Pileći pupci. Najnježniji pileći želudac. Obrada i kuhanje pilećih želudaca

Pileći želudac je teška iznutrica za pripremu. Ali ako ih pravilno obradite, na kraju ćete moći poslužiti vrlo nježno i sočno meso. Ispod je nekoliko savjeta o tome kako skuhati ukusne pileće želudce.

Da bi jelo bilo uspješno, prije svega morate odabrati prave iznutrice. Trebalo bi biti bez žutila, modrica i tamnih mrlja. Svježi, visokokvalitetni želuci peradi se ne lijepe, dobro drže oblik i ugodnog slatkastog mirisa.

Pravilno odmrzavanje proizvoda pomoći će da poslastica bude mekana.

  1. Najprije se smrznuti želuci preko noći stave na donju policu hladnjaka.
  2. Zatim se njihovo odmrzavanje nastavlja na sobnoj temperaturi. Za to se ne preporuča koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.
  3. Odmrznuti proizvod dobro se opere tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima.

Obrada i kuhanje pilećih želudaca

Da biste pripremili ukusno, nježno jelo, važno je pravilno obraditi i skuhati dotične iznutrice. Domaćicama će biti korisno znati neke trikove za čišćenje klijetki.

Kako ga pravilno očistiti?

Kada se iznutrice odmrznu, potrebno ih je očistiti. Neki dodatni dijelovi na ventrikulama mogu potpuno pokvariti okus gotovog jela. Na primjer, od njih treba odrezati žuč, čak i najmanje ostatke.

Pileći želuci također se oslobađaju vanjskog filma. Proizvođač ga zadržava na proizvodu kako bi zadržao svoj izgled.

Koliko dugo kuhati dok ne omekšaju?

Koliko dugo kuhati pileće želudce dok ne omekšaju ovisi o mnogim čimbenicima. Na primjer, o starosti ptice. Želuci starijih kokoši su veći i tamnije boje. Bolje je odbiti ih kupiti ili biti spremni kuhati proizvod jako dugo. U prosjeku, meso postaje mekano nakon samo 50 minuta u kipućoj vodi.

Nakon svih pripremnih faza, želuci se pune kipućom vodom. U tavi bi njegova razina trebala biti 5-6 cm viša od sloja iznutrica. Nakon ponovnog vrenja skida se pjena s površine vode, a kuhanje se nastavlja na laganoj vatri.

Mekani i ukusni pileći želudci u laganom kuhalu

Sastojci: pola kilograma ventrikula, luk, omiljeni začini, 40 ml soja umaka, 3 žlice. l. pasta od rajčice.

  1. Pripremljene pileće pupke izrezuju se na srednje komade.
  2. Luk se oguli, opere i izreže na pola prstena.
  3. Sastojci iz prethodnih koraka šalju se zajedno u duboku zdjelu i pune soja umakom. Dodaju im se bilo koji odabrani prikladni začini. Budući da je soja umak vrlo slan, jelo ne zahtijeva dodatnu sol.
  4. Masa se ostavi da se marinira najmanje pola sata.
  5. Sadržaj zdjele stavlja se u zdjelu “pametne tave”. U programu "Fry" jelo se kuha 7 - 8 minuta.
  6. Zatim se pasta od rajčice prebacuje u posudu. Po potrebi možete dodati malo vode.
  7. U programu namijenjenom pirjanju, pileći želudci se kuhaju na laganoj vatri 50 - 55 minuta.

Ako nakon navedenog vremena meso postane žilavo, možete produžiti proces kuhanja za još 17 - 20 minuta.

Kako pržiti s lukom i mrkvom u tavi?

Sastojci: 720 g pilećih želudaca, 2 kom. luk, ukiseljeni krastavci i mrkva, 110 ml pročišćene vode, sol, 2 zuba. češnjak, mljeveni crni papar.

  1. Pročišćene iznutrice kuhaju se u slanoj kipućoj vodi oko sat vremena. Zatim se želuci ohlade.
  2. Mrkvu krupno narendati, luk očistiti od ljuske i narezati na najtanje polu kolutove.
  3. Najprije se na vrelom ulju poprže veći komadi češnjaka. Zatim se izvadi iz posude, a preostalo povrće se kuha na preostaloj masnoći dok ne porumeni. Posole se i popapri.
  4. U tavu se ulije voda, dodaju se slamke kiselih krastavaca i trakice kuhanih želudaca.
  5. Sadržaj posude se pirja oko pola sata.
  6. Kada tekućina ispari, potrebno je pržiti hranu još nekoliko minuta.

Gotova poslastica može se poslužiti vruća izravno u tavi.

Dinstani u vrhnju

Sastojci: pola kilograma pilećih želudaca, so, lovorov list, 2 glavice luka, 160 g kisele pavlake, začini.

  1. Iznutrice se dobro operu i riješe se svega nepotrebnog.
  2. Zatim se želuci preliju kipućom vodom, posole i kuhaju oko pola sata.
  3. Na zagrijanom ulju prži se sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
  4. Uz to se poslažu slamke kuhanih želudaca. Zajedno se proizvodi prže 6 - 7 minuta.
  5. Na meso i povrće stavlja se kiselo vrhnje. Ako je jako gusto, možete dodati malo vode ili juhe koja je ostala od kuhanja pupkova.
  6. Jelo se pirja ispod poklopca još 20 - 25 minuta.

Gotova poslastica posipa se nasjeckanim zelenim lukom. Po ukusu možete dodati ljutu papričicu.

Pileći pupci na korejskom

Sastojci: 780 g iznutrica, 2 veće svježe mrkve, 3 veće glavice luka, 3 - 4 zupca. češnjak, 1 žlica. l. ocat (9%), 4 žlice. l. soja umak i rafinirano ulje, 2 male. žlice soli, prstohvat crvenog i crnog papra, ½ žličice. mljeveni korijander i začin za korejsku mrkvu.

  1. Želuci se dobro operu, očiste i prepolove.
  2. Kuhajte meso ispod poklopca na srednjoj vatri nešto manje od sat vremena. Tekućina se odmah posoli.
  3. Zatim se juha ocijedi i želuci se ostave da se ohlade.
  4. Meso se reže na trakice.
  5. Luk se oguli i nasjecka na dugačka tanka pera, nakon čega se lagano poprži na vrelom ulju. Pritom treba ostati lagano hrskav.
  6. Mrkva se nariba ribežom s posebnim korejskim nastavkom.
  7. Pripremljeni sastojci se sjedine u dubljoj posudi i dodaju im se svi ostali sastojci iz recepta osim ulja i crnog bibera. Češnjak se prvo prolazi kroz prešu.
  8. Ulje i crni papar prokuhajte pa time prelijte izmiješane sastojke.
  9. Predjelo se posoli, prebaci u plastičnu posudu i ohladi 2 do 3 sata.

Gotovi korejski pileći pupci dobro se čuvaju u hladnjaku oko tjedan dana.

Pečenje pečeno u pećnici

Sastojci: pola kilograma pilećih pupaka, 8 srednjih krompira, 2 šargarepe, glavica luka, velika kašika ljute adžike i paste od paradajza, prstohvat mlevenog timijana, slatke paprike i korijandera, so.

  1. Očišćeno, odmrznuto meso sitno isjeckamo i izlijemo u tavu. Sve začine i sol dodaju se u ventrikule odjednom. Prže se dok ne porumene uz često miješanje.
  2. Krumpir se oguli, nareže na kockice, odmah posoli i stavi na dno posuda za pečenje. Povrće ih treba napuniti otprilike do pola.
  3. Drugi sloj su želuci.
  4. Slijede tanki polukrugovi luka, prženi na ulju preostalom od iznutrica dok ne porumene.
  5. Mrkva je sitno naribana i kuhana u istoj tavi s adjikom i pastom od rajčice za mekoću.
  6. Dobivena masa se položi na luk.
  7. Sadržaj posuda se napuni vodom.

Ispod poklopca, želuci se pirjaju u pećnici 40 - 45 minuta na 200 stupnjeva. Kuhanje se nastavlja još 10-15 minuta bez poklopca.

Pirjani pileći želudci s krumpirom

Sastojci: pola kilograma iznutrica, isto toliko krumpira, luk, 2 žlice. l. svinjske masti, 3 lista lovora, 2 prstohvata soli.

  1. Najprije se na svinjskoj masti poprži nasjeckani luk dok ne porumeni.
  2. Zatim se u povrće dodaju komadići pilećih želudaca. Kuhanje traje 12 – 15 minuta.
  3. Velike kriške krumpira stavljaju se u tavu i ulijevaju kipuću vodu. Voda treba dosezati barem do pola krumpira.
  4. Ispod poklopca jelo se pirja dok svi sastojci ne omekšaju.
  5. Pri kraju kuhanja dodaje se lovorov list i sol.

U jelo možete dodati bilo koje začine.

Pileći želudci s gljivama

Sastojci: 680 g želudaca, 2 glavice luka, pola litre kiselog vrhnja, sol, 230 g šampinjona, aromatično bilje.

  1. Pripremljeni pileći pupci nasumično se nasjeckaju i zajedno s polukrugovima luka šalju da se pirjaju ispod poklopca 80 minuta.
  2. Tijekom postupka morate dodati vodu u tavu kako tekućina isparava.
  3. Kad želuci omekšaju, možete dodati sol, začine i ploške gljiva.
  4. Nakon još 8 - 9 minuta, kiselo vrhnje se prebaci u tavu.

Ostaje pirjati poslasticu 10 - 12 minuta. Prije posluživanja za večeru, pileći želudaci u kiselom vrhnju s gljivama dobro se infuziraju ispod poklopca.

Dinstajte u umaku od rajčice i vrhnja

Sastojci: kilogram ventrikula, 180 g luka, 2 mrkve, 4 žlice. l. pasta od rajčice, pola čaše kiselog vrhnja srednje masnoće, sol, prstohvat sušenog bosiljka, 3 žlice. vode, suhi češnjak.

  1. Pripremljeni pileći pupci su sitno sjeckani i poslani kuhati sat vremena.
  2. Mrkvu naribati na krupnije, luk izmrviti na sitnije komade. Povrće se prži na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
  3. Slamke kuhanih želuca i svi ostali proizvodi iz recepta šalju se u tavu.

Jelo se pirja ispod poklopca 20 - 25 minuta na srednjoj vatri.

Svaka domaćica će trebati informacije o tome kako kuhati pileće želudce. Ova iznutrica je bogata korisnim sastojcima i koristi se u dječjoj hrani i za mršavljenje. Od njega možete napraviti juhe, salate i juhe. Druga jela od želuca su raznolika - pečena, pirjana, pečena.

Kuhanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept koji govori o tome kako kuhati pileće želudce kompliciran je zbog nedostatka znanja. Prerada iznutrica traje dugo jer se sastoji od četiri sloja mišićnog i sluznog tkiva. Kuhanje traje od 40 minuta do sat i pol, a zatim se nadopunjuje pirjanjem s vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporuča se pripremati svježe želudce jer se mogu čuvati najviše dva dana. Za kuhanje treba birati ohlađene komorice koje su elastične, blago vlažne na dodir i ugodnog slatkastog mirisa. Nema potrebe uzimati skliske, mlitave želuce koji kiselo i neugodno mirišu - od njih nećete moći napraviti ukusan zalogaj jer nisu svježi.

Ako je kuhar kupio smrznute iznutrice, odmrznite ih u hladnjaku 12 sati. Ovaj spori proces će sačuvati okus i hranjiva svojstva. Prije kuhanja potrebno je ukloniti želučani film, žučne mrlje na površini i temeljito isprati toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovor, crni papar u zrnu i sol. Možete koristiti lonac, pećnicu, tavu ili kuhati jela u kotlu.

Jela od pilećih želudaca

Iskusnom kuharu neće biti teško pronaći odgovarajući recept za pileće želudce, jer ih u ponudi ima ogroman broj. Iznutrice se mogu kuhati, pirjati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima i jetricama iste piletine. Kuhari početnici trebali bi odabrati pravi recept korak po korak ili recept s fotografijama koji će im pomoći da razumiju tajne obrade.

Vrlo je ukusna i brza za kuhanje od iznutrica, dinstanje, pirjanje s kiselim vrhnjem ili prženje u prezlama. Želudce možete ispeći sa sirom ili napraviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i tjesteninom, a zasiću juhe od povrća i salate. Dodavanje gljiva nusproizvodu čini jelo profinjenijim, a kiselo vrhnje čini ga mekim i nježnim. Ovaj svestrani proizvod može se kombinirati s mnogim začinima - začinskim biljem, pimentom, suhim koprom i korijanderom.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 95 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako brzo skuhati pileće pupke u laganom kuhalu. Korištenje multicookera pomaže smanjiti vrijeme obrade na minimum, a istovremeno zadržati sve prednosti i nutritivnu vrijednost. Predjelo je vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, prožeto aromama luka i svježe mrkve. Po želji jelu možete dodati omiljene začine.

Sastojci:

  • pileći želuci – 0,75 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva – 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - staklo.

Način kuhanja:

  1. Želuce isperite i stavite na dno zdjele. Dodajte kockice luka, naribanu mrkvu, zalijte vodom, posolite i popaprite.
  2. Kuhajte u načinu kuhanja 40 minuta.

Na tavici

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno kuhati pileće želudce u tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Pirjano predjelo odiše ugodnom aromom, ima bogatu, ukusnu boju i dobro se slaže sa svakim prilogom. Bilo bi ispravno poslužiti ga uz pire krumpir, kuhane žitarice ili tjesteninu u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili. Po želji jelo možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

  • pileći želuci – 0,75 kg;
  • luk - 50 g;
  • mrkva – 1 kom .;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 10 minuta dok ne postane mekan i proziran.
  2. Želudce narežite, dodajte luku zajedno s naribanom mrkvom i prelijte kipućom vodom.
  3. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i popaprite 10 minuta prije kraja kuhanja.

U vrhnju

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept u nastavku pomoći će vam da saznate kako pravilno kuhati pileće pupke pirjane u kiselom vrhnju. Ovo meko, nježno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim zbog kombinacije kremastog okusa kiselog vrhnja s prženjem mrkve i luka. Izvrsna opcija za posluživanje mesnog jela s pečenim ili kuhanim krumpirom, mahunarkama ili kašama od žitarica na vodi.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • kiselo vrhnje 30% masti - čaša;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • piment - 2 graška;
  • juha - 400 ml;
  • biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke preliti vodom, posoliti i kuhati sat vremena na laganoj vatri.
  2. Pržite luk, nasjeckan na pola prstena, s naribanom mrkvom dok ne bude proziran, dodajte nasjeckane želudce i ulijte juhu.
  3. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i začinima.
  4. Nakon pola sata maknite s vatre.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: jednostavno.

Informacije o tome kako kuhati pileće želudce s lukom dane su u nastavku u pristupačnom obliku. Strogo pridržavanje uputa pomoći će vam da pravilno napravite ovaj nusproizvod. Rezultat je izdašno, ukusno predjelo koje neće predstavljati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna pikantnost postiže se upotrebom režnjeva češnjaka, a prženi luk dodaje mekoću.

Sastojci:

  • pileći pupak – 1 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • voda - staklo;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati nasjeckani luk.
  2. Nakon 5 minuta posolite, popaprite, dodajte češnjak i zalijte vodom.
  3. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Bit će vrlo ukusno ako kuhate pirjane pileće želudce s gljivama. Kao dodatak prikladne su sve gljive - vrganji, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i rezanje na kriške. Rezultat je spektakularno predjelo s ugodnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

  • pileći pupak – 0,7 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • šampinjoni - 250 g;
  • kiselo vrhnje - pola kilograma;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komade, luk nasjeckajte, smjesu pirjajte na ulju na laganoj vatri ispod poklopca sat vremena.
  2. Posolite, popaprite, dodajte ploške gljiva, pirjajte još 10 minuta. Ulijte kiselo vrhnje, ostavite 10 minuta, pustite da se kuha.

Kotleti

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kotleti od pilećih želudaca su ukusni i dobro prženi, bogatog mirisa i ugodne teksture, a ispadaju gusti i elastični. Istovremeno imaju mesnati miris. Dobro ih je poslužiti uz heljdu, kuhanu rižu ili tjesteninu u umaku od rajčice ili vrhnja i vrhnja s češnjakom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • jaja – 2 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • češnjak - 4 režnja;
  • bijeli kruh - 30 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Kruh prelijte mlijekom, nakon 5 minuta ocijedite, pomiješajte s jajima, posolite i popaprite.
  2. Pomiješajte s komoricama, lukom i češnjakom samljevenim u blenderu.
  3. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i pržite s obje strane dok ne porumene.

Juha

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Juha od pilećeg želuca je niskokalorična i dijetalna, a recept s fotografijama naučit će vas kako je pripremiti. Također koristi jetru i srca, što gotovoj juhi daje bogatu mesnu aromu i okus. Dobro ga je poslužiti uz kiselo vrhnje, hrskave krutone od bijelog kruha, naribane s češnjakom. Čak će i djeca uživati ​​u ugodnoj vrućoj juhi.

Sastojci:

  • voda - 2500 ml;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • vermicelli - 50 g;
  • sušeno zelje - 2 g;
  • češnjak - 2 režnja;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • pileći pupci - 100 g;
  • srca - 100 g;
  • pileća jetra - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Utrobu prelijte vodom i kuhajte do pola – oko 20 minuta.
  2. Dodajte kockice krumpira, prženu mješavinu luka i mrkve, protisnuti češnjak.
  3. Posolite i popaprite, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
  4. Dodajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuhati pileće želudce

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 114 kcal.
  • Namjena: za međuobrok.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Za sljedeći recept morat ćete skuhati pileće želuce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetle i aromatične, savršene za posluživanje čak i na blagdanskom stolu. Ispast će izdašan i šaren zahvaljujući dodatku mrkve, crvenog graha iz konzerve i začina. Bolje ga je začiniti maslinovim uljem, ali uvijek možete koristiti uobičajenu majonezu ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • luk – 1 kom.;
  • mrkva – 1 kom .;
  • konzervirani crveni grah - 80 g;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • klijetke - pola kilograma.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte klijetke 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite izravno u juhi, izrežite na trakice.
  2. Naribajte mrkvu za pripremu korejskih salata, luk nasjeckajte na tanke polukrugove. Popržiti na pola ulja, pomiješati sa sastojcima za kuhano meso.
  3. Dodajte grah, posolite, popaprite, začinite uljem.

Pileći želudci s krumpirom u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 145 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Sljedeći recept s fotografijama obavijestit će kuhara kako kuhati pileće želudce s krumpirom za obilnu, vruću večeru. Prilog i glavno jelo pripremaju se istovremeno, pa će domaćice uštedjeti vrijeme. Zapečeni zalogaj imat će bogat okus i miris, povećanu nutritivnu vrijednost i dugo će vam pružati osjećaj sitosti.

Sastojci:

  • pileći pupak – 0,6 kg;
  • krumpir - 5 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • vrhnje 20% masti - čaša;
  • češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komade, krumpir na kockice, luk na polu kolutove, češnjak zgnječite.
  2. Namirnice stavite u vrećicu za pečenje, posolite, popaprite i prelijte vrhnjem.
  3. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Pečenje

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 164 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Odlična opcija za toplu večeru bili bi pečeni pileći želudci za koje pomiješajte krumpir, mrkvu i šampinjone. Rezultat je odličan, bogat zalogaj koji će ugodnom aromom i povećanom nutritivnom vrijednošću oduševiti sve ukućane. Takva hrana može postati opcija za počastiti goste koji će je cijeniti za svečanim stolom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • šampinjoni - 0,9 kg;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • piment - 3 graška;
  • krema - čaša;
  • voda - pola litre;
  • zelje - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Želuce isjeći na 3 dijela, pržiti na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodati kockice krumpira, pirjati 10 minuta.
  2. Dodajte ploške šampinjona, pola kolutića luka, naribanu mrkvu, pirjajte 5 minuta.
  3. Složite u lončiće, pospite začinima i prelijte vrhnjem.
  4. Zatvorite poklopac, kuhajte sat vremena na 180 stupnjeva i još 40 minuta na 150 stupnjeva.

Kako kuhati pileće želudce tako da budu mekani

Glavni problem za sve kuhare je kako omekšati pileće želuce. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

  1. Nježno i hranjivo meso lako je dobiti dugotrajnom toplinskom obradom - kuhajte najmanje sat vremena, pirjajte ili pržite u kiselom vrhnju, vrhnju ili majonezi.
  2. Da pupci nakon kuhanja ostanu mekani, čiste se, temeljito operu i napune hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga, potrebno ga je ocijediti, napuniti novim dijelom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
  3. Unutarnji film daje iznutricama krutost. Ako kupite želudac iz trgovine, onda ga nema, ali verziju s farme morat ćete sami očistiti. Da biste to učinili, napunite svaku klijetku hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Pripremljene iznutrice preostaje samo prokuhati, dinstati u pivu ili popržiti u tavi.

Video

Recept za kuhanje pilećih pupaka u kiselom vrhnju može potrajati dosta vremena. Krivac je osobitost iznutrica. Pupci znaju biti dosta žilavi pa će im trebati i do 2 sata da se kuhaju. Međutim, kao rezultat dobit ćete ukusno, zdravo i jeftino jelo koje se može poslužiti i odraslima i djeci uz vaš omiljeni prilog.

1. Da biste dobili istinski nježno jelo, pileće pupke prvo morate skuhati. Za početak ih, naravno, treba oprati i očistiti. Zatim ga stavite u lonac i dodajte vodu. Nakon što prokuha, vodu malo posolite i kuhajte na laganoj vatri oko 45-60 minuta.

2. Recept za kuhanje pilećih pupaka u kiselom vrhnju kreće se kada se kuhane iznutrice već malo ohlade (mogu se preliti hladnom vodom i isprati). Pupkovi se moraju osušiti i izrezati na male komadiće, oko 3 dijela.

3. Ogulite i narežite luk na polu kolutiće ili kockice. Takvo jelo definitivno ne možete pokvariti povrćem, pa možete sigurno uzeti dva srednja luka.

4. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Po želji možete koristiti i drugo povrće - papriku, npr.

5. Ulijte malo ulja u tavu i dodajte povrće. Moraju se pržiti na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Ovaj proces će trajati oko 10 minuta.

6. Sada povrću možete dodati pupke i zaliti s oko 200 mililitara vode ili juhe. Zakuhajte i smanjite vatru. Pirjajte 10-15 minuta.

7. U posljednjoj fazi jelo možete posoliti i popapriti po ukusu. U tavu stavite kiselo vrhnje i malo paradajz sosa za boju (može se zamijeniti sa 1 žlicom paradajz paste). Dodajte lovorov list, alevu papriku i druge začine po želji. Pod zatvorenim poklopcem pirjajte pileće pupke u kiselom vrhnju kod kuće oko 20 minuta. Zatim možete kušati iznutrice i po potrebi ostaviti da se krčkaju još 15-20 minuta.

Važno! Video se može razlikovati od tekstualne verzije recepta!

povar.ru

Kako ukusno kuhati pileće pupke s kiselim vrhnjem?

Koliko jela od pilećih želudaca kuhate? U pravilu, najčešća opcija su pirjane iznutrice u umaku. Međutim, možete pronaći mnoge originalne recepte za razna jela od klijetki. Danas ćemo pogledati kako kuhati ukusne pileće pupke.

Počnimo s nama poznatim jelom i shvatimo kako kuhati pileće pupke s kiselim vrhnjem. U ovom procesu nema ništa komplicirano, a ventrikuli ispadaju nježni i mekani. Savjet: za ovo jelo bolje je odabrati kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%.

Spoj:

  • 0,5 kg pilećih pupaka;
  • žarulja;
  • mrkva;
  • svježe začinsko bilje;
  • češnjak po ukusu;
  • sol;
  • mješavina začina;
  • 1-2 lista lovora;
  • 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
  • biljno ulje;
  • soda - na vrhu noža.

priprema:

  • Operemo klijetke, ogulimo film s njih i stavimo kuhati.
  • Kad voda prokuha, u tavu sa čludcima dodajte lovor i sol.
  • Kuhajte iznutrice dvadesetak minuta i dodajte malo sode (doslovno na vrhu noža). Tekućina će se jako pjeniti, pažljivo promiješajte sadržaj lonca. Soda bikarbona će želuce učiniti mekšima, a i ubrzat će proces kuhanja.
  • Pupke kuhati još 20 minuta, dok pripremimo povrće. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
  • Gotove pupke stavite na tanjur, ohladite i narežite na trakice.

  • Pirjajte mrkvu i luk na biljnom ulju desetak minuta, a zatim u tavu stavite želudac, posolite ga i začinite začinima.

  • Kiselo vrhnje razrijedimo u maloj količini filtrirane vode i ulijemo u tavu.

  • Promiješajte i pirjajte jelo na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca dvadesetak minuta.
  • U međuvremenu pripremite režnjeve češnjaka i začinsko bilje.
  • U gotovo jelo dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ostavimo iznutrice s povrćem ispod zatvorenog poklopca 15 minuta da "dođu" i poslužimo uz omiljeni prilog.

Usput, pomoću ovog recepta možete kuhati pileće pupke u laganom kuhalu.

Povrtni gulaš s pilećim želudcima

Ako se pitate što sve možete napraviti od pilećih pupaka, pokušajte ih ispeći s povrćem u loncima. Savjet: kako bi jelo bilo bogatije i ukusnije, dodajte mu pileći file, srca i jetru.

Spoj:

  • 150 g pilećih pupaka;
  • 150 g pilećih srca i jetre;
  • 150 g pilećeg filea;
  • tikvica;
  • 2-3 rajčice;
  • 1,5 žlice. l. prosijano brašno;
  • kiselo vrhnje po ukusu;
  • 200 g sira;
  • 6-7 krumpira;
  • lišće lovora;
  • crni papar u zrnu;
  • sol;
  • češnjak po ukusu;
  • biljno ulje.

priprema:

  • Pileće iznutrice operite i po potrebi odstranite žutu kožicu i foliju.
  • Iznutrice kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Pažnja: juhu ćemo ostaviti, trebat će nam kasnije.
  • Krompir ogulite i narežite na kockice, korjenasto povrće lagano popržite na biljnom ulju, malo posolite. Naravno, krumpir ne morate prvo pržiti, ali ovako je ukusniji.

  • Iste radnje izvodimo s tikvicama.

  • Luk ogulite i narežite na kockice.
  • Iznutrice i pileći file narežite na kockice ili trakice.
  • Na biljnom ulju prodinstajte luk, a zatim mu dodajte pileći file i iznutrice.
  • Sve zajedno pržite nekoliko minuta i ulijte juhu u tavu. Pirjajte jelo pet minuta i dodajte brašno. Promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.

  • Rajčice operite i narežite na kockice.
  • Veći dio sira narežemo na tanke ploške, a ostatak naribamo.
  • Sada je vrijeme za punjenje lonaca. Sastojke stavljamo ovim redoslijedom: krumpir, tikvice, rajčice, iznutrice i filete, pržene s lukom. Ne zaboravite dodati sol i nasjeckane režnjeve češnjaka. Tajna: stavite kriške sira između slojeva povrća.

  • Dodati lovor, papar u zrnu i zaliti juhom da zauzme otprilike 1/3 posude.
  • Sada dodajte kiselo vrhnje i stavite lonce u pećnicu, pokrivajući ih poklopcima. Pažnja: lonce stavljajte samo u hladnu pećnicu!
  • Pecite gulaš četrdeset minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
  • 5-7 minuta prije kraja kuhanja u lonce dodajte naribani sir.

Neobični kotleti od ventrikula

Kažu da su se kotleti od iznutrica počeli pripremati tijekom perestrojke, kada je bilo malo novca. Tko god je smislio ovaj recept, sa sigurnošću se može ubrojiti među kulinarske genije, jer pileći kotleti od pupka ispadaju neobično ukusni i nježni.

Spoj:

  • 0,5 kg pilećih pupaka;
  • ½ velikog luka;
  • 2 mrkve;
  • sol;
  • ½ žličice mljevena ljuta crvena paprika;
  • ½ žličice mljeveni crni papar;
  • 1 žličica začini "Khmeli-suneli";
  • 2 žlice. l. griz;
  • jaje;
  • prosijano brašno za pohanje;
  • biljno ulje.

priprema:

  • Pupke operemo, luk i mrkvu ogulimo.
  • Iznutrice s povrćem propuštamo kroz mlin za meso.
  • Mljeveno meso začinite paprikom i hmeli-sunelijem, posolite i promiješajte.

  • Sada u mljeveno meso dodajte griz i jaje. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
  • Navlažite ruke biljnim uljem i oblikujte kotlete.
  • Panirajte obradke u prosijanom brašnu.

  • Ostaje samo pržiti kotlete u biljnom ulju na uobičajeni način.

  • Gotove kotlete stavite na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog.

Ventricles salata za blagdanski stol

Od pilećih pupaka možete napraviti ukusnu salatu. Ovaj međuobrok je jednostavan za pripremu, hranjiv i ukusan.

Spoj:

  • 0,3 kg pilećih pupaka;
  • žarulja;
  • mrkva;
  • 3 jaja;
  • 2-3 žlice. l. majoneza;
  • sol;
  • granulirani šećer po ukusu;
  • rafinirano biljno ulje.

priprema:

  • Povrće očistimo, luk nasjeckamo na kockice, a mrkvu krupno naribamo.
  • Pirjajte povrće na biljnom ulju, posolite i dodajte malo šećera u prahu.
  • Skuhajte iznutrice i jaja.
  • Pileće pupke narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s pirjanim povrćem.

  • Ovaj sloj začinite majonezom.

  • Jaja ogulite i narežite na sitne kockice. Položite ih u sljedeći sloj.
  • Na vrhu jaja napravimo mrežicu od majoneze i stavimo salatu u hladnjak da se stisne.

Pročitajte također:

Sada znate kako kuhati ukusne pileće pupke. Osim toga, nusproizvodi se smatraju vrlo zdravim. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

ladyspecial.ru

Od pilećih pupaka pripremamo ukusna jela

Pileći “pupci” zapravo i nisu “pupci” nego želuci, no mnogima je naziv pupak puno poznatiji i ugodniji za uho. Domaćice vole ovaj proizvod ne samo zato što je ukusan i zdrav, već i zato što se lako priprema i štedi obiteljski proračun.

Danas vam želimo reći kako kuhati pileće pupke tako da se pretvore u domaću deliciju i postanu strastveni gost na vašem obiteljskom jelovniku.

Mnogi proizvodi od iznutrica iznimno su ukusni, a pileći želudac u ovom slučaju nije iznimka. Njihovo mišićno tkivo sastoji se od kompletnih životinjskih bjelančevina, sadrži fosfor, željezo, kalij, cink, a izvor je i mnogih vitamina, poput skupine B, E i folne kiseline.

Uz to, imaju nizak udio masti i stoga se uključuju u dijete za mršavljenje.

Unutar želuca postoje posebni filmovi koji, prema nekim stručnjacima, imaju ljekovita svojstva koja blagotvorno utječu na funkcioniranje crijeva i želuca.

Tako neobična iznutrica, kažete, a iznutrice se najčešće pripremaju na posebno kompliciran način. Koji su recepti za pileće pupke? Zapravo, sve je krajnje jednostavno.

Želudci se kuhaju, zatim pirjaju ili peku, a također se prže zasebno ili u kombinaciji s drugim iznutricama. To mogu biti: juha od rezanaca sa želudcima i iznutricama, pirjaju se s kiselim vrhnjem, priprema se nježno varivo, peče se sa sirom, a dodaje se i u salatu.

Uz pileće pupke odlično ide tjestenina, krumpir, povrće i gljive. Aroma pupka će dodati pikantnost i sitost gotovo svakom jelu.

Fermentirani mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko) ovom će proizvodu dodati nježnost i mekoću. A ako ovo meso začinite prikladnim začinima i biljem, tada će tako nepretenciozno, na prvi pogled, jelo dobiti sofisticiranost i zablistati novim nijansama.

Pri odabiru ovog proizvoda obratite pozornost na svježinu, ohlađeni želudaci su najukusniji. Rok trajanja ovog nusproizvoda je samo 48 sati. Miris bi im trebao biti sladak i ugodan, na dodir bi trebale biti elastične i vlažne.

Prije kuhanja obavezno polako odmrznite poluproizvod i uklonite film. Time ćete sačuvati sve hranjive tvari i korisna svojstva. Odrežite žučne mrlje s pupka kako biste izbjegli gorčinu i isperite ih toplom vodom.

Danas vam želimo ponuditi recept za korejsku salatu. Za pripremu salate od pilećeg pupka, očišćene želudce operite i stavite u hladnu vodu 2-3 sata. Zatim ih, nakon što ocijedite vodu, kuhajte 50-60 minuta uz dodatak lovorovog lista, soli i crnog papra po ukusu.

Gotov proizvod narežite na duge trake (400 g). U tavi zagrijte biljno ulje (1-2 žlice) i lagano popržite luk koji je izrezan na tanke pola prstena.

Tamo dodajte nasjeckane trakice i sve zajedno pržite. Dva krumpira naribajte na ribež za korejsku mrkvu i kuhajte u slanoj vodi tri minute, zatim ocijedite u cjedilu, isperite i osušite.

Napravite preljev: 3 žlice bijelog vinskog octa, 2 žlice soja umaka, 2 žličice sezamovog ulja, češanj češnjaka, pola žličice šećera u prahu, sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte sitno sjeckani cilantro. Ostavite salatu da odstoji 2 sata u hladnjaku i poslužite. Dobar tek!

mjusli.ru

Pileći pupci. Recept za kuhanje

Mnoge domaćice zanemaruju iznutrice prilikom pripreme jela. Ali ovo nije pošteno. Od njih možete pripremiti vrlo ukusna jela ne samo za obiteljski ručak ili večeru, već i za dolazak gostiju. Prednost ovih proizvoda nije samo neobičan okus, već i jednostavnost pripreme. Sada razgovarajmo o tome kako kuhati pileće iznutrice.

Recept za pržene pileće pupke ili želudce vrlo je jednostavan. Prvo pripremamo pupke. Očistimo ih od žilica i viška masnoće te dobro isperemo pod mlazom vode. Zatim ih kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Kuhajte oko sat i pol ili malo manje. Glavna stvar je da su mekani. Zatim ih izvadite iz tepsije i svaku prerežite na dva dijela. Nakon toga, uzmite tavu i dodajte malo biljnog ulja. Pupke ispecite, ali ih nemojte sušiti. Stavite ih u lonac ili kotao namijenjen pirjanju. Sada uzmite jedan luk i, izrezavši ga na male komadiće, stavite u tavu. Pržite dok ne bude prozirno i na luk dodajte jednu naribanu mrkvu. Luk i mrkvu lagano popržiti (dok ne omekšaju) i staviti u kotlić na pupke. Zatim ih napuniti kiselim vrhnjem (200 grama) u koje smo unaprijed dodali žlicu brašna. Sada dinstajte pileće pupke do kraja. Recept je dizajniran za 600-700 grama ove iznutrice. Dodajte sol i bilo koji papar po ukusu. Uz prilog poslužite pupke pirjane u vrhnju.

Jela od pupka razlikuju se po niskom sadržaju kalorija. Stoga ih možete konzumirati bez straha za svoju figuru.

Sada pripremimo salatu u kojoj ćemo koristiti pileće pupke. Recept uključuje minimum sastojaka. Trebat će nam 600 grama iznutrica. Potrebno ih je dobro oprati i odstraniti žilice. Zatim ih stavite u lonac s hladnom vodom i stavite na vatru. Pupke prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu i operite pileće iznutrice. Ponovno ih prelijte hladnom vodom i stavite kuhati dok ne omekšaju (1,5-2 sata). S obzirom da se pupci tako dugo kuhaju, ovaj postupak možete napraviti unaprijed. Ali okus salate ovisi o mekoći pupka. Nakon što su pupci kuhani, potrebno ih je ohladiti. Iznutrice narežite na trakice. Zatim uzmite 600-700 grama šampinjona i narežite ih na štanglice ili ploške. Pržite ih u tavi dok ne nestane tekućine. Nakon toga dodajte malo biljnog ulja u tavu i pržite gljive dok ne omekšaju. Uzmite luk i izrežite ga na pola prstena. Također ga pržimo uz dodatak biljnog ulja.

Priprema je jednostavna i malo mučna, sastojci su obični i jeftini, a potrebno je oko 60 minuta. Dobra opcija za svakodnevne obiteljske obroke.

Trebamo:

  • Sirovi pileći želudaci - 1 kg
  • Mrkva - 1 velika (200 g)
  • Bijeli luk - 2 srednje glavice luka
  • Suhi korijander - 2 prstohvata
  • Sol - 2 prstohvata
  • Crni papar - na okus
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Voda za piće - 200 ml
  • Biljno ulje za prženje - 3 žlice. žlice
  • Svježi peršin - 5-6 grančica

Priprema.

  • Oprane i očišćene pileće želudce posolite, pospite korijanderom i dobro promiješajte.

Ako želite eksperimentirati s pupcima, poslužit će bilo koji pojedinačni začini za piletinu, prvenstveno bosiljak, majčina dušica i origano (origano). Ali papriku, crnu i crvenu, ostavite za završnu fazu kuhanja, inače bi jelu mogle dati neprimjerenu gorčinu.

  • U velikoj tavi zagrijte ulje i stavite želuce da se prže. Visoka temperatura, bez poklopca, redovito miješanje je ključ uspjeha. Naš cilj je da ventrikuli zgrabe ukusnu zlatnu koricu. Obično je dovoljno 10 minuta takvog prženja.
  • Smanjite vatru i pirjajte meso ispod poklopca još 25-30 minuta. Po potrebi dodati malo vode.
  • Tijekom pirjanja pripremite mrkvu i luk za prženje. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu krupno naribajte.
  • Posebno popržite povrće kao i obično za prženje juhe: u drugu tavu zagrijanu na ulju prvo dodajte luk, a nakon 1-2 minute dodajte mrkvu. Promiješajte i pričekajte dok luk ne postane proziran.
  • Nakon pola sata pirjanja pupaka, šaljemo im prženje, 200 ml vode, lovorov list i pirjajte ispod poklopca (!) Na umjerenoj vatri još 15-20 minuta.

  • Na samom kraju meso pospite sjeckanim peršinom, popaprite, promiješajte i maknite s vatre. Pileći želuci - sočni i mekani - spremni su!

Gulaš s pilećim želudcima u tavi

Izrada recepta gotovo je ista kao gore opisani postupak. Pojavit će se nekoliko novih sastojaka: paprika, rajčica, pasta od rajčice, češnjak.

Dakle, trebat će nam:

  • Sirovi pileći želudaci - 1 kg
  • Luk - 1 kom. velika
  • Svježe rajčice (ili u vlastitom soku) - 400 g
  • Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
  • paprika - 2 kom. srednje (crveno i žuto)
  • Voda - 2 čaše
  • Brašno - 1 žličica
  • Šećer u prahu - 1 tbsp. žlica
  • Češnjak - 2 žličice (granuliran ili nasjeckan na male kockice)
  • Sol, papar, korijander, lovorov list
  • Biljno ulje za prženje

Priprema.

  1. Pileće čvarke operite i narežite na 3-4 dijela (gulaš se uvijek priprema s malim komadićima mesa).
  2. Zagrijte ulje u dubljoj tavi, stavite čvarke i pržite na jakoj vatri, ne zaboravite miješati. Važno je pričekati žućkastu koru - 10 minuta.
  3. Luk nasjeckajte, a papriku na srednje kockice. Dodajte povrće u tavu. Posolite, popaprite, začinite, gotovo nikada ne smanjite temperaturu. Neprestano miješajte i pržite 5 minuta dok luk ne porumeni. Pazite da luk ne zagori (!)
  4. Ulijte čašu i pol vode, poklopite, stavite na najslabiju vatru i kuhajte 45 minuta (može trajati i sat vremena).
  5. Kada su ventrikuli gotovo spremni, postaju primjetno mekani čak i kada se pritisnu lopaticom. U tavu dodajte zgnječenu rajčicu, par listova lovora, češnjak i mješavinu brašna (100 ml vode + 1 žlica šećera + 1 žličica brašna + pasta od rajčice). Zakuhajte, kuhajte još 8-10 minuta i maknite s vatre.

Neobičan i jeftin gulaš čeka kušače! Dodatno im ponudite pire krumpir ili grašak. A sljedeći put slatku papriku u gulašu zamijenite mrkvom, narežite je na kratke trakice ili polukrugove. Uvijek dostupno povrće može savršeno ukrasiti jelo u ovom rezu.

Tajne mekih pilećih želudaca

Nadamo se da smo vam razjasnili pitanje kako kuhati pileće želudce tako da budu mekani. Postoji win-win i jednostavna metoda!

Četiri su koraka do trijumfa:

  1. Biramo svježe pupke. Ružičasto, blago vlažno, suptilnog slatkastog mirisa. Nikada ne uzimamo proizvod s aromom češnjaka (obrađen je prije prodaje za umjetnu svježinu);
  2. Prvih 10 minuta prženja - jaka vatra i otvorena tava;
  3. Zatim pirjajte oko 30 minuta - ispod poklopca, odvojeno od povrća;
  4. Ne žurite na vatri. Ventrikuli bi trebali ostati na štednjaku u prosjeku 1 sat.

Idealni preduvjeti za titulu obiteljskog ljubimca:

  • Cijena pilećih želudaca je vrlo prihvatljiva;

Pileći želuci, odnosno pupci, smatraju se iznutricama, ali se, primjerice, u Kini ovaj dio trupa piletine smatra delikatesom. Od pupaka možete pripremiti mnoga vrlo ukusna jela, ali posebno su ukusna pirjana i pržena.

Pileći pupak: kako kuhati

Pileći pupci pirjani u mlijeku

Za pripremu ovog ukusnog drugog jela trebat će vam: - pileći pupci – 1 kg; - luk – 1 veliki luk; - mrkva - 1 srednje veličine; - mlijeko 1 staklo; - biljno ulje - 3 žlice; - naribani muškatni oraščić - na vrhu noža; - sol, papar.

Prije kuhanja pileće pupke potrebno je temeljito oprati i odstraniti ostatke tvrdog sloja orožnjalog tkiva koji oblaže unutrašnjost pilećeg želuca. Oprane pileće pupke stavite na papirnati ubrus i lagano osušite. Ogulite luk i mrkvu.

Da bi meso zadržalo svoj okus i aromu, mora se pravilno pržiti. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i ispecite pileće želudce u nekoliko manjih dijelova. Pržene pileće pupke stavite u manji lonac, do pola ih prelijte vrućom vodom, posolite i popaprite, dodajte muškatni oraščić i prokuhajte. U šerpu ulijte mlijeko, nakon što tekućina zakuha smanjite vatru i na laganoj vatri pirjajte pileće pupke 45 minuta.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Kad se zagrije dodajte nasjeckani luk i miješajući ga pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte mrkvu i sve lagano pirjajte 3-4 minute. Sadržaj tave stavite u posudu u kojoj se pirjaju pileće pupke, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri još 15 minuta.

Uz pirjane ili pržene pileće pupke možete poslužiti kuhanu rahlu rižu, pire krumpir

Pileći pupci prženi u tavi

Možete kuhati ukusne pileće pupke koristeći tradicionalne kineske recepte. Za to će vam trebati: - pileće pupke – 0,5 kg; - pšenično brašno 3 žlice; - soja umak - 2 žlice; - svijetli med - 1 žlica; - biljno ulje - 3 žlice; - češnjak - 1 režanj; - korijen đumbira - 1 cm; - svježe začinsko bilje; - crna i crvena ljuta paprika.

Isperite i očistite pupkove, osušite ih papirnatim ručnikom. Narežite ih na male komade, svaki na 4-6 komada. Tavu s biljnim uljem dobro zagrijte, na nju stavite nasjeckane pileće pupke i uz stalno miješanje dobro pržite 5-7 minuta. Ulijte soja umak u tavu, dodajte med, promiješajte sadržaj. Sadržaj tepsije posuti brašnom, sve ponovo dobro izmiješati da ne ostanu grudice. Naribajte korijen đumbira. U tavu dodajte papar po ukusu, sitno sjeckani češnjak i svježe začinsko bilje, naribani đumbir, promiješajte. Posudu maknite s vatre, dobro je poklopite poklopcem, ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite.



Učitavanje...Učitavanje...