Bakalar je zdrav i niskokalorična riba. Možete ga kuhati na razne načine. Razgovarajmo o tome kako pržiti bakalar u tavi. Dakle, jednostavni recepti.
Kako kuhati bakalar u tavi: prva metoda
Da biste zadovoljili svoju obitelj za večerom, trebat će vam vrlo jednostavan set proizvoda:
- bakalar (file, cijeli trup) težine 800 grama;
- luka- 1 glava;
- sol, papar;
- 50 ml biljnog ulja za prženje;
- pšenično brašno za otkoštavanje - 3-4 žlice.
Stavite smrznutu ribu na odmrzavanje. Zatim ogulite i narežite na komade. U tanjur uspite brašno i dodajte malo soli i papra. Ulijte u tavu i pustite da se zagrije. Umočite svaki komad pohanje od brašna i stavite u zagrijanu tavu. Pržite 5 minuta bez pokrivanja poklopcem. Luk izrežite na pola kolutića. Okrenite ribu na drugu stranu, pospite lukom, pokrijte tavu poklopcem i pržite dok ne bude gotova. Vatra - nešto ispod prosjeka, vrijeme - 5-7 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjure. Poslužite uz prilog od krumpira. Savršeno uz ribu salata od povrća.
u tavi
Riba za svečani stol Može se poslužiti nakon prženja u tijestu. Rumeni komadići s umakom bit će divni i obilna poslastica. Potrebno za recept sljedeće proizvode:
- težine 1 kg;
- 3-4 jaja;
- pšenično brašno - staklo;
- volumen piva 200 ml;
- biljno ulje za prženje
- sol, papar
Kako kuhati bakalar u tavi: tehnologija
Najprije odmrznite ribu. Izrezati na komade. Napravite tijesto. U tu svrhu razmutiti jaja, posoliti, dodati pivo i postupno umiješati brašno. U tavi zagrijte ulje. Svaki komad ribe umočite u tijesto i ostavite sa strane da se prži. Nekoliko minuta (do zlatno smeđu koricu) pržiti s jedne strane i odmah okrenuti na drugu. Nakon što tijesto potpuno porumeni, izvadite ribu i stavite je na ubrus da se ocijedi. višak masnoće. Pripremite umak od majoneze, kiselog vrhnja i kiselih krastavaca. On će postati dobar dodatak za prženu ribu. Samo pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima i dodajte nasjeckani kiseli krastavac. Ljubitelji češnjaka mogu dodati i jedan zgnječeni češanj.
Kako kuhati bakalar (u tavi) s ciklom
Ovaj recept uključuje:
- težine 600 grama;
- 3 žlice (žlice) maslaca;
- 50 ml juhe (meso) i vode;
- 2 žlice (žličice) soka od limuna;
- luk - 1 glava;
- 2 žlice (žlice) brašna;
- volumen mlijeka 400 ml;
- limunova korica;
- 1 žumanjak;
- pola hrpe estragona;
- file bakalara težine 600 grama;
- biljno ulje za prženje.
Tehnologija kuhanja
Cveklu naribati i dinstati oko minutu u žlici maslac. Zalijte vodom ili juhom i ostavite još 5 minuta bez poklopca. Začinite solju, paprom, limunovim sokom. Luk nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Pospite brašnom, dodajte mlijeko. Zakuhajte smjesu, maknite s vatre i umiješajte žumanjak. Začinite koricom i soli. Estragon (listove) natrgati i dodati u umak. File operite i podijelite na nekoliko dijelova. Pospite limunovim sokom i posolite. Pržiti u biljnom ulju. Stavite na ciklu, prelijte umakom, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Prženi bakalar odlično rješenje i za jednostavnu pauzu za ručak i za formalnu prigodu svečana gozba. Ako odlučite staviti na stol pržena riba, pobrinite se za atraktivan izgled: koristite razni umaci, svijetle dekoracije hrane. Kako kuhati odrezak bakalara u tavi brzo, učinkovito, ukusno, danas ćemo shvatiti.
Korištenje tave događa se vrlo brzo. Za plodove mora dovoljno je nekoliko minuta da se meso dobro ispeče. Bakalar se ne preporuča preeksponirati, jer će se osušiti i izgubiti svoj izgled kvalitete okusa. Ako kupujete smrznute odreske, prvo ih morate odmrznuti u prirodnom okruženju, tada će zadržati svoj oblik nakon kuhanja.
Postoji mnogo opcija za prženje ribe. Ne razlikuju se u samoj tehnologiji toplinska obrada, glavna razlika je u pripremi ribe za prženje. Upotreba marinada i umaka čini meso mekim i sočnim. Preporučamo pržiti bakalar u pohanju, može biti: tijesto, krušne mrvice, brašna ili začina.
Neki kulinarski recepti Pogledajmo pobliže.
Recept br. 1 U tijestu od sira
- odresci;
- začini;
- tvrdi sir;
- brašno;
- jaje.
Odmrznute komade isperemo, osušimo i potpuno odstranimo svu vlagu. Pirjajte luk, izrezan na pola prstena. Ploške posolite i popaprite, uvaljajte u smjesu sira i jaja i stavite u vruću tavu.
Pet minuta sa svake strane bit će dovoljno za potpuno kuhano riba, bit će pokriveno ukusna kora, dobit će ugodan izgled. Stavite gotov bakalar list zelene salate, pospite lukom i začinskim biljem.
Recept br. 2 Sočan odrezak bakalara u tavi
Sastojci:
- odresci bakalara;
- maslinovo ulje;
- mažuran, estragon, papar, đumbir;
- sol.
Pripremite porcionirane kriške: operite i osušite. Pomiješajte začine i sol u posebnoj posudi. Odreske dobro paniramo, postižući ravnomjeran sloj smjese raspoređen po cijelom komadu. Uzmimo ga tava od lijevanog željeza, zagrijati, poslagati odreske (ne smiju se dodirivati). Pržite svaku stranu nekoliko minuta.
Nakon što se pojavi smećkasta korica, maknite s vatre. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da odstoji deset minuta. Poslužite ovu ribu ukrašenu svježim povrćem, dodajte ljuti umak za različite okuse.
Recept br. 3 Bakalar pirjan u vrhnju
- bakalar;
- kiselo vrhnje;
- brašno;
- začinima.
Pripremljene odreske posolite i popaprite, prelijte kiselim vrhnjem i ostavite sat vremena u hladnjaku. Marinirane komade uvaljajte u brašno i stavite u namašćenu tepsiju. Pržite sa svake strane sedam minuta, održavajući jaku vatru, pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri deset minuta.
Odresci će biti savršeno natopljeni umakom, dobro pečeni i postati mekani. Ukrasite pire krumpirom, povrćem, ukrasite limunom i začinskim biljem.
Recept br. 4 Bakalar na žaru
Sastojci:
- odresci;
- limun;
- sol;
- zelena;
- biljno ulje.
Pripremljene ploške stavite u posudu i stisnite sok od limuna, vrlo pažljivo promiješajte, ostavite da se marinira trideset minuta. Grill tava je dobra za savršeno prženje bilo kojeg mesa u ukusne trakice, ostavljajući ribu sočnom. Odreske izvadimo, odstranimo vlagu, tavu namažemo uljem, dobro zagrijemo i poslažemo komade.
Pržite 5 minuta sa svake strane, pazeći na pojavu pruga. Gotovu ribu izvadimo, stavimo na tanjure, dodamo prilog, ukrasimo začinskim biljem i koricom. Grill tava daje izvrsnu sočnost, a limun pikantnu kiselost.
Recept br. 5 Bakalar s povrćem
- riblji odresci;
- brašno;
- žarulja;
- češnjak;
- peršin;
- začini;
- limun;
- mrkva.
U tavi zagrijte ulje i pržite sitno nasjeckani češnjak oko minutu. Plodove mora narežite na komade (gotove odreske odmrznite). dodajte malo soli i papra. Umutite temeljito u brašnu. Izvadimo češnjak, ubacimo komade ribe, pržimo aromatično ulje, čekamo zlatne boje, poslagati odreske. Na tavi popržite malo češnjaka.
Izvaditi, dodati nasjeckani luk, popržiti, pričekati da porumeni. Naribajte mrkvu, bacite je na luk, pržite dvije minute. Posolite i popaprite smjesu. Pospite prženu ribu mješavina povrća. Možete napraviti rižu pire od krumpira, poslužite samostalno, a umjesto priloga koristite mješavinu povrća.
Limunov sok, otopina octa pomoći će ukloniti izraženi miris ribe, a pomoći će i kefir. kiseli krastavac. Dobro osušena riba i kuhanje na srednje jakoj vatri pomoći će da komadi zadrže oblik. Kombinacija plodova mora s pirjanim, prženim, svježim povrćem smatra se izvrsnom - tikvicama, babura paprika, mrkva.
Zelenim pohanjem možete iznenaditi svoje goste - sitno nasjeckajte peršin i kopar, komadiće uvaljajte u zelje i pržite. Osim intrigantnog izgled, dobit ćete prekrasnu aromu.
Shvatili smo kako i koliko kuhati odreske bakalara u tavi. Postalo je jasno da priprema traje minimalna količina vrijeme, zahtijeva mali broj komponenti. Kuhanje je užitak, ako hitno trebate pripremiti ukusno jelo, dajte prednost prženi bakalar.
Niskokalorična. Ako ga ne aromatizirate dodatni sastojci, zatim vam omogućuje spremanje figure. Sadrži mnoge korisni elementi i vitaminima.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Većina nas bakalar poznaje iz najpopularnije konzerve na svijetu koju kupujemo za sve kućne praznike i slavlja – jetre bakalara na ulju. To čini najviše ukusna jela- i druge grickalice. Ali malo ljudi zna, kupiti i kuhati samu ribu - bakalar. Ali ova riba je zdrava, niskokalorična i vrlo ukusna. Danas ćemo ispraviti ovu kulinarsku nepravdu i pripremiti prženi bakalar s ukusnom i hrskavom koricom. Naš recept će vas naučiti kako pravilno pržiti bakalar tako da bude sočan i hrskav.
- bakalar - 600 g,
- kokošje jaje CO - 1 kom.,
- brašno - 3-4 žlice,
- krušne mrvice - 3-4 žlice,
- biljno ulje - 3-4 žlice,
- sol - po ukusu,
- papar, h.m. - po ukusu,
- sok od limuna - po želji.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prije nego počnete kuhati, ribu je potrebno odmrznuti i očistiti je od ljuski. Bakalar ima velike ljuske, pa ako se uhvati u gotovo jelo bit će neugodno pred gostima ili ukućanima. Ribu narežite na odreske debljine 1-1,5 cm, izvadite utrobu i crni sloj u trbuhu, može se napraviti gotovo jelo s gorkim okusom. 
Odreske bakalara stavite u praktičnu zdjelu, dobro posolite i popaprite te po želji poškropite limunovim sokom. Ostavite odreske da se mariniraju 5-10 minuta. 
Stavite brašno i krušne mrvice u duboke zdjele i umutite jaje dok ne postane glatko. Svaki odrezak bakalara umočite u brašno. 
Zatim odreske umočite u razmućeno jaje. 
I dobro ih uvaljati u prezle. 
Panirane odreske bakalara popržite u prethodno zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Prvo 2-3 minute s jedne strane. 
Zatim odreske bakalara okrenite na drugu stranu i pecite još 2-3 minute. 
Pečeni bakalar stavite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja. 
Poslužite ukusno sočni bakalar s hrskavom koricom sa svježim povrćem ili omiljenim prilogom -
Voda se ulijeva u posudu. Dodajte sol i šećer u količini od žlice. Bakalar se filetira ako je bio cijela riba. U tu otopinu stavi se file i ostavi pola sata. Nakon toga, filet se položi na salvetu tako da upije višak vlage;
Trešnje prepolovite i izvadite im jezgru. Prazne polovice se stavljaju na salvetu i posipaju solju i šećerom. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega poslažite rajčice. Pećnicu treba zagrijati na 110 stupnjeva. Držite 20 minuta;
U zdjelu se sipaju ulja. Češnjak se krupno nasjecka, a zelje sitno. Sve se miješa;
Kora kruha se odreže. Pulpa se izreže na kockice i poprži u tavi. Položi se ubrus i na njega se poslažu gotovi krekeri kako bi se uklonio višak ulja. Odozgo se pospe suhi češnjak;
Krompir se izreže na ploške i popari kipućom vodom. Šalice se poslažu u posudu za pečenje. Dodajte par žličica maslinovog ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 110 stupnjeva 7 minuta. Zatim se temperatura podigne na 200 i krumpir se još malo peče, pa se izvadi;
Rajčice, krekeri, maslac i začinsko bilje stavljaju se u posudu s poklopcem. Protresite i ostavite na neko vrijeme;
Bakalar se smatra dijetalnom ribom jer ima nizak udio masti. Zbog toga su mnogi sigurni da prženje nije najbolji način kuhanje ribe. Međutim, ako znate neke tajne, prženi bakalar će ispasti sočan i nježan. Danas vam nećemo samo reći nekoliko trikova za stvaranje takvog jela, već ćemo vam reći i nekoliko recepata.
Jedan od razloga zašto prženi bakalar ispadne suh je taj što se prepekao na vatri. Eto zašto pazite da ne stoji predugo na vatri(za ribu izrezati na komade debljine 3-4 centimetra, dovoljno je samo 10 minuta termičke obrade). Međutim, nakon kuhanja nije preporučljivo poslužiti ga odmah, pokrijte tavu u kojoj se riba pržila i pustite da se bakalar malo kuha. Dobro je marinirati ribu prije prženja. Za one koji ne vole specifičan riblji miris svojstven bakalaru, savjetujemo da ga prije kuhanja potopite u slabu otopinu. otopina octa, kefir ili rasol od krastavaca.
File bakalara pržen na tavi
File bakalara - 0,5 kg,
rajčice - 3 komada,
Pesto umak - 3 žlice,
Brašno - 3 žlice,
Sok od limuna - 2 žlice,
Maslinovo ulje - 2 supene kašike,
Svježi peršin - nekoliko grančica,
1. Operite ribu. Osušimo se. Izrežite na porcionirani komadi.
2. Posolite i začinite paprom. Ostavite da se marinira nekoliko minuta.
3. Ribu panirati u brašnu.
4. Maslinovo ulje zagrijte u tavi.
5. Ribu pecite s obje strane dok zlatnu koricu.
6. Operite rajčice. Izrežite na krugove.
7. Rajčice popržite na jakoj vatri.
8. Pečene rajčice posolite.
9. Prženi bakalar stavite u tavu.
10. Posložite rajčice.
11. Dodajte umak.
12. Poškropite limunovim sokom.
13. Pirjati par minuta.
14. Prženi-pirjani bakalar poslužite sa svježim povrćem, prvo ga posipajte sitno nasjeckanim peršinom. Dobar tek!
Bakalar pržen u krušnim mrvicama
Bakalar - 600 grama,
Luk - 1 komad,
Pileće jaje - 1 komad,
Krušne mrvice - 4 žlice,
Biljno ulje - 3 žlice,
Mljeveni crni papar - po ukusu.
1. Operite ribu. Osušimo se. Narežite na porcije preko hrpta.
2. Umutiti jaje.
3. Pomiješajte sol, papar i krušne mrvice, po želji možete dodati mješavinu sušenog bilja.
4. Ogulite luk. Rudnik. Izrezati na kolutove.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi.
6. Svaki komad ribe umočite u jaje, pa panirajte mješavinom začina i krekerima.
7. Na kipućem ulju pecite ribu dok ne porumeni.
8. Ribu stavite na tanjur za posluživanje i pospite lukom. Uzmimo uzorak!
Bakalar pečen u pohanju od sira
file bakalara - 500 grama,
brašno - 50 grama,
Polutvrdi sir - 50 grama,
Pileće jaje - 1 komad,
Mljeveni crni papar - po ukusu,
1. Riblji file podijeliti na dijelove.
2. Sol i papar. Pustite da se neko vrijeme marinira.
3. Sir naribati na sitno ribež.
4. Lagano razmućeno jaje pomiješajte sa sirom.
5. Biljno ulje zagrijte u tavi.
6. Ribu panirajte u brašnu, a zatim u smjesi sir-jaje i pržite dok ne porumeni.
7. Sjajan dodatak pire krumpir za prženi bakalar, kuhana riža ili svježe povrće. Jedite za svoje zdravlje!
Bakalar pržen s lukom
Bakalar - 1 kilogram,
Luk - 2 komada,
Brašno - za pohanje,
Biljno ulje - za prženje.
1. Ribu narežite na male komadiće. Sol.
2. Ogulite luk. Rudnik. Narežemo ga na sitno.
3. U tavi zagrijte biljno ulje.
4. Prodinstajte luk.
5. Na luk stavite bakalar pohan u brašnu.
6. Ribu pecite s obje strane dok ne porumeni. Spreman!
Kao što vidite, prženje bakalara nije tako teško. Glavna stvar je biti strpljiv i znati neke trikove. Samo malo truda i vaša večera, gdje će biti glavno jelo pržena riba, ispast će ukusno i aromatično.
Učitavanje...