Pod riječju "zrazy" svatko misli na svoje jelo - za neke je kora krumpira I nadjev od povrća, za jedne narezak od mljevenog mesa sa gljivama i jajetom unutra, za druge riblji kotlet s punjenjem. U ovom korak po korak recept naučit ćemo raditi meso zrazy s gljivama i jajima.
Zašto se to događa? Jer, kao i mnoga jela, izvorni recept se transformirao i dopunjavao, jedno uz drugo i pripremao zajedno različite varijacije isto jelo.
Malo povijesti: Zrazy pripada litvanskoj kuhinji, gdje su se u 17. stoljeću pripremali ne od krumpira i ribe, pa čak ni od mljevenog mesa, već od kriške mesa. Općenito, sama riječ znači "odrezani komad". Upravo taj komad mesa izrezali smo iz cjeline, istucali na tanki sloj, punili nadjevom i pržili.
U ruskoj kuhinji zrazy se najčešće priprema od mljevenog mesa ili krumpira, iako se mogu naći i riba i mljeveno povrće. Zapravo, ovo je, da tako kažem, podvrsta kotleta (ili možda pita?) U kojima postoji punjenje.
Napravimo ukusne, sočne, sa ukusna kora zrazy sa šumskim gljivama i jajima. Treba odmah rezervirati da se u receptu koriste vrganji, gotovi, tj. pržena s lukom i smrznuta. Ako nemate, uzmite svježe, bilo koje koje vam se sviđaju. Pržite do kraja mala količina biljno ulje, neka se ohladi.
Sastojci za zraz:
- mljevena svinjetina i govedina - 600-700 g
- jaja - 2 za mljeveno meso + 2 za nadjev
- krumpir - 1 veliki
- prženi maslac - 200 g
- luk - 1 veliki
- sol i papar - po vašem ukusu
- biljno ulje za prženje.
Recept za kuhanje mesne zraze:
1) Počnite s pripremom mljevenog mesa. Ako ste pržili gljive veliki komadi, nasjeckajte - što sitnije, to je praktičnije za rad. Stavite u cjedilo da uklonite višak ulja. Jaja tvrdo skuhati, narezati na male kockice. Pomiješajte gljive i jaja, posolite i popaprite. Fotografija 1.
2) U mljeveno meso dodajte sitno naribani luk i krumpir, umutite jaja, posolite i popaprite, možete dodati omiljene začine koje stavljate u kotlete. Temeljito promiješajte. Fotografija 2.
3) Sada stavite mljeveno meso i nadjev da napravite zrazy. Stavite malo mljevenog mesa na dlan, poravnajte ga u pljosnati kolač (ne previše debeo, inače nećete osjetiti nadjev u gotovim. Slika 3.
4) U sredinu staviti malo više od žličice nadjeva. Fotografija 4.
5) I oblikujte, kao što oblikujete pitu - spajajući krajeve. Možete ih skupiti u centru. Pokušajte što vam više odgovara. Glavna stvar je da punjenje ne "probije" van. Fotografija 5.
6) Nakon pažljivog obrezivanja, pržite zrazy u zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne budu kuhani. Poslužite vruće.
Meso zrazy ne samo da se može pržiti, već i dodatno pirjati. Uz njih odlično idu umaci. Na primjer, to uključuje gljive ili kiselo vrhnje. Svaki prilog će im odgovarati, uključujući i svježe povrće.
Recepti s mljevenim mesom jednostavni su za pripremu i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Njemu ih pripremaju tradicionalni kotleti, ćufte, polpete, sarmice. Kako bismo diverzificirali vašu prehranu, pripremimo se punjene kotlete, koji se nazivaju zrazy.
Nadjev za njih mogu biti kuhana kokošja jaja, prženo povrće, ali najukusniji i aromatičniji bit će od gljiva i tvrdi sir. Pripremamo mesne zrazy s gljivama i sirom od mljevena svinjetina i samo ga popržiti u tavi. Gljive će dodati jelu jedinstvena aroma, a sir je kremastog okusa.
Zrazy s gljivama i sirom: korak po korak recept
Sastojci za 4 porcije:
- Mljevena svinjetina - 300 g;
- Šampinjoni - 5 kom .;
- Tvrdi sir - 40 g;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Češnjak – 2 režnja;
- Krušne mrvice - 8 žlica. l.;
- Peršin - 3 grančice;
- Biljno ulje - 4 žlice. l.;
- Hren - 1 žličica;
- Mljeveni papar i sol - po ukusu;
Vrijeme pripreme: 35 min.
Kako kuhati mesne zrazy s gljivama i sirom u tavi
1. Stavite u zdjelu gotovo mljeveno meso od svinjetine, dodajte češnjak protisnut kroz prešu, krekere (4 žlice), jaje, sol, papar i hren.
2. Dobro izmiješati lagano tukući. Uzimamo obradak u porcijama na dlanu i udaramo ga o dno zdjele. Tako će zrazy ispasti veličanstveni.
3. Šampinjone očistite tako da nožem skinete foliju s klobuka i ostružete peteljke.
4. Pripremljene gljive narežite na male ploške i stavite u ulje (2 žlice). Malo posolite i popaprite te pržite na srednjoj temperaturi uz miješanje. Tekućina bi trebala ispariti, a kriške lagano porumeneti.
5. Popržene šampinjone stavite u zdjelu i ohladite. Dodati nasjeckani peršin i krupno naribani sir.
6. Pomiješajte i aromatično punjenje spreman za sada.
7. Priprema mesa podijeliti na 4 dijela i oblikovati kuglice.
8. Spljoštite kuglice jednu po jednu u pljosnati kolač. U sredinu staviti pripremljenu masu od šampinjona (dio po dio). Pogodnije je oblikovati kotlete na dlanu.
9. Nadjev prekrijte rubovima somuna, oblikujte okrugle kotlete i uvaljajte u prezle.
10. Nakon gljiva u tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga. Na zagrijano ulje stavite zraze s gljivama, poklopite i pecite na niskoj temperaturi 8-10 minuta (ovisno o debljini kotleta) sa svake strane dok ne porumene. Kako bi se na površini pojavile lijepe pruge, zrazy ispecite u grill tavi.
11. Ukusne aromatične zraze sa sirom i šampinjonima stavite na tanjur s omiljenim prilogom i odmah poslužite uz salatu svježe povrće i hrskavi bijeli kruh. Super kao prilog ovom glavnom jelu. prženi krumpir, kuhana tjestenina ili pasirano povrće.
Savjeti za kuhanje:
- Nadjev se po želji može dopuniti mrkvom, svježi papar I luka. Popržite ih s gljivama, ohladite i pomiješajte sa sirom. Uzimamo malu količinu povrća, a broj gljiva smanjimo na 3 komada.
- Tvrdi sir može se zamijeniti sirevima Feta, Suluguni ili Brynza.
- Na ovaj način možete pripremiti jelo od mljevene puretine, junetine, piletine ili samljeti nareske.
- Za raznolikost jela, punjene kotlete ispecite u pećnici. Stavite ih u kalup, pokrijte folijom ili poklopcem i pecite na 180 stupnjeva 35-40 minuta. 6-7 minuta prije kuhanja otvorite i pecite dok ne porumene.
Zrazy s gljivama može biti meso, piletina, krumpir. Ukusno i sočne kotlete punjene šampinjonima, bukovačama ili šumske gljive svidjet će se mnogima. Zrazy s gljivama možete kuhati u tavi ili peći sa sirom u pećnici.
Recept br. 1
Moje kulinarsko iskustvo poznaje nekoliko vrsta zraza od krumpira. Zrazy dolazi sa s različitim nadjevima. Osim po nadjevu, dijele se i po sastavu. krumpirovo tijesto. Neki recepti koriste krumpir kuhan u ovojnici. No, u nekim se receptima preporučuje korištenje pire krumpira. Naravno, tijesto je vrlo različito. Unatoč činjenici da je baza pripremljena na temelju gotovog krumpira, struktura će biti vrlo različita. Tijesto pripremljeno sa pireom je mekše i mekše. Kada pripremate zrazy od ovog tijesta, ne smijete puniti tijesto brašnom. To čini gotove zrazy teže i zadovoljnije, ali nakon njih osjećate neku težinu. Hrana bi trebala biti zabavna. Stoga, kuhamo mudro.
Zrazy od krumpira s gljivama korak po korak foto recept
kako kuhati zrazy s gljivama
- krumpir - 1 kg,
- luk - 2 kom.,
- šampinjoni - 300 g,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- sol, začini - po ukusu,
- pšenično brašno - 2 šalice (5 žlica za tijesto, a ostatak za oblikovanje),
- biljno ulje - 150 ml,
- zelje i kiselo vrhnje za posluživanje
Za pripremu tijesta skuhajte krumpir. Da biste to učinili, ogulite kožu s krumpira. Svaki gomolj prerežite na 4 dijela. Prelijte kipućom vodom. Kad voda prokuha posolite. Kuhajte do kraja. Ocijedite vodu.
Stavite krumpir u prikladan oblik. Gnječilicom pripremite pire i ohladite.
Dodajte 5 žlica u krumpir. žlice brašna, 1 kokošje jaje. Dobro izmiješajte da dobijete homogeno tijesto.
Krumpirovo tijesto bit će malo ljepljivo. Ako ste prethodno pripremali tijesto od krumpira kuhanog u kori, odmah ćete shvatiti razliku između ove dvije vrste temeljca. Tijesto od pirea je nježnije, ali i ljepljivije.
Pripremimo nadjev. Šampinjone operite i narežite na komade. Komadi gljiva trebaju biti jednake veličine kako bi se svi kuhali u isto vrijeme. Ja preferiram grubi rez, ali vi možete rezati gljive kako god želite.
Luk izrežite na pola kolutića.
U dobro zagrijanoj tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite šampinjone dok ne omekšaju.
Na popržene gljive dodati nasjeckani luk i sve zajedno popržiti.
Pospite površinu brašnom. Stavite malu količinu tijesta na brašno i poravnajte u malu palačinku.
Na sredinu palačinke stavite žlicu nadjeva od gljiva.
Skupite rubove palačinke i oblikujte u pljeskavicu (odmah).
Tako oblikovati sve zrazy krumpira s gljivama. Zagrijte tavu. Ulijte ulje i vruća tava pržite kotlete s obje strane. Kotleti sa nadjevom su gotovi.
Ružičasta, lijepa i punašna! Poslužite ih uz kiselo vrhnje. Za one koji baš i ne vole kiselo vrhnje, mogu preporučiti pripremu i posluživanje na ovaj način umak od sira na bazi bešamel umaka. Može se podnijeti klasični bešamel. Bit će jako ukusno.
Zrazy s gljivama recept i fotografija od Varvara Sergeevna.
Svetlana Burova će vam reći kako pripremiti zrazy s gljivama od mljevenog mesa u svom foto receptu:
Zrazy s gljivama od mljevenog mesa
Vrlo ukusne, zadovoljavajuće, prekrasne zrazy od krumpira s gljivama možete pripremiti kod kuće koristeći jedan od naših recepata!
Zrazy s gljivama uvijek su vrlo ukusni i praktični, sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca. Štoviše, ovo je jednostavno neizostavno jelo u korizmi, jer ne sadrži ni meso, ni mlijeko, ni jaja. Također krumpir zrazy sa nadjev od gljiva Pogodne za vegetarijance, ali i jednostavno ljubitelji ukusne hrane će ih cijeniti.
- 1 kg. krumpir
- 200-250 gr. gljive
- 1 luk
- sol i papar po ukusu
- 2-3 žlice. brašno za pohanje
- biljno ulje
- kiselo vrhnje ili majoneza (po želji)
Za pripremu krumpirovih zraza s gljivama prvo nam je potreban gusti pire krumpir. Da biste to učinili, ogulite i skuhajte krumpir. Skuhati u slanoj vodi.
Kad je krumpir kuhan, ocijedite vodu i zgnječite krumpir u mužaru ili gnječilici za pire. Mlijeko ne dodajemo, ako je pire jako gust, onda možete dodati samo malo vode u kojoj se kuhao krumpir.
Ispitajte pire krumpir na sol. Po potrebi malo posoliti. Pustite da se pire ohladi.
Dok se krumpir kuha ogulite i sitno nasjeckajte luk. Gljive oprati i sitno nasjeckati. Za zraze od krumpira možete koristiti bilo koje gljive: uz vrganje dobivate ukusne zraze, odlično idu šampinjoni ili bukovače.
Prvo pirjajte luk na maloj količini biljnog ulja. Kada luk postane proziran i omekša dodajte mu nasjeckane šampinjone.
Pržiti gljive i luk dok ne ispare sok od gljiva. Nadjev obavezno posoliti i popapriti. Da bi zrazy s gljivama bili ukusni, nadjev od gljiva mora imati izražen okus, pa ga probajte, posolite i popaprite.
Pustite da se nadjev ohladi. Inače, i pire krumpir i nadjev od zraza mogu se pripremiti unaprijed, a oboje se dobro čuvaju u hladnjaku. Istina, od svježe pripremljenog pire od krumpira Lakše je oblikovati uzorke.
Dakle, u šaku stavite žlicu pirea i oblikujte pogaču od krumpira. Stavite nadjev od gljiva u sredinu somuna. Ne smijete stavljati previše punjenja, inače će biti teško napraviti zrazy.
Formiranje pita od krumpira s nadjevom od gljiva unutra. Možete ga odmah učiniti više ili manje ravnim, ovisno o tome tko vam se sviđa.
Zrazy s gljivama umočite u brašno. Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice, ali imajte na umu da krušne mrvice upiju puno više ulja od brašna.
Pržite zrazy u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Kad porumene s jedne strane zraze s gljivama okrenuti na drugu stranu. Pržite i s druge strane.
Ovdje je važno napraviti takvu vatru da se formira prilično brzo. zlatno smeđu koricu, ali sami zrazy nisu izgorjeli. Ne preporučuje se prženje na laganoj vatri, jer krumpir upije puno ulja, a sami zrazy mogu "plutati" - postati previše mekani i bit će ih teško okrenuti. Također gljiva zrazy može se peći u pećnici.
Poslužite vruće i aromatične zrazy s gljivama s kiselim vrhnjem ili majonezom. Tko izdrži strogi post, za one zrazy bez kiselog vrhnja i majoneze))) Ovi zrazy su također ukusni hladni.
Recept 2: zrazy od krumpira s gljivama u tavi
Ovo izdašno i ukusno jelo osvojilo je srca mnogih gurmana. Zrazy od krumpira može sadržavati najviše razne nadjeve: gljive, meso, kupus ili sir. Ali u svakom slučaju, ovo jelo ima nevjerojatno nježnu teksturu i prekrasan okus. Zrazy se obično poslužuje s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
- Krompir 8 kom.
- Šampinjoni 500 gr
- Luk 2 kom.
- Brašno 3 žlice
- Pileća jaja 1 kom.
- Suncokretovo ulje
- Sol. papar po ukusu
Krompir operite, ogulite, skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Šampinjone operite i narežite na sitne kockice.
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne bude napola kuhano. Zatim dodajte gljive i promiješajte. Pržite dok gljive ne budu spremne.
Skuhani krumpir stavite u duboku zdjelu, mutite dok ne dobijete jednoličan pire bez grudica. U pire dodajte jaje i brašno, posolite i popaprite po ukusu. Temeljito promiješajte.
Od dobivenog krumpirovog "tijesta" oblikujte okrugle pogačice. U sredinu svake stavite nadjev od gljiva. Savijte rubove pogačica, oblikujte zrazy, uvaljajte u brašno ili krušne mrvice.
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Izložite zrazy. Pržite s obje strane dok se ne formiraju zlatnu koricu.
Gotove vruće zrazy poslužite s kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!
Recept 3: zrazy od krumpira s gljivama u pećnici (korak po korak)
Ovaj recept je pogodan za vegetarijanski meni, budući da se radi od krumpira i gljiva, za razliku od tradicionalnim receptima, gdje je punjenje meso ili jaje s lukom.
Krompirovo tijesto:
- krumpir - 1 kg;
- jaje – 1 kom .;
- maslac - 50 g;
- zobene mekinje - 100 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- štruca za pohanje – 200 g;
- sol.
- smrznute gljive - 350 g;
- luk - 120 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol.
- kiselo vrhnje - 200 g;
- pšenično brašno - 20 g;
- juha od gljiva– 150 ml.
Za nadjev popržiti sitno sjeckani luka.
Kad luk postane proziran, dodajte smrznute šampinjone, posolite po ukusu i kuhajte dok sva vlaga ne ispari. Pržene gljive s lukom propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljemo u sjeckalici.
Za mljeveni krumpir gomolje krumpira skuhajte u neslanoj vodi dok ne omekšaju, umijesite u homogeni pire bez grudica i ohladite.
Dodati sirovo jaje i maslac.
Za pohanje narezanu štrucu osušite u pećnici i sameljite u mrvice.
Na dasku za rezanje pospite krušne mrvice i podijelite tijesto na jednake dijelove. Pogačice od krumpira stavite na krušne mrvice.
U sredinu svakog somuna stavite mljevene gljive.
Spojite rubove somuna, uvaljajte sa svih strana u prezle, pržite na vrelom ulju dok ne porumene, stavite u lim za pečenje namazan uljem.
Napravite umak - pomiješajte kiselo vrhnje i pšenično brašno, dodajte toplu juhu od gljiva (može se zamijeniti vodom i bujonska kocka). Stavite umak na laganoj vatri da se zgusne.
Umak prelijte preko zraza i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva 15 minuta.
Poslužite vruće, pospite svježim začinskim biljem.
Recept 4: kako jednostavno pripremiti zrazy od krumpira s gljivama
Za mljeveno meso:
- 10 krumpira
- 2 jaja
- 2 žlice. žlice brašna
- 1 luk
Za nadjev:
- 200-300 g svježih gljiva
- 1 luk
- mljeveni crni papar
Za prženje:
- krušnih mrvica ili brašna
- biljno ulje
Krompir ogulimo, isperemo, skuhamo dok ne omekša, juhu ocijedimo, posudu s krumpirom stavimo na štednjak i osušimo. Maknite posudu sa štednjaka i dok je vruć krumpir pretvorite u pire i zgnječite gnječilicom. Nemojte gnječiti mikserom, pire će biti previše prozračan i teško će se formirati zrazy.
Luk oljuštiti, oprati, sitno nasjeckati i pržiti dok zlatne boje u biljnom ulju. Luk se može popržiti i na maslacu.
Pire malo ohladite, dodajte jaja, brašno, prženi luk, sol po ukusu, sve dobro promiješajte. Mljeveni krumpir Podijeliti na kuglice, po mogućnosti iste veličine.
Gljive operemo, narežemo na sitne komade, skuhamo ili pržimo u biljnom ulju dok ne omekšaju. Ako koristite šampinjone, ne morate ih kuhati, samo ih odmah popržite.
Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk se može popržiti i na maslacu.
Sjediniti gljive, luk, popapriti i posoliti po ukusu, sve promiješati.
Iz kuglica od krumpira oblikujte pljosnati kolač. U sredini kolač od krumpira rasporedite nadjev od gljiva, preklopite rubove i oblikujte kotlet. Formirane krumpirove zraze uvaljajte u brašno ili krušne mrvice.
Pržite ih na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumene.
Sada znamo kako kuhati zrazy od krumpira s gljivama i kada želimo kuhati nešto lagano i ukusna hrana, sjetit ćemo se krumpirovih zrazy.
Recept 5: zrazy od krumpira s mljevenim mesom i šampinjonima
- 500 g mljevenog mesa
- 1 kg krumpira
- 200 g svježih šampinjona
- 1 jaje
- 200 g brašna
- 100 g biljnog ulja za prženje
- Sol, papar, začini, začinsko bilje
Skuhajte krumpir u ljusci.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
Dodajte mu mljeveno meso. Posolite i popaprite.
Gljive popržiti na maslacu.
Pomiješajte gljive s mljevenim mesom.
Krumpir ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Dodajte jaje, sol i brašno.
Zamijesite krumpirovo tijesto.
Od krumpira napravite somun i u sredinu stavite nadjev.
Rubove spojite sa sredinom i oblikujte pljeskavicu.
Uvaljati u brašno.
Pržite s obje strane u biljnom ulju.
Poslužite vruće sa začinskim biljem i povrćem.
Dobar tek!
Recept 6: zrazy od krumpira sa šampinjonima (fotografije korak po korak)
Krumpir zrazy izaći gusta i ne raspadaju se. Međutim, ispod hrskave korice krije se najnježniji krumpir sa sočnim nadjevom od gljiva. Zrazy od krumpira obično se poslužuju uz umak od kiselog vrhnja, recept za koji ćete pronaći ovdje.
- 1 kg krumpira;
- 6 žlica krušne mrvice;
- 1 jaje;
- 1 mali luk;
- 200 g šampinjona;
- 2 žlice. brašno;
- 0,5 pakiranja krušnih mrvica;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite gomolje krumpira, isperite i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite svu vodu i stavite krumpir u duboku zdjelu.
Gurajmo ne više od minute. Mješalica nije prikladna za ove svrhe. Preporučljivo je koristiti drobilicu ili vilicu u krajnjem slučaju. U krumpirova masa Možda će ostati grudice, to je u redu. Glavna tajna kuhanje odmah - krumpir se ne smije pretvoriti u pire krumpir, već ostati labav i gust. Ako pretjerate i previše zgnječite krumpir, zrazy neće držati oblik i raširit će se po tavi. Gotov krumpir ostaviti sa strane da se ohladi.
U međuvremenu napravimo nadjev od gljiva za zraze od krumpira. Očišćeni luk jako sitno nasjeckajte. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga, pa dodajte luk. Palimo najslabiju vatru.
Gljive oprati i nasjeckati (ja sam koristila sampinjone). Odmah ga izlijte u tavu s lukom.
Sve pomiješajte, dodajte malo soli i papra, poklopite poklopcem i pržite dok ne skuha. Prvo će gljive pustiti sok, koji će kasnije ispariti. Zbog toga se gljive smanjuju u volumenu. Zatim ih možete maknuti s vatre i ohladiti.
Za to vrijeme krumpir bi se već trebao malo ohladiti. Razbijte jaje, dodajte brašno, sol i papar po ukusu. Sve izmiješajte žlicom ili vilicom.
Na kuhinjska daska istresite malo prezli i poravnajte po cijeloj površini daske. Namočite ruke vodom i uzmite 1 žlicu. krumpirovo tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, pa pritisnite s obje strane da dobijete oblikom sličan tankom kotletu. Ovo će biti osnova naših slika. Stavite ga na dasku u prezle. Prstima utisnite u sredinu i napravite malo udubljenje za nadjev.
Nježno stavite 1 žličicu u sredinu. nadjev od gljiva.
Također mokrim rukama uzimamo 1 žlicu. krumpirovo tijesto oblikujte tanki kotlet i stavite na vrh. Pričvrstimo krumpir tako da sav nadjev od gljiva ostane unutra.
U idealnom slučaju, zrazy krumpira trebaju biti malo spljošteni i imati oštre nosove. Taj oblik im dajemo pomoću kuhinjske lopatice. Zatim dobro uvaljati u prezle.
Nastali zrazy premjestite na veliki tanjur. Možete malo obrezati oblik tako da zrazy budu slični jedni drugima.
U tavu ulijte 2 žlice. biljno ulje i zagrijte ga. Zatim položimo zrazy. Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori ukusna hrskava korica.
Pažljivo preokrenuti i pržiti i s druge strane.
Najukusniji zrazy od krumpira s gljivama je spreman! Dobar tek!
Recept 7, jednostavan: klasični zrazy od krumpira s gljivama
- Kilogram krumpira;
- 300 grama šampinjona;
- Luk - 1 srednja glava;
- Jedno kokošje jaje;
- Brašno - 2 velike žlice;
- Krušne mrvice;
- malo začina i crnog papra;
- Sol po vašem ukusu;
- Suncokretovo ulje.
Ogulite ljusku s gomolja krumpira i operite ih. Ako su gomolji preveliki, potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova.
Stavite posudu s vodom na štednjak i zagrijte je do vrenja.
Jednostavnim riječima, zraza je kotlet s nadjevom unutra, ali ne možete ni zamisliti kolika je raznolikost ovih nadjeva. Zrazy s gljivama od mljevenog mesa, ribe, s krumpirom, sirom, šunkom, jajima i začinskim biljem unutra, u tavi, u pećnici ili sporom kuhalu, s umakom ili umakom. Popis bi se mogao nastaviti zauvijek.
Zrazy je vrlo originalno jelo, s jedne strane, po složenosti pripreme vrlo su slični običnim kotletima, a po originalnosti recepta i zanimljiv okus nisu ni po čemu inferiorni složenim restoranskim remek-djelima.
Ovo jelo možete pripremiti jednom ili zamrznuti za kasnije, dobivajući brzo, ukusno, zadovoljavajuće, kvalitetno i što je najvažnije, domaći poluproizvod. Ako zamrznete gotove kotlete, onda brza večera, jednostavno zagrijan u mikrovalnoj pećnici, zajamčen vam je. Započnimo.
Sočni, aromatični zrazy, pečeni u pećnici, posluženi ispod umak od vrhnja, ukrasit će svaki stol, prikladni su kao predjelo, nadopunit će žitarice, rezance ili druge priloge, a samouvjereno će zauzeti mjesto glavnog jela.
Recept za pripremu zraza s gljivama od mljevene svinjetine vrlo je jednostavan, kuhanje će trajati malo duže u odnosu na obični kotleti, ali će ugodno iznenaditi vaše ukućane.
Recept možete prilagoditi vlastitim sastojcima. Kuhani sa sirom, zrazy će vas ugodno iznenaditi svojom sočnošću, au kombinaciji s gljivama i mljevenim mesom - neopisivo ukusni. Zrazy od mljevenog mesa s umakom i gljivama u pećnici u umaku od rajčice vrlo su ukusni.
Skup proizvoda:
Za pripremu umaka:
- krema 20% 200-300 ml;
- brašno (nekoliko žlica);
- maslac 50-70 g;
- začinima.
Za pripremu zraza:
- mljevena svinjetina;
- par komada bijeli kruh;
- luk;
- sirovo jaje;
- bilo koje gljive;
- pšenično brašno;
- biljno ulje ili maslac;
- zelena;
- začini po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Krenimo odmah s pripremom, umak se brzo priprema, za njega ćemo imati vremena dok je glavno jelo u pećnici. Uključite pećnicu da se zagrije.
- Pripremamo mljeveno meso ili koristimo kupovno meso. Bolje je da ga sami skuhate, tada ćete točno znati od čega se sastoji. Ako nemate svinjetine, poslužit će i junetina, ali pošto je posnija dodajte mali komad svinjske masti.
- Par komada bijele štruce namočiti u vodi ili mlijeku, samo potopiti na par sekundi, dobro ocijediti i dodati u mljeveno meso.
- Dodajte sirovo jaje, sol i papar po ukusu, po želji možete dodati i češnjak. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslacu dok ne porumeni. Mladi luk ovdje neće uspjeti ako ste ikada probali pržiti S kotleti od zelenog luka, možda ste primijetili da brzo zagori i kvari izgled i okus jela.
- Gljive operite, očistite, odrežite peteljke. Sitno nasjeckajte i pržite u tavi s lukom dok ne ispari višak vlage, posolite i popaprite. Pržene gljive gube puno volumena nakon toplinska obrada, stoga budite spremni na ovo. Uzmite unaprijed malo veću porciju.
- Uzmite lim za pečenje i obilno ga namažite bilo kojom vrstom ulja. Od mljevenog mesa oblikujemo pogačice, u sredinu dodamo žličicu nadjeva i zatvorimo kotlet.
- Svaki kotlet možete uvaljati u brašno, prezle ili sezam. Ne morate to učiniti za pećnicu, ali kada pržimo zrazy u tavi, ovaj korak je obavezan. Kotlete stavite rastresito u redove na lim za pečenje.
- Stavite peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
- U međuvremenu, počnimo s umakom. U tavi popržiti brašno dok ne porumeni, dodati u brašno maslac i dobro promiješati, ako brašno ne uđe u masnoću, napravit će se grudice i sve će se izgubiti. U tavu ulijte vrhnje, posolite, pospite paprom, kuhajte 2 minute uz miješanje, svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i pomiješajte s vrhnjem, umak je gotov.
- Prije posluživanja zrazy ukrasite umakom ili umak poslužite zasebno, uživajte u obroku.
Kako kuhati zrazy od mljevenog mesa s gljivama i sirom
Predivan recept sočan zraz od bilo kojeg mljevenog mesa, s bilo kojom vrstom gljiva i sira. Minimalan, jednostavan set proizvoda koji možete jednostavno proširiti sami, ističući jelo umacima i začinskim biljem.
Sir će ovome dodati malo okusa. zanimljivo jelo, možete koristiti i čvrste i spojene. Posebno bih istaknuo dimljene kobasica sir, jelu će dati dašak tajanstvenosti. Kuhat ćemo od pileća prsa a šampinjone s običnim topljenim sirom.
Popis sastojaka:
- pileći file - 700 g;
- šampinjoni 250-300 gr;
- zeleni luk - 70 g;
- prerađeni sir - 100 g;
- biljno ulje;
- češnjak;
- začini: sol, papar po ukusu.
On će nam detaljno reći kako pripremiti zrazy od mljevenog mesa s gljivama i sirom. video korak po korak recept za meso:
Nježna mljevena piletina zrazy s gljivama
Sočni, aromatični zrazy, pripremljeni od mljevene piletine s gljivama, ugodno će vas iznenaditi jednostavnošću pripreme i izvrsnim okusom. Jednostavan set jeftini proizvodi zadovoljit će vaš novčanik i može nahraniti cijelu obitelj večerom. I također zahvaljujući dijeti mljevena piletina po potrebi možete kontrolirati sadržaj kalorija u jelu.
Trebat će nam:
- pileće meso;
- luk;
- gljive;
- sirovo kokošje jaje;
- krušne mrvice;
- sol i začini po ukusu.
Naučit ćemo kako se pripremaju ukusni zrazy iz video recepta:
Kuhanje zrazy s gljivama i mljevenim jajima
Ovaj univerzalno jelo koji će ukrasiti i svečani stol, I obiteljska večera. Možete koristiti apsolutno sve gljive iu bilo kojem obliku. Suho, smrznuto, konzervirano - bilo koje je dovoljno.
Složenost pripreme ovisi o vašoj mašti, receptu i dostupnosti namirnica u hladnjaku. U suštini ovo je složen kotlet od bilo kojeg mljevenog mesa, ali mnogo ukusniji i zanimljiviji, na primjer, poput zrazy s gljivama i jajima.
U nadjev od šampinjona dodaje se kuhano jaje ako je razrijeđeno zeleni luk, obitelj će jesti zajedno s tanjurima. Jelo možete ukrasiti peršinom ili rajčicom narezanom na ploške.
Proizvodi:
- vrganj – 200 gr;
- mljeveno meso - 600 g;
- krumpir – 1 kom .;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- žarulja;
- ulje;
- začinima.
A kako pripremiti zrazy od mljevenog mesa s gljivama, što je posebno u ovom jelu, pokazat će nam video recept:
Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i gljivama – recept
Originalni recept od krumpira - zrazy ispadaju vrlo sočni i neobični, u kombinaciji s mljevenim mesom i gljivama nećete odmah shvatiti od čega su napravljeni. Krumpir zrazy sa mljeveno meso kao da odmah pretpostavljaju puni obrok, i meso i prilog u jednoj boci, nevjerojatno povoljno.
U ovom receptu koristimo sušene šumske gljive; prvo ih je potrebno potopiti u kipuću vodu sat vremena, zatim isprati i kuhati još 30 minuta. Ako nemate suhih gljiva, upotrijebite bilo koje, ipak prema receptu. Jedino ako su smrznute, prvo ih napunite tople vode za odmrzavanje.
Sastojci:
- krumpir;
- mljevena govedina;
- maslac;
- suhe šumske gljive;
- par luka;
- sirova kokošja jaja;
- pšenično brašno;
- biljno ulje;
- začinima.
Za pripremu zraza od krumpira s mljevenim mesom i gljivama pogledajte video recept:
Još uvijek postoji mnogo mogućnosti kuhanja: s umakom od rajčice i češnjaka, sa umak od gljiva ili od mljevena riba sa začinskim biljem - evo osnovnih, najukusnijih recepata.
Pokušajte, eksperimentirajte, smislite nešto svoje i poboljšajte naše recepte, podijelite svoje iskustvo s drugim pretplatnicima u komentarima. Recite nam nešto o ukusna jela prijatelji u društvenim mrežama i spremite recepte u bookmarks kako bi vam uvijek bili pri ruci. Dobar tek.
Učitavanje...