Postoji mnogo mogućnosti za ovu pripremu: neki pripremaju najjednostavniju marinadu, drugi dodaju paprikama mrkvu, rajčicu ili drugo povrće... A ja sam otkrila recept za paprike babure s medom za zimu. Pričala mi je prijateljica, a ja sam u početku bila skeptična prema ovoj kombinaciji. Vidjevši moju opreznost, prijatelj mi je dao teglicu da se uvjerim da je ovo odličan pripravak.
Probavši, odmah sam tražio recept: jako mi se svidjela ova paprika s medom za zimu. Vrlo je jednostavan u smislu pripreme, ali vrlo zanimljiv i svijetao ako govorimo o okusu gotovog konzerviranja. Slatki, aromatični med u društvu začina čini papriku jednostavno čarobnom! Zasigurno će se svidjeti i vašim ukućanima i gostima - ovo je izvrsno predjelo prikladno za svaku svečanu gozbu.
Sastojci:
- 3 kg paprike;
- 1,5 litara vode;
- 250 ml biljnog ulja;
- 2 žlice soli;
- 125 ml 9% octa;
- 1 šalica (250 ml) meda;
- 14-18 graška pimenta;
- 8 – 10 pupova klinčića.
Navedena je težina paprike očišćene od sjemenki i peteljki. Ova količina sastojaka daje približno 4 litre konzervirane hrane. Prinos proizvoda je vrlo približan i ovisi o veličini komadića paprike. Ako su paprike sitne (tipa Moldavija), mogu se sačuvati cijele tako da se odreže rep. Ali mnogo manje ovakvih paprika stane u staklenku.
Kako kuhati paprike s medom za zimu:
Za konzerviranje birajte crvene i žute paprike debelih stijenki, pravilnog oblika, ne zgnječene i ne pokvarene. Paprike operemo u tekućoj vodi i prepolovimo po dužini. Izrežemo stabljiku, odstranimo sjemenke i pregrade. Vrlo velike paprike ponovno prerežite na pola (dobit ćete četvrtinu paprike).
Pripremite marinadu. Ulijte vodu, biljno ulje u široki lonac, dodajte sol, med, papar u zrnu i klinčiće.
Stavite posudu na vatru i pustite da marinada zavrije na jakoj vatri. Ulijte ocat i promiješajte.
Dodajte pripremljenu papriku, poklopite posudu i vratite na vatru.
Zakuhajte marinadu. Zatim pažljivo promiješajte paprike, smanjite vatru i blanširajte 3 minute. Za to vrijeme još par puta pažljivo promiješajte paprike kako se ne bi oštetile - trebale bi se ravnomjerno zagrijati tijekom blanširanja i zasititi marinadom.
Gotove paprike pažljivo složite u prethodno sterilizirane, obrisane suhe staklenke. Paprike ne zbijamo da ih ne oštetimo.
Posudu s marinadom stavite na jaku vatru, ponovno zakuhajte i ulijte paprike. Staklenke s paprikama poklopite poklopcima.
Dno široke tepsije obložimo salvetom, posložimo staklenke s paprikama i zalijemo toplom vodom malo do grlića staklenki. Stavite posudu na vatru i pustite da voda u njoj zavrije na jakoj vatri. I, malo smanjivši vatru (kako ne bi došlo do prebrzog vrenja), steriliziramo: staklenke od pola litre 10 minuta, staklenke od litre 15-20 minuta.
Med je prirodni konzervans koji dugotrajno čuva domaće pripravke, sprječava razvoj mikroba, a paprici daje ugodnu slatkoću i prekrasan miris. U našem članku pronaći ćete savjete o odabiru i pripremi proizvoda, kao i jednostavne i provjerene recepte za pripremu konzervirane paprike.
Kako bi domaća zimnica bila ukusna i ugodna cijelu zimu, koristite sljedeće preporuke:
- Koristite samo prirodni pčelinji med. I tekuće i ušećereno će poslužiti. U svakom slučaju, tijekom pripreme marinade proizvod će se potpuno otopiti.
- Birajte zrele paprike bez truleži ili drugih oštećenja. Prije rezanja povrće operite u toploj vodi, uklonite peteljke i sjemenke. Veliko voće narežite na polovice i četvrtine. Ljute papričice sačuvajte cijele, nakon što ih izbockate vilicom ili čačkalicom. To će zaštititi kožicu od pucanja i zadržati naočit izgled zrna papra.
- Dodajte suho bilje i začine izravno u marinadu. Stavite svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, peršin, cilantro, celer) na dno staklenke.
- Ako recept sadrži mrkvu, naribajte je na krupni ribež ili narežite kovrčavim nožem.
Kisele ljute papričice za zimu s medom
Mariniranje u ljutoj, slatkastoj marinadi jedan je od najboljih načina pripreme ljutih papričica. Plodovi su poklopljeni cijeli ili sitno izrezani na kolutove.
Pripremite sljedeći set proizvoda:
- ljuta paprika (bilo koje boje) - 1 kg;
- voda - 1 l;
- ocat 9% - 100 ml;
- prirodni med - 200 ml;
- sol - 50 g;
- senf grah - 2 žličice;
- glava češnjaka - 1 kom .;
- lovorov list - 4 kom .;
- – 6-8 kom.;
- crni papar u zrnu - 8-10 kom.
priprema:
- Začine sipati u čiste staklenke i dodati oguljeni češnjak.
- Paprike operite i izbockajte čačkalicom na nekoliko mjesta da kožica ne popuca. Stavite u posudu.
- Staklenke napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima. Ostavite da se strmi 15 minuta, zatim ocijedite.
- Posudu stavite na štednjak, ulijte čistu hladnu vodu, posolite, dodajte senf, med i ocat. Zakuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte ne više od dvije minute.
- Napunite sadržaj staklenki marinadom, zarolajte i preokrenite. Pokriti dekom.
Referenca. Twist se čuva u ostavi ili na hladnom mjestu. Otvorena staklenka može dugo stajati u hladnjaku.
Postoji još jedan recept za mućenje ljutih papričica. Staklenke se napune prethodno pripremljenom marinadom, pokriju poklopcima i stave u lonac u vodenu kupelj za dodatnu sterilizaciju. Za staklenke od litre dovoljno je 15 minuta.
Popularni recepti
Osobito su popularni među domaćicama recepti za pripremu paprike, koji ne zahtijevaju puno vremena i radno intenzivnu obradu proizvoda. Posebnost marinade od meda je da ima samodostatan okus i dugo čuva povrće.
Zavoji ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Rok trajanja na sobnoj temperaturi je 12 mjeseci.
Papar u marinadi od meda
Pokušajte napraviti slatke paprike u umaku od meda po ovom receptu. Začinsko i sušeno bilje nadopunjuje okus glavne komponente.
Sastojci:
- – 5 kg;
- češnjak - 4 glave;
- čili papričica - 1 kom .;
- lovorov list, sušeno bilje po izboru;
- voda - 4 l;
- sol - 80 g;
- med - 80 g;
- šećer - 500 g;
- ocat 6% – 0,5 l;
- biljno ulje - 200 ml.
priprema:
- Papriku operite, ogulite i narežite na četiri dijela.
- Češnjak poprečno prerežite na polovice.
- Pripremite marinadu od vode, ulja, meda i začina. 10 minuta nakon vrenja ulijte ocat.
- U marinadu stavite nasjeckano povrće, kuhajte tri minute, dodajte češnjak.
- Vruće sastojke stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
S bosiljkom i medom
Ovaj recept svidjet će se onima koji su ludi za okusom i mirisom svježeg bosiljka. Možete koristiti zelje s ljubičastim i zelenim lišćem.
Sastojci:
- slatka paprika - 6 kg;
- ocat 9% - 100 ml;
- voda - 1 l;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- svježi bosiljak po ukusu;
- piment, lovorov list, češnjak;
- tekući prirodni med - 125 ml;
- šećer - 200 g.
priprema:
- Zrna papra operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na četiri dijela.
- Pripremite marinadu od vode, meda, šećera, začina i octa. Ulje dodajte pred kraj kuhanja, 10 minuta nakon što provrije.
- U kipuću tekućinu prebacite paprike. Blanširajte 5-7 minuta.
- Češnjak i bosiljak stavite u staklenu posudu i prelijte vrućom smjesom. Zatvoriti navojnim čepovima.
Sa začinskim biljem, mrkvom i češnjakom
Pržena mrkva s češnjakom čini okus pripravka bogatijim. Količinu češnjaka prilagodite vlastitom nahođenju; to ni na koji način ne utječe na sigurnost zalogaja.
Sastojci:
- – 5 kg;
- zelje (peršin, kišobrani kopra, listovi hrena, cilantro, peršin) - 300 g;
- glavice češnjaka - 2-3 kom.;
- mrkva - 1 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje (za prženje mrkve);
- med - 200 g;
- voda - 1 l;
- sol – 1 žlica. l.
priprema:
- Paprike operite, ogulite i narežite na ploške.
- Mrkvu ogulite i naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Sve popržiti na ulju.
- Stavite papriku i ispecite u tavu. Zalijte vodom, posolite. Zagrijte smjesu na laganoj vatri.
- Dodajte med i povremeno miješajući pustite da zavrije. Kuhajte 20 minuta.
- Pri kraju kuhanja ubacite zelje i pirjajte dvije minute.
- Napunite posudu vrućom smjesom i zatvorite poklopce.
Jednostavan recept za kisele ljute papričice za zimnicu
Ovo je najjednostavniji i najjeftiniji recept za pripremu ljute paprike s minimalnim skupom proizvoda.
Sastojci:
- ljuta paprika različitih boja - 3 kg;
- voda - 1 l;
- med - 2 žlice. l.;
- ocat 9% - 200 ml.
priprema:
- Paprike operite u toploj vodi i osušite. Probodite čačkalicom i ostavite repove.
- Stavite povrće u staklene posude.
- Pripremite marinadu od vode, meda i octa. Kuhajte 5-7 minuta i odmah ulijte sadržaj staklenki. Zatvoriti poklopcima i okrenuti naopako.
Referenca. Količinu meda prilagodite ovisno o tome koliko želite da marinada bude slatka.
U ulju marinada s medom
Za kuhanje koristite rafinirano ulje (suncokretovo ili kukuruzno) ako želite neutralan okus. Marinada se može pripremiti u ekstra djevičanskom maslinovom ulju (ulju od komine) koje je pogodno za prženje.
Sastojci:
- paprika - 5 kg;
- rafinirano ulje - 500 ml;
- med - 4 žlice. l.;
- sol - 40 g;
- šećer - 40 g;
- voda - 500 ml;
- lovorov list, zrna crnog papra, klinčići;
- ocat 9% - 100 ml.
priprema:
- Paprike operite, ogulite i narežite na polovice.
- Posudu stavite na laganu vatru. Zalijte vodom, dodajte med, maslac, sol, šećer i začine te prokuhajte.
- Dodajte papar u tekućinu. Kuhajte 15 minuta.
- Povrće stavite u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Zatvorite poklopcima.
S medom i češnjakom
Paprika pripremljena po ovom receptu ima bogat slatko-kiseli okus i pikantnu aromu.
Sastojci:
- papar - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- ulje - 80 ml;
- ocat 9% - 80 ml;
- šećer - 1 žlica. l.;
- med - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žličica;
- – 4-5 klinčića;
- lovorov list - 3 kom .;
- crni i piment - 5 kom.
priprema:
- Papriku operite, izvadite peteljku i jezgru. Izrežite na četiri dijela.
- Pripremite marinadu sa začinima i medom. U njega protisnite češnjak pomoću preše.
- U kipuću tekućinu stavite povrće i blanširajte 10 minuta.
- Ljute papričice stavite u staklenke, napunite tekućinom i zatvorite čepovima.
Referenca. Marinada može biti mutna zbog češnjaka, ali to nimalo ne utječe na okus.
Pogledajte savjete za pripremu slatkih i ljutih papričica iz konzerve:
- Odaberite mesnato voće s debelim stijenkama. Puno su ukusniji od onih s tankim stijenkama i ne omekšaju tijekom blanširanja.
- Upotrijebite šarenu papriku kako bi vaš zalogaj izgledao šareno.
- Za marinadu kupite cvjetni ili lipov med. Ima izraženu aromu. Zagrijte kandirani proizvod u vodenoj kupelji.
- Preporučljivo je dodati ocat nakon što voda zavrije.
- Kako bi se zavoji dulje zadržali, obavezno sterilizirajte staklenke prije dodavanja hrane.
- Grickalice je najprikladnije zatvoriti u male staklene posude. Koristite staklenke od 0,5-0,7 litara.
- Posudu zatvorite poklopcima, okrenite je naopako, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga premjestite u smočnicu, podrum ili na balkon.
- Za pripremu predjela koristite svježe ili sušeno začinsko bilje: bosiljak, cilantro, peršin, kišobran kopra, lovorov list. Paprika se savršeno slaže s češnjakom, pimentom i crnim paprom, klinčićima, korijanderom i gorušicom.
Zaključak
Kisele slatke ili ljute papričice u marinadi od meda dobre su kao samostalan međuobrok ili slani dodatak jelima od mesa, ribe, povrća i žitarica. Med djeluje kao konzervans i produljuje rok trajanja proizvoda čak i bez dodatne sterilizacije.
Jedan od najukusnijih načina čuvanja paprike za zimu je mariniranje. Dodavanjem jedne ili druge komponente proizvod može biti ljut, sladak ili slatko-kiseo, mekan ili hrskav. To je ono što ćemo danas učiniti - marinirati i bugarski slatki i ljuti.
Kisele paprike za zimu: jednostavan recept
Što je jelo jednostavnije pripremljeno, to bolje, što više različitih manipulacija sa staklenkama i samim povrćem, veća je vjerojatnost da ćemo potpuno napustiti recept kuhanja i potražiti nešto jednostavnije. Ova opcija je jedna od mojih omiljenih; često kuham ovaj recept čak i navečer, nakon posla. Potrebno je minimalno vremena, a rezultat je vrlo ukusan zalogaj. Ako volite ljuto, u receptu nemojte uklanjati sjemenke čilija - bit će pikantniji. U idealnom slučaju, trebate uzeti crvenu papriku i zreli čili, ali ako imate zelenu papriku, što se zove tehnička zrelost, preporučljivo je uzeti nezrele plodove čilija kako bi im se boje slagale. Tada će boja grickalice u staklenci biti nevjerojatna.
Za jednostavnu pripremu trebat će nam sljedeći sastojci.
Povrće i zelje:
- paprika - 1,5 kg;
- zelje (cilantro, peršin, zeleni bosiljak) - po 1 velika hrpa;
- kopar - 2 velika grozda;
- češnjak - 20 češnjaka srednje veličine;
- čili – 1 srednja.
Za marinadu:
- voda – 1,5-1,8 l;
- sol - 1,5 žlice. s tuberkulom;
- šećer - 3 žlice;
- ocat 9% - 5 žlica;
- crni papar u zrnu - 5-8 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml.
Kako kiseliti paprike za zimu u teglama
Priprema ovog pripravka je laka i jednostavna. Zeleni sloj može biti bilo koji - možete dodati samo kopar ili ga obogatiti peršinom, estragonom ili ljubičastim bosiljkom.
Slatka paprika marinirana za zimu s medom
Jednostavan recept koji vam danas želim ponuditi je slatka paprika koja se konzervira s medom. Nije sasvim obična, jer se u marinadu dodaje slatki sastojak. Ali to samo pozitivno utječe na okus zalogaja. Ova opcija ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će ručak učiniti mnogo ukusnijim. Ako ne znate što poslužiti, odčepite svoju zimnicu i iznenadite svoje goste raznolikošću svojih slastica.
Što nam treba:
- 1 kg slatke paprike;
- 700 ml vode za marinadu;
- 70 g biljnog ulja;
- 1 žlica. sol;
- 3kom. sušeni klinčići;
- 4 žlice. med;
- 50 g stolnog octa;
- 4-5kom. papar u zrnu.
Kako pripremiti kiselu papriku za zimu
Ljuta papričica marinirana s medom
Po tradiciji, mnoge obitelji za zimnicu pripremaju samo klasične recepte. S jedne strane, ovo je dobro, ukusno i zdravo, ali ne zaboravite da postoji još puno recepata koji nisu ništa manje ukusni, a pripreme iz njih ispadnu toliko originalne da vam je žao što niste nemojte razmišljati o pokušaju kuhanja na ovaj način ranije. Paprike su idealne za konzerviranje zimnice, ne samo slatke, već i ljute. Razmotrimo danas recept za ljute papričice za zimu, marinirane s medom. Predjelo će odmah privući sve ljubitelje ljute hrane. Ali zbog činjenice da se koristi med, okus će malo omekšati i mogu ga jesti ne samo muškarci, već i žene. U pravilu, slabija polovica čovječanstva preferira delikatne zalogaje s pikantnim okusom, pa ćemo ga danas pripremiti.
Kavkaski stol rijetko je potpun bez začinjenog povrća i umaka, pa je moguće da nam je današnji recept došao s Kavkaza. Čili se prodaje i u crvenoj i u zelenoj boji, za pripremu možete koristiti obje vrste ili samo jednu. Danas smo kupili i crvene i zelene papričice, tako da će staklenka konzervirane hrane biti elegantna i atraktivna. Osim pripreme, trebat će nam i standardni set proizvoda: šećer i 9% ocat.
Popis proizvoda:
- 500 g ljute čili papričice;
- 100g šećera;
- 200-250 g 9% octa;
- 2 žlice. med
Kako napraviti ljute papričice s medom za zimu
Ljute paprike za zimu u marinadi
Ovo nije samo vatreno predjelo, već i izvrstan dodatak svakom prilogu ili mesnim jelima. Ako volite roštiljati, onda ne možete bez ovog priloga: ljuto meso s vatre i ljute papričice remek-djelo su kulinarstva, stoga svakako upotrijebite recept i marinirajte čili za zimu. Osim što se kiseli, također se soli, kuha pa čak i prži. Na vama je da odlučite koji ćete način kuhanja odabrati, ali danas vam predstavljamo jednostavan recept koji će vam pomoći da pripremite ljute papričice u staklenkama kako biste ih čuvali cijelu zimu. Povremeno uvijek možete odčepiti slani zalogaj, postaviti stol i pozvati prijatelje. Za recept možete koristiti bilo koju ljutu papričicu, ima je i u različitim bojama: crvena i zelena, obje su dobre, a kada se zajedno koriste za pripremu, rezultat je svijetla kombinacija boja koja budi apetit. Mnogi su navikli spremati krastavce i rajčice za zimu, razbijmo granice, eksperimentirajte malo u kuhinji i dobijemo rezultat koji će nas ugodno zadovoljiti. Ako volite ljuta i vatrena jela, svakako obratite pažnju na današnji recept.
Sastojci za recept:
- 200 g ljute paprike;
- nekoliko grančica peršina ili celera;
- 3-5 kom. papar u zrnu;
- 1,5 žlice. 9% ocat;
- 1 žličica biljno ulje;
- 0,5 žličice sol;
- 1 kišobran kopra;
- 1 režanj češnjaka;
- 200 g vode.
Konzerviranje ljutih papričica
Takvo svijetlo konzerviranje ne samo da će diverzificirati vaš stol i nadopuniti svaku gozbu, već će ga i ukrasiti svojim svijetlim izgledom.
DIY predmeti nikad ne izlaze iz mode. Raznovrsuju dnevnu prehranu zimi. Glavna prednost je prirodnost. Klasični recepti uključuju kiseljenje krastavaca i rajčica. Možete napraviti i sofisticiranije pripreme, na primjer, pripremiti paprike u umaku od meda za zimu.
Med djeluje kao prirodni konzervans. Ne samo da štiti proizvod od razmnožavanja mikroorganizama, već i daje slatkasti okus i aromu glavnom proizvodu.
Da biste dobili ukusno i aromatično jelo, važno je odabrati svježi prirodni med. Ako to nije slučaj, poslužit će i ušećereni, koji se može uspješno zagrijati u vodenoj kupelji. Najvažnije je ne dovesti do vrenja, jer će to dovesti do gubitka korisnih svojstava.
Koja jela poslužiti s paprom u umaku od meda?
Ovaj pripravak savršeno se slaže s mnogim jelima. Može se poslužiti uz pire krumpir uz prilog. Za kašu s umakom kao salatu. Odlično se slaže i s mesnim jelima i grickalicama. Može se dodati zimskim salatama, pizzama, grickalicama. Da, i koristite ga kao samostalni međuobrok.
Papar s nadjevom od meda za zimu univerzalni je pripravak koji će ukrasiti ne samo svakodnevni stol, već i blagdanski.
Odabir prave sorte paprike
Kako bi povrće bilo sočno i aromatično, važno je odabrati pravu sortu. Plodovi trebaju biti zreli, sočni i mesnati. Prije kuhanja važno je odbaciti mlitave i pokvarene primjerke. Želite li u zimsku svakodnevicu unijeti jarke boje, odaberite paprike različitih boja.
Treba obratiti pozornost na sljedeće sorte:
- Avangard je sorta koja daje dobar urod i velike plodove. Povrće ima debele stijenke i mesnatu strukturu.
- Adept je sorta ranog zrenja. Odaberete li ovu sortu, pripravci od paprike prvi će krasiti police. Plodovi kockastog oblika svijetle boje i sjajne strukture. Masa ploda doseže 120 g stijenki, pa se ova sorta najčešće koristi za pripravke.
- Bogdan - također pripada ranim sortama. Prilikom sadnje ove vrste, žetva se dobiva rano, a grmovi dugo donose plodove. Debeli zidovi omogućuju mu da savršeno zadrži svoj oblik i praktički se ne deformira. Pripravak izgleda sunčano, jer su plodovi žuti.
- Idealno - naziv govori sam za sebe. Mali plodovi težine do 150 g pogodni su za pripremu salata, adjike i zimskih priprema. Rana sorta. Pozitivan aspekt je slatkasti slatki okus.
- Jantar ima narančaste masivne plodove. Rano sazrijeva i daje bogat urod. Koristi se i sirovo i prerađeno.
Ukusni recepti za zimnicu
Postoji mnogo recepata za kuhanje paprike. Prilikom odabira metode morate se oslanjati na svoj osobni ukus i sklonosti.
Klasični recept “Prste ćete polizati”
Za pripremu lecha u marinadi od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:
- glavni proizvod - 2,5 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- suncokretovo ulje - 150 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- med - 1 l;
- papar u zrnu - 5 kom .;
- ocat - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Isperite povrće pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.
- Uklonite kožice s rajčica. Da biste to učinili, izrežite kožu poprečno na dnu. Stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ovog tretmana koža se lako i brzo skida.
- Samljeti rajčice pomoću mljevenja za meso ili blendera.
- U smjesu pirea dodajte maslac, sol, šećer, med.
- Kuhajte 15 minuta.
- Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Rezati na odgovarajuće komade: kvadrate, kolutove, kocke.
- U kipući pire dodajte papar i začine.
- Kuhajte dvadesetak minuta.
- Na kraju dodajte ocat i ostavite da lagano kuha još 5 minuta.
- Nakon toga rasporedite u prethodno pripremljene staklenke i dobro zatvorite.
Sastojci:
- ljuta paprika;
- med - 2 žlice. l.;
- jabučni ocat - 1 žlica;
- sol – 1 žlica.
Način kuhanja:
- Marinada se sastoji od komponenti koje se na prvi pogled ne slažu dobro jedna s drugom.
- Napunite staklenku prethodno opranim i osušenim mahunama.
- Komponente marinade su dizajnirane za jednu litarsku staklenku papra. Pomiješajte sve sastojke i pričekajte da se sol otopi.
- Povrće preliti marinadom i poklopiti najlonskim poklopcem.
- Izradak se čuva u hladnjaku.
Marinirani bugarski
Za pripremu slatke paprike u umaku od meda trebat će vam sljedeći sastojci:
- paprika - 1 kg;
- med - 5 žlica. l.;
- voda - ½ šalice;
- ocat - ½ žlice;
- šećer - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žličica;
- piment.
Način kuhanja:
- Dodajte sve komponente buduće tekućine u posudu i prokuhajte.
- Smanjite vatru i pustite da lagano kuha.
- Stavite sve sastojke za marinadu u duboku posudu i uz miješanje pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Isperite glavno povrće. Oštećene i pokvarene plodove odbacite. Uklonite repove i sjemenke.
- Nadjev kuhati 5 minuta i popapriti, pričekati da provrije i smanjiti vatru.
- Kuhajte na laganoj vatri dok paprika ne izgubi svoju prvobitnu boju.
- Prethodno pripremite staklenke na bilo koji prikladan način.
- Povrće izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite po staklenkama, dva centimetra manje od vrha.
- Rasporedite marinadu i dobro zatvorite.
- Uklonite za daljnje skladištenje u podrumu ili podrumu.
U mirisnoj marinadi s medom i cimetom
Gurmanska poslastica koja proizlazi iz miješanja aroma i začina čini pripremu paprike gurmanskom.
Popis sastojaka:
- ljuta paprika - 2,5 kg;
- ocat 6% - 0,5 l;
- med - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 350 ml;
- češnjak - 2 režnja;
- sol - 20 g;
- cimet i lovorov list.
Način kuhanja:
- Oguljene mahune narežite na porcije.
- Ostale sastojke promiješajte i prokuhajte. Prokuhajte 10 minuta.
- Dodajte glavni proizvod i kuhajte 5 minuta.
- Rasporedite u sterilizirane posude i do vrha napunite marinadom.
- Sterilizirajte 40 minuta.
- Zavrnite poklopce.
U marinadi od meda i ulja
Najčešći su pripravci s dodatkom biljnog ulja.
Potrebni sastojci:
- papar - 2,5 kg;
- suncokretovo ulje - 1 žlica;
- ocat - 1 žlica;
- med - 100 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Dezinficirajte staklenke i poklopce svojom omiljenom metodom.
- U svaku posudu stavite nekoliko zrna crnog papra i list lovora.
- Operite glavni proizvod, sortirajte i uklonite sjemenke. Podijeliti na tri dijela i saviti u piramidu.
- U posudi od nehrđajućeg čelika pomiješajte sve preostale sastojke za pripremu marinade.
- Tekućina za punjenje treba kuhati desetak minuta.
- Napunite posude paprom i prelijte kipućom marinadom.
- Pripravak u staklenci mora se kuhati u vodi petnaest minuta.
- Čvrsto zatvoriti.
- Čuvati na hladnom mjestu.
- Po želji u pripravak možete dodati male rajčice. Oni će dodati originalnost jelu i dobiti pikantan okus.
“Pet minuta”
Da bi obradak bio svijetao i šaren, glavni proizvod mora biti odabran u različitim bojama: crvena, žuta, narančasta, zelena.
Potrebni proizvodi:
- papar - 1 kg;
- ocat - ½ žlice;
- voda - 1 l;
- šećer - ½ žlice;
- biljno ulje - ½ žlice;
- sol - 1,5 tbsp. l.;
- omiljeni začini i bilje.
Način kuhanja:
- Operite glavni proizvod. Uklonite repove i sjemenke i narežite na porcije.
- Napravite marinadu tako što ćete pomiješati navedene proizvode i dobivenom tekućinom preliti papriku.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri.
- Kuhajte ne više od pet minuta. Nakon toga rasporedite u pripremljenu posudu i zatvorite.
Ljute papričice u konzervi bez sterilizacije
Konzerviranje sirovog povrća i voća ne odvija se bez sterilizacije proizvoda. Ovaj recept vam omogućava da uštedite vrijeme i smotate paprike brzo i bez puno truda. U tom će slučaju obradak biti pohranjen dugo vremena.
Potrebni sastojci:
- glavni proizvod;
- voda - 2,5 žlice;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 3 žlice;
- ocat - 0,5 žlice;
- začini po ukusu.
Postupak mariniranja:
- Operite povrće, odrežite suhi dio, ali bez diranja repa.
- Nakon obrade omiljene začine stavite u staklenke. Nakon toga kompaktno složite mahune.
- Napunite posude kipućom vodom i ostavite da se kuha.
- Nakon toga izliti i ponovno prokuhati dodajući šećer i sol.
- Ponovite postupak još jednom, a nakon vrenja dodajte ocat. Napunite pripravak do samog vrha i zatvorite.
- Ostavite da se polako ohladi.
Metode čuvanja konzervacije
Idealna temperatura za čuvanje je 2-5 stupnjeva. Za skladištenje su najbolje suhe, hladne i tamne prostorije. Podrumi i podrumi zadovoljavaju ove parametre.
Ako su praznine stvorene u skladu sa svim pravilima konzerviranja, tada se mogu čuvati hermetički zatvorene čak i kod kuće. Važno je da se drže podalje od kućanskih aparata koji emitiraju toplinu. Uostalom, visoke temperature izazivaju razvoj patogene flore, a proizvodi se mogu pokvariti.
Praznine se čuvaju pod najlonskim poklopcima u hladnjaku ili podrumu. Neke domaćice uspijevaju pohraniti posude na balkon. Ova metoda se može koristiti kada se soba zimi ne smrzava. Uostalom, niske temperature dovode do pucanja limenki i kvarenja proizvoda. Za skladištenje na balkonu potrebno je izgraditi posebne kutije koje se sastoje od drva i pjene. Dodatno se mogu izolirati izolacijom od folije.
Hermetički zatvoreni proizvodi mogu se čuvati 2 godine. Proizvodi pod najlonskom navlakom su 6-8 mjeseci.
Konzervirane paprike odlična su zimnica. Može biti slano, ljuto, pa čak i slatko. A na web stranici Yulia Vysotskaya predlažu pripremu paprike s medom za zimu. Ovaj rolat je neobičnog, slatko-kiselog okusa i jedinstvene arome meda. Ali njegova glavna prednost je što nije nimalo kompliciran. Med je vrlo dobar konzervans, tako da u ovom receptu možete bez sterilizacije posude. Pozivamo vas da probate ovaj neobičan zalogaj. Još je lakše pripremiti ukusne paprike u umaku od meda - pomoći će vam naši detaljni recepti s fotografijama i videozapisima.
Biber u medu "Prste ćeš polizati"
Sastojci
Porcije: – + 60
- slatka paprika 6 kg
- med 200 g
- voda 1,5 l
- ocat 200 g
- sol 8 žlica l.
- suncokretovo ulje 8 žlica l.
- lovorov list 14 kom.
- zrna crnog papra 30 kom.
- češnjak 1 komad
Po porciji
Kalorije: 51 kcal
Proteini: 0,99 g
Masti: 2,40 g
Ugljikohidrati: 6,02 g
50 min. Video recept Ispis
- sadržaj kalorija - 98,55 kcal;
- proteini - 0,97 g;
- masti - 6,27 g;
- ugljikohidrati - 9,15 g.
- slatka paprika - 2 kg;
- med - 200 g;
- voda - 0,5 l;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- sol - 50 g;
- ocat - 60 g;
- češnjak - 4 režnja;
- lovorov list - 2 kom .;
- ljuti čili - 2 kom.
- Operite limenke sode.
- Vodu stavite kuhati. Papriku ogulite i nasjeckajte. Kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom.
- U istu tavu dodajte sol, med, ulje i ocat. Kad marinada prokuha stavite papar. Kuhajte 4-5 minuta.
- Stavite ljuti čili na dno posuda za zavarivanje. Tamo dodajte lovorov list i češnjak. Paprike izvadite iz posude i stavite u staklenke. Prelijte kipućom marinadom. Zavijte poklopce na obradak. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Tegle i paprike dobro operite. Povrće očistite od sjemenki i narežite na 4 kriške. Očistite češnjak od ljuske i nasjeckajte ga na tanke ploške.
Vodu stavite kuhati. Dodajte med i maslac. Posolite i popaprite. spusti lovorov list i ulij ocat. Komadiće paprike ubacite u marinadu. Kuhajte 7 minuta.
Šupljikavom žlicom vadite sadržaj tepsije i stavljajte u suhe staklenke. Na svaki sloj stavite češnjak.
Zagrijte marinadu dok ponovno ne zavrije. Ulijte papriku tako da tekućina viri 1 cm iznad povrća. Okrenite i zamotajte.
Savjet: Ako ste zabrinuti za proizvode bez sterilizacije, slijedite pojednostavljenu proceduru. Za početak, staklenke prelijte kipućom vodom, stavljajući u svaku metalnu žlicu.
Slatke paprike s maslacem i češnjakom
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Broj porcija: 16
Energetska vrijednost
Sastojci
Priprema korak po korak
Savjet: Recepte s medom možete obogatiti dodavanjem žlice suhog bosiljka, prstohvata cimeta ili muškatnog oraščića.
Probajte ovu originalnu pripremu - pravo je fino jelo koje vam nikad neće dosaditi. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi. Po želji, papriku možete ne rezati, već je cijelu pokriti ili odabrati raznobojno povrće kako bi predjelo izgledalo još privlačnije. Poslužite se našim receptima i uvjerite se da je vrlo lako zatvoriti medene paprike za zimu!
Učitavanje...