1 od 20
Prezentacija na temu: Kuhanje
Slajd br
Opis slajda:
Slajd br
Opis slajda:
Slajd br
Opis slajda:
Kuhanje Kuhanje ili kuhanje je područje ljudske aktivnosti povezano s kuhanjem. Uključuje skup tehnologija, opreme i recepata. Metode kuhanja i sami sastojci uvelike se razlikuju od zemlje do zemlje, odražavajući jedinstveno međudjelovanje kulture, ekonomije i tradicije. Samo kuhanje uvelike ovisi o vještini i obrazovanju kuhara. Također - trgovina (ili poseban odjel u restoranu, kantini ili trgovini) koja prodaje poluproizvode i gotovu hranu. Disciplina “Kuhanje” također je jedna od nominacija Delfijskih igara Rusije.
Slajd br
Opis slajda:
Kuhinja Kuhinja je prostorija za pripremu hrane. Riječ kuhinja koristi se u pisanim izvorima od 1717. godine. Prije toga su se koristile riječi kuhar ili kuharska koliba. Kuhinja je važna prostorija u kući. U modernim apartmanima, u pravilu, kombinira se s blagovaonicom. Karakterizira ga prisutnost mjesta za pohranu hrane i kuhinjskog pribora (ormari, za pohranu hrane na niskim temperaturama - hladnjak); kao i mjesta za primarnu i naknadnu obradu (pranje, stolovi) i toplinsku obradu proizvoda (štednjak, pećnica, mikrovalna pećnica), mjesta za posluživanje i hlađenje gotovih jela.
Slajd br
Opis slajda:
Pečenje Pečenje je opći naziv za pekarske i slastičarske proizvode, proizvode dobivene pečenjem, kao i sam proces. U sitna peciva spadaju peciva prvenstveno izrađena od krušnog tijesta težine do 250 grama. To su peciva, peciva, kroasani. Slastičarski proizvodi izrađuju se od drugih vrsta tijesta, uglavnom s dodatkom masti i šećera. Tu spadaju i nezaslađeni proizvodi s dugim rokom trajanja (keksi, krekeri, slani štapići, pereci). Klasične vrste slastičarskih proizvoda su keksi, torte i torte.
Slajd br
Opis slajda:
Pečenje: Pekarski proizvodi Pekarski proizvodi su pekarski proizvodi. U pekarske proizvode spadaju: Kruh, pekarski proizvod, sitni pekarski proizvod, proizvod niske vlažnosti, pita, pita, krafna. Vrste Kalupni pekarski proizvod - pečen u kalupu za pečenje. Pekarski proizvod - pečen na plehu, plehu, pekaču ili zipci. Pekarski proizvod s maslacem je pekarski proizvod s udjelom šećera i (ili) masti 14% ili više u odnosu na masu brašna. Pekarski proizvodi u malim komadima - proizvodi težine do 250 grama. To su peciva, peciva, kroasani. Pekarski proizvodi s niskom vlagom - s udjelom vlage manjim od 19%. To uključuje: pecivo, krekere, krutone, hrskavi kruh, slamke, štapiće, kekse, krekere, slane štapiće, perece. Dijetetski pekarski proizvod - namijenjen preventivnoj i terapijskoj prehrani. Nacionalni pekarski proizvod odlikuje se povijesnim podrijetlom. Primjer je francuski baguette, posebno jelo američkih marinaca - kolačići u obliku falusa.
Slajd br
Opis slajda:
Pečenje: Slastičarstvo Konditorski proizvodi (slatkiši, slatkiši, slatka jela) su visokokalorični i lako probavljivi prehrambeni proizvodi s visokim udjelom šećera, ugodnog okusa i mirisa. Sljedeće vrste proizvoda koriste se kao glavne sirovine za pripremu konditorskih proizvoda: brašno (pšenično, rjeđe kukuruzno, rižino, zobeno brašno, itd.), Šećer, med, voće i bobice, mlijeko i vrhnje, masti, jaja , kvasac, škrob, kakao, orasi, prehrambene kiseline, sredstva za želiranje, arome i aromatični dodaci, prehrambene boje i prašak za pecivo. Kulinarski stručnjak i povjesničar V. V. Pokhlebkin smatrao je da u svim vrstama slastičarskog tijesta brašno zauzima podređeni položaj (osim tijesta za uskrsne kolače i medenjake) i da nema vode.
Slajd br
Opis slajda:
Topla jela Topla predjela razlikuju se od glavnih toplih jela po manjoj težini porcije, oštrijem okusu, originalnom dizajnu i jedinstvenoj prezentaciji. Poslužuju se uglavnom bez priloga; Upotreba šampinjona, vrganja, rajčice i drugih proizvoda u proizvodima dopuštena je samo u slučajevima kada su dio samog jela ili umaka. Topli zalogaji poslužuju se na banketima, prijateljskim večerama, posebnim narudžbama, na praznicima iu restoranima - prema narudžbama posjetitelja. Vruće grickalice pripremaju se u kuhanim, prženim, pirjanim i pečenim oblicima. Za razliku od drugih vrućih jela, proizvodi za pripremu toplih predjela režu se na male kriške, štapiće, kockice ili se režu na male porcije (mesne okruglice, mesne okruglice). Topli zalogaji poslužuju se u porculanskim čašama (cocotte bowls), metalnim posudama u obliku školjki, pošura, janjaca, u porcionim tavama i dr. Tanjuri na koje se stavljaju metalne školjke, pošure, janjci, porcione tave su poklopljeni. s lijepo izrezanim papirnatim salvetama. U zalogajnicama i drugim ugostiteljskim objektima topla predjela mogu se posluživati na bijelim metalnim ili nehrđajućim čeličnim porcijskim posudama, tanjurima za pite i desertnim tanjurima. Topla predjela jednostavne pripreme mogu se posluživati u restoranima općeg tipa, samoposlužnim restoranima, kafićima i sl. Ova predjela mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ali ih treba poslužiti s prilogom od povrća ili žitarica u količinama predviđenim za u Zbirci recepata za glavna topla jela.
Slajd br
Opis slajda:
Hladna jela Najbolji recepti za hladne zalogaje iz cijelog svijeta; Kuhamo kod kuće s ukusom i ljubavlju. Sam pojam predjela došao je na svijet iz francuskog jezika (u slobodnom prijevodu predjelo na francuskom zvuči kao “uđi”). U Francuskoj je bilo uobičajeno da se prije glavnih jela poslužuju hladna predjela ili topla predjela, ovisno o sastavu jela koja se poslužuju za vrijeme ručka ili večere. Često je bilo uobičajeno oprati sve zalogaje alkoholnim pićima. U principu, slična tradicija sačuvana je do danas - u mnogim kućama hladna predjela popraćena su vađenjem aperitiva ili čašice votke iz zamrzivača. Priprema predjela nije ograničena samo na salate. Hladna predjela mogu se pripremati od ohlađenog mesa, raznih dimljenih mesa, svježeg ili kuhanog povrća, kiselih krastavaca, gljiva i ribe. Ako govorimo o ruskoj tradiciji, onda se na ruskim stolovima prije glavnog obroka kao hladna predjela najčešće pojavljuju kiseli krastavci, kiseli kupus, riblji kavijar (crveni ili crni), sve vrste ribljih konzervi, salate i razne vrste gljiva. Hladna predjela uključuju sve vrste sireva i kobasica. Salo je također hladno predjelo koje savršeno nadopunjuje okus votke ili ukrajinske votke. Sve moguće salate i njihove varijacije također su hladna predjela. Jednom riječju, hladna predjela su sva ona jela koja se šalju u hladnjak prije posluživanja na blagdanskom stolu. Sve što se podgrije prije posluživanja je ili glavno jelo ili toplo predjelo. Zanimljive informacije za opći razvoj. Hladna predjela u Italiji nazivaju antipasto, u SAD-u ih zovu i grickalice. U Španjolskoj se hladna predjela nazivaju tapas. Obični sendviči, koji nisu prženi u tavi ili pečeni u pećnici, također su hladni zalogaji. Iako se kuhanje želea ne može klasificirati kao hladno predjelo, ovo jelo je izuzetno popularno u Rusiji. Istina, u Rusiji ovo jelo često nazivaju jednostavno "hladno", pa je pripremanje hladnoće isto što i priprema želea. Na našoj web stranici postoje razna nacionalna, dječja, brza, ukusna hladna predjela za njih možete pronaći u istoj rubrici. Osim toga, možete naučiti sve o pripremi ušiju za popularno jelo ruske kuhinje - žele od mesa i kako pripremiti hladno
Slajd br
Opis slajda:
Predjelo Predjelo je hrana koja se poslužuje prije glavnog jela ili kao zaseban lagani obrok. Međuobrok se često konzumira uz alkoholna pića (aperitiv). Postoje hladni i topli zalogaji. Međuobroci se rade od povrća, voća, gljiva, mesa, ribe. U ruskoj su kuhinji slani ili ukiseljeni krastavci, kiseli kupus, crni i crveni kavijar, kavijar od povrća, salate, papaline i druge riblje konzerve, haringe, slana riba i slane gljive popularni kao grickalice. Reznice mogu poslužiti i kao predjelo: meso (kobasica), riba, sir. Početkom dvadesetog stoljeća u Rusiji su se smatrali klasičnim zalogajima za votku: astrakhanska haringa; kiseli krastavci; pečene pite s nadjevom od mesa, ribe ili gljiva; prešani kavijar pomiješan sa sitno nasjeckanim zelenim lukom i maslinovim uljem; slani vrganji s lukom, crnim paprom i suncokretovim uljem.
Slajd br
Opis slajda:
Prženje Prženje je postupak u kojem se proizvodi podvrgavaju toplinskoj obradi u izravnom kontaktu s masnoćom ili bez masnoće (na metalnoj površini (tava), u ulju (friteza) ili na otvorenoj vatri) na temperaturi koja osigurava stvaranje specifične kore na njihovoj površini, koja je rezultat razgradnje organskih tvari sadržanih u proizvodu pod utjecajem visoke temperature i stvaranja novih. Tradicionalno, prženje se odnosi samo na one metode kuhanja u kojima se toplina prenosi na proizvod s bliske vatre. Dakle, pečenje hrane na roštilju tehnički nije prženje. Dimljenje također nije vruće, jer proizvodi manje topline, a glavni učinak na hranu ima dim.
Slajd br
Opis slajda:
kuhanje Kuhanje je način pripreme bilo kojeg proizvoda (povrća, ribe, itd.) u različitom tekućem ili parnom mediju (osim ulja i šećera), korištenjem zagrijavanja. Najčešće je tekućina za kuhanje voda, mlijeko, sokovi od povrća ili dekocije. Metode kuhanja utječu na promjenu arome, konzistencije, okusa, pa čak i na količinu i kvalitetu hranjivih tvari u hrani. Zato je kuhanje, iako izgleda kao jednostavan proces, zapravo složeniji, suptilniji način obrade namirnica od prženja i pečenja.
Slajd br
Opis slajda:
Pirjanje Pirjanje je proces kuhanja zagrijavanjem hrane u maloj količini tekućine, između kuhanja i prženja. Dinstanje je pirjanje jela uz dodatak začina i začina ili umaka. Hrana se može pržiti prije pirjanja. Proces pirjanja obično se provodi 40 minuta u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. U pravilu se meso i riba pirjaju s raznim povrćem i začinima, što je bogatiji okus i miris gotovog jela.
Slajd br
Opis slajda:
Dimljenje Dimljenje je vrsta toplinske obrade proizvoda koja daje aromu i ima učinak konzervansa. Dimljeni proizvodi su impregnirani bakteriostatskim tvarima dima dima i djelomično su dehidrirani, zbog čega im se rok trajanja višestruko povećava. Tvari koje dimljenim proizvodima daju poseban okus i aromu su fenoli i njihovi derivati, kao i neke frakcije aldehida i smolastih tvari, mravlja i octena kiselina.
Slajd br
Opis slajda:
Sušenje Sušenje je vrsta hladnog sušenja organskih proizvoda. Tijekom procesa sušenja dolazi do dehidracije osušenog materijala na temperaturama do 40 stupnjeva Celzijevih - ispod temperature toplinske denaturacije proteina kada je materijal izložen sunčevoj svjetlosti. Sušenje uključuje prolazak složenih biokemijskih procesa u proizvodu povezanih s aktivacijom enzima pod utjecajem sunčeve svjetlosti na pozadini smanjenja vlažnosti u materijalu i stvaranje složenih proteinsko-lipidnih kompleksa, što materijalu daje elastičnost i okus. svojstva. Kod sušenih proizvoda, za razliku od hladno osušenih proizvoda, dolazi do redistribucije masnoće po mišićnom tkivu. U proizvodima nastalim hladnim sušenjem masti su koncentrirane na mjestima gdje se nakupljaju u živoj prirodi. Osušeni proizvod je manje sklon gubitku masnoće tijekom tehnološke obrade, što povećava vizualnu privlačnost proizvoda i zbog tog svojstva je stabilniji u skladištenju - pripadajuće masnoće nisu podložne brzoj oksidaciji i užeglosti. Proces sušenja povezan je s procesom zrenja, koji je također karakteriziran stvaranjem proteinskih i masnih spojeva u proizvodu. Okus suhih proizvoda je harmoničan, karakterističan za zrele proizvode. Spektri sunčeve svjetlosti koji utječu na procese sušenja nisu dovoljno proučeni. Prema nekim istraživačima, ključni faktor je ultraljubičasti spektar. Ali praktičan rad ne potvrđuje točno, ali ne i demantira te izjave. Sušenje, poput hladnog sušenja, događa se uz stalnu opskrbu malom količinom topline, koja se troši na isparavanje vlage s površine proizvoda. Povećanje količine topline koja se dovodi do sušenog proizvoda dovodi do denaturacije proteina i, kao posljedica toga, nepovratnih negativnih promjena u proizvodu. Sušenje je jedan od najstarijih načina konzerviranja hrane. Trenutno se u proizvodnji suhih proizvoda koriste umjetne sušare koje ne dopuštaju proizvodnju sušenog proizvoda, budući da se tehnološki procesi odvijaju u mraku. Zbog ovog naglog prijelaza s prirodnog sušenja, pojam sušenog proizvoda postao je zamagljen i prodajno osoblje ga koristi za promociju osušenog proizvoda. Uz sve ostale uvjete, osušeni proizvod ima veću nutritivnu vrijednost, radni intenzitet u proizvodnji, a time i visoku cijenu, što je zamaglilo pojam sušenja. Glavni razlog radnog intenziteta proizvodnje je duže vrijeme proizvodnje povezano s produljenim odvijanjem enzimatskih procesa, za razliku od hladno sušenih proizvoda, gdje je glavni proces dehidracija. Pogrešno je pretpostaviti da osušeni proizvod ima veći sadržaj vlage od hladno osušenog proizvoda. Proces sušenja se smatra završenim kada se zbog dehidracije i prestanka aktivnosti enzima aktivnost vode u mišićnom tkivu toliko smanji da je vitalna aktivnost štetne mikroflore blokirana, što omogućuje dugotrajno skladištenje. Osušeni proizvod je zbog svojih stečenih svojstava znatno manje higroskopan od osušenog i znatno je manje podložan skupljanju i namakanju tijekom skladištenja.
Slajd br
Opis slajda:
Kiseljenje Kiseljenje je metoda konzerviranja hrane koja se temelji na djelovanju kiseline koja u određenim koncentracijama (a osobito u prisutnosti kuhinjske soli) potiskuje životnu aktivnost mnogih mikroorganizama. Metoda konzerviranja prehrambenih proizvoda korištenjem šećera kao marinade. Koristi se i mariniranje biljnim uljima. Dodatni uvjeti mariniranja: Okusom prihvatljive koncentracije kiselina pod određenim uvjetima ne štite proizvod od razvoja određenih plijesni, kvasaca i bakterija. Stoga se za očuvanje proizvoda koristi dodavanje kuhinjske soli, pasterizacija i skladištenje na niskoj (ne višoj od 4 ° C) temperaturi u zatvorenoj posudi bez pristupa zraku.
Slajd br
Opis slajda:
Soljenje Soljenje je način konzerviranja soli čiji visok sadržaj u proizvodima onemogućuje razvoj bakterija i plijesni čiji otpadni produkti čine hranu nejestivom za ljude ili dovode do kvarenja neprehrambenih proizvoda. Soljenje prehrambenih proizvoda Soli se riba, meso, gljive i povrće, kao i drugo voće (lubenice) i korijenje. U Rusiji su kiseli krastavci tradicionalno najpopularniji. Soljenje se može kombinirati s obradom proizvoda kiselinama, temperaturom, hladnoćom, sušenjem i nekim drugim metodama konzerviranja. Soljenje neprehrambenih sirovina Soljenje se koristi za privremeno konzerviranje kože prije štavljenja.
Slajd br
Opis slajda:
Konzerviranje fermentacijom je metoda konzerviranja prehrambenih proizvoda (izrada konzervirane hrane) i uključuje tehničku obradu prehrambenih proizvoda radi inhibicije vitalne aktivnosti mikroorganizama koji kvare hranu. I također neki drugi načini za povećanje roka trajanja prehrambenih proizvoda. U širem smislu, konzerviranje se odnosi na svaki proces koji značajno produljuje očuvanje hrane u obliku pogodnom za ljudsku prehranu. Glavni zadatak konzerviranja je smanjiti razinu aktivnosti vode na minimalnu razinu, čime se štetnim mikroorganizmima uskraćuje stanište za daljnji razvoj i kvarenje proizvoda.
Opis slajda:
Kako biste koristili preglede prezentacije, stvorite Google račun i prijavite se na njega: https://accounts.google.com
Naslovi slajdova:
Kuhanje Pripremio učitelj tehnologije, Općinska proračunska obrazovna ustanova Srednja škola br. 4, Lgova Bykova O.V.
Ciljevi: Upoznati djecu s pojmom "kuhanje", sanitarnim i higijenskim pravilima za organizaciju rada u kuhinji, sigurnosnim pravilima pri radu s alatima i osobitostima pripreme određenih jela Proširiti dječje razumijevanje dobrobiti hrane za ljudsko tijelo, sadržaj hrane, te očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari tijekom skladištenja i obrade Doprinijeti formiranju pravila racionalne prehrane za očuvanje zdravlja obitelji
Hrana sadrži bjelančevine masti ugljikohidrate minerale – vitamine
Radna odjeća 1. Obucite pregaču i zavucite kosu pod šal ili kapu. 2. Operite ruke sapunom.
Kuhinja 1. Potrebno je osigurati čistoću prostorija i opreme. 2. Spremite čisto posuđe u ormariće ili zatvorene police. 3. Otpad od hrane sakupljati u kantu s poklopcem i pravovremeno ga ukloniti.
Kuhinjski pribor Nož i ruke pravilno držite na hrani. Provucite dršku noža prema naprijed
Kuhinjsko posuđe Posuđe treba oprati odmah nakon upotrebe. Operite posuđe u toploj vodi pomoću deterdženata i posebnih uređaja.
Daske za rezanje Različite vrste hrane obrađuju se na različitim daskama za rezanje (za kruh, za kuhano povrće, za sirovo povrće)
Doručak Pojedi doručak sam, ručak podijeli s prijateljem, večeru daj neprijatelju. Za doručak su prikladne namirnice bogate ugljikohidratima i topli napitak.
Sendviči Riječ “sendvič” je njemačkog porijekla: buter – maslac, ford – kruh. Sendvič možete nadopuniti proizvodima koje želite.
Topli napitci Rodno mjesto čaja je Kina Rodno mjesto kave je Etiopija
Postavljanje stola
Varivo od povrća
Proizvodi
Primarna obrada
Postupak pripreme povrtnog paprikaša 1. Zagrijte tavu, dodajte ulje, prodinstajte luk i mrkvu. 2. Dodajte krumpir, pržite 5 minuta, zatim tikvice, kupus, papriku, rajčicu ili pire od rajčice. 3. Sol, lovorov list, začini. Pirjati uz miješanje dok ne omekša.
Tehnike dugotrajnog skladištenja hrane 1. Zamrzavanje 2. Sušenje 3. Konzerviranje 4. Namakanje 5. Kuhanje 6. Vakuumiranje
Kuhanje džema
Priprema pekmeza Voće ili bobice se uzimaju u omjeru 1: 1 sa šećerom 1. Primarna obrada (sortirajte, isperite, ogulite ili uklonite sjemenke) 2. Stavite šećer u lonac, ulijte vodu (1 kg - 0,5 šalice), miješajući i skuhati sirup. 3. Stavite proizvod i skinite pjenu nakon vrenja. 4. Kuhajte 30-40 minuta. Provjerite spremnost (kapljica džema se ne širi po rubu tanjurića, oko rubova se stvara pjena, bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu)
Primarna obrada
Kuhanje sirupa
Uklanjanje pjene
Provjera spremnosti
Rezanje ribe
Jela od ribe
Literatura i izvori Čekamo goste: Recepti za pripremu blagdanskih jela / ur. Yu.V. Bezlepkina: Komp. V.S. Nagorny.- Kharkov: Prapor, 1993 Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani / Priredio A.A. Pokrovsky.-M.: SVJETLA I PREHRAMBENA INDUSTRIJA, 1983 Uzun L.A. Recepti za ukusan život.-M.OLMA Media Group, 2008 htth //www.Stendzakaz.ru htth //www.ovoshnoy-ray.ru htth //www.ZDOROVAEDA.RU htth //www.vkusnie-recepi.com htth / / www.FindFood. ru htth //www.elena87/net htth //www.oxota/ucoz/k z
O temi: metodološki razvoj, prezentacije i bilješke
Program rada kluba „Mladi kuhari“ – 6.r
Klupski rad na predmetu tehnika može se odvijati kroz izvannastavni rad i izvannastavne aktivnosti. Pri organizaciji Kluba mladih kulinara vodili smo računa prije svega o želji studenata da predaju...
Program Kluba "Mladi kulinari".
Materijal sadrži program rada kluba "Mladi kuhar" za djecu bez roditelja (14-16 godina) u trajanju od 68 sati. Planiranje se temelji na priručniku „Socijalni odgoj i obrazovanje djece s teškoćama u razvoju...
Slajd 1
Slajd 2
Pitanje 1 Postoji jedna vrlo zanimljiva legenda. Arapski trgovac Kanan rano ujutro krenuo je na dugo putovanje kroz napušteno područje. Sa sobom je ponio hranu, ali i mlijeko koje je ulio u tradicionalnu posudu za nomade – osušeni ovčji želudac. Kad je pao mrak, trgovac je stao prespavati i odlučio popiti mlijeko prije spavanja. Ali... umjesto mlijeka, iz želuca ovce potekla je vodenasta tekućina, a unutra je bio ugrušak. Uzrujan, Kanan je ipak pojeo komadić ovog ugruška i bio iznenađen ugodnim okusom novog proizvoda. To se dogodilo prije više od četiri tisuće godina. Pitanje. Koji je proizvod dobiven na taj način? . Sir. ODGOVOR
Slajd 3
Pitanje 2. Kada su Georgeu Washingtonu, budućem prvom predsjedniku Sjedinjenih Država, jednom poslužili pečenje bogato ukrašeno ovim povrćem, nije ni slutio da ga pokušavaju otrovati. To se dogodilo 1776. godine, na vrhuncu borbe sjevernih kolonija Engleske za slobodu i neovisnost. Takav pametan način da se riješi vođe vojske kolonista izumio je kuhar James Bestley. Pritom je bio potpuno siguran da je podmukli plan uspio, o čemu je pisao u izvješću zapovjedniku kraljevskih trupa. Nakon ovog obroka Washington je živio još 23 godine pune značajnih događaja. ODGOVOR Rajčica
Slajd 4
Pitanje 3. Neki je pastir u planinama primijetio da su njegove koze, nakon što su probale male jarko crvene plodove, postale neobično aktivne. Sam pastir je žvakao ove "bobice" i osjetio nalet snage. Sakupio je punu šaku plodova, došao u najbliži samostan i rekao opatu za čudesno drvo. Opat je crvene plodove odmah proglasio vragom i bacio ih u vatru. Ali nakon toga se uokolo proširio tako ugodan miris da se opat odmah predomislio i žitarice proglasio Božjim darom. O kakvom voću govorimo? ODGOVOR Kava.
Slajd 5
4. pitanje Zbog odavanja tajne koje delicije je slastičar austrijskog kralja Karla bio osuđen na smrtnu kaznu? ODGOVOR Sladoled
Slajd 6
Slajd 7
Pitanje 6. Svima je poznat slučaj cara Nikolaja II., koji je na putu iz Sankt Peterburga za Moskvu svratio u hotel Požarskog. Za večeru je naručio da se posluže teleći kotleti. Ali zbog nedostatka teletine, morao sam ispeći pileće kotlete, koji su se, međutim, svidjeli kralju. Sličan incident dogodio se s jednom povijesnom osobom. Ova osoba nije mogla podnijeti pileće meso, te je pod prijetnjom giljotine naredio kuharima da izbace pticu iz jelovnika. No, nova kuharica ipak je za ručak pripremila piletinu. Bijesu nije bilo granica. A kad je konačno probao komad, ugodno se iznenadio: nestao je omraženi miris i okus pilećeg mesa. Pitanje. Tko je toliko mrzio piletinu? ODGOVOR Napoleon
Slajd 8
Pitanje 7 U 10. stoljeću ovo je jelo postalo omiljeno jelo drevnog ruskog naroda. Car Ivan Grozni volio je jesti ovo jelo. Budući da mu je ruka bila vruća, car ju je ponekad koristio u druge svrhe, o čemu svjedoči incident s knezom Gvozdevom. Jednog dana, dok je s njim obilazio svoje posjede, kralj se zaustavio na ručku i pozvao svog pratioca za stol. Za vrijeme ručka car se zbog nečega naljutio na Gvozdeva i u ljutnji je naredio da se na njega izlije zdjela vrućeg variva. ODGOVOR Juha od kupusa.
Slajd 9
Pitanje 8 Čak 2000 godina pr. e. Asirci, Babilonci i Perzijanci poznavali su ovo povrće kao povrtnu i ljekovitu biljku. Njegov kulturni uzgoj započeo je najkasnije 1000. pr. e. Oko 500. pr. e., kada su se u Europi jeli samo vrškovi, u Aziji su već davali prednost korijenu, koji se pokazao i zasitnijim i ukusnijim. Uskoro su Europljani ovo povrće počeli smatrati uglavnom korjenastim povrćem. ODGOVOR Cikla
Slajd 10
9. pitanje Maslenica je državni praznik koji se slavi u tjednu prije korizme, 56 dana prije Uskrsa. Maslenica je doslovno tjedan isplaniran dan po dan. Na Veliki četvrtak počinje veselje Maslenice: vožnja ulicama saonicama, razni obredi, borbe šakama. Odnos svekrve i zeta uvijek je bio težak. Ali jednog dana tijekom tjedna Maslenice, svekrve su pozvale svoje zetove da jedu palačinke. Podrugljivi ruski narod sastavio je nekoliko pjesama o pažljivosti svekrve kada se odnosi prema svom zetu. Ove pjesme navečer pjevaju samci. Pitanje. Na koji dan svekrva zove zeta na palačinke? ODGOVOR Srijeda
Slajd 11
Pitanje 10 Potrebna je umjerenost u svemu, a još više u hrani. Velike količine hrane nikad nisu pomogle. Hrvači poznatog japanskog hrvanja prisiljeni su jesti puno hrane kako bi povećali svoju težinu. Njihova sportska dob je 7-9 godina; U povijesti su čak zabilježeni i smrtni slučajevi od prejedanja. Četiri cara pa čak i papa Pavao II umrli su od prejedanja jednom biljkom. Francuski kralj Henrik Četvrti također je teško patio od prekomjerne upotrebe ove biljke, čak je zahtijevao od svog liječnika... da tuži biljku. Ne usuđujući se prigovoriti svom gospodaru, dvorski liječnik je izmislio "optužnicu" i dobio suđenje, a ova biljka je proglašena krivom za "uvredu njegovog veličanstva". ODGOVOR Dinja
Slajd 12
11. pitanje Prema jednoj od legendi, gromovnik Jupiter, pokušavajući objasniti dvije proturječne izreke proročišta, oblio se znojem od strašnog prenaprezanja. Nekoliko velikih kapi otkotrljalo se s čela oca bogova na zemlju... Pitanje. Što je izraslo iz ovih kapi? ODGOVOR kupus
Slajd 13
12. pitanje Postoji mnogo verzija o pojavi krumpira u Europi. Prve gomolje u Europu su iz Južne Amerike donijeli španjolski moreplovci oko 1570.–1580. Mnogo je smiješnih detalja povezanih s poviješću širenja krumpira u Europi. Ponekad su pribjegavali prisilnim oštrim mjerama. U jednoj od zemalja pribjegli su triku. Jedan lukavi ljekarnik preorao je neplodnu zemlju i posadio gomolje. Kad su krumpiri procvjetali, skupio je buket cvijeća i poklonio ga kralju. Fashionistice su bile spremne platiti bilo koji novac kako bi dobile mali plavi buket. Kasnije je redarima naređeno da ogradom ograde teren i ne puštaju nikoga unutra. Noću su stražari uklanjani, navodno jer nisu bili potrebni. Znatiželjni ljudi napravili su mnoge staze do polja; ljudi su htjeli vidjeti tajanstveno voće i iskopali su ga u velikim količinama. Pitanje. U kojoj se zemlji to dogodilo? ODGOVOR Francuska.
- Općinska obrazovna ustanova Srednjoškolski kompleks "Harmonija"
- Začini su se u Europu počeli redovito donositi iz Azije najkasnije 500. pr. Većina se prevozila kopnom, ali jedan se trgovački put sastojao od četiri tisuće milja dugog putovanja brodom preko oceana - od Indonezije do obale Afrike, kopnenog prolaza prema sjeveru, još jednog putovanja - ovaj put duž Crvenog mora, i, konačno, karavanski put kroz Bliski istok.
- Rizom đumbira u Europi se koristi za davanje posebnog okusa slasticama i kolačima, au Indiji se njime začinjava meso.
- Zrna papra su idealan proizvod. Zauzimaju malo prostora, ali su skupi.
- Nakon 1400. portugalski pomorci oplovili su Afriku s juga i doplovili do Indije, čime su Mlečani oduzeli njihovo isključivo pravo na trgovinu začinima. Kasnije su Portugalce potisnuli Nizozemci koji su zauzeli Indoneziju, a zatim Britanci koji su zauzeli Indiju. Jedan od razloga zašto je Kristofor Kolumbo plovio na zapad bio je otvaranje nove rute prema Kini kako bi i Španjolska mogla sudjelovati u trgovini začinima. Do Kine nije stigao, ali je zato otkrio Novi svijet i nove začine - crvenu čili papričicu, koju je donio u Europu.
- Cimet, kora tropskog drveta, dodaje se za okus vinu, juhama, mesu i kulinarskim proizvodima.
- Češnjak se koristio kao lijek i kao sredstvo za zaštitu od kuge, đavola i vampira.
- Šafran je stigma tučka cvijeta šafrana. U jednom kilogramu šafrana ima ih 150 tisuća.
- Sol je vitalna za ljude. Stoljećima se sol koristila za skladištenje ribe i mesa za buduću upotrebu. Bez usoljene govedine, veliki moreplovci nikada ne bi mogli završiti svoja putovanja i otvoriti put svjetskoj trgovini.
- Postoji oko 14 tisuća različitih namjena soli, na primjer, tanjuri soli su stoljećima služili kao novac u afričkim zemljama. Sol se koristi za hlađenje sladoleda, omekšavanje vode, štavljenje kože, pečenje kruha, izradu sira, izradu stakla i sapuna, izradu posuđa i raketnog goriva.
- Vađenje soli jedna je od najstarijih industrija. Rudnici soli u Hallstattu u blizini austrijskog grada Salzburga (u prijevodu s njemačkog: grad soli) kopaju se od početka željeznog doba. Sol se također smatrala simbolom zdravlja diljem svijeta. gostoljubivost.
- Izvor informacija: Autor serije
- David Salaria. Moskva
- "ROSMAN" 1994
Učitavanje...