Začinjeni kupus dnevno s repom. Razno povrće. Video o tome kako pripremiti dnevni kupus s ciklom i mrkvom

Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Ogulite češnjak.

Staklenke sterilizirajte na uobičajeni način. Na dno svake staklenke stavite komadiće mrkve i cikle, te režnjeve češnjaka. Komade kupusa slažite vrlo zbijeno, čak i hrpice, jer je kupus sočan i nakon zalijevanja će se slegnuti. Na vrh stavite kišobrane kopra.

Nakon 10 minuta ulijte vodu u posudu i izmjerite njenu količinu. Tu vodu koristit ćemo za pripremu marinade.

U isto vrijeme u posebnoj posudi prokuhajte vodu, drugi put ulijte u staklenke, nakon 10 minuta ocijedite vodu, više nam ne treba. U svaku staklenku dodajte nekoliko zrna crnog papra i 1 list lovora. Kipuću marinadu ulijte u staklenke (za pripremu marinade prvo ocijeđenu vodu (izmjerenu) prokuhajte, dodajte sol i šećer, prokuhajte, dodajte limunska kiselina), prokuhane zarolati poklopcima i tegle okretati dok se potpuno ne ohlade.
Kupus mariniran s ciklom za zimu ispada nježan i vrlo ukusan.

Kelj s ciklom priprema se prema različite recepte. Prvo - brzi recept kiseli kupus. Ovo drugo traje duže, jer su kupus i cikla kiseli kupus. Obje su predstavljene u ovom broju.

Kiseli kupus s ciklom

Jedno od najčešćih povrća u našoj prehrani je - bijeli kupus. Koristi se za pripremu salata, kao i prvih jela i priloga. Povrće sadrži puno vlakana i tekućine, pa ga naše tijelo dobro apsorbira. Koristi se u svježe, pirjano i ukiseljeno. svi poznata jela: kupus, boršč, kupus - nemoguće je kuhati bez ovog povrća.
Za mariniranje kupusa s ciklom bit će potrebno dva dana.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

bijeli kupus 1,5 – 2 kg,
mrkva - 2 kom.,
repa – 1 kom. (srednja veličina)

Za pripremu marinade:

lava list 3-4 kom.,
šećer - 150 g,
sol - 2 žlice. l.,
piment(grašak) 3-4 kom.,
ljuta paprika (grašak) 4 kom.,
ocat 9% - 200 g.

Pripremimo povrće.

Mrkvu ogulite i operite hladna voda i narežite na ploške pomoću noža ili rezača za povrće.

Ciklu oprati vodom i oguliti. Narežite na komade i svaki narežite na komade.

Češnjak oslobodimo ljuske. Nasjeckajte nožem na dasci za rezanje.

Uzimamo kupus težine do 2 kg. Mora biti bijela, bez oštećenih listova. Isperite pod tekućom vodom. Stavili smo ga daska za rezanje i rezati nožem na dva dijela. Odstranite peteljku i nasjeckajte u velikim komadima(na kriške). Po želji, komadi se mogu rezati manje.

Skuhajmo marinadu. U tavu ulijte jednu i pol litru vode. Dodajte šećer, sol, lovorov list, piment i ljuta paprika. Sve promiješajte žlicom i stavite kuhati na vatru. Kuhajte 3 minute od trenutka vrenja, na kraju dodajte ocat i ugasite vatru.

Za kiseljenje kupusa uzmite čistu staklenku od 3 litre. Počinjemo slagati povrće. Na dno stavite nasjeckanu mrkvu i ciklu. Sada narežite kupus i pospite nasjeckanim češnjakom. Opet: mrkva, cikla, kupus, češnjak i tako do vrha staklenke.

Sada prelijte marinadu preko kupusa. Pokrijte poklopcem i ostavite u sobi dva dana.

Nakon dva dana stavite kupus na tanjur. Po želji kupus možete sitnije nasjeckati i začiniti aromatičnim biljno ulje.
Dobar tek!

Vrlo korisna svojstva ima kiseli kupus. Kisele bakterije nastale tijekom fermentacije imaju neprocjenjive koristi za tijelo. Za kuhanje kiseli kupus potrebno je najmanje tri dana ili čak i više. Ovisi o sobnoj temperaturi. Što je temperatura viša, to brže dolazi do fermentacije, a kupus i repa se brže kisele.

Kiseli kupus se može pripremati i jesti u bilo koje doba godine. Ovo je jeftin, koristan i ukusno jelo. Dodatak cikle čini salatu svijetlom i ukusnom. Predstavljeni recept za kupus s ciklom prilično je mlad, ali već su ga isprobale i cijenile mnoge domaćice. Dobro je jer se jelo priprema bez octa. Ovo je velika prednost za one koji imaju želučane probleme.

Komadi kiselog kupusa s ciklom

Kiseli kupus sa ciklom - u biti... gotova salata, koji će vam pomoći kada trebate brzo postaviti stol. Zahvaljujući ugodnoj kiselosti, upotpunit će i ukrasiti okus svakog priloga. Priprema jela ne oduzima puno vremena, proces ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kiseli kupus će se pripremati u komadima, a ne sitno sjeckani. Tako ispada sočnije i hrskavije. Ako mislite da jela ne bi trebala biti samo ukusna, već i izgledati impresivno, onda šareni kupus svijetli sok cikla će vam pomoći da lijepo ukrasite svoj stol.

pohvale ukusna salata dovoljno dugo. Ali umjesto da dugo čitate o tome, puno je bolje brzo pripremiti korisne i ukusno jelo, u kojem će vaša obitelj sigurno uživati.

Korak 1: pripremite sastojke.

Oštrim nožem zarežite stabljiku kupusa, mrkvu i ciklu ogulite. Zatim povrće isperite pod tekućom vodom, osušite višak tekućine papirnatim kuhinjskim ručnicima i nasjeckajte. Kupus stavite na dasku za rezanje, prerežite na 2 dijela i narežite na velike kvadrate promjera otprilike 3 sa 3 centimetra, odnosno do 5 - 6 milimetara. Stavite kupus u duboku zdjelu.

Ciklu narežite na tanke ploške bilo kojeg oblika i debljine do 1 centimetar ili na duge trakice promjera približno do 1 centimetar. Cveklu stavite u duboku zdjelu.

Mrkvu naribajte na krupni ribež direktno u duboki tanjur.

Češnjak ogulite, pola ukupne mase stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte na sitne komadiće proizvoljnog oblika do 0,5 milimetara u promjeru, drugu polovicu ostavite cijelu, ne nasjeckanu, češnjak stavite u poseban duboki tanjur.

Korak 2: pomiješajte sastojke.

Sve sastojke podijelite na 4 približno jednaka dijela, na oko. Uzmite veliku, čistu emajliranu tavu i u nju rasporedite povrće u slojevima. Na dno tepsije prvo stavite kupus, zatim ciklu, pa mrkvu i pospite nasjeckanim češnjakom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, trebali biste imati oko 4 sloja od svakog sastojka. Na svo povrće stavite režnjeve češnjaka.

Od ukupne mase soli i šećera odvojite polovicu i pospite ih po vrhu češnjaka.

Ostavite povrće da se kuha i pusti sok 20 - 30 minuta, au međuvremenu skuhajte marinadu.

Korak 3: kuhajte marinadu.

Pojačajte štednjak na srednju razinu i na nju stavite veliki lonac s potrebnom količinom čiste destilirane vode. Pustite da zavrije i u vodu dodajte preostalu sol i šećer. Također stavite u lonac potrebna količina začini, lovorov list, piment i crni papar u zrnu. Ostavite da voda sa začinima kuha 5-6 minuta i ugasite štednjak. U vruća kipuća voda uliti potrebna količina ocat, dodajte biljno ulje i pomiješajte smjesu žlicom dok ne postane glatka.

Korak 4: marinirajte kupus s ciklom.

Povrće prelijte vrućom marinadom, preko povrća stavite komad čiste sterilne gaze, na to stavite tanjur i pritisnite ga rukama da se marinada digne, ovaj postupak ponovite 2-3 puta tako da se povrće čvršće zbije. Zatim zadnji put pritisnite ploču prema dolje rukom i pritisnite je. U obliku tlačenja možete koristiti staklenku od dvije ili tri litre napunjenu solju ili običnom tekućom vodom. Uliti kupus za 3 - 4 dana na sobna temperatura, na toplom mjestu bez propuha. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kupus čvrsto složite u sterilizirane suhe staklenke, pomažući se žlicom, zatvorite staklenke plastičnim poklopcima, stavite ih u hladnjak i ostavite kupus u njemu još 1 - 2 dana. Kupus je spreman, vrijeme je da ga kušate.

Korak 5: poslužite kupus mariniran s ciklom.

Kelj mariniran s ciklom poslužujemo ohlađen u zdjeli za salatu ili dubokom tanjuru. Izvrsno predjelo za aperitive poput votke, domaća mjesečina. Ova vrsta kupusa može se poslužiti i kao salata, a posebno će ovo jelo biti nezamjenjivo tijekom hladne zimske sezone, kada ljudi počinju osjećati globalni nedostatak vitamina. Kupus mariniran s ciklom možete poslužiti uz pirjano povrće, kuhano tjestenina, riža i pire od krumpira, i sa prženi krumpir Apsolutno dobro za prste polizati! Uživajte u pripremi i jelu ove ukusne poslastice!

Dobar tek!

- − Ako vam dimenzije hladnjaka dopuštaju da primite veliku posudu, onda ne morate pakirati proizvod u staklenke, samo zamijenite gazu novom sterilnom, pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak i vadite po potrebi. - − Ponekad se ovoj vrsti kupusa dodaje čili papričica, ne više od 2 komada na gornju količinu sastojaka i to samo ako ste sigurni da ovo jelo

neće, ima djece, jer kupus ispadne dosta ljut čak i sa 1 čili papričicom.

- − Količina octa može varirati ovisno o efektu okusa koji želite postići. Ako želite da pripravak bude kiseliji, dodajte 2 žlice octa, ali ne zaboravite da možete previše zakiseliti jelo. - − Ovoj vrsti pripreme možete dodati bilo koje začine koji vam odgovaraju za jela od povrća, to mogu biti klinčići, cimet,, peršin, paprika, također za pikantnost i aromu možete dodati korijen celera, za veću hrskavost par listova trešnje, hrasta i ribiza.

Dobar dan, prijatelji!

Pretraživanje ukusni recepti kupus sa ciklom? Najbolji način spremite za zimu: ukiselite ili marinirajte. Dijelim jednostavne i brzi načini očuvanje ukusna priprema prekrasne jarko ružičaste boje i slatko-kiselog okusa.

Kupus iz konzerve ispada vrlo ukusan u staklenci u krupnijim komadima ili kao salata, narendan uz dodatak mrkve, kopra, češnjaka, hrena, čubra, estragona i dr. Zimi se može poslužiti kao predjelo, prilog, ili se koristi za boršč.

Želite li znati kako učinkovito konzervirati hranu: fermentirati, kiseliti, posoliti i čuvati u stanu na duže vrijeme? Zatim čitajte dalje i gledajte opcije u isto vrijeme.

Kelj s ciklom u velikim komadima za zimu u staklenkama - recept bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja je vrlo popularna među domaćicama, kupus je brz i vrlo ukusan! S ovim jednostavan receptČak se i početnik može nositi s tim, ali morate znati neke nijanse. Pa počnimo!

Sastojci:

kupus - 2-2,5 kg
repa - 200 g
mrkva - 100-200 g
češnjak - 50 g

za punjenje:

voda - 1 l
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 žlica. l.
stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
grašak crnog i pimenta - po 6-8 graška
lovorov list - 2-3 kom.

priprema:

Korjenasto povrće očistimo od zemlje, isperemo hladnom tekućom vodom i očistimo.

Kupus oslobađamo od gornjeg zelenog i oštećenog lišća. Glavicu kupusa prerežemo na 4 dijela, skinemo peteljku, narežemo na komade veličine da stanu u staklenku.

Uzimamo svježe sočne cikle bogata tamnocrvena boja, lijepa boja gotovog proizvoda ovisit će o tome. Izrezali smo ga prilično krupno.

Uzmite mrkvu koja je slatka i sočna i narežite je na kolutiće srednje debljine.

Češnjak razdvojimo na režnjeve, ogulimo i narežemo na veće ploške.

Svo nasjeckano povrće vrlo zbijeno slažite u staklenke naizmjenično dok se ne napune do vrha. Prvi i zadnji sloj neka budu cikla i mrkva, s češnjakom i začinima.

U isto vrijeme pripremite rasol. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte 5-8 minuta. niska toplina, dodajte ocat. Ugasite i ohladite na oko 60 stupnjeva. Staklenke napunite salamurom do vrha i zatvorite najlonske navlake, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu.

Nakon 3-5 dana dobiva lijepu bogatu ružičastu boju i ugodnu slatkog i kiselog okusa. Poslužite s omiljenim biljnim uljem, nasjeckajte zelje i jedite s apetitom!

Instant hrskavi kiseli kupus (recept u tegli od 3 litre sa ciklom)

Ova hrskava poslastica može se ukiseliti za samo jedan dan, a ispadne super ukusna! Baš ono što vam treba! Ova brza priprema uštedjet će vam vrijeme u kuhinji.

Trebat će nam:

1 srednja vilica
1 cikla
1 mrkva
3 češnja češnjaka

za marinadu:

1 litra vode
25 g soli
30 g šećera
1 list lovora
crni papar 5-8 grašak
1/2 žlice 9% jabučni ocat

1.Kupus narežite na srednje komade.

Ako imate krupni i krti kupus, prelijte ga kipućom vodom 1-2 minute, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi.

2. Naribati mrkvu i ciklu.

3. Dodajte češnjak i nasjeckajte na tanke ploške.

4. Tri pripremljena litarske staklenke Položite nasjeckano povrće u slojevima: češnjak - kupus - cikla s mrkvom. I tako dok ne potroše sve sastojke.

Do gotov proizvod uspjelo je bogata boja, možete koristiti pečenu repu.

5. Za marinadu u tople vode dodajte sol i šećer, papar i lovorov list. Prokuhajte i ostavite 4-6 minuta, na laganoj vatri, dodajte ocat i ugasite. Pustite da odstoji, kada marinada postane bistra i topla, napunite staklenke.

6. Zatvoriti najlonskim poklopcima i spremiti na hladno mjesto.

Ako se kupus pokaže jako slatkim, dodajte mu nasjeckanu zelenu jabuku.

Ukusan gruzijski kupus s ciklom, češnjakom i celerom

Prekrasan kupus na gurijski način, pripremljen od najjednostavnijih i dostupnih proizvoda, ali jedno ostaje nepromijenjeno - oštrina.

Trebat će nam:

vilice - 2,5 kg
repa - 1 velika
češnjak - 2 srednje glave
tlo ljuta papričica- 1 žličica
grančice zelenila: celer, peršin, kopar
lovorov list - 4 kom.
crni papar u zrnu - 8-10 kom.
piment u grašku 5-6 kom.
sol - 4 žlice. l. bez vrha
šećer - 2 žlice. l.
9% ocat - 250 ml

Svakako pripremite ovaj brzi recept bez valjanja. Kupus ispadne pikantan, ukusan, ukusan za prste!

Kiseli kupus s ciklom i hrenom: najukusniji recept za zimu

Ovo je više ekspresna metoda konzerviranja, jer je fermentacija fermentacija vlastiti sok. Fermentirat ćemo na veliko emajl tava, vruća metoda. Kad bude gotovo, stavit ćemo ga u staklenke za lakše čuvanje u stanu.

Po ovom receptu instant kuhanje, kupus je umjereno začinjen, vrlo ukusan, lijepo obojen sokom od repe, s ljutog okusa hren.

Sastojci:

glava kupusa - 2,5 kg
stolna repa - 100 g
korijen hrena - 50-70 g
češnjak - srednja glava

za rasol:

voda - 1 l
sol - 30 g
šećer - 30 g
crni i piment grašak - 5-6 kom.
lovorov list - 2 kom.
klinčići - 2 kom.

priprema:

Pripremamo proizvode:

izrezati glavicu kupusa veliki komadi zajedno sa stabljikom, srednjom ciklom i korijenom hrena u malim komadićima. Češnjak narežemo na ploške.

Sve slažemo u tepsiju u slojevima. Na dno ide sloj cikle, hrena, češnjaka i začina, pa red kupusa. Punimo dok svi proizvodi ne nestanu.

Pripremite jednostavnu salamuru:

U kipućoj vodi otopite sol i šećer, ubacite sve čelične začine i kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte ocat i izlijte sadržaj posude.

Na vrh stavite tanjur i na njega stavite staklenku od 3 litre vode. Držimo ga pod pritiskom 3 dana na sobnoj temperaturi, zatim ga stavimo na hladnije mjesto 2-3 dana. Zatim ga stavite u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Začinjeni kupus „Pelustka” s mrkvom i ploškama cikle, na korejski način

Recept za ovaj pikantni pripravak s octom za zimu, uz i, smatra se jednim od najukusnijih u korejskoj kuhinji.

Sastojci:

glavica kupusa 2,5 kg
1-2 mrkve
glavica češnjaka
1 srednja cikla
1 ljuta papričica
1/2 žličice mljeveni korijander
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. sol
50 g biljnog ulja
50 g 9% octa
2 lista lovora
2 pupoljka klinčića

Kupus, konzerviran s ciklom u salamuri pod željeznim poklopcima

Ova opcija je dobra jer se zimi gotov proizvod može poslužiti kao gotova salata u raznim varijantama.

Recept za kiseljenje 10 kg kupusa:

Za staklenku od litre trošimo:

800 g mješavina povrća
30 g šećera
12 g soli
50 g 9% octa
Po 5 komada crnog papra i klinčića
3 g cimeta

Nadjev pripremamo na 1 litru vode, ova količina je dovoljna za staklenke od 4 litre:

120 g šećera
50 g soli
200 g 9% octa
Kupus nasjeckan na tanke trakice (5-6 mm), kao za salatu, blanširajte 1 minutu u kipućoj vodi.
Pomiješajte s ciklom i mrkvom nasjeckanom na trakice.
Ulijte čašu u staklenke od litre vruće preliti(250 ml), dodati crni papar, klinčiće i 800 g mješavine povrća, do plećki, punjenje treba biti više od sadržaja staklenke.
Pokrivanje banaka željezni poklopci i stavite da se sterilizira 8-10 minuta.
To je to! Ostaje samo uvaljati ga u staklenke i nakon hlađenja ispod "krznenog kaputa" poslati na skladištenje.
Ovaj proizvod, konzerviran u salamuri, može se dugo čuvati kod kuće.

Prilikom posluživanja ocijedite salamuru i začinite salatu. suncokretovo ulje. Pospite nasjeckanim mladim lukom i dodajte kriške rajčice. Dobar tek!

Cvjetača s ciklom za zimu

Prema ovom receptu, zalogaj uvijek ispadne hrskav, prekrasne ružičaste boje. Obavezno pripremite nekoliko staklenki, tako je brzo i ukusno!

Trebat će nam:

5 kg kupusa
300-500 g cikle

za rasol:

800 g soli
lovorov list po ukusu
piment po ukusu
10 g estragona

Recept za kiseljenje:

1. Uklonite zeleno lišće, podijelite glavicu u zasebne srednje velike cvatove.

2. Oprane cvatove blanširati u slanoj kipućoj vodi 2-5 minuta, zatim ih odmah staviti u hladnu vodu da se brže ohlade, dodati kockice leda. Ostavite da se ocijedi.

3. Cveklu narežite na trakice.

4. Cveklu slažite u staklenke u slojevima.

5. Napunite toplom salamurom, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi i pohranite u hladan podrum.

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda kako staklenke ne bi eksplodirale

Povrće treba biti svježe, zdravo i zrelo. Ako nisu dovoljno slatke dodajte šećer.
Posudu temeljito isperite i po potrebi sterilizirajte.
Uzmite kuhinjsku sol u količini od 2-3% ukupne mase kupusa, ako je u obliku salamure, onda 4-8%.
Kupus u teglama treba dobro zbiti kako bi ostalo što manje zraka.
Povrće obavezno preliti salamurom. Ako vam nije dovoljno, uzmite svježe pripremljeno.
Temperatura tijekom fermentacije treba biti 15-22 stupnja, na kraju procesa 18-20, a tijekom skladištenja 0-2 stupnja.

To je sve za danas.

Sada ste naučili ukusne recepte za hrskavi kupus s ciklom za zimu. Odaberite za sebe najviše prikladne opcije, sačuvajte i jedite s užitkom. Veselim se vašim komentarima u komentarima!