Recept za jednostavan boršč sa svinjetinom s krumpirom, mrkvom, lukom, kupusom i koprom. Boršč: klasični recept sa svinjskim mesom. Ukusan boršč

Ukusan crveni boršč kuhan s mesom jelo je koje je mnogima poznato od djetinjstva. Ukusno, bogato prvo jelo držat će vas sitima do večere. Međutim, iako se boršč priprema u gotovo svakoj obitelji, nemaju sve domaćice svoj provjereni način pripreme ovog prvog jela. U takvoj situaciji možete koristiti klasične recepte za pripremu boršča sa svinjetinom.

Boršč sa svinjetinom

Sastav proizvoda:

Svinjsko meso - 400 grama.
Krompir - pet komada.
Mrkva - dva komada.
Srednji kupus - jedna vilica.
Cikla - dva komada.
Luk - jedna glavica.
Mladi luk - jedna vezica.
Svježi kopar - jedna hrpa.
Sol - dvije žlice.
Suncokretovo ulje - tri žlice.
Voda - tri litre.

Priprema mesa

Predlažemo korištenje klasičnog recepta za boršč sa svinjetinom i pripremu bogatog i prvo ukusno jelo. Morate početi s mesom, jer se ono dosta dugo kuha. Komad svinjskog mesa potrebno je dobro oprati hladna voda. Veliki komad Bolje je rezati na komade. Ako ste kupili meso s kostima, onda ga morate kuhati zajedno s kostima, tako će okus boršča biti samo ukusniji.

Ulijte tri litre u lonac odgovarajuće veličine hladna voda, staviti meso i staviti na vatru. Tijekom procesa vrenja na površini se pojavljuje pjena koju je potrebno skupiti. Još važno pitanje Koliko dugo kuhati svinjetinu za boršč? Nakon sat i pol, možete sigurno dodati preostale sastojke jedan po jedan.

Nasjeckajte i dinstajte povrće

Tijekom pečenja mesa možete pripremiti sve ostale proizvode. Skinite vanjske listove s vilica kupusa jer su uvijek prljavi ili pokvareni. Narežite na komade i nasjeckajte na trakice. Krompir ogulite, dobro operite i narežite na komade veličine koju želite. Stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom.

Poriluk narežite na sitne kockice. Mrkvu ogulite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte na ribež. Crvenu cveklu odvojiti od kore, oprati i također narendati. U skladu s klasičnim receptom za boršč sa svinjetinom, pripremili smo sve sastojke. Zatim je poželjno uzeti neprianjajuću tavu, na nju staviti nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Promiješajte, dodajte malo kipuće juhe, posolite, pirjajte dok povrće potpuno ne omekša i stavite u zdjelu.

Sljedeće što treba učiniti je pečenje crvene cikle. Da biste to učinili, zagrijte suncokretovo ulje u tavi i dodajte ciklu. Tijekom prženja, tako da repa ostane ista crvena, treba ih posipati svježi sok pola limuna. Sada, kako biste dobili ukusan boršč kao rezultat kuhanja, morate slijediti sljedeći redoslijed.

U tavu prvo ide pirjana mrkva i luk. Slijedit će krumpir. Promiješajte i nakon petnaestak minuta stavite kupus u tepsiju. Povrće kuhajte skoro do kraja i tek desetak minuta prije kraja kuhanja u tavu dodajte poprženu ciklu. Prije nego što posudu s borščem skinete s vatre, u nju je potrebno usuti sitno nasjeckani svježi kopar i nasjeckani mladi luk.

Ponovno pomiješajte sve sastojke boršča kuhanog prema klasičnom receptu sa svinjskim mesom. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme. Zatim se može poslužiti boršč. Žlica kiselog vrhnja ili majoneze pomoći će poboljšati njegov već izvrstan okus.

Crveni boršč sa svinjetinom i grahom

Koji proizvodi će vam trebati:

Svinjsko meso - 600 grama.
Kupus - jedna vilica srednje veličine.
Krompir - dva velika gomolja.
Mrkva - dva mala komada.
Maslac - trideset grama.
Luk - dvije srednje glave.
Kopar - pola hrpe.
Lovorov list - tri mala lista.
Voda - tri i pol litre.
Sol - jedna puna supena kašika.
Peršin - pola hrpe.
Limun je jedno.
Šećer - jedna žlica.
Grah - jedna staklenka.

Kuhanje boršča sa svinjskim mesom

Jedna od opcija za ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo za ručak je crveni boršč s mesom. Ali ako ne znate kako kuhati boršč sa svinjetinom, provjereni recepti će vam pomoći. Počnite kuhati tako da svinjsko meso dobro operete i narežete na male komadiće.

Stavite ih u prilično dubok lonac, dodajte tri i pol litre hladne vode i stavite na vatru. Pjenu koja se stvara tijekom procesa vrenja i kuhanja potrebno je skupiti i ukloniti. Meso će se kuhati oko sat i pol. Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu preostalih sastojaka za boršč sa svinjskom repom.

Priprema povrća

Crvena cvekla, mrkva, luka očistite i zatim temeljito operite pod tekućom vodom. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu i ciklu naribajte.

Zatim trebate uzeti ili velika tava, ili lonac, stavite komad maslac i staviti na vatru. Prvo dodajte luk i mrkvu, lagano popržite, a zatim dodajte ciklu. Pospite šećerom i poprskajte svježim sokom od pola limuna, ne ulijevajte veliki broj kipuća juha iz tave. Dobro promiješajte i pirjajte niska toplina oko četrdeset pet do pedeset minuta.

Sada ogulite krumpir, operite ga, narežite na kockice ili trakice i stavite u lonac. Zatim skinite vanjske listove s kupusa, narežite na tanke trakice i pošaljite zajedno s krumpirom. Nakon što su krumpir i kupus spremni, morate ih staviti u tavu pirjana mrkva i cikla, listovi lovora, sitno sjeckani svježi peršin i kopar, grah. Po potrebi dosoliti. Promiješajte i kuhajte još pet do deset minuta.

Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se boršč kuha neko vrijeme. Zatim sipati u tanjure i dodati kiselo vrhnje. Po želji možete posuti nasjeckanim svježim koprom ili peršinom i poslužiti za ručak. I iako se sadržaj kalorija u boršču sa svinjetinom kreće od 70 do 90 kalorija na sto grama, ne biste se trebali uskratiti ovom ukusnom i zdravom jelu.

Boršč u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

Svinjsko meso - 300 grama.
Krompir - tri komada.
Kupus - 400 grama.
Kopar - pet grančica.
Rajčice - tri komada.
Luk - jedna glavica.
Češnjak - dva režnja.
Paprika - dva komada.
Ljuta paprika - pola žličice.
Crvena repa - dva komada.
Peršin - pet grančica.
Sol - dvije žličice.
Suhi češnjak - jedna ravna žličica.
Mladi luk - tri komada.

Kuhanje boršča u laganom štednjaku

Prije nego počnete pripremati sam boršč, morate pripremiti sastojke uključene u recept. A onda, uzimajući kao osnovu klasični recept za boršč sa svinjetinom, skuhajte obilan i prvo mirisno jelo za ručak. Budući da pripremamo boršč koristeći takve moderne kuhinjski aparati, poput sporog kuhala, gotovo sve sastojke moramo pripremiti odjednom, a ne jedan po jedan, kao što se obično radi kod kuhanja na štednjaku.

Krenimo od mesa. Potrebno ju je dobro oprati, narezati na sitne kockice i staviti na dno multicooker zdjele. Po vrhu pospite sitno nasjeckani luk. Gomolje krumpira ogulite, operite, narežite na kockice ili trakice i stavite na meso i luk. Crvenoj cikli odrežite kožicu, isperite pod mlazom vode, naribajte na najkrupnije ribež i stavite u zdjelu multicookera. Kupus odvojite od gornjih prljavih i pokvarenih listova, nasjeckajte na tanke trakice i stavite u zdjelu.

Mrkvu posebnim nožem ogulite, dobro operite, naribajte na krupnije ribež i također stavite s ostalim sastojcima. slatko babura paprika a rajčice operite, narežite na pola kolutiće i rasporedite po posudi. Ulijte hladno čista voda i soli. Nakon toga zatvorite poklopac i postavite način rada "Kuhanje". Postavite tajmer na četrdeset minuta. Dok se crveni boršč sa svinjskim mesom kuha, potrebno je isprati kuhani svježi kopar i peršin. Nasjeckajte ga na sitno. Također operite i nasjeckajte tri mlada zelena luka.

Kada ostane pet minuta do kraja kuhanja, potrebno je otvoriti poklopac multicookera i staviti nasjeckano začinsko bilje, mladi luk i sve začine navedene u receptu. Zatvorite poklopac i kuhajte preostalo vrijeme. Od trenutka kada je kuhanje završeno, ostavite boršč pod zatvorenim poklopcem još dvadeset pet minuta. Zatim pripremljeni boršč sa svinjetinom u laganom kuhalu ulijte u tanjure, dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite.

Opis

Boršč sa svinjetinom– vrlo je ukusan, bogat i krepka juha. Za takav boršč možete uzeti različite dijelove svinjskog trupa: hrbat, prsa, file, jezik ili meso na kosti. U današnji recept koristit ćemo svinjetinu s kostima: tako će juha biti vrlo bogata bogat okus. Osim izraženog okusa, ovaj boršč ispada i vrlo zasitan, pa će gladnom mužu nakon napornog dana na poslu biti “lakše” već nakon prvog tanjura.

S vremenom, okus boršča sa svinjetinom može postati prilično dosadan. Stoga počinjemo razmišljati o tome koje promjene možemo unijeti u klasični recept za njegovu pripremu kako bi jelo dobilo nove note okusa.

U današnjem korak-po-korak receptu s fotografijama pripremit ćemo boršč s uobičajenom svinjetinom, ali Umjesto svježeg povrća dodajte mu kiseli kupus i mrkvu. Zahvaljujući takvim manjim promjenama tradicionalno jelo dobit će izvanrednu aromu i zanimljiv, do tada nepoznat okus. Boršč sa svinjetinom adjika, kojem ćemo dodati preljev za povrće.

U ovom receptu naučit ćete mnoge tajne kuhanja za koje prije niste ni znali. Ove tajne i trikovi će se promijeniti poznati okus omiljena juha do neprepoznatljivosti. Kako biste na kraju dobili aromatičan i ukusan boršč na nov način, slijedite naš fotorecept.

Sastojci

(400-500 g po kosti)
(4 manja ili 3 srednja krompira)
(300 g)
(1 komad)
(1 komad)
(1 žličica)
(1 žlica)
(1 hrpa)
(po ukusu)
(po ukusu)
(malo za serviranje)

Koraci kuhanja

Prva stvar koju trebate započeti s pripremom boršča je juha. Temeljito operite meso s kostima ili upotrijebite komad svinjetine koji imate. Stavite svinjetinu u lonac, dodajte malo vode i pustite da prokuha. Čim voda prokuha, lonac stavite sa strane i ocijedite prvu vodu. Nakon toga meso isperite i napunite čistom vodom. Kuhajte juhu sat vremena.

Dok se juha kuha, pripremite preljev za boršč. Ogulite ciklu, rajčice i luk. Rajčicu i ciklu narežite na tanke trakice, a luk na kockice. Dobro zagrijte tavu i ulijte malo biljno ulje. Dodati povrće i pržiti pet minuta.

Nakon toga dodajte im sok od pola limuna i pokrijte povrće poklopcem. Limun je neophodan kako bi cikla zadržala svoju boju tijekom prženja i kasnije je dala juhi. Zahvaljujući ovoj tajni, vaš boršč će biti bogate bordo boje. Umjesto toga možete koristiti limun stolni ocat, samo će vam trebati oko pola žličice.

Pripremite adjiku.

Dodajte žličicu adjike u preljev i dobro promiješajte povrće s ciklom i adjikom 5-7 minuta. Nakon toga isključite vatru i ostavite preljev od povrća da se kuha ispod poklopca. Na to ćemo se vratiti malo kasnije.

U međuvremenu izvadite svinjetinu iz juhe i potpuno je ohladite. Meso odvojite od kosti i narežite na male komadiće.

Krompir ogulite i narežite na trakice. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir i malo ga posolite.

Sada je vrijeme da dodamo naše tajni sastojci– kiseli kupus i mrkva. Ovo je povrće koje će dati boršč sa svinjetinom svjež okus I ljuta aroma. Također se može koristiti svježe povrće, ali ih trebate dodati na početku pripreme preljeva od povrća. U svinjsku juhu dodajte mrkvu i kupus i sve dobro promiješajte.

Dodajte nasjeckano meso, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru.

Gotovo na samom kraju dodajte pripremljeni preljev od povrća i kuhajte boršč još 10 minuta na laganoj vatri.

Uzmite zelje koje volite. Temeljito ga operite i osušite. Zelje dobro nasjeckajte i dodajte gotovi boršč.

Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom potpuno je spreman! Dodajte malo crne mljeveni papar ili druge začine - i možete poslužiti. Stavite kiselo vrhnje na stol: neka ga svatko doda po svom ukusu.

Dobar tek!

Istina je ono što kažu da će naša prehrana ostati potpuna dok ne zaboravimo kuhati ovo slavensko prvo jelo. Naša jednostavna korak po korak recept uz fotografiju će vam reći kako kuhati ukusni boršč sa svinjetinom, poštujući klasične slavenske tradicije kuhanja gulaša s mesom. Predlažemo kuhati ovu juhu koristeći provjerenu metodu kuhanja, koja će vam detaljno reći i pokazati sve nijanse.

Ukusan boršč na stolu znak je velikodušnosti i širine duše domaćice. Gotovo svaka domaćica u našoj ogromnoj domovini zna vlastiti recept za pripremu boršča sa svinjetinom ili bilo kojim drugim mesom. Gotovo svaka metoda kuhanja svodi se na standardni sastav nasjeckanog povrća, lagano prženog, koje se zatim kuha u mesna juha. Ali da biste skuhali uistinu ukusan svinjski boršč, nije dovoljno samo baciti povrće u juhu i kuhati. Takvi se recepti, u pravilu, nasljeđuju s majke na kćeri, a neki od njih prava su obiteljska tajna.

Kuhan s ljubavlju, začinjen kiselim vrhnjem, boršč sa svinjetinom ima poseban okus. Sada ćemo s vama podijeliti naš recept za ovo bogato prvo jelo.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost svinjski boršč na 100 grama gotova juha. Da biste saznali koliko kalorija ima boršč sa svinjetinom, upotrijebite prosječne podatke navedene u tablici. Nismo uzeli u obzir dodatak kiselog vrhnja ili drugog preljeva, koji se obično dodaje gotovom jelu.

Naš recept će vam detaljno reći kako pripremiti ukusni svinjski boršč uz minimalno truda i vremena. Da biste ovu popularnu juhu skuhali ukusno, vrlo je važno odabrati pravo meso. Ne smije biti previše masno, po potrebi možete odrezati višak masnoće, prepržiti ga u tavi i dodati u gotovo gotov boršč. Ovu tajnu kuhanja koristile su još naše bake, no danas su je počele zaboravljati.

Kuhanje boršča počinje juhom. Prvo što trebate učiniti je kuhati bogatu juhu na svinjskom mesu. Od navedene količine sastojaka dobijete 3-4 litre bogate juhe.

Sastojci:

Svježa svinjetina - 400 gr.
Slatka crvena repa - 100-150 gr.
Krompir - 400 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Svježa rajčica - 1 kom.
Mala hrpa zelenila (kopar + peršin) - 1 kom.
Češnjak - 1 češanj
Suncokretovo ulje - 30 gr.
Crni papar u zrnu
lovorov list

Koliko dugo kuhati svinjetinu za boršč

Korak 1.

Počinjemo kuhati ovo divno jelo pripremom juhe. Ovaj put svinjski temeljac. Oprano svježe meso stavite u lonac, zalijte vodom, posolite i prokuhajte.

Istodobno stalno uklanjamo pjenu koja se pojavljuje (ako se ne ukloni, juha će ispasti mutna). Kad se svinjetina već krčka na laganoj vatri, ubacite u tavu par listova lovora i desetak zrna crnog papra. Po našem mišljenju, to juhi daje poseban okus. Ali koliko dugo treba kuhati svinjetinu za boršč? Sve ovisi o veličini korištenog komada; preporučujemo kuhanje u malim komadima. Svinjetina se u prosjeku kuha oko sat vremena, a pečenost se provjerava tako da se meso probuši vilicom. Ako je svinjetina potpuno pečena, iz vlakana će curiti bistri sok.

Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude i ostavite da se ohladi.

Korak 2.

U kipuću juhu uspite nasjeckanu ili naribanu ciklu.

3. korak

Kad cikla prokuha nekoliko minuta, dodam joj malo nasjeckanog krumpira.

Korak 4.

Zatim u tavu dodajte trećinu nasjeckanog svježeg luka.

Korak 5.

Dok se cikla i krumpir kuhaju pripremiti preljev od rajčice za boršč.
Na prethodno zagrijanom suncokretovo ulje u tavu uspite preostali nasjeckani luk i pržite dok zlatne boje(Ne možete ga previše pržiti, bit će bezukusno). Ovdje dodamo i mrkvu narezanu na trakice i slatku papriku.

Korak 6.

Pastu od rajčice razrijedite vodom i dodajte u tavu. Sada pustite da se preljev kuha na laganoj vatri oko 7 minuta.

Korak 7

Kupus narezan na tanke trakice uspite u lonac u kojem su se već dobro skuhali krumpir i cikla.

Korak 8

Zatim stavimo svinjetinu, izrezanu na male komade.

Korak 9

Nakon što prokuha dodajte pripremljeni preljev od rajčice.

Prije kraja kuhanja u boršč sa svinjetinom dodajte režanj češnjaka narezan na tanke ploške, nekoliko manjih češnjeva celera i komadiće. svježa rajčica. To će boršču dati suptilnu, profinjenu aromu.

Korak 10

Kada je boršč od svinjetine spreman, isprobajte sol i, uz isključenu vatru, dodajte zelje u tavu.

Svinjski boršč ispada nevjerojatno bogat, zadovoljavajući i nevjerojatno zdrav i ukusan. Za klasični recept Možete koristiti različite dijelove trupa: prsa, hrbat, rebra, jezik, file ili bilo koje meso s kostima. Potonji ga čini ukusnijim. Kako bi jelo bilo manje masno potrebno je odrezati svu masnoću, a tijekom kuhanja možete dodatno skupljati masnoću na površini. Zatim ćemo naučiti neke tajne pripreme boršča s ciklom i kupusom gledajući korak po korak recept s fotografijom ovog jela.

Sadržaj kalorija

Ako ste zabrinuti zbog kalorijskog sadržaja hrane, razmislite koliko kalorija ima na 100 grama domaći boršč na svinjetinu:

sadržaj kalorija za svinjetinu - 50-60 kcal;

sadržaj kalorija s kiselim vrhnjem - 150-170 kcal;

sadržaj kalorija po kosti - 37,6 kcal;

u svinjskoj juhi - 97,5 kcal;

sadržaj kalorija s prženjem - 99,7 kcal;

sa svinjetinom i svježim kupusom – 72 kcal.

Koliko dugo kuhati svinjetinu

Mnogi neiskusne domaćice ne zadovoljavaju se odgovorom: “Do gotovo”, kada pitaju kako i koliko dugo kuhati meso.

Dakle, morate kuhati komade najmanje 40-50 minuta. Za bogatu juhu od kostiju morat ćete pripremiti juhu za svinjska kost 2,5 sata. A za kuhanje pulpe u jednom komadu trebat će oko 2 sata.
Kako kuhati juhu

Nakon što smo shvatili koliko je vremena potrebno za kuhanje svinjetine, možemo pripremiti jelo od ove juhe. Za to je najbolje meso s kostima. Sve isperemo, zalijemo hladnom vodom kako bi uvarak od koštice bio bogat i zagrijavamo dok ne proključa. Uklonite buku i kuhajte na laganoj vatri dok proizvod ne bude spreman. Sada nastavimo kuhati.

Set za boršč

500 g svinjskih kostiju;

0,3 kg pulpe;

2 krumpira;

1/3 male vilice kupusa;

1 veća cikla;

1 luk;

0,5 mrkve;

0,5 korijena peršina;

1 žlica. maslac;

2 režnja češnjaka;

2 litre vode za piće;

0,5 hrpa zelenuša;

1 žlica. kuhinjska sol(bez slajda).

Recept sa svinjetinom i kupusom

Kuhajte jednostavan recept ukusno jelo krenimo s kuhanjem domaći brudet na kosti. Da biste to učinili, operite sjemenke i napunite ih hladnom vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte na vrlo laganoj vatri 2-3 sata.

Da biste dobili bogatiji prvi, gotova juha s kostima drži se u hladnjaku jedan dan. Ohlađena mast ispliva na površinu, odakle se može skinuti - tako ćete vrlo jednostavno odmastiti gotovo jelo.

Zatim izvadimo kosti, procijedimo tekućinu, stavimo svinjetinu u komadu i kuhamo od pulpe juha od mesa i kostiju najmanje dva sata.

Dok se priprema temeljac, opranu ciklu zamotajte u papir za pečenje i pecite u mikrovalnoj pećnici dok nije napola kuhana. To će vam omogućiti da izbjegnete prethodno prženje cikle i učinite jelo zdravijim.

Kada je baza gotovo spremna, počinjemo pripremati povrće za klasična verzija. Ogulite i nasjeckajte luk, korijen peršina i mrkvu. Povrće popržite na žlici maslaca ili prethodno očišćene masnoće. Kad povrće omekša, izvadite pečenje sa strane.

Gomolje krumpira ogulite i narežite na kockice.

Gotovo meso izvadite, dodajte krompir i kuhajte desetak minuta. U međuvremenu narežite meso na porcionirani komadi dobiti ukusan svinjski boršč.

Trećinu svježeg kupusa sitno nasjeckajte i stavite u tavu 10 minuta nakon krumpira.

Ohlađenu ciklu ogulite, sitno nasjeckajte i nakon 10 minuta stavite u pleh s kupusom i svinjetinom. U istoj fazi dodajte prženo povrće s nasjeckanim mesom. Tijekom procesa crveni boršč sa svinjetinom posolite po ukusu i po želji dodajte ocat za kiselost.

Ukusno kuhano prvo jelo poslužite s ciklom, svježim začinskim biljem, sitno nasjeckanim češnjakom i žlicom kiselog vrhnja.

Dobar tek svima!

Slasne tajne

Sljedeći savjeti pomoći će vam da skuhate ukusan boršč sa svinjetinom:

juha je pogodna za pripremu jela svinjska lopatica, od svinjski paprikaš, noge ili zglob;

da bi prvi bio zadovoljniji, može se poslužiti s čvarcima;

ako pripremate prvo jelo za buduću upotrebu, nemojte ga dodavati u tavu s gotovo jeločešnjak.

Domaćica koja ne zna skuhati boršč, u očima mnogih muškaraca, a posebno njihovih majki, ne izgleda dovoljno domaće. Svladati ovu umjetnost nije teško - samo naučite nekoliko tajni i točno slijedite upute prilikom kuhanja. Postoji mnogo recepata za ovo prvo jelo, ali prvi korak je naučiti kuhati boršč sa svinjetinom. Ova verzija se smatra najtradicionalnijom.

Značajke kuhanja

Pravi boršč je gust, aromatičan i primamljive crvene boje. Da biste kuhali baš ovako, morate znati tehnologiju njegove pripreme. Pogreške će uzrokovati promjenu boje cikle, a sama juha izgledati mutno smeđa, a ne pobuđujući želje tamo je.

Možete pronaći recepte za boršč bez svinjetine i uopće bez mesa, ali nemoguće ga je kuhati bez cikle. Ovo je jedan od glavnih sastojaka u ovoj kategoriji prvih jela; bez njega se boršč pretvara u juhu od kupusa. Preporučljivo je odabrati ciklu salatnih sorti. Malih je dimenzija i svijetle boje.
Drugi važan sastojak boršča je kupus; može biti svjež ili ukiseljen. Obavezno dodajte luk, rajčice ili pastu od njih. Ostali sastojci, kao što su mrkva, krumpir, grah, paprika, meso, mogu ali ne moraju biti uključeni u recept; To vam omogućuje kuhanje boršča prema većini različite recepte, odabir opcije uzimajući u obzir vaš ukus i dostupnost određenih proizvoda u hladnjaku.
Ako u juhu dodate sirovu ciklu, kuhat će se dugo. Tijekom tog vremena izgubit će boju, postati blijeda i neprivlačna. Cikla se stavlja u već pripremljenu juhu ne više od 10 minuta prije nego što je spremna. Najčešće se koristi za prženje, rjeđe se peče cijeli pa riba.
Kod pripreme pečene cikle iskusni kuhari dodajte mu kiselinu (limunov sok, ocat) i ne štedite ulje. To pomaže povrću da bolje zadrži svoju svijetlu boju.
Kada kuhate boršč sa svinjetinom, važno je pripremiti bistru i bogatu juhu koja služi tekuća baza juha. Većina aromatična juha dobiven korištenjem mesa s kostima. Da se ne bi zamutila, skida se pjena koja se stvara na njenoj površini, a tekućina ne smije jako ključati. Bolje je kuhati juhu na laganoj vatri, pokrivajući (ali ne potpuno zatvarajući) tavu poklopcem.
Ne bojte se kuhati puno boršča: sljedeći dan, nakon što se namoči, postaje još ukusniji.

Boršč se najčešće začinjava nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te kiselim vrhnjem. Sastav preljeva za boršč sa svinjetinom može uključivati mljeveno u blenderu mast(slan). Preporuča se staviti preljev izravno u tanjure. Ako ga stavite u tavu, boršč će se brzo ukiseliti. Da se to ne bi dogodilo, samo kuhajte juhu 2-3 minute.

Boršč sa svinjetinom i svježim kupusom

svinjetina bez kosti - 0,5 kg;
bijeli kupus - 0,5 kg;
rajčice - 0,25 kg;
krumpir - 0,4 kg;
luk - 150 g;
mrkva - 100 g;
repa - 100 g;
gorak ljuta paprika(po izboru) – 0,5 kom.;
sok od limuna - 20 ml;
pasta od rajčice - 40 ml;
biljno ulje - 50 ml;
lovorov list - 2-3 kom .;
crni papar u zrnu - 5 kom .;
češnjak - 2 režnja;
voda - 2,5 l;
sol, šećer, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Stavite na srednju vatru. Kad tekućina prokuha, skinite pjenu. Smanjite intenzitet plamena. Pokrijte posudu, ostavljajući veliki razmak. Kuhajte 1 sat. Za to vrijeme pripremite povrće.
Kelj operite tako da mu skinete gornje listove. Nasjeckajte ga na tanke, kratke trakice.
Krompir ogulite. Narežite na kocke od centimetra i pol.
Mrkvu ostružite i nasjeckajte na krupnije ribež.
Luku skinite ljusku i narežite ga na sitne kockice.
Ogulite ciklu. Narežite ga na male trakice. Za usitnjavanje mrkve i cikle možete koristiti ribež korejske salate- prekrasno ispadne.
Na rajčicama napravite rezove u obliku križa. Zakuhajte vodu, uronite voće u nju, blanširajte 2 minute. Izvadite i ohladite. Čist. Naribajte ili napravite pire u blenderu pulpa rajčice.
U tavi zagrijte ulje. U to stavite luk.
Kad luk počne dobivati zlatnu boju, dodajte mrkvu. Nakon 3-4 minute dodajte ciklu. Povrće pržite zajedno 5 minuta, zatim pospite šećerom i zalijte sok od limuna, promiješati.
Nakon minute dodajte pasta od rajčice. U ovoj fazi možete dodati očišćene i sitno nasjeckane ljute papričice. Pirjajte povrće dok potpuno ne omekša.
Dodajte pulpu od rajčice, pirjajte povrće u rajčici 5 minuta. Maknite s vatre.
Kada se meso lako odvoji od kosti, izvadite ga iz posude. Procijedite juhu tako da komadići kostiju ne uđu u boršč, vratite u tavu i na štednjak.
Ohladite meso. Skinite s kosti i nasjeckajte u porcijama. Vratiti u tepsiju.
Kad juha ponovno prokuha, u nju uronite krumpir, a nakon 5 minuta dodajte kupus. Pričekajte 10 minuta, dodajte pripremljenu zapršku, posolite i popaprite juhu. U nju stavite začine.
Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem. Dodajte u boršč 7-8 minuta nakon prženja. Prokuhajte 2-3 minute. Ako se to ne učini, boršč se može ukiseliti brže nego što ga možete pojesti.
Maknite posudu s vatre i pustite da se juha kuha.

Kad sipate boršč u zdjelice, pripazite da svaka dobije po komadić svinjetine. Ne zaboravite ga preliti kiselim vrhnjem. Bit će sjajno ako uz boršč i svinjetinu poslužite okruglice od češnjaka.

Boršč sa svinjetinom i grahom u laganom kuhalu

svinjetina - 0,5 kg;
repa - 100 g;
bijeli kupus - 0,2 kg;
konzervirani crveni grah - 100 g;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - 40 ml;
pasta od rajčice - 20 ml;
sol, začini - po ukusu;
voda - koliko će stati u zdjelu uređaja.

Način kuhanja:

Ogulite mrkvu, ciklu i luk.
Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Mrkvu i ciklu narežite na trakice ili krupno naribajte.
U zdjelu multicookera ulijte ulje. Aktivirajte program “Pečenje” ili “Pečenje”. Stavite mrkvu i luk u zdjelu multicookera.
Nakon 5 minuta dodajte ciklu, pržite je 5 minuta s ostatkom povrća.
Ocat razrijediti vodom u omjeru 1:2, posuti po povrću, promiješati. Nakon minute dodajte pastu od rajčice. Nastavite kuhati na odabranom programu još 5 minuta, zatim isključite uređaj i premjestite pečenje na tanjur.
Operite svinjetinu i stavite je u multicooker posudu. Napunite vodom do gornje crte. Uključite jedinicu odabirom programa “Juha” ili slično. Postavite tajmer na sat vremena.
Dok se čorba kuha, ogulite i narežite krumpir na kockice od centimetra i pol, nasjeckajte kupus, otvorite konzervu graha i ocijedite tekućinu iz njega.
Nakon završetka programa, izvadite svinjetinu iz multicookera. U juhu dodajte krumpir, kupus i grah. Posoliti i popapriti po ukusu.
Spustite poklopac multicookera i pokrenite program "Juha" 30 minuta.
10 minuta prije kraja programa u juhu dodajte pripremljeno pečenje.
Kada je program završen, ostavite boršč u načinu grijanja 20 minuta.

Aparat za sporo kuhanje omogućuje vam da pojednostavite proces pripreme boršča sa svinjetinom, ali za kuhanje će trebati isto toliko vremena koliko i za kuhanje u loncu.

Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom

svinjetina - 0,5 kg;
kiseli kupus - 0,3 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
repa - 100 g;
krumpir - 0,3 kg;
stolni ocat (9 posto) - 5 ml;
pasta od rajčice - 40 ml;
voda - 2,5 l;
sol, papar, začinsko bilje, češnjak, dimljena slanina– po ukusu;
biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

Operite svinjetinu. Napunite vodom. Kuhajte sat vremena na laganoj vatri, skidajući pjenu. Izvadite i ohladite meso, a juhu procijedite. Dovedite volumen tekućine do izvornog volumena razrjeđivanjem juhe s prokuhanom vodom.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
Mrkvu i ciklu ogulite i narežite na tanke trakice.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Operite kupus kako boršč ne bi bio previše kiseo, iscijedite ga da uklonite višak vlage.
Češnjak i komad slanine sameljite u blenderu, dobivenu pastu pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
U tavi zagrijte ulje, popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Dodati ciklu, poprskati je octom. Pržiti dok ne omekša.
Dodajte pastu od rajčice i pirjajte povrće u rajčici 5 minuta.
Prokuhajte juhu. U njega stavite svinjetinu narezanu na male komade. Kad juha ponovno zakipi, u nju stavite krumpir i kuhajte 10 minuta.
Dodajte kupus, 5 minuta nakon njega dodajte prženje, nakon još 5 minuta dodajte preljev od masti, češnjaka i začinskog bilja. Juhu posolite i začinite po želji. Kuhajte još 5 minuta.

Boršč kuhan prema ovaj recept, ima jedinstven okus. Može se začiniti kiselim vrhnjem, iako će biti ukusno i bez njega. Ukrajinske krafne bit će savršena dopuna ovom jelu.

Boršč sa svinjetinom ispada zadovoljavajući i bogat. Može se napraviti od svježeg ili kiseli kupus. Dodatne note dat će mu grah, slatka ili gorka paprika. Za preljev možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i mast samljevenu u blenderu.