Kuhanje pahuljastih palačinki na kefiru prema ukusnim receptima. Bujne palačinke na kefiru - najbolji recepti. Pahuljaste palačinke na kefiru bez jaja

Palačinke na kefiru prilično su zasitan i ukusan doručak. Mogu se jesti same ili pomiješane sa svježim sirom, marmeladom i džemom. Mnoge domaćice prakticiraju dodavanje jabuka ili tikvica u tijesto, što rezultira univerzalnim ručkom za sve članove obitelji. Bujne palačinke mogu se napraviti s dodatkom kvasca, ali postoje recepti i bez njega. Razgovarajmo o zamršenosti kuhanja.

1. Ukusni proizvodi od tijesta temelje se na kvalitetnom brašnu, pa se o njemu prvo pobrinite. Prosijati 3-5 puta da se zasiti kisikom. Kao rezultat toga, tijesto će brzo i ravnomjerno narasti, a palačinke će ispasti pahuljaste. Često se pripremaju na bazi pšenice, ali možete kombinirati više vrsta brašna (kukuruzno, zobeno, pšenično, raženo, heljdino itd.).
2. Prije glavnih manipulacija, provjerite jesu li svi proizvodi koji se koriste za pripremu palačinki na istoj temperaturi. Ovo se ne odnosi na jaja; potrebno ih je istući hladna kako bi konačno jelo bilo rahlije.
3. Ako je vaš cilj palačinke na kefiru učiniti nježnim i pahuljastim, onda napravite tijesto ispravno. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju tako da se konačni proizvod ne širi u tavi.
4. Ovisno o okusu i mirisu palačinke koju želite, možete dodati dodatne sastojke. Kopar sitno nasjeckajte ili dodajte suhe marelice, vanilin, grožđice i voće. Dodatne komponente koje su previše tekuće neće raditi.
5. Sadržaj masti u kefiru izravno utječe na konačni rezultat. Što je masniji, to bolje za vas. Također je poželjno kupiti domaći proizvod, kiseli, što prirodniji.
6. Tijesto za palačinke treba neko vrijeme odstajati. Nakon gnječenja pričekajte oko pola sata, šaljući posudu sa sadržajem na toplo mjesto. Nakon infuzije, tijesto se ne mora ponovno miješati; odmah nastavite s prženjem.

Palačinke po klasičnoj tehnologiji

• granulirani šećer - 25-40 gr.
• prosijano brašno - 700 gr.
• jaje - 1 kom.
• vanilin šećer - po želji
• kiseli kefir - 0,5 l.
• sol - po ukusu
• prašak za pecivo - 1 vrećica

1. Ohlađeno jaje razbiti u zdjelu i izraditi pjenjačom (mikserom) da se dobije gusta pjena. Malo posolite, jedan prstohvat će biti dovoljan. Dodati granulirani šećer u količini prema receptu, ponovno umutiti.
2. Ulijte kefir u lonac, stavite na štednjak, kuhajte dok ne zavrije (temperatura oko 90 stupnjeva). Tijekom pirjanja sadržaj miješajte.
3. Kada se fermentirani mliječni proizvod počne uvijati u pahuljice, dodajte vanilin šećer (po želji) i polako dodajte brašno u malim obrocima (ne sve).
4. Sada ohladite sadržaj u loncu, ulijte u posudu s jajima, šećerom i soli. Snažno miješajte, izbjegavajući da se masa jaja zgruša. Dodajte preostalo brašno, dodajte prašak za pecivo.
5. Miješajte smjesu dok se mali mjehurići ne počnu snažno pojavljivati. Na kraju će tijesto ispasti gusto, neće padati sa žlice, već će se samo polako cijediti.
6. Ne morate poslati sve brašno odjednom, dodajte 400 grama, a zatim, ako je potrebno, ostatak dok ne postignete željenu konzistenciju. Nakon kuhanja, ostavite tijesto na toplom mjestu pola sata i počnite pržiti.
7. Ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje u tavu, žlicom rasporedite tijesto, praktičnije je. Smanjite vatru na srednju i ostavite da se palačinka zapeče s jedne strane.
8. Kada se na vrhu tijesta pojave mjehurići, preokrenite palačinku. Uključite plamenik na oznaku između minimalne i srednje, pokrijte tavu poklopcem, pričekajte 2 minute.
9. To je to, prva porcija je spremna. Stavite na papirnate ubruse da se sva masnoća upije. Po potrebi dodati ulja u tavu i početi pržiti drugi dio.

Palačinke s kvascem

• kefir - 1 l.
• prosijano brašno - 750 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• sol - 3 gr.
• kvasac - 25 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.

1. Kefir ulijte u odgovarajuću posudu i zagrijte na 50 stupnjeva, dodajte kvasac, kristalni šećer i sol. Ostavite smjesu 10 minuta da se ulije.
2. Sada umutite jaja. Pošaljite ih u kefirnu masu kada se malo ohladi. Brašno prosijte 4 puta, dodajte ga u malim obrocima i mutite u isto vrijeme.
3. Kada tijesto postigne željenu homogenost, ostavite ga da se diže pola sata. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte žlicu tijesta.
4. Prvo se palačinke prže 2 minute s jedne strane na srednjoj snazi, zatim se okrenu i pirjaju još 2 minute ispod poklopca. Na kraju ih stavite na papirnati ubrus da uklonite svu masnoću.

• granulirani šećer - 50 gr.
• prirodni kefir, kiselo - 250 ml.
• vrhunsko brašno - 220 gr.
• soda bikarbona - 15 gr.
• biljno ulje (u tijestu) - 30 ml.

1. Pogrešno je vjerovati da se bujne palačinke dobivaju samo uz dodatak jaja. Ako ih nemate, razmislite o ovom receptu. Prvo je potrebno pripremiti sve sastojke za tijesto.
2. Uzmite posudu u kojoj ćete miješati i tući sastojke. U ovoj posudi pomiješajte kefir s granuliranim šećerom, maslacem i solju, dobro promiješajte.
3. Da bi palačinke bile baš rahle, potrebno je brašno prosijati 5 puta. Zatim se uvodi u malim dijelovima, pomiješan sa sodom. U isto vrijeme, sve komponente su tučene.
4. Količina brašna navedena u receptu je okvirna. Možete ga povećati ili smanjiti kako biste dobili gušću konzistenciju. Treba polako padati sa žlice, a ne otjecati kao voda.
5. Usitnite sastojke kako biste uklonili grudice. Počnite pržiti tako da zagrijete tavu na ulju. Tijesto udubite žlicom i pržite na vrućoj tavi 2 minute.
6. Potom palačinke okrenite i pirjajte na srednjoj vatri još 1,5-2 minute. Stavite na tanjur obložen papirnatim salvetama.

Palačinke od skute

• svježi sir - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo - 15 gr.
• šećer - 60 gr.
• brašno - 750 gr.
• biljno ulje - za prženje

1. U šalici pomiješajte kefir i prašak za pecivo. Ako se ne primijeti burna reakcija, dodajte još malo smjese i malu količinu sode bikarbone. U isto vrijeme odvojite žumanjke od bjelanjaka i u ove potonje dodajte prstohvat soli.
2. Tucite bjelanjke dok se ne stvori gusta pjena. Za praktičnost koristite mikser. Žumanjke pomiješajte s granuliranim šećerom i dobro izmiksajte dok ne postanu bijeli i homogeni. Zadnju smjesu sjediniti sa svježim sirom. U istu smjesu dodajte kefir.
3. Umijesiti smjesu i postepeno dodavati brašno. Rezultat bi trebao biti gusto tijesto. Na kraju počnite dodavati proteinsku smjesu. Zatim možete početi pržiti palačinke od skute. Ne zaboravite koristiti biljno ulje.
4. Zagrijte tavu sa suncokretovim proizvodom, velikom žlicom izvadite tijesto i pošaljite ga da se prži. Redovito okretati palačinke. Proizvod od brašna će ispasti prilično pahuljast i aromatičan. Palačinke odlično idu uz džem.

• brašno - 200 gr.
• granulirani šećer - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• tikvice - 1 kom.
• soda - 5 gr.
• sol - 6 gr.
• jaja - 2 kom.
• biljno ulje – zapravo

1. Za pripremu sirovina koristite zdjelu odgovarajuće veličine. Pomiješajte sodu i kokošja jaja u posudu, dobro promiješajte.
2. Tikvice operite i očistite od kore i sjemenki. Povrće sameljite na krupnije ribež. Gotovu smjesu dodajte smjesi od jaja. Sastojke dobro promiješajte.
3. Postupno dodajte brašno i preostale sastojke. Mijesite proizvode dok ne dobijete homogenu smjesu. Zatim možete početi pržiti palačinke.

Popečci od jabuka

• kefir - 0,5 l.
• jaje - 3 kom.
• kisele jabuke - 2 kom.
• mljeveni cimet - 4 gr.
• sol - 3 gr.
• prašak za pecivo - 6 gr.
• brašno - 320 gr.
• biljno ulje - 95 ml.
• granulirani šećer - 110 gr.

1. Koristite šalicu odgovarajuće veličine i u njoj sameljite jaja s granuliranim šećerom. Nakon toga umiješajte kefir. Rezultat bi trebala biti homogena masa.
2. Nastavite miješati i postupno dodajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom. Sastav ne smije sadržavati grudice.
3. Jabuke operite, ogulite i izvadite im košticu. Nasjeckajte pulpu na male kriške. Dodajte voće u tijesto i dobro promiješajte.
4. Dodajte cimet u prahu. Zagrijte ulje u tavi i prijeđite na direktno prženje. Preporuča se provesti postupak na srednjoj vatri.

Palačinke od bundeve

• pulpa bundeve - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• jaje - 1 kom.
• brašno - 140 gr.
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

1. Prije nego počnete raditi palačinke, morate pripremiti bundevu. Uklonite koru i sjemenke, ostavite samo pulpu. Samljeti sirovine na grubo ribež.
2. Pomiješajte bundevu s jajetom, soli i kefirom. Na samom kraju dodajte brašno i promiješajte. U masi se ne smiju stvarati grudvice.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem i počnite pržiti. Okrenite palačinke nakon što jedna strana porumene.

Palačinke se pripremaju vrlo jednostavno. Ako još niste pokušali ispeći takvu deliciju, vrijedi pokušati. Oduševite svoje ukućane jedinstvenim receptima. Palačinke možete pripremiti s različitim proizvodima, pokazati svoju maštu i dodati nešto novo u recept. Delicija se odlično slaže s umacima i voćnim džemovima. Palačinke su jednako ukusne tople i hladne.

Video: najjednostavniji recept za pahuljaste palačinke na kefiru

Bujne palačinke na kefiru - provjeren i ukusan recept

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru? Uostalom, svi žele da palačinke ispadnu vrlo pahuljaste i ostanu iste. Onda je ovaj recept baš za vas

Bujne palačinke na kefiru, provjereni recept za koji je s nama već neko vrijeme. Ovaj recept sam obožavala zbog brzine pripreme i sjajnosti. Po ovom receptu pečenja ispadnu stvarno pahuljasta, tijesto se savršeno digne. I što je najbolje, ostaje mekan i prozračan čak i sljedeći dan.

Recept je testiran nekoliko puta i uvijek zadovoljava izvrsnim rezultatom - cijelom planinom ukusnih rumenih palačinki.

Izvrsna ideja za brzi doručak, večeru ili hranu za van.

Kefir (bilo koji sadržaj masti) - 500 grama;
Vrhunsko brašno – 2,5 – 3 žlice. (160 grama brašna u čaši);
Šećer – 1 žlica. (oko 20 grama);
Pileće jaje - 1 kom .;
Vanilin šećer - 1 vrećica;
prstohvat soli;
Soda (ne gašena) - 1 žlica. ili prašak za pecivo (amonij).

Što se kefira tiče, za ovaj recept je najbolje koristiti kiseli kefir. Palačinke koje radi su najpahuljastije.

Pomiješajte jaje, prstohvat soli i šećer u zdjeli i umutite pjenjačom.

Zagrijte kefir u loncu gotovo do vrenja. Cijelo vrijeme miješajte. Kefir će se zgrušati i pretvoriti u pahuljice - to je ono što nam treba.

Uz pomoć žlice u tankom mlazu ulijevajte kefir u smjesu od jaja. Ulijevati po malo i cijelo vrijeme miješati da se jaje ne zgusne.

Vidjet ćete pahuljice u smjesi - ovo su pahuljice kefira, nemojte se uznemiriti.

Brašno obavezno prosijati i u njega sipati vanilin šećer.

Dodajte smjesu jaja i kefira u brašno i snažno miješajte dok ne postane glatko.

Na kraju uspite sodu bikarbonu ili prašak za pecivo (amonij) i ponovno promiješajte. Mjehurići zraka proći će kroz vaše tijesto - to je ono što nam treba.

Tijesto za palačinke mora biti dosta gusto.

Ne smije se izlijevati iz žlice, već polako cijediti. Nemojte dodavati sve brašno odjednom - prvo dodajte 2,5 šalice, ako vam treba više onda dodajte. Kvaliteta i gustoća brašna je različita za svakoga. Eksperimentalno postići željenu debljinu tijesta.

Odmah pecite palačinke.
Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje.
Tijesto žlicom stavljati na zagrijanu tavu.
Smanjite vatru i pustite da jedna strana porumeni. Na vrhu će biti puno mjehurića zraka.

Okrenite palačinke na drugu stranu, smanjite vatru i pokrijte poklopcem na par minuta. Palačinke će u poklopljenoj posudi još više narasti.
Gotove pečenice stavite na salvetu da upije višak masnoće.
Zatim prebacite u zdjelu i pokrijte poklopcem ili vrećicom.
Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili pekmezom – kako vam se više sviđa.



Znate li što možete vrlo brzo ispeći? Toliko brzo da prvo treba pripremiti nadjev za pite - tada, najvjerojatnije, neće biti vremena baviti se time. Štoviše, brzina ovdje uopće ne dolazi nauštrb kvalitete: pite od ovog brzog tijesta su mekane, nježne, vrlo ukusne i dugo ne odstajaju.

Koliko dugo? Kad sam dobila ovaj recept, uvjeravali su me da će trebati tjedan dana. ne znam Kod mene ih pojedu najviše drugi dan i zabezeknuto gledaju oko sebe - je li to već sve?!

Pune i ukusne palačinke vole i djeca i odrasli. Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, svatko može odabrati po svom ukusu. Danas ćemo pripremiti pahuljaste palačinke na kefiru. Kako bi vaše palačinke bile rahle, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih savjeta.

Ali nemojmo dugo pričati, nego prijeđimo na kuhanje. Sastojke za brze i ukusne pahuljaste palačinke na kefiru pripremit ćemo prema popisu; Čaša - 200 ml.

Kefir će nam trebati topao, zagrijte ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. U međuvremenu razbiti jaje u zdjelu, dodati šećer, izmiješati.

U topli kefir dodajte sol i sodu.

U smjesu jaja ulijte kefir, sol i sodu. Soda trenutno reagira s kiselim okruženjem kefira.

Dobro izmiješajte i prosijte brašno u zdjelu. Preporučam da ne dodajete sve brašno odjednom; možda će vam trebati malo manje jer se svojstva brašna razlikuju. A veličina jajeta je bitna. Imam jaje po izboru od 65 g.

Ovo je gusto tijesto koje smo dobili.

Ostavite da odstoji 5 minuta dok zagrijemo tavu s biljnim uljem. Žlicom vadite tijesto (ja sam koristila desertnu žlicu). Vatra treba biti srednja kako bi se palačinke imale vremena ispeći. Pokrijte posudu poklopcem. Okrenite na drugu stranu i pecite palačinke bez poklopca 3-4 minute.

Bujne palačinke na kefiru pripremljene na brzinu su spremne za kušanje; brzo izvadite džem, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko i pozovite svoju obitelj da se posluži.

Pa, najeli ste se povrća i želite nešto obilnije za doručak ili večeru. Iz nekog razloga, u jesen, prve stvari koje padaju na pamet su palačinke i palačinke. Bujno, ukusno, s medom ili vrhnjem, ili čak s posebno pripremljenim umakom. Pa baš mi sline.

Kako kuhati palačinke. Recepti za pravljenje pahuljastih palačinki na kefiru, ukusnih i brzih

U ovom ćemo članku pogledati palačinke na kefiru. Zapravo, to je ono što najčešće kuhamo kod kuće. Čim mlijeko postane kiselo ili kefir odstoji 2-3 dana, odmah možemo pretpostaviti da ćemo uskoro imati palačinke ili palačinke.

Ne mogu više čekati. Prijeđimo na posao.

Jelovnik:

1. Kefir palačinke su vrlo jednostavne

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Šećer - 40 g (ili 1,5 žlica)
• Brašno - 220 g
• Biljno ulje za prženje

priprema:

1. Razbijte jaje u veliku zdjelu i lagano promiješajte, ne nužno tucite dok ne postane glatko.

2. U jaje ulijte kefir i promiješajte. Dodajte sodu i opet dobro promiješajte. Nema potrebe za gašenjem sode dodatnim octom. Naš kefir je kiseli medij i soda se u njemu već ugasila. Masa je već postala bujna.

3. Dodajte šećer i promiješajte. Posolite i promiješajte.

4. Počnite malo po malo dodavati brašno. Dodajte brašno u malim obrocima i svaki put promiješajte da nema grudica. Dodajte brašno do željene gustoće tijesta.

Postoje rasprave o konzistenciji tijesta. Neki kažu da vam treba konzistencija guste kisele pavlake, drugi vole da tijesto bude gušće. Ovo se stječe iskustvom. Ako nikada niste pekli palačinke, prvo tijesto stanjite, ispecite jednu palačinku i probajte. Ako vam se ne sviđa dodajte brašna, promiješajte i pecite.

5. Naše tijesto je spremno, ispalo je glatko, bez grudica i prilično gusto. sviđa mi se. sljedeći put ćemo ga tanjiti.

6. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje tako da je dno tave pokriveno i zagrijte.

7. Ulje je vruće. Smanjite vatru na srednju. Pržit ćemo na srednjoj vatri.

Jedna mala tajna. Da se tijesto ne bi lijepilo za žlicu, kada stavljamo palačinke u tavu, žlicu umočimo u vruće ulje u tavi.

8. Žlicom grabite tijesto i stavljajte ga na vruću tavu. Odmah ga malo zarežemo žlicom, dajući palačinkama oblik. Žlicu ponovno umočite u vruće ulje i grabite novi dio tijesta.

Malom žličicom stavljati palačinke da budu manje i da se bolje ispeku.

9. Palačinke je potrebno pržiti dok tijesto ne bude napola ispečeno. Provjeravamo tako da vilicom pomaknemo malo tijesta s palačinke. Možete vidjeti da je donja polovica već pečena.

10. Okrenuti na drugu stranu. Palačinke trebaju biti rumene i zlatne boje. Neki ljudi vole bijele palačinke. Da budem iskren, nisam baš vješt u tome, ali ponekad to moram učiniti za svoje unuke.

11. Kefir palačinke su spremne. Pogledajte kako su veličanstveno ispali. A iznutra su tako "nozdrve".

Poslužite s medom, kiselim vrhnjem, pekmezom i ostalim omiljenim preljevima.

Dobar tek!

1. Recept za pahuljaste palačinke na kefiru s fotografijom

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 žlice.
• Sol - 1/2 žličice.
• Soda - 1/2 žličice.
• Biljno ulje - za prženje

priprema:

Ovo je također prilično jednostavan recept, ali palačinke ispadnu rahle, s rupama i ukusne.

1. Ulijte kefir u lonac i dodajte 40 ml. voda. Sve promiješajte i stavite na vatru da se zagrije.

2. U dublju zdjelu razbiti jaje, dodati sol i šećer. Dodajte 3 žlice šećera. Ako ne volite tako slatko, malo smanjite šećer. Protresimo sve.

3. Dodajte zagrijani kefir i dobro miješajte dok se na površini ne pojavi pjena.

4. Dodati prosijano brašno u više navrata, svaki put dobro miješajući da nema grudica. Tijesto treba ispasti kao gusta masa. Koja ne teče iz žlice, već polako klizi. Ako smjesa ispadne tekuća dodajte još brašna.

5. Nakon što je masa spremna, dodajte soda i temeljito promiješajte. Ovo je jedna od malih tajni pahuljastih palačinki.

6. U tavu ulijte biljno ulje tako da prekrije dno i dobro ga zagrijte.

7. Tijesto žlicom stavljati u tavu i pržiti s obje strane. Pržite na jakoj vatri, oko 2-3 minute sa svake strane. Dok ne porumeni.

Naše pahuljaste palačinke na kefiru su spremne.

Pogledajte kako su ukusni ispali unutra.

Poslužite s bilo kojim začinima. Svima će biti ukusni.

Dobar tek!

1. Bujne i ukusne palačinke na kefiru s umakom

Sastojci:

• Mlijeko ili kefir - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1-2 kom.
• Šećer - 1-1,5 tbsp.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - 1 prstohvat
• Živi kvasac - 15 g ako je suhi - 5 g.

Umak:

• Višnje bez koštica - 150 g.
• Šećer - 50 g.
• Maslac - 30-40 g.
• Škrob - 5 žlica. l. ili po ukusu

priprema:

1. Izmrvite kvasac u veliku zdjelu. Ulijte kefir u njih. Temperatura kefira treba biti 25°-30°. Pomiješajte kvasac s kefirom.

2. Kvasac dobro izmiješati, dodati jaja, jedno jaje ako je veće. Dodajte šećer i opet dobro promiješajte. Dodajte prstohvat soli.

3. Počnite dodavati brašno kroz sito. Dodajte u dijelovima, nakon dodavanja svakog dijela dobro promiješajte da nema grudica.

4. Nakon dodavanja polovice brašna, ulijte 2 žlice biljnog ulja. Možete dodati vrhnje. Miješati.

5. Nastaviti sa dodavanjem brašna. Nama je trebalo točno 250 g.

Imajte na umu da je brašno svugdje različito. Zato ne dodajte sve odjednom. Dodavati u porcijama dok tijesto ne bude nešto gušće od guste kisele pavlake. Tijesto treba kliziti sa žlice i ne smije se cijediti.

6. Tijesto je dobro izmiješano, nakon dodavanja brašna postalo je glatko, bez grudica. Pokrijte zdjelu ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto da se diže. Obično stavim u hladnu pećnicu i upalim svjetlo. Ova toplina je dovoljna.

Izrada umaka

7. Dok se tijesto diže, napravite umak. U vruću tavu sipati 50 g šećera, ako volite slađe možete dodati više. Kad je šećer vruć dodajte mu maslac. Stalno miješati.

8. Kad se maslac zapjeni, u tepsiju staviti višnje. Smanjite vatru i sve zajedno kuhajte da se dobije umak. Kuhajte oko 5-6 minuta pa u tri žlice vode otopite žličicu škroba i dodajte višnjama. Umak će prokuhati, možete ga isključiti.

Ako vam se čini gusto dodajte malo vode i prokuhajte, ako je tekuće prokuhajte duže. Čini kako hoćeš.

9. Prošlo je 40 minuta. Tijesto se diglo i utrostručilo. Promiješajte žlicom i ostavite da se diže još 10 minuta.

10. To je to. Naše tijesto je potpuno savršeno. Više ne miješamo. Samo tako ćemo ga ispržiti.

11. Stavite tavu na vatru, ulijte i zagrijte biljno ulje. Naše tijesto je gusto, umočite žlicu u vodu da bolje klizi, žlicom grabite tijesto i stavljajte u pleh.

12. Ispecite palačinke dok ne porumene. Okreni ga. Druga strana se brže zapekla.

13. Stavite na tanjur i dodajte novu porciju u tavu. I tako dok ne prepečemo sve palačinke. Imamo 16 komada.

14. Pogledajte kako su veličanstveno ispali. Poderamo jednu, a tamo... pa, ima puno slasnih rupa.

Gotove palačinke prelijte pripremljenim umakom i žvačite dok vam uši ne puče.

Dobar tek!

1. Recept za palačinke na kefiru s jabukama

Sastojci:

• Kefir, jogurt ili bilo koja druga tekućina - 250 ml.
• Brašno - 300 (+ -) g.
• Živi kvasac - 30 g.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Šećer - 2-3 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 g.
• Jabuke - 1-2 kom.

priprema:

1. Kefir zagrijan na 25°-30° ulijte u duboku zdjelu, stavite kvasac i dobro promiješajte, razrijedite kvasac. Dodajte im 2 žlice šećera. Šećer uvijek dodajte prema svom ukusu. Možete staviti više ili manje. Ovisi kako voliš. Dodajte prstohvat soli.

2. Počinjemo dodavati brašno postupno, u dijelovima, prosijavajući kroz sito. Nakon prvog dodavanja brašna umutiti jaje.

3. Nastavite dodavati brašno, svaki put dobro promiješajte. Prije zadnjeg dijela brašna dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Nastavite mijesiti tijesto dok ne bude glatko, bez grudica.

4. Tijesto je spremno. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

5. Tijesto se diglo.

6. Uklonite jezgru i peteljku iz bloka. Ogulite kožu i narežite na tanke i ne velike ploške. Stavite jabuke u tijesto. Jabuke i tijesto dobro izmiješajte.

7. Tava je već na vatri, ulje se ulije i zagrije. Krenimo s prženjem palačinki. Umočite žlicu u vodu, grabite tijesto i stavite u tavu, ponovno umočite žlicu u vodu i stavite sljedeću. I tako dalje.

8. Pecite palačinke dok ne porumene s jedne strane i okrenite. Kada je i druga strana pečena, palačinke stavite na tanjir prekriven papirnatim ubrusom, a sljedeći dio stavite u tavu.

Rezultat su bile pahuljaste, pomalo kvrgave, vrlo ukusne palačinke.

Poslužite s bilo kojim umacima, a mi ćemo jesti s medom.

Dobar tek!

1. Video - Kefir palačinke s bananom

Dobar tek!

Palačinke su, uz palačinke, jedno od najomiljenijih i najtraženijih jela. Što bi moglo biti bolje od bujnih, aromatičnih, nevjerojatno ukusnih prženih kolačića za doručak. Njihov miris je neusporediv. Kad ih ujutro skuhate u kuhinji, proširi se po cijeloj kući i probudi sve bez iznimke. I svi, čim otvore oči, shvate da će doručak danas biti odličan! Požuri se probuditi, umiti lice i uz riječi “Pa sad možeš jesti” počne gutati te male, rumene delicije na oba obraza.

Nedavno sam završio seriju članaka, a ono što je zanimljivo je da sam vidio dvije uočljive razlike između njih i današnjeg jela. Ako svatko na svom stolu želi vidjeti tanke palačinke s rupama, bez obzira kako su pripremljene, onda svatko želi ispeći rahle i debeljuškaste palačinke, s mekom i rupičastom sredinom iznutra.

Žele što žele, ali ne uspijevaju svi. Čini se da prvo pripremljeno tijesto stavite u tavu i proizvod se digne i postane napuhan kako treba. Radujete se tome, mislite, "pa, konačno, sve je uspjelo!" Ali ne, ponekad ih okreneš na drugu stranu, ili kad ih izvadiš iz tave, pa naše palačinke padnu i postanu tanke, malo deblje od palačinki. Jeste li se susreli s takvom situacijom?

Vjerojatno su se svi u nekom trenutku sreli. Sve dok nisu imali taj vrlo cijenjeni recept, zahvaljujući kojem je cilj postao dostižan, a rezultat predvidljiv.

Nisam uzalud ovaj recept nazvao najboljim, jer uvijek ispadne najpajanije. Osim toga, jednostavno je kao nijedno drugo, a pečenje ne oduzima puno slobodnog vremena. A glavna stvar je da je rezultat uvijek prilično predvidljiv.

Trebat će nam (za 10-12 kom):

• kefir 1% - 250 ml (1 staklo)
• brašno - 230 g (oko 1,5 šalice)
• jaje - 1 komad (veliko)
• šećer - 1 žlica. žlica (puna)
• soda - 1 žličica
• sol - prstohvat

priprema:

1. Prvo prosijte brašno. Tijekom ove radnje, ono će biti zasićeno kisikom, a tijesto će postati pahuljasto i prozračno. Kao što vidite iz recepta, treba nam oko 1,5 šalica brašna. U čaši je 160 grama, odnosno 1,5 čaša je 240 grama. A treba nam 230 gr. Stoga, uzmite u obzir ovu činjenicu.

2. Ulijte kefir u posebnu posudu. Za pečenje je najbolje koristiti nemasni kefir, bilo potpuno nemasni ili 1%. Budući da će se palačinke pržiti u prilično velikoj količini ulja, u njima će već biti dovoljno masnoće. Stoga nema potrebe uzimati masni kefir.

Osim toga, masni kefir je, upravo zbog prisutnosti masnoća, nešto “teži” od nemasnog kefira, a to će otežati dizanje tijesta.

3. U kefir dodajte žličicu sode. Njegova količina mora točno odgovarati receptu; ne treba dodavati ni više ni manje.

Postoji jednostavan način da ravnomjerno izmjerite sadržaj velike i male žlice. Najprije skupljamo labavu tvar u njega pomoću klizača, a zatim pažljivo uklanjamo višak stražnjom stranom noža. To je to, dobili smo točno žlicu koliko nam treba.

4. Pomiješajte sodu s kefirom i ostavite stajati 2 - 3 minute kako bi soda reagirala s kiselim kefirom. Štoviše, što je kefir kiseliji, reakcija će biti bolja. Stoga ga radije koristim za palačinke stare 3-4 dana.

5. Kada se pojave mjehurići na površini dodajte šećer i sol pa umutite jaje i izmiješajte.

6. Brašno podijeliti na otprilike 3 - 4 dijela. Dodat ćemo ga u dijelovima. Radi praktičnosti, koristit ćemo žlicu. Ulijte dvije pune žlice. Tijesto se mora zamijesiti. Štoviše, nije ga potrebno mijesiti dok ne postane glatko. U redu je ako ostanu grudice.

7. Dodati još 2 pune žlice brašna i ponovno promiješati. Također ne do točke homogenosti.

8. Ostalo nam je još malo brašna, trebalo bi ostati oko tri pune žlice. Prvo dodajte dvije žlice i vidite kakve je gustoće tijesta. Najvjerojatnije je još uvijek malo tekućina. Dodajte još jednu punu žlicu i promiješajte.

Općenito, uvijek je bolje posipati brašno na oko. Ako znate kakvu konzistenciju treba imati tijesto, onda je to puno lakše nego mjeriti ga čašama ili žlicama.

I tijesto bi trebalo ispasti prilično gusto, poput guste kisele pavlake, koja se, ako je zagrabite u žlicu i zatim spustite, neće izliti iz nje. A vi ćete morati pomoći da ga izvadite odatle drugom žlicom.

Mnogima palačinke ne ispadnu rahle upravo zato što je tijesto prerijetko. I jednostavno nemaju snage ustati! Ili čak ako se prvo dignu, ali onda ipak padnu i postanu poput malih, malo debelih palačinki, čak i ako su ukusne.

9. I tako je naše tijesto spremno, čak i malo grudasto. Ali u redu je, morate ga pustiti da odstoji 10 - 15 minuta. Obično je dovoljno 10 minuta da se grudice raziđu. Sada morate ponovno premijesiti tijesto. I možete peći.

10. Ulijte ulje u tavu. Svatko ga koristi drugačije. Netko ga natoči tako da se sve palačinke "kupaju" u njemu. U ovom slučaju ispadnu jako rumeni sa svih strana, lijepi, ali po meni ispadnu i malo masniji.

Zato ja sipam toliko ulja da pokrije dno tepsije, u sloju od cca 1 cm, ali ja ovako pečem, možete sipati i više ulja.

Ulje je potrebno zagrijati. Tijesto stavite na zagrijanu tavu i u zagrijano ulje.

11. Naoružani žlicom i žličicom, stavite otprilike po žlicu svake u tavu za prženje. Budući da je tijesto gusto, neće samo iskliznuti iz žlice, već mu treba pomoći malom žličicom.

Bolje je ne raditi velike proizvode. Teže će se ispeći, a tijesto će se teže dizati. Stoga nemojte praznine činiti prevelikima.

12. Potrebno ih je pržiti na srednje jakoj vatri kako ne bi previše porumeneli s donje strane i imali vremena da se skuhaju iznutra.

Ako je vatra velika, lako se možete prevariti. Kad smo vidjeli da su odozdo porumeneli, okrenemo ih i pržimo s druge strane. I u ovom će slučaju iznutra ostati sirovi. Najvjerojatnije ste se susreli s ovim. Osim toga, tijesto iznutra neće narasti, a palačinke neće biti rahle.

13. Spremnost donje strane određena je činjenicom da će tijesto na vrhu postati mat i na njemu će se početi pojavljivati ​​male rupe. To znači da je tijesto iznutra potpuno pečeno i proizvodi se mogu okretati.

14. Nakon što su preokrenute, tava se mora zatvoriti poklopcem. Tako da palačinke ne izgore odozdo i da se peku iznutra. Pržite do kraja. Pazite da dno ne izgori.

15. Gotove slažite na papirnate salvete presavijene na tri dijela tako da se sva masnoća koja ostane na njima upije u papir. To je posebno potrebno ako se prže u znatnoj količini ulja.

Pržiti sve proizvode na ovaj način dok tijesto ne iscuri.

Prije svake nove porcije u tavu dodajte ulje i zagrijte ga. Budući da je tava već dovoljno zagrijana, ulje se zagrije za 15 - 20 sekundi.

16. Gotove proizvode poslužite s vrhnjem, medom ili omiljenim džemom. Uživajte u jelu!

Ispale su pahuljaste, aromatične i nimalo masne. Ako ih prelomite na dvije polovice, vidjet ćete da su iznutra savršeno pečeni. Tijesto je tamo "spužvasto" s brojnim rupama i šupljinama ispunjenim zrakom. Oni su ti koji sprječavaju da tijesto otpadne. Okus je nevjerojatan!

Kao što vidite, recept je ispao super kako je opisano. Zapravo, vjerojatno će se s njim kuhati još brže. Želio sam detaljnije opisati sve nijanse kako bi vam sve uspjelo.

Sljedeći recepti bit će mnogo kraći. Ali kako bi sve ispalo kako treba, moraju se uzeti u obzir i sve nijanse opisane ovdje! Također ćemo ih detaljnije pogledati na kraju članka.

Ovaj recept se može smatrati klasikom. Uglavnom, sve se kuha pomoću njega. Ne uspijevaju svi jer ne znaju sve suptilnosti. Uostalom, sastav sastojaka nije uvijek najvažniji u receptu. Stoga ponekad čitate recepte, ali nijanse nisu opisane. I čini se da je sve točno. Ali ne uspijeva svima!

Ali siguran sam da ćete uspjeti na najvišoj razini. Uostalom, recept je testiran mnogo puta i nikada nije zakazao. I svaki put oduševi svojim okusom i izgledom.

A evo i sljedećeg recepta.

Lush s kefirom i kvascem

Nepobitna je činjenica da se najpahuljasti proizvodi od brašna pripremaju s kvascem. Naravno, to traje malo duže od pripreme analoga bez kvasca, ali ovo vrijeme je potrebno za utapanje tijesta. Obično ovaj proces traje oko 45 - 60 minuta. Stoga, ako imate ovo vrijeme, pripremajući ovaj recept, rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Proizvodi će ispasti bujni, ružičasti, lijepi i vrlo ukusni.

Trebat će nam:

• kefir niske masnoće - 0,5 litara
• brašno - 480 gr
• suhi brzi kvasac - 1,5 žličice
• ili svježe - 15 g
• jaja - 2 kom
• voda - 4 žlice. žlice
• šećer - 1,5 - 2 žlice. žlice
• sol - 1/3 žličice

priprema:

1. Pripremimo lagano tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte suhi instant kvasac i žlicu šećera. Dodajte 4 žlice tople vode i malo brašna. Tijesto treba izgledati kao gusta krema. Ostavite 10-15 minuta da tijesto “oživi”. Ako je kvasac svjež, tada će za to vrijeme mjehurići. Nema potrebe čekati da se tijesto poveća, ako se pojave mjehurići, tijesto će sigurno narasti.

Ako koristite svježi kvasac, potrebno ga je također razrijediti toplom vodom, dodati šećer i brašno te staviti na toplo mjesto 20 minuta. Svježi kvasac treba vremena da se tijesto digne i malo naraste.

2. Za miješenje tijesta trebat će nam malo topli kefir koji će pomoći bržem dizanju tijesta. Stoga ga je potrebno zagrijati. Možete ga malo zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Ali u takvim slučajevima jednostavno ga stavim u vodenu kupelj. Bitno je da se kefir ne zgruša, a na vatri to možda nećete moći pratiti.

3. U tijesto dodajte topli kefir, dodajte preostali šećer, sol, umiješajte jaja i postupno u malim obrocima dodajte prosijano brašno. Mora se prosijati kako bi se zasitio kisikom.

Nema potrebe odjednom sipati svo brašno. Dodavati postupno i miješati. Pazite na konzistenciju tijesta; kada je spremno, trebalo bi postati poput guste kisele pavlake, viskozne i homogene. Ako ga zagrabite u žlicu, neće otpasti.

4. Tijesto pokrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 45 - 60 minuta, a za to vrijeme otprilike udvostruči volumen. Ako je prostorija prilično topla i kvasac je svjež, tada se može brže povećati u volumenu. Stoga ga morate pripaziti da ne pobjegne.

5. Nakon što se tijesto diglo, nema potrebe za miješenjem. Odmah pripremite tavu koju morate dobro zagrijati zajedno s prelivenim uljem.

Ne treba sipati puno ulja, dovoljno je i 1 cm, palačinke će biti rahle, a s malo ulja neće biti pečene iznutra.

6. Ne miješajući tijesto, uzimajte ga s jednog ruba i stavite u vruće ulje. Možete ga raširiti drugom žlicom.

7. Pržite na srednjoj vatri dok gornja površina proizvoda ne postane mat. Na njemu bi se također trebale pojaviti male rupe. To znači da je tijesto iznutra već pečeno, a komadi se mogu okrenuti na drugu stranu.

8. Možete prevrtati lopaticom ili vilicom kako vam je zgodnije. Pržite i s druge strane dok ne porumene. Druga strana ima tendenciju da se kuha mnogo brže, stoga pazite da ne pregori.

9. Pripremite ravni tanjur, obložite ga papirnatim ručnicima u nekoliko slojeva. Na njih slažite gotove palačinke da se ocijede od viška ulja.

10. U tavu dodajte ulje i malo ga zagrijte da i nova količina dobije željenu temperaturu. Stavite sljedeću hrpu, pržite je s obje strane i tako dok ne potrošite svo tijesto.

11. Možete ih jesti tople s kiselim vrhnjem ili medom, ili s marmeladom, zalijete slatkim čajem ili kavom, ili mlijekom, što vam je draže.

Obožavam raditi ove palačinke s grožđicama. Ako želite napraviti iste, samo u tijesto dodajte oprane i osušene grožđice. Dignut će se zajedno s grožđicama, a zatim samo prepeći kao i obično.

Kao što vidite, recept nije nimalo kompliciran. Sve se priprema na isti način kao u prvom receptu, ali treba vremena da se tijesto digne.

Palačinke ispadnu ukusne i vrlo pahuljaste. Nakon što su već pečeni i stavljeni na lim, tijesto im ne pada.

Kefir krafne

Po ovom receptu jelo se može pripremiti i s kvascem, ali bez tijesta. To malo skraćuje vrijeme kuhanja. A kako ne bismo ponavljali prvi recept, unijet ćemo neke izmjene u njega. A kuhat ćemo ih uz dodatak kukuruznog brašna. Također ćemo koristiti kefir zajedno s mlijekom.

Trebat će nam:

• kefir - 200 ml (možete koristiti kiselo vrhnje)
• mlijeko - 200 ml
• pšenično brašno - 300 gr
• kukuruzno brašno - 100 gr
• šećer - 100 g (4 žlice)
• jaje - 1 kom.
• instant kvasac - 5 g
• sol - 1/3 žličice
• biljno ulje - 1 - 2 žlice. žlice
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Prosijte brašno kroz sito da ga zasitite kisikom. Kukuruzno brašno također je potrebno prosijati. Ako nemate takvo brašno, ali imate kukuruznu krupicu, možete je samljeti u mlincu za kavu. Ili upotrijebite 400 grama pšenice.

2. U zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto sipati brašno. Tamo dodajte šećer, instant kvasac i sol. Pomiješajte sve suhe sastojke.

3. Dodati jedno veće jaje, ako su mala, onda treba dodati dva. Miješati.

4. Ulijte kefir sobne temperature i promiješajte. Kefir se može zamijeniti kiselim vrhnjem, jogurtom ili jogurtom. Palačinke se mogu pripremati s bilo kojim od ovih sastojaka.

5. Postupno ulijevati po malo toplo mlijeko uz stalno miješanje smjese. Na njegovoj površini trebali bi se početi stvarati mali mjehurići.

Količinu mlijeka prilagodite sami; 200 ml je približna vrijednost. Sve ovisi o tome koju komponentu fermentiranog mlijeka ste dodali. Kiselo vrhnje je gušće, jogurt je rjeđi. Jaje također može biti različitih veličina. Brašno obično ima različite postotke glutena.

Stoga pomiješajte brašno s tekućom komponentom i pogledajte konzistenciju. Trebali biste dobiti prilično gustu viskoznu masu, poput guste kisele pavlake. Ne kotrlja se sa žlice, a tako i treba biti.

6. Na samom kraju miješenja, kada se postigne željena gustoća, ulijte 1 - 2 žlice. žlice biljnog ulja. I ponovno temeljito promiješajte.

7. Tijesto prekrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 40-45 minuta. Ako je kvasac svjež, tada bi za to vrijeme masa trebala povećati volumen.

Nemojte mijesiti tijesto!

8. Stavite tavu na vatru i ulijte ulje. Svatko toči drugačije, netko puno, netko malo. Izlijem sloj debljine oko 1 cm. Pustite da se ulje temeljito zagrije.

9. Žličicom i žličicom ubacite žlicu tijesta u vruće ulje. Odmaknite tijesto sa stranica da ne oštetite ostatak strukture. Važno je da ne padne, pa pažljivo uzimamo tijesto.

10. Donji dio pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, dok gornji dio treba postati mat i prekriven malim rupicama. To znači da je tijesto iznutra već pečeno, a naši ukusni proizvodi se mogu preokrenuti.

11. Pržite i s druge strane i stavite na sloj papirnatih ručnika da se upije višak ulja. Zatim stavite na tanjur i poslužite uz kiselo vrhnje, pekmez ili med. Ili samo uz slatki čaj ili mlijeko. Ukusno, nevjerojatno! Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

U osnovi, palačinke od kvasca pripremaju se naravno na mlijeku, ali se mogu kuhati vrlo ukusno i na kefiru. A ova dva recepta su dokaz tome.

Još uvijek možete pronaći recepte, ali svi će se temeljiti na ova dva glavna. Stoga možete sigurno mijenjati i ove. Kao što sam već napomenuo, kefir se može zamijeniti kiselim vrhnjem, jogurtom, kiselim mlijekom ili jogurtom. Također možete kuhati kombinirajući sve ove sastojke.

Zna se dogoditi da u hladnjaku ostane malo ovoga i malo onog. Meni je to uvijek izgovor da napravim palačinke. Glavna stvar je uzeti u obzir omjer brašna i fermentiranog mliječnog proizvoda. To je otprilike jedan prema jedan. Za 500 ml kefira - 480 brašna. Ako nedostaje čak i malo mliječnih proizvoda, možete dodati toplu prokuhanu vodu.

Super pahuljasto na zagrijanom kefiru

Glavna karakteristika ovog recepta je da ćemo ih kuhati na zagrijanom kefiru. A to će nam omogućiti da postignemo takav sjaj gotovih proizvoda da ćete biti potpuno oduševljeni!

Trebat će nam: (za 10 -12 kom):

• kefir - 250 ml (1 staklo)
• brašno - 240 g (1,5 šalica)
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 žlica. žlica
• vanilin šećer - 1 žličica
• soda - 1 žličica
• sol - prstohvat
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Kefir ulijte u lonac ili zdjelu i lagano zagrijte. Trebalo bi se početi uvijati i na površini će se pojaviti zgrušane pahuljice. Čim se to dogodi, odmah maknite lonac sa štednjaka. Ne samo isključite plin ispod njega, već ga uklonite. Ako ga ostavite, reakcija zgrušavanja će se nastaviti jer je štednjak vruć. A ovo nam jednostavno ne treba.

2. U posebnoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom, vanilin šećerom i soli. Dobro promiješajte dok se kristali šećera i soli ne otope.

3. Stalno miješajući dodajte topli kefir. Na površini će se odmah početi stvarati mjehurići, što je super. To znači da će naše palačinke ispasti vrlo pahuljaste.

4. Prosijte brašno u posebnu zdjelu i na taj način ga zasitite kisikom potrebnim za palačinke.

5. Kefirnu masu postepeno ulijevati u brašno. Sve sadržaje temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Na samom kraju, nikako drugačije, dodajte sodu. Ponovno dobro izmiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi po tijestu. Pustite da malo odstoji kako bi svi sastojci reagirali.

7. Dobro zagrijte tavu s uljem. Ne treba ga puno sipati, dovoljan je sloj od 1 - 1,5 cm, iako će palačinke biti vrlo visoke, dobro, 2 - 2,5 centimetra to je sigurno, moći će se ispeći u takvom volumenu. ulja.

8. Tijesto rastanjite žlicom, pomažući si žličicom. Pržite na srednjoj vatri dok na dnu ne porumene, a na vrhu se pojave rupice. Zatim preokrenuti i pržiti s druge strane.

9. Gotove proizvode stavite na sloj papirnatih ručnika i pustite da se ulje ocijedi.

10. Poslužite vruće.

Palačinke ispadnu tako visoke i pahuljaste. Razbijete li koju, na prijelomu se vidi da je tijesto potpuno pečeno i da su se unutar njega stvorile lijepe rupice za zrak. Zahvaljujući njima, proizvodi su se pokazali vrlo prozračnim i nježnim, te nevjerojatno ukusnim.

A da vidite kako zapravo ispadaju, dopustite mi da vam predstavim video.

Obavezno kuhajte ovaj recept. On je stvarno dobar!

S grožđicama na kefiru i kvascu

Iako sam već napisala dva odlična recepta s kvascem, ovaj jednostavno ne mogu zaobići. Štoviše, sličan je prethodnom po tome što ćemo također zagrijati kefir. A osim kvasca koristit ćemo i sodu.

Trebat će nam:

• kefir - 250 ml
• brašno - 200 gr
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 žličice
• sol -0,5 žličice
• suhi kvasac - 5 g
• soda - 0,5 žličica
• grožđice - šaka (po želji)
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Ulijte kefir u lonac i lagano zagrijte. Čim se počnu pojavljivati ​​prve zgrušane pahuljice, odmah maknite s vatre.

2. Dodajte šećer, sol, sodu i kvasac. Dobro promiješajte dok se kristali soli i šećera ne otope. Stavite na toplo mjesto 10 - 15 minuta. Možete staviti na topli šporet na kojem se upravo zagrijao kefir.

3. Nakon što smjesa odstoji i na njoj se pojave mjehurići dodajte joj jaje i žlicu ulja. Miješajte dok ne postane glatko.

4. Grožđice operite i osušite. Dodajte smjesi i promiješajte. Možete kuhati i bez njega, ali želio bih razgovarati o različitim mogućnostima kuhanja. Štoviše, palačinke s grožđicama uvijek ispadnu ukusne i ovdje nikad nisu suvišne.

5. Prosijte brašno u posebnu zdjelu i dodajte dvije pune žlice odjednom, dobro miješajući nakon svakog novog dodavanja. Pratimo konzistenciju tijesta, trebalo bi postati viskozno, homogeno, slično gustom kiselom vrhnju. Ako ga zagrabite u žlicu, ne smije lako skliznuti.

6. Tavu dobro zagrijte i u nju ulijte malo ulja.

7. Žlicom stavljajte tijesto u vruće ulje oblikujući male, uredne palačinke.

8. Pržite s obje strane dok ne porumene na srednjoj vatri. Pokušajte pržiti ne više od 2 minute sa svake strane.

9. Gotove stavite na papirnate ubruse da se višak ulja upije.

10. Nevjerojatno ukusni, pahuljasti, nježni i prozračni proizvodi od brašna s grožđicama su spremni. Možete ih poslužiti uz kiselo vrhnje ili džem. I jedite sa zadovoljstvom, isperite vrućim čajem.

Na kefiru s jabukama

Postoji mnogo recepata gdje se jabuke režu na kriške ili kriške i dodaju direktno u tijesto. U istom receptu dodaje se cijela kriška jabuke, a palačinke ispadnu kao sa sokom od jabuka. Kada pogledate takve proizvode, čak je teško odmah pogoditi kako je sve pripremljeno. Pa, neću dugo čamiti, idem odmah na recept.

Trebat će nam:

• kefir - 200 gr
• brašno - 250 gr
• jaje - 2 kom
• šećer - 2 žlice. žlice
• vanilin šećer - 1 žlica. žlica (10 g)
• sol - prstohvat
• soda - 1 žličica
• jabuke - 2 kom

priprema:

1. Pomiješajte kefir sobne temperature sa sodom. Pustite da odstoji neko vrijeme, nakon vrlo kratkog vremena na površini će se pojaviti bujna kapica mjehurića.

2. U posebnoj zdjeli pjenjačom umutiti dva jaja sobne temperature s običnim i vanilin šećerom te soli. Tucite 2-3 minute dok se sve potpuno ne otopi.

3. U drugu zdjelu prosijte brašno.

4. Ponovno pomiješajte kefir i sodu i ulijte smjesu jaja u nju, miješajte dok ne postane glatka.

5. Dodavati brašno u malim obrocima, otprilike dvije pune žlice odjednom, svaki put dobro promiješati. Trebali biste dobiti gustu, viskoznu smjesu, konzistencije gustog kiselog vrhnja.

Ostavite tijesto da odstoji i odstoji neko vrijeme.

6. U međuvremenu krenite s pripremom jabuka. Najbolje je da su kiseli, slatki ili kiseli. Treba ih oprati; ako je kora debela i gruba, onda ju je bolje oguliti. Također moramo ukloniti jezgru.

Postoji poseban nož za vađenje jezgre, ali ja ga nemam u kuhinji. Pa sam pronašao drugi način. Prvo sam jabuke narezala na okrugle komade debljine jedan centimetar. A onda sam prikladnim zarezom jednostavno izvadio jezgru iz svakog komada.

To možete učiniti nožem, ali ako pronađete odgovarajući zarez, izgledat će urednije.

Usput, razmislite kakav okus imaju jabuke koje koristite. Ako je sorta kisela, onda za recept uzmite ne dvije, već tri žlice šećera.

7. Sada kada su naše tijesto i jabuke spremni, stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte, zatim ulijte malo ulja i zagrijte. Tada možete smanjiti vatru na srednju i peći na njoj.

8. Stavite tijesto u pleh. Zatim na svaki dio staviti okruglu jabuku i lagano pritisnuti prstom da jabuka utone u tijesto. U isto vrijeme, malo tijesta će također istjecati u srednji otvor. Super! Već je lijepo!

9. Pržite 2 - 3 minute dok donji dio ne porumeni. Istodobno će se pojaviti rupe na mjestima bez jabuke na tijestu. To znači da se tijesto i iznutra peče i naši se proizvodi mogu okretati.

10. Okrenuti i peći s druge strane dok ne porumeni. Jabuka će također postati ružičasta, što će gotovom proizvodu dati nevjerojatno privlačan okus.

11. Gotove palačinke s umakom od jabuka stavite na papirnate ubruse i ostavite da se ocijedi višak ulja. Zatim stavite na tanjur i poslužite dok su još vruće.

12. Možete ih jesti s vrhnjem ili medom. I to samo uz topli slatki čaj.

Složite se da izgleda vrlo lijepo i ukusno! I moram vam reći da je okus jednostavno nevjerojatan! Zato se brzo pripremite.

Na kefiru bez jaja

Obično mnogi recepti za tijesto, bilo kvasno ili beskvasno, uključuju dodavanje jaja. I čak se vjeruje da jaja dodaju lepršavost, prozračnost i nježnost gotovim proizvodima.

Želim vam ponuditi recept po kojem se čak i bez jaja prave debele i ukusne palačinke.

Trebat će nam: (za 20 - 22 kom.)

• kefir - 500 ml
• brašno - 2 pune čaše
• prašak za pecivo - 2 žličice
• šećer - 2 žlice. žlice
• sol - 0,5 žličice
• limun - 1 kom.
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu zajedno s praškom za pecivo i pomiješajte.

2. U kefir sobne temperature dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otope.

3. Operite i osušite limun. Ako je velik, tada ćemo koristiti samo pola. Ako je mala, onda cijela. Koricu, samo žuti dio, naribajte direktno u smjesu s kefirom.

Iscijedite sok od limuna i također ga dodajte tamo. Sve dobro promiješajte.

4. Postupno dodajte brašno u malim obrocima u kefir. Svaki put dobro promiješajte sadržaj. I tako dok ne ponestane brašna.

Pazite na konzistenciju tijesta. Trebalo bi postati poput guste kisele pavlake. Pustite da malo odstoji, bit će dovoljno 5-10 minuta. Zatim ponovno promiješajte.

5. Tavu dobro zagrijte na vatri, ulijte biljno ulje i zagrijte i njega.

6. Pržite komade dok ne porumene sa svake strane na srednjoj vatri. To obično traje 2 minute sa svake strane.

7. Poslužite uz kiselo vrhnje, med ili pekmez.

Ove palačinke imaju vrlo ugodan okus svježeg limuna, a to je zahvaljujući limunu. Stoga, ako ih želite kuhati s novim okusom, zapamtite recept.

Evo još jednog zanimljivog recepta s limunom.

Uz kefir i konjak

Ovaj put recept nije samo s limunom, već i s jajima. Pa čak i s konjakom. Nedavno sam već podijelila recepte za palačinke, a to je izazvalo interes, posebno kod muškaraca. Stoga ću vam reći kako kuhati palačinke s konjakom.

Trebat će nam:

• kefir - 1 šalica (250 ml)
• brašno - 230 - 240 gr
• jaje - 1 kom.
• konjak - 2 žličice
• šećer - 2 žlice. žlice
• soda - 0,5 žličica
• sol - prstohvat
• limun - 1 kom.
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Za pripremu tijesta trebat će nam kefir i jaje na sobnoj temperaturi, pa ih je potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

2. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte mu sodu i sol i miješajte dok se sve ne otopi. Pustite da malo odstoji kako bi soda reagirala s kefirom.

3. Zatim dodajte jaje, šećer i konjak. Naribajte koricu limuna i dodajte je tamo. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Miris je jednostavno božanstven. Naravno, nisu uzalud dodali toliko aroma.

4. Brašno prosijati i dodavati u tijesto u malim obrocima, sipajući po dvije pune žlice. Svaki put dobro promiješajte. Dodajte toliko brašna dok tijesto ne postane poput vrlo guste kisele pavlake. Ne smije pasti sa žlice. Stoga, svaki put dodajući brašno u dijelovima i miješajući ga, pazite na konzistenciju.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se pahuljaste palačinke prave od debelog tijesta.

5. Stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Zatim ulijte biljno ulje i zagrijte ga.

6. Stavite tijesto i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene na srednjoj vatri.

7. Stavite na papirnate ubruse i ostavite da se višak ulja ocijedi.

8. Poslužite vruće, ovisno o želji.

U ovom receptu umjesto konjaka možete koristiti i votku. Sav alkohol potpuno ispari tijekom procesa pečenja, ostavljajući samo lagani ugodan okus i miris. Stoga takve palačinke mogu jesti i oni koji ne piju alkoholna pića.

Popečci od banane

Još jedan recept bez dodavanja jaja je ovaj recept s bananama. Priprema se brzo, lako i vrlo jednostavno.

Trebat će nam:

• kefir 2,5% masti - 400 ml
• brašno - 350 gr
• šećer - 2-3 žlice. žlice
• vanilin šećer - 1 žlica. žlica
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 žličice
• banane - 2 kom
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Banane ogulite i sitno nasjeckajte na kockice.

2. U zdjelu ulijte kefir i u njega ulijte sodu. Promiješajte i pričekajte da se pojave mjehurići. Zatim dodajte obični i vanilin šećer i sol.

3. Unaprijed prosijte brašno i postupno ga dodajte u smjesu za kefir. Dodajte po dvije pune žlice, pa dobro promiješajte. Kad se potroši svo brašno, treba dobiti tijesto poput guste pavlake.

4. U to dodajte nasjeckane banane i promiješajte.

5. Tavu stavite na vatru i zagrijte. Dodajte ulje i ponovno zagrijte. Zatim žlicom vadite tijesto pomoću žlice, uz pomoć čajne žličice.

6. Pržite s obje strane dok ne porumene i budu pečeni.

7. Poslužite uz džem ili džem. Uživajte u jelu!

Umjesto banana možete dodati krušku, dunju, jabuku, breskvu ili marelicu. I također bobice ili sušeno voće.

Uz jogurt i vrhnje s lukom i jajima

Mnogi ljudi vole kuhati pite s ovim punjenjem. Dakle, priprema palačinki bit će puno brža, i što je najvažnije, ništa lošija. I okus je vrlo sličan.

Idemo u šetnju na Maslenicu, a onda je proljeće već blizu. Otići ćemo na daču, i samo s prvim lukom ispeći ćemo ukusne, aromatične kolače. Pa, ili sada možete i vi, luk se prodaje na sve strane, kupite ga i skuhajte!

Usput, svima omiljene palačinke od tikvica pripremaju se po istom principu. Zato zapamtite recept za tijesto.

Kako ispeći ukusne palačinke da budu rahle. Kompletan vodič od A do Ž

U današnjem članku podijelila sam male tajne kako napraviti ukusne palačinke. I što je najvažnije, kako ih učiniti bujnim. Kako ne bi spale nakon pečenja i dugo zadržale oblik.

Zbog praktičnosti, odlučio sam sve te tajne staviti u jedno poglavlje. Da ih ne tražim u svim receptima.

Brašno

• Palačinke se obično peku od vrhunskog pšeničnog brašna. Ali događa se da se pripremaju i od miješanog brašna, kao što smo radili u receptu br. 3.
• Također se može dodati gotovo bilo koje brašno - heljdino, zobeno, raženo.
• Jedna od glavnih tajni bujnih proizvoda je da se brašno prije gnječenja tijesta mora prosijati kroz fino sito. I preporuča se to učiniti ne čak ni jednom, već dva i tri puta. Prilikom prosijavanja zasićuje se kisikom i tijesto postaje prozračnije, lagano i nježno. Naime, upravo od ovog tijesta se dobivaju pahuljaste palačinke.
• Brašno treba dodavati u malim obrocima. To treba učiniti radi boljeg miješanja i kako bi se na vrijeme zaustavilo i ne prepunilo.
• Uvijek dodajemo puno brašna, njegov omjer prema kefiru je skoro jedan prema jedan. Dakle, ako koristimo čašu kefira - 250 ml, tada nam je potrebno 230 -240 g brašna. Ali to nije čaša, to je više. Čaša od 250 grama sadrži samo 160 grama brašna.

Tijesto

• Ovo je još jedna - najvažnija tajna pahuljastih palačinki. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake. Ne smije se širiti po tepsiji prilikom slaganja. Obično se razmazuje dodatnom žlicom, da ne padne samo sa žlice.
• Tijesto se može pripremiti od kefira, kiselog mlijeka, jogurta, kiselog mlijeka, pavlake i mlijeka.
• Možete ga pripremiti i miješanjem ovih sastojaka u bilo kojem omjeru, pa čak i dodavanjem vode. Vrlo je zgodno kada vam od svega ostane po malo u hladnjaku i ne znate gdje biste to iskoristili.
• Najbolje je uzeti kefir koji nije potpuno svjež, nego npr. star tri dana.
• Da bi tijesto dobro naraslo obično se koristi soda, prašak za pecivo ili kvasac. Naišla sam na recepte gdje se kao zamjena za kvasac stavlja pivo (nisam probala).
• Za pripremu prozračnog i laganog tijesta potrebno je da svi proizvodi budu barem sobne temperature. Stoga je važno unaprijed izvaditi mliječne proizvode i jaja iz hladnjaka.
• Jedan od mojih omiljenih recepata je onaj u kojem se kefir prije gnječenja zagrijava na vatri dok se ne formiraju zgrušane pahuljice. Uz ovaj recept moje palačinke uvijek ispadnu super pahuljaste - recept br.4.
• Tijesto treba malo odležati kako bi se brašno imalo vremena raspršiti, a mjehurići zraka zasititi kisikom.
• Ako pripremate tijesto od kvasca, onda ga nakon infuzije ne treba miješati. Potrebno je pažljivo uzimati žlicom sa strane posude i odmah staviti u tavu.
• U tijesto ne treba dodavati puno šećera. Dno proizvoda će početi gorjeti od viška, a sredina će ostati vlažna
• Bolje je tijesto uvijek mijesiti u jednom smjeru.
• Da bi palačinke bile okrugle, potrebno je tijesto spuštati kroz prednji dio žlice, s oštrog ruba. A oni koji vole ovalni oblik, tada tijesto treba položiti kroz dugu stranu žlice, tada će biti poput čamaca.

Ukus

• Da biste dodali okus, u tijesto se dodaje korica naranče ili limuna. Dodaje se i sok od limuna, recepti broj 7 i 8.
• često se dodaje i vanilija ili vanilin šećer
• Dodaju se i alkoholna pića, poput konjaka, recept br. 8.
• Da biste dodali okus, u tijesto se dodaje razno voće ili bobice. Tako je posebno popularan dodatak jabuka, recept br. 6, banane - recept br. 9, kao i marelice i breskve, svježe ili konzervirane.
• sušeno voće također je mnogima omiljeni dodatak, posebno grožđice, recept br.5
• Pripremaju se i nezaslađene palačinke, a pripremaju se s raznim povrćem - tikvicama, bundevama, krastavcima, kupusom, a ovaj popis se može nastavljati jako dugo.
• Glavno je samo ne pretjerati sve kako bi tijesto moglo narasti.

Prženje

• Prije nego što dodate tijesto, potrebno je dobro zagrijati tavu.
• također je potrebno zagrijati ulje
• Važno je pitanje koliko ulja uliti. Minimalna količina koja treba biti u tavi je sloj debljine 1 cm. Neki sipaju i više, ali onda proizvodi kao da plivaju u ulju i po meni ispadnu premasni.
• Ovdje je važna zlatna sredina. Ako nema dovoljno ulja, gotovi će proizvodi biti suhi i neće imati dovoljno snage za dizanje. Ako ima previše ulja, palačinke će ispasti masne.
• Dijelovi tijesta koje stavljamo u tavu ne smiju biti preveliki, ne više od žlice. Veće porcije je teže kuhati iznutra i teže se dižu.
• Morate ih pržiti na srednjoj vatri kako se donji dio ne bi previše ispekao, a sredina imala vremena da se ispeče.
• Da biste saznali je li sredina pečena ili ne, potrebno je pogledati vrh proizvoda. Trebao bi biti prekriven laganom mat korom, a na površini bi se trebale pojaviti male rupice. U ovom slučaju, vrijeme je da ih okrenete.
• Drugu stranu možete pržiti sa zatvorenim poklopcem, također na srednjoj vatri.
• Za svaku novu količinu tijesta potrebno je dodati malo ulja. Nakon toga, trebate mu dati 15 - 20 sekundi da se zagrije. Inače, ako odmah stavite tijesto u njega, ono se neće dići upravo zato što se ulje ohladilo.
• Gotove proizvode stavite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste uklonili višak ulja.

Kalkulacija proizvoda

• Svaki recept daje točnu kalkulaciju proizvoda i preporučljivo je pridržavati se toga jer su svi recepti već provjereni.
• od 250 ml. kefir i 230 grama brašna ispadne otprilike 10 -12 komada. Od 500 ml kefira i 480 grama brašna, odnosno dvostruko više. Stoga vodite računa o tome kada mijesite tijesto kako bi palačinki bilo dovoljno za sve.

Ovo je znanost pečenja ukusnih pahuljastih palačinki. Možda će na nekim mjestima biti nezgodno, ali ispast će onakva kakva želite!

Jutros sam ih pekla po tri recepta odjednom da napravim fotke koje nedostaju i bilo je jako zanimljivo. Svi recepti su različiti, a svaki od njih je kao neko nevjerojatno putovanje na koje idete. Prije, dok sam kuhao, nisam to primijetio, jer je isprva bio jedan recept, a zatim nakon nekog vremena - drugi. A danas ih ima tri odjednom, a razlika je primjetna.

Svugdje se sve događa drugačije. Tijesto se različito mijesi, proizvodi se slažu krivim redoslijedom, mjehurići se pojavljuju u tijestu u različito vrijeme, visina gotovih proizvoda je različita, i što je najvažnije, svi imaju drugačiji ukus. I čini se da ih nema smisla uspoređivati. Ali pokazalo se da je to ne samo moguće, nego i potrebno!

Stoga pripremite palačinke prema različitim receptima, a onda se može dogoditi i uzbudljivo putovanje!

Zaključno, želim reći da su svi danas dani recepti testirani. I čine stvarno pahuljaste male poslastice! Stoga slobodno kuhajte kako god želite i sve će vam uspjeti. 100% sam siguran u ovo.

I svakako napišite, je li sve uspjelo? Je li bilo poteškoća? Postavljajte pitanja ako nešto nije jasno. Rado ću vam na njih odgovoriti. Ako je sve uspjelo i svidjelo vam se, bit će mi drago zbog vaših lajkova i predavanja!

A onima koji su ih danas pripremali - Bon Appetit!