Korizmeni spomendan, što pripremiti. Što kuhati za bdijenje u korizmi: recepti za korizmeni pogrebni stol

Općeprihvaćena tradicija obilježavanja pokojnika u pučkoj kulturi, koja seže gotovo u doba staroslavenskih pogrebnih svetkovina, može se podijeliti u četiri vrste:

spomendan treći dan nakon smrti (tzv. “tretina”).
devetog dana (devet).
na četrdesetom.
na godišnjicu i godišnji spomen na dan smrti osobe.

Sve te komemoracije obično se klasificiraju kao “privatne”, posvećene određenim osobama – za razliku od kalendarskih, posvećenih svim mrtvima. U svojoj srži oni predstavljaju nastavak pogrebnog obreda iu poganskoj su se tradiciji smatrali dosljednim prijelazom duše iz svijeta živih u svijet mrtvih. Kršćanstvo ne samo da je prihvatilo ovo gledište, nego ga je i prilagodilo svom konceptu, ispunjavajući svaki slučaj privatne komemoracije svetim značenjem. S te pozicije, najvažnije u njezinoj tradiciji je obilježavanje četrdesetnice.

Svrake i njihovo značenje u kulturi

Bilo bi, međutim, pogrešno reći da su četrdesete dobile neko sakralno značenje tek pokrštavanjem Slavena. Još u pretkršćansko doba bili su glavni datum privatnog obilježavanja i njegova završna faza, nakon čega je slijedilo samo obilježavanje pokojnika u prvoj godini nakon smrti, a zatim godišnje, što je simboliziralo njegovo spajanje sa svim umrlima. Dakle, većina slavenskih naroda bio je lišen individualne komemoracije. I premda su, primjerice, Srbi mogli organizirati privatne sprovode do sedme godišnjice smrti, a Bugari do devete, to je bilo više po želji nego po tradiciji.

Učestalost privatnih sprovoda kod raznih slavenskih plemena (Slaveni su mogli slaviti dvanaesti dan, dvadeseti i tri tjedna) bila je posljedica činjenice da je, prema tadašnjim idejama, do četrdesetog dana duša pokojnika bila na zemlji. Može se vratiti u kuću i dvorište, odakle je otišla trećeg i devetog dana (retina i deyatiny, respektivno), lebdi u blizini groba, hoda tamo gdje je pokojnik bio za života. Sva obrednost ovog razdoblja bila je povezana s fazama odlaska duše, njezinog ispraćaja i svojevrsnog sprječavanja povratka pokojnika, kako se ne bi vratio i na bilo koji način počeo dosađivati živima. U tom smislu, četrdesete su bile nešto kao konačna točka: ako je trećeg dana duša pokojnika napustila kuću, a devetog - dvorište, onda je četrdesetog konačno napustila zemlju. Ako je sve učinjeno ispravno i prema tradiciji, tako da je duša ostala zadovoljna svojim oproštajem, tada su živi mogli biti mirni: pokojnik je postao njihov zaštitnik i više im nije smetao.

Kršćanstvo je podržavalo ovu tradiciju, ali ne samo zato što su njeni distributeri imali za cilj na različite načine upoznati pogane s novom religijom. Kršćanska tradicija imala je svoje značenje za četrdeseti dan, velikim dijelom formirano pod utjecajem pogrebnih običaja bliskoistočnih plemena. Na primjer, prema Bibliji, četrdeseti dan je:

dan uzašašća Isusa Krista.
dan trećeg počinaka duše pred Bogom, koji konačno određuje njezinu zagrobnu sudbinu i mjesto gdje će ostati do Posljednjeg suda.
posljednji dan žalosti za praocem Jakovom i prorokom Mojsijem.
posljednji dan posta, nakon kojeg je Mojsije od Boga primio ploče Saveza s deset zapovijedi.
dan kada je prorok Ilija stigao na brdo Horeb (Sinaj).

Nije teško uočiti neke vrlo značajne raskrižja između kršćanskih i poganskih slavenskih predodžbi o četrdesetnici, zbog kojih je svojedobno došlo do relativno lake prilagodbe jedne kulture drugoj u tom pogledu.

Red sjećanja

Narodni običaji obilježavanja pokojnika na četrdeseti dan, koji su se u različitim krajevima različito nazivali, već su toliko isprepleteni s crkvenim tradicijama da ih je gotovo nemoguće odvojiti jedne od drugih. Vrlo često stari ljudi koji žive na selima i pričaju o običajima četrdesetnice one tradicije koje su u biti poganske u svojoj biti nazivaju crkvenim tradicijama. Možda je to odražavalo prilagodbu kršćanstva poganskoj svijesti, kada su svećenici u određenim krajevima bili prisiljeni zatvarati oči pred mnogim običajima, ili čak sudjelovati u njihovom obdržavanju, čime su svojim autoritetom nesvjesno posvećivali ovu ili onu tradiciju. Uobičajena praksa u svim krajevima bila je da se na prozor u blizini crvenog kuta ili na stol stavi “uspomena” za pokojnika i pretke koji su ga toga dana mogli posjetiti da ga se sjete. Pomin se sastojao od kruha ili palačinke i čaše vode (s vremenom sofisticirano pretvorene u čašu votke), koja se svakodnevno mijenjala tako da se stara izlijevala kroz prozor. U Smolenskoj oblasti ovaj je spomen bio popraćen ugašenom svijećom.

Osim toga, u mnogim su se krajevima pridržavali sljedećih običaja:

postelju za umrlog na klupi/krevetu gdje je spavao. Nakon četrdesetog dana nosilo se u crkvu ili dijelilo siromasima. Osim toga, ukinuta je i zabrana da se živ leže na ovom mjestu ili da se ono na bilo koji drugi način zauzme.
objesite ručnik kraj prozora u kući ili na ulici da se duša osuši. Nakon četrdesete s njim su radili isto što i s krevetom.
Vani objesite šapu od smreke da pokojnik prepoznaje svoj dom, a prolaznici da ga se sjećaju, te ručnik/traku/čipku kojom su se umrloj osobi vezivale ruke i noge na sprovodu. Nakon sprovoda odvoženi su na groblje ili spaljeni.
posjetite groblje i tamo organizirajte bdijenje, pozivajući one koji su iskopali grob na dan sprovoda (regija Smolensk).

Uoči četrdesetih u nekim je krajevima bio običaj:

zagrijati kupaonicu (u Zaonezhye), a također otići na groblje, ukloniti vijence s groba i spaliti ih, simbolizirajući tako posljednji dan tuge za pokojnikom. Posebno usrdno jadikovanje bilo je povezano s njim za vrijeme bdijenja četrdesetog dana.
proso, gdje je svijeća stajala svih četrdeset dana, izlijte na grob ili iza stražnjih vrata "za ptice" uz čitanje molitve, stojeći okrenuti prema zalasku sunca (Vladimirska regija).
organiziraju noćna bdijenja s čitanjem molitava i duhovnih pjesama te pogrebnu večeru, koja se potom pretvara u bdjenje na groblju i pogrebni obrok kod kuće (regija Smolensk).
ispeći kolačiće u obliku "stubišta" sa sedam stepenica duž kojih se duša diže u nebo, a nakon ručka otići na groblje, ispratiti dušu (neke južne ruske regije).
počastite sve stanovnike sela (regija Ryazan) želeom i satojem (med razrijeđen s vodom) u blizini vrata.
Naklonivši se tri puta, jedite i podijelite drachene, palačinke, kanun (sjeverozapadne regije, moguće Ryazan regija) na raskršćima.
otvorite vrata i poklonite se s jadikovkama na sve strane svijeta, počevši od istoka (Tambovska oblast).

Osim toga, kao što smo već spomenuli, ukinute su mnoge zabrane žalovanja, što je bilo uobičajeno poštivati do četrdesetog dana (u stvari, samo žalovanje se uglavnom smatralo završenim). Na primjer, nakon četrdesetih godina bilo je dopušteno:

dirati i okititi grob.
ostavivši kuću praznu i zaključavši je.
dirati odjeću pokojnika.
ugasiti svjetla (u nekim područjima).
leći/na krevet/klupu koju je umrli za života zauzimao (a još više na njoj spavati).
ukloniti ukrase za žalovanje iz kuće, ukloniti zavjese sa ogledala i reflektirajućih predmeta.
razdijeliti ili čak spaliti odjeću pokojnika.

Službena crkva, naravno, nije odobravala takve običaje, smatrajući ih reliktima poganstva i ističući da je jedino što trebate činiti na četrdeseti dan, osim bdijenja, molitve kako bi se okajali grijesi pokojnika i olakšati mu zagrobni život. Međutim, ona nije zabranila ove manifestacije tuge, radije je objasnila svojim župljanima značajke obilježavanja četrdesetog dana prema kršćanskim kanonima. Posebno je istaknuto:

skromnost i suzdržanost u pripremi i ukrašavanju pogrebnog objeda.
izbjegavanje alkohola.
nepoželjnost jedenja pogrebne večere na groblju.
izbjegavanje, ako je moguće, pretjerane tuge za pokojnikom, osobito njezinih vanjskih manifestacija.

Ovakvo stajalište pravoslavnog klera sačuvano je do danas, a valja napomenuti da se s njime slažu i mnogi vidovnjaci (osobito posljednja točka). Po njihovom mišljenju, pokojnici postaju vrlo neugodni kada ih rodbina previše oplakuje. Ponekad im pokojnik može doći i u snu s molbom da ga “puste” i da ne žale toliko za njim, jer je “mokar da laže”. Možete imati različite stavove prema mišljenju vidovnjaka, ali u svakom slučaju, po našem mišljenju, ovo je dobar razlog za razmišljanje o prihvatljivom stupnju tuge za pokojnicima za žive.

Jelovnik četrdesetih

Što se tiče pitanja kakav bi trebao biti pogrebni objed četrdesetog dana, odgovor je krajnje jednostavan: za uzor se uzima pogrebni stol koji na dan pogreba priprema rodbina pokojnika. Njegovi obvezni elementi moraju biti sljedeći:

kutija s medom - kaša od zrna pšenice, prekrupa od ječma ili ječam, koji su s vremenom zamijenjeni rižom. U pripremi možete koristiti i mak, grožđice, orahe, mlijeko, džem, a ponekad i trešnju. Kutja na pogrebnom stolu je simbol uskrsnuća i ciklusa života, a jedući je čovjek, takoreći, sudjeluje u tom ciklusu i postaje dio njega. Svaki njegov element ne samo da simbolizira nešto drugo, već je i nešto poput želje za prosperitetom, slatkoćom, užitkom i visokom žetvom. Dopušteno je kuhati i bogatu kutiju, koja uključuje sve gore navedene komponente, i siromašnu. Ne postoji jedinstveni recept za kutiju, svi su recepti slični, ali se u isto vrijeme razlikuju ovisno o regijama.
mesna juha s mesnim okruglicama, juha s rezancima ili boršč - opet, ovisno o području stanovanja.
bogate (ili posne) palačinke. Temeljna razlika između njih je to posne palačinke Ne rade se s mlijekom, već s vodom.
krumpir s mesom, obično pirjan ili pire, serviran kao prilog. Po želji ovo se jelo može zamijeniti heljdinom kašom.
kotlete ili piletinu.
neki riblje jelo, obično pržena riba.
kompot ili žele od sušenog voća.

Izborni elementi četrdesetodnevnog jelovnika, koji se mogu pripremati po želji i mogućnostima su:

pite s rižom, gljivama ili svježim sirom ili pite s krumpirom i vrhnjem (u u posljednje vrijeme ovaj element postaje pravilan).
narezani sir ili kobasica (osim tijekom posta, kada su ti proizvodi zabranjeni).
jedna ili dvije salate od svježeg povrća.
pokojnikovo omiljeno jelo. Međutim, ako je pretežak za pripremu ili egzotičan - na primjer, foie gras s bijelim vinom - onda ga je bolje ne kuhati. Narodna tradicija poziva na skromnost, a s njom se u tome potpuno slaže i Pravoslavna crkva.
vinaigrette
Olivier.
razne grickalice i salate.
razni kiseli krastavci.

Također pripremaju posebne spomen vrećice sa slatkišima (slatkiši i kolačići), koje se daju svakom odlazećem gostu nakon završetka objeda. U skladu s narodnom tradicijom, obavezno je osigurati da u ovim vrećicama bude paran broj slatkiša i kolačića. Ovaj slatki spomen set možete upotpuniti korizmenom kiflicom.

Obično se na proslave četrdesete poziva rodbina i najbliži prijatelji pokojnika, a idealno bi bilo i svi koji su se prema njemu dobro odnosili. Istodobno, ne škodi racionalno pristupiti organizaciji bdijenja i procijeniti koliko se ljudi može počastiti pogrebnom večerom bez nepotrebnog opterećenja obiteljski proračun(avaj, surovu stvarnost nitko nije poništio, pa ni Božji zastupnici na grešnoj zemlji). Isto se odnosi ne samo na broj gostiju, već i na formiranje jelovnika: ne biste trebali zadiviti goste obiljem i raznolikošću poslastica. Ako bdijenje padne na dane posta, onda se podrazumijeva da na pogrebnom jelovniku ne bi trebalo biti jela od mesa. U ovom slučaju, boršč se može kuhati mršav, zamjenjujući meso grahom ili gljivama, a bilo bi prikladno zamijeniti pire krumpir heljdinom kašom, koju smo već spomenuli. Isto vrijedi i za palačinke: uzimajući u obzir obaveznu prirodu ovog simboličnog jela na pogrebnom stolu, svećenici preporučuju da ih ne rade brzo, već brzo. Također je preporučljivo ne održavati sprovod u radnim danima brzo i pomaknite ih naprijed za sljedeći vikend. Ako je četrdesetnica padala na Uskrs ili koji dan Uskrsni tjedan, onda ga je najbolje pomaknuti tjedan dana unaprijed, na početak Radonice. Preporuča se učiniti isto ako ovaj dan pada na Božić: pomaknite ga tjedan unaprijed, nakon savjetovanja sa svećenikom.

Nekoliko recepata za pogrebni stol

Naravno, svaka domaćica želi diverzificirati strogi pogrebni obrok nečim posebnim kako bi, s jedne strane, ugodila duši pokojnika (pogotovo ako je za života volio ukusno jesti), as druge strane, molimo rodbinu i goste pozvane na sprovod. Međutim, uopće nije potrebno transformirati se pogrebna večera na gozbi sličnoj istoj staroslavenskoj zadušnici, uloživši u nju gotovo svu svoju ušteđevinu. Posve će biti dovoljno jelima s obveznog i općeprihvaćenog jelovnika dodati jednu ili dvije poslastice iz izbornog jelovnika. A kako bismo vam olakšali pripremu ovih jela, rado ćemo vam podijeliti recepte za neka koja će zasigurno raznovrsiti vaš stol.

Nema potrebe razmišljati o tome kako pripremiti isti pire krumpir s mesom ili salatu Olivier. A evo, na primjer, recepta za pripremu takvog zalogaja kao što su rolice od šunke:

tanko narezati 300 gr. šunke (ako ste je kupili cijelu).
pripremiti nadjev: tvrdo skuhati 3 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka i naribati ih u različite zdjelice (bjelanjke na krupnije, žumanjke na sitno); naribati 2 na isti krupni ribež topljeni sir ili 200 gr. tvrdi sir; operite, osušite i sitno nasjeckajte zelje; Ogulite i protisnite 2 češnja češnjaka kroz cjedilu za češnjak.
sjediniti sve sastojke za nadjev (osim žumanjaka), dodati majonez i dobro sjediniti.
rasporedite šunku, stavljajući 1 žlicu/dec na rub svake kriške. kasiku nadjeva i zarolati u rolat.
Svaki kolut umočiti u majonezu i uvaljati u naribane žumanjke.
Na tanjur stavite listove zelene salate, na njih stavite kolutiće i ukrasite začinskim biljem.

Ili - jednako jednostavan zalogaj pod nazivom "rajčice s ribljom salatom":

Operite 5-6 rajčica, odrežite im vrhove i žličicom pažljivo izdubite pulpu.
Skuhajte i naribajte (ili nasjeckajte) 5 jaja, pomiješajte ih s pulpom rajčice.
sadržaj 1 limenke konzerve izgnječiti vilicom u ulju, začiniti majonezom i po želji dodati malo naribanog fino ribež sira, zatim posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje.
sjediniti i izmiješati ribana jaja i konzervirana hrana.
posolite rajčice iznutra i napunite ih nadjevom pa stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem, šakama po želji ribani sir ili zeleni grašak.

Za kraj, evo recepta za kolačiće “ljestve” koje smo već spomenuli:

Napravite predjelo: 1 vrećicu suhog kvasca pomiješajte s 5 žlica. l. šećera, dodajte 300 ml u smjesu. zagrijanog mlijeka, 3 jaja i 50 gr. maslac, zatim dodajte 3 žlice. l. brašna, pomiješajte i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
pola kilograma svježeg ili smrznutog bobičastog voća pospite šećerom po ukusu (možete koristiti bilo koju vrstu). Po želji ih možete još neko vrijeme držati na laganoj vatri.
Prosijte preostalo brašno (u receptu je pola kilograma brašna ukupno), ulijte u posudu, napravite udubinu u sredini i postupno dodajte predjelo.
sve pomiješati, odozgo posuti brašnom da se tijesto ne osuši i ostaviti na toplom mjestu bez vjetra još 2-3 sata, a za to vrijeme još dva puta premijesiti.
Kad je tijesto gotovo uvaljajte ga u brašno pomiješano sa aromatični začini, pa podijeliti na dva dijela. Od jedne napravite tortu, a od druge ljestve.
Na somun stavite bobičasto voće, pokrijte ga ljestvama, ukrasite bobičastim voćem i grožđicama, premažite žumanjkom ili mlijekom, ostavite 15-20 minuta. a zatim staviti u pećnicu na +200 20 minuta.

Uz ove kolačiće vezan je i jedan vrlo zanimljiv običaj proricanja sudbine koji, možda, vrlo jasno pokazuje kako su se narodne tradicije pomiješale s vjerskim predodžbama. Nekada su je bacali sa zvonika i po broju komadića na koje se raspršila pogađali o budućoj sudbini duše pokojnika. Ako je nekoliko komada palo s ljestava, tada je raj bio predodređen za dušu, jer se vjerovalo da je pokojnik vodio ispravan način života; ako su se ljestve razletjele male komadiće, tada je pokojnik bio grješnik i njegova rodbina se suočavala s dugim danima molitve kako bi olakšala zagrobnu sudbinu njegove duše.

Zaključak

Bez sumnje, svatko poznaje bol i tugu povezanu s gubitkom bliskih ljudi. Obično se u takvim situacijama sve riječi čine banalnima i nepotrebnima, ali bez njih bilo bi mnogo gore doživjeti takve tragedije. Smrt osobe stvara tako čudno stanje kada želite biti sami, au isto vrijeme težite drugim bliskim ljudima kako bi i oni podijelili tu tugu. S ove točke gledišta, bdijenje za pokojnika može se smatrati ne samo posvetom tradiciji, već i svojevrsnim psihoterapijskim događajem.

Opće je prihvaćeno da su bdijenja potrebnija živima nego mrtvima. To je djelomično točno: mrtvi su živi u sjećanju i bit će živi sve dok ih se sjećaju. S druge strane, za vjernike je nedvojbeno da njihova duhovna pomoć umrlima u obliku komemoracija i molitava doista pomaže njihovim dušama nakon smrti da nađu zasluženo mjesto na nebu. Bdjenje je, prije svega, prilika da se svi njegovi bliski ljudi okupe za jednim stolom kako bi se lijepom riječju sjetili pokojnika (npr. dobra djela, koju je on napravio, o dobrim karakternim osobinama), molite se za njega i radujte se što je njegova duša konačno našla mir. Stoga Crkva poziva:

ne pretvarajte pogrebne večere na bilo koji dan - bilo devetog ili četrdesetog - u slavlje trbuha.
ne vodite ovoga dana za stolom razgovore o svakodnevnim ili apstraktnim temama i nemojte dopustiti da se bdijenje razvije u razmjenu tračeva ili svađu.
ponašati se skromno, staloženo i suzdržano.
svakome tko želi dati priliku da održi spomen-govor (u praksi se pretvara u spomen-zdravicu).
Obavezno se pomolite prije početka obroka i na samom kraju. Osim toga, ako je pokojnik bio kršten, ne bi bilo suvišno dostaviti bilješku "O počinku" crkvi na ovaj dan.

I na kraju, prije početka ručka, preporučljivo je poškropiti kutyu svetom vodom.

Sprovodi tijekom korizme obavljaju se na isti način kao i u bilo koje druge dane. Dženaza se obavlja prema činu. Smrt se u Pravoslavnoj Crkvi naziva prijelaz, usnuće. To jest, osoba nije jednostavno otišla u zaborav, nije nestala, pretvarajući se u prah, već se samo preselila u novu hipostazu postojanja. Ali za nas je važna i sudbina pokojnika u zagrobnom životu. Stoga molimo za njegov pokoj, . A nakon ukopa nastaje bdijenje.

O sprovodima u korizmi

Obično se komemoracije održavaju tri puta, uključujući i korizmeno vrijeme. Po prvi put se sprovod poklapa s bdijenjem. Zatim se spominjemo pokojnika deveti i četrdeseti dan. Prema učenju crkve, u ove dane se odlučuje o "sudbini" pokojnika. Na ove datume rodbina i prijatelji trebaju se moliti na službi u hramu. Organizirano kod kuće pogrebni obrok. Naravno, za pravoslavne kršćane nije važniji stol, već sjećanje na preminule. Na dan spomendana u korizmi morate se sjetiti svih dobrih djela osobe, njegovog zemaljskog puta, sjetiti ga se lijepom riječju i razgovarati o njegovom teškom životu.

Za neke su takve priče spomendan u korizmiće postati poučan i pomoći da se stekne vjera, ako je umrla osoba bila primjer vjere i čestitog života. Postavlja se i dženaza kako bi se sva rodbina i prijatelji okupili i pomolili za pokojnika. U tome postoji skriveno značenje.

Sahrane u pravoslavnom postu

Za vjernike je održavanje sprovoda u korizmi povezano s određenim pravilima. Na primjer, prije početka obroka trebali biste se pomoliti i pročitati devedeseti psalam. Cijeli događaj zahtijeva ozbiljnost i poštovanje sjećanja na pokojnika. Za takvim stolom nedopuštene su dvosmislene šale, sarkazam i nemoralne priče.

Obrok na bdijenju, u pravilu, počinje kutjom. Ovo se jelo priprema unaprijed od riže ili pšenice, začinjeno medom i aromatizirano bobicama ili voćnim kriškama. Kutya je obično na misi zadušnici - posebna služba za pokojnika. Svaki gost koji dođe na sprovod tijekom korizme trebao bi kušati kutju. Tradicija obilježavanja kutije ima duboke korijene u crkvenoj povijesti. Zrno pripremljeno za kutyu personificira cjelovitost duše, njenu besmrtnost. Stoga se stol na bdijenju može nazvati simboličnim.

Nema potrebe za brigom velikodušna poslastica, raznovrsna jela. Ljudi se okupljaju na sahranama ne zbog proždrljivosti. Pogotovo ako spomendan padne radnim danom tijekom korizme. Možete jednostavno premjestiti stol u subotu ili nedjelju kako ne biste prekršili pravila suhog jela u drugim danima. Treći dan spomendana u korizmi povezan je s Kristovim uskrsnućem (uskrsnuo je treći dan nakon smrti), pokojnici će također uskrsnuti u vječni život. Deveti dan spomendana u korizmi vezan je uz štovanje devet anđeoskih redova, a četrdeseti dan spomendana u korelaciji s Uzašašćem Isusa Krista.

Ako imate slobodnog vremena, onda čitajte

Tekst pravoslavne molitve svetom Andreju Rubljovu

O sveta glava, prečasni oče, preblaženi igumane Andreje! Ne zaboravi svoje siromahe do kraja, nego se uvijek spomeni nas u svetim i ugodnim molitvama Bogu: spomeni se stada svoga, koje si sam pasao, i ne zaboravi pohoditi djecu svoju, moli za nas, sveti oče, za svoju duhovnu djecu. , jer imaš smjelosti Nebeskome Caru: ne šuti Gospodu za nas, i ne prezri nas, koji te častimo vjerom i ljubavlju: spomeni nas nedostojne kod prijestolja Svemogućega i ne prestani. , jer ti je dana milost da moliš za nas. Ne mislimo da si mrtav: iako si tijelom preminuo od nas, ostaješ živ i nakon smrti, ne odstupi od nas duhom, čuvajući nas od strijela neprijateljskih i svih čari demonskih. i zamke đavla, našeg dobrog pastira. I ako su tvoje relikvije uvijek vidljive pred našim očima, ali tvoja sveta duša sa anđeoskim četama, s bestjelesnim licima, sa nebeskim silama, stojeći na prijestolju Svemogućeg, dostojno se raduje, znajući da si zaista živ i nakon smrti. , Tebi padamo i Tebe molimo: pomoli se za nas Svemogućem Bogu, na korist dušama našim, i isprosi nam vremena za pokajanje, da sa zemlje na nebo pređemo bez zastoja, iz gorkih iskušenja, od demona zračnih knezova i od vječne muke, neka budemo izbavljeni od vječne muke, i neka budemo baštinici Kraljevstva nebeskoga sa svim pravednicima, koji su od vijeka ugodili Gospodinu našem Isusu Kristu: Njemu svaka slava, čast i klanjanje, s Njegovim Prapočetkom, i s Presvetim i Dobrim i Životvornim Duhom Njegovim, sada i uvijek i u vijeke vjekova. Amen.

Sprovodi su nastali kao običaj ispraćaja pokojne rodbine nakon sprovoda blagovanjem hrane. Također u pogrebnom obroku postoji ideja ujedinjenja svih rođaka, pomažući im da se zajedno nose sa zajedničkom tugom. Ako se dogodi da zadušnice padnu u vrijeme posta, treba pripremiti zadušni ručak od Posna jela. Što se može uključiti u njega i koja jela je dopušteno staviti na stol u ovom slučaju?

Opća načela

Naravno, sastav hrane uvelike će ovisiti o imovinskom stanju obitelji, kulinarske tradicije, uobičajeno u tom području i na broj ljudi koji se očekuju na sprovodu. Ako imate priliku kuhati sve kod kuće sa svojom obitelji, trebali biste onima koji dođu ponuditi jednostavan ručak, bez gubljenja vremena i truda na stvaranje složenog jelovnika i njegovu primjenu u praksi.

U pogrebna tradicija Tu su i obavezna jela. Ovo je, prije svega, ritualna kutija - kaša kuhana od cjelovitih žitarica i začinjena medom i grožđicama. Sama pogrebna večera trebala bi ostati stroga i jednostavna, održavati duševnu i tjelesnu snagu te pomoći održavanju atmosfere primjerene danom trenutku. Poželjno je da bude paran broj jela u kojima se konzumira određeni slijed.

Prva jela

Za prvo jelo uobičajeno je poslužiti juhe, juhu od kupusa ili boršč. No, budući da se često pripremaju s mesom, u slučaju da se pogrebna večera održava u posnim danima, meso treba isključiti. Osim mesa, postoji nekoliko vrsta boršča, na primjer, možete kuhati zeleni boršč, obični s dodatkom graha, ili posni s rajčicom riblje konzerve.
Alternativa boršču može biti razne juhe, na primjer, kremasta juha s gljivama. Ako uz njega pripremite hrskave krutone, trebalo bi ispasti još zadovoljavajuće i ukusnije.

Druga jela

Najjednostavnije tradicionalno drugo jelo je pire krumpir. Možete mu dodati pržena riba ili iste gljive u umaku. Osim krumpira, možete pripremiti razne kaše: rižu, heljdu ili bilo koje žitarice koje će se kombinirati s drugim proizvodima na stolu. Slana riba a ukiseljene gljive mogu se posebno staviti na stol. Vinaigrette i bilo koji salate od povrća, rotkvice će vam pomoći diverzificirati jelovnik. Paprike možete poslužiti zasebno, punjene, naravno, ne mesom i rižom, već nadjev od povrća, na primjer, isti kupus pržen u rajčici.

Brassicas ili kotleti od mrkve, sojini kotleti, prethodno umočeni i prženi u krušnim mrvicama u biljnom ulju, mogu adekvatno zamijeniti svoje mesne prototipove. Kako ga možete koristiti kao međuobrok? salata od cikle s češnjakom, salatom krastavac-rajčica ili krastavac-kupus, feta sirom s rajčicom, svježim ili ukiseljenim kupusom, patlidžanom ili kavijar od tikvica. Ili upotrijebite bilo koje dostupne praznine. Namočene i slane rajčice i krastavci, tikvice, sve što se ljeti može uzgojiti u vašem vrtu bilo bi sasvim prikladno za pogrebni obrok.

Proizvodi od tijesta

Običaj je da se obrok završi desertom. Ovdje također možete kuhati širok izbor jela. Smatraju se obaveznim pogrebne palačinke. Ako su krumpir, gljive i kupus već na stolu, slatke pite od kvasca diverzificirat će jelovnik. posno tijesto, punjen jabukama i bobicama, suhim marelicama, suhim voćem. Nadopunit će ih kolačići od medenjaka i bilo koji slatkiši. Pića koja se poslužuju na bdijenju su po vašem izboru kompoti od bobica i žele, obični ili kvas od jabuka, pića s medom i limunom, čaj.

Domaćinima se savjetuje da pripreme više peciva i slastica, jer se na kraju večere obično dijele gostima na putu kako bi se kod kuće mogli sjetiti pokojnika sa svima onima koji nisu mogli doći na sprovod. Prema pravoslavnim kanonima, obrok bi trebao biti zaključen izrazom podrške i suosjećanja s rodbinom pokojnika i željama za njihovo dobro.

Kako pravilno obaviti sprovod u korizmi? Ovo pitanje svećenicima često postavljaju ljudi koji su nedavno ispratili voljenu osobu na onaj svijet. Uostalom, naš narod sklon je odnositi se prema mrtvima s posebnim poštovanjem i svim ritualima koji im, kako vjerujemo, olakšavaju zagrobni život, pa se rodbina umrlih trudi da sve bude u skladu s pravilima. Kao i svi pravoslavni obredi, obred sjećanja obrastao je debelim slojem praznovjerja i ekscesa.

Prije nego što prijeđemo na pitanje kako organizirati bdjenje tijekom korizme, vrijedi razumjeti što je bdjenje i za što su potrebni. Mislim da su se mnogi od nas susreli s tužnim situacijama kada se bdijenje pretvorilo u revnu pobunu, gotovo uz pjesme i plesove. Pravoslavna crkva ima krajnje negativan stav prema takvim pojavama, štoviše, svećenstvo vjernike stalno podsjeća da su komemoracije, a posebno na sahranama u korizmi, nedopustive! U ovom slučaju koncept "mjere" nije dopušten - na pogrebnom stolu uopće ne bi trebalo biti alkoholnih pića. Nažalost, čak i ljudi koji to razumiju često moraju prekoračiti pobožnost, slijedeći vodstvo nezadovoljnih rođaka.

Je li moguće održati sprovod u korizmi?

Tradicionalno se pogrebni obrok održava tri puta: na dan smrti, 9. i 40. dana. Prilikom obilježavanja u Velikoj korizmi, ovo se pravilo prilagođava određenim odredbama: tijekom Velike korizme, ako 9. ili 40. dan pada radnim danom, pogrebna večera se pomiče u subotu ili nedjelju (osim Cvjetnice). Moguće je organizirati bdijenje na dan sprovoda, ali poželjno je to učiniti u skladu s pravilima nemasna prehrana: u srijedu i petak hranu poslužite bez biljno ulje. Ako će za pogrebnim stolom biti mnogo ljudi koji ne poste, morate učiniti ustupke - diverzificirajte stol ribom i drugim jelima od morskih plodova.

Pogrebi tijekom korizme ne dopuštaju alkohol: možete staviti kompote, sokove, kvas, mineralna voda. Običaj da se ispred fotografije pokojnika stavlja čaša votke prekrivena kruhom potpuno je neprihvatljiv (ne samo na sahranama u korizmi, nego uvijek) – time se vrijeđa uspomena na pokojnika i pravoslavlje općenito. Uostalom, kršćani vjeruju da su fiziološke funkcije tijela nedostupne duši - ona odbacuje tijelo kao školjku, vinuvši se u nebo, i stoga više ne treba naše osnovne potrebe. Sahrane na Božićni, Uspenski i Petrov post slijede ista pravila, ali ako sumnjate u ispravnost izbora datuma, trebate se posavjetovati s pravoslavnim svećenikom.

Dženaze za vrijeme posta i molitve za pokoj

Kada pripremate bdijenje za vrijeme crkvenog posta, ne zaboravite da je posljednje što pokojniku treba okupljanje rodbine i prijatelja. Rodbina to radi prvenstveno zbog sebe: uostalom, u duši vam je mnogo lakše nakon što sjedite za istim stolom s onima koji su dobro poznavali pokojnika, razgovarate s njima i sjećate se različite situacije. Na bdijenju će vas podržati i umiriti, a vi imate osjećaj da ste “pustili” svoju dragu dušu. Ali ono najvažnije što je potrebno pokojnicima je usrdna molitva za pokoj njihove duše.

Odlazak voljene osobe uvijek je tuga. Kada se spremaju ispratiti pokojnika na posljednji put, rodbina se često pita što spremaju za sprovod? Tradicije pogrebnog obroka pravoslavne obitelji su lakonske i suzdržane.

Tri stupa pravoslavnog pogrebnog jelovnika

Kanoni pravoslavne vjere zahtijevaju nekoliko obaveznih jela na pogrebnom stolu.

Svako takvo jelo ima ritualni značaj i poslužuje se određenim redoslijedom. Kada razmišljate o tome što kuhati za sprovod, svakako uključite sljedeća jela na jelovnik:

Kutya (sochivo, kolivo ili kanun) izvorno je kaša od cjelovitog zrna pšenice, začinjena medom, makom, orašastim plodovima i grožđicama. U modernog života najčešće se kuha od riže. Ovo jelo do nas je došlo gotovo nepromijenjeno iz tradicije komemoriranja mrtvih iz bizantskih vremena. Prvo se servira. Običaj je da svi koji sjede za stolom stave šaku kutije na dlan prije nego što počnu s jelom. Trebate ga jesti iz ruke bez pomoći pribora za jelo. Zrna kutije simboliziraju uskrsnuće u vječni život, a med i grožđice simboliziraju slatkoću duhovnog mira za one u kraljevstvu nebeskom.
Palačinke su prešle na pravoslavni pogrebni stol iz poganstva. Oni su personifikacija Sunca kao simbola ponovnog rođenja.
Kissel (zobena, ražena ili pšenična, uvijek s mlijekom) je analogija mliječnih rijeka i Kiselny banke s onoga svijeta. Skuhati gusto i rezati nožem. Žele se poslužuje zadnji. Dovršava pogrebnu večeru.

Tradicionalna pogrebna jela

Na dan ukopa, nakon pogrebne službe i obreda na groblju, uobičajeno je sjećati se pokojnika ne samo u crkvi, već i za zajedničkim stolom, ispraćajući njegovu dušu. Trećeg dana nakon smrti osoba se prvi put uspinje na nebesko prijestolje.

Kutya i žele - glavna jela pogrebni stol

Svećenstvo ima razumijevanja za želje voljenih za obiteljski stol sjetiti se novopokojnog. Ali uvijek ističu da pogrebni obrok treba biti bez alkohola. Sprovod je žalosni obred za dušu pokojnika najbolja pomoć je molitva, a ne vino i votka.

Nije svejedno gdje planirate okupiti rodbinu i prijatelje pokojnika nakon sprovoda, kod kuće ili u kafiću.

Glavna stvar je da su jela za buđenje raznolika, ali lakonska. Komemoracija nije svetkovina, već žalostan događaj.

Ne biste trebali kuhati ono što trebate jesti rukama - perad, meso s kostima. Mesno jelo mogu postati kotleti ili kotleti. Poslužuju se svakom gostu pojedinačno.

Riblje jelo se može podijeliti; postavlja se na stol.

Nije uobičajeno prejedati se na bdijenju. Stoga porcije trebaju biti skromne, a međuobroci raznoliki, ali porcionirani. Razno meso i ribu bolje je zamijeniti kanapeima i sendvičima. Salate se mogu poslužiti u košaricama od tijesta.

Piće za pogrebni stol

Suvremeni način sjećanja uz alkohol crkva ne pozdravlja. Ali odbijanje alkohola na bdijenju na dan sprovoda iznimno je rijetko.

Ako možete bez cuge, bolje je ne stavljati je na stol. A ako ga stavljate, onda neka ne bude previše.

Osim vina i votke, ima ih mnogo bezalkoholna pića, primjerenije pravoslavnim spomendanima. Kupovni sokovi i voda samo su jedna od mogućnosti.

Pripremiti domaća limunada. Na primjer, limun-đumbir. Trebat će vam 15 minuta, 2 litre vode, 4 limuna i po 50 g šećera i đumbira.

Prokuhajte vodu s naribanim đumbirom i šećerom. Dodajte sok od 4 limuna i pustite da limunada prokuha.

Alternativa limunadi može biti sok od bobica ili sbiten. Potonje piće često se uspoređuje s kuhanim vinom, ali ono rusko ne sadrži alkohol. Za njegovu pripremu potrebna vam je samo 1 litra vode, 100 g šećera, prstohvat cimeta, 5 suhih klinčića, 5 g đumbira i 200 g meda.

Kuhajte med, vodu, šećer i začine 15 minuta, ostavite da se kuha. Poslužite toplo.

Sok iz trgovine možete zamijeniti domaćim kompotom od jabuka ili sušenog voća.

Dženaze u dane posta

Smrt ne bira radne dane ili vikende. Ljudi odlaze sa svijeta i na praznike i na korizma. Dužnost voljenih je dostojanstveno ispratiti pokojnika, u skladu s tradicijama pravoslavne duhovne kulture.

Jelovnik se ne sastoji od slanih poslastica. I kutya i palačinke mogu se pripremiti nemasno, kao i druga obredna jela.

Posna jela

Palačinke se peku u vodi bez jaja. Kutya se kuha bez dodavanja mlijeka, baš kao i žele.

Korizmena glavna jela mogu biti ne samo u obliku redovito meso ili ribu i prilog.

U pravoslavnim tradicijama, smatra se ispravnim obilježavanje Posni boršč- izvorna ruska hrana.

Kao grickalice možete pripremiti jela koja ne sadrže meso i ribu:

salata od povrća;
salata od repe;
pržena salata slamke od krumpira, pomiješan sa sirova mrkva i kuhana repa;
rolice od tikvica punjene češnjakom i mrkvom.

Odaberite biljno ulje za preljev za salatu.

Možete poslužiti uz prilog od krumpira ili heljde:

nemasni kupus;
zobeni kotleti;
kuglice od krumpira, mrkve, cikle;
nemasno varivo od gljiva ili povrća.

Mršavo pita od kupusa, pite s krumpirom ili voćem savršene su za sjećanje na pokojnika.

Stol žalosti 9 dana

9 dana nakon smrti tijela, duša još uvijek ostaje između zemlje i neba u potrazi za putem u kraljevstvo nebesko. Od 3. do 9. dana duša ostaje u raju. Deveti dan se pojavljuje pred Bogom i prije 40 dana silazi na izlet u pakao.

Sveto značenje broja 9 skriveno je u Evanđelju. Postoji i 9 redova anđela, a deveti dan nakon smrti je štovanje uspomene na pokojnika i anđele koji će biti njegovi zagovornici na najvišem sudu.

Na 9. dan uobičajeno je kuhati juhu od kupusa

Nitko nije pozvan 9 dana. Pogrebi se nazivaju nepozvani. Rodbina i prijatelji dolaze bez poziva. A jela bi trebala biti takva da možete počastiti neočekivanog gosta.

Obrok počinje molitvom i kutijom, posvećenom u crkvi dan prije ili barem poškropljenom svetom vodom. Ostala jela trebaju biti skromna. Na ovaj dan, glavna duhovna hrana duše je molitva voljenih za njeno spasenje.

Glavno jelo za 9 dana je obično domaći rezanci ili juha od kupusa. Ne morate kuhati drugu, ograničavajući se na grickalice. Pravila za njihovo pripremanje ista su kao i za jela na dan sprovoda. Ako je post, onda su i jela posna.

Hrana neka bude takva da je na kraju objeda možete podijeliti okupljenima sa sobom ili odnijeti potrebitima da se uz molitvu sjete duše pokojnika.

Što jedete u četrdesetima?

Četrdesetog dana završava muka duše i ona se pojavljuje pred sudom. Stoga je važno zapamtiti osobu lijepim riječima, moleći se Bogu za oproštenje duše pokojnika. Na današnji dan ona posljednji put silazi na zemlju, opraštajući se od smrtnog svijeta.

Kao i na dan sahrane, devetnaestog dana kutja se prva služi gostima. Kao što zrna niču kada padnu u zemlju, tako i duša teži uskrsnuću.

Kutya se poslužuje kao prvo jelo

Četrdesete se tradicionalno obilježavaju u domu pokojnika. Između ostalih poslastica, na stol možete staviti žele od ribe ili mesa, ribu pečenu u tijestu, salate, sendviče.

Alkohol je neprikladan, ali ako ga poslužujete gostima, pazite da se pogrebni obrok ne pretvori u bučnu gozbu. Za 40 dana ovo je neprimjereno.

Komemoracija – od riječi sjećanje. Ovo nije večera, već pravoslavni ritual koji ima za cilj pomoći napaćenoj duši pronaći bolji svijet.

Skroman stol nije porok i demonstracija siromaštva. To je pokazatelj da glavna pomoć pokojniku nije obilna večera za njegovu rodbinu, već njihova zajednička molitva za njegov pokoj.

Na kraju zadušne večere običaj je da se podijele pokojnikove stvari. Prijatelji i obitelj mogu zadržati vaše najupečatljivije predmete. Ostatak je bolje odnijeti u sklonište ili hram.