Kefir kojem je istekao rok trajanja. Kako koristiti ustajali kefir

Zamislite, bilo je vrijeme kada ljudi nikad nisu probali kefir i nisu znali o čemu se radi, nego su samo čuli da su negdje izmislili piće koje ih spašava od mnogih bolesti. A to se dogodilo, usput, ne tako davno, u 19. stoljeću.

Sada je svaka osoba apsolutno navikla na takav proizvod; većina nas ne može zamisliti svoj život bez kefira. Ali, usput, u istoj Kini, čak i sada lokalno stanovništvo ne jedu ga, a izuzetno ga je teško kupiti u običnom supermarketu.

I to je uzalud, jer oh korisna svojstva O ovom proizvodu mogu pričati satima: ne samo da blagotvorno djeluje na rast i snagu kose, zdravlje kože i noktiju, već i umiruje živčani sustav, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a također je i svojevrsni "eliksir mladosti" za lijepi spol.

A ovo je samo minimum kojim se kefir može pohvaliti. Još jedan neporeciv pozitivan atribut takav mliječni proizvod– u stanju je odigrati prekrasan duet s brašnom, nakon kojeg će naši želudci uživati u mekim, ukusnim i prozračnim desertima.

Mnogi se pitaju što se može napraviti od kefira ili kiselog mlijeka; doista, ne možete napraviti juhu od toga i ne možete ga pasirati. Ali kakva nevjerojatna peciva proizvodi, polizat ćete prste!

Osim toga, cijeli proces pripreme tako ukusnog jela neće oduzeti puno vremena i neće zahtijevati nikakve posebne kulinarske vještine, sve je primitivno i jednostavno.

Razlika između pečenja na kefiru i običnog kefira vrlo je jasna, jer je konzistencija tijesta prilično gusta i elastična, a nakon pečenja ono samo podsjeća, i po okusu i po okusu. izgled.

I napomena, pripremite biskvit neiskusna domaćica- prilično teško, ali tijesto na kefir– samo komad torte!

U takav lagani desert možete dodati razne nadjeve, na primjer, od svježeg bobičastog voća ili voća - jagode, maline, ribizle, breskve, šljive ili marelice također su prikladne, ovisno o dobu godine, naravno .

Inače, najzdraviji je onaj koji sami pripremite, no za to ćete morati kupiti poseban starter koji zbog sadržaja kefirnih zrnaca izaziva kiselo-mliječno vrenje.

Ovaj kefir će se svakako moći pohvaliti svojim nevjerojatnim spektrom. korisne tvari i vitamine, vjerojatno je šteta dodavati takve vitamine u pečenje! Pa dobro, bacimo se na posao.

Recepti za kefir

Kefir krafne

Jednostavan i brz recept, prema kojem možete pripremiti i samostalne krafne, posuti ih šećerom u prahu i dodati bilo koji nadjev: mesni, slatki ili povrtni. Za pripremu će vam trebati:

40 g šećera;
500 g kefira;
2 jaja;
2 šalice brašna (male);
biljno ulje,.

Pomiješajte pripremljeni šećer i kefir, zatim dodajte jaja, nekoliko žlica biljnog ulja i sve dobro promiješajte. Sada dodajte žličicu gašeni sok i uzeti na brašno.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da tijesto treba biti prilično gusto, brašno može biti različito, baš kao i kefir, pa miješajte polako kako ne biste pretjerali.

Svu smjesu dobro izmijesiti, pa tijesto ostaviti da malo odstoji da brašno nabubri. A ono što najviše iznenađuje je da od tako žilavog tijesta obično dobiju vrlo meke i prozračne krafne. Zagrijte pećnicu, namastite lim za pečenje biljno ulje, nakon čega oblikujemo i slažemo naše okruglice. Ako kuhate s nadjevom, onda je vrijeme da ga stavite u naše buduće lepinje. Peći na 180° oko 20 minuta.

Čokoladna torta

Nevjerojatno za ovo kuhanje ukusan desert trebamo:

300 g kefira;
200 g šećera;
200 g maslaca;
50 g kakaovog praha;
0,5 šalice brašna;
sol, soda, voda.
2 jaja

Prvo obogatimo brašno i kakao prah, prosijemo ih kroz sito, dodamo 2 žličice sode i prstohvat soli. Potom stavite pećnicu da se zagrije na 180°.

Za to vrijeme u posebnoj većoj zdjeli mikserom umutiti maslac i šećer (maslac prvo izvaditi iz hladnjaka da malo omekša). Tucite sve dok ne postane svijetlo i pjenasto, zatim umiješajte jaja, jedno po jedno.

Sada dodajemo malo po malo mješavina brašna i dodati kefir, sve miksati dok se svi suhi sastojci skroz ne smoče. Zatim ulijte čašu kipuće vode i tucite smjesu još jednu minutu.

Uzmite lim za pečenje, premažite ga uljem i u njega izlijte umućenu smjesu, pa kolač pecite 30-40 minuta dok potpuno ne bude pečen. Spremnost se provjerava čačkalicom; ako je umetnuta u sredinu kolača i izađe suha, kolač je spreman. Pustite da se ohladi i poslužite.

Mana

Često se dogodi da je kefir u hladnjaku ustajao i nitko ga više neće piti jer mu je rok trajanja odavno prošao. Što učiniti, šteta je baciti ga. Nemojte biti tužni, možete kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja, ali što je najvažnije, nije potpuno izgubljen, ako su mu miris i boja sasvim normalni, samo naprijed, idealan je za kuhanje. Trebat će vam (čaša – 200 ml):

1 čaša kefira;
1 čaša krupice;
1 čaša šećera;
1 šalica brašna;
1-2 jaja;
soda.

Brašno i griz prosijati, pa brašno ostaviti sa strane, kefir i griz dobro izmiješati, umutiti jaja i sve još jednom dobro izmiješati. Sada ostaviti tijesto da odstoji oko 30-40 minuta, nakon čega dodamo sodu i brašno te promiješamo. Usput, tijesto ne bi trebalo biti jako gusto. Gotovo je sve gotovo - zagrijte pećnicu, pleh premažite uljem, pospite grizom i pecite na 180-190° oko 40 minuta.

Deserti i kokteli od kefira

Voćni koktel sa svježim sirom i kefirom

Brzo se i jednostavno priprema, a oduševit će ne samo djecu, već i odrasle! Trebat će nam:

1 čaša kefira;
2-3 marelice ili 1 breskva;
100 g svježeg sira;
40 g šećera (po ukusu, neko više, neko manje);
vanilija.

Trebat će nam blender, njime umutiti pola voća i svježeg sira, sve bi se trebalo pretvoriti u homogenu masu. Sada dodajte kefir u opću smjesu, postupno dodajte šećer i vaniliju, tucite sve dok se šećer ne otopi i pojavi se mala pjena. Ostalo je samo ukrasiti - komadićima marelice ili breskve, možete posuti šećerom ili šećerom u prahu.

Kefir žele s džemom

Za pripremu ovoga neobičan desert trebat će vam:

40 g šećera;
2 žlice. l. pekmez (bilo koji);
2 žlice. l. želatina;
2 čaše kefira;
vanilija.

Prethodno namočite želatinu hladna voda, pričekajte dok ne nabubri (oko 1 sat). Za to vrijeme umutite kefir sa šećerom. Nakon isteka vremena zagrijte želatinu, pustite da prokuha i lagano miješajte dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga pomiješajte želatinu i kefir, sve dobro promiješajte, ulijte u kalupe. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Prilikom posluživanja vrh kalupa ukrasite pekmezom. Dobar tek!

Moja mama pravi palačinke ili palačinke, to je pravilo, čak i ja mislim da bi to isto trebalo raditi i ja osobno ne vidim druge mogućnosti, ali Mislim da su ove opcije jednostavnije i manje dugotrajne. Moja majka radi istu stvar s pokvarenim mlijekom.

Od kefira kojem je istekao rok trajanja možete ispeći bilo što.

Evo primjera ovog recepta:

PITA OD POVRĆA

Sastojci za test:

Kefir pola litre.

Jaje 2 kom.

Brašno 1 šalica.

Soda bikarbona na vrhu noža, sol po ukusu.

Umijesiti tijesto.

Sastojci za pitu:

Krompir 3 komada.

Kobasica ili kobasice 3 kom.

Pola srednje mrkve.

Češnjak 2-3 češnja.

Kečap 2 žlice.

Biljno ulje.

Zelenilo, sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Luk izrežite na pola kolutića.

Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Krompir oguliti, oprati, naribati na krupnije ribež.

Nasjeckajte češnjak.

Stjenke kalupa ili tave namazati biljnim uljem, na dno tepsije uliti malo ulja, uliti tanki sloj tijesta da prekrije dno tepsije, poslagati luk, staviti naribani krumpir. odozgo posoliti,dodati češnjak,začinsko bilje,odgore staviti naribanu mrkvu,odgore kobasice ili kobasice(ja sam dodala šunku) staviti nasjeckanu mrkvu,namazati kečapom,posoliti i popapriti i napuniti kalup tijestom,napraviti rupu u sredini od pite.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva 40-45 minuta.

Dobar tek!!!

Bez žaljenja bacam sve proizvode kojima je istekao rok trajanja. Zato pišu rokove trajanja, da bi ih se moglo pridržavati, s razlogom. Čini se da ne živimo u najgladnijim vremenima, zašto kuhati nešto od kefira kojem je istekao rok trajanja.

Usput, bolje je peći palačinke, što je kefir kiseliji pahuljastiji od palačinke. Dodati soli, šećera po ukusu, sode, 2-3 jaja, brašna da izgleda gusto kiselo vrhnje i 1 žlica suncokretovog ulja, ja također vanilin šećer dodajem. Palačinke se peku na suncokretovo ulje. I dobrodošli ste na čaj.

Mislim da sir neće biti baš ukusan, kuhanje također nije opcija, jednostavno će se zgrušati i dobit ćete kiseli svježi sir.

Ako iznenada naiđem na bilo koji fermentirani mliječni tekući proizvod kojem je istekao rok trajanja ili jednostavno pokvaren (ryazhenka, kefir, jogurt), obično ga stavim u tijesto - peciva ispadnu jednostavno sjajna.

Jednom sam naišao na jogurt kojem je istekao rok trajanja, bojali smo se jesti ga, iako nije izgledao pokvareno, napravio sam palačinke - krenule su s praskom, nisam to očekivao))

Dizano tijesto s fermentiranim mliječnim proizvodima također se dobro pokazuje.

Općenito, ako se takav proizvod obrađuje, onda samo toplinskom obradom.

Možete skuhati nešto od kefira kojem je istekao rok trajanja. Na primjer, pita na kefir. Uzmite čašu kefira, dva jaja, pola čaše šećera, prašak za pecivo, čašu brašna. Sve promiješajte i stavite u pećnicu na 30-40 minuta.

Pozovite susjedu u posjet i počastite je!))) inače njezina bunda nije nova! Samo pomisli! Neka sjedi na WC školjki i razmisli o svom ponašanju!))) Osjetio je i francuski parfem, kao kasnije od onog konja! Dvije šalice kefira za nju!)))

Zgodno je raditi palačinke od kupovnog kefira kojem je istekao rok trajanja, ali nije otvaran.

Ako je kefiru pri otvaranju istekao rok trajanja, razvija gorak okus. Prikladno je to učiniti ovdje tijesto za biskvit za cupcake ili tortu s kiselim nadjevom.

I za tijesto za palačinke i za biskvit na dvije-tri čaše brašna koristite čašu kefira. Nije potrebno dodavati šećer u tijesto, jer on pogoršava gorčinu kefira. Ako možete bez šećera u palačinkama, onda u tijesto za biskvit Ne. Stoga, kada se za biskvit koristi kefir s isteklim rokom trajanja, količina šećera koja se koristi je upola manja od potrebne prema receptu. Palačinke i keksi se peku na kefiru duže nego na mlijeku, imajte to na umu.

Možete ga jednostavno baciti, ili napraviti palačinke. Ali ovisi kakav je kefir, ako je kupovni, bolje ga baciti, nikad se ne zna od čega je i što je u njemu...

Kefir je univerzalni proizvod mliječne kiseline koji nam omogućuje diverzifikaciju jelovnika ne samo zdravim i hranjivim, već i jednostavnim jelima za pripremu.

Prva jela pripremaju se na kefiru svježe povrće, koristi se za izradu napitaka koji jačaju imunitet i brzo utažuju žeđ tijekom vruće sezone. Iz svježi kefir rade divne lagane slastice, a one kojima je istekao rok prozračne i vrlo meko pecivo.

Jela od kefira (od isteklog roka) - opći principi pripreme

Od kefira, prema dolje opisanim receptima, pića, deserti, domaći svježi sir, sir i razna peciva: palačinke, mana s jagodama i medenjaci.

Bilo koji kefir je koristan - svježi ili istekao, nemasni ili visokokalorični.

Svježi kefir koristi se za pripremu jela koja nisu izložena toplini. kulinarska obrada: pića i slastice. Za pečenje, naprotiv, bolje je dati prednost posebno odležanom ili isteklom proizvod mliječne kiseline. Svježi sir i sir mogu se napraviti od svježeg kefira ili kefira s malo isteklim rokom trajanja.

Sadržaj masti u proizvodu nema posebnu ulogu. O tome ovisi samo kalorijski sadržaj jela. Ali ipak, pečeni proizvodi su pahuljasti od tijesta pripremljenog na kefiru s najmanjim postotkom masti.

Što napraviti od kefira: recept za mliječni sufle - "Topli sladoled"

Sastojci:

Svježi, 3,2%, kefir - pola litre;

Trećina čaše 15% kiselog vrhnja;

Žlica želatine;

Trećina čajne žličice vanilin šećer;

Pola čaše bijelog granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti s dvije žlice vode. Nakon 20-ak minuta, kad dobro nabubri, zagrijte ga u vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Čim počne kuhati odmah maknite s vatre i dobro ohladite. Želatina se ne može kuhati.

2. Kiselo vrhnje otopiti u kefiru, dodati obični šećer i vaniliju. Smjesu mutiti mikserom na srednjoj brzini oko tri minute.

3. Zatim bez usporavanja dodajte ohlađenu želatinu i nastavite mutiti mliječnu smjesu još tri minute.

4. Nakon toga odmah ulijte u pripremljene zdjelice ili čaše i stavite u hladnjak. U pravilu će biti dovoljno 3-4 sata.

5. Uključeno spreman desert može se staviti svježe bobice, voće, nasjeckani orasi ili ribana čokolada.

6. Ako malo povećate količinu šećera, dodajte 2/3 šalice, soufflé će imati okus sladoleda.

Što napraviti od kefira: recept za svježi sir za bebu

Sastojci:

Kupa dječji kefir 2,5% masti.

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u manju posudu i stavite da se zagrije. vodena kupelj. Kada se kefir potpuno zgruša, maknite posudu s vatre i ostavite da malo odstoji.

2. Skuta će se brzo dići na vrh, a sirutka će ostati na dnu.

3. Stavite gazu u cjedilo i na nju bacite zgrušanu masu.

4. Svježi sir se može dati bebi nakon što se sva sirutka dobro odvoji.

Što napraviti od kefira: recept za umak za salate od povrća i mesa

Sastojci:

3,2% kefir - pet žlica;

0,5 žličice kuhani blagi senf;

Tri žumanjka;

Tri stola. žlice 9% mokre skutna masa;

Sok od 1/8 limuna.

priprema:

1. Ulijte kefir u zdjelu blendera. Dodati svježi sir, senf, sok od limuna I sirovi žumanjci. Posolite i lagano popaprite po svom ukusu.

2. Sve dobro izmiksajte mikserom dok ne dobijete jednoličan umak.

Što kuhati od kefira: recept za "Adyghe sir"

Sastojci:

Jedna litra masnog kefira;

Tri litre pasteriziranog odn domaće mlijeko;

Dvije žlice finog kuhinjska sol"Ekstra".

Način kuhanja:

1. Stavite posudu (manju zdjelicu) s kefirom u vodenu kupelj i držite bez miješanja čekajući da počne razdvajanje na svježi sir i sirutku. Skuta će isplivati na vrh, a ispod će ostati blago zelenkasta tekućina – sirutka.

2. Kada se to dogodi, ocijedite sadržaj zdjelice u cjedilo obloženo gazom i pričekajte dok sva sirutka ne iscuri. Litra kefira daje otprilike 250 grama nježni svježi sir a ostatak kao sirutka.

3. Surutku ulijte u staklenku i ostavite na toplom, a svježi sir možete jesti.

4. Nakon dva dana tri litre domaćeg mlijeka ulijte u veliku šerpu i zakuhajte. Kad mlijeko počne kuhati, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijevajte sirutku. Nastavite kuhati na srednjoj vatri dok se mlijeko ne zgruša. U tom slučaju, sir će se podići na površinu u kontinuiranoj "kori".

5. Ugasite štednjak, cjedilom izvadite sir iz posude i odmah ga prebacite u gazu. Ocijedite preostalu sirutku tako da gazu i sir objesite iznad sudopera ili široke zdjele.

6. Glavicu sira oblikujte u željeni oblik, stavite pod prešu i stavite u hladnjak preko noći.

7. Ujutro pažljivo razmotajte gazu i možete uzeti uzorak.

Što napraviti od kefira: recept za desert od banane s komadićima čokolade

Sastojci:

2,5% svježi kefir – 500 ml;

Pola litre svježeg fermentiranog pečenog mlijeka;

50 grama zobenih zobi instant kuhanje;

Dva zrela banana;

Granulirani šećer, cimet u prahu - po ukusu;

Mala ploča tamne čokolade;

Led (zdrobljen).

Način kuhanja:

1. U manju zdjelicu stavite male komadiće oguljene banane i u njih ulijte fermentirano pečeno mlijeko pomiješano s kefirom.

2. Dodajte zdrobljeni led, napunite valjana zobšećerom i laganom kuhačom (blenderom) tucite jednu minutu.

3. Zatim desert ulijte u čaše sa širokim grlom i ostavite na neko vrijeme.

4. Nakon otprilike pola sata, ukrasite vrh velikim komadići čokolade i tanke kriške banane.

Što napraviti od kefira: recept za piće za jačanje imunološkog sustava

Sastojci:

Dvije čaše nemasnog, 1%, svježeg kefira;

Pola vezice špinata i isto toliko svježeg peršina;

Jedan mljeveni krastavac srednje veličine;

Komad korijena đumbira - 2 cm;

Sok od 1/2 srednjeg limuna;

Uštipnite mljeveni korijander.

Način kuhanja:

1. Svježi krastavac jako oštrim nožem izrezati na kolutove, korijen đumbira- u komadima.

2. Zelenje dobro isperite vodom i nasjeckano dodajte u zdjelu s krastavcima i đumbirom.

3. Ulijte dobro ohlađeni kefir, iscijedite sok od limuna, posolite i sve dobro izmiksajte mikserom.

4. Poslužite odmah, a čašu ukrasite kolutićem krastavca.

Što kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za medenjake na kefiru

Sastojci:

Pola čaše šećer u prahu;

Tri i pol čaše pšeničnog brašna za pečenje;

Četiri žlice kvalitetnog kakaovog praha;

Dva svježa jaja;

Tri žlice biljnog ulja;

Žličica 9% octa;

1,3 šalice bijelog granuliranog šećera;

Puna čaša 3,2% kefira s isteklim rokom trajanja.

Način kuhanja:

1. U široku duboku zdjelu ulijte ulje i kefir kojem je istekao rok trajanja. Slomi jedan kokošje jaje, pošećeriti, posoliti i dobro promiješati.

2. Zatim dodajte trećinu prosijanog brašna i dodajte sodu pomućenu octom, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3. Bez prestanka miješanja dodajte svo brašno i mijesite dok nije dovoljno plastično mekano tijesto. Ako se lijepi, dodajte još malo brašna i opet lagano mijesite.

4. Tijesto podijelite na komade i svaki razvaljajte u deblje kobasice koje izrežite u porcijama. Svaki oblikujte u okrugli kolačić od đumbira i stavite na lim obložen papirom za pečenje.

5. Pecite medenjake pola sata na 175 stupnjeva. Prije nego stavite lim za pečenje s pripremama, zagrijte pećnicu dok potrebna temperatura.

6. Istucite šećer u prahu sa bjelance za nanošenje glazure.

7. Još vruće medenjake prebacite u široku zdjelu i prelijte ih pripremljenom glazurom. Lagano protresite zdjelu nekoliko puta kako biste bili sigurni da su svi medenjaci ravnomjerno premazani. Prebacite ih u hladan pleh i pričekajte da se glazura dobro stegne.

Što kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za manu od jagoda

Sastojci:

Jedna čaša krupice (suhe žitarice);

100 gr. prirodni maslac;

250 ml isteklog 2,5% kefira;

Puna čaša bijelog brašna za pečenje (bez tobogana);

Žličica rippera ( soda bikarbona);

Dvije svježe sirova jaja;

Prstohvat kuhinjske soli;

250 grama svježih zrelih jagoda;

Listovi mente - 4 kom .;

Bobice crni ribiz.

Način kuhanja:

1. Osušiti griz pomiješajte s toplim isteklim kefirom. Posolite i ostavite pola sata da griz “nabubri”.

2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i dobro ih istucite dok ne postanu pjenasti.

3. Snažnim pokretima utrljajte žumanjke granulirani šećer i omekšali maslac dok ne pobijeli.

4. U smjesu kefir-griz dodajte umućene žumanjke i dobro promiješajte. Zatim dodajte proteinsku pjenu i ponovno lagano promiješajte masu.

5. Jagode operite vodom, dobro osušite i narežite na tanke ploške.

6. Okrugli springform podmazati maslac i u nju stavite malo tijesta. Na to poslažite ploške jagoda i ravnomjerno prekrijte preostalim tijestom.

7. Pecite manu s jagodama pola sata na 180 stupnjeva. Zatim pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva i pričekajte da vrh pite porumeni.

8. Kada se pita ohladi, ukrasite vrh ribizlama, listićima mente i pospite šećerom u prahu.

Što kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za peciva sa sirom

Sastojci:

Spojeno krem sir– 300 gr.;

Žlica pročišćenog biljnog ulja;

Dvije žličice rippera za tijesto;

Nešto manje od pola žlice šećera;

Vrhunsko pekarsko brašno – 350 grama;

300 ml kefira s isteklim rokom trajanja.

Način kuhanja:

1. Razrijediti kefirom biljno ulje, dodajte otopljeno meki sir i dobro promiješajte.

2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i granulirani šećer, dodajte sol po vlastitom nahođenju.

3. Stalno miješajući kefirnu masu dodajte smjesu brašna i dobro umijesite tijesto. Malo će vam se lijepiti za ruke. Ostavite tijesto da odstoji četvrt sata, pokrivši zdjelu platnenim ubrusom.

4. Zatim tijesto podijelite na male komade (oko 10 komada) i oblikujte male kiflice ovalnog oblika.

5. Stavite ih u podmazan pleh biljna mast, i stavite ga vruća pećnica 25 minuta. Pecite lepinje sa sirom na 200 stupnjeva.

Jela na kefiru - kuharski trikovi i korisni savjeti

Adyghe sir imat će lijepu blago žućkastu boju ako u kipuće mlijeko dodate malo praha kurkume. Bogat okus a tu će mu dodati i sitno nasjeckani kopar.

Do desert od banane bolje se zgusne, stavite ga u hladnjak na četvrt sata.

Najvećom brzinom umutiti preljev za salatu s kefirom.

Pokapajte fondan preko vrućih medenjaka; neće se dobro razmazati po hladnim.

Kada mijesite tijesto, pomiješajte ripere s kefirom ili prosijte s brašnom, a tek tada dodajte preostale sastojke.

Koristeći recept "Skuta za bebe", možete pripremiti svježi sir za odrasle od bilo kojeg kefira, svježeg i isteklog.

Adyghe sir, poput svježeg sira, može se napraviti od kefira s malo isteklim rokom trajanja.

Za pečenje je najbolje koristiti kefir kojem je istekao rok trajanja. Proizvodi će biti veličanstveniji i mekši.

Ako je kefiru istekao rok trajanja, riskantno je jesti ga bez njega toplinska obrada. Ali s ovim kefirom možete peći palačinke. Treba samo probati da li je kefir postao gorak. Ako je gorak, morat ćete ga baciti.

Od kefira, koji se sada prodaje u našim trgovinama, po meni se ništa ne može napraviti. Kupio sam bubreg prije 45 dana, prekjučer sam ga našao u hladnjaku, otvorio - i nije se čak ni ukiselio! I od kiselog seoski kefir Svježi sir možete napraviti na sljedeći način: uzmite veliku gazu, sipajte je u ne-kefir i pažljivo držeći gazu za krajeve spustite u kipuću vodu - kefir će se nakon nekog vremena zgrušati i stvrdnuti. Dobit ćete ukusan svježi sir.

Ja pravim palačinke na kefiru, za to su vam potrebni: kefir, sol, šećer, soda, griz, brašno. Dobiju se visoke, prozračne palačinke

Htio bih ponuditi vrlo jednostavan i ukusan recept za pripremu palačinki s jabukama na kefiru i na kiselom kefiru, za tijesto će vam trebati:

2 jaja
3 žlice šećera
0,5 žličice soli
0,5 žličice sode
400 grama kefira
2 šalice brašna
1-2 srednje jabuke

Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte sol i sodu, zatim dodajte kefir, ponovno promiješajte i na kraju dodajte brašno. Jabuke narežite na male kriške. Dolje na fotografiji možete vidjeti kako staviti jabuke na tijesto.

Ovo je ljepota koju ćete dobiti. Probajte, jako je ukusno!

Od kiselog kefira radim palačinke s jabukama ili bananama. Rade se na standardan način: brašno, sol, soda, jaja, kefir - sve umutiti dok ne postane kremasto, dodati sitno nasjeckane jabuke ili banane i pržiti (ovo je važno!! i to je glavna tajna!) velike količine maslinovo ulje na jakoj vatri. Ove palačinke ispadnu jako rahle, rumene, jako, jako ukusne s hrskavom koricom.

Ako vam je kefir kiseo, prvo provjerite je li se skroz pokvario. Užegli okus kefira ukazuje na to da se ne smije koristiti kao hrana.

Ali recimo da je kefiru samo malo istekao rok trajanja i da se bojite da ga popijete. Zatim možete koristiti ovaj kefir za pečenje.

Predlažem jednostavan i brzi recept pita koju može napraviti i domaćica početnica.

Pita od kupusa - ljenjivac.

U kalup mozete prvo uliti malo tijesta, pa nadjev, pa na to ostatak tijesta.

Nije potrebno dodavati sirovi kupus, malo propržen, s lukom, mrkvom i nasjeckanim jajima, bit će vrlo ukusan, ali onda ga skuhajte i više nije lijen.

Probajte, možda vam se svidi.

Na kiseli kefir ispadne dobro tijesto za pitu bez kvasca koji se može napraviti od bilo kojeg nadjeva:

pire od krumpira s maslacem,

jaja sa zelenilom sitno nasjeckan i pasiran dok se ne pojavi sok luka,

pirjani kupus,

svježi sir sa šećerom, može biti slano i sa zeleni luk itd.

Za to uzmem pola litre kefira ili kiselog mlijeka, žličicu soli, isto toliko šećera (ne morate dodavati ako ne volite slatka tijesta), 3 jaja, pola žličice sode, ugasiti direktno u kefiru, dodati pola paklice otopljenog maslaca ili margarina, sve dobro sjediniti, dodati brasno, izraditi tijesto kao knedle (srednje debljine). Tijesto je potrebno podijeliti na komade (2-3 komada), oblikovati ih u kuglu, spljoštiti i ostaviti da odstoje (15-20 minuta) da ih možete razvaljati.

Tijesto ne razvlačimo do kraja, izrežemo krugove čašama (obične 200 g) da budu svi jednaki. Zatim svaki krug razvaljamo na potrebnu debljinu (ne pretanko, ne mora da bude kao knedla, tanko je, onda pite neće biti rahle, iako ih neki vole tanko, kao peciva) i nadijevamo. I to sve odjednom da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Onda pravim pite.

Pržim u količini rafiniranog biljnog ulja potrebnoj za prženje običnih pita tijesto od kvasca, ne na jakoj, ali ni na laganoj vatri.

Ispada ovo su pite (u obliku tijesta):

Ili ovaj obrazac:

Ili kao ove pite:

DOBAR APET!!!

p.s. Pite možda prvi put neće ispasti onakve kakve biste željeli. Stoga, moj savjet: napravite pola porcije da ne morate puno izbacivati :) (Što ako pržite na jako zagrijanom ulju ili razvaljate predebelo, pite se neće ispeći; ili obrnuto. , u malom broju ulja, ulje će biti usisano i bit će tanko razvaljano, nadjev može ispasti itd.) Sve dolazi s iskustvom. Znaj ovo. :)

Na primjer, svježi sir. Ulijte kefir u lonac pa ga stavite na štednjak na srednju vatru i lagano promiješajte. Potrebno ga je maknuti sa štednjaka kada počne ključati. Zatim ohladite i ocijedite sirutku.

Iz kiseli kefir Možete ispeći biskvit, recept je vrlo jednostavan, niti se ne peče dugo. Da biste to učinili, 300 grama brašna, pomiješano s kakaom, 1/2 žličice. prašak za pecivo i prstohvat soli i dodati 1 žličicu. promiješati sodu.

U posebnoj zdjeli mikserom umutite čašu šećera, 3 jaja, 125 ml biljnog ulja i 250 ml kiselo mlijeko. Zatim dodajte rasuti proizvodi, pomiješajte. Tijesto ispada tekuće, izlijte ga na lim za pečenje i pecite 40 minuta.

Zatim biskvit ohladim, režem na korove i premažem kremom ili kondenziranim mlijekom.

Znam da znaš napraviti palačinke.

za ovo vam je potrebno 800 ml masnog kefira (3,5 posto)

3,5 šalice brašna

0,5 žličice sol

3, 5 žlice. l. Sahara

1,5 žličice soda

biljno ulje za prženje

Prvo trebate

Miješajte dok homogena masa kefir, šećer, sol i soda, gašeni kipućom vodom.

zatim postepeno dodavati brašno, opet sve dobro promiješati.

Konzistencija tijesta trebala bi biti poput kupovnog kiselog vrhnja.

Temeljito zagrijte tavu.

Palačinke stavljati žlicom i pržiti s obje strane dok ne porumene.

U ovom receptu se ne dodaju jaja.

Palačinke ispadaju mekane i vrlo nježne.

Dobar tek!

U ovom članku ćemo vam reći o svim tajnama onoga što se može napraviti od kiselog kefira. Iznenadit ćete se, ali postoji ogroman iznos recepti za palačinke, palačinke, proizvode od svježeg sira i maske za nježnu njegu.

Kefir je tako univerzalni proizvod da se može koristiti ne samo u kuhanju, ali i za kućna kozmetologija. Kefir postupci pokazuju dobri rezultati ne samo kada se koristi na licu, već i savršeno njeguje kosu.

Čini se da su se mliječni proizvodi pokvarili mogu se koristiti za pripremu i palačinki i palačinki. Mannike i pite sa razne nadjeve Isto se radi na bazi kiselog kefira. A za održavanje zdrave strukture kože i kose kefir se koristi kao domaće maske.

Pažnja! Kefir, koji ima neobičnu gorčinu, bolje je ne koristiti za kuhanje. Riješite ga se bacanjem u smeće.

Palačinke od kefira kojem je istekao rok trajanja - recept

Iskusne domaćice često koriste kiseli kefir za pečenje. Najlakši i najbrži način korištenja fermentirani mliječni proizvod- Ovo pripremiti slatke palačinke.

Recept je vrlo jednostavan, a dodatni sastojci uvijek se mogu naći na kućnim policama.

Pravljenje palačinki u tavi

Što trebate:

Brašno (pšenično) - 480 grama (3 šalice od 250 ml);
Soda bikarbona – 7 grama (pola ravne žličice);
Sol - 1/2 žličice;
Šećer - 5 žlica;
Kefir – 1 litra ili 4 čaše od 250 ml;
Biljno ulje - 5-6 žlica;
Vanilija i cimet - po ukusu.

Počnimo kuhati.

Kako bi vaše palačinke ispale pahuljaste i lijepe, bolji je kefir izvadite iz hladnjaka unaprijed. Mora biti sobna temperatura. Bolje je miješati sve komponente redoslijedom navedenim u popisu gradijenata.

Tada će tijesto ispasti ispravno i gusto. Nakon kuhanja ostaviti da odstoji pod vlažnom kuhinjskom krpom 10 minuta.

Prije nego počnete pržiti, zagrijte tavu i dodajte 3 žlice biljnog ulja. Koristeći običnu žlicu, žlicom nanesite tijesto vruća tava. Kada obje strane poprime zlatnu nijansu, pokrijte palačinke poklopcem doslovno 1 minutu.

Recept: Nježne palačinke s kremom

No, malo ljudi zna ovaj recept iskusne domaćice Njime već dugo maze svoju obitelj. Ako slijedite upute, također možete dobiti bujna i delikatan desert za doručak ili večeru.

Što trebate:

Kefir - 1 staklo (250 ml);
Prokuhana voda - 200 ml;
Sol - 1/2 žličice;
Biljno ulje - 2-3 žlice;
Jaje (pileće) - 2 komada (ako su jaja mala, bolje je dodati 3 komada);
Brašno - 320 grama (2 šalice od 250 ml);
Soda bikarbona – 7 grama (pola žličice);
Ocat za gašenje sode.

Počnimo kuhati:

Sve komponente su bolje pomiješajte gore navedenim redoslijedom. Voda mora biti vruća.
Gotovo tijesto treba ostaviti da se "odmori" 15 minuta. U to trebate dodati gašenu sodu. Kao iu prvoj opciji, prvo morate zagrijati tavu.
Nakon toga se mora podmazati mala količina ulja Slobodno dodajte tijesto u posudu sa žlicom, dajući mu oblik.

Nakon što vam se palačinke zapeku s obje strane, smanjite vatru i pustite da se kuhaju krčkat će još 1-2 minute.

Recept: Uštipci iz pećnice na kiselom kefiru

Djeca jako vole krafne s dodatkom slatke grožđice ili mak. Kako bi zadovoljile sve potrebe mališana, iskusne domaćice peku kolače u pećnici.

Tada ispadnu aromatični, mekani i ukusni.

Što će vam trebati:

Kefir - 500 ml;
Jaje - 3 - 4 komada (ovisno o veličini);
Brašno (pšenično) - 400 grama;
Sol - 1/2 žličice;
Soda - 7 grama (1/2 žličice bez slajda);
Biljno ulje - 4 žlice;
Mak ili grožđice po ukusu.

Počnimo kuhati:

Kefir se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka tako da bude sobna temperatura. Dodajte mu jaje, šećer, sol i sodu. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Dobivenu smjesu pomiješajte s brašnom i počnite mijesiti tijesto. Na kraju možete dodati mak ili grožđice. Lim za pečenje unaprijed namažite biljnim uljem ili prekrijte papirom za pečenje.
Oblikujte buduće krafne i premažite ih žumanjkom da postanu zlatne i ukusne. Pećnica je potrebna unaprijed zagrijte do 200 stupnjeva.
Nakon toga u njega stavite krafne na 20 minuta, bez snižavanja temperature pećnice.

Kako napraviti tanke, ukusne palačinke od kiselog kefira

Tradicionalne palačinke vole odrasli i djeca. Tijesto na bazi kiselog kefira učinit će palačinke još ukusnijim i tanjim.

Možete ih kuhati svaki dan, dodajući nadjev od onoga što imate pri ruci: kaša od jabuka, svježi sir, kiselo vrhnje, kavijar, meso i tako dalje.

Što trebate:

Kefir - 500 ml;
Voda (gazirana) - 500 ml;
Jaje - 3-4 komada;
Brašno - 2-3 žlice;
Biljno ulje - 2 žlice;
Šećer i sol po ukusu.

Počnimo kuhati:

Posebno pjenjačom izmiksati jaje i šećer, dodajte topli kiseli kefir i vodu. Sve dobro izmiješajte i dodajte malo ulja.
U dobivenu smjesu dodajte brašno, žlicu po žlicu, dobro miješajući da se ne stvore grudice.
Tijesto ne smije biti gusto, već viskozno (poput kiselog vrhnja). Tava mora biti dobro zagrijana i namazana s malo ulja.
Uzmite kutlaču i tijesto pažljivo izliti u pleh, ravnomjerno ga raspoređujući po cijelom području. Čim se rubovi palačinke skupe i postanu zlatni, slobodno je preokrenite na drugu stranu.

Kako pripremiti tijesto za domaće pite od kiselog kefira

Iskusne domaćice navikle su koristiti isto tijesto za izradu pita s različitim nadjevima.

U potrazi za dobrim i pravi receptčesto se dodavalo tijesto, kiselo mlijeko, kiselo mlijeko i kiseli kefir. Tijesto s dodatkom fermentiranih mliječnih proizvoda dobro funkcionira i za prženje i za pečenje.

Nadjev može biti bilo koji: s mesom, kupusom, jetrom, jabukama, bobicama, pekmezom i tako dalje. A često poželite za svoje ukućane napraviti i slatke i slane pite. U ovom članku možete naučiti kako kuhati univerzalno tijesto na bazi kiselog kefira.

Što će vam trebati:

Brašno - 100-120 g;
Kefir - 2 čaše;
Sol - 1/2 žličice;
Šećer - 1-2 žlice. žlice;
Kvasac - 11 grama (ili 1 mali paket);
Biljno ulje - 3 žlice.

Počnimo kuhati:

Svi sastojci se moraju pomiješati kako je navedeno u gornjem popisu. Čim zamijesite tijesto, potrebno ga je staviti u hladnjak na pola sata, nakon što ga prekrijete vlažnom krpom.
Nakon toga možete dodati bilo koji nadjev. Pite treba kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva.

Svaka domaćica bi trebala odabrati punjenje na temelju ukusne preferencije članova kućanstva. Da bi pite ispale sa zlatnu koricu– premažite ih žumanjkom prije stavljanja u pećnicu.

Važno: ako imate neočekivanih obaveza i ne možete nastaviti kuhati, ne brinite i bacite tijesto. U pravilu se može čuvati u hladnjaku 2 – 3 dana.

Kako napraviti pitu u laganom kuhalu od kiselog kefira

S pojavom novih tehnologija, domaćice često koriste kako bi pojednostavile proces kuhanja - multicooker.

Međutim, istinski kuhati ukusna pita, morate znati pravi recept.

Tako da možete kuhati dobra pita za čaj za sebe i svoju obitelj pripremili smo nekoliko provjereni recepti.

Limun s grožđicama u laganom kuhalu

Recept nije samo jednostavan, već i brzo za pripremu. Sve ove sastojke možete zamijeniti ako ih nemate pri ruci. Pita od limuna ispada vrlo mirisna i nije dosadna.

Što trebate:

Pšenično brašno - 2 žlice;
Kefir - 4 žlice;
Jaje - 3 komada;
Šećer - 1 ili 2 žlice;
Limun - 1 komad;
Grožđice (bez sjemenki) - 50-60 grama;
Soda - 7 grama;
Ocat za gašenje sode.

Počnimo kuhati:

Prije nego počnete kuhati pita od limuna, morat ćemo pripremiti njegove glavne sastojke. Grožđice je potrebno namakati u toploj prokuhanoj vodi oko 30 - 40 minuta dok ne omekšaju. Zatim ga dobro isperite pod tekućom vodom. tople vode, na ovaj način ćemo ga osloboditi prašine i krhotina.
Jaja se moraju razbiti i umutiti pjenjačom. Ako nemate pjenjaču pri ruci, nema veze, možete koristiti običnu vilicu. Čim se dobivena masa poveća nekoliko puta, dodajte potrebna količinašećer - na okus.
Zatim bi trebalo prosijati brašno da se nakupi potrebna količina kisika i dodajte dobivenom smjesa jaja. Nakon čega se nakon brašna dodaje i topli kefir, smjesa se temeljito miješa.
Zatim pripremite limun: dobro ga operite i narežite. Često se za usitnjavanje koristi stroj za mljevenje mesa ili blender, no kako biste ubrzali proces, naribajte ga. Dobiveni pire od limuna dodajte u tijesto.
Nakon limuna dodati oprane grožđice. Prvo ga obrišite ubrusom kako biste se riješili viška vlage.
Zatim se tijesto mora razrijediti gašenom sodom i početi pripremati multicooker.
Zdjelu je potrebno dobro namazati maslacem ili margarinom, a zatim uliti dobivenu smjesu.
Uključite program "pečenje" ili "pečenje" i zatvorite poklopac. Često mjerač vremena automatski odabire vrijeme od 40 minuta.
Gotovu pitu izvaditi tek kad se malo ohladi. Za ljepotu, možete ga posipati malom količinom šećera u prahu ili cimeta.

Recept za ukusnu manu od kefira kojem je istekao rok trajanja

Što trebate:

Krupica – 1 žlica;
Kefir - 500 ml;
Jaje - 2-3 komada;
Šećer - 1/2 šalice;
Sol - 1/2 žličice;
Prašak za pecivo ili soda - 10 grama;
Vanilija - 1 vrećica.

Počnimo kuhati:

Prema provjerenoj preporuci domaćica, griz treba oprati i preliti toplim kefirom. 30 – 40 minuta.
Jaje, šećer i sol umutite u glatku smjesu, a zatim dodajte sodu ili prašak za pecivo.
Dobivenu smjesu sjediniti sa grizom i promiješati.
Pripremite formu u kojoj ćete peći manu. Da biste to učinili, mora se podmazati maslacem ili margarinom. Smjesu izlijte u tepsiju i pecite u pećnici oko 45 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati do 190 stupnjeva.
Kako se mana ne bi prekuhala i osušila, provjeravajte je svakih 10 minuta čačkalicom.

Recepti za maske od kefira za lice i kosu

Ako kefir postane kiseo, nije problem. Često se koristi u pripremi raznih maski, koje oslobađa kožu od prekomjernog mašćenja i akni. Mliječna kiselina, koja se samo povećava u pokvarenom proizvodu, može oprati kosu i dati joj zdrav sjaj.

Ako imate suhu kosu, a glupi proizvodi nisu učinkoviti, koristite masku na bazi nemasnog kefira. A za masnu kosu - sadržaj masti kefira ne manje od 2,5%.

Pokvareni fermentirani mliječni proizvod treba nanositi samo na neopranu kosu. Najbolje je provesti ovaj postupak vikendom, unaprijed. bez pranja kose 2-3 dana.

Vrijedi distribuirati masku duž cijele duljine, ali bez utrljavanja u kožu. Nakon toga glavu treba zamotati prozirna folija i ručnik. Kako biste postigli vidljive rezultate nakon prve uporabe, masku trebate držati najmanje dva sata.

Ne uklanjajte zavoj iz znatiželje, kako ne biste poremetili brtvljenje i željenu razinu temperature.

Nakon toga masku možete isprati toplom vodom i oprati kosu. redoviti šampon.

Za poboljšanje učinkovitosti maske možete dodati:

Kakao prah – posebno pogodan za tamnu kosu.
Limun – za posvijetljene i lomljive pramenove. Stvara dodatni sjaj i sjaj.
Ulje jojobe ili morske krkavine - dobro hrani i vlaži kožu.
Jaje - pramenovi će postati glatki i sjajni

Svi sastojci Bolje je dodati odvojeno.

Recept za masku za lice i masnu kožu od kefira kojem je istekao rok trajanja

Za masnu i problematična koža bolje je koristiti kefir kojem je istekao rok trajanja čisti oblik bez dodatnih aditiva.

Pamučni jastučić umočen je u kefir i nanosi se na cijelu površinu kože. Treba izbjegavati problematična područja poput ogrebotina i oštećenja.

Trebali biste zadržati ovu jednostavnu masku ne više od 20 minuta. Koža će se riješiti masnog sjaja i postati osjetno svjetlija. Kako biste izbjegli isušivanje, koristite laganu jutarnju kremu.