Kuhinjski pribor kao što su lonci jedan je od najkorisnijih ljudskih izuma za kuhanje. Potrebni proizvodi stavljaju se u posudu, zatvaraju na bilo koji način i šalju u pećnicu, gdje se sami krčkaju bez intervencije kuhara. Teško je pokvariti svinjetinu u loncima u pećnici, uvijek ispadne mekana, nježna, aromatična i vrlo ukusna. Glavni princip kuhanja svinjetine u loncu: meso izrezano na komade mora se prvo pržiti. Obično za pripremu takvog jela sa svim pripremnim radnjama nije potrebno više od sat vremena.
Povrće koje se koristi u ovom jelu treba biti sitno nasjeckano i također prženo. Ako zanemarite ovaj proces, to će dovesti do povećanja vremena kuhanja, kao i do toga da svinjetina u loncu neće biti dovoljno sočna i aromatična. Čak je i krumpir bolji pržen. Svinjetina s krumpirom u loncu potpuno je samostalno glavno jelo za svaki stol. Od istih proizvoda priprema se svinjsko pečenje u loncima koje može krasiti i najfiniji blagdanski stol. A kod kuće, na obiteljskoj večeri, nitko neće biti protiv lonca svinjetine. Ukusno je i zadovoljavajuće. Općenito, svinjetina s krumpirom u loncima u pećnici gotovo je najpopularnije jelo na našim stolovima, pa stoga ima mnogo različitih opcija i sorti. Međutim, načela njegove pripreme nisu se mijenjala stoljećima. Svako pečenje se pravi prema ovim principima. Osnova ovog jela su lonci, svinjetina i ostali proizvodi po izboru.
Možete sigurno poboljšati recept za svinjetinu u loncima u pećnici, jelo će od toga imati samo koristi. Recepti samo daju upute za kuharov trud, a on sam može promišljati detalje. Također je korisno proučiti fotografije gotovih jela, uklj. i svinjetina u loncima. Na fotografijama su prikazani ispravni načini i načini pripreme hrane i pripreme jela općenito. Samo proučavanjem teorije problema, primjenom svoje mašte i želje, možete osigurati da dobijete pravu svinjetinu u loncima. U tome će vam pomoći recepti s fotografijama s naše web stranice.
Trenirajte, usavršavajte se i neka recept za svinjetinu u loncu s krumpirom postane vaš prepoznatljiv recept za svaku priliku.
U tome će vam pomoći i naši savjeti:
Kupujte i koristite samo glinene posude u kuhinji, otpornije su na promjene temperature;
Kada perete posude, nemojte koristiti deterdžente; glina lako upija strane mirise;
Svaki komad mesa, kao i pripadajuće povrće (posebno), treba prepržiti na malo masnoće;
Lonac se mora staviti u hladnu pećnicu tako da se istovremeno zagrijavaju;
Možete ubrzati pripremu jela, a i učiniti ga sočnijim ako na hranu stavite list beskvasnog tijesta;
Lonac mora biti pokriven poklopcem ili folijom;
Poklopac možete napraviti sami od jednostavnog beskvasnog tijesta;
Svako jelo u loncu smatra se porcijskim. Može se ukrasiti začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Savjeti za pravilno kuhanje i korak po korak recept za pečenu svinjetinu. Plus nekoliko savjeta o tome kako ovo meso u loncima učiniti manje štetnim
Znaš, ponekad znam biti tako lijen u kuhinji! U takvim trenucima odem iza štednjaka na 15 minuta (raspoloženje mi se naglo popravi zbog spoznaje da se tamo neću dugo zadržati) i počnem skupljati sve što se dobro slaže u posude za pečenje. Meso u loncima je upravo takav recept.
Stavim u pećnicu na sat vremena i... dobijem kulinarsko remek-djelo koje su moji ukućani pojeli u oba obraza (i ja s njima).
Jela u loncima ne mogu se nazvati napornim, jer je glavna stvar pravilno pripremiti i sastaviti sastojke kako bi se dobio dobar i zadovoljavajući ručak ili večera. Možete koristiti bilo koje meso, poput teletine, svinjetine ili piletine, to će utjecati samo na vrijeme kuhanja.
Kratke upute za kuhanje:
Meso pržite na jakoj vatri pet minuta.
Dodati sitno sjeckani luk i zacine.
U lonce stavimo tanko narezan krumpir, a na vrh - dobiveno meso s lukom i žlicom kiselog vrhnja.
Na kiselo vrhnje stavite kriške jabuke, dodajte vodu i pecite sat i pol.
Za pripremu svinjetine za 4 porcije potrebni su vam sljedeći proizvodi:
krumpir (4 kom.);
biljno ulje za prženje;
Meso narežemo na komade. Ne trebate ga nasjeckati premalo – komadići trebaju biti srednje veličine.
Stavite meso u tavu da se prži na biljnom ulju dok ne porumeni (oko 5 minuta na jakoj vatri). Ne zaboravite okrenuti. 
Luk sitno nasjeckajte i pržite s mesom 2-3 minute uz stalno miješanje. Posoliti i popapriti po ukusu, vodeći računa da krumpir nećemo soliti.
Ovako bi trebalo izgledati meso i luk na kraju prženja.
Krompir ogulite, operite i narežite na kolutove srednje veličine (oko 1 cm).
Podijelite krumpir u 4 lonca.
Na to staviti poprženo meso i luk.
Dodajte 2 žlice. kiselo vrhnje u svaki lonac.
Povrh mesa u svaki lonac narezati po 2 jabuke na komade. Napunite lonce (više od polovice) vodom ili juhom.
Stavite lonce u pećnicu 1-1,5 sat (ovisno o vrsti mesa i odabranoj sorti krumpira).
Ovakvo meso u loncima bit će samostalno jelo na vašem stolu, jer spaja malo krumpira, malo jabuka i puno aromatičnog mesa.
Jabuke u ovom receptu daju mesu pikantnost i mekoću te neutraliziraju topljenu masnoću. Dobar dodatak bi bili kiseli krastavci, rajčice, kečap ili kiselo vrhnje.
Ako umjesto vode dodajete juhu, pokušajte da ne bude previše masnoće.
Imajte na umu da povrće i meso puštaju sok, pa ne smije biti previše vode ili juhe. Napunite lonac do pola, ne više, inače će jelo ispasti vrlo tekuće.
Umjesto poklopaca, pogačice možete napraviti od običnog beskvasnog tijesta. Posluživanje jela izgledat će originalnije i impresivnije.
Bolje je izvaditi lonce iz pećnice 5-10 minuta prije nego što budu spremni. Toplina u glinenoj posudi se dugo zadržava i sama hrana će biti spremna.
Odabir pravih proizvoda
Jabuke se dobro slažu sa svim vrstama mesa. Oni ga čine mekšim, poboljšavaju okus i dodaju pikantnu kiselost. Dodavanjem jabuka ne morate gubiti vrijeme na mariniranje mesa. Ali važno je znati da su kisele jabuke pogodne za masne sorte, a slatke za nemasne.Bolje je uzeti nemasno meso: nemasnu govedinu, teletinu, piletinu ili puretinu. Lonci bez kostiju ili fileti su dobri.
Neobičan recept u loncu
Janjetina s povrćem ima nevjerojatan okus. Ovo je jelo gruzijske kuhinje, a zanimljivo je jer se priprema bez krumpira. Janjetina s povrćem (chanakhi).Za pripremu će vam trebati:
rajčice, 5 kom .;
maslac 75 g;
priprema:
Janjetinu narežite na veće komade, posolite i popaprite.
Luk i patlidžane narežite na kockice, rajčice na ploške, paprike na sitne trakice.
U dubokoj tavi na ulju popržite pulpu.
Mesu dodajte povrće i pržite do pola kuhano.
Ako volite ljuto, dodajte malo ljute papričice. Stavite smjesu u lonce i napunite juhom.
Čvrsto pokrijte poklopcima, stavite u pećnicu i pecite 1 sat. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Je li potrebno meso prethodno popržiti prije pečenja u loncu?
Ne, ne morate ga pržiti, možete ga koristiti sirovog. Samo ne zaboravite da lonce treba duže držati u pećnici.
Trebam li lonac pokriti poklopcem?
Pazite da dobro zatvorite. Ako nemate poklopce, možete koristiti foliju ili napraviti pogačice od beskvasnog tijesta. Možete ga samo malo otvoriti ako želite da dobijete rumenu koricu. Ali to morate učiniti 5-10 minuta prije nego što bude spremno, inače će cijeli sadržaj lonca ispasti suh.
Na kojoj temperaturi trebam peći pečenje u pećnici?
Najoptimalnija temperatura je 180-200 stupnjeva. Posude stavite u hladnu pećnicu. To će omogućiti ravnomjerno zagrijavanje jela i povoljno utjecati na kvalitetu jela.
Mogu li dodati smrznuto povrće u lonac? I treba li ih odmrzavati?
Da, naravno. Povrće se smrznuto stavlja u posude. Istim redoslijedom kao svježe povrće. To ne utječe na vrijeme kuhanja.
Hranjiva vrijednost, koristi i štete
Jelo ima visoku nutritivnu vrijednost. Uostalom, proizvodi se ne prže i ne kuhaju, već polako krčkaju u vlastitom soku i zahvaljujući tome zadržavaju sve vitamine i hranjive tvari.Sadržaj kalorija u jelu
Sadržaj kalorija u receptu "Meso u loncima s jabukama"(podaci o kalorijama izračunati su približno)
Prednosti i kontraindikacije
Osnova prehrambene vrijednosti jela su proteini mesa, mineralni kompleksi povrća i vlakna sadržana u jabukama. Meso zasićuje tijelo esencijalnim bjelančevinama i mineralima te dugotrajno stvara osjećaj sitosti. Jabuke poboljšavaju probavu i čiste probavni trakt.Nedostaci se mogu naći samo ako slijedite dijetu: ovo je upotreba svinjetine u jelu i prethodno prženje proizvoda. Za dijetalni jelovnik proizvode nije potrebno pržiti; zamijenite svinjetinu nemasnom govedinom, teletinom, piletinom ili puretinom, a umjesto soli dodajte soja umak. Ne morate koristiti ulje.
U ovoj verziji, krumpir s mesom sasvim je prikladan za nestrogu umjerenu prehranu.
Recept za meso i krumpir u loncu s umjerenim sadržajem kalorija
Za 6 porcija domaćeg mesa trebat će nam:Po vrhu pospite naribani sir. Podmažite sloj sira kiselim vrhnjem.
Dobro zatvorite posude i stavite u pećnicu oko 60 minuta.
Mogućnosti kombinacije proizvoda za pečenje u loncu
Postoje mnoge varijante kombinacija namirnica za pečenje.Glavni sastojci su meso i povrće. Mogu se peći u loncima kao samostalno jelo ili se mogu varirati i nadopuniti brojnim sastojcima.
Koristi se širok izbor povrća. U pečenje možete dodati mrkvu, slatku papriku, rajčicu, mahune, cvjetaču, tikvice, patlidžan itd.
Okus mesa i krumpira dobro nadopunjuju bilo koje gljive: od šampinjona do raznih šumskih gljiva. Sir je izvrstan dodatak pečenju u loncu. Stavi se na vrh i kad se otopi napravi se zlatno smeđa korica.
Češnjak, celer, peršin, kopar i drugo bilje i začini dat će jelu pikantnu aromu.
Kombinacije proizvoda toliko su raznolike da je nemoguće sve nabrojati.
Obično koristim nekoliko kombinacija, ovisno o dostupnosti proizvoda:
Zamislite, probajte, pronađite svoj ukus!
Svinjetina spada u kategoriju mesa koje je vrlo jednostavno za pripremu i gotovo nemoguće pokvariti, pogotovo ako se peče u pećnici u keramičkim posudama. Ova vrsta mesa kombinira se s mnogim proizvodima, kao npr krumpir , patlidžan, tikvice, suhe šljive, orašasti plodovi, itd. Danas je red da u njegovoj pripremi sudjeluju - jabuke, zbog kojih svinjetina postaje sočna i poprima profinjen, blago sladak okus.
Ako ne jedete svinjetinu, onda sa sličnom kombinacijom možete kuhati piletinu, teletinu, govedinu ili drugu vrstu mesa ili peradi. Jer uz komadiće sočne jabuke ide gotovo svako meso.
Za pečenje ovog jela možete koristiti keramičke posude u porcijama ili jednu veliku posudu. Preliminarna priprema posuđa apsolutno nije potrebna, sve što trebate učiniti je staviti hranu u nju i staviti je u pećnicu. Međutim, keramičke posude su vrlo osjetljive na nagle promjene temperature. Stoga ih još hladne treba poslati u pećnicu kako bi postupno postigle željenu temperaturu. To će spriječiti njihovo pucanje.
Sastojci za pirjanu svinjetinu s jabukama u loncu
- Svinjetina - 1 kg (bilo koji dio)
- Jabuke - 5-6 kom. (po mogućnosti kisele sorte, poput Antonovke)
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Lovorov list - 1 kom. u svakom loncu
- Piment u zrnu - 2 zrna u svaki lonac
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar
Recept za kuhanje
Svinjetinu ili drugo meso operite i narežite na komade od 4-5 cm.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite meso. Uključite jaku vatru dok ne porumeni. Začinite solju, crnim paprom i pržite dok ne bude napola kuhano.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk na pola prstena.
U drugoj tavi pirjajte luk na biljnom ulju dok malo ne postane proziran.
Sada počnite sastavljati posude. Na dno staviti poprženo meso i luk.
Češnjak ogulite, operite, sitno nasjeckajte i stavite u lonce.
Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na 4-6 komada i stavite u lonce. Dodajte papar u zrnu, muškatni oraščić, lovorov list i začinite solju i paprom. Također ulijte doslovno 50 grama vode za piće kako biste napravili nježan slatko-kiseli umak.
Stavite lonce u pećnicu, zagrijte temperaturu na 200 stupnjeva i pecite meso 1 sat.
Zatim isključite pećnicu, ali ostavite lonce u njoj, meso će se malo kuhati, ispast će vrlo sočno, nježno i dobro zasićeno okusom i sokom jabuke. Kao prilog možete skuhati rahlu rižu, špagete ili pire krumpir. Ali ovo jelo možete jesti i sami.
Učitavanje...