Počnimo s limunom. Budući da ćemo ga koristiti u cijelosti, proces pranja moramo shvatiti ozbiljnije. Malo je vjerojatno da raste ispod vaše kuće ili na prozorskoj dasci (iako je moguće da ste ga kupili u trgovini, što znači da je sigurno tretirano ili prekriveno nečim za bolje očuvanje). Netko ga pere četkom, netko sapunom ili octom.
Osobno, limun uvijek potpuno prelijem kipućom vodom i ostavim da odstoji oko minutu. Zatim ga izvadim i ponovno isperem pod tekućom vodom, brišući tvrdom stranom spužvice. Nisam siguran da će ovo 100% pomoći da se riješimo svih gadosti koje prekrivaju agrume, ali nadam se najboljem :)
Koristite limun s tankom korom, inače će nam nadjev biti pregorak. Ako u trgovini nisu pronađene one s tankom kožom, onda je bolje uzeti samo koricu i segmente, uklanjajući sav bijeli dio kore.
Uzela sam jedan cijeli limun i pola drugog, ali bez kore.
Odrežite “zadnjicu” ako je predebela. Narežite limun i stavite ga u blender zajedno sa 150 grama šećera. Sve nasjeckamo.
Zatim uzimam lonac i tamo stavljam sadržaj blendera. Pustite da zavrije i uz miješanje kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Staviti na hladno mjesto da se ohladi. Sada je zima, pa sam taman stavila lonac na balkon. Želite li se brže ohladiti, izlijte sadržaj u čistu, hladnu zdjelu i stavite u veću zdjelu napunjenu hladnom vodom i kockicama leda.
Nakon hlađenja naš nadjev se zgusne i kada ga izlijete na površinu našeg tijesta, neće se razliti kao voda, već će lagano držati oblik kao tobogan.
Pa, dok se naš nadjev od limuna kuha, a zatim hladi, vrijeme je da napravite tijesto.
Ja imam samostojeći mikser u kojem mijesim tijesto. Naravno, bolje je mijesiti mikserom, jer maslac ne dolazi u dodir s toplim rukama i zbog toga se ne topi.
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaje, 50 grama šećera u prahu, prstohvat soli i omekšali (nikad otopljeni) maslac. Sve izmiješajte mikserom s nastavkom za tijesto.
Prosijte brašno i dodajte u zdjelu. Miksajte dok ne postane mrvičasto.
Mikser neće skupiti sve tijesto u kuglu, pa ćemo pribjeći rukama. Jednostavno stavim sadržaj zdjele na stol i brzo promiješam, skupljajući sve u grudu.
Ispada vrlo lijepo, poput tijesta od plastelina. Pokušajte sve učiniti brzo kako se maslac ne bi počeo topiti kada tijesto dotakne vaše tople ruke. U tom će slučaju gotovi proizvodi biti tvrdi.
Ako vaš nadjev od limuna još nije potpuno ohlađen, ohladite tijesto.
Čim se nadjev ohladi, razvaljajte tijesto u široki pravokutnik; bit će zgodnije ako sve radite direktno na papiru za pečenje. Razvaljajte na tanko, oko 0,3-0,5 centimetara.
Po sredini tijesta rasporedite nadjev. Tijesto vizualno podijelite po dužini na tri dijela. Sredina je nadjev, te ga zatvorite desnom i lijevom polovicom, tako da se malo preklapaju. Dovoljno je doslovno pola centimetra.
Podignite i rubove i lagano stisnite da nam nadjev ne iscuri. Vilicom ili prstima prođem po “šavu” lagano ga izravnavajući.
Pa pošto smo mi sve radili na papiru za pečenje (nadam se da ste poslušali moj savjet), lako možete sve prebaciti i u lim za pečenje.
Vrh (ne do kraja) obavezno izbosti vilicom jer će se inače dići i napuhati.
Za prhko tijesto vrlo je važno da je pećnica prethodno zagrijana jer se tijesto odmah počinje stezati. Ako se zagrijava zajedno s tijestom unutra, tada se maslac počinje topiti i izlaziti iz tijesta. Kao rezultat, opet, čvrsti proizvodi.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim s tijestom. Pecite 20-25 minuta dok lagano ne porumene.
Za glazuru uzmite šećer u prahu (100 grama) i dodajte oko jednu i pol žličicu limunovog soka. Mora biti dovoljno gust, inače će ispasti potpuno bezbojan na proizvodu.
Dalje radim ovako - glazuru jednostavno prebacim u vrećicu, napravim malu rupicu, par milimetara i tanko je istisnem u bilo kojoj šari na ohlađeno, pečeno tijesto.
Sada tijesto oštrim nožem izrežite na kvadrate - evo vam kolačića s pomalo gorko-kiselkastim, vrlo aromatičnim i ukusnim nadjevom.
Pozovite sve na šalicu čaja. Dobar tek!
Ovi kolačići s limunom nisu nimalo slični pecivima s limunom na koje smo navikli - koriste se arome i limunska kiselina. Okus kolačića je vrlo zanimljiv - na prvu se čini da je slatkast s izraženom aromom limuna, au naknadnom okusu kao da ste pojeli svježi limun. Kolačići su vrlo jednostavni za pripremu, recept sam pronašla u jednoj američkoj kuharici. A bilo je tako lijepih slika da nisam mogao odoljeti iskušenju da odmah probam kakvog je okusa. Ono što me jako razveselilo je da su prvu seriju odmah razgrabila djeca. U pećnicu stavim drugi pleh, pa treći... Uglavnom, stvarno ukusna stvar. I nadam se da ćete biti ugodno iznenađeni kao i ja. Za recept sam napravio minimalno korak-po-korak fotografija, jer ne vidim smisao u demonstriranju kako se sastojci dodaju u zdjelu jedan po jedan. Važno je kako kuglice od tijesta izgledaju na plehu i kako se pretvaraju u kolačiće nakon što su u pećnici. Moja prva serija je bila malo ljepljiva. Ali na drugom plehu sam već ispravila grešku.
Sastojci:
- Maslac 90 grama,
- Brašno - 1 čaša s malim toboganom (volumen 250 ml),
- Škrob - pola žlice,
- Šećer - pola čaše + 1 žlica,
- Sol - 1 prstohvat,
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica,
- jaje - 1 komad,
- Žumanjak - 1 komad,
- Vanilin šećer – 1 vrećica od 15 grama,
- Sok od limuna iscijeđen iz svježeg limuna - 1 žlica
- Korica 1 svježeg limuna
Kako napraviti kolačiće od limuna
Ostavite maslac na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Limune operite, poparite kipućom vodom i, bez rezanja, utrljajte na sitno ribež, stalno ih okrećući kako biste uklonili gornji jarko žuti sloj. Zatim izrežite 1 limun i iscijedite sok iz njega u posebnu šalicu.
Kada maslac postane mekan dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu. Mutiti mikserom 2-3 minute na srednjoj brzini.
Dodajte jaje, umutite dok ne postane glatko, dodajte žumanjak i sok od limuna. Tucite dok ne postane pjenasto i lagano.
Zatim mikser stavite sa strane. Prosijte brašno, škrob, prašak za pecivo kroz sito u zdjelu s tijestom, pospite solju, sve promiješajte običnom žlicom. Grabljajte tijesto od dna posude prema gore. Tako će se tijesto ujednačiti.
Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak i uključite pećnicu da se grije.
Lim za pečenje obložite podlogom za pečenje ili dobrim papirom za pečenje, jer je tijesto ljepljivo i kolačići se mogu zalijepiti za lim za pečenje. Ako se tijesto nije stiglo stvrdnuti u hladnjaku, stavite ga na lim za pečenje, grabite ga jednom žličicom, a drugom vadite na lim za pečenje. A ako imate vremena, žlicom pokupite tijesto i oblikujte loptice (kao što vidite na fotografiji). Razmak između kuglica tijesta treba biti oko 4 centimetra, jer se kuglice rašire i jako povećaju.
Pecite 15-20 minuta na 175 stupnjeva. Vrijeme pečenja uvelike varira ovisno o vašoj pećnici, pa provjerite boju vaše prve serije je li pečena. Odozgo bi trebali biti kremasti, a donja strana kolačića će biti blago zlatna.
Kada izvadite kolačiće, prvo će biti mekani, ali će se nakon 15 minuta ohladiti i stisnuti.
Teško je kolačiće s limunom svrstati u sezonske, isključivo tropske, osporiti nečije autorstvo i zahtijevati autentičnost, svrstati ih u mediteransku ili neku drugu specifičnu kuhinju. Raširena i cjelogodišnja prodaja agruma nevjerojatnog okusa, pristup receptima iz cijelog svijeta i sposobnost svake domaćice da preuzme inicijativu, miješa, igra se s omjerima i dozama, kombinira baze i inovativne tehnologije guraju za sljedeći pekarska tvorevina pod zajedničkim, prilično uobičajenim imenom.
Činjenica da kolačiće s okusom limuna vrijedi dodati na popis novogodišnjih kolača je sigurno. Kao zasnježen ili okovan mrazom, pod slojem šećera u prahu, porozan u pukotini, sitan i prožet žarom, prikladan je uz pikantna pića: bezalkoholna za djecu i vruća vinska, bogata anisom , med i cimet. Ispecite unaprijed i sakrijte ukusan dar u prekrasnom pakiranju ispod grana borovih iglica ili ga pomiješajte u košarici s mandarinama i bombonima - stvorite blagdansku atmosferu, punu atraktivnih mirisa, au isto vrijeme ugodnu atmosferu.
Ako ste naišli na prhko tijesto za torte, peciva, medenjake ili “košarice”, recept će vam se učiniti poznatim i jednostavnim. Glavnim proizvodima dodan je samo limun: korica + sok. Nasuprot slatkoći pojavljuje se svijetla, osnažujuća, pomalo prohladna nota zbog koje je nemoguće otrgnuti se, udariti se po rukama i pokazati umjerenost. Napomena: nemojte zamijeniti limun narančama ili limetom, koncentracija svježine će se osjetno smanjiti, a sami kolačići će izgubiti svoju draž.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 40-50 kom.
Sastojci
- pšeničnog brašna 280-300 g
- jaja 1 kom.
- šećera 70-100 g
- prašak za pecivo 5 gr
- maslac 100 gr
- sol 2 g
- limun 1-2 kom.
- šećer u prahu 50-70 g
Priprema
Prvu fazu miješenja, kao i kod drugih vrsta tijesta, možete sa sigurnošću povjeriti multipraktiku s kojim se i brže i lakše postiže željena plastičnost. Ne očajavajte ako morate raditi rukama - malo više fizičkog truda i vremena, ali kao rezultat svojstva prhkog tijesta neće biti lošija. Dakle, u radnoj zdjeli ili kutlaču jedinice pomiješajte maslac, jaje standardne veličine, prstohvat soli, prvih 200-250 g brašna, šećer.
Samljeti u mrvice. U mom primjeru, s nastavkom “nož” za sjeckanje, bilo je potrebno samo minutu i pol da se suhi sastojci pomiješaju s maslacem i jajetom, a zatim se odmah pokupi sitno “zrno”. Ne žurimo s dodavanjem brašna ili, obrnuto, ulijemo vodu. U različitim verzijama kolačića s limunom često se smanjuje doza pšeničnog brašna na račun kukuruznog škroba. Tada je tekstura finija, bliža istočnoj kurabye. Pokušajte, eksperimentirajte, ne zaboravljajući na limun. Ne možete bez osvježavajuće i tonične arome citrusa.
Svježe limune operite spužvicom, dobro očistite pore na kožici od prašine, osušite ih, zatim uklonite samo gornji sloj (koru) tankim strugotinama, ne dodirujući gorki bijeli sloj. Iscijedite sok i izvadite sjemenke. Reći ću da je u mom receptu i jedna voćka bila više nego dovoljna. Kolačići su bili prožeti mirisom limuna i dobili su ugodan retrookus, bez pretjerane oštrine i gorčine.
U brašnaste mrvice dodajte izvađenu limunovu koricu i sok - ponovno uključite procesor i miješajte kuhačom/rukama. Još uvijek ljepljivo tijesto prebacite na veliku površinu i dodajte žlicu-dvije brašna. Nastavljamo mijesiti, postižući glatkoću i mekoću, tipičnu za prhko tijesto. Ponekad čine tijesto krutim, vrlo gustim, s visokim udjelom brašna - tekstura će se promijeniti, bit će manje mrvljiva, lomljiva i postat će tvrđa, ali oblik proizvoda će ostati isti, granice se neće zamagliti. .
Ako radnu površinu stola ili dasku obilato pospete brašnom, naše polugotovo tijesto možete odmah razvaljati, pritisnuti šablonama i oblikovati u željene oblike. Tako je, uostalom, pustite da se ohladi prije rezanja, pa danas tijesto podijelimo otprilike na pola, razvaljamo u dvije trake i zamotavši u foliju stavimo u zamrzivač na 20 minuta. Nakon laganog zamrzavanja tijesto se stvrdne, ne lijepi se za nož i buši te postaje podatno.
Jednostavno izrežemo hladne praznine na širinu od oko 4-5 mm. Ostavljamo neke okrugle, ovalne, neke savijamo u kriške/polumjesece, dajemo oblik srca - domaći ručno rađeni kolačići od limuna odlikuju se svojom vanjskom "skromnošću" i "duhovnošću". Nekoliko primjeraka slatkiša za odrasle označeno je tankim komadićima svježeg voća, s njima su pečeni proizvodi jarko dekorativni i osnažujući kiselkastim. Uključite djecu u kreativni proces ako ne pripremate jestivu tajnu - uoči nevjerojatnih novogodišnjih praznika, zajedničke lekcije kuhanja posebno su inspirativne. Kolačiće prebacimo u lim za pečenje obložen pergamentom, držimo razmak između redova - peci oko 25-30 minuta na 180 stupnjeva, zagrijte pećnicu na maksimum.
Vruće kolačiće s okusom limuna lopaticom ili nožem odignite, otrgnite od papira i odmah, u žaru, umočite u veliku količinu šećera u prahu, svaki dobro posipajući s obje strane. Vruća površina brže upija prah, postaje ravnomjerno prekrivena bjelkastom ljuskom i, podržavajući zimsku temu, stvara privid snijega. Otresite višak šećera u prahu - kolačići s limunom u prahu su gotovi!
Peciva od citrusa čuvamo u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama, a za Novu godinu i Božić biramo svečana pakiranja - dobar tek i sretni blagdani!
Za kolačiće je potrebno koristiti koricu limuna, tj. limun s debelom i ne gorkom korom. Ako vam je teško odrediti prikladnost po izgledu, jednostavno kušajte malu količinu korice. Tijesto može sadržavati ili samo limunov sok s ostruganom koricom ili potpuno zdrobljeni limun.
U oba slučaja prvo ga morate narezati na ploške i izvaditi sjemenke.
Limun nastavkom za blender sameljite u kašu, dodajte vode da bude 200 ml ili 1 čaša.
Kombinirajte limunsku masu sa šećerom i biljnim uljem (rafiniranim i bez mirisa), pomiješajte.
Dodajte brašno i sodu. Nema potrebe posebno gasiti sodu tijekom pripreme tijesta, ona će sama reagirati s kiselinom limuna.
Sastojke brzo pomiješajte i mekano, rahlo, mirisno tijesto za kekse je spremno.
Ako se odlučite sve ili dio kolačića posuti mrvicama (streusel), tada odvojite mali komad tijesta, dodajte mu brašna tako da miješanjem dobijete tijesto u obliku mrvica različite veličine.
Na pripremljenu podlogu za pečenje (podmazan pleh, papir za pečenje, silikonsku podlogu i sl.) stavite tijesto u tankom sloju od 0,5-1 cm. Debljina obradaka ovisi o tome želite li da dobiveni kolačići od limuna budu hrskaviji ili pahuljastiji.
Dio ili cijelo tijesto pospite tijestom za mrvljenje. Stavite obradak u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva, nakon dvanaest do petnaest minuta provjerite je li površina zapečena. Vrijeme pečenja ovisi o debljini tijesta, koliko suhi ili mekani kolačići želite ispeći i svojstvima vaše pećnice.
Po želji, dok su kolačići u pećnici, možete pripremiti glazuru od vode ili soka citrusa, pomiješati ih sa šećerom u prahu.
Za ukrašavanje čokoladom potrebno je njezine komadiće staviti u plastičnu plastičnu vrećicu, a zatim ih otopiti u mikrovalnoj pećnici u ciklusima od 20-30 sekundi na MAX. Gurnite otopljenu čokoladu na jedan od uglova vrećice, a zatim odrežite komad folije s ovog ugla. Jednostavna slastičarska vrećica za ukrašavanje čokoladom je spremna.
Kolačići s limunom mogu se pripremati prema različitim receptima, ali jedno će im biti zajedničko - izvrsna aroma.
Upravo je to poslastica koja ide uz kavu, čaj, podiže raspoloženje i daje energiju. Štoviše, može se pripremiti vrlo brzo. Samo pola sata i možete poslužiti mirisne kolačiće na stolu.
Kolačići od limuna - opći principi pripreme
Bez kolačića s limunom nema agrumi. Voće bi trebalo biti mirisno, sočno, s ravnomjernom i svijetlom koricom. Upravo ono daje okus pecivu i glavni je sastojak. Sok i pulpa koriste se mnogo rjeđe. Najlakši način za uklanjanje kore je ribežom, čime ćete dobiti male, tanke strugotine i spasiti se od nepotrebnih manipulacija nožem.
Brašno. Osnova svakog pečenja. Za kolačiće se koristi pšenica. Mora se prosijati, pomiješati s riperom, škrobom i ostalim rasutim sastojcima prema receptu. Ako se dodaju grožđice, orašasti plodovi ili komadići čokolade, preporuča se i njihovo prethodno paniranje u brašnu, kako bi se ravnomjerno rasporedili u tijestu.
Šećer. Osnova je svih slastica i neizostavan je u pekarstvu. Možete koristiti pijesak ili prah. Unatoč rahloj teksturi, ukapljuje tijesto i brzo se topi pod utjecajem vlage. Ne smijete puno povećavati količinu šećera jer će se inače pečenje više pržiti, zagorjeti i neće se dobro ispeći iznutra.
Ulje. U tijestu se uglavnom koristi maslac, a može se zamijeniti dobrim margarinom s udjelom masti od najmanje 80%. Obično se maslac omekša, umuti s granuliranim šećerom ili prahom, a rjeđe se otopi do tekućeg stanja.
jaja. Koriste se samo u sirovom obliku, imaju ulogu vezivne komponente i miješaju se sa sastojcima prije dodavanja brašna. Ako je jaje malo, na primjer, druge kategorije, tada umjesto jednog možete staviti dva komada.
Kolačići se peku u pećnici, na plehu. Možete ga prekriti papirom, posuti brašnom, namazati uljem ili koristiti silikonsku podlogu. Mogu se peći meki kolačići od limuna u silikonskim kalupima.
Recept 1: kolačići s limunom od prhkog tijesta “Nježni”
Posebnost ovih limunskih keksića je da dugo ostaju mekani i ne stajaju, već će na sobnoj temperaturi izdržati nekoliko dana. Tijesto je mrvičasto, nježno, aromatično.
Sastojci
Pakiranje maslaca 200 grama;
200 grama šećera;
1 limun;
300 grama brašna;
5 grama ripera.
Priprema
1. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka, zatim ga umutite s granuliranim šećerom dok ne postane pjenast. Masa treba postati bijela i prozračna.
2. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite s mućenjem.
3. Citrusu skinite koricu, iz polovice iscijedite sok i sve zajedno stavite u tijesto. Ako je limun mali, možete dodati sav sok. Miješati.
4. Brašno prosijati zajedno sa riperom, sipati u ukupnu masu i mijesiti kuhačom. Tijesto će biti dosta mekano i prozračno.
5. Žličicom slažite grudice tijesta na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 3 cm jedna od druge. Kolačići će se raširiti i povećati.
6. Pecite oko 15 minuta u pećnici na 190 stupnjeva.
Recept 2: Francuski kolačići s limunom
Jednostavan recept za mrvičaste francuske kolačiće koji se pripremaju s dodatkom škroba. Gotove pečenice ukrasite šećerom u prahu.
Sastojci
160 grama maslaca;
6 žlica praha;
Zest od jednog limuna i 4 žlice soka;
260 grama brašna;
Prstohvat fine soli;
2 žlice s brdom škroba.
Za posipanje prahom.
Priprema
1. Istucite maslac i prašak dok se potpuno ne otope.
2. Dodajte nasjeckanu koricu i sok, promiješajte.
3. Dodajte brašno pomiješano sa škrobom i soli.
4. Zamijesite tijesto, stavite ga u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Izvadite tijesto, razvaljajte kobasicu i izrežite krugove, debljine pola centimetra.
6. Stavite u pleh i pecite na 180 stupnjeva 10 do 15 minuta dok ne budu gotovi. Ohladiti i posuti prahom.
Recept 3: Jednokratni kolačići s limunovim biskvitom
Ovi kolačići se mogu jesti u prirodnom obliku, koristiti za gotove kolače i jednostavno ih ukrasiti kremom, glazurom i raznim posipima. Vrlo brzo se suši, pa ga je bolje čuvati u zatvorenoj posudi ili pokriveno ubrusom. Ovi kolačići se mogu peći u limu ili u silikonskim kalupima.
Sastojci
Limunova korica;
150 grama šećera;
150 grama brašna;
120 grama maslaca;
Žličica ripera.
Priprema
1. Umutiti jaja sa šećerom u čvrstu pjenu.
2. Dodajte koricu, brašno i prašak za pecivo, izmiješajte.
3. Otopite maslac i pažljivo ga dodajte smjesi od jaja. Lagano miješajte žlicom, krećući se odozdo prema gore.
4. Tijesto stavite u kalupe ili ga istisnite iz slastičarske vrećice na lim za pečenje. Zapamtite da će se kolačići udvostručiti.
5. Peći na 180 stupnjeva do kraja. Pećnica se trenutno ne može otvoriti. Nakon pečenja malo otvorite vrata, pustite da se toplina spusti i tek tada izvadite kolačiće.
Recept 4: Kolačići s limunovim makom
Nemoguće je ne zaljubiti se u ove kolačiće s limunom. Kombinacija citrusa i maka jedna je od najpovoljnijih; pečenje ispada nevjerojatno aromatično i ukusno. Posebnost ovog recepta je da će keksići biti prhki ako ih napravite male. Ako oblikujete velike proizvode, oni će biti mekani i prozračni. Eksperiment!
Sastojci
2,5 šalice brašna;
150 grama maslaca;
Čaša šećera;
¼ šalice soka od limuna;
Korica jednog citrusa;
Ripper 1 žličica;
20 grama maka;
Prstohvat soli.
Priprema
1. Sok ulijte u manju šerpu, prokuhajte par minuta, treba malo da ispari.
2. Dodajte pola maslaca i odmah maknite s vatre, miješajte dok se ne otopi.
3. Posebno umutite drugi dio maslaca sa šećerom, možete uzeti prah. Zatim dodajte jaje, koricu, sol i maslac s prokuhanim sokom. Sve dobro tucite 5 minuta.
4. Brašno pomiješajte s prskalicom, po potrebi prosijte i umijesite grudice. Dodajte mak i promiješajte.
5. Mješavinu s brašnom ulijte u smjesu s maslacem i zamijesite tijesto. Ako vam ispadne previše tekuće, možete dodati još malo brašna.
6. Stavite kolačiće koristeći slastičarsku vrećicu. Možete koristiti kovrčavi dodatak i napraviti oblik poput kurabija, cvijeća ili školjki.
7. Stavite u pećnicu i pecite dok lagano ne porumene.
Recept 5: Kolačići od limuna "Tvorozhinki" s glazurom
Ova peciva su mekane, prozračne kuglice s okusom limuna. Pruge šećerne glazure stavljaju se na vrh kolačića, ali možete koristiti i proteinsku ili otopljenu čokoladu.
Sastojci
0,2 kg svježeg sira;
100 grama šećera;
100 grama maslaca;
2 žumanjka;
20 grama meda;
250 grama brašna;
1 čajna žličica rippera;
Korica od jednog limuna.
Za glazuru:
4 žlice praha;
2 žlice vode.
Priprema
1. Umutiti svježi sir u blenderu sa šećerom u prahu.
2. Dodati žumanjke, mekani maslac, med, umutiti.
3. Dodajte pola brašna, prašak za pecivo, koricu i promiješajte. Zatim postupno dodajte preostalo brašno, možda će trebati malo manje. Sve ovisi o sadržaju vlage u svježem siru. Masa treba biti gusta, ali mekana, ne začepljena brašnom.
4. Rukama razvaljajte loptice malo veće od oraha. Stavite na lim za pečenje.
5. Pecite do kraja na 180 stupnjeva, otprilike 13 minuta.
6. Pomiješajte prah s vodom. Glazura treba biti gusta, ali tekuća.
7. Ohladite kolačiće i glazurom nacrtajte trake po površini. To se može učiniti vrećicom ili samo žlicom. Čekamo dok se glazura ne osuši i možete poslužiti deliciju na stol.
Recept 6: Kolačići s limunom bez jaja
Ova verzija kolačića priprema se bez jaja, na biljnom ulju bez mirisa. Jednostavno, brzo i ugodnog okusa limuna.
Sastojci
3 šalice brašna;
Čaša šećera;
100 ml biljnog ulja;
Pola žličice sode.
Priprema
1. Limun narežite na tanke ploške da uklonite sve sjemenke. Zatim komadiće stavimo u blender i sameljemo u pire.
2. U limun dodati toliko vode da dobijete 200 ml mase.
3. u smjesi limuna ugasiti sodu;
4. Pomiješajte limun sa šećerom, tucite dok se ne otopi.
5. Dodajte biljno ulje, zatim brašno. Sve promiješajte.
6. Oblikujte male kuglice i pecite na 180 stupnjeva u pećnici.
Recept 7: Kolačići s limunom i čokoladom
Eksplozivna citrusna aroma i dašak čokoladne gorčine okusi su koji su prisutni u ovim ukusnim kolačićima. Brzo se skuha i ispadne čarobno. Za punjenje možete koristiti posebne kapljice ili tamnu čokoladu jednostavno narezati na sitne komadiće.
Sastojci
0,12 kg maslaca ili dobrog margarina;
0,22 kg brašna;
90 grama šećera;
60 grama škroba;
Žličica rippera;
Zest od 1 citrusa;
Pola štanglice crne čokolade ili mrvica.
Priprema
1. Umutiti margarin (ili maslac) sa sitnim šećerom dok ne pobijeli, dodati jaje i izmiksati.
2. Ulijte koricu i promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo, sve zajedno prosijte kroz sito.
4. Zamijesiti tijesto od dvije mase.
5. Dodati čokoladne kapljice ili komadiće. Ako koristite pločice, onda ih je potrebno držati u zamrzivaču pola sata, a zatim ih usitniti velikim nožem.
6. Tijesto stavite na prozirnu foliju, oblikujte kobasicu i stavite u hladnjak na sat vremena da se stegne.
7. Izvadite i izrežite na krugove, rukama im dajte pravilan oblik.
8. Komade slažite u pleh i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Recept 8: Kolačići od limuna od Yulia Vysotskaya s korijanderom
Postoje dva načina pripreme kolačića s limunovim korijanderom: dodavanjem aromatičnog nadjeva u tijesto ili jednostavno miješanjem s prahom i posipanjem po vrhu. Začin je bolje dodati unutra, jer će u kombinaciji s limunovom koricom tijekom pečenja razotkriti aromu, čineći delicije posebno ukusnima.
Sastojci
Čaša brašna;
Pola čaše praha;
110 grama maslaca;
Prstohvat soli, Yulia Vysotskaya koristi morsku sol;
Mala žlica korijandera.
Priprema
1. Korijander uspite u tarionik i samljejte tučkom dok ne postane praškast.
2. Uklonite koricu s limuna i samljeti s korijanderom.
3. Mikserom ili mikserom umutite maslac, ostavite mali komadić za podmazivanje pleha. Ako koristite silikonsku podlogu, onda sve stavite u tijesto.
4. Dodajte prah u ulje, tucite još par sekundi.
5. Tijesto posoliti i premijesiti.
6. Ulijte koricu i korijander i sve dobro promiješajte.
7. Dodati brašno i laganom brzinom mijesiti tijesto. Trebao bi biti u obliku mrvica.
8. Od mrvičastog tijesta oblikujte krugove. Stavite na lim za pečenje.
9. Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite na 180 stupnjeva 12-13 minuta.
Kekse ćete najlakše ukrasiti tako da ih pospete prahom. Može se pomiješati s nasjeckanom koricom, kakaom, cimetom i suhom bojom za hranu.
U tijesto možete dodati ne samo koricu limuna, već i druge citruse: naranču, mandarinu, grejp. I svaki put će vas pečenja pripremljena po istom receptu oduševiti novim okusima.
U tijesto možete dodati bilo koju koricu, ne nužno svježu. Mirisne kore sušite tijekom sezone, koristite ih u pečenju i obradujte svoje najmilije domaćim delicijama u bilo koje doba godine.
Ako je u receptu naveden riper, ne biste ga trebali zamijeniti sodom. Posebni aditiv ne samo da podiže tijesto, već i formira ravnomjernu poroznost, čineći proizvod labavim i prozračnim. Soda je prikladnija za prhko tijesto.
Ako kolačići ispadnu suhi ili prepečeni, ne očajavajte! Može se namazati pekmezom, džemom, kremom, čokoladnom pastom i zalijepiti, polovice će postati mekše. Ili ga jednostavno sameljite u mrvice, dodajte kakao, maslac, kondenzirano mlijeko i pripremite ukusne „krumpir“ kolače koji će imati ugodan miris citrusa.
Učitavanje...