Razgovor s Charlesom MacLeanom. Razgovor s Charlesom MacLeanom Ingvarom Rondeom

Serija: "neserijsko izdanje"

Viski je piće koje s godinama postaje samo bolje. Istražite nevjerojatnu dubinu, svestranost i složenost klasičnih, kao i novih, uz ovaj jedinstveni vodič kroz najbolje svjetske viskije. Više od 700 brendova single malt, blended i grain viskija s detaljnim opisima okusa, mirisa i karakteristika. Posjetite najbolje destilerije i saznajte tajne njihove popularnosti. Proputujte glavne regije proizvodnje viskija, uživajte u krajoliku, upoznajte ljude i posjećujte lokalne pubove.

Izdavač: "AST" (2010)

Format: 195x235, 352 str.

ISBN: 978-5-17-067911-9

McLean, Charles

(Macklin, Charles, 1699.-1797.)

Irski glumac, poznati izvođač uloge Shylocka, koju je igrao kao tragičnu, suprotno već tradicionalnoj komičnoj interpretaciji ove slike. O Macleanovom Shylocku govorilo se da je "isti onaj Židov kakvog je Shakespeare portretirao". Glumac je tu ulogu igrao do svoje 90. godine - od 1741. do 1789. Počevši od 1754. držao je predavanja o djelu Shakespearea.

Druge knjige slične tematike:

Autor	Opis	Godina	Cijena	Vrsta knjige
Evgenij Sules	Proizvodnja viskija je umjetnost koja je, prema najkonzervativnijim procjenama, stara već pola tisuće godina. Ali ispijanje viskija nije ništa manja umjetnost. Dakle, enciklopedijski podaci o viskiju u knjizi... - @Eksmo, @(format: 60x90/16, 349 str.) @ Vina i pića svijeta@ebook@	2017	349	e-knjiga
Evgenij Sules	Jedinstvena autorska enciklopedija o svijetu viskija. Autor je priznati stručnjak za viski u Rusiji i inozemstvu, surađuje s vodećim alkoholnim divovima - @ @(format: 210x258 mm, 320 stranica) @ Vina i pića svijeta @ @	2016	807	papirnata knjiga
Gordievich D.I.	Viski je dugo bio popularno elitno alkoholno piće. I danas interes za viski stalno raste. Uz poznate marke škotskog viskija, viski osvaja svijet... - @Harvest, @(format: 245x340 mm, 128 stranica) @X IE @ @	2015	433	papirnata knjiga
Bortnik O.I.	Whisky je dugo bio popularno elitno alkoholno piće. I danas interes za to stalno raste. Uz poznate marke škotskog viskija, viski osvaja svijet... - @Harvest, @ @ Knjiga je na dar! @ @	2013	46	papirnata knjiga
Bortnik Olga Ivanovna	Viski je dugo bio popularno elitno alkoholno piće. I danas interes za to stalno raste. Uz poznate marke škotskog viskija, viski osvaja svijet... - @Harvest, @ @ Knjiga je na dar! @ @	2013	170	papirnata knjiga
Bortnik Olga Ivanovna	Viski je dugo bio popularno elitno alkoholno piće. I danas interes za to stalno raste. Uz poznate marke škotskog viskija, viski osvaja svijet... - @Harvest, @(format: 60x90/8, 48 stranica) @KU000000849 @ @	2013	63	papirnata knjiga
A. Ventje, S. Mal	`Danas je viski na vrhuncu popularnosti i obara sve rekorde u svijetu alkoholnih pića. Ponekad viski utječe i na sudbine ljudi Definitivno utječe na radosti muškaraca i žena i njihove odnose... - @AZBUKA, @(format: 185x230, 416 str.) @ @ @.	2017	598	papirnata knjiga
Igor Malcev	Citat `U današnje vrijeme ima toliko knjiga o viskiju u svijetu. I teško je među njima odabrati ono što je točno za vas. Ali ako planirate putovati u Škotsku u bliskoj budućnosti, ako ste ozbiljni obožavatelj viskija ili... - @Alpina non-fiction, @(format: 60x90/16, 349 str.) @ @ @

Charles Maclean
- škotski pisac
- stručnjak za viski
- glumac
- konzultant u Bonhams Auctioneers
- itd.

Nažalost, nije bilo moguće napraviti potpuni intervju s Charlesom MacLeanom. Umjesto 30 minuta koliko nam je bilo predviđeno za razgovor, završilo je najviše deset, jer je Charles dosta kasnio. Dugo nije mogao razgovarati s nama jer... gosti su ga očekivali na sljedećem susretu Glenfiddich lige. Povrh toga, nismo imali obećanog prevoditelja. Morao sam se osloniti isključivo na svoje znanje engleskog. Hvala vam puno Bart Simps za to što je barem nekako uspio održati razgovor! Moje oskudno znanje engleskog očito ne bi bilo dovoljno.

Druga neugodna stvar koja nam se dogodila su djelomično pogrešno pripremljena pitanja. Činjenica je da sam, kada sam sastavljao pitanja, koristio ovaj zlosretni resurs. Sadrži potpuno netočne podatke, odnosno napola točne. Ispostavilo se da u Škotskoj postoji još jedan Charles MacLean, također pisac, samo što piše uglavnom romane iz fikcije i nema praktički nikakve veze s viskijem. Na ovoj stranici su fotografije našeg Macleana, biografija drugog (također pomiješana s onom pravom, onom koju sam tražio, plus valjani popis knjiga o viskiju). Kako tu ne biste pogriješili?! Pitanja o tome kada i gdje je rođen, na kojim je sveučilištima diplomirao i o njegovim aktivnostima prije nego što je počeo pisati o viskiju pokazala su se potpuno nevažnima. Dobro je što se Charles pokazao kao vrlo prijateljska osoba s dobrim smislom za humor i samo nam se nasmijao.

- Zdravo, Charles! Malo biografije.
Rođen sam 1951. godine. Studirao sam za pravnika...

- Nedavno ste glumili u filmu “Anđeoski dio”. Kakav je osjećaj biti glumac u igranom filmu? Jeste li uživali snimajući s redateljem Kenom Loachom?
Bio mi je to zanimljiv eksperiment. Da budem iskren, bio sam jako nervozan na setu.

- Je li vam ovo prvo iskustvo u kinu ili ste imali i druga?
Nikad prije nije glumio u igranim filmovima. Snimljeno na kanalu SingleMaltTv.

-Zašto vaš lik u filmu “Anđeoski dio” ima izmišljeno ime?
U početku nisam trebao biti glumac; pozvan sam da pomognem oko scenarija. U scenariju je bio lik Rohr McAlister, također stručnjak za viski. Nakon toga, redatelj Ken Loach predložio mi je da glumim u ulozi ovog heroja.

- Molim vas, podsjetite me kakav ste selotejp predstavili u filmu? Mlin za slad? Je li ovo naziv single malta koji je proizveden u destileriji Lagavulin?
Da, to je apsolutno točno.

- Jeste li ikada zapravo probali Malt Mill?
Ne, nisam probao. Alkoholi Malt Mill su vrlo rijetki; napravljeni su u mješavinama i nisu pušteni kao pojedinačni.

- Kada ste objavili svoju prvu knjigu o vješanju? Koliko je knjiga od tada posvećeno životu u vodi?
Prva knjiga koja je objavljena pod mojim imenom objavljena je 1985. Godine 1988. počeo sam pisati o viskiju. Do danas je napisao 15 knjiga o viskiju. Godine 1992. objavljena je prva knjiga o viskiju i od tog trenutka moja karijera je krenula uzlaznom putanjom.

- Koliko je trenutno popularan viski (single) kao piće u Škotskoj?
Mislim da je single malt popularniji u zemljama poput Švedske, Njemačke, Nizozemske i Tajvana.

- Da li ljudi u Edinburghu radije piju uglavnom viski u barovima ili nešto drugo?
Mladi uglavnom piju votku. Stariji tradicionalno preferiraju viski i pivo. Mnogi ljudi jednostavno popiju nešto jako i popiju to pivom. Popularno je u Škotskoj.

- Po vama se najbolji viski proizvodi u Škotskoj?
To je teško pitanje. Amerikanci imaju potpuno drugačiji stil. Po stilu sličan škotskom viskiju, proizvodi se u Japanu. Općenito, nove obećavajuće destilerije sada se pojavljuju diljem svijeta.

- Koji su vam omiljeni sladovi? Omiljene destilerije? Kada, gdje, u kakvoj atmosferi i s kim najčešće najradije pijete ovo prekrasno piće?
Omiljeni viski?! Ovisi o mom raspoloženju. Moram isprobati tisuće uzoraka godišnje. Samci su moj posao. Ako samo želim piti, više volim mješavinu. Omiljeni blended viski Johnnie Walker 12 yo Black Label. Šteta što više nije u proizvodnji!
...

U ovom trenutku naš razgovor je prekinut.

Nažalost, nije ispao dobar, zanimljiv intervju, ali bilo nam je super. Čavrljanje nasamo s Charlesom Macleanom puno vrijedi! Osim toga, potpisao mi je bocu Glenfarclas 30 yo za uspomenu.)

Razgovarali: Sergej Pervov i Mihail Samarin.

Viski je cijeli jedan svijet. Filozofija koju nije dovoljno samo voljeti. Da biste razumjeli piće do njegovih samih osnova, svakako će vam trebati baza znanja. Pitali smo Ivana Bachurina, glavnog sommeliera restorana Whiskey Corner, poznavatelja i poznavatelja viskija, koje će vam knjige pomoći u razumijevanju teme.

Krajem lipnja, u supermarketu Wine Time, Whisky Corner chef sommelier Ivan Bachurin i chef restorana Alexey Potoreiko predstavili su tandem degustaciju kombinirajući jela i plemeniti škotski viski Glenfiddich. Nismo mogli propustiti susret s Ivanom, a da ga ne pitamo za nešto važno – književnost, koja bi se trebala naći na policama svakog poznavatelja.

Charles Maclean - "Svijet viskija"

G. Maclean je britanski pisac i glazbenik. Diplomirao na Etonu i Oxfordu. Jedan od osnivača časopisa “Ekolog”. Radio je kao likovni urednik za časopis Vogue. U književnosti je debitirao romanom “Otok na kraju zemlje” (1972.), nagrađenom nagradom Škotskog vijeća za umjetnost. Autor je i romana “Vučja djeca” (1979.), “Čuvar” (1982.) i nekoliko drugih. Njegova knjiga “The World of Whisky” sadrži više od 700 brendova single malt, blended i grain viskija s detaljnim opisima njihovog okusa, mirisa i karakteristika. A također i virtualna šetnja do najboljih destilerija, otkrivanje tajni njihove popularnosti, putovanje kroz glavne regije proizvodnje viskija, uživanje u krajoliku, upoznavanje ljudi i posjećivanje lokalnih pubova.

Charles Maclean je iskusan i najstariji pisac o viskiju, piše jednostavno i jasno

Erkin Tuzmukhamedov – “Viski. Vodič"

Član Ruske udruge sommeliera, Erkin Tuzmukhamedov radi u ruskoj udruzi kaskadera "Master", a također je umjetnički voditelj i solist glazbenog ansambla od šperploče "Morzhovye". Višestruki sudionik svjetskih prvenstava u sporom pušenju lule. U slobodno vrijeme vodi gradska natjecanja u pušenju i kušanju lula (u prosjeku 50 godišnje), drži predavanja o škotskom viskiju (slušalo ih je oko 4 tisuće ljudi 2001.-2002.).

Knjiga detaljno opisuje povijest viskija i daje usporednu analizu tehnologije njegove proizvodnje u Škotskoj, Irskoj, SAD-u, Kanadi, Japanu i nizu drugih zemalja. Ovdje su degustacijske karakteristike glavnih marki jednog od najzanimljivijih alkoholnih pića na svijetu - rekordera u raznolikosti okusa, stilova i razlika u proizvodnim tehnologijama. Ova je knjiga rezultat višegodišnjeg istraživanja autora, provedenog u tvornicama viskija u različitim zemljama, rezultat njegovih brojnih degustacija, jer Erkin Tuzmukhamedov nije samo priznati teoretičar, već i praktičar. Na Vinnaya Capa Open International Wine and Spirits Competition njegovi su destilati osvojili četiri medalje: dvije zlatne, jednu srebrnu i jednu brončanu.

Erkin Tuzmukhamedov je najbolji pisac ruskog govornog područja. Opuštena prezentacija i užitak čitanja zajamčeni

Dave Broome – “Whisky. Atlas svijeta”

Knjiga je doživjela nekoliko izdanja u različitim godinama. Autor o viskiju piše već 20 godina. Četverostruki dobitnik nagrade Glenfiddich, Broome je urednik Scotch Whisky Review i Whisky Magazine: Japan, konzultantski urednik za Whisky Magazines (UK, CIF, Francuska, Španjolska) i opsežno je objavljivao u tako prestižnim publikacijama kao što su The Spectator, “ Mixology” i “Imbibe”. Osim toga, aktivno sudjeluje u edukativnim programima koji zainteresiranima usađuju kulturu konzumacije viskija, te djeluje kao konzultant mnogim destilerima tijekom degustacija. Cijeli radni vijek Davea Broomea bio je na ovaj ili onaj način povezan s pićem. Bio je pomoćnik upravitelja u Oddbinsu, vodio je bar u Bristolu i radio za dvije australske vinske tvrtke. Sada živi uz more i piše o vinu, viskiju i drugim alkoholnim pićima u časopisima kao što su Wine, Wine & Spirit International, Harpers, Decanter itd. Redovni je urednik internetske vinske web stranice virgin.com's.

Rad Davea Broomea pun je tehničkih nijansi potrebnih za profesionalca

Michael Jackson, Dave Broome – “Whisky”

Posljednjih godina niti jedno alkoholno piće nije izazvalo toliki interes kao viski. Podrijetlo ovog pića i njegova povijest sežu u davna vremena: svi znaju da se u Škotskoj, na primjer, viski proizvodi već nekoliko stotina godina. I kroz sve to vrijeme stalno su se pojavljivale nove sorte, otvarale su se nove destilerije, rađale su se nove legende... DK nije samo najbolji vodič za putovanja po zemljama, već i po svijetu jakih alkoholnih pića. Michael Jackson je zatražio pomoć najboljih stručnjaka i napisao jednu od najlegendarnijih knjiga o viskiju. Obilazak škotskih destilerija, telefonski brojevi, adrese, nijanse, plus dobar tisak i ilustracije.

Ingvar Ronde – Godišnjak sladnog viskija

Ingvar je pisac, urednik i izdavač, poznat po svom godišnjem godišnjaku Malt Whisky. Svako novo izdanje predmet je žudnje svih poznavatelja viskija. Ingvar zajedno govori o destilaciji, marketingu i trendovima. Njegove stotine bilješki pomoći će svima da razumiju piće tijekom degustacija i tržište općenito. Posebna pozornost na knjigu izdanja iz 2014. – dio o zatvorenim destilerijama u Škotskoj.

Ignvar Ronde - kršćanske godišnje publikacije koje donose najnovije informacije

Čitajte nas na
Telegram

Macallan 1997/2015, 43%, Gordon & MacPhail, Sherry hogshead (prvo punjenje, ponovno punjenje)

Stalno sam izbjegavao Macallana, očito zbog priča onih koji se sjećaju kako je nekad bilo. Uvijek možete čuti nostalgiju u riječima ovih ljudi: oni s čežnjom razmišljaju o prošlosti “Rolls-Royce među sladovima”. Sada veliko ime još ima svoju cijenu, ali izdanja koja su Macallan učinila standardom sherry viskija potonula su u povijest. Obožavatelja Macallana danas nedvojbeno ima, no ovo je sasvim drugi tabor. Kupnja prošlog imena s modernim sadržajem nikad nije bila dio mojih prioritetnih planova.

Na ovo pitanje skrenuo mi je pozornost nitko drugi nego Charles Maclean. U njegovom se nosu ovaj viski poigravao mirisima müslija i pečene jabuke, u mome je to bio vedar, umjereno opor miris začina s bazom bobičastog voća (bogati, ali uravnoteženi kompot od suhog voća i višnje s blagom kiselošću).

Aroma se trenutno razvija i ostaje suha.
U ustima je topli osjećaj, također suho voće s višnjama. Retrookus je dug, postupno se smanjuje, prelazi u začine i drvo.

Nažalost, nisam jedan od onih koji su vozili nove Rolls-Roycee, ali uživao sam vozeći restauriranu verziju. Daje osjećaj preciznosti, ispunjava paletu i zasićenost glavnih boja.

Wemyss Malts obiteljska je tvrtka u Škotskoj koja djeluje kao neovisna punionica, proizvodeći single malt viskije različitih proizvođača pod umjetničkim imenima koja ukratko opisuju profil okusa. Wemyss Malts poznat je po tome što je na čelu njihove komisije za kušanje poznati pisac i stručnjak za viski Charles Maclean. Osim toga, proizvode nekoliko varijanti blended malt viskija; svaki se sastoji od jednog i pol tuceta single malt viskija s određenim glavnim naglaskom: The Hive - med (a la Speyside), Peat Chimney - peated i smoky (a la Islay), i Spice King - kao što ime implicira - ljuto ( a la Highland i otoci). Svi dolaze u verzijama za 8 i 12 godina (...a sada i NAS, 46%). Zadnja dva sam probala u verziji staroj 12 godina; Peat Chimney bit će malo mekan i slab, po mom mišljenju, za ljubitelje "žestokog treseta", ali Spice King me odmah zainteresirao za "pravu" količinu dima u cjelokupnom ansamblu - međutim, tada, nakon kupnje cijele boce , moj entuzijazam je osjetno splasnuo... ali do kraja boce, Spice King opet zabija. Usput, među njegovim nagradama je tako značajna kao " Najbolji škotski miješani slad, World Whisky Awards 2013 (Whisky Magazine)".

Pišu da Spice King sadrži značajnu količinu 12-godišnjeg Taliskera - i čini se da je to tako. Pa sam bio zainteresiran za usporedbu Spice Kinga s Taliskerom, koji je pri ruci - 10 YO, "staro" izdanje (prije rebrendiranja).

Miris: Gorko-slatka mješavina pečenih jabuka (može i s cimetom) i izraženog dima sa začinima od trava (koje ne mogu točno identificirati, ali crnog papra gotovo sigurno ima). Slatkoća i jabučnost pomalo strše iz cjelokupne slike. Jednostavno rečeno, miriše malo preslatko. Dodatak slatkoći je dugotrajni osjećaj da neki od pojedinačnih sladova u ovom miješanom sladu dolaze iz bačvi od šerija. “Rođak” ispitanika, Talisker (iako ima 10 godina), izgleda elegantnije i kompletnije u usporedbi sa Spice Kingom; Nije čak ni jasno zašto je uopće bilo potrebno išta miješati s tim? - Kao rezultat blendanja, u aromi je bilo manje algi i mora, više jabuka i začina, a općenito je miris postao „široki“ i „masniji“ (unatoč jačini od samo 40%). Uz dodatak kapi vode, nakon stajanja, postaje elegantniji i višestruki - s vanilijom, laganim medom i suhim dimom; pečene slatke jabuke zauzimaju skromnije mjesto u pozadini. Bolje je tako.

Ukus: Slatkast, mekan, ali s paprom, a opet jabučno zadimljen. S vodom se mogu pojaviti nove i ugodne note - ili korice citrusa, ili nešto drugo zanimljivo. U usporedbi s Taliskerom, ovaj viski, naravno, ima osjetno manje masnoće u ustima – vjerojatno je i tu kriva manja jačina. Njegova zadimljenost je izraženija - očito ima još nekih dimljenih Highland viskija u mješavini.

Dojam: Možete reći da je rođak Taliskera i možete osjetiti pasminu, ali "s kim god se kačite, to i dobijete", a ovaj blendirani slad križa Talisker s nekoliko drugih single malt viskija odjednom, a rezultat je vrsta hibrida - koji se preselio dalje od mora na kontinent, u nasade jabuka i vreće začina. a zatim 3,5-4 boda od 5.

Charles Maclean
- škotski pisac
- stručnjak za viski
- glumac
- konzultant u Bonhams Auctioneers
- itd.

()

Glenfiddich, stvarajući svoju Ligu kao udrugu ljudi strastvenih prema viskiju, nastoji poboljšati naše razumijevanje omiljenog pića, te u tu svrhu poziva prave stručnjake za “ovo pitanje” – kako stručnjake za stvaranje single malt viskija tako i svjetske poznati teoretičari, pisci i kolekcionari na temu viskija. A ako govorimo o takvima, onda ime Charlesa Macleana jedno od posljednjih pada na pamet - redovito se pojavljuje na radiju i televiziji, predsjeda okruglim stolovima i degustacijama diljem svijeta te radi kao konzultant s aukcijom. kuća Bonhams Auctioneers. Osnivač je časopisa Whisky Magazine (čiji je i dalje urednik), a njegovi se članci redovito objavljuju u britanskim i međunarodnim publikacijama. Poznata je njegova suradnja s Institutom za istraživanje škotskog viskija, kao i predsjedanje brojnim komisijama za kušanje, uključujući Scotch Malt Whisky Society. Charles je također član žirija International Wines and Spirits Competition u kategorijama jakih alkoholnih pića. Također je član društva Keeper of the Quaich. Šlag na tortu zvanu "Čovjek i parobrod" je njegova uloga Roryja McAllistera u filmu "Anđeoski dio", a ako ga još niste pogledali, odmah, već danas, ispravite ovaj nesretni propust.

(