Izrada pekmeza od marelica u kriškama. Džem od marelica - recept za sporo kuhalo. Džem od marelica u laganom kuhalu

Korak po korak recept s fotografijama i videozapisima

Džem od marelica ne samo vrlo ukusno, već i vrlo lijepo. Boja mu je nevjerojatna - narančasto-jantarna. Prošle godine sam to napravio. Pa ja ću ove godine napraviti pekmez od marelica da kriške ostanu cijele i da se ne raskuhaju. Da bi se to postiglo, džem se kuha u nekoliko faza, a zatim je kuhanje lagano. Pekmez od kriški marelice nije jako gust, ali bobice ostaju netaknute. Mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, za pripremu slastica i jednostavno zalogaj uz čaj.

Za džem koji ćete pripremiti na ovaj način potrebni su vam jaki plodovi; Prezrele marelice nisu prikladne, brzo će prokuhati. Ako je voće jako kiselo, možda će vam trebati više šećera.

Za pripremu pekmeza od marelica izvadite sjemenke iz voća narezanog na kriške. Izvažimo marelice bez koštica i fokusirajmo se na omjer 1:1 – na kilogram bobičastog voća uzmite kilogram šećera.

Dodajte šećer, malo vode i džem ostavite sa strane sat-dva dok se šećer ne otopi. Trudimo se ne miješati plodove kako bismo zadržali njihovu cjelovitost. Možete protresti da se šećer rasporedi.

Kada se šećer otopi, pekmez možete staviti na vatru. Zagrijte do vrenja, kuhajte 5 minuta, skupite pjenu, a zatim ostavite sa strane dok se pekmez ne ohladi.

Nakon što se pekmez potpuno ohladi, ponovno ga stavite na vatru, ponovno prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno ostavite da se ohladi. Ponovno ponavljamo postupak. Pekmez kuhamo ukupno tri puta.

Nakon trećeg kuhanja pekmez od marelica rasporediti na ploške u prokuhane staklenke.

Zarolajte steriliziranim poklopcima.

Okreni ga.

Naš džem od marelica u kriškama spreman je za zimnicu. Naše zadovoljstvo je zajamčeno.

Prolazak pored pulta na kojem se izlažu raznorazni slatki zaokreti industrijska proizvodnja, mnoge domaćice se pitaju kako kuhati džem od marelica na kriške. Unatoč tome što redovna opcija priprema proizvoda omogućuje vam da dobijete ukusnu, aromatičnu deliciju; još uvijek je poželjno sačuvati teksturu voća. Makar samo zato što se takvom preradom blagodati voća očuvaju što je više moguće.

zahvaljujući visok sadržaj sadrže karoten i kalij, možete računati na jačanje imunološkog sustava, poboljšanje rada srca i krvnih žila te smanjenje broja slobodnih radikala u tkivima. Postoji mnogo recepata za konzervirane marelice: klasične, bez vode, s jednostavnim i neobičnim dodatnim sastojcima, na primjer, paprom. Da biste sve učinili kako treba, morate početi s odabirom i pripremom sastojaka, posuđa i alata.

Pripremiti zdrav i ukusan džem od marelica, predstavljen ne samo slatkim sirupom, već i kriškama nježne pulpe, malo je teže od provedbe tradicionalni recept desert. To će zahtijevati strpljenje, pozornost i strogo pridržavanje vremenskih ograničenja. Osim toga, morate zapamtiti sljedeće točke:

Koristimo samo emajlirano posuđe. Optimalni volumen izračunava se po formuli 1,5 litara na 1 kg voća. Prednost treba dati niskim i širokim tavama, u kojima će se sastav ravnomjernije zagrijavati i neće stvarati probleme s miješanjem.
Pekmez od marelica, koliko god šećera sadržavao, pa čak i ako je pripremljen bez vode, nakon otvaranja nije preporučljivo čuvati ga duže od 2-3 dana. Stoga biramo spremnik odgovarajuće veličine.
Ali koristite metalni poklopci nije potrebno. Kod kuće se džem s cijelim polovicama marelica često čuva ispod plastike ili čak pergamenta vezanog uzicom.
Koriste se bilo koje vrste voća, čak i poludivlje. Jedini uvjet je da ne budu prezrele.
Sjemenke se moraju ukloniti iz ploda. Morate biti posebno oprezni s receptima koji to ne zahtijevaju i čak preporučuju dodavanje jezgri sjemena u sastav. Tvari sadržane u tim dijelovima voća mogu biti opasne po zdravlje.

Čak i osnovni pristupi kuhanju poslastica od marelice postoji nekoliko. Razlike leže u tome koliko dugo se komponente obrađuju i kojim redoslijedom se to radi. Za početak, vrijedi savladati sve zamršenosti sljedećih pristupa:

Voćna poslastica bez upotrebe vode. Za 2 kg voća uzimamo 1,5 kg granuliranog šećera i pola žličice limunska kiselina. Voće podijeljeno na polovice narežite na ploške željene veličine i stavite u posudu za kuhanje s pulpom prema gore. Pospite ih šećerom, poslažite drugi sloj voća, opet šećer i tako dok ne potroše sastojke (zadnji sloj treba biti šećer). Ostavite smjesu da odstoji najmanje 12 sati, a zatim je zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne pojavi sok. Lagano promiješajte smjesu, pokušavajući ne oštetiti kriške, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte proizvod 50 minuta nakon vrenja.

Savjet: Ako je džem od marelica kandiran, možete ga malo zagrijati u vodenoj kupelji ili ponovno prokuhati bez dodavanja šećera. I također takva komponenta u čisti oblik koristi se kao nadjev za pite, pite i kolače.

Aromatični džem na bazi šećernog sirupa. Kada trebate dobiti što gušće i ne prepečene šnite, koristimo sirup. Trebat će nam 1 kg marelica i šećera, čaša vode. U posudu za kuhanje stavite šećer, dodajte vodu, promiješajte i skuhajte sirup. U to uronimo plodove narezane na ploške, smjesu prokuhamo i maknemo sa štednjaka. Ostavite proizvod 12 sati, ponovno ga prokuhajte i ponovno ostavite 12 sati. Nakon toga, džem se mora kuhati na srednjoj vatri 10 minuta. Dobiveni proizvod uvaljamo u staklenke.

Turski desert. Za 1 kg marelica uzimamo 1,5 kg granuliranog šećera i 2 čaše vode. Plodove prepolovljene ili narezane na ploške probodite na nekoliko mjesta čačkalicom. Napunite pripravak sirupom od šećera i vode i ostavite da se ulije jedan dan. Vrlo je važno voće odležati onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Nakon toga, potrebno je kuhati masu u istom sirupu dok ne postane prozirna.

Klasične opcije za pripremu džema od marelica u kriškama temelje se na odbijanju bilo kakvih pomoćnih sastojaka koji imaju za cilj poboljšanje okusa deserta. Ali to ne znači da se voće ne slaže dobro s ostalim sastojcima. Vi samo trebate održavati proporcije i odabrati uspješne kombinacije.

Pekmez od marelica u kriškama s dodatnim sastojcima

Za napraviti džem od kriške marelice i istovremeno dati jedinstvene note voćnoj pulpi, možete isprobati brojne pokuse. Apsolutno su sigurni i često daju točno onakav rezultat kakav ste željeli.

Džem od marelica sa citrusima. Za pripremu vrlo nježnih i aromatična poslastica bit će potrebno 3 kg marelica, 1 naranča i limun, 2,5 kg šećera. Polovice marelica bez koštica stavite u posudu za kuhanje, a limun i naranču narežite na sitne komadiće, pa sameljite u blenderu ili nekoliko puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa (s korom, ali bez sjemenki). Sve voće pomiješati i posuti šećerom, ostaviti 4-6 sati. Zatim stavite posudu na štednjak i prokuhajte obradak. Ako želite da proizvod bude tečniji, dovoljno je 5 minuta na vatri. Više gusta masa ispast će nakon pola sata obrade. Voćna mješavina ostavite još 8 sati, ponovno kuhajte 5 ili 30 minuta.

Desert opcija s vanilijom i cimetom. Za 1 kg marelica uzmite 3 šalice granuliranog šećera, čašu vode, žličicu vanilije (ne šećera) i cimet. Od vode i šećera pripremamo sirup. Voće narežite na četvrtine, prelijte sirupom i ostavite da odstoji 5 sati pod ručnikom. Zatim ocijedite sirup i ponovno ga prokuhajte. Dobivenu smjesu ponovno prelijte preko voća i sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ohladite proizvod, ponovno kuhajte 5 minuta i ponovno ohladite. Potom lonac ponovno stavite na vatru, dodajte vaniliju i cimet, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Tek sada je kompozicija spremna i poslagana je u staklenke.

Pekmez od kajsije sa breskvom. Pristup se ne razlikuje od prethodnog. Tek u posljednjoj fazi, umjesto cimeta i vanilije, u masu morate dodati pulpu dviju zrelih breskvi, samljevenih u blenderu (obratite pažnju na kožu). I u ovom slučaju, proizvod treba kuhati ne 5, već 10 minuta.

Marelice se obično ne kombiniraju s bobičastim voćem. Takve kompozicije ispadaju previše zasićene, ali u isto vrijeme ne prenose čisti okus glavne komponente. Naravno, možete pokušati kombinirati voće s trešnjama ili trešnjama, ali masa neće samo izgubiti vrijednost okusa, njegova boja i tekstura će se promijeniti. Teško je pripremiti marelice s jabukama i kruškama tako da prve ne izgube oblik, a druge dođu do željene kondicije. Bolje je eksperimentirati sa začinima, aromatično bilje, zamjene za šećer i čak prehrambene boje, ali ne biste trebali pokušavati potpuno preraditi nešto što je već vrlo ukusno.

Neobične opcije za pripremu slatkih jela

Marelice se ne slažu s povrćem, čak ni onim slatkim i neutralnim. Ali kombinirajući ih sa začinima i nekim bilje, možete dobiti original i ukusan desert. Omjeri koje su odredili stručnjaci nisu obvezni. Domaćice najčešće same moraju odlučiti koliko će uzeti kako bi dobile optimalan okus.

Desert od marelica s paprom. Za 1 kg marelica uzimamo istu količinu granuliranog šećera, 5 graška piment, jedan limun i čašu vode. Polovice marelica stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i sok od jednog limuna. Stavite papar na vrh, smjesu prokuhajte i držite četvrt sata na laganoj vatri. Zatim izvadite zrna papra, dodajte šećer, lagano umijesite smjesu i kuhajte na laganoj vatri još 45 minuta. Kriške bi trebale postati mekane do kraja obrade. Zatim smjesu spakujemo u staklenke i zatvorimo.

Voćna poslastica s ružmarinom. Za 0,5 kg voća uzmite čašu šećera, pola čaše mineralna voda, prstohvat limunske kiseline i 2-3 grančice svježeg ružmarina. Limunsku kiselinu i šećer otopiti u vodi i skuhati sirup. Preliti preko narezanih marelica i ostaviti poklopljeno 3-4 sata. Zatim dovedite smjesu do vrenja, isključite je i pričekajte dok se proizvod ne ohladi. Smjesu ponovno prokuhajte i stavite u staklenke. Ružmarin temeljito operite pod hladna voda, osušiti ručnicima i staviti na pekmez, posloženo u posude. Usitnite li proizvod, desert će biti još aromatičniji, samo ne zaboravite ukloniti začinsko bilje prije konzumacije.

Po želji se džem od marelica može kuhati u laganom štednjaku 1 sat u načinu rada "Gulanje". Ovdje je najvažnije zapamtiti da voće treba staviti na dno zdjele, a šećer na vrh. Ako pomiješate sastojke, smjesa će jako zagorjeti i postati gorka.

Recepti za džem od marelica za zimu

Pekmez od kriški marelica osim našeg kvalitete okusa i nevjerojatno ugodan miris, također ima mnogo korisnih svojstava. Isprobajte naš recept!

14 h

265 kcal

5/5 (2)

Pekmez od kriški marelice, osim okusa i nevjerojatno ugodnog mirisa, ima i mnoga druga blagotvorna svojstva. A sve zato Plodovi ove biljke sadrže rekordne količine karotena i kalija.

Svaki liječnik će vam reći da su ovi mikroelementi izuzetno važni za svaku osobu, jer vaš imunitet, koji vas, kao što znate, štiti od raznih virusa, gotovo izravno ovisi o količini. Kalij će također biti iznimno učinkovit u smanjenju vjerojatnosti raznih srčanih problema, što je u naše vrijeme važno ne samo za starije ljude, već čak i za mlade.

Možete imati različite preferencije i jednu sortu smatrati boljom od drugih, ali za proizvodnju pekmeza to zapravo nije važno, u smislu da u svom pekmezu možete koristiti bilo koje vrste marelica, glavno je da je svaki od ovih plodova uistinu visoke kvalitete. Možete čak koristiti i poludivlju vrstu zvanu grgeč ako želite.

Koje marelice odabrati? Prvo pripazite da voće bude dovoljno gusto i da se tijekom kuhanja ne pretvori u kašu. Bit će baš savršeno ako uzmete malo nedozrelo voće, pa će biti još gušće. Ovu brigu o gustoći ćete cijeniti kasnije kada marelice nakon pravljenja džema postanu pomalo poput želea.

Trebam uzmite odabrano voće i izrežite ga na nekoliko kriški, uklanjajući sjemenke. Neki recepti zahtijevaju vađenje koštica koje su unutar sjemenki i njihovo stavljanje u pekmez. Ne bih vam savjetovao da to učinite, makar samo zato što su te jezgre potpuno nepredvidive u reakciji tijela na njih. Možete ih koristiti čak i ranije, ali poslije toplinska obrada još uvijek riskirate dobiti ne osobito ugodan učinak, do trovanje hranom, što je, vidite, vrlo malo ugodno.

Iznenadit ćete se, ali marelice nisu jedini sastojak koji će vam trebati za ovo kulinarsko djelo, daleko od toga.

Kako kuhati pekmez od marelica u sirupu na kriške

Dakle, nakon što ste potrebne marelice oprali, malo osušili, izrezali i očistili od koštica, malo ih odložite jer je sada na redu drugi sastojak. Za to ćete morati nabaviti emajliranu posudu Pripremite sirup od vode i šećera.
Nakon toga, marelice je potrebno staviti negdje u drugu posudu, a zatim ih preliti svježe pripremljenim vrućim sirupom i ostaviti 12 sati.
I tako sutradan, kada prođe 12 sati, sirup treba preliti iz posude u kojoj se nalazio zajedno s marelicama, a same marelice ostaviti na mjestu.
Zatim uzmite ocijeđeni sirup i ponovno ga stavite na laganu vatru, dovodeći do vrenja. A sada ponovno prelijte svoje voće kipućim sirupom od marelica.
Ovu radnju morate ponoviti još jednom, nakon čega, treći put, posudu u kojoj se nalazi dobiveni džem ponovno stavite na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena, a može i više, ovisno o konkretnim uvjetima.

Usredotočite se na boju sirupa. Iz žuto-narančaste treba postati narančasto-zlatna, ali ne smije zagorjeti, što je također vrlo važno.

Ljeto je odlično vrijeme za pripremu kućno konzerviranje. Pekmez posebno uveseljava zimi. Ne samo da oduševljava okusom, već i obnavlja naše tijelo korisne tvari i elemente koji su u zimsko razdoblje jako nedostaje. Marelica je odlična za pripremu džemova i džemova.

Marelica ih ima mnogo korisna svojstva, koji blagotvorno djeluju na funkcioniranje organizma. Džem od marelica sadrži mnogo korisni elementi i vitamini, od kojih su glavni kalcij, kalij, željezo, vitamin A, PP, kao i vitamini skupine B. Pekmez od marelica preporučuje se uzimati kod problema:

s kardiovaskularnim sustavom;
za hipertenziju;
anemija
nedostatak vitamina.

Tijekom njegove upotrebe poboljšava se aktivnost mozga, vraća se snaga, povećava imunitet, uklanjaju se soli i nestaju problemi sa zatvorom. Kalorični sadržaj džema od marelica je 245 kcal na 100 g. proizvod.

Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza, a možete koristiti i cijele plodove i polovice. Pogledajmo najpopularnije.

Džem od marelica - korak po korak ukusni foto recept za džem od marelica za zimu

U svakoj kulinarski recept ima svoje tajne. U tom smislu, morate obratiti pozornost na raznolikost marelica. Pekmez će biti posebno ukusan ako odaberete male okrugle plodove, koji se obično nazivaju šumskim voćem.

Neka budu makar malo prezrele. Svejedno, neće se otopiti u općoj masi, pretvarajući se u ružan nered. Jer pekmez se ne priprema na tradicionalan način: ne stoji dugo na vatri. Ali okrugle, mekane marelice će brže pustiti sok. I boljeg su okusa od svojih skupljih kolega.

Vrijeme kuhanja: 17 sati 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Marelice: 1 kg
Šećer: 400 g
Želatina: 2 žlice. l. nepotpun

Upute za kuhanje

Kako napraviti džem od marelica bez koštica

Počet ćemo naše upoznavanje s džemom od marelica od samog početka jednostavan način, koji je jednako prikladan za sve vrste marelica.

Što će vam trebati za ovo:

šećer - 2 kg;
marelice -2 kg.

Korak po korak recept:

U većoj posudi dobro operite marelice i izvadite im koštice.
Primivši pročišćeni pulpa marelice pomiješajte s granuliranim šećerom. Kod ne baš slatkih marelica može se povećati količina šećera. Pripremljenu smjesu ostavite 2-3 sata.
Prelazimo na pravljenje pekmeza. Stavite smjesu na vatru i kuhajte u dvije faze po 30 minuta. To je potrebno zbog gustoće kore marelice koja se duže kuha. Kada se pojavi pjena, mora se ukloniti.
Krajnji rezultat će biti džem s komadićima. Ako želite kuhati pekmez do homogena masa, potrebno ga je držati na laganoj vatri još 20 minuta.

Džem od marelica s košticama - recept korak po korak

Džem sa sjemenkama je najlakši za pripremu, zahtijeva minimalno vrijeme.

Trebat će vam:

marelice - 1 kg;
šećer - 700 g;
voda - 2 žlice.

Priprema pekmeza:

Dobro operite voće.
Dok se marelice malo suše skuhati sirup. Za pripremu prokuhajte vodu i dodajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
U pripremljeni sirup stavite marelice i kuhajte 20 minuta uz redovito miješanje i skidanje pjene.
Isključite džem i ostavite da odstoji 12 sati.
Nakon isteka vremena pekmez vratiti na šporet i kuhati dok se ne zgusne.

Kriške pekmeza od marelica

Ovaj džem nije samo ukusan, već je i lijep. Koristi marelice guste strukture ili malo nezrele.

Trebat će vam:

marelice - 2 kg;
šećer - 3 kg;
voda - 3 žlice.

Tehnologija pravljenja džema

Kajsije je potrebno oprati i osušiti.
Rastavite ih na kriške, izvadite sjemenke.
Stavite kriške emajl tava.
U posebnoj posudi morate skuhati sirup od vode i šećera, prema omjerima navedenim u receptu. Sirup se kuha dok granulirani šećer neće se otopiti.
Složene marelice preliti pripremljenim, vrućim sirupom. Sirup bi trebao pokriti sve kriške, protresite posudu nekoliko puta. Ne preporučuje se miješanje žlicom.
Da se džem ulije, ostavite ga 12 sati.
Nakon prve infuzije, potrebno je ocijediti sirup, ponovno ga prokuhati, preliti marelice i ostaviti 10-12 sati.
Treći put nakon ulijevanja vrućeg sirupa, spremnik se mora staviti na laganu vatru.
Uz stalno miješanje marelice se kuhaju sat vremena. Krajnji rezultat će biti prekrasan zlatne boje. Morate pažljivo promiješati, rotirajućim pokretima, pokušavajući ne pokvariti strukturu i oblik kriški marelice.

Džem od marelica - ukusan recept

Jedan naslov džem od marelica izaziva apetit. Posebno je omiljen djeci. Za pripremu je preporučljivo koristiti prezrelo voće ili sorte s vrlo mekom strukturom.

Trebat će vam:

marelice - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
limunska kiselina - 1/4 žličice.

Priprema pekmeza:

Marelice dobro operite i izvadite im koštice.
Pripremljene ploške sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
Stavite smjesu marelica u lonac, dodajte šećer i ostavite smjesu da odstoji sat vremena.
Stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte smjesu. Kako šećer ne bi počeo gorjeti, masu je potrebno stalno miješati.
Nakon što zavrije, u smjesu dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok ne dobijete gusti džem. Gustoća smjese ovisi o vašoj želji.

Vrlo jednostavan petominutni recept za džem od marelica

Recept za petominutni džem je najbolja opcija kada nema dovoljno vremena za preradu voća. Za pripremu vam je potrebno:

šećer - 4 šalice;
marelice - 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

Prvo operite marelice i izvadite im koštice.
Stavite kriške u lonac, pospite ih šećerom i ostavite 12 sati.
Nakon isteka vremena, pustite da zavrije na jakoj vatri, ne zaboravite redovito miješati.
Kuhajte smjesu 5 minuta, skidajući pjenu koja se stvara dok idete.

Pekmez od marelica s košticama

Pekmez od marelica s košticama u narodu se naziva "kraljevski" ili "kraljevski". Za pripremu će vam trebati:

marelice - 3 kg;
granulirani šećer - 3 kg.

Korak po korak upute:

Marelice dobro operite i poslažite da se osuše.
Nakon pripreme voća prelazimo na njihovo guljenje. Kada dijelite marelice na pola, morate ukloniti koštice, što će biti korisno tijekom procesa kuhanja.
Polovice stavite u posudu, pospite ih šećerom i odložite posudu na 2-3 sata da voće pusti sok.
U ovom trenutku možete raditi kosti. Razbijajući ih čekićem morate iz njih izvaditi jezgrice.
Nakon 2-3 sata stavite posudu s kriškama na laganu vatru. Trajanje kuhanja džema ovisi o željenom rezultatu. Za tekuću konzistenciju dovoljno je 10 minuta, za gušću - oko 20 minuta.
Nakon završetka procesa kuhanja, posudu morate ostaviti sa strane 12 sati. Nakon tog vremena ponovite postupak još dva puta. I tek zadnji put, dodajte jezgre sjemenki i kuhajte 5 minuta.

primati ukusan pekmez Postoji niz savjeta koje biste trebali poslušati.

Najviše vrijedni recepti oni koji pomažu kuhati čuva vrlo brzo i u isto vrijeme dobiti ukusan proizvod. Upravo s tim ćemo započeti - bit će to petominutni džem, kuhanje će se provoditi u nekoliko faza. Morate kupiti marelice i šećer u jednakim količinama, te vodu za ovu metodu nema potrebe, sirup se pravi samo od soka. Plodove treba dobro oprati i obrezati im sve nedostatke na površini, odstraniti im peteljke, potom marelice prelomiti na pola i odstraniti im koštice. Sada narežite na ploške, najbolje velike, da ne ukisele tijekom kuhanja.

Za džem možete koristiti ne samo najslađe i velike sorte marelice, ali i njihovi poludivlji oblici, kao što su pole, samo dodajući malo više šećera. Vrlo je nepoželjno konzumirati nezrelo voće.

Veliki izbor marelica za pekmez

Stavite narezano voće u duboku emajliranu tavu ili široku posudu, a zatim prelijte šećerom. Zatim sve to ostavimo na jedan dan u hladnoj prostoriji, prekriveno gazom, a za to vrijeme treba stajati velike količine sok. Nakon isteka roka trajanja, stavite radni komad na lagani plin, prokuhajte, maknite sa štednjaka i ostavite sa strane da se ohladi. Ohlađenu masu staviti na vatru i ponovo prokuhati, te ponovo ohladiti. Treća faza je konačna, nakon sljedećeg vrenja jednostavno prebacimo gotov džem od marelica u prethodno steriliziranu staklene posude i okrećući ih staviti da se potpuno ohlade.

Možete kuhati sličan desert s koštice marelice, ovo je također klasika. Za ovaj šećer i voće trebat će vam isto kao u prethodnom receptu - po 1 kg. Trebat će vam i 0,5 šalice vode. Opranim i izlomljenim plodovima izvadimo sjemenke, nakon čega se naoružamo čekićem ili orašarima i pažljivo razbijemo ljuske kako bi jezgre bile cijele. Ovo posljednje odložimo u neku posudu. Zatim možete krenuti s pripremom sirupa za koji u dubljoj posudi zagrijete vodu i u nju uspite šećer. Vatra mora biti vrlo mala da ništa ne izgori..

Kada je sirup gotov, prelijte ga preko narezanih kajsija i ostavite na hladnom mjestu dok se slatka tekućina ne ohladi. Sada stavite posudu na plin, dodajte jezgre, a kada masa prokuha, trebate je kuhati 4-5 minuta. Uklonite obradak s vatre i ohladite 4-5 sati. Ovaj postupak ponavljamo još 3 puta, ali u zadnjoj fazi ne hladimo već kipuću marmeladu od marelica odmah s vatre počnemo ulijevati u sterilizirane staklenke. Nakon što smotate poklopce, koje prethodno morate uroniti u kipuću vodu, okrenite posudu naopako i ohladite pod pokrivačem, a zatim je možete pohraniti u podrum, smočnicu, ormar ili polukat.

Najlakše je dodati breskve prilikom kuhanja. Ovo voće srodno je marelicama i stoga ih savršeno nadopunjuje, a potrebno ih je uzimati u omjeru 1:1. Potrebno vam je samo 0,5 kg šećera. Sve plodove treba oprati pod tekućom vodom, uklanjajući peteljke i odrežući tamne dijelove i modrice. Potom, ne guleći koru, narežite voće na ploške i pomiješano ih rasporedite u slojeve u duboka posuda, posipajući granuliranim šećerom. Sada ga stavite u hladnjak ili u hladnu prostoriju preko noći. Tijekom tog vremena iz pulpe će ispustiti dovoljno soka za početak kuhanja.

Sutradan namjestite štednjak na najviše mala vatra i stavite pribor za jelo na plamenik. Kada se šećer potpuno otopi u vrućoj masi, formirajući sirup, a to će se dogoditi otprilike 5 minuta nakon vrenja, maknite radni komad s plina i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ponovo stavite posudu na štednjak i, dovodeći do vrenja, kuhajte još 5 minuta. Ponovite ovo još 3 puta, možda čak i 4, glavno je da povremeno protresete posuđe da se kriške pomiješaju. Nije preporučljivo koristiti metalnu žlicu, u ekstremnim slučajevima možete koristiti drvenu lopaticu. Nakon posljednjeg kuhanja masu prebaciti u staklenke i zarolati.

Sljedeći recept je pekmez od marelica s narančama. Za njegovu pripremu uzmite 3 kilograma šećera i 5 naranči te 300 grama vode na svakih 5 kilograma zrelih, ali prilično tvrdih plodova. Citrusa bi trebalo biti najviše najbolja kvaliteta, bez ikakvih nedostataka na kori, jer ćemo ukloniti koricu s njih. Marelice operite i narežite na ploške. Kad je sve spremno, počinjemo kuhati sirup, za koji kuhamo vodu i u nju ulijemo granulirani šećer, a zatim čekamo da se otopi, redovito miješajući žlicom. Za to će vam trebati oko 5 minuta nakon što prokuha.

Džem od marelica s narančama

Ohlađeni sirup ulijte u posudu s kriškama marelice i stavite na plin, smanjite izgaranje na minimum. Kada smjesa prokuha, držite je na vatri oko 5 minuta i maknite posudu sa štednjaka. Bolje je sve to učiniti u večernjim satima da ostavite obradak da se ohladi preko noći. Zatim, nakon nekoliko sati, budući džem od marelica ponovno stavimo na vatru da se kuha još 5 minuta. Ohladite i zatim ponovno prokuhajte na laganoj vatri, održavajući isto kratko vrijeme. U sljedećoj fazi stavite strugotine korice u sirup i kuhajte voće s njim 10 minuta, a za to vrijeme izrežite pulpu naranče na male komadiće. Preostaje samo ploške agruma staviti u marmeladu od marelica i kuhati još 5 minuta pa prebaciti u staklenke i zarolati.

I na kraju, pripremimo konzerviranu hranu s još jednom južno voće, naime s kivijem. Trebat će vam oko 1,5 kilogram marelica, 2 kilograma šećera u prahu, 150 mililitara rakije i 500 grama kivija. I također vrećicu želatine i nekoliko žličica limunske kiseline. Recept je jednostavan, voće je potrebno kuhati u isto vrijeme pa ih pripremite odmah tako da ih operete i narežete na ploške. Narezano voće stavite u zdjelu, pospite šećerom, dodajte 2-3 žlice limunske kiseline i stavite na štednjak. Obavezno namjestite jako slabu vatru i neprestano miješajte da ništa ne zagori. Nakon 10 minuta kuhanja otopite 1 žlicu želatine tople vode, ulijte u smjesu i kuhajte još 5 minuta. Sada isključite vatru, ulijte rakiju, promiješajte i uvaljajte u staklenke.

Neobični recepti za džem od kriški kajsije

Najoriginalnije će možda biti konzervirano slatko voće s alevom paprikom. Ovo je mjesto gdje započinjemo naš izlet neobične metode pravljenje pekmeza, za što će vam biti potrebna jednaka količina marelica i šećera, po 1 kilogram, te jedan limun, 5 zrna pimenta i čaša vode. Prvo voće oprati, marelice narezati na ploške, odstraniti im sjemenke, a limun dobro iscijediti jer nam samo on treba svježi sok. Lezi kriške voća u duboki lonac dodajte vodu, sok od limuna i papar. Stavite posudu na laganu vatru.

Kad smjesa prokuha, uz stalno miješanje kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim u budući pekmez od marelica pažljivo uspite kristalni šećer i masu dobro promiješajte, pazeći da ne oštetite kriške voća. Sada morate kuhati 45 minuta, neprestano miješajući. Spremnost proizvoda bit će naznačena kapljicom sirupa koja se ne širi na tanjuru ili, obrnuto, lokvom koja se ne zatvara, podijeljena na dva dijela trakom nacrtanom žlicom. Morate ga čuvati u sterilnim staklenkama bez hlađenja. Da biste to kuhali, postavite način rada "Gulanje".

Drugi recept je desert s mrkvom, uz koji će vam trebati mala količina i bademi. Da budemo precizniji, za 600 grama marelica potrebno je uzeti 100 grama oguljenih i nasjeckanih fino ribež sočnog slatkog korjenastog povrća, te 5 cm dugog đumbira i 50 grama mljevenih badema. Uz navedene sastojke uzmite 400 grama šećera u prahu i 1 limun koji dobro iscijedite. strugotine mrkve stavite u lonac s vodom i kuhajte dok puna spremnost, za to vrijeme operite i narežite marelice na ploške koje dodajte korjenastom povrću.

Zatim, nasjeckano voće treba kuhati 5 minuta, redovito miješajući drvenom kuhačom. Naribajte đumbir što je moguće sitnije i dodajte u pripravak, tamo ulijte limunov sok i ulijte šećer u prahu. Potom se kuha još 20 minuta uz stalno miješanje. Na kraju bacamo mrvice badema, nakon čega preostaje samo malo ohladiti naš neobičan džem od marelica i uvaljati ga u prethodno sterilizirane staklenke. Zadržati gotov proizvod Možete ili u hladnom podrumu ili samo u ormaru, ako posudu napunite do samog grla i zatvorite prokuhanim metalnim poklopcima.