Novogodišnja jela - pravilna prehrana. Mramorni anđeoski kolačić. Pileća prsa sa gljivama

Što svake godine donose novogodišnji praznici? Miris smreke i mandarine, dječji smijeh i osjećaj čarolije. Ali često donose dodatni centimetri na struku, a dodatni brojevi na vagi.

Dijeta i praznici

U našem je mentalitetu čvrsto utemeljeno da blagdani znače obilatu gozbu! I svi psiholozi, pokušavajući nas uvjeriti, ponavljaju: "Nemojte od hrane stvarati kult, pronađite zadovoljstvo u drugim stvarima." Dakle, je li moguće odoljeti tradiciji i spojiti dijetu i praznike?

Naravno da da, mi ćemo odgovoriti i ponuditi jednostavne, ali učinkovite tehnike za zadovoljavajuće i zdrave praznike.

Dijeta prije Nove godine

Mnogi ljudi počinju gubiti težinu do Nove godine ili drugog dragog datuma. To rade za mjesec ili nekoliko tjedana. Ujutro 31. prosinca ženi odgovara brojka na vagi i odraz u ogledalu. I tako mirno posvećuje svoju večer i noć gozbi. Takvi "trbušni trijumfi" traju, u pravilu, do 7.-8. siječnja. A onda dolazi horor. Uostalom, težina se ne samo vratila, već je sa sobom donijela i nekoliko kilograma viška. Zašto se to događa:

1. Tijekom razdoblja dijete, prije slavlja, tijelo se navikava na štednju rezervi. A kad se odjednom počnete prejedati, tijelo vam brzo počne nakupljati sve. Tako reći, za svaki slučaj. Stoga, prije važan datum Preporuča se ne koristiti dijete gladovanja.
2. Jelovnik naših praznika ne odlikuje se skromnošću i dijetnošću. Obilje kiselih krastavaca, salata od majoneze, kobasica i alkohola dovodi do stagnacije tekućine. Višak soli zadržava vlagu. Otud otekline i dodatni kg.
3. Zimske fešte uz skijanje, sanjkanje i grudanje odavno su zamijenile tople sofe i “plava svjetla” televizora. Nedostatak kisika i tjelesne aktivnosti još je jedan razlog debljanja.

Odlučite li smršavjeti i odaberete dijetu prije nove godine, obratite pozornost na sljedeće:

• obroci najmanje 5-6 puta dnevno;
• hrana bi trebala biti dovoljna za vaš stil života, ne biste trebali osjećati gubitak snage;
• obvezna prisutnost proteina u jelovniku;
• i režim pijenja, najmanje 2 litre vode dnevno.

Dijeta za Novu godinu

Brojni su razlozi za održavanje dijete za Novu godinu i druge praznike - zdravlje, religija ili neka važna prigoda, poput sportskog natjecanja. Odlučite li se unatoč novogodišnjoj gozbi voditi zdrav način života, trebat će vam trikovi kako ne odustati:

• razmislite i pripremite se dijetalna jela na svečanom stolu;
• objasnite svoj stav nametljivim rođacima i prijateljima;
• zamijenite cijeli asortiman alkohola suhim crvenim vinom i mineralnom vodom;
• plešite više na Silvestrovo, a idite u šetnju 1. siječnja;

I što je najvažnije u tom smislu, odlučite sami: moje raspoloženje i dobrobit važniji su od gozbi i prejedanja.

Dijetalna blagdanska jela - opća pravila

Izjava da su sva dijetalna jela neukusna, bljutava i dosadna odavno je zastarjela. To uopće nije istina. Svečani stol može biti svijetao, obilan i bez majoneze i kobasica.

Ako želite postaviti pun stol sa zdravim, zdrava hrana, ne može bez povrća. I neka u oštroj zimskoj sezoni svježe povrće nije jeftino, možete kupiti smrznuto. I pametno ih kombinirajte sa svježima.

Meso je potreban sastojak i luksuznu gozbu i zdrava prehrana. Za pripremu dijetalnog mesa blagdanska jela, samo trebate odlučiti o vrsti toplinske obrade:

• Najbolje je peći;
• para;
• pržiti na roštilju (ili na roštilju);
• u krajnjem slučaju pirjati.

Kao što vidite, ima prostora za maštu svake domaćice.

Svečana dijetalna jela, recepti

Pa ipak, koliko god željeli voditi zdrav način života, postoji nekoliko tradicionalna jela, bez kojih je novogodišnja gozba nemoguća. Razgovarat ćemo o Olivieru, haringi ispod bunde, mimozi i želeom od mesa.

Postoje mogućnosti za pripremu ovih omiljenih jela bez štete vašoj figuri. A stvaranje dijetalnih jela za blagdanski stol oduzet će točno jednaku količinu truda i vremena kao u klasičnoj verziji.

Dijetalna haringa ispod kaputa od povrća

Pripremamo sljedeće proizvode:

• slana ili ukiseljena haringa;
• repa;
• krumpir;
• jaje;
• mrkva.

Cveklu ne kuhamo, već je pečemo u pećnici. Možete ga čak ispeći u soli. Tradicionalno kuhamo mrkvu, luk i jaja. Samo se mrkva i krumpir kuhaju dok ne omekšaju 20-25 minuta, a tvrdo kuhana jaja - 10. Nemojte prekuhati hranu, inače će se izgubiti sva hranjiva vrijednost.

Haringa, čak srednje slano, možete ga namočiti u mlijeku. Dakle, otići će dodatna sol, riba će postati mekša.

Umjesto tvorničke, masne majoneze koristimo umak domaća izrada. Još bolje, napravite jogurt ljuti umak. Za ovo vam je potrebno:

• grčki jogurt (ili obični, bez aditiva);
• češnjak;
• maslinovo ulje;
• bijeli papar;
• morska sol.

Pomiješajte čašu jogurta s 2-3 češnja nasjeckanog češnjaka i žlicom maslinovog ulja. Dodajte sol i bijeli papar po ukusu. Pravimo izvrstan, zdrav i pikantan umak za presvlačenje haringe ispod krznenog kaputa.

Ne mogu proći pored Oliviera bez zdjele novogodišnje gozbe. Ali ova se salata može pretvoriti i u zdravo jelo bogato vitaminima.

Olivier dijeta

Mijenjamo samo tehnologiju pripreme nekoliko sastojaka:

1. Umjesto kobasice koristimo pileća prsa kuhana na pari.
2. Umjesto zelenog graška iz konzerve, kupujemo smrznuti. Bio je spušten na visoke temperature, i očuvani vitamini. Stoga će ga biti dovoljno odmrznuti i ukloniti višak vlage.
3. Majonezu zamijenite umakom od jogurta (ili domaće majoneze).
4. Kisele krastavce zamijenimo svježima. Za pikantnost je bolje dodati kapare.

Pravi "kralj" na stolu bio je i ostao žele meso. Obično je to masno, začinjeno jelo. No, žele također može postati sastojak novogodišnje prehrane.

Dijetalno jellied meso

Jedino vrijedi svinjetinu zamijeniti piletinom. Kuhanje ptice trajat će manje vremena, a okus nije ništa lošiji. Pred kraj kuhanja dodajte luk i mrkvu. Ako se pileći žele ne stegne dobro, možete dodati želatinu. Ovaj žele će biti lagan, proziran, sa minimalnom masnoćom i izvrsnog okusa.

Tijekom svečana gozba Najviše jedemo salate. Obično djeluju kao aperitiv, pa se na njih “nabacimo” prije svega na prazan želudac i unosimo ih u znatnim količinama. Što zapravo i nije tako loše. Uostalom, možete pripremiti dijetalne salate koristeći Nova godina i mirne ih duše gutajte na oba obraza, ne brinući se baš za svoju figuru. A što se tiče glavnog jela i slastica, već ćete biti siti i zadovoljan, pa nećete puno pojesti. Varljivo, zar ne?

Recepti za dijetalnu salatu za novogodišnji stol

Dakle, naša web stranica Taliya.ru odabrala je za vas divni recepti dijetalne salate koji će ukrasiti novogodišnji stol i spasiti vašu figuru.

Čudotvorna salata s tunom, avokadom i narom

Svečano, lijepo, ukusno i zdrava salata!

Sastojci za salatu:
- 1 veliki zreli avokado;
- 1 šipak;
- mala staklenka tunjevine (po mogućnosti bez ulja) – oko 110 g;
- 1 glavica slatkog crvenog luka;
- oko 10 cherry rajčica;
- svježe lišće zelene salate.

Sastojci za preljev:

- sok od limuna;
- zrnasta gorušica;
- sol i crna mljeveni papar;

Kako kuhati:
1. Listove zelene salate trgati rukama i ravnomjerno rasporediti po dnu tanjura;
2. Izrežite luk na pola prstena;
3. Ulje od tunjevine, ako ga ima, ocijediti i izgnječiti vilicom;
5. Izrežite pulpu avokada na male komadiće i pospite sokom od limuna;
7. Na listove zelene salate stavite avokado, zatim tunu, pa luk i rajčice. Sve obilno pospite sjemenkama nara i prelijte dressingom. Spreman!

Ukusna salata od lignji

Luksuzna salata koju će svi voljeti!

Sastojci za salatu:
- otprilike 1 kg lignji;
- 3 kokošja jaja, tvrdo kuhano;
- 2 velika svježa krastavca;
- 1 luk (srednji ili vrlo mali, po vašem ukusu);
- kiselo vrhnje za preljev;
- sol i papar po ukusu;

Kako kuhati:
1. Prelijte preko lignji tople vode i uklonite gornji film.
2. Stavite ih u kipuću vodu. Pričekajte da ponovno prokuha pa kuhajte još 3-4 minute, ne više. Inače će postati žilavi.
3. Krastavce, jaja i luk sitno nasjeckajte, sve promiješajte, posolite po ukusu i začinite kiselim vrhnjem.

Lijepa i zdrava salata s pilećim fileom

Salata se ispostavlja vrlo niskokaloričnom, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusnom i zadovoljavajućom. Idealna opcija da spasi figuru.

Sastojci za salatu:
- oko 300 grama kuhanog pilećeg filea;
- 2 glavice slatkog crvenog luka;
- 2 slatke paprike (jedna žuta, jedna crvena);
- pola srednje glavice kineskog (pekinškog) kupusa;
- 1 vezica svježeg mladog luka.

Sastojci za preljev:
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žlica senfa;
- 1-2 češnja češnjaka (procijediti kroz prešu);
- sol i papar po vašem ukusu.

Kako kuhati:
1. Izrežite luk na pola prstena;
2. Papriku narezati na trakice;
3. Piletina - na kocke;
4. Kelj narendati;
5. Pomiješajte sve sastojke i napunite našim preljevom. Ukrasite sjeckanim zeleni luk i jedite sa zadovoljstvom!

Zasitna mesna salata

Vrlo jednostavno, zasitno i ukusna salata od purećeg filea.

Sastojci za salatu:
- oko pola dojke kuhani file purice;
- pola crvene paprike;
- malo zelenog luka;
- 5 kuhanih jaja;
- oko 150 grama tvrdog sira;
- sol i papar po ukusu.

Možete začiniti salatu maslinovo ulje za sebe i majonezu za druge. Ili možda maslinovo ulje za sve?

Kako kuhati:
- Pureće meso trgamo rukama;
- Papriku narezati na trakice;
- Luk sitno nasjeckajte
- Jaja i sir narendati na krupnije rende;
- Pomiješajte sve sastojke, posolite, popaprite i začinite. Spreman!

Neophodna grčka salata

Grčka salata jednostavno je nezamjenjiva na blagdanskom stolu. Ukusno je, nevjerojatno niskokalorično, izgleda vrlo elegantno i čak je pogodno kao prilog glavnom jelu.

Sastojci za salatu:
- 100 gr. masline bez koštica;
- 2 velike zrele rajčice;
- 1 glavica crvenog luka;
- 1 svježi krastavac;
- 2 slatke paprike (jedna zelena, jedna crvena);
- 150 gr. Feta sir;
- sol i papar po ukusu.

Sastojci za preljev:
- 4 žlice maslinovog ulja;
- prstohvat mažurana i origana;
- 2 žlice bijelog vinskog octa.

Kako kuhati:
1. Krastavac i papriku narežite na kockice, rajčicu narežite na ploške, a luk narežite na tanke polu kolutiće. Pomiješajte povrće s maslinama, solju i paprom po ukusu;

2. Istucite maslac sa vinski ocat, dodajte origano i mažuran. Po želji možete dodati i malo zrnastog senfa.

3. Dresing prelijte preko povrća i na njega lijepo rasporedite feta sir. Dobar tek!

Nevjerojatna salata s pilećim prsima

Ova će salata zasigurno postati omiljena na vašem blagdanskom stolu! Ovo je stvarno vrlo ukusna, ali u isto vrijeme vrlo niskokalorična salata!

Sastojci za 4 porcije:
- 300 gr. kineski (pekinški) kupus;
- 1 slatka paprika;
- 2 srednje jabuke;
- 200 gr. pileći file;
- 1-2 češnja češnjaka;
- maslina dodatno ulje Svjetlo;
- sol i papar po ukusu.

Sastojci za preljev:
- 125 ml prirodni jogurt(po mogućnosti gusta);
- 2 žličice zrnati senf;
- žličica soka od limuna;
- 15 gr. heljda ili obični med;
- 1 žličica sušeni kopar;
- sol i papar po ukusu;

Pomiješajte sve sastojke. Ako jogurt ima odvojenu vodu, bolje ga je ocijediti da bude malo gušći. Dodajte med malo po malo i odmah kušajte. Sve dobro promiješajte. Svakako probajte i dodajte što god mislite da treba.

Kako kuhati:
1. Kelj nasjeckajte, papriku narežite na trakice, jabuku očistite od kore i sjemenki i također narežite na trakice. Sve pomiješajte i pospite limunovim sokom da jabuka ne potamni;

2. Zgnječite češnjak i lagano ga popržite mala količina ulja Uklonite češnjak i ulje od češnjaka pržiti pileći file, izrezati na trakice. Posolite i popaprite po ukusu. Pržite na srednjoj vatri 5 minuta, pazeći da piletina ne postane suha.

3. Kad je gotova, pustite da se piletina ohladi i dodajte ostalim sastojcima. Prelijte umakom od jogurta, promiješajte, ukrasite po želji i poslužite!

Dobar tek i sretna Nova godina!

18. prosinca 2015 tigrica...s

Nova godina povezana je ne samo s ukrašenim božićnim drvcem i Djedom Mrazom, već i s bogatim i zadovoljavajućim svečani stol. S obzirom na to da novogodišnji praznici u našoj zemlji traju oko dva tjedna, teško je ne slomiti se i naći se s višak kilograma i loše raspoloženje.

No, suprotno uvriježenom mišljenju, možete postaviti svečani stol koji će oduševiti vas i vaše najmilije, a da ne morate birati između ukusnog i zdravog. Vi samo trebate znati nekoliko jednostavnih tehnika i recepata i upotrijebiti svoju maštu kako biste preporuke "skrojili" prema svom osobnom ukusu.

Za Novu godinu možete napraviti užitak u prehrani i prevazići tradicionalne salate.

Pravila za niskokalorični novogodišnji stol

Nekoliko pravila za smanjenje sadržaja kalorija na svečanom stolu bez značajne štete na jelima:

• Umjesto uobičajene visokokalorične majoneze, koristite umak od majoneze prema sljedeći recept: Pomiješajte jednake dijelove niskokaloričnog nezaslađenog jogurta (možete ga kupiti u većini velikih supermarketa) i dijetalne nemasne majoneze. Dodajte malo senfa (po šalici gotov umak U pravilu se koristi 1/2 žličice. ), sol i začini po ukusu. Ovaj umak u salatama gotovo se ne razlikuje od obične majoneze, a sadrži oko 2-3 puta manje kalorija, ovisno o tome koliko nemasnih sastojaka preferirate. Vjerojatno je da ako svojim gostima ne kažete za zamjenu, oni možda uopće neće primijetiti razliku;
• Unatoč činjenici da je u normalnim vremenima bolje isključiti sve slatkiše iz prehrane, Nova godina bez njih mnogima se može činiti bez radosti. Šećer u slasticama zamijenite sirupom od stevije ili niskokaloričnim zaslađivačem. Oko mnogih umjetnih šuška se da su štetni za zdravlje, ali još uvijek nema uvjerljivih dokaza za ili protiv njih. Ako se to pokaže točnim, bit će to vjerojatno samo za slučajeve sustavnog korištenja koji se ne odnose na višednevne praznike, već obični šećer u isto vrijeme, može ozbiljno narušiti vašu figuru i dovesti do sloma u vašoj prehrani u budućnosti. Ali budite oprezni pri odabiru zaslađivača, u stvari, nisu svi dijetalni, na primjer, ili kukuruzni sirup apsolutno nije inferioran u sadržaju kalorija od šećera. Ako ste u nedoumici, radije birajte stevia sirup, ali imajte na umu da samo nekoliko kapi ovog proizvoda zamjenjuje žlicu šećera. U velikim količinama gotovo svi jaki zaslađivači daju jelima gorak okus;
• Zamijeniti krema od maslaca u slasticama s mascarpone kremom ili nemasni svježi sir i banana. Za pripremu kreme trebat će vam sam sir ili svježi sir, zrele banane(koje su prekrivene malim smeđim točkicama) i miješalica. Sastojke dobro promiješajte i po potrebi dodajte nekoliko kapi stevije ili tabletu zaslađivača. Ova krema je jako ukusna i u pravilu je djeca obožavaju. Možete ga poslužiti kao samostalno jelo u zdjelicama, prethodno ukrasivši desert listićima metvice ili komadićima voća;
• Prženo zamijenite pečenim. Piletina neće biti ništa manje ukusna i mekana ako je ne pržite u pećnici pod hrskavom kožom, već pirjajte na laganoj vatri u mliječni umak sa začinima i povrćem;
• Dodati kriške voća ili košaru s voćem. Poanta blagdanskog stola nije jesti do mile volje, već hranom ispuniti pauze tijekom ugodnog obiteljskog druženja. Voće se jednostavno savršeno nosi s ovim zadatkom. Osim toga, novogodišnji praznici donose berbu voća poput mandarina, naranči, ananasa i banana, koje u tom razdoblju, sukladno tome, pojeftinjuju. Iskoristite priliku da obradujete sebe i svoje najmilije. A ako su banane i citrusi već prilično dosadni za Novu godinu, onda zreli ananas, poslužen s nemasnim jogurtom, može biti odlična zamjena za kolače ili sladoled uz istu (ako ne i manju) cijenu;
• Pazite na svoje tekuće kalorije. Tijekom blagdana ne konzumiramo samo “zabranjene” namirnice, već i puno alkohola i slatkih pića, što u konačnici dovodi do masnih naslaga i suza razočaranja. A ako je malo vjerojatno da će odrasli slijediti vanjske savjete u vezi s alkoholom, onda barem mogu smanjiti količinu šećera koju piju u gaziranim pićima i sokovima. Zapamtite kupovni sokovi ništa manje štetno za lik nego slatka soda, a sadrže točno jednaku količinu šećera. Ove napitke možete zamijeniti domaćom limunadom, kompotom ili ljuto piće s dijetetskim zaslađivačem. Ne zaboravite na običnu mineralnu vodu, koja mora biti prisutna na stolu;
• Izbjegavajte jesti tijesto i tjestenina– jedan od glavnih uvjeta svake dijete. Međutim, među receptima za osobe koje slijede bezglutensku dijetu možete pronaći recepte za pečenje bez brašna, što će vam uvelike pomoći. Ako volite tjesteninu, onda se ne morate odreći ovog proizvoda jednostavnom kupnjom heljde;
• Kečap kao i drugi kupovni umaci, vrlo je štetan za lik i zdravlje zbog sadržaja konzervansa i pojačivača okusa. Štoviše, zbog sadržaja velika količina začini, povećava apetit, što dovodi do prejedanja. Ako osjećate da vam u jelima nedostaje kečapa, pripremite ga sami ili koristite brzi "sirov" kečap. Ovaj recept spasio je više ljubitelja kečapa od dijeta. Blanširajte rajčice (da biste to učinili, njihova koža se poprečno izreže "laticama", rajčice se uranjaju u kipuću vodu 5 sekundi i u ledenu vodu 10; nakon takvih postupaka, čak i većina tanka koža lako se uklanja iz rajčice); nasjeckajte što sitnije; dodati minimalna količina začini i sol; začiniti protisnutim češnjakom. Iako se ovaj umak ne lijepi za komade mesa ili povrća poput kečapa, on je zdrava, niskokalorična alternativa koja pomaže jelima dodati okus kada im je to potrebno.

Hoće li Nova godina doista proći bez Oliviera?

Nije uopće potrebno odreći se onoga što je omiljeno i tradicionalno novogodišnji praznici salata, koristite niskokalorični recept Olivier, koji je u posljednje vrijeme vrlo popularan.

Kobasice i dimljena mesa u salati zamijenite kuhanim ili pečenim pilećim prsima bez kožice ili drugim dijetalnim mesom, smanjite količinu krumpira i koristite za preljev umak od majoneze, čiji je recept gore opisan. Činjenica je da okus salate Olivier uglavnom formiraju krumpir, grašak, kiseli krastavci, papar i dresing.

Kobasicu u salati uvijek možete zamijeniti dijetalnim pilećim prsima.

Ako ste navikli na salatu Olivier s dimljenim mesom, možete dodati prstohvat "dimljenih" začina u čast praznika, iako je jesti takve začine svaki dan, naravno, monstruozno nezdravo. Preostale sastojke možete dodati po vlastitom ukusu bez ugrožavanja jela.

U ovom slučaju, recept za salatu izgledat će ovako:

• Krumpir;
• Pileća prsa ili nemasna teletina, kuhana ili pečena bez masnoće;
• Bolje je kiseli krastavac zamijeniti slabo slanim. Unatoč činjenici da se time povećava količina soli u salati, bez kiselih krastavaca okus Oliviera nije isti;
• Tvrdo kuhana jaja;
• Umak od majoneze;
• Sol, papar na okus;
• Zeleni za ukras.

Što je s tortom?

Možda nećete vjerovati, ali u sklopu niskokalorične Nove godine možete čak i kuhati brzi kolač, koji će ostaviti predivan dojam. Kao primjer, nudimo vam recept za jednostavan niskokalorični kolač, koje možete ponoviti ili koristiti kao osnovu.

Trebat će vam:

• 4 zrele meke banane;
• Stevia sirup ili drugi dijetalni zaslađivač po izboru;
• 3-4 vrećice želatine ukupne težine 45 g;
• 1 pakiranje bilo kojeg gotove torte. Možete kupiti tijesto i ispeći ih sami. Budući da su kolači najkaloričnija komponenta dijetalni kolač, možete koristiti i gotove kolači od vafla, kao najmanje kalorične, no imajte na umu da će omekšati i neće biti hrskavi, a i morat ćete ih malo češće odvajati od obični kolači tako da torta zadrži svoj oblik;
• 500 g smrznutih višanja bez koštica (ili drugog smrznutog bobičastog voća);
• 1 kg mascarone sira ili nemasnog svježeg sira;
• 1 paket vanilin;
• Posolite po ukusu.

Priprema

• Upiti se razne posude 15 i 30 g želatine i pričekajte da nabubri. Morate potopiti u malu količinu pročišćene ili kuhane vode;
• Mikserom izmiksajte banane i svježi sir, u kremu dodajte vrećicu vanilina i nabubrenu želatinu. Probajte smjesu; ako vam nije dovoljno slatka, dodajte mali prstohvat soli i nekoliko kapi sirupa od stevije;
• Stavite smrznute višnje u lonac dok višnje ne budu jedva pokrivene, dodajte nekoliko kapi sirupa od stevije. Zakuhajte, maknite s vatre i pomiješajte s preostalom želatinom. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi;
• visoko springform pokriti prozirnom folijom, staviti tortu na dno, staviti malo na nju krema od skute, zatim stavite drugi koru i ponovite postupak. Odredite broj kolača i debljinu sloja kreme od skute po vlastitom nahođenju, glavno je da gornji sloj bude kremast. Ako koristite guste kolače, možete se ograničiti na jedan kolač koji se nalazi na samom dnu - zbog činjenice da je želatina dodana kremi, vaša će torta na kraju ipak zadržati svoj oblik;
• Smjesu za tortu stavite u hladnjak na 1-1,5 sat. Za to vrijeme krema će se stvrdnuti. Zatim stavite smjesu bobičastog voća na kremu i stavite tortu u hladnjak dok se potpuno ne stegne;
• Prije posluživanja uklonite stranice, uklonite foliju i ukrasite tortu preostalim kolačima i bobičastim voćem.

Varijacije

Ako želite potpuno izbjeći korištenje tijesta ili nemate pri ruci odgovarajući oblik, možete pripremiti ne tortu, već porcijski desert u čašama po istom principu. Kremu stavite u čaše ili zdjelice, stavite u hladnjak i pričekajte da se malo stegne. Zatim dodajte sloj žele od bobica i vratite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. Prije posluživanja, prikladno je ukrasiti desert preostalom kremom, bobicama i listićima mente.

Alternativno, možete napraviti kolač bez slojeva kolača tako da jednostavno dodate još želatine u smjesu od skute i žlicom izlijete smjesu izravno na prozirna folija u oblik. U ovom slučaju, desert će i dalje izgledati kao kolač, ali neće sadržavati sastojke od brašna.

Što popiti za stolom?

Postoji mnogo domaćih pića za svačiji ukus koja se mogu koristiti kao zamjena slatka voda I kupovni sokovi. Osim toga, možete pripremiti svježe sokove ili domaći kompot od bobičastog ili sušenog voća. Možete ga napraviti i začinjeno piće od jabuke, koji je savršen za novogodišnje raspoloženje.

Trebat će vam

• 300-500 g zrelih jabuka;
• Suha ili svježa kora limuna ili naranče (za dodatni novogodišnji efekt možete koristiti koru mandarine, ali nije tako trpka);
• 1 ili ½ štapića klinčića;
• Mali komad;
• 1 paket vanilin;
• Nekoliko zrna kardamoma;
• 3 litre vode;
• Soda po želji;
• Dijetetski zaslađivač po ukusu.

Priprema

• U hladna voda dodajte sve sastojke osim limuna i sode i zagrijte do vrenja;
• Kuhajte 10 minuta i uklonite piće s vatre;
• Pustite da se kuha najmanje sat vremena, ohladite (ovo je važno, jer limun mijenja okus toplih napitaka) i dodajte limunov sok;
• Prije nego što piće natočite u čašu, u nju uspite prstohvat sode. Budući da tekućina sadrži limunov sok, piće će biti malo pjenušavo. Tako se izvorno radila prava limunada. Ako želite burno kemijska reakcija u svoju čašu, zatim dodajte još soka od limuna ili limunska kiselina i dodajte još sode bikarbone. Eksperimentirajte s količinom kiseline i sode po obična voda kako ne bi pogriješili prije posluživanja.

Bliži nam se Nova 2019. godina, a svi se pripremamo za blagdane kupujući hranu prema unaprijed sastavljenom popisu jela za novogodišnji stol. Tradicije blagdanski meni sve zemlje svijeta ujedinjuje obilje grickalica na Novogodišnji stol. Evo i, i, a gdje ćemo bez ribljih zalogaja i? Ali mnogim se ljudima, iz niza razloga, prikazuje poseban dijetalna kuhinja, a novogodišnji stol mora biti prilagođen, uzimajući u obzir specifične potrebe najmilijih. Naš današnji članak govori o prehrambenim zahtjevima za Novu godinu, ali tako da se ta jela odlikuju visokim kvalitete okusa, izgledao je elegantno i svakako razveselio naše goste.

Mnogi ljudi vjeruju da su ljudi koji idu na dijetu prisiljeni jesti neukusnu hranu, ali jako se varaju. Dijetalna hrana svibanj imati atraktivan izgled I jedinstven okus, a zahvaljujući ovom članku možete to provjeriti, kao i pronaći originalna i ukusna dijetalna jela za Novu godinu.

Blagdanske lavash rolice

Sastojci:

• Armenski lavaš - 2 lista,
• babura paprika– 1-2 kom.,
• slani ružičasti losos ili pastrva - 350 g,
• kokošje jaje - 2 kom.,
• dimljeni sir - 200 gr.

Način kuhanja:

1. Skuhajte dva kokošja jaja i ohladite, nakon čega ih, kao i njih kobasica sir naribati na sitno ribež. Papriku i ribu narežite na kockice, a krastavac na trakice. Jaja, sir i nasjeckano začinsko bilje dobro izmiješajte, pa u dobivenu pastu dodajte papriku. Posoliti i popapriti po ukusu.
2. Na list lavaša stavite četvrtinu cijelog nadjeva i dobro zagladite roladu. Sada na površinu rolade opet stavite četvrtinu nadjeva, zajedno s ploškama krastavca i crvenom ribom. Pokrijte drugim listom pita kruha i ponovite sve faze pripreme.
3. Roladu treba čvrsto smotati, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 1-1,5 sat. Prije posluživanja rolada se može sitno narezati.

Video upute kako napraviti ukusne dijetalne kiflice

Tepsija od povrća

Sastojci:

• krumpir - 3 kom.,
• rajčice - 3 kom.,
• patlidžani - 2 kom.,
• jaje 1 kom.,
• češnjak - 1 režanj,
• tvrdi sir - 200-250 g,
• zelena,
• biljno ulje - 40 gr.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite na trakice ili sitne kockice, pa ih popržite suncokretovo ulje zajedno s nasjeckanim lukom. Zatim u posudu za pečenje stavite nasjeckani krumpir na koji stavite sloj prženih patlidžana i svježa rajčica, narezati na kocke.
2. Razmutite jaje, pa ga pomiješajte s češnjakom, začinskim biljem, soli i paprom. Dobivenu smjesu izlijte u posudu za pečenje s povrćem. Tvrdi sir trljati se fino ribež i posuti po vrhu.
3. Stavite posudu u pećnicu i pecite 30 minuta.

Majstorska klasa lonca od povrća

Imajte na umu da kako bi lonac bio manje kaloričan, možete izostaviti krumpir ili ga zamijeniti drugom komponentom.

Pureća pastrama

Sastojci:

• pureća prsa – 350 gr.,
• češnjak - 1 režanj,
• začini (curry papar, paprika)
• sol,
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prsa treba staviti u posudu sa slanom vodom i ostaviti 2-3 sata. Paprika, sol i curry papar se miješaju u biljnom ulju.
2. Meso izvadimo iz vode, obrišemo papirnatim salvetama i nadjenemo nasjeckanim češnjakom.
3. U sljedećoj fazi, prsa se moraju namazati mješavinom začina i zamotati u foliju.
4. Pastrami se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Jelo se kuha 25 minuta, nakon čega se pećnica isključi, a puretina u njoj ostaje 1,5-2 sata. Jelo se može poslužiti na novogodišnjem stolu toplo ili hladno.

Recept za pureću pastramu

Konačno

Ovo su prekrasna dijetalna jela koja možete lako pripremiti za Novu 2019. godinu. Sva ova jela imaju zadivljujući izgled, jedinstven okus i nizak sadržaj kalorija. Sigurno će svi vaši gosti htjeti probati ove delicije, a ne samo oni koji se drže dijete.

Dva, tri tjedna stroge dijete prije Nove godine i isto toliko nakon nje, kajanja i obećanja samoj sebi da je ovo definitivno zadnji put: i sve to zbog jednog doček Nove godine. I zašto tako čvrsto sjedi u nama - ta želja da definitivno jedemo za buduću upotrebu? Jedite toliko da puknete, postavite stol da pukne, a onda kukajte da vam je dosta ove monotonije, kao gorka rotkva!

Naravno, bilo bi sjajno proslaviti svoj omiljeni odmor pod vrućim tropskim suncem, u Alpama ili na Sjevernom polu, ali nažalost, nažalost! I stoga ponovno preuzimamo našu "gorku rotkvicu". Pokušajmo pripremiti barem nekoliko dijetalnih Novogodišnja jela, takvo da bude ukusno i da se ne morate kajati.

Pretpostavljam da sada nema smisla navaliti na sireve, kobasice i majonezu u novogodišnjoj noći. Ovu hranu jedemo gotovo svaki dan. Pa zašto na odmoru jesti isto kao i uvijek? Neka to budu lagane salate i grickalice, deserti i pića pripremljena za prvi put.

Odmah odlučimo što treba nedvosmisleno isključiti. Sve salate začinit ćemo biljnim uljem, jogurtom ili kefirom, u krajnjem slučaju kiselim vrhnjem s najmanjim udjelom masti. Reći ćete: "Ovo baš nije ukusno!" Ali ništa slično. Biljno ulje- ovo nije nužno "zlatno sjeme". Danas postoje mnoga druga aromatična i skupa ulja koja jelima daju neobičan i zanimljiv okus.

Želite staviti na stol rijetke i skupo posuđe? Izvoli. S ponosom recite svojim gostima da je ova salata začinjena uljem orah, ali ovaj je sezam. Inače, nedavno sam kupio bocu ulja od ovog oraha po cijeni 2 puta većoj od najskupljeg maslinovog ulja. Pa će biti taman za novogodišnji stol. Obavezno kupite tamno sezamovo ulje. Upravo to ima vrlo jaku aromu, a dodaje se kap po kap. Ova boca će vam potrajati ne samo za jedan odmor, već i za buduću svakodnevicu.

Kupujemo prirodni jogurt bez ikakvih dodataka. Općenito kuham sama. I uopće nije potrebno to učiniti 31. prosinca. U takvim domaći jogurt dodati kap soli i šećera, promiješati i dobiti vrlo ukusan, ali niskokalorični preljev za salate.

Kiselo vrhnje je prilično masni proizvod za dijetalna jela, pa odlučite sami hoćete li ga imati na stolu ili ne.

Isključujemo masno meso i ribu, ostavljamo omiljenu piletinu i od nje uzimamo samo prsa. Kažete: "Pileća prsa su uvijek žilava i suha." I ne koliko! Naučite ga kuhati na meko i s užitkom ćete ga jesti.

Pitajte: "Kako?" I to vrlo jednostavno, u foliji. Svaki pileći file zamotajte u foliju, prethodno posolite i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Točno 5 minuta nakon što prokuha nemojte prekuhati. Zatim isključite tavu i ostavite da odstoji još sat i pol. Ali sada svakako morate nabaviti meso i probati ga. Je li uspjelo?

Trebate li piletinu za salate, skuhajte je dan ranije i spremite u hladnjak direktno u foliji. I prije rezanja, odmotajte ga. Da, i ne morate nikako zamotati file, već tako da mu uvučete tanki vrh i zamotate ga kao bombon.

Piletinu nećemo kombinirati s krumpirom i sirom, već s jabukama, narančama, celerom, zelenom salatom i ananasom. Ne sve odjednom, naravno. Jedan mali savjet. nemoj otići mesne salate sa svježim ananasom sljedeći dan. Pojedite ih odmah za stolom. Svježi ananas sadrži enzim bromelain koji sagorijeva masnoću, pa ništa ne ostaje od vaše piletine. Dakle, koristimo samo svježe ananase!

Salata od piletine

• pileći file - 2 kom.
• konzervirani grah - 300 g
• konzervirane gljive - 300 g
• luk - 2 glave
• mrkva - 1-2 kom.
• svježi krastavac - 2 srednje veličine
• zelje kopra
• sol i mljeveni crni papar po ukusu
• maslinovo ulje

File skuhati i narezati na tanko. Šampinjone ocijedite od tekućine pa ih također nasjeckajte. Na maslinovom ulju uz povremeno miješanje popržite luk i ohladite. Ocijedite višak ulja istiskujući ga žlicom. Bit će korisno u drugim jelima. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Pomiješajte piletinu, grah, gljive, luk s mrkvom i svježim krastavcem. Sol i papar koristite po svom ukusu, ali ih je poželjno svesti na minimum. Pospite nasjeckanim koprom i ukrasite cijelim gljivama.

U ovoj salati koju koristim konzervirane mliječne gljive, a ljute mahune kupujem - Heinz slatki čili“, tako da ne moram dodavati nikakve začine i bilje. Izvadim ga iz staklenke zajedno s umakom. a za salatu je sasvim dovoljno. Dodatno punjenje gorivom više nije potrebno.

Možete, naravno, koristiti i druge mahune, a umjesto mliječnih gljiva uzeti šampinjone, ali tada će okus biti drugačiji, ali neće biti ni loš. Salata ispada jako ukusna pa nećete biti jedini koji će je jesti za Novu godinu.

Povrće i zelje uvijek su dobrodošli na novogodišnjem stolu, čak i u onim godinama kada očekivana maskota sve pojede. A ove godine posebno! Mrkva, cikla, lišće zelene salate, razno zelje- sve je na stolu. Evo ti recepta jednostavna salata, ali malo je vjerojatno da ste ovo kuhali godinu dana.

Dijetalna salata od repe

• repa - 250 g
• slatke i kisele jabuke - 250 g
• narančasta - 1 kom.
• cilantro - mala hrpa
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica

Ciklu i jabuke treba uzeti u jednakim omjerima. Cveklu skuhajte i narežite na tanke ploške. Jabuke očistite od sjemenki i na isti način ogulite i izrežite. Ne bih preporučila ribanje na svečanom stolu. Ipak, za takvu priliku morate ga kuhati ne samo ukusno, već i lijepo. Iscijedite sok iz naranče i smanjite ga za 3 puta. Cilantro sitno nasjeckajte i pomiješajte s jabukama i ciklom. Začinite salatu sok od naranče maslinovim uljem. Ukrasite po želji.

Postoji veliki izbor salata s ciklom. U njega možete dodati suhe šljive, suhe marelice, grožđice, orašaste plodove i med. Ali kuhamo dijetalna jela! Dakle, orasi nisu dobri za nas. Što je sa suhim voćem? Kad bi samo malo.

Sada obratimo pažnju na kineski kupus. Uostalom, od toga se i kuha svašta! I gotovo da nema kalorija, pa je ovo naš proizvod.

Zelena salata

• 200 g kineskog kupusa
• 2 svježa srednja krastavca
• 0,5 limenke maslina
• hrpa cilantra ili peršina
• 0,5-1 žlica. žlica sojinog umaka
• 2 žlice. žlice maslinovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja

Pekinški kupus i krastavce sitno nasjeckajte na trakice. Masline narežite na ploške, cilantro ili peršin sitno nasjeckajte. Umak od soje sjediniti uljem i začiniti salatu. Po želji možete dodati kap dobar ocat ili sok od limuna.

Salata od kineskog kupusa

• kineski kupus
• mali škampi
• meso rakova
• svježi ananas
• sjemenke nara za ukras
• prirodni jogurt za preljev

Sve je kao i obično. Kelj operite, osušite i narežite na tanko. Ananas ogulite i narežite na tanke ploške kuhani škampi staviti cijeli. Salatu začinite jogurtom i ukrasite sjemenkama nara. Koristite sol po vlastitom nahođenju.

Još jedna opcija s kineskim kupusom

• Kineski kupus - 1 vilica
• svježi krastavac - 2 mala
• kuhana jaja - 2 kom.
• slatka paprika - 2 srednje
• zeleni luk i kopar - mala hrpa
• bilo koje zelenilo za ukras
• sol - prstohvat
• jogurt za preljev

Preporučljivo je koristiti samo bjelanjke od jaja. Žumanjke dajte onima koji se oporavljaju. A sve ostalo je kao i obično. Operemo, očistimo, narežemo, izmiješamo i začinimo. Ukrasite naribanim bjelanjkom i začinskim biljem.

Skoro isto, ali malo drugačije

• Kineski kupus - 1 vilica
• svježi krastavac - 2 mala
• kuhana jaja - 2 kom.
• jabuke - 2 srednje slatko i kiselo
• sol - prstohvat
• jogurt

Ukrasite naribanim bjelanjkom i jabukama.

Salata od kozica

Plodovi mora također su sasvim prihvatljivi u našim salatama.

uzeti:

• kuhani mali škampi
• svježi krastavac
• kečap od rajčice
• jogurt
• 0,5 žličice tamnog sezamovog ulja

Krastavcima izvadite jezgru tako da imaju malo udubljenje i narežite ih na tanke plastike. Oblikom će početi nalikovati škampima. Pomiješajte ih sa škampima. Kečap od rajčice sjediniti sa jogurtom dok jogurt ne porumeni i dodati sezamovo ulje. Promiješajte i začinite salatu.

Pileći file u pećnici

Od mesa na vruće, ispeći ćemo pileći file u pećnici. Ispasti će nježno i pomalo hrskavo, a sočnost će mu dati umak. Za one koji ne brinu o svojoj figuri, osnova za to će biti majoneza ili kiselo vrhnje, ali za vas i mene, isti jogurt.

• 0,8-1 kg pilećeg filea
• 1 jaje
• krušne mrvice
• mljeveni crni papar ili začin za piletinu

Za umak:

• jogurt
• svježi krastavac
• začini i bilje po ukusu - češnjak, sol, papar, senf, hren

File operemo, osušimo salvetom i narežemo na komade. Režemo debele dijelove tako da ispadnu tanki.

Pomiješajte jaje sa začinskim biljem i začinima i tom smjesom natrljajte file. Meso panirajte u krušnim mrvicama, stavite na suhi pleh i pecite 25 minuta na 200°C.

Umak treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, dodajte naribani svježi krastavac, začine i začine u jogurt. Pustili smo da odstoji u hladnjaku, a za svečanim stolom preostaje samo umočiti hrskavi komadići piletine u njega.

Također možete kuhati ribu pečenu u foliji za vruće jelo. To se može učiniti jednostavno i čak unaprijed. Pripremiti riblji file, kao i obično, skuhajte rahlu rižu. uzeti veliki list foliju presavijte nekoliko puta da se ne pokida. Na foliju stavite sloj riže, a na njega pripremljeni file. Ne zaboravite na začine i začine - sol, mljeveni crni papar, limunov sok - sve to može poslužiti. Zamotajte foliju preko ribe tako da ne dodiruje file i pecite u pećnici 25 minuta na 180°C.

Losos kuhajte na pari ili pecite te ga lagano začinite orahovim uljem. Rezultat je svečano, ukusno, dijetalno jelo.

Tartlete punjene svježim sirom

• tartletice po potrebi
• 300 g svježeg sira
• 3-4 kisela krastavca
• mala vezica mladog luka
• 200 g kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta
• za ukras zeleni kopar i kapara

Umutiti svježi sir i pola kisele pavlake homogena masa. Pola krastavaca naribajte na krupnije ribe, a drugu polovicu sitno narežite. Ocijedite višak soka. Pomiješajte krastavce, svježi sir i sitno nasjeckani mladi luk. Ako smjesa ispadne gusta dodajte još kiselog vrhnja ili jogurta. Po potrebi posoliti i popapriti nadjev od skute. Stavite nadjev u tartlete i ukrasite grančicama kopra i kaparima.

A deserti se mogu pripremiti i od svježeg sira, s voćem i bobicama. Tučeno je sasvim pogodno za ukras. bjelanjke. Tucite svježi sir dok skutna masa S voćni pire, dodajte komadiće svježeg voća, kap domaći pekmez i ukrasiti umućenim bjelanjkom.

Punjene pečene jabuke bile bi dobre i kao desert. Iz sastava isključite samo orašaste plodove ili ih dodajte samo malo.

Desert od bundeve

A ako imate komad bundeve, možete je skuhati vrlo laganu, ali sočnu i slatki desert. Na fotografiji je prikazan sa pinjole, ali ih ne morate stavljati, iako je s njima bolji okus.

• 500 g oguljene bundeve
• 3 velike jabuke
• sok od jednog limuna
• 2 žlice. žlice meda
• 0,5 šalice oraha

Bundevu i jabuke naribajte na krupnije ribež. Sok od limuna pomiješajte s medom i začinite salatu.

Tako da već imamo nešto za doček Nove godine. Sada je najvažnije ne navaliti na bogato namješteni stol. Uostalom, od jabuka vam može biti bolje ako ih jedete u vrećicama! Ukusni praznici i tanak struk!