Namaz od svinjske masti. Recepti sala za sendviče sa fotografijama. Jela od svinjske masti. grickalice

Od svinjske masti možete pripremiti mnoga jela. Osim za kiseljenje, ukusna su topla jela i zalogaji. Jela od svinjske masti vrlo su zdrava, pomažu hormonskom sustavu, normaliziraju rad srca, jetre i bubrega. Unatoč njegovom visok sadržaj kalorija, mali komadić dnevno neće naštetiti vašoj figuri.

Domaća mast

Za njegovu pripremu odabiremo komade s mrljama mesa. Čuvamo ga u hladnjaku, jer se u pripremi koristi češnjak.

Što je potrebno:

  • Svježa mast - 0,5 kg.
  • Češnjak - 2 režnja.
  • Lavrushka - 1 kom.
  • Morska sol - 3 žlice. l.
  • Crni papar - 0,5 žličice.
  • Kumin - 0,5 žličice.
  • Korijander - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

  1. Salo narežite na komade otprilike 5 puta 10 centimetara.
  2. Natrljajte sol sa svake strane.
  3. Pomiješajte kumin i korijander, dodajte nasjeckani češnjak.
  4. Dobivenom smjesom premažite svaki komad masti.
  5. Stavite u vrećicu i dodajte lovorov list. Ostavite 10 sati.
  6. Nakon isteka vremena stavite u zamrzivač na 2 dana.

Domaća mast je prekrasan međuobrok. Može se poslužiti uz kuhani krumpir ili boršč. Ako ne znate što skuhati od masti, ovaj recept će biti najbolji.

Smalets

Jela od svinjske masti vrlo su raznolika. Svinjska mast služi za prženje, zamjenu maslac. Zapečena mast mogu se dugo čuvati. Praktično nema mirisa. Za pripremu vam je potrebna samo mast - 1 kg.

  1. Biramo gustu i mekanu mast.
  2. Odrežite kožu.
  3. Narežite na male kockice.
  4. Stavite naše komade u lonac i stavite na štednjak na srednju vatru.
  5. Kada se mast počne zagrijavati, smanjite temperaturu na minimum i zatvorite poklopac.
  6. Zagrijte dok se čvarci i masnoća ne odvoje jedno od drugog.
  7. Procijediti, sipati u staklenke za čuvanje i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Svinjsku mast treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Prosječno razdoblje je šest mjeseci.

Pašteta od svinjske masti sa začinskim biljem

Tradicionalna i vrlo ukusna grickalica. Pašteta može biti odlična zamjena za maslac. Jela od svježe svinjske masti lako se pripremaju i mogu se dugo čuvati. Ovo predjelo vrlo je popularno poslužiti uz boršč.

Sastojci:

  • Svježa mast- 600 grama.
  • Češnjak - 6 češnja.
  • Sol - 1 žličica.
  • Fino mljeveni crni papar - 1,5 žličice.
  • Zelenilo po ukusu (kopar, peršin, cilantro) - 2 hrpe.

Proces kuhanja:

  1. Pažljivo skinite kožicu sa masti. Ako ga želite ostaviti, trebao bi biti tanak.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Ogulite češnjak. Ako želite pikantniji zalogaj, dodajte još par klinčića.
  4. Zelenje dobro operite i nasjeckajte.
  5. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i dodajte sol.
  6. Samljeti dok homogena masa.
  7. Stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak.

Na ovu se paštetu od svinjske masti može mazati raženi kruh ili komadić svježe rajčice.

Slanina kuhana na pari

Jela od slane svinjske masti mogu biti ukusna i lijepa. I najtvrđi komad pripremljen po ovom receptu postat će nježan i mekan.

Sastojci:

  • Svježe slana mast - 400 grama.
  • Mljeveni crni papar - 2,5 žličice.
  • Češnjak - pola veće glavice.
  • Lovor - 2 lista.

priprema:

  1. Salo narežite na tanke trakice i ostavite da se malo prosuši.
  2. Natrljajte paprom i nasjeckanim češnjakom.
  3. Na svakom komadu napravimo mali rez iu njega stavimo list lovora.
  4. Marinirajte oko 10-12 sati, stavite u hladnjak.
  5. Stavite mast u kuhalo za kuhanje na pari. Kuhajte oko 1,5 sat, provjeravajući kuhanje vilicom.

Ovakav način kuhanja neće zasititi mast vodom, a svi začini će ostati na njoj.

Tri načina kiseljenja

Što kuhati od masti kratko vrijeme? Naravno, ukiseliti! Tako će mast biti ukusna, zdrava i dugo će se čuvati.

Najviše popularni recepti kiseli krastavci:

Recept 1: najlakši način. Potrebni sastojci:

  • Svinjska mast - 500 grama.
  • Začini - po ukusu.
  • 3 češnja češnjaka.
  • Sol.
  • Suhi kopar.

Salo narežite na sitne komadiće. Natrljajte solju. Na dno širokog tanjura sipati začine i svaki komad umočiti. Stavite u staklenu posudu i ostavite tri dana na toplom mjestu. Zatim ga prebacite u hladnjak. Ohlađena mast je spremna za upotrebu.

Recept 2: s češnjakom i začinima. Za ovaj recept izrežite mast na komade veličine 5 puta 10 cm, svaki izbodite nožem ili vilicom i u svaki stavite komad češnjaka. Zatim obilno natrljajte mast začinima i dobro ih utrljajte. Stavite komade u lonac. Posebno skuhajte rasol, a vodi dodajte sol i lovorov list. Malo prohladiti, sasvim uliti mast. Kad se potpuno ohladi, stavite u hladnjak. Nakon 7 dana mast je gotova i možete je probati.

Recept 3: Suha metoda. Da biste to učinili potrebno vam je:

  • Salo.
  • Ljuska luka.
  • Sol.
  • Češnjak.
  • Začini po ukusu.

Prvo skuhajte rasol. Dodajte sol, ljusku luka i začine, kuhajte oko 10 minuta. Salo narežite na srednje velike komade i kuhajte u salamuri na laganoj vatri 2 sata. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Kad se komadi ohlade, natrljajte ih solju. Zatim češnjak i začine. Zamotajte ga u krpu ili ručnik, ostavite 24 sata, a zatim stavite u hladnjak.

Snack za stol

Jela od svinjske masti pripremaju se sirova i slana. Ovi recepti oduzimaju malo vremena i dobro se slažu s mnogim juhama i prilozima. Sastojci za grickalice:

Kako kuhati:

  1. Uklonite sol sa svinjske masti ako je još ima.
  2. Izrežite na tanke, uredne kriške.
  3. Stavite mast na tanjur za posluživanje.
  4. Pospite 9% octom.
  5. Pospite paprom.
  6. Stavite u zamrzivač i ostavite oko sat vremena.

Ukusni zalogaj je spreman. Prije posluživanja možete posuti svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Ovaj koristan proizvod prilično popularan. Jela od svinjske masti pripremaju se u mnogim zemljama. Soli se, kuha, pirja, prži, dimi. U bilo kojem obliku ispada ukusno, lijepo i vrlo ukusno. Može se jesti svakodnevno ili poslužiti za blagdanskim stolom.

Većina naših sunarodnjaka navikla je vidjeti hladan snack, ali i topla jela od njega ispadaju ukusna i nježna. Oni koji su probali mast pečenu u pećnici smatraju je jednom od mesni delikatesi, koje nije sramota staviti na svečani stol. Možete ga peći izravno na limu za pečenje, u rukavu ili foliji, čak iu staklenci, ali koji god recept odabrali, možete biti sigurni da će mast ispasti ukusna, aromatična, doslovno topiti u ustima.

Kuhanje jela od masti u pećnici je jednostavno: veliki broj masnoća vam omogućuje da ne brinete hoće li komad ispasti suh. Ipak, morate znati nekoliko stvari kako biste dobili ukusnu pečenu mast.

  • Za pečenje je prikladna samo svježa mast. Iskusni kuhari Za to se ne preporuča koristiti soljeni ili smrznuti proizvod.
  • Jelo će biti ukusnije ako se za njega koristi meso mlade svinje. Dobra mast ima bijela, ponekad čak i s ružičastom nijansom, bez ikakvih naznaka žutosti, kao i mekom tankom kožom. Pročitaj više:
  • Koliko bi trebale biti velike žilice mesa u komadu masti namijenjenom pečenju, može se raspravljati u nedogled. Zapravo, ovisi samo o ukusu onih koji će je jesti. Važno je samo da u komadu ipak bude više masti nego mesa, inače se masnoća može gotovo potpuno otopiti, pa ćete umjesto masti iz pećnice izvaditi neugledan komad žilavog mesa.

Svinjsku mast možete kuhati s raznim začinima i začinima, sa ili bez češnjaka. Mnoge domaćice imaju svoje recept s potpisom pečena mast. Međutim, prije eksperimentiranja, bolje je svladati osnovne recepte.

Ukrajinsko predjelo od svinjske masti

Sastojci:

  • 1 kg svježe svinjske masti
  • 2 žlice soli
  • 6 režnjeva ljutog češnjaka
  • mlin za meso i minimalno vrijeme
  • 0,5 kg slane svinjske masti (nakon soljenja treba stajati najmanje tjedan dana)
  • 3-4 češnja ljuta češnjaka

Način kuhanja:

  1. Skinemo kožu. Salo prerežite na 4 dijela, jedan od njih narežite na što tanje ploške, a zatim na tanke trakice. Uzimamo najveći i najteži nož u kući i počinjemo "tući" svinjsku mast oštricom dok ne postane homogena. Dok tučete podignite sloj svinjske masti i okrenite ga da se svi komadi ravnomjerno obrade.
  2. Nakon što ga pretvorite u masu poput paste, prijeđite na preostale komade. Nakon što ste završili sa svinjskom mašću, istisnite režnjeve češnjaka kroz ručnu prešu za češnjak i pomoću noža daska za rezanje“zabijte” češnjak u mast da pusti sok i pomiješa se u jedinstvenu cjelinu sa masti.
  3. Sada uzmemo raženi kruh i namažemo komad zgnječene svinjske masti - probajte i uživajte! Ovaj proces je radno intenzivan i često se od njega odustaje u korist masovne proizvodnje, ali kada jednom isprobate ovu metodu, teško da ćete željeti mast iz stroja za mljevenje mesa.

Predjelo od masti s češnjakom

Sastojci:

  • svježa sirova mast – 400 g;
  • češnjak - 5 češnja;
  • sol;
  • mljeveni papar.

Način kuhanja:

  1. Na početku kuhanja svinjsku mast narežite na komade i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Kako biste to olakšali, mast nemojte odmrzavati do kraja. Češnjak također sameljemo u mašini za mljevenje mesa sa svinjskom mašću.
  2. Ako imate svježeg kopra, sitno ga nasjeckajte i dodajte u smjesu. Bit će savršena kombinacija. Nažalost, nisam imao. Dobivenu smjesu jako dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
  3. Ostavite predjelo sat vremena bez hlađenja kako bi se okus i miris svih sastojaka pomiješali. Sada je naše predjelo od masti i češnjaka spremno i slobodno ga možete mazati na kruh.
  4. Predjelo od masti i češnjaka čuva se u hladnjaku. Također, možete pripremiti veliku količinu ovog divnog proizvoda odjednom i čuvati ga u porcijama zamrzivač, što će značajno uštedjeti vaše vrijeme.

Klasična grickalica sa svinjskom masti

Sastojci:

  • 200 g svježe svinjske masti;
  • 2-3 srednja češnja češnjaka;
  • sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Najvažnije je odabrati pravi komad masti za ovo predjelo. Zaboravite na trgovine i supermarkete - tamo sigurno nećete pronaći odgovarajuću mast. Najbolje je otići na tržnicu - tamo će se prodavati najsvježija mast.
  2. Ako vam se već nudi mast sa solju, onda je najvjerojatnije stari komad - to apsolutno nije prikladno za nas. Postoji mast s mesnim prugama, vrlo je ukusna, ali nije prikladna za ovaj recept, stoga je nemojte kupovati, ma koliko ukusno izgledala.
  3. Na svinjskoj masti može biti kožica - potrebno ju je ukloniti. Neki ga ljudi vole jesti zasebno - super, to znači da ga ne morate jednostavno baciti.
  4. Operite komad (ovo nije nužno potrebno, ali ja to radije radim - kako ću znati je li prodavaču ispao na pod, i općenito, kako i gdje je bio pohranjen?) i osušite ga papirnatim salvetama ili ručnik.
  5. Salo narežite na ploške. Veličina kriški treba biti takva da je prikladno raditi s mlinom za meso. U zdjelu za hranu mog mlina za meso veliki komadi ne odgovaraju (usuđujem se pretpostaviti da je ista priča i s vašim strojem za mljevenje mesa).
  6. A mast sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Samo nekoliko minuta i gotovi ste! Kasnije ćete potrošiti više vremena na pranje opreme.
  7. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Ako želite, možete ga samo rezati nožem male komadiće– tada će se bolje osjetiti u gotovom zalogaju.
  8. U mast dodajte češnjak. Salo u mlinu za meso s češnjakom gotovo je spremno.
  9. Zatim dodajte sol i papar. Ja obično dodam samo crni papar, ali možete koristiti i papriku npr.
  10. Neki čak dodaju provansalsko bilje ili sušeni bosiljak– rezultat je svojevrsna mješavina kulinarskih kultura: slavenske i mediteranske (usput, vrlo uspješna).
  11. Sve dobro izmiješajte i svakako kušajte da vidite treba li dodati začine.
  12. To je sve: stavite predjelo u prikladnu posudu i možete poslužiti. Usput, mast s češnjakom savršeno se čuva u hladnjaku ako je potrebno.
  13. Samo nemojte zaboraviti pokriti posudu poklopcem ili prozirnom folijom - tada mast neće apsorbirati suvišne mirise i neće dijeliti svoju aromu češnjaka ni s kim.
  14. Ovo je predjelo posebno dobro uz svježi crni kruh i zeleni luk, kao dodatak tanjuru vrućeg i aromatičnog crvenog boršča.

Predjelo od masti s lukom

Ovo jelo pravo otkriće, ako trebate brzo "smisliti" ukusan i obilan zalogaj. Recept je nasljeđe iz vremena “gladnih” studenata. Stvarno se jako brzo skuha, idealno je da salata ima bolji okus kada odstoji nekoliko sati i ocat je natopio luk, ali ekspresna verzija nije ništa manje ukusna.

Hoće li se svinjskoj masti odrezati kožica ili ne, to je stvar ukusa, ali ako je jako žilava, onda ju je bolje odrezati. Salo je poželjno uzimati ohlađeno kako bi se lakše rezalo. Mješavina papra se lako može zamijeniti samo mljevenim crnim paprom.

Sastojci:

  • salo,
  • zelena,
  • ocat.

Način kuhanja:

  1. Svinjsku mast narežite na vrlo sitne kockice, što sitnije to bolje.
  2. Očišćeni luk također sitno nasjeckajte i pomiješajte s kockicama svinjske masti.
  3. Predjelo salatu namočite u ocat. Pospite svježe mljevenom mješavinom papra.
  4. Dodajte nasjeckani kopar i promiješajte. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Predjelo od svinjske masti sa slojevima mesa

Sastojci:

  • voda za piće - 800 mililitara;
  • svježa mast - 1 kilogram;
  • morska sol ili obična krupna sol - 1 šalica;
  • češnjak - 3 režnja;
  • list lovora - 2 komada;
  • papar u zrnu i drugi začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Opranu i osušenu mast narežite na komadiće veličine 4-5 cm.
  2. U prikladna posuda odlijte vodu i u njoj otopite navedenu količinu soli dok se potpuno ne otopi. Slijede začini, zgnječeni ili nasjeckani režnjevi češnjaka.
  3. Čvrsto stavite komade masti staklena posuda, prelijte hladnom salamurom i ostavite ispod poklopca u hladnjaku jedan dan. Ako su komadi veći, razdoblje soljenja se malo odgađa.
  4. Nakon završenog soljenja komadi svinjske masti mogu se bez salamure čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
  5. Kako soliti mast s češnjakom i paprom kod kuće

Zalogaj od slane masti

Riječ je o vrućem načinu soljenja svježe svinjske masti u bogatom uvarku od ljuski luka, u kojem postaje mekan, lijep i toliko aromatičan da može konkurirati dimljenom, samo ne toliko težak za jetrica.

Sastojci:

  • svježa mast - 1,5 kilograma;
  • voda za piće - 1 litra;
  • kuhinjska sol - 7 žlica;
  • kora luka - 2 šalice;
  • češnjak i mljevena paprika - po želji.

Način kuhanja:

  1. Stavite ljuske luka, oprane kroz cjedilo, u lonac, dodajte navedenu količinu vode, stavite na vatru, pustite da prokuha, stavite potrebna količina sol i potpuno je otopiti.
  2. Do tog vremena opranu mast narežite na komade ne šire od 5 centimetara, dužina nije ograničena, stavite ih u kipuću juhu od luka i kuhajte 15-20 minuta, ako su komadi masti deblji, kuhajte još malo.
  3. Skuhanu mast ostaviti da se ohladi juha od luka 12 sati, nakon čega izvadite komadiće svinjske masti, premažite nasjeckanim češnjakom i paprom, možete dodati i mljeveno crveno koje će proizvodu dati zanimljiv ton i akcenat okusa.
  4. Svaki komad svinjske masti zamotajte u prozirnu foliju ili foliju, a one čija se konzumacija odgađa spremite u zamrzivač čak i mjesecima.
  5. Za ljubitelje više opor okus dimljenog mesa kod pečenja svinjske masti u ljusci luka preporučamo dodati nekoliko žlica tekući dim, koji će pojačati već ukusan miris proizvoda

Salo pečeno u foliji

Sastojci:

  • svinjska mast – 0,8 kg;
  • "ruski" senf - 50 g;
  • crni papar u zrnu - 8 kom .;
  • klinčići – 4 kom .;
  • češnjak - 4 režnja;
  • lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Salo operite i dobro očistite, nožem ostružite kožu. Osušite kuhinjskom krpom.
  2. Češnjak ogulite, svaki češanj narežite na 3-4 dijela.
  3. Uskim nožem izrežite u svinjskoj masti rupice i nadjenite komadiće češnjaka.
  4. U mast utisnite zrna papra i kišobrane.
  5. Premazati senfom, ostaviti sat vremena na hladnom mjestu.
  6. Izvadite komad iz hladnjaka i na njega stavite lovor.
  7. Zamotajte u foliju tako da sjajna strana bude prema van. Poželjno je zamotati komad u nekoliko slojeva folije kako masnoća ne bi curila iz njega na lim za pečenje.
  8. Stavite mast u foliji na lim za pečenje. Uključite pećnicu.
  9. Kad se temperatura u pećnici digne na 180 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje sa mašću.
  10. Pecite na naznačenoj temperaturi 45 minuta.

Salo pečeno u rukavu

Sastojci:

  • svinjska mast – 1 kg;
  • češnjak - 5 češnja;
  • korijander - 5 g;
  • paprika - 10 g;
  • kumin - 5 g;
  • mljeveni crni papar - 5 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite komade svinjske masti za pečenje. Da biste to učinili, morate ga oprati tople vode, očistiti kožu.
  2. Pomiješajte sol s korijanderom, paprikom, kuminom i mljevenim crnim paprom. Korijander i kumin možete koristiti u sjemenkama ili mljevene, ovisno o ukusu. Dobivenu smjesu utrljajte na komade slanine sa svih strana.
  3. Oguljene režnjeve češnjaka prerežite na 2-3 dijela i, praveći nožem plitke rupe u svinjskoj masti, nadijevajte komad.
  4. Ostavite mast da se marinira pola sata.
  5. Zavežite tuljac za pečenje s jedne strane, u njega stavite mast, zavežite s druge strane. Napravite nekoliko malih rupa u tuljcu kako bi para izašla pomoću čačkalice.
  6. Nakon što ste zagrijali pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje sa mašću. Pecite mast u rukavu 45 minuta. Ako imate više nego što je navedeno u receptu, vrijeme pečenja potrebno je proporcionalno produžiti.

Mješavinu začina kojom se natrlja mast možete mijenjati po vlastitom ukusu.

Salo pečeno u tegli

Sastojci:

  • svinjska mast – 1 kg;
  • složeni začini za svinjetinu sa soli - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Salo operite, ostružite, narežite na komade tolike veličine da lako stanu u grlo staklenke.
  2. Svaki komad natrljajte začinima. Otresite višak.
  3. Stavite komade u staklenku. Mora biti čista i potpuno suha.
  4. Staklenku staviti u lim za pečenje u hladnu pećnicu.
  5. Uključite pećnicu. Neka se zagrije na 160 stupnjeva. Pazite da temperatura u pećnici ne poraste iznad navedene oznake. Pecite mast u tegli sat vremena.
  6. Isključite pećnicu i pustite da se staklenka postupno ohladi bez vađenja pećnica dok ne postane toplo.

Ovako pripremljenu mast možete čuvati u hladnjaku u istoj staklenci u kojoj se pekla 2-3 dana. Prije posluživanja možete ga podgrijati, tada će biti toplo predjelo.

Rolat od svinjske masti zapečen u pećnici

Sastojci:

  • tanki sloj svinjske masti s kožom - 0,5 kg;
  • češnjak - 4 režnja;
  • svježi peršin - 50 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Komad svinjske masti dobro operite i osušite. Velikim oštrim nožem odvojite sloj svinjske masti od kože, pazeći da je ne oštetite.
  2. Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
  3. Nasjeckajte peršin.
  4. Salo natrljajte s obje strane začinima i solju.
  5. Na stol stavite sloj svinjske masti, pospite ga češnjakom i peršinom, te zarolajte u roladu.
  6. Rolat umotati u kožu, omotati koncem da se kora ne odmota.
  7. Stavite roladu u kalup za pečenje, zavežite je s obje strane. Ne zaboravite napraviti nekoliko malih rupa u filmu kako bi para izašla.
  8. Pecite rolat u pećnici. Preporučena temperatura – 180 stupnjeva, vrijeme pečenja – 1 sat.

Nakon što se rolada ohladi, možete je rezati, uklanjajući konce, na prekrasne krugove. Posložite li ih na tanjur, onda će takvo jelo izgledati svečano. Vaši gosti će sigurno cijeniti ovo neobično predjelo.

Zapečena mast s češnjakom i lukom

Sastojci:

  • mast sa slojevima mesa – 1 kg;
  • luk - 0,4 kg;
  • mljeveni korijander - 5 g;
  • mljeveni crni papar - 5 g;
  • češnjak - 4 režnja;
  • senf grah - 10 g;
  • lovorov list - 4 kom .;
  • šećer - 10 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Salo operite i obrišite papirnatim ručnikom.
  2. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
  3. Luk ogulite, prerežite na pola, narežite na pola prstena.
  4. Stavite luk u zdjelu, dodajte šećer i sol. Dobro ga pritisnite rukama da pusti sok. Na luk dodajte češnjak, papar, senf i korijander, promiješajte.
  5. Pola smjese ostaviti sa strane. U preostalu stavite 2 lista lovora i na to stavite mast.
  6. Preostalom smjesom prekrijte mast i na to stavite još 2 lista lovora.
  7. Stavite tanjur na mast i pritisnite. Ostavite mast da se marinira u hladnjaku 6-12 sati.
  8. Mariniranu mast, zajedno s lukom, češnjakom i začinima, stavite u foliju ili navlaku za pečenje. Peći na 200 stupnjeva 45 minuta.

Pričekajte da se mast ohladi, narežite je na ploške i poslužite. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Zapečena mast s krumpirom

Sastojci:

  • mast (bez sloja) – 0,3 kg;
  • krumpir - 0,6 kg;
  • adjika - 50 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Slaninu narežite na tanke kriške i marinirajte u adjiki. Prava kavkaska adjika može biti vrlo slana, tako da ne morate dodavati sol. Ako vam je začin umjereno slan, možete ga malo posoliti. Salo treba marinirati u adjiki oko sat vremena.
  2. Ogulite i narežite krumpir na tanke ploške.
  3. U posudu za pečenje slažite krumpir i mast u slojevima tako da krumpir bude na dnu, a mast na vrhu. Trebalo bi biti 4 ili 6 slojeva.
  4. Stavite tepsiju u pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva 35 minuta.
  5. Ovo jelo je puni ručak, vrlo zasitno.

Predjelo od masti i jabuka u pećnici

Ako svinjska mast nije jako popularna među potrošačima zbog sadržaja masnoće, onda podrezujte sa slojevi mesa mnogima se sviđa. Podrezak je mekani i sočni dio svinjskog mesa koji se nalazi u trbušnom dijelu trupa. Zahvaljujući izmjeni trakica masti i mesa, ova slojevita svinjetina ispada ukusna kada se prži i peče. predlažem domaći recept priprema undercherevka pečena u pećnici.

Sastojci:

  • podreznice (mast s mesnim slojem) - 600 g
  • narančasta - 1 kom. (srednja veličina)
  • jabuka - 1 kom.
  • ljutika - 2 kom.
  • češnjak - na okus
  • kupus - 300 g
  • sol - 2 žličice.
  • mljevena crvena paprika - 2 žličice.
  • mješavina mljevene paprike - prstohvat začinskog bilja po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Svježu mast s slojevima mesa isperite vodom. Ako je podrezani dio u obliku velikog širokog komada, preporučujem da ga izrežete na nekoliko pravokutnih traka. Prvo morate marinirati podrez. Pročitaj više:
  2. Stavite u duboku zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak (2-3 češnja) i šaku soli (1-2 žličice). Zatim dodajte začine i mljevenu papriku. Začine treba dobro utrljati u svinjski podrez. Naranči skinite koricu i dodajte u mast.
  3. Tamo iscijedite sok iz naranče i lagano ga utrljajte u podrez. Pokrijte mast folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se marinira. Prilog za pečeni podrezak u pećnici bi bio bijeli kupus s jabukama.
  4. Kelju odrežite gornje listove. Narežite povrće na kvadrate. Pripremljeni kupus stavite u lonac za patke, dodajte mu sitno nasjeckanu jabuku i luk. Ulijte sastojke u lonac za patke. biljno ulje(2 žlice) i pospite solju i mljevenom paprikom po ukusu.
  5. Pržite komade svinjske masti u slojevima vruća tava sa svih strana do pojave zlatno smeđu koricu. To će doslovno trajati 3-4 minute. Pažnja!Prženje je potrebno kako kasnije tijekom pečenja iz podreza ne bi iscurio sok mesa.
  6. Ako ćete peći veliki komadi meso ili mast, uvijek prvo izvršite takvu toplinsku obradu, kao da zatvarate sve sokove unutar komada kako se ne bi pokazalo presušenim. Na kupus poslažite komade svinjske masti, prelijte preostalom marinadom.
  7. Zatim pošaljite pačić sa zatvorenim poklopcem vruća pećnica(190 stupnjeva). Podloge pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite još 20 minuta. Savjet: Na mast možete dodati nekoliko kriški naranče za ukras. gotovo jelo. Pečenu mast sa kupusom ostavite 20 minuta da se ohladi, pa tek onda poslužite jelo.
  8. Podcherevok, pripremljen po ovom receptu u pećnici, odlično se slaže s crnim kruhom, pečenim krumpirom i kiselim krastavcima. Volim svaku krišku masti premazati umakom od senfa.

Recepti za mast s fotografijama na web mjestu pomoći će vam ne samo da sami kiselite mast, već i da od nje pripremite grickalice. Jela sa svinjskom mašću nisu ograničena samo na sendviče. Recepti za kuhanje od masti uključuju peciva i ukusne namaze-paštete, koji su toliko cijenjeni u kuhinji Južnih Slavena. I naravno, ne zaboravite na jela u kojima je svinjska mast samo dodatak, ali i vrlo vrijedan sastojak.

Recept za domaću dimljenu mast je nevjerojatno jednostavan. Pušionica će učiniti sve za vas. Sve što trebate učiniti je posoliti komad svinjske masti (ja sam odabrala jednostavan način suhog soljenja) i držati se željenog temperaturni režim u pušnici. Temperatura ne bi trebala

poglavlje: Salo

Prije dimljenja treba komad svinjske masti ili mesa povezati špagom, što će ih lakše staviti u pušnicu. Trebate ga dovoljno čvrsto zavezati da vam se tijekom dimljenja mast (meso) ne sklizne između omči, jer smanjuju volumen i ne padaju na pladanj

poglavlje: Mesni pripravci

Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela ukusno i sočan komad pečeno meso. Pečena svinjetina ukrasit će stol i oduševiti goste ne samo svojim atraktivnog izgleda, ali i božanstveni okus. Peći meso u pećnici nije nimalo teško

poglavlje: Jela od govedine

Češke knedle pripremaju se na različite načine. Ovaj recept za okruglice s pilećom jetrom pravo je otkriće za ljubitelje zdrava prehrana jer se kuhaju na pari. Osim toga, ispadaju nevjerojatno nježni, ukusni i mirisni na dim. Takve knedle

poglavlje: Knedle

U moderni svijet sve više ljudi odbija konzumaciju gotovog mesnih proizvoda. Ali što učiniti ako stvarno želite, na primjer, kobasicu. Uostalom, malo je vjerojatno da ćete na policama trgovina moći pronaći kobasice bez konzervansa i pojačivača.

poglavlje: Kobasice i kobasice

U Bjeloruska kuhinja Postoji mnogo recepata s krumpirom. Jedan od njih je recept krumpirova babka s piletinom. Ispada nešto između lonca od krumpira i pita od krumpira sa slojem komada pileće meso, kobasice i slanina

poglavlje: Lonci od krumpira

Chanfana je nacionalno portugalsko jelo od janjetine ili kozletine. Glavni sastojci su mu meso, luk i crno vino. Shanfana - tradicionalno jelo središnji i sjeverni Portugal, uvršten na popis 7 gastronomskih čuda. Grad

poglavlje: Recepti za janjetinu

Čini se da je priprema domaćih kobasica dugotrajan i naporan posao. Ali u praksi, doma jetrena kobasica ili jetrica se može pripremiti nekoliko sati unaprijed. Osobito nježna braun dobiva se od pileća džigerica, iako je svinjetina sasvim prikladna

poglavlje: Kobasice i kobasice

Ako ne znate kako ukusno skuhati pureću jetru, onda će vam ovaj recept svakako dobro doći. Vrlo je jednostavno. Na poprženu jetricu dodaju se luk i vrganji, a na samom kraju kiselo vrhnje. Rezultat je sočna jetrica purice u g

poglavlje: Jela od puretine

Vrganji su ukusni u bilo kojem obliku. Nudim jednostavan recept za bruskete s vrganjima i skutom, koji savršeno spajaju hrskavu šnitu kruha, lagano natopljenu češnjakom, s bogatim okus gljiva, omekšali sir. Usput, bijeli gris

poglavlje: Talijanska kuhinja

Za pripremu srnećih kotleta koristite pulpu s bokova trupa. Meso se valja kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s komadima sirova mast. Salo će poslužiti gotovi kotleti sočnije. Dodatnu sočnost će dati pohanje od brašna. Za ovo d

poglavlje: Kotleti (mljeveno meso)

S mesni gulaš možete pripremiti mnoga jela: kaše, pečenje, juhe. Ovaj recept za varivo s krumpirom možete napraviti u dvije verzije, kao gusta juha ili kao i obično varivo od povrća s mesom. Sve ovisi o vašim preferencijama. Glavna stvar je da je recept vrlo

poglavlje: Paprikaš

Tko je to rekao ukusan ćevap možda samo meso? Nudim provjereni recept za šiš kebab od krumpira s komadićima slane svinjske masti. Gotov kebab Ne samo da izgleda ukusno, već i okusom ne razočarava. usput, ćevap od povrća može se poslužiti kao ha

poglavlje: Jela od krumpira

Unatoč činjenici da su manti jelo azijska kuhinja, pripremaju se u europske zemlje, praveći vlastite prilagodbe receptu, uzimajući u obzir nacionalne tradicije i navike. Tako se pojavio recept za manti s krumpirom i ... svinjskom mašću - proizvod koji muslimani nalaze

poglavlje: Manti

Škotski kolaps su mesne okruglice, koji se najprije prže, a zatim kuhaju u juhi s dodatkom limuna i začina. Prema receptu, gotove kuhane loptice poslužuju se posute krušnim mrvicama poprženim na suhoj tavi.

poglavlje: Kotleti (mljeveno meso)

Recept za kuhanu mast s dodatkom ljuske luka, koji ne samo da masti daje ukusan izgled, već dodaje i dašak dimljenosti. Kuhanje će trajati otprilike 1,5-2 sata. Gotova mast može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

poglavlje: Mesni pripravci

Za recept za slanu mast odabrali smo podreznicu - svinjsku mast zajedno s kožom, koja se nalazi na trbuhu ili ispod trbuha. U pravilu ima pruge mesa ili mesni rez na vrhu. Svaka domaćica može pripremiti ukusan zalogaj od ove masti. Pa dobro

Svinjska mast za sendviče, u narodu poznat i kao mast namaz s češnjakom, popularna je grickalica u Ukrajini. Svinjska mast za sendviče odavno je prešla iz Ukrajinska kuhinja na ruski i bjeloruski i postao je popularan na cijelom postsovjetskom prostoru.

Salo prepredeno s češnjakom često se koristi kao kompliment u restoranima. Slavenska kuhinja. Poslužuje se i uz borodinski kruh za boršč. Svinjska mast za sendviče koristi se ne samo kao namaz za sendviče, već i kao preljev za boršč i druge juhe od povrća.

Namazi se mogu pripremati od slane ili svježe masti. Jedina je razlika u tome što kada kuhate sa svježom svinjskom mašću, mast ćete morati ostaviti da odstoji u hladnjaku i nekoliko sati se upije u sol i okuse začina.

Svinjska mast na ukrajinskom

Sastojci:

  • Slana mast - 300 g.
  • Mljeveni crni papar - pola žličice
  • Paprika - pola žličice
  • Češnjak - 4 režnja
  • Svježe začinsko bilje - kopar i / ili peršin

Kako pripremiti namaz od svinjske masti na ukrajinski?

Skinite kožice, a mast dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte protisnuti češnjak, papar, papriku i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Namažite na crni kruh. Na vrh možete staviti svježi ili kiseli krastavac.

Ukrajinski namaz od masti i češnjaka – odličan način utažiti svoju glad. Pokušajte sami!

Salo sendvič zalogajnica

Ovaj namaz od svinjske masti vrlo je pikantan i aromatičan.

Sastojci.

  • Svježa mast - 300 g
  • Sol – 1 čajna žličica
  • Češnjak - 3 režnja
  • Korijander (mljeveni) - pola žličice
  • mješavina papra - pola žličice
  • paprika - trećina žličice
  • Meksički začin - 1 žličica
  • Zeleni bosiljak
  • Zeleni luk
  • Kopar zelje

Priprema namaza od svinjske masti:

Odrežite kožu. Svježu mast dva puta propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte sve začine i protisnuti češnjak. Promiješajte i dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Ponovno promiješajte. Namaz nije gotov - masti treba vremena da upije okuse. Da biste to učinili, pokrijte posudu s namazom prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na jedan dan.

Namaz od masti i češnjaka

Recept za ovaj namaz od svinjske masti iznimno je jednostavan. Priprema vam neće oduzeti puno vremena, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Sastojci:

  • Svježa mast - 500 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • zrna crnog papra - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • kopar - 0,5 hrpa;
  • ljuta paprika - 1 mahuna.

Priprema.

Očistite kožu, a mast narežite na komade. Prođite dva puta kroz mlin za meso. Dodajte mljevenu papriku, protisnuti češnjak, sol, sitno nasjeckani kopar i u kuhači zgnječenu ljutu papričicu. Sve dobro promiješajte. Pripremljeni namaz od masti i češnjaka stavite u zatvorenu posudu na jedan dan u hladnjak.

Namaz od svinjske masti i češnjaka idealan je ne samo za pripremu sendviča, već i kao začin juhama za one koji vole ljuto. mast i češnjak namazan na kruh je klasik ukrajinske kuhinje, i to dobar!

Namaz od svinjske masti sa začinskim biljem i začinima

Ova mast za sendviče sadrži veliku količinu začina. Dodajte začine po ukusu. Sama kombinacija je vrlo uspješna, bez obzira na omjere. Ovaj slani namaz od svinjske masti najukusniji je od predstavljenih recepata.

Sastojci:

  • slana mast,
  • kopar,
  • peršin,
  • kim,
  • korijandar,
  • paprika,
  • bosiljak,
  • crvena mljevena paprika,
  • češnjak

Kako napraviti namaz od svinjske masti?

Sa svinjske masti skinite kožicu i dva puta propasirajte mast kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte češnjak, prošao kroz prešu, sve začine i sitno nasjeckano bilje. Sve dobro promiješajte.

Sada znate kako od svinjske masti napraviti namaz na kruh. Svinjski namaz s češnjakom - što može biti bolje brzi međuobrok. Napravite mast za sendviče s češnjakom i ostavite je u hladnjaku, osigurat ćete se ukusan zalogaj na brza ruka bilo kada.

Opis

Salo kroz mlin za meso se preskače kako bismo kasnije mogli pripremiti vrlo nježno i neobično predjelo. Čak i više od toga, kao rezultat ćete dobiti paštetu od svinjske masti (mast) sa začinskim biljem i kompletom naj prikladni začini i začinima. Korak po korak recept priprema ukusne svinjske masti s češnjakom mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa zahvaljujući detaljna fotografija pružit će vam brzo i jednostavno kuhanje ovo jelo. To posebno vrijedi za one koji vole vježbati neobični recepti kod kuće.

Za zelje možete uzeti kopar, peršin ili čak lišće metvice: sve ovisi o vašim osobnim gastronomskim preferencijama. Češnjak ima jednu od glavnih uloga a koliko će vaša pašteta od svinjske masti biti ljuta ovisi o njenoj količini. Takav jednostavan zalogaj pogodan čak i za svečani stol, jer uredna rolada prošarana začinskim biljem i začinima izgleda vrlo privlačno i primamljivo. Počnimo stvarati zalogaj od svinjske masti mljevene kroz mlin za meso.

Sastojci


  • Svinjska slanina (mast)
    (500 g)

  • (3-4 češnja)

  • (1/2 žličice)

  • (30 g)

  • (po ukusu)

  • (po ukusu)

Koraci kuhanja

    Ovo možete koristiti za kuhanje neobičan zalogaj apsolutno bilo koja mast po vašem ukusu. Pažljivo odrežite deblju kožicu i odabrani komad masti propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pa ponovno.

    U zdjelu sa svinjskom mašću mljevenom u stroju za mljevenje mesa dodajte sol po svom ukusu i mljeveni crni papar.

    Količinu češnjaka, međutim, kao i svih drugih začina, možete regulirati sami. Ogulite režnjeve češnjaka i propasirajte ih kroz prešu direktno u zdjelu masti.

    Kupite svježi snop začinskog bilja za pripremu ovog predjela. Operite ga, nasjeckajte listove i dodajte ostalim sastojcima.

    U ovoj fazi dodajte crvenu papriku u jelo i time mu dajte malo pikantnosti. Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki.

    Odmotajte komad na suhoj, ravnoj površini prozirna folija, cijelu dobivenu smjesu stavite u sredinu i pažljivo zamotajte roladu kao što je prikazano na fotografiji. Pažljivo zavežite rubove folije, a zatim mast stavite u hladnjak. Nakon 2-3 sata salo će se moći razmotati, rezati i poslužiti. Izvrsno i jednostavno predjelo od svinjske masti umotane u stroj za mljevenje mesa s češnjakom je spremno.

    Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...