Patlidžan

Patlidžane srednje veličine, 3-4 komada, narežite po dužini na ploške debljine jednog centimetra. Kriške stavite na dasku i obje strane premažite maslinovim uljem. Nakon toga s jedne strane pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Korištenje četvrtaste ili dimljene soli daje izvrsne rezultate. Sada stavite patlidžane na lim za pečenje i stavite ispod brojlera u pećnicu. Patlidžane treba jako zapeći s obje strane, izvaditi i ostaviti da se ohlade. Ako nema roštilja, problem će riješiti i 20 minuta na 180C.

Ako pržite patlidžan u tavi, morat ćete ih prvo posuti solju, slagati u cjedilo i nakon pola sata dobro ocijediti, inače će upiti toliko ulja da musakaće plutati.

Meso

Tu se stvari kompliciraju. Većina izvora inzistira na janjetini, iako postoje mjerodavna mišljenja u korist teletine, pa čak i mješavine teletine i svinjetine. Po mom ukusu mladoj janjetini bolje odgovara niz začina koji se koriste u musaci. Janjetinu zasjene, ali teletinu zakolju, ostane samo jedna tekstura. Ali to ovisi o vama. I nema ničeg buntovnog u izboru u korist krava i svinja, Grci neće zviždati s četiri prsta, Arapi će zviždati, a Židove uopće nije briga, jer musaka duboko nije košer.

U svakom slučaju meso treba samljeti. Najbolje ga je usitniti sam, ali poslužit će i stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom. Još bolje je ono što se u ruskoj kuhinji zvalo “ uzmite tanjur pun ostataka pečenja i lijepo ih nasjeckajte" Ako vam redovito ostaju ostaci, ovo je izvrstan način za recikliranje.

Umak od rajčice

Grci koriste perasti - mi ga češće poznajemo pod talijanskim imenom passata. Lakše je uzeti gotov proizvod, ali tko vam brani da rajčice ogulite, sitno nasjeckate i prokuhate s vinom i začinskim biljem? Da, nitko ne smeta. Štoviše, još uvijek morate dodati vino i začinsko bilje u passatu ili pire od rajčice.

Umak od sira

U biti, radi se o klasičnom bešamelu s dodatkom jaja i ribanog sira. Još jednom o siru. Tradicionalno - kefalotyri, ali nećete ga vidjeti na svakom koraku. Pecorino, ista ona ovčja i čvrsta sorta koja je danas dostupna gotovo posvuda, bila bi odlična zamjena.

Ako se svi ne sjećaju kako napraviti bešamel, onda u tavi otopite četvrtinu maslaca, umiješajte 3 žlice pšeničnog brašna, trljajte stražnjom stranom vilice dok ne postane glatko i postupno ulijte pola litre vrućeg mlijeka, dodajte sol i ribani muškatni oraščić - dovoljno puno, barem pola žličice, sve zajedno prokuhati i protrljati kroz sito. Pustite da se malo ohladi pa umiješajte dva dobro umućena jaja i šalicu sitno ribanog sira.

Drugo poluvrijeme

Usput, pola vaše musake je već gotovo. Patlidžani su pečeni i ide umak od sira. Idemo dalje.
Potrebno je uzeti veliku tešku tavu ili lonac, staviti na vatru, uliti par žlica maslinovog ulja, pustiti da se zagrije i dodati par sitno nasjeckanih glavica luka. Na srednje jakoj vatri dobro zažutite luk pa dodajte pola glavice ili 4-5 češnja češnjaka također sitno nasjeckanog. Odmah po vrhu pospite po žličicu mljevenog cimeta i origana ( origano) i zatim pirjati par minuta.

Treba vam oko pola kilograma mljevenog mesa od kojeg god da je. Stavite ga u tavu, podižući vatru na visoku. Ako je mljeveno meso iz stroja za mljevenje mesa, onda ga vilicom postepeno izlomite na sitne komadiće i pržite dok dobro ne porumeni, sva tekućina treba da ispari.

Sad ide pire od rajčice, passata, perasti i sl. Dovoljna je šalica, a istu tu šalicu zalijemo crnim vinom. Ulijte obje šalice u tavu, dobro promiješajte, smanjite vatru i ostavite nepoklopljeno, povremeno miješajući, 30-40 minuta dok većina tekućine ne ispari. Nemojte ga sušiti, ali nemojte ga ostaviti ni polutekućeg jer će ga inače biti teško poslužiti, a musaka mora zadržati svoj oblik. Gotovo meso maknite s vatre i umiješajte drugu šaku nasjeckanog svježeg peršina.

Skupština

Uzmite keramičku ili staklenu posudu za pečenje. Na dno stavite trećinu ploški patlidžana. Na njih - pola mljevenog mesa s rajčicom. Opet sloj patlidžana, opet mljeveno meso i na samom vrhu - zadnja serija patlidžana. Sada sve prelijte umakom od sira i stavite u pećnicu, već zagrijanu na 180C ( 160S ako je s konvekcijom) i pecite ¾ sata ili dok gornja kora duboko ne porumeni.

Nakon što ste izvadili musaku iz pećnice, nemojte je odmah poslužiti, ma koliko vas gurali ispod ruke - sve će se raspasti i bit će ružno. Musaka Trebao bi se stegnuti kao krem karamela ili kolač od sira. Osim toga, pokupi mirise iznutra i postaje ukusniji i svjetliji. Ne u hladnjaku, naravno, ali treba joj dati najmanje 20 minuta. Ne brinite, neće se uopće ohladiti.

Grčka musaka sa patlidžanima - recept za klasičnu tepsiju sa mesom i povrćem. Ovo je jedno od najboljih jela od patlidžana, popularno u zemljama Balkana i Bliskog istoka. Nedavno sam saznao koliko je musaka popularna i prvi put sam je probao kao jelo grčke kuhinje. Jako je ukusna, zasitna i tako domaća. Slojevi mesa, patlidžana i krumpira spajaju se umakom stvarajući zanimljivu kompoziciju okusa.

Kako se priprema musaka?

Musaku često uspoređuju s talijanskim lazanjama. No, za razliku od potonjeg, musaka se priprema isključivo od mesa i povrća. Paste i tijesto se ne koriste u receptima za musake. U grčkoj, moldavskoj, rumunjskoj, srpskoj i bosanskoj kuhinji recepti za musaku mogu se značajno razlikovati.

Jelo može uključivati ne samo patlidžane i meso (janjetinu ili govedinu). Povrće često uključuje rajčice, tikvice, krumpir, luk, pa čak i kupus. Dodaju se razni začini: češnjak, crni i crveni papar, lovorov list, muškatni oraščić, menta. Često se koriste peršin i kopar - obično se posipaju po gotovom jelu.

Moja grčka musaka sa patlidžanima je najsličnija tradicionalnom grčkom receptu. Jedino sam umjesto janjetine koristila junetinu, a dodala sam i domaći sir i začinsko bilje. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti suncokretovo ulje. No, upravo maslinovo ulje daje taj tradicionalni okus.

Kao temelj od povrća za musaku ne možete odabrati samo patlidžane. Ponekad se priprema, primjerice, samo s rajčicama. Po meni je musaka sa patlidžanom klasik. Grčka musaka s krumpirom, rajčicom i patlidžanima potpuno je uravnoteženog okusa i prilično zasitna.

Klasična musaka s patlidžanima i krumpirom priprema se oko sat i pol do dva sata. Tepsija će u pećnici odležati oko sat vremena, ali prije toga sve sastojke morate posebno pripremiti. Također vrijedi koristiti ispravnu vatrostalnu posudu - visoku i prostranu. Važno je ostaviti barem 1,5 cm do ruba kako umak za musaku ne bi iscurio tijekom pečenja.

Patlidžane narežite na kolutiće ili trakice, posolite i ostavite da se ocijede. Nakon 30 minuta dobro ih isperite i osušite. Svaki dio uvaljati u brašno i pržiti na ulju.
Junetinu i luk sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa i popržite. Dodajte dvije sitno nasjeckane ili naribane rajčice. Začinite metvicom, muškatnim oraščićem i paprom te posolite.
U loncu otopite maslac, dodajte nasjeckani češnjak i brašno. Dodajte mlijeko u dijelovima, dobro promiješajte. Pustite da umak prokuha i odmah ga ugasite. Ako ima grudica, upotrijebite blender. Začinite solju i paprom po ukusu.
Krompir i rajčicu narežite na kolutiće, sir izlomite na sitne komadiće. Položite naizmjenične slojeve: krumpir, patlidžane, meso. Svaki sloj premažite umakom, na vrh stavite rajčice i sir. Pokrijte tepsiju folijom da se krumpir brže skuha.
Musaku peći poklopljenu oko 50 minuta, zatim otvoriti foliju i pustiti da porumeni. Gotovu tepsiju ostavite da se ohladi i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ovo jelo mora stajati oko četvrt sata. Musaku je najbolje poslužiti direktno u obliku u kojem je pečena. Za njega nisu potrebni dodatni umaci, ali dobro će doći svježe povrće.

Tepsije su sastavni dio svakodnevnih i svečanih gozbi. Dolaze od povrća i mesa, nevjerojatne su raznolikosti okusa i lako se pripremaju. Jedna od najveličanstvenijih složenaca je musaka, tradicionalno grčko jelo. Pogledajmo neke zanimljive recepte za nježne složence.

Mirisna musaka nevjerojatan je spoj okusa povrća i sočnog mljevenog mesa u najfinijem umaku. U početku se musaka počela pripremati u Grčkoj, pa ćemo prije svega pripremiti klasično jelo.

Dakle, za pripremu će vam trebati:

Za umak:

Obično se svi sastojci prže kako bi se značajno smanjilo vrijeme kuhanja u pećnici. Također sprječava istjecanje viška soka iz povrća tijekom pečenja.

Pa krenimo s pripremom musake:

Operite i osušite govedinu (koristimo samo pulpu). Zatim izrežite pulpu na komade i pretvorite u mljeveno meso.

Kuhanu junetinu stavite u tavu na ulju i ispecite je.

Nasjeckajte luk, dodajte u mljeveno meso, kao i sol, začine i rajčice.

Uzmite povrće, isperite i osušite. Oguljeni krumpir narežite na ploške, a patlidžane na ploške (povrće potopite u slanu otopinu 7-10 minuta).

Osušene patlidžane i krumpir stavite na deco i pecite na 170⁰C 20 minuta. Tijekom pečenja povrće ćete morati preokrenuti da porumeni s obje strane.

Dok se mljeveno meso s rajčicama dinsta i povrće peče, pripremite umak:

U tavu dodati maslac, pa kad se rastopi dodati brašno i pržiti uz stalno miješanje. Važno je osigurati da se ne pojave grudice.
Zatim vrlo polako ulijevati toplo mlijeko, snažno miješajući sve sastojke.
Jaja umutite pjenjačom, ulijte u umak, kao da ih zabijate. Zatim dodajte začine.

Sada još samo preostaje sastaviti musaku i ispeći je:

Keramički kalup namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama.
Dodajte sloj mljevene junetine i rajčice.
Sada su na redu krumpiri i patlidžani (možete ih posuti sirom).
I na kraju opet ponovite sve slojeve sastojaka i prelijte umakom.

Stavite posudu u pećnicu na 170⁰C 1,5 sat.
Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Za pripremu musake možete koristiti razne začine koji će jelu dati posebne note okusa. Trebat će vam: origano, slatka paprika, cimet, kurkuma, bosiljak, korijander.

Musaka od Yulia Vysotskaya, recept

Yulia Vysotskaya prava je čarobnica kulinarskog svijeta, pa je njezinu verziju pripreme musake jednostavno nemoguće zanemariti.

Za musaku Yulia Vysotskaya koristi sljedeći set proizvoda:

govedina - 750 g;
crveni luk - 200 g;
patlidžani - 3 kom .;
pasta od rajčice - 30 g;
zelje (metvica + peršin) - 2 grozda;
maslac - 30 g maslaca + 50 g maslina;
Mješavina začina (crveni i crni papar, paprika, kumin, sol) - po ukusu;
sir - 120 g;
mlijeko - 0,6 l;
brašno - 50 g;
muškatni oraščić - 5-7 g.

Za pripremu musake dopušteno je koristiti samo mljeveno meso pripremljeno vlastitim rukama. Mljeveno meso kupljeno u trgovini može sadržavati previše masnoće i tetiva, što će značajno smanjiti okus gotovog jela.

Kako kuhati:

Patlidžane narežite uzdužno na ploške. Stavite ih u posudu, prelijte uljem, malo posolite, pa pržite.
Pretvorite meso u mljeveno meso na način koji vam odgovara.
Luk narežite na kolutiće i popržite na mješavini ulja. Luk začiniti začinima i na kraju dodati pastu od rajčice.
Pržite mljeveno meso, luk i nasjeckano začinsko bilje 15 minuta.

Pripremite umak:

U tavi popržiti brašno i maslac.
Malo po malo ulijevati prethodno zagrijano mlijeko i miješati.
Kad prokuha dodajte naribani parmezan ili drugi sir.

Sada krenimo sa sastavljanjem tepsije:

Na dno kalupa stavite patlidžane i od njih također oblikujte stranice.
Stavite mljeveno meso i prelijte umakom.
Musaku stavite peći 45 minuta.
Po želji jelo 5 minuta prije kraja pečenja pospite sirom.
Kad je kuhana, musaku poslužite s listićima mente.

Yulia Vysotskaya savjetuje rezanje povrća na kriške od oko 7 mm, dok je kolutove krumpira bolje napraviti tanje, a rajčice i patlidžane deblje. Sve ostale sastojke možete narezati na kockice.

Musaka sa patlidžanima i krompirom, recept

Tradicionalna musaka priprema se sa sočnom govedinom. Ali što ako ste vegetarijanac?! Ovo nije razlog da odbijete tako ukusno jelo, jer postoji i vegetarijanska verzija musake.

Što će vam trebati:

Patlidžane narežite na tanke ploške, potopite u slanu vodu 7 minuta i isperite vodom.
Krompir i tikvicu također narežite na ploške i pospite začinima.
Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu na kolutove ili trakice.
Paprici izvadite jezgru i narežite je na ploške.
Rajčice također narežite na ploške, a češnjak sitno nasjeckajte.

Kada je svo povrće spremno, krećemo sa slaganjem musake:

U posudu za pečenje stavite prvi sloj krumpira i češnjaka.
Drugi sloj je patlidžan, tikvice i luk.
Treći sloj je mrkva, četvrti paprika i rajčica.
Svaki sloj začinite uljem, začinima i soli.
Zatim ulijte juhu i pecite musaku 50 minuta.

U vegetarijanskoj musaci glavni sastojak je patlidžan, a ostali sastojci mogu biti različiti: brokula, bundeva, šparoge, kupus, celer, gljive.

Musaka sa patlidžanima i mljevenim mesom u pećnici, recept

Grčka mesna musaka se pravi od goveđeg mesa. Ali nećete požaliti ako junetinu zamijenite janjetinom. A ako u recept dodate i krumpir, dobit ćete prekrasno izdašno jelo.

Za ovu poslasticu pripremite sljedeće sastojke:

Kako kuhati:

Janjetinu operite i stavite u stroj za mljevenje mesa.
Luk nasjeckajte, popržite, dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti 20 minuta.
U mljeveno meso dodajte rajčice, posolite i pirjajte 15 minuta.

Ploške patlidžana namočite u slanu vodu. Zatim ih operite, osušite i pržite dok nisu napola kuhani.
Krompir narežite na kolutiće i kuhajte u slanoj vodi 7 minuta.

Uzmite kalup, namažite ga uljem, u slojeve složite pripremljene proizvode: mljeveni krumpir, papriku, patlidžan.
Sada napravite umak: prepržite otopljeni maslac i brašno, zalijte mlijekom i kuhajte dok se umak ne zgusne. Sada preostaje samo začiniti umak začinima. Po želji možete dodati 30-40 gr topljenog sira.

Umak ulijte u kalup, po vrhu pospite naribani sir.
Musaku pripremite u pećnici 40 minuta.

Video, musaka

Video recept za grčku musaku:

Musaka u laganom šporetu, recept

Musaku možete pripremiti u sporom kuhalu. Tako ćete uštedjeti puno vremena i truda, ali će ispasti jednako sočno i aromatično kao da je pripremljeno na tradicionalan način. Bugarska musaka ispada posebno nježna, čiji će recept biti objašnjen u nastavku.

Pripremite hranu:

krumpir - 1 kg;
maslinovo ulje - 60 ml;
rajčice - 6 kom .;
paprika - prstohvat;
topla voda - čaša;
govedina - 650 g;
luk - 2 srednja luka;
češnjak - 3-4 režnja;
majčina dušica i čubar - po 5 g;
kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
jaje - 2 kom .;
soda - 2 g;

Kako kuhati:

Rajčice i krumpir ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk i češnjak.

U zdjelu multicookera ulijte ulje, dodajte luk i uključite način prženja.

Nakon 5-7 minuta, dodajte mljeveno meso u luk, bez promjene podešenog načina rada, kuhajte jelo još 15 minuta.
Sada u mljeveno meso dodajte rajčice, češnjak, kao i začine i sol.
Stavite krumpir, ulijte vodu i okrenite multicooker na način "Stew" 45 minuta.
U međuvremenu umutiti jaja.
U posebnoj posudi pomiješajte sodu i kiselo vrhnje, ostavite 5 minuta.

U jaja umiješajte kiselo vrhnje i umak ulijte u sporo kuhalo.
Pecite musaku u režimu "Pečenje" pola sata.

Umjesto načina rada “Pečenje” možete koristiti način rada “Višestruko kuhanje” ako vaš kuhinjski aparat ima tu funkciju.

Ukusna jednostavna musaka recept

Ova jednostavna musaka od šampinjona korisna je u svakoj prilici: za brzu večeru, ili za doček i ugošćavanje nepozvanih gostiju.

Proizvodi:

Kako kuhati:

Meso, luk i režnjeve češnjaka stavite u blender i pripremite mljeveno meso.
Gljive narežite na ploške.
Mljeveno meso posolite i začinite začinima.
Kuhajte male cvatove kupusa u slanoj kipućoj vodi 8 minuta.
Polovicu kuhanog kupusa staviti u tepsiju.
Na to stavite mljeveno meso, a zatim gljive.
Slijedi ostatak kupusa.
U zdjelu umutiti jaja, dodati naribani sir i mlijeko. U umak dodajte prstohvat soli i malo začina, prelijte preko jela u kalupu.
Pecite u pećnici 55 minuta i poslužite.

Musaka sa rižom, recept

Postoji zanimljiva verzija tepsije - armenska musaka. Zahvaljujući riži, ispada više zadovoljavajuće, ali ništa manje sočno i ukusno.

Proizvodi:

Proces kuhanja je jednostavan:

Mesnu pulpu narežite na male kockice.
Patlidžane ogulite, narežite na ploške, potopite u vodu i posolite.
Luk narezati na kockice.
Rižu isperite najmanje 5 puta u vodi i kuhajte dok nije napola kuhana.
Na zagrijanom ulju pržite meso i luk 10 minuta.
U drugoj tavi popržiti sušene patlidžane. Zatim povrće stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalu masnoću.
Pomiješajte rižu i poprženo meso te posolite. Ne zaboravite na začine.
Rajčice narežite na ploške, a pripremljeno zelje nasjeckajte.

Sada počnite sastavljati tepsiju:

U tepsiju stavite patlidžane, zatim meso i rižu.
Ponovo stavite patlidžane, a zatim rajčice.
Stavite posudu u pećnicu na 20 minuta.
Prije posluživanja jelo pospite sirom i začinskim biljem.

Musaka se može nazvati jednim od najzanimljivijih jela. Priprema se od dostupnih namirnica, a okusom se može usporediti s najistančanijim jelima. Stoga vam preporučamo ovo jelo koje će vašem jelovniku unijeti novi okus i raznolikost!

Jela koja utjelovljuju nacionalne karakteristike određene zemlje zadivljuju svojim kombinacijama okusa. To se također odnosi na takvo jelo kao što je grčka musaka s patlidžanima, čiji recept traži svaka domaćica koja ga je jednom kušala.

Kako kuhati musaku na grčki?

Da biste pripremili musaku za grčko jelo, morate se opskrbiti određenim skupom sastojaka i slijediti potrebne postupke:

Glavne komponente jela su mljeveno meso, patlidžan, rajčica, sir i bešamel umak koji se pravi od mlijeka, brašna i maslaca.
Kao podloga koristi se sloj patlidžana na koji se drže preostale komponente. Režu se sa ili bez kože. Zatim se prže ili peku. Prije nego što to učinite, preporuča se namočiti patlidžane u sol i ostaviti da odstoje 20 minuta kako bi se riješili gorčine.
Mljeveno meso se prži s lukom i rajčicama. Zatim se dodaje vino i začini po želji.
Vrhunac jela je bešamel umak. Za pripremu otopite maslac, prosijte brašno, ulijte mlijeko, umutite jaja i kuhajte umak dok ne postane gust.
Za pripremu grčke musake s patlidžanima, recept uključuje polaganje slojeva. Prvi od njih je patlidžan, zatim dolazi ribani sir, mljeveno meso, opet patlidžan i sir, umak se izlije na vrh.
Jelo se peče na 180 stupnjeva četvrt sata, a zatim isto vrijeme bez folije.

Musaka - klasični grčki recept

Postoji nekoliko načina za pripremu grčke musake s patlidžanima; klasični recept uključuje sastojke kao što su borovnice, mljeveno meso, rajčice, sir i bešamel umak. Kao alternativu možete koristiti recepte s dodatkom drugih vrsta povrća: krumpira, tikvica. Također se polažu u slojeve, stvarajući bazu za mljeveno meso i rajčice.

Sastojci:

patlidžani - 2 kg;
mljeveno meso - 1,5 kg;
luk – 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
sir - 250 g;
origano - 1 žlica. l.;
cimet - 1 žličica;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
maslac - 6 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja;
vino - 250 ml;

Za umak:

maslac - 6 žlica. l.;
brašno - 7 žlica. l.;
mlijeko - 1 l;
jaja - 3 kom.

Priprema

Narežite patlidžane.
Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom, dodajte začine.
Dodajte rajčice, tjesteninu, vino.
Napravite bešamel.
Slažite slojeve, prelijte umakom i pecite pola sata.

Kako kuhati musaku s patlidžanima i mljevenim mesom?

Kako bi pojednostavile dug proces pripreme jela, neke domaćice pripremaju pojednostavljenu verziju - musaku s mljevenim mesom i patlidžanima. Jelo nije inferiorno u sitosti i pikantnosti od onih napravljenih na klasičan način. Kako bi uspjela jednostavna musaka pripremljena na grčki način s patlidžanima, recept dopušta upotrebu manjeg broja sastojaka.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
patlidžani – 5 kom .;
rajčice - 5 kom .;
jaja - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
sir - 250 g;
začinima.

Priprema

Patlidžane narežite i popržite, isto učinite s mljevenim mesom i lukom.
Rajčice nasjeckajte, sir naribajte.
Napravite umak od umućenih jaja i kiselog vrhnja.
Sve slažite u slojeve i prelijte umakom.
Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka sa patlidžanima i krompirom

Alternativno jelo bila bi musaka s krumpirom i patlidžanom. Ovisno o individualnim preferencijama, patlidžane možete zamijeniti krumpirom ili kombinirati ove dvije vrste povrća. Za mljeveno meso možete koristiti mješavinu janjetine i junetine (ovo se smatra klasičnom opcijom), ali janjetinu možete zamijeniti i svinjetinom.

Sastojci:

patlidžani – 4 kom .;
krumpir - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
rajčice - 4 kom .;
mljeveno meso - 0,5 kg;
češnjak - 2 režnja;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
sir - 70 g;
začini

Priprema

Popržite patlidžane i krumpir, au drugu tavu dodajte mljeveno meso pomiješano s lukom i češnjakom. Dodajte rajčice.
Položite u slojeve, prelijte pastom od rajčice, pospite sirom.
Musaku pecite u pećnici pola sata.

Grčka musaka sa patlidžanom i tikvicama

Druga popularna varijanta jela je musaka s tikvicama i patlidžanima. Može se slagati na tradicionalan način, jedan sloj na drugi, ili možete napraviti minijaturnu verziju jela tako da odvojite patlidžane na pola i napravite od njih čamčiće. Pune se odabranim nadjevom od povrća, mljevenog mesa i sira.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
patlidžani – 4 kom .;
tikvice - 3 kom .;
jaja - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
začinima.

Priprema

Popržite mljeveno meso s lukom, au drugoj tavi - patlidžane i tikvice.
Sve redati u slojevima, nadjenuti jajima razmućenim u kiselom vrhnju i posuti sirom.
Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka s bešamelom – recept

Različiti recepti za pripremu jela sadrže određene vrste preljeva, koji se prelijevaju preko slojeva hrane na vrhu. To mogu biti jaja razmućena s kiselim vrhnjem ili tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi. Ali najpopularnija opcija, koja odgovara klasičnom receptu, je grčka musaka s bešamel umakom.

Sastojci:

patlidžani – 5 kom .;
rajčice - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
sir - 200 g;
mljeveno meso - 300 g;
brašno - 2 žlice. l.;
maslac - 50 g;
mlijeko - 2 čaše;
jaja – 2 kom.

Priprema

Ispecite patlidžane.
Popržite mljeveno meso s lukom, pa dodajte rajčice.
Napravite umak tako što ćete na šporetu zagrijati ulje, dodati mlijeko, brašno, jaja i kuhati dok se ne zgusne.
Slažite slojeve, prelijte umakom i pospite sirom.
Musaku pecite 1 sat.

Musaka s rižom i patlidžanima

U kuhinjama različitih zemalja postoje određene vrste jela. Tako se u Bugarskoj mljeveno meso zamjenjuje rižom. U nekim slučajevima, domaćice radije pripremaju tako izdašnu varijantu jela, koja spaja ove dvije posebne komponente, što rezultira musakom s rižom i patlidžanima i mljevenim mesom.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
luk – 3 kom .;
riža - 100 g;
jaja - 3 kom .;
brašno - 2 žlice. l.;
mlijeko - 1,5 šalice.

Priprema

Ispecite patlidžane. Isperite rižu.
Popržiti luk pa u tavu dodati rižu, lagano popržiti i dodati vode. Pirjati dok ga riža ne upije.
Mljeveno meso popržiti i sjediniti sa rižom.
Napravite umak tako što ćete umutiti jaja, mlijeko i brašno.
Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 45 minuta.

Posna grčka musaka s patlidžanima – recept

Jelo će biti izvrsno rješenje ne samo za ljubitelje mesa, već i za one koji su ljubitelji prehrane s povrćem. U potonjem slučaju izvrsna bi opcija bila vegetarijanska musaka s patlidžanima. U ovom receptu je moguće meso zamijeniti rižom, moguće je dodati svježi kuhani ili konzervirani grah.

Sastojci:

patlidžani – 3 kom .;
rajčice - 3 kom .;
riža - 1 staklo;
češnjak - 2 režnja;
sok od rajčice - 1 staklo;
zelena.

Priprema

Posebno popržite patlidžane i rajčice.
Skuhajte rižu, dodajte joj češnjak.
Sve rasporedite u nekoliko slojeva, prelijte sokom i pecite musaku od povrća s patlidžanima pola sata.

Grčka musaka od rajčice i patlidžana

Vrlo je česta kombinacija povrća koja se koristi za jelo poput grčke musake. Rajčice i patlidžani se nevjerojatno dobro slažu, mogu se naći posvuda u bilo kojem receptu, komponenta se koristi kao baza, koja se može nadopuniti tikvicama i gljivama po želji.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
sir - 70 g;
patlidžani - 1 kg;
rajčice - 300 g;
luk – 2 kom .;
češnjak - 4 režnja;
maslac - 30 g;
mlijeko - 300 ml;
brašno - 1 žlica. l.

Priprema

Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom.
Rajčice dinstati i sjediniti sa mljevenim mesom.
Pripremite umak od mlijeka, brašna, maslaca.
Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 40 minuta.

Musaka sa piletinom i patlidžanom

Prilikom izrade grčke musake s patlidžanima, u njen sastav ulazi bilo koje mljeveno meso. Može se sastojati ne samo od janjetine i govedine, već i od svinjetine i puretine. Izuzetno uspješna opcija je musaka s patlidžanima, koja uključuje pileće meso; jelo je dijetalno i niskokalorično.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
luk – 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
maslac - 60 g;
brašno - 4 žlice. l.;
mlijeko - 0,5 l;
jaja – 2 kom .;
sir - 200 g;
piletina - 0,5 kg.

Priprema

Narežite i popržite patlidžane.
Piletinu skuhajte, narežite.
Popržiti luk i rajčice, dodati mesu.
Napravite bešamel.
Slažite u slojeve, prelijte umakom, pospite sirom. Pecite 45 minuta.