Opis
Žele od morske krkavine- Ovo ukusna priprema za zimu. Od nekog voća i bobičastog voća dobiva se gusta pasta, a od nekih sok od morske krkavine konzistencija će biti prosječna između sirupa i želea, ali okus je nevjerojatan - slatko s kiselošću. Pekmez se pravi gotovo bez kuhanja, jedino što je potrebno je otopiti šećer u soku.
Savjet! Napravit ćemo poslasticu od krkavine bez sjemenki. U tom slučaju dobit ćete željenu konzistenciju želea. U isto vrijeme, nema potrebe dodavati želatinu, agar-agar, želatinu ili pektin, džem će se malo zgusnuti i savršen je za svakodnevnu upotrebu.
Ispod je korak po korak recept s fotografijama, slijedite ga tijekom pripreme. ukusna hrana naučiti kako pravilno kuhati deliciju. Vizualne upute će vam to omogućiti ukusan pekmez kod kuće za zimu. Ukusna poslastica Možete ga pohraniti u svom stanu, na primjer, u ormaru ili u podrumu po vlastitom nahođenju. Imajte na umu da staklenke u koje ćemo uvaljati džem moraju biti sterilizirane, a poklopci prokuhani, osim najlonskih.
Želimo vam puno sreće u kulinarski eksperimenti kod kuće!
Sastojci
Koraci kuhanja
Prvo operite sirove bobice pod tekućom vodom, za to je prikladno koristiti sito.
Nakon toga pričekajte dok voda ne iscuri i skupljajte sokovnik. Plodove krkavine propasirajte kroz kuhinjsku posudu da se kora i sjemenke odvoje (od njih se može napraviti domaći maslac).
Stavite sok u duboku zdjelu (po mogućnosti emajliranu), lonac ili umivaonik.
Tamo dodajte pola kilograma šećera.
Smjesu promiješajte i stavite na štednjak. Budući džem morate stalno miješati dok se ne otopi. granulirani šećer. Čim sirup počne kuhati, isključite vatru..
Nakon toga ulijte drugi dio granuliranog šećera u posudu i dobro promiješajte masu. Šećer će se zbog stalnog miješanja otopiti u toplom soku.
Staklenke treba sterilizirati na pari na prikladan način.
Kad se žele ohladi stavite u staklenke i zarolajte. Ukusni džem od krkavine, napravljen prema korak-po-korak receptu s fotografijama, spreman je, možete ga isprobati ili odložiti do hladnog vremena kako biste kasnije uživali u hrani.
Dobar tek!
Pasji trn - izvor korisne tvari. Sadrži gotovo cijeli popis vitamina koji su potrebni tijelu. Danas postoji ogroman iznos razna jela od mora krkavine. Jedan od njih je recept za žele od bobica krkavine za zimu. Ukusan je i zdrav, a vrlo jednostavan za pripremu.
Po prvi put, morski trn se počeo koristiti u Stara Grčka. Svećenici i šamani koristili su sve vrste žbuka za pripremu svojih jela. Moguće je da su u to vrijeme počeli raditi pekmez bez kuhanja. Med se koristio kao konzervans.
Značajke pripreme želea od morske krkavine
Žele se može pripremiti od sokova bobica i voća bogatih pektinom. Ako ova tvar nije dovoljna, možete dodati prehrambenu želatinu.
Za dobivanje polutekućeg želea potrebno je odabrati malo nezrelo voće. Žele će imati dobru konzistenciju i bolji okus ako ga kuhate na voćni šećer. Može se koristiti kao samostalno jelo te za ukrašavanje slastičarskih proizvoda.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Plodovi se sakupljaju kako sazriju. Zrele bobice imaju sjajnu površinu i narančastu boju.
Jako je važno bobice brati na vrijeme i ne dopustiti da prezreju jer će vam se tada jednostavno raspasti u rukama.
Idealno vrijeme za sakupljanje je kraj jeseni.
Postoje dva načina sakupljanja bobica:
- Najčešće se koristi čupanje s grana. Obavezno za preuzimanje veliki broj vrijeme, jer su plodovi mali i beru se jedan po jedan. Stablo ne pati, a bobice su sve netaknute. Možete koristiti posebne češljeve za prikupljanje.
- Druga metoda je prikladna za zamrzavanje. Ovdje se bobice režu zajedno s granama. Stavite u zamrzivač i odrežite kad se zamrzne. Ova metoda se koristi rjeđe i štetna je za stablo.
Sok je svijetao i može uništiti odjeću. Stoga je potrebno unaprijed voditi brigu o uniformi.
Metode pripreme želea od krkavine
Pogledajmo najčešće recepte.
Jednostavan recept za zimnicu
Sastojci:
- bobice - 3 šalice;
- šećer - 2 šalice;
- želatina - 1 paket;
- bjelanjke.
priprema:
- Natrgani obalni trn stavite u posudu i napunite hladnom vodom. Bobičasto voće dobro izmiješajte. Svi listovi i male mrlje bit će na površini. Promijenite vodu nekoliko puta.
- Želatinu prelijte toplom vodom i ostavite da nabubri.
- Ulijte bobičasto voće u lonac i kuhajte na srednjoj vatri.
- Ohladite i procijedite pomoću cjedila. primati prozirni žele Ne cijedite bobice iz soka žlicom.
- Dodajte dvije šalice šećera i promiješajte.
- Stavite smjesu na laganu vatru i zakuhajte. Skinite pjenu dok se stvara, tako ćete dobiti lagani sirup.
- Dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte.
- Staklenke prethodno sterilizirajte.
- Ako je sirup mutan, možete dodati bjelanjke s vodom. Važno je da obje komponente budu na istoj temperaturi. Dodate li bjelanjke u vruću smjesu, zgrušat će se. Omjer: 1 protein na 2 čaše vode.
- Ponovno promiješajte otopinu, zagrijte na laganoj vatri i ulijte u staklenke.
Sa želatinom
Sastojci:
- morski trn - 2 šalice;
- šećer - po ukusu;
- želatina - 100 grama.
Način kuhanja:
- Za bolje zgušnjavanje sirupa dodaje se želatina. Prvo se mora namočiti u toplu vodu. Za jednu vrećicu želatine potrebna je litra vode. Nakon što je želatina nabubrila, uklonite višak vode.
- Prethodno sortirajte zrele bobice kako biste odstranili lišće i grančice. Isperite pod tekućom vodom pomoću cjedila.
- Ostavite tekućinu da se ocijedi.
- Iscijedite sok pomoću sokovnika.
- Stavite na laganu vatru i zakuhajte. Postupno dodavati šećer uz stalno miješanje. Kušajte sirup. Količina šećera ovisi o osobnim preferencijama.
- Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Unaprijed pripremite sterilizirane posude.
- Zarolajte poklopce i ohladite sobna temperatura. Zatim stavite na hladno mjesto za pohranu.
Bez želatine
Jelo se može napraviti i bez dodavanja želatine.
Proizvodi:
- bobice - 1 dio;
- šećer - 1 dio.
priprema:
- Prethodno pripremljeno voće potrebno je staviti u posudu od nehrđajućeg čelika i zagrijati dok ne pusti sok.
- Nakon što se smjesa ohladi propasirati i dodati šećer.
- Stavite na štednjak i ponovno zagrijte na temperaturu vrenja, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre i ostavite stajati 10 sati.
- Ovo vrijeme je dovoljno da mliječ sama poprimi željenu konzistenciju.
- Sterilizirajte staklenke i ostavite da se osuše.
- Dobiveni žele promiješajte drvenom kuhačom.
- Pokrijte suhim najlonske navlake. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Nema kuhanja
Trebat će vam:
- bobičasto voće - 600 grama;
- šećer - 800 grama.
Način kuhanja:
- Pripremljene i oprane bobice usitnite u drvenom mužaru.
- Procijedite smjesu pomoću platnenog cjedila ili komada gaze.
- Dodajte šećer.
- Dobro promiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi.
- Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
- Čuvati na temperaturi ne višoj od +5.
S grožđem
Proizvodi:
- bobičasto voće - 400 grama;
- šećer - 6 žlica.
- želatina;
- grožđe.
Način kuhanja:
- Kuhajte pripremljene bobice dok se ne pojavi sok.
- Dodajte šećer i miješajte dok se kristali ne otope.
- Procijediti i dodati želatinu.
- Dobro promiješajte i dodajte 2 šalice prokuhane vode.
- Grožđe stavite u sterilne staklenke.
- Sipati u staklenke i ohladiti. Zatvoriti najlonskim poklopcima.
S medom
- bobice - 2 šalice;
- med - 6 žlica.
priprema:
- Iz opranih i ocijeđenih bobica ocijedite sok. Lakše je to učiniti pomoću sokovnika.
- Procijedite sok i dodajte med. Sve dobro promiješajte.
- Dodajte želatinu i ulijte u pripremljene posude. Čuvati u hladnjaku pod najlonskim poklopcima.
S agar-agarom
Na sličan način priprema se žele s agar-agarom.
Pripremite sok sa šećerom ili medom. Agar-agar je potrebno prethodno namočiti u vodi i staviti da prokuha. Ohladiti i dodati soku. Sve dobro promiješajte i čuvajte u hladnjaku.
Voće i bobice
Opis
Žele od morske krkavine za zimu iako ne najbolji popularni pripravak, ali jako zdravo i ukusno. S pripremom takvog deserta morat ćete se snaći samo jednom, a zatim ga pripremati svake zime. Ako nikada prije niste radili žele za zimnicu, onda naš korak po korak recept s fotografijom će vam detaljno reći kako ga pripremiti od morske krkavine. Proces stvaranja konzervacije od vas će zahtijevati puno vremena i strpljenja, međutim, rezultat je vrijedan toga. Osim što bobice krkavine sadrže puno vitamina, sadrže i prirodne kiseline koje će podržati vaš organizam i imunološki sustav zimi.
Najpopularniji ljekoviti lijek od ovih bobica je ulje krkavine. Koristi se kod čira na želucu, kao i za liječenje raznih opeklina. Mnogi dermatolozi preporučuju korištenje obalnog trna za liječenje raznih kožne bolesti. Osim toga korisne kvalitete, naš će pripravak imati i izvanredne okusne karakteristike. Zasigurno nikad u životu niste probali ovakav žele: lagan je, svijetao, aromatičan i pomalo trpak u isto vrijeme. Šećer, koji ćemo također koristiti tijekom procesa kuhanja, pokriti će i gorčinu bobica i njihovu kiselost. Počnimo pripremati žele od krkavine za zimu kod kuće.
Sastojci
Koraci
Prvo što treba učiniti je sakupljanje bobica krkavine. To nije teško učiniti, jer se stabla krkavine često mogu naći čak i samo na ulici. Prilikom branja imajte na umu da su bobice krkavine vrlo nježne i lako pucaju, a njihov sok se upija i praktički se ne ispire, pa pripazite na odgovarajuću odjeću i rukavice.
Sve ubranim bobicama već kod kuće morate pažljivo sortirati, u procesu morate ukloniti oštećene uzorke, sve ostatke, grane i lišće. Oguljene bobice moraju se sipati u veliki bazen i sipati hladna voda(Za 1 kg oguljenih bobica potrebno je oko 500 ml vode).
Posudu s bobicama krkavine stavite na štednjak, zakuhajte tekućinu i na laganoj vatri sljedećih 20 minuta pripremajte podlogu od želea.
Sadržaj posude ili lavora najprije se u dijelovima procijedi kroz vrlo fino sito.. Moramo ne samo odvojiti sok od pulpe, moramo pažljivo protrljati bobice kroz sito kao što je prikazano na fotografiji.
Zatim se odvojeni sok mora ponovno filtrirati, ali sada kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili kroz čistu pamučnu tkaninu. Pažljivo stavite tkaninu na vrh posude, ulijte sok u nju i ostavite tako neko vrijeme..
Već u završnoj fazi možete rukama pomoći da se sok odvoji tako da preostalu pulpu umotate u neku vrstu vrećice i malo naprežete.
Kao rezultat toga, formiramo najčišći sok od krkavine, od kojeg ćemo sada nastaviti pripremati žele za zimu.
Mjerimo volumen soka, ulijemo ga emajl tava i dodajte odgovarajuću količinu šećera naznačenu u sastojcima. Tekućinu u posudi zakuhajte, neprestano miješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, zatim ponovno prokuhajte i tako sve dok konzistencija ne bude prikladna za zamrzavanje. To možete provjeriti na sljedeći način: ulijte malo mase od krkavine u posudu, ohladite i pošaljite zamrzivač, ako se stvrdne, onda je baza spremna i vatra se može isključiti.
Najbolje je tijekom kuhanja skidati pjenu s površine tekućine kako bi rezultat bio lijep i proziran žele. Gotova masa će promijeniti svoju boju u mnogo zasićeniju; staklene posude malog volumena, a zatim pritegnite navojnim čepovima. Nakon hlađenja, staklenke je potrebno staviti u hladnjak i žele potpuno zamrznuti, gdje se čuva do upotrebe. Korisno i ukusan žele.
Dobar tek!
pripremljeno od morske krkavine prema jednostavnom receptu za zimu Morski trn! Koristi se u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji, što znači da po korisnosti zauzima jedno od prvih mjesta među ljetne bobice
. Na našoj kulinarskoj stranici već postoji izbor.
Ova mala čudesna bobica svijetlo je žute odn narančasta boja doista čini velika čuda za vaše zdravlje. Nema mu premca po količini vitamina C. Samo jedna žlica ljekovitog želea od živog krkavine i nećete se bojati gripe i prehlade. Od danas ćemo svaki dan za ručak uzimati lijek od želea od krkavine kao desert.
Za kuhanje žele od krkavine trebat će za zimu bez kuhanja zrele bobice morski trn i šećer.
Pasji trn se prvo mora sortirati, sortirati od prezrelih mekih bobica.
Isperite hladnom vodom preko sita. Posušiti na ručniku.
Za pripremu želea od krkavine za zimu bez kuhanja koristit ćemo gusti sok od krkavine. Bobice sameljite pomoću sokovnika ili mlina za meso. Ako koristite stroj za mljevenje mesa, trebat će vam sito.
Uzmimo gusti dio soka od krkavine, a tanji dio stavimo u sirup. Procijeđenom soku dodajte šećer i dobro promiješajte plastičnom žlicom.
Ostavite 5-7 sati. Tijekom procesa ćemo nekoliko puta promiješati dok se šećer potpuno ne otopi. Sok pasjeg trna sadrži prirodno želirajuće sredstvo – pektin. Zato se žele od krkavine za zdrav život mogu napraviti bez dodataka.
Spremni žele ulijte u male staklenke. Posuda se najprije mora zagrijati u pećnici i prokuhati poklopce.
Zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak za pohranu.
Naš će se žele razlikovati po konzistenciji od uobičajene kupovne verzije sa želatinom. Žele od krkavine pripremljen za zimu bez kuhanja nježniji je, živahniji i zdraviji.
Učitavanje...