Kuhanje čebureka kod kuće korak po korak. Sočne kolače lako ćete napraviti kod kuće! Recepti za aromatične, hrskave, sočne kolače od različitih vrsta tijesta i mljevenog mesa

Chebureks se može nazvati jednim od najpopularnijih jela istočnjačke kuhinje. Čvrsto su ušli u kućnu prehranu mnogih obitelji i ukorijenili se u jelovnicima brze hrane. Ali nemojte brkati one ravne, maslacem natopljene komade tijesta koje možete kupiti na uličnim štandovima s pravim kolačima. Chebureci nisu laki proizvod od brašna s mljevenim mesom, već svojevrsno kulinarsko remek-djelo koje zahtijeva određenu vještinu. Mnoge domaćice se pitaju kako kuhati kolače kod kuće tako da ispadnu lijepi i ukusni. Proces izrade čebureka nije osobito težak i svatko se s njim može nositi. Stoga, ako želite razmaziti svoje voljene i pripremiti kolače za obiteljski stol ili primanje gostiju, slobodno se bacite na posao.

Što vam je potrebno za izradu peciva

Za izradu chebureka, kao i za većinu nacionalnih istočnjačka jela, potrebni su jednostavni i pristupačni sastojci: brašno, biljno ulje, meso, začinsko bilje i luk. I naravno, svakako trebate imati pri ruci začine i sol. Četveročlana obitelj treba otprilike 17-20 peciva. Za ovu količinu izračunavaju se sljedeći omjeri:

Tijesto

  • 2 šalice brašna
  • 2 šalice kipuće vode
  • 2 žličice soli
  • 2 žlice biljno ulje
  • 300 gr. dobro meso s masnoćom (govedina ili janjetina, idealno je dobro uzeti obje vrste mesa)
  • 2-3 velike glavice luka
  • Hrpa zelenila

Dodatno

  • Otprilike 1/3 litre biljnog ulja za prženje
  • Malo (1-2 žlice) brašna za razvlačenje tijesta

Tajna čebureka je u tijestu

Idealno tijesto za čeburek: nježno, tanko i hrskavo. To je dobro smotana ljuska u kombinaciji s pikantnim i sočnim nadjev od mesačini cheburek uistinu ukusnim. Kako kuhati chebureki kod kuće tako da tijesto ispadne hrskavo? To je vrlo jednostavno učiniti, samo trebate slijediti određena pravila.

Pročitajte također: kako kuhati patlidžane u laganom štednjaku. Jednostavno i brzo!

U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati goveđi stroganoff kod kuće.

Da bi tijesto bilo mekano brašno je potrebno prokuhati. Da biste to učinili, prokuhajte oko dvije čaše vode, umiješajte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu i dodajte žličicu soli. Sada ulijte jednu čašu brašna u zdjelu (od raspoložive tri) i zakuhajte ovu smjesu dobivenom kipućom vodom. Osnovu za tijesto dobro izmiješajte i polako dodajte preostalo brašno. Kada tijesto postane sjajno i elastično, morat ćete ga dobro premijesiti kako bi postalo elastično, oblikovati ga u kuglu i, prekrivši folijom, ostaviti na stranu oko sat vremena. Kako kuhati chebureki kod kuće, video će također pomoći. Pogotovo ako se prvi put bavite testom. Ostaviti tijesto da odstoji, a u međuvremenu ćemo napraviti nadjev.

Punjenje: jednostavno i sočno

U moderna domaćica jedva da ima vremena za usklađivanje klasični recept meso i luk nasjeckajte nožem. Kako onda kuhati chebureki kod kuće tako da mljeveno meso bude ukusno i sočno? U pomoć će nam doći mlin za meso s velikom rešetkom, koji će se vrlo uspješno nositi s ovim zadatkom.

Da bi punjenje bilo ukusno i primamljivo, ne morate štedjeti. Uzmimo komad najboljeg mesa, super će mu biti dodati masnoće od repa, a ako ne, i to je u redu, govedina će poslužiti. Uvrnimo meso zajedno s lukom; također treba uzeti puno luka kako bi nadjev izašao sočan. Za okus i miris dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i crni papar. Možete dodati i druge omiljene začine, ali ne treba se zanositi njima: luk, začinsko bilje i crni papar bit će dovoljni da istaknu okus mesa.

Završna faza: oblikovati i pržiti

Dakle, naše tijesto je stiglo. Radnu površinu na kojoj ćemo razvlačiti tijesto posuti brašnom.

Napravimo tanki sloj, tanjurićem izrežemo velike krugove, u sredinu svakog stavimo žlicu mljevenog mesa, ne pretjerujemo - uostalom tijesto za čeburek vrlo tanko, a ako ima previše mljevenog mesa, tijesto može jednostavno puknuti. Pažljivo spojite rubove i stisnite. Morate ga savjesno stegnuti kako se čeburek ne bi otvorio tijekom prženja i izgubio dragocjeni sok od mesa.

Unaprijed morate staviti duboku tavu na jaku vatru, ili još bolje, kotao srednje veličine i obilno poprskati biljnim uljem. Trebalo bi ga biti toliko da pecivo slobodno pluta prilikom prženja i ne dolazi u dodir s dnom. Ulje je potrebno dobro zagrijati i tek onda u njega ubaciti peciva. Brzo pržite, smanjujući temperaturu na srednju, dok tijesto ne porumeni do ukusne konzistencije. zlatnu koricu. Gotove kolače potrebno je uhvatiti šupljikavom žlicom i staviti na široku posudu. Posudu možete pokriti salvetom ili papirnatim ručnikom da upije višak ulja.

Sada možete zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ovim izdašnim i vrlo ukusnim jelom u bilo kojem trenutku.

Hrskava korica, sočan nadjev s juhom - teško je odoljeti "sirovoj piti"! Ovo je prevedeno sa tatarski jezik naziv jedne od mojih omiljenih grickalica. Tradicionalno se čeburek priprema od gustog, beskvasno tijesto S razne vrste mljeveno meso: meso, krumpir, sir, čak i bundeva i kupus, pa prženi u velike količine mast

Kako napraviti paste

Kulinarske publikacije sadrže mnogo ukusnih fotografije korak po korak, recepti koji opisuju kako pripremiti ukusnu poslasticu.Izrada čebureka kod kućene uključuje supersložene procese: samo trebate mijesiti beskvasno tijesto, pripremiti sočan nadjev, pažljivo zatvoriti pitu i ispeći.

Punjenje

Nakon što ste zamijesili tijesto potrebno je pravilno pripremiti mljeveno meso.Sočan nadjev za čeburekeispast će mekano ako puno luka, rajčice, maslac ili čorba. Konzistencija mljevenog mesa trebala bi nalikovati kaši, samo tada će biti nježna i ukusna. Previše gusto mljeveno meso jednostavno će se ispeći u grudu i pokvariti cijeli okus vaše omiljene poslastice.

Tijesto za čebureke

Postoji mnogo recepata za pripremu baze za ovu vrstu proizvoda. U pravilu se tijesto priprema s vodom i brašnom, ponekad s kvascem ili kefirom. Neke domaćice uspijevaju kuhati grickalice u mikrovalnoj pećnici iu sporom kuhalu. Ali kuhati ukusno tijesto za čebureke, kao i kod čebureka, morate ga mijesiti uz dodatak votke. Ove pite izlaze s mjehurićima i imaju neusporediv okus.

Prije kako pripremiti tijesto za čebureke, vodite računa o kvaliteti originalnih komponenti:

  • brašno mora biti prethodno prosijan;
  • Za nadjev je idealno koristiti masniju janjetinu, ali prikladno je i razno mljeveno meso (svinjetina i junetina).
  • odaberite sočni luk - to je važno za nadjev.
  • ulje mora biti rafinirano i bez mirisa.

S mjehurićima

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Profesionalni kuhari tvrde da je tajna mjehurića na površini peciva u tome što recept sadrži votku. Za kuhanjepastasto tijesto s mjehurićima– hrskav, ukusan, treba ga skuhati. Sastojci su jednostavni, pristupačni, dovoljno je samo jednom probati, a poznate mesne pite zauzet će svoje zasluženo mjesto na svakodnevnom i blagdanskom jelovniku.

Sastojci:

  • voda - 300 ml;
  • brašno - 640 g;
  • votka - 25 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • biljno ulje– 30 ml;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u duboki lonac, dodajte biljno ulje, sol i zagrijte.
  2. Stalno miješajući dodajte brašno (oko čaše).
  3. Čim masa postane homogena, maknite sa štednjaka. Dodajte ostatak brašna i ponovno promiješajte.
  4. Sada je na redu jaje - dodajte ga, a zatim dodajte votku. Trebali biste dobiti gustu, plastičnu masu.
  5. Stavite ga u film i ostavite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

Kao u cheburechny one

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 260 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mnogi od nas ponekad kupuju mesne pite u kafiću, nakon čega se često postavlja pitanje: kako napraviti ukusno tijesto za kolače? Odgovor je jednostavan: morate ga kuhati u vodi - mineralnoj, ledenoj - sve su opcije dobre.Tijesto za čebureke kao u čeburekuU isto vrijeme ispada nježno i hrskavo, lijepo se ljušti i ne kida se pri razvaljavanju te dobro zadržava oblik proizvoda.

Sastojci:

  • hladna voda– 150 g;
  • brašno - 500-550 g;
  • sol - 10 g;
  • maslac - 90 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte brašno duboka posuda, sol. Ulijte vodu, temeljito izmijesite.
  2. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i toplog ulijte u smjesu od brašna. Uvaljajte u kuglu i ostavite dva sata.

Krema hrskava

  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 264 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Još jedna vrsta podloge za ukusne, sočne pite. Njegova ljepota je u tome što ne zahtijeva puno truda od domaćice: brašno se kuha tople vode, zbog čega njegov gluten brže bubri i masa gotovo odmah postaje pogodna za upotrebu.Choux tijesto s mjehurićimaMože se zamrznuti - ovo je zgodno kada dođu neočekivani gosti.

Sastojci:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno - 650 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol - 10 g;
  • voda - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u lonac, pustite da prokuha, dodajte ulje i sol. Dobro promiješajte emulziju.
  2. Dodajte pola brašna i počnite mijesiti dok smjesa ne postane glatka.
  3. Malo ohladite, dodajte jaje i promiješajte.
  4. Ostatak brašna stavite u hrpu na radnoj površini, napravite udubljenje u koje ćete staviti masu i počnite mijesiti dok ne postane glatko.
  5. Pustite podlogu da odstoji i zatim ponovno umijesite. Možete početi kuhati.

Na vodi

  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 241 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Najjednostavnija verzija baze za čebureke. Trebat će vam samo jednostavni proizvodi, strpljenje i malo vremena. Ako morate hitno kuhatitijesto za kolače - recept s vodomoptimalno, jer za razliku od drugih metoda zahtijeva najhladniju, gotovo ledenu vodu, brašno, sol i žumanjak. Takva osnova za buduću poslasticu bit će ljuskava, hrskava i ukusna.

Sastojci:

  • voda - 1 staklo;
  • brašno - 220 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno, dodajte sol.
  2. U čaši sa hladna voda Maslac promiješajte i u tankom mlazu dodajte u brašno. Umijesiti podlogu. Ne smije se lijepiti za ruke ili stranice posuđa. Ostavite 30 minuta, nakon čega je masa spremna za razvlačenje.

Kvasac

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 198 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Mogućnost takve baze za izradu „sirovih pita” nije baš dobrodošla među profesionalcima, jer je teško razvaljati i nema tanku, hrskavu koru. Ali za one koji vole peciva s kiselkastim okusom kruha, nježna, mekana,tijesto od kvasca za čeburekebit će sasvim u redu. Prvo treba pokrenuti masu, a zatim pustiti da se kuha kako bi se aktivirale žive bakterije kvasca.

Sastojci:

  • biljno ulje - 25 g;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • brašno - 600-700 g;
  • voda - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Propasirati kvasac tople vode, dodajte šećer. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
  2. Dodajte pola brašna, posolite i promiješajte.
  3. Dodajte biljno ulje, ostatak brašna i dobro umijesite.
  4. Ostavite masu da “odmori” pola sata, a zatim počnite sa razvlačenjem.

Kako napraviti paste kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 311 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Svaki iskusna domaćica imati svojerecept za pravljenje čebureka. Neki ih kuhaju samo za choux tijesto, drugi - svježi, s votkom, neki stavljaju kiselo vrhnje u mljeveno meso, a drugi razrijede punjenje vodom. Glavni uvjet: tijesto treba biti čvrsto, plastično, a mljeveno meso masno i tekuće. Tada će proizvodi ispasti sočni, hrskavi i vrlo ukusni.

Sastojci:

  • choux tijesto ili tijesto za votku - 600 g;
  • razno mljeveno meso - 400 g;
  • voda (kipuća voda) - 100 ml;
  • sol, začini, bilje - po ukusu;
  • luk – 2 kom .;
  • ulje za prženje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Pripremite choux tijesto i ostavite ga da odstoji.
  2. U međuvremenu, učini to. Prvo sitno nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite.
  3. U zdjelu s mesom dodati luk, začiniti začinima, zaliti vodom i dobro umutiti.
  4. Peršin sitno nasjeckajte i također dodajte u mljeveno meso.
  5. Tijesto podijeliti na 16 dijelova i svaki razvaljati na vrlo tanko. Na pola kruga staviti žlicu nadjeva, poklopiti drugom polovicom i vilicom dobro izbockati rubove.
  6. Pržiti u dosta dobro zagrijane masti.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 316 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

moderno" sirove pite»pripremljen s različitim manje masne vrste nadjevi: sa sirom, povrćem, ribom. Ali ponekad ipak poželite razmaziti sebe i svoje najmilije sočnim slasnim kolačima koji se tope u ustima.Kako kuhati kolače s mesom? Prvo odaberite opciju baze, a zatim pripremite nadjev. Klasično mljeveno meso za čebureke sastoji se od nasjeckane janjetine, ali dobar komad Svinjetina i govedina su također odlični.

Sastojci:

  • svinjetina i goveđa pulpa– 300 g svaki;
  • luk – 2 kom .;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • nasjeckano bilje, sol, začini - po ukusu;
  • beskvasno tijesto - 600 g.

Način kuhanja:

  1. Počnite s nadjevom. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite da pusti sok. Pomiješajte pulpu luka s mljevenim mesom.
  3. U mljeveno meso dodajte malo vode ili kiselog vrhnja, nasjeckano začinsko bilje, začinite.
  4. Tijesto tanko razvaljajte i tanjurićem izrežite krug. Na jednu polovicu kruga stavite 1 žlicu tekuće mljeveno meso, poklopite drugom polovicom i pažljivo stisnite rubove.
  5. Pecite pite na vreloj masnoći.

Krimski

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 320 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tatarska.
  • Težina pripreme: lako.

Pokušajte to učiniti na način na koji to rade Tatari. Prijekako kuhati Krimski kolačići , pobrinite se za miješanje ispravan test. Nužno sadrži biljno ulje, zbog čega je kora nakon prženja tako hrskava. Osim toga, ovo tijesto vam omogućuje kuhanje omiljeno jelo, nos nadjev od povrća, čak i u postu.

Sastojci:

  • topla voda - 250 ml;
  • brašno - 500-600 g;
  • biljno ulje - 0,5 l;
  • sol - 1 žličica;
  • meso - 500 g;
  • luk – 2 kom .;
  • mesna juha– 130 ml;
  • zelje, papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu uspite prosijano brašno, dodajte sol i par kapi ulja (otprilike žličicu).
  2. Smjesu rukama dobro izmrvite pa u obrocima dodajte vodu. Trebate napraviti čvrsto, plastično tijesto.
  3. Zamotajte smjesu u foliju i ostavite stajati 40 minuta.
  4. Pripremite mljeveno meso: meso jako sitno nasjeckajte oštrim nožem, mljeveno meso treba nalikovati kaši.
  5. Naribajte luk fino ribež, dodajte mesu.
  6. Začinite nadjev, dobro ga istucite tako da se masa zasiti kisikom i postane homogena.
  7. U mljeveno meso dodajte mesnu juhu i ponovno promiješajte.
  8. Tijesto razvaljajte u konopac, izrežite na jednake komade od kojih svaki treba težiti oko 60 grama.
  9. Koru tanko razvaljajte, stavite nadjev i izbockajte vilicom.
  10. Pržite na većoj količini vruće masti u tavi s obje strane.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 272 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

U kulinarskim publikacijama i na forumima možete pronaći mnogo informacija i detaljnih recepata o tome kako napraviti ukusne mesne pite. Ali ima još jedan izvrstan, nježna opcija omiljeno jelo - s nadjevom od sira.Kako napraviti kolače sa sirom? Odgovor je jednostavan: kuhajte s votkom, napravite mljeveni sir i rajčice, prodinstajte i uživajte.

Sastojci:

  • teško ili Adyghe sir– 400 g;
  • rajčice - 4 kom .;
  • peršin - 30 g;
  • začini, sol - po ukusu;
  • choux tijesto - 500 g;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvo narendajte sir pomoću ribeža sa sitnim rupicama. Paradajz narežite na tanke kolutove.
  2. Zelje nasjeckajte i posolite.
  3. Choux tijesto razvaljajte u konopac i podijelite na 10-12 jednakih dijelova.
  4. Ponovno razvaljajte koru, na jednu polovicu stavite naribani sir, dvije kriške rajčice i začinsko bilje.
  5. Prekrijte drugom polovicom, stisnite rubove.
  6. Pecive pržite na kipućoj masnoći s obje strane.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 220 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Izvrsna opcija za omiljenu poslasticu za one koji poste.Čebureci s krumpiromBolje je kuhati od beskvasnog tijesta u vodi. Nježan, ukusan i vrlo ukusne pite s mekim, kremastim nadjevom, možete ga poslužiti uz bilo koju juhu, boršč za ručak ili ga koristiti kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • krumpir - 500 g;
  • luk – 1 kom .;
  • maslac ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
  • papar, zelje;
  • beskvasno tijesto - 600 g;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i skuhajte cijele krumpire. Posolite, dodajte sol, začine, zdrobite posebnom prešom dok ne postane pire.
  2. Luk ogulite, narežite na sitne kockice, popržite na ulju dok ne bude proziran.
  3. Pomiješajte luk i krumpir.
  4. Razvaljajte list tijesta i tanjurićem izrežite krugove. Na pola kruga stavite 2 žlice mljevenog mesa i stisnite rubove. Pržite proizvode u biljnom ulju dok ne porumene.

Od lisnatog tijesta u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 333 kcal / 100 grama.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Zanimljiv recept za pripremu poslastice svidjet će se onima koji ne vole kuhati hranu s puno masnoće. Osim toga, ova metoda štedi vrijeme i trud domaćice.Kako kuhati kolače u pećnici? Pripremite se unaprijed lisnato tijesto, napravite nadjev, a recept s fotografijom pomoći će vam ako ne znate kako pincati ili kako pržiti.

Sastojci:

  • razno mljeveno meso - 600 g;
  • luk – 1 kom .;
  • lisnato pakiranje tijesto od kvasca– 450-500 g;
  • sol - 1 žličica:
  • biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Malo odmrznite poluproizvod tako da je prikladno raditi s njim.
  2. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa ili kupiti mljeveno meso unaprijed.
  3. Luk ogulite, nasjeckajte na sitne kockice, dodajte mesu.
  4. Mljeveno meso začinite solju i začinima.
  5. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugove promjera 12-15 centimetara.
  6. Na krug staviti nadjev, a rubove začepiti vilicom.
  7. Podmažite pleh, stavite pite, pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 C. Gotovi proizvodi premažite maslacem za sočnost.

Tajne izrade čebureka

Iskusni kuhari imaju mnogo profesionalne tajne kako pravilno pripremiti svoj omiljeni zalogaj. Oni će pomoći domaćicama početnicamaukusna peciva kod kuće:

  • savršeno tijesto za jelo - krema u kipućoj vodi s dodatkom votke;
  • Preporučljivo je sami napraviti mljeveno meso, od masnog mesa;
  • odvojeno nasjeckajte meso i luk - to je ključ za pojavu poznatog soka od juhe u gotovom jelu, koji bi trebao istjecati pri prvom zalogaju;
  • Prije pripreme peciva, tijesto se mora staviti u hladnjak - bolje će se razvaljati;
  • pržite proizvode ne "u" ulju, već "u" ulju - trebalo bi ga biti puno tako da pita pluta i ne prži se.

Video

Prema jednoj verziji, Rusi su naučili kuhati čebureke od krimski Tatari nakon rusko-turskih ratova. I naravno, ubrzo su smislili recept za peciva s votkom. Ispravni čebureci i ukusni čebureci - vrući, hrskavih rubova, sa sočno meso, koji hvata aromu luka i začina. Kuhanje čebureka povezujemo s kavkaskim ili srednjoazijskim kuharima i čini se da je to težak zadatak. Ali pravljenje čebureka kod kuće ne bi vas trebalo plašiti. I vi možete napraviti izvrsne domaće čebureke. U principu, obične mesne pite su vrlo slične čeburecima, a recept za ovu azijsku pitu se prvenstveno razlikuje originalni recept test. Chebureke je lako pripremiti kod kuće, glavna stvar je znati dobri receptiČebureci. Nudimo vam domaće čebureke, recept za čebureke sa sirom, recept za tijesto za čebureke. I naravno recept za peciva s mesom, fotografije ovih gotovi čebureci tjera sline i kod dobro uhranjene osobe. Općenito, primijećeno je da u slučaju chebureka recept s fotografijom ima čarobna svojstva - tjera vas da razmišljate samo o chebureku.

Priprema tijesta za chebureks je vrlo važna točka. Ako želite znati kuhati čebureke, morate temeljito razumjeti kako pripremiti tijesto za čebureke. Dakle, zapamtite, ako planirate napraviti kolače, recept za tijesto ne sadrži kvasac. Obično se tijesto za čebureke mijesi na vodi, ali tijesto za čebureke možete napraviti i na mlijeku. Postoje čebureci s pivom, čebureci s kefirom, a za čebureke rade i tijesto. Tijesto za čebureke ispada ukusno ako mu dodate malo votke. Tijesto za čebureke s votkom ispada hrskavije. U principu, za istu svrhu rade tijesto za čebureke s pivom, tijesto za čebureke s kefirom. Možete uštedjeti vrijeme i napraviti tijesto za kolače u stroju za kruh, dobit ćete ukusne kolače od tijesta. Pa za ljubitelje gurmanske kuhinje - čebureci od lisnatog tijesta, također vrlo ukusni čebureci. Recept sa lisnato tijesto nalikuje jelu bliskom čebureku - bureku, odnosno mesnoj piti.

Ovime završavamo naš edukativni program kako se pravi tijesto za čebureke i prelazimo na nadjev za čebureke. Nadjev za čebureke najčešće je meso, a čebureci s mesom su nam najpoznatiji. Mljeveno meso za čebureke možete pripremiti od bilo kojeg mesa, obavezno s lukom. Ukusan receptčebureke s mesom, u koje se mljevenom mesu dodaje i kopar. Međutim recept za čeburek mogu se koristiti i drugi nadjevi, na primjer, tu su tijesta sa sirom, tijesta s krumpirom i dr Posni čebureci. Recept za njihovu izradu je isti.

Na kraju, naš članak o tome kako napraviti čebureke završavamo opisom zadnje radnje pripreme čebureka. Postoje dva glavna načina prženja peciva. Prvi je pržen u dubokom ulju, tj. kada vruće ulje potpuno prekrije čeburek, drugi - sa Ne velik broj ulja, na kojem se pecivo prži s jedne strane.

Dakle, znate kako napraviti tijesto za pecivo i kako kuhati kolače. Ovaj recept niti jednog člana vaše obitelji neće ostaviti ravnodušnim. Nadamo se da ćete nam uskoro pisati o tome kako napraviti pite po vašem receptu. Dakle, čekamo vaše slastice. Recept za kuhanje s fotografijom pomoći će drugim domaćim kuharima da učine sve kako treba.

Mnogi od nas su kao djeca voljeli jesti mamine pripravke. I, naravno, jedan od najdražih bio je -. Svaka domaćica zna ih pripremiti kod kuće, nije tako teško.

Mnogi ljudi će vjerojatno imati svoj način pripreme. ovog jela. Ali uvijek treba eksperimentirati, pripremati kolače ne samo s nadjevom od mesa, već i s nadjevom od sira. Ne samo s votkom ili vodom, već i s kefirom.

Danas ćemo pogledati 5 recepata za pripremu domaćih čebureka. Sigurni smo da ćete sigurno izabrati jedan za sebe. I prvo, prije nego počnete kuhati, pogledajte recepte.


Sastojci:

Za test:

  • Brašno - 4-5 šalica
  • Voda - 250 ml.
  • Biljno ulje - 8 žlica. žlice
  • Šećer – 1 žličica
  • Vodka - 2 žlice. žlice
  • Sol – 2 žličice

Za nadjev:

  • Mljeveno meso - 600 gr.
  • Luk – 3 kom.
  • Voda - 5 žlica. žlice
  • Sol – 1 čajna žličica
  • Crni papar (mljeveni) - 1 žličica

Način kuhanja:

1. U duboku zdjelu uspite 4 šalice brašna i dodajte mu šećer i sol.


2. Ulijte biljno ulje i vodu.


3. Zatim dodajte 2 žličice votke.


4. Sve dobro izmiješajte.

5. Kada postane teško miješati u posudi, posuti brašno na stolu i zamijesiti tijesto na stolu.


6. Zatim ga stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavite oko 40 minuta.


7. Napravite nadjev. Ogulite luk.


8. I provucite kroz mlin za meso.


9. Pomiješajte odmrznuto mljeveno meso, luk, sol, mljeveni crni biber, 5 žličica vode.


10. Dobro izmiješati i fil je gotov.

11. Tijesto oblikujte u kobasicu promjera cca 5 cm.


12. Narežite ga na komade otprilike 2,5 cm.

13. Zatim svaki dio uvaljati u brašno i razvaljati u okrugle kore. Otprilike 2-3 mm debljine.


14. Na jednu polovinu somuna stavite jednu punu kašiku nadjeva.

15. Poklopite drugom polovicom i prstima pritisnite po rubovima. Odrežite sve suvišne neravnine.


16. U vruću tavu ulijte ulje i pričekajte da se zagrije.

17. Stavite tijesto i pecite s obje strane dok ne zlatne boje.


18. Jelo je spremno. Dobar tek.

Recept za domaće čebureke sa sirom


Sastojci:

  • Pšenično brašno premija– 300 gr.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Biljno ulje - 80 ml.
  • Voda - 140 ml.
  • Sol - ½ žličice
  • Tvrdi sir - 250 g.

Način kuhanja:

1. U prosijano brašno dodajte sol, vodu i biljno ulje. Mijesite tijesto dok ne postane elastično i mekano.

2. Pokrijte tijesto prozirna folija i ostaviti 20 minuta.

3. Sir naribati na krupnije ribež. Dodajte mu 1 jaje

4. Tijesto podijeliti na jednake dijelove. Kolač razvaljati na 1 mm debljine.

5. Na jednu polovicu kruga staviti sir, poklopiti drugom polovicom i vilicom zalijepiti tijesto.

6. U tavi dobro zagrijati ulje i poslagati pogačice i pržiti na jakoj vatri da budu hrskave. Dobar tek.

Ukusni kolači napravljeni na kefiru


Sastojci:

  • Tijesto:
  • Kefir - 1 staklo
  • Jaje – 1 kom.
  • Sol - ½ žličice
  • Brašno - 350 gr.
  • Za nadjev:
  • Mljeveno meso - 500 gr.
  • Luk - 2-3 kom.
  • Voda - 5-6 žlica. žlice.

Način kuhanja:

1. Počnimo kuhati s tijestom. Da biste to učinili, ulijte kefir u zdjelu.


2. U to razbiti jaje.


3. Pola žličice soli i dobro promiješajte.

4. Počnite dodavati prosijano brašno.


5. Zamijesiti ne baš čvrsto tijesto.


6. Ostavite da odstoji 15 minuta.

7. Pripremimo nadjev.

8. Luk oguliti i sitno nasjeckati.


9. Pomiješajte sa mljevenim mesom i posolite i popaprite po ukusu, 5 žlica. žlice vode. Dobro promiješajte.


10. Od odmorenog tijesta rezati jednake komade. Svaki dio tanko razvaljati.


11. U otprilike 1/3 razvaljanog somuna staviti mljeveno meso.


12. Izrez zarolati i izbockati vilicom.


13. Pecite pecivo na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.


14. Poslužite vruće. Dobar tek.

Jednostavan recept za kolače bez votke


Recept za ukusne domaće čebureke. Tijesto bez votke. Ovi čebureci ispadaju hrskavi i ukusni, sa sočno punjenje. Čak i ako ih nikada niste kuhali, s ovim receptom ćete sigurno uspjeti.

Sastojci:

  • Meso - 0,5 kg. (svinjetina ili junetina)
  • Brašno – 1 kg.
  • Voda - 500 ml.
  • Sol - 0,5 žlice. žlice
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica (+ za prženje)
  • Zalogaj (9%) – 1,5 žličice
  • Luk - 200 gr.

Način kuhanja:

1. U posudu sipati brašno, dodati vodu, sol, ocat, suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte.

2. Počnite mijesiti tijesto. Kad se umijesi, ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi.

3. Za to vrijeme pripremimo nadjev.

4. Uzmite luk, ogulite ga, narežite na četvrtine.

5. Oprano meso također izrezati na komade (otprilike kao za šišmiš).

6. Sve ove sastojke potrebno je samljeti u stroju za mljevenje mesa.

7. Dodajte im sol i vodu te promiješajte.

8. Prošlo je 30 minuta, počinjemo oblikovati kolače.

9. Tijesto razvaljajte u jednu kobasicu i podijelite na jednake dijelove (veličine ovisi o vama, mala ili velika).

10. Svaki dio razvaljajte u krug i počnite razvaljati (pospite ga s malo brašna). Razvaljajte na veliki ili srednji pljosnati kolač i dodajte mu mljeveno meso.

11. Zatim somun s mljevenim mesom presavijte na pola i vilicom pritisnite kraj tijesta.

12. Ovaj postupak ponavljamo sa svakim komadom.

13. I počinjemo pržiti.

14. U vruću tavu ulijte pola čaše biljnog ulja i stavite cheburek u njega.

15. Pržite s obje strane dok ne porumene. Naše jelo je spremno. Dobar tek.

Kako kuhati kolače s mlijekom


Sastojci:

  • Brašno - 2-3 žlice.
  • Mlijeko - 1 žlica.
  • Jaje - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice. žlice (+ za prženje)
  • Sol - 1 žličica
  • Meso - 300 gr.
  • Luk – 1 glavica.

Način kuhanja:

1. U duboku šalicu ulijte mlijeko, dodajte jaje, biljno ulje, sol i sve sastojke dobro izmiješajte metlom.

2. Zatim postupno dodavati brašno i početi mijesiti tijesto.

3. Kada vam postane teško mijesiti u šalici, stavite na dasku i mijesite rukom.

4. Tijesto treba biti elastično i ne lijepiti se za ruke. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite pola sata.

5. Za to vrijeme operite meso. Narežite na male komadiće.

6. Luk oguliti i prerezati na 4 dijela.

7. Meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte sastojke, dodajte prstohvat soli, vodu i promiješajte.

8. Tijesto izrežite na jednake krugove i počnite rolati u pogaču, dodajte mljeveno meso, preklopite pogaču na pola i dobro zatvorite rubove.

9. Pržite u tavici na dosta ulja dok ne porumene. Ovaj postupak radimo sa svim krugovima tijesta.

Dobar tek!!!

Domaće pecivo uvijek će biti bolje od onih iz trgovine. Probao sam mnogo opcija za pripremu čebureka s mesom, ali najviše dobar recept Uvijek sam to dobivao iz testa vode. Da, da, najviše sam koristio obična voda. Mnogi ljudi pripremaju čebureke kod kuće koristeći kefir, mlijeko, sirutku ili čak mineralnu vodu.

Jednom sam pokušala napraviti zapečeno tijesto za kolače. I odlučila sam se za ovaj recept. Domaći čebureci ispali su mekani s tankom hrskavom koricom. A rubovi pita se tijekom prženja uopće nisu osušili.

Ja sam koristila mljevenu svinjetinu, ali vi je možete pripremiti kod kuće (pomiješajte u omjeru 1 prema 1 svinjetinu i Mljevena junetina).

Tada ispadnu sočni, a ako želite da domaće pecivo prženo u tavi bude sočnije, ne štedite na biljnom ulju prilikom prženja i pečenja. gotovo mljeveno meso možete dodati malo vode. Može se i razrijediti mesom ili juha od povrća. Zapišite najuspješniji recept za domaće čebureke, sigurno će vam trebati.

Peciva s mesom: vrlo ukusan domaći recept od zapečenog tijesta

Ovako hrskave i ukusne čebureke lako je pripremiti kod kuće. Uostalom, domaće mesne pite su ukusnije i sočnije od kupovnih peciva.

Čebureci pripremljeni kod kuće prema ovom receptu ispadaju tanki i hrskavi, a nadjev vrlo sočan. Pokušajte kuhati i ovo će jelo postati najomiljenije u vašoj obitelji.

Za test će vam trebati:

  • voda za piće (kipuća voda) - 250 ml;
  • bijelo brašno- 700 g;
  • maslac - 40 g;
  • sitna sol— 10 g.
  • Za nadjev od mesa uzmite: mljeveno meso (svinjetina) - 600 - 700 g;
  • luk (glava) - 3 komada;
  • papar - 12 žličica;
  • fina sol - 30 g;
  • voda (malo topla) - 250 ml.

Kako kuhati kolače s mesom u tavi - korak po korak recept sa fotografijom:


Prije svega pripremite tijesto za kolače. U zdjelu sipati 250 grama prosijanog brašna. U čašu kipuće vode ulijte ulje i posolite. Miješajte dok se sva sol ne otopi. U pripremljeno brašno ulijte kipuću vodu i promiješajte žlicom.

Kipuća voda mora biti hladna;


Krenimo s pripremom nadjeva od mesa. Da biste dobili izvrsnu juhu s okusom luka, narežite ga na male kockice, a ne uvijajte kroz mlin za meso.


U mljeveno meso stavite luk, pospite paprom i solju. Dobivenu masu izmiješajte i ulijte u toplu vodu dok nadjev ne postane viskozan. Mljeveno meso za kolače je spremno.


Odrežite komad tijesta i razvaljajte ga valjkom za tijesto tanki somun. Tanjurićem izrežite krugove željeni oblik.


Na jednu stranu somuna staviti mljeveno meso. Bit će dovoljna jedna žlica. Na jednu polovicu palačinke ravnomjerno rasporedite meso.


Presavijte tortu na pola i spojite rubove prvo prstima, a zatim vilicom.


U tavi s debljim dnom na kipućem ulju pržite domaće kolače s prve strane dok ne porumene i ne postanu mjehurići, oko 2 minute. Prebacujemo se u poleđina i dovesti ga do spremnosti.



Gotove pogačice s mesom stavljati na salvetu da upije višak ulja. Zatim pržene piletine s mesom stavite na tanjur, dodajte začinsko bilje i poslužite blagovaonski stol.

Rezultat su izdašni čebureci s hrskavom koricom, mekani i sočni, koji će biti ukusni i hladni. Kao što vidite, kuhajte ukusno jelo kod kuće je sasvim jednostavno.


Naravno, najukusnija peciva se prave sa mesnim nadjevom. Ali, ako pri ruci nema mesa, onda kao nadjev koristim krumpir, gljive, sir sa začinskim biljem ili svježi sir. Neke domaćice kuhaju s ribom, kupusom ili tikvicama. Htjela bih kuhati!

Video recept: tijesto za čebureke sa mjehurićima kao u čebureku



Učitavanje...Učitavanje...