Recepti za prepeličja jaja. Odabir i priprema sastojaka. Kako kuhati prepeličja jaja

Delikatan okus, antialergijska, visoka nutritivna vrijednost, lijek za mnoge bolesti i poremećaje u tijelu - sve je to o prepeličjim jajima. Kako bi se puna vrijednost proizvoda apsorbirala i primila u tijelo, jaja prepelica dopušteno je jesti sirova. Međutim, neki ljudi zbog svoje fiziologije ne podnose okus sirova jaja. Također se ne preporučuje davanje ovog proizvoda djeci. U ovom slučaju, jaja prepelica mogu se kuhati. Hajde da smislimo kako tvrdo skuhati prepeličja jaja tako da sva budu sačuvana što je više moguće. korisne tvari.

Kako odabrati prepeličja jaja

Sigurnost prepeličja jaja relativna. Možete biti sigurni da je kupljeni proizvod pouzdan i bezopasan za vaše zdravlje samo pod sljedećim uvjetima:

Provjereno maloprodajno mjesto. Kupite proizvod samo ako prodavač ima certifikat kvalitete za njega.
Čak i odgovoran prodavač ponekad ima problema, pa se mogu prodati oštećena prepeličja jaja. Uvijek pažljivo pregledajte izgled kupljena roba. dobro svježa jajačist, bez stranog mirisa s netaknutom ljuskom.

Kako pravilno tvrdo skuhati prepeličja jaja

Najvažniji uvjet za tvrdo kuhanje prepeličjih jaja je strogo pridržavanje vremena kuhanja. Ako proizvod držite dulje od očekivanog, jaja neće zadržati hranjive tvari, izgubit će mekoću i poprimit će gumast i neugodan okus. Upamtite! Prepeličja jaja se kuhaju ne više od 5 minuta. Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Jaja dobro operite kako bi proizvod koji ste dodali u vodu bio čist.
Vodu zakuhajte, posolite.
Pažljivo, običnom žlicom, potopite jaja u kipuću vodu (prepeličja jaja, za razliku od kokošjih, nikada neće popucati ako se urone u kipuću vodu) tako da ih potpuno prekrije. Kuhajte propisano vrijeme.
Mala prepeličja jaja, baš kao i kokošja, teško je oguliti nakon kuhanja. Kako biste to izbjegli, jaja nakon što su kuhana, odmah ih stavite u hladnu vodu. Ako vam se ne žuri, kuhani možete ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhao. Djeluje i opcija slane vode: tijekom kuhanja dodajte dovoljna količina soli u vodu u kojoj su se kuhala prepeličja jaja.

Kako tvrdo skuhati prepeličja jaja - kuhati u mikrovalnoj

Kako biste uštedjeli malo vremena, prepeličja jaja možete skuhati u mikrovalnoj pećnici. Stavite pripremljeni proizvod u duboku keramičku posudu, potpuno poklopite tople vode. Postavite način rada na 500 W. Prepeličja jaja se na ovaj način kuhaju samo 3 minute. Još jedna prednost ovakvog načina kuhanja je činjenica da ne morate pratiti vrijeme i kontrolirati proces.

Tvrdo kuhana prepeličja jaja imaju izvrstan okus u salatama i kao preljev za prva jela.

Danas ćemo razgovarati o kako pravilno kuhati prepeličja jaja. Ukratko, da biste meko skuhali prepeličja jaja, jaja morate staviti u posudu s vodom i nakon što proključaju kuhati 1-2 minute. Da tvrdo zavrije, kuhajte 5 minuta.

Kako kuhati prepeličja jaja (upute korak po korak)

Operite prepeličja jaja.
Stavite u lonac napunjen vodom. Voda bi trebala pokrivati prepeličja jaja s malom marginom.
Dodajte žličicu soli. Tada će voda biti gušća, a vjerojatnost da će jaja popucati tijekom kuhanja će se smanjiti.
Posudu stavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte 3 minute.
Ocijedite kipuću vodu i ulijte hladnu vodu u šerpu da se jaja brže ohlade.
Nakon par minuta ocijedite vodu. Ogulite prepeličja jaja.

Kako kuhati prepeličja jaja u mikrovalnoj

Stavite jaja u šalicu i dodajte vodu dok potpuno ne prekrije jaja.
Uključite mikrovalnu pećnicu na srednju snagu (500 W) na 3 minute.
Nakon kuhanja prepeličja jaja ohladite i ogulite.

Što trebate znati o prepeličjim jajima

Prepeličja jaja korisna su kod gastritisa, čira, kronične amnezije, akutnih respiratornih infekcija, glavobolje, a pomažu i u liječenju anemije.
Prepeličja jaja sadrže 2,5 puta više vitamina B1 i B2, 4,5 puta više željeza, 5 puta više kalija nego.
Prepeličja jaja su dobra za djecu, jer je vjerojatnost alergije nekoliko puta manja nego kada se jedu kokošja jaja.
Opće je prihvaćeno da su prepeličja jaja vrlo korisna za razvoj mentalnih sposobnosti. Imajte na umu da se u Japanu školarcima za ručak daju 2 prepeličja jaja.
Jaja su dobra i za trudnice, redovita uporaba pomaže u normalizaciji kalcija i hemoglobina u tijelu.
Koliko teži jaje prepelice? 10-15 grama.
Za pripremu kajgane od prepeličjih jaja dovoljno ih je pržiti 3-5 minuta. Da biste dobili 1 porciju kajgane, trebat će vam najmanje 10 jaja.
Kako čuvati prepeličja jaja? Rok trajanja - 40 dana na temperaturi od 0-20 stupnjeva, 60 dana - 0-15 stupnjeva. Jaja je bolje čuvati u hladnjaku, povoljna vlažnost - 75-85%.
Kako biste dobro očistili jaje prepelice, samo ga potopite u ocat i vodu 3 sata. Omjeri 1:1. Ocat će otopiti ljusku, a nakon 3 sata ostaje ukloniti film.
Ljuske prepeličjih jaja također su izvor vitamina. Stavlja se u obliku praha, 1 čajna žličica, u bilo koju posudu.
Prepeličja jaja koriste se za izradu koktela. Najpopularniji su Gogol-Mogol i Vite Selvatica.

Potražnja za prepeličjim jajima stalno raste. To se objašnjava činjenicom da su niskokalorične, lako probavljive i sadrže veliki broj vitamini i mikroelementi. Po svojim blagotvornim svojstvima nadmašuju pileće, a posebno su indicirane kod nedostatka kalcija kod djece, trudnica, a iznimno su korisne i za bolesne osobe. gastrointestinalni trakt, dijabetes melitus i alergije.

Mogu li se jesti sirove?

Ova jaja se mogu konzumirati ne samo kuhana i pržena, već i sirova. Međutim, unatoč prednostima ovog proizvoda u sirovom obliku, bez toplinska obrada Prepeličja jaja, kao i kokošja, mogu predstavljati opasnost za zdravlje zbog mogućnosti zaraze salmonelom.

Zato se konzumacija ovog proizvoda u sirovom obliku, osim ako se naravno ne radi o domaćim prepelicama, u čije ste zdravlje sigurni, nikako ne preporučuje. Kako djeci davati termički neobrađena prepeličja jaja kao hranu.

Kako kuhati meko kuhano?

Poteškoća pripreme meko kuhanih i tvrdo kuhanih prepeličjih jaja je u tome što su njihove ljuske vrlo krhke, a same su male (težina obično ne prelazi 15 g). Stoga je važno da ispravan slijed Skuhajte prepeličja jaja tako da kao rezultat kuhanja ispadnu cijela, a ne prekuhana.

Prije kuhanja sirov proizvod treba pažljivo oprati pod tekućom vodom (bolje je prati svako jaje posebno). Napunite lonac vodom (toliko da potpuno prekrije površinu jaja), posolite i stavite na vatru. Nakon što voda prokuha, u nju pažljivo uronite oprana jaja.

To treba učiniti vrlo pažljivo kako ne biste oštetili jaje - ako udari o dno posude, može puknuti ili se potpuno razbiti. Meko kuhana jaja treba kuhati na laganoj vatri; vrijeme kuhanja trajat će 1-2 minute. Zatim morate ocijediti tople vode i pustite da se jelo ohladi.

Meko kuhana prepeličja jaja možete kuhati na malo drugačiji način: stavite ih na vatru, ne stavljajući ih u kipuću vodu, već u hladnu vodu. Međutim, u ovom slučaju može biti teško odrediti točno vrijeme kada su jaja spremna. Obično se pri korištenju ove metode preporuča maknuti posudu s vatre nakon 2 minute od početka kuhanja.

Mali trik: kako bi se jaja lako ogulila i brzo ohladila, izlijte ih hladna voda nakon što se skuhaju.

Kako tvrdo kuhati?

Da biste pravilno skuhali tvrdo kuhana jaja, morate dosljedno slijediti iste korake kao i kod kuhanja meko kuhanih jaja. Jedina razlika bit će vrijeme kuhanja - bit će 5 minuta. Ako se jaja tijekom kuhanja stavljaju u hladnu vodu, potrebno ih je izvaditi odmah nakon što voda zavrije.

Značajke kuhanja za djecu

Djeca rado jedu ova jaja jer ih privlači njihova veličina i neobičan izgled. Međutim, postoje određene značajke koje vam omogućuju da pravilno kuhate prepeličja jaja za dijete. Svaka majka bi ih trebala znati i pridržavati se:

Prije kuhanja, jaja se moraju isprati toplom vodom;
proizvod se stavlja u hladnu vodu tako da ga potpuno pokriva;
Voda za kuhanje mora biti posoljena;
Vrijeme kuhanja jaja za djecu je strogo 4-5 minuta.

Za dječji Bolje je kuhati tako da i žumanjak i bjelanjak budu mekani. Čim je jaje prepelice kuhano, potrebno ga je ohladiti i očistiti od ljuske. Nakon toga treba ga staviti na tanjur i dobro izgnječiti vilicom dok ne postane glatko.

Recepti za prepeličja jaja

Prepeličja jaja su savršena za salate i hladna predjela. Nudimo nekoliko jednostavni recepti salate koje će ukrasiti svaki stol.

Lagana salata s prepeličjim jajima i rajčicama

Za pripremu salate potrebno je 10 jaja prerezati na pola (u ovom slučaju jaja treba kuhati tvrdo kuhana) i cherry rajčice (5 komada). Za umak će vam trebati: hrpa začinskog bilja (majčina dušica, bosiljak, mažuran, origano), senf (1 žličica), sok od limuna (2 žlice) i biljno ulje.
Svi sastojci moraju biti pomiješani i začinjeni umakom.

Još jedan recept za salatu s jajima i rajčicama predstavljen je u videu.

Salata s prepeličjim jajima i gljivama

Za pripremu ove salate trebat će vam: 4 prepeličja jaja, luka(pola srednje glavice luka), svježi šampinjoni(100 g), listovi zelene salate (hrpa), maslinovo ulje. Tri jaja potrebno je pomiješati s mlijekom i dobiveni omlet ispeći u tavi, a jedno skuhati “u vrećici” (počnite kuhati u hladna voda, pričekajte dok ne zavrije, zatim maknite s vatre, ostavite u vrućoj vodi još pola minute, a zatim isperite pod tekućom vodom).

Dok se jaja kuhaju, nasjeckajte luk i gljive i propržite ih dok zlatne boje. Zatim pripremljeni omlet umiješajte s lukom i gljivama, dodajte nasjeckanu zelenu salatu i posolite. Dobivenu smjesu začinite maslinovo ulje, te na to izlijte prepeličje jaje prerezano na pola.

Salata s prepeličjim jajima i pilećim fileom

Za salatu će vam trebati: pileći file, 3-4 kuhana prepeličja jaja, 2 rajčice, babura paprika, tri komada bijeli kruh za krutone, maslinovo ulje, balsamico ocat (1 žličica), sol, papar, začinsko bilje.

Pileći file treba dobro istući, posoliti i popapriti. Zatim pržite u tavi dok ne zlatnu koricu i cool. Zatim skuhajte krutone u pećnici. Da biste to učinili, izrežite komade bijelog kruha na kockice, pospite biljno ulje i osušiti u pećnici.

Gotova jaja prerežite na pola, rajčice, paprike i prženi file narezati na komade, sjediniti sastojke i promiješati. Salata se začini smjesom balsamico ocat i ulja. Posoliti i popapriti po ukusu. Prije posluživanja gostima jelo ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Još jednu verziju salate s kuhanim prepeličjim jajima, piletinom i kornišonima saznat ćete gledajući video.

Suptilnosti kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Za kuhanje prepeličjih jaja ne morate koristiti štednjak. Odlično se kuhaju u mikrovalnoj. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila:

Uzmite bilo koji prikladan mikrovalna pećnica spremnik, stavite jaja tamo i napunite hladnom vodom tako da ih potpuno pokrije;
Postavite snagu pećnice na približno 500 W, stavite posudu s vodom i jajima;
Postavite vrijeme kuhanja na 3 minute;
Nakon kuhanja, jaja stavite u hladnu vodu.

Jedinstvenost i dobrobiti ovog proizvoda čovječanstvo je cijenilo još u davnim vremenima - reference na njega kao "eliksir dugovječnosti" sadržane su u egipatskim papirusima i drevnim kineskim izvorima. U Rusiji su prepeličja jaja bila dio jela za kraljevske obroke. I unutra istočne zemlje a danas zauzimaju jedno od vodećih mjesta među svakodnevnim prehrambenim proizvodima. U Japanu čak postoji zakon prema kojem svaka djeca

Dan prije nastave trebali biste pojesti dva prepeličja jaja - za povećanje imuniteta, kao i za poboljšanje fizičkog i mentalnog razvoja. Kupite ih na selu izlazeće sunce Možete ga pronaći ne samo u trgovinama, već čak i na kioscima. Takva pažnja prema ovom proizvodu pojavila se nakon nacionalne katastrofe 1945. - atomskog bombardiranja Hirošime i Nagasakija. Upravo tada su japanski liječnici otkrili da prepeličja jaja pospješuju valenje štetne tvari iz organizma, te ih preporučio za dnevni jelovnik. Prepeličje jaje je pet puta manjeg volumena od kokošjeg, ali, začudo, sadrži više kalija, željeza, fosfora i vitamina A, B1 i B2. Vrijedno je spomenuti ne samo dobrobiti ovog proizvoda za probavni, kardiovaskularni, živčani sustavi, ali i o njegovom okusu. U Njemačkoj je provedena masovna degustacija prepeličjih, kokošjih i biserskih jaja kako bi se utvrdilo koja se vrsta više sviđa potrošačima. A najviše glasova dano je upravo za prepelice.

Nedvojbena prednost ovog proizvoda je dugoročno skladištenje Minijaturna jaja zadržavaju svoju hranjivu vrijednost i kvalitete okusa u roku od mjesec dana u sobna temperatura i oko 60 dana u hladnjaku.

Prepeličja jaja sastavni su dio mnogih hladnih i toplih predjela. Osim toga, koriste se za izradu majoneze, juha, peciva, ali i za ukrašavanje jela. Prilikom kuhanja jaja se ne smiju prekuhati, inače mogu popucati, bjelanjci postati tvrdi, a žumanjci pocrniti. Da biste ogulili kuhana jaja, a da ih ne oštetite, vrijedi zapamtiti jednostavan savjet. Lagano ih zgnječite ili valjajte po stolu kako bi tanka ljuska pukla – nakon čega je lako možete skinuti.

Za 6 osoba: prepeličja jaja - 8 kom., kvasac od lisnatog tijesta - 1 list, slanina - 6 traka, cherry rajčice - 6 kom., tvrdi sir - 100 g, kiselo vrhnje (malomasno) - 1 žlica. l., sol

Odmrznite tijesto i ostavite pola sata. Razvaljajte, nožem napravite male rezove po obodu i oblikujte stranice. Podmažite tijesto kiselim vrhnjem, posolite (ili pospite začinima po ukusu), pospite naribanim sirom. Na vrh stavite trakice slanine i polovice trešanja. Pecite 15 minuta na 180°C. Izvadite, razbijte prepeličja jaja na vrh, pecite dok ne budu gotovi, 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 310 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

7 bodova

Za 3 osobe: prepeličja jaja - 3 kom., cvjetača - 700 g, krumpir - 200 g, luk - 200 g, maslac - 1 žlica. l., 20% vrhnja - 200 g, zelje (bilo koje) - 1 hrpa, sol, papar

Krompir i luk oguliti i sitno nasjeckati. Cvjetaču operite i rastavite na cvjetove. U loncu rastopite maslac, dodajte luk i pržite ga 4-5 minuta. Dodajte krumpir u tavu i karfiol, povrće potpuno prelijte kipućom vodom, kuhajte oko pola sata dok ne omekša. Posoliti i popapriti po ukusu. Ocijedite juhu od povrća, rezervirajući 2 šalice. Kuhano povrće Stavite čašu juhe u zdjelu blendera i tucite dok ne postane glatka. Smjesu izlijte u lonac, dodajte vrhnje. Ako želite, dodajte drugu čašu tekućine za manje gustinu. Kuhajte dok ne bude gotovo, bez dovođenja do vrenja. Skuhajte prepeličja jaja, ohladite, prepolovite. Poslužite juhu u zdjelicama, ukrašenu prepeličjim jajima i začinskim biljem.

Sadržaj kalorija po porciji 185 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 7 bodova

Za 2 osobe: prepeličja jaja - 10 kom., kuhana šunka - 100 g, šampinjoni iz konzerve - 100 g, bijeli kruh - 3 komada, kopar - 1 hrpa, sol, maslinovo ulje

Jaja skuhajte, očistite od ljuske, narežite na polovice. Gljive grubo nasjeckajte. Šunku nasjeckajte na ploške. S bijelog kruha skinite koricu, a kockice mrvica osušite u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja. Pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite maslinovim uljem (ili majonezom). Ukrasite salatu grančicama kopra.

Sadržaj kalorija po porciji 210 kcal

Vrijeme kuhanja od 25 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 6 osoba: prepeličja jaja - 16 kom., Savoyardi kolačići - 250 g, mascarpone sir - 500 g, instant kava - 4 žličice, rum - 2 žlice. l., šećer - 100 g, kakao prah

Kavu prelijte s 350 ml vruće vode, promiješajte, ohladite i dodajte rum. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, potonje sameljite sa šećerom. Dodajte mascarpone i promiješajte smjesu. Bjelanjke tucite dok ne nastane pjenasti snijeg, sjedinite sa smjesom od žumanjaka i izmiksajte. Umočite polovicu Savoiardi štapića, jednu po jednu ledena kava i stavite na dno pravokutnog stakleni oblik(dno mora biti potpuno prekriveno). Preko njih ravnomjerno rasporedite polovinu kreme od maslaca i žumanjaka. Zatim preostale kolačiće umočite u kavu, poslažite ih na kremu, prekrijte preostalom kremom, vrh zagladite špatulom i stavite kalup u hladnjak na 6 sati. Prije posluživanja tiramisu pospite kakaom u prahu.

Sadržaj kalorija po porciji 380 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 9 bodova

Za 2 osobe: prepeličja jaja - 10 kom., mlijeko - 350 ml., banane - 1 kom., vanilin - 0,25 žličice, sol - 0,25 žličice, šećer - 4 žličice, mljeveni cimet

Odvojeni žumanjke od bjelančevina. Žumanjke pjenasto umutiti sa soli, dvije žlice šećera i vanilijom. Narezana oguljena banana veliki komadi, stavite u posebnu zdjelu. Ulijte 50 ml mlijeka u to i samljeti mikserom dok ne postane glatko. U zdjelu s bjelanjcima dodati 2 žličice šećera i miksati minutu. Pomiješajte tučene žumanjke i nasjeckanu bananu sa smjesom proteina. Zagrijte mlijeko, ulijte u koktel, dobro promiješajte. Gotov liker od jaja ulijte u čaše i pospite cimetom.

Sadržaj kalorija po porciji 165 kcal

Vrijeme kuhanja od 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 5 bodova

Za 4 osobe: prepeličja jaja - 8 kom., patlidžani - 4 kom., luk - 1 kom., šunka - 200 g, tvrdi sir - 100 g, rajčice - 2 kom., češnjak - 1 kom., sol, maslinovo ulje

Oprane patlidžane prepolovite po dužini i izvadite im pulpu. Posolite i ostavite 20 minuta. Ispiranje. Patlidžane namazane maslinovim uljem pecite s prerezanom stranom prema dolje 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Za nadjev pulpu patlidžana narežite na kockice. Prodinstajte nasjeckani luk i češnjak, dodajte nasjeckane patlidžane, kuhajte 7 minuta. Šunku i rajčice sitno nasjeckati, pomiješati s prženim patlidžanima. Dobijenim nadjevom punite polovice. Pecite u pećnici 25 minuta na 180°C. 10 minuta prije nego što budete spremni, razbijte prepeličja jaja i prelijte svaku polovicu patlidžana. Za 3-4 minute pospite naribanim sirom.

Sadržaj kalorija po porciji 210 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 stupnjeva 8 bodova

Unatoč veličini i zanimljivom izgledu, prepeličja jaja pravo su skladište vitamina i korisni mikroelementi. Za razliku od piletine, ne sadrže kolesterol. Jačaju imunitet i pogodni su za konzumaciju čak i kod alergičara. postoji ogroman iznos zanimljive opcije njihove pripreme.

Odabir i priprema sastojaka

Prepeličja jaja sadrže puno više željeza i magnezija u usporedbi s kokošjim jajima. Jedan od glavnih razlikovna obilježja Jedinstvenost prepeličjih jaja je njihova gusta ljuska, koja osigurava potpunu ekološku sigurnost proizvoda. Kokošja jaja imaju poroznu strukturu, kroz koju bakterije i prljavština mogu lako prodrijeti.

Za pravi izbor Da biste dobili kvalitetan proizvod, morate slijediti niz pravila.

Važno je provjeriti izgled proizvoda – moraju biti bez vidljivih oštećenja.
Imaju kratak rok trajanja pa posebnu pozornost treba obratiti na datum proizvodnje. Što je dulje proizvod pohranjen, to je manje korisna svojstva pohranjuje se u njemu.
Prosječna težina je od 10 do 12 g; ne treba se usredotočiti na kvalitetu proizvoda po težini.
Neke trgovine mogu naznačiti vrstu prepelice. Stručnjaci kažu da japanska pasmina prepelica daje najzdravija jaja.
Svježinu proizvoda lako je odrediti po težini. Staro i pokvareno jaje nema gotovo ništa, kao da je iznutra prazno.
Prema vremenu i načinu skladištenja dijele se dijetetska i konzumna jaja prepelica. Dijetalna jaja mnogo zdravije i može se čuvati najviše 5 dana.
Ovaj proizvod se ne gasi, već se jednostavno potpuno osuši iznutra.
Kvalitetu proizvoda možete provjeriti stavljanjem u slana voda. Ako potone na dno, vrlo je svjež.
Boja žumanjka ovisi o kvaliteti prehrane ptice.

Nakon što je odabran kvalitetan proizvod, potrebno ga je pravilno skladištiti.

nema potrebe za pranjem pomoću posebnih proizvoda;
mogu stajati u hladnjaku oko mjesec i pol;
Tijekom skladištenja jaja nije potrebno vaditi iz pakiranja;
Proizvod se ne smije držati na vratima hladnjaka.

Stručnjaci uvjeravaju da je najispravnije i na koristan način kuhanje jaja je njihovo kuhanje. Nema potrebe kuhati jaja duže od 3-5 minuta. Dobro se slažu s biljem i povrćem, što potiče bolju apsorpciju svega hranjivim tvarima. I također kuhani proizvodčesto služi kao sastojak raznih jela.

Postoje određena pravila za kuhanje prepeličjih jaja.

Proizvod se mora pažljivo oprati pod tekućom vodom. Važno je ne pritiskati ljusku kako je ne biste oštetili. Neobično je krhak i lako se može deformirati.
Preporuča se uroniti jaja u hladnu, a ne u vruću vodu. Zbog jakih promjena temperature, školjka može jednostavno puknuti.
Važno je da su potpuno prekrivene vodom.
Vrijedno je staviti prstohvat soli u tavu. Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da školjka ne pukne.
Nakon vrenja potrebno je smanjiti vatru.
Potrebno ih je kuhati kraće nego piletinu. Ako su jaja odležana, preporučuje se kuhati ih 4,5 minuta.

Recepti za kuhanje

Prepeličja jaja mogu se pripremiti u najvećoj mjeri na različite načine. S njima mnoga jela ispadnu bogata, hranjiva i zdravija. Od njih možete napraviti klasičnu kajganu i ispeći je u tavi ili u pećnici. Mnogi ih vole meko kuhati za doručak.

Mogu se izlomiti i kuhati dijetalni omlet. Neke domaćice radije zdrobe ljuske prepeličjih jaja, a zatim ih dodaju drugim jelima.

Od njih se ispostavlja super snack za bilo koju proslavu ili događaj. Glavna stvar je pravilno kuhati jaja, a ona će postati izvrstan sastojak mnogih jela.

Čak i korištenjem jednostavni recepti, možete iznenaditi i oduševiti svoje najdraže ili goste. Neki kuhari preporučuju pripremu ukusnih predjela i njihovo punjenje kavijarom ili škampima. Ima čak i obožavatelja koji preferiraju dimljena jaja prepelica

Pečena jaja

Ovo jelo se priprema mnogo brže od sličnog jela od kokošjih jaja. Za pripremu jela trebat će vam: jaja prepelica 10 kom., 4 žlice. l. biljno ulje, začini po ukusu.

Razmotrimo način pripreme klasične kajgane.

Proizvod ima vrlo mala veličina, a dosta ga je teško razbiti nožem. Ljuska se može slomiti i pasti u posudu s ostatkom jaja. Jaja je najbolje razbiti u čistu zdjelu i po potrebi ukloniti čestice ljuske.
Nakon što su sva jaja razbijena potrebno ih je posoliti i popapriti.
U tavu se ulije biljno ulje i izabere srednja temperatura.
Proizvod iz spremnika ulijeva se u tavu.
Ne smijete koristiti poklopac, a jelo trebate kuhati oko 3-4 minute, ovisno o tavi i jačini vatre.
Žumanjak možete ostaviti malo tekućim ili ga vilicom pomiješati sa bjelanjkom.
Gotovo jelo stavite na tanjur, ukrasite cherry rajčicama i svježim začinskim biljem.

Kanapei

Canapé sendviči s dodatkom prepeličjih jaja su impresivni i zadovoljavajući. Za pripremu ovog međuobroka potrebno vam je: 6 prepeličjih jaja, 6 komada bageta, 1 paket slanine, 1 glavica luka, maslinovo ulje i začini po ukusu.

Metoda pripreme sastoji se od nekoliko koraka.

U tavu zagrijanu na maslinovom ulju dodajte tanke ploške slanine i popržite. Slaninu je potrebno preokrenuti i miješati dok se ne formira zlatno smeđu koricu. Nakon kuhanja, slaninu je preporučljivo prebaciti u bilo koju posudu i poklopiti vrhom da se ne ohladi.
U tavu dodati ulje i nasjeckani luk. Preporuča se pirjati dok ne porumeni.
Kriške baguettea potrebno je malo zapeći u tavi ili u pećnici dok se ne pojavi zlatna korica.
Dok se kruh priprema potrebno je malo popržiti jaja i posoliti ih.
Nakon što su svi sastojci spremni, možete početi s oblikovanjem zalogaja. Na svaku krišku baguettea stavite poprženi kolut luka, slaninu i jaje.
Jelo je najbolje poslužiti toplo sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Špageti s gljivama

Izvrsna opcija Za večeru će biti špageti s gljivama i prepeličjim jajima. Vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo oduševit će cijelu obitelj. Za pripremu će vam trebati: 200 g vaših omiljenih špageta, 2 jaja, čaša umaka za roštilj, tvrdi sir i Mozzarella po ukusu, 4 gljive, 3 žlice. l. biljno ulje i začini po ukusu.

Važno je sve proizvode pripremiti tako da budu na dohvat ruke. Dok se špageti kuhaju, zagrijte biljno ulje u dvije tave.
Kad su špageti kuhani, ocijedite vodu i tjestenini dodajte biljno ulje i talijanske začine.
Preporuča se pržiti luk i umak u jednoj tavi.
U drugoj tavi potrebno je popržiti krupno nasjeckane šampinjone, posoliti ih, pošećeriti i dodati malo balzamičnog octa.
U umaku je potrebno napraviti udubinu, pa u nju razbiti dva prepeličja jaja.
Na porcionirano jelo Stavljaju se špageti, na sredinu se stavlja umak i na vrh se stavlja jaje. Rubovi posude se oblože gljivama i ribani sirevi okusiti.

Još popularan recept poslužit će špageti za kuhanje s dodatkom gljiva, jaja i rajčice izvrsna opcija za nedjeljnu večeru s prijateljima. Za pripremu jela trebat će vam: 100 g vaših omiljenih špageta, 10 jaja, 400 g šampinjona, 100 g sira, majoneza, kečap i luk s češnjakom po ukusu, cherry rajčice i biljno ulje.

Recept za kuhanje:

špagete treba kuhati i staviti u mali oblik;
šampinjone je potrebno narezati na tanke ploške i popržiti na maslinovom ulju;
jaja je potrebno skuhati, a sir naribati na krupni ribež, najbolje je odabrati tvrde sorte;
za pripremu umaka preporuča se miješati majonezu, kečap i luk s češnjakom;
prepeličja jaja narezati na krugove i staviti na špagete, na vrh dodati gljive i cherry rajčice prerezane na pola;
Odozgo se jelo pospe ribanim sirom;
Važno je posudu za pečenje staviti u pećnicu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Punjena jaja

Za svečani stol poslužit će punjena jaja savršen zalogaj. Ovaj divno jelo i za Novogodišnji odmor. Bit će potrebno sljedeće sastojke: malo pakiranje prepeličjih jaja, 100 g parmezana, mala hrpa cilantra i rikule, 100 g crvenog kavijara i 2 žlice. l. majoneza.

Krenimo s pripremom jela.

Kuhana jaja potrebno je oguliti i pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Proteini ne smiju biti oštećeni ili deformirani.
U čistoj zdjeli umijesiti žumanjke i pomiješati s naribanim sirom, majonezom i začinskim biljem. Smjesa se dobro izmiješa i ohladi u hladnjaku 15 minuta.
Rikula se poreda u tankom sloju na tanjur za posluživanje.
Pripremljenom smjesom se pune polovice bjelanjaka.
Na nadjev se stavlja crveni kavijar. Jednostavno i ukusan zalogaj spreman.

Jaja ispadnu zanimljiva punjena jetricama bakalar. Za pripremu jela trebat će vam: orah 3 kom., prepeličja jaja 6 kom., 1 žličica. sok od limuna, režanj češnjaka, 1 konzerva jetre bakalara, 3 žlice. l. majoneza, ljutika, maslinovo ulje 2 žlice. l., 1 žlica. l. klasični jogurt, sol i žličica senfa.

Faze kuhanja uključuju nekoliko koraka.

Jaja je potrebno tvrdo skuhati i oguliti. Zatim ih je potrebno prerezati na dva dijela, a žumanjke izvaditi u zasebnu posudu.
Preporuča se češnjak proći kroz prešu i pržiti luk dok ne porumeni.
Žumanjcima je potrebno dodati češnjak, luk, limunov sok, jetru bakalara, majonezu, senf i klasični jogurt. Cijeli sastav je temeljito izmiješan, a sol mu se dodaje po ukusu.
Polovice bjelanjaka se pune pripremljenim nadjevom i slažu na posudu.
Ukrašena punjeno jelo prethodno pečene i nasjeckane orahe.

Kotleti

Izvrsna opcija za Nedjeljni ručak ili će večera biti kotleti s prepeličjim jajetom unutra. Za pripremu ovog jela potrebno vam je: mljevena svinjetina ili junetina 500 g, začini po ukusu, 15 jaja, 2 komada štruce, 1 glavica luka, mljeveni peršin po ukusu i 1 žlica maslinovog ulja.

Recept za kuhanje:

Prepeličja jaja potrebno je skuhati i oguliti;
pogača se natopi mala količina vodu, bolje je odabrati male komadiće ili ustajale komade;
u mljeveno meso dodajte omekšalu pogaču i nasjeckani luk;
U mljeveno meso dodaju se i začini i peršin;
zatim se 3 jaja razbiju u sastav i sve se temeljito izmiješa;
potrebna količina mljevenog mesa oblikuje se u pljosnati kolač, u sredinu se stavlja jaje, zatim se rubovi zamotaju i oblikuje okrugli kotlet;
Posuda za pečenje je prethodno namazana biljnim uljem, au nju su poslagani kotleti;
kotlete treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata;
Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Koktel

U moderni svijet Kokteli na bazi prepeličjih jaja vrlo su popularni. Oni nisu samo ukusna poslastica, ali i hranjiv i obnavljajući proizvod. Ovo piće može se pripremiti od najdostupnijih sastojaka.

Za razliku od kokošjih jaja, prepeličja jaja su sasvim sigurna za jesti sirova. Stoga je ovo piće pogodno i za malu djecu.

Za kuhanje poslastica od jagoda s prepeličjim jajima trebat će vam: 4 jaja, 100 ml vode, 5 svježih jagoda ili naribanih sa šećerom i 2 žličice. med ako je bobica svježa.

Recept:

jaja moraju biti temeljito oprana i razbijena u blenderu;
Svi sastojci se dodaju u smjesu i temeljito miješaju velikom brzinom dok se ne formira homogena masa;
Gotovo piće treba uliti u čistu čašu, ukrasiti polovicom bobice i poslužiti sa slamkom.

Pogodno za sportaše i sve ljubitelje fitness industrije proteinski shake za ubrzavanje rasta mišića. Za pripremu je potrebno: 4 kuhana jaja, 100 gr nemasni svježi sir, pola čaše obrano mlijeko, 3 žlice. l. džem ili sirup od bobica, 2 žlice. l. dječja formula ili posebna bjelančevina.

Koraci kuhanja:

U blenderu morate pomiješati jaja i svježi sir dok ne postane glatko;
u dobiveni sastav dodaje se protein (suha mliječna smjesa);
sljedeći korak je dodati džem ili sirup, a zatim uliti mlijeko;
Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki i poslužuju se u visokoj čaši.

U Škotima

Vrlo spektakularno predjelo, koji se može poslužiti topao ili hladan. Za kuhanje trebat će vam: 2 žlice. l. brašno, 12 jaja, mala vezica peršina, pileći file 300 g, biljno ulje po ukusu, krušne mrvice, začini po ukusu, ljuti senf 1 žličica, 1 češanj češnjaka.

Pogledajmo korak po korak recept.

Pileći file oprati i sitno izrezati. Zatim se file stavi u blender, te mu se doda peršin, papar, senf, češnjak i sol. Svi sastojci se moraju samljeti dok ne postanu glatki.
Preporuča se skuhati jaja, a brašno i prezle usuti u različite posude.
Od malog komada mljevenog mesa oblikuje se plosnati kolač i stavlja na njega. kuhano jaje. Zatim se oblikuje lopta u kojoj je jaje.
Svaku kuglicu pohati u brašnu, zatim umočiti u sirovo jaje i posuti prezlama.
Kuglice stavljajte u zagrijanu tavu na ulju i pržite dok nisu potpuno pečene.
Jelo se poslužuje toplo ili ohlađeno. Za dodatni efekt kuglice se mogu prerezati na pola i probosti ražnjićem.

U kijevskom stilu

Preinačiti dnevni meni Kijevska piletina će pomoći, punjena jajima. Za pripremu jela potrebno vam je: 4 pileći bataci, 4 prepeličja jaja, češnjak, maslac po ukusu, pola čaše krušnih mrvica.

Nabrojimo faze pripreme.

Batake je potrebno oprati i odrezati filete, ali ne do kraja. Bitno je izvaditi kost i istucati meso.
Piletina se začini začinima, a na nju se stavi jaje, mljeveni češnjak, začinsko bilje i maslac. Zatim se fil zarola.
Piletina se umoči u jaje i potom poha. Potrebno je pržiti u kipućem ulju. Jelo se može poslužiti uz pire od krumpira ili svježe povrće.

Ako trebate očistiti veliku količinu kuhana jaja prepelice, onda ih prvo treba namočiti otopina octa. Da biste to učinili, stavite ih u 9% ocat četvrt sata. Nakon navedenog vremena ostaje samo ukloniti film s njih.

Da biste pažljivo razbili takvo jaje, morat ćete ga pažljivo probušiti na vrhu oštrim nožem. Odreže se vrh najužeg dijela, pa se sadržaj pažljivo ulije u posudu. Kuhari ne preporučuju kuhanje ovaj proizvod u mikrovalnoj. Neravnomjerno se zagrijavaju i mogu eksplodirati.

Kako kuhati prepeličja jaja na škotski način, pogledajte sljedeći video.