Recept za domaće lepinje sa suhim kvascem. Slatke kiflice sa šećerom od dizanog tijesta. Domaće lepinje sa nadjevom

Kako od djetinjstva volimo mirisne mekane peciva sa šećerom ispranim mlijekom! Ove ovisnosti ostaju za cijeli život, pa kad u kući lebdi miris pečenja, bude tako ugodno i dobro.

Pripremimo danas najjednostavnije kiflice od različitih vrsta tijesta, a kao nadjev koristimo samo šećer.

Najpopularnija opcija tijesta je tijesto s kvascem od maslaca. Može se miješati s mlijekom ili vodom. Ponekad se za labavost u recept dodaje alkohol, na primjer konjak, kao u. Možete i bez jakih pića jednostavnim korištenjem bilo koje vrste kvasca.

Prešani imaju veću snagu dizanja, ali ih je teže skladištiti, pa mnoge domaćice preferiraju brzo djelujuće suhe.

Sastojci:

• 2 jaja
• 1,5 žlice. suhi kvasac,
• 1,5 žlica mlijeka,
• ½ žlice šećera,
• prstohvat soli
• 600 grama brašna,
• 100 g putera (ili margarina).
• Za mazanje 1 jajeta.

Za nadjev:

• 50 g maslaca
• 4 žlice. šećer (po ukusu)

Da bi kvasac dobro počeo djelovati, sve tekuće sastojke potrebno je zagrijati na sobnu temperaturu. Na primjer, unaprijed izvadite jaja i mlijeko iz hladnjaka.

Suhi kvasac otopiti u toplom mlijeku. Ostavimo ih malo da kvasac oživi.

Dodajte 6 žlica. brašna, pomiješajte i ulijte topli otopljeni maslac.

Dodajte brašno i počnite mijesiti tijesto. Postaje mekan i ne lijepi se za ruke.

Uzmite zdjelu i namažite je biljnim uljem. Unutra stavimo tijesto koje također odozgo namažemo uljem da se ne napravi suha korica.

Stavite zdjelu na toplo mjesto sat vremena i pokrijte ručnikom.

Nemojte mijesiti naraslo tijesto radi praktičnosti, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte u pravokutnik. U ovoj fazi možete dodati bilo koju vrstu punjenja. Na primjer, koristite mak ili svježi sir s grožđicama.

Po površini rasporedite maslac koji je jako omekšao.

Odozgo ga pospite šećerom. Po želji pomiješajte s cimetom ili muškatnim oraščićem.
Koru zamotamo u roladu i podijelimo na nekoliko dijelova širine 4-5 cm.

Donji rub puža stisnemo da nadjev ne iscuri i stavimo na ovaj rub.

I dobijete slatke ruže.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kiflice. Ostavite 20 minuta da se dignu.

Prije nego što list stavite u pećnicu, sve pečene komade premažite razmućenim jajetom.

Šaljemo ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Kako napraviti domaće šećerne kiflice bez kvasca?

U ovom tijestu kvasac je zamijenjen praškom za pecivo ili praškom za pecivo. Pogotovo ako je vaš recept , onda ne morate ugasiti sodu octom. Ako to učinite bez upotrebe fermentiranog mliječnog proizvoda, koristite stolni ocat kao kiselinu.

Prema ovom receptu, tijesto je tekuće, pa se unaprijed opskrbite kalupima, po mogućnosti silikonskim.

Sastojci:

• 300 gr - pšeničnog brašna
• 100 g - šećera
• 85 g - maslaca
• 100 ml - mlijeko
• 1 kokošje jaje
• 1 žličica - soda bikarbona i ocat za gašenje
• 1 žličica - sol
• 1/4 žličice - mljeveni muškatni oraščić

Za posipanje i namakanje vrha peciva:

• 100 g - šećera
• 1 žličica - mljeveni cimet
• 50 g - maslaca

U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, sol i muškatni oraščić.

Ugasite sodu octom i dodajte u brašno.

U otopljeni maslac dodajte mlijeko i jaje.

Tekućim sastojcima dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Ispada kao gusto kiselo vrhnje sa žlicom.

Stavite u silikonske kalupe i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Kad se ohlade, premažite vrhove otopljenim maslacem i pospite mješavinom cimeta.

Možete dodati mljevene orahe, cimet ili mak.

Prekrasni “pužići” od lisnatog tijesta na brzinu

Kad nemate vremena praviti tijesto, a želite popiti čaj s lepinjama, uzmite lisnato tijesto. Dobiva izvrsna, hrskava i prozračna peciva. Za pite i lisnata tijesta bez nadjeva savjetujem da koristite lisnato tijesto bez kvasca.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca
• Čaša šećera
• 50 ml suncokretovog ulja

Uzimamo sloj i vodoravno ga dijelimo na pola.

Sada svaki dio podijelimo na još tri dijela. Dakle, iz jednog sloja dobili smo 6 dijelova.

Svaki od njih razvaljamo valjkom za tijesto.

Podmažite suncokretovim uljem i obilno pospite šećerom.

Sada lisnato tijesto zarolajte u cjevčicu i spojite rubove.

Napravimo rez duž pregiba i izvrnemo sredinu.

Također posipamo površinu.

Namastimo lim i slažemo oblikovana lisnata tijesta na maloj udaljenosti jedno od drugog.

Peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

Mućenjem ovih oblačića šećera možete se brzo pripremiti za goste.

Jednostavni načini (forme) kako lijepo zamotati kolače

Kako biste diverzificirali svoje mogućnosti za pecivo, uzmite u obzir metode koje ću pokazati u nastavku.
Dobro poznati oblik "srca" napravljen je prema ovoj shemi.

Ružice se omotaju oko nadjeva. I ispadnu uredniji kolačići.

Za ljepotu dodajte cimet šećeru u ovu pletenu pletenicu. Možete je ostaviti samo kao dugačku kovrču ili spojiti rubove i dobiti okruglu punđu.

Koristite škare za rezanje. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za oštricu, namažite ih biljnim uljem.

Još jedan uvojak, koji je na vrhu posut slatkim prahom.

Dvostruko srce također izgleda zanimljivo.

U djetelinu možete dodati mak.

Pleti kosu u pletenicu. Ovaj oblik je pogodan i za lisnato tijesto.

Pomoću čaše možete napraviti neobične linije.

Druga opcija je kako oblikovati punđu.

Ako režete rkdet, dobit ćete cvijet.

Ovo je raznolikost oblika koji mogu biti na jednom listu. I kovrče i perece.

Pomoću okruglog štapića ili drške pribora za jelo također možete napraviti prekrasna peciva.

Još jedna opcija za list. Kad se u sredini napravi prorez u koji se ugura oštri kraj.

Možete napraviti lukove. Ispada vrlo slično pravoj stvari.

Nudim video u kojem ćete pronaći još 15 opcija za savijanje tijesta.

Ako koristite multicooker, tada morate staviti peciva u podmazanu zdjelu i uključiti način rada "Pečenje" ili "Kolač". Svačiji program ima različita vremena kuhanja. Ali u prosjeku je to oko 50 ili 60 minuta.
Gornji dio pečenja neće imati tako lijepu boju kao kad se peče u pećnici.

Pečenje pripremljeno prema sva tri recepta ispada prozračno i slatko. Kuhajte sa zadovoljstvom!

1. Tijesto je potrebno pripremiti na bazi tijesta: u toploj vodi potrebno je razrijediti žlicu šećera, 2 žlice brašna i kvasac. Umjesto vode možete koristiti mlijeko, tijesto će biti mekše i ukusnije. Kvasac treba dobro umutiti pjenjačom. Ostavite tijesto 30 minuta na toplom mjestu. Brašno čak i za tijesto treba prosijati. Kada je tijesto spremno, dodajte šećer, biljno ulje, sol, brašno u navedenoj količini. Počnite mijesiti tijesto. Tijesto koje se diže morat ćete premijesiti dva puta. Svakako ga ostavite na toplom mjestu i daleko od propuha.

2. Zatim ga izvadite i mijesite na stolu. Kada tijesto postane elastično i mekano, spremno je za modeliranje.

3. Po ovom receptu ide 12 kiflica, pa tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.

4. Svaki dio razvaljati dosta tanko. Ako nemate vremena za pripremu tijesta, koristite gotovo tijesto s kvascem. Odmah premažite jajetom (žumanjkom) i obilato pospite šećerom. Sada zamotajte tijesto u cijev.

5. U središtu napravite mali rez. I rasklopiti punđu u obliku srca. Može se odmah činiti da je to teško učiniti, ali nije. Nakon prvih priprema vidjet ćete da je priprema kiflica vrlo jednostavna. Gotove kiflice slažite u podmazan pleh. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Prije slanja površinu premazati žumanjcima i posuti šećerom. Lepinje se peku oko 30 minuta.

Mirisna vruća peciva na tijestu s kvascem ugodan su užitak. Mnogi se još sjećaju okusa bakinih peciva ravno iz pećnice, pa čak i posutih šećerom. Oh, kako da zaboravim ovu deliciju?

No, nećete se zadovoljiti samo uspomenama, pa je najbolje da ova peciva pripremite sami. Dakle, kako napraviti lepinje od tijesta na bazi kvasca? Pokušajmo to shvatiti.

Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Kako učiniti:

Mlijeko zagrijte, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Dodati suhi kvasac i 2 male kašike šećera. Sve pomiješajte;

Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da se strmi 60 minuta;

Nakon toga bi trebao nabubriti i postati veći. Ulijte u duboku šalicu i počnite dodavati po malo brašna. Dobro promiješajte;

Zatim dodajte sol i jedno jaje. Sve miješati žlicom dok se smjesa ne ujednači;

Otopite maslac i ulijte ga u tekuću smjesu;

Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte;

Dodajte ostatak brašna u malim obrocima i zamijesite tijesto. Zamijesite ga rukom;

Nakon toga stavite u šalicu, pokrijte toplom krpom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta;

Dignuto tijesto narežite na komade. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu;

Somun smotajte u cjevčicu i preklopite na pola;

Prerežemo ga po dužini i okrenemo na unutrašnju stranu tako da rezovi budu okrenuti prema gore;

Umutiti jaje sa vodom i tom smjesom premazati kiflice;

Zatim posipajte vrh granuliranim šećerom;

Stavite pleh u pećnicu i pecite na 150-160 stupnjeva dok ne porumene.

Slatke kiflice s makom i kvascem

Komponente testa:

• 600 grama brašna;
• Jedno jaje;
• 25 grama prešanog kvasca;
• Šećer - pola čaše;
• Čaša mlijeka;
• Maslac - 800 grama kriške;
• Prstohvat soli.

Za punilo:

• 2 velike žlice biljnog (običnog) ulja;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• Pakiranje maka od 100 grama.

Za podmazivanje:

• Žumanjak - 1 komad;
• Prstohvat vanilina;
• Malo vode.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija - ​​370.

Proces kuhanja:

1. Prvi korak je napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko, ali ne previše. Trebalo bi biti toplo;
2. Ulijte temeljac od kvasca, 2 velike žlice šećera i brašno. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 60 minuta. Tijekom tog razdoblja trebalo bi ustati;
3. Otopite maslac dok ne postane tekućina i malo ohladite;
4. Zatim dodajte otopljeni maslac, šećer, prstohvat soli i jedno kokošje jaje. Pomiješajte sve ove komponente dok ne postanu glatke;
5. Čim tijesto nabubri, sjediniti ga sa smjesom ulja i promiješati;
6. Ulijte brašno u nju u malim dijelovima i pomiješajte žlicom;
7. Čim tijesto postane gusto i teško ga je miješati žlicom dodajte ostatak brašna i mijesite rukom. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti mekano i elastično;
8. Zatim napravimo sferni oblik, stavimo ga u duboku posudu, prekrijemo toplom krpom i stavimo na toplo mjesto;
9. Kada se tijesto poveća, mora se podijeliti na srednje dijelove, od svakog dijela napravimo kuglice i razvaljamo ih u ne previše tanke kolače;
10. Svaki somun namažite biljnim uljem, pospite makom i šećerom. Smotamo ih u cijevi;
11. Rubove svake cijevi stisnemo i napravimo presjek presavijene cijevi. Okrećemo njegove rubove u različitim smjerovima;
12. Gotove kiflice stavite na lim za pečenje prethodno premazan biljnim uljem;
13. U zdjelu stavite žumanjak, dodajte vanilin i malo vode. Miješajte dok ne postane glatko;
14. Ovom smjesom namažite površinu kiflica;
15. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite 20-25 minuta.

, što vrijedi uzeti u obzir. Ovo jednostavno jelo pomoći će vam ako imate goste ili želite svoju obitelj razmaziti nečim ukusnim.

Kako napraviti ukusne desertne košarice od prhkog tijesta s proteinskom kremom. Nekoliko opcija recepata sa slatkim ili slanim nadjevima.

Juha s mesnim okruglicama i rižom, brzo i jednostavno. Kako kuhati juhu u laganom kuhalu, u loncu i što dodati da bude ukusnija.

Recept za ukusne kiflice sa svježim sirom

Koje komponente će biti potrebne:

• Brašno - 2,5 šalice;
• 120-130 ml biljnog ulja;
• Seosko mlijeko – 250 ml;
• 100 grama šećera;
• Jedno kokošje jaje;
• Baza suhog kvasca - 4 male žlice;
• Sol - prstohvat;
• Svježi sir - 200 grama;
• 50 grama grožđica.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​380.

Proces kuhanja:

1. Temeljac od suhog kvasca stavite u toplu vodu i promiješajte;
2. Zatim u šalicu ulijemo zagrijano mlijeko, dodamo šećer, prstohvat soli i vodom razrijeđeni temeljac od kvasca;
3. Stavite šalicu sa smjesom u vodenu kupelj. Pomiješajte cijelu ovu smjesu i držite je tamo 2-3 minute;
4. Zatim maknite s vatre i dodajte brašno. Umijesite mekano tijesto, po mogućnosti da se ne lijepi za ruke;
5. Pokrijte posudu poklopcem, omotajte toplom krpom i stavite na toplo mjesto sat i pol. Promiješajte svakih 30 minuta kako bi se bolje diglo;
6. Zatim pravimo nadjev. Stavite svježi sir u posudu, dodajte kokošje jaje, šećer, malu količinu biljnog ulja i grožđice. Sve dobro izmiješajte;
7. Čim se tijesto dobro diglo, izvadite ga iz šalice i podijelite na male dijelove. Iz svakog komada napravimo male kolače, au sredini napravimo male udubine;
8. Podmažite lim za pečenje uljem i u njega stavite kolače. U svaku udubinu stavite nadjev od skute;
9. Na kraju tepsiju staviti u pećnicu i peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Kako ispeći lepinje s kvascem i cimetom

Komponente:

• Pola čaše mlijeka;
• Voda - 100 ml;
• Jedno kokošje jaje;
• 400 grama pšeničnog brašna;
• Šećer - pola čaše;
• 50 grama komadića maslaca;
• 30 grama suhe baze kvasca;
• Sol - prstohvat;
• malo vanilije;
• Biljno ulje.

• Povrće ili maslac;
• Jedno jaje;
• Mljeveni cimet - 1 vrećica;
• 3-4 male kašike šećera u prahu.

Koliko dugo kuhati – 2 sata.

Sadržaj kalorija - ​​340.

1. Ulijte suhi kvasac u toplu vodu i ostavite nekoliko minuta;
2. Zatim ulijte toplo mlijeko u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac, jedno jaje, sol, granulirani šećer, vanilin, žlicu biljnog ulja, vodu s kvascem i sve dobro promiješajte;
3. Nakon toga dodajte brašno u malim dijelovima i zamijesite tijesto. Trebao bi steći meku i elastičnu strukturu;
4. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte poklopcem i umotajte toplim materijalom. Stavimo na neko vrijeme na toplo mjesto da se digne. Otprilike 60 minuta;
5. Kada je tijesto spremno, stavite ga na površinu stola s brašnom, podijelite dva dijela i iz svakog dijela razvaljajte pravokutni sloj;
6. Nakon 20 minuta slojeve razvaljanog tijesta premazati maslacem, posuti mljevenim cimetom i sitnim šećerom;
7. Zatim smotamo slojeve u čvrste role i čvrsto stegnemo rubove;
8. Svaki kolut isječemo na male kolutiće, debljine oko 10 cm;
9. Kiflice se nakon pečenja mogu premazati razmućenim jajetom, tako će dobiti zlatnosmeđu boju;
10. Stavite kiflice u podmazan pleh;
11. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 20 minuta dok ne porumene.

Tajne kuhanja

• Za tijesto je poželjno koristiti punomasno kravlje mlijeko;
• Nakon što je tijesto prvi put naraslo, premijesite ga i pričekajte da ponovno naraste;
• Tijesto treba dobro umijesiti da postane mekano i elastično;
• Lepinje se mogu napraviti u obliku ruža, srca, mašni, djeteline;
• Za tijesto možete koristiti suhi ili sirovi kvasac.

Oblici peciva od tijesta od kvasca: fotografija

Da, na prvi pogled se čini da sama izrada kiflica nije lak zadatak, samo tijesto se isplati! Ali nemojte se bojati, rezultat će ispuniti sva očekivanja. Peciva će ispasti izvrsna i prozračna. Svakako ih napravite!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ovaj recept će biti vrlo koristan za ljubitelje domaćeg pečenja. One ponuđene u ovom receptu ispadnu jako pahuljaste, ukusne i slatke. Kao desert za aromatični čaj ili kavu, takve će lepinje biti vrlo korisne. Možete ih poslužiti i s mlijekom - također će biti jako ukusno.



Sastojci:

- maslac - 60 g,
- šećer - 50-75 g,
-vanilin šećer,
- kvasac - 1 žlica. l. s toboganom,
- mlijeko - tanka čaša,
- kokošja jaja - 3 kom.,
- pšenično brašno - 0,55-0,6 kg,
- kuhinjska sol,
sastojci za punjenje:
- suncokret ili maslac - 3 žlice. l.,
- granulirani šećer - 1/2 tankog stakla.

Lepinje sa šećerom - foto recept dana.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Otopiti 1 žlica. l. granulirani šećer u čaši zagrijanog mlijeka. Suhi kvasac razrijedimo u mlijeku. Ostavite petnaestak minuta. Ako se pojavi pahuljasta kapica kvasca, tijesto je spremno.

Rastopite maslac. Umutiti jaja sa solju, kao i običnim šećerom i vanilijom. Dodati ulje i opet sve umutiti.

U umućenu smjesu dodajte mlijeko i kvasac. Miješati.

Zatim tijesto prebacimo na stol. Tu ga nastavljamo mijesiti dok se ne prestane lijepiti za površinu.

Zamiješeno tijesto stavite u zdjelu tri puta veću zapreminu. Pokrijte ga krpom i stavite na toplo mjesto sat i pol. Zapremina tijesta, nakon navedenog vremena, trebala bi se povećati dva ili tri puta.

Stavite tijesto na tvrdu površinu. Od njega nožem izrežite male komadiće. Kako se preostalo tijesto ne bi pregrijalo, za sada ga pokrijte salvetom.
Umijesite komad našeg tijesta u ravnu tortu. Podmažite površinu somuna biljnim ili otopljenim maslacem, a također pospite granuliranim šećerom.

Razmotajte tijesto kao knjigu.

Lim za pečenje namažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Na to stavljamo naše kiflice. Tako moraju stajati dvadesetak minuta da se dignu. Razmutite jaje vilicom i namažite njime naše tijesto.

Pecite kiflice 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Trebaju porumeniti i svojom aromom ispuniti cijelu kuhinju.
Ukusne i aromatične lepinje su spremne! Potrebno ih je izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.

Kada se kiflice sa šećerom ohlade, možete ih jesti. Kako brzo ne bi ustajali, spremite ih u plastičnu vrećicu. Oduševite sebe i svoje najmilije ukusnim i aromatičnim domaćim pecivom i dobar tek!




Starinskaja Lesya

Lepinje su jedne od najukusnijih lepinja u obliku srca. Miris svježe pečenih peciva većinu nas vraća u djetinjstvo. Mnogi ljudi povezuju peciva sa sovjetskim crtićem "Klinac i Carlson", u kojem je Carlson počastio dječaka pecivima s kakaom. Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta, napravljene kod kuće još su ukusnije od kupovnih, a bit će napravljene s ljubavlju za svoje ukućane. Proces njihove pripreme, iako dugotrajan, može se uključiti iu izradu peciva srca;

Sastojci:

• brašno - 700 gr.,
• Kvasac - 50 gr.,
• Mlijeko - 1 čaša,
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 pakiranje,
• Vanilin ili vanilin šećer - 1 paket,
• Maslac - 150 gr.,
• Jaja - 2 jaja,
• Šećer - 150 gr.,
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje

Peciva sa šećerom od kvasnog tijesta - recept

U toplo mlijeko dodajte prstohvat soli. Izmrvite kvasac.

Dodajte 3 žlice šećera i promiješajte.

Otopite maslac u vodenoj kupelji. Brašno prosijte kroz sito. Zahvaljujući ovom postupku, ono će biti zasićeno kisikom, što znači da će tijesto bolje pristajati i biti prozračnije.

Dodajte vanilin u brašno.

Zatim prašak za pecivo za tijesto.

Mlijeko i kvasac ulijte u brašno.

Dodajte otopljeni maslac. Treba biti na sobnoj temperaturi, ali nikako vruće.

Nakon toga umutiti dva jaja.

Umijesiti tijesto. Prvo ga promiješajte žlicom. Nakon toga izmiješajte ga rukama, dodajući mu 2 žlice biljnog ulja. Zahvaljujući ulju, tijesto se neće lijepiti za ruke.

Gotovo tijesto ostaviti da se diže jedan sat. Za to vrijeme će se tijesto dobro dići, a pečenje će ispasti šupljikavo i prozračno.

Sada možete započeti stvarnu proizvodnju peciva od kvasnog tijesta. Tijesto razvaljajte u kuglice promjera 6-7 cm.

Zatim rukama zamijesite loptu u pljosnati kolač kao na fotografiji.

Pomoću četke namažite ga biljnim uljem.

Odozgo pospite šećerom.

Smotajte obradak u rolu.

Stisnite prstima krajeve dobivene rolice. Rezultat je takva prazna, ali još uvijek ne izgleda kao punđa.

Položite ga na bok i uzdužno zarežite nožem.

Razdvojite i lagano okrenite rubove punđe prema van. Rezultat je bila punđa u obliku srca. Zagrijte pećnicu na 190C. Obložite pleh papirom za pečenje. Podmažite papir dodatnim suncokretovim uljem. Gotove kiflice slažite u redove. Tijekom pečenja se znatno rašire, pa ostavite razmak između njih. Vrhove kiflica premažite razmućenim jajetom.

Tako će dobiti zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Ponovo pospite šećerom.

Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta. Fotografija