Pripremite raskošan doručak, ukusan omlet– san svake domaćice! A gotovo svi znaju da ga je najlakše napraviti u pećnici. Ali što da rade oni koji (iz različitih razloga) nemaju priliku koristiti pećnicu? Vrlo je jednostavno: skuhajte jednako ukusan i pahuljast omlet s mlijekom u tavi! Pročitajte o tome kako učiniti sve ispravno i ne trošiti proizvode uzalud, pročitajte u nastavku u našem korak po korak recept sa fotografijom.
Informacije o okusu Jela od jaja
Sastojci za tavu promjera 22 cm:
- jaja (srednja, C1) - 5 kom.,
- mlijeko - 150 ml,
- sol - po ukusu,
- maslac– mali komad po ukusu.
Kako kuhati omlet s mlijekom u tavi
Općenito, nema poteškoća u procesu pripreme omleta. Sva tajna je u idealnom omjeru mlijeka i jaja, te temperaturi zagrijavanja štednjaka (tave). Budući da se smjesa za omlet dosta brzo kuha, tavu odmah stavljamo na štednjak da se zagrije. Najbolja opcija koristit će tešku tavu od lijevanog željeza - ona proizvodi najpahuljastije i najporoznije omlete. Ali ako ga nema, odaberite bilo koji debelih stijenki i neljepljiv.
Sada operite jaja i razbijte ih jedno po jedno u duboku zdjelu. Dodajte malo soli i lagano promiješajte pjenjačom (ili vilicom). Lagano tucite, za to ne morate koristiti mikser ili blender.
Ako omlet planirate začiniti začinima, mi ih također dodajemo u ovoj fazi.
Do tog vremena tava bi već trebala biti topla. Uzmite komadić maslaca, njime dobro premažite stijenke i dno posude, a ostatak maslaca jednostavno ostavite da se otopi. Omlet jako voli maslac pa ga nije poželjno zamijeniti margarinom ili namazom.
Čim se maslac potpuno otopi, pjenjačom (viljuškom) razmutite jaja s mlijekom i ulijte smjesu za omlet u tavu.
Odmah pokrijte tavu poklopcem. Bilo bi dobro da je poklopac proziran kako biste mogli promatrati proces kuhanja. Jer otvorite li ga i na sekundu, omlet će odmah pasti. Čim primijetite da su se stranice omleta “stvrdnule”, vatru stavite na minimum. Ako idete prema vremenu, dajemo omletu oko 2 minute. zagrijte na maksimumu, zatim prebacite na minimum i držite još 5 minuta, zatim možete ugasiti štednjak i pažljivo maknuti omlet, i dalje ga ostaviti poklopljenog. Još 5-10 minuta. Držite omlet ispod poklopca, a zatim ga možete otvoriti.
Kako se omlet kuhan u mlijeku hladi, malo će više "slegnuti", ali će i dalje ostati prilično pahuljast. Pažljivo izvadite iz posude i spremni ste za posluživanje. Po želji topli omlet prilikom posluživanja možete začiniti još jednim komadićem maslaca, posuti začinskim biljem ili poslužiti s salata od povrća. Zapravo, svi dodaci su isključivo po vašem ukusu! Dobar tek! 
Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako kuhati omlet s mlijekom u tavi. Slijedeći tehniku kuhanja i poznavajući nekoliko tajni iz poznati kuhari, može se stvoriti iz jednostavni proizvodi pravo remek djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može biti izvrsno tradicionalni doručak za cijelu obitelj - ukusno, aromatično, vrlo hranjivo.
Omlet s mlijekom u tavi - klasičan recept
Najviše jednostavan recept Kuhanje omleta je klasika. Ovdje možete započeti upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.
Za pripremu hrane trebali biste se zalihati:
- kokošja jaja - 4-5 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- ulja - maslac i biljna;
- crni papar i sol.
Istucite jaja u posudu. Praktičnije je koristiti mikser, možete koristiti vilicu ili pjenjaču, ali proces će trajati duže. Smjesu od jaja posolite, ulijte mlijeko i sve mutite još par minuta.
Što dulje traje tučenje, to će jelo biti rahlije.
U međuvremenu tepsiju namazati maslacem odn rastopljeni maslac i dodati malo suncokretovog ulja da nema dima pri zagrijavanju posude. Kada se ulje zagrije, potrebno je u posudu uliti razmućenu smjesu jaja i mlijeka i kuhati na laganoj vatri poklopljeno. Tijekom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.
Ukrasite gotov proizvod zelenim grančicama kopra i poslužite, podijelivši na porcionirani komadi. Možete dodati salatu svježe povrće. Takav lagani, hranjiv doručak će zasititi tijelo do sljedećeg punog obroka.
Dijetalno proteinsko jelo
Možete pripremiti omlet s mlijekom za one koji paze na svoju figuru i boje se udebljati. višak kilograma. Zamjena će pomoći da jelo bude dijetalno prirodno mlijeko na manje masnoće i potpuno isključivanje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao i za pripremu omleta po klasičnom receptu.
Sastojci za dijetalni omlet:
- bijelci - 4 komada;
- obrano mlijeko - čaša;
- biljno ulje;
- začinima.
Najprije morate pažljivo razdvojiti jaje na njegove glavne komponente poseban uređaj ili sami. Zatim dodajte mliječni proizvod bjelanjcima i sve dobro izmiksajte dok ne postane pjenasto. Dodajte začine, nastavljajući tući još 1-2 minute. Zatim se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaju sitno nasjeckani peršin i kopar (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se pažljivo promiješa.
Dublju tavu namazati uljem, zagrijati i uliti namirnice. Nakon toga se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon tog vremena, dijetetski pahuljasti omlet u tavi i poslužiti za stol. Kalorični sadržaj hrane u konačnici će biti 110 kcal.
Bujni omlet u tavi
Kako biste pripremili što pahuljastiji omlet, morate se pridržavati određenih pravila.
Korištene komponente:
- jaja prepelica - 8 komada;
- prosijano brašno - 2 žlice (prilikom dodavanja ove komponente, važno je zapamtiti da će jelo biti malo kaloričnije);
- čaša mlijeka;
- Morate uzeti dovoljno suncokretovog ulja da pokrije dno posude;
- sol, papar
Da biste dobili bujno jelo od mliječnih bjelančevina, morate odvojeno istući bjelanjke i žumanjke. Istovremeno vjeverice su bolje Stavite u hladnjak na 8 minuta, zatim istucite. Posebno se skuha žuti dio jajeta, prvo se doda sol i začini, a zatim mlijeko.
Mliječno-žumanjčanu smjesu dodajte umućeni bjelanjak, sve pažljivo promiješajte i ulijte u posudu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Može se zamijeniti suncokretovo ulje proizvod životinjskog podrijetla, na primjer, ghee - tako okus gotovo jelo bit će nježniji i bogatiji.
Kuhajte jelo 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za stol, ukrašavajući ih povrćem i začinskim biljem.
Kuhanje na francuskom sa sirom
Omlet se smatra tradicionalno jelo Francuski. Kod kuće su ga naučili kuhati različite varijacije, dodajući razne proizvode. Tradicionalno francusko jelo je omlet sa sirom - često se poslužuje za doručak kod kuće i nudi se za isprobavanje u poznatim restoranima.
Hrana se priprema od:
- 4 jaja;
- sir - 60-70 grama;
- maslac - 35 grama;
- mlijeko - 10 ml;
- papar, sol po ukusu.
Posebno ili zajedno u posudi istucite žumanjke i bjelanjke, ulijte mlijeko. U maslac zagrijan u tavi ulijte smjesu jaja i mlijeka, ravnomjerno puneći posudu. Posuda se kuha na laganoj vatri 5 minuta ispod poklopca.
Kad je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro posuti naribanim tvrdim sirom. Nakon kuhanja omleta u tavi, prerezati na 2 jednaka dijela i drugim dijelom prekriti onaj na kojem nema sira. Nakon namakanja od jedne minute, hranu možete podijeliti u dijelove i poslužiti.
U zagrijanoj posudi popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu rajčicu i šunku na trakice. Sve lagano zažutite, smanjite vatru i ostavite da se kuha na zatvorenom poklopcu. U međuvremenu, u zdjeli odgovarajućeg volumena, potrebno je korak po korak umutiti preostale sastojke, počevši od jaja, mlijeka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Nakon dodavanja ribani sir, pokrijte poklopcem i kuhajte hranu dok se ne otopi mliječni proizvod još par minuta. Preporučljivo je pripremljeno jelo izrezati na porcije i po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.
omlet - francusko jelo, a ovo je težak ispit i test čak i za iskusni kuhari. Tradicionalni omlet je ukusan i hranjivo jelo, odat ćemo vam nekoliko tajni kako ga učiniti još ukusnijim. Bujni omlet Djeca će ga obožavati, čak će i izbirljivi ljudi cijeniti okus omleta. U našem članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti pahuljasti omlet od kojeg će vaša obitelj ići na usta.
nedvojbeno najbolji omlet dobivenih kuhanjem u pećnici, iako je za to potrebno nešto više vremena, jajno-mliječna smjesa će se ravnomjerno ispeći a ne pržiti zbog čega će se očuvati rahlost.
Bujni omlet - opća načela kuhanja
Za pripremu pahuljastog omleta nije dovoljno umutiti jaja s mlijekom. Često, tijekom procesa kuhanja, omlet izgleda pahuljasto i prozračno, ali čim padne na tanjur, pretvara se u palačinku. Tajna pahuljastog omleta je duljina. toplinska obrada, omlete je potrebno kuhati 10-15 minuta. Predugo zagrijavanje pretvara ukusno i hranjivo jelo u gumasto, također se oslobađa puno vlage, što negativno utječe na okus omleta.
Za pripremu pahuljastog omleta bolje je uzeti zagrijano mlijeko ili sobna temperatura, to će omogućiti da gotov omlet zadrži svoj oblik. Pri kuhanju je dobro koristiti maslac, time dobivamo omlet delikatan okus, i korištenje biljne mastičini ga manje ukusnim.
Obratite pozornost na recepte s brašnom. U omletu se ne osjeti brašno ako ga dodajete prema receptu, ali pomaže da omlet ostane pahuljast. Jaja je potrebno oprati i osušiti prije kuhanja.
Omlet je izvor proteina, hranjiv i zdrav doručak, dajući poticaj velikima i malima. Nudimo vam razne opcije priprema omleta: s mlijekom, sa ili bez brašna, sa sirom i šunkom, gljivama i zelenim graškom.
Bujni omlet - jednostavan recept
Ovaj pahuljasti omlet priprema se prema jednostavan recept. Ova metoda priprema je prikladnija za doručak, jer sadrži mala količina brašno. Za one koji preferiraju dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata navečer, bolje je odabrati recept bez brašna. Svakako ćete dobiti prozračan omlet ako se pridržavate svih preporuka.
Sastojci:
- 4 jaja;
- mlijeko - 60 ml;
- brašno - 4 žličice;
- sol, papar na okus;
- maslac.
Način kuhanja:
- Oprana jaja razbiti u duboku zdjelu i umutiti vilicom.
- Dodajte mlijeko, dodajte brašno (u omjeru 1 žličica na 1 jaje), sol i papar.
- Promiješajte vilicom dok ne postane glatko.
- Zagrijte tavu i u njoj otopite 1 žlicu maslaca kojim premažite stijenke tave.
- Smjesu ulijte u tavu, rasporedite je po cijeloj površini.
- Kuhanje za niska toplina. Omlet treba ravnomjerno kuhati, ali ne zagorjeti.
Bujni omlet u pećnici
U ovaj recept Također se koristi brašno, tehnologija kuhanja je malo drugačija. Omlet ispadne pahuljast ako se ne prepeče u pećnici. Kako se vrijeme toplinske obrade povećava, oslobađa se puno vlage i omlet pada.
Sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- 3/4 šalice mlijeka;
- sol;
- maslac
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 C.
- Oprana i suha jaja razbijte u dublju zdjelu i umutite vilicom dok ne postane glatko. Treba napomenuti da ne morate tući previše intenzivno, inače omlet neće narasti.
- Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i sjedinite s jajima.
- Smjesu od jaja posolite i izlijte u vatrostalnu, namašćenu posudu za pečenje.
- Peći 10-15 minuta na 200 C.
Bujni talijanski omlet sa šunkom i sirom
Ovaj recept ne koristi brašno, već dodatne sastojke: šunku i sir. Šunka se može zamijeniti hladni naresci, okus jela će se samo poboljšati.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- bilo koji začini;
- zelena;
- režanj češnjaka;
- ribani sir mozzarella - 50 g;
- šunka - 100 g;
- mlijeko - 45 ml;
- sol.
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 C.
- Jaja operite, osušite i razbijte u dublju zdjelu. Zatim izlupati vilicom, dodati mlijeko, začine i sol.
- Sameljite češanj češnjaka i začinsko bilje. Šunku narežite na trakice.
- Zagrijanu vatrostalnu posudu namazati maslinovim uljem i uliti smjesa jaja. Čim se dno omleta stegne, ulijte češnjak, začinsko bilje i šunku. Odozgo pospite sirom.
- Omlet stavite u pećnicu i pecite još 5-7 minuta.
Pahuljasti omlet u mikrovalnoj
Ovaj recept je savršen za one koji nemaju pećnicu ili ploču za kuhanje ili nemaju vremena paziti na kuhanje u tavi. Jelo instant kuhanje, koji će vam više puta pomoći na putovanju ili u dači.
Sastojci:
- 2 jaja;
- 110 ml mlijeka;
- 1 srednja rajčica;
- 30 grama ribanog sira;
- 2 grančice kopra;
- sol, papar
Način kuhanja:
- U posuđu za upotrebu u mikrovalna pećnica razbijte dva oprana i osušena jaja.
- Jaja umutiti vilicom, dodati mlijeko, sol i papar.
- Rajčicu narežite na male kockice. Naribajte sir, a kopar sitno nasjeckajte.
- Dodajte sve sastojke u smjesu od jaja i lagano promiješajte.
- Kuhajte u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi 4-5 minuta.
Bujni omlet s kobasicom
Bujni omlet s kobasicom - savršeno jelo za početak dana ili laganu i hranjivu večeru. Za pripremu će vam trebati jaja, rajčica, bilo koja kobasica i zeleni luk.
Sastojci:
- 3 jaja;
- mlijeko - 160-170 ml;
- kobasica;
- 1 mala rajčica;
- zeleni luk;
- maslinovo ulje 1 žlica;
- sol, mješavina papra.
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 C.
- Rajčicu i kobasicu narežite na tanke ploške. Luk narežite na tanke kolutove.
- Jaja operite, osušite i razbijte u duboku zdjelu, lagano ih umutite vilicom. Dodajte mlijeko, sol i papar.
- U namašćenu posudu za pečenje stavite komade rajčice, kobasicu, pospite zeleni luk. Izlijte smjesu od jaja na vrh, ravnomjerno rasporedite po donjem sloju.
- Peći 10 minuta na 200 C.
Omlet kao u vrtiću
Govoreći o tome kako pravilno pripremiti bujni omlet, ne možemo se ne prisjetiti omleta koji su nam posluživali u dječji vrtić.Razveselite svoju obitelj ukusnim i rahlim omletom. Dijelimo s vama trikove i isti recept za pripremu kuharica u vrtiću. Slijedeći tehnologiju, dobit ćete nježan i prozračan omlet, kao u vrtiću.
Sastojci:
- jaja - 5 kom;
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 1 žličica;
- maslac - 20 grama;
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 C.
- Suha, oprana jaja razbijte u zdjelu s visokim rubovima i umutite vilicom.
- Dodajte mlijeko, sol i nastavite mutiti.
- Vatrootpornu posudu namažite uljem i u nju ulijte smjesu od jaja.
- Peći 10-15 minuta na 200 C.
- Gotov omlet prelijte otopljenim maslacem.
Mitovi o omletima kao u vrtiću
- Omlet je nizak - samo 2,5-3 cm, možda ste bili mali, a omlet vam se činio kao neboder, ali zapravo nije visok.
- Za ovaj omlet se nikada ne koristi škrob i brašno. Maslac je taj koji omletu daje meku i baršunastu teksturu. Za jednu porciju omleta potrebno je jedno jaje i 100 ml mlijeka.
- Vrijeme pečenja je 10 minuta na 200 stupnjeva prema SanPin-u za omlete. Ako se dugo peče, pustit će vodu, omlet će otpasti i postati bezukusan.
Omlet s mlijekom u tavi
Ovaj nježni omlet kuhana u tavi s debelim dnom. Izvrsna opcija za one koji nemaju pećnicu, za ljetne stanovnike i putnike. Budući da se u pripremi ne koristi brašno, ovo jelo može biti dijetalna večera. Ovo je relevantno za one koji slijede načela dijete bez ugljikohidrata u večernjim satima.
Sastojci:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- mlijeko - 180 ml;
- maslac - 20 g;
- sol;
- zelje za posluživanje.
Način kuhanja:
- Oprana i osušena jaja razbiti u dublju zdjelu, posoliti i umutiti vilicom.
- Dodati mlijeko i opet sve dobro izmiksati dok ne postane glatko.
- Stavite maslac u lonac za kuhanje i stavite ga na laganu vatru. Nakon što se maslac otopi, ulijte smjesu od jaja. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ugasite vatru i pričekajte još 3-5 minuta dok omlet ne stigne.
Omlet stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. Omlet je bez brašna pa će se sigurno slegnuti, ali će i dalje ostati pahuljast i neće izgubiti svoju kvalitete okusa. Dobar tek!
Omlet u laganom kuhalu s gljivama i zelenim graškom
Ovaj recept je idealan za one koji su ujutro u žurbi, ali nisu spremni izaći iz kuće bez doručka. Za kuhanje se koristi način prženja.
Sastojci:
- pileće jaje - 2 komada;
- mlijeko - 4 žlice;
- šampinjoni - 2 komada;
- zeleni grašak- 1 žlica;
- maslac - 0,5 žličice;
- sol.
Način kuhanja:
- Šampinjone oprati i očistiti, narezati na tanke ploške.
- Postavite multicooker na način prženja. Gljive i maslac stavite u zdjelu i pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta.
- Dodajte zeleni grašak i nastavite pržiti još dvije minute. Ako je grašak zamrznut, treba ga dodati direktno gljivama.
- U posebnoj zdjeli umutiti oprana i osušena jaja s mlijekom, posoliti i uliti u posudu multicookera.
- Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 5-10 minuta.
Ovaj omlet možete poslužiti na tostu, kruhu ili na tanjuru, podijelivši ga na porcije.
Ovi savjeti pomoći će vam da pripremite vrlo ukusan i pahuljasti omlet:
- Da bi omlet bio pahuljast, mlijeko mora biti svježe i kvalitetno.
- Kako se omlet ne bi slegnuo nakon kuhanja, dodajte mu prstohvat škroba.
- Ako imate vremena, posebno istucite žumanjke od bjelanjaka. različita jela, pa sjediniti umućenu smjesu.
- Kako bi omlet bio pahuljast, pažljivo ulijte smjesu od jaja u toplo, ali ne vruća tava i kuhati na laganoj vatri.
- Za rahli omlet prelijte vrućim mlijekom ili dodajte 1/2 žličice sode bikarbone pogašene octom.
- Za pahuljasti omlet mlijeko se može zamijeniti vrhnjem.
- Kako bi omlet dobio kremasti okus, u smjesu od jaja možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
- Tanak kremasti okus imat će omlet kuhan s pečenim mlijekom.
Omlet vole, ako ne svi, onda mnogi. Lako je, pristupačno i ukusno jelo može se poslužiti za doručak, ručak, večeru pa čak i za svečani stol. Ali znamo li ga pravilno skuhati? Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu omleta s mlijekom u tavi, a mi ćemo s vama podijeliti neke recepte i nijanse stvaranja ovog jela.
Ono što je važno znati
Omlet kuhan u tavi može se sastojati od raznih sastojaka ovisno o ukusu i preferencijama vaše obitelji i gostiju. Ali glavni proizvodi koji će vam trebati su:
- mlijeko;
- jaja;
- sol;
- začini;
- ulje za prženje.
Posebnu pažnju treba posvetiti izboru mlijeka i jaja. Proizvodi moraju biti svježi. Ako želite skuhati omlet s jogurtom, pazite da nije istrošen ili prekriven debelim slojem - npr. kiselo mlijeko Bolje je ne koristiti za hranu.
Omlet - vrlo jednostavan i izdašno jelo, koji se može pripremati i radnim danom i praznikom
Prije kuhanja izvadite jaja iz hladnjaka na 10-15 minuta kako bi poprimila sobnu temperaturu. Obavezno ih operite kako biste svoje jelo zaštitili od salmonele (to se posebno odnosi na domaća kuhana jaja).
Obratiti pažnju! Konzumacija jaja može znatno naštetiti vašem zdravlju velike količine. Višak proteina dovodi do povećanja razine kolesterola i problema s bubrezima. Zapamtite da je stopa potrošnje za odraslu osobu 3 jaja dnevno.
Ulje za prženje može biti maslac ili biljno. Ako vam je stalo do vaše figure i važan vam je kalorijski sadržaj omleta, koristite suncokretovo ili maslinovo ulje. Možete koristiti čak i svinjsku mast, ali omlet će u ovom slučaju biti malo "težak" za želudac.
Kao tavu, najbolje je odabrati tavu od lijevanog željeza s debelim dnom. Neprianjajuće tave dobro funkcioniraju.
Glavni uvjet je da posuđe mora biti čisto i suho.
- Najveći problem s kojim se domaćice susreću kada pripremaju omlet je teško preokrenuti ga. Postoji jednostavan način dvostranog prženja:
- Nakon što je omlet dobro pečen s jedne strane, uzmite ravni široki poklopac i njime pokrijte tavu. Preokrenite posudu tako da smjesa od jaja ostane na poklopcu. Vratite posudu na vatru. Maknite omlet s poklopca sirova strana
- dolje. Bolje je koristiti keramički ili stakleni poklopac.
Mliječno-jajčanoj smjesi dodajte malo naribanog sira. Zahvaljujući njemu smjesa će postati gušća i neće se raspadati prilikom prevrtanja.
Jednostavni i ukusni recepti
Postoji mnogo načina za pripremu omleta s mlijekom. Svaki od njih ima svoje karakteristike, ali svi će sigurno odgovarati vašem ukusu.
Klasična verzija
- 2 jaja;
- Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 50 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- neki od vaših omiljenih začina i začina;
- 1 žličica ulja za prženje;
kopar, peršin, luk ili drugo zelje.
- Čak i ako stvarno volite začine, začinsko bilje ili začinsko bilje, nemojte se zanositi njima kada pripremate omlet, inače ćete poremetiti njegov vlastiti okus.
Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja. Počnite s malom brzinom i postupno povećavajte do maksimalne brzine.
- Jaja za omlet umutiti mikserom ili pjenjačom
Ulijte mlijeko, dodajte sol i začine. Ponovno temeljito istucite.
- Jajima dodajte mlijeko, sol i začine
- Stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Dno namazati uljem.
U tavu ulijte smjesu jaja i mlijeka. Omlet je potrebno kuhati 2-3 minute na srednjoj vatri, zatim poklopiti poklopcem, smanjiti vatru i pržiti još 3-4 minute.
- Pržite omlet, pokrivajući tavu poklopcem
Omlet je spreman. Pospite ga nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Poslastica iz djetinjstva
Svi se sjećamo visokog, prozračnog omleta koji se služio u vrtiću ili školi. Čini se da njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu. Zapravo, recept je vrlo jednostavan i lako ga možete napraviti. Samo trebate znati nekoliko tajni. Morate se pridržavati omjera: 1 jaje na 100 ml mlijeka.
- Pridržavajte se omjera: 1 jaje na 100 ml mlijeka.
- Ne tucite jaja mikserom ili blenderom. Potrebno ih je razmutiti s mlijekom vilicom ili pjenjačom.
- Nema potrebe dodavati brašno u omlet, tako će biti mekši i nježniji.
- Nemojte skidati poklopac s tave dok omlet nije potpuno kuhan, inače se masa neće povećati do željene veličine.
Dakle, za bujni omlet trebat će vam:
- 400 ml mlijeka;
- 4 jaja;
- sol i začini;
- ulje za prženje.
francuski omlet
Francuzi su poznati po svojoj ljubavi prema "dilute" tradicionalnim receptima dodatnih sastojaka, a omlet nije bio iznimka. Za punjenje možete koristiti luk, gljive, dimljeni losos ili jabuke pržene na maslacu. Glavni uvjet je četvrtina šalice aditiva za svaka 2 jaja.
Ovaj recept je za 1 porciju. Trebat će vam:
- 1 žlica mlijeka;
- 2 jaja;
- sol, začini;
- maslac - 1 žlica;
- 3 mala šampinjona;
- 1 poriluk;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 30 grama tvrdi sir;
- ¼ slatke paprike.
priprema:
- Luk narežite na tanke kolutiće, a gljive na ploške. Sir naribajte na krupnije ribež.
Luk i gljive tanje narežite
- Na tavici pirjajte luk par minuta pa dodajte gljive, promiješajte i popržite.
Popržite luk i gljive biljno ulje
- Zelje sitno nasjeckajte, narežite na tanke ploške slatka paprika.
- Lagano umutiti jaja, dodati mlijeko, sol i začine, dodati začinsko bilje. Temeljito promiješajte.
- Uzmite tavu srednje veličine (promjera 18-20 cm) i otopite maslac. Kad prestane pjeniti i cvrčati, ulijte smjesu od jaja i rasporedite po tavi.
Pripremite smjesu od jaja i mlijeka, dodajte začinsko bilje i ulijte u zagrijanu tavu.
- Nakon par minuta rubovi omleta će se stvrdnuti, a sredina će biti tekuća. Na to staviti nadjev i posuti sirom.
U sredinu omleta stavite nadjev i naribani sir
- Kad je omlet gotov, dodajte papriku i začinsko bilje, preklopite na pola i poslužite na tanjuru.
Gotovo jelo ukrasite paprom i začinskim biljem
"Muška radost"
Žene vode računa o svojoj figuri i preferiraju lagana jela. Čovjek jednostavan omlet ne možete nahraniti dovoljno, pa ćemo u recept dodati povrće, kao i mesnu komponentu. Za pripremu će vam trebati:
- 5 jaja;
- 15 žlica mlijeka;
- 2 poriluka;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 3 kobasice;
- 2 male slatke paprike;
- 1 velika rajčica;
- 80 grama sira;
- sol, papar, sušeni bosiljak;
- 1 žlica maslaca;
- biljno ulje za prženje;
- 2 pune kašike brašna;
- ¼ žličice sode.
- Nasjeckajte poriluk zajedno s ostalim začinskim biljem i stavite u posebnu posudu.
Nasjeckajte luk i začinsko bilje
- Papriku i rajčicu nasjeckajte na kockice, kobasice narežite. Naribajte sir.
- Sastojci su pripremljeni, sada možete početi pržiti omlet. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte maslac, pričekajte da se rastopi. Dodajte luk i pirjajte par minuta. Dodajte papriku i kuhajte još 2 minute.
- Pojačajte vatru ispod tave. Na luk i papriku dodajte kobasice i pržite dok ne porumene.
Priprema jela i sastojaka za omlet
Lijepa tava. Omlet je hirovito jelo koje se neće kuhati u pogrešnoj posudi s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija - tava od lijevanog željeza s neprijanjajućim premazom, koji se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako je za pripremu omleta prikladna i obična teflonska tava. Dobro je ako poklopac ima otvor za izlazak zraka kako omlet ne bi ispao previše vodenast.
Kvaliteta jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da od loših jaja ne možete napraviti ukusan omlet, ma koliko se trudili. Kupovna jaja za omlet su najprikladnija dijetalna i konzumna jaja. Svježa jaja Imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagani. Većina poznata metoda provjerite - stavite jaja u vodu. Svježe odmah tonu.
Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta - kremasto: ukusno, aromatično. Unatoč činjenici da mnogi ljudi prže omlete u biljnom ulju, visokokvalitetni maslac čini jelo topljivim i mekim.
Kako kuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti
Recept se čini jednostavnim čak i za školarca: umutite jaja s mlijekom ili vrhnjem, posolite, smjesu jaja ulijte u nauljenu vruću tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Zatim omlet narežite na porcije ili cijeli omlet stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. No, poznavanje nekih trikova i kulinarskih tehnika pomoći će vam da pripremite pahuljasti, kremasti omlet koji će pojesti svi ukućani.
Istucite jaja. Kulinari kažu da je omlet bolje tući pjenjačom ili vilicom, nego mikserom ili mikserom, kako se ne bi poremetila struktura bjelanjaka i žumanjaka - takav omlet ispadne posebno pahuljast. Za dijetalni omlet koristite samo bjelanjke, a ako želite gušće, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-soufflé bjelanjke se umute u pjenastu pjenu, zatim se dodaju žumanjci i ostali sastojci. Najvažnije je da se omlet ispeče čim se umute jaja, inače će jelo ispasti gusto i ravno.
Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima za lepršavost, nemojte pretjerivati s tekućinom - idealno bi bilo 1 žlica na 1 jaje. l. vrhnje ili mlijeko, inače će biti premokro i otpasti će. Umjesto mlijeka možete koristiti juhe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - sa fermentirani mliječni proizvodi Omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako u smjesu jaja dodate malo kiselog vrhnja ili majoneze, jelo će dobiti ugodan kremasti okus, a mineralna voda Omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelu nešto gušću konzistenciju, zadržava oblik i daje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. I samo Francuzi ne dodaju ništa u omlet, vjerujući da ne bi trebao narasti. Pa o ukusima nema rasprave!
Ukusan nadjev. Možete dodati u smjesu jaja i mlijeka dodatni sastojci- začini, povrće, gljive, meso, riba, šećer u prahu umjesto soli, voće, orasi i čokolada. Sve ovisi o receptu, ukusima i preferencijama članova obitelji, ali čak i ako ste ljubitelj konzervativnog kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom slatki omlet. Nije slučajnost da su se prvi omleti pojavili u Stari Rim, bile su slastice koje su se pripremale s medom. Bitno je da svi sastojci koji se dodaju jajima, od mlijeka do komadića mesa, ne budu hladni jer inače omlet neće narasti.
Kako pržiti. Najprije ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim se počne dizati, vatru treba smanjiti na minimum, tako da se jelo krčka ispod poklopca dok se ne skuha. Ako je odozgo još mokar, a odozdo već gori, probušite omlet vilicom ili ga lagano podignite lopaticom da tekuća komponenta kaplje prema dolje. Omlet možete ispeći s obje strane, a nakon što ugasite vatru, ostavite posudu poklopljenu par minuta da dođe do željene kondicije.
Kako poslužiti. Omlet se poslužuje kao porcionirani komadi, presavijeni na pola ili u tubu, punjeni slatkim ili nezaslađeno punjenje. Ima ih na tisuće - može biti ukusan desert, vruće ili hladan snack, glavno jelo, prilog, podloga za sendviče, sastojak za salate i sushi. Svaka zemlja ima svoje specifičnosti pripreme ovog jela, a ako želite naučiti kako se pravi francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na izlet, jer bolje je vidjeti jednom nego čuti stotinu puta. .
Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!
Učitavanje...