Pravilno pečeno teleće meso je vrlo sočno, ukusno, aromatično i ide uz svaki prilog.
Recept za teletinu sa gljivama
Sastojci:
- teletina - 500 g;
- šampinjoni - 250 g;
- adjika - 1 žličica;
- rajčica - 1 kom .;
- luk – 1 kom .;
- biljno ulje;
- luk – 1 kom .;
- Suneli hmelj - 0,5 žličice.
Priprema
Na tavi popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte narezane gljive, promiješajte i pirjajte oko 5 minuta. Rajčice operemo, nasjeckamo na sitne komadiće i bacimo u fritezu. Povrće posolite, promiješajte, poklopite i pirjajte oko 10 minuta na srednjoj vatri. Bez gubljenja vremena, prijeđimo na kuhanje mesa.
Teletinu narežite na sitne komade, pospite začinima, začinite, posolite i sve izmiješajte rukama. Pa, to je sve, imamo sve komponente jela spremne. Sada uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i na dno stavite komade mariniranog mesa. Zatim teletinu prekrijte povrćem, prekrijte folijom i učvrstite je po obodu kalupa. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite jelo s mesom u nju 1 sat. Gotovu teletinu s gljivama pažljivo izvadite iz pećnice i poslužite uz tjesteninu ili.
Teletina s gljivama u laganom kuhalu
Sastojci:
- teletina - 400 g;
- svježe gljive - 400 g;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- luk – 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- šećer;
- začinima.
Priprema
Za pripremu teletine pirjane s gljivama meso operite i narežite poprečno na trakice. U tavi s više kuhala otopite maslac na načinu "Pečenje" i, miješajući, pržite teletinu. U tavi propirjajte luk narezan na kockice, dodajte nasjeckane šampinjone, pirjajte 5 minuta i promiješajte. Zatim malo pobrašniti i premjestiti pečeno povrće na meso. Napunite juhom, dodajte začine, kiselo vrhnje i kuhajte teletinu s gljivama sat vremena, odabirom programa "Gulanje".
Teleće rolice sa gljivama
Sastojci:
Priprema
Mrkvu očistimo i nasjeckamo na trakice. Mahune narežite na komade i blanširajte u slanoj vodi. Meso nasjeckajte na visoke kriške, lagano ga istucite, posolite, namažite adjikom, rasporedite povrće i zarolajte komade teletine u kolute. Popržite ih na ulju, zalijte s malo juhe, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte oko 1,5 sat na laganoj vatri.
Nevjerojatno ukusna pirjana teletina s gljivama klasično je jelo iz recepata francuske kuhinje. Ovo jelo nije od onih koje se pripremaju na brzinu. Teletina se lagano kuha uz obavezno dodavanje umaka od vrhnja i žumanjaka.
Sastojci za teleći paprikaš sa gljivama:
- 700 grama svježe teletine
- 400 grama šampinjona
- 2 luka
- 2 mrkve
- 4 žlice maslinovog ulja
- 200 ml suhog bijelog vina
- 150 ml vrhnja
- 2 češnja češnjaka začini za meso
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 3 sirova žumanjka
- 1 limun
- 3 žlice biljnog ulja za prženje gljiva mljeveni crni papar i sol po ukusu
Recept za teletinu:
400 grama šampinjona, oguljenih, narežite na tanke ploške, pa ih poprskajte limunovim sokom i ostavite sa strane.
Ogulite i sitno nasjeckajte 2 glavice luka. Neki od njih bit će potrebni za kuhanje mesa, neki za gljive. Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.
Pripremiti 700 grama teletine. Da biste to učinili, uklonite sve nepotrebne dijelove i narežite najbolji dio mesa na male duguljaste komade.
U tavu ulijte 4 žlice maslinovog ulja. Stavite na srednju vatru. Kad se ulje zagrije dodajte nasjeckano teleće meso, mljeveni crni biber i sol po ukusu. Pecite meso uz stalno miješanje dok meso ne porumeni. Zatim izvadite meso i prebacite ga u bilo koju posudu. Ostavite tavu na srednjoj vatri i ulijte 200 ml suhog bijelog vina. Zatim dodati veći dio nasjeckanog luka, nasjeckanu mrkvu, začine za meso, dva cijela češnja češnjaka i malo dinstati. Zatim prženo meso staviti u tavu.
U tepsiju ulijte toliko prokuhane, ohlađene vode da potpuno prekrije meso (ali ne više). Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Nakon tog vremena sadržaj tave istresite kroz cjedilo, meso i povrće prebacite u posebnu zdjelu, izvadite režnjeve češnjaka, a tekućinu ulijte natrag u tavu i ostavite na srednje jakoj vatri.
U međuvremenu pripremite umak. Za to pjenjačom ili mikserom umutite smjesu od 150 ml vrhnja, 3 žumanjka, soka od pola limuna, 2 žlice kukuruznog škroba, mljevenog crnog papra i soli po ukusu.
Dobiveni umak polako ulijevajte u sadržaj tave uz stalno miješanje. Umak će se brzo zgusnuti. Odmah dodati meso, dobro promiješati, okusiti jelo po soli i papru. Ostavite meso na laganoj vatri.
Pripremite šampinjone. Za to stavite tavu na jaku vatru, ulijte 3 žlice maslinovog ulja, dodajte preostali sitno nasjeckani luk, malo papra i soli. Kad luk porumeni, dodajte gljive i brzo popržite na jakoj vatri uz stalno miješanje. Završite kuhanje kada sva vlaga iz gljiva ispari.
Skuhane šampinjone stavite u posudu s mesom. Još malo dinstati na laganoj vatri. Jelo je spremno.
Gotovu pirjanu teletinu s gljivama poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.
Beef Stroganoff je ukusno i popularno jelo od mesa koje se može poslužiti samostalno ili uz razne priloge. Jedno vrijeme mi je ovo jelo bilo poznato i uvijek relevantno. Slažete se, vrlo je zgodno skuhati lonac mesa s ukusnim umakom, a zatim promijeniti priloge i dodati unaprijed pripremljeno meso. Sada ne kuham goveđi stroganoff tako često kao prije, ali ovo je jelo i dalje jedno od mojih omiljenih. Odlučio sam se potruditi i probati u meso dodati šampinjone koje, usput rečeno, nisam dugo kupovao. Reći ću da je u ovoj verziji sve ispalo vrlo ukusno! preporučujem!
Za pripremu goveđeg stroganova od teletine sa šampinjonima pripremit ćemo potrebne proizvode s popisa.
Teletinu treba oprati vodom, osušiti i nasjeći na trakice prema zrnu. Debljina traka trebala bi biti oko centimetar ili malo više.
Luk narežite na polu kolutove, a šampinjone na ploške. Ako su gljive velike, tada se ploče mogu rezati na nekoliko dijelova.
U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte meso i pržite ga sa svih strana dok se ne pojavi korica.
Zatim meso premjestite u lonac i dodajte vodu toliko da skoro potpuno prekrije meso. Pirjati dok meso ne postane mekano.
U tavu u kojoj se pržilo meso staviti luk, pržiti dok ne porumeni, zatim dodati šampinjone i pržiti ih 5 minuta.
Meso zajedno s umakom vratiti u tavu, posoliti, popapriti i dodati začin za meso.
Pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od rajčice, dodajte u šerpu i promiješajte.
Kuhajte jelo još 7-10 minuta ispod poklopca.
Teleći Stroganoff sa šampinjonima je spreman. Poslužite uz bilo koji prilog ili samostalno uz kruh koji možete umočiti u ovaj umak. Jako je ukusno.
Dobar tek!
Nevjerojatno ukusna pirjana teletina s gljivama klasično je jelo iz recepata francuske kuhinje. Ovo jelo nije od onih koje se pripremaju na brzinu. Teletina se lagano kuha uz obavezno dodavanje umaka od vrhnja i žumanjaka.
Sastojci za teleći paprikaš sa gljivama:
- 700 grama svježe teletine
- 400 grama šampinjona
- 2 luka
- 2 mrkve
- 4 žlice maslinovog ulja
- 200 ml suhog bijelog vina
- 150 ml vrhnja
- 2 češnja češnjaka začini za meso
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 3 sirova žumanjka
- 1 limun
- 3 žlice biljnog ulja za prženje gljiva mljeveni crni papar i sol po ukusu
Recept za teletinu:
400 grama šampinjona, oguljenih, narežite na tanke ploške, pa ih poprskajte limunovim sokom i ostavite sa strane.
Ogulite i sitno nasjeckajte 2 glavice luka. Neki od njih bit će potrebni za kuhanje mesa, neki za gljive. Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.
Pripremiti 700 grama teletine. Da biste to učinili, uklonite sve nepotrebne dijelove i narežite najbolji dio mesa na male duguljaste komade.
U tavu ulijte 4 žlice maslinovog ulja. Stavite na srednju vatru. Kad se ulje zagrije dodajte nasjeckano teleće meso, mljeveni crni biber i sol po ukusu. Pecite meso uz stalno miješanje dok meso ne porumeni. Zatim izvadite meso i prebacite ga u bilo koju posudu. Ostavite tavu na srednjoj vatri i ulijte 200 ml suhog bijelog vina. Zatim dodati veći dio nasjeckanog luka, nasjeckanu mrkvu, začine za meso, dva cijela češnja češnjaka i malo dinstati. Zatim prženo meso staviti u tavu.
U tepsiju ulijte toliko prokuhane, ohlađene vode da potpuno prekrije meso (ali ne više). Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Nakon tog vremena sadržaj tave istresite kroz cjedilo, meso i povrće prebacite u posebnu zdjelu, izvadite režnjeve češnjaka, a tekućinu ulijte natrag u tavu i ostavite na srednje jakoj vatri.
U međuvremenu pripremite umak. Za to pjenjačom ili mikserom umutite smjesu od 150 ml vrhnja, 3 žumanjka, soka od pola limuna, 2 žlice kukuruznog škroba, mljevenog crnog papra i soli po ukusu.
Dobiveni umak polako ulijevajte u sadržaj tave uz stalno miješanje. Umak će se brzo zgusnuti. Odmah dodati meso, dobro promiješati, okusiti jelo po soli i papru. Ostavite meso na laganoj vatri.
Pripremite šampinjone. Za to stavite tavu na jaku vatru, ulijte 3 žlice maslinovog ulja, dodajte preostali sitno nasjeckani luk, malo papra i soli. Kad luk porumeni, dodajte gljive i brzo popržite na jakoj vatri uz stalno miješanje. Završite kuhanje kada sva vlaga iz gljiva ispari.
Skuhane šampinjone stavite u posudu s mesom. Još malo dinstati na laganoj vatri. Jelo je spremno.
Gotovu pirjanu teletinu s gljivama poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.
Učitavanje...