muškatnog oraščića. U tankom mlazu ulijte smjesu jaja i mlijeka. Vratiti na laganu vatru i kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Neće trajati više od 5 minuta. Trebali biste dobiti homogenu masu, bez grudvica. Ali ako se dogodi da su grudice ipak prisutne, bešamel možete protrljati kroz sito. A zatim u umak dodajte naribani tvrdi sir, promiješajte i stavite u treći sloj u posudu za pečenje. Kako bi vrh bio gladak i lijep, na bešamel poslažite kolutove patlidžana. Musaku s patlidžanima i mljevenim mesom stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.



Učitavanje...Učitavanje...