Pješčane košarice s proteinskom kremom. "Košare"

Mnogima su takvi kolači uspomena iz prošlosti. U sovjetska vremena Takve "košare" uvijek su se prodavale u slastičarnicama. Vrlo su jednostavni za pripremu, izgledaju primamljivo, a okus ovisi o tome što koristite za ukrašavanje. Ima puno opcija! Mislim da će i djeca i odrasli uživati ispijajući čaj uz ove ukusne kolače.

Potrebno:

Tijesto:

Žumanjci - 2 kom.
Margarin (ocijeđeni puter) - 100 g
Brašno - OK. 1.3 stog. (čaša 250 ml)
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1/3 žličice. bez slajda
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Vanilin - po ukusu

Krema:

Vjeverice - 2 kom.
Šećer - 120 g
Vanilin - izborno

Dodatno:

Pekmez, voće - po želji

priprema:

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke ostavimo sa strane - trebat će nam, a prvo pripremimo tijesto i ispečemo košarice.

Maslac s brašnom i praškom za pecivo izmiksati u mrvice.

Najbolje napraviti svojim rukama.

Žumanjke izmiksati sa šećerom i soli.

Žumanjke ulijte u maslačne mrvice.

Mijesiti počinjemo žlicom, pa nastavljamo rukama.

Tijesto treba biti lako za rad i fleksibilno; ako je premekano, dodajte malo brašna.

Za kolače “Košarica” koristim metalne ili silikonske kalupe.

Broj pogačica ovisi o sloju tijesta koji stavljate u tepsiju. Neki vole deblje, drugi tanje tijesto, odaberite ono što vam se više sviđa. U silikonske kalupe Tijesto se može napraviti vrlo tanko. Za metalne je bolje da budu malo deblje da ne puknu kad se vade iz kalupa. U nastavku ću vam otkriti jednu tajnu ako se tijesto malo zalijepi.

Dakle, kuglicu tijesta staviti u kalup i prstima je rasporediti po cijeloj površini.

Metalne kalupe treba namazati maslacem.

Ovako to izgleda u metalu.

A ovo je u silikonu.

Stavite u pećnicu na pečenje.

Odredite vrijeme prema svojoj pećnici.

U rudniku na temperaturi od oko 180 stupnjeva pečen oko 15 minuta.

Dobivamo pripreme.

Ovo tijesto za košarice je univerzalno, može se puniti i proteinskom i maslačnom kremom.

Ako koristite ulje, obradak se mora potpuno ohladiti.

Ako tijesto ne želi “iskočiti” iz metalnog kalupa, pomozite mu čačkalicom.

Kod silikonskih se to ne događa, ali priznajem da više volim košarice od metalnih kalupa.

Kada sve praznine izvadimo iz kalupa, krećemo s pripremom kreme.

Web stranica ima detaljan opis pripreme Po mom mišljenju, idealan je za punjenje kolača "Korzinochka".

Možete ga nijansirati u bilo koju boju. Evo ja imam rozu, koristila sam nekoliko kapi gel boje.

Sada ću vam pokazati varijante ovog kolača. Kuhala sam ga mnogo, mnogo puta. Odaberite ono što vam se sviđa ili smislite svoje.

Na dno možete staviti nešto kiselo gust pekmez, dobit ćete iste "Košare" kao prije, u sovjetsko vrijeme.

Možete jednostavno lijepo rasporediti kremu - također je vrlo ukusna.

Kremu možete rasporediti u “gnijezda” i unutra staviti voće.

Ispada vrlo ukusno s kiselim - naranča, kivi, jagoda.

Voće ili bobičasto voće treba staviti neposredno prije posluživanja, ali košarice punjene kremom dobro će izdržati nekoliko sati na sobna temperatura.

Ako je meringue pravilno pripremljen, kolači neće teći. Događalo se da oni skuhani navečer ujutro izgledaju odlično ako ostanu nepojedeni. Naravno, ovo je bez voća.

Nadam se da ćete uživati u "Košarama".

Dobar tek!

Domaći kolači - recepti

Okus iz djetinjstva - torta košarica. Tko je, poput mene, sanjao o tome kako naučiti kuhati ovaj ukusni desert? Izgled detaljan recept pripreme s fotografijama i video zapisima.

50 min

500 kcal

5/5 (1)

Ne zna se tko je i kada izumio poznate kolače "Košarica", ali očito je bio izvanredan majstor svog zanata. Gotovo je nemoguće pronaći osobu na našim geografskim širinama koja bi odbila nježnu i hrskavu košaricu prhkog tijesta ispunjenu nevjerojatnim ukusna krema, kojih ima više vrsta nego zvijezda na nebu.

Ako je tako, zašto ne biste kod kuće za vikend pripremili svoje delikatne kolače "Korzinochka" prema GOST-u (srećom, moderna tehnologija dopušta) i napuniti ih svojim omiljenim pekmezom s proteinskom kremom? bilježnica. Pa krenimo na posao.

Kuhinjski aparati i potrepštine

Odaberite odgovarajuću opremu i posuđe za pečenje kolača "Korzinochka". prhko tijesto: kalupi za muffine ili kolače (ja preferiram dobre stare metalne, ali mogu i silikonski), nekoliko dubokih zdjelica zapremine 300 do 950 ml, mjernu čašicu ili kuhinjsku vagu, platnene i pamučne ručnike, valjak za tijesto, sitno sito, srednje ribež, plastičnu foliju i čeličnu metlicu. Osim toga, kremu od bjelanjaka nikako ne možete pripremiti bez miksera pa pokušajte pripremiti i nju.

jeste li znali Tijesto za košaricu brownie je vrlo zahtjevno, stoga operite sve navedeno posuđe kako stara masnoća ne bi ušla u brownie tijesto, obrišite ručnicima i stavite na hladno mjesto prije početka procesa.

Potrebni proizvodi

Tijesto

Punjenje

100 g bilo kojeg džema ili pekmeza;
10 g krumpirovog škroba;
5 g aroma za hranu(neobavezno).

Važno! Ne morate koristiti samo pekmez. Možete napraviti tortu "Košarica" s voćem, kao što su jabuke i šljive, mljevene sa granulirani šećer, a također i sa voćni žele, kuhano prema uputama na pakiranju. Izbor je velik, ali preporučam da prvo pripremite klasične “Košarice”, a tek onda da se odlučite na eksperiment.

Krema

2 bjelanjka;
100 g šećera u prahu;
5 ml soka od limuna.

Dodatno

200 g graška ili graha za tisak;
15 g kremasti margarin odnosno ulje.

Redoslijed kuhanja

Priprema

jeste li znali Maslac će vam trebati što hladniji, a svi ostali sastojci osim brašna isto toliko hladna kuhinja pa čak i vaše ruke. Ne šalim se, ali po vrućem ljetu često mijesim prhko tijesto u podrumu jer se inače maslac prebrzo otopi i tijesto ne ispadne.

Tijesto

Krema

Važno! Trebao bi uspjeti elastična, jarko sjajna masa, koji će se zalijepiti za žlicu čak i ako zagrabite punu pa je okrenete. Ali ako krema ipak ispadne malo tekuća, nema veze. Prvi ste put napravili odličan posao, a krema će ostati na mjestu. košara za pijesak u svakom slučaju, samo ga ne trebate dodavati previše.

Punjenje

Prethodno izmrvljeni pekmez pospite škrobom.
Miješajte žlicom dok bijela zrnca potpuno nestanu.
Po želji u pekmez dodati aromu hrane.

jeste li znali Ako odlučite napraviti kolače „Korzinochka” s proteinskom kremom i svježim voćni nadjev, bolje je uopće ne dodavati arome, već dodati malo više škroba, otprilike 20 g. Osim toga, možete dodati i druge začine po ukusu.

Pekara

Važno! Nakon pečenja nemojte žuriti s korištenjem košarica za njihovu namjenu - stavite ih na rešetku s dnom prema gore i neka se potpuno ohladi. Ovo je osobito istinito ako vaša krema nije uspjela.

Skupština

jeste li znali Uz pomoć savršeno tučenog vrhnja od njega možete napraviti prave divovske strukture. Glavna stvar je ne pretjerati, inače će krema jednostavno ispasti iz kolača pri najmanjem tresenju.

to je sve - Sada znate kako je lako napraviti poznatu tortu "Korzinochka". i siguran sam da ste očekivali da ćete potrošiti puno više truda i vremena na njih. Naravno, takvo se jelo očito ne može pripremiti za svaki dan, ali sada se ničega ne bojite - možete poduzeti bilo kakve eksperimente.

Poslužite svoje kolače s kišom sok od limuna i ukrašen bobicama i sitnim voćem.

Video recept za izradu kolača "Košarica".

Ključ uspješnih kolača “Košarica” je savršeno tijesto, uključen prema svim pravilima, o čemu ćete saznati više gledajući informacije u videu.

Zanimljivo i jako poznati recepti Tu nije kraj, uvjeravam vas. Kao dugogodišnji ljubitelj kolača s mirisom djetinjstva, mogu vam preporučiti još nekoliko velike mogućnosti. Naravno, prvo mjesto ide na natječaj čokoladna glazura i jednostavno nevjerojatan okus. Osim toga, sjećaš li se još? Kakav god bio odgovor, jamčim da ga želite. Pokušajte kuhati s raspoloženjem i sve će vam uspjeti.

Sretno vam u svim vašim nastojanjima, posebno kulinarskim! Jako bih voljela vidjeti vaše izvještaje o pripremi gore opisane torte “Košarica”, kao i saznati nešto o vašim idejama i obiteljskim tajnama izrade prhkog tijesta. Dobar tek!

Domaćicama koje žele razmaziti svoje najmilije ukusnim desertom može se preporučiti da pripreme takvu win-win opciju kao što je torta s košaricom. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat je ukusna poslastica koju će djeca jako voljeti.

Košarica za kolače kod kuće

Da biste dobili desert čiji je okus svima poznat od djetinjstva, postoje određene tajne u njegovoj pripremi. Dakle, kako biste ispekli ukusnu tortu s košaricom, recept zahtijeva poštivanje sljedećih točaka:

Kod pripreme tijesta ulje mora biti jako hladno, to je obavezno.
Gnječenje se mora obaviti vrlo brzo kako se ulje ne bi imalo vremena zagrijati s vaših ruku. To se postiže mikserom ili nožem, kojim se usitnjava maslac pomiješan s brašnom.
Zatim dodajte jaje i sol - i tijesto je gotovo.
Mora se držati na hladnom najmanje sat vremena.

Da biste razumjeli kako ispeći košare za kolače, morate slijediti sva pravila za pripremu tijesta. Trebao bi biti pješčan, baza ne voli dugo gnječenje, tako da morate pažljivo i brzo pomiješati sve sastojke. Prije nego počnete kuhati, morate kupiti metalne kalupe za pečenje košara i foliju.

Sastojci:

brašno - 250 g;
šećer - 100 g;
jaje – 1 kom .;
maslac - 150 g;
vanilin šećer– 2 žličice;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
soda – 1 žličica.

Priprema

Šećer, vanilin šećer i omekšali maslac tucite dok ne postane pahuljasto.
Dodajte jaje i kiselo vrhnje, izmiješajte, dodajte brašno.
Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 1 sat.
Tijesto oblikujte u kobasicu, narežite na male komadiće i zarolajte.
Stavite u kalupe. Pecite 7-8 minuta.
Napunite košaricu nadjevom.

Jedna od najčešćih i omiljenih opcija deserta je kolač od košarice s proteinskom kremom. Nadjev daje delikatnost jedinstven okus, što donosi zadovoljstvo ne samo odraslima, već i djeci. Na dno košarice možete staviti žličicu pekmeza od višanja, šljiva ili nekog drugog što će dati dodatnu pikantnost.

Sastojci:

bjelanjak - 3 kom .;
šećer - 250 g;
voda - 85 ml;
limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

Razvaljajte tijesto, izrežite krugove i stavite u kalupe. Pecite 7-9 minuta.
Ulijte šećer u vodu, promiješajte, stavite na vatru, pustite da prokuha. Kuhajte sirup 3-4 minute.
Bjelanjke tucite mikserom dok se ne formiraju gusta pjena. Ulijte šećerni sirup u tankom mlazu. Tucite još 10-15 minuta.
Kremom napunite košarice od prhkog tijesta.

Za ljubitelje bogatih slastica okus citrusa Postoji takva opcija kao košara za kolače s voćem i želeom. Bit će moguće postaviti na dno narančasta skuta- Ovo je nešto što možete kupiti gotovo ili pripremiti sami. Alternativno, možete koristiti kremu od limuna, mandarine ili neku drugu.

Sastojci:

gotovo prhko tijesto – 550 g;
želatina - 1 vrećica;
narančasta skuta - 150 g;
mandarine - 4 kom .;
kivi - 1 kom .;
grožđe - 100 g.

Priprema

Pecite košarice. U njih stavite narančasti curd.
Stavite voće na vrh.
Pripremite žele i ulijte ga u košaricu za tortu.
Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

Krema ima jedinstven okus i zasluženo je popularna čak i među probirljivi gurmani. Stoga će takav kolač od košare s kremom biti dobitna opcija koja se može pripremiti i poslužiti za blagdanskim stolom. Mogu se ukrasiti svježim bobicama: jagodama, ribizlima, malinama. Na dno košarice možete sipati žličicu pekmeza.

Sastojci:

gotovo prhko tijesto – 550 g;
brašno - 2 žlice. l.;
šećer - 2 žličice;
jaje (žumanjak) - 2 kom .;
vanilin šećer - 2 žličice;
mlijeko - 250 ml.

Priprema

Pecite košarice.
U žumanjke dodajte šećer, brašno i vanilin šećer te izmiksajte.
Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati. Ulijte ga u smjesu u tankom mlazu.
Smjesu stavite na vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se krema ne počne zgušnjavati.
Ohlađenom kremom napunite košaricu za torte.

Desert sa šlagom je pravi kulinarsko remek djelo, koji može ukrasiti bilo koji svečani stol. Torta s voćnom košaricom oduševit će članove obitelji i iznenaditi pozvane goste. Poslastica postaje posebno relevantna ljeti, kada svježe bobice. Uz njihovu pomoć možete svaki put drugačije pripremiti desert.

Sastojci:

gotovo prhko tijesto – 550 g;
krema - 420 ml;
šećer u prahu - 5 žlica. l.;
vanilin - 1 žličica;
breskva - 1 kom .;
kivi - 1 kom .;
jagode - 6 kom.

Priprema

Pecite košarice.
Ohlađenu kremu umutiti mikserom. Kad se dignu nastaviti mutiti, dodavati šećer u prahu i vanilin.
Voće narežite na tanke ploške.
Napunite tortu košaricom voća.

Pješčana baza u kombinaciji s nježni svježi sir ima neopisiv okus, takvo punjenje ne samo da će dodati pikantnost desertu, već će donijeti i koristi. Stoga su košarice od prhkog tijesta vrlo popularne među domaćicama. Desert se može ukrasiti ribanom čokoladom ili pahuljice kokosa, stavite krišku voća.

Sastojci:

gotovo prhko tijesto – 550 g;
svježi sir - 400 g;
maslac - 180 g;
šećer - 1 staklo;
vanilin šećer - 1 žličica.

Priprema

Pecite košarice.
Omekšati maslac, dodati pijesak i vanilin šećer, umutiti.
Svježi sir izgnječiti i dodati u ukupnu masu.
Napunite košarice.

Zanimljiva opcija deserta je torta s košaricom. Uspješno može zamijeniti kolač koji ima sličnu komponentu, a omogućit će uživanje ljubiteljima slastica na bazi ulja. Za dekoraciju možete koristiti bilo koje voće iz konzerve ili svježe.

Sastojci:

gotovo prhko tijesto – 550 g;
maslac - 220 g;
kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Priprema

Pecite košarice.
Maslac omekšati i umutiti mikserom.
Dodajte kondenzirano mlijeko. Nastavite tući 10 minuta.
Napunite košarice.

Jednom od naj jednostavne opcije desert je onaj koji koristi limun za punjenje. Ova komponenta može dati profinjen i ljutog okusa Stoga je ova poslastica vrlo popularna među odraslima i djecom. Košarice s kremom možete ukrasiti bilo kojim bobičastim voćem koje će savršeno pristajati uz nježni nadjev.

Torta "Korzinochka" omiljeni je desert iz djetinjstva. Nekoć se ova poslastica prodavala u svim slastičarnicama i kafeterijama, a okus joj je bio svugdje jednako dobar, jer se ovaj lako prepoznatljivi kolač u obliku košarica pripremao isključivo prema GOST-u. Danas se delicija od prhkog tijesta s proteinskom kremom može kupiti u svakom supermarketu, ali okusom nimalo ne podsjeća na onaj isti kolač iz djetinjstva! Desert iz trgovine nije tako mirisan, ali kvaliteta kreme i pješčana baza je često razočaravajuće, pa je najbolje da sami napravite ova nevjerojatna peciva.

Danas vam skrećem pažnju na jednostavan i vrlo ukusan recept Kolač "Korzinochka" s proteinskom kremom, čiji okus podsjeća na desert prema GOST-u.

Kuhinjski pribor: posuda za mijesenje tijesta, zdjela za kremu, lonac sa debelim dnom, kuhinjski termometar, nastavci za tijesto i vrećice, mikser, valjak, lim za pečenje, kalupi za košarice, pećnica.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Ukusne košarice od prhkog tijesta bit će izrađene samo od najkvalitetnijeg i svježe ulje. Obratite pozornost na rok trajanja proizvoda, pažljivo proučite podatke na pakiranju. Sadržaj masti prirodnog maslaca ne može biti manji od 72,5%, a rok trajanja ne bi trebao biti duži od 1 mjeseca, jer je previše dugoročno znači da su ulju dodani konzervansi ili biljne masti.
Prirodni maslac nikada nemojte zamijeniti margarinom ili namazom., jer kvari okus pečenja! Ponekad beskrupulozni proizvođači prodaju jeftine analoge pod krinkom pravog ulja, ali lažnjak se lako može razlikovati kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno ostavite komad maslaca na sobnoj temperaturi. Ako se na njegovoj površini pojave kapljice, onda su vam prodali jeftini namaz pod krinkom maslaca!

Možete koristiti bilo koji džem ili marmeladu po želji, ali bolje je odabrati proizvod s kiselošću. Na primjer, pekmez od marelica ili šljiva savršen je za takav kolač.
Najbolje je kupiti jaja prve kategorije s oznakom C-1. Takva jaja imaju optimalna veličina i sadrže umjerenu količinu vode, što se ne može reći za proizvod najviše i najselektivnije kategorije.

Priprema

Tijesto za tortu "Korzinochki" priprema se isključivo od prhkog tijesta. Za to pomiješajte 200 g hladnog maslaca sa 140 g šećera i tucite 5 minuta na niskoj brzini miksera.
Jaja treba pažljivo razdvojiti na žumanjke i bjelanjke. Za tijesto trebate imati 3 žumanjka, a za kremu 3 bjelanjka.
Jaja morate posebno oprezno odvajati, jer ako u bjelanjak uđe i mala primjesa žumanjka, neće se dobro umutiti i pokvariti cijelu kremu.
U maslac dodati 3 žumanjka i mutiti još 5 minuta.
Zatim dodajte 1 žličicu. prašak za pecivo, 1/2 žličice. sol, 5 ml esencija vanilije i 350 g brašna.
Umijesiti homogeno mekano tijesto, koje treba staviti u hladnjak na 30-40 minuta.
Ohlađeno tijesto pažljivo razvaljajte u tanki sloj.
Iz njega izrežite krugove potrebne veličine i ispunite obrasce za košarice.
Kalupe nije potrebno dodatno mazati masnoćom jer tijesto već ima dosta ulja, a kako se ne bi napuhnulo tijekom pečenja treba ga izbosti vilicom.
Košarice s tijestom stavite u zamrzivač na 15-20 minuta, a potom stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C na 15 minuta.
U lonac s debljim dnom ulijte 50 ml vode, dodajte 180 g šećera i stavite na laganu vatru.
Nemojte prečesto miješati smjesu jer se šećer može kristalizirati!
Treba pričekati da sirup zakipi, kuhati oko 5 minuta, a zatim kuhinjskim termometrom provjeriti temperaturu smjese. Trebalo bi biti 120°C.
Mikserom umutite 3 bjelanjka na srednjoj brzini dok ne dobijete mekani snijeg.
Nastavljajući tući, u bjelanjke u tankom mlazu ulijevati šećerni sirup.
Pojačajte brzinu miksera i tucite vrhnje još 7-10 minuta. Neka se ohladi.
Dna gotovih košarica premažite marmeladom po ukusu.
Ohlađenom kremom od bjelanjaka pomoću vrha za tijesto napunite košarice.

Kako ukrasiti

Glavni ukras ovoga divan desert je sama proteinska krema. Ako vam se torta "Košarica" s kremom ne čini dovoljno otmjenom poslasticom, gotove tučene bjelanjke možete obojiti običnom prehrambenom bojom u gelu.

Ovaj desert je također ukrašen posip za slastice, glitteri, preljevi i voće za koktele. Tijekom sezone bobičastog voća ove ukusne kolače možete nadopuniti svježim trešnjama, trešnjama, malinama, jagodama, a zimi - komadićima mandarina ili kriškama šarona.

Video recept za pravljenje torte "Košarica".

U ovoj zanimljivoj vizualnoj video lekciji naučit ćete kako brzo i ukusno napraviti kolač "Korzinochka" kod kuće. Također ćete vidjeti zanimljive načine ukras gotovog deserta.

Voće u ovom desertu nije dobro samo za ukras.. Torta "Korzinochka" s voćem dobra je opcija za one koji žele smanjiti sadržaj kalorija u desertu. Narežite svoje omiljeno voće na tanke kriške, stavite na jastuk proteinska krema i vodu svježi med. Tako će vaš kolač ispasti manje kaloričan i zdraviji, ali ovu poslasticu nećete moći učiniti potpuno niskokaloričnom. Ako je sadržaj kalorija konditorski proizvod važno za vas, onda obratite pozornost na.
Bjelanjke tucite samo u savršeno čistoj posudi čistom pjenjačom.. U posudi za kremu ne smije biti tragova vlage ili masnoće, inače se krema neće dobro umutiti. Upamtite ovo jednostavno pravilo, jer su pravilno tučeni bjelanci neophodni u mnogim slasticama, na primjer, u.
Ako nemate kuhinjski termometar, provjerite spremnost šećerni sirup možete to učiniti na starinski način. Stavite sirup u čašu hladna voda, a zatim ga pokušajte smotati u loptu. Ako to uspijete, onda je sirup spreman! Ako želite kuhati proteinski desert bez kuhanja sirupa, onda obratite pažnju na recept.
Prhko tijesto mogu i trebaju biti pohranjeni za buduću upotrebu, jer lako podnosi čuvanje u hladnjaku i zamrzavanje u zamrzivač. Ako vam nakon pripreme košarica ostane malo tijesta, nemojte ga baciti, već ga sačuvajte. Zatim ga možete koristiti za pečenje novih košara ili kuhanje.

Svakako napravite ovaj nevjerojatan proteinski desert i osjetite... sladak okus djetinjstvo! Radujem se vašim povratnim informacijama i komentarima, podijelite svoje dojmove i vlastite recepte priprema najviše ukusne slastice. Dobar tek svima!