Recept za prvi slijed juha je drugačiji. Recepti za juhe. Kako napraviti juhu jednostavno i bistre juhe recepti korak po korak s fotografijama. Ukusna krem ​​juha iz Škotske

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Brzi recepti za juhe

Predlažem da naučite kako napraviti juhu od tikvica i krumpira - izvrstan vegetarijanski recept unijet će raznolikost u vaša jela i izravno vam koristiti! Nemojte biti lijeni za kuhanje.

Posnu i zdravu juhu od celera kuham kada želim rasteretiti tijelo i napuniti ga vitaminima. U njemu nema mesa, čak ni mesne juhe, samo povrće. Moja prijateljica je posebno zadovoljna ovom juhom.

Nekako sam naišao na jednostavan recept za juhu od graha. Ja sam ga pripremila za pola sata. Juha je ispala nova i vrlo ukusna. Mojim se nećacima jako svidjela juha od graha. A budući da ga djeca vole, to znači da je test!

Juhu od gljiva kuham po receptu za mađarsku juhu od gljiva. Od obične juhe od gljiva razlikuje se po tome što sadrži papriku i mlijeko. Volnushka juha je vrlo ukusna i zadovoljavajuća.

Juha od kišobrana priprema se po vrlo jednostavnom receptu. Da, i kuha se vrlo brzo. Na temelju ovog recepta možete kuhati juhu od bilo kojih gljiva. Ovu juhu od kišobrana serviram uz pite (sa gljivama).

Juha od šitake i tofua priprema se vrlo jednostavno i brzo. Može se poslužiti za lagani ručak. Ljeti ga jedem i za večeru. Usput, savjetujem svima koji se ne opterećuju svojom figurom da jedu juhe. Naprijed!

Juha od gljiva od vrganja vrlo je jednostavna za pripremu. Možete ga kuhati sa ili bez mesa. Moj jednostavan recept za juhu od gljiva - bez mesa. Dodajte krumpir, mrkvu, luk, malo začinskog bilja i juha je gotova!

Japanska tradicionalna miso juha sa shiitakeom priprema se za pola sata. Dodaje se đumbir, tofu, povrće i naravno miso. Shiitake su izvor vitamina D pa je juha i ukusna i zdrava.

Gruzdyanka je juha od mliječnih gljiva, tradicionalna za rusku kuhinju. Mliječne gljive nije nimalo teško pripremiti: potrošit ćete samo oko pola sata na njihovu pripremu, uz minimum sastojaka.

Gusta juha od pirea od rajčice savršena je za lagani ručak. Ova će juha vratiti snagu nakon zabavne večeri (i noći!), postat će vrhunac obiteljskog obroka i božji dar za sezonu rajčica. Naprijed!

Ljeti su dobre lagane juhe od povrća. Ne opterećuju želudac i vrlo su korisni. Štoviše, ljeti ima dosta svježeg povrća, a juhu od povrća s paprikom možete skuhati svaki put s novim sastojcima.

Okroshka sa sirutkom je isključivo ljetno jelo koje ne samo da dobro utažuje glad, već i savršeno osvježava, pa juhu prije posluživanja uvijek treba dobro ohladiti u hladnjaku.

Dijetalna juha od celera pomoći će u sagorijevanju viška kilograma i čišćenju tijela od toksina. Ovu juhu preporučam jesti barem tjedan dana. Skuhajte juhu za pola sata! Budite zdravi i volite se!

Spas mi je juha od lisičarki s grahom. Vrlo ukusna, zadovoljavajuća i lijepa juha koja se može pripremiti za samo 25 minuta. Vrlo se jednostavno priprema. Upoznajte nas!

Juha od sira s medenim gljivama je iznenađujuće nježna, gotovo kremasta juha napravljena od prilično jednostavnih sastojaka. Recept za kuhanje sam osobno izmislio i testirao desetke puta - uvijek ispadne sjajno.

Obećan vam je obilan ručak, ali vrijeme vam ističe? Ne očajavajte, savjetujem vam kako kuhati boršč u mikrovalnoj pećnici - potrebno je samo pola sata, a nitko neće primijetiti zamjenu, bit će jednako zadovoljavajući i bogat :)

Za ljubitelje jela od fermentiranog mlijeka savjetujem vam da pripremite okroshku s limunskom kiselinom. Hladna, svježa kiselkasta juha savršena je ljeti. Dodajmo mu i češnjak za pikantnost i više začinskog bilja.

Možda je najneobičnija verzija okroške s papalinom u rajčici. Kada želite nešto brzo i jednostavno, ova okroška je dobra opcija. Uzmite limenku konzerve, jednu ili dvije – i gotovi ste!

Kad želim nešto ljuto, kuham okroshku sa senfom. Uz ovu pikantnu komponentu dodam svježu metvicu. Okus je predivan! Toplo preporučujem isprobavanje moje okrosheke!

Sviđa mi se "Baltička okroška" - napravljena od kefira i cikle. Slatkoća cikle i kiselost kefira stvaraju jedinstvenu kombinaciju. Uvijek želim više! Ova juha je jako dobra za vaš apetit!

U korizmi i za olakšanje moja obitelj i ja jedemo korizmenu okrošku s gljivama. Ide uz sve gljive koje imate doma ili kupite. Jednostavna verzija je sa šampinjonima, a kraljevska je sa bijelim.

Što kuhati po vrućem vremenu? U mojoj obitelji odgovorili bi vam jednoglasno - okroshka! Preporučam laganiju varijantu juhe, a za kiselost dodajte ocat. Okroshku pripremamo u vodi s dodatkom octa - svidjet će vam se!

Okroshka s kvasom je klasično jelo koje bi, mislim, svaka domaćica trebala znati pripremiti. Najčešće kuham okroshku koristeći svoj domaći kvas. Ispast će vrlo ukusno!

Ovaj jednostavan recept za okroshku s majonezom lako je zapamtiti. Za pripremu će vam trebati oko 20 minuta. Dobro je dodati led u gotovu okroshku! Pobrinite se za svježe povrće, po mogućnosti iz vrta.

Okroshka je lagana, hranjiva juha puna vitamina koja također pomaže pri mršavljenju. Volim okroshku i u rano proljeće uvijek idem na okroshka dijetu. Do sezone bikinija izgubim 3-4 kg.

Juha sa kiselicom i jajetom tradicionalna je i dobro poznata juha ruske domaće kuhinje. Sastojci su jeftini, proces kuhanja jednostavan, a juha izdašna, bogata i ukusna. Idemo kuhati!

Juha od kiselice još je jedno nevjerojatno ukusno jelo od ovog zdravog povrća. Priprema se jednostavno, brzo i od pristupačnih jeftinih namirnica, a okusom i izgledom jelo je restoranske kvalitete.

Hladna juha od krastavaca odličan je ručak za vrućeg ljetnog dana. Recept za hladnu juhu od krastavaca temelji se na prirodnom jogurtu i juhi od povrća. Pogodno za vegetarijance.

Lagana, zdrava, zadovoljavajuća, aromatična, ukusna - prednosti ove prekrasne i jednostavne juhe od kiselice u sporom kuhalu mogu se nabrajati dugo vremena. Ali bolje je vidjeti sam, zar ne? :)

Juha od skute "Prijateljstvo"

Eh, tko se od nas ne sjeća okusa ove juhe?.. Nekad davno bila je pravi spas za naše majke i bake. Ali čak i danas, jednostavan recept za juhu od sira Družba (ili bilo kojeg drugog topljenog sira) može postati pomoć za modernu domaćicu koja često mora kuhati nešto "na brzinu".

Sredina je rujna, kuhinja je puna domaćih rajčica i bundeva. Pa, mi pripremamo ukusna jela reciklirajući višak hrane. Juha od rajčice s bundevom - dobrodošla!

Recept za juhu od brokule. Juha se vrlo brzo priprema, a okus je jednostavno izvrstan. A zahvaljujući povrću poput brokule, ovo jelo postaje vrlo hranjivo i zdravo.

Ako ne znate što skuhati s rajčicama, probajte marokansku juhu od rajčica. Ovo je jednostavna za pripremu, vrlo začinjena i originalna juha napravljena od jednostavnih sastojaka koji su razumljivi Rusima.

Posni rassolnik vrlo je jednostavna za pripremu, a izdašna domaća juha. Nema posebnosti - posna turšija priprema se samo od jednostavnih i pristupačnih namirnica. Baš ono što vam treba za korizmu.

Vrlo ukusna i aromatična juha od bundeve. Savjetujem vam da je pripremite za svoju djecu jer je juha vrlo zdrava.

Klasična mediteranska krem ​​juha od češnjaka jelo je koje je bolje jednom probati nego o njemu čuti sto puta. Vrlo se jednostavno priprema.

Jednostavan i ukusan recept za juhu iz konzerve. Uz ovo jelo jako dobro ide dimljena saurica u ulju.

Recept za pravljenje soljanke s kobasicom, krumpirom, lukom, rajčicom, kiselim krastavcima i maslinama.

Litvanski hladni boršč "Šaltibarščey"

Recept za tradicionalno litvansko jelo. Ljeti se poslužuje hladni boršč. Svatko bi trebao probati ovu juhu, jednostavno je ukusna!

Mliječna juha s heljdom vrlo je jednostavna za pripremu i neće oduzeti puno truda i vremena. Heljda se koristi i za odrasle i za bebe.

Krem juha od špinata s celerom i kupusom je lagana, ukusna juha prekrasne smaragdne boje.

Juha od višanja - možda zvuči ludo, ali to je mađarsko nacionalno jelo. I moram reći da je jako ukusno :)

Vegetarijanska okroška je hladna ljetna juha, bez jaja i kobasica. Također, ova okroshka se priprema ne s kvasom, već s kefirom.

Juha od lisičarki je vrlo lagana, ukusna i aromatična juha od gljiva. Pogodno za vegetarijance i dijetu.

Francuska juha-pire izvrsno je jelo, ali vrlo jednostavnog sastava. Mislim da će svaka domaćica u svom hladnjaku lako pronaći sve potrebne sastojke za pripremu ove juhe.

Vegetarijanska miso juha od povrća je ukusna i vrlo zdrava juha. Japanska kuhinja temelji se na ribi, ali mi ćemo pripremiti juhu bez ribe, ali ipak punu vitamina i nutrijenata!

Ako ne znate što skuhati od tikvica, preporučujem juhu od pirea od tikvica. Jelo nije samo vrlo zdravo, već je i vrlo ukusno i osvježavajuće u ljetnim danima.

Juha od paprike je originalna i vrlo ukusna žuta krem ​​juha! Za pripremu nije potrebno puno truda i novca, što ga čini još privlačnijim!

Recept za pripremu tajlandske juhe od pileće juhe, kokosovog mlijeka, škampa, gljiva, limuna, čilija, češnjaka i đumbira. Tom KXA juha zaštitni je znak azijske kuhinje.

Recept za pripremu juhe od graška, krumpira, mrkve, luka, umaka od rajčice i začina. Posna juha od graška nije ništa manje ukusna od mesne juhe.

Krutoni će poboljšati okus svake juhe. Osušene u pećnici ili pržene na maslacu, natrljane češnjakom ili natopljene limunovim sokom. Pripremite krutone za svoju juhu i uvjerite se sami.

Vermicelli juha je vrlo jednostavna za pripremu, lagana i ukusna. Priprema se s juhom od piletine, govedine i povrća. Danas vam nudimo juhu s rezancima s mesnim okruglicama.

Recept za ovu juhu dobro će vam doći kada trebate pripremiti večeru, a nemate vremena. Vrlo brzo se kuha, a juha ispadne vrlo ukusna.

Bijela juha je svaka kremasta juha u čijoj pripremi se koristi topljeni sir.

Pileći rezanci jedna su od najpopularnijih domaćih juha. Uvijek ispadne vrlo nježno i ukusno. Ovo je vrlo lagana juha, koja se također vrlo brzo i jednostavno priprema.

Bonska juha temelj je prikladno nazvane dijete koja se temelji na statistici da ljudi koji preferiraju juhe čine većinu mršavih ljudi.

Recept za pripremu krumpirove juhe s knedlama.

Recept za pripremu boršča s ciklom, lignjama, kupusom, mrkvom, krumpirom, lukom i začinskim biljem.

Mnogima je mliječna juha povezana ili s mliječnom rižinom kašom ili s egzotičnim jelima iz Francuske i Švedske. Što kažete na jednostavnu i zdravu juhu od povrća napravljenu s mlijekom? Korisno i super!

Ovo jelo može se našim jelima učiniti neobičnim, jer juha ne sadrži tradicionalni krumpir. Glavni sastojak ovdje je luk. Međutim, kada juhu kušate kako treba, svidjet će vam se. Recept iz Dumasa starijeg.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati juhu. Nedostatak potrebnih kvalifikacija dovodi do toga da se i vrlo dobra juha svodi na razinu neukusnog i primitivnog jela. Kao što praksa pokazuje, priprema izvrsne juhe nije tako jednostavna. Moj članak ima za cilj promijeniti situaciju.

Recept za ukusnu janjeću kharcho juhu

Sastojci:

• piletina -- 450 g
• ječam - 0,5 šalice
• sušene gljive - 50 g
• luk i mrkva - 1 kom.
• krumpir -- 2 kom.
• brašno, pasta od rajčice, sol i papar

priprema:

1. Biserni ječam i gljive namočim preko noći u posebnoj posudi.
2. Piletinu skuham do kuhanja, izvadim meso, odvojim ga od kostiju i narežem na komade.
3. Stavila sam nasjeckane gljive i biserni ječam u tavu s pilećom juhom. Kuham otprilike trećinu sata dok se biserni ječam ne skuha napola.
4. Vodu u kojoj su bile gljive procijedim i ulijem u juhu.
5. Krumpir sam narezala na tanke ploške i stavila u lonac. Sol.
6. Na ulju popržim nasjeckani luk, dodam mrkvu i rajčicu. Na kraju prženja pospite brašnom, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta.
7. Preljev s nasjeckanim mesom prebacim u lonac i kuham oko 5 minuta.

Juhu od suhih gljiva ulijem u tanjur i dodam žlicu kiselog vrhnja. Ako vam se ne sviđa biserni ječam, možete koristiti proso, vermicelli ili heljdu.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Iako postoji mnogo recepata za juhe na bazi mesne juhe, mnogo je manje recepata za riblje.

Sastojci:

• konzervirani ružičasti losos -- 3 kom.
• krumpir -- 700 g
• luk - 200 g
• mrkva -- 200 g
• papar, lovorov list i sol

priprema:

1. Krompir isperem hladnom vodom, ogulim i narežem na kockice.
2. Ogulim luk i mrkvu. Luk nasjeckam, a mrkvu naribam.
3. Kuhani losos iz konzerve zgnječim vilicom. Ne cijedim sok.
4. Stavite krumpir u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim dodam mrkvu i luk.
5. Ja sam stavila roze losos, lovorov list i papar. Kuham dok krumpir nije gotov. Poslužujem vruće.

Video za kuhanje

Što je lakše nego napraviti riblju juhu od konzerviranog ružičastog lososa?

Jednostavna juha od tjestenine

Za kuhanje koristim mesnu juhu. Ako ga nemate, poslužit će i onaj od povrća.

Sastojci:

• mesna juha -- 3 l
• tjestenina - 100 gr
• krumpir -- 2 kom.
• kupus - 200 g
• mrkva i luk - 1 kom.
• češnjak -- 2 režnja
• konzervirani zeleni grašak - 50 g
• sušeni bosiljak - prstohvat
• sol i papar u zrnu

priprema:

1. Kupus sitno nasjeckam. Mrkvu temeljito operem i prođem kroz ribež.
2. Luk sitno nasjeckam, krumpir operem, ogulim i narežem na kockice. Češnjak zgnječim ili naribam.
3. Stavim luk i mrkvu u tavu i pržim dok ne budu gotovi.
4. U tavu ulijem mesnu juhu, dodam krumpir i kuham oko četvrt sata.
5. Dodam tjesteninu i pečeno povrće. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodam zeleni grašak, papar, češnjak, bosiljak i sol. Dobro promiješajte, dodajte sol i držite na plinu nekoliko minuta.
7. Gotovu juhu ulijem u zdjelice, ukrasim svježim začinskim biljem i poslužim.

Na prvi pogled jelo može izgledati pomalo čudno, jer je konzervirani grašak u juhi vrlo rijedak. Ipak, vrijedi kušati jednu žlicu poslastice da shvatite koliko je ukusna.

Kako kuhati juhu bez mesa

Juha bez mesa idealna je za ljude na dijeti ili post. Postoji mišljenje da su juhe od povrća manje ukusne od onih kuhanih na mesnoj juhi. Ne mislim tako. Sjetite se, na primjer, juhe od mlijeka ili gljiva. Svako od ovih jela nije niže od mesnih.

Sastojci:

• krompir -- 300 gr
• mrkva -- 1 kom.
• karfiol - 200 g
• luk - 1 glava
• slatka paprika - 1 kom.
• kopar, sol, češnjak

priprema:

1. Mrkvu, papriku i krumpir sam narezala na trakice. Nasjeckam kopar i luk.
2. Na ulju popržim luk i dodam mrkvu.
3. Nakon što povrće malo popirjate, popaprite u tavu i pirjajte 3 minute na laganoj vatri.
4. Ulijem vodu u lonac, zakuham, posolim i dodam krumpir i kupus.
5. Nakon što voda prokuha, u juhu dodam nasjeckani kopar i poprženo povrće.
6. Pred kraj kuhanja dodam češnjak i papar.
Učitavanje...

https://site/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

Koje se jelo s pravom može smatrati kraljem stola za večeru? Pa, naravno, juha. Vruće, hranjivo, aromatično - upravo ono što vam treba da napunite baterije za ostatak dana. Posebno je dobar u jesen koja je pred vratima. Zamislite: vraćate se kući iz šetnje kroz opalo lišće i uživate u zdjeli ukusne juhe. Samo za ovo, odabrali smo za vas 10 jednostavnih i korak po korak recepata s fotografijama, od kojih će vam tek nakon čitanja krenuti suza na usta.

1. Grašak s lovačkim kobasicama i sirom

Juha od graška je bogata, hranjiva, aromatična. A kobasice i sir će mu dodati pikantnost, što bi drugo moglo biti bolje za sreću?

Što će vam trebati:

• Grašak - 1 šalica
• Krumpir - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovačke kobasice - 5 kom.
• Topljeni sir - 1 komad (ili 2 supene kašike)
• Sol i začini - po ukusu

Po želji možete dodati zelje; izračunajte sastojke na 3 litre vode. Također ne zaboravite na biljno ulje (za prženje).

Kako kuhati:

1. Namočite grašak dva sata ili preko noći.
2. Zakuhajte posoljenu vodu, dodajte grašak. Kuhajte 30 minuta skidajući pjenu. Zatim dodajte nasjeckani krumpir.
3. Pripremite prženje: sitno nasjeckajte mrkvu i luk, kobasice narežite na kolutiće i također popržite.
4. U juhu dodajte pečenje i nasjeckani topljeni sir i kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.
5. Poslužite, posuto začinskim biljem (po želji).

2. Kharcho s piletinom

Kharcho juha je nacionalno gruzijski jelo. Obično se priprema s govedinom, no lako se može zamijeniti i piletinom. Juha ispada manje masna, ali ništa manje ukusna.

Što će vam trebati:

• Pileća prsa - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Riža - 100 g
• Češnjak - 3 režnja
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Zeleni - mala hrpa
• Sol i začini - po ukusu

Izračun sastojaka za 3 litre vode. Za prženje trebat će vam biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Pileća prsa narežite i skuhajte zajedno s rižom u slanoj vodi.
2. Pripremite prženje: mrkvu narežite na ploške ili naribajte na krupno ribež (kako vam je draže), luk narežite na sitne kockice i sve popržite. Zatim dodajte začinsko bilje i češnjak (nakon usitnjavanja), pastu od rajčice i malo pirjajte.
3. Zakuhajte, ugasite vatru i ostavite da se juha kuha 10 minuta.
4. Poslužite, posuto začinskim biljem.

3. Kremasti sa celerom

Obećali smo recepte za svačiji ukus, a evo juhe za one koji paze na prehranu. Vrlo korisno i nježno.

Što će vam trebati:

• Maslac - 2 žlice
• Stabljike celera - 700 g
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 8 kom.
• Sol, papar, limunov sok - po ukusu

Sastojci su za 1,5 litara vode.

Kako kuhati:

1. Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri.
2. Kad se maslac otopi dodajte nasjeckani celer, luk i krumpir. Posoliti i popapriti po ukusu.
3. Kuhajte dok povrće ne omekša uz stalno miješanje.
4. Dodajte vodu i zakuhajte pa kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Gotovu juhu sameljite u blenderu do pirea.
6. Dodajte sol i sok od limuna po ukusu - i spremni ste za posluživanje!

4. S okruglicama od sira

Možda nekome naziv zvuči čudno, ali ova juha je dostojan kandidat za mjesto u vašoj kuharici i na vašem stolu.

Što će vam trebati:

• Pileće meso - 400 g
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 4 kom.
• Zeleni grašak - 45 g
• Luk - 1 kom.
• Sir - 75 g
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 75 g
• Sol, začini - po ukusu

Ne zaboravite na biljno ulje (za prženje)

Kako kuhati:

1. Piletinu skuhajte u slanoj vodi. Zatim ga izvadite, podijelite na komade i vratite u juhu.
2. Dodajte nasjeckani krumpir.
3. Pripremite prženje: nasjeckajte luk i mrkvu, pržite.
4. U juhu dodajte pečenje, sol i začine.
5. Naribajte sir, dodajte mu jaje i brašno, promiješajte, oblikujte kuglice.
6. Dodajte okruglice od sira i grašak u juhu.
7. Kuhajte 7 minuta, a zatim ostavite 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
8. Sada možete poslužiti.

5. S mesnim okruglicama, slanutkom i rajčicom

U prethodnom receptu bile su okruglice od sira, ali u ovom će biti mesne okruglice. I slanutak - za veću korisnost i neobičnost.

Što će vam trebati:

• Mljeveno meso - 450 g
• Slanutak - 240 g
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• paprika - 70 g
• Pasta od rajčice - 40 g
• Sol, začini, bilje - po ukusu

Za pripremu prženja trebat će vam malo ulja.

Kako kuhati:

1. Namočite slanutak preko noći. Skuhati u slanoj vodi.
2. Mljeveno meso oblikujte u okruglice i dodajte juhi.
3. Pripremite prženje: popržite nasjeckanu mrkvu i luk, zatim dodajte nasjeckani češnjak, papriku i pire od rajčice, pirjajte 7 minuta.
4. U juhu dodajte pečenje, nasjeckani krumpir, sol, začine i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
5. Pustite da se juha kuha i poslužite, posuto začinskim biljem.

6. Sir s crvenom ribom

Pravi gurmani mogu uživati ​​u juhi od sira, pa čak i uz crvenu ribu! Nakon takvog ručka sigurno ćete imati dovoljno snage i energije do večeri!

Što će vam trebati:

• File crvene ribe - 200 g
• Poriluk - 40 g
• Mrkva - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Topljeni sir - 150 g
• Sol, začini, bilje - po ukusu

Izračun sastojaka za 1,5 litara vode.

Kako kuhati:

1. Krompir narežite na ploške, dodajte u kipuću vodu, kuhajte 5-7 minuta.
2. Papriku, mrkvu i poriluk narežite na tanke ploške. Dodajte povrće krumpiru, kuhajte 7-10 minuta.
3. U juhu dodajte nasjeckani sir i pustite da se potpuno otopi.
4. Ribu narežite na sitne kockice, dodajte u juhu, kuhajte 5-7 minuta.
5. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i prokuhajte.
6. Juha je gotova.

7. Lagman

Popularna juha iz srednjoazijske kuhinje koja, kao i gulaš, može biti i juha i glavno jelo, ovisno o količini juhe. Rezance za nju možete pripremiti sami, ali u ovom receptu ćemo vam pojednostaviti zadatak.

Što će vam trebati:

• Meso (bilo koje) - 300 g
• Špageti - 1 paket
• Krumpir - 3 kom.
• Luk - 3 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• Pasta od rajčice - 50 g
• Češnjak - 3 režnja
• Voda - 1,5 - 2 čaše
• Sol, šećer, začinsko bilje, začini (cilantro, kumin, šafran, zvjezdasti anis, gorka i slatka paprika) - po ukusu.

Za prženje će vam trebati ulje.

Kako kuhati:

1. Skuhajte špagete u slanoj vodi, operite ih u cjedilu.
2. U dubljoj tavi zagrijati ulje, dodati sitno sjeckani luk.
3. Meso narežite na sitne kockice, dodajte na luk i pržite na jakoj vatri 7 minuta uz stalno miješanje.
4. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pastu od rajčice, pržite na laganoj vatri 10 minuta.
5. Papriku i rajčicu narežite na sitne kockice, dodajte i pržite 5 minuta na laganoj vatri.
6. Dodati vodu i sitno nasjeckani krumpir.
7. Dodajte začine, sol i šećer, poklopite i ostavite 10 minuta na laganoj vatri.
8. Dobivenim umakom prelijte špagete, pospite začinskim biljem, dodajte češnjak. Lagman je spreman!

8. Pire juha od bundeve

Jesen je vrijeme žetve. Ako ste uspjeli uzgojiti bundevu u svom vrtu, a sada ne znate što biste s njom, imamo rješenje za vas.

Što će vam trebati:

• Bundeva - 500 g
• Juha (mesna ili povrtna) - 500 ml
• Luk - 1 kom.
• Korijen đumbira – veličine pola malog prsta
• Sol, papar - po ukusu
• Krema za ukrašavanje - po želji

Za prženje će vam trebati i ulje.

Kako kuhati:

1. Tikvu narežite na sitne komade i skuhajte u slanoj juhi.
2. Popržite luk, đumbir naribajte na sitno ribež.
3. Samljeti luk, đumbir i juhu u blenderu do pirea.
4. Može se poslužiti, po želji ukrasiti vrhnjem.

9. Mađarski gulaš

Još jedna neobična juha koju možete dodati svojoj kolekciji! Iako se ne usuđujem nazvati juhom, jer je mađarski gulaš i prvo i drugo jelo u isto vrijeme. Gusto, hranjivo, zasitno - baš ono što vam treba po hladnom vremenu.

Što će vam trebati:

• Meso (svinjetina ili govedina) - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Brašno - 1 žlica
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda ili juha - 2 šalice
• Sol, papar - po ukusu

Po želji u zadnje možete dodati krumpir i tjesteninu. I, naravno, ne zaboravite ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Meso operite, osušite i narežite na sitne kockice.
2. U loncu ili dubljoj tavi zagrijte ulje, dodajte meso i pržite 5 minuta na jakoj vatri.
3. Luk, mrkvu i papriku nasjeckajte i dodajte mesu. Pržite 10 minuta uz stalno miješanje.
4. Posoliti i začiniti po ukusu, dodati u brašno, pržiti 5 minuta uz stalno miješanje.
5. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
6. Dodajte lovorov list, dolijte vodom ili juhom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta i gulaš je gotov.

10. Boršč

A gdje bismo bez pravog kralja među juhama – boršča. Ne sumnjamo da svaka domaćica koja drži do sebe ima recept koji se prenosi s koljena na koljeno sa svojim obiteljskim tajnama, ali bez recepta za ovu juhu nikako ne možete.

Što će vam trebati:

• Govedina (na kosti) - 300-400 g
• Kupus (svježi) - 1,5 kg
• Krumpir - 3-4 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Luk (luk) - 1 kom.
• Cikla - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 ml
• Lovorov list - 2 kom.
• Zelenilo, papar, sol - po ukusu

Sastojci su za 1,5-2 litre vode. Za prženje može biti potrebno ulje.

Kako kuhati:

1. Meso operite, dodajte hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom.
2. Cveklu oguliti, narendati na krupnije ribež i popržiti. U to dodajte malo mesne juhe i pirjajte na laganoj vatri.
3. Luk sitno nasjeckajte, popržite, dodajte nasjeckanu mrkvu, malo mesne juhe, pirjajte 3-5 minuta.
4. Krompir nasjeckajte, dodajte u juhu i pustite da prokuha.
5. U juhu dodajte nasjeckani kupus, kuhajte dok ne omekša, posolite i popaprite po ukusu.
6. Dodajte pirjanu ciklu i povrće, začinsko bilje i lovorov list. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 3-5 minuta, a zatim maknite s vatre.
7. Prilikom posluživanja ne zaboravite na kiselo vrhnje!

Dobar tek!

Ovo tekuće, uglavnom prvo jelo postalo je rašireno u mnogim zemljama svijeta. Vrste juha odlikuju se svojom bogatom raznolikošću i dijele se prema nekoliko karakteristika o kojima ćemo govoriti u ovom članku. Ali najizrazitija karakteristika ovog jela, koja mu omogućuje da se distancira od drugih, prema većini modernih kulinarskih izvora, je da juha sadrži najmanje 50% tekućine i priprema se kuhanjem.

Malo povijesti

Autoritativni povjesničari kulinarstva tvrde (i ne možete ih ne poslušati): juhe kao samostalno jelo pojavile su se ne tako davno prema povijesnim standardima - prije "samo" oko pet stotina godina. To je povezano s pojavom u svakodnevnom životu kemijski neutralnih (neoksidirajućih) vrsta posuđa, što je omogućilo provođenje samog procesa kuhanja. Ova su se jela pojavila na području Nebeskog Carstva još ranije. Ali čak iu davnim vremenima, ljudi su pripremali neku vrstu juha u kamenim ili glinenim posudama, podvrgavajući proizvode određenoj toplinskoj obradi - vrenju. Osim toga, ovo jelo, prema arheolozima, znak je naseljenog života. Danas znanstvenici broje više od tisuću vrsta juha, od kojih svaka može imati varijacije. Primjerice, za riblju juhu postoji oko 20 opcija, a za juhu od kupusa 25.

Klasifikacija prema temperaturi dovoda

Popis vrsta juha može se podijeliti uglavnom prema temperaturi posluživanja na tople i hladne. U vruće spadaju boršč ili juha od kupusa, soljanka, rassolnik i drugi. Sve ove vrste toplih juha vjerojatno su poznate svakoj domaćici. Temperatura na kojoj se poslužuju je šezdesetak Celzijevih stupnjeva.

Hladna prva jela, okroshka i kholodnik, na primjer, poslužuju se hladna. Postoje jela koja se poslužuju tradicionalno i topla i hladna. Na primjer, riblja juha ili gazpacho.

Po glavnim sastojcima

Vrste juha u pravilu se razlikuju po ovim karakteristikama. Često je, inače, prilično teško izdvojiti glavni sastojak, pogotovo kada je jelo višekomponentno. Dakle, možemo govoriti samo o preferencijalnoj klasifikaciji hrane. Ponekad naziv jela odražava njegov osnovni, autentični okus. Primjerice, boršč na mesnoj juhi s pravom bi se svrstao u juhe od povrća, jer je odlučujući faktor okus i miris cikle. Možete identificirati sljedeće vrste juha:

• meso - od mesa raznih sisavaca i ptica;
• riba;
• povrće;
• gljiva;
• od plodova mora ili morske trave;
• od brašna i žitarica;
• mliječni proizvodi i sirevi, fermentirani;
• voćni

Osim toga, u kuharicama postoje prilično egzotične (obično regionalne) vrste juha: na primjer, od lastavičjih gnijezda. Ili od gmazova, insekata, ličinki, embrija. Koje se vrste juha još mogu klasificirati prema njihovim karakteristikama?

Transparentan

Posebnost ovih jela je da se kuhaju u prilično jakim juhama uz minimalan broj sastojaka. Uglavnom, to su temeljci koji se poslužuju uz razne krutone, razna slana peciva i jela od jednog sastojka sa žitaricama ili tjesteninom. Na primjer, ista dobro poznata juha s jajima i krutonima jednostavno je i ukusno jelo.

Benzinske postaje

Ova kategorija je najpoznatija, raširena u domaćim kuhinjama. To uključuje veliki izbor juha. Na primjer, isti boršč ili ruska juha od kupusa, uvijek pripremljena uz pomoć preljeva. Štoviše, sa sigurnošću možemo reći da svaka domaćica ima "sakriven" recept za svoje prepoznatljivo prvo jelo s domaćim preljevom. Uostalom, takva se jela mogu napraviti od svega na svijetu! Na benzinskim postajama, uz nekoliko glavnih sastojaka, postoji mnogo različitih dodatnih sastojaka - začina, prženja, koji se mogu napraviti na bazi juhe ili bez nje.

Podebljao

Najjasniji primjer zgusnute juhe je tradicionalna juha od kupusa ili isti boršč, poznat svima od djetinjstva. Ili juhe, kojima se tijekom kuhanja radi gustoće dodaje brašno ili griz. Postoje i drugi načini zgušnjavanja, na primjer, pomoću jaja, fermentiranih mliječnih proizvoda, sira.

Prženje

Ovo je svojevrsni "kulinarski antonim" uobičajenim juhama sa začinima, gdje se juhe prvo kuhaju, a tek onda dodaju komponente navedene u receptu. Kod prženih juha sve je upravo suprotno - prvo se sastojci napola kuhaju (uglavnom se prže), a tek onda se u istoj posudi zalije vodom (juhom).

Kombinirano

Druga vrsta prvog jela, a njegove komponente se pripremaju odvojeno jedna od druge. Kombinirana juha vrlo je popularna na Istoku, a ističe se činjenicom da se njezine različite komponente dodaju u već pripremljenu juhu neposredno prije konzumiranja.

Pire juhe i kreme

Koje još vrste juha postoje? Pire juhe su jela u kojima se svi kruti sastojci moraju samljeti ribanjem (ili u moderno vrijeme u blenderu) dok ne postanu glatki.

Vrhnje je najbliži rođak pirea, razlikuje se samo po tome što se nakon mljevenja sastojaka jelo muti (metlicom, mikserom) do najsvjetlije pjene.

slatko

Kuhano s čime i gdje?

Bez sumnje, većina juha se priprema na vodi. Ali vrlo često se kao opcija koriste mješavine s drugim tekućinama. Na primjer, s kvasom: okroshka. Na pivu: elebrad. I također s mlijekom ili fermentiranim mliječnim proizvodima - kalakeitto, s vinom - bouillabaisse, sa sokom od voća ili povrća. Ove vrste prvih jela vrlo su popularne u raznim nacionalnim kuhinjama. Osim toga, ove vrste ukusne hrane mogu se podijeliti prema potražnji u različitim regijama: slavenske, zapadnoeuropske, baltičke juhe. Na primjer, tradicionalno srednjoazijska ili transkavkaska kuhinja, kao i prva jela s Dalekog istoka, zahtijevaju pikantniji preljev. A Rusi i Ukrajinci su kiseliji. I za kraj - nekoliko recepata za različite vrste juha (fotografije u prilogu).

Okroshka - daj mi još malo!

Ovo ukusno i za ljetnih vrućina ugodno jelo s punim se povjerenjem može svrstati u hladnu juhu, jer se poslužuje vrlo ohlađeno. Da bismo ga pripremili, morat ćemo uzeti pola kilograma svježih krastavaca, pete jaja, pola kilograma kuhane kobasice najvišeg stupnja (pažljivo birajte, jer proizvod niske kvalitete može pokvariti cijeli konačni rezultat), nekoliko krumpira , kiselo vrhnje i, naravno, za začinjanje kvasa.

1. Krastavce operite i narežite na kockice.
2. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na isti način kao i krastavce.
3. Ogulite i skuhajte krumpir. Narezati na kocke.
4. Sada na isti način izrežemo kobasicu.
5. Sve navedene sastojke pomiješajte u odgovarajućoj posudi. Sve bi trebalo biti umjereno: na primjer, krastavci ne bi smjeli izaći iz reda i začepiti jaja, a kobasica ne bi smjela nadvladati krumpir. Neke domaćice dodaju još jednu važnu komponentu - rotkvice. Može se izrezati na kriške i dodati u ukupnu masu, dobro miješajući.
6. Zatim okrošku posolite i začinite kvasom. Okroshechny kvass je poseban, nezaslađen i udara u nos, pomalo oštar. Bolje je da ga napravite sami - nije teško. Ali možete uzeti i verziju kupljenu u trgovini. Za vrhunac dodajte žlicu-dvije kiselog vrhnja i spremni ste za posluživanje. Ljeti je najbolji, i ode, samo ga imajte vremena rezati!

Juha od tikvica

Tko želi odlično jelo za ljeto ili ranu jesen, kad tikvica ima u izobilju, a koštaju sitne pare? Oni koji su probali ovu pire juhu jednostavno su bili oduševljeni njenom jednostavnošću i ukusnošću.

1. Dakle, ogulimo par krumpira, mrkvu i nekoliko srednjih tikvica.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, popržite na žlici biljnog ulja u tavi. Na kraju ide protisnuti češnjak.
3. U pleh staviti pripremljeno povrće (sve zajedno) i pečenje.
4. Ulijte pileću juhu i uz miješanje pustite da zavrije.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne bude spremno.
6. Zagrijte čašu vrhnja (20-25%).
7. Uranjajućim blenderom izmiksajte cijelu masu u tavi. I u već pripremljenu juhu dodajte vruće vrhnje. Pokrijte poklopcem, maknite s vatre i pustite da se kuha.
8. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i hrskavim krutonima ili krutonima. Dobar tek svima!

Prema našoj dugogodišnjoj tradiciji, juhe su neizostavne za vrijeme ručka. Obično se poslužuju nakon hladnih jela i zalogaja. Sadrže tvari koje pojačavaju probavno lučenje, pripremajući tijelo za apsorpciju hrane.

Juhe: klasifikacija

To su tekuća jela na bazi dekocija, juha, krušnog kvasa ili mlijeka. Osim toga, sadrže gusti dio - to su žitarice, prilozi, tjestenina, riba, meso, perad i drugi proizvodi.

Njihov glavni cilj je poticanje apetita. Dvije su komponente u juhama koje izazivaju glad:

1. Aromatične i aromatične tvari.
2. Kemijski iritansi probavnog sustava.

Arome dodaju začini, korijenje, luk i začini koji se nalaze u receptu. I sam izgled privlači ljude i tjera ih na jelo.

Treba napomenuti da postoje različite vrste prvih jela.

Juhe, čija je klasifikacija navedena u nastavku, podijeljene su u različite skupine prema prirodi tekućeg temeljca. Ova podjela je najprihvatljivija.

Dakle, koje vrste juha postoje? Klasifikacija prvih jela podrazumijeva postojanje četiri široke skupine:

1. Prvi se temelji na mesu, peradi, ribi, gljivama) i dekocijama (od povrća, tjestenine, graha).
2. Drugi se pravi s mlijekom.
3. Treći - na kefir, kruh kvas.
4. Četvrti se temelji na dekocijama bobica i voća.

Karakteristike prve skupine

Dakle, shvatili smo kakve juhe postoje. Klasifikacija naglašava karakteristike svake skupine. I, ipak, razgovarajmo detaljnije o svakom od njih.

Treba napomenuti da je prva skupina najopsežnija. Ona je pak podijeljena u tri podskupine:

1. Preljev za juhe. To uključuje juhu od kupusa, boršč, soljanku, kisele krastavce, variva i juhe od krumpira. Priprema takvih jela uključuje postupno dodavanje raznih proizvoda u juhu, koji se koriste kao prilog. Povrće obogaćuje hranu vitaminima i hranjivim tvarima, daje joj jedinstven okus i miris te oblikuje određenu strukturu. Dresing juhe obično se pripremaju od pirjanog korijenja i luka.

2. Prozirno.

3. Pire.

Ovo je klasifikacija vrućih juha. Njihova je posebnost što se poslužuju isključivo neohlađeni.

Druga, treća i četvrta skupina juha

Druga skupina juha priprema se samo s mlijekom i zato se poslužuje topla. Što se tiče treće skupine, njena se jela jedu samo hladna.

Četvrti je podijeljen na dva dijela: pasirani i neribani. Takva se jela poslužuju hladna u proljeće ili ljeto, a topla u jesen i zimi.

Klasifikacija juha (dijagram je dan u članku) prilično je jednostavna. Međutim, nije jedina. Postoje i druge mogućnosti za podjelu takvih jela u skupine.

Temperaturno odvajanje

Na koje se još skupine dijele juhe?

Klasifikacija prema dovodnoj temperaturi uključuje podjelu u dvije podskupine:

1. Hladne juhe. Idealne su za vruće ljetno doba. Njihova osnova može biti kvas, kefir, sirutka. Sami ovi proizvodi već ukazuju na nemogućnost toplinske obrade. Za ovu juhu mogu se koristiti i sirovi sastojci (krastavci, rotkvice, luk) i kuhani sastojci (cikla, krumpir).
2. Vruće juhe su boršč, rassolniki, soljanka. Univerzalni su, pripremaju se na bazi temeljca ili vode, ali se mogu poslužiti i topli i ohlađeni. Sastojci za ovu juhu su izloženi toplini.
3. Slatke juhe. Mogu se jesti hladne u proljeće i ljeto, kao i tople zimi. Temperatura hladnog jela ne smije biti viša od četrnaest stupnjeva, a vrućeg ne smije biti niža od sedamdeset pet.

Klasifikacija na temelju jela

Ovisno o bazi koja se nalazi u juhi, jela se dijele na: vegetarijanska, mesna, riblja, povrtna i gljiva.

Kao tekućine koriste se mlijeko i mliječni napici, juhe, dekocije voća i povrća, kvas. A za prilog možete uzeti gljive, povrće, mahunarke, žitarice, perad i tjesteninu.

Naravno, temelj većine juha je temeljac. On, pak, također ima svoju klasifikaciju:

1. Kost. Za njegovu pripremu koristi se teletina i
2. Meso. Za njega se uzimaju prsa, leđni dio i obrezuju.
3. Riba se priprema od otpadaka i glava.
4. Šampinjon se pravi od suhih vrganja.

Klasifikacija preljeva za juhe

Dressing juhe su ona tekuća jela koja najčešće koristimo u svakodnevnom životu. Dijele se na:

1. Boršč.
2. Rassolniki.
3. Juhe od povrća.
4. Krumpir.
5. Žitarice.
6. Solyanki.
7. S tjesteninom.

Boršč je juha koja se priprema uz obaveznu upotrebu cikle. Za njihovu pripremu trebat će vam juha od kostiju, juha od ptica ili juha od gljiva. Sastav proizvoda za ovo jelo vrlo je raznolik. Osim cikle koristi se i luk, mrkva, celer, peršin. Ovisno o sastavu u nju se stavlja grah, krumpir, paprika i sl.

Šči je izvorno rusko jelo. Pripremaju se od kiselog ili svježeg kupusa, špinata, kiselice i mlade koprive. Kao baza koriste se juha od kostiju, dekocije žitarica ili povrća. Kiseli kupus prethodno treba dinstati, a svježi kupus popariti da ne zagorči.

Rassolniki se pripremaju s kiselim krastavcima, salamurom i bijelim korijenom. Mogu biti vegetarijanski, s mesnom, koštanom, ribljom juhom s iznutricama ili s juhom od gljiva. Ukiseljeni krastavci se uliju u lonac s vodom i pirjaju petnaest minuta. Krumpir se izreže na komade, luk i korijenje na trakice. Da bi ova juha imala pikantan okus, u nju se dodaje rasol, koji se procijedi i prokuha.

Solyanka je drevno nacionalno rusko jelo. Za pripremu se koriste kiseli krastavci, luk, rajčica, masline, masline i kapari. Osnova su riblje i mesne juhe. Krastavci se narežu na kockice i dinstaju, a luk lagano prodinsta. U modernoj verziji koriste se i masline. Izvade im se sjemenke i operu. Limun se izreže na kriške. Meso se izreže na komade i skuha. Kada je gotova, soljanka s gljivama i mesom poslužuje se s kiselim vrhnjem. Ali ne stavljaju ga u riblje vrhnje.

Što se tiče juha od krumpira, povrća i žitarica, njihov asortiman je vrlo raznolik. Pripremaju se kako s juhama od mesa tako i s juhama od kostiju i gljiva. Svi sastojci se režu na trakice, kocke i kriške. Važno je da su svi proizvodi ravnomjerno usitnjeni.

Za tjesteninu koriste se proizvodi od brašna, zobene pahuljice, riža, griz i biserni ječam. Pripremaju se u mesnim juhama i juhama od gljiva.

Vidimo koliko klasifikacija može biti različita. Paleta juha je pak toliko velika da je nemoguće govoriti o svim vrstama u okviru ovog članka.

Što je pire juha?

Takvo jelo mora imati jednoličnu strukturu, bez grudica i komadića hrane. Juha bi trebala imati konzistenciju guste pavlake. Boja jela ovisi o sastojcima. Posebnost je najnježniji okus i ujednačena struktura.

Nedavno je ovo jelo postalo vrlo popularno i poslužuje se u svim kafićima i restoranima, ali bilo bi pogrešno vjerovati da se radi o modernom izumu. Pire juhe postoje već dugo, samo što je njihova priprema prije bila teža, ali sada, s tako divnom opremom kao što su blenderi, priprema takvog jela je vrlo jednostavna i brza. Nije potrebno ručno mljeti sastojke.

Podjela pire juha uključuje podjelu na krem ​​i pire. Njihova posebnost je neobična konzistencija, a baza je često mlijeko.

Složene opcije

Uglavnom, sve juhe koje smo navikli vidjeti na našem stolu u početku su složena jela. Međutim, danas je njihova priprema pojednostavljena, jer su neke tradicije izgubljene. I stoga se teško mogu nazvati složenima.

Mora se reći da se složene juhe trebaju temeljiti na nekoliko vrsta ribe ili mesa. Nažalost, takva se jela sada pripremaju izuzetno rijetko, kako kažu, u posebnim prilikama. Složene juhe najčešće možete pronaći na jelovnicima skupih restorana.

Klasifikacija složene juhe od kupusa, riblje juhe, juhe, krem ​​juhe, soljanke, rassolnika. Sve ove vrste prvih jela u početku su značile pripremu na bazi brudeta od više vrsta ribe i mesa. Kada pripremamo sve ove juhe, ti i ja obično koristimo jednu varijantu.

Tako smo, na primjer, svi navikli na ugostiteljski rassolnik. Što bi u njemu moglo biti ukusno? Od prvobitnog izgleda zadržao je samo upotrebu ukiseljenih krastavaca, a pritom je dosta izgubio na okusu. U međuvremenu, prava juha od kiselih krastavaca - s bubrezima, gljivama, peradi ili samo s povrćem - ima potpuno drugačiji okus i izgled.

Umjesto pogovora

Juhe su od davnina postale osnova prehrane. I danas zauzimaju važno mjesto u prehrani jer su izvor mnogih vitamina i hranjivih tvari. Nutricionisti ne naglašavaju uzalud potrebu za obaveznom prisutnošću tekućih jela u prehrani, koja pozitivno utječu na cijeli naš probavni sustav.