Pita pečena u pećnici. Tijesto za pahuljaste pite u pećnici sa suhim kvascem. Vrste dizanog tijesta i načini pripreme

Želite li naučiti peći pite na način na koji su ih pekle naše mame i bake? Slijedite naše savjete i uspjet ćete!

Glavne vrste tijesta od kvasca:

Kako odabrati sastojke za tijesto s kvascem?

Osnova za pripremu bilo kojeg tijesta je brašno, kvasac i voda. Plus prstohvat šećera i soli. Također možete dodati mlijeko ili kefir, jaja, maslac ili biljno ulje u tijesto.

Koji kvasac je bolje koristiti? Iskusni pekari preporučuju stlačeni ili svježi kvasac. Proizvode se u briketima od 100 g, zgodno se izrežu na 4 dijela, umotaju u foliju i čuvaju u zamrzivaču, a prije kuhanja odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Tu je i suhi kvasac u pakiranjima od 15 g (što odgovara 25 g svježeg kvasca). Bilo koji kvasac ne smeta provjeriti: malo razmutiti u pola čaše tople vode, dodati prstohvat šećera - ako ubrzo zapjene znači da su svježe, a ako nisu, morate kupiti druge.

Koje je brašno najbolje za pite? Birajte vrhunsko bijelo brašno za pečenje. Potrebno ga je prosijati kroz sito, to će poboljšati svojstva tijesta. Pravilo je da se prvo pomiješaju svi suhi sastojci (brašno, šećer i sol), zatim se dodaju jaja i svi mokri sastojci.

Na što staviti tijesto: na mlijeko ili vodu? Okus tijesta ovisi o kvaliteti tekućine. Odaberite dobru vodu za piće ili prirodno mlijeko. Bilo koju tekućinu lagano zagrijte.

Različitim vrstama tijesta dodaju se jaja, maslac ili biljno ulje, mlaćenica ili kefir - svi trebaju biti sobne temperature, a ne iz hladnjaka. Bolje je uzeti rafinirano biljno ulje.

Za jednostavno tijesto trebat će vam brašno, voda ili mlijeko i biljno ulje. Nadjev napravite večer prije, au nedjelju ujutro zamijesite tijesto pa ćete se do ručka počastiti ukusnom domaćom pitom.

Evo recepta za najjednostavnije tijesto bez jaja, ispada neobično pahuljasto i lagano, poput kruha. Uz nju ide bilo koji slani nadjev. Ako želite ispeći slatki kolač, dodajte više šećera u tijesto.

Za test:

6 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
25-30 g komprimiranog kvasca ili 1 pakiranje suhog
1,5 šalice toplog mlijeka
0,5 čaše vode
1 šalica rafiniranog biljnog ulja
4 žlice. l. Sahara
Prstohvat soli

Za nadjev: 1 kg bijelog kupusa, 70-100 g maslaca, sol, papar

Otopite kvasac u 0,5 šalice tople vode s prstohvatom šećera. Neka fermentira 15 minuta. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte šećer, toplo mlijeko, razrijeđeni kvasac i biljno ulje, dobro promiješajte.

Miješajte tijesto mikserom opremljenim nastavcima 10-15 minuta, stružući plastičnom lopaticom po stijenkama zdjele. Razvaljajte tijesto u kuglu, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto 1-2 sata.

Kad tijesto udvostruči volumen, izbušite ga i ponovno mijesite rukama ili mikserom dok se više ne lijepi. Pokrijte i ostavite da ponovno naraste.

Za to vrijeme pripremite nadjev:

Kupus nasjeckajte, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom, ostavite da se voda ocijedi.

U velikoj tavi zagrijte maslac, dodajte kupus, kuhajte uz miješanje 10-15 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša, pazeći da ne zagori. Na kraju posolite i pobiberite.

Neka se ohladi. Kupus bi trebao biti nježno kremaste boje.

Pečenje pite:

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, podijelite na 2 dijela, svaki razvaljajte u koru.
Jednu koru stavite u podmazan pleh, rasporedite nadjev, prekrijte drugom korom, spojite rubove tijesta i stisnite. Na vrhu nekoliko puta izbodite vilicom i premažite razmućenim žumanjkom. Pustite da se diže 15-20 minuta.
Pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200ºC (srednja razina). Provjerite spremnost drvenom čačkalicom; trebala bi izaći suha.

Savjet: Ako želite peći pite, tijesto podijelite na 20 komada, razvaljajte ih u kuglice, ostavite da se dižu 10 minuta, pa ih rukom utisnite u pogačice. Stavite nadjev u sredinu i spojite rubove. Stavite šavom prema dolje na lim za pečenje i pecite kao pitu.

Pravljenje lisnatog tijesta kod kuće oduzima puno vremena. I teško da će se itko zamarati, jer na sniženju uvijek ima različitih vrsta smrznutog lisnatog tijesta sasvim pristojne kvalitete. Ali za posebno radoznale kuhare, ipak ću vam reći.

Sastojci za lisnato tijesto:

500 g brašna,
15 g kvasca,
300 ml toplog mlijeka,
60 g maslaca,
1 jaje,
1 žlica. l šećer.

Trebat će vam još 200 g omekšalog maslaca za podmazivanje slojeva. Pustite da se tijesto digne 2 puta, zamijesite ga kao u prethodnim receptima i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Kako napraviti slojeve:

Ohlađeno tijesto razvaljajte u pravokutni sloj (omjer 1:2) debljine 1 cm, mentalno podijelite sloj na 3 dijela. 2/3 kore namazati debelim slojem maslaca (200 g), ostaviti 2 cm od rubova.

Nerazvučeni dio tijesta preklopite u sredinu pravokutnika i prekrijte drugim namazanim krajem kore. Ispalo je tri sloja tijesta i 2 sloja maslaca između njih. Pomoću valjka za tijesto stisnite krajeve slojeva zajedno, zalijepite ih.

Laganim pokretom počnite razvlačiti tijesto u pravokutnik (1:2). Ponovno ga presavijte na trećine, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Ponovite postupak preklapanja i razvlačenja tijesta još 2 puta i vratite u hladnjak na 1 sat. Sada možete razvaljati tijesto, rezati na kvadrate i peći nadjevene pite.

Od lisnatog tijesta radi se poznata torta Napoleon, kao i mnoge pite s bilo kojim punjenjem. I ne zaboravite kroasane!

Ne zna svaka moderna domaćica peći pite. Ali dobra žena trebala bi povremeno maziti svog muža kulinarskim remek-djelima. Stvaranje bilo kojeg jela je prava umjetnost. Stoga pripremi pite morate pristupiti sa svom ozbiljnošću. Njihovo punjenje može biti bilo što, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Danas ćemo razgovarati o tome kako ispeći pite u pećnici tako da ispadnu nježne i ukusne. Sve što se od vas traži je minimalno vrijeme i određeni set proizvoda. Naravno, najukusnije pite su one kuhane u pravoj ruskoj pećnici. Ali mi - gradski stanovnici - možemo proći s običnom pećnicom.

Preliminarna priprema

Prije nego što odgovorimo na pitanje: "Kako ispeći pite s krumpirom?", Dajmo opće informacije i nabrojimo potrebne sastojke. Dakle, u našoj zemlji, kao iu Bjelorusiji i Ukrajini, najpopularniji nadjev za pite je krumpir. Može biti sirovo ili kuhano - kako vam se više sviđa.

Potrebni proizvodi:

Kada su svi sastojci pri ruci, možete započeti praktični dio. Pripremite lim za pečenje ili posebnu posudu za pečenje. Mora biti savršeno čist. Još jednom provjeravamo dostupnost svih potrebnih proizvoda, posuđa i pribora. Pa počnimo.

Prvi korak

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, kvasac, šećer i sol. Istovremeno u manji lonac ulijte mlijeko i zagrijte ga (ali ne kuhajte). Ubacite komadiće maslaca.

Drugi korak

Kada se maslac potpuno otopio u mlijeku, maknite posudu sa štednjaka i dodajte smjesu kvasca i jaja.

Treći korak

Zapravo, pitanje kako ispeći pite u pećnici smatra se sekundarnim. Uostalom, prvo domaćica mora pravilno umijesiti tijesto. Kako to učiniti? U šerpu u kojoj imamo mlijeko, kvasac i jaja dodamo brašno i malo biljnog ulja. Sve to dobro izmiješajte lopaticom. Ako nemate, poslužit će i velika drvena žlica. Sada uzimamo dobivenu masu rukama i počinjemo mijesiti. Kada se tijesto prestane lijepiti za prste, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Četvrti korak

Od dignutog tijesta trebamo napraviti kobasicu koju naknadno narežemo na komade širine 3 cm. Od njih oblikujemo kuglice. Radnu površinu posuti brašnom. Sada počinjemo uvaljati svaku kuglicu u tortu jednu po jednu.

Peti korak

U sredinu somuna staviti nadjev (kuhani ili sirovi krumpir). Presavijte na pola. Provjerite je li šav na dnu. Lim za pečenje obilato namažite uljem i slažite pite. Svaki od njih treba preliti razmućenim jajetom.

Završna faza

Lim za pečenje s pitama stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta. Sada znate kako ispeći pite u pećnici bez puno truda i bez trošenja puno vremena.

Najukusnije i najbrže tijesto za pite je maslac. Možete ga koristiti za pečenje pita i peciva u pećnici. Ako u receptu mlijeko zamijenite vodom, dobit ćete nezgodno brzo tijesto. Možete ga koristiti za izradu i prženje krafni i pita u tavi. Za obje opcije možete koristiti bilo koji nadjev, slatki ili slani.

Brza izrada tijesta za pitu u pećnici mi je često pomogla kada nisam imala vremena čekati da tijesto "sazrije". Ako nemate puno vremena za pečenje, ali ipak želite zadovoljiti svoju obitelj nečim ukusnim, uvijek koristim brzu opciju. Nije ništa lošija od one koja sjedi sat i pol, a u međuvremenu se štedi vrijeme.

Tako sam danas odlučila ispeći pite od jabuka u pećnici, jer je moje dijete trebalo sutra pripremiti užinu za školu. A gdje ovo vrijeme odlazi? Navečer sam došao k sebi pa sam morao vrlo brzo kuhati kako bih sve stigao. Brzo tijesto za pite za 15 minuta mi je stvarno pomoglo.

Sastojci

Za pripremu trebate uzeti:

30 g kompresiranog kvasca ili pakiranje suhog kvasca (10-11 g po pakiranju)
izrezana čaša mlijeka do vrha, 250 ml
šećera u veličini žlice
tri žlice biljnog ulja
pola žličice soli
pola kilograma brašna

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Brzo tijesto s kvascem. Recept

Kao što vidite, sastojci su vrlo jednostavni. Ako ste već radili tijesto s kvascem, radili ste s istim proizvodima. Ali postoje značajke o kojima ćemo razgovarati.

Općenito, priprema nije teška, ali morate slijediti sve korake. Neposredno prije nego počnete, potrebno je zagrijati mlijeko, dodati šećer i miješati dok se ne otopi. Ni u kojem slučaju mlijeko ne smije biti vruće, jer kvasac neće raditi na visokim temperaturama;

Uzmite najkvalitetnije brašno, svakako ga prosijte, to možete učiniti ne na stolu, već izravno u veliku zdjelu, poput bazena, gdje će se tijesto miješati. Napravite rupu u sredini hrpe u koju ćete uliti smjesu mlijeka i šećera.

Dodajte biljno ulje kako bi tijesto postalo elastično i nježno.

Ulijte suhi kvasac da se otopi u slatkom mlijeku. Lagano ih umiješajte u tekućinu. Ostavite 10 minuta da počne fermentacija.

Zatim je potrebno dodati sol. Zatim odmah počnite mijesiti tijesto i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za posuđe i ruke. I brzo pecivo za pite je spremno.

Velika prednost ove mogućnosti za miješenje tijesta je što ga možete rezati na pite čim ga zamijesite. Nema potrebe čekati da se digne. Nakon što su pite oblikovane i poslagane na pleh, potrebno ih je ostaviti da malo odstoje kako bi kvasac proradio i počeo se dizati.

Nakon toga stavite u pećnicu, zagrijte temperaturu na 50 stupnjeva i pričekajte da se digne. Zatim postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Ako ne dopustite da se digne prije pečenja, tijesto će ispasti žilavo i nakon hlađenja će postati bezukusno, ali ako sve napravite kako treba, ispast će mekano i dugo neće stajati.

Sada znate kako napraviti ukusno tijesto za pite za 15-20 minuta. Da, ovo vrijeme će biti dovoljno da kasnije napravite pite ili lepinje i obradujete svoju obitelj domaćim pekarskim proizvodima. Usput, možete eksperimentirati s nadjevima i oblicima, pripremiti ne samo pite, već i pite.

Nadam se da ćete uživati u ovom receptu za brzo tijesto za pitu s kvascem u pećnici. Sačuvajte stranicu na društvenim mrežama i podijelite ovo ukusno otkriće sa svojim prijateljima.

Najmekše pite od paperja su, naravno, napravljene u rustikalnoj pećnici. Ali moderne domaćice jedva da imaju priliku kuhati u njemu. Obično se ruska peć zamjenjuje pećnicom ili multivarkom. Uspješni recepti za tijesto za pite u pećnici prikupljeni su u našem članku.

Ovaj će recept sigurno biti uključen u kuharicu domaćice i stalno će se koristiti. Sastojci: 970 ml punomasnog mlijeka, 2 kg visokokvalitetnog brašna, 3 žlice pijeska (šećera), pakiranje punomasnog maslaca, 55 g tijesnog kvasca, 1,5 sit. žlice kuhinjske soli, 2 žlice jaja.

Prvo pomiješajte glavne sastojke (osim brašna) i izmrvljeni kvasac. Na njih se izlije sadržaj razbijenih jaja. Smjesu nije potrebno tući.
Mlijeko se zagrijava. U njoj se otopi maslac. Ni u kom slučaju se sastojci ne smiju kuhati!
Smjese iz prvog i drugog koraka se sjedine. U istu posudu se prosije brašno. Spatulom i rukama izmiješajte proizvode.
Ispod ručnika, masa će se dizati na mjestu bez propuha 60-70 minuta.

Dodavanje šake griza u tijesto će pečenju dati rahljastost.

Sa suhim kvascem

Tijesto prema dolje objavljenoj shemi ispada bogato. Savršeno će se slagati sa slatkim nadjevima. Sastojci: pola litre punomasnog mlijeka, prstohvat kuhinjske soli, 4 desertne žlice šećera, vrećica suhog kvasca, jaje, malo vanilin šećera, 1,2 kg visokokvalitetnog brašna, 2 velike žlice rafiniranog ulje.

Mlijeko se uzima toplo, ali ne vruće. U njemu se otopi ¼ ukupnog šećera i kvasac. Za 10-12 minuta na masi će se pojaviti kapica. To znači da je kvasac započeo s radom.
U smjesu se usipa preostali šećer - obje vrste i kuhinjska sol. I tu se zabija jaje.
Nakon dodavanja ulja smjesu samo dobro umijesite i stavite na toplo mjesto sat vremena. Proizvod ćete zaštititi od isušivanja salvetom od prirodnog materijala.
Nakon isteka navedenog vremena, masa se gnječi i ostavi pod istim uvjetima još pola sata.

Prije pečenja pite u pećnici od tijesta s kvascem potrebno ih je namazati bjelanjkom.

Na kefiru bez upotrebe kvasca

Kako ne biste gubili vrijeme radeći s kvascem, pecivo možete pripremati i bez njega. Sastojci: 1 fasetirana čaša nemasnog kefira, pola manje rafiniranog ulja, 3,5 žlice. visokokvalitetno brašno, prstohvat sode, sol, granulirani šećer. U nastavku je opisano kako pravilno pripremiti tijesto za pite na kefiru.

Kefir se kombinira sa svim rasutim sastojcima osim brašna. Ako mliječni proizvod nije previše kiseo, sodu možete ugasiti svježe iscijeđenim sokom od limuna.
U smjesu se postepeno ulijeva ulje i prosijava brašno. Zamijesi se rahlo tijesto koje je potrebno ostaviti da malo odstoji ispod ručnika. Masa se drži na sobnoj temperaturi. U ovom trenutku možete početi puniti.

Tijesto se ne smije pretanko razvaljati kako ga sadržaj pite ne bi pocijepao.

Beskvasno tijesto bez dodavanja jaja

Na kefiru možete napraviti beskvasno tijesto. Sadrži samo tri sastojka: pola male žlice sode bikarbone, 480 ml navedenog mliječnog proizvoda, 475 g visokokvalitetnog brašna.

Ulijte brašno u visoku hrpu na prikladnu vodoravnu površinu. U središtu nasipa napravljen je plitki "zdenac". U dobivenu rupu ulije se hladan kefir.
Malo po malo vilicom počnite mijesiti masu. Da biste to učinili, brašno se postupno skuplja s rubova i kombinira s mliječnim proizvodom.
Rezultat je neljepljivo tijesto.
Razvalja se i pospe sa 1/3 ukupne sode. Zatim se sloj savije u omotnicu i ponovno prekrije sodom bikarbonom. Postupak se ponavlja treći put.
Masa se skupi u grudu, stavi u nauljenu posudu i ostavi na hladnom mjestu pola sata.

Preostalo je još samo nadjeviti i krenuti s oblikovanjem pečenja.

Tijesto bez kvasca za pite na vodi

Najekonomičnija opcija za recept za tijesto za pite je proizvod napravljen od filtrirane vode. Morat ćete uzeti 1,5 šalice tekućine. Ostali sastojci: 6-6,5 žlica. brašno visokog stupnja, malo. žlica soli.

Voda se malo zagrije, nakon čega se u nju doda sol i miješa dok se zrna potpuno ne otope.
U duboku zdjelu prosijte pola pšeničnog brašna navedenog u receptu. Tamo se ulijeva i slana voda.
Sastojci se počinju postupno miješati. Upravo tu leži glavna tajna recepta. Samo ako dobro umijesite proizvod, pokazat će se da je uistinu poslušan i mekan.

Tijesto bez kvasca prvo se mijesi širokom kuhačom, a zatim pobrašnjenim rukama.

Recept s kiselim vrhnjem

Ova opcija je pravi božji dar za one koji ne žele čekati da se tijesto digne nekoliko sati. Brz je, jednostavan i jasan. Sastojci: 320 g punomasnog vrhnja (super ako možete koristiti domaće), 2 žlice jaja, 1 žlica. nemasnog kefira, prstohvat soli, žličica šećera, 2 velike žlice rafiniranog ulja i jedan prašak za pecivo, 470-490 g brašna visokog stupnja.

U dubokoj zdjeli umutiti sadržaj oba jaja. Pritom mu se dodaje sol i pijesak. Sastojci se umute zajedno.
Prašak za pecivo temeljito se prosijava s brašnom. To je potrebno za prozračnost proizvoda.
Postupno se prosijani proizvodi ulijevaju u podlogu od tijesta. Zadnje što mu se dodaje je ulje - za elastičnost.
Brašno se posipa dok se masa ne prestane lijepiti za prste. Možda će vam trebati malo više ili manje od onoga što je navedeno u receptu.
Tijesto možete odmah razvaljati i oblikovati pite.

Pečenje se priprema u dobro zagrijanoj pećnici dok se na pitama ne pojavi ukusna zlatna boja.

Choux tijesto s kvascem

Još jedan recept iz kategorije vrlo brzih proizvoda. Budući da će tijesto biti gotovo odmah, trebali biste unaprijed pripremiti nadjev. Može biti i slatka i slana. Sastojci: 570 g brašna visokog stupnja i slična količina rafiniranog ulja, 1 žlica. filtrirana topla voda i 1 žlica. kuhanje, 3 kokošja žumanjka, žlica granuliranog šećera, žličica kuhinjske soli, 55 g svježeg kvasca.

Tri žlice brašna treba kombinirati s kuhinjskom soli i granuliranim šećerom. Tamo se ulije nehladno ulje i odmah vruća kipuća voda. Masa se temeljito trlja žlicom dok ne postane glatka. Prije daljnje upotrebe mora se malo ohladiti.
U toplu smjesu ulije se sitno izmrvljeni kvasac. Tu se odmah dodaju izmiksani žumanjci i topla voda. Usput, umjesto toga možete koristiti lagano zagrijano mlijeko.
Dobivenu složenu smjesu ulijemo u nekoliko puta prosijano brašno.
Umijesi se elastično tijesto koje se ne lijepi. Ruke su lagano podmazane suncokretovim uljem tijekom procesa. Za miješenje može biti potrebno oko pola čaše više brašna.

Možete odmah početi oblikovati pite. Ako je nadjev napravljen od komadića voća, tada će ga zgusnuti obični krumpirov škrob.

Nema sličnih materijala

Nadjev i tijesto čine osnovu pite. Nadjevi za pite dijele peciva od tijesta za pite na slatke i slane pite, sa slatkim i slanim nadjevima. Način pripreme i vrsta tijesta automatski dijeli recepte za pite na pržene pite i pečene pite - pite sa ili bez nadjeva.

Recepti za nadjeve za pite raznoliki su koliko i mašta domaćice koja se odlučila za kuhanje pite. Ne postoje autentični recepti za nadjeve za pite, postoje samo uspješne kombinacije proizvoda, a njihovim miješanjem možete dobiti najukusnije nadjevene pite. Za pripremu nadjeva lako je kombinirati različite proizvode, svaki put poboljšavajući okus jednostavnog nadjeva i otkrivajući nove osjećaje okusa nakon sljedeće pojedene pite.

DoughVed savjetuje. Kod kuće se nadjevi za pite često pripremaju uzimajući u obzir ukuse cijele obitelji. Kako biste zadovoljili svakog člana kućanstva, savjetujemo vam da napravite nekoliko vrsta nadjeva od raznih proizvoda i kao rezultat dobijete pite s različitim nadjevima.

Ukusni nadjevi za pite: što su?

Ako želite da jedete ukusnu zlatno smeđu pitu, pokušajte je umijesiti i napuniti finim nadjevom. Koje su plombe? Evo najukusnijih opcija za slane nadjeve za pite (slane) i slatke nadjeve:

Džem je najbrža opcija. Previše tekuće ili bolje gusto da nadjev ne curi na lim prilikom pečenja pita. Kao gustin pekmezu dovoljno je umiješati 1 žlicu škroba – kukuruznog ili krumpirovog škroba, krušnih mrvica ili mljevenih oraha.
Voće i bobice smatraju se najjednostavnijim nadjevima za slatka peciva od tradicionalnog kvasca. Punjenje za pite od svježeg bobičastog voća i voća popularno je u bilo koje doba godine; recepti postaju posebno relevantni s početkom ljeta i sezone bobica.

Tijesto se puni apsolutno svim bobicama i voćem kao aromatični i pikantni dodaci jabukama, kruškama i šljivama;

cimet;
vanilija;
orasi;
čokolada.

Tko nije jeo pite od kiselice kao dijete? Svježa kiselica sa šećerom u pitama ima okus po bobicama. Nadjev od kiselice za pite priprema se brzo, svježi listovi zelene biljke po prirodi su vrlo nježni i sočni. Ako produžite vrijeme kuhanja nadjeva, kiselica u pitama postaje premekana. Samo pospite kiselicu šećerom i nadjev za pržene pite je spreman.

Ništa manje ukusne slatke pite mogu se napraviti s nadjevom od rabarbare i banane. Bananu je potrebno narezati na komade, staviti komade banane na tijesto, posuti čokoladom i zamotati u pitu. Ispecite brzu pitu od banana u pećnici ili je ispecite.

Slatka pita čijem je okusu nemoguće odoljeti - punjena kondenziranim mlijekom za pite. , da biste dobili originalnu kombinaciju s kondenziranim mlijekom, možete pomiješati orahe, suho voće ili mrvice kolačića. , Fudge bomboni također su umotani u tijesto. Slatke pite su desertna peciva koja dobro idu uz čaj.

Nezaslađeni nadjevi čine pite zasitnijim i hranjivijim, posebno u korizmi. Posni nadjevi pripremaju se od mahunarki, žitarica, kupusa i krumpira. Kao mesni nadjev u tijesto se umotava:

kobasica, kobasica, kobasice i dimljene kobasice;
prženo mljeveno meso s lukom;
kuhano meso u komadima: piletina, govedina, svinjetina;
šunka;
nusproizvodi: jetra, pluća, srce ili bubrezi;
Meso i mesne prerađevine u samom nadjevu nisu tako ukusni kao u kombinaciji s lukom, sirom i kuhanim jajima.

Nezaslađeni nadjev za riblje pite popularan je među ljubiteljima domaćeg slanog peciva sa slanim nadjevom. Najpopularnija verzija ribljih pita je punjena ribljim konzervama. Za punjenje pita pogodna je svaka konzervirana hrana, u vlastitom soku ili u ulju, osim papalina. U izmrvljenu konzervu samo trebate dodati luk i kuhanu rižu i brzi nadjev je spreman.

Kako napraviti nadjev za pite kod kuće

Pita se ne razlikuje puno u smislu i. Pite, poput ,. Za poboljšanje okusa gotovih pita s nadjevom potrebno je znati tajne pripreme najukusnijeg nadjeva koji upotpunjuje tijesto i pojačava okus svježe pečene pite.

Nadjev za pržene pite i pite pečene u pećnici izrađuje se istog sastava.
Nadjev se ohlađen umota u tijesto.
Slatki nadjevi stavljaju se u pite s prethodnom pripremom - nadjev od jabuka, često kiselica, rabarbara. Uvijek kada se pripremaju nadjevi od maka i bundeve, glavni proizvodi se prvo podvrgavaju toplinskoj obradi.
Bez prethodne pripreme koriste se džem, marmelada, marmelada i svježe bobice.
U nezaslađene pite često se dodaje maslac izrezan na komadiće kako bi nadjev bio bogatiji. Dok se pite peku u pećnici ili prže u tavi, maslac će se otopiti, a nadjev će iz suhog postati vrlo sočan.
Posni nadjevi dobivaju sočnost dodavanjem biljnog ulja, vodeći računa o debljini upotrijebljenog nadjeva.
Tijesto za pite bira se ovisno o vrsti nadjeva. Kod nezaslađenog tijesta, tijesto se pravi na vodi, mlijeku i kefiru, sa i bez jaja.
Uz slatko tijesto često se priprema slatkiš na bazi kvasca, pri čemu se vodi računa o količini šećera u tijestu i nadjevu.
Pite sa slanim nadjevom od dizanog tijesta ukusnije su u pećnici vruće od vrućine ili tople, sočnije su i pahuljaste.
Pite sa slatkim nadjevom od lisnatog tijesta ili dizanog tijesta najbolje je jesti tople, vrući nadjev od pekmeza ili vruće čokolade lako može izgorjeti.

Prijeđimo na najukusnije opcije za pripremu nadjeva, one će vam pomoći da saznate sastav nadjeva, najuspješnije kombinacije, proporcije i kako pravilno pripremiti nadjev za pite. Punjenje za pite - recepti sa fotografijama su najukusniji. Nezaslađeni nadjev za pite uvijek je u trendu, pa krenimo s pregledom najboljih opcija punjenja.

Nadjev za pite od krumpira

20 minuta za pripremu

10 minuta za pripremu

110 kcal na 100 g

Recept za nadjev od krumpira dobar je za pržene pite od tijesta s kvascem. Krompir je najjednostavnija komponenta nezaslađenog nadjeva; nadjev se sastoji od najjednostavnijih sastojaka: maslaca, luka i krumpira. Pite od krumpira su izdašne, jednako ukusne pržene u tavi ili pečene u pećnici od bilo kojeg tijesta.

Bit će potrebno

krumpir - 4-5 kom .;
luk – 1 kom.;
biljno ulje za prženje - 4 žlice;
maslac - 50 grama;
sol, mljeveni crni papar.

Recept za kuhanje

Krompir ogulite, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, kuhani krumpir zgnječite gnječilicom za krumpir ili blenderom izradite pire.
Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni, a na kraju prženja dodajte maslac.
Pire krumpir začinite preprženim lukom, solju i paprom. Pomiješajte nadjev od krumpira i ostavite da se ohladi. Nadjev zamotajte u tijesto i pite pecite na plehu u pećnici ili pržite na ulju u tavi.

Nadjev za pite sa kupusom je vrlo ukusan

Nadjev sa svježim kupusom za pite je vrlo ukusan; svježi bijeli kupus s kuhanim jajetom čini pite s punjenjem posebno sočnim, mekim i vrlo ukusnim, zasitnim. Nadjev od kupusa s jajima pogodan je za otvorene pite u pećnici i pržene u tavi.

Sastojci

bijeli kupus - 300 g;
kokošja jaja - 2 kom .;
luk - 1 luk;
mljeveni crni papar;
kuhinjska sol - 0,5 žličice;
biljno ulje - 3 žlice.

Kako kuhati

Kupus očistimo od gornjeg lišća. Kupus narežite na male trakice pomoću noža ili sjeckalice.

Narezani kupus kuhajte u malo vode dok ne omekša. Stavite u cjedilo. Luk nasjeckajte na tanke komadiće i popržite u tavi na ulju dok blago ne porumeni.

Jaja tvrdo kuhajte 10 minuta. Ohladite i narežite na kocke. Na luk dodajte kupus i pržite povrće 5 minuta, posolite i popaprite.

U ohlađeni kupus staviti jaja i puniti pite. Pečemo ih ili pržimo. Za pite s kupusom i jajima koristimo kvasac, bez kvasca ili već pripremljeno lisnato tijesto; nadjev je vrlo ukusan s bilo kojim tijestom.

Nadjev od kupusa za pite od kvasnog tijesta

Dizano tijesto, kako su vjerovale naše bake, najprikladnije je za pite. Kupus s prženim gljivama još je jedan ukusan nadjev za pite. Možete koristiti gljive iz konzerve - ukiseljene šampinjone - ili uzeti i pržiti svježe gljive.

svježi kupus - mala vilica;
konzervirane gljive - 200 g;
mrkva – 1 kom .;
žarulja;
maslac - 50 grama;
sol;
crni papar

Priprema

Na zagrijanom ulju lagano popržiti sitno nasjeckani luk. Dodajte mrkvu, naribanu na srednje ribež.

Narezani kupus stavite u tavu i dodajte dvije žlice vode. Pirjajte kupus s lukom i mrkvom pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok voda ne ispari i kupus ne omekša.

Narezane šampinjone stavite u kupus, umiješajte nadjev i kušajte. Po potrebi posoliti i popapriti.

Ohlađenim kupusom i gljivama punite pite od tijesta. Ako koristite recept za korizmeno tijesto, onda se pite mogu peći, pržiti i jesti tijekom korizme.

Nadjev od kiselog kupusa za pite

Kiseli kupus za nadjev se duže priprema svjež, ali od kiselog kupusa nadjev za pite je kiselkast, aromatičan i ukusan.

Trebat će

kiseli kupus - 500 g;
mrkva - 1 komad;
žarulja;
pasta od rajčice - 1 žlica;
maslac - 30 g;
biljno ulje - 2 žlice;

Način kuhanja

Kiseli kupus zahtijeva prethodnu pripremu. Ako je previše kiseo, potrebno ga je potopiti u hladnu vodu, ostaviti oko 60 minuta, zatim isprati čistom vodom i temeljito iscijediti kupus rukama.

Luk narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. U tavi zagrijte mješavinu ulja i popržite luk i mrkvu.

U tavu dodajte kiseli kupus i poklopljeno pirjajte dok se ne slegne. Dodajte paradajz pastu, pomiješajte nadjev i pržite sa kupusom još 10 minuta.

U razvaljano dizano tijesto staviti 1 žlicu kiselog kupusa i puniti pite. Čim je tijesto nakon oblikovanja prikladno, možete nastaviti i pržiti u tavi, peći pite u pećnici i vruće poslužiti na stolu.

Nadjev za pite sa sirom

Komponente

tvrdi sir - 200 g;
svježi kopar - 50 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
majoneza - 1 žlica;
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema korak po korak

Naribajte sir na krupnije ribež i tvrdo kuhana jaja. Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sir s jajima, začinskim biljem i majonezom. Nadjev zamotajte u lisnato ili dizano tijesto.

Nadjev za mesne pite

Za pripremu sočnog nadjeva od mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

goveđe i svinjsko meso - 500 g;
luk – 2 kom .;
maslac - 50 g;
biljno ulje - 2 žlice;
sol - pola žličice;
mljeveni crni papar.

Kako napraviti nadjev od mesa za pite

Meso propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa s jednom glavicom luka i komadićima maslaca. Drugi luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.

Luku dodajte meso i začine, promiješajte i pržite smjesu dok se meso ne skuha. Prije filovanja pite ostaviti da se fil ohladi.

Pileći nadjev za pite

Da biste napravili nadjev za pite od piletine, možete koristiti bilo koji dio ptice: pileća prsa, bedra, noge ili pileće noge.

Sastojci

pileća pulpa - 400 g;
tvrdi sir - 70-100 g;
luk – 2 kom .;
biljno ulje - 2 žlice;
začini za piletinu;
sol i mljeveni crni papar.

Koraci kuhanja

Pileće meso odvojimo od kostiju i kože. Narežite piletinu na komade od 1 cm na sitno nasjeckani luk na ulju.

Na luk dodajte pileće meso i promiješajte. Nadjev pripremati oko 10 minuta. Zatim začinite solju, začinima i paprom.

Pustite da se piletina ohladi i pripremite sir tako što ćete ga narezati na sitne kockice. Pomiješajte sir s mesom i pileći nadjev za pite je spreman. Lisnato tijesto s kvascem ili bez kvasca odličan je izbor za pečenje pita i prženje.

Nadjev od mljevenog mesa za pite

Kuhano meso je lako pretvoriti u mljeveno meso, a dobit ćete sočan nadjev za pite od mljevenog mesa, homogen je i ne curi kad zagrizete pitu.

Proizvodi

kuhano meso - 500 g;
žarulja;
mrkva - 1 kom .;
juha - 5-7 žlica;
biljno ulje - 3 žlice;
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Meso uvijamo u mljeveno meso. Mrkvu narendajte na ribež s velikim rupama, a luk nasjeckajte. U zagrijanoj tavi na ulju propirjajte luk i mrkvu.

Povrću dodajte mljeveno meso i smjesu pržite oko 3 minute. Ulijte juhu, začinite solju i paprom. Nadjev treba biti sočan, ali gust; gustoću mljevenog mesa regulirajte dodavanjem juhe u kojoj se meso kuhalo.

Recept za punjenje jetre za pite od tijesta s kvascem

Pite s nadjevom od jetre voljet će svi članovi obitelji. Kod pripreme obiteljskih pita za nadjev su prikladna pileća, goveđa, svinjska i pureća jetrica. Prethodno namakanje jetre u mlijeku pomoći će vam da se riješite specifičnog mirisa jetre.

pileća jetra, govedina - 300 grama;
krumpir - 1 kg;
žarulja;
mrkva – 1 kom .;
suncokretovo ulje - 3 žlice;
maslac - 50 g;
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati

Operite jetru i uklonite filmove. Piletini odrežemo masnoću, govedini nožem odstranimo žučne kanale. Napunite vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte jetru oko 20 minuta dok ne bude kuhana.

U posebnoj posudi skuhajte oguljeni krumpir u slanoj vodi, povrće narežite na komade. Kuhani krumpir ocijediti od vode.

U tavi na mješavini ulja popržite luk narezan na komadiće i mrkvu naribanu na krupnije ribež.

Pomiješajte jetru, krumpir i prženo povrće, posolite i popaprite. Smjesu blenderom sameljite u homogenu masu koja izgleda kao jetrena pašteta. Nadjev zamotamo u tijesto i napravimo pite za pečenje u pećnici ili prženje u tavi.

Ako se ne volite zamarati miješenjem dizanog tijesta, kupite lisnato tijesto za pripremu nadjeva za ovaj recept.

Punjenje s jetrom za pite

Nadjev od jetre za pite vrlo je jednostavan za pripremu i ukusan, pogotovo ako ga znate kuhati. Jetrica je naziv za iznutrice, ali mnogi misle da je jetra jetrica. Za punjenje jetre možete uzeti pluća, dodati srce, jezik, bubrege ili se ograničiti na najpristupačnije iznutrice - svinjska pluća i svinjska jetra.

Proizvodi

svjetlo – 500 g;
jetra - 200 g;
žarulja;
mrkva;
vruće mlijeko (voda) - 50 ml;
biljno ulje - 50 ml 4
sol i papar po ukusu.

Priprema

Očišćeni luk i mrkvu narežite na tanke komade i popržite na ulju u tavi. Pluća i jetru operite i narežite na manje komade. Stavljamo iznutrice s povrćem i nastavljamo pržiti dok se potpuno ne skuhaju - to će trajati oko 30 minuta.

Ohlađenu jetrenu masu posolite, popaprite i mikserom ispasirajte. Ako je nadjev od jetrica pregust, razrijedite ga mlijekom ili vrućom vodom.

Lagano punjenje

Za pite su dobre i svinjetina i govedina. Lagane pite su jednostavne i ukusne, lagane dobro idu uz rižu, ovaj nadjev je vrlo zasitan i jeftin.

Komponente

lagano kuhano - 300 grama;
kuhana riža - 200 grama;
luk – 2 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
biljno ulje za prženje;
sol i mljeveni papar.

Koraci kuhanja

Prije pripreme nadjeva za pitu, svinjska ili goveđa pluća moraju se nekoliko sati namakati u hladnoj vodi kako bi se plućna krila prokrvila. Tijekom namakanja više puta mijenjamo vodu.

Pluća operemo i krupno narežemo. Stavite u lonac, napunite vodom, nakon vrenja dodajte lovorov list, sol i kuhajte 1,5 sat dok ne omekša. Neka se ohladi.

Skuhajte rižu i u tavi na maslacu popržite sitno nasjeckani luk. Pluca sameljite u stroju za mljevenje mesa, u nadjev dodajte rižu, sol, papar i promiješajte. Gotovim nadjevom punite pite.

Nadjev od kobasica za pite u pećnici

Priprema nadjeva za pitu od kobasica i sira ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Jednostavno stavite kobasicu u tijesto i omotajte je sirom. Za nadjev je pogodna kuhana, šunka ili poludimljena kobasica.

Sastojci

kobasica - 200 g;
tvrdi sir - 200 g;
zelje po želji.

Način kuhanja

Kobasicu narežite na tanke ploške, a sir narežite. Razvaljajte tijesto (lisnato ili dizano tijesto), na sredinu tijesta stavite krug kobasice, a na vrh sir. Rubove pite stisnemo u krug ili oblikujemo trokutaste pljeskavice. Nekoliko minuta izgubljenog vremena, a pite sa sočnim nadjevom su na stolu.

Nadjev za pitu od zelenog luka

Zeleni luk je nevjerojatan dodatak. Sa zelenim lukom, nadjev se priprema jednostavno i brzo; pite s nadjevom od luka ispadaju sočne i nježne. Isprobajte proljetnu varijantu nadjeva za pite od mladog luka i svježeg divljeg češnjaka.

zeleni luk - velika hrpa;
divlji ili zeleni češnjak - 30 grama;
Suluguni sir - 200 g.

Recept za kuhanje

Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sameljite suluguni na ribež s velikim rupama. Na sredinu somuna od tijesta stavite žlicu začinskog bilja i na vrh naribani sir, umotajte nadjev u tijesto i napravite pitu.

Fil: jaje sa zelenim lukom za pite

Proizvodi

kokošje jaje - 7 kom .;
zeleni luk - 100 g;
maslac - 2 žlice;
sol, mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Kuhajte jaje 10 minuta od trenutka kada prokuha. Prebaciti u hladnu vodu. Kada su se jaja ohladila, krećemo sa pripremom nadjeva. Jaja narežite na kockice, mladi luk na tanke kolutiće.

Pomiješajte jaja i luk, nadjev začinite solju i paprom, te prelijte otopljenim maslacem. Izmijesiti i puniti pite.

Nadjev za pite s rižom i jajima

Nezaslađeni nadjev s rižom i jajima najjednostavnija je opcija za punjenje domaćih pita. Riža i jaje čine bazu, ali možete joj dodati svježi mladi luk i svježe začinsko bilje.

Trebat će

jaje - 3 kom .;
riža - 100 grama;
maslac - 30 g;
sol i papar po ukusu.

Jaje tvrdo skuhati i ohladiti u hladnoj vodi. U posebnoj posudi kuhajte rižu dok ne omekša. U rižu dodati ulje i promiješati.

Oguljena jaja nasjeckajte na kockice i sjedinite sa rižom, pospite solju i paprom. Nadjev je spreman. S ovim nadjevom od riže i jaja možete pripremati pečene i pržene pite od dizanog tijesta. Ali s rižom i jajetom, nadjev za pržene pite od tijesta s kvascem vrlo je ukusan.

Nadjev za pite s rižom i lukom

Nadjev od riže se priprema na razne načine. Ako ga napravite pravilno i s prženim lukom, bit će sočan i vrlo ukusan. Kada koristite tijesto od kvasca za pite bez dodavanja jaja, pite će biti idealne za mršavu prehranu.

riža - 200 g;
luk - 200 g
omiljeni začini;
biljno ulje - 3 žlice;
sol i mljeveni crni papar.

Koraci kuhanja

Rižu oprati i kuhati dok ne omekša, ocijediti od viška tekućine iz riže. Pržite luk s biljnim uljem dok ne porumeni. U tavu dodajte rižu, sol, papar i začine.

Gotov fil promiješajte i ohladite. Na somun od tijesta stavite žlicu nadjeva i stisnite rubove pite.

Nadjev od gljiva

Nadjev od gljiva priprema se na brzinu od slanih gljiva i šampinjona iz konzerve. Za pite od kvasca s prženim gljivama, morat ćete raditi malo duže da pripremite nadjev.

Komponente

slane gljive - 500 g;
riža - 50 g;
žarulja;
mrkva;
biljno ulje;
sol i papar.

Način kuhanja

Usoljene gljive operemo od salamure, a gljive nasjeckamo na kockice. Na ulju u tavi zapržite luk i mrkvu. Dodajte gljive, pokrijte tavu poklopcem i pržite povrće i gljive 10-15 minuta.

Skuhajte rižu dok ne omekša i pomiješajte s gljivama. Maknite sa štednjaka i ohladite nadjev od gljiva. Umotajte ga u tijesto i rukama oblikujte pitu, pecite ili pržite.

Nadjev za pite od krumpira i gljiva

Sastojci

krumpir - 500 g;
svježi šampinjoni - 500 g;
luk - 2 glave;
kiselo vrhnje - 200 ml;
maslac;
sol i crni papar.

Priprema

Skuhajte krumpir u ljusci. Ohlađeni i oguljeni krumpir ispasirati u blenderu ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Pola kiselog vrhnja dodati u krumpir i promiješati.

Luk nasjeckajte na sitno i sitno. Gljive operite i osušite papirnatim ubrusom, narežite na tanke ploške. U tavi na ulju popržiti luk, dodati gljive. Pržite dok gljive ne nestane višak tekućine. Posolite, popaprite i zalijte ostatkom kiselog vrhnja.

Nakon 5 minuta krčkanja pomiješajte pire krumpir sa gljivama. Nadjev od gljiva i krumpira vrlo je sočan i aromatičan.

Riblji nadjev za pite u pećnici od lisnatog tijesta

Riblji nadjev najčešće se priprema od kuhane ribe. Mogućnost brzog nadjeva ribe je nadjev od riblje konzerve. Za pečene pite od lisnatog tijesta nadjev od ribe i dizanog tijesta čini najbolju i najukusniju kombinaciju.

Bit će potrebno

kuhana riba (ružičasti losos, pollock ili oslić) - 500 g;
luk - 2 glave;
kokošje jaje - 2 kom .;
maslac - 30 grama;
biljno ulje;
sol, papar

Kako kuhati

Kuhajte ribu u vodi dok ne omekša, režući je na velike komade. Ribu izvadimo, odvojimo meso od kostiju i narežemo na komade.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. U isto vrijeme skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ohladite jaja i usitnite ih nožem. Pomiješajte ribu, jaja i luk. Dodajte sol, papar i otopljeni maslac, promiješajte.

Nezaslađeni nadjev pripremljen prema ovom receptu ispada nježan i aromatičan; za veću hranjivu vrijednost pite, jaje se može zamijeniti rižom, kuhanom nemasnom ribom s konzerviranom masnom ribom.

Od nezaslađenih nadjeva prelazimo na slatke opcije. Pite sa slatkim nadjevom peciva su iz djetinjstva, nudimo svoje omiljene opcije, poput naše bake u djetinjstvu.

Slatki nadjevi za pite od tijesta s kvascem

Mogućnosti:

rabarbara;
loboda;
svježe bobice;
smrznuto bobičasto voće;
voće;
slatko povrće;
pekmez;
kondenzirano mlijeko;
orasi;
svježi sir.

S tekućim nadjevom tijesto se razmoči, pite se tijekom pečenja u pećnici trgaju, a sok curi na pleh umjesto da piti daje sočnost. Slatki nadjevi za pite od tijesta s kvascem, pripremljeni s tekućim pekmezom, imaju neugodnu osobinu da cure iz pita.

Škrobni nadjev zgusnut će tekući sirup od pekmeza ili sok od bobica u slatkim pitama. Škrob će sok pretvoriti u gusti žele, a nadjev neće iscuriti iz pite. Osim škroba, tekući pekmez, marmeladu ili marmeladu možete zgusnuti dodavanjem pektina, želatine, krupice ili.

Nadjev od pekmeza za pite: recept sa škrobom

Sastojci

jabuke - 600 g;
granulirani šećer - 2 žlice;
maslac - 50 grama.

Ukusan način kuhanja

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki. Jabuke narežite na kockice. U tavi rastopite maslac pa u kipuće ulje dodajte jabuke. Pržite jabuke na srednjoj vatri ne više od 3 minute, dodajte šećer. Ako je voće pustilo puno soka, pojačajte vatru. Ostavite još nekoliko minuta i maknite s vatre. Ohlađenim karameliziranim jabukama puniti pite za pečenje u pećnici.

Nadjev od suhog voća za pite

Od sušenog voća, jabuka i krušaka, možete uzeti suhe marelice (marelice), suhe šljive, koristiti suho voće iz kompota, sušene grožđice za punjenje. Voćni nadjev od sušenog voća je zdrav i vrlo ukusan. Uz lisnato tijesto odlično ide sušeno voće, a sa suhim voćem dobro se slaže dizano tijesto sa suhim kvascem.

Bit će potrebno

sušene jabuke, kruške (sušeno voće za kompot) – 200 grama;
suhe marelice - 50 g;
suhe šljive - 50 g;
grožđice bez sjemenki - 50 g;
džem - 50 g.

Recept za kuhanje

Suho voće operite pod tekućom vodom i namačite dok voće ne omekša. Nakon namakanja isperite i pustite da voda iscuri. Suho voće samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Voćnoj smjesi dodati pekmez i izmiksati posni fil da se dobije homogena masa.

Nadjev za pite s makom

Nadjev od maka je mljeveni mak sa šećerom. S nadjevom od maka najukusnije su pite, pite, lepinje i kiflice.

Sastojci

suhi mak - 100 grama;
granulirani šećer - pola čaše;
voda - 250 ml.

Priprema

Mak je obično vrlo suh. Da zrna omekšaju, mak prelijte kipućom vodom. Ostavite zrna da nabubre oko 60 minuta. Ocijediti vodu od maka. Žitarice sameljite u mužaru, blenderu ili ih provucite kroz mlin za meso. U mak dodati šećer. Izmiksati slatki fil.

Nadjev od graška za pite

Nadjev od graška je posni nadjev za pite. Grašak zamjenjuje grah, velike vrste graška Slanutak, graškovo brašno.

Sastojci

suhi grašak - 1 šalica;
žarulja;
biljno ulje.
sol, mljeveni crni papar.

Kako pripremiti nezaslađeni posni nadjev za pite

Od graška kuhamo graškovu kašu. Da biste ubrzali proces, grašak prethodno namočite u vodi oko 5 sati; možete ga ostaviti preko noći da grašak nabubri. Kuhajte grašak u vodi dok zrna ne omekšaju.

U tavi popržite luk na ulju. Grašak blenderom izgnječite u pire, začinite prženim lukom, paprom i soli. Temeljito izmiješajte nadjev od graška i stavite 1 žlicu u sredinu dizanog tijesta. Radimo pite s posnim, nezaslađenim nadjevom.