Jetrene palačinke jedna su od opcija za "pravu" večeru za djecu predškolske dobi. A uz kuhanu rižu ili pire krumpir - ovo je pravi pogodak i idealna nutritivna ravnoteža navečer. Sočni, nježni i ukusni, u trenu "odlete" s tanjura. Provjereno više puta!
Sastojci:
Goveđa jetra - 200 g
Luk - 40 g
Pšenično brašno - 60 g
Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 20 g
Sol - 1 žličica.
Goveđu jetru namočite u hladnoj vodi, osušite i narežite na komade kako biste odstranili filmove, žilice i velike žučne kanale. Pripremite luk - uklonite ljusku i isperite hladnom vodom.
Jetrica i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte pšenično brašno, sol i jaje. Dobro istucite tijesto za palačinke dok ne bude glatko da se “otope” grudice brašna.
Dobro zagrijte biljno ulje. Pecite jetrene palačinke dok lagano ne porumene. Palačinke stavite u pećnicu pet do sedam minuta do potpune spremnosti (zagrijte na 200 stupnjeva).
Jetrene palačinke ukrasite rižom ili omiljenim pire krumpirom. Ne zaboravite na svježe zelje - izvor energije i fitoncida. Za dječju hranu najprikladniji su kopar i peršin.
Jetrenice su palačinke umiješane u tijesto za mljevena jetra. Ovo je izdašno i ukusno jelo za cijelu obitelj.
Jetrene palačinke od piletine i goveđe jetre za djecu: recepti s grizom, mrkvom i lukom
Jetra je vrlo koristan proizvod, bogat željezom, drugim mineralima i vitaminima. Redovita konzumacija jetre pomaže u normalizaciji razine hemoglobina u krvi, uklanjanju anemije i obnavljanju zaliha mikroelemenata u tijelu.
Nažalost, ne vole sva djeca, pa čak ni neki odrasli, jetru u bilo kojoj pripremi: prženu, pirjanu, kuhanu. Stoga domaćice smišljaju jela koja mogu sakriti ovaj glavni sastojak zajedno s ostalim proizvodima i pripremaju kotlete, palačinke i jetrene palačinke.
VAŽNO: Pileća i goveđa jetra smatraju se najzdravijim i najukusnijim. Zadržava maksimalnu količinu željeza. Osim toga, za razliku od svinjske jetre, ova jetra nema neugodnu gorčinu i brzo se kuha.
Priprema jetre:
- Preporučljivo je potopiti jetru u hladnom mlijeku nekoliko sati prije nego što je želite kuhati. To će vam pomoći da se riješite neugodne gorčine.
- Nakon toga, jetru treba temeljito oprati tekućom vodom kako bi se uklonio višak krvi i "uklonile" vene, filmovi i žile (ako postoje).
- Mlinac za meso ili kuhinjski blender pomoći će vam da sameljete jetru u homogenu masu.
- Višak krvi možete ispustiti ako želite. Dodajte brašno ili griz da se masa zgusne.
Jetrene palačinke s grizom i pohane:
- Jetrica (bilo koja po želji) – 400-500 g (nasjeckana)
- Jaje – 1 kom. (ili 4 prepelice).
- Luk – 2 kom. (nije velika)
- Mrkva – 1 kom. (može se izostaviti iz recepta)
- Krupica – 2 žlice. (suhe žitarice)
- Mješavina paprike i soli
- Brašno – 3 žlice. (pomoći će da mljeveno meso bude gusto)
VAŽNO: Palačinke od jetre treba pržiti u bilo kojem rafiniranom biljnom ulju bez mirisa.
priprema:
- Pripremite prženje: prethodno naribano povrće (luk narežite nožem) jednostavno pirjajte na ulju dok ne porumeni.
- Dodati proprženu jetricu (mlevena jetrica), u masu dodati začine i dobro promešati.
- Dodajte griz i brašno naizmjenično, tijesto dobro mijesite nekoliko minuta.
- Ostavite tijesto pola sata da se zgusne.
- Zagrijte tavu s uljem i kuhačom (ili velikom žlicom) na ulje ulijevajte male palačinke. Peku se dosta brzo: jednu minutu s jedne strane. U tom slučaju vatra u peći treba biti mala ili umjerena.
Jetrene palačinke kao u vrtiću: recept
Kao što znate, prehrana djece u vrtiću usmjerena je na zdravu prehranu. Kuhari se trude pripremiti jelo tako da bude i ukusno. Zato su mnogi recepti ostali u sjećanju iz vrtića.
Za pripremu ovih jetrenih palačinki potrebno vam je:
- Jetra (ne svinjska, bilo koja druga) - 200 g.
- Luk – 1 kom. (ne baš velik)
- Brašno – 60 g (pšenično, za debljinu mljevenog mesa)
- Jaje – 1 kom. (piletina)
- Mješavina paprike i soli
priprema:
- Ovaj recept je drugačiji po tome što ne zahtijeva prženje. Luk se zajedno s jetrom uvija u stroju za mljevenje mesa.
- Gotovo mljeveno meso posolite (možete dodati i mješavinu paprika).
- Mljevenoj jetrici doda se jaje i postupno umiješajući brašno umijesi se rahlo jetreno tijesto za palačinke.
- Kuhačom svaku palačinku izlijte u zagrijanu tavu s uljem i pržite doslovno 30 sekundi sa svake strane.
Palačinke od jetre: recept za svinjsku jetru
Ovaj proizvod se također može koristiti za pripremu palačinki, ali ga treba temeljito natopiti mlijekom kako bi se iz njega uklonila sva gorčina. Jetrica je najbolje namočiti preko noći tako da odstoje u mlijeku najmanje 6 sati.
Trebat će vam:
- Jetra (svježa ili smrznuta) – 400 g (uvaljati u mljeveno meso).
- Luk – 1 kom. (veliki)
- Mrkva – 1 kom. (prosječno)
- Češnjak - po ukusu (nekoliko češnja)
- Kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom) - 1 žlica.
- Mješavina papra, muškatnog oraščića i soli
- Brašno – 4 žlice. (u mljevenom mesu)
priprema:
- Mljeveno meso treba začiniti po ukusu
- U to se doda kiselo vrhnje i jaje. Mljeveno meso dobro izmiješajte mikserom, postupno dodajte brašno.
- Dok se mljeveno meso zgušnjava, pripremite prženje luka i mrkve.
- Dodati mljeveno meso i protisnuti par češnjeva češnjaka.
- Palačinke se sipaju na vruće ulje i prže 30 sekundi sa svake strane.
Pravljenje palačinki od svinjske jetrice Palačinke od pureće jetre: recept
Kao i meso, pureća jetrica je vrlo mekana i savršena za pripremu ukusnih palačinki.
Trebat će vam:
- Jetra (puretina) – 0,5 kg
- Jaje – 1 kom. (piletina, mljevena)
- Luk – 1 kom. (pržiti)
- Mrkva – 1 kom. (pržiti)
- Brašno za zgušnjavanje mljevenog mesa - 4 žlice. l.
- Začini po ukusu i sol
priprema:
- Pureću jetricu sameljite u blenderu dok ne postane glatka (možete koristiti i stroj za mljevenje mesa).
- Pripremite zapršku od luka i mrkve te je također dodajte u blender tako da se zgnječi s jetrom.
- Dobiveno mljeveno meso začinite po ukusu i dodajte jedno kokošje jaje.
- Mljeveno meso sipati u zdjelu i uz postepeno dodavanje brašna mijesiti masu dok ne bude gustoće po želji.
- Ove palačinke treba pržiti u vrućem biljnom ulju. Peku se dosta brzo: 20-30 sekundi s jedne strane bit će sasvim dovoljno.
Kako ispeći jetrene palačinke? Dijetalne jetrene palačinke: recept
Za pripremu dijetalnih palačinki najbolje je koristiti goveđu jetru - ona je najzdravija i ugodnog bogatog okusa bez gorčine.
Trebat će vam:
- Jetra – 400 g (govedina, možete koristiti piletinu ili puretinu).
- Mrkva – 1 kom. (srednja veličina)
- Luk – 1 kom. (srednja veličina)
- Jaje – 1 kom. (piletina)
- Zobene mekinje - 3 žlice.
- Sol i začini po ukusu
VAŽNO: Dijetalne jetrene palačinke najbolje je pržiti na maslinovom ulju. U tavu se ne smije ulijevati ulje, nego samo slastičarskom četkicom premazati dno posude. Koristite teflonsku tavu kako biste spriječili da vam se palačinke zalijepe ili zagore.
priprema:
- Skuhajte mrkvu dok ne omekša
- Mljeveno meso samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
- U mljeveno meso dodajte začine, jaje, luk i kuhanu mrkvu (luk će ukloniti neugodan miris, a mrkva će zasladiti palačinke).
- Ulijte brano (ono će biti vezivni sastojak) i dobro zamijesite tijesto. Ostavite pola sata da se zgusne.
- Pecite palačinke 30 sekundi sa svake strane
Kako pržiti jetrene palačinke za dijetalnu prehranu? Jetrene palačinke u umaku od vrhnja
Trebat će vam:
- Jetra (pileća ili pureća) - 400 g.
- Svinjska mast – 150 g (dodat će okus i masnoću palačinkama).
- Luk – 1 kom. (prosječno)
- Mrkva – 1 kom. (prosječno)
- Jaje – 1 kom.
- Griz (žitarice) - 0,5 šalice
- Kiselo vrhnje - 0,5 šalice (za umak)
- Sol i mješavina paprika (možete koristiti i druge začine po ukusu).
- Brašno – 1 žlica.
- Maslac – 20 g (za umak)
priprema:
- Jetru treba temeljito oprati i očistiti od svih neželjenih filmova.
- Jetra prolazi kroz mlin za meso
- U jetru se dodaje svinjska mast prevrnuta kroz mlin za meso.
- Popaprite po ukusu, dodajte sol i jaje, dobro promiješajte.
- U mljeveno meso uspite griz i ostavite smjesu pola sata. Dok griz nabubri i mljeveno meso se zgusne, pripremite prženi luk i mrkvu.
- Mljevenom mesu dodaje se prženje. Palačinke se prže po minutu sa svake strane na umjerenoj vatri i stavljaju u lonac ili tavu s visokim stranicama.
- Nakon što ste ispekli sve palačinke, u istu tavu dodajte maslac i žlicu. brašno je osnova za umak. Na laganoj vatri dobro izmiješajte smjesu i dodajte kiselo vrhnje.
- Kiselo vrhnje će postati tečnije. Stavite tavu s visokim stranama na vatru u kojoj leže vaše palačinke. Prelijte ih umakom i držite na laganoj vatri 10-15 minuta da se “pirjaju”.
Kako napraviti jetrene palačinke s umakom od vrhnja? Dukan jetrene palačinke: recept
Jedna od najstrožih dijeta, Dukanova dijeta, dopušta vam da jedete palačinke od jetrica. To možete učiniti u fazi "krstarenja", budući da recept uključuje povrće.
Trebat će vam:
- Jetra (juneća, pileća ili pureća) – 400 g.
- Mrkva – 1 kom. (kuhano)
- Zobene mekinje - 3 žlice. (može se zamijeniti raži ili pšenicom).
- Sol - po ukusu (more)
- Mješavina papra
- Sjeckano zelje
- Maslinovo ulje za prženje
priprema:
- Jetra se opere i očisti od slojeva, usitniti u blenderu ili samljeti u mlinu za meso zajedno s kuhanom mrkvom i svježim lukom.
- U mljeveno meso dodaju se zobene mekinje. Temeljito izmiješana masa ostavi se pola sata da se zgusne.
- Tave se smiju koristiti samo s teflonskim premazom.
- Nema potrebe zalijevati puno ulja, samo namažite dno posude pomoću slastičarske četke.
- Ako mljeveno meso ispadne tekuće, najbolje je pržiti jednu po jednu palačinku oko pola minute s jedne strane.
- Gotove palačinke posipamo svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Dijetalne jetrene palačinke po Dukanu Jetrene palačinke s heljdom: recept
Trebat će vam:
- Luk – 1 kom. (prosječno)
- Heljda (kuhana žitarica) - 100 g
- Jaje (pileće) - 2 kom.
- Mješavina papra i soli po ukusu
- Brašno – 3 žlice. (za debljinu mljevenog mesa)
priprema:
- Jetra se ispere i očisti. Samlje se u blenderu zajedno s lukom.
- U mljeveno meso dodaje se jaje i željeni začini te potrebna količina već kuhane heljde.
- Umiješajte jaja i brašno. Ostavite mljeveno meso pola sata dok se ne zgusne.
- Palačinke pecite na vrelom ulju minutu po minutu.
Palačinke od mljevene jetre s heljdom Palačinke od jetre s tikvicama: recept
Trebat će vam:
- Jetra – 500 g (pileća)
- Luk – 1 kom. (srednja veličina)
- Češnjak – 2 režnja
- Tikvice – 100 g (svježe)
- Jaje – 1 kom. (piletina)
- Brašno - nekoliko žlica. za debljinu mljevenog mesa
priprema:
- Jetrica se moraju očistiti i samljeti sa lukom i tikvicama.
- U mljeveno meso dodajte protisnuti češnjak, jaje i začine.
- Temeljito mijeseći mljeveno meso postupno dodavati brašno dok mljeveno meso ne dobije željenu gustoću.
- Palačinke pecite na vrućem ulju oko minutu sa svake strane.
Nježne jetrene palačinke s rižom: recept
Trebat će vam:
- Jetra (pileća ili pureća) - 0,5 kg
- Jaje – 1 kom. (u mljevenom mesu)
- Riža (već kuhana žitarica) - 100 g.
- Luk – 1 kom. (srednja veličina)
- Mješavina soli i papra
- Brašno - nekoliko žlica.
priprema:
- Jetru treba očistiti od filmova, oprati i samljeti mlinom za meso.
- Dodajte jaje i začine u jetru, dobro promiješajte.
- Rižu prethodno skuhati i već skuhanu rižu dodati u mljeveno meso.
- Mljevena jetrica posoliti po ukusu, dodati začine i miješajući u brašnu zagrijati do željene gustoće.
- Palačinke pecite na ulju oko 1,5 minutu sa svake strane.
Popečci od jetrica i riže Jetrene palačinke sa zobenim pahuljicama: recept
Trebat će vam:
- Jetra - 500 g (po mogućnosti goveđa)
- Zobene pahuljice - 0,5 šalice
- Luk – 1 kom. (srednja veličina)
- Jaje – 2 kom. (u mljevenom mesu)
- Kiselo vrhnje - 5 žlica. (visoki sadržaj masti)
priprema:
- Pahuljice popariti kipućom vodom i poklopiti tanjurićem
- Jetrica operite, odrežite opne i namočite u mlijeko.
- Nakon toga samljeti u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom.
- Istucite jaje u masu jetre i dobro promiješajte.
- Dodajte nekoliko žlica bogatog kiselog vrhnja i pahuljice kuhane na pari u masu jetre, dobro promiješajte.
- Palačinke stavite na vruće ulje da se prže. Približno vrijeme prženja: 1-1,5 minuta sa svake strane.
Jetrene palačinke sa zobenim pahuljicama Palačinke od jetre s gljivama i sirom: recept
Trebat će vam:
- Jetra – 0,5 kg (možete koristiti bilo koju)
- Šampinjoni (prženi) - 150 g
- Luk – 1 kom. (srednja veličina)
- Mrkva - 1 komad (srednja)
- Jaje – 1 kom. (piletina)
- Krupica (žitarice) - 3 žlice. (u mljevenom mesu)
- Sol po ukusu i mješavina paprika
priprema:
- Operite jetru i uklonite filmove
- Jetra je zgnječena mlinom za meso ili miješalicom
- Gljive su sitno nasjeckane i pržene s lukom i mrkvom u biljnom ulju. Gotovo prženje se dodaje u masu jetre.
- U mljeveno meso dodajte jaje, griz i začine po ukusu.
- Ostavite mljeveno meso da odstoji pola sata da griz nabubri i masa postane gušća.
- Nakon toga pecite palačinke na vrelom ulju po minutu sa svake strane.
Palačinke s jetrenim gljivama Uz što poslužiti jetrene palačinke: prilog, umak
Jetrene palačinke su ukusno jelo svijetlog, bogatog okusa. Zato se takve palačinke idealno kombiniraju s:
- Kuhani ili pirjani krumpir
- Kuhane nemasne žitarice: riža, heljda, proso, zobene pahuljice, bulgur i druge.
- Sa svježim i pirjanim povrćem
- Grah, grašak, leća
- Tjestenina
- Peciva i kruh
VAŽNO: Ako vam se jetrene palačinke čine malo suhe, potrebno ih je začiniti umakom. Osim toga, umak će upotpuniti okus palačinki i može ukloniti okus jetre, ponekad čak i gorčinu.
Recepti za ukusan umak za jetrene palačinke
Umak od kiselog vrhnja za jetrene palačinke:
- U tavi zagrijte maslac
- Dodajte 1 žlicu ulja. brašno i pržiti pola minute
- Nakon toga ulijte 0,5 šalice kiselog vrhnja s visokim udjelom masti.
- Nakon minute dodajte sol i začine po ukusu, nasjeckano bilje.
- Češanj češnjaka protisnite i dobro promiješajte. Umak je spreman.
Kremasti umak za jetrene palačinke:
- U tavu se dodaje maslac
- Nakon što se maslac otopi, ulijte čvrsto vrhnje.
- Bez da vrhnje zavrije, dodajte začine i smjesu dobro promiješajte.
- Dodajte jednu ili dvije žlice brašna i dobro promiješajte.
- Po želji protisnite češanj češnjaka i mješavinu talijanskih trava.
Umak od rajčice i vrhnja za jetrene palačinke:
- Pržite mali luk i mrkvu u biljnom ulju.
- U prženje dodajte 2 žlice paste od rajčice i dobro promiješajte.
- Posolite po ukusu i dodajte omiljene začine
- Dodajte 2 žlice. mast kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
Umak od gljiva za jetrene palačinke:
- Na tavi popržite sitno nasjeckani luk i oko 150 g šampinjona.
- Dodajte žlicu maslaca, promiješajte.
- Ulijte 200 ml. teška krema
- Pričekajte da se vrhnje zagrije i dodajte 2 žlice. brašno
- Umak posoliti po ukusu, dodati začine
Sadržaj kalorija u jetrenim palačinkama: tablica
Video: “Bujni jetrenjaci”
Jetra peradi i životinja je vrlo koristan nusproizvod koji sadrži velike količine spojeva željeza. Koristeći jetru kao glavnu komponentu, možete pripremiti razna zdrava i ukusna jela, na primjer palačinke.
Kako napraviti ukusne jetrene palačinke od goveđe jetre?
Budući da je juneća jetra specifičnog okusa i karakterističnog mirisa, prvo je potopimo u mlijeko sa začinima.
Sastojci:
- goveđa jetra - 500 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- češnjak – 2 režnja;
- mješavina mljevenih začina (ljuti crveni i crni papar, muškatni oraščić, klinčići, korijander, komorač, kumin);
- pšenično brašno - 5-8 žlica. žlica;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mast - 1 mali komad (ili ghee).
Priprema
Jetrica sitno narezati i u radnu zdjelu uliti mlijeko, dodati suhe začine i nasjeckani češnjak. Promiješajte i ostavite 2 sata.
Jetrica operemo prokuhanom vodom i sameljemo pomoću stroja za mljevenje mesa, kuhinjskog procesora ili blendera. U dobiveno mljeveno meso dodajte prosijano brašno i jaja, promiješajte i malo posolite. Ako vam ispadne pregusto, možete dodati jaje i malo mlijeka.
Zagrijanu tavu premažite komadićem masti (nataknite na vilicu). Velikom radnom žlicom sipajte palačinke u tavu. Pržite na srednjoj vatri okrećući na drugu stranu.
Poslužite jetrene palačinke sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem ili laganim umakom, na primjer, kremastim senfom i limunom. Palačinke poperite svježim čajem ili
Kako pripremiti jetrene palačinke za dijete od pileće jetre?
Pileća jetrica je najbolji izbor za pripremu dijetalnih jela koja su prikladna i za prehranu male djece (do 5 godina).
Opći postupak je otprilike isti kao u prvom receptu, samo još jednostavniji, jer nije potrebno namakati pileću jetru u mlijeku.
Sastojci:
Priprema
Jetrica operemo, propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo jaje, prosijano brašno i malo mlijeka (po potrebi). Zagrijte ulje u tavi. Žlicom stavljati na palačinke i pržiti s obje strane. Poslužite uz nezaslađeni jogurt ili kiselo vrhnje. Djeci se može poslužiti topli kompot ili svježi, slabi čaj.
Sastojci:
- pileća jetra - 200 gr.,
- luk - 1/2 kom.,
- sirovo kokošje jaje - 1 kom.,
- griz - 1 žličica,
- pšenično brašno - 2 žlice,
- sol,
- biljno ulje.
Mnoge domaćice ne kuhaju jela od jetre jer ih smatraju žilavim i neukusnim. To se uglavnom odnosi na goveđu jetru. Iako, ako ga namočite u mlijeku i pravilno skuhate, bit će vrlo ukusno. Za dijete možete započeti upoznavanje s jetrom s pilećom jetrom. Brže se kuha i ima delikatniji okus - upravo ono što vam treba za prvo isprobavanje proizvoda. Od pileće jetre možete napraviti prekrasne jetrene aladuške.
Jetrene palačinke - Priprema sa slikama:
1. Pileću jetricu temeljito operite i odrežite im opne. Nasjeckajte luk.
2. Jetrica prvo stavite u posudu blendera i posolite.
3. Samljeti jetru mikserom dok ne postane kašasta. Dodajte jaje i opet umutite.
4. Dodajte griz i brašno.
5. Promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte žlicu po žlicu jetrice aladushki.
7. Pržite 3 minute s jedne strane, zatim okrenite na drugu i smanjite vatru. Pržite još nekoliko minuta, a zatim poklopite poklopcem i pirjajte.
Zdravo!
Što danas kuhaš za večeru? Možda, ili možda nešto jednostavnije? Predlažem da danas ne razmišljate previše i odete u trgovinu ili tržnicu kupiti meso, ali nešto neobično. Ipak, od nje se prave najukusnija jela, a najviše je vole muškarci. slažete li se Predlažem da pržite palačinke od jetre i za to koristite goveđu jetru. To je ono što ima bolji okus od svinjetine.
Svi recepti su univerzalni i mogu biti sasvim prikladni za bilo koju drugu vrstu jetre, na primjer piletinu ili puretinu. U svakom slučaju ispast će super. Također, ako napravite par salata i prilog, bit će baš cool.
Za vas sam pripremila zanimljiv izbor različitih varijacija ovog omiljenog jela. Stoga, uzmite bilo koji opis i kuhajte s veseljem.
Naravno, odmah ću napraviti rezervaciju da će jetra prije kuhanja morati proći kroz mlin za meso ili blender kako bi se dobila mljevena jetra. Pa, mislim da ste ovo već i sami pogodili. Zatim dodajte potrebne sastojke i na kraju ćete dobiti sočan i ukusan rezultat u obliku palačinki ili kotleta. Mmm... Mislim da ćete takve delicije češće pržiti nakon čitanja članka. Eksperimentirajte sa sastojcima, dodajte griz ili povrće pa u nastavku napišite koja vam se opcija najviše oduševila.
Palačinke od jetre u mnogim se obiteljima smatraju dijetalnom opcijom, ali u ovom slučaju uglavnom se peku u pećnici. Prije svega, želio bih vas upoznati s drugim tumačenjem, koje je, u principu, svima poznato. Somune ćemo ispeći u tavi. A mi ćemo se pobrinuti da delicije ne budu samo ukusne, nego i, naravno, prozračne i ne grube.
Da bi palačinke bile pahuljaste, u mljevenu goveđu jetru morate dodati malo škroba ili druge sastojke, na primjer, kuhanu rižu. Dobro ide i povrće poput zlatnog luka poprženog na tavi i mrkve.
Trebat će nam:
- goveđa jetra - 800 g
- luk - 1 glava
- biljno ulje bez mirisa
- kiselo vrhnje ili majoneza - 2 žlice
- kokošje jaje - 2 kom.
- sol i papar
- brašno i krumpirov škrob po 2 žlice
Faze:
1. Izrežite jetru na male komade; Iako možete pribjeći još jednom triku, poslužite se blenderom.
2. Luk mora biti izrezan na komade, nemojte ih previše nasjeckati, i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne omekša.
Komade jetrica propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s poprženim i ohlađenim lukom. Upravo u ovom obliku to se neće osjetiti.
3. U dobivenu masu dodajte par žlica kiselog vrhnja ili majoneze i razbijte par kokošjih jaja.
4. Zatim po ukusu posolite i popaprite. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, a tek tada dodajte brašno i škrob. Ponovno sve promiješajte. Ostavite čašu s tijestom da odstoji i odmori se 20-30 minuta.
Savjet! Ako nemate vremena čekati, možete odmah početi s pečenjem.
5. Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje, smanjite vatru na srednju i žlicom izlijevajte smjesu u ovakve pogačice. Svaku palačinku ispecite s obje strane, pažljivo preokrenite vilicom ili lopaticom.
6. Jako se brzo prže, pa nemojte trepnuti, inače će biti prepečeni.
7. Nakon što je sve gotovo, poslužite i pozovite svoje ukućane za stol. Još bolje, napravite prilog od heljde ili krumpira. Sretna otkrića!
Jetrenjače od goveđe jetre s mrkvom i lukom u tavi
Ova opcija je dobra jer možete uzeti apsolutno bilo koju jetru i učiniti sve prema ovom jednostavnom opisu. Okus ovakvih palačinki je nježan i sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima mesa i onima koji vole izdašnija jela.
Trebat će nam:
- Goveđa jetra - 0,6 kg
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - par češnja
- Kopar - po ukusu
- Brašno - 5 žlica
- Pileća jaja - 2 kom
- Mrkva - 2 kom.
- Sol i mljeveni papar
- Biljno ulje
Faze:
1. S mesa skinite sav film i oštrim nožem nasjeckajte na komade. Isto učinite s mrkvom i lukom. Nasjeckajte zelje kopra.
Povrće i jetru narežite na proizvoljne oblike, to je potrebno kako biste ih kasnije lakše nasjeckali.
2. Uključite blender i u njega stavite sve što vam je potrebno, juneću jetricu, oguljene režnjeve češnjaka, luk i mrkvu.
3. Nakon mljevenja posolite i popaprite te promiješajte. Dodajte dva kokošja jaja i nasjeckano bilje. Zatim, da tijesto bude gušće, dodajte brašno i sve ponovno promiješajte.
Osim toga, uz pomoć brašna palačinke se neće raspadati u tavi.
4. Sada pržite "kotlete" u tavi s biljnim uljem dok ne porumene i dobiju lijepu koricu s obje strane.
5. A onda poslužite s bilo kojim umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka. Prijatno iskustvo!
Prozračne palačinke s krumpirom i goveđom jetrom
Nikad prije niste jeli ovako nešto, to je sigurno! Nedavno sam saznala za ovaj izvrstan recept. Zahvaljujući krumpiru, jelo ispada još hranjivije i zasitnije. Neki će možda pomisliti da su to kotleti, možda i jesu, svi ih drugačije zovu, nije bitno, glavno je da su ukusni.
Trebat će nam:
- kuhani krumpir - 0,5 kg
- goveđa jetra - 0,3 kg
- luk - 1 kom.
- kokošje jaje - 1 kom.
- pšenično brašno - 2 žlice
- krušne mrvice bez dodataka
Faze:
1. Skuhajte 4-5 oguljenih krumpira u slanoj vodi. Zatim ih gnječilicom zgnječite u pire. U masu nije potrebno ništa više dodavati!
Jetrica i očišćeni luk narežite nožem na kockice srednje veličine. Zatim meso i luk sameljite u blenderu.
2. Kao što ste mogli pretpostaviti, izgnječenu masu dodajte u pire krumpir. Umutiti jaje i dodati brašno, promiješati. Dodajte malo soli.
3. Zatim namočite ruke u hladnu vodu i počnite oblikovati koloboke, poput kotleta. Svaki dio uvaljati u prezle. Zatim stavite komade u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene s obje strane.
4. Lijepo poslužite, npr. poslažite delicije na zelenu salatu. Ove jetrene palačinke dobre su i tople i hladne. Dobar tek!
Palačinke od goveđe jetre u pećnici - ispadnu nježne
Sljedeći recept je kreiran posebno za ljubitelje zdrave i zdrave hrane, kao i za djecu. Smatra se dijetetskim, što i jest. Jedite bez ustručavanja ove jetrenjače i bit ćete potpuno oduševljeni! Osim toga, imaju i tajnu, pogledajte sastav, sadrži zanimljiv sastojak - zobene pahuljice.
Trebat će nam:
- svježa teleća jetra - 0,3 kg
- zobene pahuljice (valjane zobene pahuljice) – 30 g
- sol, papar, korijander
- luk - 1 kom.
- biljno ulje
- može i folija ako nema kalupa
Faze:
1. Teleća jetra oprati, odstraniti sve žilice i folije. Suha. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u posudi blendera. Dodati mu jednu glavicu luka, usitniti u blenderu ili jako sitno nasjeckati nožem. Začinite solju i paprom, za okus pospite korijanderom ako želite.
Zatim dodati mljevene zobene pahuljice, pokriti salvetom da zobene pahuljice malo nabubre.
2. U međuvremenu posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg te ih dodajte u dobivenu masu i izmiksajte.
3. Uzmite poseban kalup za muffine i namažite ga biljnim uljem. Ako ga nemate, nemojte se uzrujavati, samo obložite lim za pečenje folijom i poprskajte uljem. Poslasticu rasporedite žlicom i pecite u pećnici.
3. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta, temperatura 180-200 stupnjeva.
4. Poslužite uz omiljeni prilog ili napravite umak od vrhnja i češnjaka sa začinskim biljem. Zabavite se u kuhinji!
Kako napraviti ukusne jetrene palačinke za djecu
Predlažem da uzmete ovaj spas jer se ova varijanta razlikuje od prethodnih po izuzetnoj pahuljici i lakoći zbog činjenice da sadrže rižu. Svi koji probaju ove palačinke oduševe se i traže još. Stoga preporučam da ga i vi isprobate.
Trebat će nam:
- goveđa jetra - 0,7 kg
- kuhana riža - 1 žlica.
- luk - 1 kom.
- kokošje jaje - 1 kom.
- sol i papar
- brašno - 1,5 tbsp. l
Faze:
1. Teleću jetricu propasirati kroz mlaznicu sa srednjim rupama u mašini za mljevenje mesa;
2. U goveđu masu dodati kuhanu rižu, jedno kokošje jaje, plus brašno, posoliti i pobiberiti. Promiješati.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Zatim smanjite vatru i pažljivo dodajte žlicu po žlicu mesne smjese. Ispecite palačinke do kraja.
4. Čim se prva strana poslastice ispeče, odmah je okrenite na drugu. Nemojte sipati previše ulja, ako je potrebno dodajte još. Dobar tek!
Ukusne palačinke od goveđe jetre s grizom - recept bez upotrebe mlina za meso
E, a sada tajni recept koji se od svih dosadašnjih razlikuje po tome što se u tijesto za palačinke dodaje griz. Tako će postati mekani i pahuljasti. Odaberite ovu opciju kuhanja i iznenadite sve.
Važno! Ovo jelo se priprema bez brašna i jetrica nije potrebno pasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili blender. Stoga isprobajte ovu kulinarsku kreaciju i zabilježite.
Trebat će nam:
za 4 porcije:
- goveđa jetra - 1 kg
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- griz - 2 žlice
- kokošja jaja - 2 kom.
- biljno ulje - 5 tbsp
- sol - 1 žličica
- mljevena paprika - prstohvat
Faze:
1. Goveđu jetricu oštrim nožem nasjeckajte na sitne kockice. Operite ga unaprijed i uklonite film.
2. U smjesu dodajte griz i promiješajte, ostavite da odstoji pola sata.
3. Luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite u tavi s biljnim uljem. Kad povrće omekša, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Dodajte ih u smjesu s govedinom i promiješajte. Posolite i popaprite. Umutite dva kokošja jaja i promiješajte žlicom. Masa treba biti homogena.
5. Nakon toga zagrijte tavu i ulijte biljno ulje, pržite somune dok ne budu kuhani. A onda ih poslužite u dobrom raspoloženju.
Vrijeme kuhanja je otprilike 2 minute po porciji (šarži).
6. Kao što vidite, palačinke nisu tanke, ali su zbog griza prozračne. Dobar tek!
Jetrene palačinke sa vrhnjem (pavlakom)
Pa, još jedno kulinarsko remek-djelo koje je bilo izloženo na YouTube kanalu, uzmite ovaj super-duper način pečenja i uzmite uzorak. Zatim podijelite svoje dojmove ili komentare. I je li sve uspjelo i jesu li ove informacije bile korisne.
Ovo su razni recepti za jetrene palačinke koje smo danas pogledali. Koju ste odabrali? Kakav je bio rezultat? Nadam se da je jako ukusno i lijepo, a da su ga vaši najmiliji pojeli do krajnjih granica.
Ugodan dan i dobro raspoloženje. Ne zaboravite staviti klase i dodati u grupe na društvenim mrežama. doviđenja doviđenja.
Učitavanje...