Danas ću vam reći kako napraviti kolačiće od đumbira na kefiru. Ova misao je došla spontano, a evo i zašto. Prošlo je dosta vremena otkako sam uopće pekla.
Medenjaci s kefirom. Malo o njima
Jučer mi je moja obitelj suptilno natuknula ovo. Pa da, trebali bismo pripremiti nešto za čaj. Baš sam gledao web stranicu Sweet Shopa:
i sjetila se da dugo nisam radila domaće medenjake na kefiru (lak recept). Čak bih rekao da traje nedopustivo dugo. Njihovi medenjaci su tako lijepi, kako im možete odoljeti? Dakle, odlučeno je, danas ću napraviti mekane medenjake na kefiru. Brzo, ukusno, baš ono što vam treba.
Recept za medenjake na kefiru kod kuće mi je prijateljica dala davno, a svojedobno sam njima često razmazila goste. Ona mi je pričala o, i
Jednostavne su za izradu, dobije se puno pa je to vrlo isplativ proizvod, pogotovo za veliku tvrtku ili obitelj. Ovi medenjaci na kefiru (jednostavni recept) ispadnu mekani, pahuljasti i vrlo ukusni, ai umjereno slatki, što je meni bitno.
Priprema glazure za medenjake na kefiru
Prije svega, pripremimo glazuru, jer je sam proces pripreme medenjaka prilično brz i nećete imati vremena da se ometate u mućenju glazure.
Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka, ali ne smije biti hladan.
Uzmite hladno kokošje jaje i pažljivo odvojite bjelanjak od žumanjka. Žumanjak ostavite sa strane jer će vam trebati za pripremu tijesta. Stavite pileće bjelančevine u duboku zdjelu za miješanje i tucite mikserom do čvrste pjene.
Ne prestajući tući bjelanjke, malo po malo dodavati šećer u prahu i dalje mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Glazura ispada gusta i nježnog okusa. Ostavimo je, neka čeka da medenjaci budu gotovi.
Priprema tijesta za medenjake na kefiru
Sada napravimo test. Ako je kefir potpuno hladan, treba ga malo zagrijati na sobnu temperaturu. Ulijte kefir u duboku zdjelu ili tavu i dodajte sodu. Pomiješajte sodu s kefirom žlicom, trebala bi se pojaviti reakcija i počet će se pojavljivati mjehurići.
U drugoj posudi mikserom lagano umutiti pileće žumanjke i dodati im kristalni šećer. Količinu šećera u prahu možete sami regulirati ako ne želite da ukusni medenjaci na kefiru u glazuri budu jako slatki. Prema receptu, tijesto koristi dvije čaše granuliranog šećera, ali ja dodajem samo jednu i pol, tako da će masa ispasti poput mastike.
U kefir, koji je malo povećao volumen, ulijte biljno ulje bez mirisa i pomiješane žumanjke sa šećerom. Tucite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
Ulijte kakao prah u potrebnu količinu brašna i prosijte ga u malim obrocima izravno u kefirnu masu. Danas trgovine prodaju razne naprave u obliku šalica za prosijavanje brašna, što je vrlo zgodno.
To je upravo ono što ja koristim. Svaki dio dobro izmiješajte, najprije, koliko je moguće, mikserom, a zatim uzmite silikonsku lopaticu. Pa kad ona više ne bude mogla, rukama ćemo zamijesiti tijesto.
Tijesto za medenjake na kefiru je prilično gusto, ali nije tvrdo. Istodobno, imajte na umu da je prilično mekan i elastičan.
Ostavite tijesto da odstoji desetak minuta.
Proces pečenja ukusnih medenjaka na kefiru
Ali dok se odmara upalite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje.
Sada ćemo oblikovati kolačiće od đumbira. Odvojite mali komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu i stavite na pergament. Kada oblikujete kuglice, ne zaboravite da će se tijekom procesa pečenja medenjaci povećati u volumenu za oko 2-2,5 puta.
Stoga, kada postavljate kuglice, ne zaboravite ostaviti dovoljan razmak između njih. Veličinu medenjaka možete prilagoditi sami, ali imajte na umu da što su manje kuglice to je više medenjaka. Inače, od ove količine sastojaka stvarno ih ima puno.
Pecite medenjake u pećnici 20-25 minuta. Spremnost se može provjeriti šibicom ili čačkalicom. Izvadimo lim za pečenje iz pećnice i gotove medenjake prebacimo na dasku, zajedno s pergamentom, odnosno na njega, samo ga pažljivo povlačeći.
Uklonite predmete s pergamenta što je brže moguće, inače će se jako zalijepiti za papir i bit će ga teško ukloniti.
Svugdje preporučuju već dobro ohlađene medenjake premazati glazurom, ali ja sam došla do zaključka da je to najbolje učiniti gotovo odmah nakon pečenja, tako će se glazura brže stvrdnuti. Proizvode je zgodno umočiti u glazuru hvataljkama za tijesto ili jednostavno naboditi medenjake na vilicu. Stavite medenjake na papir za pečenje da se osuše. Sušila sam ga na istim listovima na kojima sam ga i pekla.
Za sušenje glazure potrebno je od 3 do 8 sati, ovisno o debljini glazure. Stoga ove domaće medenjake (recepti s fotografijama na kefiru) obično radim navečer, a do jutra su potpuno gotovi i cijela obitelj će ih probati uz jutarnju kavu. Dobar tek! A i za čaj preporučam pripremiti i.
Sastojci za medenjake
Za probu
- 0,5 l – kefir;
- 2 šalice – šećera;
- 4 kom – žumanjci kokošjih jaja;
- 100 ml – biljno ulje bez mirisa (približno 7-8 žlica);
- 1 žličica - soda;
- 1 kg – brašno;
- 2-3 žlice – kakao praha.
Za glazuru
- 4 kom – kokošji bjelanjak;
- 1,5 šalice – šećera.
Poznavao sam jednu divnu ženu, Marju Kirilovnu. Jednog dana me počastila medenjacima. Domaće. Na kefiru.
Iskreno, ne volim medenjake. Oni su neka vrsta gume. Zagrizeš i moraš jako žvakati. Stoga sam lako odbio ponuđenu poslasticu, ali pogled nije mogao odvojiti od glazure!!! Bilo je nešto!
Zamislite glatke, glatke, snježnobijele medenjake! I bez tragova kao što je kupovni puder.
U to sam vrijeme imao problem s glazurom. Jednostavno nisam znao kako to učiniti.
Zato nisam mogla odbiti domaće medenjake.
A kad sam zagrizla ovo snježnobijelo čudo, shvatila sam da ne znam što je medenjak!
Snježno bijela ne samo izvana, nego i iznutra, meka-meka, nježna-nježna poslastica!!! Ja, koja ne volim medenjake, nisam primijetila kako sam završila 3 (!) zaredom!
Naravno, jednostavno nisam mogla a da ne zatražim recept za domaće medenjake na kefiru!
Sada imate priliku pripremiti domaće medenjake na kefiru, čitati i peći:
Prije svega moram priznati da sam modificirala recept.
Ne, ne, sve je ostalo kao i bilo, nisam ništa novo dodala ni u tijesto ni u glazuru!
Koja je modifikacija domaćih medenjaka? Ja ih pravim sa nadjevom.
I također s kakaom. Dobivate čokoladne medenjake na kefiru. Ali prvo o svemu.
Tijesto za domaće medenjake na kefiru
0,5 litara kiselog mlijeka. To može biti kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt i tekuća kisela pavlaka. Općenito, sve što je u kući. Najčešće pijem kefir.
0,5 kg šećera (ne 2 čaše, već pola kilograma!)
3 žlice suncokretovog ulja
3 žumanjka
1 žličica soli
2 žličice sode
vanilin šećer
brašna (ja sam koristila oko 6 šalica)
Pravljenje domaćih medenjaka na kefiru
Pomiješajte sve sastojke, dodajte brašno.
Ni u kojem slučaju ne sipati svo brašno odjednom!
Brašno dodajem postepeno i gledam gustoću tijesta. Tijesto treba biti jako, jako mekano. Najčešće radim ovako: izlijem 2-3 šalice brašna, promiješam, zatim posipam dosta brašna na stol i dio tijesta (još uvijek je tekuće) istresem u ovo brašno. I već na stolu, pipajući rukama tijesto, dodam brašno i mijesim. Možete prestati u bilo kojem trenutku ili, obrnuto, dodati brašno.
Gotovo tijesto razvaljajte na debljinu od 1 - 1,5 cm, jako je mekano, pa ga razvaljam pomoću brašna. Inače će se zalijepiti za stol.
Za obične medenjake uzmite kalup, npr. čašu ili nešto manjeg promjera i izrežite naše domaće medenjake na kefiru.
Prebacite u lim za pečenje i u pećnicu!
Pečem na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Ako ne volite brašno na gotovim medenjacima, ne brinite, sad su tako neuredni, ali bit će odlični s glazurom!
Sada moji dodaci domaćim medenjacima na kefiru.
Za punjenje koristim kuhano kondenzirano mlijeko ili pekmez.
Na fotografiji možete vidjeti kako sam stavila nadjev u medenjake:
Kako napraviti čokoladne medenjake na kefiru.
U dio tijesta dodam kakao prah. Djelomično zamjenjuje brašno. Ja to radim na stolu tijekom procesa miješenja. Koliko kakaa? Na oko gledam boju tijesta.
Prugasti medenjaci izgledaju vrlo zanimljivo.
Da biste napravili domaće medenjake s prugastim kefirom, uzmite dvije vrste tijesta - obično i čokoladno, stavite ih jedno na drugo, zarolajte i dobijete prugasto tijesto.
Ostalo je još samo izrezati medenjake.
Glazura za domaće medenjake na kefiru.
Kao što je Marya Kirillovna rekla:
1 šalica šećera
1 čaša vode
kuhati 20 minuta
Posebno umutiti 1 bjelanjak sa 0,5 šalice šećera.
Vrući sirup ulijte u tučene bjelanjke i promiješajte.
Medenjake stavite u serpu i prelijte glazurom.
Kako pravim glazuru za domaće medenjake na kefiru
1 šalica šećera
0,5-0,3 čaše vode
Stavim na vatru, prokuha - neka prokuha.
Dok se sirup kuha, taman ga stignem umutiti
1 protein s 0,5 šalice šećera u prahu.
Dok se bjelanjci tuku, sirup postane gust, ulijte sirup u bjelanjke i promiješajte.
Nijanse glazure:
Zašto prah, a ne šećer? Kod mene se šećer ne stigne otopiti dok se bjelanjci tuku, a onda u glazuri ostanu zrnca koja, naravno, ne ukrašavaju medenjake.
Zašto uzimam malo vode? Jer ne znam kuhati sirup))) I previše sam lijen da ga kuham 20 minuta.
Još jedna stvar: glavna stvar u glazuri je kako se sirup kuha - ako ga ne kuhate dovoljno, glazura će biti tekuća i slabo će se stvrdnuti. Ako ga prepečete, prebrzo će se stvrdnuti i nećete ga imati vremena namazati.
Kako glaziram domaće medenjake s kefirom:
Ne mogu ga zaliti u sito - nema dovoljno glazure. Nanesite kistom - previše glazure ostaje na kistu, a nemam vremena - stvrdne se. Zato idem rustikalnim putem: ubacim malo medenjaka u šalicu s glazurom, posegnem rukama (pazite, glazura je vruća!!!) i premažem medenjake sa svih strana.
Stavio sam ga na stol prekriven muljem.
I sljedeću porciju medenjaka stavljam u šalicu s glazurom. itd. dok sve ne isprljam. Obično ima dovoljno glazure za sve medenjake. Pa, ponekad par ostane neglazirano. Ali nije strašno. Domaći medenjaci napravljeni na kefiru ukusni su i bez glazure.
Najčešće pečem medenjake navečer, u svakom slučaju ih prelijem glazurom navečer, kada su svi već jeli, otišli iz kuhinje i nikome ne treba stol. Vrlo je zgodno - domaći medenjaci napravljeni na kefiru sušit će se preko noći i ujutro ih je lako ukloniti s krpe.
Da, skoro sam zaboravio! Glazuru kuham tek kad su svi medenjaci gotovi! I ujedno ih glaziram. Jer glazura neće čekati da se jedna porcija ispeče – stvrdnut će se.
Ovo su bijeli domaći medenjaci koje dobivate.
Možda će netko pomisliti da domaći medenjaci na kefiru nemaju baš klasičan okus. Možda biste medenjake htjeli učiniti pikantnijim)) - pokušajte! Eksperiment! I ne zaboravite mi reći o uspješnim iskustvima!
Da! Ako više volite čokoladnu glazuru nego bijelu, pogledajte Strawberry Sponge Cake, ima recept za čokoladnu glazuru.
Vjeruje se da bilo koje pecivo na bazi kefira može duže ostati svježe. Osim toga, ispada nježnije i prozračnije. Pa, idemo provjeriti! Ali odmah možete biti sigurni da se medenjaci neće imati vremena ni ohladiti prije nego što nestanu.
Opća načela kuhanja
Za izradu domaćih medenjaka na kefiru potrebni su nam najjednostavniji sastojci koji se svakako mogu pronaći u svakoj kuhinji. Potrebno ih je pripremiti, a zatim pravilno povezati jedan s drugim. Nakon toga sirovo tijesto stavite na lim za pečenje ili u kalupe i pecite do kraja. Medenjaci su spremni!
Mekani medenjaci na kefiru
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Jednostavni i brzi medenjaci koji su savršeni za dječje slabe zube - jako su, jako mekani!
Kako kuhati:
Savjet: u glazuru možete dodati malo prehrambene boje, tada će medenjaci ispasti šareni.
Medenjaci na kefiru s medom
Med je jedan od najvažnijih sastojaka tulskih medenjaka.
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 309 kalorija.
Kako kuhati:
- Odvojiti jedno bjelance, a ostatak mase od jaja staviti u zdjelu. Ovdje dodajte čašu šećera i sve izmiješajte mikserom.
- Dodajte otopljeni margarin, med i kefir, ponovo promiješajte. Malo posolite, po želji dodajte sodu. Na kraju dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Razvaljajte na deblji sloj i kalupom izrežite medenjake. Potrebno ih je prebaciti u lim za pečenje, a zatim peći u pećnici dvadeset pet minuta na srednjoj temperaturi.
- Preostali šećer tucite s jednim bjelanjkom dok ne nastane bijela smjesa. Njime je potrebno namazati medenjake nakon pećnice, a zatim peći na niskoj temperaturi još desetak minuta.
Savjet: brašno dodavati postupno kako bi tijesto ostalo što mekše i prozračnije. Ako ispadne pretijesno, medenjaci će biti žilavi i možda se neće dići.
Medenjaci od mente
Mnogi ljudi jako vole svjež i pikantan okus mente. I ne morate koristiti svježu metvicu za pečenje.
Koliko vremena - 1 sat 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 284 kalorije.
Kako kuhati:
- U posudi pomiješajte kefir s uljem i kapljicama mente. Ovdje dodajte jaje i čašu šećera, sve izmiješajte mikserom.
- Zatim dodajte sodu bikarbonu i brašno. Trebali biste dobiti mekano, homogeno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Tijesto podijelite na pola. Svaki dio razvaljajte u sloj, ne predebeo.
- Rezačima izrežite medenjake. Na svaki medenjak stavite nekoliko trešanja ili malo kondenziranog mlijeka i pokrijte odozgo istim oblikovanim slojem tijesta. Pažljivo oblikujte rubove.
- Prebacite u tepsiju i pecite dvadesetak minuta na 180 stupnjeva.
- Umutite hladan bjelanjak s preostalim šećerom i dobivenom smjesom premažite medenjake. Pecite ih još sedam minuta u pećnici pa poslužite.
Savjet: kapi od mente možete pronaći ne samo u slastičarnicama, već iu običnoj ljekarni.
Jednostavan recept sa svježim sirom
Peciva od svježeg sira uvijek ispadnu mnogo zadovoljnija i zdravija od bilo koje druge.
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 294 kalorije.
Kako kuhati:
- Umutite jaje sa šećerom, ulijte kefir i dodajte svježi sir. Promiješati. U dobivenu masu dodajte brašno, prašak za pecivo i otopljeni margarin. Umijesiti tijesto.
- Razvaljajte koru širine 1,5 cm, pa čašom ili kalupima izrežite medenjake.
- Pošaljite ih da se peku na temperaturi od 190 stupnjeva dok ne porumene.
- Prašak pomiješajte s limunovim sokom i dobivenom smjesom natopite gotove pečenice, a zatim ih sušite još pet minuta u pećnici na istoj temperaturi.
Savjet: sok mora biti svježe iscijeđen. Ako se ne dobije potrebna količina, možete dodati samo malo vode.
Originalna čokoladna poslastica na kefiru
Prekrasni prugasti medenjaci koji su nakon pečenja potpuno “okupani” glazurom.
Koliko je sati – 2 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 296 kalorija.
Kako kuhati:
- Pjenjačom pomiješajte jaje s kefirom i šećerom. Sva zrnca bi se trebala otopiti.
- Dodajte pola čaše brašna i ulijte suncokretovo ulje, ponovno promiješajte, dodajte sol.
- Sodu bikarbonu prelijte octom i dodajte ostalim sastojcima.
- Dobivenu masu podijelite u dvije posude: u jednu treba staviti trećinu cijele smjese, au drugu dvije trećine.
- U manji dio umiješati kakao i 6 žlica brašna.
- Dodajte ostatak brašna u veliku zdjelu. Rezultat bi trebala biti dva komada tijesta različitih boja, mekana i neljepljiva za ruke. Po potrebi se može povećati količina brašna.
- Bijelo tijesto ponovo podijelite na pola i razvaljajte na srednje tanko.
- Čokoladno tijesto također razvaljajte, ne morate ga dijeliti.
- Na jedan bijeli sloj staviti čokoladni sloj, a na njega drugi bijeli sloj.
- Smotajte sva tri kore u jednu roladu.
- Prerežite ga uzdužno pa poprečno na male medenjake.
- Dajte komadima okrugli oblik i stavite ih na lim za pečenje obložen nauljenim papirom.
- Pecite na srednjoj temperaturi pola sata.
- Bjelanjke i šećer u prahu istucite u glazuru.
- Gotove medenjake stavite u zdjelu, prelijte ih glazurom i promiješajte protresajući zdjelu.
- Stavite ih na žičanu rešetku i ostavite da se osuše deset minuta. Poslužite na stol.
Savjet: glazuru možete napraviti i čokoladnu tako da uz mućenje dodate žličicu kakaa.
Jednostavna verzija sa zobenim pahuljicama
Ovo je jednostavnija i "lakša" verzija svima omiljenih medenjaka. Ispadaju još nježniji, još pahuljastiji i ništa manje ukusni od ostalih klasičnih opcija.
Koliko je sati - 5 sati.
Koliki je sadržaj kalorija - 234 kalorije.
Kako kuhati:
- Zobene pahuljice prelijte kefirom i ostavite da se namaču dva sata. Kefir treba biti punomastan.
- Zatim umutite jaje i promiješajte. Možete to učiniti svojim rukama.
- Dodati sitno naribani cimet.
- Jabuku sitno naribajte, bez kore i sjemenki. Dodajte ostalim proizvodima. Sve promiješajte.
- U brašno dodati prašak za pecivo. Pomiješajte smjesu sa zobenim pahuljicama da dobijete tijesto.
- Stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na oko sat vremena, može i malo manje.
- Izvadite tijesto nakon što se ohladi i rukama ga natrgajte na male grudice veličine oraha. Stavite na lim za pečenje.
- Odozgo pospite cimetom.
- Stavite u pećnicu petnaestak minuta na 200 stupnjeva. Zatim odmah poslužite.
Savjet: Cimet možete zamijeniti muškatnim oraščićem, ali trebat će vam upola manje.
Kako ispeći medenjake s glazurom
Ako volite što slađe medenjake, predlažemo da ih isprobate po ovom receptu. Klasično ukusno, ali s glazurom!
Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 305 kalorija.
Kako kuhati:
- Bjelanjke umutiti sa šećerom za glazuru dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte sodu u kefir, zatim žumanjke, pomiješajte. Otopiti šećer pa dodati maslac, kakao i na kraju brašno. Umijesiti tijesto.
- Podijelite tijesto na jednake male komadiće koje stavite u lim za pečenje obložen nauljenim papirom.
- Pecite na srednjoj temperaturi 25 minuta. Izvadite medenjake i vrhove im umočite u glazuru pa ostavite da se stvrdnu. Traje desetak minuta.
Savjet: medenjake je bolje stavljati na lim za pečenje u šahovskom rasporedu jer će povećati volumen i mogu se zalijepiti.
Kako bi medenjaci bili posebni dodajte im neke originalne sastojke. Na primjer, kriške suhog voća, kandirano voće, prženi orašasti plodovi, korice citrusa ili komadići čokolade. Sve to će ne samo okus učiniti posebnim, već i izgled!
Ako volite eksperimente, pokušajte napraviti medenjake s nadjevom. To može biti neka vrsta pjene, pekmeza ili čak kreme. Samo trebate staviti malu količinu nadjeva u sredinu svake kuglice tijesta i “zapečatiti” je unutra.
Domaći medenjaci nisu samo ukusni, već su i mnogo ukusniji i zdraviji od onih koji se prodaju u trgovinama. Imate jedinstvenu priliku probati ih svježe, još tople i aromatične! Dobar tek!
Dobar dan svim čitateljima i gostima stranice!
Danas, za ljubitelje čaja, brzi i ukusni, pristupačni recepti za domaće medenjake na kefiru.
Ako pogledate duboko u našu povijest, tradicija ispijanja ruskog čaja stara je više od 300 godina.
Posebnost ruske tradicije ispijanja čaja oduvijek je bila ono što je okruživalo sam proces - čaj se nikada nije pio uzalud, na stolu su se posluživali razni zalogaji - mljeveni šećer, slatke i slane pite, džemovi i med, suhi kruh, pecivo, a na blagdane – medenjaci.
Podržimo i naše ruske tradicije, pripremimo ukusne medenjake i pozovimo goste na čajanku uz ukusan aromatični biljni čaj.
Uostalom, ispijanje čaja uvijek je razgovor i ugodna komunikacija.
Svatko će moći odabrati najprihvatljiviju opciju za sebe i stvoriti ukusnu vlastitim rukama,
ukusan desert.
Domaći medenjaci na kefiru - brzi i ukusni recepti.
Sadržaj:
1.Kako kuhati medenjake s kefirom?
2.
Recept za domaće medenjake na kefiru.
3.Medeni medenjaci na kefiru.
4.Recept za medenjake na kefiru sa glazurom.
5. Medenjaci na kefiru bez jaja - recept.
6.Mint medenjaci na kefiru - recept.
7. Medenjaci od skute na kefiru.
8.Čokoladni medenjaci na kefiru - recept.
9.Mekani medenjaci od zobenih pahuljica na kefiru.
10. Medenjaci na kefiru s punjenjem.
Kako kuhati medenjake s kefirom?
Mekani medenjaci na kefiru lako se pripremaju. Međutim, još uvijek postoje tajne za postizanje uspješnog rezultata i morate ih se sjetiti kada počnete pripremati domaća peciva ove vrste.
1. Brašno za miješenje potrebno je prosijati i u obrocima dodavati u temeljac. Tijesto za medenjake s kefirom treba biti mekano i ne tijesno.
2. Kako bi proizvodi bili mirisni, u bazu se dodaju vanilija, cimet, arome ili dodatni med.
3. Pri pečenju oblikovanih komada ne treba ih predugo držati u pećnici i postići intenzivnu rumenilo.
Recept za domaće medenjake na kefiru
Domaće kolačiće od đumbira na kefiru možete napraviti lakonski tako da nasumične dijelove tijesta stavite na lim za pečenje i pošaljete ih nakratko u pećnicu ili možete razvaljati podlogu na stolu posutom brašnom i izrezati komade pomoću kalupa. Gotovi proizvodi se posipaju šećerom u prahu ili ukrašavaju glazurom.
Sastojci:
- kefir - 0,5 l;
- šećer - 500 g;
- brašno - 5-6 čaša;
- soda - 2 žličice;
- žumanjci – 3 kom .;
- vanilin šećer - 20 g;
- sol - prstohvat.
Priprema
U kefir sipajte sodu, sol, obični i vanilin šećer i promiješajte.
Dodajte žumanjke i maslac.
Dodajte brašno i mijesite.
Napravite komade tijesta i pecite jednostavne medenjake na kefiru 15 minuta na 180 stupnjeva.
Medeni medenjaci s kefirom
Medenjaci napravljeni na kefiru i medu posebno su aromatični i bogatog okusa. Pčelinji proizvod skladno se slaže s ostalim sastojcima, stvarajući slasticu uravnoteženog okusa i nutritivnih svojstava. Posebno je ukusan poslužen uz čašu mlijeka, čaj ili vrući kakao.
Sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- tekući med - 2/3 šalice;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- brašno - 3-4 šalice;
- soda - 1 žličica;
- jaja – 2 kom .;
- vanilija, cimet - po ukusu.
Priprema
Med se pomiješa sa šećerom, vanilijom i cimetom, dodaju se jaja i kefir sa sodom.
Dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite ispod folije 20 minuta.
Medenjaci se ukrašavaju tako da se na papir stavljaju kuglice tijesta ili komadići izrezani iz razvaljane podloge i peku 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Recept za medenjake na kefiru sa glazurom
Da biste brzo i ukusno pripremili meke medenjake na kefiru, pogledajte sljedeći recept koji će vam pomoći da dobijete ukusne proizvode vrijedne najviše pohvale. Po želji jednostavnu šećernu glazuru možete aromatizirati vanilijom ili nekim drugim dodatkom, a proizvode možete preliti i slastičarskim preljevom.
Sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- tekući med - 1 žlica. žlica;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- brašno - 4 šalice;
- soda - 1 žličica;
- jaja - 3 kom .;
- vanilija - po ukusu;
- šećer u prahu - 6 žlica. žlice
Priprema
Pomiješajte kefir sa sodom.
Dodati med, vaniliju, maslac, 2 jaja i 1 žumanjak sa šećerom.
U dijelovima umiješajte brašno i oblikujte okrugle kuglice.
Pecite proizvode 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Umutiti bjelanjke, dodati prah i smjesom premazati zapečene proizvode.
Medenjake prelivene kefirom vratite u pećnicu na još 5 minuta.
Kefir medenjaci bez jaja - recept
Kefir medenjaci bez jaja omiljena su poslastica vegetarijanaca. Desert možete pripremiti i kada željeni proizvod nije dostupan. Okus dobivenih proizvoda iznenadit će vas posebnom mekoćom i izuzetnom nježnošću. Za ukrašavanje glazure umjesto proteina možete koristiti tekućinu iz konzerviranog bijelog graha ili graška (aquafaba).
Savjet:
Što je aquafaba (možda ne znaju svi?)
Aquafaba je naziv za tekućinu koja ostane nakon kuhanja bilo kojeg graha: graha, graška, slanutka ili leće. To je kao juha od mahunarki: mutna i malo viskozna.
Glavna prednost aquafabe je što se ova tekućina savršeno umuti u pjenu, ni po čemu inferiorna bjelanjcima.
Sve što vam treba je voda koja je ostala od kuhanja slanutka, graha ili graška ili tekućina iz staklenke konzerviranih mahunarki. Zato kad sljedeći put budete išli, nemojte bacati vodu u kojoj ste kuhali grah. Samo ga ocijedite, stavite u hladnjak (aquafaba može stajati na hladnom par dana) ili zamrznite.
Sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- brašno - 3-4 šalice;
- soda i prašak za pecivo - po ½ žličice;
- jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
- vanilija - po ukusu;
- aquafaba - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - ¼ žličice;
- šećer u prahu - 1/3 šalice.
Priprema
U toplom kefiru otopi se šećer, dodaju se ulje, soda, prašak za pecivo, ocat i vanilija.
Umiješajte brašno.
Razvaljajte kuglu i izrežite praznine čašom ili oblikujte kuglice od baze.
Pecite proizvode na 180 stupnjeva 15 minuta.
Vruće medenjake preliti glazurom od aquafabe umućene sa sokom i praškom.
Medenjaci od mente na kefiru - recept
Da biste brzo i ukusno ispekli medenjake od mente na kefiru, upotrijebite preporuke iz sljedećeg recepta. Nježna struktura proizvoda s osvježavajućim okusom ostavlja najugodnije dojmove. Tajna uspjeha je dugotrajno dizanje mint tijesta pravilne teksture, koje je samo malo deblje od podloge za palačinke.
Sastojci:
- brašno - 6-7 čaša;
- soda - ½ žličice;
- kefir i kiselo vrhnje - po 250 g;
- žumanjci – 2 kom .;
- šećer - 1 staklo;
- kapi od mente - ½ žličice;
- sol - prstohvat;
- glazura.
Priprema
Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom, dodajte sodu, sol, kapi mente, šećer i žumanjke.
Umiješajte brašno dok tijesto ne postane ljepljivo.
Ostavite podlogu pokrivenu 10 sati na sobnim uvjetima.
Bez miješanja stavite smjesu na stol s brašnom, obilno pospite brašnom odozgo, razvaljajte i čašom izrežite obradak.
Medenjake od mente pecite na kefiru na 200 stupnjeva 20 minuta, prelijte glazurom.
Medenjaci od skute na kefiru
Sljedeći recept za medenjake s kefirom uključuje pripremu proizvoda s kefirom i svježim sirom. Prisutnost fermentiranog mliječnog sira u sastavu vlaži strukturu gotovih proizvoda, poboljšava njihov okus i nutritivna svojstva. Umjesto vanilije, tijesto možete začiniti koricom limuna ili naranče ili cimetom.
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- svježi sir - 300 g;
- kefir - 100 ml;
- jaje – 1 kom .;
- margarin ili maslac - 100 g;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilija, sol, glazura.
Priprema
Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati jaje, maslac, prašak za pecivo i kefir, umiješati brašno, postići elastičnost.
Podlogu razvaljajte na 1,5 cm debljine, izrežite praznine, pecite na 180 stupnjeva.
Mekani medenjaci od skute na kefiru, pripremljeni brzo i ukusno po jednostavnom receptu, aromatizirani su glazurom.
Čokoladni medenjaci na kefiru - recept
Sljedeća varijanta omiljene poslastice za ljubitelje čokoladnog pečenja. Proizvodi se rade od tijesta s dodatkom kakaovca u prahu koji im daje karakterističan okus, boju i miris. Gotovi medenjaci mogu se premazati glazurom od čokolade ili šećernih proteina i ukrasiti slastičarskim posipom.
Sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- kefir - 250 ml;
- jaje – 1 kom .;
- ulje - 3 žlice. žlice;
- šećer - 250 g;
- kakao prah - 4 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilija, sol, glazura.
Priprema
Pomiješajte sve tekuće sastojke u zdjeli, dodajte suhe i mijesite dok ne postane glatko.
Dobivenu grudu razvaljajte na debljinu od 1,5 cm, izrežite praznine.
Pecite čokoladne medenjake na kefiru na 180 stupnjeva 20 minuta, prelijte glazurom.
Mekani zobeni medenjaci s kefirom
Medenjaci na kefiru, čiji ćete jednostavan recept naučiti u nastavku, izrađuju se s dodatkom instant zobenih pahuljica, što strukturu proizvoda čini poroznijom, okus zanimljivijim, a nutritivna svojstva dijetalnima. Poseban šarm dat će naribana svježa jabuka dodana u podlogu uz cimet.
Sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- zobene pahuljice - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kefir - 1 staklo;
- jaje – 1 kom .;
- jabuka - 1 kom .;
- šećer - 200 g;
- cimet – 4 žličice.
Priprema
Pahuljice se preliju kefirom 2 sata.
Dodajte preostale sastojke, naribanu jabuku i promiješajte.
Dobivenu podlogu navlaženim rukama razvaljajte u kuglice i lagano pritisnite.
Pecite proizvode na 200 stupnjeva 15 minuta.
Kefir medenjaci sa punjenjem
Možete brzo i ukusno ukrasiti mekane medenjake s kefirom s punjenjem, čineći poslasticu originalnijom i profinjenom. Često se za punjenje koristi gusti pekmez ili pekmez. Međutim, ako želite, možete uzeti kuhano kondenzirano mlijeko, sjemenke maka sa šećerom, sušeno voće i orasi ili druge sastojke.
Sastojci:
- brašno - 450-500 g;
- ulje - 3 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kefir - 250 g;
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 150 g;
- punjenje – 200 g;
- vanilija, sol, glazura.
Priprema
Pomiješajte kefir sa šećerom, jajetom, praškom za pecivo i maslacem.
Dodajte vaniliju, dodajte brašno, premijesite i razvaljajte na 0,5-1 cm debljine.
Izrežite okrugle komade, na jedan stavite nadjev, poklopite drugim i stisnite rubove.
Ukusni medenjaci se peku na kefiru na 180 stupnjeva 20-30 minuta i preliju glazurom.
Tradicije ispijanja čaja se ne mijenjaju, a sada, kada želimo sresti prijatelja, pozovemo ga na čaj. “Dođi u posjet, da popijemo čaj” znači i razgovarati i piti čaj. Postavimo stol, pečemo medenjake ili nešto treće, a prijatelj donese nešto ukusno sa sobom.
Uživajte u čaju!
na temelju materijala
Ponekad se baš želite počastiti nečim slatkim. Ruka odmah poseže za tipkovnicom da u tražilicu upiše “nešto ukusno za čaj”. Želimo vas pozvati da ne gubite vrijeme na traženje, već da odmah ispečete mekane medenjake na kefiru, recept kod kuće s fotografijom s glazurom. Ovdje ćete pronaći izbor zanimljivih slastica u kojima će uživati i odrasli i djeca.
Domaći medenjaci s receptom za kefir s fotografijama korak po korak u pećnici
Domaće pecivo uvijek je bolje, sigurnije, a ponekad i jeftinije. Probajte ovu opciju za čaj.
Od proizvoda trebat će nam:
- 300 ml kefira;
- Čaša šećera;
- 2 žlice suncokretovog ulja;
- 2 žumanjka;
- 0,5 žličice sode;
- vanilija;
- 700 grama brašna (količina može varirati ovisno o samom brašnu).
Za ostakljenje:
- Čaša granuliranog šećera;
- ½ žlice voda
- 1 protein;
- ½ žlice šećer u prahu.
Izrađuju se vrlo jednostavno:
- Ulijte kefir u veliku šalicu, dodajte gašeni sok, šećer, vanilin, sol. Sve miješajte dok se zrna ne otope.
- Dodajte žumanjak, maslac i izmiksajte. Usput, možete napraviti mekane medenjake na kefiru bez jaja, ispada brzo i ukusno.
- U dijelovima postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Ne bi trebalo biti teško.
- Razvaljajte, po potrebi površinu možete posuti brašnom. Izrežemo krugove, to se može učiniti posebnim kalupima ili čašom. U sredinu dodajte malo gustog džema; Pažljivo podignite rubove, stisnite ih i oblikujte kuglicu.
- Stavite "koloboke" na papir za pečenje, šavovima prema dolje, i pecite dok ne porumene oko pola sata.
- Po želji možete napraviti fondant. Da biste to učinili, istucite bjelanjke i prah odvojeno dok ne postanu pjenasti. U malom loncu zakuhajte vodu i šećer uz cijelo vrijeme miješanja. Kuhajte na laganoj vatri još petnaestak minuta. Vruću smjesu dodajte u umućena bjelanca i dobro promiješajte. Neohlađene medenjake umočite u glazuru i ostavite par sati.
Možemo uživati u prozračnoj slatkoći.
Domaći medenjaci s kefirom i medom
Vrlo je zanimljivo da su u staroj Rusiji ovu poslasticu počeli peći negdje u 19. stoljeću, ali tada su je zvali medeni kruh. Pekli su se od raženog brašna s dodatkom meda i soka od bobica. Naravno, taj recept nije došao do nas, ali postoje zanimljive i vrijedne opcije. Sljedeći je jedan od tih.
Pripremite unaprijed:
- 200 ml (1 žlica) kefira;
- 2 žlice šećera;
- 3 jaja;
- 1 žlica meda;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 4 žlice. brašno;
- 1 žličica sode;
- 6 žlica šećera u prahu.
Za pripremu će trebati vrlo malo vremena.
- Samljeti šećer s jajima (jedno bjelance se može izvaditi za fudge). Ovdje šaljemo med i sve dobro izmiješamo.
- Dodajte maslac i zagrijani kefir, ponovno promiješajte. Keksići od đumbira na kefiru su rahli i jednostavno se tope u ustima.
- Prosijte brašno, dodajte ga u glavnu smjesu zajedno sa sodom i zamijesite tijesto.
- Površinu stola pospite brašnom i razvaljajte tijesto debljine oko jedan i pol centimetar.
- Čašom ili modlicama pravimo krugove. Također ih možete jednostavno napraviti četvrtastima.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga jednostavno premažite uljem. Položimo pripreme i pečemo na temperaturi od 180-200 oko 30 minuta, provjerite svoju pećnicu.
- U međuvremenu napravite glazuru. Istucite bjelanjke sa prahom i gotovi ste.
- Zapečene medenjake izvadimo, prelijemo glazurom i stavimo u pećnicu još 10 minuta da se sve malo stegne i natopi.
Kao što vidite, priprema je vrlo brza i jednostavna. Ovdje možete dodati kakao, orahe, grožđice, fudge može biti čokoladni. Eksperiment!
Medenjaci na kefiru sa i bez margarina
Postoji ogroman broj različitih načina za pečenje ovog "ukusnog". Svaka domaćica doda nešto svoje, a rezultat je potpuno drugačiji recept. Neki ljudi koriste margarin za tijesto, dok drugi peku s biljnim uljem.
Lako kao guljenje krušaka
Gotovi proizvodi potpuno su drugačiji od onih iz trgovine, okus je poseban, neusporediv.
Potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 120 g margarina;
- 2 testisa;
- čaša kefira;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1 čajna žličica sode;
- Sol na vrhu noža;
- 5 čaša brašna.
Pomiješajte kefir sa šećerom, margarinom i ostalim sastojcima. Sve ovo dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno i umijesiti mekano tijesto. Razvaljajte ga na oko 1 centimetar debljine. Izrežemo praznine, izaberemo bilo koji oblik. Prebacite u namašćen lim. Pečemo petnaestak minuta na standardnoj temperaturi od 180. Opet, možete dodati glazuru ili dodati nešto dodatno unutra. Idealan recept za djecu, bez štetnih dodataka.
Radost od skute
Ovaj zanimljivi recept sadrži svježi sir. Zahvaljujući njemu, struktura gotovih peciva je blago vlažna, lagana i ukusna. Nije potrebno dodavati vanilin, možete ga zamijeniti koricom naranče ili limuna.
- 500 g brašna;
- 350 gr. svježi sir;
- 150 ml. kefir;
- Par jaja;
- 150 grama margarina;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 1 žličica praška za pecivo;
- Sol, vanilin.
Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajte jaja, margarin, kefir i prašak za pecivo. Dodajte brašno da dobijete elastično tijesto. Razvaljajte, izrežite medenjake i pecite na 180. Savršeno za cijelu obitelj, po želji ih možete preliti čokoladnom ili bijelom glazurom.
Medenjaci od zobenih pahuljica bez maslaca i margarina
Ovo je prava “bomba”! Porozna tekstura, neobičan okus - ovi kolačići su jednostavno savršeni. Osim toga, smatra se dijetetskim.
Trebat će nam:
- 3 žlice. brašno;
- 1 žlica. zobena kaša;
- 10 grama praška za pecivo;
- 1 žlica. kefir niske masnoće;
- 1 testis;
- 1 srednja jabuka;
- 1 žlica. Sahara;
- 4 žličice cimeta.
Mi ćemo ga pripremiti ovako:
Zobene pahuljice prelijte kefirom na par sati. Kad sve ovo odstoji, dodajte preostale sastojke, naribajte jabuku i sve promiješajte. Dobivenu masu rukama umočenim u vodu valjati u kuglice i lagano pritisnuti. Peći ćemo svega petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Medenjaci su mekani, ukusni, pikantni i zlatni. Svakako ga pokušajte ispeći sami, pogotovo jer je recept brz i prilično jeftin.
Medeni medenjaci s receptom za kefir kod kuće s fotografijama
Peciva s dodatkom meda obično ispadnu vrlo mirisna i dugo ne ustajaju. Vaši najdraži će biti zadovoljni.
Delikatesa za čaj
Prvo pripremimo proizvode:
- Jaja - 2 kom;
- Kefir - 250 ml;
- Cimet - 1 žličica;
- Šećer - 150 grama;
- Nafta raste. – 80 ml;
- Soda bikarbona - 1 čajna žličica;
- Med - 120 grama;
- Brašno - 550 gr.
Ulijte fermentirani mliječni proizvod u duboki tanjur, dodajte sve ostale sastojke (nema potrebe za gašenjem sode). Dodajte svo brašno i zamijesite tijesto, ne bojte se, ispadne jako mekano i malo se lijepi za ruke. To je normalno, ne morate dodavati više brašna. Dobivenu masu razvaljajte u kuglice; ruke možete navlažiti vodom ili posuti brašnom. Zarolanu lepinju umočiti u šećer i staviti u podmazan pleh. Pecite dok ne bude kuhano i zlatno smeđe. Naši će se kolači povećati i postati vrlo pahuljasti i prozračni. Idealno za ugodnu obiteljsku čajanku.
Dječja zabava
U sastavu nema dodatnih aditiva, začina pa čak ni jaja, pa je savršen za djecu. Rezultati su ukusni i mekani medenjaci.
Trebat će nam:
45 min. Pečat
Kao što vidite, nema ništa komplicirano. A kod kuće, prema receptima s fotografijama, možete napraviti mekane medenjake na kefiru s glazurom za samo pola sata. Svakako probajte, pogotovo jer su svi recepti jednostavni i jeftini.
Učitavanje...