Redoslijed slojeva u haringi ispod krznenog kaputa. Kako napraviti haringu ispod bunde s jajetom? Haringa sa zelenom jabukom

Jedno od najvažnijih jela svakog novogodišnjeg blagdanskog stola je lisnatu salatu, haringa ispod krznenog kaputa. Po klasični recept priprema se u slojevima natopljenim majonezom od: krumpira, luka, mrkvu, ciklu i naravno samu haringu. Postoje razne varijacije ovog jela s dodatkom jabuke ili sira, ali danas ćemo pripremiti onu klasičnu haringu pod bundom koju poznajemo od djetinjstva.

Glavni sastojak je, naravno, sama haringa ili njen file. Više volim koristiti, da tako kažem, prirodni proizvod, a ne poluproizvod, jer što više truda i duše uložite u jelo, to ono ispada ukusnije.

Haringa mora biti izrezana, uklonjene kosti i izrezane na male komadiće kao na fotografiji.

Povrće kuhati u ovojnici oko pola sata dok dovoljno ne omekša.

Guljenje cikle, krumpira i mrkve vrlo je jednostavno, ne treba vam čak ni nož.

Kao prvi sloj stavite krompir. Da biste to učinili, sameljite ga na srednje ribež i rasporedite ga u ravnomjernom sloju, a zatim ga namažite majonezom. Ovdje je potrebno napraviti malo pojašnjenje, ako koristite malo majoneze, tada slojeve: krumpir, mrkvu i repu treba malo posoliti - ja sam upravo to učinio.

Na podlogu od krumpira stavite sitno nasjeckani luk i također premažite majonezom.

Sljedeći sloj je kuhani file haringe, koji se mora ravnomjerno rasporediti po luku.

Kuhanu mrkvu, kao i krumpir, naribajte na srednje ribež, stavite na haringu i premažite majonezom.

Završni sloj je naribana cikla koju je također potrebno namočiti u majonezu i poravnati kao na slici. Za izravnavanje je najbolje koristiti običnu žlicu.

Tako da smo pripremili naše najviše prava haringa ispod krznenog kaputa, što nije sramota poslužiti za bilo kojim blagdanskim stolom, a posebno za Novu godinu. Dobar tek!

Haringa pod bundom uljepšat će vašu kulinarsku rutinu, a u očima vaših ukućana zapaliti iskru iščekivanja. ukusan obrok. Slijedeći naše upute i savjete, ne samo da možete majstorski kuhati haringu ispod krznenog kaputa, već i naučiti kako odabrati prave sastojke za jelo i lijepo ga poslužiti za stolom. Sve što trebate učiniti je pročitati naš članak i sve točno ponoviti!

Klasični recept za haringu ispod krznenog kaputa

Sastojci

  • Haringa - 2 komada
  • Krompir - 3 komada
  • Mrkva - 3 komada
  • Cikla - 2 komada
  • Luk – 1 komad
  • Jaja - 4 komada
  • Majoneza - 1 paket

Način kuhanja

Operite do kraja. Može se koristiti Prebacite u suhu posudu i ohladite.

Kuhajte mrkvu i ljusku oko pola sata. Stavite na tanjur i ohladite.

Kuhajte jaja u kipućoj vodi ne duže od 10 minuta. Ocijediti tople vode te ih preliti hladnom vodom da se ohlade.

: odvojiti glavu, očistiti unutrašnjost, isprati. Haringu ogulite od kože, odrežite joj rep i peraje.

Haringu podijelite na dva dijela, zarežite po leđima. Uklonite greben i sve kosti (za praktičnost, možete koristiti pincetu).

Filet haringe narežite na male kockice.

Jasan kuhani krumpir skinite koru i naribajte.

Jajima skinite ljusku i narendajte ih na ribež srednje veličine.

Oguljenu mrkvu naribajte na ribež srednje veličine.

Ohlađenu ciklu ogulite i nasjeckajte na srednje ribež.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili oštar miris i izraženu gorčinu.

Podijeli dalje veliko jelo sloj restani krumpir, namažite ga majonezom.

Na krumpir stavite nasjeckane filete haringe i premažite sloj majonezom.

Ocijedite vodu iz zdjele s lukom, osušite i stavite na haringu.

U ravnomjeran sloj rasporedite naribana jaja i prelijte ih majonezom.

Stavite naribanu mrkvu, prelijte majonezom na vrh i ovaj sloj.

Formirajte posljednji sloj salate od repe i namažite majonezom. Stavite u hladnjak na 3-6 sati da se dobro natopi.

Vrsta salate od haringe ispod krznenog kaputa kada se poslužuje može biti standardna ili originalna. Predlažemo da eksperimentirate i kuhate haringu pod kaput od povrća u obliku rolata. Skup proizvoda za ovo jelo ostaje isti, mijenja se samo tehnika njegove pripreme. Dodati u salatu željeni oblik Trebat će vam prozirna folija - ne kupujte pretanku kako se ne bi pokidala u ključnom trenutku!

Priprema

  • Skuhajte povrće i kokošja jaja, ogulite ih i posebno naribajte na srednje ribež u različite zdjelice.
  • Haringu izrežite, izvadite kosti i iznutrice. File sitno nasjeckati.
  • Umjesto tanjura, raširite film na stol. Na to stavite pripremljenu hranu, ali obrnutim redoslijedom: cikla, mrkva, krumpir, jaja, haringa i luk.
  • Svaki sloj dobro premažite majonezom. Koristeći foliju, pažljivo zarolajte posudu u rolu, pričvrstite rubove i stavite u hladnjak na cijelu noć.

U prava domaćica trebalo bi biti mnogo tehnika za ukrašavanje jela, pogotovo ako će biti prikazano na svečani stol. Stoga se salata od haringe s povrćem često poslužuje u zasebnim zdjelama za salatu, ukrašena kriškom svježi krastavac ili kuhana mrkva. Posuda, postavljena na veliki tanjur, ukrašena je sjemenkama nara, konzervirani kukuruz, masline, ribani sir.

Prave ljubavnice su čak naučile slagati salatu u obliku raznih figura - zmija, riba, konja itd. Uzmite u obzir ove savjete kako biste iznenadili svoje najmilije i goste ne samo izvrsnog okusa jela, ali i njegova izgled!

Kako odabrati haringu

  • Provjerite škrge. Kad birate haringu, pogledajte joj škrge - dosadne smeđa I loš miris označava da je proizvodu odavno istekao rok trajanja. Elastične tamnocrvene škrge ukazuju na svježinu haringe.
  • Obratite pozornost na oči. Haringa dolazi u različitim stupnjevima soljenja: od laganog do jako slanog. Ako volite slabo slano, uzmite haringu s crvenim očima. Ovu ribu karakterizira visok sadržaj masti. Haringa od kavijara ima mutne oči - nije masna jer se tijekom mrijesta puno kretala. Ako želite, možete.
  • Odredite dodirom. Ako je moguće, dodirnite haringu prstom i pritisnite trup - trebao bi biti elastičan i nakon pritiska brzo poprimiti svoj izvorni oblik. Obratite pozornost i na stanje kože. Žućkaste i smeđe mrlje, plak, pukotine ukazuju na kršenje uvjeta skladištenja ribe.
  • Procijenite oblik usta. Da biste odredili spol haringe, procijenite oblik njezinih usta. Mala okrugla usta nalaze se u ženki, a uska, izdužena usta nalaze se samo u mužjaka. Pravi ljubitelji ove ribe tvrde da su mužjaci mnogo ukusniji od ženki.
  • Dodajte malo u salatu ribani sir ili kiseli kupus– jelo će postati jedinstveno ljutog okusa.
  • Zamijeniti sirovi luk pržena u tavi, ako želite da haringa ispod krznenog kaputa ne bude gorka.
  • U salatu dodajte jabuku kako bi bila slatka i sočna.
  • Želite da jelo bude prozračno? Naribajte povrće izravno u salatu, a ne u zasebne zdjelice.
  • Podmažite posudu suncokretovim uljem prije nego što na nju stavite sastojke.

Kako pripremiti salatu od haringe ispod bunde, pogledajte u ovom videu:

Haringa ispod krznenog kaputa univerzalna je i vrlo ukusno jelo, pogodan i za svečani stol i jednostavan obiteljska večera. Ukrasite ga, dodajte neobične sastojke, eksperimentirajte s oblikom i prezentacijom!

Pogledali smo samo 2 recepta za pripremu jela, ali koji recept koristite za kuhanje haringe ispod krznenog kaputa? Podijelite to u komentarima nakon članka.

Koja Nova godina bez šampanjca, mandarina, oliviera, aspika i svima omiljene "haringe pod bundom". Evo zadnje točke ovoga Novogodišnja lista Pozivamo vas da se bolje upoznate, ali prvo malo povijesti i zanimljivosti.

Malo povijesti

Glavni sastojak ove salate, u šali nazvane "Venera u krznu", je haringa. Prije nekoliko stoljeća, prije nego što je počeo masovni ribolov, ova je riba bila najčešća u vodama Svjetskog oceana.

Otprilike do 15. stoljeća haringa je zbog svoje neugodan miris a malo gorkog okusa smatralo se hranom dostojnom samo najsiromašnijih slojeva stanovništva ili redovnika koji su svoje tijelo naviknuli na sve vrste lišavanja.

Situacija se promijenila kada je obični ribar, Willem Jacob Beukelzoon, utvrdio da su sva neugodna svojstva ovog stanovnika dubine mora koncentrirani u škrgama, ako se one uklone, okus ribe dramatično se mijenja bolja strana. Kasnije je čak podignut i spomenik ovom u svakom pogledu vrijednom čovjeku.

U Rusiji je ova riba rasprostranjenija od ostalih sorti, a tržišni kapacitet procjenjuje se na više od 500 milijuna tona.

Prema legendi, prvo je posluženo u mreži kantina i krčmi moskovskog trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni posjetitelji njegovih objekata nisu bili najluksuznija publika - radnici i seljaci. A kako je 1918. godina bila vrlo burna i bogata, glavna tema gozbi bila je politička situacija u zemlji.

Svaki od sudionika tih razgovora s povišenim razina alkohola bio spreman braniti svoje stajalište do posljednjeg. Konačni argumenti često su bili šake, posuđe i potpuno apolitičan namještaj objekti za piće. Salata, koja simbolizira ovu kontroverzu, prvi put je poslužena na Silvestrovo 1919. godine.

Njegove komponente: haringa (omiljena hrana proletera), mrkva, luk i krumpir (koji predstavljaju seljake), repa (slične boje boljševičkom barjaku) i služila je kao preljev francuski umak provansalski. Uspjeh novog jela, nazvanog “Sh.U.B.A” (“Borba i anatema šovinizmu i dekadenciji”), bio je jednostavno zaglušujući.

Zahvaljujući sastavu bogatom povrćem, salata od haringe pod bundom obogaćuje tijelo mnogim vitaminima i aminokiselinama, poboljšava pokretljivost crijeva, potiče uklanjanje toksina i povećava količinu hemoglobina. I sadržaj kalorija klasična verzija"Krzneni kaputi" - 193 kcal na 100 g (sadržaj kalorija u salati uvelike ovisi o majonezi).

Klasična salata od haringe ispod krznenog kaputa - foto recept korak po korak

Nudimo klasiku fotografija korak po korak recept za svačije omiljeno jelo, haringu ispod bunde.

Sastojci:

  • tri gomolja krumpira;
  • velike mrkve;
  • file jedne haringe (do 300 g);
  • tri jaja (tvrdo kuhana);
  • dvije ne baš velike repe;
  • velika glava luka;
  • gusta maslina (bilo koja druga) majoneza;
  • desertna žlica šećera i ista količina soka od limuna;
  • malo strugotina od sira za ukras.

Priprema haringe ispod bunde

1. Sve povrće dobro operite. U posebnoj posudi skuhajte krumpir, jaja, ciklu i mrkvu. Haringu narežite na male komadiće ili trakice.

2. Gotovi proizvodi hladno, čisto.

3. Zatim naribati na krupno.




4. Luk sitno nasjeckajte (bez kore), dodajte šećer i sok od limuna, izmiješajte sastojke i ostavite tako četvrt sata.

5. Zatim složite salatu od haringe pod bundom u obliku svojevrsnog kolača. Kao prvi sloj stavite ravnomjeran sloj krumpira, zatim red komadića haringe, još gore - pripremljeni luk, pa stavite mrkvu.

6. Dizajn dovršite naribanom ciklom. Podijelite ga po kulinarskoj strukturi, ukrasite strugotinama sira i začinskim biljem.

7. Svaki sloj povrća, uključujući i gornji, odvojite majonezom. Količinu umaka odredite prema ukusu. Klasična haringa ispod krznenog kaputa je spremna!

Svijetle boje predstavljene haringe ispod jela od krznenog kaputa mogu savršeno istaknuti cjelokupni sjaj nadolazeće proslave. Važno je promišljeno i pravilno pripremiti blagdansko jelo.

Roll haringe ispod krznenog kaputa

Čini se da kombiniranje ovo dvoje različita jela je jednostavno nemoguće, ali polet naše mašte, originalnost i kulinarske ideje Jednostavno nema ograničenja. Prirediti jednu od najoriginalnijih interpretacija klasična haringa Ispod krznenog kaputa trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kuhano povrće: mrkva, krumpir i repa - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
  • jaja – 2 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • lagano slana haringa - 1 kom .;
  • majoneza - oko 50 g;
  • noria alge - 2 lista;
  • ocat, po mogućnosti balsamico;
  • tvrdi sir - 1 žlica.

Koraci kuhanja lijepa porcionirani zalogaji— rolada „haringe ispod krznenog kaputa”:

  1. Skuhajte jaja i svo povrće osim luka, ogulite ih;
  2. Haringu narežemo, filete odvojimo, utrobu i kosti bacimo. Ako želite, možete pojednostaviti svoj rad i kupiti gotove filete haringe. Izrežite ga na uzdužne trake;
  3. Oguljeni luk narežite na polu kolutiće, prelijte ga kipućom vodom, zatim ocijedite vodu i prelijte luk octom;
  4. Na prostirka od bambusa stavite list noria alge tako da je gruba strana na vrhu;
  5. Na noriju stavite naribanu repu, zatim mrkvu, namažite majonezom;
  6. Na vrh stavite naribani sir i krumpir. Dobro ga zbijemo, a zatim ponovno namažemo majonezom;
  7. Lagano protisnite luk i stavite ga na krumpir;
  8. Otprilike u sredini sloja stavite traku haringe i vrlo pažljivo zarolajte rolnu. Pokušajte ga držati čvrsto. Da biste to učinili, upotrijebite prianjajuću foliju, ili još bolje, prostirku od bambusa.
  9. Našu roladu stavimo u hladnjak na oko 1,5-2 sata. Za to vrijeme norija će malo omekšati, ali će i dalje savršeno držati oblik.
  10. Prije posluživanja roladu narežite. Kiflice “haringe ispod bunde” poslužujemo hladne i dobivamo zasluženo iznenađenje i pohvale okoline.

Recept za haringu ispod krznenog kaputa s jabukom

Vjerojatno postoje bezbrojne varijante poznate "Sleđe pod bundom". Dodavanje jedne jabuke pomoći će malo diverzificirati okus uobičajenog sastava haringe i povrća, osim što svi sastojci ostaju isti. Naći ćete njihov popis u prvom receptu našeg članka.

Postupak kuhanja haringa ispod bunde s jabukom:

  1. Skuhajte sve sastojke koji su potrebni (ciklu, krumpir, mrkvu i jaja). Preporučamo da povrće kuhate odvojeno, inače će cikla obojati svoje susjede u tavi, pa će vam cijela salata postati ljubičasta. Pustite da se potpuno ohlade.
  2. Haringa, kao iu prethodnim verzijama salate, odvojena je od kore i kostiju. Narežite ga na male kockice.
  3. Luk ogulite, narežite, pospite solju i šećerom, poprskajte octom. Ostavite 15-20 minuta da ima vremena da se marinira.
  4. Završili smo s pripremama, krenimo skupljati našu bundu. Na dno posude stavite naribani krumpir i premažite majonezom.
  5. Na krumpir stavite komade haringe i luk.
  6. Pokrijte luk naribanom kuhanom mrkvom i ponovno namažite majonezom;
  7. Sada je vrijeme za vrhunac našeg recepta - kisela jabuka. Ako je dovoljno sočno, tada možete malo smanjiti sadržaj kalorija u salati i učiniti bez podmazivanja ovog sloja majonezom.
  8. Gornji sloj naše "Shube" je tradicionalan - cikla, pa ga svakako treba namazati majonezom.

Prije posluživanja ostavite svoju kreaciju nekoliko sati da se upije i stegne u hladnjaku.

Kako napraviti haringu ispod bunde s jajetom?

Među dovoljno egzotične opcije, u kojem nam se nudi diversifikacija poznati okus avokado, šipak, ananas, zamijenite haringu sa dimljena piletina, i slično, recept s jajetom izgleda gotovo nevino i skromno. No, svejedno, ova "haringa ispod krznenog kaputa" oduševit će vas svojom prozračnošću i ugodnim okusom.

Što se tiče sastojaka, ostavljamo isti klasični referentni sastav iz prvog recepta, dopunjujući ga s 2-3 kokošja jaja.

Postupak kuhanja haringa ispod krznenog kaputa, dopunjena jajima:

  1. Sve povrće osim luka oprati i dodati hladna voda i kuhati do kraja. Budući da velika cikla može kuhati nekoliko sati, odaberite manje korjenasto povrće;
  2. Nakon što je povrće skuhano, ohlađeno i oguljeno, naribajte ga i posebno stavite;
  3. Skuhajte jaja i postupite s njima kao s povrćem, odnosno ogulite i naribajte fino ribež;
  4. Haringu filetiramo, odstranimo joj kosti, kožu i iznutrice i narežemo je na sitne kockice.
  5. Sada krenimo sa slaganjem salate. Slojevi su prilično standardni: haringa, luk, majoneza, zatim sloj krumpira i mrkve i opet majoneza. Donje slojeve malo zbijemo, nakon čega možemo rasporediti grožđice od jaja. Gornji sloj "Shuba" tradicionalno je cikla, prelivena majonezom.

Po želji možete odvojiti bjelanjke i žumanjke, a ove druge ostaviti za ukrašavanje salate.

Haringa ispod krznenog kaputa bez haringe - nemoguće je moguće!

Ako iz moralnih, ukusnih ili etičkih razloga ne spadate u veliku skupinu ljubitelja haringe, to nije razlog da odbijete ukusnu i hranjivu salatu.

Set povrća vegetarijanske "Shube" ostaje isti, ali otprilike udvostručen u volumenu - krumpir (4 kom.), Mrkva (2 kom.) I cikla (2 kom.), Ali ostatak sastojaka može iznenaditi čak i takve iskusni kulinarski stručnjak:

  • morske alge - 100 g;
  • sir "Zdorovye" ili sličan - 150 g;
  • majoneza - oko 100 g (majoneza se može zamijeniti visokokvalitetnim kiselim vrhnjem, po mogućnosti domaćem).

Koraci kuhanja"Vegetarijanska bunda":

  1. Posebno skuhajte krumpir, ciklu i mrkvu. Bolje je započeti s ciklom, jer vrijeme kuhanja može doseći nekoliko sati;
  2. Ohlađeno povrće ogulite i naribajte u posebne posude.
  3. Krenimo sa slaganjem salate. Kao donji sloj stavite polovicu krumpira, a na vrh ih operite i nasjeckajte alge, nakon toga pola naribanog sira i mrkve.
  4. Bez štednje, namažite mrkvu majonezom ili kiselim vrhnjem;
  5. Sada slažemo preostali krumpir, sir i mrkvu u slojeve, koje ponovno namažemo.
  6. Naš vegetarijanski "Shuba" pokrivamo debelim slojem naribane kuhane repe, namazane kiselim vrhnjem.

Priprema tradicionalne haringe pod bundom oduzima dosta vremena, pa vam predlažemo da isprobate jednostavniju, bržu, ali opet istu ukusna opcija svima omiljena salata.

  • jaja - 8 kom .;
  • repa – 1 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • majoneza;
  • žarulja;
  • file haringe - 300-400 g.

Koraci kuhanja lijena opcija haringe ispod krznenog kaputa:

  1. Skuhajte ciklu i mrkvu.
  2. Haringu filetiramo oslobađajući je od kostiju, kože i iznutrica. File narežite na poprečne komade širine otprilike 2 cm.
  3. Tvrdo kuhana jaja očistimo, prepolovimo, odstranimo žumanjak i posebno savijemo.
  4. Nakon čekanja potpunog hlađenja kuhano povrće, ogulite ih i naribajte.
  5. Luk nasjeckajte što sitnije.
  6. Pomiješajte žumanjke s pripremljenim povrćem u zasebnoj posudi, začinite majonezom po ukusu.
  7. U bjelanjke rasporedite smjesu pripremljenu u prethodnom koraku, na vrh stavite 1 komad haringe.
  8. Ukrašavanje našeg zalogaja lijena haringa ispod krznenog kaputa sa zelenilom po vlastitom nahođenju.

Originalna haringa ispod krznenog kaputa - neobičan recept

Svi smo navikli vidjeti kaput od crvene repe na haringi, koji je, kako se pokazalo, prema ideji kreatora, trebao simbolizirati boljševičku zastavu i njihovu borbu. Predlažemo da svoju omiljenu ribu obučete u bijelo krzno. Ispast će ne samo originalno, već i vrlo ukusno.

  • file jedne haringe;
  • kisela jabuka (po mogućnosti Semerenko) – 1 kom .;
  • jaja – 2 kom .;
  • 1 luk;
  • kruh - 2 kriške;
  • jezgre oraha - 1 šalica;
  • majoneza;
  • sol i papar po ukusu i po želji.

Postupak kuhanja haringa u bijelom "kaputu":

  1. Haringu filetiramo, očistimo je od kostiju, iznutrica i kože. Narežite na male kockice.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk.
  3. Kriške kruha narežite na kvadrate.
  4. Jabuku oguliti i naribati ili narezati što sitnije.
  5. Kuhana jaja ogulimo i naribamo;
  6. Krenimo sa slaganjem salate. Stavite slojeve haringe, luka i kruha na jelo. Lagano zbijete i namažite kruh majonezom. Na njega stavite kriške jabuke i jaja, opet obilno namažite majonezom.
  7. Gornji sloj salate pospite zemljom orasi, po želji ukrasite zelenilom.

Još jedan vrlo originalan recept za haringu ispod krznenog kaputa u sljedećem videu.

Haringa ispod krznenog kaputa - slojevi. Pravilan redoslijed, slijed formiranja salate

Tradicionalno, svaki sastojak salate Haringa pod bundom je postavljen u slojevima; njihov redoslijed nije strogo reguliran. Svaka domaćica slaže sastojke redoslijedom koji joj odgovara. Ispod je klasični slijed slojevi odozdo prema gore, prihvaćeni u institucijama ugostiteljstvo i restorani:

  1. Najniži sloj je tradicionalno haringa. U nekim varijantama salata stavlja se na podlogu od krumpira, ali, prema riječima stručnjaka, u ovoj varijanti okus ribe može se izgubiti u povrću. File vaše omiljene ribe izrezan je na male kocke sa stranicama 5 * 5 mm.
  2. Na haringu se stavi sitno nasjeckani luk ili nasjeckan na tanke pola kolutiće. Po želji ga možete lagano marinirati tako da ga prelijete kipućom vodom i namačete u octu 15-20 minuta.
  3. Kuhani krumpir, nariban. Tradicionalno se kuha na lešo, ali ako se odlučite za pečenje krumpira, blagotvoran je za ljudsko tijelo U njemu će ostati mnogo više mikroelemenata. Skuhanom i ohlađenom korjenastom povrću skinemo kožicu, pa ga naribamo na krupnije rende.
  4. Kuhana piletina ili prepeličja jaja Nakon hlađenja ogulite i naribajte.
  5. Mrkva. Tandem krumpir-mrkva ublažit će slanost cikle. Također se kuha ili peče, oguli i nariba.
  6. Završni sloj klasične "Shube" je kuhana ili pečena repa, naribana.

Majoneza se koristi za dodavanje sočnosti salati, koristi se za podmazivanje svakog sloja. Ako želite smanjiti broj kalorija u svojoj omiljenoj salati, možete smanjiti broj namazanih slojeva. Također je moguće zamijeniti majonezu mekom krem sir(poput Philadelphije), što će smanjiti kalorijski sadržaj vaše omiljene grickalice i povećati njegovu korisnost.

Kako ukrasiti haringu ispod krznenog kaputa?

Ne samo da možete iznenaditi svoje goste neobične sastojke, mijenjanje i nadopunjavanje klasični okus, ali također originalni ukras jela, kao i način posluživanja.

Metode podnošenja haringa ispod krznenog kaputa kada se priprema kod kuće:

  1. Slaže se na okruglu ili ovalnu posudu, a od slojeva se gradi svojevrsna kupola.
  2. U prozirnoj dubokoj zdjeli za salatu kroz čije se stijenke vide slojevi predjela;
  3. Posluživanje u malim zdjelicama ili širokim čašama.

Za ukrašavanje salate haringa ispod krznenog kaputa koristi najjednostavnije i najpristupačnije sastojke:

    1. Kriške cikle.
    2. Štapići mrkve.
    3. Limunova korica i kriške.
    4. Maslina.
    5. zelena.
    6. žumanjak jajeta.
    7. Sjemenke nara.
    8. Orasi.
    9. Kora svježeg krastavca.
    10. Bjelanjak ili žumanjak;
    11. Zeleni grašak ili kukuruz.

Obrtnice ukrašavaju "krzno krzno" sat mrkva, ruže od cikle i krastavca, limunovi labudovi, cvjetovi jajeta i stabla breze. Skup, ukusan i vrlo lijep ukras tradicionalna salata crvena riba i kavijar. Domaćice, kombinirajući ove proizvode s biljem, stvaraju prava remek-djela, kao i cijele akvarije.

Načini kako lijepo predstaviti "krznene kapute".

Sada moderno kulinarski prstenovi omogućuju vam da oblikujete originalne tornjeve u porcijama od vašeg omiljenog zalogaja. Ako se takav dodatak još nije pojavio u vašoj kuhinji, dajte haringi krzneni kaput sličan oblik Možete koristiti odrezanu sredinu plastične boce.

Kako se vaš toranj u Pisi ne bi raspao i nagnuo na jednu stranu, sve sastojke u kalupu dobro zbijete rukom ili gnječilicom za pire krumpir.

Kod ove metode posluživanja, bolje je napraviti krumpir kao donji sloj. Možete ukrasiti svoju "torbu" škampima, kavijarom, ružama od svježi krastavci ili kavijar, kriške jaja.

Originalan, ali prilično problematičan način posluživanja haringe ispod krznenog kaputa je priprema rolade od njezinih slojeva. Slojeve salate slažemo na prozirnu foliju obrnutim redoslijedom, odnosno počevši od cikle. Sloj haringe ne razvlačimo po cijeloj površini sloja salate, već ga stavljamo samo u sredinu po cijeloj dužini. Zatim najpažljivije smotajte roladu ili jednostavno spojite rubove sloja repe.

Ako u majonezu dodate malo želatine, salatu možete pripremiti u lijepoj silikonskoj formi. Ako na njegovom dnu postoji prekrasan crtež, on utiskuje na vrh naše “Bube”.

Sam zalogaj izgleda kao lijepa i vrlo ukusna torta. Za ovaj način posluživanja nije potrebno točno uzeti silikonski kalup, može i obična okrugla odvojiva. Samo ne zaboravite lijepo ukrasiti vrh svog remek-djela.

Zanimljiv način porcija posluživanja haringe ispod krznenog kaputa - u čašama od prozirnog stakla. Njihova veličina može biti gotovo bilo koja, od čaše za konjak na obične gomile.

Budući da je glavni sastojak naše salate haringa, često se poslužuje za stolom, figurativno postavljena u obliku ribe. Njegove peraje i ljuske ukrašene su korištenjem kolutiće luka, cikla, mrkva, crne masline, crveni kavijar.

  1. Za više bogat okus omiljena salata, treba joj dati nekoliko sati da se namače, idealno oko 6 sati. Stoga pazite da se “Shuba” ne priprema neposredno prije dolaska gostiju.
  2. U nedostatku slobodnog vremena svaki od slojeva se može posebno pomiješati u posudi s majonezom. To će učiniti proces impregnacije mnogo bržim.
  3. Nije moguće unaprijed znati okus haringe koju kupujete; ako naiđete na preslan uzorak, savjetujemo vam da ga namočite u mlijeko. A ako je, naprotiv, preslabo posoljena, ribu nakon rezanja i rezanja na komade dodatno posolite i promiješajte.
  4. Obično recepti sadrže dovoljno informacija veliki broj sastojaka, ali ako očekujete puno gostiju slobodno ih udvostručite ili utrostručite. To će vam omogućiti kuhanje "Shuba" na nekoliko jela.
  5. Možete smanjiti sadržaj masti i, shodno tome, sadržaj kalorija u salati tako da ne podmazujete sve slojeve majonezom ili koristite minimalnu količinu.
  6. Sitno nasjeckani kiseli krastavci pomoći će dodati malo pikantnosti haringi ispod krznenog kaputa. Stavite ih između sloja mrkve i jaja.
  7. Okus krznenog kaputa značajno se poboljšava ako marinirate ne samo sitno nasjeckani luk, već i naribanu repu.
  8. Sitno nasjeckano kuhano meso položeno na sloj luka pomoći će dodati sitost salati od haringe.
  9. Bolje je koristiti naše savjete za ukrašavanje haringe ispod krznenog kaputa neposredno prije posluživanja, inače će cikla sve ostale proizvode i jestive ukrasne elemente poprimiti svijetloljubičastu boju.
  10. Mijenjanje haringe u slabo slanog lososa, dobit ćete vrhunsku verziju svoje omiljene salate pod nazivom „Carska bunda“.

Naprijed novogodišnji praznici, možete eksperimentirati. Nadamo se da je ono što smo prikupili ukusno i originalni recepti Svidjet će vam se ova salata.

Haringa ispod krznenog kaputa klasik je novogodišnjeg žanra. Učinkovito, jednostavno za pripremu i jako ukusno zimska salata. Sada se ne morate čak ni mučiti s čišćenjem i namakanjem ribe - da biste napravili "krzneni kaput", možete uzeti gotove filete. Jedina poteškoća je vječna zabuna koji sloj dolazi nakon kojeg. Štoviše, događa se da ste već stotinu puta napravili haringu i još uvijek se ne možete točno sjetiti kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa. Korak po korak recept- najuspješnije rješenje ovog problema. Svake godine 31. prosinca otvorim svoj recept da osvježim pamćenje. I mirno idem korak po korak. Prvo haringa, pa luk... I tako dalje. Uvjerite se sami. Ovdje sam pokazao najviše teška opcija pripremanje salate - u porcionirani oblik. A ako to radite u velikoj neprozirnoj posudi, tada će vam kuhanje haringe pod bundom oduzeti manje energije, makar samo zato što nećete morati ništa nigdje trpati, bojeći se: što ako ne stane?.. .


Sastojci:

  • 1 haringa (ili paket pripremljenih fileta),
  • 1 mali luk
  • 2 krumpira,
  • 1 mrkva,
  • 2 jaja
  • 2 srednje ili 3 manje cikle,
  • majoneza.

Korak po korak recept kako kuhati haringu ispod krznenog kaputa

Povrće i jaja za salatu treba kuhati bez guljenja. Cveklu skuham u posebnoj tavi. Prvo, potrebno je više vremena za kuhanje (u prosjeku oko sat i pol). I drugo, može obojiti ostatak proizvoda, a onda će cijeli krzneni kaput biti iste boje cikle.

Haringa ispod krznenog kaputa je slojevita salata s jasno definiranim skupom proizvoda. No oko prvog sloja kulinarski stručnjaci su bili podijeljeni. Neki ljudi počinju "krzneni kaput" slojem krumpira, a drugi haringom. Probala sam ovo i ono, i više mi se sviđa kad je prvi sloj dolazi riba. Srećom, recept dopušta takva odstupanja.

Ako imate neoguljenu haringu, prvo je morate izrezati i ukloniti sve kosti. Ako ste uzeli gotov file, u njemu nema kostiju i možete ga odmah izrezati na male kockice.


Stavite haringu u ravnomjernom sloju na dno zdjele za salatu. Koristim dvije tepsije za predjelo jer nemam ravnu zdjelu za salatu.


Na haringu stavite sloj sitno nasjeckanog luka. Poravnati i premazati tankim slojem majoneze.


Sada možete sakriti haringu u svom krznenom kaputu. Počinjemo sa slojem krumpira. Sve proizvode ćemo naribati na krupnije ribež. Nakon krumpira ribež postaje ljepljiv. I ruke također. Stoga je bolje oprati ribež prije nastavka pripreme salate. Poravnajte krumpire i premažite tankim slojem majoneze.


Na redu je mrkva. Ogulite, naribajte, stavite na sloj krumpira, pokrijte majonezom.


Što se tiče jaja, postoji tradicija odvajanja bjelanjaka od žumanjaka - običaj je da se haringa ispod krznenog kaputa pospe sitno nasjeckanim žumanjcima kao ukras. Gotovo nikad to ne radim, jer na blagdanskom stolu "bunda" je u susjedstvu salate "Mimosa", koju morate obavezno posuti žumanjcima (inače neće biti "mimoza"). Dakle, ja cijela jaja naribam i poslažem u sloju na mrkvu. I opet ga prelijem majonezom.


I završni sloj naše "bunde" je cikla.


Ponašamo se pažljivo kako ne bismo sve zaprljali sokom. Dulje mažem majonezom da vrh salate dobije ružičasto-bordo boju.


Jer haringu pod bundom poslužujem bez ukrasa. Ovako izgleda, po mom mišljenju, najukusnije, privlačeći pažnju gostiju svojim raznobojnim slojevima.


Zašto je haringa ispod bunde, a ne u kaputu? Povijest imena.

Kao dijete bio sam siguran da je haringa obučena u krzneni kaput kako se zimi ne bi smrznula. To je zimska salata. A kad sam nedavno odlučila pitati zašto se salata tako zove, dobro sam se nasmijala. Ispostavilo se da haringa pod dlakom ima slavnu revolucionarnu prošlost. "Krzneni kaput" u u ovom slučaju- ovo uopće nije krzneni zimski kaput, već kratica, kratica koja se sastoji od prvih slova naziva "Šovinizam i dekadencija - bojkot i anatema." Skraćeno: "S.U.B.A." Pod tim imenom predjelo od haringe (i u početku se služilo u porcijama) bilo je navedeno na jelovniku krčmi trgovca Anastasa Bogomilova. Godine 1918. sovjetska je Rusija proživljavala razdoblje razaranja i akutne nestašice hrane. Čaj od mrkve, krekeri i haringa bili su u širokom prometu. Iz toga je kuhar Aristarkh Prokoptsev došao na ideju da pripremi nešto neobično lisnati zalogaj. KRZNENI KAPUT. pokazalo se toliko uspješnim da se recept proširio i učvrstio Novogodišnji meni većina ruskih obitelji. Glad i godine nestašica već su iza nas. A haringa pod bundom nastavlja oduševljavati sve ljubitelje obilnog i ukusnog blagdanskog zalogaja.

Ne znam za vas, ali ja ne mogu zamisliti nijednu gozbu bez poznate haringe pod bundom. U moderno kuhanje postoje tisuće recepata razne salate, no mnoge se domaćice s vremena na vrijeme vraćaju tradicionalnom, svima omiljenom

Što bi moglo biti jednostavnije, položite sve sastojke u slojeve i prelijte ih majonezom. Ali to bi bilo previše dosadno i jednostavno. U današnjem sam članku odabrao najviše zanimljivi recepti ove salate i mogućnosti posluživanja. Uostalom, ponekad uobičajena haringa ispod krznenog kaputa može biti potpuno neobična i ništa manje ukusna.

Ovo jelo uvijek je na vrhu svakog našeg blagdanskog stola. Ali kako moji voljeni i gosti ne bi dosadili, pokušavam diverzificirati uobičajeni okus novim notama. Neću dugo držati intrigu i najviše zanimljive načine O pripremi i posluživanju naučit ćete upravo sada.

Jelovnik:

1. Haringa ispod krznenog kaputa "Igračka za božićno drvce" - ukusan recept, originalni dekor

Predstavljam vam elegantno jelo po klasičnom receptu. Možete ga poslužiti kao Novogodišnji stol, i za bilo koji drugi praznik. Na primjer, za rođendan.

Sastojci:

  • file haringe - 3 komada;
  • 2 mrkve;
  • 1 krumpir;
  • mala repa;
  • crveni luk;
  • čašu vode;
  • žlica granuliranog šećera;
  • 4 žlice devet posto octa;
  • majoneza (po mogućnosti domaća).

Za ukras:

  • kuhana mrkva i repa;
  • 2 tvrdo kuhana jaja;
  • zeleni luk.

Koraci kuhanja:

Pripremite jela za ovu salatu. Obično je ovo izdužena ravna zdjela za salatu. Možete koristiti i pladanj ili okrugli tanjur.

1. U slanoj vodi skuhajte krumpir, ciklu, mrkvu i jaja. Ohladiti i oguliti. Sastojke uvijek skuham dan prije kako im ne bi trebalo predugo kad su gotovi.

2. Krumpir naribajte direktno u zdjelu za salatu. Zagladite ga bez previše zbijanja. Pokrijte mrežicom od majoneze u srednjem sloju. Raširite ga lopaticom. Posipati mala količina sitno nasjeckanog mladog luka.

3. Ribu narežite na kockice ili tanke trakice. Mora se očistiti od kože i kostiju. Rasporedite u ravnomjernom sloju preko zelenila.

4. Luk narezati na kockice, dodati hladnu vodu. Dodajte ocat i granulirani šećer. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim ocijedite tekućinu i stavite luk u salatu.

5. Naribajte mrkvu i dobro premažite majonezom.

Ciklu je bolje naribati u posebnu zdjelu. Uostalom, ponekad se dogodi da iznutra ispadne vrlo sočno. Tada će sav sok biti u salati i ispast će da se raspada. Ako nakon ribanja u tanjur primijetite da ima stvarno puno soka, ocijedite ga i rasporedite u zdjelu za salatu.

6. Ciklu rasporedite u ravnomjernom sloju po cijeloj površini posude. Prelijte majonezom.

7. Za početak ukrašavanja potrebno je kuhačom lagano ukoso napraviti plitke brazde. Oni će definirati granice crteža. Jaje podijeliti na žumanjak i bjelanjak. Posebno ih naribajte na sitno ribež. Na isti način naribajte mrkvu i ciklu, također u posebne zdjelice. Pospite svaku traku raznobojnim "bojama" u bilo kojem redoslijedu koji vam se sviđa. U ovom slučaju, žumanjak se smjestio u središte, a preostale pruge izmjenjivale su se jedna po jedna.

8. Oba ruba pospite začinskim biljem. Ukrasite perlama od majoneze.

Salatu stavite u hladnjak na nekoliko sati ili još bolje preko noći. Ako je proslava planirana navečer, preporučujem da je pripremite ujutro.

2. Rolovana haringa ispod krznenog kaputa - originalna prezentacija salate

Kako vašim najmilijima ne bi bilo dosadno kada vide tradicionalnu „Šubku“, predlažem da je pripremite u obliku rolata. Vrlo je jednostavno, ali postoji takvo jelo koje je zanimljivije i ukusnije.

Sastojci:

  • 2-3 male kuhane mrkve;
  • file jedne haringe;
  • 3 male kuhane cikle;
  • 4-5 malih kuhanih krumpira;
  • 2 tvrdo kuhana jaja;
  • jedan mali šipak;
  • majoneza.

Korak po korak opis recepta:

1. Krumpir, ciklu i mrkvu posebno naribajte na krupni ribež. Stavite ih u zasebne posude.

2. Stavite ciklu u ravnomjernom sloju na foliju. Ako se nakon trljanja pokaže da je vodenast, morat ćete ga iscijediti.

3. Podmažite repu majonezom. Odozgo stavite mrkvu. Svaki novi sloj treba se više povući od rubova nego prethodni. Odnosno, stavite mrkvu u stisnutiji okvir, doslovno 0,3-0,5 centimetara od rubova cikle. Pokrijte mrežicom od majoneze.

4. Jaja naribati i opet premazati majonezom.

5. Sada dolazi krumpir. Također je potrebno začiniti. Ribu očistite od svega viška, ostavite samo file. Narežite na kocke ili tanke ploške. Stavite traku u sredinu. Sada trebate povući dva kuta folije prema gore i "zatvoriti" ribu u bundu.

6. Prijenos na prekrasan tanjur. Rolat premažite majonezom. Ukrasite začinskim biljem i pospite sjemenkama nara. Pustite da se slojevi prožmu umakom i aromatiziraju jedan drugog nekoliko sati u hladnjaku.

3. Svečani zalogaj - torta od haringe ispod kaputa od repe

Iznenadite svoje goste i drage osobe originalna poslastica. Ako to učinite u veliki oblik, onda ispadne neka vrsta kolača. Ako ih kreirate u porcijama, dobit ćete snack kolače ili, kako se sada kaže, cupcakes. Naravno, ovo je samo naizgled. Okus i sastav se malo razlikuju od tradicionalni recept. Ali to nimalo ne kvari jelo, naprotiv.

Sastojci:

  • 150 grama fileta haringe;
  • crni kruh;
  • jedna srednja kuhana repa;
  • zeleni luk;
  • 6 žlica majoneze;
  • 13 grama želatine;
  • 2 žlice soka od limuna;
  • korijandar;
  • biljno ulje;
  • sol.

Korak po korak opis recepta:

1.Fil narežite na male kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih u jednoj posudi sa samo par kapi ulja.

2. Ciklu ogulite i narežite na srednje komade. Dodati sok od limuna, velikodušan prstohvat sušenog korijandera i majoneze. Malo posoliti i izmiksati mikserom u jedinstvenu masu.

3. Želatinu preliti kipućom vodom i ostaviti dok se ne otopi. Promiješajte i postepeno ulijevajte u masu od cvekle uz stalno miješanje.

4. Kruh narežite na tanke slojeve. Ovo će biti osnova našeg snacka. Pripremite posebne okrugli oblici. Pomoću njih stavite na kruh i utisnite ga u kalupe.

5. Stavite haringe i luk. Pokušajte ne dopustiti da ova smjesa dodiruje stijenke kalupa tako da sloj repe izliven na vrh potpuno obavija ribu.

6. Pažljivo ulijte “umak” od cikle u kalupe. Bolje je to učiniti žlicom. Sada stavite budući snack u hladnjak na najmanje 2 sata. U međuvremenu možete pripremiti dekor.

7. Za izradu ružica od cikle trebat će vam sirova cikla, gulilica za povrće, čačkalice ili ražnjići i listići mente. Pomoću gulilice za povrće napravite nekoliko trakica od cikle. Svaku pažljivo zarolajte u roladu i učvrstite čačkalicom. Listovi će biti metvica ili drugo prikladno zelje.

8. Ukrasiti ružicama i listićima.

9. Sada je predjelo potpuno spremno i čeka svoj najljepši čas.

4. Rolls na ruskom - Haringa ispod krznenog kaputa u obliku peciva

U u posljednje vrijeme Kineska kuhinja dobiva sve veću popularnost. No naše hostese smislile su svoj, ruski odgovor na slavnu Philadelphiju i Unagi Makija. Samo pogledajte kako je originalno i ukusno pripremiti tradicionalnu haringu ispod krznenog kaputa. Ovu opciju svakako će cijeniti ljubitelji kineske i ruske kuhinje.

Sastojci:

  • Kuhana repa;
  • 2 male kuhane mrkve;
  • 3 manja kuhana krumpira;
  • jedna haringa;
  • majoneza.

Osim toga, trebat će vam pocinčavanje i prianjajući film.

Korak po korak opis recepta:

1. Krompir i mrkvu naribajte na krupni ribež. Pola cikle naribajte, a drugi dio narežite na tanke ploške. Da biste to učinili, bolje je koristiti posebnu sjeckalicu, jer kriške moraju biti vrlo tanke.

2. Omotajte pocinčani čelik prozirna folija. Položite kriške cikle tako da se preklapaju. Stavite malo krumpira u sredinu, u prugama. Pokrijte nasjeckanim filetima ribe. Stavite sloj mrkve i namažite majonezom. Na to staviti sloj naribane cikle i zarolati.

3. Lagano pritisnite rolu izravno u pocinčani čelik. Zatim ga izrežite na porcionirani komadi. Ukrasite majonezom i začinskim biljem. Ali prije toga, bolje je ostaviti grickalicu u hladnjaku nekoliko sati.

5. Haringa ispod krznenog kaputa u čamcima od krumpira

Čamci od krumpira dodaju dodatnu pikantnost i originalnost tradicionalnoj Shubi. Upravo u njima ćemo ga pripremiti po ovom receptu. Ovaj način posluživanja omogućuje vam da užinu uzmete izravno u ruke i tako jedete. Vrlo je zgodno i zanimljivo. Gosti i voljeni će sigurno cijeniti ovu ideju.

Sastojci:

  • 5 srednjih krumpira;
  • file jedne haringe;
  • jedna srednja mrkva;
  • mala repa;
  • jedan luk;
  • majoneza

Korak po korak opis recepta:

1. Skuhajte krumpir dok ne omekša i malo ga ohladite. U isto vrijeme, još uvijek bi trebao biti vruć, ali ne vreo. Oguliti i zgnječiti vilicom da ne budu grudice. Sada morate napraviti čamce. Da biste to učinili, trebat će vam obrazac za njih. Na primjer, možete koristiti duguljastu šalicu jogurta. Stavite čašu u vrećicu. Tamo stavite malo pirea i čvrsto ga stisnite dajući mu oblik ove čaše srednje debljine. Zatim ga okrenite i uklonite čamac.

2. Po želji se mogu podrezati škarama da rubovi budu ravni. Sada ih treba staviti u hladnjak dok se potpuno ne ohlade i očvrsnu.

3. Skuhajte ciklu, mrkvu i jaja. Sada ih je potrebno potpuno ohladiti, a zatim oguliti.

4. Sve sastojke osim luka i ribe naribajte na krupnije ribe. Ribu filetirajte i narežite na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte.

5. Pomiješajte luk i ribu. Ohlađene čamčiće izvadite i iznutra namažite majonezom.

6. U prvi sloj stavite ribu i luk. Pokrijte ribanim jajetom. Svaki sloj treba lagano zbiti rukom. Sada će biti sloj mrkve, a zatim cikle.

Nakon ribanja ciklu je potrebno malo ocijediti. Nema potrebe izlijevati sok, trebat će nam kasnije.

7. Podmažite čamce sok od repe. Ovako će postati ružičaste. Nanesite mrežicu majoneze na sloj cikle. Ukrasite zelenilom. Ako je ostalo malo haringe, možete je staviti na vrh kao ukusna dekoracija. Cvjetiće možete napraviti od kuhanih bjelanjaka, a sredinu za njih od žumanjka.

8. Predjelo ostavite u hladnjaku nekoliko sati pa poslužite.

6. Video - Neobična haringa ispod krznenog kaputa "Riba"

Zanimljiv recept i ništa manje originalna prezentacija. Gosti će biti oduševljeni. Šteta je imati takvu ljepoticu. Ali kada ga jednom probate, nemoguće je otrgnuti se. Preporučam da i vi probate!

Uživajte u gledanju!

Kako godine prolaze, sve se okolo mijenja. Staro se uvijek zamijeni nečim novim i boljim. Samo haringa ispod bunde ostaje ista. Njegov okus i relevantnost na stolu teško je bilo čime zamijeniti. Naravno, kulinarski napredak ne stoji mirno. Danas imamo mnogo recepata i opcija za posluživanje vaše omiljene salate.

Danas sam vam pokazala svoje omiljene recepte koji su jednostavni za pripremu, a vrlo ukusni za jelo. Kako kuhati haringe ispod krznenog kaputa? Uostalom, svaka domaćica ima svoj "standardni" recept za ovo jelo. Predlažem da isprobate i moju. Siguran sam da će se i vama svidjeti!



Učitavanje...Učitavanje...