Pozdrav dragi prijatelji!
Danas predlažem da ispečete slatkiše za čaj. Da bi bili ukusniji, nadjev ćemo napraviti od banane i kakaa. Vrlo brzo se prave, ne oduzima vam puno vremena za pripremu.
Za pripremu će vam trebati:
- lisnato tijesto - 2 lista
- banane - 2 komada
- kakao - 1 žlica
- šećer - 60 grama
- ulje - 1 žlica
- škrob - 1 žlica
- šećer u prahu - 1 žlica
Pletena rolada od lisnatog tijesta s pripremom nadjeva od čokolade i banane
Prije svega lisnato tijesto odledite. Dok se tijesto odmrzava pripremite nadjev za kiflice od lisnatog tijesta.
Bananu izrežite u šalicu, dodajte joj kakao, šećer i žlicu biljnog ulja te blenderom izmiksajte u jednoličnu masu. 
U pripremljeni nadjev staviti žlicu škroba. Dok se tijesto odmrzava, uključite pećnicu na 180ºC.
Stavite tijesto na stol i napravite dijagonalne rezove s obje strane, a pravokutnu sredinu ostavite netaknutu. 
U središnji dio staviti nadjev.
Preklopite rubove s obje strane pa ispletite pletenicu, savijajući rubove naizmjenično u sredinu, stavljajući jednu traku tijesta na drugu. Jedan sloj tijesta sam isjekla na četiri dijela. 
Napravila je četiri male pletenice. 
Drugi je ostao netaknut, iz njega je izašla velika pletenica. Da, želim vas upozoriti, još je ostalo dovoljno punjenja za jednu veliku pletenicu.
Post pletenice od lisnatog tijesta na lim za pečenje obložen papirom. 
Ne zaboravite ih premazati razmućenim jajetom. Stavite u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta. Gotove lisnate kolače pospite šećerom u prahu.
Kroasani od lisnatog tijesta s čokoladom klasik su žanra, najjednostavniji proizvodi koji se mogu peći od gotovih lisnatih slojeva. No, daleko od toga da su jedini - od ove vrste tijesta možete raditi pletenice, kiflice, pletenice, lisnata tijesta, kolačiće, torte i peciva. Tajna popularnosti čokoladnih kroasana od lisnatog tijesta i drugih sličnih peciva leži u jednostavnosti pripreme i izvrsnom okusu.
Od čega se pravi lisnato tijesto kod kuće?
Među svim kulinarskim i slastičarskim proizvodima najpopularnija su peciva od lisnatog tijesta. Ima poseban okus i kalorijski sadržaj, razne nadjeve i dodatke. Proizvodi od lisnatog tijesta poslužuju se kao međuobroci i kao odličan desert.
Za pečenje se koristi i gotovo lisnato tijesto (poluproizvod) i domaće tijesto. Proizvodi od domaćeg lisnatog tijesta prekrasnog su okusa, tope se u ustima i potvrđuju kulinarsko umijeće domaćice. Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto, a vi možete odabrati onaj koji vam je ukusniji i bolje ispadne.
Za pripremu proizvoda lisnato tijesto se reže na slojeve, pravokutnike, kvadrate, dijamante ili oblike, a zatim šalje u pećnicu. Od ovog tijesta pripremaju se i pečenja tako da mu se prethodno da određeni oblik. Tako se peku mašnice, peciva, kuverte i druge poslastice.
Od čega se pravi lisnato tijesto kod kuće? Glavne komponente lisnatog tijesta su brašno, maslac, voda i sol. Dodaju mu se i organske kiseline (octena, limunska, vinska), a ponekad i alkohol.
Za pripremu tijesta koristi se samo pšenično brašno vrhunskog kvaliteta. Trebao bi biti suh, svježe-slatkog okusa. Prethodno se prosijava kako bi se obogatio kisikom. Pečenje od prosijanog brašna uvijek je rahlije i ukusnije.
Voda za test je hladna, ali ne ledena. Obično se uzima u volumenu 2 puta manje od brašna.
Vodu u lisnatom tijestu možete zamijeniti mlijekom. U tom će slučaju pečenje biti ukusnije, ali će tijesto biti manje elastično. Stoga je bolje koristiti mlijeko razrijeđeno vodom. Žumanjci mogu zamijeniti mlijeko i vodu u lisnatom tijestu. Tijesto s njima će ispasti pahuljastije i nježnije.
Sol poboljšava okus lisnatog tijesta i povećava njegovu elastičnost. Važno je pridržavati se recepture i dodati soli u navedenoj količini, inače će pečenje ispasti loše kvalitete.
Maslac (ili kremasti margarin) prethodno ohladite. Može se koristiti posoljeni maslac, tada se sol dodaje u tijesto u manjim količinama. Što je veći udio masnoće u ulju, pečenje je pahuljastije. Maslac se prije dodavanja u tijesto priprema na poseban način.
Kiseline (limunska, octena, vinska) ili limunov sok značajno poboljšavaju elastičnost i okus lisnatog tijesta.
Kao dodatne komponente pri pečenju lisnatog tijesta koriste se kreme, bobičasto voće i komadići voća, sušeno voće i šećer u prahu. Lisnato tijesto omogućuje vam pripremu velikog izbora peciva.
Velika prednost lisnatog tijesta je brzina pečenja. Dobro se peče, a ako malo zagori na dnu, lako se to popravi. Dovoljno je nožem ukloniti zagorjeli sloj i nitko neće pogoditi da ste ostavili pečenje na visokoj temperaturi minutu-dvije. Stoga je pečenje od gotovog lisnatog tijesta unutar mogućnosti čak i kuhara početnika, a doći će i iskustvo izrade takvog tijesta vlastitim rukama. Raznolikost nadjeva omogućit će vam da svaki put iznenadite svoje najdraže novim pitama, lisnatim tijestom i drugim proizvodima te svojim omiljenim lisnatim tijestom.
Pite s čokoladom od lisnatog tijesta u pećnici
Zatvorena višeslojna torta s čokoladom i višnjama
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta
- 250 g višanja bez koštica
- 200 g čokoladnog namaza
- Po 50 g suhih marelica, grožđica
- 1 jaje
- maslac
- 3 žličice šećer
- cimet
- 1 žlica. l. voda
priprema:
Jaje razbiti u posebnu posudu i malo umutiti. Oko 1 žlica. l. Dobivenu masu prebacite u posebnu čašu, dodajte vodu i promiješajte. Dodajte tjesteninu i cimet u zdjelu s preostalom smjesom od jaja i promiješajte. Suhe marelice i grožđice operite i zajedno s višnjama propasirajte kroz mlin za meso.
Lisnato tijesto za čokoladnu pitu podijelite na pola i razvaljajte 2 kore dimenzija koje odgovaraju veličini vašeg pleha ili posude za pečenje, po potrebi odrežite rubove koji strše.
Lim za pečenje namazati uljem, na njega položiti prvi sloj tijesta, odozgo premazati pastom od čokolade i višanja sa suhim marelicama i grožđicama, prekriti drugim slojem i pažljivo spojiti rubove. Pitu namazati smjesom od jaja i vode, ukrasiti po želji i posuti šećerom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 20-30 minuta.
Slojeviti kolač s čokoladom
Sastojci:
- lisnato tijesto – 1 pakiranje (2 lista)
- maslac – 100 g
- kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
- čokolada - 1 bar.
Način kuhanja:
Priprema pite od lisnatog tijesta s čokoladom vrlo je jednostavna i prilično brza, pogotovo ako koristite kupovno tijesto. Možete odabrati bilo koju marku i vrstu lisnatog tijesta. Uostalom, svaki će napraviti izvrsne pahuljaste, krhke kolače.
Za odmrzavanje gotovog lisnatog tijesta jednostavno ga stavite na kuhinjsku plohu. Činjenica je da je lisnato tijesto vrlo osjetljivo pa ga je poželjno odmrzavati na sobnoj temperaturi.
1. Svaki list tijesta razvaljajte na tanki sloj.
Lim za pečenje namažite suncokretovim uljem, na njega pažljivo položite razvaljani list tijesta i pecite u zagrijanoj pećnici 7 minuta. Lisnato tijesto se priprema na visokoj temperaturi od 220 stupnjeva.
2. Dok se kolačići hlade pripremite čokoladnu kremu. Zapamtite njegov recept, trebat će vam više puta za pripremu najrazličitijih slastica i kolača. Fantastičan okus ove čokoladne kreme oduševit će vas i zasigurno će ostati u sjećanju vaših gostiju. Krema se priprema u vodenoj kupelji. Stoga unaprijed pripremite posebno posuđe: veću posudu u kojoj će kuhati voda, a manju posudu u kojoj će se kuhati naša divna krema.
Čokoladicu izlomiti na komadiće. Možete ga koristiti, glavno je da su pločice bez raznih punjenja i drugih dodataka.
U čokoladu dodati komadić maslaca.
3. Pošaljite par u vodenu kupelj. Postupno će se čokolada i maslac početi topiti. Promiješajte ih, pretvarajući ih u tekuću homogenu masu.
Kad ste to postigli, maknite posudu s vatre i u kremu dodajte pola limenke kondenziranog mlijeka. Dobro promiješajte. Mase su dosta guste pa se treba potruditi da se dobro povežu u jednu cjelinu. Kao rezultat toga, dobit ćete prekrasnu, mirisnu, blago viskoznu čokoladnu kremu.
4. Ohlađena lisnata tijesta potrebno je obrezati kako bi rubovi pite na kraju izgledali uredno. Svaki kolač možete podijeliti na manje kvadrate i tako ćete dobiti nekoliko kolača. U svakom slučaju, iz pogačica “režite” oblike iste veličine.
Usput, tortu od lisnatog tijesta s čokoladom, kuhanu u pećnici, trebate oblikovati odmah na posudu na kojoj ćete poslužiti desert. Gornji sloj pite obilato prelijte vrhnjem tako da se počne slijevati niz stranice vaše delicije. Nasjeckajte ostatke kolača. Toliko su krhki da to možete učiniti ručno. Dobivene mrvice obilno pospite po vrhu pite.
Recepti za čokoladne rolade od lisnatog tijesta
Lisnate rolice s čokoladom i cimetom
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta, 4 žlice. l. šećera, 1 žumanjak, 4 žlice. l. kakao prah, 1 žličica. cimet, 1 žlica. l. maslaca, 2 žlice. l. šećer u prahu
priprema:
Lisnato tijesto za čokoladnu roladu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, izrežite na trake širine 20 cm, umutite žumanjke sa šećerom, dodajte kakao prah i cimet, izmiješajte. Namažite tijesto otopljenim maslacem, pa premažite tankim slojem smjese od jaja i čokolade, zarolajte i režite na komade debljine 2-3 cm i pecite na 200°C dok ne budu spremni. Ohlađene kiflice pospite šećerom u prahu.
Lisnate rolice s čokoladnom glazurom i suhim šljivama
Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta
- Za nadjev: 300 g suhih šljiva, 150 g tamnih grožđica, 2-3 žlice. l. nasjeckanih oraha, 1 žlica. l. šećera u prahu, 1 žličica. škrob
- Za glazuru: 100 g crne čokolade, 4 žlice. l. maslac
priprema:
Tijesto razvaljajte u sloj, narežite na trake širine 25 cm, operite suhe šljive i grožđice, dodajte vruću vodu, ostavite 15-20 minuta, zatim ocijedite vodu, ocijedite suho voće i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. U voćnu smjesu dodajte orahe, škrob i šećer u prahu i dobro izmijesite. Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju po tijestu, zarolajte i režite na komade širine 2 cm i pecite na 200°C do kraja. Čokoladu otopiti na vodenoj kupelji, dodati maslac, miješati dok smjesa ne postane homogena i malo ohladiti. Kiflice od lisnatog tijesta s čokoladom prelijte toplom glazurom i ostavite da se stegne.
Slojevite kiflice s bijelom čokoladom, suhim šljivama i kokosom
Sastojci:
400 g lisnatog tijesta, 300 g datulja bez koštica, 4 žlice. l. kokosovih listića, 100 g bijele čokolade, 2 žlice. l. šećer u prahu
priprema:
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto, izrežite hurme širine 20-25 cm, pomiješajte s kokosovim listićima i narendanom bijelom čokoladom. Smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju na tijesto, zarolajte, režite na komade širine 2 cm i pecite na 200-220 °C do kraja. Ohlađene kiflice pospite šećerom u prahu.
Puff rolada s čokoladnom impregnacijom
Sastojci:
brašno – 400 g, mast – 120 g, jaje – 1 kom., ocat, topla slana voda; za fil: jaja – 6 kom., jabuke – 1250 g, limun – 1 kom., šećer – 350 g, rum – 100 g, čokolada – 100 g, narandža – 1 kom., brašno – 120 g, vanilin.
Od 400 g brašna, 20 g masti, 1 jajeta, octa, tople slane vode umijesite lisnato tijesto, premažite otopljenom mašću, pokrijte ubrusom i ostavite na dasci. Zatim tijesto razvucite u tanki sloj na stolnjaku posutom brašnom, osušite i ponovno namažite otopljenom svinjskom mašću.
Prije pripreme čokoladne rolade od lisnatog tijesta potrebno je umijesiti biskvitnu masu od 6 jaja, 120 g šećera, 120 g brašna, soka od limuna, podijeliti na 20 dijelova i staviti na razvučeni lim u kvržice na jednakoj udaljenosti. (6–8 cm) jedna od druge. U svaki brežuljak od keksa utisnite polovicu male, oguljene, meke jabuke.
Pažljivo zarolati lisnati sloj i dobivenu roladu staviti u namašćen lim za pečenje. Podmažite površinu proizvoda otopljenom svinjskom mašću i pecite dok ne porumeni.
Od preostalog šećera, 200 g vode, 100 g čokolade, vanilin skuhajte sirup, ohladite i dodajte sok od naranče i limuna, naribanu koricu naranče i limuna te rum. Dobivenom otopinom natopite smotuljak.
Lisnati rolat "Kanada"
Sastojci:
- Za test: 1½ šalice brašna, 100 g maslaca, ½ šalice vode, ⅓ žličice soli.
- Za nadjev: 3 žlice. žlice brašna, 100 g maslaca, 100 g čokolade, 1 šalica šećera.
priprema:
Pripremite lisnato tijesto. Dok je tijesto u hladnjaku pripremiti nadjev: u tavu sipati prosijano brašno, pržiti ga uz stalno miješanje do svijetložute boje, zatim dodati maslac, čokoladu i još malo pržiti. Nakon toga maknite posudu s vatre i odmah dodajte šećer. Nadjev dobro izmiješati i ohladiti. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, svaki razvaljajte u okruglu ili četvrtastu koru, na to rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju i zarolajte. Prema ovom receptu obje lisnate kiflice s čokoladom stavite šavovima prema dolje na namašćen lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 210 °C i pecite do kraja.
Pogledajte fotografiju peciva od lisnatog tijesta s čokoladom, pripremljenih kod kuće:
Recepti za kolače od lisnatog čokoladnog tijesta
Lisnato tijesto s čokoladom
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta, 100 g crne čokolade, 100 g bijele čokolade, 4 žlice. l. maslaca, 3-4 žlice. l. orašasti plodovi
priprema:
Lisnato tijesto za kekse s čokoladom razvaljajte u sloj debljine 5 mm, izrežite na pravokutnike veličine 5 × 7 mm i pecite u pećnici dok ne budete spremni. Kolačići trebaju ostati malo topli. U vodenoj kupelji otopiti crnu čokoladu, dodati maslac, namazati jedan kolačić i poklopiti drugim. Bijelu čokoladu naribati na srednje velike ribeže i posuti po toplim kolačićima. Čokolada se treba malo otopiti. Odmah pospite nasjeckane orahe na vrh kolačića na vrhu bijele čokolade.
Lisnati kolačići sa čokoladom “Srca”
Sastojci:
400 g lisnatog tijesta, 4 žlice. l. kiselog vrhnja, 2 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. kakao prah, 100 g crne čokolade.
priprema:
Da biste pripremili jetru od lisnatog tijesta s čokoladom, potrebno je razvaljati sloj debljine 3-5 mm i podijeliti ga na pola. Jednu koru pospite krupno rendanom čokoladom, na nju stavite drugu koru i malo pritisnite. Urezom u obliku srca izrežite kolačiće, stavite ih u pleh i pecite na 200-210 °C do kraja. Pomiješajte šećer s kakaom, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Glazuru odmah skinuti s vatre, malo ohladiti, ohlađene kolačiće premazati kistom i posuti rendanom čokoladom.
Čokoladno narančasto lisnato tijesto
Sastojci:
600 g lisnatog tijesta, 100-150 g crne čokolade, 2 žlice. l. maslaca, 200 ml soka od naranče, 2 žlice. l. šećera, 2 žličice. želatina
priprema:
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-7 mm, žlicom ili batom izrežite okrugle pogačice promjera 5-6 cm, stavite kolačiće u pleh i pecite na 200°. C dok ne bude spreman. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, promiješajte. Kistom nanesite toplu glazuru na udubljenje kako biste oblikovali čokoladnu “zdjelu”. Otopite želatinu u toplom soku od naranče, promiješajte, dodajte 2 žlice. l. šećera, ponovo promiješajte, ohladite i žličicom ulijte sok sa želatinom u udubljenja namazana čokoladom. Pažljivo stavite kolačiće na tanjur i ostavite u hladnjaku dok se žele ne stvrdne.
Kroasani od gotovog lisnatog tijesta: recepti korak po korak s videom
Kroasane je bolje pripremiti od lisnatog tijesta s kvascem - u ovom slučaju ispadaju pahuljastiji. Donosimo vam dva korak po korak recepta za kroasane od lisnatog tijesta koje je lako pripremiti kod kuće.
Slojeviti kroasani s čokoladom
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta, 200 g čokolade, 3 žlice. l. maslac, 1 žličica. škrob, 2 žličice. šećer u prahu
priprema:
Lisnato tijesto za čokoladne kroasane prema receptu treba razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini u sloj debljine 3-5 mm i izrezati na trokute. Čokoladu omekšati u vodenoj kupelji, pomiješati s maslacem, škrobom i šećerom u prahu, ostaviti da se malo ohladi da masa bude jako gusta, ali da se ne stvrdne. Na podlogu trokuta staviti nadjev i zarolati. Kroasane stavite u lim za pečenje, ostavite 10 minuta i pecite u pećnici zagrijanoj na 220-230 °C do spremnosti.
Slojeviti kroasani s čokoladom i marcipanom
Sastojci:
500 g tijesta za lisnato tijesto, 200-250 g badema, 200 g šećera, 50 ml vode, 100 g čokolade, 4 žlice. l. maslac
priprema:
Od mljevenih badema, šećera i vode pripremite marcipan masu. Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine 4-5 mm, izrežite na trokute, na podnožje trokuta stavite nadjev i zarolajte. Kroasane stavite na pobrašnjen pleh i ostavite 10 minuta. Peći u pećnici zagrijanoj na 220°C. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, miješajte dok glazura ne postane homogena. Kroasane od gotovog lisnatog tijesta premazati otopljenom čokoladom i posuti nasjeckanim bademima.
Pogledajte video "Kroasani s čokoladom od lisnatog tijesta" kako biste bolje razumjeli tehnologiju pečenja:
Čokoladni kolači od lisnatog tijesta bez kvasca
Lisnato tijesto s čokoladom i orasima
Sastojci:
500 g gotovog lisnatog tijesta, 250 g maslaca, 250 g sjeckanih oraha, 100 g kuhanog kondenziranog mlijeka, 50 g ribane čokolade, nekoliko kapi esencije ruma
priprema:
Za pripremu čokoladne torte od lisnatog tijesta potrebno je razvaljati sloj debljine 4-5 mm, oštrim okruglim zarezom izrezati kolače promjera 5-6 cm, svaki po 3-4 komada. za jednu tortu. Stavite ih na lim za pečenje natopljen vodom. Peći na 260°C dok ne porumene. Cool. Za kremu, tucite maslac mikserom dok ne postane glatko, dodajući kondenzirano mlijeko. Dodati naribanu čokoladu i esenciju. Gotove kolače premazati kremom i sjediniti. Vrh i strane kolača namažite kremom i pospite nasjeckanim prženim orasima.
Kolač od lisnatog čokoladnog tijesta
Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta
- 100 g malina
- 200 g mliječne čokolade
- 3 breskve
- 1 jaje
- maslac
- šećer u prahu
priprema:
Lisnato tijesto bez kvasca za čokoladne kolače razvaljajte i izrežite 3 kruga promjera malo većeg od promjera breskvi.
Maline dobro operite i sortirajte. Breskve operite, prepolovite, očistite od koštica i narežite na manje ploške. Čokoladu također podijelite na male komadiće. Umutiti jaje.
Na krugove od tijesta u krug poslažite kriške breskve i čokolade, u sredinu nekoliko malina, premažite jajetom. Lim za pečenje premažite uljem, poslažite pripremljene pogačice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 10-15 minuta. Gotove pogačice pospite šećerom u prahu.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, kolači od lisnatog tijesta s čokoladom prema ovim receptima izgledaju vrlo ukusno:
Lisnato tijesto s čokoladom
Sastojci:
- 450 g lisnatog tijesta
- 100 g otopljene čokolade
- 50 g granuliranog šećera
- 1 jaje
- maslac
priprema:
Lisnato tijesto za pečenje s čokoladom razvaljajte u sloj debljine 5-10 mm i stavite na lim za pečenje prethodno namazan maslacem. Lagano umutite jaje, smjesu premažite tijestom, pospite šećerom i ostavite 10 minuta. Ovako pripremljeno tijesto narežite na male kockice otprilike 5 × 10 cm.
Pleh s kolačićima stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta. Gotove štanglice izvadite iz pećnice i prelijte ih otopljenom čokoladom.
Blagdanska torta sa čokoladnim lisnatim tijestom
Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta
- 100 g crne čokolade
- 50 g bilo kojeg bobičastog voća
- 1 žumanjak
- maslac
- šećer
- pahuljice kokosa
Bobice operite i dobro ih razvrstajte. Nasjeckajte čokoladu na komadiće. Žumanjak malo umutiti.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-10 mm, izrežite na nekoliko trokuta i svakom dajte izgled božićnog drvca.
Namastite tepsiju, rasporedite tijesto, premažite ga razmućenim žumanjkom, ukrasite bobičastim voćem i komadićima čokolade, stavljajući ukrase na krajeve “grančica” jelke. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 20-30 minuta. Gotove kolače izvadite iz pećnice i pospite kokosom i šećerom u prahu.
Torte od lisnatog čokoladnog tijesta “Čarobna škrinja”
Sastojci:
- 200 g brašna, 200 g maslaca, 1/2 šalice vode, 1 g soli.
- Za kremu: 100 g šećera u prahu, 1/4 šalice mlijeka, 100 g čokolade, 1 žličica. brašna, 1 g vanilina, 4 jaja, 50 - 70 g oraha za posipanje.
Način pripreme. Na dasku sipati brašno u hrpici, u udubljenje u sredini uliti hladnu vodu u kojoj je otopljena sol. Nožem umijesite tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Gotovo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku i razvaljajte u sloj debljine 1 cm. U sredinu stavite komad maslaca 2 puta deblji od sloja tijesta, a 2 puta manji. Sloj maslaca zatvorite rubovima tijesta u obliku omotnice i razvaljajte valjkom za tijesto. Zatim ponovo presavijte koru na pola i razvaljajte po dužini tako da presavijeni rub ostane s desne strane. Ovaj postupak ponovite još 2 puta, a nakon svakog valjanja tijesto stavite u hladnjak na 15 minuta. Posljednji put razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, prerežite na 2 dijela i pecite na limu u slabo zagrijanoj pećnici.
Zakuhajte mlijeko s vanilijom i čokoladom. Žumanjke umutiti sa šećerom i brašnom, dodati vruće mlijeko. Ovu smjesu na vatri dovedite do konzistencije kiselog vrhnja, a na kraju dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka. Uz miješanje zagrijte cijelu smjesu na vatri. Zatim ovom smjesom premažite ohlađeni ispečeni sloj tijesta i prekrijte drugim slojem.
Gornju stranu također namazati kremom i posuti nasjeckanim orašastim plodovima (orasi ili lješnjaci). Izrežite proizvod na jednake komade veličine 6x10 ili 4x7 cm.
Slojeviti čokoladni kolači s jagodama
Sastojci:
Tijesto: 150 g brašna, 150 g šećera, 6 jaja, 50 g kakaa u prahu. Krema: 200 ml vrhnja, 60 g šećera, 10 g želatine, 150 g pasiranih jagoda. Dekoracija: krem cvjetići. Namastite i premažite kalupe: maslacem i prezlama.
priprema:
Umutite jaja sa šećerom, u dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno i kakao prah i miješajte dok ne postane glatko. Biskvitno tijesto stavite u četvrtasti kalup namazan tankim slojem maslaca i posut krušnim mrvicama te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200–220 °C 25–35 minuta. Gotov biskvit ohladiti.
Pripremite kremu: umutite jaja s vrhnjem i šećerom, u dobivenu masu dodajte želatinu prethodno razmućenu u toploj vodi i dobro promiješajte. Kremu podijeliti na dva dijela, u jedan dodati pasirane jagode i ponovno umutiti.
Biskvit prerezati uzdužno na dva dijela. Jednu premažite kremom i jagodama te poklopite drugom polovicom. Cijelu gornju i bočnu površinu proizvoda premažite kremom.
Pripremljeni biskvit pažljivo oštrim nožem izrežite na šest jednakih pravokutnih dijelova.
Posebnom slastičarskom vrećicom ili štrcaljkom izlupajte listiće kreme i pupoljke ruže na površinu svake torte.
Lisnato tijesto s čokoladom iznutra
Lisnato tijesto s makom i čokoladnim namazom
Sastojci:
- 400 g instant lisnatog tijesta
- Po 100 g maka, oguljenih jezgri oraha, pekmeza od šljiva
- Po 50 g maslaca, čokoladni namaz
- 1 jaje
priprema:
Tijesto razvaljajte u tanki sloj i okruglim rezačem izrežite u male krugove. Polovinu krugova pospite makom, drugu polovicu orasima. Zatim komade namažite lagano umućenim jajetom, stavite u posudu za pečenje namazanu maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 °C 30 minuta.
Gotove čokoladne savijače od lisnatog tijesta ohladite, polovicu premažite pekmezom od šljiva, na vrh poslažite preostalu polovicu krugova i premažite otopljenom čokoladnom pastom.
Banane u lisnatom tijestu sa čokoladom (2 opcije)
Banane u lisnatom tijestu s čokoladom
Sastojci:
- Lisnato tijesto (gotovo smrznuto) - 500 g
- Banane - 4 kom (oguljene)
- Šećer ili šećer u prahu - 2-3 žlice
- Malo ulja (za podmazivanje tepsije ili pleha)
- Za impregnaciju: čokolada - 2 žlice. žlice ili drugi dodaci (po ukusu) - orašasti plodovi, sušeno voće, sirupi, džemovi, kreme itd.
priprema:
Opcija 1.
Odmrznite tijesto, izrežite na duge trake širine 1,5 - 2,5 cm, zamotajte bananu u trake od tijesta, stavite u lim za pečenje, namazan maslacem, pospite šećerom. Banane u lisnatom tijestu s čokoladom pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 - 20 minuta (temperatura 200-220 ºC) ili dok gornja korica lagano ne porumeni. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i debljini tijesta. Pažljivo paziti da tijesto ne zagori.
opcija 2.
Tijesto izrežite na kvadrate čija je stranica jednaka dužini banane. Pospite šećerom, na jednu polovicu kvadrata stavite bananu i komadić čokolade, drugu poklopite. Pospite šećerom i pecite kao u prvoj varijanti. Poslužite toplo ili hladno.
Kao što vidite na fotografiji, prema ovom receptu banane u lisnatom tijestu s čokoladom možete preliti bilo kojim slatkim vrhnjem - čokoladom, kondenziranim mlijekom, sirupom, džemom ili ukrasiti voćem:
Recept za pletenice od lisnatog tijesta sa čokoladom
Pletenica od lisnatog tijesta sa čokoladom
Za pletenicu od čokoladnog lisnatog tijesta potrebno vam je:
- lisnato tijesto
- pločica čokolade
- 1 jaje
- nasjeckani orasi
priprema:
Na radnu površinu staviti papir za pečenje, a na njega lisnato tijesto. Stavite čokoladicu točno u sredinu lisnatog sloja. Napravite rezove u tijestu širine otprilike 2 cm. Počnite od čokoladice prema rubu tijesta, lagano zarezujući uzduž. Najprikladnije je to učiniti s nožem za pizzu, ali poslužit će i obični nož. Napravite iste rezove s druge strane. Sada dobivene izrezane dijelove tijesta počnite presavijati na čokoladicu poprečno, pleteći je u pletenicu. Preostalim tijestom pažljivo, ali nježno zatvorite krajeve upletenog čokoladnog lisnatog tijesta s obje strane. Dobivenu pitu ravnomjerno premažite jajetom. Sada pospite pletenicu orasima ako želite. Po završetku pletenicu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za 20-25 minuta vaša pletenica od lisnatog tijesta s čokoladom je gotova!
Ima puno fotografija korak po korak, ali zapravo je ovu ukusnu lepinju jednostavno napraviti,
Recept sam davno pronašla na jednoj stranoj stranici, morala sam malo petljati s prijevodom i adaptacijom.
SASTOJCI:
120 ml mlijeka
60 g maslaca
60 ml tople vode
1 pakiranje suhog kvasca (7 grama)
360 g brašna
1 žličica sol
3 žlice. Sahara
1 jaje
3 žlice kakaa u prahu
4 žlice vode
PRIPREMA:
1. Otopite maslac u mlijeku, ne prokuhajte malo!
2.Razmutiti kvasac u toploj vodi dok se ne otopi.
3. Pomiješajte brašno, sol, šećer, jaje, dodajte mlijeko s maslacem i kvasac.
4.Tijesto zamijesiti mikserom - bit će mekano.
5.U tanjiru pjenjačom pomiješajte kakao s vodom. Dobit ćete meku, ali gustu pastu.
6.Mikserom sjediniti 1/3 tijesta sa čokoladnom masom.
7.Zatim lagano premijesiti na stolu namazanom maslinovim uljem
(ovo se radi da se cokolada potpuno sjedini sa bijelim tijestom).
Stavite u vrećicu i zavežite.
8. Bijelo tijesto također namažite maslinovim uljem i također stavite u drugu vrećicu.
Obje vrećice sam stavila u ormarić da se tijesto digne (kao što se vidi na fotografiji).
Tijesto se neće jako dići, trebat će mu 40-50 minuta.
9.Zatim svaku lopticu staviti na stol, obavezno posut brašnom.
10. Zatim jednostavno rukama oblikujte pravokutnike kao na fotografiji.
11. Zatim stavite čokoladni pravokutnik na bijeli pravokutnik,
lagano lupiti rukama, prepoloviti i opet staviti jedan dio
na drugu opet lupite rukama, kao da sve izravnate.
12. Zatim napravite 4 pruge i formirajte kikicu.
13. Kalup namastiti, posuti brašnom i poslagati pletenicu.
Sve pokrijte vrećicom i vratite na vađenje.
Na fotografiji se vidi kako mi se sve diglo, kad je tijesto već podiglo vrećicu,
Maknula sam ga i ostavila kalup u ormaru još 15 minuta.
Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
14. Pletenicu pažljivo stavite u pećnicu i pecite 30 minuta.
Ohladite na rešetki.
Prije pečenja možete posuti susamom, ali ja nisam imala.
Sljedeće fotografije pokazuju kako tkati pletenicu:
Pletenica s maslacem i čokoladom od dizanog tijesta jednostavan je domaći pekarski proizvod po korizmenom receptu: evo korizme i čokolade koju sam sama napravila od šećera, škroba i kakaa s mlijekom. U svakom slučaju, nije važno jer pečeni proizvodi imaju izvrstan okus. Rumeno, prozračno tijesto koje se brzo diže i dobro peče, a unutra je domaća čokolada! Usput, ovo je također vrlo proračunski pečeni proizvod.
Gotovo svi vole čokoladne kreme, pudinge i sve vrste nadjeva. Djeca će posebno cijeniti ovo punjenje. Uostalom, za njih je ovaj proizvod najukusnija delicija. Za vegetarijansku prehranu možete napraviti prekrasan čokoladni puding od granuliranog šećera, kukuruznog škroba, kakaovog praha i biljnog mlijeka. Ovaj nadjev dobro pristaje uz dizano tijesto i neće ga razmočiti.
Kombinacija svijetlog tijesta i tamnog nadjeva daje gotovoj pletenici lijep i svečan izgled. To postaje posebno vidljivo u presjeku.
Ako tražite ukusna slatka veganska peciva, obratite pozornost na recepte kao što su (sa sojinim mlijekom), također možete ispeći neobične i na biljnoj bazi.
Sastojci:
- kukuruzno brašno - 1 šalica.
- pšenično brašno - 1,5 šalice.
- suhi kvasac - 1,5 tsp.
- sol - 0,5 žličice.
- sojino mlijeko - 150 ml.
- esencija badema – 4 kapi.
- smeđi šećer - 3 žlice. l.
- maslinovo ulje - 100 ml.
punjenje:
- šećer - 2 žlice. l.
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l.
- kakao prah - 2 žlice.
- sojino mlijeko - 1 šalica.
- sjemenke suncokreta - 1,5 tbsp. l.
Vegetarijanski pleteni kruh s čokoladom i sjemenkama
U dubljem tanjuru pomiješajte kukuruzno brašno s pšeničnim. Ulijte suhi kvasac i promiješajte.
Dodajte smeđi šećer i prstohvat soli za okus. Ulijte esenciju badema. Može se uliti i u tekuću podlogu od tijesta.
U tijesto ulijte 100 ml maslinovog ulja i dobro promiješajte.
Zamijesite gusto tijesto. Ostavite u tanjuru na toplom 1 sat ili duže.
Sada idemo pripremiti puding od čokolade. Pomiješajte kakao prah, škrob i šećer.
Prvo ulijte pola mlijeka i dobro protresite. Kada se uvjerite da nema grudica, onda izlijete ostatak mlijeka.
Kuhajte nadjev u loncu dok ne postane gust. Ohladite 15 minuta.
Razvaljajte tijesto u dugačak pljosnati kolač. Debljina kolača je oko 1 cm.
Umočite nož u brašno i počnite rezati po rubovima tijesta. U sredinu staviti gusti nadjev.
Sada stavljamo trake jednu na drugu. Rezultat je pletenica koja pomalo liči na pletenicu.
Na pleh prvo stavite papir za pečenje. A onda prenosimo pletenicu. Namažite ga maslinovim uljem i pospite očišćenim sjemenkama.
Pletenicu s čokoladom od dizanog tijesta pecite oko 45 minuta na 200 stupnjeva u pećnici.
Poslužite toplo za čaj. Prvo narežite na komade.
Dobivamo mekana i prozračna peciva sa slatkim nadjevom od čokolade.
Dobar tek! Recept od Nine S.
Učitavanje...