Palačinke na dizanom tijestu su rahle. Detaljan recept za palačinke s kvascem

Palačinke s kvascem priskaču u pomoć kad je hladnjak u neredu, a nema novca za kisele krastavce. Slažem se, s vremena na vrijeme svi dožive takve situacije.

Kuhano gusto i ukusno palačinke s kvascem napravljen od brašna, vode i paketića suhog kvasca. Od njega možete napraviti i palačinke svježi kvasac. Priprema jela traje oko 1,5-2 sata, jer tijesto s kvascem mora narasti. Palačinke su univerzalne jer ih možete jesti s kiselim vrhnjem, pekmezom, medom, ali i majonezom, kečapom ili gotovim umacima.

Ako u hladnjaku pronađete kefir kojem je istekao rok trajanja, jabuku ili neko sezonsko povrće, nije teško skuhati pravi kraljevsko jelo. Nakon što ste naučili kako pripremiti palačinke s kvascem prema klasični recept, možete beskrajno eksperimentirati sa sastojcima, iznenađujući svoj dom novim okusima. Uostalom, možete dodati zelje u palačinke, bijeli kupus, sitno nasjeckan luka, ribana mrkva, krumpir, jabuke, ostaci kobasice, bilo koje meso, prethodno kuhane ili pržene gljive. Ekonomično, zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Baš ono što vam treba.

Samo jedno ne treba zaboraviti. Palačinke su kalorične. Stoga ih ne biste trebali zlorabiti.

Za pripremu palačinki s kvascem potrebno je samo brašno, kvasac i mast za prženje. Bolje je raditi tijesto u vodi, ono se aktivnije diže i ispada mekše. Palačinke po ovom receptu sadrže samo biljne sastojke pa se mogu jesti u korizmi i ponuditi i najstrožim vegetarijancima.

Sastojci za recept:

voda 1,5 šalice
brašno 1,5-2 šalice
suhi kvasac 1 žličica
šećera 2 žličice
sol 1/2 žličice
biljno ulje 50-100 ml. za prženje

Recept za pravljenje palačinki s kvascem na vodi:

Malo zagrijte vodu. Dodajte šećer, sol i suhi kvasac. Miješajte dok se šećer ne otopi. Ostavite 2-3 minute. Kvasac bi trebao "oživjeti" i početi se pjeniti.
Dodajte brašno. Tijesto treba biti gušće od gusto kiselo vrhnje. Tijekom procesa fermentacije tijesto će biti zasićeno kisikom i postati malo tanje. Pokrijte zdjelu ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Kada se masa poveća 2-3 puta, premijesite tijesto i počnite pržiti palačinke na vrućem biljnom ulju.

Način posluživanja: posne palačinke može se poslužiti s medom, marmeladom, marmeladom ili kiselim vrhnjem, kečapom i drugim umacima.

Brze palačinke od kvasca na kefiru sa suhim kvascem

Palačinke na kefiru su gušće, ali mekše. Idealan kao desert za čaj s medom, džemom, kondenziranim mlijekom. Priprema ne traje više od sat vremena, tako da se palačinke mogu poslužiti za doručak ne samo vikendom.

Sastojci za recept:

kefir 400 ml.
vode 1/2 šalice
jaja 1 kom.
suhi kvasac 2 žličice
soda 1/3 žličice
prstohvat soli
šećera 2-3 žlice. žlice
brašno 2-3 šalice
biljno ulje 50-100 ml. za prženje

Recept za pravljenje palačinki s kvascem na kefiru:

Pomiješajte kefir s vodom. Zagrijte smjesu dok ne bude topla, ali ne vruća, inače će se kefir zgrušati. Dodajte sol, šećer, sodu i suhi kvasac. Promiješati.
. Dodajte jaje i brašno. Promiješati. Tijesto treba biti dosta gusto. Stavite na toplo mjesto, pokriveno mokrim frotirnim ručnikom. Kvasac je gljiva, a gljive najbolje rastu u toplom, vlažnom okruženju.
Nakon 30-40 minuta možete peći palačinke. Da biste to učinili, postupno dodajte biljno ulje vruća tava. Ako ne volite masnije palačinke, dodajte 2-3 žlice ulja direktno u tijesto i ispecite palačinke na suhoj, zagrijanoj tavi. Neće se zalijepiti za dno.

Ukusne pahuljaste čokoladne palačinke s kvascem i mlijekom

Vjeruje se da su palačinke svakodnevna jela. Naučite kako napraviti kvasac čokoladne palačinke na mlijeku. Ako jelo poslužite s otopljenom čokoladom ili kondenziranim mlijekom od kuhane karamele, desert se neće činiti banalnim.

Sastojci za recept:

pšenično brašno (vrhunski stupanj) 3 čaše
mlijeko 2 šalice
obični kvasac 20 g.
jaja 1 kom.
šećera 2 žlice. žlice
sol 1/2 žličice
kakao 2 žlice. žlice
biljno ulje 50-100 ml. za prženje

Recept za pravljenje palačinki s kvascem na mlijeku:

Zagrijte mlijeko. Pomiješajte sa šećerom i soli. Otopite kvasac u mliječnoj smjesi.
Dodajte jaje i brašno. Umijesiti homogeno gusto tijesto. Ostavite da se diže na toplom mjestu 40 minuta. Tijesto ostaviti sa strane. Dodajte kakao i ostavite tijesto da se diže još sat vremena.
Pecite palačinke u vrućem biljnom ulju.

Način posluživanja: Poslužite čokoladne palačinke s otopljenom čokoladom na vodenoj kupki, kuglicama sladoleda od vanilije ili čokoladnim preljevom.

Palačinke od gustog dizanog tijesta bez mlijeka

Posne palačinke će biti zanimljivije, kao na fotografiji, ako dodate nasjeckane veliki komadi jabuke. U ove svrhe odaberite meke, slatke sorte. Tijekom prženja jabuke će imati vremena da omekšaju i organski se spoje s tijestom. Ove palačinke možete jesti bez ikakvog preljeva. Ukusne su same po sebi.

Sastojci za recept:

vode 500 ml.
brašno 500 gr.
kvasac 1/2 vrećice
jaja 2 kom.
šećera 2 žlice. žlice
sol 1/2 žličice
vanilin šećer 1 vrećica
jabuke 2-3 kom.
biljno ulje 200 ml. za prženje

Recept za pravljenje palačinki od kvasnog tijesta:

Zagrijte vodu na 40 °C. Dodajte kvasac i brašno, promiješajte i ostavite da se diže 30 minuta.
Dignutom tijestu dodajte šećer, sol, vanilin šećer i jaja. Promiješajte i ostavite da se diže još 30 minuta.
Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Izrežite na ne baš velike kocke. Dodajte u tijesto. Zajedno s jabukama tijesto treba odstajati još 20 minuta.
Pecite u jako zagrijanoj tavi dok zlatno smeđu koricu. Palačinke se jako brzo prže. Samo imajte vremena da ga okrenete.

Način posluživanja: Palačinke poslužite s medom, javorovim ili voćnim sirupom.

Savjeti za pravljenje palačinki s kvascem

Palačinke s kvascem rade se od tijesto od kvasca, što mnoge domaćice smatraju hirovitim. Zapravo je poslušna i vrlo zahvalna ako se pridržavate savjeta kako pripremiti palačinke s kvascem iskusni kuhari i upotrijebite neke tajne:

Uspjeh dizanog tijesta ovisi o svježini kvasca.

Svježi kvasac obavezno ugodan miris, lako se mrvi, nije ljepljivo.

Kako biste osigurali svježinu svog suhog kvasca, preporučujemo da učinite sljedeće. Uzmite nekoliko zrna i otopite ih u žlicu tople vode i ostavite nekoliko minuta. Ako se kvasac aktivira i počne pjeniti, živ je. Inače ih je bolje ne koristiti.

Palačinke s kvascem peku se na ulju ili u suhoj, vrućoj tavi. Da biste to učinili, dodajte malo maslaca u tijesto. Palačinke se neće lijepiti za dno posude. Osim toga, ovakva priprema učinit će vaše palačinke manje kaloričnim.

U tijesto s kvascem možete dodati sitno nasjeckani luk, začinsko bilje, naribane tikvice, bundevu, mrkvu ili krumpir. Jelo će svaki put imati novi neočekivani okus.

Nažalost, ne znaju svi kako napraviti palačinke od kvasca s mlijekom, recept s fotografijama. Kako bih popunio prazninu u znanju nekih domaćica, odlučio sam ovoj temi posvetiti poseban članak.

Bujna i meko pecivo, koji se poslužuje s kiselim vrhnjem, s razlogom nam je najdraži. Njegov ukusan izgled postiže se uz pomoć jednog sastojka - živog kvasca.

Oni su ti koji pomažu povećati volumen tijesta i napraviti gotova peciva porozna i prozračna.

Vrlo često se za rahle palačinke koristi svježi stlačeni kvasac, ali jednako dobre ispadnu i sa suhim kvascem.

Kako pripremiti kvasac korak po korak ukusne palačinke? Prvo je potrebno pravilno zamijesiti tijesto: razmutiti kvasac u toplom mlijeku ili vodi, dodati brašno i ostale sastojke i ostaviti masu da se diže na toplom mjestu.

Kvasac počinje djelovati samo u određenim uvjetima, a potrebno ih je stvoriti. Tijesto je bolje stavljati u posudu žlicom umočenom u vodu.

Palačinke se poslužuju s raznim džemovima, medom i vrhnjem. Općenito, odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Osim slatkih palačinki koje sadrže jabuku ili pire od bundeve, možete pripremiti drugo jelo koje se temelji na sastojcima neutralnog okusa. Na primjer, ribane tikvice.

Dodavanjem još soli i nasjeckanog češnjaka u tijesto dobit ćete kompletan međuobrok. Može se konzumirati i toplo i hladno, okus će i dalje ostati odličan.

Želite li ispeći cijelo jelo od lush svježe palačinke na mlijeku? Zatim zapamtite dva osnovna pravila: za miješenje tijesta koristite samo svježi kvasac koji se ne lijepi za ruke i dva puta prosijano brašno.

Ako zanemarite savjete iskusnih kuhara, malo je vjerojatno da ćete moći ostvariti svoje planove.

Recept broj 1: Klasične palačinke

Sastojci: dva jaja; 0,3 l mlijeka; prešani kvasac - 20 g; 50 g biljnog ulja i šećera; 0,3 kg finog brašna i prstohvat soli. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Vaša će obitelj biti zadovoljna poslasticom od kiselog vrhnja ako potrošite malo više vremena i pripremite izvrsne palačinke prema klasičnom receptu s kvascem.

Kako napraviti ukusne palačinke s kvascem, recept sa suhim kvascem, možete pronaći u opisu korak po korak:

Zagrijte 50 ml vode, u kojoj morate pokrenuti kvasac.
Dok smjesa stoji na toplom mjestu, u toplo mlijeko pjenasto umiješajte šećer, sol i žumanjke.
Zatim ulijte kvasac i dodajte brašno.
Istucite bjelanjke i lagano ih kuhačom umiješajte u tijesto.
Na kraju prelijte uljem, pa ostavite da se diže pola sata.
Palačinke ispecite jako vruće vruća tava u biljnom ulju. Odredite stupanj spremnosti na oko: čim palačinke porumene s obje strane, izvadite ih na široki tanjur.

Jednostavan recept br. 2: Palačinke s jabukama

Palačinke imaju jedinstvena aroma, zahvaljujući sadržaju komadića jabuke. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem ili bilo kojim slatko punjenje, naglasit će okus i učiniti ga jedinstvenim i nezaboravnim.

Za miješenje tijesta potrebni su vam proizvodi:

5 jaja; kvasac - 20 g; po 2 šalice brašna i mlijeka; 0,5 komadića maslaca; 100 g granuliranog šećera; malo soli i 3 srednje jabuke aromatičnih sorti.

Tijesto se priprema na tijesto koje uključuje kvasac, čašu toplog mlijeka i 160 g brašna. Mora se držati na toplom mjestu i čekati dok se ne digne. Zatim:

Dodati ostatak mlijeka (također ga treba zagrijati), brašno i jaja, samljevena sa soli i šećerom.
Pustite da tijesto naraste, ovaj proces će trajati oko sat vremena.
Ulijte otopljeni maslac, jabuke narezane na kockice i kuhačom miješajući tijesto ispecite najukusnije palačinke (detaljnije u videu).

Preporučujem da palačinke poslužite s medom ili kiselim vrhnjem. Vaši voljeni će cijeniti okus jela, koji obećava da će biti neusporediv.

3.: Palačinke od tikvica

Odrasli članovi obitelji uživat će u palačinkama, jer se nikako ne mogu nazvati slatkima. Da biste diverzificirali jelovnik u proljetno-ljetnom razdoblju, sigurno će vam trebati ovo jelo.

Sastojci od kojih ćete napraviti tijesto:

2 čaše mlijeka; 0,4 kg bijelog brašna; dva jaja; kvasac - 15 g; ¼ štapića maslaca; sol po ukusu; jedna tikvica srednje veličine; 0,1 litara biljnog ulja bez mirisa.

Kako kuhati pahuljaste palačinke s kvascem i mlijekom da zadovoljite svoju obitelj, saznat ćete sada. Prvo napravite tijesto od kvasca, brašna i toplog mlijeka.

Dok ona sjedi 30 minuta u blizini izvora topline, trebate:

U jednoj posudi sameljite jaja, sol i šećer.
Naribajte tikvice pomoću ribeža srednje veličine.
Kada je tijesto gotovo dodajte preostale sastojke i počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu s debelim stijenkama, palačinke u njoj sigurno neće zagorjeti.

Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Br. 4: Palačinke od krumpira

Krumpir je uključen u mnoga jela; ovaj proizvod je također uključen u tijesto za palačinke koje ćemo sada pripremiti.

Prije svega, pripremite se potrebne proizvode, koji uključuju:

50 ml mlijeka; 0,1 kg brašna; pola kilograma oguljenog krumpira; jedno jaje; kvasac – 20 g. Posolite tijesto po ukusu.

Koraci kuhanja:

Naribani krumpir stavite u serpu i pričekajte da se ocijedi višak tekućine.
Zagrijte mlijeko i u njemu razmrvite kvasac. Dodati brašno, pa nasjeckani krumpir.
Zdjelu s tijestom stavite bliže izvoru topline, tako ćete stvarati optimalni uvjeti, u kojoj će kvasac fermentirati.
Kada se masa poveća dodati jaja naribana sa solju i ponovo ostaviti sa strane da nadođe.
Pecite ukusne palačinke na suncokretovo ulje dok ne porumene i poslužite s otopljenim maslacem i vrhnjem.

Br. 5: Palačinke s mlijekom

Način pripreme ovog jela od vas će zahtijevati najmanje dva sata. No, glavnina će vam poslužiti za dizanje tijesta i težine, au međuvremenu možete raditi druge, ne manje važne stvari.

Da biste napravili palačinke sa suhim kvascem po receptu sa fotografijama, trebat će vam:

pola kilograma brašna; 0,450 l mlijeka; 2 jaja; 40 g šećera (ili 2 žlice); 0,1 l biljno ulje; 0,5 žličice soli i jednu žličicu vanilin šećer; suhi kvasac - jedna žličica.

Bujne palačinke sa suhim kvascem pripremaju se prema sljedećoj shemi:

Prosijte brašno i odmjerite 200 grama. Pomiješajte sa suhim kvascem.
Dodajte mlako mlijeko, vanilin i kristalni šećer.
Imate tijesto koje treba staviti na toplo mjesto. Odnosno stvoriti uvjete za rad brzodjelujućeg ili živog prešanog kvasca, a time i za dizanje.
Nakon što se tijesto diglo dodajte jaja, sol i dvije žlice biljnog ulja.
Dok dodajete ostatak brašna, pazite na gustoću mase. Možda vam neće trebati svo brašno jer sve ovisi o njegovoj vlažnosti.
Nakon što umijesite tijesto u glatko i homogeno tijesto pomoću mješalice ili lopatice (u ovom slučaju ćete se morati malo potruditi), prekrijte ga ručnikom i pustite da se diže. Odaberite mjesto za podizanje po vlastitom nahođenju; Dovoljna je električna pećnica zagrijana na 35-40 stupnjeva, radijator ili mikrovalna pećnica. Stavite bilo koju posudu s vodom u mikrovalnu, zatim nemojte pokrivati zdjelu s tijestom, ionako se neće osušiti.
Nakon što ste primijetili da je tijesto s kvascem otprilike udvostručilo volumen, počnite peći palačinke. Za ovo vam nije potrebna nikakva posebna oprema, samo trebate tava od lijevanog željeza i lopatica za okretanje. Da, a također i žlica za grabljenje tijesta. Svaki put pokvasiti u vodi da se masa ne lijepi i dobro odvaja. Toplina pečenja ne smije biti jako intenzivna, inače će palačinke iznutra ostati sirove.
Čim palačinke porumene s donje strane, pokupite ih kuhačom i preokrenite (pogledajte video). Pokrijte tavu poklopcem i nastavite pržiti palačinke do kraja.
Zlatno smeđe palačinke s kvascem stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak masnoće. Vjerujte mi, metoda je vrlo učinkovita.

Pahuljaste palačinke s kvascem poslužuju se s kiselim vrhnjem ili s raznim dodacima koje možete pronaći kod kuće: pekmez, med.

Recept br. 6: Posne palačinke s kvascem

Za jelo će vam trebati:

kvasac - paket; 0,6 kg pšeničnog brašna; 50 g šećera; jedna čajna žličica soli; 0,6 litara pročišćene vode. Ne možete bez biljnog ulja, ono se koristi za prženje.

Krenimo s kuhanjem, a prvo je potrebno prosijati brašno i zagrijati vodu na 35 stupnjeva. Nakon:

Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli.
Pokrijte smjesu ubrusom i pošaljite je na ugodno mjesto s temperaturom od oko 40 stupnjeva.
Nakon 55-60 minuta, kada se volumen mase poveća, bacite se na posao. Masu grabite žlicom umočenom u vodu i stavljajte u obliku pogačica na vruću tavu s biljno ulje.
Da bi palačinke bile vrlo pahuljaste, pržite ih sa zatvorenim poklopcem i ne miješajte tijesto.

Gotovo jelo dovedite do savršenstva i uklonite višak masnoće. Da biste to učinili, pokrijte posudu ili tanjur na koji ćete staviti gotove palačinke papirnatim salvetama.

Jednostavan recept br. 7: Palačinke od ribanih tikvica

Popis proizvoda:

2 tikvice mliječne zrelosti; 2 jaja; 160 g brašna; živi kvasac - 20 g; 1/3 žličice soli; pola čaše biljnog ulja za prženje. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako ispeći pahuljaste palačinke s kvascem, recept s fotografijama, uključujući i suhe, detaljan opis:

Operite i osušite tikvice. Budući da su mladi, nije ih potrebno guliti. Treba ih samo naribati i ostaviti četvrt sata.
Nakon predviđenog vremena masu izgnječiti rukama da ocijedi sok, te dodati jaja sa soli i razmućeni kvasac.
Dok sipate prosijano brašno, kuhačom promiješajte smjesu da u njoj nema grudica.
Sada ostavite tijesto da se diže, četrdesetak minuta će biti dovoljno.
Bez prethodnog miješanja mase, počnite pržiti palačinke u vrućem biljnom ulju.
Pečenje će trajati 2-3 minute s jedne strane, a s druge nešto manje.

Morate stalno pratiti proces, inače riskirate pokvariti jelo. Palačinke ne moraju biti prepržene, dovoljno je da se zapeku s obje strane.

Debele palačinke poslužuju se na stolu s kiselim vrhnjem, ukrašene nasjeckanim koprom (kao u videu).

Prije nego što stavite sljedeći dio tijesta s kvascem u tavu, dodajte malo biljnog ulja. Ne brinite, lako se možete riješiti viška, glavna stvar je znati jednu tajnu.

Samo obložite tanjur papirnatim ručnikom; on će upiti masnoću s površine palačinki.

Neki trikovi

Rumene, i što je najvažnije, pahuljaste palačinke pržene su u dobro zagrijanom biljnom ulju.
Od jednog možete napraviti palačinke s nadjevom na jednostavan način. Nakon što stavite krugove tijesta na tavu, ne gubite vrijeme i stavite nadjev u sredinu.
Odaberite bilo koju: naribanu jabuku, kuhanu mljeveno meso. Zatim prekrijte vrh tijestom i pecite palačinke s obje strane dok nisu potpuno pečene.

Moj video recept

Palačinke s kvascem recept su iz djetinjstva uz koji se ponovno osjećate kao dijete koje mamine palačinke jedete za oba obraza. Tada su se činile najukusnijima i vjerojatno su vam takve ostale u sjećanju.

Ali sada možete zadovoljiti svoju obitelj ukusnim palačinkama s kvascem, pahuljastim i slatkim.

Klasična verzija palačinki s kvascem prema GOST-u

Trebat će vam:

Topla voda i brašno - po 481 g;
Kvasac - 14 g;
Pileće jaje;
Šećer - 17 g;
Sol - 9 g.
Naravno, kod kuće rijetko tko koristi recept propisan u GOST-u - jednostavno je nemoguće temeljito provjeriti sve sastojke u gramima. Često ih stavljamo "na oko"

Postoji nekoliko vrsta kvasca, koje treba raditi na različite načine:

Svježi kvasac. Otopite ih u toploj vodi (30-33 stupnja) i dobro promiješajte. Ne dodaje se sol. Omjeri su obično naznačeni na pakiranju. Često na pola kilograma brašna ide oko 5 g kvasca. Ako imate suhi kvasac, njime možete zamijeniti svježi kvasac, ali u drugačijem omjeru – potrebno ga je računati u omjeru 1:3. Odnosno, ako recept navodi 10 g svježeg kvasca, umjesto njega stavite 30 g suhog kvasca;
Suhi kvasac razrijediti u vodi na 40-45 stupnjeva i dodati malo šećera da ožive, nakon čega se ostave da se ulijevaju oko 10 minuta. Zatim pomiješajte s brašnom i ponovno ostavite 1,5-2 sata;
Namjera ili instant kvasac treba suhe sipati u brašno. U roku od 15-20 minuta trebali bi "ustati", jer se živa gljiva vrlo brzo razmnožava. Aktivno se koristi kvasac Saf-moment - može se čak razrijediti u kefiru, vodi ili mlijeku.

Palačinke s mlijekom - 2 jednostavna recepta

Trebat će vam:

Brašno i mlijeko u omjeru 3:2;
Jaje;
Biljno ulje i šećer - 1 tbsp. l;
Kvasac i sol - po žličica.

Kvasac otopiti u mlijeku (samo ga malo zagrijati prije upotrebe). Smjesa treba postati kremasta.

Čim je kvasac malo prokuhao, smjesi dodajte jaje, šećer, biljno ulje i sol. U ovu masu postupno dodajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli pojavu takvih neuglednih grudica. Dobro promiješajte brašno.

Zdjelu s brašnom prekrijte salvetom ili tankim ručnikom i ostavite neko vrijeme. Kad primijetite da mjehuri, slobodno krenite s prženjem – kvasac je stigao.

Postoji i recept za složenije tijesto za palačinke s kvascem.

Trebat će vam:

Brašno - pola kg;
Pola litre mlijeka;
Šećer - 2 žlice. l;
Pakiranje vanilin šećera;
Biljno ulje - 2 žlice. l u tijesto;
Kvasac (po mogućnosti suhi) - 2 žličice. (Ili svježe - 21 g);
Sol - ½ žličice;
2 jaja.

U čaši zagrijanog mlijeka razmutiti kvasac, dodati pola brašna i šećera odabranog za tijesto i ostaviti da odstoji pola sata.

Jaja lagano umutiti pjenjačom i pomiješati s brašnom. U tijesto dodajte ostatak brašna, a zatim dodajte vanilin šećer i dodajte biljno ulje i sol. Tijesto će biti ljepljivo.

Pržite u biljnom ulju na laganoj vatri. Izrađuje oko 20 komada pahuljaste palačinke.

Predstavljamo vam video sa svim fazama priprema prozračnih palačinki na mliječnoj bazi:

Posne palačinke na vodi

Pahuljaste i prozračne mogu biti i palačinke u kojima je mlijeko zamijenjeno vodom. A recepti za takve "vodene" palačinke vrlo su jednostavni i brzi za napraviti.

Recept br. 1.

Trebat će vam:

Brašno i voda jednako - po 500 g;
Granulirani šećer- 2 žlice. l;
Kvasac - 1,5 žličica;
Sol.

Pomiješajte sol i šećer s kvascem i prethodno zagrijanom vodom. Ne čekajući da se kvasac digne, dodajte brašno u smjesu.

Ostavite tijesto 20 minuta. Može biti različite debljine (ovisi o vrsti brašna), ali ova nijansa neće utjecati na kvalitetu palačinki.

Nakon 20 minuta umiješajte brašno i ostavite još 40 minuta. Sada se vaše tijesto povećalo u volumenu nekoliko puta. Možete ga otkinuti rukama namazanim biljnim uljem i staviti u tavu.

ove posne palačinke dobro se slažu sa slatkim nadjevima - medom, džemom, kondenziranim mlijekom.

Recept br. 2.

uzeti:

Brašno - pola kilograma;
Jaja - 5 kom;
Voda - 1 staklo;
Aktivni suhi kvasac (5 g) ili svježi (25 g);
Šećer po ukusu;
Ulje - apsolutno bilo koje (50 g);
Sol - prstohvat.

Kvasac otopiti u zdjeli vode (tople) i ostaviti da nadodje. U zdjeli umutiti jaja.

U jaja dodajte sol i šećer. Ponovno umutiti i promiješati da nema grudvica.

Zagrijanu vodu ulijte u brašno, pomiješajte ga sa smjesom jaja, šećera i soli. Stavite tijesto na toplo mjesto pola sata. Nakon pola sata, pržite kolače od tijesta s kvascem na srednjoj vatri dovoljna količina biljno ulje.

Najjednostavniji recept za palačinke na vodi pogledajte u videu:

Kefir palačinke - najukusniji recept

Trebat će vam:

Brašno - 7 žlica. l.;
Kefir - pola litre;
Šećer - 1 žličica u kvascu i 1 žlica. l - u tijesto;
Sol - trećina žličice;
Soda - trećina čajne žličice;
Suhi kvasac - 2 žličice;
Topla voda - 100-150 ml.

Izvadite kefir iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Zatim u tome otopite sodu bikarbonu i ostavite sa strane.

Kvasac razmutiti u 100 ml tople vode i pomiješati sa žličicom šećera. Čim se dignu, ulijte ih u kefir.

Također pomiješajte šećer, sol i brašno. Tijesto bi trebalo dobiti kremastu konzistenciju.

Ostavite na toplom da se diže. Nakon 30-60 minuta dignut će se nekoliko puta.

Tijesto je bolje ne miješati, već ga odmah mjeriti žlicom i pržiti palačinke.

Kuhanje palačinke od kvasca s jabukama

Pripremiti:

Brašno - 1,5 šalice;
Mlijeko - 1 staklo;
Pileća jaja - 2;
Kvasac - 2 žličice s toboganom;
Šećer - 2 žlice. l.;
Sol - ½ žličice;
Biljno ulje - 2 žlice. l u tijesto;
Jabuke - 1-2.

U mlijeko pomiješajte brašno (1/2 šalice), kvasac i šećer. Ostavite tijesto da odstoji četvrt sata kako bi kvasac počeo reagirati.

Zatim dodajte preostale sastojke, uključujući i ostatak brašna. Mijesite tijesto dok ne bude glatko i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom. To će "stati" 2 sata.

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i naribajte ih ili jednostavno narežite na male ploške. Dodajte u tijesto. Pržite palačinke u biljnom ulju.

Bilješke o kuhanju

Sastojci koje koristite moraju imati sobna temperatura. Bolje je zagrijati mlijeko ili vodu na temperaturu ljudskog tijela - 37 stupnjeva.

Kupite brašno premija, s kojim palačinke ispadnu mekše i nježnije. Štoviše, što je lošiji stupanj brašna, to će vam više trebati za tijesto.

Ne postoji točan recept palačinke s kvascem, jer se sastojci ne mogu uzeti točno onako kako je navedeno u receptu prema GOST-u. Jaja imaju različite težine, kvasac se također ponaša drugačije, a brašno je različite kvalitete.

Potonji treba dodati kako bi se postigla konzistencija kiselog vrhnja. S vremenom ćete shvatiti koliko brašna trebate. Stoga eksperimentirajte dok ne pronađete “svoj” recept.

Možete ga sigurno dodati u palačinke s kvascem sve vrste aditiva- slatko i nezaslađeno: orasi, voće, bobičasto voće, valjana zob, meso, bundeva.

Čim tijesto će uspjeti, nemojte ga miješati, nemojte ga tresti, nemojte stavljati žlicu u sredinu. To će osigurati da tijesto bude dobro rahlo. Žlicom pažljivo grabite smjesu s ruba zdjele i stavljajte u tepsiju. Inače, tijesto je najbolje pripremiti unaprijed, navečer, i staviti ga u hladnjak do jutra. Ujutro će vaše palačinke ispasti rahle i prozračne. Obavezno dobro zagrijte tavu jer će se inače palačinke dugo kuhati i neće se dobro ispeći. Treba ih preokrenuti u tepsiji tek kada se gornji dio kolača osuši, na površini mu se pojave rupice, a na rubovima korica. To znači da je jedan dio palačinki već potpuno spreman. Nakon prženja preporuča se palačinke prvo staviti na salvetu. To se radi kako bi se uklonio višak masnoće nakon kuhanja u biljnom ulju. Ako ćete palačinke poslužiti nešto kasnije nakon što su pečene, pripazite da im dodate komponentu koja će tijestu dati potrebnu vlažnost. To može biti sitno nasjeckani luk i šunka. Dobar tek!

Razgovarali smo o slatkim palačinkama, a sada vam predstavljamo pažnju originalni video recept palačinke s lukom! Vjerujte mi, okus je vrlo zanimljiv i neobičan:

Kako napraviti ukusne palačinke s kvascem s mlijekom? Sve je vrlo jednostavno: potrebni proizvodi koji su uvijek dostupni kod kuće, malo strpljenja i veća želja da udovoljite obitelji uvijek daju odličan rezultat. Samo par sati i bujno, prozračno, aromatično i jako ukusne palačinke, koji se savršeno slažu s medom, marmeladom, džemom ili kiselim vrhnjem.

Zapiši novi recept palačinke s kvascem, a dok je Maslenica u punom jeku, razmazite svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima. Od navedene količine upotrijebljenih sastojaka dobijete impresivnu hrpu pahuljastih palačinki dovoljnih za cijelu obitelj.

Sastojci:

(500 grama) (450 mililitara) (2 komada) (100 mililitara) (2 žlice) (0,5 žličice) (1 žličica) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Recept za palačinke od kvasca s mlijekom uključuje sljedeće sastojke: pšenično brašno (imam najvišu ocjenu, ali prvi razred će poslužiti), mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, kokošja jaja srednje veličine, rafinirano biljno ulje (za tijesto i za kuhanje), sol, granulirani šećer, kvasac i prstohvat vanilina (žličica vanilin šećera). Prikladan je apsolutno svaki kvasac - prešani/svježi (9 grama), suhi (kao u mom slučaju - 3 grama) ili brzodjelujući (također 3 grama - to je 1 ravna žličica). Potonji se odmah pomiješaju s brašnom.

Dakle, prosijte 200 grama pšeničnog brašna u zdjelu odgovarajuće veličine. Dodajte 450 mililitara toplog (ne vrućeg, već mlakog) mlijeka, šećer, kvasac i vanilin.

Sve dobro izmiješajte da se dobije tijesto. Ovo je tijesto koje ćemo ostaviti pola sata na toplom mjestu da kvasac proradi. Za to vrijeme masa će se malo povećati u volumenu - proces fermentacije je započeo.

Nakon toga u tijesto dodajte par umućenih kokošjih jaja, sol i 2 žlice rafiniranog biljnog ulja. Sve pomiješajte žlicom ili kuhačom.

Ulijte ostatak prosijanog pšenično brašno, ali ne sve odjednom, jer ovisi o njegovoj vlažnosti potrebna količina. Drugim riječima, možda će vam trebati nešto više ili manje od navedene količine.

Rukama ili mikserom (mjesilicom tijesta) mijesite mokro dizano tijesto dok ne postane glatko i homogeno, bez grudica. Konzistencija je vrlo ljepljiva, puno rjeđa od tijesta za kruh. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili pokrijte ručnikom i ostavite da fermentira na toplom mjestu 40-50 minuta. Vrijeme ovisi o temperaturi okoline i svježini korištenog kvasca. Gdje bolji test skitati i sta znaci toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici s upaljenim svjetlom (ispada da je otprilike 28-30 stupnjeva - idealna temperatura za fermentaciju tijesta od kvasca). Zatim zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom ili pokrijte ručnikom. prirodna tkanina(najbolje platneno) da se površina ne opraši i ne pokori. Također možete pustiti da tijesto fermentira mikrovalna pećnica, u kojoj prethodno prokuhamo čašu vode. Tijesto će se dići kada se vrata zatvore, a staklo će stajati. Tada nema potrebe pokrivati zdjelu s bilo čim, jer će voda ispariti, čime će se održati potrebna vlažnost. Pazite samo da netko slučajno ne upali mikrovalnu jer će inače nestati tijesta i neće biti palačinki.

Za to vrijeme će tijesto od kvasca za palačinke nabubriti i povećati volumen najmanje 1,5-2 puta. Možete kuhati palačinke.

Palačinke su jelo koje je vrlo popularno u svakoj obitelji. ukusno domaće pečenje dobar s aromatični čaj, toplo mlijeko ili kakao. Palačinke će postati prekrasan doručak za cijelu obitelj ako ih poslužite uz kondenzirano mlijeko, džem ili kiselo vrhnje.

Izrada palačinki je prilično jednostavan proces, međutim, ne uspijevaju svi u pahuljastim i prozračna pečenja. Vrlo često neiskusne domaćice izaći tanke somune, samo nejasno podsjeća delikatna delikatesa. Pokušajte napraviti pahuljaste palačinke od kvasca sa suhim kvascem i vaša će peciva cijeniti svi članovi obitelji. Proizvodi prema ovom receptu su nježni, prozračni, ukusni i aromatični. Takva peciva jednostavno se tope u ustima i pružit će vam pravi užitak jela.

Priprema palačinki s kvascem ne oduzima puno vremena, što je vrlo važno za moderne domaćice. Ako uz pečenje poslužite med, kiselo vrhnje ili džem, ispast će jednostavno ukusan desert za večernji čaj.

Informacije o okusu Palačinke

Sastojci

Pileća jaja - 1 kom .;
Suhi brzodjelujući kvasac - 6 g;
Mlijeko – 250 ml;
Pšenično brašno - 310 g;
Šećer u prahu - 1,5 žlica;
Sol - 1/3 žličice;
Biljno ulje - 2 žlice.

Kako kuhati pahuljaste palačinke od kvasca sa suhim kvascem

Prije svega potrebno je umijesiti tijesto za palačinke. velika duboka posuda izliti brašno. Prethodno prosijte proizvod kroz sito, tada će pečena roba biti nježnija i pahuljasta.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (oko 30 stupnjeva). Komponenta može biti s bilo kojim postotkom sadržaja masti, glavni uvjet je njezina svježina. U zdjelu s brašnom ulijte toplo mlijeko.

U ukupnu smjesu dodajte suhi kvasac.

Sada morate temeljito umijesiti tijesto. U ove svrhe možete koristiti običnu žlicu ili mikser s posebnim nastavcima. Mijesite obradak dok ne postane glatko i homogeno.

Zdjela sa gotovo tijesto pokriti čistim ručnikom ili prozirna folija. Ostavite tijesto na toplom mjestu bez propuha sat vremena.

Kvasac visoke kvalitete dat će prve rezultate u roku od pola sata. Na površini tijesta formira se gusta kapica s mjehurićima.

Nakon sat vremena vidjet ćete da se tijesto nekoliko puta povećalo. To znači da je tijesto spremno za daljnji rad.

Istucite velika kokošja jaja u tijesto. Ako je proizvod premali, povećajte njegovu količinu nekoliko puta.

Dodajte sol i šećer. Ako se palačinke poslužuju same ili s kiselim vrhnjem, količina potonjeg se može povećati po vlastitom nahođenju. Inače, kada koristite kondenzirano mlijeko, med ili džem, to ne biste trebali učiniti, inače će poslastica ispasti bolesno slatka. Po želji u tijesto možete dodati vrećicu vanilin šećera ili malo vanilina - palačinke će biti aromatičnije.

Tijesto ponovno temeljito izmiješajte, pokrijte ga ručnikom i ostavite četvrt sata.

Podmažite tavu tankim slojem biljnog ulja. U ove svrhe prikladno je koristiti silikonsku četku, komad gaze ili pamučnu podlogu. Stavite posudu na vatru i dobro zagrijte.

Žlicu namažite uljem da se tijesto ne lijepi za spravu i počnite slagati palačinke na vruću tavu. Dijelovi tijesta trebaju biti mali, jer... proširit će se tijekom kuhanja. Nemojte stavljati predmete preblizu jedan drugome kako biste spriječili njihovo lijepljenje. Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

Bujne palačinke napravljene sa suhim kvascem su spremne. Pečene stavite na tanjur u lijepi brežuljak i poslužite tople ili vruće. Dobar tek!