Ovim postom želim još jednom reći veliko hvala mojoj prijateljici Sashi (Saha5) na poklonjenoj knjizi. Knjiga se zove "Praktična enciklopedija azijske kuhinje" autora Sally Maurice i De-Tie Xun.
Želim vam pokazati prvi recept iz ove knjige.
Svježi okus ove salate pristaje uz razna pikantna jela i curryje.
Trebat će nam:
1 mali krastavac
1 tanko narezan luk
1 manji zreli ananas ili 425g ananasa iz konzerve
1 paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
3 nasjeckane jake rajčice
30 g/ 2 žlice šećerne trske (smeđeg)
3 ili 4 žlice. žlice bijelog vinskog octa
120 ml vode
sol
1-2 zrna nara
Krastavac prepolovite po dužini, izvadite sjemenke i narežite na ploške.
Stavite na tanjur zajedno sa sitno narezanim lukom, posolite i ostavite 10 minuta, ocijedite tekućinu.
Slatku papriku tanko narežite.
Usitnite rajčice. Ako koristimo svježi ananas, ogulimo ga tako da mu odstranimo sve oči, a zatim ga narežemo na male komadiće. Smjesu iz konzerve stavite u sito i sitno nasjeckajte.
Spojimo sve zajedno
Zagrijte vodu s octom i šećerom i miješajte dok se šećer ne otopi. 
Ohladiti, blago posoliti i preliti preko salate. Zatvorite poklopac i ohladite.
Kad nas priroda obraduje obiljem povrća i začinskog bilja, vrijeme je da u svoju prehranu uvrstite što više zdravih namirnica od svježeg povrća i napunite se vitaminima. Ali kako se ne biste osjećali poput zeca koji dan za danom jede travu u potrazi za ljepotom i zdravljem, predlažem da se okrenete tajlandskoj kuhinji s njezinim svijetlim šarenim jelima i složenim kombinacijama okusa. Naime, pripremite slatko-kiselu salatu krastavac-mrkva sa slanutkom.
Ova salata ima sve: svijetle boje, ugodan kontrast tekstura, svježinu, sočnost i uzbudljivu kiselo-slatko-slanu kombinaciju okusa.
Zahvaljujući obilju povrća i začinskog bilja, salata je vrlo lagana i zdrava. Slanutak će jelu dodati sitost, a pikantni slatko-kiselkasti dresing spojit će, okrijepiti sve sastojke i neće vam dosaditi.
Tajlandska slatko-kisela salata od slanutka može se poslužiti sama ili kao lagani i osvježavajući prilog s egzotičnim prizvukom. Probajte!
Pripremite sastojke prema popisu. Na prvi pogled može se činiti da ima puno komponenti, ali one se mogu podijeliti u 3 dijela.
Baza salate: nekoliko krastavaca, nekoliko slatkih paprika, jedna ili dvije mrkve, luk i (ili) zeleni luk, kuhani ili konzervirani slanutak.
Za dolijevanje goriva: biljno ulje, ocat, med, sol, sok od limuna.
Neki začini: svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro, zeleni luk), češnjak i (ili) češnjak u prahu. Sjemenke sezama, suncokreta ili lana, orasi - po želji.
Za prvi dio preljeva pomiješajte biljno ulje, ocat i limunov sok. Dodajte začine - sol, češnjak i(li) češnjak u prahu, sušeno bilje, ako koristite. Umutiti da se emulgira.
Polovicu krastavaca, zelja, slatke paprike, luka i (ili) mladog luka sitno narežite. Dodajte kuhani ili konzervirani slanutak.
Dodati pripremljeni preljev i sve dobro izmiješati. U ovoj fazi salatu treba pustiti da se malo kuha. Što salata duže stoji, okus će biti intenzivniji i življi. Po želji salatu možete ostaviti preko noći u hladnjaku, ali ja je obično ostavim 25-30 minuta.
Mrkvu i drugu polovicu krastavaca narežite na tanke dugačke vrpce. Možete koristiti posebnu ribež ili gulilicu za povrće. Ova faza je potrebna više zbog estetike, plus duge vrpce mrkve i krastavaca mogu se namotati na vilicu ili štapiće u maniri rezanaca dok jedete.
Za slatku stranu preljeva pomiješajte med i rižin ocat. Rižin ocat može se zamijeniti drugim 3-6% voćnim octom, a med šećernim sirupom.
Pomiješajte zelenu salatu, mrkvu i krastavce. Dodajte medno-octeni preljev i sve dobro promiješajte. Po potrebi dodati još začina po ukusu.
Gotovu salatu ukrasite svježim začinskim biljem, pospite orasima, sezamom ili sjemenkama prema raspoloženju.
Tajlandska slatko-kisela salata od krastavaca i mrkve sa slanutkom je spremna! Dobar tek!
Lagana i svježa salata od slatkog i kiselog kupusa ne može biti lakša za pripremu. Svijetlo povrće i sočne jabuke lijepo izgledaju na stolu i čine ručak još ugodnijim. Vitamini, antioksidansi, biljna vlakna i minimum kalorija - ono što vam je potrebno za zdravlje i vitku liniju!
Sastojci:
salata
½ manje glavice crvenog kupusa;
1 mala mrkva;
½ zelene jabuke;
šaka sjemenki suncokreta ili bundeve;
nekoliko grančica sitno nasjeckanog peršina;
½ žličice soli.
benzinska postaja
3 žlice. žlice maslinovog ulja;
2 žlice. žlice jabučnog octa;
½ žličice pripremljene gorušice;
½ žličice meda;
¼ žličice svježe mljevenog crnog papra.
Nekoliko grančica sitno sjeckanog peršina za ukras.
Kako kuhati:
1. Prvo pripremite povrće i jabuke, operite ih i osušite.
2. Crveni kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano protrljajte među prstima da bude mekan i sočan.
3. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
4. Jabuku narežite na tanke ploške ili je naribajte na krupni ribež - u drugom slučaju će salata biti sočnija.
5. Sjemenke prepržite na suhoj tavi ili ih upotrijebite sirove, po želji.
6. Peršin sitno nasjeckajte.
7. Pripremite preljev: sve sastojke jednostavno pomiješajte i dobro promiješajte.
8. U zdjelu stavite povrće i jabuke, prelijte dressingom i promiješajte, pospite sjemenkama, ukrasite listom peršina i uživajte u svježoj i zdravoj salati jarkog slatko-kiselog okusa!
*Gotovu salatu možete čuvati u hladnjaku tri dana. Kako sjemenke ne bi bile natopljene i hrskave, dodajte ih neposredno prije posluživanja.
*Po želji, koristite obični bijeli kupus u ovom receptu, ima blaži okus i drugačiji skup vitamina i minerala.
Prije svega treba oprati pačja prsa. Osušite ih i napravite male rezove na koži u obliku mrežice. Nakon toga treba zagrijati tavu i ne dodavati ulje. Pačja prsa stavite kožom prema dolje i pržite dok ne porumene. Potrebno je pržiti oko 5 minuta. Nakon toga prsa treba okrenuti i pržiti još tri minute. Tava treba biti zatvorena poklopcem i može se maknuti s vatre.
Nakon prve faze pripreme treba krenuti s pripremom preljeva. Za to u malu tavu ulijte soja umak i sok od limete, u tu smjesu dodajte smeđi šećer, češnjak sitno nasjeckajte, a čili papričicu na kolutiće i sve prokuhajte. Pripremljeni umak treba ohladiti.
Završna faza pripreme je oguliti ljutiku i narezati je na tanke ploške. Stabljiku celera i krastavac narežite na trakice, a mladi luk na duge komade. Listove zelene salate natrgajte na veće komade. Pomiješajte svo pripremljeno povrće i klice graha. Pačja prsa treba narezati na tanke ploške. Salatu stavite na tanjur, ukrasite je ploškama pačjih prsa, prelijte umakom i odmah poslužite.
Savjet za bolje pečenje pačjih prsa
Prije nego počnete pržiti pačja prsa, a zapravo i pripremati ovo ukusno jelo, prsa trebate marinirati sat vremena, a možda i više, u mješavini soka od naranče, soja umaka, soli i papra. Prvo morate rezati kožu na dojci.
Ovo jelo možete poslužiti ne samo vruće, već i hladno, to će mu malo promijeniti okus, ali ni na koji način neće stradati. Osim toga, možete pokazati svoju maštu i osmisliti konačni izgled jela na svoj način, jer ovdje je standardna verzija dizajna i prezentacije jela, ali ako promijenite prezentaciju, onda se neće osjetiti ni okus jela ni promijenit će se njegova kvaliteta i sadržaj kalorija.
Stoga se ne treba bojati eksperimentirati i probati nešto novo, jer od istog jela možete napraviti mnogo različitih opcija posluživanja i drugih jela. Poslužite kao glavno jelo ili kao prilog.
Za mnoge od nas, kineska salata je nešto neobično i nesvakidašnje. Mnoge domaćice smatraju da pravu kinesku hranu možete probati samo u specijaliziranim trgovinama, ali to nije istina!
Postoji nekoliko pravila prema kojima je sasvim moguće pripremiti kinesko jelo, ili barem vrlo sličnog okusa kineskom jelu. Prvo, u nacionalnoj kineskoj kuhinji majoneza i kiselo vrhnje ne koriste se za pripremu salata. Salate se obično začinjavaju mješavinom raznih umaka. Drugo, sol je vrlo rijedak sastojak. U većini slučajeva zamjenjuje se soja umakom. Treće, gotovo uvijek povrće i voće koje se koristi za pripremu salata je ili naribano na ribež za korejsku mrkvu ili narezano na tanke duge trake.
Profesionalni kuhari koji rade u kineskim restoranima prije svega preporučuju pridržavanje jednog vrlo važnog pravila. Za kineske salate treba birati samo mlade krastavce. U kineskoj kuhinji nije uobičajeno krastavcu guliti koru i jezgru. Zato ako je krastavac star i prezreo, može potpuno pokvariti okus salate.
Kako kuhati kinesku salatu - 15 vrsta
Mnogi vjeruju da su kineska jela nešto nezemaljsko što se našim ljudima neće uvijek svidjeti. Kineska mesna salata je jelo koje ruši ovaj stereotip.
Sastojci:
- Govedina - 150 gr.
- paprika - 1 kom.
- Krastavac - 5 kom.
- Češnjak - 6 češnja
- Šećer - 1 žličica.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Crvena paprika, korijander, sol, soja umak - po ukusu
priprema:
Krastavce operite, narežite na velike trakice, stavite u duboku zdjelu, obilno posolite i dobro promiješajte. Sada ostavimo krastavce da se ulijevaju, ali za sada prijeđimo na druge proizvode. Meso oprati, odstraniti sve žilice, narezati na trakice i popržiti u tavi na maslinovom ulju.
Ne smijete soliti meso tijekom prženja, inače jelo neće imati pravi okus.
Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Korijander sameljite u mužaru. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
Ocijedite sok od krastavaca i u zdjelu dodajte papriku, luk, šećer, mljevenu crvenu papriku, korijander, češnjak, začinsko bilje i meso. U zdjelu također treba uliti sok koji je nastao prženjem mesa i soja umak. Sada sve dobro promiješajte i poslužite.
“Shandong” je jedno od onih kineskih jela koje će se svakako svidjeti mnogima. Ova je salata po svom receptu vrlo slična salatama slavenske kuhinje.
Sastojci:
- Svježi krastavac - 300 gr.
- Kuhana govedina - 200 gr.
- Marinirane gljive - 150 gr.
- Češnjak - 2 režnja
- Soja umak - po ukusu
priprema:
Krastavce operite i narežite na kockice. Nakon kuhanja junetinu operite i narežite na kockice. Šampinjone operemo i ako su veliki prerežemo ih na dva-tri dijela. Češnjak ogulimo, operemo i prođemo kroz prešu za češnjak.
U dubokoj posudi pomiješajte krastavce, govedinu, gljive i češnjak. Tamo dodajte sojin umak i sve dobro promiješajte.
Ne može se reći da se sastojci za kinesku domaću salatu prodaju u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, međutim, snalažljiva domaćica uvijek će pronaći nešto za zamjenu proizvoda koji nedostaju kako bi se postigao željeni okus u konačnom rezultatu.
Sastojci:
- Škrobni rezanci - 75 gr.
- Bijeli kupus - 75 gr.
- Drvene gljive - 1 paket
- Goveđa pulpa - 200 gr.
- Krastavac - 1 kom.
- Soja umak - 5 žlica. l.
- Sol, papar - po ukusu
priprema:
Rezance podijelimo na dijelove, prelijemo kipućom vodom i ostavimo da se kuha 3 minute, nakon čega ih ocijedimo u cjedilu. Gljive prelijte kipućom vodom. Kad nabubre izvaditi ih iz vode i narezati na trakice. Operite govedinu, narežite na trakice i pržite u tavi dok nije potpuno kuhana. Kada je meso gotovo dodajte gljive, posolite i sve zajedno pržite još par minuta uz redovito miješanje. Kelj oprati, sitno nasjeckati, malo izgnječiti, dodati mu kuhane rezance i sve sjediniti. Krastavce operite, narežite na trakice srednje veličine, dodajte u posudu sa kupusom i rezancima i ponovo promiješajte. Na samom kraju ostalim sastojcima dodajte meso s gljivama i soja umak. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Dobar tek!
“Yang Ban Huang Gua” je prilično ljuto jelo, pogotovo ako ne uklonite sjemenke iz čili papričice. Savršena je kao dodatak svakom mesnom jelu.
Sastojci:
- Krastavac - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Čili paprika - 1 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Sol - 1,5 žličice.
- Rižin ocat - 3,5 žlice. l.
- Šećer - 1,5 tsp.
priprema:
Mrkvu ogulite, operite i narežite na dugačke tanke trakice.
Da biste olakšali proces kuhanja, možete jednostavno naribati mrkvu pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
Krastavac operite i narežite na široke trakice. Papriku operite i narežite na tanke trakice. Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, treba ih kombinirati u jednu posudu, posoliti, popapriti, začiniti octom i dobro promiješati. Gotovu salatu najbolje je staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi povrće pustilo sok, a zatim poslužiti.
Harbinska salata jedno je od najpopularnijih jela u kineskim restoranima Primorskog teritorija. Sada, naoružani ovim receptom, svatko može sam pripremiti ovo restoransko jelo.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 450 gr.
- Funchoza - 100 gr.
- Mrkva - 200 gr.
- Krastavac - 250 gr.
- paprika - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Mljeveni korijander, mljeveni đumbir, korejski dresing funchose, sjemenke sezama - po ukusu
- Šećer - 1 žličica.
priprema:
Potopite funchozu u kipuću vodu i ostavite da se ulije. Kelj operite, osušite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupno ribež u zdjelu s kupusom. Sada mrkvu i kupus treba zgnječiti da počnu puštati sok. Krastavce operite i također naribajte na krupnije ribež. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice.
Razbijte jaje u manju zdjelicu, dodajte 2 žlice. l. vode, istucite i od toga ispecite palačinku. Gotovu palačinku izvadite iz tave, ohladite i narežite na male trakice. Funchose izvadimo iz vode, ohladimo i po potrebi izrežemo na nekoliko dijelova. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Stavite funchose, papriku, krastavce, trakice jaja i češnjak u zdjelu s kupusom i mrkvom. Dodajte korijander, šećer, sjemenke sezama, korejski preljev od funchose i đumbir. Sve dobro promiješajte.
Ako vam se salata čini malo slana, ne smijete je dosoliti. Preporuča se dodatno začiniti soja umakom.
Salata od Udon rezanaca i piletine vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje lako može postati glavno jelo na bilo kojem stolu.
Sastojci:
- Udon rezanci - 200 gr.
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Pileći file - 300 gr.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Korijen đumbira - 2 cm.
- Šampinjoni - 100 gr.
- Mrkva - 50 gr.
- Soja umak - 2 žlice. l.
- Umak od kamenica - 2 žlice. l.
- Teriyaki umak - 2 žlice. l.
- Sezam - 2 žlice. l.
- Zeleni luk - 50 gr.
priprema:
Udon rezance skuhajte do kraja, operite i ostavite da se ohlade. Pileći file operite i narežite na kockice srednje veličine. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. Nasjeckajte oguljeni češnjak i đumbir. Mrkvu ogulite i narežite na tanke vrpce. Šampinjone očistimo, operemo i narežemo na trakice.
U tavu ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte, a zatim u tavi ispecite komade piletine. Kad je meso gotovo, u tavu dodajte luk, češnjak, đumbir, gljive i mrkvu. Sada sve zajedno pržite nekoliko minuta i stavite u zdjelu za salatu.
U maloj posudi pomiješajte soja umak, umak od kamenica, sjemenke sezama i teriyaki umak. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu za salatu i sve dobro promiješajte. U istu posudu za salatu dodajte rezance i ponovno promiješajte. Dobar tek!
Sastojci:
- Goveđi jezik - 300 gr.
- Krastavci - 250 gr.
- paprika - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Soja umak - 2 žlice. l.
- Sezamovo ulje, sjemenke sezama, čili papričica - po ukusu
- Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
- Češnjak - 2 režnja
- Cilantro - ½ hrpe
- Korijander - ½ hrpe
priprema:
Jezik oprati, skuhati, ohladiti, očistiti i narezati na trakice.
Da biste ga lakše očistili, odmah nakon kuhanja jezik treba uroniti u hladnu vodu nekoliko minuta.
Češnjak ogulimo, operemo i prođemo kroz prešu za češnjak. Krastavce operite i narežite na velike trakice. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte
U jednoj posudi pomiješajte jezik, krastavce, paprike, luk, češnjak, začinsko bilje, soja umak, ocat, sezamovo ulje i nasjeckane čili papričice. Sve dobro promiješajte. Prije posluživanja salatu pospite sjemenkama sezama.
Kineska salata od jabuka nevjerojatno je zdravo jelo koje mogu jesti svi. Glavni razlog ovakvog stanja leži u činjenici da se salata sastoji isključivo od svježeg povrća i voća.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Soja umak - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Med - 1 žlica. l.
- Sjemenke sezama - 1 žlica. l.
priprema:
Mrkvu očistimo i operemo. Operite krastavac i jabuku. Sada jabuku, krastavac i mrkvu treba naribati na grubo ribež u jednu posudu. U maloj posudi pomiješajte med, soja umak i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Umak je spreman! Umak prelijte preko pripremljenih proizvoda, promiješajte i pospite susamom.
Ovo kinesko jelo dobilo je ime po gradu u kojem je prvi put pripremljeno. Bio je to mali grad u jednoj od kineskih provincija pod nazivom "Chang-zhou".
Sastojci:
- Suhe drvene gljive - 150 gr.
- Luk - 4 kom.
- Ocat - 1 žlica. l.
- Mrkva - 3 kom.
- Češnjak - 4 režnja
- Piment u grašku - 5 kom.
- Zrna korijandera - 3 kom.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Soja umak - 4 žlice. l.
- Sol, papar - po ukusu
priprema:
Šampinjone stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite šerpu i stavite na vatru. Kad gljive prokuhaju, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon tog vremena gljive maknite s vatre, stavite u cjedilo, ohladite i narežite na male trakice.
Luk očistimo, operemo, narežemo na tanke polu kolutove, dodamo ocat, promiješamo i pustimo da odstoji nekoliko minuta. Mrkvu očistimo, operemo, naribamo na ribež za korejsku mrkvu, pospemo solju i dobro izgnječimo da pusti sok. Stavite mrkvu i luk u posudu s gljivama i pomiješajte. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Piment i korijander sameljite u mužaru. Sada u salatu dodajte češnjak i začine. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite da se zagrije. Kad postigne visoku temperaturu, mora se pažljivo uliti u salatu. Ulijte soja umak i dodajte papar. Sve dobro promiješajte. Nakon 2 sata salata se može poslužiti.
Riža je jedan od najčešćih proizvoda u Kini. Sasvim je prirodno da se često koristi za pripremu svih vrsta jela, a salate, u ovom slučaju, nisu iznimka.
Sastojci:
- Riža okruglog zrna - 300 gr.
- Dimljena šunka - 100 gr.
- Slatka paprika - ½ kom.
- Smrznuti zeleni grašak - 100 gr.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - 5 tbsp. l.
- Kineski začini - 1 žličica.
- Sol - po ukusu
priprema:
Skuhajte rižu, isperite, ohladite, ponovno isperite i stavite u tavu s biljnim uljem. Meso od pršuta odvojite od kosti i meso narežite na komade srednje veličine. Zatim ga treba dodati u tavu s rižom. Pomiješajte rižu i meso i pržite u zagrijanoj tavi oko 5 minuta. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na sitne kockice koje odmah nakon rezanja stavite u tavu. Pržite rižu, meso i papriku zajedno 5 minuta.
U drugoj tavi ispecite jaja. Treba ih pržiti nekoliko minuta uz stalno miješanje. Trebali biste na kraju dobiti nekakve komadiće jaja. Zatim u tavu s rižom, mesom i paprom dodajte komadiće jaja i sve dobro promiješajte.
Grašak stavite u cjedilo, prelijte hladnom vodom, pustite da voda iscuri i stavite u tavu s ostalim proizvodima. Zajedno s graškom u tavu dodajte sol i kineske začine. Sve pomiješajte i pržite 5 - 7 minuta. Salata je spremna. Treba ga poslužiti kao zasebno jelo dok je još toplo.
Ova salata vrlo je slična salati od povrća koju svi znamo od rajčice i krastavaca. Ono što kinesku salatu čini drugačijom su začini koji se koriste.
Sastojci:
- Krastavac - 1 kom.
- Rajčica - 3 kom.
- Cilantro - 1 hrpa
- Češnjak - 2 režnja.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Rižin ocat - 1 žlica. l.
- Sol, šećer, sezamovo ulje - po ukusu
priprema:
Krastavac operite i narežite na tanke ploške. Debljine oko 3 mm. Rajčice operite, uklonite stabljiku i narežite na male kockice. Cilantro operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Češnjak ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice. Pripremljeno povrće i začinsko bilje pomiješajte u jednu posudu i dodajte ocat, sol, šećer i sezamovo ulje. Sve dobro promiješajte.
Postoje mnoge klasifikacije zelene salate. Ovo jelo spada u dvije kategorije odjednom. Može se svrstati u tople i hladne salate.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.
- paprika - 2 kom.
- Škrob - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 2 režnja
- Sol - po ukusu
- Voda - 1 staklo
- Svježi đumbir - 15 gr.
- Soja umak - 35 gr.
- Rižin ocat - po ukusu
- Med - 20 gr.
priprema:
Patlidžane operite i narežite na kockice srednje veličine.
Nakon tog vremena patlidžane ocijedite od viška tekućine, ocijedite ih, osušite, dodajte 1 žlicu škroba i promiješajte. Zatim popržite patlidžane u tavi na biljnom ulju.
Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na trakice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim paprika ide u tepsiju sa pripremljenim patlidžanima. Sve pomiješajte, začinite dresingom i sve zajedno pržite oko 5 minuta. Za pripremu preljeva pomiješajte umak od soje, rižin ocat, med, vodu, škrob i nasjeckani đumbir u maloj posudi. Sve dobro promiješajte.
Pred sam kraj kuhanja u tavu dodati nasjeckani češnjak. Salata je spremna!
Prema izvornom receptu, u ovoj salati treba koristiti crni kavijar, međutim, ovaj proizvod nije dostupan svima. Iz tog razloga, kineska salata od plodova mora može se pripremiti s proteinskim kavijarom ili kavijarom od štuke.
Sastojci:
- Funchoza - 1 pakiranje
- Kuhane dagnje - 150 gr.
- Preljev za funchose - 1 paket.
- Proteinski kavijar, Teriyaki umak - po ukusu
priprema:
Funchose prelijte kipućom vodom i ostavite da se strmi nekoliko minuta. Nakon isteka vremena, bacite funchose u cjedilo, isperite i pustite da sav višak tekućine iscuri. Zatim ga treba izrezati da ne bude predugačak i staviti u duboku zdjelu za salatu. U istu zdjelu za salatu dodajte dagnje, funchose preljev, proteinski kavijar i Teriyaki umak. Sve dobro izmiješajte i poslužite.
“Lomljeni krastavci” jedno su od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Njegov glavni sastojak su krastavci. Sve ostalo su razni umaci, začinsko bilje i začini.
Sastojci:
- Krastavac - 500 gr.
- Češnjak - 2 režnja
- Peršin - 2 grančice
- Soja umak - 20 gr.
- Rižin ocat - 30 gr.
- Sezamovo ulje - 15 gr.
- Čili paprika, sol - po ukusu
priprema:
Krastavce operite, uzdužno prerežite na dva dijela i dobivenim polovicama žlicom izvadite središte. Sada narežite polovice krastavaca na trakice, stavite ih u duboku zdjelu za salatu, prelijte soja umakom, octom, soli, promiješajte i ostavite da se mariniraju 15 minuta.
Dok se krastavci kisele, ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Čili papričicu operite i sitno nasjeckajte. Kisele krastavce ocijediti od marinade i staviti u drugi dublji tanjur. Na isti tanjur dodajte papar ili češnjak i nasjeckani peršin. Sve prelijte sezamovim uljem i po želji dodajte soja umak. Salatu promiješajte i poslužite.
“Xiang Xiang Tsai” je doista vrlo specifično jelo, posebno za slavensku osobu. Bilo kako bilo, svakako se isplati pokušati napraviti takvu salatu! Odjednom će zauzeti mjesto prepoznatljivog jela!
Sastojci:
- Krumpir - 5 kom.
- Biljno ulje - 2 šalice
- Cilantro - 1 hrpa
- Kikiriki - 100 gr.
- Ljuta paprika - 50 gr.
- Šećer, ocat - po ukusu
priprema:
Krompir ogulite, operite, naribajte na ribež za korejsku mrkvu, dobro isperite vodom i osušite. Zatim u duboku tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Kad se ulje dovoljno zagrije, dodajte krumpir i pržite ga oko 1 minutu. Cilantro operite, osušite i krupno nasjeckajte. Kikiriki popržite u tavi dok ne omekša, a zatim ga sameljite u blenderu. Ljute papričice operite, osušite i popržite u tavi na istom ulju u kojem su se pržili krumpir i kikiriki.
U dublju zdjelu za salatu pomiješajte krumpir, feferone, ulje u kojem se pržila jela, nasjeckani kikiriki, cilantro, ocat i šećer. Sve dobro promiješajte. Salata je spremna.
Učitavanje...