Konzervirane rajčice s bosiljkom za zimu. Recepti za ukiseljene rajčice s bosiljkom za zimu, priprema hrane i uvjeti skladištenja

Početak rujna vrijeme je da domaćice prerade ljetinu sa svojih vikendica i napune smočnice, podrume i hladnjake. za zimu- Ovo je možda jedan od najčešćih domaćih pripravaka. Uvijek će dobro doći na stolu. Ove rajčice možete kuhati na razne načine. Predstavljeno ovdje recept za ukiseljene rajčice za zimu s bosiljkom, koji se lako može uzgajati na parceli ili čak na prozorskoj dasci u loncu. Ova prekrasna biljka dat će ukiseljene rajčice vrlo dobar ukus i aroma. Ako koristite ljubičasti bosiljak, salamura u staklenci će poprimiti lijepu ružičastu nijansu.

Recept za ukiseljene rajčice za zimu(s bosiljkom)

Trebat će vam:

- male zrele rajčice

- grančice i listovi bosiljka

- slatka paprika

- češnjak

- kopar

- papar slatki grašak

- karanfil

- sol za kiseljenje

- granulirani šećer

- ocat

Postupak kuhanja

- rajčice, slatka paprika, bosiljak i kopar, temeljito isperite i osušite.

— Češnjak ogulite i narežite na režnjeve.

— Slatku papriku očistite od sjemenki, narežite na pola ili na kolutiće.

— Staklene posude isperite i sterilizirajte.

— Na dno staklenki staviti grančicu bosiljka, kišobran kopra, nekoliko režnjeva češnjaka, nasjeckanu papriku, te klinčiće i papar u zrnu.

— Napunite staklenke, dodajte grančice bosiljka u sredinu i vrh.

— Stavite nadjev da prokuha. Da biste ga pripremili, trebat će vam dvije tablice po litri vode. žlice krupna sol i jedna žlica šećera. Izračunajte ukupni volumen punjenja tako da ukupni volumen limenki podijelite s dva. Na primjer, za tri litarske staklenke potrebna vam je litra i pol nadjeva.

— Kad nadjev prokuha, pažljivo ga prelijte preko rajčica u staklenkama, u svaku staklenku dodajte po jednu žličicu 70% octene esencije (zapremina 1 litra) i odmah dobro zavrnite poklopce.

- Okrenite staklenke i dobro ih poklopite. Zatim ih ostaviti tako dok se ne ohlade ukiseljene rajčice za zimu može se spremiti za skladištenje.

Ovako jednostavan način pripreme ukusne ukiseljene rajčice za zimu s dodatkom mirisni bosiljak, dajući obratke poseban okus, sigurno će se svidjeti mnogim domaćicama. Dobar tek!

Rajčice s bosiljkom za zimu nisu samo vrlo lijepe, već i ukusna priprema. Tajna konzerviranja leži u posebnom orijentalne note posuđe. Ljepota izratka dodaje se kombinacijom crvenih i ljubičastih nijansi. Valja napomenuti da su ukiseljene rajčice s bosiljkom za zimu prilika da svoj stol ukrasite ukusnim i originalnim zalogajem.

Rajčice s bosiljkom i češnjakom za zimu, pripremljene prema klasični recept ispasti vrlo zanimljivo. Od tradicionalnog čuvanja razlikuju se po svojoj osjetljivosti ljuta aroma bilje

Sastojci:

rajčice 1,2 kg;
svježi bosiljak 3 grane;
češnjak 4 režnja;
crni papar 4 graška;
voda 1 l;
granulirani šećer 100 g;
sol 50 g;
limunska kiselina 1 žličica.

Od navedene količine dobijete 2 limenke ukiseljene rajčice zapremine 1 litre.

Rajčice srednje veličine oprati pod vodom i osušiti.
Na dno sterilizirane staklenke stavite čisti bosiljak, režnjeve češnjaka i papar.
Povrće se zbija na vrhu.
Gotova staklenka se napuni kipućom vodom. Voda se ostavi da se sterilizira 10 minuta.
Rasol se priprema od čista voda s dodatkom soli, granulirani šećer i limuna. Sastojci se temeljito izmiješaju i dovedu do vrenja.
Konzervacija se prelije vrućom slanom vodom i zamota poklopcima.
Marinirane rajčice s bosiljkom ohladite pod toplom dekom. Nakon toga, soljenje se uklanja u podrum ili podrum za skladištenje.

Brzi način

Rajčice marinirane s bosiljkom imaju jednako dobar okus ako ih koristite brz način očuvanje. Lagano slani recepti rajčica s bosiljkom za zimu dugotrajno skladištenje ne uklapaju se. Treba ih jesti nakon kuhanja.

Sastojci:

voda 2 litre;
hrpa bosiljka srednje veličine;
sol 45 g;
šećer 10 g;
luk 1 glavica;
češnjak 3 režnja;
lovor;
crni papar

Od navedene količine sastojaka konzervira se 1,5 kg plodova.

Povrće se dobro ispere u vodi. Luk se izreže na kolutove. Bosiljak se nasjecka. Ostavite nekoliko većih listova za ukrašavanje jela.
Za soljenje rajčica koristite veliku posudu. Povrće se stavlja na dno, izmjenjujući slojeve sa biljem i začinima.
Filtrirana voda se dovede do vrenja. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Smjesa se dovede do vrenja i drži na vatri 2-3 minute.
Očuvanje se prelije vrućom marinadom. Na vrhu se postavlja ploča s pritiskom. Kuhanje se nastavlja bez sterilizacije povrća.

Lagano slane rajčice čuvaju se 3 dana. Tada je jelo spremno za jelo. Konzervirane rajčice s bosiljkom čuvamo u hladnjaku. Odlično se slažu kuhani krumpir i jela od mesa.

Trešnja s češnjakom

Kisele rajčice s bosiljkom imaju originalan okus ako za konzerviranje koristite sortu trešnje u kombinaciji s češnjakom.

Sastojci:

trešnja 1 kg;
voda 1 l;
ljubičasti bosiljak 1 hrpa;
kopar 2 hrpe;
lovorov list 1 list;
piment po ukusu;
kuhinjska sol 20 g;
šećer 25 g;
jabučni ocat 6% 35 ml;
češnjak 5 komada;
med 30 g.

Za kuhanje rajčice iz konzerve kod bosiljka treba birati samo gušće zreli plodovi. Bolje prodiranje salamure osiguravaju mali ubodi kore u predjelu peteljke.

Trešnje isprati pod vodom i odvojiti od grana.
Stavite voće u veliki lonac, dodajte papar, bilje, nasjeckani češnjak, kopar, sol i šećer. U smjesu se ulije litra kipuće vode i ostavi da se marinira ispod poklopca.
Ohlađena marinada se ulije u zasebnu posudu. Trešnje sa začinima se stavljaju u staklenke. Zakuhajte rasol.
Praznine u staklenkama popune se listovima bosiljka, dodaju se octena kiselina i med. Prelijte rajčice s bosiljkom vrući kiseli krastavac. Zarolajte poklopce.
Kiseljenje se sprema dugo vremena u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Recept za slatku marinadu sa začinima

Slatke rajčice dobivaju se ako se količina šećera u marinadi poveća i ne uključuje octena kiselina. Konzerviranju daje kiselkastu notu.

Sastojci:

rajčice srednje veličine;
grana ili grozd svježi bosiljak;
list ribiza 4-6 komada;
lovorov list 2 lista;
piment 10 graška;
klinčići (po izboru);
luk 1 komad;
češnjak 1 glava;
sol 60 g;
1 mrkva;
šećera 125 g.

Začini i bilje naznačeni su za konzerviranje 3 litre.

Proizvode peremo unaprijed. Uklonite koru i ljusku. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, klinčiće, mrkvu i luk narezan na kolutove.
Na začinsko bilje stavite rajčice. Listove bosiljka stavljamo u postojeće šupljine.
Gotove staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ohlađenu vodu ulijte u lonac i prokuhajte sa soli i šećerom.
Povrće marinirajte pripremljenom salamurom. Kisele krastavce smotamo poklopcima i ostavimo da se ohlade pod bundom u toploj prostoriji.

Rajčice i bosiljak za zimu se čuvaju u hladnom podrumu. Ali čak iu običnom stanu, praznine su savršeno pohranjene.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 60 min

Ima već dosta vrsta kiselih rajčica, hajmo ih napraviti originalni snack. Bit će delikatna salata rajčice s bosiljkom za zimu. Recept prikazujem detaljno s fotografijama, tako da ga lako možete ponoviti. Crveni bosiljak će poslužiti umak od rajčice u salati je pikantan i vrlo ukusan. Ovakvu salatu možete poslužiti kao hladan snack. Slaže se salata od rajčice i bosiljka kuhana riža, špagete, pa čak i s heljdom. Ako se odlučite za pizzu, listove tijesta možete premazati umakom od zelene salate.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci za 2-3 staklenke (500 ml):
- gusta kremasta rajčica - 800-1000 g,
- meke i zrele rajčice bilo koje veličine - 600 g,
- babura paprika- po ukusu,
- crveni bosiljak - 3 grančice,
- češnjak - 2 režnja,
- mljevena paprika (dimljena) - 0,5 tbsp. l.,
- biljno ulje- 30 ml,
- ocat od grožđa- 2,5 žličice,
- šećer - 2,5 žlice. l.,
- sol - po ukusu,
- grašak piment- prstohvat,
- klinčići - 2 kom.,
- ljuto ljuta paprika- izborno.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Pripremiti zimska salata s rajčicama i bosiljkom nije teško, samo treba dosta vremena za guljenje rajčice. Počnite s gustim kremastim rajčicama. Na svakoj voćki nožem napravite rez i stavite u kipuću vodu. Nakon 10 minuta rajčice izvadite iz ohlađene vode i ogulite im koru.

Pripremljene rajčice narežite na velike ploške ili polovice i stavite u jedan dublji tanjur.

Za to vrijeme u loncu zakuhajte ohlađenu vodu i u nju stavite rajčice odvojene za umak. Maknite lonac s vatre, a nakon 10 minuta možete oguliti rajčice. Rajčice narežite na proizvoljne komade.

Masu rajčice sameljite mikserom, dodajući šećer i sol. Ako su rajčice dosta kisele, možete staviti više šećera.

Crveni bosiljak oprati i dodati sok od rajčice cijele ili sitno nasjeckane. Ubacite nasjeckani češnjak i ljuti začini u obliku klinčića i pimenta. Usput, zelje celera možete koristiti sa ili umjesto bosiljka.

Da biste dodali pikantnost i svjetlinu umaku, dodajte žličicu dimljene (ili obične) paprike u sok.

Umak od rajčice kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje 15 minuta, zatim ulijte biljno ulje i ocat od grožđa. Kuhajte umak od rajčice još oko pet minuta.

Za to vrijeme sterilizirane staklenke punite polovicama rajčice. Za okus, po želji im možete dodati papriku.

Kipućim umakom prelijte rajčice u staklenci i poklopite poklopcem. Posaljite staklenke sa paradajz salata Sterilizirajte 15 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Salatu držite naopako dok se potpuno ne ohladi i stavite je u smočnicu.

Srdačan pozdrav, Elbi.
Ako su vam od berbe ostale nezrele rajčice, preporučam pripremu

Rajčice s bosiljkom su nevjerojatno atraktivne i vrlo ukusan zalogaj za zimu. Jedinstvene orijentalne nijanse okusa daju pikantnost konzervi, a kombinacija grimizne i tamnoljubičaste nijanse čini pripremu još ukusnijom. svijetlo jelo, koji svojim izgledom veseli oko.

Kako biste i vi mogli uživati u ovom pikantnom kolaču i oduševiti svoje prijatelje i obitelj, predstavljamo vam nekoliko jednostavnih recepata s kojima će se snaći i domaćica početnica. A radi lakše percepcije, nadopunit ćemo ih iscrpnim vodič korak po korak i fotografije.

Rajčice s bosiljkom za zimu - klasični recept

Sastojci

Porcije: – +

rajčice 2,4 kg
Bosiljak (svježi) 6 grana
Češnjak 8 klinčića
Crni papar (grašak)8 kom.
Granulirani šećer 200 g
Sol 100 g
Limunska kiselina2 žličice

Po porciji

Kalorije: 28 kcal

Proteini: 0,4 g

Ugljikohidrati: 6,5 g

60 min.

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno! Moramo to popraviti

Savjet:

za brtvljenje birajte samo savršeno ravne i neoštećene posude, jer limenke s raznim nedostacima (krhotine, pukotine i sl.) prijete eksplozijom. Slane rajčice s bosiljkom - brz način

Vrijeme kuhanja: 20.

35 minuta

Broj porcija:
Energetska vrijednost
sadržaj kalorija - 11,7 kcal;
masti - 0;

Sastojci

bjelančevine – 0,4;
ugljikohidrati – 2,6.
rajčice - 2 kg;
luk – 1 kom.;
češnjak - 3 režnja;
bosiljak - 1 hrpa;
voda - 2 l;
sol - 45 g;
šećer - 10 g;

lovorov list - 3 kom .;

crni papar (grašak) - po ukusu.
Priprema korak po korak Najprije pripremimo glavne sastojke - ogulite jednu glavicu luka i tri češnja češnjaka te zajedno s rajčicama i listićima bosiljka (peteljke nisu potrebne pa ih je potrebno odstraniti) operite pod mlazom vode. Potom sve povrće osušite papirnatim salvetama, luk narežite na tanke kolutiće, češnjak nasjeckajte na ploške, a listiće bosiljka sitno nasjeckajte. Nakon ovoga u duboka posuda poslati pripremljene rajčice u slojevima, sjeckani
kolutiće luka
Zatim ulijte vruću marinadu u posudu s povrćem i pokrijte je tanjurom s pritiskom na vrhu. Držite u ovom obliku 3 dana, a zatim pakirajte konzervaciju u staklenke. Slane rajčice s bosiljkom čuvajte u hladnjaku.

prekrasno! Da bi pripravak bio ukusan, za njega odaberite optimalno zrele i elastične rajčice (ne zelenkaste ili prezrele).

Cherry rajčice s bosiljkom za zimu

za brtvljenje birajte samo savršeno ravne i neoštećene posude, jer limenke s raznim nedostacima (krhotine, pukotine i sl.) prijete eksplozijom. 1 sat i 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 20

35 minuta

sadržaj kalorija - 20,1 kcal;
Energetska vrijednost
sadržaj kalorija - 11,7 kcal;
ugljikohidrati – 4,6.

Sastojci

cherry rajčice - 2 kg;
bosiljak (ljubičasta) - 2 grozda;
kopar - 2 grozda;
češnjak - 10 češnja;
lovorov list - 2 kom .;
piment (grašak) - po ukusu;
češnjak - 3 režnja;
sol - 40 g;
šećer - 50 g;
jabučni ocat (6%) – 70 ml;
med - 60 g.

lovorov list - 3 kom .;

Počnimo s kiseljenjem cherry rajčica s pripremnim postupcima: glavicu češnjaka razdijelimo na režnjeve, ogulimo i zajedno sa začinskim biljem i cherry rajčicama isperemo pod tekućom vodom.
Zatim sitno nasjeckajte listiće kopra i bosiljka, a češnjak nasjeckajte na sitne ploške.
Uzmite duboki lonac debelih stijenki i u njega stavite nasumičnim redoslijedom rajčice, sitno nasjeckano začinsko bilje, narezane češnjeve češnjaka, lovorov list, grašak pimenta, sol i šećer. Sve to prelijte s dvije litre tek prokuhane vode i, pokrivši poklopcem, ostavite da se marinira dok se ne ohladi.
Čim se dobivena marinada ohladi, prelijte je u zasebnu posudu i pustite da ponovno prokuha.
Istovremeno u prethodno sterilizirane staklenke složite rajčice sa začinima, praznine ispunite listićima bosiljka. Tamo dodajte 70 mililitara jabučni ocat i 60 grama meda.
Prolijevanje vruća marinada duž staklenki do samog vrha i pažljivo, da ne izgore, smotajte konzervu limeni poklopci ključ u ruke (ili prikladnije one na vijke - sve ovisi o spremniku koji odaberete).
Konzerviranu hranu preokrenemo spuštenim poklopcima, umotamo u toplu odjeću i ostavimo tako dok se ukiseljene cherry rajčice ne ohlade. Dobivenu konzervu treba čuvati u hladnjaku ili podrumu.

prekrasno! Kako bi marinada bolje prodrla u rajčice i nahranila ih, prije konzerviranja čačkalicom malo ubodite koru rajčice na mjestu gdje je pričvršćena peteljka.

Rajčice s bosiljkom u slatkoj pikantnoj marinadi

za brtvljenje birajte samo savršeno ravne i neoštećene posude, jer limenke s raznim nedostacima (krhotine, pukotine i sl.) prijete eksplozijom. 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 18

35 minuta

sadržaj kalorija - 44,9 kcal;
Energetska vrijednost
bjelančevine – 0,8;
ugljikohidrati – 10,5.

Sastojci

rajčice - 1,7 kg;
ugljikohidrati – 2,6.
mrkva – 1 kom .;
češnjak - 1 glava;
lišće ribiza - 5 kom .;
luk – 1 kom.;
lovorov list - 2 kom .;
piment (grašak) - 10 kom .;
klinčići – 3 kom .;
sol - 60 g;
šećer - 125 g.

lovorov list - 3 kom .;

Luk, glavicu češnjaka i mrkvu dobro očistimo, a zatim zajedno s rajčicama razvrstanim po veličini, listićima svježeg bosiljka i ribizla operemo u hladnoj vodi i osušimo papirnatim salvetama višak vlage.
Zatim luk i mrkvu narežite na kolutiće, a češnjak narežite na krupnije ploške.
Počinjemo stavljati proizvode za konzerviranje u prethodno sterilizirane staklenke - na samo dno bacamo lovorov list, lišće ribiza, klinčiće, grašak pimenta, kao i nasjeckano povrće - češanj češnjaka, luk i mrkvu.
Zatim na sve to nabijemo rajčice, a između stavimo listiće bosiljka.
Napunjene staklenke napunite kipućom vodom do grla, poklopite čistim limenim poklopcima i ostavite 10-ak minuta.
Odmah nakon toga pretočimo svu vodu iz limenki u posudu debelih stijenki i, dodajući stolnu vodu kuhinjska sol i granulirani šećer, stavite lonac na laganu vatru dok ne zavrije. Čim rasol počne kuhati, maknite ga s plamenika i ulijte u staklenu posudu s konzerviranom hranom.
Staklenke zarolamo ili začepimo čepovima na navoj i pažljivo umotane u toplu deku stavimo s dnom prema gore na pod dok se ne ohlade. Ostavite da tako odstoji oko jedan dan i stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

prekrasno! Za brzo steriliziranje staklenki koristite mikrovalnu pećnicu. Da biste to učinili, posudu napunite 1/3 vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na najvećoj snazi.

Potpuno smo sigurni da je među njima lako za pripremu, ali ipak ukusni recepti Svakako će biti jedan koji će vas osvojiti, a koristit ćete ga dugi niz godina. Eksperimentirajte, tražite nove okuse i uživajte u procesu kuhanja - dobar tek!

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

Odnedavno se na našim prostorima nastanio divan zelenik - ljubičasti bosiljak. Lako ga je uzgojiti u svom vrtu, stanu ili kupiti na tržnici ili u supermarketu. Ljubičasti bosiljak Odlično se slaže s rajčicama pa smo ovo zelje konzervirali s njima. Radi praktičnosti, rajčice smo prerezali na pola kako bi se brže marinirali i bili zgodniji za jelo. Osim bosiljka, u pripravak dodajte pola kolutića luka i nasjeckani češnjak. Rajčice s bosiljkom Ispadnu pikantne, sočne i vrlo aromatične.

Za pripremu polovica rajčice s bosiljkom trebat će nam – 30 minuta, broj porcija – 1 litra.

Sastojci:
rajčice tri vrste - 600 grama,

beli luk - 1/2 komada,

sušeni bosiljak - 2 žličice,

češnjak - 2 režnja,

lovor - 4 lista,

piment u grašku - 4 komada,

sjemenke gorušice - 1 žličica,

krupna sol - 2 žličice,

ocat 9% - 2 žlice,

Rajčice s bosiljkom za zimu: recept s fotografijama

Slučajno sam imao tri sorte srednje velikih rajčica - ružičastu, žutu i običnu crvenu. Rajčice ne smiju biti mekane jer ćemo ih rezati da sav sok ne iscuri, a srednje veličine da ih je zgodno jesti i staviti u staklenku. Općenito, voće povrća može biti bilo koje vrste. Ja dobijem dvije teglice od pola litre, pa sve zacine podijelite na pola odjednom, mozete iu jednoj litarsku teglu iz konzerve pa sve zacine staviti u jednu teglu.

Rajčice dobro operite, prerežite na pola i uklonite peteljke.

Češnjak ogulite, luk također operite, luk narežite na polu kolutiće, češnjak samo prepolovite.

Staklenke za konzerviranje rajčice temeljito operite deterdžentom i poparite ih na način koji vama odgovara. Na dno svake staklenke stavite sjemenke gorušice, sušeni ili svježi bosiljak. listovi lovora, piment u grašku, češnjak.

Polovice rajčice pomiješamo s lukom, bolje je plodove staviti mesom prema dolje, tako će više stati u staklenku.

Rajčice možete odmah preliti sirupom i sterilizirati staklenke 10 minuta ili jednostavno rajčice preliti kipućom vodom 10 minuta i poklopiti poklopcima.

Nakon određenog vremena ulijte vodu u lonac, dodajte sol i ocat, stavite na vatru, čim salamura provrije prelijte rajčice u staklenkama.

Pomoću ključa zarolajte poklopce staklenki ili ako postoje posebne staklenke samo ih zavrnite. Okrenite staklenke naopako i stavite ih na stol na tamno mjesto na ručnik. Nakon 3 sata, konzerviranje će se ohladiti i možete ga staviti na hladno mjesto gdje ćete čuvati ostatak priprema.

Polovice rajčice s bosiljkom super snack instant kuhanje za zimu. Također se lako priprema prema predloženom receptu.