Liker i vino od maline kod kuće. Recepti. Odličan domaći liker od malina

Jedina stvar koja je bolja od likera od malina je liker od malina, pripremljen vlastitim rukama kod kuće. Ovaj božansko piće ima prekrasan okus i miris bobičastog voća, koji će vam čak i na najslabiji i najneugodniji dan podići raspoloženje i podsjetiti vas na ljeto.

Bobice za liker od malina moraju biti zrele i po mogućnosti svježe. Iz smrznuto bobičasto voće Dobro je raditi likere ili likere, no za likere se tradicionalno koriste svježe bobice pa se ovo piće može smatrati sezonskim.

Recepata za likere od malina, kao i za sva pića iz ove kategorije, ima puno.

Neki uključuju prirodnu fermentaciju, au tome se ne razlikuju mnogo od desertnih i likerskih vina, drugi uključuju infuziju bobica i voća u vodeno-alkoholnoj mješavini uz daljnji dodatak šećera.

Ako govorimo o tradicionalnim, narodnim likerima, onda su to često pića prirodnog vrenja. Maline u u ovom slučaju je idealna sirovina. Ljudi koriste maline kao starter za kvasac, zajedno s grožđicama.

Prije nego počnete pripremati bilo koji liker, potrebno je pripremiti bobičasto voće: odstraniti peteljke i čašične listove, po potrebi potopiti bobičasto voće u slanu vodu (1 žličica soli/1 litra vode 8-10 minuta) kako bi se uklonila stjenica maline. ličinke.

Maline treba nježno prati i ne smiju dugo stajati u vodi jer bobičasto voće vrlo brzo upija vlagu.

Za posudu od 3 litre:

2,2 kg svježih malina
0,8 kg granuliranog šećera
200 ml čiste vode

Za posudu od 10 litara:

7,3 kg malina
2,7 kg šećera
700 ml vode

Kako kuhati:

Pripremljene bobice sipajte u posudu u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom. Na isti način kao što smo mi pripremili liker od višanja, kao i svaka druga prirodno fermentirana bobica. Sada morate drvenom oklagijom zgnječiti bobice tako da puste sok.
Dodajte vode. Mora biti čist, bez stranih mirisa i nikako ne kuhan, jer se kuhanjem iz tekućine oduzima kisik neophodan za normalno funkcioniranje kultura kvasca, u ovom slučaju divljih.
Omotamo vrat posude gazom i pošaljemo na tamno mjesto 3-4 dana za početnu fermentaciju. Maline su idealna sirovina za izradu kvasca, tako da dobro i snažno fermentiraju, čak i ako su malo oprane.
Kad je bobica dobro fermentirala - na površini će se nakupiti pjena, pojavit će se kiseli miris fermentacije - trebate postaviti bilo kakvu vodenu brtvu na posudu ili staviti gumenu rukavicu s rupom na jednom od prstiju. Vodena brtva je, naravno, uvijek poželjna. U tom stanju, liker bi trebao fermentirati oko 10-20 dana na temperaturi od 22-27 ° C na tamnom mjestu.
Kada vodeni zatvarač prestane proizvoditi mjehuriće i piće počne posvjetljivati, liker treba procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i uliti u čistu posudu. Ostavite još tjedan-dva na hladnom mjestu (najbolje u podrumu na temperaturi od 10-12°C) i kada se piće razbistri, pažljivo ga skinite s taloga i flaširajte. Spreman!

Prirodno fermentirani liker od malina nije jak, jer divlji kvasac nije otporan na visoka koncentracija alkohol Stoga računajte na 14% alkohola – vrlo lagano žensko piće.

Šećer se može prilagoditi dodavanjem pravu količinu u obliku šećera u prahu ili jednostavan sirup na kraju fermentacije.

Također možete "popraviti" liker dodavanjem određene količine votke, mjesečine ili alkohola.

Liker od maline s dodatkom soka od limuna, limete ili naranče ispada vrlo dobar - gotovom likeru dodajte svježe iscijeđeni sok i dobit ćete vrlo ukusan originalno piće ugodnog slatko-kiselog okusa citrusa. Usput, nemojte žuriti da bacite preostali kolač nakon pripreme pića.

Možete ga preliti votkom, mjesečinom ili razrijeđenim alkoholom, dodati šećer po ukusu i dobiti nešto prekrasno što spada u kategoriju tinktura likera. Ovakav način pripreme pokazao se izvrsnim kada je časni don Pomazan pripremio vino od oskoruša i izašla je nevjerojatna tinktura.

Liker od maline s votkom

Ovo piće figurativno se odnosi na likere - tehnologija je sličnija pripremi likeri od maline, s kojim vam savjetujem da se upoznate prije korištenja ovog recepta.

1,3 kg svježih ili smrznutih malina
1 litra votke ili 0,6 litara alkohola
200-700 ml vode
400-600 g šećera

Pripremljene maline sipati u staklenku i zgnječiti drvenom oklagijom. Ulijte votku ili alkohol i 400 ml vode. Uliti piće pod poklopcem na suncu za 8-10 dana.

Zatim filtrirajte dobivenu infuziju kroz sito i dobro iscijedite kolač pomoću gaze u nekoliko slojeva. Dodati sirup od šećera po ukusu i 200-300 ml vode.

Ostavite napitak da odstoji 2-3 tjedna, ponovno procijedite i možete početi s kušanjem. Ovaj recept prilično brzo posvjetljuje crvendaća.

Rezultat je grublji liker, ali ništa manje ukusan i aromatičan. U napitak dodajte 80-100 ml svježe iscijeđenog soka od limuna, nećete požaliti.

Usput, kolač se može koristiti po analogiji s prvim receptom. Zaključno, želio bih dodati da ovo božansko piće morate piti izuzetno pažljivo.

Liker od maline vrlo se lako pije, au isto vrijeme ponaša se kao mlada vina ili jabukovača. Glava čista, a noge...

Izvor: https://therumdiary.ru/napitki/nalii/nalii-iz-maliny.html

Liker od malina - upute za pripremu i recepti

Što može biti ukusnije od domaćeg likera od malina? Bogat okus, opojna aroma bobičastog voća, sjećanja na ljeto - to je ono što spaja ovo plemenito piće.

Ovo je apsolutno prirodni proizvod, dobiven kao rezultat prirodne fermentacije. Likeri od malina opisani u ovom članku pripremaju se relativno brzo, ali su prilično naporni.

Ali dobiveni rezultat opravdat će sve vaše napore i ugodno će vas iznenaditi svojim okusom i mirisom.

Opće karakteristike likera

Od svih prirodnih slabih alkoholna pića U Rusiji je liker najčešći, jer ga ne bez razloga zovu "ruski liker". Ponekad se likeri kombiniraju u jedan koncept s tinkturama, ali to su različita pića.

Glavna razlika od tinktura je u tome što likeri imaju puno veći postotak voćne (bobičaste) komponente, što im daje bogatiji okus.

Likeri se prave od voća i bobičastog voća: malina, jagoda, trešanja, šljiva, jabuka, ribiza i mnogih drugih.

Postoji više od sto sorti tradicionalnim receptima pripremanje likera. Mnogi od njih stari su stotinama godina. Svi su podijeljeni u dvije glavne vrste.

Prva vrsta likera napravljena je prirodnom fermentacijom voća sa šećerom; snaga takvih pića je niska - od 18 do 20%. Druga vrsta je jača (25-35%) i sadrži alkoholnu komponentu.

U industrijskim uvjetima za izradu likera koriste se: alkoholizirani sokovi, infuzije bobica i voća, alkohol, šećer i voda.

o receptu za liker od malina

Vrijeme zrenja likera može varirati od jednog do šest mjeseci. Od malina se liker dobiva mnogo brže od šljiva, višanja ili ribiza. To je zbog činjenice da maline imaju najkraći rok skladištenje i brzo fermentirati.

Priprema bobica

Bobice za vaš liker trebaju biti zrele i svježe. Ako su maline već stajale nekoliko dana, a neke su se bobice pokvarile, morat ćete ih sortirati. Također morate ukloniti peteljke i sepals iz bobica.

Ako se na plodovima nalaze ličinke maline zlatice, morate ih se riješiti na sljedeći način:

za 1 litru vode dodajte 1 žličicu. sol;
uronite bobice u fiziološka otopina 8-10 minuta;
nakon što se ličinke pojave, pažljivo ih uklonite;
Procijedite maline kroz cjedilo.

Bobice za vaš liker trebaju biti zrele i svježe.

Operite sve maline na nježan način. Da biste to učinili, trebate ga u dijelovima sipati u cjedilo i uroniti na nekoliko sekundi u posudu s hladna voda(tava ili kanta). Maline ne možete dugo držati u vodi, jer će poprimiti vodu i pokisnuti. Zatim morate pustiti bobice da odstoje neko vrijeme kako bi voda iscurila. Oprane i sortirane bobice su osnova za pripremu našeg likera.

Potrebni sastojci za kuhanje

Na tri litarsku teglu:

maline – 2,2 kg;
šećer - 0,8 kg;
voda - 200 g (1 staklo).

Za posudu od 10 litara:

maline – 7,3 kg;
šećer - 2,7 kg;
voda - 700 g (2,5 šalice).

Oprane i sortirane bobice su osnova za pripremu našeg likera.

Proces kuhanja

Najprije je potrebno sipati maline u staklenku od tri litre. Morate položiti bobice u nekoliko slojeva, dodajući šećer nakon svakog sloja.
Dodajte vode. Voda se mora koristiti čista, bez nečistoća. Ne smije se kuhati, jer tijekom vrenja iz vode isparava kisik, što će kasnije negativno utjecati na proces fermentacije. U posudi s malinama od ruba treba ostati trećina slobodnog prostora za naknadnu fermentaciju.
Bobice dobro zgnječite drvenim valjkom dok ne puste sok.
Grlo staklenke zavežite gazom kako na pripremljenu smjesu ne bi slijetali insekti i kako ne bi padala prašina.
Stavite teglu na toplo mjesto 4 dana da počne fermentacija. Za to vrijeme trebao bi započeti proces fermentacije. Smjesa se može "odigrati" i ranije, stoga je potrebno pratiti njezino stanje svaki dan.
Zatim uklonite gazu i postavite vodenu brtvu na grlo staklenke. Za vodenu brtvu postoje posebni poklopci. Ali ako je nemate, upotrijebite običnu gumenu rukavicu, nakon što prvo probušite malu rupu u prstu.

Ovo piće se lako pije, njegova jačina je oko 20%, volumetrijski sadržaj šećera je 30-40%

Recept za liker od maline na bazi alkohola

Postoji još jedan način pripreme likera od malina - na bazi alkohola. Kao bazu možete uzeti maline i bilo koje jako alkoholno piće: votku, razrijeđeni alkohol, mjesečinu ili konjak. Važno je da podloga bude dovoljno kvalitetna.

Potrebni sastojci:

maline - 2,5 kg;
baza alkohola– 0,75 l;
šećer - 0,5 kg;
voda - 0,5 l.

Tehnologija kuhanja

Ako koristite alkohol kao bazu, mora se razrijediti vodom do 40-45%. Morate uzeti čistu vodu. Obični iz slavine neće raditi - previše je tvrd i sadrži mnogo raznih nečistoća. Idealna opcija Bit će izvorska ili arteška voda.

Prikladna je i obična flaširana stolna voda ili, u ekstremnim slučajevima, destilirana voda. Da biste napravili 40% od 96% alkohola s volumenom od 1 litre, potrebno je dodati 1,4 litre vode. U našem slučaju trebat će vam 0,3 litre alkohola razrijeđenog s 0,45 litara vode.

Ako koristite alkohol kao bazu, morate ga razrijediti vodom do 40-45%

Prvo morate pripremiti bobice, kao u prvom receptu;
Ulijte bobice u staklenu posudu (bocu) i dobro ih zgnječite drvenim valjkom za tijesto;
Prelijte maline alkoholnom bazom tako da je razina nekoliko centimetara iznad razine bobica;
Pokrijte vrat boce gazom i stavite na toplo mjesto 7 dana;
Procijedite smjesu kroz nekoliko slojeva gaze;
Iscijedite pulpu malina i od dobivenog soka pripremite sirup po sljedećoj tehnologiji: u posudi pomiješajte šećer, vodu i sok od malina, prokuhajte i kuhajte 5 minuta uz miješanje i ljuštenje, ohladite na sobnu temperaturu.
Dobiveni sirup ulijte u staklenu posudu (bocu) s votkom od malina i promiješajte. Umjesto staklene posude, možete koristiti drvena bačva, ako ga imate, ovo bi bila idealna opcija;

Dobiveni sirup ulijte u staklenu posudu (bocu) s votkom od malina i promiješajte

Po potrebi liker ponovno procijedite kroz gazu;
Stavite bocu na tamno i hladno mjesto mjesec dana;
Nakon mjesec dana ponovo filtrirati kroz vatu i sipati u boce, dobro zatvoriti.

Snaga dobivenog likera je oko 30-35%. Ujutro vas neće boljeti glava jer se sastoji od prirodnih i visokokvalitetnih sastojaka. Rok trajanja ovog pića je nešto više od 1 godine, ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Ovo piće savršeno čuva okus i aromu voća od kojeg je napravljeno. Osim za izravnu konzumaciju, liker se može koristiti za pripremu koktela, dodavanje u čaj, kavu, kao i za namakanje slastičarskih proizvoda.

o vinu od maline

Vrijedno je napomenuti da je liker iz bobice maline ne samo da ima nenadmašan okus i miris, već je i prilično zdrav. Uostalom, poznato je da su maline bogate vitaminom C, folnom i salicilnom kiselinom, fosforom, željezom, bakrom, kalcijem i drugim korisnim tvarima.

Napitci od maline izazivaju ugodne asocijacije. Tako lijepo hladno zimska večer, sjedeći uz kamin (ili samo u fotelji), prisjetite se ljeta, topline, odličnog odmora uz čašicu aromatično piće u tvojim rukama! I još bolje - pozovite grupu najboljih prijatelja i podijelite s njima zadovoljstvo kušanja ovog plemenitog pića.

Vladimire
Ispis

Izvor: https://orchardo.ru/2577-nalia-iz-maliny.html

Liker od maline sa i bez votke: najbolji recepti

Liker od malina je kao pjesma. Ona upija nježno i svijetao okus ljetne bobice, ugodno opojno, prekrasno izgleda. Njegovu bogatu, tamnoružičastu boju nadmašuje samo opojna aroma maline.

Uobičajena jačina likera od maline je 10-20%, ali može biti veća i niža. Domaći likeri od malina sazrijevaju od 1 do 6 mjeseci. Čuvaju se od šest mjeseci do godinu dana: što više alkohola sadrže i što je niža temperatura skladištenja, to će vaša kreacija duže trajati.

Prednosti i štete likera od malina

OKO ljekovita svojstva Svatko od djetinjstva poznaje šumske (a sada i vrtne) ljepote. Ako ste prehlađeni, popijte čaj s džemom od malina!

Tako još više ide u liker korisne tvari od ove bobice nego u pekmez. Ovdje ćete pronaći cijeli kompleks vitamina (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), što tijelo treba“dobro” željezo, kalcij i natrij, fosfor i mangan, bakar i kobalt. Osim toga, liker sadrži eterična ulja i salicilnu kiselinu, kao i mnoge tanine.

Ukratko, napitak daje mladost i zdravlje svakom organu u našem tijelu, snižava temperaturu i uklanja toksine. Ali piju ga kao lijek ne u čašama, već samo 2 žlice (ali 3 puta dnevno!). U isto vrijeme, ne morate piti čašu za čašom (iako to nije loše), možete dodati ljekoviti dio u čaj ili voćni napitak, razrijediti vodom.

Liker ima i zamki. Ne može se zloupotrijebiti - to je to. Drugo, zabranjeno je alkoholičarima, maloj djeci (zbog sadržaja alkohola) i alergičarima.

Inače, što se tiče alergija, osobe koje reagiraju na antocijane mogu si lako pripremiti liker od žute sorte maline Takav će napitak biti puno bljeđi od klasičnog pandana, ali jednako ukusan i zdrav.

Vrste likera od malina

Liker od malina priprema se u nekoliko varijanti:

sa i bez alkohola;
s dodanim šećerom (fruktoza, med) i bez zaslađivača;
samo od malina ili u duetu s drugim bobičastim voćem - jagodama, crvenim ribizlom, brusnicama itd.

Svaka od opcija je ukusna, nevjerojatna i divna na svoj način. Liker od malina – odličan dodatak za deserte, sladoled, voćne kriške.

Bobice. Mora biti svjež, zdrav, zreo, bez znakova kvarenja i truljenja, ličinki i crva. Stoga ih je potrebno razvrstati, izbaciti sve odbijenice.
Bobičasto voće pere se samo prema receptu, jer postoje tehnologije koje koriste neoprane bobice (kako bi se sačuvao prirodni kvasac na njihovoj površini).

Bobičasto voće iz zamrzivača nije preporučljivo koristiti za pripremu vina, likera ili tinkture od maline.

Alkohol. Uzimamo bilo koji alkohol veći od 40% - votku, konjak, voćni destilat domaće podrijetlo, razrijeđen vodom za piće etanol itd. Ne štedite na tome. Alkohol sumnjive kvalitete uništit će sav užitak likera. Naravno, uzmi elitni konjaci Ne isplati se točiti, ali mutna mjesečina neugodnog mirisa u kombinaciji sa spaljenom votkom nije namijenjena za tako delikatno piće.
Začini. Komponenta je izborna. Ali po želji, prstohvat se može dodati u bilo koji recept za liker. Uz maline se dobro slažu kumin, klinčić, cimet, đumbir, kardamom i listići mente.
Zaslađivači. Najčešće je to šećer. Ali može se zamijeniti medom, fruktozom ili se uopće ne koristiti, čuvajući izvornu kiselost maline u likeru.

Kako pripremiti maline za liker

S pripremom bobičastog voća treba započeti odmah nakon branja malina. Inače će pustiti sok, a ličinke maline zlatice koje slučajno padnu u kantu zarazit će sve bobice.

Ako se bobice ne moraju prati prema receptu, onda se odvajaju jedna po jedna, pažljivo pregledavajući unutarnje dijelove malina, a svako pokvareno mjesto i svaki crv koji se nađe u njemu mehanički se odstranjuje.

Ako je maline potrebno oprati, najprije se sortiraju na gore opisani način, a zatim peru u malim serijama. Šaka bobica stavlja se u cjedilo, koje se nekoliko puta polako uranja u zdjelu s vodom.

Ako u bobicama ima puno ličinki malinine zlatice - tih malih bijelih crva - radimo ovako: ubrani urod stavimo u slana voda(na 1 litru vode - 1 žličica soli). Pustimo da odstoji 10-12 minuta, nakon čega iscijedimo gornji sloj vode s plutajućim ličinkama, a same bobice operemo tako da ih stavimo u cjedilo i spustimo u čistu vodu.

Recept za liker od maline (s votkom)

Snaga - 14-16%; izlaz - oko 1,5 l; rok trajanja – 1 godina (na temperaturi od 2-4°C).

Na temelju ovog recepta možete napraviti liker "miks bobičastog voća" ako uzmete 1 kg malina i 1 kg bilo kojeg drugog bobičastog voća - jagode, kupine, crveni ribiz itd.

Pripremiti:

maline - 2 kg
šećer – 0,5 kg ili med – 300 grama
jak alkohol (40-45%) - votka (alkohol, mjesečina) - 700 ml
voda - 500 ml

Liker se priprema na sljedeći način:

Maline oprati i po mogućnosti osušiti, lagano zgnječiti potiskivačem (od drveta) i sipati u staklenu teglu.
Ulijte alkohol. Trebao bi biti 2-2,5 centimetra viši od malina. Stoga budite spremni da će vam trebati dodatni alkohol.
Staklenku zatvoriti PET poklopcem i ostaviti 7 dana na nedostupnom mjestu sunčeve zrake. Da bi ekstrakt bio koncentriraniji, potrebno je protresti staklenku jednom dnevno.
Nakon tjedan dana filtrirajte tinkturu.
Dobiveni ocijeđeni kolač prelijte vodom i prokuhajte, malo ohladite i filtrirajte. U dobivenu tekućinu uspite šećer, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. niska toplina. Cool.

Ako koristite med, učinite ovo: kolač, razrijeđen vodom, prokuhajte, filtrirajte. Tekućinu od malina zagrijemo na 40°C (bilo hlađenjem ili, naprotiv, zagrijavanjem). Otopite med u njemu.

U ohlađeno slatki sirup prelijte procijeđenom tinkturom malina, promiješajte i procijedite kroz filter od gaze.
Dobiveni alkohol se ulije u bocu i šalje u podrum na sazrijevanje. Liker će sazrijevati točno mjesec dana.
Nakon 30 dana liker izvadimo, pažljivo ga odvojimo od taloga i prelijemo u posudu u kojoj je predviđeno da se čuva.

Recept možete diverzificirati dodavanjem svježe iscijeđenog filtriranog sok od limuna. Mora se unijeti prije slanja likera na sazrijevanje u količini od 20-30 ml na 0,5 litara likera.

Recept za liker od maline (bez votke)

Ovaj recept pripremljen je tehnologijom koja se smatra klasičnom za likere. Alkohol nastaje kao rezultat prirodne fermentacije.

Snaga - 7-12%; izlaz - oko 1,5 l; rok trajanja – 1 godina (na temperaturi od 2-4°C).

Rasporedite maline, ali ih nemojte prati! Sterilizirati staklenu teglu od 4,5-5 litara (boca sa širokim grlom) u kojoj će se pripremati liker. Pripremite sterilnu gazu.

Pripremiti:

maline - 3 kg
šećer - 1,2 kg
prokuhana, ohlađena ili flaširana voda – 300 ml

Liker se priprema na sljedeći način:

Maline i šećer slažite u staklenku u slojevima: sloj bobičastog voća, sloj šećera, bobičasto voće, šećer itd., dok pripremljeni proizvodi ne budu gotovi. Zadnji sloj je šećer. Nema potrebe za zbijanjem.
Pažljivo ulijte vodu. Teglu (bocu) treba napuniti do vješalica, ali ne do kraja. Njegov volumen je 4,5-5 litara - najprikladniji za navedenu količinu sastojaka, ali sve ovisi o obliku posude.
U bobice nekoliko puta stavite drvenu guralicu ili valjak, lagano ih gnječite, ali bez miješanja i mljevenja.
Zavežite staklenku gazom, zatvarajući joj vrat od prodora insekata.
Stavite teglu na prozorsku dasku osunčanog prozora. Nakon nekoliko dana (obično 3-4) trebao bi započeti proces fermentacije - pojavila bi se pjena i kiselkasti miris.
Sada morate ukloniti gazu i zatvoriti staklenku ili poklopcem s vodenim zatvaračem ili gumenom apotekarskom rukavicom s rupom na malom prstu.
Nakon 20-50 dana fermentacija će biti završena, "burbalki" na vodenoj brtvi će nestati ( rukavica će pasti). To znači da je vrijeme za filtriranje likera.

Dobiveni kolač od malina ne bacajte. Može poboljšati okus domaćih destilata (mjesečina). Da biste to učinili, samo trebate napuniti kolač sa 50-55% alkohola.

Nakon filtriranja, piće držimo još 7-10 dana na hladnom mjestu, te ga odvojimo od taloga.
Sada liker ulijemo u sterilnu posudu i zatvorimo, držimo 2-2,5 mjeseca u podrumu ili podrumu (na temperaturi od 5-16°C). Ako želite pojačati piće, možete mu dodati 40-45% alkohola prije zatvaranja. Ali to nije potrebno.

Gotovi liker od maline (prirodno fermentiran) dobro se slaže sa sokovima citrusa - naranče, limuna, limete. Dodaju mu se prije upotrebe brzinom od 20-30 ml na 0,5 litara likera.

Izvor: http://alkolife.ru/nalii/iz-maliny-na-vodke-i-bez.html

Malina je grmolika biljka koja pripada obitelji Rosaceae. Dostiže visinu od jednog i pol metra i nosi ukusan i korisni plodovi. Malina sazrijeva u različito vrijeme, ovisno o vremenskim uvjetima i sorti.

U našoj zemlji raste gotovo posvuda, isključujući sjeverne krajeve. Prvi vrt malina u Rusiji pojavio se u 12. stoljeću, a osnovao ga je Jurij Dolgoruki.

Danas na vrtnim parcelama raste ogroman broj raznih sorti ove biljke. Bobice su mu veće od bobica divljeg. Iako točno šumska malina ističe se posebnom aromom, dok svoj ljekovita svojstva najjasnije izražena.

Ljekovita svojstva

Malina ima ogroman iznos razne korisne tvari, uključujući dušik, tanin i pektinske tvari, eterična ulja, vlakna, vitamini A, C i B, željezo, kalij, cink, bakar, kobalt i magnezij. Bobica ima antisklerotična svojstva i sposobnost jačanja kapilara.

Sadrži salicilnu kiselinu koja snižava visoku temperaturu, a nema je nuspojave. Korisno je koristiti za bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i anemiju.

Recepti za alkoholna pića

Od njega možete pripremati razna alkoholna pića, dok domaća tinktura od malina će imati odličan okus i bit će ukras svečani stol.

Tinktura maline s votkom

Trebat će vam:

0,5 litara dobre, visokokvalitetne votke;
maline (stakla od jedne litre);
100 ml filtrirane / kuhane vode;
čašu šećera.

priprema:

Da biste počeli pripremati tinkturu maline, morate pažljivo pregledati bobice, odabrati štetnike i svađe. Isperite ga u cjedilu s vodom kako ne biste oštetili plodove. Ostavite par minuta dok voda potpuno ne iscuri.
Stavite bobice u staklenku od litre, pažljivo kako ih ne biste oštetili.
Napunite splavi votkom tako da ih potpuno prekrije. Staklenku zatvorite čvrstim poklopcem.
Sačuvane maline stavite u hladnjak na par mjeseci.
Nakon navedenog vremena, morate izvaditi staklenku, preliti votku u drugu posudu, a zatim je vratiti na hladnoću.
Preostale bobice moraju biti prekrivene šećerom, pokrivene poklopcem i snažno protresene. Nakon toga se staklenka bobičastog voća također stavlja u hladnjak na nekoliko mjeseci. Ponekad ga trebate izvaditi i protresti.
Kada je infuzija gotova, morate nabaviti staklenku bobica koje su pustile sok. Stavite smjesu na sobnu temperaturu.
Prokuhajte pola čaše vode i zatim njome prelijte bobičasto voće. Dobivena tekućina mora se filtrirati kroz gazu.
Dobiveni sirup se pravi od votke koja je dugo stajala u našem hladnjaku. To je sve, tinktura od votke i malina je spremna!

Liker od maline

Za pripremu će vam trebati:

1,3 kg šećera;
maline – 3,5 kg.

Ovo je vrlo jednostavan recept za liker od malina. Ulijte zrele, čiste bobice u staklenku od pet litara, dodajte šećer, pokrijte gazom i ostavite 3 dana. Zatim uklonite gazu i napravite vodeni pečat. Ostavite dobivenu smjesu nekoliko tjedana dok se proces fermentacije ne zaustavi. Zatim procijedite liker kroz papir ili deblju krpu. Ulijte u boce i zatvorite ih.

Tinktura maline s alkoholom

Za pripremu će vam trebati:

0,5 l alkohola;
3 kg bobica;
7 litara vode.

Pomiješajte sve sastojke u boci od deset litara. Labavo ga pokrijte poklopcem i pokrijte platnom, pa ga stavite blizu prozora dva tjedna. Svaki dan promućkajte bocu u kojoj se priprema naša tinktura od malina s alkoholom.

Nakon 14 dana, naše bobice će se početi "igrati": kretati se po staklenci od vrha do dna i odozdo prema gore. To znači da je tinktura maline spremna. Mora se procijediti kroz gazu i ostaviti da se ulije još nekoliko dana. Zatim ga flaširajte.

Vrijedno je napomenuti da je bolje uzeti boce u kojima će se naša tinktura maline s votkom čuvati od šampanjca kako ne bi pukla zbog unutarnjeg pritiska. Nema potrebe nadopunjavati sve do vrata. Ostavite 3 cm zraka. U ovom slučaju, čepovi moraju biti vezani žicom ili užetom, kao na šampanjcu.

Ova tinktura maline s votkom čuva se na hladnom, prozračenom mjestu s vratom prema dolje. Nakon mjesec i pol će biti potpuno zreo, nakon čega se već može konzumirati. Nemojte se uzrujati ako jedna od boca pukne, jer je preostalo piće već zrelo. Pristajat će uz božićni ili novogodišnji stol.

Može se čuvati ne više od šest mjeseci.

Liker od višanja i malina

Za pripremu će vam trebati:

200 listova trešnje;
maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1,5 l;
votka - 1 l;
limunska kiselina - 3 l.

Lišće i bobice trešnje kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim na dno cjedila stavite gazu, na nju stavite listove i bobice te ih ocijedite. Pošalji na veliki lonac, dodati limunska kiselina i šećer, ulijte votku. Nakon toga prokuhajte, pa tek onda ulijte u unaprijed pripremljene boce.

Na konjaku

Dakle, sada shvatimo kako napraviti tinkturu maline s konjakom. Njegov okus dobro se slaže s bobičastim voćem. Preporuča se napraviti napitak bez šećera kako bi se očuvala prirodna aroma.

Trebat će vam:

1 litra pravog dobrog konjaka;
750 g malina.

priprema:

Maline oprati i očistiti, nakon čega ih staviti u teglu.
Zatim se napuni konjakom toliko da strši iznad sloja malina.
Tegla se zatvori i drži na toplom dva mjeseca.
Tinktura se filtrira i puni za skladištenje u prikladnim bocama.

Sa džemom

Trebat će vam:

0,5 l votke;
500 g džema od malina.

priprema:

Džem se prelije votkom, nakon čega se poklopac čvrsto zatvori.
Staklenka se stavi na toplo mjesto 4 dana, a svaki dan se mora protresti.
Kada prođe određeno vrijeme, potrebno je procijediti dobiveni sirup, razrijediti ga čista voda.

liker

Trebat će vam:

500 grama šećera;
2 šalice malina;
2 litre limunske kiseline;
0,5 l votke;
40 listova trešnje.

priprema:

Lišće i bobice preliju se litrom čiste vode, nakon čega se kuhaju 5 minuta.
Tinktura se procijedi i ohladi pa se doda granulirani šećer, limunsku kiselinu i ponovno prokuhajte.
Čim se smjesa ohladi, dodaje se votka. Dobiveni liker se puni u prikladne boce i ostavi da se ulije mjesec dana.

Primjena

Naravno, sva ova pića mogu se koristiti za vrijeme gozbi, kao i za zagrijavanje u hladnoj zimi i hladnoj jeseni. Tinktura malina s votkom najčešće se koristi u zabavne svrhe, iako to ne znači da nema blagotvorna svojstva. Na primjer, dobro se nosi s kašljem, upalom grla, poboljšava imunitet i grije.

Kontraindikacije

Zbog činjenice da sve tinkture navedene u članku sadrže alkohol, ne preporučuju se za upotrebu tijekom trudnoće i dojenja. Takve tinkture ne treba davati djeci. Iako ih je za odrasle bolje ne zlorabiti, oni su ugodnog i slatkog okusa i mogu vas iznenaditi svojim alkoholnim učinkom.

Recept za tinkturu maline s votkom ne zahtijeva nikakve rijetke sastojke, svi su dostupni i razumljivi. A to uvelike pojednostavljuje proces pripreme aromatičnog likera kod kuće.

Tinktura od maline jedno je od najpopularnijih domaćih alkoholnih pića.

Za tinkturu od maline birajte samo zrele i cijele bobice.
Ako nemate svježih malina, sasvim su prikladne i smrznute, koje morate prethodno otopiti sobna temperatura.
Prije upotrebe, voće se mora razvrstati, uklanjajući pokvarene.
Za bazu alkohola na najbolji mogući način odgovara dobra votka ili konjak. Također je dopušteno koristiti alkohol razrijeđen na 40-45 °.

Recepti

Na votku

Tinktura votke od maline ima ugodan slatki okus. Tvrđava gotovo piće umjereno.

Pripremite sastojke:

votka - 1 litra;
maline – 3,3 kg;
šećer – 250-260 g;
voda - 250-260 ml.

Proces kuhanja.

Za pripremu likera od malina s votkom bobice stavite u čistu staklenku i prelijte votkom.
Zatvorite posudu poklopcem i prebacite na tamno mjesto.
Nakon 3 dana tekućinu preliti u drugu posudu.
Pomiješajte vodu i šećer u loncu, stavite na vatru i skuhajte sirup.
Kada se šećer potpuno otopi, maknite lonac sa štednjaka i ostavite sirup dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađeni sirup dodajte votki od malina i promiješajte.
Ulijte tinkturu u boce, čvrsto zatvorite i pošaljite na hladno mjesto 2-3 tjedna.
Nakon navedenog vremena, filtrirajte piće i pohranite ga u opći odjeljak hladnjaka ili u podrum.

Na konjaku

Liker od maline s konjakom, pripremljen kod kuće, ispada vrlo aromatičan.

Pripremite sastojke:

maline – 750-800 g;
konjak - 1 litra.

Proces kuhanja.

Maline operite, ocijedite od viška tekućine i stavite u staklenku.
Ulijte sav konjak.
Savjet! Ukupna masa malina može biti veća ili manja od navedene vrijednosti, to će ovisiti o veličini bobica. Ali tijekom kuhanja pazite da konjak prekriva voće za 3 cm.
Staklenku zatvorimo najlonski poklopac i prebaciti na toplo mjesto, gdje bi trebalo provesti oko 2 mjeseca.
Nakon navedenog vremena, prelijte tekućinu u drugu posudu i dodatno filtrirajte.
Dalje, sipati aromatični liker u prigodne boce i čuvati u hladnjaku.

Bez votke

Tinktura od maline može se pripremiti i bez alkoholne komponente. A postaje opojan kao rezultat prirodne fermentacije.
Pripremite sastojke:

maline – 2-2,2 kg;
šećer – 800-900 g;
voda - 200 ml.

Proces kuhanja.

Pripremite staklenku od tri litre.
U to slažemo maline u slojevima i svaki sloj posipamo šećerom.
Dodajte vode.
Važno! Količinu sastojaka trebate regulirati sami i paziti da u staklenci ostane oko 3 cm slobodnog prostora za fermentaciju!
Koristeći drveni valjak, nježno zgnječite bobičasto voće.
Na vrat staklenke postavljamo vodenu brtvu - medicinsku rukavicu, na čijem jednom od prstiju napravimo rupu.
Stavite teglu na sunce, na primjer, na prozorsku dasku.
Gledamo rukavicu - na početku fermentacije trebala bi se napuhati, a zatim pasti. A kada zrak prestane fijukati iz plinske brtve, punjenje je gotovo spremno.
Piće filtriramo i pokrijemo poklopcem, a zatim ostavimo na hladnom mjestu još 2 dana.
Zatim tinkturu ulijte u boce, dobro zatvorite i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Kada i kako koristiti

Tinktura od maline, pripremljena kod kuće, nije samo ukras za blagdanski stol, već i odličan lijek za prehladu. Sadrži jedinstvene korisna svojstva, koji će pomoći u liječenju grlobolje, otkloniti grlobolju, kašalj i povećati obrambenu sposobnost organizma.

Osim toga, zbog svojstava bobica, ovo piće ima blagotvoran učinak na kapilare, sprječavajući razvoj ateroskleroze. Može biti odlična pomoć u borbi protiv bolesti bubrega i želuca te će vas spasiti od anemije.

Naravno, ne smijete pretjerivati s likerom, misleći da će vas sigurno spasiti od bolesti. Ipak, ovo je alkoholno piće, pa će biti korisno samo ako umjerena potrošnja i nikada se neće usporediti u kvaliteti sa svježim bobicama.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Liker od malina je ukusan zdravo piće koje se mogu kuhati cijele godine od svježeg i smrznutog bobičastog voća. Postoji mnogo recepata za njegovo dobivanje, ali bez obzira na njihove karakteristike, bobice se uvijek sortiraju, rješavaju se pokvarenih plodova i grančica - pogoršavaju kvalitete okusa piće Idealna tekuća baza za tinkturu od maline su visokokvalitetna alkoholna pića iz trgovine, pročišćeni mjesečin i prirodni alkohol razrijeđen na 45°C.

Klasičan recept za liker od malina

Za pripremu napitka potrebno je prikupiti sljedeće sastojke:

šećer - 500 g;
bobice - 1,3 kg;
voda - 400 i 300 g;
votka - 1 l.

Zatim stavite maline u cjedilo, isperite ih vodom i ostavite da se tekućina ocijedi. Zgužvane bobice koje su pustile sok ne peru. U svakom slučaju proizvod se ulije u staklenku i tuče se valjkom dok ne postane kašast. U sljedećoj fazi, voda i alkohol se ulijevaju u posudu i sastav se temeljito miješa. Posude se stave na toplo mjesto 10 dana, a njihov sadržaj se povremeno protrese.

Jedanaestog dana počinju filtrirati infuziju. Proizvod se prolazi kroz nekoliko slojeva gaze i kolač se istisne. Tekućina se pomiješa sa sirupom napravljenim od šećera i 300 ml vode, te se uzima za ponovnu infuziju, ali 2-3 tjedna. Čim se stvori talog, piće se iscijedi. Dobiveni proizvod je jak, ali ne ostavlja alkoholni aftertaste nakon konzumiranja.

Aromatični kolač može se preliti mjesečinom i ostaviti da odstoji nekoliko tjedana. Tako ćete iz jednog skupa komponenti dobiti dva različita pića.

Recept za nezaslađeni liker od malina

Nakon što su zrele, čiste bobice sakupljene u bocu, preliju se tolikom količinom votke da su potpuno prekrivene alkoholnom komponentom. Zatim lagano protresite posudu da se mjehurići zraka otope. Staklenka je zatvorena najlonskim poklopcem i staviti na tamno mjesto za 2 mjeseca infuzije. Sobna temperatura treba biti sobna.

Nakon što prođe određeno vrijeme, liker se procijedi kroz gusto sito. U roku od 2 mjeseca, bobice bi trebale potpuno izgubiti boju, a pripremljeni proizvod bi trebao biti zasićen sok od maline i dobiti lijepu nijansu. Ako se napitak čini kiseo, dan prije pijenja može se razrijediti medom ili šećerni sirup.

Nevjerojatno ukusno piće napravljeno je od bobičastog voća (750 g) i konjaka (1 l). Odsutnost šećera u receptu omogućuje likeru da zadrži specifičan okus plemenitog alkohola. Pogledajmo proces kuhanja korak po korak.

Pažljivo odabrano bobičasto voće stavlja se u bocu.
Konjak se dodaje toliko da njegova razina prelazi sloj bobica za 3 cm.
Posude su pokrivene čvrstim poklopcem i ostavljene na 2 mjeseca. u toplim uvjetima.
Napitak se skine s taloga i procijedi kroz vatu.
Gotovo piće se puni u boce.

Liker od džema od malina

Pomoći će dati novi život nepotrebnom pekmezu od malina sljedeći recept. Važan uvjet primanje kvalitetno piće je odsustvo plijesni u staklenci džema ili džema. Inače ćete umjesto tinkture dobiti kašu.

Recept za pravljenje likera od džema je sljedeći:

300 g pekmeza stavi se u staklenku i prelije alkoholnim pićem (300 g).
Sadržaj boce se temeljito promiješa i zatvori poklopcem.
Posuđe se stavlja 4 dana u tamni kut. Ako se džem formirao u kristale, tada se preporučuje nekoliko puta dnevno posjetiti tinkturu i protresti smjesu.
Napitak se propušta kroz zavoj od pamučne gaze.

Želite li smanjiti jačinu gotovog likera dodajte mu malo vode.

Liker "Voćna mješavina"

Takozvana miješana tinktura dobiva se od jednake količine zrelih bobica:

kupina;
malina;
ribizla;
višanja.

Bobice se melju na sito i skuplja se sok, koji se zatim pomiješa s mjesečinom (0,5 l), mljevenim zrnom crnog papra (10 komada) i 400 g šećera (može se zamijeniti pročišćenom melasom).

Dobivena masa se temeljito promiješa i ulije u pripremljene posude. Pusti se da se piće dobro slegne, a zatim počinje kušanje.

Ratafija od maline

Recept za ovaj napitak je također jednostavan. 1 kg bobica se zdrobi i pomiješa s 3 litre mjesečine. Posude se zatvore i ostave u prostoriji u kojoj se održava temperatura od 19 – 21°C. Nakon nekoliko dana smjesa se procijedi i u tekućinu se umiješa 250 g šećera. cimet, bijeli papar I muškatni oraščić posipajte prstohvat po prstohvat.

Liker od ribiza i maline

Recept za ovo piće zahtijeva od domaćice:

bobice oba grma - po 300 g;
mjesečina - pola litre;
naranča i limun - 1 kom .;
šećerni sirup - 1 staklo;
cimet - 1 štapić;
vanilin - 2 žličice.

Razvrstano i oprano bobičasto voće sipati u prikladnu staklenku i dodati cimet i citruse. Kod guljenja naranče i limuna nastoje skinuti što više bijele kore. Cijela masa se prelije mjesečinom i ostavi 1,5 mjeseca, povremeno protresajući staklenku. Rad se završava filtriranjem proizvoda, dodavanjem sirupa i vanilin šećera.

Liker "Vanilija malina"

Uživati u ovome ukusno piće, potrebno je pola kilograma visokokvalitetnih bobica preliti razrijeđenim alkoholom (700 g) i ostaviti 2 tjedna uz stalno miješanje. Zatim se proizvod prolazi kroz gazu i vatu dok se potpuno ne razbistri. Sirup se priprema od jednakih količina vode i šećera, nakon čega se dodaje u liker zajedno sa vanilin šećer(20 g). Piće odležava 1 tjedan (ili duže) i poslužuje se.

Kao što vidite, u receptima za alkoholna pića nema ništa komplicirano. Njihova korist leži u sadržaju eterična ulja, pektini, vitamini A, B, C, tanini, cink, željezo, kobalt i drugi minerali. Povremena konzumacija likera i infuzija votke poboljšava raspoloženje i ublažava stres.

Kontraindikacije za uzimanje "vrućih" lijekova pića od maline su problemi s bubrezima, dijabetes melitus, gastritis, bronhijalna astma, urolitijaza, giht i čir na želucu. Osobama koje pate od alergija također se ne preporučuje piti aromatičnu tekućinu od bobica. Ostali potrošači mogu se prepustiti i popiti čašicu ili dvije.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Među tradicionalnim ruskim alkoholnim pićima, domaći liker od maline zauzima posebno mjesto - ukusan je i zdrav. Postoje dva osnovni recept priprema: infuzijom u votku i prirodnom fermentacijom. Svaka opcija ima prednosti i nedostatke. Pogledat ćemo obje metode.

Najvažnije je prvo maline pažljivo sortirati, ostavljajući samo neiskvarene, sočne bobice za prelijevanje. Samo nekoliko trulih ili pljesnivih bobica može nepopravljivo pokvariti okus pića.

Liker od maline s votkom

Jednostavnija i jača opcija. Bilo koja alkoholna baza će poslužiti: votka, dobro pročišćena mjesečina, alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva ili konjak.

Sastojci:

maline - 4 kg;
votka (mjesečina, razrijeđeni alkohol) - 1,5 litara;
voda - 1 litra;
šećer - 1 kg.

Šećer se može zamijeniti sa 600 grama tekućeg meda, na 5. stupnju sirup ne smije prokuhati, već samo zagrijati na 40°C i miješati dok se med potpuno ne otopi, zatim visoka temperatura neće uništiti korisne tvari.

Recept

1. Maline malo zgnječene drvenom oklagijom stavite u staklenku ili staklenu bocu.

2. Ulijte votku, razina alkohola mora prekrivati bobice najmanje 2-3 cm, ako je potrebno, dodajte još alkohola.

3. Čvrsto zatvorite spremnik i ostavite da se ulijeva tjedan dana na toplom i tamnom mjestu. Promućkajte jednom dnevno.

4. Filtrirajte dobivenu infuziju maline kroz gazu.

5. Iscijedite pulpu, pomiješajte dobiveni kolač s vodom i šećerom u loncu, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, skidajući pjenu. Gotov sirup skloniti sa štednjaka i ohladiti.

6. U topli sirup (sobne temperature) dodati prethodno ocijeđen sirup. votka od malina, pomiješajte.

7. Procijedite piće kroz gazu, a zatim ulijte u čistu posudu za daljnju infuziju. Čvrsto zatvoriti.

8. Domaći liker od malina premjestite na hladno i tamno mjesto i ostavite 30 dana da odleži.

9. Procijediti kroz vatu, sipati u boce za čuvanje i zatvoriti poklopcima. U hladnjaku ili podrumu rok trajanja je 12-14 mjeseci. Snaga - 14-16 stupnjeva.

Filtrirani liker s votkom

Liker od maline bez votke

Klasičan recept prirodno piće, snaga će doći od fermentacije - pretvaranja šećera u alkohol pomoću kvasca. Tehnologija podsjeća na pravljenje vina.

Sastojci:

voda - 200 ml;
šećer - 800 grama;
maline – 2 kg.

Recept

1. Dodajte maline i šećer staklenku od tri litre, posipajući u slojevima.

Pažnja! Maline je poželjno ne prati kako bi divlje ostale na površini. vinski kvasac, te prethodno sterilizirajte staklenku.

2. Ulijte vodu. U staklenci treba ostati barem 2-3 cm slobodnog prostora koji je potreban za pjenu tijekom fermentacije.

3. Lagano zgnječite šumsko voće pomoću drvenog valjka za tijesto.

4. Stavite vodenu brtvu na grlo staklenke (medicinska rukavica s rupom na prstu). Stavite posudu na toplo, sunčano mjesto, na primjer, na prozorsku dasku.

Aktivna faza fermentacije - rukavica "glasa"

5. Prvo će se pojaviti pjena i rukavica će se napuhati, a nakon 20-45 dana, kada je liker od malina spreman, rukavica će otpasti (vodena brtva će prestati puhati mjehuriće).

Korak po korak recepti za domaći liker od malina s votkom i konjakom, limunom, zrncima kave

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

282

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

31 gr.

124 kcal.

Opcija 1: Klasični domaći liker od maline bez votke

Prirodni liker od maline prirodno je fermentirano piće. Ne dodaje se votka ili drugi alkohol. Koristimo svježe i zrele bobice, lišće i drugi ostaci odmah se uklanjaju. Osim toga, trebat će nam granulirani šećer i voda. Na popisu su navedeni sastojci za jednu staklenku od tri litre.

Sastojci

800 g šećera;
200 ml vode;
2,2 kg malina.

Korak po korak recept za klasični liker od malina

Maline je poželjno ne prati. Ako su bobice jako prašnjave, brzo ih isperite; nipošto ih ne natapajte jer će u protivnom poprimiti puno vode. Stavite u staklenku i pospite šećerom. Uzmite tučak i malo ga izgnječite.

Dodajte filtriranu vodu bobicama. Promiješajte, zavežite gazom oko vrata da spriječite ulazak insekata. Stavili smo tinktura maline za prvu fermentaciju. Stojimo oko četiri dana.

Čim liker počne aktivno fermentirati, pojavit će se puno pjene, iz staklenke će početi izlaziti alkoholna aroma, uklonite gazu, promiješajte liker i navucite medicinsku rukavicu s rupom na prstu. Ostavljamo bobice da fermentiraju još dva tjedna. Pulpa, kao u slučaju vina, u ovoj fazi ne treba uklanjati.

Nakon određenog vremena, procijedite liker, filtrirajte i stavite u čistu staklenku. Ostavljamo ga još nekoliko tjedana, ali na hladnom mjestu s temperaturom ne višom od 12 stupnjeva. Piće će nastaviti svijetliti, ponovno će se pojaviti talog, pažljivo izlijte tinkturu.

Ako niste zadovoljni jačinom likera, uvijek mu možete dodati votku. Tek nakon toga ostavimo napitak da odstoji barem tjedan dana.

Opcija 2: Brzi recept za liker od malina

Liker od maline možete pripremiti sa ili bez alkohola. Votka se najčešće koristi u pojačanim pićima. To znatno olakšava proces kuhanja, upravo je ovo recept ovdje. Za ulijevanje trebat će vam staklena posuda s poklopcem. Broj proizvoda se može proporcionalno povećati.

Sastojci

500 g malina;
150 g šećera;
500 ml votke.

Kako brzo napraviti domaći liker od malina

Bobice zgnječimo i ulijemo u staklenku, naslagajući ih pijeskom. Pokrijte i ostavite nekoliko sati, u ovom receptu nema potrebe za gnječenjem malina. Trebao bi se pojaviti sok i šećer bi se trebao skoro sav otopiti.

Vrijeme je za dodavanje votke. Ulijte bobice, lagano ih promiješajte drvenim štapićem i poklopite. Mora biti gusta, inače će alkohol početi isparavati.

Teglu domaćeg likera od malina stavimo na sunce, za to je savršena prozorska daska. Svakodnevno protresti. Provjeravamo da na dnu sigurno ne smije ostati granulirani šećer.

Za 5-7 dana domaći alkohol procijedite, filtrirajte, ulijte u bocu s čvrstim poklopcem. Ohladiti prije upotrebe.

Ako imate vremena, maline možete ostaviti u votki dva tjedna. Količinu šećera također možete prilagoditi, dodati još, ali sav pijesak se mora otopiti, zato je preporučljivo maline prvo preliti, kako bi potaknuli puštanje soka.

Opcija 3: Recept za liker od malina s votkom i sirupom

Još jedan recept za liker od votke. Piće je aromatično, svijetlo, jednostavno za pripremu, začinjeno šećernim sirupom. Njegova snaga uvelike će ovisiti o sočnosti bobica. U prosjeku se kreće od 15 do 18%.

Sastojci

1 litra votke;
250 ml vode;
3,5 kg malina;
250 g šećera.

Kako kuhati

Bobice sortiramo, pažljivo operemo da se ne zgnječe i ostavimo da se voda dobro ocijedi. Napunite votkom, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na tamno i toplo mjesto pet dana. Protresite staklenku nekoliko puta dnevno.

Najprije liker ulijte u cjedilo, ocijedite maline, zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili sitnih čestica. Kolač više nije potreban, ali ne morate ga baciti, možete ga napuniti mjesečinom ili votkom, pustiti da se alkohol ulije, sjemenke s ljuskom dat će ugodnu aromu.

Prokuhajte vodu i šećer, ohladite, pomiješajte s votkom od malina. Dobiveni liker šaljemo na hladno mjesto nekoliko dana.

Opcija 4: Domaći liker od malina i višanja

Maline i trešnje jedna su od najuspješnijih kombinacija. Vrlo je zanimljiv recept liker od malina s limunom i kava. Od svih ovih sastojaka dobivamo nevjerojatno piće zapanjujuće boje.

Sastojci

400 g šećera;
500 ml votke ili mjesečine;
0,5 žličice instant kava;
0,5 limuna;
500 ml pročišćene vode;
300 g malina;
200 g višanja.

Korak po korak recept

Bobičasto voće operemo, višnjama ne treba vaditi koštice, same daju svoj okus. Ponekad se tinktura priprema jednostavno od malina s košticama i listovima trešnje, što se također pokazalo vrlo zanimljivim i bogato piće. Ulijte bobice u lonac.

Limun operemo, narežemo na tanke ploške, a sjemenke citrusa odmah bacimo. Dodajte vodu iz recepta, sve stavite na štednjak, kuhajte redoviti kompot 10-15 minuta. Pokriti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi da se stegne.

Iz kompota izvadimo sve bobice i limun, iscijedimo ga, to možete učiniti cjedilom ili kroz gazu. Dodajte šećer, unesite instant kava, ponovno prokuhajte. Odmah procijedite kroz fino cjedilo.

Ostaje samo pomiješati voćni sirup s alkoholom. Pustili smo ih da odstoje tjedan dana i sjedinili, punili u boce.

Od smrznutog bobičastog voća mogu se pripremiti i likeri s dodatkom alkohola. Ova je opcija posebno relevantna u proljeće, kada ostaju prošlogodišnje zalihe. Ako planirate pripremiti alkohol prirodnom fermentacijom, onda vam definitivno treba svježe bobice, iščupan iz grma, neće biti moguće obraditi nepreuzete ostatke.

Opcija 5: Domaći liker od malina s konjakom

Još jedan pojednostavljeni recept za liker od svježih malina. Ovo piće ima vrlo plemenit okus i miris, jer se koristi konjak. Recept s fermentacijom.

Sastojci

1 kg malina;
250 ml vode;
250 g šećera;
0,5 l konjaka;
4-5 zrna kave.

Kako kuhati

Pomiješajte maline sa šećerom i čistom vodom, prekrijte gazom i ostavite da fermentira pet dana. Zatim ga iscijedimo, navučemo rukavicu ili postavimo vodenu brtvu i ostavimo još 10 dana.

Procijedite liker od preostalih bobica. Možete uzeti fino cjedilo ili koristiti gazu presavijenu u četiri sloja.

Povezivanje liker od maline s konjakom. Promiješati. Nekoliko zrna kave ubacimo u boce, napunimo ih pripremljenim napitkom i stavimo u hladnjak na 21 dan.

Nije potrebno čuvati liker i ostalo niskoalkoholna pića u hladnjaku. Ako kod kuće imate hladan podrum, onda je idealan za ove svrhe.

Opcija 6: Recept za liker (džem) od malina

Ako je zašećeren ili samo odstajao džem od malina, onda od njega možete napraviti prekrasan liker. Ovaj recept uključuje i votku. Može se zamijeniti razrijeđenim alkoholom, konjakom, visokokvalitetnom mjesečinom.

Sastojci

500 ml džema od malina;
1 litra votke.

Kako kuhati

Pekmez prebacite u veliku staklenku i dodajte mu votku, promiješajte. To radimo posebno pažljivo ako je poslastica kandirana, ima puno tvrdih komada. Ako ne želite dobiti previše slatki liker, možete dodati malo pročišćene vode. Ova količina nije veća od pola litre.

Staklenku zatvorimo poklopcem koji ne propušta zrak. Stavite na sunčano i toplo mjesto. Idealna je prozorska daska. Ostavite tjedan dana, jednom dnevno snažno protresite.

Nakon tjedan dana procijedite liker kroz gazu, a potom procijedite kroz vatu. Ulijte u boce, stavite na tamno mjesto 21 dan, držite na sobnoj temperaturi, a zatim možete staviti na hladno mjesto.

Domaći likeri prema danim receptima mogu se pripremiti ne samo od crvenih bobica. Crne, žute, ružičaste maline također će raditi. U to možete dodati kupine ili drugo bobičasto voće, asortiman će imati zanimljiv okus, boja se također može promijeniti.

Vrijeme pripreme: 30 dana
Broj porcija: 15

Na 100 grama:
Proteini: -
Masti: -
Ugljikohidrati: 31
Kalorije: 131