Ako se bojite pristupiti pećnici, ali želite svoju obitelj nahraniti ukusnim pitama, pržite ih u dubokom ulju. U ovom materijalu ćemo s vama podijeliti recepte za pržene pite od trešanja, koje će se temeljiti na raznim tijestom.
Pržene pite s višnjama od kvasnog tijesta - recept
Najpahuljastije i prozračnije pite rade se od tijesta s kvascem, čak i bez obzira na način kuhanja. Nudimo vam još jednu mogućnost baze za tijesto od kvasca, koja se priprema od najmanje sastojaka.
Sastojci:
- biljno ulje - 20 ml;
- voda - 440 ml;
- brašno - 510 g;
- suhi instant kvasac - 1 žličica;
- trešnja - 280 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- mljeveni cimet - 1/2 žličice.
Priprema
Samo zagrijte vodu, trebala bi biti stvarno jedva topla, inače će kvasac uginuti od visoke temperature. Otopiti prstohvat šećera u prahu u vodi i dodati kvasac. Ostavite otopinu kvasca na toplom mjestu 10 minuta; pjenasta kapica na površini označit će početak aktivnosti kvasca. Nakon što ste brašno propasirali kroz sito, u sredini brda od brašna napravite udubinu, u nju uspite kvasac i maslac, zamijesite tijesto i ostavite da se diže sat i pol. Dignuto tijesto podijelite na dijelove, svaki dio rukama razvaljajte ili spljoštite, u sredinu stavite smjesu od otkoštenih višanja, šećera i cimeta, a zatim zatvorite rubove. Zagrijte biljno ulje i pržite pite u njemu dok ne porumene.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 175 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- - 115 g;
- biljno ulje - 55 g;
- - 55
Za nadjev:
- oguljene trešnje - 3 žlice;
- granulirani šećer - 135 g;
- maslac - 10 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- škrob - 5 g;
- ekstrakt vanilije - 1/2 žličice.
Priprema
Prvo pripremite nadjev od višanja jer će mu trebati vremena da se ohladi. U loncu pomiješajte višnje sa kristalnim šećerom i limunovim sokom, pričekajte da bobice puste sok, a zatim dodajte maslac i škrob. Za aromu višnjama možete dodati kap ekstrakta vanilije. Kad se sok od bobičastog voća zgusne, maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Zamijesite jednostavno tijesto tako što ćete obje vrste maslaca pomiješati s kefirom i šećerom, a zatim u smjesu dodati brašno. Razvaljajte i podijelite tijesto, na sredinu svake pogačice stavite žlicu nadjeva od višanja, a zatim spojite rubove. Pečene pite od višanja kuhajte na kefiru na dosta maslaca dok ne porumene.
Za pripremu pite od višanja u tavi, smrznute višnje stavite u cjedilo i pričekajte da se odmrznu i ocijede višak tekućine.
U duboki lonac dodajte maslac i šećer. Stavite na laganu vatru i pričekajte da se maslac rastopi i šećer u njemu.
Preporučljivo je miješati lopaticom ili žlicom dok se zagrijava; nema potrebe dovoditi do vrenja. Ohladite na sobnu temperaturu.
Ohlađenom maslacu i šećeru dodati dva jaja i snažno umutiti pjenjačom ili mikserom na laganoj brzini.
Prosijte brašno sa kakaom i sodom.
Dodajte mlijeko i suhe sastojke u lonac.
Dobro izmiješajte da tijesto bude homogeno i bez grudica.
Pošto se ovaj kolač pravi na šporetu, potrebno je pronaći tepsiju koja se može staviti u tepsiju. Količina sastojaka u ovom receptu je izračunata za kalup d 16-18 cm (ja imam keramički d 16 cm i visinu 3 cm).
Podmažite dno kalupa i stranice tankim slojem ulja. Ako koristite tepsiju od folije, onda je poželjno dno prekriti papirom za pečenje kako se torta ne bi lijepila.
Dakle, ulijte tijesto u kalup. Na vrh stavite odmrznute višnje. Jako je važno da bobičasto voće ne bude premokro jer će inače iscuriti sok, tijesto će biti mokro i neće se ispeći.
Uzmite tavu velikog promjera i stavite je na laganu vatru. Zagrijte 4-5 minuta.
Stavite posudu s tijestom u sredinu posude, čvrsto pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Ako poklopac ne pristaje čvrsto, tada možete pokriti posudu folijom i zatvoriti poklopac.
Odaberite izvrsne, provjerene recepte za pite od višanja na stranici za ljubitelje nedosadne kuhinje. Procijenite varijacije od kvasnog, beskvasnog, prhkog ili lisnatog tijesta. Probajte svježi, smrznuti ili konzervirani nadjev od višanja. Diverzificirajte okus bobica aromatičnim dodacima.
Kombinacija višanja i tijesta nikoga ne ostavlja ravnodušnim. I nije važno koje tijesto odaberete. Pite od kvasca bit će rahle i mekane, pite od lisnatog tijesta prhke, a pite od prhkog tijesta slatke i mrvičaste. Izbor je na samom kuharu. Da bi pečenje bilo doista uspješno i da sok od višanja ne bi iscurio tijekom pečenja, sočne bobice prije modeliranja potrebno je posuti gustinom: škrobom, mlijekom u prahu i sl.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za pitu od višanja su:
Zanimljiv recept:
1. Pakiranje lisnatog tijesta prethodno odmrznite.
2. Višnjama izvadite koštice. Bobičasto voće pospite šećerom i ostavite da odstoji pola sata.
3. Ocijedite sok u posebnu posudu.
4. Višnje zdrobite sa škrobom. Promiješati.
5. Tijesto razvaljajte u tanki sloj.
6. Izrežite na kvadrate željene veličine.
7. Na pola kvadrata staviti nadjev od višanja.
8. Roll proizvod u trokut.
9. Pažljivo stisnite rubove.
10. Stavite pite na lim obložen papirom za pečenje.
11. Premažite jajetom.
12. Peći na 200° dok ne porumene.
Pet najbržih recepata za pite od trešanja:
Korisni savjeti:
. Nadjev od višanja može se nadopuniti cimetom, orasima, grožđicama, kakaom, čokoladom pa čak i konjakom.
. Za podmazivanje površine pita, bolje je koristiti mješavinu žumanjka i mlijeka.
. Tijesto uvijek pokrijte kako biste izbjegli neugodno prozračivanje.
. Kako smrznuto tijesto ne bi izgubilo svojstva, mora se polako odmrzavati na donjoj polici hladnjaka.
Od svih nadjeva za pržene pite, višnje su najukusniji nadjev! Ovo je najbolji desert za djecu jer je bobičasto voće zdravo, a tijesto je bez kvasca. Jednostavan za pripremu i ukusan - to su glavne prednosti ovog recepta.
Tijesto:
Kefir - 1 žlica.
Brašno - 3 žlice
Jaje - 2 kom
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Soda - 1 žličica.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 1 žličica.
punjenje:
Trešnje (ili drugo svježe ili smrznuto bobičasto voće)
Kuhanje s fotografijama korak po korak:
Ostavite tijesto da odstoji dok pripremamo bobice. Operite ih i izvadite sjemenke, ali možete i ostaviti sjemenke.
Uzmimo, na primjer, zdjelu i njome izrezujemo krugove.
Stisnite rubove da napravite pitu.
I sada je sve spremno!
Dobar tek!
Tajne tijesta za pržene pite
Pržene pite na kefiru jednostavne su za pripremu i raznolikih okusa. Bit će izvrsno rješenje za domaćice koje tek uče kuhati, kao i za one koji ne žele razmaziti svoje najdraže slasnim kolačima.
Kuhanje nije kompliciran proces, ali zahtijeva određeni pristup. Poznavajući tajne pripreme, pite će vam se jednostavno topiti u ustima:
1. Brašno bi trebalo biti samo najviši stupanj. Prije miješanja mora se prosijati kroz sito.
2. Ako je brašno druge vrste, dodajte mu nekoliko žlica škroba.
3. Kefir i ostali sastojci moraju biti iste temperature pa se prethodno vade iz hladnjaka.
4. Prvo, soda se otopi u fermentiranom mliječnom proizvodu. Ne preporuča se gasiti octom!
5. Bolje je koristiti kefir koji nije potpuno svjež. Da biste to učinili, ostavite ga na toplom 6-8 sati.
6. U mliječnu masu dodaju se jaja, šećer i biljno ulje. Masnoća će tijestu dati elastičnost i neće se lijepiti za ruke.
7. Brašno dodavati postepeno, na kraju.
8. Nemojte previše tući tijesto, inače neće dobro narasti.
9. Smjesa se mora ostaviti 20-30 minuta. za opuštanje i tek onda počnite s njim raditi.
10. Neiskorišteno tijesto možete čuvati na hladnom mjestu, ali ne više od 2-3 dana. Prvo se zamota u prozirnu foliju.
11. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, prženjem bi se trebalo udvostručiti.
Ocijenite recept
|
Pržene pite od trešanja popularne su kod odraslih i djece. Ljeti se mogu pripremati od svježih bobica, a zimi od smrznutih. Pročitajte recepte za slatka peciva u našem članku i oduševite svoju obitelj i prijatelje kulinarskim remek-djelima.
Pržene pite od višanja (na kefiru)
Na vrhuncu sezone bobica, svaka domaćica pokušava zadovoljiti svoje najmilije ukusnim pecivima. Pripremite pržene pite od višanja (na kefiru) za svoje najdraže po našem receptu.
- Samljeti 30 grama stisnutog kvasca i staviti ga u zdjelu. Dodajte im dvije žlice vode, žlicu šećera, malo soli i sve dobro promiješajte.
- U manju posudu ulijte čašu kefira i lagano zagrijte na štednjaku.
- Ugrijani kefir dodajte u zdjelu s kvascem, a zatim u njega prosijte tri šalice bijelog brašna.
- Zamijesite elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata.
- Višnje operite, očistite od sjemenki i po potrebi ocijedite višak soka.
- Tijesto podijelite na jednake komade i oblikujte pogačice.
- Na svaki komad stavite žlicu bobičastog voća i pospite ih šećerom. Stisnite rubove tijesta dajući piti ovalni oblik.
Zagrijte tavu, ulijte u nju biljno ulje i pržite pite dok ne budu gotove. Gotove pečenice stavite na tanjur i poslužite.
Pržene pite od kvasca s višnjama
- Pomiješajte 600 grama pšeničnog brašna s jednom žlicom suhog kvasca, dvije žlice šećera, soli i malom količinom vanilina.
- Ulijte jednu čašu toplog mlijeka u brašno. Tamo pošaljite dva kokošja jaja i 100 grama maslaca na sobnoj temperaturi.
- Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim ih rukama umijesite. Gotovo tijesto stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na neko vrijeme na toplo mjesto.
- 500 grama svježih ili smrznutih višanja procedite, bobicama uklonite sjemenke ili ocijedite višak soka.
- Posebno pomiješajte 250 grama šećera i tri žlice škroba.
- Dignuto tijesto podijelite na komade (oko 100 grama svaki) i od njih napravite pogačice.
- U sredinu svakog komada stavite bobičasto voće, pospite ih slatkom smjesom i stisnite rubove po sredini.
- Zagrijte tavu, u nju ulijte malo ulja i rasporedite namirnice.
Pržene pite s nadjevom od višanja
Tko ne voli pite pečene s višnjama u tavi! Ova poslastica će razveseliti svakoga, a možete je pripremati tijekom cijele godine ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Recept je sljedeći.
- U odgovarajuću zdjelu prosijati 250 grama brašna, dodati 30 grama otopljenog putera, jedno jaje, malo soli i sode, te žličicu šećera.
- Od pripremljenih proizvoda umijesite tijesto, pokrijte ga ubrusom i ostavite da odstoji pola sata.
- 400 grama višanja razvrstajte, izvadite koštice, bobice pospite s dvije žlice šećera i ostavite sat vremena. Kada prođe potrebno vrijeme, ocijedite višak soka.
- Tijesto razvaljajte u prilično tanki sloj, izrežite ga na kvadrate (8 x 8 cm) i na sredinu svakog stavite po jednu žlicu nadjeva od bobičastog voća.
- Presavijte dijelove dijagonalno i stisnite rubove.
- Prodinstajte pite s obje strane. Kad poprime zlatnu nijansu, stavite ih na salvetu i pustite da se ocijedi višak ulja.
Pržene pite od višanja prije posluživanja ostavite da se malo ohlade, a zatim ih premjestite u posudu i ukrasite šećerom u prahu.
Pite od višanja bez kvasca
Ovo aromatično i slatko jelo postat će omiljeno ne samo djeci, već i odraslima. Njegova neosporna prednost je što nećete potrošiti puno vremena na pripremu. Recept za pržene pite od višanja vrlo je jednostavan.
- Ulijte 400 ml kefira u duboku posudu, razbijte dva jaja, dodajte dvije žlice biljnog ulja, sol i 80 grama šećera.
- Posebno prosijte 750 grama brašna i pomiješajte ga s malo sode.
- Pomiješajte obje smjese i umijesite tijesto.
- 800 grama višanja očišćenih od koštica oprati i razvrstati. Dodajte im šećer i promiješajte.
- Od tijesta i nadjeva oblikujte pite, a zatim ih pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
Pite od trešanja od lisnatog tijesta
Većina domaćica u našoj zemlji odavno je cijenila prednost pripreme pečenja od gotovog lisnatog tijesta. Pite od njega su lagane i ukusne, a vrijeme kuhanja troši se mnogo manje. Stoga vam nudimo recept za pržene pite od višanja od lisnatog tijesta.
- 500 grama višanja procediti i posuti šećerom.
- Odmrznite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj.
- Izrežite ga na jednake kvadrate. Na polovinu svake od njih staviti žlicu nadjeva, preklopiti rubove i stisnuti. Trebali biste završiti s komadima pravokutnog oblika.
- U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite pite dok ne budu pečene.
Po potrebi poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Pržene pite od višanja bit će ukusne i tople i hladne.
Učitavanje...